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• francisco

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Contenido 1.

Resumen ejecutivo................................................................................... 3

2.

Descripción del negocio y visión del negocio...........................................3 a.

Descripción de producto y del negocio.................................................3

b.

Misión:.................................................................................................. 4

c.

Visión:................................................................................................... 4

d.

Objetivos:.............................................................................................. 4

e.

Organigrama......................................................................................... 5

3.

Análisis de mercado:................................................................................ 6 a.

Características del mercado.................................................................6

b.

Análisis de sector:................................................................................. 6

c.

Segmentación del mercado..................................................................7 i.

Edad:................................................................................................. 7

ii.

Sexo:.................................................................................................. 7

iii. Zona donde vive y trabajan:..............................................................7 iv. Nivel socioeconómico:.......................................................................7 d.

Mercado potencial................................................................................ 7

e.

Análisis de la ventaja competitiva........................................................8

f.

Análisis FODA........................................................................................ 8

4.

Planeamiento estratégico......................................................................10 a.

Producto.............................................................................................. 10 i.

Atributos del producto:....................................................................10

ii.

Ciclo de vida del producto:..............................................................10

iii. Dimensiones o niveles del producto:...............................................11 b.

Precio.................................................................................................. 13 i.

Estrategia de precios.......................................................................13

ii.

Decisión sobre el precio...................................................................13

iii. Políticas de precio............................................................................14 c.

Distribución......................................................................................... 15 i.

Distribución física del producto:......................................................15

ii.

Canales de distribución:..................................................................15

iii. Modalidades de distribución:...........................................................15 d.

Promoción........................................................................................... 16 i.

La imagen de la empresa:...............................................................16

ii.

Publicidad:....................................................................................... 16

iii. Soporte:.............................................................................................. 17 1

iv. Mensaje:............................................................................................. 18 v.

Promoción de ventas:.........................................................................18

vi. Merchandising:................................................................................... 19 vii. 5.

Relaciones públicas:........................................................................19

Análisis de la producción.......................................................................20 a.

Diseño del producto............................................................................20 i.

Especificaciones técnicas:...............................................................20

ii.

Etapa del diseño del producto.........................................................20

1º.

Etapa - Diseño preliminar del producto........................................20

2º.

Etapa - Construcción del prototipo...............................................21

3º.

Etapa – Prueba del prototipo........................................................22

4º.

Etapa – Diseño definitivo del producto.........................................22

b.

Proceso de producción........................................................................23 DOP (Diagrama de Operaciones en Proceso).........................................23

c.

Distribución del espacio del trabajo....................................................24

d.

Cálculo de la materia prima................................................................25

e.

Determinación de herramientas, máquinas y equipos........................26

f.

i.

Para la maquinaria:..........................................................................26

ii.

Para equipos y herramientas:..........................................................26 Organización de las personas en el proceso productivo.....................33

Modelo de organización del proceso de producción..................................34 Tipo de producción.................................................................................... 34 6.

Análisis económico financiero................................................................35 a.

Plan de Inversión................................................................................ 35

b.

Calculo de costo unitario....................................................................37

c.

Determinación de precio.....................................................................38

d.

Flujo de Caja....................................................................................... 39

e.

Margen de Contribución y punto de equilibrio....................................40

2

1. Resumen ejecutivo Nosotros somos un equipo de personas que planea un proyecto dirigido al rubro de comidas envasadas y congeladas como son las Nuggets, también se le conoce como comida rápida actualmente solo encontramos Nuggets de pollo o de pavo, nosotros estamos utilizando la carne del cuy ya que es mucho más nutritiva que cualquier otra carne ya que tiene muchas proteínas y también es anti cancerígena; nuestras proyecciones es cubrir una gran demanda en el departamento de Arequipa ya que en esta se encuentran las más grandes granjas de cuyes. Queremos lograr que nuestros stakeholders se sientan identificados con la marca. Principales objetivos • Ubicarnos en la mente de nuestros consumidores como referente de calidad e innovación en la línea de producto con carne de cuy, diferenciarnos y destacarnos de nuestra competencia indirecta (productos de comida congelada: Nuggets de pollo, hamburguesas, alitas de pollo, etc.). • Nos impulsamos a realizar este proyecto con la finalidad de aprovechar nuestra materia prima, en este caso el cuy. Nos pusimos a pensar en cómo transforma este alimento en algo novedoso en el mercado, es por esto que surgió la idea de NUTRINUGGETS, aprovechamos lo nutritiva que es la carne del cuy, innovándolo en los Nuggets. Así llamaremos la atención de muchos consumidores de cuy y los que no lo fueron, despertaremos su interés por consumir nuestros NUTRINUGGETS. Visión a futuro Ser competitivos a nivel nacional suministrando productos de valor agregado para la alimentación sana y natural de las personas, operando con los más altos estándares de calidad, procesos y servicios. Llegando a tener un espacio reconocido y diferenciado en el mercado y consumidores debido a sus características únicas, a largo plazo ser la mejor alternativa en productos procesados en base de carne de cuy. Oportunidades de mercado Ya que somos un producto nuevo nutritivo queremos cubrir todos los nichos posibles ya que estamos sacando un producto nuevo al mercado que es nutritivo y novedoso. Principales proyecciones económicas El proyecto requiere de una inversión inicial de S/. 46338.00 nuevos soles de la cual recuperamos la totalidad de nuestra inversión en el 4to mes iniciado nuestras operaciones, teniendo una utilidad neta de S/. 332,785.88 al finalizar el primer año.

