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• Maria Mar Gomez Garcia

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Embajadores Mycook

Recetas compartidas en el Club Mycook por influencers

¿Cuántas veces te has quedado con la boca abierta y el apetito despierto viendo fotos de recetas en Instagram o vídeos en Youtube? Seguro que muchas y nombres como Javier Romero, Cookinando, Mi cocina saludable (aka Dos Rombos en la Cocina), MariaCosbel, Conlaszarpas… te resultan muy familiares. A nosotros también porque han elegido el robot de cocina Mycook Touch para elaborar sus platos y compartirlos en las redes, pero también se han sumado a nuestro Club Mycook y sus recetas ya son parte de nuestro recetario. En este ebook que ahora tienes en tus manos hemos seleccionado una pequeña muestra de las creaciones que han preparado estos especiales embajadores Mycook y que abren el apetito con solo mirarlas. ¡Disfrútalas!

Sumario • Salsa de tomate picante

5

• Paté de berenjena y tahine6 • Hummus de aguacate

8

• Gazpacho verde de manzana y rúcula

9

• Crema de coliflor muy cremosa

11

• Crema de gambas, patatas y zanahorias

13

• Lactonesa en 3 minutos

15

• Chana Masala de garbanzos

16

• Macarrones con chorizo y tomate

18

• Arroz meloso de mejillones

20

• Albóndigas en salsa en el horno

22

• Pollo en pepitoria

24

• Tarta mousse de fresas y chocolate sin gluten

26

• Tarta de queso y arándanos

28

• Cheesecake vegano de arándanos

30

• Tarta red velvet fácil

32

• Pan de leche

34

• Pan de aceitunas negras y tomillo

36

• Mermelada de pimientos del piquillo casera

38

• Bagels39 Autores de las recetas

41

Robot de cocina Mycook Touch

42

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SOBRE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE ESTE EBOOK El grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL ha validado las metodologías de cálculo del valor nutricional que se aplica a las recetas que encontrarás tanto en este ebook como en el recetario de Mycook en la web. La información nutricional que encontrarás en este ebook puede ser ligeramente diferente a la que se muestra en la web si la receta ha sufrido variaciones desde la edición de este recetario. Consulta la información actualizada siempre en mycook.es/recetas. Los cálculos porcentuales y su código de color se basan en un requerimiento medio de necesidad energética de 2000 kcal/persona y día, donde el valor en verde corresponde a menos del 15%, amarillo menos del 30% y rojo más del 30%. % diario

bajo

medio

alto

Información nutricional Metodologías de cálculo validados por el grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL.

Salsa de tomate picante por Javier Romero

-

31 m

INGREDIENTES • 40 g Aceite de oliva • 2 Dientes de ajo • 100 g Cebolla • 100 g Pimiento rojo • 600 g Tomate pelado y limpio • 5 g Sal • 5 g Azúcar • 5 g Pimentón picante

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado para toda la receta.

Energía Grasas •Grasas saturadas Hidratos de carbono •Azúcares Proteínas Fibra Sodio

580,95 Kcal 42,29 g 5,88 g 49,71 g 29,83 g 8,71 g 12,96 g 1981,85 mg

ELABORACIÓN 1. Pon 40 g de aceite de oliva en la jarra. • 40 g Aceite de oliva 1m

100º

3

2. Pon a sofreír el ajo junto con la cebolla y el pimiento rojo. • 2 Dientes de ajo • 100 g Cebolla • 100 g Pimiento rojo 5m

120º

3

3. Añade a la jarra el tomate pelado y limpio de semillas, la sal, el azúcar y el pimentón picante. • 600 g Tomate pelado y limpio • 5 g Sal • 5 g Azúcar • 5 g Pimentón picante 25 m

120º

3 | 5

Paté de berenjena y tahine por MariaCosbel

-

53 m

INGREDIENTES • 2 Berenjenas • 1 Cebolleta • 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta • 2 c/c Tahine • 1/2 c/c Comino • 50 ml Aceite

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado para toda la receta.

Energía Grasas •Grasas saturadas Hidratos de carbono •Azúcares Proteínas Fibra Sodio

569,13 Kcal 47,57 g 6,65 g 36,29 g 18,86 g 5,57 g 12,97 g 172,61 mg

ELABORACIÓN 1. Hornear 45 m 200º Precalienta el horno a 200°. Parte las berenjenas por la mitad y hazle unos cortes superficiales con el cuchillo por la parte carnosa. Píntalas con aceite de oliva y hornea durante unos 45 o 50 minutos. Sácalas del horno, déjalas enfriar y quítales la piel. Reserva. • 2 berenjenas

2. Pon la cebolleta en la jarra y tritura unos segundos a velocidad 7, luego con la espátula baja los trozos de las paredes hacia el fondo. • 1 Cebolleta 10 s

7

| 6

Paté de berenjena y tahine por MariaCosbel

3. Añade la berenjena reservada, la sal, la pimienta, el tahine, el comino y el aceite. Tritura 20 segundos a velocidad 5. • 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta • 2 c/c Tahine • 1/2 c/c Comino • 50 ml Aceite • Berenjena asada (reservada en el paso 1) 20 s

4. Hornear 7 m 200º Tuesta unas rebanadas de pan untadas con ajo y aceite a 200° durante unos 7 minutos. 5. Manipular 1m Acompaña la crema de berenjena con las tostadas y cebollino.

