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Entrega final Alicorp Detergente Bolívar 520 gr.

Integrantes: Alvizuri, Adrian Bueno, Gabriela Delgado, Michael Espinoza, Akemi Fang, Amy Ramirez, Jessica

Trabajo para el curso de Gestión de la Cadena de Suministros Profesor: Daniel Oliveira

Lima, 2018

Contenido 1. El Producto ......................................................................................................................................... 1 1.1.- Descripción de la Empresa: ..................................................................................................... 1 1.2.- Definición del Producto........................................................................................................... 1 1.3.- Descripción del Producto. ....................................................................................................... 2 1.4.- Reseña de la Cadena ............................................................................................................... 3 2. La Cadena de Abastecimiento. .......................................................................................................... 3 2.1.- Objetivo de la Cadena. ............................................................................................................ 3 2.2 Diseño de la Cadena de Suministro ........................................................................................... 4 3. Diseño de la Cadena de Abastecimiento. .......................................................................................... 5 3.1.-Nivel de Integración de la Cadena ........................................................................................... 5 3.2.- Visualización de Procesos Empuje/ Tirón. .............................................................................. 5 3.3.- Fases de Decisión de la Cadena. ............................................................................................. 6 3.4.- Ciclos de la Cadena del Producto. ........................................................................................... 7 3.5.- Estrategias SRM y CRM. .......................................................................................................... 8 4. Estrategia de la Cadena. .................................................................................................................... 9 4.1.- Estrategia Logística de la Cadena. ........................................................................................... 9 4.2.- Consideraciones del “Ajuste Estratégico”. ............................................................................ 10 5. Procesos. .......................................................................................................................................... 10 5.1.- Procesos del “Source”: .......................................................................................................... 10 5.2.- Procesos del “Make”: ............................................................................................................ 11 5.3.- Procesos del “Delivery”:........................................................................................................ 11 6. Administración y Gestión de Proveedores. ..................................................................................... 11 6.1.- Estrategias de manejo de los proveedores. .......................................................................... 11 6.2.- Nivel de Integración con proveedores .................................................................................. 12 6.3.- Política de Abastecimiento con proveedores ....................................................................... 12 7. Administración y Gestión de Inventarios......................................................................................... 13 7.1 Inventarios - Políticas .............................................................................................................. 13 7.2

Modelo de Gestión de Inventarios ................................................................................ 14

7.3

Planificación de Inventarios .......................................................................................... 14

7.4.

Rotación y cobertura de inventarios ............................................................................ 15

8. Administración y Gestión de Distribución y Transporte .................................................................. 15 8.1.- Variables que afectan el Diseño de la Red de Distribución. ................................................. 15 8.2.- Canal de Distribución ............................................................................................................ 16 8.3.- Principales Modalidades de Transporte en la Cadena .......................................................... 17 9. Pronóstico – Oferta – Demanda ...................................................................................................... 17

9.1.- Cómo realiza el pronóstico, Como se manejan las cifras de Demanda. ............................... 17 9.2. Planeación .............................................................................................................................. 18 10.Medición y Control del Desempeño de la Cadena de Abastecimiento. .......................................... 18 11.Tecnología Desarrollada en la Cadena de Abastecimiento ............................................................. 20 12.Conclusiones .................................................................................................................................... 21 13.Anexos.............................................................................................................................................. 22 14.Bibliografía ....................................................................................................................................... 25

El Producto 1.1.- Descripción de la Empresa: Alicorp es la empresa de consumo masivo más grande del Perú con un amplio portafolio de productos y 130 marcas de consumo masivo. Actualmente, Alicorp mantiene 3 fábricas en el país: Trujillo, Lima y Arequipa. La empresa mantiene presencia en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia y Ecuador. Además, exporta a más de 23 países. Recientemente, Alicorp adquirió Industrias de Aceite (Fino) así como sus marcas y logotipos. Esto forma parte de la estrategia de la empresa de crecer en la región Andina y consolidarse. La razón detrás de la compra se debe al posicionamiento de las marcas de Alicorp y la representatividad de las ventas en este país. Fino tenía el rol de distribuidor de Alicorp en Bolivia, por lo tanto, fue crucial que se realice esta compra para consolidarse en la región y asegurar recursos estratégicos. Misión: Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando experiencias en nuestros consumidores. Buscamos en innovar constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad. Visión: Ser líderes en los mercados en los que competimos Pilares Estratégicos: Crecimiento, eficiencia y gente.

1.2.- Definición del Producto. Dentro del portafolio de productos de la marca Alicorp se eligió al producto Detergente en polvo de la marca Bolívar en la presentación de 520 gr el cual se comercializa únicamente en el mercado boliviano. El producto Detergente Bolívar de 520 gr es un producto peruano el cual es fabricado en la planta de producción de Alicorp con sede Callao. Actualmente la marca Bolívar se encuentra categorizado como una megamarca la cual tiene presencia tanto local como extranjera. Pero el producto elegido, como mencionamos anteriormente, se vende únicamente en Bolivia. La decisión de elegirlo se basa en que es un producto exclusivo de exportación a Bolivia, además la categoría de detergentes es uno de los core business principales de la empresa por lo que fue este otro factor por lo que lo elegimos.

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Por otro lado, gracias a información proporcionada por la empresa, se conoció que las amas de casa bolivianas, las cuales se encargan de las labores y compras del hogar, prefieren adquirir una presentación intermedia del producto entre las ya existentes (las cuales son 400 gr y 800 gr). Para hacer frente a esta problemática, se decidió lanzar esta nueva presentación en formato edición limitada para comprobar la aceptación del producto, ya que se sabe que Bolívar es actualmente el líder de mercado y marca preferida, pero el hecho de no contar con esta presentación intermedia le hacía perder clientela. Finalmente, Alicorp define a Bolívar como el único detergente con partículas de jabón Bolívar en su fórmula. Además de que tiene el balance perfecto de poder de limpieza insuperable ya que remueve la suciedad de incluso los lugares más difíciles, mientras que cuida las prendas blancas y de color como sólo Bolívar sabe hacerlo. Detergente Bolívar, lava con potente cariño. (Alicorp, s.f.)

