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PROYECTO CUY "CRECE Y APETECE"

CURSO: Gestión de Exportación DOCENTE: Andrés Altamirano Arana TEMA: Proyecto Cuy “Crece y Apetece” INTEGRANTES:  Dávila Monsalve, Gaby  Guerrero Chinguel, Maricela  García Dávila, Diana  Gonzales Castillo, José Luis

JAÉN-PERÚ

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

DEDICATORIA

Este Proyecto está dedicado a los Futuros líderes emprendedores exitosos exportadores que estén dispuestos a aplicar sus ideas de Negocio “Al Éxito de su Empresa”.

EXPORTACION DEL “CUY” 2

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INTRODUCCIÓN

En la actualidad estamos viviendo en un mundo globalizado, donde las empresas se han convertido en el eje generador de la economía en el país. Pero esta globalización también ha permitido la apertura de nuevas fronteras comerciales, permitiéndonos exportar nuestras riquezas; en las que el Perú es uno de los países más ricos del mundo, en diversos productos La crianza y el consumo del cuy (Cavia porcellus) en las zonas andinas datan desde la época de los incas. Antes de la llegada de los españoles era la carne más consumida por

la

población

población

indígena. Actualmente

cultural

de la

andina acostumbra consumir esta especie, en festividades y

celebraciones especiales. Con peruana

la tradición

hacia

la migración

el exterior, ha

de

la población

andina

llevado consigo sus costumbres

y

tradiciones, hacia otros países, como EE.UU, España, etc. A continuación se detalla el contenido de cada capítulo de la presente investigación: EL CUY A EE.UU, el cual tiene como objetivo introducirnos dentro del mundo de las exportaciones, lo cual nos va a servir como experiencia para nuestra carrera como futuros Administradores de Negocios Internacionales. Y para esto vamos a realizar un estudio tanto del Mercado del Producto como el Mercado por Países, referente al Cuy, teniendo como objetivo de mercado de EE.UU. Esperamos que este trabajo de investigación sea de gran ayuda, para las personas que se quieren introducir al mundo del comercio exterior.

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INDICE I. EL PRODUCTO--------------------------------------------------------------------------8 1.1

NATURALEZA DEL PRODUCTO----------------------------------------------8

1.2 USOS:---------------------------------------------------------------------------- 8 1.3 CARACTERISTICAS-----------------------------------------------------------9 1.4 VALOR NUTRICIONAL---------------------------------------------------------10 1.5 CLASIFICACIÓN:--------------------------------------------------------------11 1.6 POSICION ARANCELARIA---------------------------------------------------12 1.6.1 DESCRIPCION ARANCELARIA--------------------------------------------12 1.6.2 PRODUCCION NACIONAL:-----------------------------------------------13 1.7 PRINCIPALES MERCADOS-----------------------------------------------------14 1.8 MEDIDAS RESTRICTIVAS A LAS IMPORTACIONES----------------------14 1.8.1 DERECHOS ARANCELARIOS E IMPUESTOS-------------------------------14 1.8.2 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS---------------------------16 1.9 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCION-------------------17 1.10 PRECIOS DE IMPORTACION------------------------------------------------18 PRECIO CIF FOB--------------------------------------------------------------------19 1.11 PRECIOS MAYOR MINORISTA CONSUMIDOR Y USUARIO FINAL- - - -20 1.12 EXPORTACIONES------------------------------------------------------------20 1.13 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS-------------------------------23 1.14 PRINCIPALES MERCADOS--------------------------------------------------24 1.15 PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES-------------------------------24 II. INFORMACIÓN GENERAL------------------------------------------------------26 2.1 ÁREA O SUPERFICIE GEOGRÁFICA-----------------------------------------26 2.2 ANÁLISIS DE LA POBLACIÓN----------------------------------------------27 2.3 IDIOMAS----------------------------------------------------------------------27 2.4 ESTUDIO DE LAS REGIONES MÁS IMPORTANTES DEL PAÍS:---------28 2.5 ESTUDIO DE LAS CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES--------------28 FORMA Y NATURALEZA DEL GOBIERNO---------------------------------------29 EXPORTACION DEL “CUY” 4

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2.6.1 CLIMA POLÍTICO IMPERANTE EN EL PAÍS----------------------------29 2.8 INDICADORES ECONÓMICAS-----------------------------------------------32 2.8.1 SU MONEDA NACIONAL, EL TIPO DE CAMBIO Y ESTABILIDAD MONETARIA---------------------------------------------------------------------32 MONEDA NACIONAL:-------------------------------------------------------------32 2.9 ESTABILIDAD MONETARIA------------------------------------------------37 2.10 LA BALANZA DE PAGOS, RESERVAS DE DIVISAS Y DEUDA EXTERNA 39 2.10.1 LA BALANZA DE PAGOS:------------------------------------------------39 2.10.2 RESERVA DE DIVISAS:-------------------------------------------------39 2.10.3 DEUDA EXTERNA:-------------------------------------------------------39 2.11 El PBI (PRODUCTO BRUTO INTERNO)-------------------------------------42 2.12 EL INGRESO PER-CAPITAL-------------------------------------------------43 2.13 ÍNDININDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR Y AL POR MAYOR:-- -43 ESTRUCTURA ECONOMICA------------------------------------------------------44 2.14.1 ESTRUCTURA DEL EMPLEO. (PEA)-------------------------------------44 2.15 PRODUCCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LOS SECTORES INDUSTRIALES DE MAYOR INTERÉS COMERCIAL---------------------------46 2.15.1 ANÁLISIS DE LOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL---------------------------------------------------------------46 TRANSPORTES Y COMUNICACIONES------------------------------------------46 2.15.2 PRINCIPALES INSTALACIONES PORTUARIAS----------------------46 2.15.3 SERVICIO DE TRASPORTE MARÍTIMO-------------------------------47 2.15.4 AEROPUERTOS INTERNACIONALES---------------------------------48 2.15.5 AEROPUERTOS NACIONALES-----------------------------------------48 2.15.6 SERVICIOS DE CARGA--------------------------------------------------48 

TRANSPORTE AÉREO------------------------------------------------------48



TRANSPORTE ACUÁTICO-------------------------------------------------49

COMERCIO EXTERIOR:-----------------------------------------------------------50 2.16.1 PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN----------------------50 PRINCIPALES PRODUCTOS DE IMPORTACIÓN---------------------------------51 2.18 COMERCIO BILATERAL CON EL PAÍS ANALIZADO----------------------52

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2.18.1 Tratado de Libre Comercio Perú-Estados Unidos------------------------52 2.19

ACCESO AL MERCADO-----------------------------------------------------53

2.19.1 ACUERDOS DE LIBRE COMERCIO SUSCRITOS----------------------53 2.19.2 RESTRICCIONES COMERCIALES--------------------------------------54 2.19.3 MEDIDAS SANITARIAS Y AMBIENTALES--------------------------54 2.19.5 PUERTOS LIBRES Y ZONAS FRANCAS INDUSTRIALES------------55 2.20 MEDIDAS CAUALITATIVAS QUE RESTRINGEN EL COMERCIO-------58 2.20.1 REGLAMENTACIONES SOBRE EMBALAJES, MACAS Y ETIQUETAS ------------------------------------------------------------------------------------ 58 EMBALAJE--------------------------------------------------------------------------58 MARCADO:--------------------------------------------------------------------------59 ENVASE-----------------------------------------------------------------------------59 ENVASADO AL VACÍO.------------------------------------------------------------60 2.21 EVALUACION DE LOS CANALES DE DISTRIBUCION--------------------61

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CAPITULO I

I. EL PRODUCTO

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1.1

NATURALEZA DEL PRODUCTO El cuy, es un mamífero roedor originado de la zona andina del Perú,

Colombia y Bolivia .por su fácil adaptación a diferentes ecosistemas, puede encontrarse desde el nivel del mar

asta alturas mayores

a los 4000m.s.n.m

y en zonas tanto frías como cálidas .constituye un producto alimenticio nativo, de alto valor biológico y relativo bajo costo de producción en la actualidad contribuye a dar seguridad alimentaria a la población rural de escasos recursos. En la conquista del imperio incaico, se introdujeron especies animales que desplazaron a las nativas sin embargo el cuy mantuvo sus espacios .no se desarrollo la crianza a gran escala, pero el poblador andino conservo pequeños núcleos de animales para su auto consumo, dando tanto valor de uso como de cambio. Esta valor de cambio no siempre significó valor monetario, si no también un pago de favores halagos y hasta fue considerado un animal ligado a ala salud. el cuy sintetiza un mundo especial importancia para los hogares campesinos .contribuye con la nutrición de la familia, su carne es sabrosa y de alto valor proteico(20.3%).su rendimiento de carcasa es de 65%.se puede disponer de dos calidades de carne, la de cuy parrilleros(cuyes jóvenes) y las de hembras de descarte (cuyes que acabaron su ciclo reproductivo)

1.2 USOS: El principal producto de estos animales es su carne, la cual se consume en diversos platos típicos como: Cuy asado; Cuy con papas; Frangollo de cuy, etc. Es utilizado como píe de cría para la venta a los pequeños productores; Faenado, para la distribución a restaurantes, paraderos y consumidor final; En medicina en períodos de recuperación (Parto, enfermedad, etc.) y para el diagnóstico de enfermedades; En ritos mágico-religiosos; Como mascota, sobre todo a nivel de los países de habla inglesa; Como animal experimental en nutrición y salud. La carne de cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas, como se muestra a continuación En los países de Perú, Colombia, Bolivia, el norte de Argentina y Ecuador, lo crían para consumo. Su carne es apreciada por sus dotes de:

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• Suavidad. • Palatabilidad. • Calidad proteica. • Digestibilidad. No es dañina incluso para dietas de enfermos, ancianos y niños. Constituye para el poblador peruano uno de los recursos que posee suficiente potencial para tornarse en fuente de ingreso y fuente de proteína animal. 1.3 CARACTERISTICAS Las principales características del cuy se refieren a lo morfológico y como un animal

Productor de carne destinada a la alimentación humana. En

el primer caso, se observa que La forma de su cuerpo es alargada y cubierto de pelos desde el nacimiento. Los machos Desarrollan más que las hembras, por su forma de caminar y ubicación de los testículos no Se puede diferenciar el sexo sin coger y observar los genitales. Los machos adultos hacen Morrillo. “A continuación se describen las partes del cuerpo de los cuyes. 

