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• SalvadorManuelFernandezMiranda

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PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Zona: Superficies y/o elementos a limpiar

COCINA Frecuencia mínima

Producto

Mr. Proper

SUELOS

Mr. Proper azulejos

PAREDES

Desengrasante Zelnova Kh 7 MESAS, SUPERFICIES

TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS

Mr Proper azulejos

Dosificación

Temperatura agua

Modo de Empleo

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Zona: Zona y/o materiales Frecuencia mínima a limpiar

COCINA Producto

Desengrasante Zelnova Kh 7 HORNOS

Desengrasante Zelnova Kh 7 FREIDORAS

Desengrasante Zelnova Kh 7 CAMPANAS EXTRACTORAS

FOGONES, PARRILLAS, PLANCHAS

Desengrasante Zelnova Kh 7

Dosificación Temperatura agua

Modo de Empleo

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Zona: Zona y/o materiales a limpiar

COCINA Frecuencia mínima

Producto

Fairy MARMITAS, PEROLAS, CAZUELAS TABLAS DE CORTE, CUCHILLOS,

Desengrasante Zelnova Kh 7 Fairy

UTENSILIOS, VAJILLA, CUBERTERÍA

CUBOS BASURA

Fairy Lejia

Dosificaci Temperatura ón agua

Modo de Empleo

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Zona: Superficies y/o elementos a limpiar

SUELOS

PAREDES

ESTANTERÍAS

TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS

ALMACÉN Frecuencia mínima

Producto

Dosificación

Temperatura agua

Modo de Empleo

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Zona: Superficies y/o elementos a limpiar

CÁMARAS FRIGORÍFICAS Frecuencia mínima

Producto

Desengrasante Zelnova Kh 7 SUELOS

PAREDES

Desengrasante Zelnova kh 7 Desengrasante Zelnova Kh 7

ESTANTERÍAS TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS

Desengrasante Zelnova Kh 7

Dosificación

Temperatura agua

Modo de Empleo

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Zona: Superficies y/o elementos a limpiar Frecuencia mínima

COMEDORES Y ZONA DE BARRA Producto

Dosificación

Temperatura agua

Modo de Empleo

Mr. Proper

SUELOS

Vapor

Vaporetta

PAREDES

Mr Proper azulejos ESTANTERÍAS

Vapor TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS

Vaporetta

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Zona: Superficies y/o elementos a limpiar

SERVICIOS HIGIÉNICOS Frecuencia mínima

Producto

Dosificación

Temperatura agua

Modo de Empleo

Mr. Proper

SUELOS

Mr Proper azulejos Amoniaco PAREDES

Vapor TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS

- Lejia Mr Proper azulejos SANITARIOS

Vaporetta

INSTRUCCIONES CUMPLIMENTACIÓN FICHAS PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Estas fichas deberán adaptarse a las instalaciones, equipos, etc. del establecimiento. Deberán indicarse todos aquellos elementos que tengan relación con la seguridad alimentaria Es importante indicar la dosificación de los productos empleados de manera sencilla (Ej.: un tapón por cada 5 l. de agua) de modo que la/s persona/s encargada/s la/s entienda/n con facilidad. En caso de utilizar varios productos deberán indicarse las distintas dosificaciones y/o modos de empleo (en caso de que no coincidan las dosificaciones y/o modo de empleo) Deberá indicarse la temperatura óptima de actuación del producto (puede consultarse la ficha del producto o las instrucciones de uso) En el modo de empleo se detallarán las fases operativas del proceso de limpieza y desinfección. Ej.: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Eliminar residuos con bayeta Disolver el producto en agua Aplicar con bayeta, frotando Dejar actuar 5 minutos Aclarar con agua bien caliente Secar con papel de un solo uso

Este programa deberá ser revisado y actualizado –en su caso- siempre que se cambie de producto y, al menos, una vez al año.