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1 ESTRATEGIAS GERENCIALES

EL POTENCIAL TECNOLÓGICO EN LA EMPRESA; UNA ESTRATEGIA POTENCIADORA EN LA COMPETITIVIDAD

AUTORES:

MIGUEL ANGEL MEDINA BURBANO

PRESENTADO A:

LIDA NEIDU MURILLO MORENO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y FINANCIERAS PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS BOGOTÁ JULIO DE 2020

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TABLA DE CONTENIDO

Introducción................................................................................................................................3 1.

Ubique dos empresas que trabajen en sectores afines...................................................4

2.

Potencial tecnológico externo.......................................................................................4

3.

El valor diferencial, la sostenibilidad y el costo diferencial..........................................5

4.

Cómo realiza las comunicaciones con los clientes, la oferta de productos y servicios.6

5.

La capacidad de innovación y el desarrollo (las formas de pago, entregas puerta a

puerta, App, compras vía web, entre otros).................................................................................6 6.

Elementos que influyen en la estrategia (los convenios, la capacidad adaptación)......7

7.

Las ventajas y desventajas (la percepción del cliente y servicio).................................7

8.

Con la información recogida realice un análisis que le permita al estudiante tener

unos criterios suficientes para realizar un informe, donde haga una propuesta de mejora como estrategia gerencial que logre impactar positivamente la empresa..............................................8 9.

Ciclo de vida..................................................................................................................8

Conclusiones.............................................................................................................................10 Referencias................................................................................................................................11

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Introducción Establecer estrategias en la empresa, sin importar el sector en el cual se desarrolle, es fundamental para contribuir a la disminución de riesgos y costos en cada uno de sus departamentos. Mediante la tecnología y la optimización de procesos la calidad del producto terminado y la prestación del servicio al cliente aumenta de tal forma que satisface en mayor medida los requerimientos del cliente.

En el presente documentos se da a conocer la situación actual mediante la comparación de las estrategias implementadas por dos empresas del sector alimenticio, las cuales tienen similitudes en su línea de negocio, pero se superan a la otra en diversos aspectos que se detallarán a modo de estudio teniendo como referencia el material de apoyo del eje número 3 de la asignatura.

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DESARROLLO DEL TRABAJO 1. Ubique dos empresas que trabajen en sectores afines Sándwich Qbano Esta empresa pertenece al sector de comidas rápidas, se especializa en la venta de Sándwich bajo su marca y receta propia, y tal como lo dice una parte de su misión: “Nuestro servicio está orientado a brindar una experiencia agradable en espacios modernos, cómodos con una atención ágil y cálida”. Esta franquicia abrió operaciones por primera vez en Colombia en la ciudad de Cali en el año 1978. Actualmente cuenta con aproximadamente 64 puntos de venta en el país. Subway® Esta empresa pertenece al sector de comidas rápidas, se especializa en la venta de Sándwich bajo su marca y receta propia, y tal como lo dice una parte de su página web: “Nos hemos convertido en la opción líder para las personas que buscan comidas nutritivas y rápidas que pueda disfrutar toda la familia... A medida que continuamos creciendo, nos guía su pasión por deleitar a los clientes con deliciosos sándwiches hechos a la orden”. Esta franquicia abrió operaciones por primera vez en Colombia en el año 1997. Actualmente cuenta con aproximadamente 170 puntos de venta en el país. 2. Potencial tecnológico externo En el sector de comida rápida la tecnología es indispensable para procesar los alimentos previos a la cocción o preparación final, esto contribuye a la conservación de los mismos y a mantener la mayor frescura para ofrecer al cliente. De igual forma, el lavador de alimentos, refrigeración, tratamiento, cortes, picado y mezcla requiere de implementos especiales los cuales

5 al ser de manejo masivo influye considerablemente en el ahorro de tiempo y costos de fabricación. 3. El valor diferencial, la sostenibilidad y el costo diferencial Estas dos empresas aunque son del mismo sector y manejan prácticamente la misma línea de negocio, tienen amplias diferencias que los impulsan y contribuyen a mantener su nivel de competitividad de acuerdo al nicho de mercado establecido: 

Sándwich Qbano

Se caracteriza por manejar combos especiales dirigidos a ejecutivos jóvenes con niveles de ingreso medio. El valor de sus productos es relativamente bajo teniendo en cuenta el tamaño de sus sándwiches, de igual manera tiene la metodología de servicio a la mesa y le apuesta ampliamente al servicio de domicilio de manera telefónica y mediante la página web. 

Subway®

Se caracteriza por la elaboración del producto frente al cliente, quien a su vez puede escoger el tipo de pan y aderezos a utilizar dentro del mismo, lo cual brinda confianza al cliente y garantía de productos frescos. El valor de sus productos es básico y le apuestan a atraer clientes mediante su sistema de promociones estableciendo una forma o sabor de sándwich para cada día de la semana. El producto está dirigido a personas con gustos americanos, influenciando en su publicidad la comida sana y el uso de vegetales. De igual manera, ambos restaurantes manejan políticas de sostenibilidad al implementar dentro de su cadena de suministro los materiales amigables con el medio ambiente y el consumo razonable de agua que contribuya de manera positiva al entorno sin importar la cantidad de sus procesos alimenticios.

