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• Carlos GO

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EL CULTIVO DE MANI Arachis hypogaea, cacahuate, cacahuete o maní es una planta clasificada taxonómicamente en el orden de los Fabales, familia de las fabáceas (también conocidas como leguminosas), clado Aeschynomeneae, y del genero Arachis; cuyos frutos son considerados frutos secos que contienen semillas apreciadas en la gastronomía. Es una planta anual herbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan

el

suelo.

Las hojas son uniformemente pinnadas con 2 pares de folíolos; los foliolos son oblongos - ovados u ovo - aovados de 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el ápice, con márgenes completos; las estípulas son lineares puntiagudas, grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecíolo. Las flores son ostentosas, sésiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas inflorescencias cortas, densas y axilares. El tubo del cáliz es de forma tubular. La corola es de color amarillo brillante de 0k,9 - 1,4 cm de diámetro y el estándar que es de tamaño grande frecuentemente presenta manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamaño más grande. Los estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno monadelfo. Después de que las flores han sido fertilizadas, el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3-10 cm de longitud que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo. Las vainas se encuentran enterradas a 3-10 cm debajo de la superficie. Son de 1-7 cm de largo, abultadas en su interior, y con una a 4 semillas, de color café amarillento, con bordes prominentes reticulados y más o menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color rojo claro o rojo oscuro. Los manís progresan bien en un clima cálido, ya que son susceptibles a las heladas. La variación de temperaturas, altitud y necesidades de humedad, son semejantes a las que requiere el maíz. En general se cultivan desde una latitud norte de aproximadamente 40º a una latitud sur de aproximadamente 40º. Requieren por lo menos de 4 meses para su madurez.

Las lluvias que se presentan a intervalos frecuentes durante el período de su desarrollo vegetativo, son benéficas, pero pueden ser perjudiciales si se presentan cuando las vainas se están desarrollando o madurando.

Cronológicamente el cultivo de maní tuvo su primera aparición en la cultura Chavín, entre los 1200 a. C. - 200 a. C. Se encuentra representado germinando en una cabeza trofeo, ubicada en la región inferior de la superficie del obelisco Tello, junto

a

una

elementos:

multitud

entre

de

otros

hombres,

aves,

serpientes, felinos y plantas. Además, se cree que la semilla del maní representaría el “órgano sexual femenino”.

Posteriormente, en la Cultura Paracas (700 a. C. - 200 d. C) fueron hallados vasijas que en su interior contenian Vainas de Maní dentro de los llamados “Fardos Funerarios”, de lo cual se piensa que le brindaban alimentos a sus muertos para la otra vida.

Por ultimo, en la cultura Moche (100-700 d. C.), el maní fue todo eso y más. Fue utilizado para decorar los atuendos de los gobernantes y militares, tal y como se destaca en el atuendo del Señor de Sipán. Asimismo, fue detallado en huacas y templos como adorno decorativo de buena bienvenida. Fue una fuente de alimento esencial para los hombres por la gran potencia de valor nutricional que tenia.