1.3.- Descripción del Producto. El detergente Bolívar Floral de 520 gr. está posicionado en el tier premium en el mercado boliviano y se caracteriza por quitar las manchas de manera efectiva y brindar suavidad y cuidado al momento de lavar las prendas de vestir. El producto se exporta en bolsones de 24 unidades, cada bolsón pesa 12.69 kg y tiene 0.04 m3 de volumen, cabe resaltar que la exportación en contenedores de 40 HC. Cada contenedor tiene una capacidad de 1455 bolsones de detergentes Bolívar de 520 gr.; sin embargo, el espacio del contenedor es repartido entre 3 variedades diferentes de Bolívar. En cuanto a las características logísticas del detergente tenemos lo siguiente: el peso es de 520 gr, el ancho es de 13.50 cm y el alto, de 20 cm. El empaque primario del detergente es una bolsa de polipropileno con polietileno impresa con los artes de la marca y especificaciones técnicas, además del código de producción. Por otro lado, el empaque secundario es un bolsón de polietileno con la etiqueta EAN 14 y cada bolsón cuenta con 24 unidades (Ver anexo N° 1). Se recomienda almacenar el producto en áreas ventiladas y bajo techo en su empaque original y proteger el producto de la luz solar directa, además para almacenar los detergentes se debe cuidar que la superficie del almacén esté limpia y seca.

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1.4.- Reseña de la Cadena Como se mencionó anteriormente, el detergente Bolívar de 520 gr es una presentación exclusiva para el mercado boliviano siguiendo un plan estratégico previamente elaborado por la empresa. Esta presentación no se encuentra en el mercado peruano actualmente. Para la elaboración de dicho detergente, Alicorp cuenta con proveedores locales y extranjeros. Entre los insumos principales utilizados en su elaboración se encuentran los aditivos de procesos, ablandadores de agua, tensoactivo aniónico, intensificadores de limpieza y los agentes suavizantes. Una vez que todos los insumos se encuentran en la planta principal de Alicorp, ubicada en el Callao, se inicia la elaboración de la fórmula. Cuando el producto se encuentra terminado, el stock es enviado a Bolivia por vía marítima. Una vez en Bolivia, mediante el distribuidor “Fino”, el producto es enviado a los diferentes puntos de venta. Los destinos principales donde se distribuye el detergente son Santa Cruz (53.7%), La Paz (46.7%), Cochabamba (23.9%) y otros (37.2%). El detergente Bolívar, al ser un producto de consumo masivo, busca estar en la mayor cantidad de puntos de venta posibles. Es por eso que el producto es comercializado a través de los canales tradicionales y modernos. Dentro de los mercados destino del canal tradicional se tiene bodegas y mercados, y, dentro de los destinos del canal moderno están los supermercados. Entre los principales supermercados se encuentran Hipermaxi, Ketal, IC Norte y Tia, siendo el último un supermercado premium. Cabe resaltar que actualmente existen las presentaciones de detergente Bolívar de 400gr y 800gr en el mercado boliviano. Esta nueva presentación (Bolívar 520gr) es una presentación exclusiva para este mercado y, con esto, Alicorp busca ser más competitivo en el canal tradicional en dicho país.

2.- La Cadena de Abastecimiento. 2.1.- Objetivo de la Cadena. El objetivo general de la cadena para Alicorp maximizar el valor total generado. Dentro de sus objetivos específicos están:

1. Poder llegar los clientes mediante todos los canales disponibles (canal tradicional, canal moderno, canal online)

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2. Alcanzar la mayor cobertura geográfica. La compra de Fino y Sao es un esfuerzo para alcanzar este objetivo en Bolivia. 3. Minimizar la ratio de devoluciones por desperfectos. Esto implica un control de calidad a través de toda la cadena. 4. Asegurar el abastecimiento oportuno del producto en los puntos de venta.

2.2 Diseño de la Cadena de Suministro Gráfico N°1

En el gráfico N°1, se puede tener una visión general del flujo de la cadena de suministro del producto. Proveedores locales y del extranjero abastecen a Alicorp con los insumos necesarios para que pueda realizarse el proceso de producción. Este se lleva a cabo en sus fábricas que están ubicadas en la avenida Argentina en el distrito del Callao. Una vez terminado el proceso productivo, el detergente es envasado y empaquetado para, así, proseguir con la exportación del producto y ser recibido por el distribuidor en Bolivia. Cabe resaltar que, hasta hace poco tiempo atrás, el encargado de la distribución era una empresa llamada Fino. Alicorp, al identificar grandes oportunidades de crecimiento, decide adquirir Fino y así convertirse en su propio distribuidor con el nombre de Alicorp Bolivia. Es decir, decide integrarse hacia delante mediante la inversión extranjera directa (IED). Luego, el distribuidor se encarga de llevar el producto a las diferentes zonas donde se vende el producto. Por consiguiente, para llegar al cliente, la venta se da en los canales tradicional y moderno que son donde Alicorp tiene presencia.

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3.- Diseño de la Cadena de Abastecimiento. 3.1.-Nivel de Integración de la Cadena En relación con el nivel de integración de la cadena, se puede considerar que existe una alta integración vertical hacia delante y considerables esfuerzos de Alicorp de compartir información tanto a sus proveedores como a sus distribuidores. Esta integración a lo largo de toda la cadena es beneficiosa en el sentido que ayuda a reducir el efecto látigo.

Alicorp en su misión de internacionalizarse y generar sinergias a lo largo de la cadena de abastecimiento ha logrado integrarse verticalmente hacia adelante. Previamente, la distribución del detergente Bolívar en Bolivia era a través de Fino y Sao. Alicorp ha logrado integrar a estos distribuidores a través de su compra. Los distribuidores fueron identificados como piezas claves para la expansión en Bolivia. Los beneficios de esta integración son el “know how” del mercado boliviano y las tendencias de consumo. Para el caso del mercado boliviano, se ha identificado que el detergente con una presentación de 520 gr tendría una mejor acogida entre las amas de casa. Este es un ejemplo de cómo la información fluye bi direccional entre la cadena de abastecimiento.

