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• Mauro Aponhte Quinto

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EVALUACIÓN DE PROYECTOS

INDICE CAPITULO I: DATOS GENERALES ............................................................................................. 5 1.1.

RAZÓN SOCIAL E INTEGRANTES: ............................................................................ 5

1.2.

SELECCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA: ......................................................... 5

1.3.

MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN .................................................................................... 6

1.4.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: ......................................................................................... 7

1.5.

CÓDIGO CIIU: .................................................................................................................. 7

1.6.

GIRO DE NEGOCIO: ....................................................................................................... 8

1.7.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO ............................................................................... 8

1.7.1.

OPORTUNIDAD DE OFERTA: .............................................................................. 8

1.7.2.

OPORTUNIDAD DE DEMANDA: .......................................................................... 8

1.8.

ESTRATEGIA EMPRESARIAL: .................................................................................... 9

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................ 12 2.1.

UNIVERSO ...................................................................................................................... 12

2.1.1. Datos de la provincia de Huancayo..................................................................... 12 2.2.

MUESTRA ....................................................................................................................... 17

2.3.

CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE ......................................... 19

2.4. ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE (DEMANDA CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO) ....................................................... 21 2.5.

ANALISIS DE LA DEMANDA...................................................................................... 29

2.5.1.

Curva de la demanda ........................................................................................... 29

2.5.2.

Elasticidad precio de la demanda .................................................................... 31

2.5.3.

Elasticidad renta de la demanda ...................................................................... 31

2.5.4.

Elasticidad cruzada.............................................................................................. 32

2.5.5.

Características del consumidor ....................................................................... 32

2.5.6.

Preferencias sobre el producto. ....................................................................... 32

2.6.

ANÁLISIS DE LA OFERTA. ........................................................................................ 32

2.6.1.

Curva de oferta...................................................................................................... 32

2.6.2.

Elasticidad precio de la oferta. ......................................................................... 33

2.6.3.

Características del principal competidor. ...................................................... 33 1

Características del principal proveedor. ........................................................ 33

2.6.4. 2.7.

ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO. ......................................................................... 34

2.8.

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN (CLIENTES POTENCIALES) ........................... 36

2.9.

ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN. ....................................................................... 38 Canales de distribución. ..................................................................................... 38

2.9.1.

CANAL DE DISTRIBUCION FUNCIONAL ........................................................................ 39 GRAFICO 16 – ELABORACION PROPIA ........................................................................ 39 Intermediarios. ...................................................................................................... 39

2.9.2. 2.10.

ANÁLISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS ......................................................... 40

2.11.

ANÁLISIS DE PROVEEDORES.............................................................................. 41

2.11.1.

Ubicación ............................................................................................................ 42

2.11.2.

Nivel de Abastecimiento................................................................................. 43

Análisis de los competidores................................................................................ 44

2.12.

ANÁLISIS FODA........................................................................................................................ 44 2.13.

Cuadro de la demanda proyectada por producto por servicio. ................... 46

2.14.

Ciclo de vida del producto. .................................................................................... 46

2.15.

Factibilidad del mercado ........................................................................................ 47

CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO ........................................................................................ 48 3.

Estudio Técnico. ............................................................................................................... 48

3.1.

Tamaño del proyecto................................................................................................... 48 Organigrama .............................................................................................................. 48

3.1.1.

ORGANIGRAMA EMPRESARIAL ETAPA INICIAL ........................................................... 48 3.2.

Proceso ........................................................................................................................... 49

3.2.1.

Flujogramas ............................................................................................................... 49

3.2.1.1.

Flujograma de la ambientación del local. ...................................................... 49

3.2.1.2.

Flujograma de la producción (por producto)................................................ 50

3.2.1.3.

Flujograma de la siembra de pastos. .............................................................. 51

3.2.1.4. Flujograma del proceso de ventas....................................................................... 52 3.2.3.

Blueprinting por servicios ..................................................................................... 53

Prestación del servicio ........................................................................................................... 53 3.2.4.

Requerimiento de materia prima directa ............................................................ 54

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3.2.5.

Requerimiento de mano de obra directa ............................................................ 54

3.2.6.

Requerimiento de mano de obra indirecta. ....................................................... 55

3.2.7

Requerimiento de carga fabril (suministros) .................................................... 55

3.2.8

Requerimiento de gastos administrativos......................................................... 56

Otros gastos administrativos................................................................................................ 57 Requerimiento de gastos de ventas .................................................................... 57

3.2.9 3.2.10. 3.3.

Requerimiento de otros gastos de ventas..................................................... 58

Localización. .................................................................................................................. 58

3.3.10.

Macro localización (para producción y/o servicio....................................... 58

3.3.11.

Micro localización (para producción y/o servicio. ....................................... 59

3.4.

Matriz de impacto ambiental. .................................................................................... 60

CAPITULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL. .................................................. 60 4.

Estudio legal y organizacional...................................................................................... 60

4.2.

Organigrama funcional. .............................................................................................. 68

4.3.

Manual de organizaciones y funciones. ................................................................. 68

CAPITULO V: ESTUDIO ECONOMICO. ................................................................................... 76 5.

Estudio económico. ......................................................................................................... 76

5.2.

Presupuesto de mano de obra directa. .................................................................. 76

5.3.

Presupuesto de gastos administrativos. ............................................................... 76

5.4.

Presupuesto de gastos de ventas. .......................................................................... 79

5.5.

Depreciación.................................................................................................................. 80

5.6.

El Flujo de Caja ............................................................................................................. 80

CAPITULO VI: ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................... 86

Anexos………………………………………………………………………………………………………………………………………..91

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RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo trata sobre la formulación de proyectos de inversión dando a conocer desde la lluvia de ideas de negocios y su propuestas como proyectos de inversión, realizando un estudio, diagnostico y análisis de mercado y la propuesta propiamente dicha del negocio que detallaremos en cada uno de los capítulos del siguiente esquema de proyecto. Con el proyecto de inversión exponemos la viabilidad del mismo proyecto, buscar satisfacer la actual demanda de mercado sino también generar fuentes de negocio y rentabilidad a través de nuestras propias herramientas que son nuestro propio capital intelectual y humano

This paper addresses the formulation of investment projects by publicizing from brainstorming business and investment projects proposals, conducting a study, diagnosis and analysis of market and business proposal itself will detail in each chapters of the following type of project.

With the investment project expose the viability of the project, aim to meet current market demand but also to generate sources of business and profitability through our own tools that are our own intellectual and human capital

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CAPITULO I: DATOS GENERALES 1.1.

RAZÓN SOCIAL E INTEGRANTES:

RAZON SOCIAL:

 EL CUY MAGICO S.R.L. INTEGRANTES DEL PROYECTO: o o o o 1.2.

CARDENAS NOA, Jimmi MUNGUIA BARRIOS , Isabel ARANA CASTRO, Cristian GONZALES ORE, Katherine

SELECCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA:

Partimos el trabajo con la herramienta de lluvia de ideas de proyectos de negocio entre todos los integrantes del equipo de trabajo, planteamos 5 alternativas de negocio, dentro de las cuales solo cogimos tres ideas por su nivel de emprendimiento, accesibilidad y su viabilidad, que a continuación mencionamos lo siguiente: 

EMPRESA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES



EMPRESA DE PRODUCCIÓN DE REFRIGERIOS NUTRITIVOS



CUIDADO DE PERSONAS DE LA TERCERA EDAD.

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1.3.

MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN

Leyenda:

Idea 1: Empresa Productora y comercializadora de Cuyes Idea 2: Empresa de Producción de refrigerios Nutritivos Idea 3: Cuidado de Personas de la Tercera Edad.

CUADRO DE IDEAS IDEA 1

IDEA 2

Descripción

INDICADOR

PESO

PONDERACI ON

Se refiere al análisis de mercado) nivel de la oferta y demanda). Se refiere al nivel de financiamiento que podemos realizar. Si la idea del nivel del proyecto es emprendedora.

MERCADO

30

0.3

30

0.2

FINANCIAMI ENTO

40

0.4

40

NIVEL 30 EMPRENDIM IENTO

0.3

Nivel de Participación

1%

10 0

PTJE

PONDERACION

IDEA 3 PTJE

PONDERACION

PT JE

20

0.15

1 5

0.4

40

0.25

2 5

20

0.3

20

0.3

3 0

90

0.9%

80

0.75%

7 0

Fuente propia- Cuadro N° 01 A continuación explicamos en el grafico detalladamente, la idea de negocio que salióresultante del anterior cuadro:

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Axis Title

GRÁFICO 01: MATRIZ DE CONSOLIDACIONIDEAS DE PROY. 0.45 0.4 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 MERCADO

NIVEL EMPRENDIMIE NTO

PROYECTO VIABLE

0.4

0.3

0.3

0.01

Suma de IDEA 2

0.4

0.2

0.3

0.009

Suma de IDEA 3

0.25

0.15

0.3

0.0075

FINANCIAMIEN TO Suma de IDEA 1

Fuente Propia - Cuadro N° 02

Según en el grafico nos muestra lo siguiente: La Idea N° 1: Empresa Productora y comercializadora de Cuyes, tiene mayor puntaje sustentando por los siguientes factores: por su viabilidad, por los de costo de inversión (financiamiento), el mercado potencial que va a consumir nuestro producto, el nivel de emprendimiento, ya que no hay muchas empresas

1.4.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: 

1.5.