6 Teniendo en cuenta que ambas empresas ofrecen productos de comida rápida elaborada en el momento de recibir el pedido, el costo relaciono al mismo es determinado por la capacidad que cada uno posea en generar estrategias para una elaboración del terminado en el menor tiempo, lo cual garantiza mayor cobertura de clientes, también, su capacidad por mantener y conservar los ingredientes con el fin de disminuir las pérdidas de productos que son fácilmente perecederos. 4. Cómo realiza las comunicaciones con los clientes, la oferta de productos y servicios

T omado de: https://www.subway.com/es-CO/MenuNutrition/Menu

Tomado de: http://www.sandwichqbano.com/

Como lo podemos evidenciar en las imágenes anteriores, ambas empresas manejas páginas web donde disponen a los clientes o personas interesadas el catálogo de productos (menú), los respectivos precios y destacan sus puntos fuertes de acuerdo a la imagen que han creado en los usuarios a través del tiempo. De igual manera, estas empresas tienen publicidad en cada uno de sus puntos físicos, así como volantes, comerciales de TV y Radio, vallas, entre otras. 5. La capacidad de innovación y el desarrollo (las formas de pago, entregas puerta a puerta, App, compras vía web, entre otros). Como ya se había mencionado en puntos anteriores, la empresa Sándwich Qbano es aquella que brinda mayor facilidad de compra a sus clientes, debido a su sistema de domicilios mediante llamada telefónica o por la página web. Por otro lado, ambas empresas (Qbano y Subway) están

7 aliadas a plataformas de domicilios como lo son Rappi, Uber Eats, entre otras, las cuales son altamente usadas por los consumidores debido a su facilidad de acceso y en ocasiones a las promociones que estos brindan. 6. Elementos que influyen en la estrategia (los convenios, la capacidad adaptación). En el punto anterior se mencionó el convenio con plataformas (Apps) dedicadas al domicilio de productos que en muchas ocasiones las empresas no poseen. Por otro lado, ambas empresas brindan al público la oportunidad de pactar o planificar distintos eventos públicos o privados, que consiste en ofrecer un sistema de organización que determina la cantidad de alimentos a ofrecer dependiendo el aforo del sitio o lo requerido por el cliente y posteriormente brindar servicio de mesa, bocadillos y degustaciones para mejorar las experiencias de los invitados. 7. Las ventajas y desventajas (la percepción del cliente y servicio). En general, las ventajas de ambas empresas consiste en sus precios y promociones brindadas a los consumidores, las cuales aportan a que diariamente o en las épocas de mayor promoción las ventas aumenten considerablemente, se fidelice o se adquieran nuevos clientes. De igual manera, ambas empresas son catalogadas y reconocidas por la calidad de sus sabores y frescura de sus ingredientes. En cuanto a las desventajas, a nivel personal considero que Subway no posee un buen sistema de distribución de producto debido a que desde su página web o sistema telefónico no permite realizar pedidos, lo cual contribuye a que sea necesario acudir a plataformas de terceros para poder adquirir un producto desde la comodidad del hogar u oficina.

8 8. Con la información recogida realice un análisis que le permita al estudiante tener unos criterios suficientes para realizar un informe, donde haga una propuesta de mejora como estrategia gerencial que logre impactar positivamente la empresa. Analizada la información plasmada en los puntos anteriores, y teniendo en cuenta el sistema de distribución o acceso del producto por parte del cliente, se concluye que aunque la empresa Subway® posee varios beneficios como el de dar a escoger los ingredientes directamente al consumidor, y promociones fijas cada día, aún le falta implementar el sistema de domicilios que le permita al público interesado realizar mediante la página web una solicitud a su gusto teniendo en cuenta un punto de venta relativamente cercano. Esto ampliaría de una forma u otra su capacidad de atención sin intermediarios y con la mayor confianza posible de entrega. 9. Ciclo de vida Crecimiento

Madurez

Declive

VENTAS

Introducción

TIEMPO

La anterior gráfica corresponde al ciclo de vida del Subway®, donde se puede evidenciar que de acuerdo a su trayectoria en el país y a su aceptación, genera estabilidad diaria y sus ingresos mensuales no son variados debido a que estas pertenecen a los consumidores regulares y/o fidelizados con la marca que procuran acercarse para la compra en determinadas fechas del mes y por lo general el mismo producto. Es indispensable para la organización generar mayores

9 promociones o incrementos de publicidad o de ser el caso lanzamiento de nuevos productos que capten la atención del público. En esta etapa en la que se encuentra la empresa, surgen fuertes competidores los cuales innovan en la capacidad de atención al público y alternativas de sabores como lo es el caso de Sándwich Qbano, quien ha generado confianza en el mercado gracias a lo expuesto en los primeros puntos de este documento.

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Conclusiones

Aunque se tomaron como referencia dos empresas con la misma actividad económica (comidas rápidas, especialidad en Sándwich) se evidenció que en este tipo de proceso es indispensable generar comodidad para el cliente y uno de ellos es la entrega puerta a puerta directamente. Cabe resaltar que en la actualidad existen plataformas intermediarias que tienen un cobro adicional al producto por la prestación de dicho servicio, lo cual en ocasiones es menos conveniente para el consumidor final por su valor excedente. Sin embargo, es innegable que las dos organizaciones son pioneras en ofrecer productos frescos, de gran calidad y amplio sabor de acuerdo a los gustos de sus nichos de mercado establecidos,

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Referencias



Referente de Pensamiento, Eje No. 3 – Estrategias gerenciales



Material de Apoyo, Eje No. 3 – Estrategias gerenciales}



Página web principal. Subway®. Recuperado de: https://www.subway.com/es-CO



Página web principal. Sándwich Qbano. Recuperado de: http://www.sandwichqbano.com/



Sándwich Qbano Vs Subway. Escobar, María. 2015. Recuperado de: https://prezi.com/gdiuifimmjwh/sandwich-qbano-vs-subway/



Ciclo de vida de un producto. Espinosa, Roberto. Recuperado de: https://robertoespinosa.es/2018/11/04/ciclo-de-vida-de-un-producto