Cabeza. Relativamente grande en relación a su volumen corporal, de forma cónica y de Longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo general son caídas, aunque

Existen animales que tienen las orejas paradas porque son más pequeñas, casi desnudas Pero bastante irrigadas. 

Los ojos son redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro a oscuro. El

hocico es cónico, con fosas nasales y ollares pequeños, el labio superior es partido, mientras que el inferior es entero, sus incisivos alargados con curvatura hacia dentro, Crecen continuamente, no tienen caninos y sus molares son amplios. El maxilar inferior Tiene las apófisis que se prolongan hacia atrás hasta la altura del axis. Presentan la fórmula dentaria siguiente: I(1/1), C(0/0), PM(1/1), M(3/3) = Total 20

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

Cuello. Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por siete vértebras las

Cuales están bien desarrollados. 

Tronco. De forma cilíndrica y esta conformada por 13 vértebras dorsales que sujetan un

Par de costillas articulándose con el esternón, las 3 últimas son flotantes. 

Abdomen. Tiene como base anatómica a 7 vértebras lumbares, es de gran volumen y

Capacidad. 

Extremidades. En general cortas, siendo los miembros anteriores más cortos que los

Posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uñas cortas en los anteriores y grandes y gruesas en las posteriores. El número de dedos varía desde 3 para los miembros posteriores y 4 para los miembros anteriores. Siempre el número de dedos en las manos es igual o mayor que en las patas. Las cañas de los posteriores lo usan para pararse, razón por la cual se presentan callosos y fuertes”

1.4 VALOR NUTRICIONAL Como

carne

destinada

al

consumo

humano,

sus

características

comparación a otras Carnes de consumo cotidiano, son las siguientes:

Características Nutritivas Animal Humedad 70,60% Proteína 20,30% Grasa 7,50% EXPORTACION DEL “CUY” 10

en

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Carbohidratos Minerales (hierro, zinc,

0,50%

magnesio)

0,80%

1.5 CLASIFICACIÓN: Los cuyes pueden ser clasificados por su grado de mejoramiento genético, en criollos y mejorados, por su tipo de pelaje, por la línea de origen, etc. a). Por Tipo: Tipo I: posee pelaje lacio y corto, de diferentes colores. Tipo II, pelaje corto y arremolinado Tipo III, pelaje lacio y largo.xxx Tipo IV, Pelaje corto y encrespado. b). Por Líneas. El cuy se puede clasificar por líneas o razas de origen así por ejemplo el INIA Lima ha trabajado mucho con la Raza Perú, Inti y Andina y el INEA Cajamarca con la Línea Inca. - Perú: es un animal de gran tamaño, buena velocidad de crecimiento y poca cantidad de crías. Se usa preferente como macho reproductor. - Andina: la característica principal es su gran número de crías por parto, y menor tamaño que los Perú. Son usados principalmente como madres. - Inti: es una línea intermedia de buena velocidad de crecimiento y prolificidad. Inca: es una línea muy bien adaptada a pastos, con alta rusticidad con buen crecimiento y conformación. 1.6 POSICION ARANCELARIA N º 1

Partida 020890000

Descripción LAS DEMAS CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES ,

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N º

Partida

Descripción 0

FRESCOS, REFRIGERADOS O CONGELADOS

1.6.1 DESCRIPCION ARANCELARIA

ubpartida 0208902 0 0208903 0

Descripción

Arancel Preferencial Ad valorem (%)

Meat and edible offal of deer, fresh, chilled or frozen Fresh, chilled or frozen quail, eviscerated, not in pieces

0208909 Other meat and edible meat offal not elsewhere specified 0

or included, fresh, chilled or frozen

1.6.2 PRODUCCION NACIONAL: IMPORTACIONES

EXPORTACION DEL “CUY” 12

0.00 % 0.00 % 0.00 %

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PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES Total Imp. Nº

País

%Var

%Part

2010

10-09

10

(millon US$)

1

Alemania

9%

23%

133.16

2

Francia

1%

15%

93.18

3

Bélgica

-12%

14%

99.43

4

Suiza

19%

10%

53.74

5

Paises Bajos

34%

8%

37.52

6

Estados Unidos

3%

6%

34.38

7

Italia

-7%

5%

31.14

8

Austria

9%

4%

23.86

9

Suecia

15%

3%

15.97

10

Reino Unido

-14%

2%

13.50

11%

68.02

Otros Paises (70) Fuente: COMTRADE

1.7 PRINCIPALES MERCADOS

EXPORTACION DEL “CUY” 13

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Mercado

%Var

%Part.

FOB-12

12-11

12

(miles US$)

Estados Unidos

26%

91%

76.11

Aguas Internacionales Fuente: SUNAT

--

9%

7.17

1.8 MEDIDAS RESTRICTIVAS A LAS IMPORTACIONES 1.8.1 DERECHOS ARANCELARIOS E IMPUESTOS Estados Unidos: Condiciones de Acceso Barreras al Comercio Estados Unidos es un país con mercado abierto y con un gran potencial. Esta apertura sin embargo oculta áreas donde barreras de tipo técnico sanitario y fitosanitario dificultan la exportación, especialmente cuando debe cumplirse con normativa tanto de nivel federal y en algunos casos, de su carácter estatal. Asimismo por su envergadura y sofisticación es un país que requiere una importante inversión para su penetración y una labor continuada para mantener cuota de mercado. 

Cuotas: Las cuotas de importación son cantidades específicas establecidas para la importación de productos por períodos de tiempo determinados, en Estados Unidos son administradas en su mayoría por la Aduana de Estados Unidos. Ésta se dividen en dos: Tarifa arancelaria tradicional y Cuotas arancelarias.



Regulaciones

a la importación de

algunos productos:

Las

regulaciones y requerimientos especiales para la importación de productos dentro del mercado de Estados Unidos son esencialmente aplicados para la protección de la seguridad nacional y su economía, la conservación de la vegetación doméstica y la vida animal; así como para salvaguardar la salud de sus consumidores. Algunas de estas regulaciones, adicionales a las establecidas por la aduana de los Estados Unidos, consisten por ejemplo en prohibir y/o limitar la entrada de productos, establecer puertos específicos para el ingreso de

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mercancías y aplicar normas sobre marcado y etiquetado. Esto aplica a todo tipo de importaciones, incluyendo aquellas hechas por correo. Regulaciones de la Aduana A continuación se enlistan los documentos requeridos para el ingreso d Mercancías. Envío Comercial: 

Documento de transporte, sea este el conocimiento de embarque (B/L), la guía aérea (AWB) o certificado del portador (nombramiento del consignatario para objetivos de aduana) como comprobante del derecho que tiene el consignatario para que pueda realizar la entrada a destino o internación.



Factura comercial (con tres copias), emitido por el vendedor, este debe reflejar el valor por unidad y total, y la descripción de la mercancía.



Manifiesto de Carga o Ingreso, formulario de aduana 7533 o Despacho Inmediato formulario de aduana 3461. Área de Inteligencia Comercial ADEX Envío De Muestras: En los Estados Unidos el ingreso de las muestras esta sujeto principalmente a los siguientes requerimientos:



La carga no debe estar en condiciones de ser usada.



Debe ser presentada en pequeñas cantidades (1 o 2 piezas por ítem) para commodities que no requieren visa o requerimientos de cuota.



Si se trata de productos alimenticios en muchas ocasiones no son aceptados como muestra y será la FDA (Institución encargada en este tema), quien determine si se considera muestra o no.

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

Se debe indicar en la factura que son muestras sin valor comercial y señalar su valor para efectos de aduana.