5

| 7

Hummus de aguacate por Anacocinitas

-

25 s

INGREDIENTES • 250 g Garbanzos cocidos de bote • 1 Aguacate • 1 c/c Comino en polvo • 1 c/c Ajo en polvo • 2 c/c Sal • 3 c/s Aceite de oliva • 1 c/s Tahini • 1 c/s Zumo de limón

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado para toda la receta.

Energía Grasas •Grasas saturadas Hidratos de carbono •Azúcares Proteínas Fibra Sodio

977,71 Kcal 63,46 g 8,7 g 85,14 g 13,35 g 27,23 g 30,2 g 1728,77 mg

1. Añade todos los ingredientes en la jarra y da unos 5 o 6 toques de Turbo hasta hasta obtener la textura deseada. • 250 g Garbanzos cocidos de bote • 1 Aguacate • 1 c/c Comino en polvo • 1 c/c Ajo en polvo • 2 c/c Sal • 3 c/s Aceite de oliva • 1 c/s Tahini • 1 c/s Zumo de limón 5T

| 8

Gazpacho verde de manzana y rúcula por Mi Cocina Saludable

4

3m

INGREDIENTES • 750 g Manzana golden con piel • 25 g Rúcula • 15 g Zumo de limón • 15 g Vinagre de manzana • 1 Diente de ajo sin germen • 200 g Agua fría • 6 Cubitos de hielo • 1 c/c Sal • 20 ml Aceite de oliva extra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

6,8% Energía Grasas •Grasas saturadas Hidratos de carbono •Azúcares Proteínas Fibra Sodio

135,26 Kcal 4,85 g 0,68 g 24,86 g 19,19 g 0,76 g 2,58 g 141,47 mg

ELABORACIÓN 1. Pon todos los ingredientes en la jarra. Quítale el corazón a la manzana, pero puedes dejar la piel; al diente de ajo, quítale el germen del centro para que no pique y los cubitos de hielo mójalos con agua. Mezcla 1 minuto a velocidad progresiva 7-10. • 750 g Manzana golden con piel • 25 g Rúcula • 15 g Zumo de limón • 15 g Vinagre de manzana • 1 Diente de ajo sin germen • 200 g Agua fría • 6 Cubitos de hielo • 1 c/c Sal 1m

7-10

| 9

Gazpacho verde de manzana y rúcula por Mi Cocina Saludable

2. Manipular 15 s Abre la tapa y baja con una espátula todo lo que se haya quedado por las paredes de la jarra. Vuelve a cerrar. 3. Mezcla todo de nuevo 1 minuto a velocidad progresiva 7-10. 1m

5. Emulsiona con aceite de oliva virgen extra vertiéndolo con la máquina en marcha sobre la tapa, con el tapón puesto, ya que como no se cierra del todo, irá dejando caer poco a poco el aceite y hará que se emulsione perfectamente. • 20 ml Aceite de oliva extra 1m

5

7-10

4. Manipular 20 s Abre la tapa, baja con una espátula todo lo que se haya quedado por las paredes de la jarra y vuelve a cerrarla.

6. Manipular 20 s Sirve en cuencos y, de forma opcional, adorna por encima con un hilo de aceite de oliva, lascas de queso curado o bien con almendras fileteadas o piñones tostados en la sartén.

| 10

Crema de coliflor muy cremosa por Davidguibertchef

4

38 m

INGREDIENTES • 15 g Aceite de oliva • 250 g Cebolla • 750 g Coliflor en trocitos pequeños • 250 g Leche (o bebida de soja sin azúcar) • 100 g Agua (puedes utilizar parte de la que has colado) • 1 Pizca de sal al gusto • 1 Pizca de pimienta blanca al gusto • 1/2 c/c Nuez moscada (si es para niños añade un poco menos)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

7,2% 143,8 Kcal Energía Grasas 6,41 g •Grasas saturadas 1,97 g Hidratos de carbono 18,25 g •Azúcares 9,39 g Proteínas 6,27 g Fibra 4,85 g Sodio 124,97 mg

CONSEJOS Puedes utilizar esta crema como sustituto bajo en grasas de la salsa bechamel de toda la vida para cubrir pasta, canelones... pero no para hacer croquetas y cosas de este estilo.

ELABORACIÓN* 1. Calienta el aceite. • 15 g Aceite de oliva 1m

110º

1

2. Pocha la cebolla. • 250 g Cebolla 5m

110º

S

3. Cocina la coliflor cortada en trocitos pequeños antes de triturarla. Es muy importante que quede cubierta completamente de agua, añade más si fuese necesario. • 750 g Coliflor en trocitos pequeños 30 m

110º

1

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

| 11

Crema de coliflor muy cremosa por Davidguibertchef

4. Retira toda el agua (se puede guardar para hacer sopa) antes de añadir el resto de ingredientes. • 250 g Leche (o bebida de soja sin azúcar) • 100 g Agua (puedes utilizar parte de la que has colado) • 1 Pizca de sal al gusto • 1 Pizca de pimienta blanca al gusto • 1/2 c/c Nuez moscada (si es para niños añade un poco menos) 2m

