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• Romina Doallo

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¡¡¡RIIINNNGGGG!!! Suena el despertador y el Cerebro empieza a preocuparse: "Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible"... Llama a la primera Neurona que tiene a mano y manda el mensaje de ver qué disponibilidad hay de Glucosa en la Sangre.

Desde la Sangre le responden: Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más'.

El Cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la Neurona mensajera: De acuerdo, vayan hablando con el Hígado a ver qué tiene en reserva.

En el Hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'.

En total solo hay unos 290 gramos de Glucosa, lo que, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el Cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico.

El Cerebro le ordena a la Cortisona: saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.

La Cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las Células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al

Hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: Se come sus propios músculos, se autodevora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿Cómo afecta eso nuestro peso? Al iniciar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas. Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de *'grasa de reserva'* y la persona engordará.

La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la Hormona Cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.

*ASÍ QUE YA LO SABES AHORA... NUNCA MÁS SALGAS DE CASA SIN DESAYUNAR, TU ORGANISMO TE LO AGRADECERÁ Y COMPENSARÁ CON MAYOR SALUD, LA MISMA QUE PODRÁS DISFRUTAR VIVIENDO MÁS TIEMPO Y SANO PARA QUE CONVIVAS CON TUS SERES QUERIDOS... SI DESAYUNAS TEMPRANO, TE LLENARAS DE LA ENERGÍA SUFICIENTE, MISMA QUE TE AYUDARÁ A QUE TU MENTE SEA MÁS ÁGIL, TUS PENSAMIENTOS MÁS ESPONTÁNEOS, TU CUERPO MÁS RELAJADO, CON MAYOR FACILIDAD DE MOVIMIENTO Y POR LÓGICA... TE ESTRESARÁS MENOS.* *Fuente: Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrinóloga)*

PLAN DE 7 DÍAS SIN HARINAS LUNES

Desayuno: Infusión con leche descremada y edulcorante. 1 vaso de jugo de naranjas. 5 frutas secas. Trozo pequeño de queso fresco descremado.

Media mañana: 1 yogur descremado.

Almuerzo: 1 filete de merluza. Ensalada de tomate, lechuga, choclo y cebolla. 1 flan light.

Merienda: 1 vaso de licuado de durazno con agua y edulcorante.

Cena: 1 plato de sopa de verduras y arroz integral. 1 taza de picado de frutas.

MARTES

Desayuno: Infusión con de leche descremada y edulcorante. 2 galletas de arroz con queso untable descremado.

Media mañana: 1 manzana.

Almuerzo: 1/4 de pollo deshuesado al limón (sin piel). Puré de zapallo (plato chico). 1 postre de chocolate light.

Merienda: 1 vaso de yogur bebible descremado. 1 feta de jamón y queso.

Cena: 1 plato de verduras salteadas. 1 rodaja de melón.

MIÉRCOLES

Desayuno: Licuado de plátano y durazno (con leche descremada, 1 cda. de salvado de avena, 1 cdita. de semillas de sésamo y edulcorante).

Media mañana: 1 taza de frutillas.

Almuerzo: Carne asada (200 g). Ensalada de vegetales de hojas verdes. 1 tajada de sandía. Merienda: Infusión con leche descremada y edulcorante. 5 frutas secas y 5 pasas de uvas.

Cena: 1 tomate relleno con arroz integral y atún. Gelatina light.

JUEVES

Desayuno: 1 taza de leche descremada y edulcorante. 2 galletas de arroz con mermelada light.

Media mañana: 1 huevo duro

Almuerzo: 1 plato de chop suey de pollo. 1 kiwi.

Merienda: 1 vaso de licuado de banana y leche descremada con 1 cdita. de semillas de chía.

Cena: Ensalada de tomate, brócoli, cebolla y quinua o quinoa (1 taza cocida). 1 compota de ciruelas.

VIERNES

Desayuno: 1 taza de leche descremada.

1 trozo de queso fresco descremado. 1/2 plátano.

Media mañana: 1 yogur bebible descremado.

Almuerzo: Ensalada de lentejas con verduras crudas. 1 postrecito light.

Merienda: 1 vaso de licuado de durazno con agua, 1 cdita. de semillas de sésamo y edulcorante.

Cena: Lasaña de berenjenas y zapallos italianos con queso descremado (sin masa). 1 taza de ensalada de frutas.

SÁBADO

Desayuno: 1/2 pomelo. 1 naranja. 1 trozo de queso fresco descremado.

Media mañana: 1 yogur descremado.

Almuerzo: Omelet de champiñones y espinaca (chico). Ensalada de lechuga y tomate. 1 taza de ensalada de frutas.

Merienda: 1 vaso de licuado de pera y kiwi con agua y edulcorante.

Cena: 1 rodaja fina de carré de cerdo. Ensalada de chauchas y huevo (plato pequeño). 1/2 durazno en almíbar (bajas calorías).

DOMINGO

Desayuno: 1 infusión con leche descremada y edulcorante. 1 vaso de jugo de naranjas. 5 frutas secas.

Media mañana: 1 ciruela.

Almuerzo: 1 porción de pescado (abadejo, salmón, etc.). 1 papa pequeña. 1 bola de helado de agua.

Merienda: 1 alfajor de arroz.

Cena: 1 plato chico de soufflé de zapallitos. Gelatina light.

NOTA: Aderezar las ensaladas al momento de servirlas con poco aceite, poca sal y mucho vinagre, aceto balsámico ó jugo de limón. Tomar abundante líquido: agua o bebidas sin azúcar. Realizar una rutina de ejercicios en forma periódica.

ARO DE ESPINACA Ingredientes: *media cebolla grande *un atado de espinaca *dos cucharadas de queso finlandia light del gusto que prefieras.(yo usé el que dice salmón) *un huevo * condimentos a gusto.

Preparación: Limpiar muy bien la espinaca. Pelar y cortar la cebolla en gajos. Poner todos los ingredientes en la procesadora. Procesar hasta que quede cremoso. Colocar en un molde con fritolim. Llevar al horno (en mi caso usé la olla essen) durante media hora a fuego medio-bajo. Retirar.. Desmoldar, comer. Este me rinde dos porciones. .

ARROLLADITO DE CARNE PALETA Y QUESO X SALUT

ARROLLADITOS DE ZUCCHINI RELLENOS CON TOFU Ingredientes 2 porciones 1. 1 zapallito zucchini grande 2. 1 pieza tofu extra-firme 3. 1 puñado espinaca 4. 1 cebolla 5. Sal y Pimienta 6. 1/2 cdita cúrcuma 7. 3 cdas salsa de soya 8. 3 cdas aceite de oliva

Pasos 1.

Los ingredientes son simples y fáciles de conseguir. Salen 2 canelones grandes!! 2. Se corta el zucchini en láminas finas (de unos 2,5 mms.) a lo largo. Es importante que les corten los bordes superior e inferior que se reservan. Colocar estas láminas a marinar en una mezcla de salsa de soya, aceite de oliva y cúrcuma.

3.

Cortar las cebollas brunoise y rehogarlas en aceite hasta blanquear, colocarles una pizca de sal y otra de azúcar para que exuden. 4.

Desmenuzar el tofu con tenedor hasta formar una ricota. 5.

Por otra parte rallar los bordes reservados del zucchini y cortar bien picaditas las espinacas

6.

Ahora agregar el tofu y las verduritas al sartén y salpimentar. Cocer muy poco, retirar del fuego y dejar enfriar. 7. Precalentar una plancha o bifera a temperatura máxima, rociarla con spray vegetal (es mejor que el aceite para que no quede grasoso el producto final) y dorar las láminas de zucchini vuelta y vuelta. Tienen que quedar doradas pero deben

poder

manejarse

sin

romperse.

Colocarlas sobre una rejilla y dejarlas llegar a temperatura ambiente. 8.

Cuando haya enfriado el tofu, procesarlo con minipimer para que los ingredientes se aglutinen sin necesidad de incorporar más ingredientes.

9.

Colocar las láminas de zucchini superponiendo los bordes, el relleno de tofu en diagonal, en forma de cilindro y envolver los arrollados. 10.

Se pueden servir fríos o calentarlos 1 y 1/2 minuto en microondas, y si se desea se los puede cubrir con alguna salsa roja (fileto o pomarola) 11.

Yo los serví solos, tibios acompañados con un moldeado de quinoa con queso de papa, con pasas de uva por encima y unos rabanitos curcumados en láminas, de decoración.

ARROLLADO DE HUEVO Y VEGETALES SIN GLUTEN INGREDIENTES •

Huevos 6, queso rallado 50 gr, zanahoria rallada finita 70 gr, espinaca 70 gr,

sal c/n y pimienta c/n. PREPARACIÓN •

Con una licuadora de mano procesar el huevo y el queso, en caso que este

último esté rallado grueso. •

Mezclar con el resto de los ingredientes.

•

Verter la mezcla en una placa con papel manteca.

•

Cocinar en horno a 180ª C 15/ 20 minutos.

•

Dejar enfriar.

•

Desmoldar y quitar el papel manteca.

•

Rellenar como mas te guste.

•

Enrollar, envolver en film y refrigerar 1 hora.

•

Quitar el film y cortar con la hoja del cuchillo mojada.

•

Listo! A disfrutar!

TIPS •

Utilizar 8 huevos en caso que sean pequeños.

•

La base siempre son 6 huevos y 50 gramos que queso rallado, puede hacerse

sólo o de otros sabores siempre respetando esas proporciones. •

Puedes utilizarse pimiento asado procesado, concentrado de tomate, etc.

•

Cada horno es un mundo, por lo tanto ir chequeando para que no se pase de

cocción. •

El relleno utilizado en la receta es queso crema, salmón ahumado, palta y

ralladura de limón.

Esta versión está hecho con zanahoria y espinaca, pero podés simplemente hacerlo con huevo y queso.

Video https://www.facebook.com/cocinarencasa/videos/1647796438588949/?multi_permali nks=2041730479440450%2C2041726146107550%2C2041672566112908¬if_id= 1519852149519030¬if_t=group_activity

BABA GANOUSH CON BASTONES DE APIO 15` MIN INGREDIENTES  berenjena pequeña  apio  aceite de sésamo  aceite de oliva  zumo de limón  comino  diente de ajo  sal  Cebolla mediana PREPARACIÓN Lavar la berenjena, pelar (opcional) y trocear. Pelar y picar la cebolla. Pochar la berenjena y la cebolla en una sartén untada con aceite de oliva o ghee (si tenemos tiempo, las podemos asar en el horno, quedarán más gustosas). Mezclar las verduras con con el zumo de limón, el comino, el aceite de oliva virgen, la sal y el pimentón dulce. Añadir un trocito de ajo (opcional). Triturar hasta que quede una pasta fina. Acompañar con bastones de apio.