No son sujetos a ningún tipo de impuesto si la aduana acepta la mercancía como muestra. 1.8.2 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS Como miembro de la Organización Mundial del Comercio (OMC), Estados Unidos está obligado a seguir las disposiciones del Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF), las cuales se refieren a los reglamentos relativos a la inocuidad de los alimentos y a la salud de los animales y las plantas. En dicho Acuerdo, se reconoce que los gobiernos tienen el derecho de tomar medidas sanitarias y fitosanitarias, pero que éstas sólo deben aplicarse en la medida necesaria para proteger la vida o la salud de las personas y de los animales o para preservar los vegetales y no deben discriminar de manera arbitraria o injustificable entre los Miembros en que prevalezcan condiciones idénticas o análogas. Aunque en el Acuerdo se alienta a los Miembros a que basen sus medidas en las normas, directrices y recomendaciones internacionales en los casos en que existan, se permite mantener o introducir medidas que se traduzcan en normas más rigurosas si hay una justificación científica o como consecuencia de decisiones coherentes en materia de riesgo sobre la base de una adecuada evaluación de los riesgos. En el Acuerdo se estipulan los procedimientos y criterios para la evaluación de los riesgos y la determinación de los niveles apropiados de protección sanitaria o fitosanitaria. Igualmente, en el Acuerdo se establecen disposiciones sobre procedimientos de control, inspección y aprobación, de forma tal que los Miembros puedan aceptar como equivalentes las medidas sanitarias y fitosanitarias de otros Miembros si el país exportador demuestra al país importador que con sus medidas se obtiene el nivel adecuado de protección sanitaria del país importador. EXPORTACION DEL “CUY” 16

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El Acuerdo también contiene prescripciones en materia de transparencia, con inclusión de la publicación de reglamentos, el establecimiento de servicios nacionales de información y procedimientos de notificación. Precisamente, en virtud del derecho de establecer medidas para la protección de la vida o la salud, Estados Unidos ha desarrollado distintas normas e instrumentos en materia sanitaria y fitosanitaria aplicable al comercio, interno y externo, de productos de origen animal y vegetal. En lo relacionado con las importaciones realizadas por los Estados Unidos, la regulación puede variar dependiendo del producto y del país exportador, aunque se distinguen tres instrumentos principales: los certificados sanitarios y fitosanitarios, los permisos de importación y las inspecciones en puerto. El certificado fitosanitario (para productos de origen vegetal) y el certificado de salud (para productos de origen animal), es un documento oficial que expide la autoridad sanitaria del país exportador, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) en el caso de Colombia, por medio del cual se certifica que el embarque del producto en cuestión cumple con los requerimientos sanitarios y fitosanitarios de importación de los Estados Unidos y está libre de plagas y enfermedades que no existen en dicho país. 1.9 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCION        

Restaurantes Campestres de la Ciudad Ferias Gastronómicas a nivel Distrital Festividades Institucionales Clubes Departamentales Supermercados Establecidos Mercado informal de Caqueta Mercado de productos procesados Ventanas de Exportación

Productores Intermediarios Transportistas

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Malleros Otros (Intermediarios de intermediarios) Mercados Transformadores del producto Restaurantes Campestre, Recreacional Urbano, Típico provinciano Empresas Exportadoras Consumidor Final 1.10 PRECIOS DE IMPORTACION PRECIOS FOB: Free OnBoard FRANCO A BORDO (. puerto de carga convenido) «Franco A Bordo» significa que el vendedor realiza la entrega cuando la mercancía sobrepasa la borda del buque en el puerto de embarque convenido. Esto quiere decir que el comprador debe soportar todos los costes y riesgos de pérdida o daño de la mercancía desde aquelpunto. El término FOB exige al vendedor despachar la mercancía en aduana para la exportación. Este término puede ser utilizado sólo para el transporte por mar o por vías navegables interiores. Si las partes no desean que la entrega de la mercancía se efectúe en el momento que sobrepasa la borda del buque, debe usarse el término FCA.

2012 DI C K G

4. 1 8

2011

N O S A J J M A M F E O C E G U U A B A E N V T P O L N Y R R B E 4. 4. 15 35

4. 1 4

4. 15

4. 4. 7 1 0 7

4. 4. 2. 90 37 92

EXPORTACION DEL “CUY” 18

4. 1 5

4. 40

DI C 4. 5 7

N O V 6. 53

O CT 15 .8 0

A G O 4. 16

JU L

J M A M F E U A B A E N N Y R R B E

12 4. .4 1 3

5

4. 3. 8. 16 93 79

4. 3 1

4. 63

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PRECIO CIF FOB ► COSTO VARIABLE = S/. 14.5 ► COSTO FIJO= S/. 5.8 (Mano de Obra) (Alquiler de local) ► COSTO DE PRODUCCION = S/. 20.3 CF+C.V = S/. 20.3 ► COSTO x CAJA x12 CUYES = 20.3 x12=S/243.6 Cotización en fábrica de 100 cajas para exportación a EE.UU  Tipo de cambio = $ 2.7  Costo de producción= $ 9022.22  Utilidad del 20 % = $ 100.00  Precio de venta por 100 cajas = $10926.66  Precio x caja =$ 109.27 ► EWX PARA 100 CAJAS = $10926.66  Costo de producción = $ 9022.22  Costo de envase y embalaje= $ 100.00  Utilidad 20%= $ 1804.44 ► COTIZACION FOB PARA 100 CAJAS  EXW= $ 10926.66  TRANSPORTE JAEN LIMA= $ 250.00  COSTO DE ESTIBA = $ 18.52  TRAMITE DE DESPACHO = $ 44.44 FOB $ 11239.02 ► COTIZACION CIF PARA 100 CAJAS  FOB = $ 11239.02  SEGURO AREO= $ 37.03  FLETE AEREO= $ 400.00 CIF $ 11676.05 1.11 PRECIOS MAYOR MINORISTA CONSUMIDOR Y USUARIO FINAL Presentación

Peso gr.

Precio S/.

Cuy entero

550

6

Cuy entero

800

18,50

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Cotizando los precios FOB, y EXW para exportar 20,016 Kg de cuy congelado y deshuesado Costo de producción por unidad, mas empaque al vacio: S/. 12.70Cuy por unidad, peso 0,800 Kg.Presentación: Caja por docenaCosto de embalaje por caja: s/. 2.70. 1.12 EXPORTACIONES Las presentaciones más comunes para exportación son: 

Cuy Congelado Beneficiado



Carcasas de Cuy Congelada empacada al vacío

Actualmente, en Perú, la exportación de Cuy se encuentra comprendida: Como las demás carnes y despojos comestibles, frescos, refrigerados, congelados (Partida Arancelaria Nº 0208.10.00.00).

Aunque en pequeña escala, la exportación de la carne de cuy es una realidad. EEUU y Japón son los principales mercados internacionales de la carne de cuy, los mismos que presentan una demanda creciente sostenida por la cantidad de latino andinos residentes en esos países.

Nuestros dientes Estados Unidos es el principal mercado de destino para nuestra carne de cuy, dado que concentra el 98,68% del total exportado. El pequeño porcentaje restante (1,32%) corresponde a Japón. Según detalla el Área de Inteligencia Comercial del gremio exportador, el 48% de las exportaciones fueron enviadas por vía aérea y el 52% restante por vía marítima. Todos estos despachos se realizaron desde el Callao. Los aeropuertos de destino fueron John F. Kennedy, Miami y Nueva York en Estados Unidos y Osaka, en Japón. En el caso de los puertos de destino no fueron Puerto Elizabeth y Nueva York en el país del norte.

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En estos dos mercados, los puntos de venta son supermercados, pequeños establecimientos comerciales y restaurantes. Pero si hay algo que sin duda llama la atención es que en Estados Unidos los consumidores de esta carne no son peruanos afincados en dicho país, sino los ecuatorianos, quienes tienen una singular predilección por ella. ¿Y cuáles son las empresas que están llevando adelante la tarea de colocar el cuy en el exterior? Básicamente tres: The Green Farmer, Cassandra Productions y Exportron Foods Products, siendo la primera la que presenta mayores volúmenes de exportación y crecimiento. De US$ FOB 912 en el 2001 pasó a US$ FOB 13.896 en el 2003, lo que significa un crecimiento de 1.424%. Algunas recomendaciones De acuerdo a esto, el Área de Inteligencia Comercial de ADEX sostiene que en vista de la aceptación del cuy en el exterior, se debe aprovechar la iniciativa gubernamental de declarar esta especie como Patrimonio Natural de la Nación, así como otras medidas para apoyar su consumo. Por otra parte, es necesario considerar que para la comercialización de la carne de cuy se debe pasar de una crianza de tipo familiar a una comercial de mayor escala y que contemple mayor eficiencia en el cuidado y productividad del animal. De igual manera se deben realizar investigaciones permanentes que contribuyan al mejoramiento de razas y calidad de carne. El Perú cuenta con un producto, la carne de cuy, con gran potencial y que debe ser aprovechado en su totalidad mediante el desarrollo de potenciales países consumidores y la elaboración de nuevos potajes acordes con los gustos internacionales. Principales Variedades: El Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) ha desarrollado líneas comerciales de cuyes entre las que se encuentran: 

Perú: Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden alcanzar su peso de comercialización a las 9 semanas. Tienen en promedio 2.8

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crías por parto. Son de pelaje corto y lacio de tonalidad roja puro o combinado con blanco. 

Andina: Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen en promedio 3.9 crías por parto.



Inti: De gran potencial para la sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800 gr. a las 10 semanas de edad, con una prolificidad de 3.2 crías por parto.