Para alcanzar este nivel de integración, Alicorp comparte información desde sus proveedores hasta los puntos de comercialización. Esto es logrado a través del sistema operativo de SAP. Las órdenes se ingresan por el sistema, luego se analizan para posteriormente realizar el envío de los productos. Paralelamente, se analiza los niveles de inventarios y se comunica cualquier requerimiento con el tiempo oportuno a los proveedores correspondientes. Finalmente, Alicorp tiene reuniones mensuales donde se discuten las metas, objetivos y se comunica los planes de distribución a los distribuidores correspondientes.

3.2.- Visualización de Procesos Empuje/ Tirón. Alicorp usa el modelo empuje (push), también llamado proceso especulativo donde se anticipa a la necesidad a través de un pronóstico de la demanda. El propósito de anticiparse es el tener un menor tiempo de respuesta y brindar un mejor servicio. Alicorp usa información cuantitativa como cualitativa para tomar decisiones. Respecto al detergente Bolívar, se usa data histórica de la demanda, se le aplica promedios móviles semanales y mensuales para suavizar las tendencias, previamente se remueven los valores atípicos. Con valores atípicos nos referimos con aquellos valores que a partir del diagrama de cajas se encuentren en los extremos. Esta información se obtiene de los distribuidores y se extrae de sistema SAP. 5

Paralelamente, la información cualitativa de los gerentes comerciales y de logística es útil para determinar una demanda más precisa. Esto es importante para el caso del detergente Bolívar debido a que su tiempo en el mercado boliviano es corto y la información cuantitativa no es tan rica en datos como en Perú.

Finalmente, Alicorp ejecuta los procesos antes del ciclo de pedido. Todos los procesos en el ciclo de reabastecimiento se realizan con anticipación a la demanda. Los mismo es válido para los ciclos de fabricación y adquisición. Es así, que vemos como Alicorp mantiene un nivel de inventarios listos para distribuir y satisfacer las necesidades de los clientes. Cabe resaltar, que los productos no tienen un nivel de personalización, sino que son estandarizados y presentados en sus respectivos de punto de venta para su comercialización.

3.3.- Fases de Decisión de la Cadena. 1) Estrategia o Diseño (largo plazo): En la fase estratégica, la empresa decide cómo estructurar la cadena de suministros para los siguientes años. ●

Alicorp ha incorporado el sistema de SAP para los diferentes ciclos del producto. Podemos observar que la última implementación de este sistema se está llevando a cabo en Fino, y está pronosticado a entrar en operación a inicios de enero.

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Alicorp tiene como estrategia la integración vertical hacia delante. La compra del distribuidor boliviano Fino representa una decisión importante que afectará los subsiguientes años. La compra de Fino representó 400 millones de soles.

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Ubicación de la planta y capacidades de producción.

2) Planeación (trimestre a un año): En la fase de planeación, la empresa establece restricciones dentro de las cuales debe hacerse la planeación. La meta de la planeación es maximizar el superávit de la cadena de suministros. ●

Alicorp siempre busca alcanzar un pronóstico de ventas más preciso. Por lo tanto, Alicorp tiene reuniones trimestrales entre las diferentes áreas de logística y ventas para prevenir el efecto látigo. Parte de esta reunión consiste en comunicar a los proveedores las decisiones relevantes.

3) Operación (semanal o diario): La meta de las operaciones de la cadena de suministros es manejar de manera eficiente los pedidos de los clientes.

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Atención de los pedidos en menos de dos días.

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Coordinación logística con empresa transportista.

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Modo de embarque

3.4.- Ciclos de la Cadena del Producto. Debido a que Alicorp ha incorporado el modelo push para el detergente Bolívar en Bolivia, el ciclo de la cadena de producto inicia con el ciclo de abastecimiento y culmina con el ciclo del pedido del cliente. ➢ Ciclo de Abastecimiento: La adquisición de los insumos para la elaboración del detergente en manejada por dos áreas. El área de Gestión de Materiales se encarga de la compra del laminado (empaque) y las etiquetas. Mientras que el área de compras se encarga de la adquisición de la materia prima. Esta última principalmente importada de China; por lo tanto, el tiempo de compra demora aproximadamente 1 mes. Esto significa que la cantidad solicitada dependerá de los pronósticos de venta. Alicorp como medida preventiva mantiene un stock de seguridad superior para aquellos suministros más importantes como los (el más importante). Es importante resaltar que la compra de insumos se realiza de forma mensual para evitar quiebre de stock. ➢ Ciclo de Fabricación: La fabricación del detergente Bolívar de 520 gr se lleva a cabo en la Av. Argentina 4793- Callao. Dentro de la planta se produce, envasa y empaqueta. La capacidad de producción es de 190 toneladas por turno. Se produce 1 a 2 días al mes. Esto se debe a que las máquinas tienen que ser calibradas por tipo de empaque y la presentación de 520 gr es solo para exportación; por lo tanto, tiene una demanda que puede ser atendida en el plazo de tiempo mencionado. En la producción, se contemplan diferentes procesos de filtración, evaporación, refinación, mezclado, secado, blanqueado y desodorizado. En la etapa de envase, se traslada internamente el insumo procesado y se calibran las 6 líneas de envasado. La planta es totalmente automatizada. Se considera que surge un cuello de botella en esta etapa debido a que el descargue de las envasadoras se da siempre con el mismo intervalo de tiempo independientemente del tipo de producto y su gramaje. Finalmente, para el empaquetado es necesario introducir las láminas respectivas y calibrar la maquinaria. Una vez las pruebas estén listas, se procede a correr los productos para su etiquetado. ➢ Ciclo de Reabastecimiento: La programación de los pedidos se realiza de forma automática. Alicorp trabaja con SAP que es un sistema de ERP. En este se implementan una serie de reglas para automatizar las operaciones de reabastecimiento. Por ejemplo, una vez el nivel 7

de inventario llega al punto de reorden el sistema lanza una alerta para realizar la reorden previa aprobación del analista. Es así, que siempre hay una coordinación constante entre ventas y el área de planeamiento. Por ejemplo, si existe un pedido atípico pero importante, se debe coordinar para programar el abastecimiento de los productos terminados para tener la cantidad de productos requeridos para evitar quiebres de stock y perjudicar la cadena de abastecimiento. ➢ Ciclo de Pedido del Cliente: En la actualidad, el único cliente de detergente Bolívar de 520 gr es Fino, distribuidora en Bolivia. Según Alicorp, los procesos de pedido de cliente se mantendrán iguales hasta fin de diciembre. En la actualidad, Fino realiza un único pedido al mes. Se sabe que Fino, posteriormente distribuye a mayoristas y minoristas en Bolivia. Se tiene el conocimiento que el distribuidor no cuenta con el sistema de SAP para realizar pedidos, y que la integración de Alicorp hacia delante representa una serie de mejoras como la implementación de este sistema para un manejo más preciso de las órdenes.

