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• Lisania Santos

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TORTA OREO HELADA

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Ingredientes:

Para la base

o

200 gr. galletas Oreo (sin la crema)

o

100 gr. mantequilla

Para la torta o

3

600 ml nata (35% m.g.)

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o

La crema de las galletas (110 gr. aprox.)

o

400 ml leche desnatada

o

3 sobres de cuajada

o

150 gr. chocolate blanco

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Procedimiento: Separar las galletas y poner la crema por un lado y la galleta por otro

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En la batidora ponemos las galletas y la mantequilla, mezclamos durante 1 minuto a velocidad o hasta que consigamos una pasta uniforme. Si no tienes éste robot, ponemos en un bol las galletas trituradas y las mezclamos con la mantequilla un poco derretida.

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Ponemos en un molde de 20 cm. y lo metemos en la nevera.

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Ponemos en el vaso la nata, la leche, la cuajada, el azúcar, el chocolate y la crema de las galletas. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y a velocidad media. Si no tienes robot pones todos los ingredientes en una olla a temperatura media, sin dejar de remover para que no se agarre, hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y sea una mezcla homogénea. No llevar a ebullición.

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Sacamos el molde de la nevera y volcamos la mezcla en el molde (con cuidado para no quemarnos) No metemos directamente a la nevera. Dejamos unos 15 o 20 minutos el molde fuera para que se temple un poco y pasado éste tiempo metemos el molde en la nevera. Dejamos mínimo 5 o 6 horas.

Para desmoldarla hay que dejarlo 10 minutos fuera de la nevera antes de intentar cualquier acción, porque la galleta se queda muy pegada al molde.

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Una vez hayan pasado los 10-15 minutos podemos sacarla más fácilmente pero siempre con cuidado, poner en un plato o en el cake stand y decoramos al gusto.

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TORTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO

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Ingredientes:

- 200 gr de galletas Oreo - 75 gr de mantequilla - 2 cucharadas de leche - 1 sobre de gelatina en polvo - Un poco de agua (para disolver la gelatina) - 350 gr de queso cremoso - 200 ml de leche (puede ser desnatada)

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- 80 gr de azúcar - 150 gr de chocolate blanco

Procedimiento: Quitar la crema de las galletas y machacarlas. Echarlas en un bol.

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Fundir la mantequilla y añadirla a las galletas. Mezclar. Presionar las migas sobre el fondo de un molde desmontable previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla.

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Dejar enfriar en la nevera unos 20 minutos. Una vez frío regar con un par de cucharadas de leche (esto hará que la base quede crujiente pero no tanto como para que se parta al trocear la tarta).

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Para hacer la crema batir el queso con la batidora de varillas.

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Ir añadiendo mientras se bate el azúcar y la leche ligeramente batida. Fundir con cuidado el chocolate blanco en el microondas o al baño maría y agregar a la mezcla.

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Preparar la gelatina poniendo un cazo con un poco de agua sobre otro con más agua para calentarla al baño maría. La gelatina se ha de espolvorear sobre el agua del primer cazo y no verterla de golpe para que se hidrate bien. Poner los dos cazos a fuego lento e ir removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

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Para agregar la gelatina a la mezcla, como ésta está caliente y la mezcla fría hay que hacerlo con cuidado. Primero se echa un poco de la crema en el cazo con la gelatina derretida y se mezcla y después se añade esta gelatina al resto de la crema.

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Por último verter la mezcla sobre el molde y refrigerar en la nevera unas tres horas (o más).

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Desmoldar, degustar y disfrutar.

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TORTA OREO

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Ingredientes:

350 gr de galletas oreo 300 gr de queso de untar +75 gr 100 gr de azúcar glass 200 gr de nata 35% M.G. 100 gr de leche entera 8 láminas de gelatina neutra

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Procedimiento:

Quitamos la nata de las galletas y la reservamos en un bol.

Picamos todas las galletas menos 6 mitades que reservaremos.