BOCADILLOS CON PURÉ DE ZANAHORIA Receta puré de zanahoria , le agregué huevo, avena, sal, semillas y arriba queso con orégano

BUDÍN DE ESPINACA Y RICOTTA Rinde 6 porciones de 240gr, cada una aporta 14gr de Carbohidratos, 14,5gr de Proteína, 5,5gr de Grasa y 165Kcal. Hola Amigos, cómo están? Seguro que muy bien! Hoy les traemos una receta vegetariana riquísima y muy saludable, les va a encantar! Ingredientes:  3 atados de espinacas o acelga hervidos y picados  1 cebolla rallada  200gr de queso ricota descremada  1 huevo más 2 claras  ½ taza de avena extra fina  ½ taza de leche descremada  Pimienta negra y nuez moscada rallada  Rocío vegetal Empezamos! Primero rehogamos la espinaca picada con la cebolla rallada. Después, agregamos la avena, la ricota pisada, los huevos batidos, la pimienta molida, la nuez moscada rallada la leche, y colocamos todo en un molde de budín previamente aceitado. Llevamos a horno a 175°C durante 45 minutos aprox. Desmoldamos y listo para comer!

CANELONES DE CLARAS DE HUEVO, LLENOS DE PROTEÍNAS! Ingredientes para 1 persona:  100gr de pechuga de pollo  60ml de claras de huevo  2 puñados de espinacas en crudo  1 puñado de champiñones en crudo  1 puñado de piñones  1/4 de cebolla  1/4 de pimiento rojo  pimiento, sal sin, orégano y especias al gusto MODO DE EMPLEO: Partimos el pollo, champiñones, cebolla y pimiento en trozos pequeños. En una sartén tapada cocinamos a fuego lento(15-20minutos). Añadimos las especias y la sal. Por otro lado, hervimos las espinacas y las troceamos. Juntamos todo en la sartén y dejamos reposar a fuego mínimo. Mientras, hacemos las claras muy finitas(4-5 laminas) hechas con claras en la sartén. Que será donde se enrollen los demás ingredientes. Servir caliente con especias y piñones por encima, podemos añadir un toque de queso parmesano por encima. Este magnífico manjar no llega a 200kcal de las cuales menos de la mitad corresponde a grasa, teniendo 29gr de proteínas y 2.5gr de HdC.

CÓMO HACER HARINA SIN GLUTEN La de hoy es una receta apta para celíacos pues te mostraré cómo hacer harina sin gluten en casa. Incluso si no eres celíaco, te aconsejo mantenerte tan alejada del gluten como te sea posible, pues es un componente poco saludable, que enlentece el organismo y nos hace engordar.

La preparación es muy simple, lo medular de esta receta de harina sin gluten se centra en los ingredientes y la proporción en esto. Los siguientes ingredientes rendirán para aproximadamente unas 9 tazas de harina sin gluten.

Ingredientes: 4 tazas de harina de arroz integral 2 tazas de harina de sorgo blanco 2 tazas de almidón de patata 1/2 taza de almidón de tapioca 1/2 taza de almidón de maíz 5 cucharaditas de goma de xantano Preparación: Es una preparación muy sencilla. Mezcla todas las harinas en un recipiente o en una bolsa plástica hermética. Agrega los dos tipos de almidón y la goma de xantano, mezcla y cierne todo junto. Si no encuentras harina de sorgo blanco, usa 2 tazas más de harina de arroz integral para sustituirla. En caso de ser alérgica al maíz, sustituye el almidón de maíz por 1/2 taza más de almidón de tapioca. Ahora sí, ya sabes cómo hacer harina sin gluten, así que no te pierdas de todas tus recetas favoritas con este ingrediente. Te propongo continuar con más recetas libres

de gluten como pizza para celíacos y también panqueques sin gluten. Ahora tu comida será tan sabrosa como saludable.

Básicamente, para tener una harina que funcione, necesitas hacer una mezcla en proporción de 40/60: 40% granos enteros y 60% almidones.

Para que entiendas mejor a qué me refiero, las harinas sin gluten se clasifican así:

• Harinas de granos enteros: arroz integral, trigo sarraceno, maíz, mijo, avena, quinua, sorgo, boniato, tef. • Harinas de almidones: arrurruz, maicena, harina o almidón de patata, arroz blanco, yuca ( también conocida como mandioca, tapioca, guacamota). • Harinas de nueces: almendra, coco, avellanas, castañas. • Harinas de frijoles: habas, garbanzo, soja, etc.

En verdad hay muchísimas opciones como para decir que sin gluten no podemos comer harinas. Yo las que más uso son: Avena, arroz, quinua, trigo sarraceno (todas molidas por mi a partir de grano entero), garbanzo, almendras. Yuca y almidón de patatas son las que uso menos porque no las he conseguido en Calahorra. Espera… dijiste ¿avena? ¡Sí! A pesar de lo que muchos puedan pensar, la avena naturalmente no contiene gluten, pero ¿qué sucede? durante los procesos de suministro (cosecha, transporte, almacenamiento y tratamiento) tiende a haber contaminación cruzada, es por ello que usualmente se considera que la avena tiene gluten. También existen marcas que comercializan avena certificada sin gluten.

Si eres celíaco, sabrás que es muy importante no tomar riesgos, por eso al consumir avena asegúrate de que sea avena certificada sin gluten. Lo que yo hago… Como todo, es cuestión de conocer las opciones e ir probando. Para hacer una harina todo uso no necesitas hacer una mezcla de 20 tipos de harinas, con un par ya es suficiente, a mi personalmente me gusta (si tengo) añadir varias (2 o 3 de cada tipo), siento que al final la consistencia resulta mejor, los sabores se mezclan bien y así evito que un sabor resalte por encima de otro. También ten en cuenta que con esto no deberías tener que usar gomas para emulsionar. Las gomas pueden ser necesarias en harinas sin gluten pero más bien cuando te sales de esta proporción y no son tampoco indispensables con todas las harinas. Yo aún me llevo tanto fiascos como gratas sorpresas. Lo importante es ir aprendiendo y eso no sucede de un día para otro, lo bueno es que el proceso es divertido y lo peor que puede pasar es que te quede una masa quebradiza, que aunque no sea lo más deseado, igual se puede comer. Si buscas recetas sin gluten, te recomiendo visitar Más allá del gluten, donde Zuzi tiene un gran repertorio de recetas especiales para la dieta GFCFSF (sin gluten, sin caseína, sin soja) y SCD. Además, muchas de sus recetas son sin lácteos, sin azúcar e incluso veganas ¡Todo rico y muy sano!

http://mamaespecial.com/dieta-gfcfsf-con-que-se-come

http://www.masalladelgluten.com/2011/01/dieta-de-carbohidratos-especificos.html

EMPANADAS SALUDABLES: CON MASA DE CALABAZA Y AVENA (rinde 2 porciones: que pueden hacer en formato de 4 empanadas chicas o 1 calzón grande para compartir) Necesitas:  1 taza de avena procesada bien fina.  1/2 taza de puré de calabaza horneada (hervida no sirve porque queda muy líquida).  1 clara (reemplazable por 2 cucharadas soperas de aquafaba los veganos: Para quienes no la conocen, se las presento. El aquafaba es el líquido viscoso, amarillento y ligeramente espeso resultante de la cocción de legumbres (sobre todo de garbanzos). Debido a su contenido de almidones, proteínas y otras sustancias solubles que migran de las legumbres al agua, el aquafaba tiene propiedades emulsificantes, gelatinizantes, espesantes y ligantes similares a las del huevo, por lo tanto se vuelve un reemplazo ideal para todos aquellos que deban/quieran reemplazar este alimento. Se puede realizar de forma casera, pero no se logra fácilmente la consistencia deseada, por eso expertos en la cocina vegana recomiendan utilizar directamente garbanzos en lata, ya que estos sí contienen un liquido con una proporción ideal entre agua y proteínas (y de paso se ahorran la cocción de esta legumbre que para algunos resulta tan tediosa). ¿Como se obtiene? Simplemente vertiendo el contenido del frasco de conserva sobre un colador, dejando escurrir el líquido sobre un bowl por debajo.)  1 pizca de sal marina.  Cualquier especia extra a gusto.  Unas gotas de stevia (háganme caso que queda genial) Procedimiento Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta lograr una masa compacta. Dejarla reposar por unos minutos (para que la avena absorba el líquido). Disponer la masa sobre un papel film grande y cubrirla con otro de igual tamaño.Amasar con la ayuda de un palote hasta lograr una masa fina.

Cortar la masa con un elemento cortante circular (grande o chico según si hacen un calzón o empanadas).

Receta para el relleno: Ingredientes:  1 cebolla chica.  1/3 morrón.  200 gramos de proteína a elección (pollo/carne magra/atún)  Cualquier otro vegetal a gusto.

Procedimiento Picar la cebolla/morrón y cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal, agregando un chorrito de agua hasta que se ablande. Agregar la proteína elegida y cocinarla, agregando un chorrito de agua (si es que esta cruda) + muchos condimentos a gusto (comino, ajo en polvo, sal marina, pimentón, etc) hasta que este cocida (pero no muy seca). Enfriar. Rellenar una mitad del circulo de las tapas de empanadas con la mezcla obtenida anteriormente, doblar y cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor (o modo de repulgue). Disponer las empanadas en una fuente apta para horno y cocinar en horno precalentado por 20 minutos a fuego medio. Pueden opcionalmente pincelarlas con yema de huevo previo a meterlas al horno si quieren que luzcan brillantes.

Opcional veggie: simplemente reemplazan la carne por 2 tazas de vegetales cocidos y 60 gr de queso port salut light (o 100 gr de tofu los que no consumen lácteos).} Ejemplos:  Espinaca y ricotta (o tofu a modo de ricotta).

 Puerro, champiñones y queso (o tofu a modo de ricotta). Recuerden macerar el tofu previamente en limón y especias para que se saborice (sino no tiene gusto a nada).