3.5.- Estrategias SRM y CRM. ❖ SRM (Gestión de la relación con proveedores)

La información es totalmente transparente con los proveedores. Para mantener y seguir creciendo la relación con los proveedores hay un manual escrito por ambos donde se encuentran descritas a detalle las cláusulas establecidas. El detergente siempre debe encontrarse disponible para el cliente, no pueden generarse quiebres de stock. Es por ello que es de suma importancia la interacción y coordinación con los proveedores. Como ejemplo de esta transparencia de información, Alicorp comparte con sus proveedores los pronósticos de demanda para que puedan programarse con anticipación. Otro, si al proveedor se le presenta algún inconveniente en el envío de insumos en el tiempo establecido, se debe notificar de inmediato para que Alicorp busque otras alternativas con anticipación.

❖ CRM (Gestión de la relación con el cliente)

Para Alicorp, es esencial que los clientes estén satisfechos con los productos y con el rendimiento de estos. Por ello, consideran que sus clientes son socios estratégicos porque de ellos la empresa obtienen sus ingresos. CRM le permite obtener información de sus clientes y de esta manera poder obtener indicadores importantes a partir de esta. Con ello, pueden calcular indicadores como qué tan seguido compran los productos, qué productos 8

compran, donde suelen comprarlos, entre otros que ayudan a poder conocer al cliente y de esa manera poder ofrecerles un producto que satisfaga sus necesidades lo que genera más valor. También, permite la comunicación efectiva entre áreas ya que con la información obtenida permite que marketing pueda escoger de manera correcta los canales más utilizados para poder impulsar un producto que lo necesite. El trabajo se realiza en equipo. Uno de los pilares más importantes de la empresa. Toda la información de los pedidos de venta queda registrada en el sistema SAP que utiliza Alicorp. Esto es de gran ayuda ya que el área comercial puede realizar seguimiento y poder hacer análisis que mejoren el servicio. El sistema cuenta con más de 150 usuarios. Alicorp posee una central telefónica (“Aló Alicorp”) a la que los clientes pueden llamar para poder realizar cualquier consulta o reclamo que tengan respecto al producto. Este servicio es muy importante dado que ayuda a la empresa a poder conocer mejor al cliente al escucharlo y poder así hacer mejoras a los productos. Lo que llevará a que sea más competitivo en el mercado.

El desarrollo de las redes sociales también ha impactado increíblemente en la manera en cómo las empresas se relacionan los clientes. Alicorp, no ha sido la excepción. Es por ello por lo que la empresa tiene diversas páginas en Facebook para poder tener un contacto más cercano con estos. Además, les ayuda para poder recolectar información de los comentarios y, también para generar una relación más interactiva con ellos. Abre las puertas a que ellos puedan decir lo que sienten y piensan del producto con toda libertad y sinceridad.

4.- Estrategia de la Cadena. 4.1.- Estrategia Logística de la Cadena. Debido a la naturaleza del producto, la capacidad productiva de Alicorp y la demanda boliviana, la estrategia logística de la cadena es Make to Stock con un enfoque push. Esto quiere decir que la empresa manufactura de manera independientemente de las órdenes de compra que se generan, porque tienen una demanda continua. Además, la empresa cuenta con una estimación de la demanda y según esa información planifica la producción del producto. Para aplicar esta estrategia necesita contar con amplios almacenes que les permitan almacenar toda la mercadería hasta que lleguen las órdenes de compra. Dicha estrategia les permite brindar un mejor servicio al cliente, ya que le brinda disponibilidad de producto y reduce el tiempo de entrega. 9

4.2.- Consideraciones del “Ajuste Estratégico”. Para alcanzar el ajuste estratégico se debe encontrar la consistencia entre las prioridades del cliente en la estrategia competitiva y las capacidades especificadas en la estrategia de la cadena de abastecimiento.

Con respecto a las prioridades del cliente, el cliente boliviano valora que el producto ofrezca balance entre limpieza y cuidado de la ropa y que se encuentre disponible en todos los puntos de venta, tanto del canal moderno como tradicional.

Con respecto a la estrategia de la cadena de abastecimiento, la estrategia logística de Bolívar es Make to stock con enfoque push, donde es muy importante la proyección de la demanda para determinar el nivel de producción. Por lo tanto, es de vital importancia para Alicorp contar con flujos de información constantes con la sede en Bolivia, para que las áreas pueden obtener datos precisos y oportunos para tomar decisiones.

De acuerdo con el ajuste estratégico consideramos que la empresa Alicorp ha desarrollado un correcto ajuste estratégico porque para disminuir la incertidumbre dentro de la cadena realizó la adquisición de su principal distribuidor boliviano: Fino. Con lo cual puede llevar un mejor control de las operaciones en dicho país.