En la ciudad de Huancayo, Distrito de El Tambo

CÓDIGO CIIU: 

CIIU: 0122/ Cría de otros Animales, elaborados de productos animales n.c.p.

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1.6.

GIRO DE NEGOCIO: 

1.7.

Crianza de animales menores. (Crianza de cuyes) (Exportacion)

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

1.7.1. OPORTUNIDAD DE OFERTA:



Costos de producción accesibles: o Insumos y alimentos para los animales son fáciles de conseguir, la infraestructura en una de las casas de los compañeros o Ambientes adecuado para la crianza de los animales o Clima es favorable. o Medios de transporte, etc. o Mano de obra barata.



Canales de distribución: mayorista minoristas, clientes directos.



Trabajar no solo productores sino trabajar en un segundo rubro como nuestra propia empresa acopiadora, Para abarcar mayor fuerza de mercado.

1.7.2. OPORTUNIDAD DE DEMANDA: El mercado de demanda son los siguientes: 

Mercados mayoristas y minoristas de la zona.



Restaurantes turísticos.



Recreos campestres y turísticos dentro y fuera de Huancayo.



Amas de casa.



Empresas extranjeras y comercio exterior.

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1.8.

ESTRATEGIA EMPRESARIAL:

Las estrategias empresariales que proponemos para ingresar al mercado son las siguientes:

Metas: o Ser una Empresa líder, pionera del valle del Mantaro, en la producción y comercialización de cuyes. o Lograr lacertificación según los estándares de calidad y así ser reconocidos tanto a nivel nacional y a futuro internacionalmente. o Otorgar el abastecimiento y nutrición del mercado regional, nacional e internacional.

Políticas: Tácticas: a) En los aspectos productivos: o Diagnóstico de la situación actual de su Granja. o Implementación de un Programa Integral de mejora de productividad o Diseño de sus instalaciones. o Implementación de su Granja. o Mejoramiento Genético. o Venta de reproductores de alta calidad genética. o Reordenamiento y programación de sus empadres y de su saca al mercado. o Implementación de un programa de empadres y saca. “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

o Control Sanitario o Alternativas de alimentación

DIAGNOSTICO

DISEÑO

SANIDAD

REPRODUCTORES

b) En los aspectos de post-producción y valor agregado: o Manipulación Higiénica del producto (carne de cuy) o Diseño e implementación de Centros de Faenado o Estudios de mercado local e internacional o Contactos comerciales o Comercialización de sus productos.

FAENADO

CONSERVACION

PRODUCTOS

DERIVADOS

c) En los aspectos de asociatividad empresarial y financiamiento: o Fortalecimiento de capacidades organizacionales a grupos de productores o Formalización de asociaciones o empresas de productores o Formulación de proyectos de inversión privada y Planes de Negocio “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

o Diseño, formulación y evaluación de proyectos y programas de desarrollo. o Asesoramiento Financiero y contactos con entidades financieras

d) Participación en Seminarios Internacionales, eventos y ferias agropecuarias: o Exposición de animales mejorados. o Difusión de la empresa y sus productos.

CAPACITACIONES

TALLERES

OBJETIVOS:

Misión: Promover el desarrollo de la Cadena Productiva del Cuy. Generar valor agregado, Contactos comerciales y formular Proyectos relacionados con la producción y comercialización del cuy y sus productos derivados.

Visión: Llegar a ser una empresa eficiente, que lidere y oriente el desarrollo y la innovación de la Cadena Productiva del Cuy, contribuyendo a que ésta actividad sea rentable, sostenible y que mejore la calidad de vida de los criadores, dentro y fuera del Perú.

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CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO CUANTIFICACION DE LA DEMANDA 2.1.

UNIVERSO

El universo está constituido por la provincia de Huancayo y sus tres distritos (Huancayo, tambo, chilca) 2.1.1. Datos de la provincia de Huancayo Huancayo Está situada sobre los 3.271 msnm en pleno Valle del Mantaro7 , en la margen izquierda del río del mismo nombre. La ciudad ocupa terrenos de

tres distritos de

la provincia: Huancayo, El

Tambo y

Chilca.

Las

localidades cercanas a la ciudad, si bien son eminentemente rurales y no forman parte del área urbana de la ciudad, se ven enormemente influenciadas por ésta en los ámbitos económico, cultural y de transporte. La zona urbana (distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca) cuenta con una población de más de 336.293 habitantes. La parte norte de la ciudad se extiende por el distrito de El Tambo y se caracteriza por ser una zona eminentemente residencial. La parte central de “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

la ciudad se extiende por el distrito de Huancayo. Éste distrito acoge los principales edificios públicos de la ciudad así como las principales zonas comerciales. Hacia el este y oeste del distrito se extienden zonas residenciales de reciente desarrollo. Finalmente, hacia el sur, se ubica el distrito de Chilca, que es la zona menos moderna de la ciudad y que se caracteriza por ser el distrito que acoge más inmigrantes de departamentos del sur, especialmente de Huancavelica y Ayacucho.

MAPA POLITICO DE HUANCAYO

Fuente: google.com.pe 2.2.2 Clima

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Debido a su latitud (12° LS), Huancayo debería tener un clima cálido. Sin embargo, la presencia de la Cordillera de los Andes y la altitud de la ciudad (3.250 msnm) causan grandes variaciones en el clima. Huancayo tiene un clima templado pero inestable durante todo el año, variando entre 24º en los días más cálidos y 5º grados centígrados en las noches más frías.La gran variación de las temperaturas hace que en la zona sólo se distingan dos estaciones, la temporada de lluvias desde octubre hasta abril (correspondiente a gran parte de la primavera y el verano) y la temporada seca de mayo a septiembre. Las temperaturas más bajas se registran en las madrugadas de los días de los meses de junio a agosto. Las precipitaciones anuales son moderadas lo que contribuye a la fertilidad del valle huanca. 2.2.3. Población En los últimos años se ha verificado un fenómeno de inmigración a la ciudad. La consolidación de Huancayo como la ciudad más importante del centro del país ha acelerado la llegada de migrantes de los departamentos cercanos e incluso de otros alejados como Huánuco y Apurímac. Éste

fenómeno

hizo

que

la

población

de

la

ciudad

aumente

constantemente. Así, de ser una ciudad de aproximadamente 200.000 habitantes en los años 1980, Huancayo arrojó una población de 336.293 habitantes en el Censo 2007. Además, la población de Huancayo está formada por un conglomerado de centros poblados que han tomado en los últimos años importante vitalidad, llegando a alcanzar hoy en día una población conurbada de aproximadamente 750.000 habitantes en los 8 distritos más importantes. Huancayo es la provincia con mayor población de Junín: 466,346 habitantes, lo que constituye el 38% de la población total en la región. 2.2.4. Densidad poblacional

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Es un indicador que permite evaluar la concentración de la población de una determinada área geográfica, comprende el número de habitantes por kilómetro cuadrado, que se encuentran en una determinada extensión territorial.

CUADRO: Población y densidad poblacional a nivel provincial 2007

CUADRO: Distribución de la población a nivel provincial por edades

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

-

De los datos provinciales sobre composición por edad, se aprecia el mayor peso de la población joven (15 a 29 años) en las provincias de Huancayo, Chanchamayo y Satipo debido a ser polos de inmigración regional. En estas provincias por lo tanto, las prioridades de inversión deben enfocarse en estos lugares.

-

Analizando los datos demográficos de la región Junín, se tiene como mercado potencial a la ciudad de Huancayo ya que es la que tiene mayor

densidad

poblacional

y

son

también

socioeconómico con mayor poder adquisitivo.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

los

de

nivel

-

El mercado potencial estará conformado por personas de edades entre 15 y 64 años ya que estos conforman el mayor peso de la población total, también a su vez son ellos quienes determinan la compra de un producto o influyen en el.

2.2.

MUESTRA Significancia estadística La significancia estadística está relacionada con el tamaño de muestra. Así, a un mayor número de encuestas realizadas, mayor exactitud estadística, la cual es determinada por el error estándar (EE) y el nivel de confiabilidad (Z), según la siguiente fórmula:

FÓRMULA PARA POBLACIÓN FINITA n

?

e

0.09

error

z

1.65

(90% de confiabilidad y 10% error)

N

262590

p

0.5

q

0.5

(universo)

Por no contar con mas información

n=

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Z²p*q*N --------------N*e² +Z² p*q

Por lo tanto aplicando la formula tenemos que para un nivel de confiabilidad del 90% nuestra muestra será:

 83 personas (familias)

DISTRITOS

% DE POBLACION

Chilca

23.00%

El Tambo

44.00%

Huancayo

33.00%

Total

1

CUADRO *Datos del censo realizado por el INEI 2007

-

Forma de aplicación de la muestra DISTRITOS

% DE POBLACION

Chilca El Tambo Huancayo Total

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

MUESTRA

23.00% 44.00% 33.00% 1

19 37 27 83

2.3.

CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE

ENCUESTA Edad: Distrito en el que reside: 1. a)

Pollo 2.

a)

b)

b)

6.

a)

Cerdo

e)

Pescado

f)

Otros ____________

c) mercado zonal

d) otros _____________

b)

Hijos

c)

Esposo

d)

Otros ___

No___________

Marque una la razón más importante por las que no consumió la carne de cuy. ( (A) (B) (C) (D) (E) (F) (G) (H)

)

________________________________________________

¿Con que frecuencia consume carne de cuy?No consumidores pasar a la pregunta 9

Semanal

7.

d)

Carnicería

Es muy cara No hubo oportunidad de probarla Mala presentación Da pena consumir cuy Sabor desagradable Es comida para la gente de la sierra Me recuerda ala rata Otros ( especificar)

a)

Cuy

Alguna vez ha consumido carne de cuy? (si) pasar a la pregunta 6

Si _________ 5.

c)

¿Si aparece en el mercado un nuevo producto de tipo cárnico ¿Quién de su familia decide finalmente si se compra, para probarlo?

Ud. (Ama de casa ) 4.

Res

)

Lugar habitual dónde compra carne:

Supermercado 3.

a)

¿Cuál es la carne de mayor consumo en su hogar? (

b)

Mensual

c)

Anual

d)

Otros

¿Qué plato le agrada más?

Cuy chactado

b)

Picante de cuy

c)

Cuy brostizado

d)

Otros _______________

e) j

8. a) b) c) d) e) f)

¿Cuál es la razón más importante por la que consume carne de cuy?

Porque aprendí a comerlo en mi familia desde pequeño Porque es un plato de mi tierra o la de mi esposo Porque tiene un sabor muy agradable Porque sé cómo prepararla Porque conozco sus cualidades nutritivas Otro

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

(

) ( ( ( ( (

) ) ) ) )

ninguno

9.

( ) En el siguiente cuadro se les mostrara los datos nutricionales de los diferentes tipos de carne. Mencione Ud. Si conocía o desconocía esta información.

Fuente: Tabla de Composición de alimentos para América Latina, FAO, citado por INIA, 2009

a)

Conocía esta información

b)

Desconocía esta información

10. ¿Cuál de las siguientes presentaciones de carne de cuy preferiría? a) b) c) d)

Cuye entero ( tradicional Trozado por kilogramos Empaquetado por cortes Semipreparado

( ( ( (

) ) ) )

11. ¿Dónde le gustaría que se promocione la carne de cuy? a) b) c) d) e) f)

Supermercado Puesto de mercado zonal Carnicería especializada Restaurante Criadero Otros (bodegas)

( ( ( ( (

) ) ) ) )

12. ¿De las siguientes presentaciones del producto carne de cuy, cuál sería su probable consumo?

S/. S/. S/.

Si el precio x 800 gm ( cuy entero vivo) 15.00 18.00 20.00

Lo compraría Si Si Si

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

¿Cuálsería su probable consumo mensual? Kg No No No

( ( (

) ) )

2.4.

ANALISIS DE CONCLUYENTE PRODUCTO)

LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA (DEMANDA CARACTERISTICAS DEL

1. ¿Cuál es la carne de mayor consumo en su hogar? (

)

1. Cual es la carne de mayor consumo en su hogar? 2%

6%

0%

a) Pollo

7%

b) Res 23% 62%

c) Cuy d) Cerdo e) Pescado f) Otros

GRAFICO 01 – ELABORACION PROPIA



Analizando las encuestas vemos que la carne de mayor consumo en la provincia de Huancayo es la carne de pollo y la carne de res con un 62% y 23% respectivamente.

2. Lugar habitual dónde compra carne: ¿LUGAR HABITUAL DONDE COMPRA CARNE? a) supermercado

b) carniceria

8%

c) mercado zonal

23%

29% 40%

GRAFICO 02 – ELABORACION PROPIA

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

d) otros



El mayor porcentaje de encuestados compran habitualmente en las carnicerías y mercados zonales. Esto nos indica que la comercialización de la carne de cuy debe ser realizada en estos lugares primordialmente.

3. Si aparece en el mercado un nuevo producto de tipo cárnico ¿Quién de

su familia decide finalmente si se compra, para

probarlo?

¿Si aparece en el mercado un nuevo producto de tipo cárnico ¿Quién de su familia decide finalmente si se compra, para probarlo? 10%

4% a) Ud. (Ama de casa ) b) Hijos

18%

c) Esposo 65%

3%

d) Todos e) Otros

GRAFICO 03 – ELABORACION PROPIA



La decisión final para comprar un nuevo producto cárnico es realizada por el ama de casa, consecuentemente el proyecto debe enfocarse y estar dirigida a este importante decisor de compra ya que representa el 65%.

4. ¿Alguna vez comió carne de cuy?

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

¿Alguna vez ha consumido carne de cuy? 7% a) si b) no

93%

GRAFICO 04 – ELABORACION PROPIA



El 93 % de encuestados alguna vez comió carne de cuy, solo el 7% no lo consumió nunca este producto. Este dato nos da a entender que el proyecto es factible y que en la provincia de Huancayo se consume este tipo de carne habitualmente.

5. Marque una la razón más importante la carne de cuy. ( )

por las que no consumió

POR QUE NO CONSUMIO CARNME DE CUY a) Es muy cara

0% 17%

16%

0%

b) No hubo oportunidad de probarla

17%

50%

c) Mala presentación

0%

d) Da pena consumir cuy

0% e) Sabor desagradable

f) Es comida para la gente de la sierra GRAFICO 05 – ELABORACION PROPIA



Del 7% de encuestados que no consumen la carne de cuy, el 50% no lo consume por relacionarlo con las ratas, mientras que el 17 %

siente pena

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

al consumirlo por relacionarlo como una

mascota. Este dato da a entender que un gran porcentaje tiene un mal concepto sobre este producto. 6. ¿Con que frecuencia consume carne de cuy? Grafico 6 a) Semanal

b) Mensual

c) Anual

d) Otros (festividades)

12% 34% 53% 1% GRAFICO 06 – ELABORACION PROPIA



El 53 % de los encuestados que consume este tipo de producto mensualmente, y el 34 % lo hace en festividades (cumpleaños, aniversarios, fiestas patronales etc.) Por lo que la demanda de este producto es muy variada mes a mes.

7. Qué plato le agrada más? (PARA CONSUMIDORES) ¿Qué plato le agrada más? (PARA CONSUMIDORES) 0% a)

10% 25% 20%

45%

GRAFICO 07 – ELABORACION PROPIA

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Cuy chactado

b) Picante de cuy c)

Cuy brostizado

d)

Otros (FRITO)

e)

ninguno



Al 45% de los encuestados que consumen este producto

le

agrada mas el PICANTE DE CUY, seguido de del CUY CHACTADO con un 25%

8. ¿Cuál es la razón más importante por la que consume carne de cuy? (consumidores) ¿Cuál es la razón más importante por la que consume carne de cuy? (consumidores) 1% 22% 4%

a) Porque aprendí a comerlo en mi familia desde pequeño

20% 21%

b) Porque es un plato de mi tierra

32%

c) Porque tiene un sabor muy agradable

GRAFICO 08 – ELABORACION PROPIA



La razón más importante del consumo de la carne de cuy es por su sabor agradable con un 32%, también es consumida por sus cualidades nutritivas representando este ultimo un 22% de los encuestados que consumen este producto.

9. En el siguiente cuadro se les mostrara los datos nutricionales de los diferentes tipos de carne. desconocía esta información.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Mencione Ud. Si conocía o

INFORMACION NUSTRICIONAL a) Conocia esta informacion

b) Desconocia esta informacion

23% 77%

GRAFICO 09 – ELABORACION PROPIA



El 77% de encuestados desconocía la tabla de información nutricional de productos cárnicos, la demanda de este producto podría elevarse considerablemente informando al público sobre el beneficio de la carne de cuy.

10. ¿Cuál de las siguientes presentaciones de carne de cuy preferiría? (para consumidores)

¿Cuál de las siguientes presentaciones de carne de cuy preferiría? (para consumidores)

10%

14%

46%

30%

a) b) c) d)

Cuye entero ( tradicional ) Trozado por kilogramos Empaquetado por cortes Semipreparado

GRAFICO 10 – ELABORACION PROPIA



El 45 % de los consumidores prefiere comprar la carne cuy en su forma entera (cuy vivo), y el 30% prefiere trozado por kilogramos.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

En estas 2 presentaciones de mayor preferencia de debe de comercializar este producto. 11. ¿Dónde le gustaría que se promocione la carne de cuy?

DONDE LE GUSTARIA QUE SE PORMOCIONE LA CARNE DE CUY a) Supermercado

b) Puesto de mercado zonal

c) Carnicería especializada

d) Restaurante

e) Criadero

f) otros (bodega)

9%

15%

16% 21%

9% 30%

GRAFICO 11 – ELABORACION PROPIA



Al 30% de encuestados le gustaría que se promocione la carne de cuy en carnicerías especializadas, al 21% en mercados zonales y al 16% en criaderos. Esta información da a entender sobre los lugares en donde se debería promocionar este producto con mayor fuerza

12. ¿De las siguientes presentaciones del producto carne de cuy, cuál sería su probable consumo?

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

¿De las siguientes presentaciones del producto carne de cuy, cuál sería su probable consumo?

20%

15 s./ 18 s./

52%

28%

20 s./

GRAFICO 12 – ELABORACION PROPIA



El 52 % de los consumidores está dispuesto a comprar la carne de cuy siempre y cuando este producto cueste entre 15 soles.