El Cuy Criollo Mejorado: En los países andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que son animales pequeños y rústicos con bajos niveles productivos, pero que cruzados con líneas mejoradas producen cuyes con mayores índices de prolificidad y precocidad.

Propiedades: La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable. Su carne tiene un bajo contenido de grasa (7.8%) pudiendo ser consumida por personas mayores, sin riesgo, por su bajo contenido de colesterol, por lo cual resulta ser un alimento bajo en calorías en comparación con otras carnes. El cuy es un alimento con un alto contenido Producción: Se puede dividir en dos etapas: Etapa de Crianza de los cuyes y Etapa de Beneficio y Procesamiento. En la Etapa de Crianza, la gestación de las crías puede durar hasta 70 días, en promedio nacen 2.5 crías/parto y se puede lograr hasta 4 partos/año. El primer celo le aparece a las hembras a la edad de 30 días; el intervalo entre celos es de 14 - 17 días. El periodo de lactancia de las crías es de 14 - 21 días. Cuando las crías se destetan pueden alcanzar un peso promedio de 250 gr, y se agrupan en pozas de engorde, que pueden contener de 10 - 15 animales, clasificados según su sexo y la similitud de su peso. La etapa de engorde dura 75 días, luego de los cuales los cuyes son beneficiados. La mortalidad en la etapa de engorde es en promedio 5%. Los cuyes son alimentados de 3 maneras: Sólo con Forraje ó Forraje con alimento concentrado ó Alimento concentrado, agua y vitaminas C. Los cuyes se benefician a las 8 - 13 semanas de vida, cuando alcanzan un peso vivo de 800 a 1.000 gr. El rendimiento de la carcasa varía entre 53.8% y

EXPORTACION DEL “CUY” 22

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

71.6%; así mismo, en promedio el 63% del peso vivo del cuy lo constituye su carcasa, la cual incluye el corazón, el riñón y el hígado; el resto del peso vivo del cuy son las vísceras (26.5%), los pelos (5.5%) y la sangre (3%). 1.13 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS Empresa

%Var

%Part.

12-11

12

MEGABUSINESS PERU S.A.C.

88%

90%

APOLO SERVICE E I R L

--

9%

-71%

2%

THE GREEN FARMER S.A.C. Fuente: SUNAT

1.14 PRINCIPALES MERCADOS Mercado Estados Unidos Aguas Internacionales

%Var

%Part.

12-11

12

FOB-12 (miles US$)

26%

91%

76.11

--

9%

7.17

1.15 PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES Nº

País

%Var

%Part

10-09

10

Total Exp. 2010 (millon US$)

1

Nueva Zelandia

-10%

23%

164.71

2

Bélgica

0%

12%

80.83

3

Sudáfrica

18%

9%

51.73

4

Alemania

22%

8%

44.58

5

Francia

7%

7%

41.11

6

Polonia

28%

6%

30.37

7

Paises Bajos

16%

5%

28.84

8

Austria

13%

4%

23.08

9

España

33%

4%

19.33

49

Perú

77%

0%

0.03

EXPORTACION DEL “CUY” 23

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Nº

País Otros Paises (47)

%Var

%Part

10-09

10 21%

Total Exp. 2010 (millon US$) 119.52

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO POR PAISES

EXPORTACION DEL “CUY” 24

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

I.

INFORMACIÓN GENERAL

2.1 ÁREA O SUPERFICIE GEOGRÁFICA Los Estados Unidos de América están formados por 48 estados situados en el territorio de América del Norte y además

Alaska

y

Hawái.

Otras

áreas

corresponden a los territorios de Puerto Rico, Samoa, Guam y las Islas Virginia. Las fronteras del territorio continental son: Norte: Canadá (zona de los Grandes Lagos).Sur: México (río Bravo), el Golfo de México y el Océano Atlántico. Este: Océano Atlántico. Oeste: Océano Pacífico.

Por la extensión de territorio, los Estados Unidos poseen una enorme variedad de topografías, tiene una gran diversidad de sistemas montañosos, ríos, lagos y otros accidentes geográficos. EXPORTACION DEL “CUY” 25

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

2.2 ANÁLISIS DE LA POBLACIÓN Estados Unidos, producto de la inmigración, es una nación donde coexisten muchas etnias y nacionalidades, donde se destacan poblaciones de blancos en un 84%, negros en un 12%, descendientes de nativos de la zona un 1%, asiáticos un 3%, hispánico en un 8%. También hay un número considerable de inmigrantes judíos, hindúes y europeos. Según estimaciones de la Oficina Nacional del Censo, a finales de abril de 2011 la población de Estados Unidos ascendía a 311.259.187 habitantes, incluyendo un estimado de 11,2 millones de inmigrantes ilegales. Esto la convierte en la tercera nación más poblada en el mundo, después de China y la India. Además, Estados Unidos es la única nación industrializada donde se prevé un aumento significativo en la población. Con una tasa de natalidad de 13,82 bebés por cada 1.000 habitantes (30% por debajo de la media

mundial),

su tasa

de

crecimiento

demográfico es

de

0,98%,

significativamente más alto que los de Europa occidental, Japón y Corea del Sur. En el año fiscal de 2009, 1,1 millones de inmigrantes obtuvieron la residencia legal. México ha sido el principal país de origen de los nuevos residentes durante más de dos décadas; desde 1998, China, India y Filipinas también se han destacado en este sentido cada año.

2.3 IDIOMAS El inglés es la lengua principal de Estados Unidos, hablada por la gran mayoría de ciudadanos. Sin embargo, cerca de 32 millones hablan en sus hogares una lengua distinta al inglés, de estos el 54% hablan español, que es el segundo idioma más hablado y el que más comúnmente se aprende como segunda lengua. Y el resto habla otras lenguas (chino, japonés, coreano, vietnamita, árabe, italiano, francés, EXPORTACION DEL “CUY” 26

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

alemán, portugués

polaco,

griego,

y

lenguas

americanas autóctonas) 2.4

ESTUDIO DE LAS REGIONES MÁS IMPORTANTES DEL PAÍS:

PRINCIPALES CUIDADES DE ESTADOS UNIDOS CUIDADES

ESTADOS

POBLACIÒ

CUIDADES

ESTADOS

POBLACIÒN

N 1.

Nueva York

Nueva

8.459.026

11.

Detroit

Míchigan

901.160

York 2.

Los Ángeles California

3.878.715

12.

Jacksonville

Florida

822.401

3.

Chicago

2.878.948

13.

San

California

817.411

Illinois

Francisco 4.

Houston

Texas

2.307.883

14.

Indianápolis

Indiana

803.930

5.

Phoenix

Arizona

1.635.783

15.

Austin

Texas

792.778

6.

Filadelfia

Pensilvani

1.445.993

16.

Columbus

Ohio

768.662

751.149

a 7.

San Antonio

Texas

1.402.013

17.

Fort Worth

Texas

8.

San Diego

California

1.309.749

18.

Charlotte

Carolina

del 723.514

Norte 9.

Dallas

Texas

1.304.930

19.

Memphis

Tennessee

662.989

10

San José

California

977.893

20.

Baltimore

Maryland

632.410

.

2.5 ESTUDIO DE LAS CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES Para crear un equilibrio entre la preservación del medio ambiente y la satisfacción de las necesidades humanas, Los sistemas de acopio de datos proporcionan a los que formulan decisiones información descriptiva y datos de

EXPORTACION DEL “CUY” 27

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

posicionamientos exactos acerca de personas, animales y cosas distribuidos en muchos kilómetros a la redonda. La vinculación de la información de posicionamiento con otros tipos de datos nos permite analizar muchos problemas ambientales desde un nuevo ángulo. Los datos de posicionamiento obtenidos con el GPS de una situación particular pueden incorporarse a programas de información geográfica, GIS, lo que permite el análisis simultáneo de aspectos espaciales y otros tipos de información a fin de lograr una comprensión más cabal de cualquier situación que la que se obtendría por medios convencionales. FORMA Y NATURALEZA DEL GOBIERNO 2.6.1 CLIMA POLÍTICO IMPERANTE EN EL PAÍS Estados Unidos es la federación más antigua del

mundo.

Es

una república constitucional, democrática y representati va, "en la que el mandato de la mayoría es regulado por los derechos de las minorías, protegidos por la ley". El gobierno está regulado por un sistema de controles y equilibrios, definidos por la Constitución, que sirve como el documento legal supremo del país. En el sistema federalista estadounidense, los ciudadanos están generalmente sujetos a tres niveles de gobierno: federal, estatal y local; los deberes del gobierno

local

comúnmente

se

dividen

entre

los

gobiernos

de

los condados y municipios. En casi todos los casos, los funcionarios del poder ejecutivo y legislativo son elegidos por sufragio directo de los ciudadanos del distrito. El gobierno federal se divide en tres ramas: 

Poder

legislativo:

El Congreso bicameral,

compuesto

por

el Senado y la Cámara de Representantes. Su función es crear las leyes federales, hacer declaraciones de guerra, aprobar los tratados,

EXPORTACION DEL “CUY” 28

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

administran los fondos públicos y tiene el poder del impeachment, 

por medio del cual pueden destituir a funcionarios del gobierno. Poder ejecutivo: El presidente es el comandante en jefe de las fuerzas armadas, puede vetar los proyectos de ley antes de que se conviertan

en

leyes

oficiales

y

nombra

a

los

miembros

del gabinete (sujeto a la aprobación del Senado) y otros oficiales, 

que administran y hacer cumplir las leyes federales y políticas. Poder judicial: La Corte Suprema y los tribunales federales inferiores, cuyos jueces son nombrados por el presidente con la aprobación del Senado, interpretan las leyes y suprimen las que se consideren anticonstitucionales.