5.- Procesos. 5.1.- Procesos del “Source”: El proceso de abastecimiento inicia con la revisión del pronóstico de la demanda, se revisa el plan anual y los ajustes del mes anterior, se analizan los días de giro y la cantidad de producto en almacén. Luego se realiza el procesamiento del pedido, en el cual se solicita a proveedores los insumos requeridos para la fabricación del detergente Bolívar. Finalmente, se realiza la recepción y el transporte, donde se recepcionan los insumos solicitados y se

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transportan a la fábrica de Alicorp, donde luego serán procesados para la elaboración del detergente Bolívar. (Ver Anexo N° 3)

5.2.- Procesos del “Make”: El proceso de fabricación inicia con la recepción de materias primas, que son sulfato de sodio, tripolifosfato de Sodio, Fenil sulfonato de sodio, carbonato de Sodio, pigmentos y perfume. Luego se realiza la producción en planta donde se realiza el proceso de filtrado, evaporación, refinación, homogeneizado, laminado, mezclado, secado, blanqueado y desodorizado para que el producto tenga los requerimientos necesarios para el uso y tenga alta calidad, esta etapa se realiza normalmente en los primeros días del mes. Después se realiza el embolsado y empaquetado, etapa en la cual la fábrica de Alicorp tiene seis envasadoras para toda la producción de detergente, Bolívar al ser una de las marcas más importantes de la empresa y porque cuenta con mayor cantidad de formatos de gramaje, tienen preferencia. Bolívar como marca tiene seis presentaciones: Bolivar, Bolivar Matic, Bolívar colores y negros, Bolivar blancos perfectos, Bolívar con un toque de suavizante y Bolívar evolution; con presentaciones de 150 gr, 320 gr y 520 gr. Para la presentación de 520 gr, que es la presentación para exportar a Bolivia, la capacidad de fabricación es de 190 toneladas por turno. Finalmente, se realiza el transporte a RANSA para ser cargados al contenedor. (Ver Anexo N° 4)

5.3.- Procesos del “Delivery”: El proceso de delivery inicia con la preparación de documentos para que el detergente pueda ser exportado, se necesita el Bill of Lading, el certificado de origen y la factura comercial. Luego, el contenedor es transportado a la naviera, en caso la exportación se de vía marítima, o al terrapuerto, en caso sea vía terrestre. Finalmente, los detergentes son exportados al distribuidor en Bolivia, quien se encarga de la distribución de los productos Bolívar a todos los puntos de venta, en canal moderno y principalmente en canal tradicional donde se realiza la mayor cantidad de actividad comercial en el mercado boliviano. (Ver Anexo N° 5)

6.- Administración y Gestión de Proveedores. 6.1.- Estrategias de manejo de los proveedores. Alicorp dentro de su cartera total de productos maneja grandes volúmenes de detergentes, de distintas marcas y enfocados a diferentes públicos. Por esta razón su poder de 11

negociación frente a sus proveedores es grande y, además, la relación con ellos es buena. Sin embargo, Alicorp se preocupa por no descuidar esta relación ya que un incremento de precios o incumplimiento en cuanto a tiempo o cantidades sería perjudicial para la empresa y les daría ventaja a sus competidores. Cabe mencionar que la empresa utiliza insumos base para la elaboración de sus distintas marcas de detergentes, es por eso que es más sencillo el manejo de sus proveedores pues estos son un número reducido. Sin embargo, Alicorp cuenta con diversas opciones por si en algún momento necesita cambiar de proveedor.

El método utilizado para la evaluación de proveedores consiste en una ponderación de factores críticos claves de acuerdo al peso otorgado por la empresa y a la calificación de cada proveedor. Los factores con más peso en dicha evaluación son la calidad y el precio ofrecido por el proveedor y constituyen más del 40% en dicha evaluación. Por un lado, la calidad es fundamental pues debe cumplir un estándar establecido que muchas veces está en relación con la competencia o a los resultados que se buscan del producto. Por otro lado, el precio también es clave, pues un cambio en el precio de los insumos impacta directamente en la rentabilidad de la categoría, de modo que los efectos negativo más evidentes hacia el consumidor sería un aumento en el precio o reducción de gramaje, pues el EBITDA de la categoría no puede variar. En el caso de Bolívar 520 gr, el efecto precio sería muy significativo pues al ser una marca que recién está entrando al mercado boliviano, busca ser competitivo y empezar a ganar cuota de mercado. Por último, existen otros factores dentro de la evaluación como es el tiempo de entrega, estado financiero, servicio post venta, etc., los cuales tienen un peso menor a la ponderación.

6.2.- Nivel de Integración con proveedores Alicorp es una empresa con un nivel de integración tres, por lo que está integrado totalmente con sus proveedores. El sistema SAP con el que Alicorp trabaja le permite compartir información detallada con sus proveedores y así lograr una coordinación total. De esta manera se puede realizar pronósticos sobre el volumen de producción que permita abastecer a todos los clientes que demandan o demandarán el detergente Bolívar 520 gr.

6.3.- Política de Abastecimiento con proveedores La política de abastecimiento con proveedores que maneja Alicorp parte de la política de inventarios, la cual para el caso de Bolívar es mantener 14.6 días giro. El abastecimiento se 12

da de acuerdo con ello y se va ajustando semanalmente. Además, como parte de los insumos provienen del extranjero, se calcula un aproximado de 30 días para poder contar con todo listo para la producción.

Cabe mencionar que, ante eventualidades de picos de demanda no pronosticadas, se puede evaluar movilizar los insumos vía aérea. Puesto a que el objetivo principal de la empresa, debido a la etapa del ciclo del producto donde se encuentra el detergente Bolívar 520 gr., es crear reconocimiento de marca, ganar cuota de mercado y fidelización de los clientes. Si es que deja de vender por quiebres de stock, significa que los consumidores migrarán a una marca de la competencia.

