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FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RECURSOS HUMANOS ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

“Perspectiva de la exportación de Mangos Deshidratados a China” Docente

Dr. José Enrique Laos López Presentado por:

Bravo Yraita, Jhair Alexander Isminio Pérez, Luis Javier Rojas Córdova, Renzo Enrique Sección: 06M2

LIMA - PERU

2017

INDICE RESUMEN EJECUTIVO INTRODUCCION OBJETIVO GENERAL OBJETIVO ESPECIFICO CAPITULO I: ANTECEDENTES 1. Antecedentes de la empresa 1.1 Historia de la empresa 2. Antecedentes del producto 2.1 El producto 3. Antecedentes del mercado objetivo 3.1 Mercado del País de Destino CAPITULO II: DESARROLLO 4. Descripción de la empresa 4.1 La compañía 4.2 La política de calidad Misión y Visión 4.3 Descripción de las etapas del proceso productivo 5 Objetivos Comerciales y Financieros 6 Descripción del Producto CONCLUSIONES RECOMENDACIONES GLOSARIO REFERENCIAS ANEXOS

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RESUMEN EJECUTIVO Sunshine Export S.A.C es una empresa exportadora de mangos congelados. Frescos, deshidratados y palta; en el cual su producto bandera se basa en el mango fresco y deshidratado Sunshine, que consiste en mango de la variedad Kent, calidad Premium, calibre 9 (650 gr. Por unidad), con alto porcentaje de pigmentación roja, empaque de lujo (conocido en el mercado internacional como caja Hollywood). Se basa en la exportación de mercados internacionales de gran exigencia por parte de los consumidores como Japón, EEUU, Italia; entre otras, a su vez esta empresa refleja en sus productos la calidad brindada para el consumidor aplicando una diferenciación por parte de sus competidores y por las certificaciones obtenidas por las diferentes instituciones de calidad. El objetivo fundamental es acceder al mercado internacional de China con el propósito que el producto pueda ingresar de una manera exitosa aplicando las diferentes estrategias planteadas en la investigación a su vez desarrollando las acciones propias del mercando internacional para que de esta manera se pueda lograr un eficaz proyecto por parte de la organización.

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INTRODUCCION El objetivo principal del trabajo de investigación es desarrollar el análisis de la exportación de mangos deshidratados a China para esto seleccionamos a la empresa “SUNSHINE EXPORT SAC” muy conocida en el rubro de mangos exportados a EE UU, Canadá, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Italia, España y recientemente Hong Kong. Esta empresa tiene más de 25 años de experiencia, Sunshine continúa siendo el mayor exportador de mangos en el Perú con una participación promedio del 15% de las exportaciones peruanas de mango. Brinda productos de la más alta calidad adaptados a las necesidades del cliente. El mercado de China existe una amplia gama de snacks, cabe destacar que el crecimiento de estos productos ha sido muy importante. De acuerdo a la reciente publicación de la firma de investigación Packaged Facts, “Snack Foods in the U.S.”, la predilección de los consumidores asiáticos por los snacks es un hecho que no cambiará en un futuro cercano y se extenderá a las siguientes generaciones. El consumo de snacks en este país se ha convertido en un complemento de la vida diaria de la gran mayoría de consumidores y no resulta nada extraño la presencia de aquellos, que incluso, reemplazan a alguna de sus tres meriendas diarias con snacks saludables tales como los “food bars”. Ya que los mangos deshidratados son ampliamente vistos como un bocadillo saludable. Si bien es una mejor alternativa a los dulces azucarados y otros alimentos chatarra, por su alto nivel de vitamina A, hierro y calcio. En ese sentido, el mango deshidratado peruano podría encontrar importantes oportunidades en este mercado, especialmente dentro de la línea de snacks saludables o “better-for-you”, cuya demanda viene creciendo aceleradamente en consumidores de todas las edades. La población adulta y anciana se encuentra en una constante búsqueda por sentirse joven y más saludable, en tanto que el país en su conjunto es consciente de la importancia de una temprana educación de hábitos alimenticios sanos, como un mecanismo de lucha contra el problema de la obesidad. Por esa razón, los consumidores en este país buscan formas de alcanzar un estilo de vida saludable, y los snacks diseñados para atender este creciente interés, gozan y seguirán gozando de una alta aceptación.