La Cámara de Representantes tiene 435 miembros electos, cada uno representando un distrito del Congreso para un mandato de dos años. Los lugares dentro de la cámara se distribuyen entre los estados según su población cada diez años. Según el censo de 2000, siete estados tienen el mínimo de un representante, mientras que California, el estado más poblado, tiene cincuenta y tres. El Senado tiene 100 miembros, ya que cada estado cuenta con dos senadores, elegidos para un término de seis años; un tercio de los escaños en el Senado son electos cada dos años. La Corte Suprema, liderada por el jefe de justicia, tiene nueve miembros, que sirven de manera permanente. El presidente sirve por un término de cuatro años y podrá ser reelegido al cargo no más de dos veces. El presidente no es elegido por sufragio directo, sino por un sistema indirecto de colegios electorales, en el que los votos determinantes son prorrateados por estado. Un estado solo puede brindar determinada cantidad de votos según el número de congresistas que tenga dentro del poder legislativo: senadores (dos por cada estado) y representantes (que varía según la población de cada estado); dando un total de 538 miembros. El sistema bipartidista del país

permite

que

un

candidato

a

la

presidencia,

ya

sea republicano o demócrata, solo necesite 270 votos para asegurar la victoria.

EXPORTACION DEL “CUY” 29

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Los

gobiernos

estatales

están

estructurados de manera más o menos similar; Nebraska es el único que

tiene

una

legislatura unicameral. El gobernador (jefe ejecutivo) de cada estado

es

elegido

por

sufragio

directo. Algunos jueces de estado y funcionarios de gabinete son designados por los gobernadores de los respectivos estados, mientras que otros son elegidos por voto popular. Todas las leyes y los procedimientos gubernamentales están sujetas a revisión judicial, y se anula cualquier ley que esté en contra de la Constitución. El texto original de la Constitución establece la estructura y responsabilidades del gobierno federal y su relación con los gobiernos estados. El Artículo I protege el derecho al "gran recurso" de habeas corpus y el Artículo III garantiza el derecho a un juicio con jurado en todos los casos penales. Las enmiendas a la Constitución requieren la aprobación de tres cuartas partes de los estados. La Constitución ha sido enmendada veintisiete veces; las primeras diez enmiendas, que componen la Carta de Derechos y la decimocuarta enmienda forman la base central de las garantías individuales. I.3 POLÍTICA ECONÓMICA Y SOCIAL Lo cierto es que el mundo lleva ya cinco años de una crisis que por momentos da la sensación de ser interminable. La inestabilidad financiera y la falta de crecimiento mundial serán aspectos que acompañarán al mundo persistentemente por la próxima década. En este entorno, se ha tenido la chance de observar el accionar de los principales dos bancos centrales del mundo: la Reserva Federal de Estados Unidos (Fed) y el Banco Central Europeo (BCE). Y así como la crisis sorprende casi cíclica y persistentemente, también se ha tenido la chance de observar dos posturas absolutamente extremas y opuestas frente a la forma de transitar un evento único en la historia de los mercados financieros. Lo lamentable es que

EXPORTACION DEL “CUY” 30

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

ambas posturas han sido sumamente ineficaces en resolver las raíces de esta crisis interminable.

2.8 INDICADORES ECONÓMICAS

2.8.1 SU MONEDA NACIONAL, EL TIPO DE CAMBIO Y ESTABILIDAD MONETARIA

MONEDA NACIONAL: El dólar es la moneda oficial de Estados Unidos, usualmente también se suele asociar el nombre empleado por la divisa con la circulación legal en ese país, por lo que también es conocida como dólar estadounidense. Aunque la emisión de esta clase de dólares sólo se hace en Estados Unidos, hay varios países que usan el nombre para su moneda; otras naciones como Ecuador, El Salvador, Panamá y Timor Oriental por medio de ratificaciones y acuerdos o como sustitución de un circulante propio debilitado, lo han elegido como moneda oficial y medio legal de pago. El código ISO 4217 para esta moneda es USD. Fecha vie

Área 20, Arabia

Tipo

Divisa

de

Cambio

Riyal saudí (SAR) 3,7500

20,

Argelia

jul, 2012 mar

17,

SAR USD

Dinar

argelino

81,2326

Peso

DZD por

(DZD) Argentina

o por

jul, 2012 Saudí vie

Invers

USD argentino

4,3948

ARS por

0,266 USD por 7

SAR

0,012 USD por 3

DZD

0,227 USD por

abr, 2012

(ARS)

vie

Dólar australiano 0,9613

AUD

1,040 USD por

(AUD)

por

3

20, Australia

jul, 2012

EXPORTACION DEL “CUY” 31

USD

5

ARS

AUD

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

USD vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

Dinar

Bahráin

(BHD)

Botsuana

por

7,7340

por USD

Real

Brasil

(BND)

(CAD) Peso

Chile

China

chileno

Renminbi

(COP)

vie

Corona

20, Emiratos

1,2543

(DKK) Dirham (AED)

EXPORTACION DEL “CUY” 32

por CAD

1,0114

por CLP

485,6400 por CNY 6,3112

0 coreano

por USD

Peso colombiano 1775,800

del Won

Dinamarca

BND

USD

Chino (CNY)

Colombia

por

USD

(CLP) Yuan

2,0239

USD

Dólar canadiense

Canadá

BRL USD

Dólar de Brunéi

Brunéi

jul, 2012 Árabes

brasilero

(BRL)

(KRW)

vie

0,3760

USD

Pula (BWP)

jul, 2012 Sur

jul, 2012

BHD

BWP

20, Corea

20,

bareiní

COP por USD KRW

1138,6000 por USD

danesa

DKK 6,0979

por USD

E.A.U. 3,6725

2,659 USD por 6

BHD

0,129 USD por 3

BWP

0,494 USD por 1

BRL

0,797 USD por 3

BND

0,988 USD por 7

CAD

0,002 USD por 1

CLP

0,158 USD por 4

CNY

0,000 USD por 6

COP

0,000 USD por 9

KRW

0,164 USD por 0

DKK

AED

0,272 USD por

por

3

AED

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Unidos lun

23, Estados

USD Dólar americano

jul, 2012 Unidos

(USD)

vie

Peso

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 jue

19,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 lun

23,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

Filipinas

Hungría

India Indonesia Irán Islandia Israel Japón

filipino

PHP 41,6750

húngaro

HUF 232,2500 por USD

Rupia hindú (INR) 55,1500

0

Riyal iraní (IRR) Corona islandesa (ISK) shéquel

(ILS) Yen

Kazajistán

japonés

(JPY) Tenge (KZT)

Kuwait

USD USD

Malasia

kuwaití

00 124,8100 3,9970 78,4000

USD

malayo

USD

0

PHP

0,004 USD por 3

HUF

1

INR

1

IDR

USD USD

por MYR

3,1540

de 30,9658

IRR

0

ISK

2

ILS

JPY por 0,012 USD por

KWD 0,2812

1

ILS por 0,250 USD por

por USD

Mauricio (MUR)

EXPORTACION DEL “CUY” 33

0,024 USD por

ISK por 0,008 USD por

USD

(MYR) Rupia

USD

12260,00 IRR por 0,000 USD por

149,5600 por

(KWD) Ringgit

0

INR por 0,018 USD por

USD Dinar

1,000 USD por

indonesia 9478,000 IDR por 0,000 USD por

(IDR)

Nuevo

por USD

(HUF)

Rupia

por

KZT

20, Mauricio

jul, 2012

1,0000

USD

(PHP) Florín

USD

8

JPY

0,006 USD por 7

KZT

3,556 USD por 8

KWD

0,317 USD por 1

MYR

MUR

0,032 USD por

por

3

MUR

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

USD vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

México

Nepal

Noruega

20, Nueva

Peso

mexicano

(MXN) Rupia

nepalí

noruega

(NOK) Dólar de Nueva

vie

Riyal

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 jue

19,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 lun

Pakistán

Perú

Polonia

Qatar

23, Reino

Zloty

Libra

vie

Corona (CZK)

EXPORTACION DEL “CUY” 34

NOK 6,0844

por NZD

1,2449

por OMR

0,3845

por PKR

94,5406

por USD

Sol

polaco

PEN 2,6190

por USD PLN

3,3961

por USD

catarí

(QAR)

(GBP)

jul, 2012 Checa

pakistaní

(PLN) Riyal

por

USD

peruano (PEN)

jul, 2012 Unido 20, República

omaní

(PKR) Nuevo

88,5000

USD

(OMR) Rupia

0,075 USD por 2

NPR

USD

Zelanda (NZD)