De las que hemos picado reservamos un poco para la decoración final (unas 14 mitades) y otro poco para añadir a la crema de la tarta (unas 6 mitades).

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Al resto les añadiremos 75 gr de queso de untar (la diferencia entre usar mantequilla o el queso crema es que con la mantequilla se nos queda una base dura, como una galleta mientras que con el queso se queda como bizcocho blandito) y mezclamos. Esta mezcla nos servirá de base para nuestra torta en el molde de su preferencia, teniendo en cuenta que cuanto más grande sea quedará más baja. Tienes que aplanar firmemente con una cuchara o espátula.

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Metemos en el refrigerador mientras preparamos la crema. Hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos la leche en el microondas y deshacemos la gelatina hidratada. Dejamos templar. Batimos el queso de untar junto con el azúcar glass y la nata de las galletas que habíamos separado antes. Añadimos las 6 mitades trituradas que tenemos reservadas. Añadimos la leche templada. Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior.

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Meterla en el refrigerador y esperar. Es mejor hacerlo de un día para otro para que esté bien asentada y tenerla fría al servirla.

A la hora de servir decorar con las galletas trituradas que tenemos guardadas y utilizamos las 6 mitades enteras para terminar de decorar, puedes ponerle solo galletas enteras o como más te guste.

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TORTA DE OREO

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Ingredientes: 40gr. aproximadamente de mantequilla 110 gr. de galletas Oreo (sin la crema) Zumo de un limón pequeño 250 gr. de queso crema (tipo Filadelfia) 50ml. aproximadamente de agua 10 gr. de gelatina neutra (en láminas o en polvo) 50 ml. de leche aproximadamente

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50 gr. de azúcar, 250 ml. de nata montada Más galletas Oreo trituradas para la segunda capa y decoración final Galletas Oreo sin triturar para decorar

Para la base: 40 gr. de mantequilla (sin sal) 110 gr. de galletas Oreo sin la crema

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Procedimiento: Lo primero que hemos hecho ha sido separar la crema de las galletas con un tenedor, y reservar la crema. Con un mortero machacamos las galletas con cuidado. También puedes triturarlas en una batidora de vaso para que sea más rápido. Una vez que estén trituradas a nuestro gusto, metemos la mantequilla unos segundos en el microondas para que se derrita y facilitar así la tarea de mezclarla con las galletas trituradas.

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Cuando consigamos una mezcla homogénea de mantequilla y galleta, ponemos la base de la torta en un molde de unos 18 cm. y lo metemos en el frigorífico durante media hora. Cuanto más grande sea el molde, mayores serán las proporciones de los ingredientes. Lo ideal para esta torta sería un molde de los que una vez fría, la torta se pueda desmoldar, si no disponemos de uno de estos nos valdrá cualquier otro transparente que permita ver las distintas capas de la torta. Mientras la base se enfría en la nevera vamos a comenzar a hacer la crema.

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Lo primero que tendríamos que hacer sería montar la nata y reservarla en el frigorífico hasta que llegue el momento de usarla. Nosotros hemos utilizado nata montada de bote para simplificar la tarea. El siguiente paso que vamos a dar será poner en un recipiente la leche, el azúcar, el queso crema (tipo Filadelfia) y la crema que le quitamos antes a las galletas oreo. Mezclamos estos ingredientes hasta conseguir una preparación cremosa y reservar. Para facilitarlo puedes usar una varilla. Si te gusta la vainilla y quieres darle más sabor, puede añadirle una cucharada de azúcar vainillada o de esencia de vainilla.

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A continuación vamos a disolver los 10gr. de gelatina en láminas en unos 50 ml. de agua con el zumo de un zumo de limón pequeño. Tener en cuenta las instrucciones de la gelatina, ya que normalmente hay que introducirlas en agua para que se hidraten entre 2 y 4 minutos antes de disolverlas en el agua hirviendo.