El 28% de los consumidores está dispuesto comprar la carne de cuy si costaría entre 18 soles.



Solo el

20% de los consumidores está dispuesto comprar la

carne de cuy si esta costaría 20 soles. P 21 18 15 12 9 6 3 2

3

4

5

6

7

Q

GRAFICO 13 – ELABORACION PROPIA



Si la carne de cuy tuviera un precio de 15 soles la demanda mensual seria de 6 unidades x familia

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”



Si la carne de cuy tuviera un precio entre 18 soles la demanda seria de 4 unidades mensuales x familia



Si la carne de cuy tuviera un precio de 20 soles la demanda mensual seria de 3 unidades x familia

2.5.

ANALISIS DE LA DEMANDA 2.5.1. Curva de la demanda

Precios S/. 15

Cantidad 6

18 20

4 3

P

( P2)

18.00 s./

( P1)

15.00 s./

4 Q2

6 Q1

GRAFICO 14 – ELABORACION PROPIA

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Q

FORMULA 1:

M=

P2 – P1

X2 – X1

M=

15.00 – 18.00 =

-1

4-6 FORMULA 2:

P – P1 = M ( X – X1 ) P – 0.50 = - 0.02( X – 146) P – 0.50 = - 0.02X + 2.92 P = - 0.02X + 3.42 P=0 0 = - 0.02X + 3.42 0 = - 1 X + 3.42 50 1

X = 3.42

50 X = 171 La curva de demanda nos indica que a mayor alza del precio el consumo será menos.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

2.5.2. Elasticidad precio de la demanda

CAMBIO PORCENTUAL CANTIDAD P1 P2 Q1 Q2

S/. 15.00 S/. 18.00 6 4

CAMBIO PORCENTUAL EN LA CANTIDAD DEMANDADA

33.33%

CAMBIO PORCENTUAL EN EL PRECIO

300%

CAMBIO PORCENTUAL PRECIO P1 P2

S/. 15.00 S/. 18.00

ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA

CAMBIO PORCENTUAL EN LA CANTIDAD DEMANDADA

33.33%

1.666666667

/

CAMBIO PORCENTUAL EN EL PRECIO

20%

2.5.3. Elasticidad renta de la demanda ELASTICIDAD RENTA DE LA DEMANDA ER.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

1.67

2.5.4. Elasticidad cruzada

ELASTICIDAD RENTA DE LA DEMANDA ER.

1.67

2.5.5. Características del consumidor Según las encuestas realizadas y la segmentación del mercado se tiene como concluido que las características a cumplir de nuestros consumidores son personas de edades entre 15 y 64 años de ambos sexos quienes viven en la provincia de Huancayo. 2.5.6. Preferencias sobre el producto. 2.6.

ANÁLISIS DE LA OFERTA. 2.6.1. Curva de oferta ANALISIS DE LA OFERTA PRECIO

OFERTA (X MES)

20 18 15

100 80 40

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

2.6.2. Elasticidad precio de la oferta.

La elasticidad precio de la oferta nos indica en que proporción varía la cantidad ofrecida ante una variación proporcional en el precio, es decir: Elasticidad precio de la oferta = variación proporcional en la cantidad ofrecida / variación proporcional en el precio. VARIACION PROPORCIONAL EN EL PRECIO(1)

VARIACION PROPORCIONAL DE LA CANTIDAD OFRECIDA (1)

11%

EPO= 2.25

25%

2.6.3. Características del principal competidor.

Asociación Civil de Criadores de Cuyes Sicaya 

Tiene experiencia en el rubro ya que está constituida desde el 4 de diciembre del 2003



Capacidad Producción: Contamos actualmente con 2631 vientres de producción



Cuenta con su página web



Realizan exportaciones



Cuentan con terreno propio



Tienen buena infraestructura,

2.6.4. Características del principal proveedor.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Cuye andino S.R.L será quien nos provea de los animales menores como:  Cuyes pradillos, cuyes hembras, para

comenzar

la

crianza

de

de buena calidad cuyes,

con

una

supervisión de profesionales zootecnistas.  Posee trascendencia en la ciudad de Huancayo.  Tiene experiencia en la crianza de cuyes.  Atiende demandas en grandes cantidades.  Posee ambientes de desarrollo y crianza de cuyes óptimos.  Es proveedor de instituciones privadas y públicas.  Comercializa sus productos en toda la región.

2.7.

ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO.

Analizaremos el entorno a nivel macro para saber cómo estas mismas pueden repercutir en nuestro negocio.

2.7.1 Contexto económico:

Factores que afectenel poder de compra y los gastos del consumidor (local), como ingresos, ahorros, precios, créditos, tasas de interés, etc.

Esto señala o determina cuanto se gasto cada una de las necesidades que tiene el consumidor.

2.7.2 Contexto sociocultural:

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Este factor es de evidente importancia para determinar la demanda de cuyes, la crianza y comercialización de cuyes Huancayo es muy común de forma no masiva, en donde la personas naturales venden cuyes en el mercado común, además no existen empresas formalizadas en este rubro y de calidad que cumplan con expectativas de los consumidores.

En fechas como celebraciones de distintas índoles tal como promociones de colegios, fiestas patronales,acontecimientos de instituciones, cumpleaños entre otros, es muy común la demanda de cuyes.

2.7.3 CONTEXTO TECNOLÓGICO:

Son fuerzas que dan lugar a nuevas tecnologías a criar nuevos productos y nuevas oportunidades en el mercado. En cuanto al funcionamiento de la empresa no tendría problemas, por cuanto en este

rubro

(crianzaycomercialización

de

cuyes)

no

existirán

maquinarias y equipos para la crianza, por tratarse de animales comestibles. Asimismo a esto se suma el hecho de la existencia de medios de comunicación y de transporte que la empresa utilizara en el momento que se requiera.

2.7.4 CONTEXTO LEGAL (NORMAS QUE REGULAN LA ACTIVIDAD):

La Empresa aportara la regulación legal y administrativa de SOCIEDAD DE RESPOSABILIDAD LIMITADA. Sera de personería Jurídica, el cual asumirá deberes y obligaciones independientemente de lo que corresponden a los titulares del negocio.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”



Minuta de la constitución de empresa



Escritura publica



Inscripción en registros públicos



Obtención del Ruc



Licencia Municipal

2.8.

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN (CLIENTES POTENCIALES)

SEGMENTACIÓN  Segmentación Geográfica:

Provincia Huancayo distritos: El Tambo, Huancayo. Chilca, 466,346.00 habitantes  Segmentación Demográfica:  Personas con edades entre 15 y 64 años, 294, 209.00 Habitantes  La población que se encuentra en pobreza extrema en la ciudad de Huancayo en el año 2010 asciende al 5.05 %(Basado de las estadísticas del INEI año 2010), por lo que excluiremos este porcentaje  (294,209.00

menos en el 5.05%  279351.00

habitantes.  Segmentación Pictográfica: “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Según una encuesta realizada en el 2002, a nivel mundial, por la revista Times y la CNN, aproximadamente el 6% de latinoamericanos son vegetariano,

el mayor porcentaje de

personas (32%) se vuelve vegetariano por temas de salud. Seguido de un 21 % por derechos y amor a los animales, un 15 % por la presencia de aditivos y hormonas en las carnes, un 13 % por rechazo al sabor de la carne, un 6 % por razones religiosas y un 4 % por preocupación hacia el planeta.  Menos el 6% de 279,351.00 habitantes  Entonces nuestro Universo es 262,590.00 habitantes

GRAFICO

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

MERCADO POTENCIAL: Huancayo población  466,346 habitantes

MERCADO DISPONIBLE: Personas entre 15 y 64 años y población que no está en extrema pobreza 279351.00 habitantes.

MERCADO OBJETIVO: Personas entre 15 y 64 años que si comen carne (294, 209 habitantes menos 17,654 personas que no comen carne) 262,590.00 habitantes

GRAFICO 15 – ELABORACION PROPIA

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

2.9.

ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN. Se propone y determinar cuáles métodos y medios se emplearán para hacer llegar el producto a los mercados, para ello se toman estrategias de canales de distribución del producto y la distribución física de los mismos.

2.9.1. Canales de distribución.

Se emplearan los siguientes canales:

a) Canal directo (Productor - consumidor) El canal más breve y simple a tomar es este en el cual no se incluye intermediarios, el producto

(cuye)

se

podrá

vender

de

manera

directa

y

personalizada.

b) Canal detallista (Productor - detallista - consumidor) Muchos grandes detallistas están situados en el mercado competitivo por lo cual demandan grandes cantidades del producto (cuye) por ello se plantea la venta a los detallistas con precios atractivos de acuerdo a su demanda.

c) Canal mayorista (Productor- mayorista- detallista- consumidor) Siendo este también un canal tradicional se plantea la venta a los “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

mayoristas, teniendo en cuenta precios graduales y atractivos según la demanda que estos tengan.

Nota: también se propone vender directamente y en grandes cantidades el producto (cuye) a instituciones privadas y públicas previo acuerdo.