FIDEOS DE ZUCHINI RECETA: Lavar los zuchinis y cortar los dos extremos. Con el pelapapa cortar tiras anchas girando el zuchini para aprovechar el lado de la cascara que es mas firme. Luego cortar esas tiras en otras mas finas para formar los "spaguettis". Reservar. Rehogar la cebolla y el tomate. Condimentar. Agregar los zuchinis y cocinar 5 minutos (o más) hasta que esten tiernos pero crujientes. Agregar queso rallado opcional.

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

•

200 gramos de lentejas

•

Una cebolla

•

Un diente de ajo

•

100 gramos de nueces

•

harina integral

•

Caldo de verduras

•

Sal, pimienta y especias varias

Preparación:

Comienza a preparar estas hamburguesas dejando las lentejas toda la noche en remojo. A continuación, hervir en caldo de verduras junto con la cebolla trozada y el ajo. Una vez que estén a punto, escúrrelas y llévalas batidora eléctrica, formando un puré bien espeso junto con las nueces. La idea es que este puré de lentejas quede lo más sólido posible. puedes añadir harina integral para lograr la contextura que deseas. Condimenta bien la preparación con sal, pimienta y especias (tomillo, perejil picado, romero, etc.) formar una a una las hamburguesas. Rebózalas con harina integral. Simplemente a la plancha (con un poco de aceite para que no se peguen), fritas o directamente al horno. Siempre con una buena ensalada

HAMBURGUESAS DE QUINOA Una taza de quinoa Una taza y un poco más de lentejas Unos arbolitos de brócoli Lavas la quinoa bien (remojo) y la hervis, lo mismo las lentejas (remojo previo) hervidas. Guardas el caldito de cualquiera x si lo necesitas para ligar un poco.. yo no tengo mixer así q licue ambas, con un toque de caldo para q no muera la licuadora...después lo puse en colador cosa de sacar excedente, le agregué un puñado de avena instantánea y los arbolitos de brócoli ya cosidos tb.. lo podés armar tipo albóndigas y aplanar entre separadores plásticos... Eso al freezer

Masa PANQUEQUES La avena puesta en licuadora se hace harina . puse 1 huevo 1 de harina de avena 2 de leche o agua chia y que descanse en heladera . Un ratito porque absorbe bastante líquido te salen 10 a 12 panqueques. Con dulce o salado tener para solucionar desayuno merienda y comida

MASA PARA PANQUEQUES U OMELETTE Ingredientes (para 6) 1/2 taza de ricota 4 huevos pizca de sal o edulcorante a gusto (opcional) Preparación: Licuar los huevos y la ricota hasta que se mezclen bien (puede ser con procesadora o con licuadora). Opcional: primero batir los huevos para que queden más espumosos. Calentar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Volcar un poco de la preparación, distribuir bien por todo el fondo de la sartén y dejar cocer hasta que el lado de abajo esté bien hecho. Con una espátula despegar con cuidado y dar vuelta. Cocer por un minuto más. Nota: sugiero no hacerlos demasiado finos para que no se rompan al darlos vuelta (normalmente salen 6 con estas cantidades). Antes de darlos vuelta, es muy importante esperar a que el primer lado esté muy bien hecho y que se vea seco en la superficie. Notar como un lado queda más oscuro que el otro.

Se pueden usar como reemplazo de pastas, ya sea para lasañas o canelones o en lugar de tallarines o fideos (enrollar 3 o 4 wraps bien apretados y cortar en rodajas finas para hacer tiritas). Quedan deliciosos ya que son muy ricos. Como ejemplo de platos calientes, he preparado unos tallarines al pesto y una deliciosa quesadilla de pollo.

2 FORMAS DE HACER UN OMELETTE

(1). CON ESPINACA Y QUESO.

(1)-Prepara un omelette de espinacas para tu desayuno, verás que rico sabe. Las espinacas tienen muchas propiedades benéficas para la salud.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN Lava las espinacas. Saltéalas con un poco de manteca o un poco de aceite o fritolin. Una vez rehogadas, colocarlas en un plato. Coloca los huevos en un bol y sazonar con sal y pimienta al gusto, bate hasta que estén bien mezclados. Agrega un poco de manteca o algo de aceite en la sartén , poner los huevos, cocinar unos segundos y agregar el queso y las espinacas antes rehogadas, y tapar, cocina por 5 minutos a fuego bajo o hasta que estén listos los omelettes. Una vez listos dobla por la mitad como si fuera una quesadilla y sirve.

(2) DE ESPINACA.

INGREDIENTES. 2 cucharadas aceite de oliva 2 tazas hojas de espinaca

5 claras de huevo y 2 amarillas 120 grs de queso al gusto sal.

PREPARACIÓN. Licuar los huevos, sal al gusto y las espinacas hasta que estén bien batidos. Colocar en una sartén antiadherente a fuego bajo la mezcla y taparlo por unos minutos, cuando cuaje agregar el queso y doblar. a que le guste puede agregar jamón cocido a gusto. Al ver que esté cocido parejo. Darla vuelta con ayuda de un plato. Este ultimo se puede preparar para la comida del medio dia y acompañar con ensalada de pepinos y lechuga con unas rodajas de tomate.

MASA PARA TARTAS/EMPANADAS/ FIDEOS.

INGREDIENTES: 200 gr de premezcla de harinas sin gluten,

1 cda de sal, 1 huevo, 1 cda de aceite, 1 cucharada de fécula de mandioca, harina extra sin gluten para amasar y espolvorear. (variante: palmeritas: hacer la masa sin sal y espolvorear azúcar sobre la masa antes de enrollar y cortar)

Para 1 KG de harina sin TACC, vamos a utilizar:(PREMEZCLA)

• 400 gr. de Fecula de Maíz (Maizena) • 300 gr. De Harina de Mandioca • 300 gr. De Harina de Arroz

¿Para elaborarla? muy sencillo, mezclamos, tamizamos cuidadosamente y listo.

PREPARACION: Mezclar 200 gr de premezcla de harinas sin gluten, con 1 cucharada de sal fina. Aparte mezclar 1 huevo con 1 cucharada de aceite. Incorporar lo líquido a lo primero, amasar, agregar un chicle espeso (1 cucharada de mandioca con 50 cc de agua). Amasar y agregar agua hasta formar la masa (aprox 40 cc de agua). Formar bollitos y estirar c/u. Se obtiene una masa de tarta tamaño grande. Si se van a hacer fideos pasar por pastalinda.(si tenes).

MILANESAS DE GARBANZOS Apto para DIABETICOS y CELIACOS Incluir garbanzos en nuestra dieta reduce la cantidad de lipoproteína de baja densidad (LDL) en la sangre, o lo que conocemos como “colesterol malo”.

INGREDIENTES 1 1/4 taza de garbanzos 1 taza de arroz crudo 2 huevos 2 cditas. de semillas de sésamo

1/2 taza de almidón de maíz 1/2 taza de premezcla apta celíacos 1/2 taza de queso rallado 3 cdas. de queso blanco untable apto celíacos 1 cdita de bicarbonato 2 cebollas picadas Aceite c/n Condimentos a elección: orégano, pimienta, sal, pimentón dulce, provenzal.

PASOS

1-Lavar bien los garbanzos y cocinarlas con el bicabornato.( si fuera posible dejarlos de un día para otro en remojo bien lavados) 2-Cocinar el arroz y dejarlo en el colador hasta que esté frío 3-Dorar las cebollas picadas. 4-Mezclar las tres preparaciones y procesar (sin que se forme una masa líquida tipo puré). 5-Agregar los huevos, las harinas y los condimentos, y el queso. 6-Revolver hasta integrar bien toda la preparación y quede una masa pegajosa. 7-Dividí la masa en pequeñas milanesas con la forma que quieras. 8-Pasar por avena, o polenta (no es necesario pasar por huevo ya que la masa es tierna y se pega fácil) 9-Aceitar una fuente y colocar las milanesas. 10-Llevar a un horno medio-fuerte hasta que se doren de ambos lados.

Quedan muy ricas con ensalada de apio, nuez y manzana verde.

Otra opción es si quedan o hacemos un poco de mas luego de hechas para la noche la podemos poner en la fuente del horno con algún queso por arriba y salsa de tomate y la acompañamos con puré de calabaza y zanahorias.

MIX DE VERDURAS Y TOFU Ingredientes cebolla de verdeo a gusto 2 tomates 2 zanahorias grandes 1 cebolla cebolla blanca 150 grs tofu blando

1 pimiento rojo Fritolim, sal ypimienta a gusto 1 pizca bicarbonato Pasos Muy fácil, colocamos en la sartén con fritolim, la cebolla cortada a gusto, las zanahorias ralladas, el verdeo la parte de la hoja trozada o cortada en juliana, y el pimiento en tiras. En una sartén a salteae hasta que se blanquen y se cocinen, salpimentar, agregar bicarbonato una pizquita y, una vez cocido sin apagar el fuego agregamos el tofu y lo dejamos unos 8 minutos más y ya se puede comer, algo sano light y vegan

PIZZA RUSTICA 😍🎉 #SINGLUTEN #SINHARINASREFINADAS #SINLACTOSA #SINHUEVO ¡Lo logramos al fin Y ES DIVINA😍🙌 con nuestra salsa napolitana especial 🙊 Apta para #celiacos #alergicos y dietas especiales, #libredeculpas. LaCocinadeCarlayMafer 🙌🙌🙌 llena de amor por Venezuela �🇪 __________________________________

INGREDIENTES

450 g de mix sin gluten 250 ml de leche vegetal tibia 1 cda., de vinagre 60 g de aqua faba (lee al final) 10 g de Sal 5 g de goma xantica o guar 5 g de polvo de hornear @outgluten 10 g de levadura #singluten 1 cda, de miel o agave 60 ml de aceite (usamos de oliva) Salsa napolitana Toppings al gusto _________________________________ PREPARACIÓN: 1⃣ Activa la levadura en la mitad de leche tibia y añade la miel. En un bol agrega los ingredientes secos y mezcla bien, y realizar un arenado con el aceite, agrega el Aqua faba, la levadura activada poco a poco y mezcla bien. La consistencia es de una masa floja que se pega a las manos. .