Omán

por

0,0113

USD

jul, 2012 Zelanda 20,

13,2928

USD

(NPR) Corona

MXN

QAR 3,6400

por USD

Esterlina

GBP 0,6434

por USD

checa 20,9670

MXN USD por NPR

0,164 USD por 4

NOK

0,803 USD por 3

NZD

2,600 USD por 8

OMR

0,010 USD por 6

PKR

0,381 USD por 8

PEN

0,294 USD por 5

PLN

0,274 USD por 7

QAR

1,554 USD por 3

GBP

CZK

0,047 USD por

por

7

CZK

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

USD vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

20,

jul, 2012 vie

RUR Rusia

Rublo ruso (RUR) 31,9509

USD Singapur

Sri Lanka

Sudáfrica

Suecia

Suiza

Tailandia

Dólar

Rupia

jul, 2012 Europea jue

19, Uruguay

jul, 2012

por USD LKR

133,1266 por

suizo

(CHF)

8,2588

por SEK

6,9370

por CHF

0,9817

por USD

tailandés

(THB)

THB 31,7020

por USD

trinitense

TTD 6,4252

por USD

tunecino

(TND)

TND 1,6210

por USD EUR

Euro (EUR)

0,8261

por USD

Peso (UYU)

EXPORTACION DEL “CUY” 35

3

uruguayo 21,7260

RUR

0,797 USD por 3

SGD

0,007 USD por 5

ZAR

USD

Franco

Dinar

23, Unión

sueca

(SEK)

vie

1,2543

0,031 USD por

0,1211

USD

Corona

Baht

SGD

USD

(ZAR)

(TTD)

lun

Sri

Rand sudafricano

jul, 2012 Tobago

jul, 2012

de

Lanka (LKR)

y Dólar

Túnez

de

Singapur (SGD)

20, Trinidad

20,

por

LKR USD por ZAR

0,144 USD por 2

SEK

1,018 USD por 6

CHF

0,031 USD por 5

THB

0,155 USD por 6

TTD

0,616 USD por 9

TND

1,210 USD por 5

EUR

UYU

0,046 USD por

por

0

UYU

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

USD vie

20,

jul, 2012 vie

Venezuela

20, Estados

jul, 2012 Unidos

Bolívar

Fuerte

venezolano (VEF) Dólar Americano (USD)

VEF 4,2893

por USD USD

1,0000

por USD

0,233 USD por 1

VEF

1,000 USD por 0

USD

2.9 ESTABILIDAD MONETARIA Ha sido históricamente agresiva en ejecutar una política monetaria caracterizada por tasas en cero y emisión gigantesca de dólares. Si bien el déficit fiscal norteamericano es absolutamente insostenible, muy poco se ha hecho en esta dimensión del problema. Por el contrario, al lado fiscal se lo dejó intacto y la Fed (la Reserva Federal de Estados Unidos) impactó a los mercados financieros a través de una dosis muy agresiva de política monetaria. Por momentos se siente como que la Fed entiende que la única forma de solucionar su propio desastre es vía licuación monetaria. La Fed comenzó con una agresiva política de baja de tasas llevando su tasa de referencia al 0%. Y como esto no fue suficiente, vinieron las dos famosas rondas de Flexibilización Cuantitativa (QEI y QEII) que en esencia implica la emisión de dólares contra la compra de bonos del Tesoro americano. Estas políticas han sido mucho más eficaces en generar inflación de commodities que en reactivar la diezmada economía norteamericana. Es cierto que la política monetaria tiene enormes ventajas en medio de una crisis. Primero: las bajas de tasas de interés operan muy rápidamente sobre el sistema, generando estímulos en el consumo y en la inversión. Segundo: también es cierto que al volcarse el exceso de dólares en los mercados de commodities y activos financieros los mismos han subido sustancialmente

contagiando

positivamente

expectativas.

Cuando

los

inversores ven subir todo, en general no se cuestionan las causas sino que se distraen vía ilusión monetaria y eso calma temporariamente cualquier otro EXPORTACION DEL “CUY” 36

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – FILIAL JAEN ADMNISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

problema que amenace a la economía real contagiando de un optimismo vacío en esencia. Pero también es cierto que un banco central no puede jugar por cinco años seguidos la misma carta de póker. Hace cinco años que cada vez que la crisis se expresa en un nuevo episodio, se ve a la Fed bajando tasas o emitiendo dólares. Esto obviamente no se puede hacer in-eternum dado que desafía al sentido común más básico. Si fuese tan fácil solucionar problemas reales vía shocks monetarios, no habría problemas en este mundo, lo cual es obviamente incorrecto.

2.10 LA BALANZA DE PAGOS, RESERVAS DE DIVISAS Y DEUDA EXTERNA 2.10.1 LA BALANZA DE PAGOS: Estados Unidos es el importador de bienes más grande a nivel internacional y el tercero en términos de exportaciones. En 2008, el total de la balanza comercial estadounidense era de 696 mil millones de dólares. En 2009, los automóviles constituyeron los principales productos exportados e importados. Canadá, China, México,

Alemania y Japón son

sus

principales

socios comerciales. Ese último es el que tiene la mayor deuda pública con Estados Unidos, ya que a principios de 2010 superó la deuda de China con 34.200 millones de dólares.

En 2010, el sector privado constituía un estimado del 55,3% de la economía, las actividades del gobierno federal sumaban el 24,1% y la actividad de los gobiernos estatales y locales ocupaban el restante 20,6%.

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2.10.2 RESERVA DE DIVISAS: Esta variable da el valor en dólares de todos los activos financieros que están a disposición de la autoridad monetaria central para cubrir las obligaciones de la balanza de pagos de un país, para el final del período especificado. En esta categoría se incluyen no sólo las reservas en moneda extranjera y oro, sino también los Derechos Especiales de Giro (SDR, por sus siglas en inglés) del país en el Fondo Monetario Internacional (FMI), y el balance de sus reservas en el Fondo. 2.10.3 DEUDA EXTERNA: Dos invasiones militares y el rescate de un mercado al borde de la quiebra son algunas de las razones del desplome económico que vive Estados Unidos y que tiene al borde de la histeria a los mercados mundiales. Esta historia se remonta al año 1917, momento en que el Congreso norteamericano estableciera por ley el límite tope de endeudamiento fiscal que podía alcanzar la cuestionada potencia mundial y que sólo es posible de modificar tras acuerdo de ambas cámaras y en circunstancias especiales: inminencia de conflictos bélicos, epidemias, catástrofes naturales o debacles financieras en el concierto internacional. La última cifra vigente a la fecha estipulaba el máximo en 14.3 billones de dólares, monto que el gobierno de Barack

Obama alcanzó en mayo pasado y

que despertó las alertas en todo el mundo.Gran parte de este endeudamiento lo constituyen bonos emitidos por el Sistema de Reserva Federal -símil del Banco Central chileno- a diversos acreedores: China, Japón, empresas privadas norteamericanas y al propio país, ya que en los últimos cinco años, Estados Unidos ha incrementado su programa social en un 45%, generó más de 30 mil empleos fiscales y potenció los fondos de pensiones que administra el Estado. De acuerdo a este gráfico, el mayor porcentaje de la deuda se concentra entre los propios norteamericanos; dados el excesivo gasto militar de las campañas en Afganistán e Irak y también por la

reactivación que tuvo que impulsar el

gobierno en el año 2006, tras la fuerte caída de los mercados derivada de la

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crisis subprime. Hace poco más de dos meses, la deuda estadounidense rozó los 14.3 billones de dólares y la temida crisis comenzó a aflorar. En ese momento, el gobierno de Obama recurrió al Congreso para obtener la autorización que permitiera aumentar el límite de endeudamiento, desatándose con esto una fuerte disputa política entre demócratas y republicanos que hizo temer el peor de los escenarios para el país del norte: la quiebra. Por un lado, los republicanos se abanderaron con la postura de asegurar los pagos a los acreedores en primer lugar, para después, pensar en tramitar el aumento de la deuda. Miles de empresas estadounidenses, usando el viejo artilugio del “lobby” -bien conocido

también

en

nuestro

país-

presionaron

a

los

congresistas

conservadores para que se impusiera un compromiso de pago al gobierno estableciendo garantías de solvencia y liquidez, sugiriendo, al mismo tiempo, que uno de los mecanismos más eficaces para obtener recursos frescos era recortar los programas sociales de Obama. En tanto el bando oficialista, los demócratas, impugnaron la propuesta de sus adversarios y propusieron que se aumentaran los impuestos sin tocar los programas sociales del gobierno.