CANAL DE DISTRIBUCION FUNCIONAL

GRAFICO 16 – ELABORACION PROPIA

2.9.2. Intermediarios. Los intermediarios tiene mucha importancia en la distribución delcuyepor ello tomamos prioridad a dos de ellos: a) Detallistas por que Compran volúmenes altos de mercancía para venderlos de uno en uno. El producto (cuye) será vendido para consumo familiar o personal.

b) Mayoristas Compran y venden grandes cantidades delproducto (cuye) para venderlas a tiendas de menudeo y otros comercios.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

2.10. ANÁLISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

En este componente se encuentran los productos distintos al nuestro pero pueden satisfacer una misma necesidad, para el producto que nuestra empresa productora y comercializara, existe un panorama no tan favorable, pues existen varios productos que pueden utilizarse como sustituto al cuy, como el conejo, cordero, cerdo, res, pollo entre otros.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

2.11. ANÁLISIS DE PROVEEDORES.

Competencia (Mercado Local) A) Directa Actualmente en Huancayo existe un aproximado de 5 granjas comerciales, de las cuales la mayoría se ubican en Saños Chico, Sapallanga, Chupaca, Sicaya, Chica. Por otro lado, también como competencia están todos aquellos pequeños productores de carne de cuy independientemente del tipo de crianza utilizado. Sin embargo, con el tiempo una vez instalada la planta se espera pasar a ser sus proveedores. Así mismo, es necesario mencionar que en la mayoría de los casos son los acopiadores o intermediarios quienes proveen el cuy por la zona. Otro rasgo importante a esclarecer es la no existencia de una publicidad por parte de las granjas, una diferenciación y estandarización del producto mismo.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

B) Indirecta La competencia indirecta está representada por todas las demás carnes: avícola, vacuna, porcina, y otros. Las cuales forman parte del hábito alimenticio de las familias mismas.Asi como Avicolaonasa, D Pollo, San Fernando, etc.

2.11.1. Ubicación Nosotros tenemos el poder de negociación porque les aseguramos a nuestros proveedores la adquisición de insumos y materiales, debido al incremento de la producción, por una inminente demanda en el consumo de cuy en los diferentes recreos, restaurantes y hogares.

Nuestra ciudad es considerada como la tierra del buen comer, del buen beber y un sitio significativo de la gastronomía del Perú. Su cocina se remonta a los tiempos ancestrales y sus secretos han ido pasando de generación en generación. Se dice que una mesa atractiva al paladar debe tener dos clases de plato: los piqueos (bocadillos ligeros, fuertemente sazonados y picantes) y los nudos (platos fuertes o de fondo). Entre los primeros están La Pachamanca, el Carnero al palo, Los anticuchos, Los picantes de cuy y chancho, pollo a la brasa, todos acompañados de papas sancochadas y mote. Entre los segundos tenemos el arroz con cuy colorado, El frito (chancho), los aguaditos.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

2.11.2. Nivel de Abastecimiento.

La empresa necesita de la adquisición de insumos y materiales para la crianza y el faenamiento de los cuyes, también llevar el control de la reproducción y el

mantenimientos de los equipos y

enseres

necesarias para el desarrollo del proyecto, por ello se contara con profesionales especializados en el tema de crianza y ciudades de animales menores (cuy), se contara con empresas que nos brinden medicamentos (agroveterinarias), para así garantizar el buen desarrollo y prevención de algunas enfermedades que puedan suscitarse. Agro veterinarias colaboradoras (todas ellas situadas en Huancayo):    

CRITERIOS

Agro centro CHARITO Virgen de llauca. Agro centro. Y otros

%

Agro centro CHARITO

Virgen de llauca.

Agro centro.

Calificación

%

Calificación

%

Calificación

%

Ubicación

10%

Se encuentra ubicado en Huancayo.

10%

Se encuentra ubicado en Huancayo

10%

Se encuentra ubicado en Huancayo

Calidad de productos

50%

La calidad es muy buena.

50%

La calidad es buena.

42%

La calidad es muy buena

50%

Volúmenes

10%

Valor agregado

8%

Valor agregado

10%

Valor agregado

7%

Precios

30%

Los precios son caros.

20%

Los precios son un poco caros.

25%

Los precios sonmuy caros

15%

TOTAL

100%

88%

87%

Cuadro Nº 06 – Análisis de Proveedores – Abastecimiento Fuente: Elaboración propia.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

10%

82%

2.12. Análisis de los competidores. ANÁLISIS FODA 

PERU CUY HUANCAYO

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES



Empresa posicionada en el mercado local.





Experiencia en la creación y venta de estos productos.





Comercialización de cuy entero y faenado.



DEBILIDADES





Demora en la toma de decisiones ya que esta empresa cuenta con muchos socios y no tiene un gerente o administrador que tome decisiones.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Exportación a países con tratado de libre comercio. AMENAZAS



 Falta de especialización en la realización exclusiva de una actividad ya que esta comercializa vivo, vende como mascota y vende también cuys ya faenados.

Cuentan con un gran mercado local. Mercado prometedor con crecimiento económico

Existen otras empresas que están ingresando a este mercado con el mismo giro de negocio. Algunos municipios están formulando proyectos de inversión del mismo giro de negocio.

FERIA YAURIS



ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE CUYES TAYTA NIÑO DE HUANCAYA

FORTALEZAS







Contar con capital propio y de los socios para inversiones y/o eventuales requerimientos.

OPORTUNIDADES



 Gran experiencia en la cría de estos roedores.



Forraje a bajo precio debido a la ubicación estratégica

DEBILIDADES



Sistema de crianza tradicional.



Falta de aplicación de conocimientos técnicos en la crianza intensiva.



Rechazo al cambio constante de las nuevas tendencias de venta y comercialización

Tratados de libre comercio para exportación en grandes volúmenes al extranjero Mercado con creciente economía Ingreso de grandes supermercados a la ciudad a quienes se les puede proveer de este producto AMENAZAS



Ingreso de nuevas empresas con grandes capitales y crianza tecnificada.

 Tendencia desequilibrio la falta reacción flexibilidad a cambios constantes en negocios.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

al por de y los los

PAGINA WEB DE LA EMPRESA TAYTA NIÑO DE HUANCAYA

2.13. Cuadro de la demanda proyectada por producto por servicio. o o

o

MERCADO POTENCIAL: 466,346 habitantes DISPONIBLE: 279351.00 habitantes. MERCADO OBJETIVO: 262,590.00 habitantes

ITEMS

UNIDAD

PROYECCION AÑO 1 AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

TASA DE CRECIMIENTO 0.55

MERCADO POTENCIAL

466346

466346

466346

466346

466346

466346

MERCADO DISPONIBLE

279351

294715

310925

328026

346067

365101

MERCADO OBJETIVO

262590

262591

262592

262593

262594

262595

2.14. Ciclo de vida del producto. Como producto cárnico de consumo masivo, la carne de cuy se encuentra en unaetapa de introducción, cumpliendo en su totalidad con las características básicasde esta etapa:  Costos altos y nivel de producción bajo  Poco dominio de tecnología de la producción  Requerimiento de márgenes elevados para sobrevivir

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

2.15. Factibilidad del mercado

El objetivo del estudio del mercado de este proyecto consiste, en estimar la cuantía de los bienes o servicios provenientes de una nueva unidad de producción que la comunidad estaría dispuesta a adquirir a determinados precios. Esta cuantía representa la demanda desde el punto de vista del proyecto y se especifica para un período convencional (un mes, un año u otro.) Dado que la magnitud de la demanda variará en general con los precios, interesa hacer la estimación para distintos precios y tener presente la necesidad de que el empresario pueda cubrir los costos de producción con un margen razonable de utilidad. Habiendo definido: • La demanda. • La oferta • Gustos y preferencias de nuestros clientes. • La competencia 

Se tiene como conclusión que la factibilidad de mercado es

positivo ya que los datos demuestran que el mercado es optimo para la comercialización del producto.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO 3. Estudio Técnico.

3.1.

Tamaño del proyecto. 3.1.1. Organigrama ORGANIGRAMA EMPRESARIAL ETAPA INICIAL

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

3.2.

Proceso

3.2.1. Flujogramas

3.2.1.1.

Flujograma de la ambientación del local.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

3.2.1.2.

Flujograma de la producción (por producto).

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

3.2.1.3.

Flujograma de la siembra de pastos.

PREPARACION DE TERRENO

TRASLADO

COMPRA DE SEMILLAS DE ALFALFA Y TREBOL

COSECHA

3.2.2.

SIEMBRA 3.2.2.1. 3.2.2.2. 3.2.2.3. 3.2.2.4.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

MANTENIMIENTO Y CUIDADO DEL CULTIVO

ALMACENAJE

3.2.1.4. Flujograma del proceso de ventas. FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE COMERCIALIZACION:

SELECCION DE ANIMALES

ALMACEN DE ANIMALES SELECCIONAEDOS PARA LA VENTA

TRANSPORTE DE DE LOS PRODUCTOS ( ANIMALES VIVOS)

DESTINO FINAL DEL PRODUCTO.

PROCESO DE VENTAS: REQUERIMIENTOS DE VENTA DE LOS CLIENTES.

PREPARACION Y SELECCIÓN DE LOS CUYES PARA LA VENTA

COTIZACION DE LOS PEDIDOS DE COMPRA

DESPACHO DE LA MERCADERIA.