2. Descripción del negocio y visión del negocio 3

a. Descripción de producto y del negocio En los últimos años las personas ya no tienen tiempo para nada, especialmente para cocinar o preparar comida saludable. Es por esto que las personas están buscando productos que se cocinen en menos tiempo pero que a la vez sean nutritivos. En reacción a este problema evaluaríamos esta gran oportunidad de vender comida congelada a base de cuy que contenga un alto valor nutritivo y de esta manera atender los problemas más comunes que se dan en nuestra sociedad, como el de tiempo y nutrición Comida congelada en base a cuy; nos estamos enfocando en abarcar a un mercado mayorista y minorista, supermercados, tiendas, mercados etc, podemos exportar la comida congelada de cuy ya que Arequipa es una ciudad donde hay una mayor crianza de cuy. • Razón social: Grupo Mavaja S.A.C • Razón comercial: Nutri Nuggets

b. Misión: Poner en valor las propiedades, beneficios, calidad y practicidad de los productos andinos como una nueva alternativa de nutrición, alimentación y forma de consumo en el mercado Arequipeño.

c. Visión: Ser competitivos a nivel nacional suministrando productos de valor agregado para la alimentación sana y natural de las personas, operando con los más altos estándares de calidad, procesos y servicios. Llegando a tener un espacio reconocido y diferenciado en el mercado y consumidores debido a sus características únicas, a largo plazo ser la mejor alternativa en productos procesados en base de carne de cuy.

d. Objetivos: 



Ubicarnos en la mente de nuestros consumidores como referente de calidad e innovación en la línea de producto con carne de cuy, diferenciarnos y destacarnos de nuestra competencia indirecta (productos de comida congelada: Nuggets de pollo, hamburguesas, alitas de pollo, etc.). Nos impulsamos a realizar este proyecto con la finalidad de aprovechar nuestra materia prima, en este caso el cuy. Nos pusimos a pensar en cómo transforma este alimento en algo novedoso en el mercado, es por esto que surgió la idea de NUTRINUGGETS, aprovechamos lo nutritiva que es la carne del cuy, innovándolo en los Nuggets. Así llamaremos la atención de muchos consumidores de cuy y los que no lo fueron, despertaremos su interés por consumir nuestros NUTRINUGGETS 4

       

Incrementar el consumo de la carne de cuy para todos los sectores de Arequipa y provincias. Ofrecer un producto innovador, en base a carne de cuy que tenga una presentación agradable a la vista del público de todas las edades. Incrementar la productividad de crianza de cuyes, para utilizar su carne en la producción de Nuggets. Fomentar la oferta de la carne de cuy de alta calidad, con la finalidad de cubrir las demandas. Darle un valor agregado a la producción de cuyes. Producir fuente de trabajo. Obtener un producto hecho en base de carne de cuy que es baja en grasas y colesterol, procesarlo a Nuggets. Ofrecer al mercado peruano la posibilidad de consumir esta carne fácilmente y rápidamente

e. Organigrama

5

3.