5. Tritura hasta dejarla 100% a tu gusto. Puedes utilizar más toques de Turbo si lo prefieres. 5T

5

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

| 12

Crema de gambas, patatas y zanahorias por Y hoy qué comemos

4

27 m

INGREDIENTES • 250 g Gambas crudas (el peso incluye cabezas y cuerpos de las gambas) • 720 g Agua • 40 g Aceite de oliva virgen extra • 200 g Patatas • 100 g Zanahorias • 100 g Puerros • 50 g Cebolla • 1 Diente de ajo • 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta • 1 c/s Tomate frito o salsa de tomate • 80 ml Nata para cocinar

ACCESORIOS ELABORACIÓN INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

15,1% 302,79 Kcal Energía Grasas 18,49 g •Grasas saturadas 6,35 g Hidratos de carbono 18,02 g •Azúcares 9,39 g Proteínas 6,27 g Fibra 2,5 g Sodio 678,76 mg

1. En primer lugar, haz un caldo o fumet de gambas. Para ello, pela las gambas, reservando los cuerpos para el final, y pon las cabezas en la jarra. Añade 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 g de agua y programa 2 minutos, 100º, velocidad 2. • 250 g Gambas crudas (el peso incluye cabezas y cuerpos de las gambas) • 20 g Agua 2m

110º

2

2. Añade ahora más agua y programa 10 minutos, 110º y velocidad 2. • 700 g Agua 10 m

110º

2

3. Manipular 1m Cuela el caldo de las gambas y reserva.

| 13

Crema de gambas, patatas y zanahorias por Y hoy qué comemos

4. Con la jarra limpia, pon 40 ml de AOVE y programa 1 minuto, a 110º, velocidad Sofrito. • 40 g Aceite Aceite de oliva virgen extra 1m

110º

S

5. Añade todas las verduras, las patatas peladas y cortadas en cuartos grandes, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el puerro cortado también en rodajas medianas, la cebolla en trozos grandes y el diente de ajo pelado y entero. Programa 5 minutos, 100º, velocidad Sofrito. • 200 g Patatas • 100 g Zanahorias • 100 g Puerros • 50 g Cebolla • 1 Diente de ajo 5m

100º

S

• 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta • Caldo de gambas (reservado en el paso 3) 100º

• 1 c/s Tomate frito o salsa de tomate • 80 ml Nata para cocinar • Cuerpos de las gambas 1m

100º

2

8. Retira el cestillo invertido y vuelve a colocar el vaso dosificador en la tapa. Tritura la crema de gambas programando unos 30 segundos a velocidad 5. • 1 c/s Tomate frito o salsa de tomate • 80 ml Nata para cocinar • Cuerpos de las gambas

6. Incorpora ahora el caldo de gambas que has preparado al principio. Añade sal y pimienta, retira el vaso dosificador, pon el cestillo invertido sobre la tapa y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.

10 m

7. Añade ahora los cuerpos de las gambas que tenías pelados, la cucharada sopera de salsa de tomate y la nata para cocinar o crema de leche. Y programamos 1 minuto, 100º y velocidad 2.

2

30 s

5

9. Luego vuelve a colocar el cestillo invertido sobre la tapa para evitar salpicaduras y pulsa Turbo hasta obtener la textura de la crema está a tu gusto ¡y listo! • 1 c/s Tomate frito o salsa de tomate • 80 ml Nata para cocinar • Cuerpos de las gambas 5T

| 14

Lactonesa en 3 minutos por Conlaszarpas

-

2m

INGREDIENTES • 100 g Leche • 1 Pizca de sal • 200 g Aceite de girasol • 1 c/c Zumo de limón

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado para toda la receta.

Energía Grasas •Grasas saturadas Hidratos de carbono •Azúcares Proteínas Fibra Sodio

1829,26 Kcal 203,27 g 21,58 g 4,86 g 5,08 g 3,15 g 0g 198,04 mg

ELABORACIÓN 1. Mezcla la leche con la pizca de sal. • 100 g Leche • 1 Pizca de sal 20 s

6

2. Vierte el aceite por la tapa con el vaso dosificador puesto, de manera que se incorporará en forma de hilo. • 200 g Aceite de girasol 2m

6

3. Añade un chorrito de zumo de limón. • 1 c/c Zumo de limón 20 s

6

| 15

Chana Masala de garbanzos por Mi Cocina Saludable

2

24 m

INGREDIENTES • 25 g Mantequilla o mejor Ghee (mantequilla clarificada) • 1 Cebolla pelada y cortada en 4 trozos • 2 Dientes de ajo a trozos medianos • 300 g Tomate natural • 1 c/c Cilantro en polvo • 1 c/c Comino en polvo • 1/2 c/c Chile en polvo o al gusto • 1 c/c Garam masala (es una mezcla de especias parecida al curry) • 2 c/c Sal • Zumo de medio limón • 400 g Garbanzos cocidos de bote, escurridos • 250 g Agua • 1 c/c Jengibre en polvo • 1/2 c/c Cúrcuma en polvo

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

24,6% 492,74 Kcal Energía Grasas 15,85 g •Grasas saturadas 6,95 g Hidratos de carbono 71,96 g •Azúcares 17,7 g Proteínas 20,57 g Fibra 18,78 g Sodio 1050,92 mg

ELABORACIÓN 1. Dora la cebolla y el ajo. • 25 g Mantequilla o mejor Ghee (mantequilla clarificada) • 1 Cebolla pelada y cortada en 4 trozos • 2 dientes de ajo a trozos medianos 3m

120º

S

2. Añade el tomate y las especias. • 300 g Tomate natural • 1 c/c Cilantro en polvo • 1 c/c Comino en polvo • 1/2 c/c Chile en polvo o al gusto 5m