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Entre dimes y diretes, transcurrieron dos semanas de tensión, despertando las alertas en todas las economías mundiales y haciendo sonar más fuerte el rumor de la quiebra. Eso, hasta el pasado 2 de agosto fecha en que se logró el acuerdo por mayoría, 74 contra 26 votos, en el Senado. Así se zanjó el aumento del tope de endeudamiento en al menos 2.1 billones de dólares más hasta el año 2013, tiempo durante el cual el gobierno deberá promover una fuerte reducción fiscal en 2.5 billones de dólares en todos sus programas y sin cerrar la puerta al aumento de tributos. Ante la aprobación en ambas cámaras, inmediatamente el presidente Obama promulgó la norma y de paso, decreto en mano, permitió que el Secretario del Tesoro le extendiera dinero fresco al gobierno para cancelar las deudas más urgentes: las pensiones de los jubilados, los salarios fiscales y los subsidios estatales. 2.11 El PBI (PRODUCTO BRUTO INTERNO)

La economía de Estados Unidos creció a un ritmo anual del 2,5% en los tres primeros meses del año, ayudado por las fuertes cifras de gasto de los consumidores. El gasto del consumidor creció a una tasa anualizada del 3,2 por ciento, según los datos del Departamento de Comercio y su crecimiento amortigüó la caída del gasto público, donde el sector defensa disminuyó 4,1 por ciento. El gasto del consumidor representa más de dos tercios de la actividad

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económica de Estados Unidos y el aumento del 3,2% en el primer trimestre es la tasa más alta desde el cuarto trimestre de 2010. En el último trimestre del año pasado creció a un ritmo del 1,8%, una cifra menor al promedio anual. Pese a estas notas de confianza, existe preocupación de que el gasto se está desacelerando en esta economía. El descenso mayor a lo esperado en el gasto de gobierno es una de las razones de por qué el PIB estuvo por debajo de las previsiones de los analistas. La economía de EE.UU. ha crecido durante 15 trimestres consecutivos. Sin embargo, desde que la recesión terminó oficialmente en junio de 2009 el crecimiento se ha mantenido más débil de lo normal después de una recesión. La economía creció un 2,4% en 2010, 1,8% en 2011 y 2,2% en 2012. Se esperaba que este año la economía de Estados Unidos crecería a un ritmo de 3 o 4 por ciento, pero eso no ocurrirá. En todo caso, en comparación con otros países desarrollados, Estados Unidos sigue funcionando relativamente bien y no reciente la enorme deuda pública que ha superado el 100 por ciento del PIB. 2.12 EL INGRESO PER-CAPITAL Per cápita significando la suma de todos los bienes y servicios finales producidos por un país en un año, dividido por la población estimada para mediados del mismo año. 2.13 ÍNDININDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR Y AL POR MAYOR: IPC Índice de Precios al Consumidor. La denominación precisa varía según el país. El IPC es un índice en el que se valoran los precios de un conjunto de productos (conocido como "canasta familiar" o "cesta") determinado sobre la base de la encuesta continua de presupuestos familiares (también llamada Encuesta de gastos de los hogares), que una cantidad de consumidores adquiere de manera regular, y la variación con respecto del precio de cada uno, respecto de una muestra anterior. Todo IPC debe ser: 

Representativo, que cubra la mayor población posible.

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

Comparable, tanto temporalmente como espacialmente, o sea con otros IPC de otros países o períodos en un mismo país.

El año 2020 es el periodo base del nuevo sistema en vigor en la Unión

Europea: esto implica que todos los índices que se van calculando posteriormente estarán referidos a este año. ESTRUCTURA ECONOMICA 2.14.1 ESTRUCTURA DEL EMPLEO. (PEA) Población económicamente activa: La población activa incluye a todas las personas clasificadas en la población activa civil (personas de 16 o más años clasificadas como ocupadas o desocupadas), más miembros de las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos (personas en servicio activo con el Ejército de Tierra de los Estados Unidos, el Ejército del Aire, la Armada, el Cuerpo de Infantería de Marina o la Guardia Costera). Excluye a personas internadas, trabajadores estacionales enumerados fuera de temporada o cuando no estaban buscando trabajo y personas que estaban realizando trabajos secundarios en empresas familiares sin remuneración (menos de 15 horas en la semana de referencia). La semana de referencia no fue necesariamente la misma semana natural para todas las personas.

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A los miembros de las fuerzas armadas que vivían acuartelados o en barcos no se les plantearon preguntas en relación con la ausencia temporal del trabajo o negocio, búsqueda de empleo o disponibilidad para aceptar un nuevo trabajo. Cabe destacar que los datos sobre la situación en el empleo (mencionado como situación de la población activa en censos anteriores) procedían de preguntas planteadas a una muestra de la población de 15 o más años, pero las tabulaciones del Censo de 2000 sólo se refieren a las personas de 16 o más años]. Empleo: Las preguntas principales utilizadas para determinar si una persona debería incluirse como ocupada son: “La semana pasada, ¿desempeñó esta persona algún trabajo a cambio de remuneración o beneficio?”, “La semana pasada, ¿estuvo esta persona en situación de baja forzosa de un trabajo?” y “La semana pasada, ¿estuvo esta persona temporalmente ausente de un trabajo o negocio?”. Se indica que quedan incluidas las siguientes categorías: 

Personas que trabajaron 15 horas o más como trabajadores sin



remuneración en una granja o negocio familiar; Personas que “tenían trabajo pero no se encontraban en el trabajo”, es decir, aquéllas que no trabajaron durante la semana de referencia pero que tenían trabajos o negocios de los que estaban temporalmente ausentes

por

enfermedad,

condiciones

climatológicas,

conflictos



colectivos de trabajo, vacaciones u otras razones personales; Estudiantes con un trabajo a tiempo parcial (no

indicado



independientemente en las tabulaciones del Censo de 2000); Trabajadores estacionales u ocasionales que estaban empleados o buscaban trabajo durante el período de referencia (no indicado



independientemente en las tabulaciones del Censo de 2000); Aprendices y personas que siguen un curso de formación (no indicado independientemente en las tabulaciones del Censo de 2000).

Los miembros de las Fuerzas Armadas que residen en los Estados Unidos pueden

identificarse

independientemente

en

el

censo

utilizando

las

tabulaciones de Rama de Actividad Económica, Ocupación y Clase de EXPORTACION DEL “CUY” 43

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Trabajador. Nadie está obligado a prestar servicio militar o civil obligatorio en los Estados Unidos. Desempleo: Se consideran desempleados todos los civiles de 16 o más años que no estaban “en el trabajo” ni “con trabajo, pero no en el trabajo” durante la semana de referencia y habían estado buscando trabajo las últimas cuatro semanas y estaban disponibles para empezar un empleo. También se consideran desempleados los civiles de 16 o más años que no trabajaron en la semana de referencia en absoluto, que se encontraban en situación de baja forzosa temporal de un empleo, se les había informado de que se les volvería a convocar al trabajo en los próximos seis meses o se les había informado de una fecha para volver al trabajo y estaban disponibles para volver al trabajo, salvo por enfermedad temporal. Las preguntas empleadas para determinar si una persona está desempleada son “La semana pasada, ¿estuvo esta persona en situación de baja forzosa temporal de un trabajo?” y “¿Esta persona ha estado buscando trabajo las últimas cuatro semanas?

2.15 PRODUCCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LOS SECTORES INDUSTRIALES DE MAYOR INTERÉS COMERCIAL

2.15.1 ANÁLISIS DE LOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL

TRANSPORTES Y COMUNICACIONES

2.15.2 PRINCIPALES INSTALACIONES PORTUARIAS Los productos procesados son admitidos por todos los puertos de los EE.UU., durante todos los periodos del año. A continuación se muestran los distritos aduaneros que presentaron mayor volumen de transacción en el año 2008 para las partidas definidas en el punto B.1. Partida Arancelaria: 0208900000

- Fish fillets, nesi, dried, salted or in brine,but not smoked.

Others.

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       

New York, NY San Juan, PR Portland, ME Boston, MA Miami, FL Los Angeles, CA Minneapolis, MN Virgin Islands of the United States

2.15.3 SERVICIO DE TRASPORTE MARÍTIMO El transporte sobre exportación de cuy , se aplica a su transporte por vía aérea, marítima o terrestre, tanto dentro de un país como entre países, considerando únicamente las cuestiones relativas a su bienestar. Las medidas recomendadas para controlar los riesgos que para la salud de los animales derivan del transporte. El transporte de carne de cuy ya frío debe hacerse en otra caja de transporte con hielo seco (preferiblemente) al centro de procesamiento. Para esta etapa es muy importante que no haya cambios de temperatura para no provocar el deterioro de la calidad de la carne. En la página siguiente se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso productivo para el cuy.