Análisis de mercado: a. Características del mercado 







Entorno Económico Nacional: Las proyecciones de crecimiento del PBI son positivas en países de Latinoamérica, principalmente en el Perú, Argentina y Chile; los cuales tendrían un crecimiento mayor del 6% (Proyecciones del crecimiento del PBI para América Latina 2011). Entorno Económico Local: Según Wilfredo Albarracín Montenegro, Intendente Regional de la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), Arequipa es la segunda ciudad, después de Lima, que lidera el crecimiento económico del país, al registrar un incremento en la recaudación tributaria. Este crecimiento económico en la ciudad se debe a la actividad minera, industrial, financiera, y de construcción. El intendente de la SUNAT, preciso que este crecimiento se debe a la implementación de centros comerciales en la ciudad. Población de la Provincia de Arequipa por Sexo (Censo 2007): Hombres 48% Mujeres 52%. La población de la ciudad se encuentra concentrada mayoritariamente en las edades de 1564 años (67,2 %) y un porcentaje pequeño (5,9 %) a las personas que tienen de 65 años a más. Nos dirigimos a un mercado bastante amplio



Los precios oscilan entre S/.14 y S/.25.00, dependiendo de la presentación del producto.

b. Análisis de sector: 







Competencia: actualmente en la ciudad de Arequipa existen muchas empresas dedicadas a la elaboración o comercialización de embutidos y tienen un posicionamiento de mercado bastante definido, como es el caso de empresas como : rico pollo, san Fernando , la granjita, sin embargo ninguno de sus productos son elaborados a base cuy , estás empresas se encuentran orientadas a un sector A y B, al igual que nosotros también nos dirigimos a un sector A y B ofreciendo un producto de buena calidad .en conclusión llegamos que actualmente en Arequipa no encontramos un competidor directo. Proveedores: El poder de negociación de los proveedores es medio. No es muy complicado ya que en Arequipa existen muchas granjas de cuy. Clientes: nuestros clientes son todas aquellas personas que consuman cuy y busquen a la vez un producto nutritivo con un alto nivel proteico que estén dispuestos a probar algo totalmente fuera de lo común La demanda: la demanda no es muy alta debido a que no existe una empresa en el mercado que se dedique a la comercialización de Nuggets de cuy así mismo no existe un conocimiento profundo acerca de las propiedades del cuy y los beneficios que este pueda tener .

c. Segmentación del mercado i. Edad: 17 a 70

ii. Sexo: Femenino y masculino

iii. Zona donde vive y trabajan: Yanahuara, Cayma, Cerro Colorado, José Luis Bustamante y Rivero, Cercado, Sachaca, Paucarpata.

iv. Nivel socioeconómico: A–B

d. Mercado potencial Datos INEI  Población de Arequipa 1 273 180 habitantes

 Hombres: 631 863  Mujeres: 641 317  NSE A-B: 17%

Mercado potencial Para el caso de nuestra empresa queremos vender Nuggets de cuy a hombres y mujeres de nivel socioeconómico A-B, nuestro mercado potencial puede estar constituido por las personas que viven en los distritos de Cayma, Yanahuara y Sachaca, José Luis Bustamante y Rivero, Cerro Colorado, Cercado entre los 17 y 70 años de edad.

e. Análisis de la ventaja competitiva ¿Qué hace a nuestro negocio diferente o único? En primer lugar, nuestro negocio es innovador, ofrecemos un producto nuevo elaborado en base de cuy en el mercado, lo que nos hace diferente a comparación de la competencia. Además, vamos a dar una nueva opción para el consumo de

cuy al ser en presentación en Nuggets lo hace más atractivo, sabiendo que el cuy es un alimento muy nutritivo por sus beneficios en la salud para los niños jóvenes y adultos.

¿Por qué nos comprarían a nosotros y no a nuestras competencias? Como esta nueva opción que ofrecemos es creativa, llamaremos la atención de los clientes, y nos reconocerán sobre las clásicos Nuggets de pollo o hamburguesas que hay en el mercado de esa manera, nuestro producto será preferido y más comprado que los de la competencia.  Y por último porque nosotros ganaremos la confianza y fidelidad de nuestros clientes, a través del mensaje sobre cuidar nuestra salud a través del consumo de un alimento procesado en base de carne de cuy en buen estado y adecuadas que no deben faltar en nuestra dieta.

f. Análisis FODA Fortalezas Información relevante ingredientes, etc.

de

precio,

tiempo

de

preparación,

Local adicional para la preparación de los Nuggets diferente del local de atención al público, para poder atender los pedidos de los diferentes puntos de la ciudad. Estimular el consumo de alimentos buenos para la salud y nutrición. Contamos con enfriadores en las camionetas para el traslado del producto. Oportunidades Desarrollo de un nicho de mercado de alta rentabilidad que haga que el negocio tome otro rumbo. Proveer a supermercados o tiendas locales nuestro producto.

con presentaciones de

Debilidades Falta de información de los clientes. Introducción en un mercado con mucha gama de competidores Negocio pequeño con capital inicial reducido. La calidad de nuestro producto final depende totalmente de la calidad de los productos de nuestros proveedores.