120º

S

| 16

Chana Masala de garbanzos por Mi Cocina Saludable

3. Agrega el zumo de limón y el Garam Masala y pon los garbanzos dentro del cestillo para que no se rompan con las cuchillas. • 1 c/c Garam masala (es una mezcla de especias parecida al curry) • 2 c/c Sal • Zumo de medio limón • 400 g Garbanzos cocidos de bote, escurridos • 250 g Agua 15 m

110º

4

4. Quita el cestillo y añade el jengibre y la cúrcuma en la jarra. Vuelve a poner el cestillo con los garbanzos dentro. • 1 c/c Jengibre en polvo • 1/2 c/c Cúrcuma en polvo 1m

90º

4

CONSEJOS Se puede servir acompañado de un arroz blanco.

| 17

Macarrones con chorizo y tomate por Javier Romero

4

23 m

INGREDIENTES • 1 l Agua • 200 g Macarrones • 1 Pizca de sal • 75 g Chorizo • 120 g Tomate frito

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

14% Energía Grasas •Grasas saturadas Hidratos de carbono •Azúcares Proteínas Fibra Sodio

280,71 Kcal 8,01 g 2,85 g 39,86 g 1,34 g 11,47 g 2,02 g 419,92 mg

CONSEJOS Ralla un poco de queso y échalo por encima del plato para que tenga más sabor.

ELABORACIÓN* 1. Coloca la paleta mezcladora y añade 1 litro de agua y calienta 9 minutos, 120º, velocidad 1. • 1 l Agua 9m

120º

1

2. Quita la tapa con ayuda del trapo para no quemarte y añade la pasta y un poco de sal. • 200 g Macarrones • 1 Pizca de sal 7m

120º

2

3. Freír Mientras se va cocinando la pasta, fríe unas rodajas de chorizo y añade un poco de salsa de tomate frito. • 75 g Chorizo • 120 g Tomate frito

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

| 18

Macarrones con chorizo y tomate por Javier Romero

4. Manipular 5m Cuando estén listos los macarrones, escurre y vuelve a ponerlos en la jarra.

5. Vuelca el chorizo con el tomate en la jarra y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1 para que empape bien la salsa. 2m

100º

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

1

| 19

Arroz meloso de mejillones por Cocina tu Imaginación

4

41 m

INGREDIENTES • 100 g Cebolla • 50 g Pimiento verde • 150 g Tomate natural triturado en conserva • 1 Diente de ajo pelado • 40 g Aceite de oliva • 1/2 c/c Pimentón dulce • 1200 g Fumet • 500 g Mejillones limpios • 5 g Sal • 400 g Arroz

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

18,1% 362,2 Kcal Energía Grasas 14,89 g •Grasas saturadas 2,38 g Hidratos de carbono 31,77 g •Azúcares 2,63 g Proteínas 23,72 g Fibra 1,95 g Sodio 1806,93 mg

ELABORACIÓN 1. Pon la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate en la jarra. • 100 g Cebolla • 50 g Pimiento verde • 150 g Tomate natural triturado en conserva • 1 Diente de ajo pelado 5s

5

2. Añade el aceite de oliva. • 40 g Aceite de oliva 10 m

100º

S

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

| 20

Arroz meloso de mejillones por Cocina tu Imaginación

3. Añade el pimentón dulce, la sal y el fumet de pescado en la jarra. Coloca la bandeja de vapor y, en ella, los mejillones. • 1/2 c/c Pimentón dulce • 1200 g Fumet • 500 g Mejillones limpios • 5 g Sal 12 m

110º

4. Manipular 5m Retira la bandeja de vapor y separa los mejillones de la cáscara. 5. Incorpora el arroz y, cuando falten dos minutos para acabar, añade los mejillones.

2

• 400 g Arroz • Mejillones (reservados en el paso 4) 14 m

100º

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

1

| 21

Albóndigas en salsa en el horno por Cookinando

4

54 m

INGREDIENTES Para las albóndigas • 70 g Almendra cruda • 150 g Zanahoria • 2 Dientes de ajo • 60 g Pan rallado • 1 Manojo de perejil • 2 Huevos • 60 g Leche (entera, semi, desnatada ...) • 1 c/c Sal • 1 Pizca de nuez moscada • 1 Pizca de canela en polvo • 500 g Carne picada mixta

Salsa • 250 g Cebolla • 2 Dientes de ajo • 50 g Aceite de oliva • 100 g Tomate natural triturado • 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta molida • 200 g Vino blanco • 1 c/s Bovril • 300 g Agua

ELABORACIÓN PAR A L AS ALBÓNDIGAS

1. Comienza poniendo en la jarra las zanahorias en trozos, las almendras, los dientes de ajo, unas hojas de perejil, 60 g de pan rallado y programa 15 segundos, velocidad 7. • 70 g Almendra cruda • 150 g Zanahoria • 2 Dientes de ajo • 60 g Pan rallado • 1 Manojo de perejil 15 s

7

| 22

Albóndigas en salsa en el horno por Cookinando

2. A continuación, incorpora los huevos a la jarra, la leche, una cucharadita de sal, 1 pizca de canela y 1 pizca de nuez moscada y programa 20 segundos, velocidad 3. • 2 Huevos • 60 g Leche (entera, semi, desnatada ...) • 1 c/c Sal • 1 Pizca de nuez moscada • 1 Pizca de canela en polvo 20 s

