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• Sergio Daniel

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL E.P. INGENIERIA INDUSTRIAL

ANALISIS MATRICIAL DE KFC EFE, EFI, MPC Y FODA Curso

Docente

:

Administración Estratégica :

Ing. Noriega Bardalez Fernando

Integrantes :

 Aquise Ticse, Erick Wilmer

15170057

 Solorzano Tarazona, Wendy Lizbet

15170047

 Vásquez Aguilar, Aylin Gianella

15170074

 Velazquez Magino, Luis Leonardo

15170053

 Vite Lobaton, Sergio Daniel

15170203

Ciudad universitaria, 16 de mayo del 2019 Página 1

INDICE ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES INTERNOS ........................................................................ 3 ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS ....................................................................... 7 ANÁLISIS DE LA MATRIZ EFI ......................................................................................................... 11 ANÁLISIS DE LA MATRIZ EFE ........................................................................................................ 12 ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FODA ............................................................................................... 14

Página 2

ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES INTERNOS RAZÓN DE VALORACIÓN DE LAS FORTALEZAS MATRIZ DE FACTORES INTERNOS FACTORES

INGRESE VALORACIÓN ENTRE 1-10:

RAZON DE LA VALORACION

FORTALEZAS Acceso a mejores condiciones financieras.

10

Poder de negociación con los proveedores.

9

Posicionamiento de la marca.

8

Se cuenta con personal calificado y capacitado para la elaboración del producto.

8

Procesos operativos eficaces y estandarizados.

7

Locales amplios, cómodos y bien localizados.

7

Publicidad frecuente en televisión, internet y oferta de los productos.

6

Servicio presencial, delivery, fiestas infantiles, etc.

5

Capacidad para introducir nuevos productos.

5

Por qué permitiría mantener una liquidez alta, para asumir compromisos a corto y mediano plazo, con entidades financieras. Permite negociar mejores términos de pago, y especificaciones especiales para los bienes a producir o comercializar. Lo más importante del posicionamiento de marca es que otorga a la empresa un lugar en la mente del consumidor que no ocupa ninguna otra empresa. Si los trabajadores hacen bien su trabajo, los clientes estarán felices; de lo contrario no querrán volver a contratar tus servicios ni a comprar nada que tenga que ver con tu empresa. Permite el control del proceso, minimizar o eliminar desviaciones o errores y riesgos en la inocuidad alimentaria y asegurar que la tarea sea realizada en forma segura. Es importante para la comodidad del cliente y para mayor capacidad de clientela. Da a conocer un producto o servicio a través de los medios de comunicación y fomentar su consumo por el público consumidor. Permite al cliente ahorrar tiempo en la cadena de compras, y aumenta clientela al adecuarse a las necesidades reales de los consumidores modernos. El desarrollo de nuevos productos está ligado a la capacidad de una empresa para seguir siendo competitiva y a la longevidad de un negocio.

Página 3

RAZÓN DE LAS CALIFICACIONES FORTALEZAS MATRIZ DE FACTORES INTERNOS FACTORES

CALIFICACIÓN

RAZON DE LA CALIFICACION

FORTALEZAS Acceso a mejores condiciones financieras.

3

Poder de negociación con los proveedores.

4

Posicionamiento de la marca.

4

Se cuenta con personal calificado y capacitado para la elaboración del producto. Procesos operativos eficaces y estandarizados. Locales amplios, cómodos y bien localizados.

4 3 3

Publicidad frecuente en televisión, internet y oferta de los productos.

3

Servicio presencial, delivery, fiestas infantiles, etc.

3

Capacidad para introducir nuevos productos.