7.- Administración y Gestión de Inventarios. 7.1 Inventarios - Políticas Se utilizan dos indicadores con los que se gestionan las políticas de inventario de Alicorp: número de días giro y el valor del inventario. Estos no son fijos para todos los productos que ofrece la empresa. Varían dependiendo de la categoría y la marca. Las marcas de detergentes, para tener los días giros saludables, deben de mantenerlos en 12 en promedio. El sistema automáticamente alerta cuando es necesaria una reposición en el momento de que el stock en los almacenes llega a un mínimo establecido. En el caso del detergente Bolívar, el control de inventarios se realiza manualmente. Esto se debe a que su nivel de inventarios es muy bajo dado que se todo lo que se produce, al día siguiente, es llevado directamente al contenedor para ser exportado. Eso le ayuda a que el costo oportunidad de mantenerlos se reduzca, los costos de almacenamiento también son mínimos o inexistentes y también disminuye el pago de impuestos y seguros. En consecuencia, no mantiene Stock de Seguridad. No obstante, el distribuidor en Bolivia si debe de mantener cierto nivel de inventarios y de stock de seguridad. Este debe de ser de un mes y medio. Se le suele enviar 5 toneladas aproximadamente más lo que equivale a un mes y medio de productos para que pueda estar abastecido hasta el siguiente envió. También, mantiene un nivel de agregación alto de inventarios. Esto es así dado que los costos de inventario e instalación constituyen una gran parte de los costos totales de la cadena de suministro y porque los pedidos son de grandes cantidades lo que hace que se genere economías a escala en el transporte saliente. Y como las diferente regiones donde vende poseen demandas independientes, la agregación del inventario conduce a un inventario excedente más pequeño.

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7.2

Modelo de Gestión de Inventarios

Para el detergente Bolívar, se utiliza un modelo de revisión continua con el distribuidor. Se inspecciona de manera continua el inventario y se coloca un pedido con un tamaño de lote Q cuando este disminuye al punto de hacer un nuevo pedido. Es decir, el tamaño del lote de producción es el mismo. Esta política de reposición es requerida debido a que el detergente necesita de un control estricto con seguimiento continuo porque existe un gran riesgo de canibalización de productos en la categoría detergentes. Por ello, es de suma importancia implementar control sobre lo que se produce del producto. De esta manera, se minimizan los costos de producción. Es importante mencionar que se revisa el inventario de forma constante por no tener certeza de la demanda o del tiempo de entrega, o tenerlos variables. Esto en esencia es un escenario probabilístico. Es por ello que, para poder realizar esto, Alicorp cuenta con tecnología de vanguardia que monitorea el nivel de inventario disponible lo que ayuda significativamente a un mejor control.

Fuente: Guerrero, Humberto. (2009) Inventarios, manejo y control. (Primera ed.) Bogotá: ECOE Ediciones

7.3

Planificación de Inventarios

La planificación de inventarios es muy importante dado que sirve para gestionar y reducir los costos de la cadena de suministro. Para ello, es necesario realizar una buena estimación tanto de la demanda como de la oferta y saber estimar de manera correcta el nivel deseado de disponibilidad del detergente. Alicorp, como se describe más adelante, siempre trata de pronosticar de una manera precisa el componente sistemático de la demanda y se asegura de que su estimación del componente aleatorio sea el más certero posible. Es por ello que su proyección de la demanda es de 18 meses para asegurarse de que sea lo más exacto posible y disminuir la desviación estándar de la demanda del periodo que sería el error del pronóstico. Todo esto es de gran ayuda para estar al tanto de la incertidumbre. Mientras esta sea mayor, el nivel de stock de seguridad será mayor. Cabe resaltar que dado que existe la posibilidad de que la demanda no presente una distribución normal y sea estacional, se realizan pruebas de simulación con los sistemas para probar y ajustar las políticas de 14

inventarios. Esto sirve para identificar inconvenientes que se podrían presentar. Lo que ahorra tanto dinero como tiempo en comparación de tratar de solucionar los problemas una vez ya establecido el modelo. Para poder realizar la planificación, Alicorp considera muy importante la coordinación de pedidos a través de la cadena de suministro. Esto con el fin de disminuir los costos totales.

En cuanto al nivel deseado de disponibilidad de productos, es necesario tener como referencia este dato ya que mientras más alto sea este, el nivel de stock de seguridad debe ser mayor de igual manera. Por ello, Alicorp utiliza ciertos indicadores que son calculados a partir de toda su base datos obtenida a lo largo de sus años de operación lo que hace este dato más confiable. Entre estos indicadores se encuentra la tasa de satisfacción de pedidos. Este refleja cuántos pedidos son satisfechos usando el inventario disponible. Con ello, se puede estimar qué tan deseado es el producto y poder planificar de una manera más exacta el inventario para los siguientes periodos.

7.4.

Rotación y cobertura de inventarios

Dado que la capacidad tanto en la planta y en la producción de detergentes es limitada, Alicorp se ve obligado a priorizar la fabricación de los productos de tiers más alto como Bolívar y Opal. Estos le generan un mayor retorno a diferencia del resto de productos que ofrece de la categoría. Es por tal razón que la rotación de inventarios es alta ya que como los detergentes son productos de consumo masivo se debe de abastecer constantemente los diversos puntos de venta del producto. Es por ello que lo que se produce aquí en Perú, al día siguiente, es transportado al contenedor para ser exportado inmediatamente a Bolivia y abastecer al centro de distribución.

8.- Administración y Gestión de Distribución y Transporte 8.1.- Variables que afectan el Diseño de la Red de Distribución. Las variables que se toman en cuenta para el diseño de la red de distribución son las siguientes:

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Disponibilidad del producto: al ser un producto de consumo masivo, es importante que los puntos de venta estén siempre abastecidos debido a que, si los consumidores finales no encuentran Bolivar, fácilmente pueden elegir

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otra marca y no esperar hasta que llegue Bolivar. Es por eso por lo que el distribuidor cuenta con un stock de seguridad. -

Tiempo para llegar al mercado: la exportación se demora aproximadamente un mes, es importante tener en cuenta este tiempo para que el distribuidor pueda abastecer los puntos de venta correctamente tomando en cuenta que en caso quede desabastecida una tienda, no podrá solicitar un pedido que llegue en una semana. Es por eso que debe de realizar una correcta estimación de la demanda teniendo en cuenta en stock de seguridad.

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Número de instalaciones: el inventario es agregado en solo tres almacenes (Cochabamba, Santa Cruz y La Paz), esto permite que se ahorren costos de inventarios y haya mayor cantidad de productos en cada almacén que permitan soportar cualquier eventualidad.

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Costos de inventarios: Bolivia debe de mantener inventarios por 1.5 meses debido a los tiempos de exportación; esto incrementa los costos para el distribuidor; sin embargo, le permite tener un mejor nivel de servicio.