3

SALSA

8. Incorpora a la jarra la cebolla, los ajos, y el aceite de oliva y programa. • 250 g Cebolla • 2 Dientes de ajo • 50 g Aceite de oliva 5s

9. Programa 7 minutos, 120º, velocidad Sofrito. 7m

3. Baja los ingredientes de las paredes de la jarra y programa 2 minutos, velocidad 6. 2m

6

4. Ahora incorpora la carne picada mixta, programa 10 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y termina de mezclar con la espátula. • 500 g Carne picada mixta 10 s

2

5. Manipular 10 m Pincela una bandeja de horno con el aceite reservado, ve formando las albóndigas con la mezcla preparada y colócalas en la bandeja. 6. Hornear 10 m 180º Con el horno precalentado a 180º, hornea durante 10 minutos. 7. Hornear 5 m 180º Pasados 10 minutos, saca del horno las albóndigas, dales la vuelta y hornea durante 5 minutos más.

6

120º

S

10. Incorpora el tomate natural triturado, la sal y la pimienta y programa 5 minutos, 120º, velocidad 2. • 100 g Tomate natural triturado • 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta molida 5m

120º

2

11. Incorpora el vino blanco y programa 4 minutos, 120º, velocidad 2. • 200 g Vino blanco 4m

120º

2

12. A continuación, incorpora el bovril, los 300 g de agua y programa 10 minutos, 120º, velocidad 2. Pon el cestillo para favorecer la evaporación. • 1 c/s Bovril • 300 g Agua 10 m

120º

2

13. Por último, tritura la salsa. 40 s

5

| 23

Pollo en pepitoria por Cookinaria

4

38 m

INGREDIENTES • 50 g Aceite de oliva • 2 Dientes de ajo • 180 g Cebolla • 70 g Almendras troceadas • 800 g Pollo en trozos • 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta • 150 ml Vino blanco • 100 ml Agua o caldo de ave • 1 Hoja de laurel • 1 Pizca de azafrán • 2 Huevos cocidos

ACCESORIOS

ELABORACIÓN INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

27,6% 552,1 Kcal Energía Grasas 32,55 g •Grasas saturadas 5,6 g Hidratos de carbono 10,18 g •Azúcares 3,17 g Proteínas 47,68 g Fibra 3,05 g Sodio 278,7 mg

1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. • 50 g Aceite de oliva 1m

120º

2

2. Sofríe los ajos, 1 minuto y 30 segundos, 120º, velocidad S. • 2 Dientes de ajo 1 m 30 s

120º

S

3. Sofríe la cebolla, 4 minutos, 120º velocidad S. • 180 g Cebolla 4m

120º

S

4. Añade las almendras troceadas al sofrito y programa. • 70 g Almendras troceadas 1 m 30 s

120º

S

| 24

Pollo en pepitoria por Cookinaria

5. Coloca la paleta mezcladora y cocina el pollo previamente salpimentado. Programa 10 minutos, 120º, velocidad 2. • 800 g Pollo en trozos • 1 Pizca de sal • 1 Pizca de pimienta 10 m

120º

7. Añade las yemas de los huevos y continua la cocción 2 minutos más, 100º, velocidad 2. Sirve y pon por encima las claras troceadas. • 2 Huevos cocidos 2m

100º

2

2

6. Añade el vino, agua, laurel, azafrán y cocina 18 minutos, 100º, velocidad 2. Coloca el cestillo invertido sin vaso dosificador para favorecer la evaporación. • 150 ml Vino blanco • 100 ml Agua o caldo de ave • 1 Hoja de laurel • 1 Pizca de azafrán 18 m

100º

2

| 25

Tarta mousse de fresas y chocolate sin gluten por Conlaszarpas

8

15 m

INGREDIENTES Para la base • 150 g Galletas tipo Oreo sin gluten • 75 g Mantequilla

Para la mousse de fresas • 5 Hojas de gelatina • 500 g Fresas limpias • 450 g Nata (35% materia grasa) • 75 g Azúcar glas • 50 g Leche

Para la cobertura de chocolate • 50 g Nata (35% materia grasa) • 100 g Chips de chocolate • 4 Galletas tipo Oreo sin gluten

ACCESORIOS ELABORACIÓN INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

25,2% 503,75 Kcal Energía Grasas 37,86 g •Grasas saturadas 21,01 g Hidratos de carbono 39,92 g •Azúcares 26,93 g Proteínas 4,26 g Fibra 3,39 g Sodio 160,69 mg

PAR A L A BASE

1. Pon en la jarra las galletas y coloca el cestillo encima. Tritura programando 10 segundos, velocidad 7. Repite este proceso 3 veces. • 150 g Galletas tipo Oreo sin gluten 10 s

7

2. Añade la mantequilla derretida y mezcla. • 75 g Mantequilla 10 s

7

3. Manipular 1m Forra la base del molde y reparte la mezcla de galletas. Refrigera.

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Tarta mousse de fresas y chocolate sin gluten por Conlaszarpas

PAR A L A MOUSSE DE FRESAS

4. Manipular 10 m Hidrata la gelatina en abundante agua fría. • 5 Hojas de gelatina

5. Coloca las fresas en la jarra y tritura. Reserva. • 500 g Fresas limpias 30 s

PAR A L A COBERTUR A DE CHOCOL ATE

7

6. Monta la nata. Reserva. • 450 g Nata (35% materia grasa) • 75 g Azúcar glas 1 m 20 s

8. Manipular 2m En un bol amplio, coloca la nata montada y añade las fresas con movimientos envolventes. Cuando se haya integrado, incorpora la mezcla de leche y mezcla con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde y refrigera durante 5 horas.