2

KFC tiene una inversión mayor que demás empresas de este rubro financias por bancos en diferentes países del mundo, pero no mejor imposible debido a las franquicias. KFC tiene grandes proveedores, que le brindan los mejores insumos en todos los países. Aprovecha al máximo esta fortaleza. KFC tiene un alto posicionamiento de la marca debido a la presencia en todos los países y por el sabor de los productos que ofrece. KFC cuenta con personal totalmente capacitado para operar en todos los centros comerciales, esto da una excelente impresión. KFC cuanta con procesos eficaces y estandarizados, tanto en sabores como en productos que sirven. KFC tiene locales amplios, cómodos y bien localizados mejor que la mayoría de la competencia. KFC invierte en la publicidad de sus combos, y productos no tanto en televisión la cual se podria mejorar, pero si por medios boletines, carteles. KFC podria mejor en lo que es el servicio de las fiestas infantiles ya que no realizan mucho estas actividades. KFC si bien es cierto saca nuevos productos, pero no en gran proporción, sino son minimos los productos que saca.

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RAZÓN DE VALORACIÓN DE LAS DEBILIDADES

MATRIZ DE FACTORES INTERNOS FACTORES DEBILIDADES Demora en el servicio, genera colas. Comida poco saludable.

INGRESE VALORACIÓN ENTRE 1-10: 9 9

Precios elevados. 6

Rotación del personal.

7

RAZON DE LA VALORACION Se dio un peso de 9 pues genera impacto en los clientes, pues si el establecimiento está saturado, prefieren cambiar de opción. Se dio un peso de 9 pues últimamente las personas se preocupan por la salud. Se dio un peso de 6 pues a pesar de que muestra precios elevados, las personas lo consumen de la misma manera como parte de sus gastos incluso, no tiene gran efecto en el mercado. Se dio un peso de 7 pues, si bien el cambio constante del personal puede afectar a los clientes, en el trato o el buen servicio.

Mala imagen frente a los consumidores, debido a problemas de salubridad anteriores.

9

Se dio un peso de 9, pues desprestigia la calidad del producto como tal.

Locales saturados y poco ordenados.

5

Se dio un peso de 5 pues tener el establecimiento saturado, hace perder clientes en algunas ocasiones.

Alto costo de franquicia que limita el crecimiento.

4

Se dio un peso de 4, pues se requiere de gran inversión para abrir más locales.

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RAZÓN DE LAS CALIFICACIONES DEBILIDADES

MATRIZ DE FACTORES INTERNOS FACTORES CALIFICACIÓN DEBILIDADES Demora en el servicio, genera colas.

2

Comida poco saludable. 1 Precios elevados. 2 Rotación del personal.

Mala imagen frente a los consumidores, debido a problemas de salubridad anteriores.

2

1

Locales saturados y poco ordenados.

2

Alto costo de franquicia que limita el crecimiento.

2

RAZON DE LA CALIFICACION Es una debilidad menor pues a pesar de que exista colas en el servicio, el cliente sigue frecuentando el establecimiento o en su defecto buscan otro local cercano. Es considerado una debilidad mayor pues, sus productos a pesar de su variedad e intento de acompañarlo con ensaladas, sigue siendo alto en calorías. Es una debilidad menor pues tiene precio elevado en comparación de otras cadenas de comida rápida, pero las personas siguen comprando ello. Es una debilidad menor, pues la alta rotación de personas en KFC no le afecta tanto la relación con el público. Se considera una debilidad mayor pues tras los acontecimientos de los últimos, los clientes están más al pendiente de la higiene de los alimentos a consumir. Se considera una debilidad menor, pues a pesar de que los locales se encuentren saturas, los clientes siguen yendo a KFC, en su mayoría para llevar. Se considera una debilidad menor, pues a pesar de su alto costo de inversión que tiene, cuenta con la mayor cantidad de cadena de locales en el Perú.

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ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS RAZÓN DE VALORACIÓN DE LAS OPORTUNIDADES MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS FACTORES

INGRESE VALORACIÓN ENTRE 1-10:

RAZON DE LA VALORACION

OPORTUNIDADES Crecimiento demográfico

9

Crecimiento de zonas urbanas

7

Nuevas tecnologías de información y maquinarias

9

Buena ubicación de sus locales

8

Introducción de nuevos productos

6

Precios estables de proveedores

8

Clientela frecuente y leal

9

Horario continuo

8

Cambio cultural-Mujeres trabajando

6

Nos permite ver la importancia de tener saber el crecimiento de la gente (jóvenes, niños, adultos, etc.) esto permite tomar decisiones a la hora de ofrecer los productos. Nos permite ampliar y decidir la ubicación estratégica de acuerdo a la cantidad poblacional, nivel económico y flujo de personas que se presentes en distintas urbes. El avance de nuevas tecnologías en cuanto a máquinas nos permite una automatización de los procesos y respecto a la data nos permite tomar mejores decisiones. La buena ubicación que genera KFC permite una mayor oportunidad de consumo de los clientes cuando desean visitar uno de los restaurantes. El no estar en status quo permite experimentar nuevos productos y atraer nuevos mercados. La estabilidad económica y la conservación de los precios, permite dar mayores ofertas a los clientes. El constante consumo de los clientes en diferentes horarios, ha cambiado y no solo piensan en consumir a la hora de almuerzo. Tener abierto los restaurantes de KFC nos permite atraer a clientes no solo en horarios de almuerzo, sino en todo el día. En épocas en donde ahora las mujeres tiene un mayor poder de mando, respecto al trabajo, ha permitido no solo clientes independientes hombres, sino a mujeres.

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RAZÓN DE LAS CALIFICACIONES OPORTUNIDADES MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS FACTORES

CALIFICACIÓN

RAZON DE LA CALIFICACION

OPORTUNIDADES

Crecimiento demográfico

2

Crecimiento de zonas urbanas

4

Nuevas tecnologías de información y maquinarias

2

Buena ubicación de sus locales

4

Introducción de nuevos productos

2

Precios estables de proveedores

2

Clientela frecuente y leal

3

Horario continuo

2

Cambio cultural-Mujeres trabajando

3

El crecimiento demográfico es una oportunidad para todo el mercado de comida rápido es por eso que KFC tiene los mismos beneficio que los demás. KFC tiene un alto posicionamiento de la marca y esto es por la gran cantidad de restaurantes que tiene en el Perú y a nivel global. el desarrollo de las nuevas tecnologías permite a las comidas rápidas agilizar los procesos con lo cual KFC no es excluyente. KFC cuenta con locales ubicados en diferentes puntos estratégico que permite la atracción de los clientes lo cual no cuenta las demás comidas rápidas. El experimentar con nuevos productos ha permitido a KFC traer a nuevos clientes con lo cual también lo realizas sus competencias como la creación de comida vegetariana. Esto beneficia a todo los restaurantes de comida rápida lo cual a permitido ofrecer precios estables a los clientes como lo hace KFC. KFC al tener gran cantidad de restaurantes ubicados en diferentes puntos de la capital permite tener clientes a diario fieles al consumo. Si bien KFC abre casi todo el día esto también lo realiza la competencia lo cual estaríamos hablando de una calificación mediana. KFC ha logrado atraer a clientes nuevos y entre esto a las mujeres trabajadoras que tienen un acceso más rápido que en otros restaurantes.

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RAZÓN DE VALORACIÓN DE LAS AMENAZAS MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS

INGRESE VALORACIÓN ENTRE 1-10:

RAZON DE LA VALORACION

10

Nos permite tener en cuenta el crecimiento de la competencia que ofrecen productos iguales y sustitutos de comida rápida. La valoración es alta porque corresponde un reto para KFC competir en este mercado.

9

Nos permite canalizar y hacer un Benchmarking de las buenas estrategias que usa la competencia empoderada en el mercado de Fast Food.

7

Nos permite implementar estrategias en las operaciones financieras de KFC para mejorar el rendimiento de inversión en las franquicias.

7

Introducir la comida sana dentro del negocio de comidas rápidas es fundamental para la atracción de clientes en la actualidad y parte como reto implementarlo en las promociones KFC.

5

Nos permite analizar la segmentación de mercado en los países. De esa forma ofrecer productos al alcance del cliente y con precio competitivo en el mercado.

FACTORES

AMENAZAS

Crecimiento de las empresas de comida Rápida.