FACTURACION Y PROCESO DE VENTAS

COTIZACION DE LOS PEDIDOS DE COMPRA

TRANSPORTE DE LA MERCAERIA

LLEGADA DE MERCADERIA A SU DESTINO FINAL

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

3.2.3. Blueprinting por servicios Prestación del servicio

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

3.2.4. Requerimiento de materia prima directa

3.2.5. Requerimiento de mano de obra directa

GRATIFICACIONES ESSALUD CTS

2 9% 1 MANO DE OBRA DIRECTA

CARGOS

CANTIDAD

SUELDO MENSUAL

SUELDO ANUAL

GRATIFICACIONES

SUELDO ANUAL + GRATIFICACIONES

ESSALUD

CTS

COSTO DEL EMPLEADOR EN S/.

1

750

9000

1500

10500

945 750

12195

1

700

8400

1400

9800

882 700

11382

CAJERO , EMPLEADO DE PLANTA

ACOPIADOR DE PASTO

ITEM

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

COSTO ANUAL MDI

23577

23577

23577

23577

23577

54

3.2.6. Requerimiento de mano de obra indirecta. GRATIFICACIONES ESSALUD CTS

2 9% 1 MANO DE OBRA DIRECTA

CARGOS VIGILANTE PERSONAL DE LIMPIEZA

ITEM COSTO ANUAL MDI

CANTIDAD

1 1

SUELDO MENSUAL

SUELDO ANUAL

650 650

7800 7800

GRATIFICACIONES

SUELDO ANUAL + GRATIFICACIONES

1300 1300

ESSALUD

9100 9100

CTS

COSTO DEL EMPLEADOR EN S/.

819 650 819 650

10569 10569

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

21138

21138

21138

21138

21138

3.2.7 Requerimiento de carga fabril (suministros)

ITEMS

Gasto mensual

CANTIDAD

COSTO TOTAL ANUAL

Agua

100

12

1200

Electricidad

90

12

1080

Teléfono Internet Total

50 69 309

12 12 12

600 828 3708

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

ITEM

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

COSTO ANUAL MDI

3708

3708

3708

3708

3708

3.2.8 Requerimiento de gastos administrativos.

GRATIFICACIONES ESSALUD CTS

2 9% 1 GASTOS ADMINISTRATIVOS

CARGOS

CANTIDAD

SUELDO MENSUAL

SUELDO ANUAL

GRATIFICACIONES

SUELDO ANUAL + GRATIFICACIONES

ESSALUD

CTS

COSTO DEL EMPLEADOR EN S/.

GERENTE

1 1

1600 600

19200 7200

3200 1200

22400 8400

2016 756

1600 600

26016 9756

SECRETARIA

ITEM

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

COSTO ANUAL MDI

35772

35772

35772

35772

35772

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Otros gastos administrativos ITEMS

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

Útiles de escritorio

300

300

300

300

300

Alquiler

120

120

120

120

120

Otros Gastos de Administración

100

100

100

100

100

TOTAL

520

520

520

520

520

3.2.9 Requerimiento de gastos de ventas GRATIFICACIONES ESSALUD CTS

2 9% 1 GASTOS ADMINISTRATIVOS

CARGOS

CANTIDAD

SUELDO MENSUAL

SUELDO ANUAL

GRATIFICACIONES

SUELDO ANUAL + GRATIFICACIONES

ESSALUD

CTS

COSTO DEL EMPLEADOR EN S/.

Vendedor

1

700

8400

1400

9800

882

700

11382

ITEM

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

COSTO ANUAL MDI

11382

11382

11382

11382

11382

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

3.2.10. Requerimiento de otros gastos de ventas

ITEM

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

Publicidad

800

500

400

400

400

otros total

900 1700

900 1400

900 1300

900 1300

900 1300

3.3.

Localización.

3.3.10. Macro localización (para producción y/o servicio.

 Esquina entre el circuito los héroes y la ribera

58

3.3.11. Micro localización (para producción y/o servicio.

1. Ingreso de clientes para ventas 2. Ubicación de la planta de producción (1) 3. Ubicación de la panta de producción (2) 4. Ubicación de la planta de producción (3) 5. Ubicación de la panta de producción (4) 6. Ubicación del forraje 7. Ubicación de medicinas 8. Posa de desinfección 1 9. Posa de de desinfección 2 10. Cultivo de forraje hidropónico (11- 21) – cultivo de pastos (alfalfa, alcacer y otros) 22 – Ingreso lateral de personal de planta

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

3.4.

Matriz de impacto ambiental. Se considera un proyecto bastante viable y ecológico por que promueve el consumo de un animal oriundo de la sierra que genera muchos beneficios saludables.

CAPITULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL. 4.

Estudio legal y organizacional. ESTUDIO LEGAL: Ojo: los 4 puntos están incluidos en la minuta

MINUTA DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA (S.R.L.)

Señor Notario público de la cuidad Incontrastable doctor Victor Rojas Pozo Sírvase usted, extender en su registro de escrituras públicas una de CONSTITUCION DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, que celebran doña...................... Identificado con DNI Nº......................., ocupación.......................... estado civil................., con domicilio en ........................... y doña.....................identificación con DNI Nº..................L.M.Nº................., estado civil..........................., ocupación........................ con domicilio en .........................de acuerdo a los términos siguientes: Primero.- Las otorgantes se comprometen entre sí, a constituir una sociedad comercial de Responsabilidad Limitada, a efectuar aportes para la formación del capital social, con la denominación, domicilio, objeto capital y condiciones que se establecen en el Estatuto Social, la misma que se regirá por la Ley general de Sociedades, Ley Nº 26887 y por el siguiente Estatuto. Segundo.-NOMBRAMIENTO DE LOS PRIMEROS GERENTES “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Se nombra como: GERENTE GENERAL a don......................., identificado con DNI Nº..................,L.M. Nº.......................,estado civil...................., ocupación............................., con domicilio en .............................,quienes ejercerán el cargo por tiempo idefinido, ejerciendo las facultades y obligaciones que se les señalan en el presente Estatuto.

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA CUY MAGICO S.R.L.

Nuestro negocio es una SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSBILIDAD LIMITADA, porque cumple con las siguientes características: 

La S.R.L es una forma societaria cuyo origen y algunas de sus características son propias de las sociedades personalistas, la responsabilidad de los socios estalimitada a su aporte.



En la S.R.L. el capital está dividido en participaciones iguales, acumulables e indivisibles. El número de socios no puede exceder de veinte (20) y no responden personalmente por las obligaciones sociales.





Podrá tener una denominación objetiva o razón social, a la que debe añadirse la indicación "Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada" pudiendo utilizar un nombre abreviado relacionado con la razón social más la sigla S.R.L.

De los aportes: 

Los aportes están conformados por bienes o derechos que sean susceptibles de ser valorados económicamente y transferidos a la sociedad.



El capital social esta integrado por los aportes de los socios, el mismo que esta dividido en participaciones sociales.

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

De los órganos de la sociedad:

Está conformado por:   

Junta General de Socios: Representa a todos los socios de la empresa. Gerente: es el encargado de la dirección y administración de la sociedad, goza de las facultades generales y especiales de representante procesal. Sub - Gerente: Reemplaza al gerente en caso de ausencia.

CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS, UNA CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA EN CONFORMIDAD CON EL ARTICULO 58 INCISO H DEL DECRETO LEY Nº 26002 (LEY DEL NOTARIADO), MODIFICADO POR LA LEY Nº 28580 Y CONCORDADO CON LA LEY Nº 28015 (LEY DE PROMOCION Y FORMALIZACION DE LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA).

PACTO SOCIAL PRIMERO.- LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD, BAJO LA DENOMINACION DE “EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA EL CUY MAGICO S.R.L.”, SIENDO SU NOMBRE ABREVIADO “CUY MAGICO S.R.L.”; OBLIGÁNDOSE A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 15,000.00 (QUINCE MIL Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) DIVIDIDO EN 15,000 PARTICIPACIONES SOCIALES DE UN VALOR NOMINAL DE S/ 1.00 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. CARDENAS NOA JYMMI DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION LIC. ADMINISTRACION CON D.N.I.44627960, ESTADO CIVIL SOLTERO

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

SUSCRIBE 3,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/ 3,000.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES dinerarios. 2. LESCANO ALVAREZ, LENIN, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION LIC.ADMINISTRACION CON D.N.I.70242091, ESTADO CIVIL SOLTERO SUSCRIBE 3,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/ 3,000.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES dinerarios 3. MUNGUIA BARRIOS, ISABEL, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION LIC.ADMINISTRACION CON D.N.I.46439666, ESTADO CIVIL SOLTERA SUSCRIBE 3,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/ 3,000.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES dinerarios 4. PRIETO BERROCAL, MELISSA, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION LIC.ADMINISTRACION CON D.N.I.20121225, ESTADO CIVIL SOLTERA SUSCRIBE 3,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/ 3,000.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES dinerarios 5. PUCLLAS VICENTE, NESTOR, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION LIC.ADMINISTRACION CON D.N.I.46574087, ESTADO CIVIL SOLTERA SUSCRIBE 3,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/ 3,000.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES dinerarios.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA "LEY".