Amenazas Amplia oferta de productos sustitutos. Desarrollo de nuevos competidores en el mismo sector y del mismo producto. 

4. Planeamiento estratégico a. Producto Definición: Nutrí-Nuggets son croquetas elaboradas a base de carne de cuy apanada con avena y quinua para que eleve sus nutrientes, con una mezcla de vegetales, especias y condimentos, que la hacen una alternativa atractiva, deliciosa y además altamente nutritiva para los consumidores.

i. Atributos del producto: Características sensoriales del producto: 



 

Sabor: Nutri-Nuggets posee un sabor natural a carne de cuy, en conjunto con especias y condimentos que realzan el sabor característico de éste. Olor: éstas por ser un producto cárnico cuya presentación es congelada, no se puede captar a primera instancia un olor característico, sino hasta después de haber pasado su proceso de cocción, el cual puedo ser por fritura u horneado. Color: este presenta hasta que ha paso el proceso de cocción, el cual obtiene un color marrón dorado. Forma: los Nuggets se elaboraran a partir de una pasta sólida a la cual se le dará una forma ovalada cuyas medidas oscilan en 3x5 cm aproximadamente.

ii. Ciclo de vida del producto: COMPETENCIA Por el momento no existe VENTAS Y BENEFICIOS Aumenta con rapidez COMPETENCIA ESTRATEGIA PRODUCTO No existe Mejorar VENTAS Y BENEFICIOS Crear marca COMPETENCIA Ventas por introducción regular Beneficio regular Salen algunas competencias COMPETENCIA ESTRATEGIA PRODUCTO VENTAS Y BENEFICIOS  Se mantiene en la Única versión Ventas máximas y se establece más beneficios recta ESTRATEGIA PRODUCTO VENTAS Y BENEFICIOS Segmentos nuevos  Ventas regulares y beneficios se mantiene ESTRATEGIA PRODUCTO  Crear sustitutos

iii. Dimensiones o niveles del producto: 1. Producto básico: El producto tiene una presentación adecuada, tiene un sabor agradable y conserva todos los nutrientes de la carne de cuy y de la proteína de avena y quinua.

2. Producto ampliado: Los Nuggets es un producto natural, con nutrientes altamente calificados para el consumidor, tendrá fecha de vencimiento, y detrás del empaque una pequeña receta para los consumidores, también a lado de eso estará el valor nutricional que tiene los Nuggets.

3. Producto Formal: SERVICIO, POST MANTENIMIENTO

VENTA,

El empaque está compuesto secundario y primario. 



   

FINANCIACIÓN, por

empaque

Empaque Primario: bolsas de tetrapack, conteniendo un sello con garantía para el cliente o consumidor, proporcionando mayor durabilidad y estabilidad del producto. Empaque Secundario: caja de cartón de 15 x 20 x 5 cm en el empaque cumplirá con las normas de etiquetado reglamentarias, cumpliendo con la seguridad del producto. Marca: Nutri-Nuggets Forma física : ovalados 3x5 cm aproximadamente Identidad de la empresa: la razón social póngala el nombre q es Calidad: una comida natural y saludable y fácil de preparar, basada en carne de cuy, con la garantía necesaria para que los consumidores se sientan satisfechos.

b.

Precio

i. Estrategia de precios Vamos a utilizar una estrategia de precios reducidos para poder penetrar mejor en el mercado ya que estamos en una etapa de introducción.

ii. Decisión sobre el precio 1. Costos

2. Precios de la competencia

iii. Políticas de precio Emplearemos una política de:

 

Descuentos: de hasta un 5 % en los primeros dos meses de lanzamiento. Márgenes de utilidad: tendremos un margen de utilidad del 10%.

c.