Fuertes competidores (McDonald, Pizza Hut)

Franquicias de comidas rápidas que requieren menos capital y producen un retorno de inversión similar al de KFC Campañas del Ministerio de Salud que fomentan el consumo de comida sana, con una baja cantidad de colesterol, grasa y calorías

Crisis económica generando reducción del consumo de comida rápida

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RAZÓN DE LAS CALIFICACIONES AMENAZAS MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS RAZON DE LA CALIFICACION FACTORES

CALIFICACIÓN

AMANAZAS Crecimiento de las empresas de comida Rápida.

4

Se dio esta valoración porque KFC sigue creciendo en franquicias alrededor del mundo, siempre estando a la par en el crecimiento con otras empresas.

Fuertes competidores (McDonald, Pizza Hut)

4

En caso de Perú, KFC encabeza la lista de Fast Food con la competencia directa e indirecta.

2

En la actualidad, KFC tiene un gran número de franquicias y lo que hace falta es implementar estrategias en las operaciones financieras para poder mejorar el rendimiento de la inversión.

2

KFC alrededor del mundo, ha presentado casos de insalubridad con clientes, siendo una amenaza fundamental a combatir.

3

KFC casi siempre trata de estar con precios accesibles y que sean competitivos a la vez en el mercado. Siempre sacando promociones o combos que consigan atraer más clientes.

Franquicias de comidas rápidas que requieren menos capital y producen un retorno de inversión similar al de KFC Campañas del Ministerio de Salud que fomentan el consumo de comida sana, con una baja cantidad de colesterol, grasa y calorías Crisis económica generando reducción del consumo de comida rápida

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ANÁLISIS DE LA MATRIZ EFI Elaboración de la Matriz EFI FORTALEZAS DEBILIDADES 4: Fortaleza Mayor 2: Debilidad Mayor 3: Fortaleza Menor 1: Debilidad Menor FORTALEZAS Acceso a mejores condiciones financieras. Poder de negociación con los proveedores. Posicionamiento de la marca. Se cuenta con personal calificado y capacitado para la elaboración del producto. Procesos operativos eficaces y estandarizados.

VALOR 0.0952 0.0857 0.0762

CALIF. 3 4 4

PUNT. 0.29 0.34 0.30

0.0762

4

0.30

0.0667

3

0.20

Locales amplios, cómodos y bien localizados. Publicidad frecuente en televisión, internet y oferta de los productos. Servicio presencial, delivery, fiestas infantiles, etc. Capacidad para introducir nuevos productos.

0.0667

3

0.20

0.0571

3

0.17

0.0476 0.0476

3 3

0.14 0.14

0.0789 0.0789 0.0526 0.0614

2 1 2 2

0.08 0.08 0.11 0.12

0.0789

1

0.08

0.0439 0.0351 1

2 2

0.09 0.07 2.60

DEBILIDADES Demora en el servicio, genera colas. Comida poco saludable. Precios elevados. Rotación del personal. Mala imagen frente a los consumidores, debido a problemas de salubridad anteriores. Locales saturados y poco ordenados. Alto costo de franquicia que limita el crecimiento.

Resultado > 2.5 < 2.5

Indica una posición solida Débiles internamente

Como se parecía en el resultado final, la Matriz EFI, nos da un valor de 2.60. Comparándolo con el cuadro anterior se ve que está por encima del 2.5; es decir nos indica que la empresa KFC se mantiene con una posición sólida en el mercado en base al análisis de fortalezas y debilidades internas.

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ANÁLISIS DE LA MATRIZ EFE Elaboración de la Matriz EFE OPORTUNIDADES AMENAZAS 4: Oportunidades Mayor 2: Amenazas Mayor 3: Oportunidades Menor 1: Amenazas Menor

OPORTUNIDADES

VALOR

CALIF.

PUNT.

Crecimiento demográfico

0.08333

2

0.17

Crecimiento de zonas urbanas

0.06481

4

0.26

Nuevas tecnologías de información y maquinarias

0.08333

2

0.17

Buena ubicación de sus locales

0.07407

4

0.30

Introducción de nuevos productos

0.05556

2

0.11

Precios estables de proveedores

0.07407

2

0.15

Clientela frecuente y leal

0.08333

3

0.25

Horario continuo

0.07407

2

0.15

Cambio cultural-Mujeres trabajando

0.05556

3

0.17

0.64815

1.71

AMENAZAS Crecimiento de las empresas de comida Rápida.