2⃣ Aceita muy bien la bandeja y tus manos, extender la masa con paciencia hasta cubrir los bordes. . 3⃣ Dejar levar por 20 min. Hornear en horno precalentado a 200° C por 3 minutos, sacar del horno y agregar la salsa, los toppings y hornear 15 minutos más. __________________________________ 👀 RECOMENDACIONES Y TIPS: Usamos el mix todo uso de @outgluten pero puede sustituirse por cualquier otro mix. 👀AQUAFABA: 200 g de garbanzos secos y 700 ml de agua para la cocción + 1 bocal hermético en vidrio. . PREPARACIÓN: Deja los garbanzos en agua que los cubra toda la noche, escurre. Cocina en olla de presión con los 700 ml de agua a fuego alto 20 min, cuando la olla comience a sonar , baja la temperatura y cocina 20 min+. Apaga y abre hasta que la olla pierda todo el vapor. Coloca en el bocal hermético los garbanzos y el agua de cocción sella y refrigera toda la una noche, cuela y utiliza 60 g de agua por cada huevo. #eggfree #sinhuevo #healthy #fitlive #fitfood

OMELETTE CON MASA DE ACELGA

PAN DE SEMILLAS: 2 huevos, 4 cucharadas de semilla de lino, 4 de sesamo, una pizca de sal y una de edulcorante para q no quede tan amargo,. Primero triture en la licuadora las semillas en secO, luego agregue el resto. Lo deje reposar en el molde una hora en la heladera y al horno a fuego lento. No olviden ponerle o polvo de hornear o lo que utilicen (puse una pizca de levadura) en la mezcla antes.

PAN DE ZANAHORIA Y FRUTOS SECOS Preparación: Harina totalmente de trigo molido (ver si se puede reemplazar por otra harina saludable) huevo aceite de coco vainillín stevia almendras, pasas, nueces, cacahuates, coco rallado zanahoria rallada

PAN FALSO 😍👌�#SINGLUTEN #SINCASEINA #SINLACTEOS #BAJOENCARBOS ¡🔝 para cenar sin culpas 😜! alto en proteína, fácil de hacer, #ECONOMICO y muy nutritivo. SÚPER ESPONJOSO. Apto para #celiacos #diabéticos y dietas especiales #LaCocinadeCarlayMafer 💚😜 llena de opciones para nutrir tu dieta especial 💚 ______________________________ INGREDIENTES 75 g de harina o 1/3 de taza de harina (¿CUÁL? Lee las opciones al final) 5 huevos grandes Oregano, ajo, sal y especias 1/2 cebolla en cubos (opcional) 1cda., de aceite 1 cda., de polvo para hornear _____________________________

PREPARACIÓN

1⃣ Precalienta el horno. Sofríe la cebolla picada en cuadritos. Separa las claras y las yemas. Mezcla las yemas, el ajo, la harina, sal, aceite, cebolla, polvo para hornear, orégano al gusto y reserva. 2⃣ Bate las claras a punto de nieve. Incorporalas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 3⃣ Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a 200 •C de 30 a 35 min. Rellena a tu gusto y disfruta ¡sin culpas! 😜 _________________________

👀 ¿ERES #CELIACO? usa como nosotras harina de garbanzo, #almendras, nueces u otra premezcla 👀 PARA HACERLA EN CASA: procesa cualquier legumbre seca (lentejas, frijoles, caraotas) y luego cierne 😘🙌💚 ¿NO ERES #CELIACO? usa otra harina en la misma cantidad, para que sea bajo en carbos prefiere la de legumbres o nueces

PAN NUBE

3 huevos, 3 cucharadas de queso crema, 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura tradicional y si querés le pones algún condimento (x ej. ajo en polvo y orégano). Se baten las yemas con el queso crema y el polvo de hornear se unen y aparte batir las claras a punto de nieve y después unir todo de manera envolvente. Sin sal y lo llevas al horno 20 minutos

PAN de almendras Receta 4 cucharadas colmadas de leche en polvo 1 1/4 cucharada harina de almendras o almendras bien molidas 1 huevo Una cucharadita bien colmada de leudante (polvo royal, lo q tengan)

Mezclar todo bien poner en una taza y en el microondas 1 minuto 30segundos Dejar enfriar un minuto desmoldar y cortar en rodajas queda como la de la foto

PANCITOS DE LECHE Receta: Ingredientes (para dos porciones pequeñas) 1 huevo 6 cucharadas de leche en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear Una pizca de sal

Preparación: Mezcla el huevo con el polvo de hornear y luego agrega la leche en polvo. Con ayuda de las manos tienes que darle forma a la masa, puedes armar dos panes pequeños o uno solo. Luego llévalo al horno que tiene que estar en 180º C. Puedes usar moldes para muffins. Esta receta es para dos porciones pequeñas, si quieres hacer más puedes duplicar la cantidad de los ingredientes. Yo hice más cantidad y modifique un toque la receta los hice con 6 huevos así q viendo la proporción le puse 36 cucharas de leche en polvo, dos de polvo de hornear , una cucharita (chiquita) de levadura en polvo , dos de sal, una de chuker, y una cuchara de queso crema Y salieron 16 pancitos tipo tamaño de muffins

PAN CASERO EN 3 MINUTOS, SOLO TRES INGREDIENTES Y SIN HARINA ¡EXQUISITO!

Ingredientes 2 cucharaditas de polvo de hornear 2 huevos 12 cucharadas de leche en polvo

Modo de preparación Bate los huevos enteros hasta disolver completamente el polvo de hornear. Después, agrega las cucharadas de leche en polvo de a poco, mezclando bien hasta incorporar. Realizar las formas de los panes con una cuchara y llevar a una asadera, untada con aceite. Deje espacio entre las cucharadas porque el pan crece bastante. Mantener en el horno cerca de 10 minutos a 200º C o hasta que estén dorados.

PANQUEQUES DE AVENA Receta Para la masa : medía taza de avena (procesarla! ) poner en un bowl agregar dos claras una pizca de sal y un sobre de edulcorante batir ...agregar media taza de leche descremada (refrigerar media hora seguro se pone mas espeso y necesita mas leche , eso es a ojo!) . Cocinarlos convencionalmente en una sarten de esa medida salen 5 . Para el relleno dos cucharadas de queso crema ligth un sobre de edulcorante, una pizca de de vainalla una banana en rodajitas y decorar con mermelada ligth (una cucharada con un chorrito de agua y al micro 1 minuto) delicioso ! Se los aseguro .

PAPAS FRITAS SALUDABLES.. Ingredientes:

 5 papas medianas.  2 claras de huevo.  Pimentón dulce, a gusto.  Sal y pimienta, a gusto.

Preparación:

1) Pela y corta las papas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor. Reservar. 2) En un recipiente, bate las claras hasta que se pongan espumosas y condimenta con la sal, la pimienta y el pimentón. 3) Vierte esta preparación dentro del recipiente con las papas cortadas y mezcla bien. 4) Mientras realizas esta preparación enciende el horno y pre calienta durante unos minutos a 220 °C 5) En una bandeja para horno coloca papel para hornear y ubica los bastones de papa. 6) Coloca en el horno y cocina durante 8 o 10 minutos. 7) Retira la bandeja del horno y quita el papel de la base. Deja las papas sobre la fuente y continúa horneando hasta que las papas se doren. 8) Coloca las papas en una fuente para que se enfríe en un poco y luego compaña con ketchup casero o alguna salsa a base de queso crema, falta, jugo de limón o mostaza.

PARECIDO A UN SOUFFLE Berenjenas / zapallo anquitos / zanahoria / verdeo / ajo ..morrón y oliva. Ligados con huevos queso y avena

PASTEL DE CARNE CON HARINA DE MAÍZ INGREDIENTES  Harina de maíz ½ k  Materia grasa ¾ K (manteca, grasa de cerdo)  Cebolla, Perejil y cebollita de verdeo  ¾ carne vacuna  Media docena de Huevos  Queso  Leche  Comino, sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN Para la masa: batir la grasa con los huevos, agregar la leche intercalando con la harina de maíz. Salar y agregar el queso. Para el relleno: picar y hervir la carne. Rehogar la cebolla y agregar a la carne picada. Engrasar una bandeja. Poner la mitad de la masa en la bandeja. Agregarle la carne picada y cubrir con la masa restante. Llevar al horno precalentado a 180º 200ºC por 45 min. a una hora aprox.

PASTEL DE POLLO CON BASE DE CALABAZA Puré de calabaza, luego compré pechuga y la saltée con cebolla y morrón, lo puse encima del puré, encima muzzarella y orégano, eso al horno y listo!

PASTEL DE POLLO Y ESPINACA Ingredientes: 2 supremas de pollo, 1 cebolla, 1 morron rojo, 2 cdas de aceite, 1 cda de oregano, 1 cda de pimenton, 1 cda de provenzal, 2 atados de espinaca fresca, 1 huevo, 3 cda de queso blanco untable, 200 gr de queso port salut, sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación: - Corta las supremas de pollo en cubos chicos. - En una sarten incorpora el aceite y reahoga la cebolla (vas a saber que esta lista cuando se torne transparente). Agregale el morrón picado, un poco de sal y cocinalo (si ves que alguna cebollita se empieza a

poner oscura agrega un poquito de agua para que no se queme, sino se pone amarga). - Incorpora el pollo, salpimenta, condimenta con el oregano, el aji y provenzal. Cocina por 4 o 5 minutos aprox y retira la sarten del fuego. - Una vez lavada la espinaca, escurrila y picala. Colocala en un bowl y agrega el huevo, el queso blanco y una parte del queso port salut (la otra parte guardala para gratinar mas tarde) - Condimenta con sal pimienta y nuez moscada - En una fuente de vidrio, coloca una base de la mezcla de pollo y cubrila con espinaca, encima esparci el resto del queso port salut - Lleva a horno medio 180 C° por unos veinte minutos o hasta que se gratine el queso.

PASTEL DE VERDURAS Bandeja de horno la rociamos con Rocío vegetal Coloque: Una capa de zuchinis Una capa de zapallitos verdes

Una capa de queso descremado Una capa de zanahorias Una capa de jamón cocido Y por último una capa de zapallo anquito! A.las verduras las cocine de una en la olla Essen para que se hablandaran un poco porque si las hiervo junta mucha agua... Entre cada capa alterne orégano provenzal y muy poca sal Bati 2 huevos enteros y cuatro claras !! Como ya la verdura esta cocida solo hay que esperar que cocine el huevo y se dore un poco arriba Me salió una fuente enormeee Ahora corto las porciones y frezzer amigo para el día que no tengo tiempo de cocinar esto me salva!

