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• Fiorella Tito

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PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO GRUPAL N°24

TRABAJO GRUPAL Nro. 24 Nro. Grupo: ______________ NOTA:__________ Integrantes: ____________________________________ ____________________________________ ____________________________________ ____________________________________ ____________________________________ TEMA: Administración de la capacidad. CARÁCTER: Grupal – Obligatorio MATERIALES DE CONSULTA: Power point de la sesión Nro 10. VÍDEOS: 1. MRP II 2. Administración de capacidad operativa INSTRUCCIONES: Usted es un emprendedor y como ya lo venía haciendo para grupos pequeños, ahora ha decidido dar un paso más allá en el mundo de la coctelería, ofreciendo servicios para eventos con una mayor cantidad de personas. Con lo cual, en lugar de hacer cócteles para ocho personas, se compromete para una fiesta más grande y requiere hacer combinados para cincuenta invitados. La exploración de necesidades muestra que hacen falta 700 cl de licor A, 40 terrones de azúcar, un buen chorro de angostura, 150 cl de aguardiente, 50 rodajas de naranja y 50 copas. El día anterior a la celebración de la fiesta se ha aprovisionado de todos los ingredientes.

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO GRUPAL N°24

El día indicado usted debe realizar los pasos que ya conoce para poder lograr cumplir con el compromiso: - Pone las botellas de licor A en la nevera. - Dos horas antes de servir las copas debe helarlas. - Prepara el coctel. – Sirve el coctel. Asimismo, hay pasos posteriores que es necesario cumplir pero que ya no forman parte de la elaboración. Pero entonces se da cuenta de que en el congelador sólo hay espacio para unas 35 copas y que, por lo tanto, no podrá tenerlas a punto para servir la bebida. Es decir, ha encontrado, pues, una limitación de capacidad en el sistema productivo. Para el caso expuesto: 1. ¿Qué necesitaba hacer en el congelador? ¿Es el congelador, para ese caso, centro de trabajo? ¿Qué sucede con el congelador? ¿Qué medidas tomaría para que el problema no sea tan grave? O ¿Cuáles son las alternativas que tiene? ¿Qué hizo bien y qué hizo mal? 2. Exprese de manera sencilla, entendible y coherente el caso anterior llevándolo al contexto de una pequeña empresa de fabricación.