ESTATUTO ARTICULO 1.-DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA: “EMPRESA PRODUCTORA Y COMCERCIALIZADORA CUY MAGICO S.R.L.” siendo su nombre abreviado “CUY MAGICO S.R.L.”; TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO; CON DOMICILIO PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN: “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

AV FERROCARRIL N° 1312, DISTRITO DE CHILCA HUANCAYO DEPARTAMENTO DE JUNIN.

PROVINCIA DE

ARTICULO 2.-OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: SERVICIO DE ATENCION AL CLIENTESE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.

ARTÍCULO 3.-EL CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 15000.00 (QUINCE MIL Y 00/100 EN NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN 15,000 PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. 1.00 CADA UNO, INTEGRAMENTE SUSCRITAS Y TOTALMENTE PAGADAS.

ARTICULO 4.-PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA “LEY”. LA TRANSMISION, ADQUISICION, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 290°, 291° Y 292° DE LA “LEY”.

ARTICULO 5.-ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y LA GERENCIA.

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS. ESTA SE SUJETARA A LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 112 AL 138 DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN LA TERCERA PARTE DEL ARTICULO 294 DE LA LEY. ARTICULO 7.-GERENCIA: LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADA POR UN “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

GERENTE GENERAL Y UNO O MÁS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 287° AL 289° DE LA “LEY” Y TENDRAN LAS FACULTADES Y REMUNERACION QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS. B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LOS ARTICULOS 74°, 75°, 77° Y 436° DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10º DE LA LEY N° 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. ADEMAS PODRA CELEBRAR TRANSACCIONES EXTRAJUDICIALES, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN. PODRA CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS. C. ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES, OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA. D. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACION EN PARTICIPACION Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMAS PODRA SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES. E. SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL. F. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACION DEL, OBJETO SOCIAL. EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

ARTICULO 8.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º AL 220° DE LA “LEY”. ARTICULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293° DE LA “LEY”. ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40°, 221° AL 233° DE LA “LEY”. ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407°, 409°, 410°, 412°, 413° A 422°. DE LA “LEY”. “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

CUARTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: PRIETO BERROCAL, MELISSA ANGELICA CON D.N.I. 44493757, CON DOMICILIO EN: PSJ SANRA URSULA 606 – URB. LA MOLINA, DISTRITO DE EL TAMBO, PROVINCIA DE HUANCAYO, DEPARTAMENTO DE JUNIN.

CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A LESCANO ALVAREZ, LENIN CON D.N.I. 20121225, CON DOMICILIO EN: JR. ALISOS N° 262 – LA RIVERA, DISTRITO DE HUANCAYO, PROVINCIA DE HUANCAYO, DEPARTAMENTO DE JUNIN, QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES: - REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA. - INTERVENIR EN FORMA INDIVIDUAL O CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C,D,E Y F DEL ARTICULO 6 DEL ESTATUTO.

FECHA: 13 DE MAYO DEL 2011

FIRMA DE LOS ACCIONISTAS/CONYUGE:

……………………..………..…

……………..…………………………….

LIC. LESCANO ALVAREZ

LIC. PRIETO BERROCAL MELISSA

GERENTE GENERAL

SUB-GERENTE GENERAL

……………………..………..…

……………………………..………..…

LIC. CADENAS NOA JYMMI

LIC. MUNGUIA BARRIOS, ISABEL

SOCIO

SOCIA ……………………………….………… LIC. PUCLLAS VICENTE, NESTOR SOCIO

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4.2.

Organigrama funcional.

4.3.

Manual de organizaciones y funciones.

Poseemos un manual de manejo, crianza, sanidad e insumos para la crianza de los cuyes.

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MANUAL I CLASIFICACION DE LOS CUYES Los cuyes se clasifican de varias maneras, las mas comunes son: •

Por el tipo de pelo.

•

Por líneas

•

Por razas.

• Otras clasificaciones son por conformación, por color de pelo. 1.- Por el tipo de pelo los cuyes se clasifican en 4: • TIPO 01: Son los cuyes de pelo lacio, corto y pegado al cuerpo. • TIPO

02:

Son

los

cuyes

de

pelo

crespo,

arrocetado

u

ondulado

• TIPO 03: Son los cuyes de pelo lacio largo y en menor número los hay crespos. • TIPO 04: Son los cuyes con el pelo erizado. 2.- Por líneas los cuyes se clasifican en: • Líneas Mejoradas de la Universidad Nacional Agraria La Molina: Cieneguilla y La Molina. • Línea Inti: Se caracteriza por ser prolífica y precoz. 3.- Por Razas: • Raza Perú: Se caracteriza por ser precoz, sus colores son rojo puro o rojo y blanco, entre sus características están: “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”



Fertilidad promedio: 95%



Tamaño de camada promedio: 2,22



Indice productivo: 0,85



Peso vivo al empadre: 870 gr.



Peso al nacimiento: 176 gr.



Peso al destete: 326 gr.



Peso vivo a los 2 meses: 1 kilo.

• Raza Andina: Se caracteriza por ser prolífica, su color es blanco puro, entre sus características están: 

Fertilidad promedio: 98%



Tamaño de camada promedio: 3,22



Índice productivo: 1,0



Peso vivo al empadre: 800 gr.



Peso al nacimiento: 115 gr.



Peso al destete: 202 gr.



Peso vivo a los 2 meses: 0,70.kilos.

MANEJO DE CUYES Manejo de la reproducción: El manejo de cuyes es relativamente fácil, aquí resaltamos lo más importante para llevar una buena crianza: 1.- Edad al primer empadre: Los cuyes están listos para ser empadrados cuando alcanzan su edad y peso mínimo recomendable, estos son: (para cuyes mejorados y con alimentación mixta). • En machos : 2 meses peso mínimo 800 grs.

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• En hembras : 2 meses peso mínimo 800 grs. 2.- Sistema de empadre recomendable: El sistema de empadre mas utilizado es el sistema continuo, en el que el macho está todo el tiempo con las hembras. 3.- El empadre: Consiste en juntar en una poza a varias hembras con un macho. 4.- Relación de empadre: La relación de empadre va de

5/1 a 10/1

(hembras/macho) 5.- Gestación: La gestación en las cuyas dura entre 63 y 68 días. 6.- Parto: Los partos ocurren por lo general durante las noches.

Manejo en lactación y destete: La lactación es el período en el cual los gazapos se alimentan de la leche materna, esto ocurre desde el nacimiento hasta los 15 días que se realiza el destete.

Durante este período se dejan solos a los gazapos los cuales al nacer totalmente formados no requieren de ningún manejo extra y se utilizan las cercas gazaperas para reducir la mortalidad de lactantes y mejorar su peso de destete. Manejo de la recría y el engorde: 1.-Sexado: Se inicia con la practica del sexado, es decir reconocer machos hembras.

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y

2.-Agrupamiento: Luego del destete los animales se agrupan en lotes del mismo sexo y en lotes de entre 10 a 15 animales. 3.- Período de recría o engorde: Es el período comprendido desde el destete (15 días) hasta el momento en que los animales son beneficiados o son enviados a reproducción (70 – 90 días). En este período los lotes de animales ya agrupados por sexos y tamaños van desarrollando en tamaño y peso, con la finalidad de alcanzar su peso óptimo de beneficio lo mas rápido posible, en este período reciben una alimentación alta en proteína y el alimento debe estar en lo posible en forma constante (ad limitum) en los comederos, a la vez deben consumir la ración correspondiente de forraje verde.

4.-Castración: Trabajos realizados por el INIA-CIID en 1989 demostró que los cuyes castrados rindieron al beneficio 64% de carcasa sobre el 60% de los cuyes enteros, sin embargo debido al corto período de engorde de esta especie no justifica ni la inversión, ni el estrés ni el riesgo sanitario de esta práctica, pudiéndose controlar la agresividad entre machos mediante un buen manejo. “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

Según la Ing. Lilia Chauca, la castración no mejora el crecimiento ni la calidad, si tranquiliza al animal. La castración no es tan fácil hacerla en cuyes, hay trabajos realizados en la Universidad San Agustín de Arequipa (Zevallos, 2003) otro trabajo conjunto con la Universidad Alas Peruanas (Shiroma, 2004). La conclusión es mejor no hacerla sino trabajar con cuyes precoces. La pubertad en los machos, se inicia a los 50 días; si los sacamos al mercado a 56 dias con 1 kg, no es necesario castrar. Otra forma de corregir el problema de peleas es poniendo el área adecuada por animal. Debemos exigirnos trabajar con animales precoces. Podemos lograr carcasas excelentes (720 -680 g) entre las 8 y 9 semanas de edad con líneas sintéticas. PROCEDIMIENTOS QUIRURGICOS: La castración del cobayo es complicada, esto debido a la presencia de un anillo inguinal abierto que permite que los testículos se muevan libremente entre el escroto y el abdomen. Si el cobayo está anestesiado, los testículos deberían mantenerse en el escroto. En un animal adulto, hay que realizar una incisión de 1 a 2 cm en el escroto, lateralmente al pene en una dirección cráneo-caudal. También se hace una incisión en la musculatura subyacente para extraer los testículos. En animales adultos es necesario mediante disección, separar la punta caudal de los testículos de la musculatura. La grasa que rodea los vasos sanguíneos puede manipularse cuidadosamente para permitir una ligadura segura alrededor de los vasos espermáticos. El testículo puede quitarse y el músculo y piel cerrarse con sutura discontinua. A continuación se repite el procedimiento con el otro testículo. Aunque el anillo inguinal sea evidente, la hernia intestinal no es un problema. Esto debido, seguramente a la presencia de grandes vesículas seminales que obstruyen parcialmente la entrada del canal inguinal. Bajo este criterio probablemente no sea necesario el cierre del anillo inguinal.