PIZZA DE ZANAHORIA BASE: Procesar o rallar 4 zanahorias. Batirles 3 huevos e incorporar una pizca de sal pimienta y orégano. Añadir un chorrito de aceite y dos cucharadas de avena fina. Homogeneizar

y volcar la base en una pizzera aceitada. Llevar a horno fuerte 20 minutos. Retirarla dejar enfriar. SALSA: Picar 1 cebolla rehogar en 1 chdita de aceite agregar sal y pimienta incorporar puré de tomate o tomate picado al natural añadir orégano. ARMADO: Colocar la salsa sobre la base incorporar 200 gramos de queso porsalud en fetas. Llevar a horno hasta derretir el queso. Retirar y espolvorear con orégano y aceitunas.

PIZZA DE COLIFLOR Ingredientes 1 coliflor pequeña 1 huevo 150gr de queso mozarella rallado salsa de tomate casero tomates cherry queso blanco

sal orégano molido hojas de albahaca fresca para decorar bacon en trozos

Explicación de la receta

Encender el horno para que se vaya precalentando a 180º. Quitar la parte verde a la coliflor e ir cortándola en trozos Con un rayador grande rallar la coliflor como si fuera queso. Colocarla una vez rallada en un recipiente e introducir en el microondas a potencia máxima 8 minutos. Agregar la mozarella rallada y el huevo. Mezclar con una cuchara para que quede la masa bien integrada. En la bandeja del horno colocar una lámina de papel vegetal Verter una parte de la masa y empezar a darle forma con la mano intentando darle una forma redondeada y plana. Inroducir al horno unos 20 minutos y comprobar que se vaya dorando Sacarla y dejarla a temperatura ambiente unos minutos y untar con la salsa de tomate. Empezar a colocar encima los ingredientes que hayamos elegido, tomates cherry, panceta, queso blanco, aceitunas negras, mozarella rallada, etc. Espolvorear con orégano Hornear cinco minutos aproximadamente en la parte alta del horno en la posición de gratinar para que se termine de cocinar a la misma temperatura que lo teníamos 180º. Sacar del horno y con cuidado quitar el papel vegetal, si hace falta ayudarse de una pala, espumadera etc y colocar en un plato o fuente redonda.

Podéis decorarla con alguna hoja de albahaca

Recomendaciones

Es importante que la pasta de coliflor, huevo y queso quede bien hecha y dorada en el horno para que a la hora de sacarla no se nos rompa. Le puedes incorporar cualquier tipo de queso que le dará mucho sabor y un aspecto crujiente. Es una pizza a medida ya que los ingredientes de la composición los eliges tú según tus gustos, calorías que quieras incorporar etc.. También puedes realizar “pizzetas“ individuales de tamaño más pequeñas.

PIZZETA SALUDABLE!!!

Para la masa: 🔸1 huevo 🔸4 cdas. De avena 🔸1 pizca de sal

👉Mezclar todos los ingredientes. 👉Calentar una sartén con rocío vegetal, colocar la preparación. 👉Cocinar hasta que se forme una crostita seca y luego dar vuelta. 👉colocar salsa de tomate, queso y aceitunas o lo que desees. 👉Tapar y calentar hasta que el queso se derrita. Y LISTO!!! 👌

RAPIDITAS DE ESPINACA�🍃 (Ideales para hacer canelones/wraps/tacos)

🔸Necesitas (Rinde 4 rapiditas gruesas: 2 porciones) 🔻1 taza de espinaca hervida y escurrida. 🔻2 cucharadas soperas de salvado de avena (reemplazable por cualquier harina que utilicen. Sin TACC: les recomiendo la de trigo sarraceno. Si quieren hacerla baja en hidratos pueden utilizar harina de almendras/coco/lino). 🔻2 huevos y 2 claras.

🔻una pizca de sal. 🔻una pizca de polvo de hornear. 🔻una pizca de ajo en polvo. 🔻1/2 cucharada sopera de cebolla en escamas.

🔸Procedimiento: Procesar todos los ingredientes. Calentar una sartén y rociarla con spray vegetal/aceite de coco. Disponer 1/4 de la mezcla y cocinar de ambos lados hasta que se dore. Repetir el procedimiento para el resto de la mezcla. Pueden freezarse. Una receta ideal para hacer en cantidad y freezar. Sirve para que la utilicen como masa de canelones, de lasaña o para hacer wraps rellenos con alguna proteína a elección y vegetales. La cantidad de hidratos que aporta el salvado es poca, por lo tanto pueden agregar algún otro ingrediente de relleno que aporte este macronutriente si es que les toca.

RECETA DE CROQUETAS DE BRÓCOLI (con opción vegana y sin TACC) Necesitas (para 2 porciones que equivalen a 6 croquetas medianas)

Relleno: 1 planta de brócoli cocida al vapor, colada y procesada hasta lograr una mezcla homogénea (si la hacen hervida sale más aguada y requiere de alguna harina o rebozado extra). 1/2 cebolla picada y cocida en una sartén previamente rociada con spray vegetal, agregando chorritos de agua hasta que se ablande. Sal marina. Ajo en polvo y otras especias a gusto. Opcional en reemplazo del ajo en polvo: 2 cucharadas soperas de cebolla deshidratada o espinaca deshidratada ( es la clave para que liguen un poco la mezcla).

Para rebozar: Tenes 3 opciones, de las cuales vas a usar la cantidad necesaria, sin medir. Levadura nutricional sabor queso Rawmesan Para hacer el rawmesan simplemente procesa los siguientes ingredientes: 70gr. de semillas de girasol (crudas), 50gr. de semillas de sésamo, 4-5 cucharadas de levadura de cerveza, cúrcuma (por sus excelentes propiedades nutricionales y para darle color), 1 pizca de sal marina, Pimienta/pimentón (opcional). Salvado de avena o cualquier otra harina que utilicen: esta opción agregaría hidratos.

Procedimiento: Procesar el brócoli junto a la cebolla cocida y condimentar a gusto. Escurrir todo excedente de líquido en caso de que lo contenga utilizando un colador y presionando la mezcla con la ayuda de una cuchara o una bolsa de leches vegetales. Guardar la mezcla en heladera por unas horas para que se seque un poco.

Formar bolitas con las manos, aplastarlas y pasarlas por la levadura nutricional, o el rebozador que hayas escogido dándole forma nuevamente con las manos para que el polvo se impregne uniformemente. Disponerlas sobre una placa apta para horno previamente engrasada. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos hasta que se doren (darlas vuelta a la mitad de cocción).

RECETA DE LA MASA DE PIZZA SIN GLUTEN • Empiezo pesando las féculas y harina; uso almidón Egran que es mucho más barato que la Maizena. Las cantidades tienen que ser justas: 150 gr de cada una (harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca), más dos cucharadas de leche en polvo. • Luego revuelvo toda la premezcla con batidor de alambre para que se mezcle bien. • Después hidrato un sobre de levadura en polvo con una taza de agua tibia (no tiene que estar a más de 35º) y dejo que se disuelva bien. • Mientras coloco las 4 cucharadas de aceite sobre las harinas, un huevo y sal. Revuelvo para mezclar el huevo con el aceite y de a poco incorporo la levadura. • Ahora mezclo con una cuchara, intentando incorporar la premezcla de los bordes hacia adentro y después con las manos. La consistencia es una masa floja, que no se puede amasar como las comunes y que se queda pegada un poco en las manos. • Con esa cantidad divido en dos, y sobre pizzeras aceitadas las voy acomodando con paciencia, hasta llegar a los bordes. • Dejo descansar arriba de la cocina, con el horno bajito. Después de unos 20 minutos, las horneo, bien caliente el horno, 2 minutos o 3, las saco, les pongo la salsa y las vuelvo a meter otros 3 minutos. Prepizza lista para armar, o para tener en el freezer. Son muy ricas. También podemos hacer pizzetas dividiendo el bollo en porciones más pequeñas, o una pizza tipo molde (altita) usando todo el bollo en una pizzera grande.

http://modoglutenfree.com/category/pan-sin-gluten/

Pan

RECETA RÁPIDA DE PIZZA SIN LEVADURA, SIN GLUTEN Y SIN COMPLICACIONES Ingredientes: Para la masa light sin gluten: 150 gr de harina de arroz 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 1 cucharada de aceite de oliva 100 ml de agua Para condimentar: Salsa de tomate (a gusto) Mozzarella (a gusto) Otros gustos a elección Paso a paso: Mezcla juntos la harina de arroz, el polvo de hornear y la sal. Luego combina con el agua y el aceite hasta formar una masa.

Amasa bien, te dará para hacer dos pizzas de unos 20 cm de diámetro. Coloca la masa en una placa para horno engrasada y estira para darle la forma. Pon la salsa y el queso sobre la masa y agrega los demás ingredientes que desees. Lleva al horno por 20 o 25 minutos a 220°C. Cuando el queso esté derretido y la masa doradita, podrás disfrutar tu pizza con harina de arroz.

RECETAS DE MASA PARA CELIACOS (138)

https://cookpad.com/ar/buscar/masa%20para%20celiacos

PAN INTEGRAL Lo hago a ojo con harina integral, levadura en polvo, un poquitín de aceite de oliva y agua tibia. Pongo harina, la levadura y mezclo, luego el aceite y mezclo y por ultimo voy tomando la masa agregándole agua tibia. Amaso, pongo en moldes, dejo reposar un buen rato en el horno y luego media hora de horno a 200 grados.

Para hacer rebozador (otra opción) Proceso las galletitas de arroz las que no tienen o trae azúcar, eso lo mezclo con semillas de chía y sésamo.

 Resumi las opciones sin gluten: linaza, mix d semillas, pre-mezcla, coco rallado c semillas, rebozador d arroz, queso rallado p rebozar, galletas d arroz trituradas. Garbanzo molido, sémola, fariña de mandioca (no el almidon)

ROLLITOS DE BERENJENA RELLENA CON RICOTA Y VERDURA.

2 berenjenas Solo medio paquete de acelga. 150g de queso fresco + 60g para gratinar 150g de ricota 40g queso regianito...para gratinar (El queso para rallar) 1 buena pizca de nuez moscada rallada 2 dientes de ajo. 1 zanahoria.

1 morron rojo Aceite de oliva. Salsa de tomate..en lo posible natural. Sal y pimienta.

