• Author / Uploaded
• Hilary Ingaruca Velasquez

• Categories
• Producto (Negocio)
• Economias
• Bebidas
• Business
• Bienes de consumo

Citation preview

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO GRUPAL N°24

TRABAJO GRUPAL Nro. 24 Nro. Grupo: 4 NOTA:__________ Integrantes: GOMEZ GIRON, Jhordan INGARUCA VELASQUEZ, Hilary MANCHA ANCCASI, Anais LAZARO SAFORA, Jazminne RAMOS SALAS, Lucero SANCHEZ ROMERO, Rossana

TEMA: Administración de la capacidad. CARÁCTER: Grupal – Obligatorio MATERIALES DE CONSULTA: Power point de la sesión Nro 10. VÍDEOS: 01. MRP II 02. Administración de capacidad operativa INSTRUCCIONES: Usted es un emprendedor y como ya lo venía haciendo para grupos pequeños, ahora ha decidido dar un paso más allá en el mundo de la coctelería, ofreciendo servicios para eventos con una mayor cantidad de personas. Con lo cual, en lugar de hacer cócteles para ocho personas, se compromete para una fiesta más grande y requiere hacer combinados para cincuenta invitados.

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO GRUPAL N°24

La exploración de necesidades muestra que hacen falta 700 cl de licor A, 40 terrones de azúcar, un buen chorro de angostura, 150 cl de aguardiente, 50 rodajas de naranja y 50 copas. El día anterior a la celebración de la fiesta se ha aprovisionado de todos los ingredientes. El día indicado usted debe realizar los pasos que ya conoce para poder lograr cumplir con el compromiso: - Pone las botellas de licor A en la nevera. - Dos horas antes de servir las copas debe helarlas. - Prepara el coctel. – Sirve el coctel. Asimismo, hay pasos posteriores que es necesario cumplir pero que ya no forman parte de la elaboración. Pero entonces se da cuenta de que en el congelador sólo hay espacio para unas 35 copas y que, por lo tanto, no podrá tenerlas a punto para servir la bebida. Es decir, ha encontrado, pues, una limitación de capacidad en el sistema productivo. Para el caso expuesto: 1. ¿Qué necesitaba hacer en el congelador? Helar las copas. ¿Es el congelador, para ese caso, centro de trabajo? Es solo parte de un proceso o maquinaria, se podría considerar centro de trabajo si es que la mayoría de procesos se llevarían a cabo en el congelador. ¿Qué sucede con el congelador? No tiene la capacidad necesaria para tener las copas heladas por ende preparar los cócteles. ¿Qué medidas tomaría para que el problema no sea tan grave? O ¿Cuáles son las alternativas que tiene? Puede alquilar un congelador adicional o en su defecto comprar uno nuevo (si quisiera tener más producción en un futuro si este no fuera el caso, esta opción no es muy rentable).

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO GRUPAL N°24

¿Qué hizo bien y qué hizo mal? Hizo bien en aprovisionar los ingredientes antes del evento, pero hizo mal en no aprovisionar la capacidad que necesita en el congelador para 50 personas, debido a que en el que tenía, la capacidad solo era de 35 y que por ello se vio afectado su sistema productivo. 2. Exprese de manera sencilla, entendible y coherente el caso anterior llevándolo al contexto de una pequeña empresa de fabricación. Usted es un emprendedor y como ya lo venía haciendo para grupos pequeños, ahora ha decidido dar un paso más allá en el mundo de la coctelería, para el cuál desea tener una pequeña plata para la elaboración de cocteles embotellados, para eso hace lo siguiente: La estrategia que se usará para la empresa que quiere producir cócteles embotellados, se basará en la estrategia de enfoque o de alta segmentación, el cual se va permitir priorizar las necesidades de un segmento específico del mercado. Así concentrar nuestros esfuerzos en diseñar estrategias que logren satisfacer las preferencias de un determinado grupo de consumidores. Siendo estos el segmento de los estratos socios económicos que serían los posibles A y B, teniendo como rango de edades entre 25 años y los 55 años, ya que, a su vez, son quienes prefieren consumir licores elaborados a base de frutas a diferencia de los otros segmentos poblacionales y tienen un gran poder adquisitivo. Siendo un sector en pleno crecimiento en cuanto a bebidas y licores frutados. Para ello se necesitará equipos para los procesos que se necesitan para la elaboración de los cocteles y asi poder cumplir con la demanda estimada, ya que se espera exportar el producto.