Distribu ción i. Distribución física del producto: Para el caso de nuestra empresa queremos vender Nuggets de cuy a hombres y mujeres de nivel socioeconómico A-B, nuestro mercado potencial puede estar constituido por las personas que viven en los distritos de Cayma, Yanahuara y Sachaca, José Luis Bustamante y Rivero, Cerro colorado, cercado entre los 17 y 70 años de edad. Según nuestro estudio de mercado (focus group), nos arroja los siguientes datos: •Los consumidores potenciales quieren que el producto esté al alcance de todas las tiendas. •Nuestros consumidores jóvenes nuestro producto en supermercados

prefieren

encontrar

Es por esto que decidimos colocar nuestro producto por canales minoristas o detallistas e internet.

ii. Canales de distribución:  

Minoristas: Plaza Vea, Tottus, Super y Franco Canales modernos de distribución: franco, mercado libre, ( nuestra empresa)

iii. Modalidades de distribución:  

Distribución selectiva: nuestro producto solo será en la región de Arequipa Intensiva: porque colocaremos nuestro producto en el área de embutidos de los supermercados y minimarkets



Extensiva: porque nuestro producto va a colocado en todos los canales de distribución ( bodegas, minimarkets y supermercados)

Promoción La imagen de la empresa: “Para abrir nuevos caminos, hay que inventar; experimentar; crecer, correr riesgos, romper las reglas, equivocarse y divertirse” Es por eso que con nuestro producto no solo buscaremos la permanencia en el mercado, sino la conquista de este, en donde se nos permita desarrollarnos. En la actualidad, continuamente aparecen nuevos escenarios que marcan la oferta y la demanda en los que se requiere de la incorporación constante de nuevos productos. El cuy es un alimento, con una carne muy superior a otras, es por eso que nuestro negocio de distribución de cuy estará al alcance de todo tipo de clientes, de todas las edades ya que es un producto que tiene un alto nivel proteico y su carne tiene menos colesterol que otras carnes y lo ofreceremos a precios accesibles.

iv. Publicidad: Debido a que es un producto nuevo consideremos que será necesario invertir inicialmente en impulsadores que hagan degustar nuestro producto, los cuales se encontraran en los principales supermercados, donde se concentra nuestro público objetivo. También repartiremos folletos en las diferentes ferias gastronómicas, como por ejemplo festi-sabores, donde impulsaremos el consumo del cuy y dando a conocer sus bondades.

1. Medios: Aprovecharemos el Internet, dado que es el medio más utilizado en nuestra actualidad, tendremos una fan-page de NUTRI NUGGET'S, donde daremos a conocer nuestro producto con las constantes publicaciones que haremos, también al momento que las personas ingresen a distintas páginas web, aparecerá nuestro logo. Igualmente lo haremos en la televisión, en revistas de los diferentes supermercados.

v. Soporte: En la televisión e internet nuestro spot publicitario será de 5 segundos, en las revistas ocuparemos las hojas del medio con un tamaño de 5*5 cm.

vi. Mensaje: Nuestro mensaje será el de “Come sano, lo que comes hoy será el reflejo del mañana, mantiene la buena salud comiendo unos deliciosos Nuggets de cuy con un sabor agradable, probando uno no dejaras de comerlos”

vii. Promoción de ventas: Haremos degustaciones de nuestro Nutri Nuggets de cuy en los diferentes supermercados, también por la compra de dos cajas o más, les regalaremos lindas sartenes pequeñas por la compra de 3 bolsas o cajas de Nutri - Nuggets con unos novedosos sorteos, para que llamen la atención de nuestros consumidores.

viii. Merchandising: Regalaremos llaveros, platos, vasos y polos, para que así nuestros consumidores con su uso puedan difundir nuestra marca y producto.

ix. Relaciones públicas: Nuestros patrocinadores serán actividades de deporte de baile para que sepan y tengan en cuenta que el cuy es una comida baja en grasa que se puede consumir en todo momento, también vamos a realizar donaciones a instituciones que más lo necesiten, poniendo también un panel publicitario en charlas sobre nutrición.

5. Análisis de la producción a. Diseño del producto i. Especificaciones técnicas:    

Carne: cuy Peso: 180 gr. Proporción: 10 unid de 18gr cada una. Insumos: o Agua o Aceite o Harina de maíz o Harina de soya o Quinua o Pimienta o Sal o Huevo o Queso

ii. Etapa del diseño del producto

1. Etapa - Diseño preliminar del producto En un principio pensamos que nuestro producto y presentación seria de la siguiente manera

2. Etapa - Construcción del prototipo El prototipo se construye de acuerdo a como los operarios van siguiendo el diseño planteado.