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En el recipiente que hicimos la preparación cremosa, incorporamos la gelatina disuelta y la nata montada. En este paso vuelve a ser conveniente utilizar las varillas en vez de otro utensilio, ya que ayudará a mezclarlo todo bien. No es conveniente dejar pasar mucho tiempo desde que se incluye la gelatina a la mezcla, ya que poco a poco irá espesando y complicará la tarea de extender las capas de crema.

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Sacamos el molde con la base de galleta y mantequilla del frigorífico y comprobamos que la base se ha endurecido, y pasamos a montar la torta. Sobre la base de galleta pondremos una capa gruesa de la preparación cremosa que preparamos antes.

Sobre esta espolvorearemos una capa de galleta Oreo triturada casi en polvo, y nuevamente otra capa de la preparación cremosa. Si te sobra espacio en el molde y preparación cremosa puedes hacer cuantas capas puedas.

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Por último solo quedaría desmoldar la torta (dependiendo del molde) cuando esté fría y decorar al gusto. Nosotros la hemos decorado con un poco más de nata montada, un poco de galletas Oreo trituradas espolvoreado por encima y galletas mini Oreo.

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El secreto para que la torta esté deliciosa es servirla bien fría, después de al menos tres horas en la nevera.

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TORTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO Ingredientes para la base: 300g de galletas oreo 100g de margarina

Procedimiento: Triturar las galletas y mezclar con la margarina y con esta pasta forrar un molde desmontable de 28 cm. Reservar en la nevera mientras se hace el relleno.

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Ingredientes para el relleno 600 cl de nata medio vaso de azúcar 2 cucharadas de leche condensada 150 g de chocolate blanco 2 vasos de leche 2 sobres de cuajada

En un cazo poner la nata, el azúcar y la leche condensada, remover. Agregar el chocolate blanco y deshacer.

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Disolver los sobres de cuajada en la leche y echar en la mezcla de nata y chocolate, colándolo previamente para que no haya grumos Dejar hervir 2 minutos. Echar sobre la base de galletas y dejar cuajar en la nevera de un día para otro. Congelar para desmoldarla mejor, porque las tortas semi-frias son blanditas y se corre el riesgo de que al desmoldarla se te rompan. Es aconsejable congelarla y unas horas antes de consumirla se dejan en la nevera descongelándose. Para adornarlas ponga galletas oreo alrededor, unos fideos de chocolate y unos conguitos.

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TORTA DE GALLETAS OREO

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Los ingredientes que necesitaremos son:

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Procedimiento:

Lo primero que hay que hacer es triturar las galletas oreo, relleno incluido.

Cuando hayan quedado pulverizadas, añadimos la mantequilla derretida y cubrimos la base y los laterales de un molde con la “masa” resultante. Si no dispones de un molde tipo “pie” puedes hacerlo en recipientes individuales y cubrir únicamente la base con la galleta triturada, como si se tratase de una tarta de queso.

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Metemos el molde en el congelador durante la elaboración del resto de la receta. A continuación mezclamos la leche condensada junto con la mantequilla de cacahuete (o Nutella). Añadimos también el extracto de vainilla.

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Por otro lado, montamos la Crema. Una vez lista, la añadimos a la mezcla de la leche condensada y la mantequilla de cacahuete y, con ayuda de una espátula, incorporamos hasta obtener una mezcla homogénea.

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Sacamos el molde del congelador y cubrimos la base de galleta con la mitad de la mezcla de nata. Llegados a este punto, podemos derretir el chocolate y, una vez haya enfriado un poco, cubrir la mezcla de nata con él. No hace falta que cubra toda la superficie ni que quede bonito ya que no se va a ver. A continuación cubrimos con la nata restante.

Ya solo queda congelar nuestro postre 2 ó 3 horas, y a continuación pasarlo a la nevera hasta que se vaya a degustar.

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MATERIAL RECOPILADO Y TRADUCIDO POR CURSOS.COM.VE

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