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Por lo expuesto, la exportación de mango deshidratado merece una atenta evaluación. Asimismo, la empresa “SUNSHINE EXPORT SAC” a diferencia de otras buscas la satisfacción absoluta de los clientes, la diferencia de costos entre la competencia en otros países y la mejora continua para una mejor distribución de los productos. Finalmente, para concluir con los acontecimientos más significativas del trabajo monográfico, las cuales podrán ver desarrolladas detalladamente a lo largo de la monografía. Dentro de las cuales destaca principal, que existen altas posibilidades de incrementar grandemente la exportación de mango logrando una consolidación de mercados de manera importante. El crecimiento de los mercados objetivos indica que todos éstos son atractivos ya que el potencial de mercado es muy grande. El problema principal en cuanto a la competencia se refiere, se centra en lograr abaratar los costos de canales o procesos que con lleva la deshidratación de mangos, mejorar las condiciones de vida de anaquel del producto o su conservación durante el trayecto y posiblemente en encontrar mecanismos que permitan obtener apoyos financieros al sector exportador.

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OBJETIVO GENERAL  Recopilar toda la información necesaria para la investigación del proyecto con respecto al análisis general de la exportación de mangos deshidratados a China, con el propósito de contar con los conocimientos de los consumidores de dicha población de tal forma saber si es rentable o no realizar la debida exportación a este país, concluyendo con el proyecto comercial.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

Detectar las ciudades de China donde se encuentren una gran cantidad de población y a la vez donde el producto no se encuentre presente en los establecimientos comerciales de estos, tal forma poder realizar las acciones propias en el mercado internacional; refiriéndonos a conquistar, permanecer y ampliar el producto.

 Distinguir el producto a diferencia de otros snacks que son pocos saludables para los consumidores, tal forma demostrarles las ventajas y beneficios que tiene al momento de ser consumida y a la vez lo fácil o adquirible que es poder tenerla a la mano del cliente, brindándole una excelente calidad por parte del producto con respecto a la empresa Sunshine Export.  Establecer una segmentación de mercado refiriéndonos en este caso a la ciudad de Shanghái, el cual cuenta con una gran población del país chino, basándonos como objetivo principal para poder ingresar a este mercado internacional tal forma realizando una estrategia indiferenciada.

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CAPITULO I 1. Antecedentes: 1.1. Historia de la empresa: El año 1951 fue el inicio de la relación entre los señores Wong, el cual la señora Wong se desempeñaba como agricultora, cuando empezó a sembrar las primeras mandarinas en el valle Huaral 100 Km del norte de Lima. Más tarde en 1984 inicia sus actividades de exportación al fundar Sunshine, el cual más adelante fue llamado Sunshine Export S.A.C empresa que se ha convertido en una de las más grandes agro – exportadoras del país. A través de los años Sunshine ha exportado cítricos, higos, pepinos, granadas, cebollas, melones y desde 1991 empieza a exportar mangos, siendo este último el principal producto de exportación. En el 2005, Sunshine aumento su capacidad de la planta de fresco y construyo una planta congelado a través de una sociedad con el fondo trasandino, un fondo privado manejado por el SEAF PERU, con estas nuevas actividades nos permite dar empleo directo a más de 2000 personas. Hoy en día SUNSHINE EXPORT S.A.C exporta más de 15,000 TN de mangos frescos, congelados y deshidratados, a diversos mercados como EEUU, Canadá, Inglaterra, Italia, Francia, España, Pises Bajos, Nueva Zelanda, Hong Kong y Japón teniendo una participación de mercado de 10 a 15%.

2. Antecedentes del producto: 2.1 El producto: El mango ocupa la cuarta posición en el ranking de agro exportaciones peruanas, bastante lejos del café, el espárrago en conservas y espárrago fresco, alcanzando la primera posición en el ranking de frutas. Su participación en las exportaciones agropecuarias es de 4,3%. En el Perú se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y poliembriónicas), como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.