0.092592593

4

0.37

Fuertes competidores (McDonald, Pizza Hut)

0.083333333

4

0.33

Franquicias de comidas rápidas que requieren menos capital y producen un retorno de inversión similar al de KFC

0.064814815

2

0.13

Campañas del Ministerio de Salud que fomentan el consumo de comida sana, con una baja cantidad de colesterol, grasa y calorías

0.064814815

2

0.13

Crisis económica generando reducción del consumo de comida rápida

0.046296296

3

0.14

0.3519

1.10

1

2.81

Página 12

Resultado > 2.5 < 2.5

Indica una posición solida Débiles internamente

Como se parecía en el resultado final, la Matriz EFE, nos da un valor de 2.81. Comparándolo con el cuadro anterior se ve que está por encima del 2.5; es decir nos indica que la empresa KFC se mantiene con una posición sólida en el mercado en base al análisis de oportunidades y Amenazas Externas. .

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ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE FODA MATRIZ FODA

EMPRESA

KFC

FORTALEZAS

DEBILIDADES

1 2 3

Acceso a mejores condiciones financieras. Poder de negociación con los proveedores. Posicionamiento de la marca.

4

Se cuenta con personal calificado y capacitado para la elaboración de los producto. Rotación del personal.

5

Procesos operativos eficaces y estandarizados.

6 7 8

Locales amplios, cómodos y bien localizados. Publicidad frecuente en televisión, internet y oferta de los productos. Servicio presencial, delivery, fiestas infantiles, etc.

OPORTUNIDADES 1

Crecimiento demográfico

2

Crecimiento de zonas urbanas

3

Nuevas tecnologías de información y maquinarias

4

Buena ubicación de sus locales

5 6 7 8 9

Introducción de nuevos productos Precios estables de proveedores Clientela frecuente y leal Horario continuo Cambio cultural-Mujeres trabajando

AMENAZAS 1

Crecimiento de las empresas de comida Rápida.

2

Fuertes competidores (McDonald,Pizza Hut)

3

4 5

Franquicias de comidas rápidas que requieren menos capital y producen un retorno de inversión similar al de KFC Campañas del Ministerio de Salud que fomentan el consumo de comida sana,con una baja cantidad de colesterol,grasa y calorías Crisis económica generando reducción del consumo de comida rápida

ESTRATEGIAS FO

Invertir mas en la publicidad de sus productos y promociones en todos los medios de comunicación para aumentar la clientela. Mejorar el servicio delivery en menos tiempo, en el caso de las fiestas infantiles hacerlo con mas frecuencia para poder tener una clientela frecuente. Aprovechar la capacidad de introducir nuevos productos, y brindar frecuentemente variedades de productos a la clientela.

ESTRATEGIAS FA

Demora en el servicio, genera colas. Comida poco saludable. Precios elevados.

Mala imagen frente a los consumidores, debido a problemas de salubridad anteriores. Locales saturados y poco ordenados. Alto costo de franquicia que limita el crecimiento. ESTRATEGIAS DO Con las nuevas datas que se tiene a diario se podría lograr un análisis y solucion para generar un menor tiempo de servicio y disminuir las colas. La creacion de nuevos productos para clientes que buscan comida saludable podría atraer a nuevos clientes. El creciemiento de zonas urbanas podría generar oportunidad para abrir nuevos locales y así disminuir la cantidad de gente que satura algunos locales.

ESTRATEGIAS DA Ofrecer productos más saludables ,incorporando innovación de este tipo de comida en la promociones o combos menús. Invertir en planes de mejoras para la empresa ,en especial en la atención al cliente.Mediante un entrenamiento y capacitacitación total a los trabajadores .

Realizar estudios de calidad de acuerdo a los insumos requeridos de los proveedores para disminuir la concentracion de sustancias dañinas.

Apostar por una nuevas mejoras en el área de operaciones para una óptima gestión de la franquicia,que permita incorporar valor de la marca KFC en todo el negocio.

Investigacion de nuevos productos diferenciados en la industria de la comida, resaltando la innovacion de la empresa

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