5

7. Cocción en microondas 30 s Calienta la leche en el microondas. Escurre las hojas de gelatina hidratada, añade a la leche caliente y disuelve. Reserva.

9. Cocción en microondas 40 s Calienta la leche en el microondas y vierte sobre el chocolate picado. Mezcla hasta tener una salsa homogénea y vierte sobre la tarta. Decora con galletas tipo Oreo sin gluten troceadas. Refrigera hasta su consumo. • 50 g Nata (35% materia grasa) • 100 g Chips de chocolate • 4 Galletas tipo Oreo sin gluten

• 50 g Leche

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Tarta de queso y arándanos por Cookinando

6

3 h 46 m

INGREDIENTES Base de galletas • 200 g Galletas tipo Digestive • 80 g Mantequilla a temperatura ambiente

Relleno de queso • 250 g Agua • 1 Sobre de gelatina de limón • 400 g Queso cremoso tipo Philadelphia • 200 g Nata líquida • 40 g Azúcar

Cobertura de Arándanos • 200 g Mermelada de arándanos • 2 c/s Zumo de limón • 5 g Gelatina neutra • 50 g Agua

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

32,9% 658,37 Kcal Energía Grasas 43,7 g •Grasas saturadas 25,37 g Hidratos de carbono 58,01 g •Azúcares 33,7 g Proteínas 10,54 g Fibra 1,54 g Sodio 376,44 mg

ELABORACIÓN BASE DE GALLE TAS

1. Pon en la jarra las galletas y tritura 10 segundos, velocidad 10. • 200 g Galletas tipo Digestive 10 s

10

2. Añade la mantequilla y mezcla 10 segundos, velocidad 5. • 80 g Mantequilla a temperatura ambiente 10 s

5

3. Tiempo de reposo 10 m Retira de la jarra. Con la mezcla, cubre el fondo de los vasitos o bien un molde de 24 cm de diámetro. Ayúdate presionando con una cuchara hasta que quede compacto. Reserva en el congelador.

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

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Tarta de queso y arándanos por Cookinando

RELLENO DE QUESO

COBERTUR A DE AR ÁNDANOS

4. Con la jarra limpia, vierte 250 g de agua y calienta 3 minutos, 100º, velocidad 1.

7. Lava la jarra y añade los 200 g de mermelada, el zumo de limón, la gelatina neutra y los 50 g de agua. Programa 3 minutos, 80º, velocidad 3.

• 250 g Agua 3m

100º

1

5. Añade la gelatina de limón, el queso, la nata y el azúcar y mezcla 30 segundos, velocidad 5. • 1 Sobre de gelatina de limón • 400 g Queso cremoso tipo Philadelphia • 200 g Nata líquida • 40 g Azúcar 30 s

5

6. Tiempo de reposo 1h Vierte la masa en el molde, sobre una cuchara para no romper la base de galletas. Reserva durante aproximadamente 1 h en el frigorífico.

• 200 g Mermelada de arándanos • 2 c/s Zumo de limón • 5 g Gelatina neutra • 50 g Agua 3m

80º

3

8. Tiempo de reposo 30 m Deja templar la mezcla sin que llegue a solidificarse. 9. Tiempo de reposo 2h Vierte sobre la tarta ya cuajada, de nuevo sobre una cuchara y deja reposar en el frigorífico.

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar.

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Cheesecake vegano de arándanos por Conkansei

12

11 h 34 m

INGREDIENTES Base de tarta • 180 g Dátiles • 120 g Almendra cruda • 5 c/s Aceite de coco • 1 Pizca de sal

Cheesecake vegano • 300 g Anacardos crudos • 400 g Leche de coco en lata • 120 g Aceite de coco • 90 g Sirope de agave • 10 g Zumo de limón • 70 g Arándanos congelados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

23,6% 472,35 Kcal Energía Grasas 38,55 g •Grasas saturadas 21,3 g Hidratos de carbono 30,06 g •Azúcares 18,01 g Proteínas 7,13 g Fibra 4,09 g Sodio 178,69 mg

ELABORACIÓN BASE DE TARTA

1. Tiempo de reposo 10 m Pon en remojo los dátiles. • 180 g Dátiles

2. Tritura las almendras 20 segundos, velocidad 8. Baja los restos de las paredes de la jarra. • 120 g Almendra cruda 20 s

8

3. Añade los dátiles escurridos y secados, el aceite de coco y la sal. Programa 20 segundos, velocidad 8. • 5 c/s Aceite de coco • Dátiles remojados (reservado en el paso 1) • 1 Pizca de sal 20 s

8

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Cheesecake vegano de arándanos por Conkansei

4. Manipular 30 s Cubre la base de un molde desmoldable de unos 18 cm de diámetro con la mezcla, presionando bien, y reserva en la nevera. CHEESECAKE VEGANO

5. Tiempo de reposo 1h Pon en remojo los anacardos al menos una hora. • 300 g Anacardos crudos

6. Tiempo de reposo 8h Separa la parte grasa del agua de coco. Previamente habrá que guardar la lata en la nevera toda la noche para que ambas capas se separen, quedando la grasa en la capa superior. • 400 g Leche de coco en lata

7. Añade los anacardos escurridos y secados, el aceite de coco derretido, el sirope de agave, el zumo de limón, la grasa de coco y solo dos cucharadas del agua de coco. Programa 3 minutos, velocidad progresiva 7-10.

