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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA OCTAVO MÓDULO

TRABAJO DE CONSULTA

TEMA Estudio de la estrategia que utilizo KFC para lanzar su producto

NOMBRES Cuaspud Alpala Jhoana Damaris Ignacio Correa Leyner Mora Manobanda Wisner Leomar Yar Morales Henry Adrian

DOCENTE Lic. Bajaña Mendieta Inés de la Luz

MATERIA Emprendimiento e Innovación

QUEVEDO - ECUADOR PERIODO LECTIVO 2019 – 2020

1. El origen de KFC

Se da hacia el año 1939 por parte de Harland D. Sanders, quien fue hijo de una familia de granjeros de Henry ville Indiana. Su padre falleció cuando tenía 6 años por lo que empezó a cocinar y a trabajar muy joven para ayudar a su madre. A los 12 años abandonó la escuela para dedicarse a ayudar en la granja familiar a la vez que realizaba trabajos varios con los que ahorraba dinero; hasta que en el año 1929 empezó su primera etapa de emprendimiento abriendo una gasolinera en North Corbin, Kentucky [1]. En 1936 fue reconocido con el título de Coronel Kentucky gracias a su excelente labor como cocinero. Tras la llegada de la segunda guerra mundial llegaron muchos problemas para Sanders, ya que tuvo que cerrar su motel debido a la escasez de turismo y vender el restaurante porque en la vía donde estaba construido se haría una autopista para reducir el tráfico en el estado.” [1]. KFC Tras el fin de la segunda guerra mundial, el Coronel Sanders empezó a hacer más grande el negocio de pollo frito por medio de franquicias a la cual le dio el nombre de Kentucky Fried Chicken [1]. 1.1. Productos que actualmente vende KFC

     1.1.1.

Pollo Frito en todas sus piezas Alitas de pollo en diferentes presentaciones Sándwiches de pollo Hamburguesas de pollo Burritos y Fingers. DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA

Figura 1: Desarrollo de estrategias e innovación KFC

2. ¿Qué procesos de innovación utilizaron? La innovación, consistente en la aplicación comercial de una idea. Para el propósito de este estudio, innovar es convertir ideas en productos, procesos o servicios nuevos o mejorados que el mercado valora [2]. Innovación tecnológica. Surge tras la utilización de la tecnología como medio para introducir un cambio en la empresa. Este tipo de innovación tradicionalmente se ha venido asociando a cambios en los aspectos más directamente relacionados con los medios de producción [2]. Innovación comercial. Aparece como resultado del cambio de cualquiera de las diversas variables del marketing. El éxito comercial de un nuevo producto o servicio esencialmente depende de la superioridad del mismo sobre los restantes y del conocimiento del mercado y la eficacia del marketing desarrollado al efecto [2]. 3. ¿Cuáles son las estrategias publicitarias que utilizan?

La publicidad es un elemento esencial en cualquier negocio u organizaciones, por lo que representa un elemento que debe estar presente dentro de los planes estratégicos y de inversión que la empresa emprenda [3]. Una estrategia publicitaria es un plan de acción trazado con el fin de incentivar las ventas de determinados productos, persuadiendo a futuros compradores. La estrategia publicitaria forma parte de la estrategia comunicacional de la marca, pues la publicidad no es más que un canal de comunicación en el que la marca busca causar un impacto directo en sus clientes potenciales y al menor coste posible [3]. 3.1. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS

El objetivo de esta estrategia es quitarle las ventas a la competencia, dentro de este tipo de estrategia se encuentran:

Estrategias Comparativas: Tratan de mostrar las ventajas de la marca frente a la competencia. Al utilizar la publicidad comparativa la empresa hace una relación de las características de sus productos con respecto al de la competencia, muestran cuales son

las ventajas de sus productos, las característica positivas del mismo, con el fin de persuadir a la audiencia de la marca que aún no está posicionada en el mercado [3]. “La marca anunciada sea creíble” “Contexto Socio cultural” Estrategias Financieras: “El objetivo es expresarse mediante porcentaje de notoriedad del producto o marca, cobertura de audiencia, se basa en la política de presencia en la mente del consumidor” [3]. Este tipo de estrategias es utilizado por empresas grandes y son aquellas en donde se destina un presupuesto exclusivo para elaboración de publicidad a toda escala, tanto a nivel institucional como social, logrando de esta forma una alta cobertura de audiencia y presencia de la marca en la mente del consumidor [3]. Estrategia de Atracción: “El objetivo es dirigir los esfuerzos de Marketing al consumidor e intenta jalar el producto a través del canal intensificando la demanda del consumidor” Esta Estrategia es utilizada para estimular al consumidor final e incitarle a la compra del producto [3].

4. ¿Cómo definieron el mercado de oportunidad? Un mercado de oportunidad es la ocasión u oportunidad para comenzar una idea empresarial; es identificar una necesidad en un mercado insatisfecho, y adelantarse con el lanzamiento de su proyecto, teniendo en cuenta la capacidad de permanencia e innovación [3]. Según la historia a la edad de 40 años Harland Sanders, quien era dueño de una gasolinera, vio la oportunidad de abrir un pequeño restaurante en el mismo local donde se encontraba la gasolinera. Sus preparaciones de pollo frito lo hicieron muy famoso en su pueblo [3]. A pesar de las adversidades que tuvo que pasar Sanders tras vender su negocio, él supo aprovechar su receta secreta y empezar un nuevo negocio a través de la franquicia. Aunque la apertura del primer KFC fue todo éxito, Sanders se retiró del negocio considerando tanto su edad como la incapacidad para manejar el volumen del negocio [3]. Desde allí KFC se ha ido extendiendo por diferentes países y la permanencia de esta empresa es porque KFC se adapta a las diferentes culturas y trata de imponer la comida

típica de cada región en sus restaurantes dándole un toque de comida local sin perder el sabor original de donde surgió la empresa (pollo frito) [4].

