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EL MANI El maní también denominada con otros nombres como por ejemplo Arachis hypogaea, cacahuate, cacahuete, maní o andrei es una planta anual de la familia de las fabáceas , cuyos frutos son considerados frutos secos que contienen semillas apreciadas en la gastronomía

VALOR NUTRITIVO

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El maní o Arachis , hypogaea, es una oleaginosa nutritiva y muy consumida por su gran versatilidad en las preparaciones y por su accesibilidad a las mayorías. Aporta una cantidad importante de calorías, casi 6 veces su peso. Cien gramos de maní aporta 590 calorías. Una porción adecuada de maní va desde los 30 a 50 gramos que es un puñado pequeño. Contiene además fosfolípidos del tipo lecitina útil para formar estructuras de las células pero también para formar parte de la bilis, la no suficiencia de este componente contribuye con la formación de cálculos biliares. Por otro lado, es componente del surfactante pulmonar sustancia que impide la disminución del volumen pulmonar en la espiración al respirar. Es bajo en sodio salvo al agregarle sal, los pacientes hipertensos deben limitar su consumo cuando se encuentra salado. Con poca o nada de sal es adecuado para el hipertenso. En cuanto las vitaminas contienen las del complejo B y minerales como calcio, fósforo, zinc y hierro.

BENEFICIOS EN LA SALUD 

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Se trata de un alimento que a pesar de su gran aporte de calorías, aporta 567 calorías por cada 100 gramos cuenta con un valor nutricional altísimo y por ende aporta muchos beneficios a la salud. Tienen gran cantidad de ácidos grasos especialmente ácido oleico, este ayuda a disminuir el colesterol LDL o colesterol malo y aumenta el colesterol HDL o colesterol bueno. El maní tiene una gran cantidad de proteínas esenciales para el crecimineto y desarrollo. Este valor nutritivo tiene que ver con su composición de proteínas y ácidos grasos esenciales (grasas sanas) El maní contiene gran cantidad de antioxidantes poli-fenólicos, principalmente el ácido pcumárico. Este compuesto se cree disminuye el riesgo de cáncer de estómago al inhibir la formación de nitrosaminas carcinógenas en el estómago. Contiene vitamina A, B3, B9, biotina y E. La vitamina A ayuda a mantener la salud de la vista entre otros beneficios, mientas que los ácidos grasos esenciales son de gran utilidad para mantener estable el nivel de colesterol. Contiene 87% del requerimiento diario de biotina, y 27% del requerimiento diario de la niacina.

BENEFICIOS EN LA BELLESA

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Resulta un alimento importante para el cuidado del pelo gracias a su riqueza en zinc y omega 3. Tanto su aporte de proteínas como de fibras ayuda a lograr sensación de saciedad, por lo cual es admitido dentro de las dietas para adelgazar siempre que sea consumido en pequeñas cantidades dado su alto poder calórico.

EL MANI EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION

 En Cuba se conoce como maní y es un alimento popular y se vende en las calles por los denominados "maniseros" quienes tuestan las semillas que luego venden empaquetadas en los famosos "cucuruchos de maní", popularizados por la canción de Moisés Simons, "El manisero"

 En Brasil se elabora un dulce a base de pasta de cacahuete, almidón de mandioca y azúcar, conocido como paçoquinha.

 En Venezuela con las semillas tostadas se hace un café.

 En Bolivia como un gran aperitivo y gustoso de un gran numero de personas la típica y sabrosa sopa de Maní.

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Comer sanamente depende de nosotros cuidemos velemos por nuestra salud comamos nutritivamente.