8. Tiempo de reposo 15 m Vierte la mitad de la masa sobre la base de la tarta y reserva en el congelador 15 minutos. 9. Añade los arándanos congelados al resto de masa y tritura de nuevo 2 minutos velocidad 10. • 70 g Arándanos congelados 2m

10

10. Tiempo de reposo 2h Vierte el cheesecake vegano con los arándanos sobre la capa de masa reservada, y congela de nuevo al menos 2 h. 11. Manipular 3m Sácala del congelador unas horas antes de servir, decórala con fruta fresca al gusto y pásala a la nevera (si coge temperatura pierde consistencia).

• Anacardos remojados (reservado en el paso 5) • 120 g Aceite de coco • 90 g Sirope de agave • 10 g Zumo de limón • Grasa de la leche de coco (reservado en el paso 6) • 2 c/s Agua de coco (reservado en el paso 6) 3m

7-10

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Tarta red velvet fácil por Bake or die

10

31 m

INGREDIENTES Masa Bizcocho • 320 g Harina de trigo • 32 g Cacao puro desgrasado • 1 Pizca de sal

Preparar el Buttermilk • 240 g Leche • 1/2 Zumo de limón • 300 g Azúcar • 300 g Aceite de girasol • 2 Huevo • 1 c/c Esencia de vainilla • 1 Colorante • 1.5 c/c Bicarbonato • 2 c/c Vinagre de manzana

Cobertura Crema de Queso • 250 g Mantequilla • 250 g Azúcar glas • 250 g Queso en crema • 250 g Queso crema

ACCESORIOS

ELABORACIÓN MASA BIZCOCHO

1. Manipular 1m Mezcla los ingredientes secos. • 320 g Harina de trigo • 32 g Cacao puro desgrasado • 1 Pizca de sal PREPAR AR EL BUTTERMILK

2. Manipular 1m Mezcla la leche y el zumo de limón y reserva. • 240 g Leche • 1/2 Zumo de limón

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Tarta red velvet fácil por Bake or die

3. Pon en la jarra el azúcar junto con el aceite de girasol, los huevos y la esencia de vainilla. • 300 g Azúcar • 300 g Aceite de girasol • 2 Huevos • 1 c/c Esencia de vainilla 1m

• 1 Colorante

5. Ve añadiendo poco a poco e intercalando la mezcla de ingredientes secos y el buttermilk. 3

6. Mezcla el bicarbonato con el vinagre para que reaccione y agrégalo a la masa. • 1.5 c/c Bicarbonato • 2 c/c Vinagre de manzana 20 s

• 125 g Mantequilla • 125 g Azúcar glas

3

7. Hornear 20 m 180º Vierte la mitad de la masa en un molde de 8 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado. Hornea en dos tandas, con el horno a 170-180º, calor arriba y abajo.

3

9. Incorpora el queso Philadelphia directamente de la nevera. • 250 g Queso en crema 1m

3

2 m 45 s

8. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con la mitad del azúcar.

1m

3

4. Añade el colorante alimentario. Yo utilizo un botecito de colorante en gel de Mercadona. 10 s

COBERTUR A CREMA DE QUESO

3

10. Añade el resto del azúcar y de la mantequilla y vuelve a batir. • 125 g Mantequilla • 125 g Azúcar glas 1m

3

11. Añade el resto del queso crema y vuelve a batir. • 250 g Queso crema 1m

3

12. Manipular 1m Por último, monta la tarta y decora al gusto.

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Pan de leche por Cooking Dalek

6

3 h 30 m

INGREDIENTES • 50 g Mantequilla • 500 g Harina normal • 1 c/c Sal (colmada) • 2 c/s Azúcar • 12,5 g Levadura (fresca o 5,5 g de levadura deshidratada de panadería) • 200 g Leche • 3 Huevos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

22,1% 442,85 Kcal Energía Grasas 11,67 g •Grasas saturadas 5,94 g Hidratos de carbono 69,59 g •Azúcares 5,22 g Proteínas 13,69 g Fibra 2,3 g Sodio 154,93 mg

ELABORACIÓN 1. Derrite la mantequilla. • 50 g Mantequilla 1m

80º

2

2. Añade en la jarra el resto de ingredientes: harina, sal, azúcar, levadura, leche y huevos. Amasa durante 3 minutos. • 500 g Harina normal • 1 c/c Sal (colmada) • 2 c/s Azúcar • 12,5 g Levadura (fresca o 5,5 g de levadura deshidratada de panadería) • 200 g Leche • 2 Huevos 3m

A

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Pan de leche por Cooking Dalek

3. Pon la masa en un molde untado y deja reposar hasta que doble su tamaño (máximo 2 horas). 4. Cuando la masa haya doblado su tamaño, trabájala dentro del molde y dale forma. Deja reposar entre 30 minutos y 1 hora.