5. ¿Cómo manejan la contabilidad y finanza?

La corporación KFC es una organización mercantil que tiene como actividades la preparación y prestación del servicio de comida rápida, bajo diferentes marcas comerciales como: KFC, Tropi Burguer, GUS, El Español, entre otras [5]. Para la administración integral de este grupo de servicios, se ha constituido la empresa Gerensa S. A., que tiene como objetivo gestionar la logística, finanzas, mercadeo y desarrollo de la Corporación. Actualmente Gerensa S. A. maneja la parte administrativa de KFC y está conformada por cuatro direcciones: Administrativa Financiera, Mercadeo, Recursos humanos y Desarrollo [5]. La dirección Administrativa financiera está conformada por el área de finanzas, contabilidad, planificación tributaria legal y sistemas [5]. La Dirección de Recursos Humanos de Gerensa S. A. administra los diferentes subsistemas de recursos humanos de todas las empresas que forman el grupo corporativo, con el objeto de optimizar los recursos disponibles y disponer de personal competente, comprometido y con altos niveles de satisfacción laboral [5].

5.1.Control financiero de KFC en el Ecuador El grupo maneja una nómina 4272 empleados de los cuales 300 trabajan en la parte administrativa y 3972 en la parte de operaciones. También cuenta con un 4% de empleados discapacitados, así como la ley lo establece. En los años anteriores la corporación ha facturado más de cien millones de dólares, representando el 80% del total de ventas del sector de comida rápida del Ecuador [5]. Debido a las grandes competencias y la modalidad de comida lite que otras empresas ofertan con diferentes estrategias, la Corporación KFC bajo su nivel de ventas según el grafico a continuación [6].

Figura 2: Evaluación de ingresos de KFC en el mundo 2014-2018 (en millones de dólares)

6. ¿Qué tipo de tecnología utilizan?

A inicios de la empresa utilizaban cocinas convencionales de esa época, y la atención al cliente se realizaba en un establecimiento de servicio a viajeros. Por ende, la publicidad de su comida rápida, era mediante las personas que iban a comer y de esa manera el restaurant fue ganando popularidad y la gente solo quería ir a comer su comida. Con el paso del tiempo, han tenido que ir mejorando su tecnología de cocina, atención al cliente, y los métodos de publicidad. Por ejemplo, si hablamos de la cocina, es muy importante mencionar que hoy en día utilizan cocinas industriales que facilitan la rápida cocción de su comida y con mucha más precisión y les permite realizar una atención más efectiva. También utilizan la tecnología móvil y las redes sociales para promocionar su franquicia. 7. ¿Cuál es la proyección del mismo en un mercado tan competitivo?

La proyección de la empresa en un mercado tan competitivo es seguir brindando su comida rápida en muchos países del mundo, además se plantean seguir expandiéndose con la creación de muchas franquicias para generar puestos de trabajo, además siempre realizan un estudio de mercado y una evaluación de riesgos con lo que ellos sabrán si es seguro establecer su franquicia.

Factores potenciales a nivel país: 

Riesgo político, guerra, revolución, golpe de Estado, control de precios, tarifas arancelarias y otras restricciones para el comercio, expropiación de activos, reglamentos gubernamentales y limitación para la repatriación de utilidades

Los factores de la industria: 

Riesgo de proveedores, cambios en la calidad, alteraciones en la oferta y cambios en el peso de los proveedores.

8. BIBLIOGRAFÍA

[1] L. Kirchner, «Kfc en el mercado», Machala, 2010. [2] Innovacion Recologia e ideas Basicas, FUNDACION COTEC, 2001. [3] J. V. V. C. y. E. J. J. Gea, Las Estrategias de Mercado como un medio de crear competitividad en las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) en el Municipio de Matagalpa durante en año 2009, UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA; UNAN CUR MATAGALPA, 2010. [4] «KENTUCKY FRIED CHICKEN: UNA HISTORIA LIGADA A UN HOMBRE,» [En

línea].

Available:

https://ieszurbarannav.educarex.es/index.php/component/jdownloads/send/40electricidad/148-10-kentucky. [Último acceso: 07 Noviembre 2019]. [5] K. Tuku, «Así se ha convertido KFC en el restaurante de comida rápida más popular de China gracias a una estrategia brillante,» 03 Febrero 2019. [En línea]. Available: https://www.businessinsider.es/estrategia-kfc-conquistar-mercado-culinario-chino367879. [Último acceso: 07 Noviembre 2019]. [6] Anonimo,

«ANÁLISIS

SITUACIONAL,»

[En

línea].

Available:

http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/5026/T-PUCE5251%281%29.pdf?sequence=1&isAllowed=y. [Último acceso: 07 Noviembre 2019].

[7] Statista y M. Greenfield, «Evolución de los ingresos de la cadena de restaurantes de comida rápida KFC en el mundo de 2014 a 2018 (en millones de dólares),» Statista, 2019. [En línea]. Available: https://es.statista.com/estadisticas/680712/ingresosanuales-de-kfc-en-el-mundo/. [Último acceso: 07 Noviembre 2019].