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Otra alternativa a la castración quirúrgica es la castración química, se utiliza ácido láctico aunque se vienen evaluando otros productos. 5.-Saca: Una vez que los animales han cumplido con su período de engorde y han alcanzado el peso ideal, se procede a ir sacando los mas grandes del lote, si se necesitan reproductores estos quedaran para reemplazo y el resto se irán para carne en todo caso, toda la producción, machos y hembras se destinan al mercado.

Instalaciones: Las instalaciones en cuyes al igual que en cualquier otra especie tienen que estar diseñadas de forma tal que provean a los animales de la comodidad y condiciones necesarias para que éstos puedan desarrollarse en forma óptima y puedan demostrar todo su potencial genético. En el caso de los cuyes las instalaciones son similares a la de los galpones de pollos con la diferencia que en su interior tienen divisiones. Las medidas de las pozas son: Largo

: 1,2 – 1,5 mts.

Ancho

: 1,0 mts.

Alto mínimo : 0,40 mts.

Además de las instalaciones se deben considerar los equipos necesarios para la alimentación, estos son los comederos de arcilla o los de tolva y los bebederos de arcilla o de chupón.

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Finalmente dentro de los equipos tenemos las cercas gazaperas, que permiten que

los

lactantes

no

sean

atropellados

y

puedan

alimentarse

mejor

Alimentación: Los cuyes criados para producción de carne tienen que ser alimentados con un sistema de alimentación mixto que consiste en un alimento concentrado y un forraje verde. •Consumo

de

concentrado

/

animal

/

día:

25

-

35

grs.

•Consumo de forraje verde / animal / día: 150 – 250 grs. La otra opción es usar un concentrado con vitamina C y agua. Aquí unos ejemplos de raciones de concentrados para ser usados junto con forraje verde.

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CAPITULO V: ESTUDIO ECONOMICO. 5.

Estudio económico. 5.2.

Presupuesto de mano de obra directa. La necesidad de mano de obra dependerá del tipo y tamaño de la explotación que se desee desarrollar. Una explotación familiarcomercial o comercial de cuyes requiere de personal para el manejo de los animales y de los cultivos. Los cuyes deben ser manejados por una persona entrenada para este fin, que lleve con eficiencia los registros de la producción, con el fin de detectar a los animales improductivos. La eliminación de los animales improductivos del plantel permitirá tener buenos índices productivos.

5.3.

Presupuesto de gastos administrativos. Dentro de este rubro encontramos los gastos administrativos como son

los

pagos

por

servicios

básicos

(luz,

agua

teléfono),

comunicación (Internet), suministros de oficina, suministros de limpieza, combustibles.  Estimación de

la Demanda,

Exportaciones

y

Costos

de

Producción

se estableció la demanda según el tamaño del mercado y las expectativas obtenidas a partir de la investigación realizada y en la sección Se fijó el precio de venta de $ 10,00 por cuy; con estos factores y el costo de distribución definido (USD$ 5,5).

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También he incluido el cálculo de la Demanda para los años 1 y 2 para efectos de proyectar el Estado de Resultados y la Evaluación Económica y Financiera.

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5.4.

Presupuesto de gastos de ventas. Dentro de los gastos de venta están los relacionados con el plan de acción del Marketing Mix como es marketing, publicidad, viáticos y otros pero contaremos con los más importantes.

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5.5.

Depreciación. Aunque la depreciación no representa un egreso real de dinero, es un cálculo exigido para determinar la pérdida de valor que sufren los bienes por su uso y deterioro en determinado tiempo.

5.6.

El Flujo de Caja

Permitirá conocer los saldos disponibles y requerimientos de efectivo necesarios para soportar la operación en períodos futuros. Se puede apreciar el flujo de caja para el primer año de funcionamiento de la compañía donde el valor final en Caja es de aproximadamente USD$ 14.761,83.

Estado de Resultados Finalmente, con el Estado de Pérdidas o Ganancias, podemos obtener el resultado de la compañía después de considerar sus ingresos y restar sus costos y gastos. En la Tabla 5.6 encontramos que al final del primer año de funcionamiento la compañía va a tener una pérdida de USD$ 25.463,69.

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EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PUNTO DE EQUILIBRIO Mediante el estudio del punto de equilibrio se puede conocer la convergencia donde el valor de ingresos y el valor de costos y gastos se igualan, es decir, donde el resultado es igual a cero. He aprovechado para tomar en cuenta la variable de decisión, del número de cuyes que la empresa debe producir como punto de equilibrio. Para mayor ilustración se detallan los cálculos y la gráfica del punto de equilibrio.

83

Como se puede observar en la Tabla siguiente, para que la empresa ni pierda ni gane deberá alcanzar niveles de ventas de USD 272.676. En la figura que se muestra a continuación se puede mostrar gráficamente el punto donde el valor de los costos y el valor de los ingresos se igualan, es decir donde se alcanza el punto de equilibrio.

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CAPITULO VI: ESTUDIO FINANCIERO Para realizar la evaluación económica y financiera del proyecto, se ha considerado un horizonte de 10 años donde se toma en cuenta la información recopilada en la planeación financiera y las políticas definidas, de esta forma se resumen los rubros como la inversión inicial, ingresos y egresos en que se incurrirá para la ejecución del plan.

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Dentro del estudio de rentabilidad del proyecto es necesario considerar el análisis del Valor Actual Neto y el análisis de la Tasa Interna de Retorno. El Valor Actual Neto del proyecto está conformado por la diferencia entre la inversión inicial y la sumatoria de flujos descontados al presente a una tasa específica; constituye la diferencia entre ingresos y egresos del proyecto. Es importante considerar una regla de decisión para aceptar o rechazar el proyecto según este criterio es: VAN

= > 0 Se acepta

VAN < 0 Se rechaza La tasa de descuento a considerar para traer a valor presente, representa el costo de oportunidad que el inversionista espera obtener para este tipo de proyecto; para este caso la tasa de descuento será del 25%. Basado en el flujo proyectado para la compañía en un período de diez años, se obtuvo como resultado un Valor Actual Neto de USD$ 250.645,00; lo que significa que el proyecto se acepta. Para analizar la variabilidad del VAN ante distintos rendimientos esperados, en el gráfico se puede observar cómo se modifica el VAN ante distintas tasas de descuento prepuestas, así mientras el accionista exija un rendimiento mayor, el proyecto arrojará un VAN negativo y por ende no sería aceptable; mientras que a menor retorno exigido el VAN es más atractivo, pero éste no puede considerarse como un criterio real para el inversionista.

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La Tasa Interna de Retorno (TIR) es la tasa de descuento que iguala el valor presente de los flujos de efectivo con la inversión inicial del proyecto, es decir, comprende el cálculo de la tasa que hace que el Valor Actual Neto del proyecto sea igual a cero.

Al igual que el VAN, para la Tasa Interna de Retorno del proyecto es indispensable considerar la siguiente regla de decisión: Si la TIR es mayor a la tasa de descuento requerida y/o tasa pasiva de mercado fijada por el Banco Central del Perú, se debe aceptar el proyecto; si no es así se lo rechaza.

Atendiendo al análisis realizado al flujo de la empresa y considerando un horizonte de diez años para el proyecto, se obtuvo una TIR anual de 47%, la misma que al ser comparada con la tasa de descuento planteada del 25%, permite concluir que el proyecto de inversión se acepta.

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EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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SUNARP: -

Búsqueda del nombre de la empresa.

-

Reserva del nombre de la empresa.

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-

Formulario para hacer la búsqueda del nombre de la empresa.

FORMULARIO DE REGISTRO SISTEMA DE ALERTA REGISTRAL A.-

B.-

C.-

DATOS REFERIDOS AL USUARIO TIPO DE DOCUMENTO

DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD

NUMERO DE DOCUMENTO

38373022

APELLIDO PATERNO

ARROYO

APELLIDO MATERNO

FERNANDEZ

NOMBRES

YURICK FRANZ

DIRECCIÓN

CARRETERA CENTRAL N° 2124

DEPARTAMENTO

JUNIN

PROVINCIA

HUANCAYO

DISTRITO

SN JERONIMO DE TUNAN

DATOS REFERIDOS A LA CUENTA DE NOTIFICACIÓN E-MAIL

[email protected]

RE-INGRESE SU E-MAIL

[email protected]

DATOS REFERIDOS A LA PARTIDA REGISTRAL A REGISTRAR SEDE REGISTRAL

HUANCAYO

NUMERO DE PARTIDA

Registrarse

SUNAT: -

Formularios. 2119. 2046. 2054. 119 RÉGIMEN GENERAL.

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MINISTERIO DE TRABAJO: -

Autorización de planillas de pago.

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-

Planilla de remuneraciones.

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INDECI:

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-

Autorización de INDECI.

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REGISTROS Y CONTROLES

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REGISTROS

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REGISTRO DE COMERCIALIZACION

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