Lavé las berenjenas..y con la cascara las fui cortando finitas ..las pase x agua hirbiendo con sal..cerca de un minuto..y reservé. Para el relleno.. Corte morron..ajo..y las rehogué en sarten con aceite de oliva..agregue la zanahoria rallada y corté la acelga muy chiquita y coloqué en la sarten.. OJO...PUEDEN COLOCAR LOS CONDIMENTOS QUE QUIERAN YO PUSE SAL..PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA. Retirè del fuego al terminar la coccion Y reservé... En un bol mezclé ricota con queso fresco y agregué la verdura que tenìa preparada. Mezclé todo y coloqué en una punta de cada filete de berenjena un poco de preparacion e hice los arrolladitos. Coloqué en una fuente con aceite de oliva y salsa de tomate. Al horno unos 20'..y coloqué queso fresco para que gratine y queso rallado. Y al gratinar...mamita querida!!

SOPA DE ARROZ YAMANI CON CALDITO CASERO Y TOFU Algo rápido, recuerden que el caldo es natural uso lo me quedo y vamos a hacer una sopita sana hoy que está un poco fresquito.

Ingredientes 2 porciones 2 tazas arroz yamaní 3 tazas caldo casero 1 taza agua 1 pizca aceite de oliva a gusto sal marina

Pasos 15 mim Aquí esta el caldo que quedo del revoltijo vegan y que vamos a usar para la sopa ya está condimentado pero le echamos, un hilo de oliva y una pizca si quieren de sal marina. A mi me encanta el arroz yamaní, porque es súper nutritivo, es integral y sale en porciones exactas, no con los otros arroces que sale mucha cantidad. Cuando hierve echamos el arroz y si vemos que se seco más agua, y cuando este tierno lo retiramos del fuego. Y le agregamos el tofu y lista nuestra sopita. Nota de la cocinera: siempre que hiervan verduras guarden el caldo con aceite, en la heladera y no necesitan comprar caldito, y si quieren que dure más lo ponen frío en cubeteras, y lo van usando en freezer así dura 2 meses.

SOUFLE DE ZAPALLITOS

LE AGREGE CEBOLLA DE VERDEO Y UN CHOCLO RAYADO Y QUESO CREMOSO

TERRINA DE PESCADO, ZANAHORIA Y REMOLACHA Ingredientes: • 500 grs de merluza (u otro pescado similar) • 250 grs de zanahoria • 250 grs de remolachas cocidas •

150

grs

de

queso

untable

descremado • 2 huevos • jugo de 1 limón • 1 sobrecito de gelatina sin sabor • sal y pimienta a gusto Procedimiento: Rallar la zanahoria y hacer un puré con la remolacha por separado. Procesar el pescado con el jugo de limón. Si les queda con mucho líquido se lo pueden sacar pasándolo por un tamiz o colador. Mezclar una parte del pescado con la zanahoria rallada, y la otra parte con el puré de remolacha. Agregar el queso blanco, y el huevo a cada una de las preparaciones, salpimentar a gusto. Incorporar la mitad del sobre de gelatina sin sabor en cada preparación, y mezclar bien. Poner una de las mezclas en la base de una budinera, presionando siempre con una cuchara para que quede bien compacta. Encima poner la otra mezcla de la misma forma. Cubrir la budinera con papel aluminio, poner sobre una fuente con agua y cocinar a baño maría en horno moderado por 45/50 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera bien tapado por 3/4 horas para que quede firme. Desmoldar y servir!

3 VARIANTES DE QUESO CREMA.

QUESO DE GIRASOL. Una opción para agregar a un sándwich o compartir en una picada.

INGREDIENTES. - 1 taza de semillas de girasol peladas y sin sal. - 2 cucharadas de aceite de oliva. - 1 cucharadita de levadura nutricional. - Sal marina a gusto. - Gotas de limón. - Una pizca de jengibre fresco (opcional).

PREPARACIÓN. Colocar las semillas de girasol en un frasco de vidrio y cubrirlas con agua filtrada. Dejarlas reposar de un día para otro. De esta forma las activaremos y podremos aprovechar mejor sus nutrientes, y enjuagar. Colocar la preparación en el recipiente de la procesadora o licuadora, agregar los demás ingredientes y procesar. Si se buscar una textura más cremosa, agregar más líquido (jugo de limón o agua). Condimentar a gusto.

PAPARELLA O MOZARELLA DE PAPA. Una preparación ideal para pizzas, porque gratina muy bien, es apta para untar.

INGREDIENTES. - 4 papas. - Agua de cocción. - Aceite de oliva. - Levadura de cerveza nutricional, en polvo (puede ser con sabor a queso). PREPARACIÓN. Hervir las papas y reservar el agua de cocción. Procesar o licuarlas, con dos cucharadas de aceite de oliva, sal marina y levadura nutricional. Agregar de a cucharaditas el agua de cocción hasta adquirir la textura deseada. Condimentar con sal marina a gusto.

UNTABLE DE ALMENDRAS. Se puede hacer con el resto que resulta de hacer la leche de almendras, llamado okara o bagazo.

INGREDIENTES. - 1 taza de almendras. - 1/2 taza de agua. - Sal marina. - Una pizca de ajo en polvo. - 1 cucharada de jugo de limón. - 1 cucharadita de Agar Agar (opcional). Para obtener una preparación dulce, se puede reemplazar la sal y los condimentos por azúcar mascabo o miel.

PREPARACIÓN. Colocar las almendras en un frasco de vidrio y cubrirlas con agua filtrada. Dejarlas en la heladera por aproximadamente 8 horas. Este proceso hará que se activen y vuelvan más aprovechables. Transcurrido ese tiempo, enjuagarlas con agua limpia, descartando el agua del remojo. Si se quiere, se pueden pelar una por una (con un poco de agua tibia será más fácil lograr). Luego, colocarlas en el caso del mixer o licuadora junto a los demás ingredientes. (menos el Agar Agar). Si la preparación quedó demasiado cremosa y buscábamos que fuera más firme, se puede colocar en una ollita junto con el Agar Agar disuelto y revolver un momento hasta que se caliente. Volcar la preparación en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.

ALFAJORCITOS DE AVENA Ingredientes 

70 grs manteca



1/2 taza maicena (fécula de

maíz) 

1/2 de harina 0000



1/2 taza Avena instantánea



1/2 taza azúcar



3 cdas cacao



1/4

de

taza

de

leche

descremada o la que tengan  1 cdita polvo de hornear  1 pizca sal  c/n Dulce de leche

Cremar la manteca con azúcar En un bolws a parte mezclamos todos los secos. Ahora vamos integrando de a poco los secos en el bolws de la manteca y el azúcar. (yo lo hice con la manos) Le agregamos la leche para que se forme una masa compacta, puede que se un poquito más de un 1/4 de taza, vayan probando. Como vi la masa demasiado blanca le agregue unas 3 cdas de cacao. Integramos todo y llevamos a la heladera por 30 minutos. Pasado el tiempo, Estiramos y con cortante hacemos unos círculos, con un espesor de unos 3ml Llegamos al horno a 150/160° por unos 18/20 minutos Dejamos enfriar y rellenamos con el Dulce de leche, yo los rellene con manga.

BIZCOCHOS SALADOS HECHOS CON PREMEZCLA 1 pote de crema 2 potes de premezcla 1 cdita de sal 1 cdita de polvo de hornear

El pote es el mismo de la crema para medir la premezcla. Se pueden saborizar Tb se pueden hacer con casancrem, quedan exquisitos, de las dos maneras!! Super tiernos, pero muy poco horno, apenas dorada la base. Chicas son exquisitos y refacil de hacer un pote de crema con el mismo pote2de premescla 1cdita de sal una de polvo leudante poner todo lo seco en el medio colocar la crema e ir uniendo hasta que se forme la masa un consejito no pongan los dos Potes de premezcla llenos cuando van uniendo se van a dar cuenta si le falta premezcla. Tiene que quedar una masa que la puedan estirar y cortar con un corta pasta espero que les salga bien ricas. Cuando la estiras; en la mesada para que no se pegue la masa, poner Premezcla o Maizena.

BIZCOCHUELO o MUFFINS 2 HUEVOS LECHE EN POLVO 8 CUCHARADAS. Avena 1 taza vainillin

edulcorante 2 cucharadas. . Un durazno

BUDÍN DE COCO Y LIMÓN Huevos 4. coco 5 cdas. avena 6 cdas. Edulcorante liquido 2 cdas. maicena 2 cdas. leche 1 taza. Esencia vainilla. ralladura de 1 limón. 2 citas. Polvo hornear.

Mezclas todo con cuchara y pones en budinera con manteca y avena para q no se pegue. 40 minutos a 180.

BUDINCITOS DE MANZANA dos huevos... dos cucharaditas de polvo de hornear... doce cucharadas de leche en polvo... edulcorante... esencia de vainilla... jugó de limón o naranja... rallada de limón o naranja... dos manzanas ralladas... horno medio...

fritolim... Cuando los colocas algunas poquitas pasas de uva y espolvoreado con coco... En vez de pasas puede ser Maní ,nueces almendras...picadas

CREMA PASTELERA LIGHT (apta diabéticos)

1/2 litro de leche descremada 2 yemas 2 cucharadas de maizena Edulcorante a gusto (les recomiendo stevia) ¿Que hice? En un bowl disolví la maicena con un poco de leche fria. Aparte, batí las yemas con el resto de la leche.

Luego mezclé ambas preparaciones en una cacerolita y la coloqué sobre la hornalla a fuego bajo revolviendo constantemente. Una vez que espesó, apagué el fuego y agregué el edulcorante (a gusto). Les recomiendo probarla sola o con frutas naturales. vix.xom.

DULCE DE BATATA CON CHOCOLATE

RECETA HERVI 2 TZ DE BATATAS LAS HICE PURE APARTE PUSE A HERVIR STEVIA EN YUYO (A RAZON DE 3 CDAS DE YUYO..O 3 PUÑADITOS) COLE ESE JARABE

LE AGREGUE 2 CDAS VAINILLA SE LO PUSE AL PURE DE BATATAS JUNTO A PIZCA DE SAL EN 1 TZ DE 240 ML PUSE 6 CUCHARADAS DE GELATINA SIN SABOR Y LE AGREGUE AGUA HIRVIENDO..DILUI BIEN Y SE LA TIRE AL PURE DE BATATAS REVOLVI SOBRE LA HORNALLA TODO PARA QUE SE UNA BIEN! SEPARE UN POCO DEL PURE PARA HACERLO DE CHOCOLATE (1 CUCHARADA DE CHOCOLATE AMARGO EN POLVO...SI ES MUY FEO EL Q CONSEGUIS METELE HARINA DE ALGARROBA.ES MAS SUAVE Y DULZONA) PUSE FILM EN MOLDE ASI DESP PUEDO DESMOLDARLO VERTER Y HELADERA DE UN DIA PARA EL OTRO ES VERDURA ASI Q PODES COMERLO REEMPLAZANDOLA..PERO NO ABUSAR XQ LAS BATATAS TIENEN MUCHOS CARBOHIDRATOS. PUEDEN HACERLO DE CALABAZA TAMBIEN O SOLO DE BATATA SIN CHOCOLATE.