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Costos de transporte en Bolivia: ya que el sistema de inventarios en Bolivia es agregado, los costos del transporte de entrada son bajos; sin embargo, los costos del transporte de salida son altos porque se debe de enviar los productos a muchos puntos y solo se tiene 3 almacenes.

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Tiempo de respuesta: al tener los productos en Bolivia y almacenados con el distribuidor, el tiempo de respuesta es bueno, pero sería aún mejor en caso el distribuidor tenga más instalaciones.

8.2.- Canal de Distribución En Bolivia solo existe un distribuidor (Fino), el cual hace unos meses era una empresa independiente de Alicorp; sin embargo, la empresa realizó una integración hacia adelante y Fino ahora es Alicorp Bolivia. Es así que Alicorp Perú exporta los detergentes a Alicorp Bolivia y esta última es la empresa encargada de llevar el producto a los puntos de venta del canal moderno y del canal tradicional. El punto de origen es el almacén en Cochabamba y a partir de ahí se inicia el transporte hacia Santa Cruz y La Paz, una vez que los productos se encuentran en las tres ciudades, se realiza el transporte a los puntos de venta correspondientes. 16

En el canal moderno, los detergentes se distribuyen a cadenas de supermercados como Hipermaxi, Ketal, IC Norte y Tia; sin embargo, el canal tradicional cuenta con más puntos de venta y; por ese motivo, se debe realizar mayores esfuerzos de transporte para poder llegar a las tiendas de barrio o bodegas de las tres ciudades.

8.3.- Principales Modalidades de Transporte en la Cadena Las tres modalidades de transporte de la cadena son aéreo, marítimo y terrestre. La materia prima importada de China y llega a Perú por vía marítima por ser un medio de transporte de menor costo.

Por otro lado, para exportar los detergentes a Bolivia se tienen dos rutas: a) Enviar los productos vía marítima hasta Arica y luego vía aérea hasta Cochabamba. b) Enviar vía terrestre hasta Cochabamba.

La ruta que usualmente se sigue es la A debido a que representa menos riesgo y tiempo; sin embargo, cuando no hay disponibilidad en la naviera, existe algún problema con las naves o el envío de ese mes es crítico y no se puede postergar hasta que haya naves disponibles, se prefiere tomar la ruta B.

9.- Pronóstico – Oferta – Demanda 9.1.- Cómo realiza el pronóstico, Como se manejan las cifras de Demanda. Actualmente Alicorp maneja un pronóstico de la demanda a 18 meses; es decir, se proyectan las ventas del mes y de los 18 meses siguientes siguiendo los volúmenes objetivos planteados en el “Proyecto Base”, en el cual se actualizan las metas de ventas todos los años. Para pronosticar la demanda se tienen en cuenta los siguientes factores:

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a) Ventas históricas: se analiza los volúmenes de venta alcanzados en meses anteriores y si no hay factores que causan variaciones (como la estacionalidad) se proyecta una cantidad parecida en el mes. b) Estacionalidad: el volumen de ventas de detergentes tiende a aumentar en verano (diciembre-marzo) debido a que las personas lavan su ropa con mayor frecuencia, dado esto se de debe enviar una mayor cantidad de detergentes en esa época. c) Promociones y/o publicidad: de acuerdo al cronograma de actividades de marketing, se definen aquellos meses en el que el producto estará en campaña, ya sea con promociones en el punto de venta, comerciales en televisión o publicaciones en redes sociales/revistas.

Se espera que los volúmenes de ventas alcanzados

durante este tiempo sean mayores porque hay inversión de por medio. d) Stock de seguridad: para pronosticar la demanda, se debe tener en cuenta que el distribuidor boliviano debe de tener 1 mes y medio de stock de seguridad.

9.2. Planeación Una vez que se tienen los volúmenes proyectados a 18 meses, se realiza una reunión llamada “Reunión de demanda” en la que la jefa de marca de Bolívar presenta sus volúmenes a las áreas de planeamiento. Una vez presentados los volúmenes, planeamiento debe asegurarse de que la planta tenga la disponibilidad para la producción de detergentes en la fecha requerida y de tener los materiales e insumos necesarios para poder cumplir con el pedido. Debido a que se maneja un sistema Push, la proyección de la demanda debe de realizarse de manera fina para que planeamiento pueda gestionar el stock suficiente para la producción del mes. En caso se realice una mala estimación y; por ejemplo, se necesite más cajas de detergentes que lo proyectado, se corre el riesgo de no poder ser abastecido. Por otro lado, dado que es un producto de exportación, planeamiento también está en constante comunicación con el área de comercio exterior porque se busca que los detergentes se carguen al contenedor el mismo día o máximo al día siguiente luego de la producción para evitar costos de almacenamiento.

10.- Medición y Control del Desempeño de la Cadena de Abastecimiento. En cuanto a los enfoques de medición y control que usa la empresa, consideran muy importante la relación entre los objetivos estratégicos y los sistemas de medición que existen para lograrlos. Para analizar el desempeño de la cadena se analizará el modelo Balanced Scorecard (BSC). El 18

modelo BSC compone de 4 componentes a evaluar: Financieros, clientes / mercado, procesos internos y aprendizaje / crecimiento.

a. Financieros -

EBITDA: La empresa considera importante analizar este indicador debido a que mide la capacidad que tiene la entidad de generar beneficios a través de sus actividades operativas y su proceso productivo.

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Indicador de endeudamiento: En este aspecto, Alicorp es muy riguroso para calcular un nivel de endeudamiento adecuado. Como la empresa posee varias filiales en el mundo, en algunos casos puede enviar lotes de producción sin que estos hayan sido previamente cancelados. Algunas veces, la empresa ya conoce la demanda promedio según las diversas épocas del año y se toma la libertad de generar las órdenes correspondientes sin que estas hayan sido solicitadas.

b. Clientes -

Satisfacción del cliente: La satisfacción del cliente es medida a lo largo de toda la empresa y todo su abanico de productos ofrecidos. En este caso en específico, la cadena de producción de Detergente Bolivar mide la satisfacción del cliente con una encuesta realizada a bodegas sobre la cantidad de veces que un usuario en específico recompra el producto.