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Los frutos del mango constituyen un valioso suplemento dietético, pues es muy rico en vitaminas A y C, minerales, fibras y anti-oxidantes; siendo bajos en calorías, grasas y sodio. Su valor calórico es de 62-64 calorías/100 g de pulpa. En la siguiente tabla se muestra el valor nutritivo del mango en 100 g de parte comestible. Origen: El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 o 4 frutos tropicales más finos. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos. Las Sagradas Escrituras en Sánscrito, las leyendas y el folklore hindú 2.000 años a.C. se refieren a él como de origen antiguo, aun desde entonces. El árbol de mango ha sido objeto de gran veneración en la India y sus frutos constituyen un artículo estimado como comestibles a través de los tiempos. Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente también de Ceilán. El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago malayo desde épocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes más cálidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tenía un huerto conteniendo 100.000 árboles de mango. El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual distribución mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas marítimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. También se le llevó de Indochina a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo XIV y principio del siglo XV que los viajeros españoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila, en Luzón. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de mango al sur de África, de ahí hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40 años después a la Isla de Barbados. Del mismo modo, los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del Continente Americano, por medio del tráfico entre las Filipinas y la costa oeste de México por los siglos XV y XVI. Jamaica importó sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales, al principio del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de México a Hawái, en 1809, y a California, alrededor de 1880, mientras que la primera plantación permanente en Florida data de 1861.

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3. Antecedentes del mercado Objetivo: 3.1 Mercado del País destino: A partir de su ingreso a la Organización Mundial de Comercio, China ha efectuado avances significativos en la apertura de su mercado a los productos y servicios externos. Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes, sin embargo, todavía subsisten una serie de condiciones, como las licencias de importación, el sistema de verificación de precios e intrincados mecanismos de distribución, que de una u otra forma continúan afectando el acceso y el incremento de la participación de los productos y servicios. A medida que los consumidores chinos ven aumentar sus ingresos y que la comunidad extranjera se expande, el mercado se vuelve cada vez más sofisticado. La característica esencial del mismo es su inclinación a las marcas internacionalmente reconocidas, a la imagen país, y al precio. La cadena de intermediación hace que se verifiquen normalmente abultadas diferencias entre los precios de importación y finales. La creciente competencia viene imprimiendo una fuerte presión a la baja en los precios al consumidor que los intermediarios se esfuerzan por trasladar a sus proveedores. Por otro lado cuenta con una gran cantidad de pobladores que tienen en este caso diferente tipo de gustos por parte de los abundantes productos que entran en este mercado internacional, tal forma incentiva a las empresas a exportar sus productos a dicho país con el propósito de poder generar ingresos y utilidades al momento de lanzar sus productos aplicando una variedad de estrategias para que de esta forma puedan lograr al éxito alcanzado en su planificación organizacional a un mediano plazo.

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CAPITULO II 4. Descripción de la empresa: 4.1. La compañía: SUNSHINE EXPORT SAC, es una empresa agroexportadora dedicada al cultivo, procesamiento, empaque, y exportación de frutas frescas, congeladas y deshidratadas. Con más de 25 años de experiencia, Sunshine continúa siendo el mayor exportador de mangos en el Perú con una participación promedio del 15% de las exportaciones peruanas de mango. Brinda productos de la más alta calidad adaptados a las necesidades del cliente, integrando agricultores en cadenas productivas, promoviendo el desarrollo del recurso humano y la sostenibilidad del ecosistema. Hoy en día SUNSHINE es una empresa moderna y adaptada a los nuevos tiempos, llegan a mercados tan exigentes y diversos como EE UU, Canadá, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Italia, España y recientemente Hong Kong. Mercados conquistados en base a la calidad de sus marcas SUNSHINE, SUNGOLD, CHOLITA y su producto estrella SUNSHINE COMEXA. MANGO SUNSHINE, se encuentra posicionado en la mente de sus consumidores europeos como una “Fruta exótica de sabor agradable, y excelente calidad” SUNSHINE siempre ha querido estar a la vanguardia en la gestión de la calidad, a la fecha ya cuenta con la acreditación HACCP, implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), a la vez está en proceso de certificación EUREPGAP de los campos, requisito indispensable para ingresar al mercado europeo. El portal de Internet es el símbolo de una nueva etapa: la mejora continua del proceso, conscientes de los beneficios de la tecnología y de la forma cómo hace más disponible y fluida la comunicación con todos los agentes de esta cadena productiva, tanto clientes como proveedores tendrán acceso a la base de datos y así poder obtener información relevante en tiempo real. Página 10