HACER YOGUR. Les cuento un secreto a gritos: hacer yogur no sólo es muy sencillo. Es delicioso, económico, y tan viable con leche de vaca como con leches vegetales!!! Les cuento los mejores métodos para hacer yogur (vegano o no) a continuación.

Empecemos con el método de las abuelas. Se trata simplemente de calentar un litro de leche pero evitar que hierva: sólo hay que darle una temperatura apenas superior a la nuestra, alrededor de los 40 grados. Que no nos queme al tocarlo con un dedo. Ese es el momento de retirarlo del fuego e incorporar con suavidad un yogur previamente hecho o comprado, preferentemente sin saborizar. A partir de aquí lo que necesitamos es dejar reposar la leche con yogur hasta que los “bichitos” buenos del yogur previo se pongan a trabajar en todo el líquido, transformándolo en yogur también. Para eso, sólo requiere una temperatura más o menos estable, calentita sin quemar, a lo largo de unas 8 horas o más. Lo pueden dejar en un bowl grande cubierto con frazadas para conservar la temperatura, cerca de una fuente de calor como el horno o una estufa. Lo pueden dejar ya en vasitos individuales y proceder igual. Otra opción si no se les ocurre una fuente de calor estable y cercana es ponerlo en un termo! Nunca lo había pensado hasta que me lo sugirió una lectora. Lo ideal es que el termo esté previamente entibiado, colocando agua caliente mientras preparamos el yogur. Luego tiramos el agua y colocamos el yogur en su lugar. Tapamos y esperamos hasta el día siguiente!

El método número dos es más moderno: requiere conseguir, en algunas tiendas naturales, en farmacias o tiendas especializadas, “probióticos”: son los mismos “bichitos buenos” que vienen listos para agregar a la leche entibiada y producen el mismo efecto que el yogur al incorporarlo. Transforman la leche por acción de esas bacterias benéficas llamadas probióticos. El mecanismo es todo idéntico, igual de fácil.

¿Quieren saborizar el yogur? Pueden agregarle vainilla, ralladura de naranja o limón, canela, suplementos como maca o spirulina y (cuando ya esté hecho) incorporar dulces o mermeladas, fruta en compota, miel o melaza. ¿Quieren hacerlo más firme? Lo ideal es colarlo con una bolsita de las que se usan para hacer leches vegetales. Una opción B es agregar agar agar, gelatina de origen vegetal, previamente hervida unos minutos en un poquito de agua, a la leche tibia antes de preparar el yogur. Con leche descremada saldrá yogur descremado; con leche entera, yogur entero. Con agregado de crema se obtiene yogur griego, y si usan leches vegetales con probióticos o yogur de la misma leche vegetal (coco, soja, etc), obtendrán yogur vegano! No tiene mayores misterios, como habrán visto. Aprovechen el impulso para probar y disfruten!

MASA DE CREPAS DE AVENA Ingredientes 2 huevos 1 taza leche (tu favorita) 1 taza avena en hojuelas, cruda 1 pizca de sal ½ cucharita extracto de vainilla (versión dulce) Aceite de coco, mantequilla o aceite en aerosol, para engrasar Elaboración Coloca la avena en la licuadora. Pulsa hasta que toda esté hecha harina, fíjate bien que no queden pedazos de avena enteros y si es necesario mezcla bien para que quede bien molida la harina.

Agrega los huevos, la leche y la pizca de sal. Si van a ser dulces agrega ½ cucharita extracto de vainilla. Licua hasta que quede todo muy terso y sin grumos. Calienta una crepera o sartén antiadherente. Engrasa ligeramente con aceite y coloca un poco de la mezcla, moviendo el sartén para que todo quede bien cubierto. Deja cocinar a fuego medio durante 1 a 2 minutos. Voltea con cuidado y deja cocinar 30 segundos a 1 minuto por el otro lado. Sirve calientitas con tus ingredientes favoritos. Guarda las crepas restantes en papel o servilleta y cúbrelas de aluminio o una bolsa con cierre en el refrigerador. Para calentar coloca en un comal o sartén.

TORTILLA DE AVENA, PASAS Y UN POQUITO DE BANANA

Primero puse el huevo con la banana y las pasas, despues agregue los otros ingredientes. Puse en la licuadora un huevo, dos puñados de avena instantanea, 10 pasas de uva maso, 1/4 de una banana y unas gotas de edulcorante. Bastante a ojo! Le puse un poquito de agua porque me quedaba seca.

Yo siempre la hice a mano, sin licuadora y queda mas seca, asi queda mas souffle. Tambien se le puede poner cualquier fruta fresca o seca! Yo la hice en la olla essen, fuego minimo 15 minutos.

Con 2 claras, avena y edulcorante. Tipo panqueque .. es otra opcion..

TORTITA DE AVENA Y COCO Huevos:4 Leche: 1 taza Avena: 8cucharadas Coco: 5cucharadas Maicena: 2 cucharadas colmadas Ralladura de un limón Esencia de vainilla Edulcorante líquido:2 cucharadas Polvo de hornear:2 cucharaditas Poner en un molde manteca y avena así no se pega y 40 minutos al horno 180 grados aproximadamente (si qda demasiada líquida una cucharada más de avena y media más de maicena van viendo a ojo)

PIZZA DE FRUTA. Ingredientes: *Sandía *kiwi *Frutillas *Arándanos *Yogurt descremado Cortar una rodaja gruesa de sandía. Untarlo con el yogurt y decorar con frutillas, kiwi y arándanos

ALGUNAS RECETAS DE LA DIETA DEL METABOLISMO ACELERADO

ENSALADA DE ATÚN, MANZANA VERDE Y ESPINACA Ingredientes para una o dos porciones o 1 lata de atún en agua o 1 taza de manzana verde picada (también puede ser manzana roja o ananá) o ½ taza de pepino pelado y picado o ½ taza de zanahoria picada o 1 cucharada de cebolla morada picada o ½ limón o 1 ó 2 tazas de espinaca fresca.

Preparación Escurrir el atún y colocarlo en una cacerola pequeña. Agregar la manzana, el pepino, la zanahoria y la cebolla. Mezclar bien. Exprimir el limón sobre la mezcla y revolver. Servir la preparación sobre la espinaca. Una variante: se puede usar aceto balsámico en lugar del limón. El aceite, en cambio, queda desaconsejado.

CARNE CON ARROZ INTEGRAL Ingredientes para cuatro porciones Para el arroz o ¼ de taza de caldo de pollo o de verduras o 2 tazas de arroz integral crudo o 1 taza de calabaza picada o ½ taza de tomate en rodajas

o 2 cucharadas de cebolla morada picada o 1 cucharadita de cilantro (fresco o seco) o 1 cucharadita de ajo triturado. Para la carne o Jugo de ¼ de limón o ½ ramito de romero fresco o 1 cucharadita de ajo triturado o 1⁄8 de cucharadita de sal marina o 1⁄8 de cucharadita de pimienta negra o 350 gramos de cuadril u otro corte fileteado. Para preparar el arroz Colocar el caldo y el arroz en un wok o cacerola y llevarlo al punto de hervor. Una vez que hierva, agregar el resto de los ingredientes para el arroz y volver a llevar al punto de hervor. Taparlo y dejar que continúe la cocción a fuego lento. Revolver ocasionalmente durante 30 minutos o hasta lograr la consistencia deseada. Para preparar la carne Precalentar el horno. Mezclar el jugo de limón, el romero, el ajo, la sal marina y la pimienta negra. Untar generosamente esta preparación a la carne. Asar a fuego fuerte hasta alcanzar el término deseado. Servirlo con el arroz.

OMELETTE DE CLARAS CON CHAMPIGNONES Y ESPINACAS Ingredientes para una porción o 1 cucharada de cebolla picada o 1 cucharada de ajo triturado o ½ taza de espinaca fresca picada o 1⁄3 de taza de champignones frescos picados o 3 claras  -1 pizca de sal marina.

Preparación Calentar la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente hasta que estén suaves. Agregar la espinaca y los champignones. Mantener en el fuego hasta que estén cocidos. Incorporar las claras y revolver. Permitir que los huevos se cocinen hasta alcanzar la consistencia deseada. Espolvorear la sal antes de servir.

LOMO DE CERDO CON BRÓCOLI Y ANANÁ Ingredientes para una porción o Jugo de ½ limón o ¼ de cucharadita de ajo triturado o ¼ de cucharadita de perejil seco o 1⁄8 de cucharadita de romero seco o 1⁄8 de cucharadita de orégano seco o 1⁄8 de cucharadita de sal marina o 1 pizca de stevia o 1 pizca de canela molida o 120 a 170 gramos de lomo de cerdo o 3 tazas de brócoli blanqueado o 2 rebanadas de ananá asado.

Preparación Para el marinado: mezclar el jugo de limón, el ajo, el perejil, el romero, el orégano, la sal, la pizca de stevia y la de canela en un recipiente pequeño. Colocar la carne de cerdo en una bolsa para horno y verter el marinado en el interior. Cerrarla herméticamente. Para la carne: dejar la preparación en la heladera por lo menos 30 minutos (lo óptimo es dejarla toda la noche). Preparar la parrilla o el horno. Sacar la carne de la bolsa y asarla a fuego alto, dándola vuelta una o dos veces, durante cinco o seis minutos en total. Retirar la carne de la parrilla y mantenerla caliente. Colocar el brócoli sobre el

asador junto con el ananá. Cocinar por 30 segundos de cada lado. Sacarlos del fuego y servir junto al lomo.

PESCADO CON MORRÓN Y KALE AL AJO Y LIMÓN Ingredientes para una porción o 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharadita de pasta de chile o ¼ de cucharadita de morrón triturado o ½ cucharadita de cilantro picado o 1 pizca de sal marina o 1 pizca de pimienta negra molida o 170 gramos de filete de pescado blanco. Para el kale al limón o 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharadita de ajo triturado o 3 tazas de kale, sin las nervaduras o Sal marina y pimienta negra.