5. Precalienta el horno a 190º, pincela con huevo batido y hornea entre 20-30 minutos (depende del horno). Desmolda y deja enfriar. • 1 Huevo

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Pan de aceitunas negras y tomillo por Ferfriky

4

1 h 33 m

INGREDIENTES • 150 g Aceitunas negras sin hueso • 250 g Agua • 1 c/s Aceite • 1 c/s Azúcar • 1,5 Sobre de levadura en polvo • 550 g Harina de fuerza

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

28,9% 577,38 Kcal Energía Grasas 7,78 g •Grasas saturadas 1,08 g Hidratos de carbono 111,12 g •Azúcares 2,76 g Proteínas 14,52 g Fibra 4,92 g Sodio 753,28 mg

ELABORACIÓN 1. Trocea las aceitunas en la jarra y luego sácalas y reserva. • 150 g Aceitunas negras sin hueso 5s

3

2. Vierte 250 g de agua, una cucharada de aceite y una cucharada de azúcar blanco. • 250 g Agua • 1 c/s Aceite • 1 c/s Azúcar 1m

40º

2

3. Echa un sobre y medio de levadura. • 1,5 Sobre de levadura en polvo 15 s

4

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Pan de aceitunas negras y tomillo por Ferfriky

4. Agrega 550 g de harina de fuerza. • 550 g Harina de fuerza 15 s

6

5. Añade las aceitunas que has triturado antes, tomillo al gusto y una cucharada de sal. • Aceitunas troceadas (reservadas en el paso 1) 15 s

7. Tiempo de reposo 1h Pinta la masa con aceite, haz unos pequeños cortes en la corteza y déjala cubierta con un paño hasta que doble su volumen. 8. Hornear 30 m 180º Precalienta el horno a 200º y luego baja la temperatura a 180º y hornea durante 30 minutos.

6

6. Manipular 2m Retira la masa del vaso con ayuda de la espátula. Moldea la masa a tu gusto y del tamaño que desees.

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Mermelada de pimientos del piquillo casera por MariaCosbel

-

20 m

INGREDIENTES • 250 g Pimientos del piquillo • 2 c/s Azúcar moreno • 2 c/s Líquido de los pimientos o agua

ACCESORIOS

ELABORACIÓN 1. Pon los pimientos en la jarra y tritura durante 10 segundos a velocidad 7. • 250 g Pimientos del piquillo 10 s

7

2. Coloca la paleta mezcladora en la jarra. Añade el azúcar y el líquido. Programa 15 minutos, 100°, velocidad 2. • 2 c/s Azúcar moreno • 2 c/s Líquido de los pimientos o agua 15 m

100º

2

3. Comprueba el punto de espesor deseado. Si lo quieres más espeso, programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 5m

100º

2

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Bagels por Anacocinitas

4

1 h 28 m

INGREDIENTES • 850 ml Agua • 455 g Harina • 4.6 g Levadura de panadería en polvo • 40 g Miel • 1 c/s Sal • 1 c/c Azúcar • 5 g Bicarbonato de sodio • 1 Huevo • 1 c/c Semillas de sésamo • 1 c/c Sal rosa • 1 c/c Sal negra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cálculo aproximado por ración.

23,5% 470,19 Kcal Energía Grasas 2,72 g •Grasas saturadas 0,68 g Hidratos de carbono 95,66 g •Azúcares 8,84 g Proteínas 13,89 g Fibra 3,21 g Sodio 1915,05 mg

ELABORACIÓN 1. Añade agua en la jarra. • 250 ml Agua 45 s

50º

2

2. Añade la harina y la levadura. • 230 g Harina • 4.6 g Levadura de panadería en polvo 5m

5

3. Tiempo de reposo 10 m Deja reposar la masa dentro de la jarra.

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Bagels por Anacocinitas

4. Añade la miel, la harina, la sal y el azúcar. Amasa en 3 tiempos, 2 minutos cada vez. En total, 6 minutos. • 40 g Miel • 225 g Harina • 1 c/s Sal • 1 c/c Azúcar 2m

A

8. Guisar 20 m Pon un cazo con agua y bicarbonato a hervir y ve sumergiendo cada bagel durante 1 minuto. Cuando estén, ve poniéndolos en un paño para quitar el exceso de agua y, de ahí, pásalos a una bandeja con papel de hornear. Píntalos con huevo batido y añade los toppings. Yo he puesto unos con semillas de sésamo, otros con sal rosa en escamas y otros con sal negra en escamas.

5. Tiempo de reposo 1m Deja reposar la masa en un bol tapado con un paño en un lugar cálido.

• 600 ml Agua

6. Manipular 15 m Pasado el reposo, desgasifica la masa amasándola en una superficie enharinada. Haz pequeñas bolas de 100 g aprox. y luego hazles un agujero central dando forma a los bagels.

• 1 c/c Sal rosa

• 5 g Bicarbonato de sodio • 1 Huevo • 1 c/c Semillas de sésamo • 1 c/c Sal negra

9. Hornear 20 m 200º Hornea. Una vez estén hechos, déjalos reposar dentro del horno apagado 5-6 minutos más.

7. Tiempo de reposo 15 m Ponlos en la bandeja del horno, sobre papel apto para hornear, y déjalos reposar.

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Autores de las recetas Estamos seguros de que estas recetas te van a gustar tanto como a nosotros, así que es una magnífica ocasión para agradecer a sus autores, nombres destacados en el universo instagramer y youtuber, la confianza en nuestros robots Mycook haciendo que formen parte de su día a día, elaborando platos como los que aquí has visto, y compartiendo sus recetas en el Club Mycook para que las disfrutemos todos. ¡Gracias!

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