4.2 La política de calidad: Se basa en brindar productos sanos de excelente calidad superando las expectativas de los clientes mediante la implementación de sistemas de calidad, además de la optimización de los procesos y la mejora de la productividad. Promueve el desarrollo del recurso humano que garantiza su permanencia en el mercado, la atención justa a los proveedores y el bienestar de la organización. En 1985 la empresa inicia sus actividades como exportadora, comenzó a operar un negocio desconocido y en general para los productores de frutales en el país. Exportar productos perecibles fue una experiencia dramática y aleccionadora, eran tiempos donde no se conocía el empaque, el control de maduración, la logística portuaria, y otros temas. Hoy en día SUNSHINE es una empresa moderna y adaptada a los nuevos tiempos, llegan a mercados tan exigentes y diversos como EE UU, Canadá, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Italia, España y recientemente Hong Kong. Mercados conquistados en base a la calidad de sus marcas SUNSHINE, SUNGOLD, CHOLITA y su producto estrella SUNSHINE COMEXA.

4.3 Misión y Visión: Misión: 

 

Producir y comercializar frutas deshidratadas de alta calidad, bajo estrictos procesos de sanidad y responsabilidad con el medio ambiente. Orientar y asesorar al agricultor en el cuidado de la fruta y el manejo de la cosecha. Garantizar al agricultor, una buena producción para que obtenga mayores beneficios en la venta de sus productos para ser la empresa líder de la exportación de mango en América Latina.

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Visión:  Ser la más grande y rentable empresa agroindustrial en el país; altamente competitiva y diversificada, con un invalorable recurso humano y generadora de valor para los agricultores, clientes e inversionistas.  Ser la empresa Líder en exportaciones de Mango y garantizar la calidad y excelencia de la fruta que se procesa. Exportar con excelencia, propiciando la misma desde el campo hasta el despacho del contenedor de la fruta.  Ser conocidos e identificados por el mercado objetivo en las grandes ciudades.  Crear un hábito de consumo en el mercado objetivo.  Para el 2020 se quiere ser una empresa sostenible, posicionada en el mercado y con proyectos de expansión hacia otros países.

4.4 Descripción de las etapas del proceso productivo: El empacado de mango es un proceso que se caracteriza porque la fruta durante su estancia en la línea es mayormente transportada por fajas de rodillos, planas o sistemas de escobillas giratorias. El trabajo manual interviene en forma reducida y es controlada para la inocuidad del producto.

ETAPAS 1

2

3

DESCRIPCION

RECEPCION MANGO FRESCO CONVENCIONAL DEL

LAVADO

SANITIZADO

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Toda la fruta es procesada inmediatamente luego de la recepción. La fruta es transportada en camiones desde los campos a la planta de jabas de 20 Kg. Aproximadamente. Para el ingreso a la planta es requisito indispensable la “Guía de Cosecha” y el documento de SENASA. La fruta es depositada en la zona de recepción, para realizar el muestreo de la fruta por parte de SENASA para la mosca de la fruta. La fruta es vaciada a la línea de producción en la cual se rociar agua sobre la fruta mediante aspersores, con la finalidad de reducir y eliminar impurezas de la superficie del mango. La fruta es transportada a través de una tina en la cual se ha aplicado cloro a una concentración de 20ppm. La fruta recibe una aplicación de cloro por aspersión.