Preparación En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, la pasta de chile, el morrón triturado, el cilantro, la sal y la pimienta. Colocar el pescado sobre una capa de papel de aluminio dentro de un recipiente para horno y verter la mezclar sobre el pescado. Precalentar el horno a 190 °C. Hornear el pescado sin cubrirlo, entre 20 y 30 minutos, dependiendo del grosor. Mientras se hornea, combinar una cucharada de agua en una sartén antiadherente con el jugo de limón y el ajo. Agregar el kale y cocinar a fuego medio hasta que esté suave, pero sin que pierda el color. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servirla junto al pescado.

LIMPIAR EL CUERPO El colon y al mismo tiempo perder peso. Obviamente no se trata de una poción mágica que hará desaparecer todos los deshechos de la noche a la mañana, pero sí es efectiva si se bebe de manera regular. Adopta al mismo tiempo un régimen alimentario sano y equilibrado al igual que es importante que practiques deportes o hagas algún tipo de actividad física.

Ingredientes:  1 limón.  1 puñado de perejil.  1 cucharada de vinagre de manzana.  1 cucharada de jengibre rallado.  1 cucharada de canela en polvo.  ½ litro de agua.

Preparación: Lave bien todos los ingredientes, corte el limón en trozos pequeños y licue hasta obtener una crema homogénea. Beba medio vaso de esta bebida antes de irse a dormir durante 2 semanas. Todos estos ingredientes de por sí solos cuentan con propiedades desintoxicantes y sumado a eso, el perejil ejerce un efecto diurético. El jengibre y la canela también cumplen con la función de quemar grasas. Todas estas bebidas son ideales para complementar una dieta sana y equilibrada.

JUGO PARA ADELGAZAR Y OTROS

Ingredientes 1 taza de papaya en trozos 1 taza de jugo de naranja 1 zanahoria chica en trozos Preparación: Colocar todos los ingredientes en la licuadora y durante unos minutos licuarlo. Si desea se puede añadir un poco de agua para hacerlo menos espeso. Tomar 1 vaso por la mañana, 3 veces por semana.

INGREDIENTES 1 taza de jugo de toronja 1/2 taza de sandía picada, sin cáscara ni semillas PREPARACIÓN Extraer el juego de toronja. Agregar, en una licuadora, este jugo con la sandía picada. Colar y tomar de inmediato un vaso preferiblemente por la mañana. Este jugo, además de calmar la sed, es depurativo, produce sensación de saciedad y, por ello, se evita comer de más. Es muy indicado en dietas de adelgazamiento.

Ingredientes: • 1 kiwi pelado • 1 taza de dados de piña fresca • 1/2 taza de jugo de naranja Elaboración: Pela el kiwi y la piña y colocalos en la licuadora junto con el jugo de naranja, licuar hasta que quede todo uniforme. Sirvetelo en un vaso y listo!! Este jugo natural ayuda a bajar de peso o quemar grasa por las propiedades que posee, sólo tiene que tomarlo 4 veces por semana en ayunas.

Ingredientes: • 100 gramos de fresas maduras. • El jugo de 1 limón. • El jugo de 2 toronjas. • 1 cucharada de miel (opcional). Preparación: Limpiar y licuar las fresas, luego agregar el limón, la toronja y la miel, licúe una vez más. Al servir mezclar bien. Tomarlo a temperatura ambiente, de preferencia en ayunas.

BATIDOS CASEROS PARA CONTROLAR LOS NIVELES DE GLUCOSA EN LA SANGRE Poseer niveles elevados de glucosa en la sangre es uno de los problemas más frecuentes en la actualidad. Debido a la mala alimentación y alimentos que son ricos en azucares a veces le pasa factura a nuestro organismo. Tener la azúcar alta es una reacción que se genera tras bajos niveles de insulina, la cual es la hormona que la controla.

Batido de arándanos, naranjas y jengibre Este es uno de los jugos más deliciosos que hay y es una fuente rica en antioxidantes. Los mismos ayudan a disminuir los niveles de glucosa en sangre, estos nutrientes fortalecen la acción del páncreas. El cual es el órgano encargado de secretar la insulina y es el principal afectado con este problema. Para realizarlo necesitaras 2 naranjas exprimidas, media taza de arándanos y una cucharada de jengibre rayada preferiblemente. Al tener el jugo de las naranjas lo debes mezclar con los demás ingredientes hasta obtener la mezcla. Es ideal que lo consumas dos veces al día, en ayunas y a mitad de la tarde.

Batido de fresas con papaya Un jugo muy delicioso que se caracteriza por poseer enzimas que ayudan a controlar el metabolismo. También es rico en vitaminas que regulan el exceso de glucosa en sangre y ayudan a eliminar toxinas. Para realizarlo necesitas 2 rodajas de papaya, 6 fresas rojas y una taza de agua.

AGUA DE CHÍA CON LIMÓN PARA ACABAR CON LA GRASA ACUMULADA Y LIMPIAR EL ORGANISMO EN SOLO TRES DÍAS. DE ESTA MANERA DEBES PREPARARLA PARA QUE TENGAS MEJORES RESULTADOS

Bebida para perder peso Esta bebida debe ingerirse por las mañanas en ayunas, tan pronto te despiertes, esto comenzará a surtir efecto desde el comienzo del día, de esta forma comenzaras tu rutina diaria implementando este efectivo remedio sin perder tiempo.

Necesitarás:

El jugo de 1 limón. 1 Cucharada de semillas de chía. 300 ml. De agua filtrada. Miel al gusto. Preparación:

Debes sumergir las semillas de chía en la parte del agua (100 ml). esta agua con semillas debe reposar al menos una hora, pasado este tiempo las semillas estarán tomando la consistencia gelatinosa, luego de este tiempo se agrega el jugo de limón, para después añadir el resto del agua. Debes batir la mezcla por unos segundos, y endulzar con la miel, según sea tu gusto, y debes tomarla en ayunas al despertar.

Esta bebida también funciona como diurético, ya que elimina el estreñimiento, estos ingredientes también combaten los radicales libres de esta forma se combate las señales del envejecimiento, retardándolas

¿CÓMO ADELGAZAR CON EL AGUA DE BERENJENAS? ¿Cómo tomarla? Debes tomarla durante siete días seguidos. Es recomendable seguir esta dieta al menos una vez al mes, ya que además de ayudarnos a combatir la grasa abdominal, nos ayudará a depurar el organismo. Durante esta semana debes seguir una dieta a base de ensaladas, jugos y reducir al máximo las grasas industriales y las harinas refinadas. Debes beber medio litro de agua de berenjena al día. Un vaso antes de las dos comidas principales. Normalmente puedes llegar a perder 2 kilos durante esta semana. Pero debes tener en cuenta de que cada metabolismo es diferente, y la cifra puede variar de persona a persona. Además de agua de berenjena, también puedes consumir berenjena en sus otras formas: al horno, cocida. Como desees y como sea de tu gusto, pero nunca cruda. La berenjena en su forma cruda es tóxica, ya que contiene un alcaloide llamado solanina que nos puede producir vómitos y diarrea.

¿Cómo puedo preparar el agua de berenjenas? Es muy sencillo. Coge una berenjena mediana, pela la piel, lávala bien y córtala en cubitos. Ahora coge una jarra que sea oscura y pon medio litro de agua, añadiendo a su vez los cubos de berenjena. Deberás dejarla reposar toda una noche, de ahí que sea indicado hacerla de un día para otro aprovechando la noche para que se macere correctamente. Puedes servírtela fresca y con un poco de jugo de limón. El sabor será más especial y añadirás una mayor dosis de antioxidantes. Recuerda tomártelo antes de las dos comidas principales y siempre durante una semana. Puedes hacer esta dieta una vez al mes. Poco a poco notarás los resultados.

ADIÓS A LA GRASA ABDOMINAL CON AGUA DE BERENJENAS El agua de berenjenas nos ayuda a eliminar líquidos y es saciante, por lo que es un complemento ideal para las dietas para perder peso. ¿A quién no le molesta ver esa grasa almacenada en nuestro abdomen? No solo es antiestética, sino que también implica un problema de salud. Librarnos de la grasa requiere un poco de esfuerzo y el cambio de algunos hábitos. Algo de ejercicio, y una nutrición saludable es indispensable para conseguirlo. Y el agua de berenjenas puede ayudarte. El agua de berenjenas se alza como un sencillo remedio para perder peso. Su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales, hacen de ella un excelente recurso para quemar grasas y conseguir, además, un aporte muy adecuado de nutrientes con los que cuidar nuestro organismo.

Sabiendo cómo tomarla, puede convertirse en una ayuda imprescindible para ir reduciendo poco a poco esa molesta grasa en el abdomen. Vamos a explicarte cómo preparar el agua de berenjenas, qué beneficios tiene y cómo debes tomarla.

¿Por qué me puede ayudar la berenjena a perder peso? Las berenjenas tienen como virtud el contener una alta cantidad de nutrientes y ser muy bajas en calorías. Actúan además como excelentes diuréticos, combate la retención de líquidos, teniendo además un efecto saciante.

Hemos de tener claro que para bajar la grasa abdominal – o reducir nuestro peso – vamos a tener que cambiar nuestros hábitos de vida. Es decir, el agua de berenjenas nos va ayudar solo si llevamos una dieta equilibrada, y hacemos al menos media hora de deporte al día.

El agua de berenjenas dispone de propiedades depurativas y desintoxicantes, está libre de grasas y apenas dispone de calorías. Además de ello, su aporte nutricional te aporta lo necesario para complementar una dieta muy adecuada y saludable.

¿Qué otros beneficios tienen las berenjenas? Las berenjenas nos ayudan a eliminar el colesterol. ¿Cómo? Sus componentes absorben las grasas de los alimentos que se comen con ella y que circulan por el intestino. Eliminan toxinas del organismo y regulan el tránsito intestinal, siendo muy adecuadas para combatir el estreñimiento. Dispone de propiedades antioxidantes gracias a la vitamina E y la antocianina, un antioxidante que nos protege de varios tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Las berenjenas tienen un contenido muy adecuado de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular. La fibra de la berenjena nos ayuda a depurar el organismo, tal y como hemos señalado antes. Además, nos permite bajar los niveles de azúcar en sangre, favoreciendo así a los diabéticos. Dispone además de ácido fólico, adecuado para nuestros huesos. Las berenjenas son muy buenas para personas que sufran de problemas hepáticos, ya que estimulan el funcionamiento de la bilis. Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, puede prevenir la anemia, y mejorar nuestras defensas.