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Servicio de atención al cliente: En cuanto al servicio de atención al cliente, específicamente en el canal de llamadas telefónicas para hacer reclamos / consultas, Alicorp mide este indicador en función al tiempo promedio que necesito para atender al usuario.

c. Procesos internos -

Fill rate: La empresa decide implementar este indicador de servicio ya que contribuye a medir con mayor precisión los esfuerzos por lograr una entrega oportuna y efectiva de sus pedidos. Se calcula bajo la base de las ventas o pedidos totales sobre la cantidad que ha sido entregado a tiempo.

Formula usada:

Pedidos Totales

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Pedidos Entregados a tiempo

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Indicador de sostenibilidad: Con esto, la empresa busca conocer sus niveles de contaminación ambiental y el impacto que genera su producción. Contaminación del agua, aire, desperdicios generados, entre otros. 19

d. Aprendizaje -

Mejora de la fórmula: Un aprendizaje que Alicorp considera muy importante es siempre estar pendiente la fórmula para producir el producto y generar mejoras en el siempre que sea necesario. Resaltaron la importancia de siempre estar actualizados en la tecnología usada para remover las manchas cuidando muy bien el color y calidad de la ropa.

11.- Tecnología Desarrollada en la Cadena de Abastecimiento Alicorp conoce muy bien la importancia de usar sistemas tecnológicos para mejorar su Cadena de abastecimiento. El sistema de ERP más usado por Alicorp es SAP, a través de este software la empresa controla muchas actividades. Algunas de las ventajas que consiguió Alicorp por usar SAP son: la reducción de los costos en el total de su cadena, logró reducir los tiempos de implementación de los proyectos que se decidían, además también redujo los tiempos de desarrollo de informes, entre otros. En general, SAP ayuda a que Alicorp pueda integrar toda su cadena haciendo uso de un único sistema informático para todos los países en los que opera. A nivel de proveedor, Alicorp usa SAP para pedir y reservar stock de inventario (o MP) para posteriormente usarlo en sus procesos productivos. Por otro lado, generar órdenes de compra y entrega usando este software es mucho más fácil, ordenado y sobretodo estandarizado. El proceso de modificar y/o confirmar órdenes es más rápido y además conecta tanto a la empresa como al proveedor en tiempo real, haciendo de esta forma que ambas partes sean más eficientes. Además, gracias a la visibilidad que otorga, tanto el usuario como el proveedor pueden estar al tanto de las recepciones y despachos de las distintas mercaderías, MP o productos. Por otro lado, Alicorp también cuenta con una plataforma llamada “Ali, ¿En qué te puedo ayudar hoy?”. Esta plataforma no es un ERP sino un tipo de web que usan para lograr acercarse más a sus consumidores y de esta forma poder conocerlos mejor y dialogar con ellos. A través de esto, Alicorp busca aminorar el efecto látigo y recibir información de primera mano gracias a sus consumidores. El hecho de contar con este sistema de tecnología hace que la empresa pueda tener más data útil para luego tomar mejores decisiones. Conocer más de cerca las necesidades de los consumidores e interactuar con ellos hace que su cadena de abastecimiento sea más eficiente y por lo tanto más productiva en todos los sentidos. (Ver anexo 6)

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12.- Conclusiones Para Alicorp, es importante tener un fino planeamiento de la cadena de abastecimiento del detergente Bolívar de 520 gr. ya que es una variedad de una categoría core. Es por ello que la coordinación entre las áreas supply chain, comercial y comercio exterior es de vital importancia para poder tener el producto en los puntos de venta de Bolivia en el tiempo preciso. Dicha coordinación se evidencia en las reuniones mensuales que involucra a todas las áreas de la cadena, en la cuales se planifica los volúmenes para tener un abastecimiento más exacto. Por otro lado, en cuanto a los inventarios que maneja Alicorp, son mínimos ya que es un producto de exportación; es decir, se exporta lo que se produce en el mes, lo cual permite ahorrar en costos de inventarios. Además, consideramos que la estrategia logística Make to Stock con enfoque push, es la adecuada porque permite brindar un mayor nivel de servicio a los clientes. Consideramos también que los indicadores utilizados para medir el desempeño de Alicorp son relevantes para la empresa. En cuanto al aspecto de la tecnología, la implementación de un blog/foro es una estrategia poco convencional, pero a nuestro parecer muy conveniente. Contar con este espacio para que los clientes puedan leer noticias de productos nuevos, participar en concursos, aprender recetas, entre otros; demuestra el interés de la marca por acercarse a su público y de esta forma poder darles lo que necesitan. Por otro lado, recomendamos que la implementación de SAP para realizar el pedido directamente a Alicorp Perú se dé rápidamente ya que, de esta manera, los tiempos del ciclo de pedido se reducirían y los productos podrían estar en menor tiempo en Bolivia.

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13.- Anexos Anexo N° 1: Empaque primario detergente Bolívar 520 gr.

Anexo N° 2: Diseño de la Cadena

Fuente: Elaboración Propia.

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Anexo N° 3: Proceso de Source

Fuente: Elaboración Propia. Anexo N° 4: Proceso de Make

Fuente: Elaboración Propia.

Anexo N° 5: Proceso de Delivery

Fuente: Elaboración Propia 23

Anexo N° 6: Proceso de Abastecimiento de Pedido

Fuente: Alicorp

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14.- Bibliografía ●

Alicorp.

(s.f.).

Alicorp

Detergente

Bolivar.

Obtenido

de

Alicorp:

http://www.alicorp.com.pe/alicorp/marcas/consumo-masivo/detergentes/bolivaravanzado.html ●

Chopra, Sunil; Meindl, Peter (2013). “Administración de la Cadena de Suministro, Estrategia, Planeación y Operación”, (Quinta Edición) , México, Pearson Prentice Hall

●

Guerrero, Humberto. (2009) Inventarios, manejo y control. (Primera ed.) Bogotá: ECOE Ediciones

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