3.

Etapa – Prueba del prototipo Con la prueba del prototipo podemos darnos cuenta que la forma empaque es agradable a la

vista, pero las imágenes contenida tendrán un ligero cambio. También observamos que las Nuggets de formas no tienen mucha relevancia y que las de preferencia al consumidor son las ovaladas.

4. Etapa – Diseño definitivo del producto El diseño ya ha sido aprobado, y luego de tenerlo listo el cliente podrá disfrutar de sus Nuggets deliciosos, con una agradable presentación.

b. Proceso de producción DOP (Diagrama de Operaciones en Proceso)

c. Distribución del espacio del trabajo

d.

Cálculo de la materia prima Este cálculo lo estamos sacando en función de la cantidad de materia prima que usaremos al mes por insumo.

e.

Determinación de herramientas, máquinas y equipos i. Para la maquinaria: Operaciones manuales. Los procesos que se realizaran a mano soportar la masa mesclada y concisa a los moldes de Nuggets, remojar la masa con los huevos seguido apanamos la masa con la harina y la estiramos. Operaciones con maquinaria Los demás procesos de mezcla, licuado, amasado, enfriado, etc., se hacen con los equipos antes presentados. Para ningún proceso solicitamos servicios de terceros, todo lo realizaremos directamente nosotros ii. Para equipos y herramientas: Se utilizara para la elaboración de Nuggets de cuy: Cernidores (4 unidades) : Nos ayudaran a separar la harina

Balanzas (2 unidades) : Nos ayudaran a medir y pesar

Jarra medidora ( 1 unidad): Nos ayudara a poder medir los alimentos

Mezclador de harinas y masa (INDUSTRIAL) ( 1 unidad): Con esta máquina mesclaremos la harina y formaremos las maso la cual se mezclara con los condimentos.

Cortadora industrial (2unidades) : Nos ayudara a poder dar un corte más preciso y exacto a nuestros alimentos.

Máquina de licuado(3 unidades): Con esta máquina licuaremos la mescla con sal pimienta y ajos.

Maquina congeladora (2 unidades ) : Con esta máquina mantendremos los Nuggets pre cocidos en buen estado y listos para el siguiente paso del proceso de producción.

Maquina freidora industrial (2 unidades ) :

Lavadero (1 unidad):

UTENCILIOS Cuchillos (10 unidades):

Tenedores(10 unidades):

Tijeras (5 unidades):



Cocina ( 1 unidad) : Necesitaremos una cocina industrial

Rodillos de cocina( 10 unidades) : Usaremos el rodillo para suavizar la mezcla

Mesas de acero inoxidable( 4unidades) :

f. Organización de las personas en el proceso productivo Definición de personal y tareas a realizar por pasos:

Primer Paso De 2 a 3 minutos por cuy Dificultad: difícil  Pesar carne de cuy  Separar los huesos de la carne del cuy

Segundo Paso De 5 a 6 minutos Dificultad medio  Licuar carne de cuy con agua, luego con harina, después queso y finalmente licuar la mezcla con sal, pimienta y ajos molidos

 Transportar mezcla al congelador

Tercer paso De 2 a 3 minutos Dificultad medio  Estirar masa y cortar en trozos de 5 centímetros

Cuarto paso 5 segundos por Nuggets Dificultad fácil  Remojar masa en huevos batidos  Apanar con harina de maíz y quinua

Quinto paso De 2 a 3 minutos Dificultad medio  Freír levemente

Sexto paso De 3 a 4 minutos Dificultad fácil  Cortar y armar en 10 unidades  Almacenar

Modelo de organización del proceso de producción Nuestro jefe de área será un ingeniero alimentario, dado a que trabajaremos con Nuggets de cuy y tenemos que saber distribuir nuestros insumos. Bajo esta supervisión estarán los operarios.

Tipo de producción. Nuestro trabajo será bajo programa. Por lo mismo que será nuestro propio producto, tendremos promotores de ventas en los super-mercados los cuales brindaran mayor información acerca de las propiedades de la carne de cuy cuando las personar vayan a realizar su compra, para esto nosotros ya realizamos un sondeo de mercado el cual tuvo bastante aceptación.

6. Análisis económico financiero a. Plan de Inversión

b. Calculo de costo unitario

c. Determinación de precio

d. Flujo de Caja

e. Margen de Contribución y punto de equilibrio