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ESCOBILLADO

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SECADO

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SELECCION

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CALIBRADO

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TRATAMIENTO HIDROTERMICO Y FUNGICIDA I

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ENCERADO Y FUNGICIDA II

SECADO

EMPACADO

ENFRIADO EN TUNEL DESPACHO

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La fruta llega a un sistema de escobillas horizontales giratorias que a la vez que la desplazan a la siguiente etapa logran limpiar totalmente la fruta. Posterior al sanitizado se realiza el secado de la fruta con ayuda de ventiladoras con la finalidad de facilitar la etapa de descarte. La fruta pasa por una faja de rodillos para su selección en el cual se dispone de personal a ambos lados de la línea que van descartando la fruta que no reúne las condiciones para exportación. Seguidamente la fruta sigue su transporte y es alineada por unas fajas para ser calibradas. Esta operación consiste en que cada fruta pasa por unos sensores de masa que son registrados por la computadora dar la orden de donde dejar caer la fruta. La fruta agrupada por calibres, es vaciada a un tanque para su tratamiento con agua caliente a una temperatura establecida adicionalmente se realiza el tratamiento fungicida por inmersión. En esta actividad se realiza la mezcla de la cera y el fungicida. La aplicación de la solución es mediante aspersor y su distribución uniforme se lleva a cabo mediante la utilización de rodillos horizontales. Las frutas son transportadas por unos rodillos que los introducen en un túnel de secado, en el cual por medio de una corriente de aire caliente se seca la fruta encerada a una temperatura de 38 a 45° C. La fruta sigue su curso a unas fajas de distribución, que la reparte a ambos lados de la mesa de empaque. En esta etapa las empacadoras van colocando las frutas en cajas de 4, 6 y 8 Kg aproximadamente. El enfriado demora aproximadamente 6 -8 horas y se deberán mover los pallets para que sean enfriados homogéneamente. Los pallets que están en conservación en las cámaras, son confrontados contra el programa de exportación y se elaboran el packing list.

5.- Objetivos Comerciales y Financieros: 5.1 Objetivos Comerciales  Aumentar la capacidad de ventas, recurriendo a otros mercados de exportación, haciendo análisis y estudios de mercados nuevos para expandirse.  Mejorar los canales de distribución, hacer un estudio e identificar en que canal o país se tiene más demanda y hacer un análisis de calidad, para así tener un buen contacto de relación con el distribuidor. 5.2 Objetivo Financieros  Sostenibilidad de la empresa en crisis económicas, hacer un análisis y recolección de todas las deudas, para así procurar saldar los pendientes de pago a tiempo. Para que así haya un desapalancamiento en su totalidad mediante el pago de la deuda y al mantener los niveles de ingresos constantes. 

Reducción de costos, hacer un seguimiento de este proceso y encontrar ese equilibrio que permita a la empresa crear un producto que cumpla con los estándares de calidad, al mejor precio posible. Con el fin de que sea un producto más competitivo en el mercado.

6. Descripción del Producto: El mango por su riqueza en ácidos, vitaminas (especialmente la Vitamina A), constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradación de las células. VARIEDAD Kent keitt Tommy Atkins Haden

ESTACIONALIDAD ( MESES) Diciembre – Febrero Octubre - Diciembre Noviembre – Enero Noviembre – Enero

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VARIEDAD : ORIGEN:

Kent /Keitt / Tommy Atkins / Haden

DESCRIPCIÓN:

Tiras de 6 - 9cm Trozos 20x30 cm

APARIENCIA: SABOR Y OLOR: TEXTURA: HUMEDAD: DISPONIBILIDAD:

Mango naranja o amarillo. Mango Suave y seco. 6 – 12% Disponibilidad entre los meses de diciembre y marzo

El Valle de san Lorenzo - Piura Motupe – La Libertad Casma – Ancash.

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 Características Generales EMPAQUE:

EMPAQUE PRIMARIO: EMPAQUE SECUNDARIO: MÉTODO DE TRANSPORTE: FORMA DE TRANSPORTE : CAPACIDAD DE LA FRUTA: VIDA ÚTIL: CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

Según especificaciones del cliente Funda de 250 grs. A 2,5 Kg. En cajas de cartón de hasta 20 Kg. Empacado en funda flexible Empacado en caja de cartón En contenedores secos Por avión o barco En un contenedor de 20’: 6MT 6 meses Temperatura ambiente (23 a 27°C) con una Humedad Relativa