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2.15.4 AEROPUERTOS INTERNACIONALES        

Aeropuerto “Tegel”( Berlín - Alemania) Aeropuerto “Tempelhof ”(Berlín- Alemania) Aeropuerto “El Alto” (La Paz- Bolivia ) Aeropuerto “ViruViru” (Sta. Cruz de la Sierra- Bolivia) Aeropuerto “La Guardia” (Nueva York- USA) Aeropuerto “Mariscal Sucre” (Quito- Ecuador) Aeropuerto “Juan Gualberto Gómez” (Varadero- Cuba) Aeropuerto “Diego Aracena” (Iquique- Chile)

2.15.5 AEROPUERTOS NACIONALES        

Aeropuerto “Jorge Chávez”(lima) Aeropuerto “Alejandro Velazco Astete”(Cuzco) Aeropuerto “Teniente Fac Alfredo Rodríguez Ballan”( Arequipa) Aeropuerto “Inca Manco Capac”( Juliaca) Aeropuerto “ Padre Aldamiz”(Puerto Maldonado) Aeropuerto “Coronel Carlos Ciriani Santa Rosa”(Tacna) Aeropuerto “Coronel Fac Francisco Secada Vilnetta”( Iquitos) Aeropuerto “Coronel Fac Carlos Martínez de Pinillo”( Trujillo)

2.15.6 SERVICIOS DE CARGA

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 TRANSPORTE AÉREO El transporte aéreo del Perú se encuentra desarrollado y sirve a las 21 ciudades más importantes con vuelos regulares en aviones de diferente tamaño. Algunas poblaciones alejadas, especialmente de la selva cuentan con aeródromos para la recepción de avionetas. El Perú cuenta además de los aeropuertos gestionados por empresas privadas (que son los que se encuentran en concesión), con aeropuertos que son utilizados por el Ministerio de Defensa del Perú, especialmente por las fuerzas armadas. Estos son los tipos de aeropuertos que se ubican en territorio peruano: Aeropuertos Internacionales: Son los aeropuertos a los que llegan y salen vuelos desde y hacia diferentes países, especialmente de las tres Américas. Actualmente hay cinco aeropuertos funcionando como internacionales y que son los siguientes: El aeropuerto de Lima en la ciudad capital, los de Cusco y Arequipa en el sur y los de Iquitos y Pucallpa en el oriente. Sin embargo hay otros aeropuertos que tienen clasificación de internacionales: Chiclayo, Trujillo, Piura, Juliaca, Puerto Maldonado y Tacna. Aeropuertos Principales: son los aeropuertos en donde se reciben y salen los vuelos provenientes y salientes de y hacia las principales ciudades del Perú son Andahuaylas, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Chachapoyas, Chiclayo, Chimbote, Cusco, Huánuco, Huaraz, Iquitos, Jauja, Juliaca, Lima, Pisco, Piura, Pucallpa,  TRANSPORTE ACUÁTICO En este tipo de transporte se incluye a los medios de transporte que circulan por mar , ríos y lagos. Puertos El total de puertos existentes y activos en el país es de 24, de los cuales 19 son marítimos, 4 fluviales y 1 lacustre; y según el sistema de atraque se dividen en

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puertos de atraque directo y lanchonaje. Los puertos peruanos están bajo la administración de la Empresa Nacional de Puertos S.A. (ENAPU PERÚ), entidad descentralizada del Ministerio de Transportes y Comunicaciones del Perú. Los puertos se clasifican según su modo de transporte, que son los que siguen a continuación: 

Transporte Marítimo: la red de puertos marítimos de la costa del Perú



son las siguientes: En el norte: Cabo Blanco, Talara , Paita , Pacasmayo , Eten, Chicama,

 

Salaverry, Chimbote, Besique, Casma y Huarmey. En el centro: Supe, Huacho ,Chancay , Callao y Cerro Azul. En el sur: General San Martín, San Juan de Marcona.

El puerto del Callao es el más importante del país. Está ubicado en la zona central del litoral peruano, dentro de la Cuenca del Pacífico, a la cual las rutas interoceánicas acceden cruzando el canal de Panamá y el Estrecho de Magallanes de camiones que llegan inclusive a zonas y poblados bastante aislados del territorio. COMERCIO EXTERIOR: 2.16.1 PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN 

Marionetas para los dedos (sector juguetería): Para quienes deseen un regalo original. Las marionetas de dedos, armadas principalmente de lana, son un complemento ideal para los cuentos que les narramos a los más pequeños, para entretenerlos o hacer que se duerman. Hay de



vaquitas, mariposas y hasta de chanchitos. Mixtura de mariscos (sector pesquero): Varias especies marinas en la misma lata. El producto es una conserva de mariscos surtidos

y otros:

Calamar, langostino, choro, caracol y pota al más puro estilo de un 

combinado, pero para venderlo al exterior. Uña de gato para té filtrante (sector agropecuario): La uña de gato tiene la fama de fortalecer el sistema inmunológico humano, previniendo enfermedades. Ha sido utilizada en América y Europa desde principios de los años 90 para diversos fines.

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

Cebolla en polvo (sector agropecuario): Se obtiene tras una técnica de molienda de cebollas blancas frescas, las cuales previamente pasan



por un proceso de deshidratado. CamuCamu en cápsulas (sector agropecuario): El camu-camu es uno de los frutales amazónicos que está mereciendo cada vez más atención por sus características peculiares. Se está haciendo conocido por



contener más vitamina C que ningún otro producto. Harina de maíz morado (sector agropecuario): Es una variedad del maíz de Los Andes, cuyo color púrpura en los granos y coronta se debe a la alta concentración de antocianinas. Su uso tradicional es reconocido



y sus propiedades certificadas por diferentes estudios científicos. Limón deshidratado (sector agropecuario): El deshidratado natural de limón es una respuesta ambientalmente sostenible a la problemática de generación de ingresos y empleos en zonas semiáridas y marginales donde se dificulta la generación de otras opciones agrícolas de carácter



productivo. Aceitunas preparadas y conservadas (sector agropecuario): Este producto viene ganando espacio en países como Brasil y Chile. Por su



sabor es preferido en varios mercados. Nueces de Brasil sin cáscara (Sector agropecuario): Las nueces sin



cáscara son un fruto seco rico en magnesio, importante para la nutrición. Caracoles de mar congelados: Japón es uno de los principales mercados que demandan ese producto, usado principalmente para la



gastronomía. Cobre, pescado, cinc, petróleo y derivados, plomo, plata, café, algodón

PRINCIPALES PRODUCTOS DE IMPORTACIÓN      

Importaciones Maquinaria equipos de transporte, preparados alimenticios, hierro y acero, productos químicos y farmacéuticos Principales socios comerciales

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2.18 COMERCIO BILATERAL CON EL PAÍS ANALIZADO 2.18.1 Tratado de Libre Comercio Perú-Estados Unidos En 2010, el segundo año de vigencia del Tratado de Libre Comercio entre Perú y los Estados Unidos, las exportaciones peruanas totales hacía dicho mercado crecieron 21.0%, revirtiendo así la caída registrada en el 2009 (19.2%). Pese a lograr un aumento en el valor exportado, el número de partidas comercializadas retrocedió al pasar de 2.158 (2009) a 2119 (2010). De igual forma, las empresas con vocación exportadora hacía Estados Unidos también se redujo, descendiendo a 2,554 pues un año antes totalizaron las 2,580. Los efectos de la crisis internacional no han permitido aprovechar en su total magnitud el tratado comercial, pues la demanda de Estados Unidos por productos peruanos recién mejora desde 2010 y se espera que siga así en 2011. Pero es correcto afirmar que el TLC con EstadosUnidos ha reducido las desventajas arancelarias que se tenían frente a otros competidores que ya gozaban de beneficios arancelarios, como México y Chile, rivales directos en la plaza estadounidense. El Perú ha negociado, desde mayo del 2004, un Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos de América.Este TLC reemplaza a la Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de Drogas (ATPDEA), la cual fue dada en el mes de octubre de 2002, y tiene una vigencia hasta diciembre de 2006. Es por esto que el Estado Peruano se vio en la necesidad de llegar a la firma de un Tratado Comercial lo antes posible dado los beneficios exportadores que la Ley antes mencionada ha traído al país. Este Tratado de Libre Comercio Perú-Estados Unidos, es un acuerdo comercial de carácter vinculante y cuyos objetivos son el eliminar obstáculos al intercambio comercial, consolidar el acceso a bienes y servicios y favorecer la captación de inversión privada. Incorpora, además de temas comerciales, temas económicos, institucionales, de propiedad intelectual, laborales y medioambientales, contrataciones públicas, servicios, políticas de competencia y solución de controversias, entre otros. Fue suscrito el día 8 de diciembre del 2005 en Washington D.C., EE.UU. El 29 de junio de 2006 fue ratificado por el

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Perú. Fue ratificado por el Congreso de Estados Unidos en forma definitiva el 4 de diciembre de 2007. En el ámbito bilateral, el Perú se encuentra negociando con Estados Unidos, Tailandia y el MERCOSUR. Solamente después de culminados dichos procesos, se iniciaran las negociaciones con la Unión Europea, Singapur, Chile, con los países del EFTA (Suiza, Noruega, Islandia, y Liechtenstein), México, Corea del Sur y Japón. En ese sentido, la visión estratégica del Perú no apunta únicamente a consolidar determinados beneficios que ya obtuvimos por la vía de las concesiones unilaterales de Estados Unidos y La Unión Europea, sino también a ampliar la apertura de más mercados para nuestra oferta exportable. Por lo tanto, está en la agenda del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) llevas a cabo negociaciones comerciales con otros bloques económicos, con el fin de asegurar un mejor acceso de nuestros productos a los mercados internacionales.

2.19

ACCESO AL MERCADO 2.19.1 ACUERDOS DE LIBRE COMERCIO SUSCRITOS Desde 1994, los Estados Unidos han logrado incluir disposiciones

laborales en todos los acuerdos bilaterales y regionales que han negociado, empezando con el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN, también denomino NAFTA, por su sigla en inglés) el cual fue completado con el Acuerdo de Cooperación Laboral de América del Norte (ACLAN). Este planteamiento cobró un nuevo ímpetu tras la adopción por el Congreso de los Estados Unidos de la Ley de Comercio de 2002, que autoriza al Presidente de este país a negociar acuerdos comerciales que el Congreso debe luego ratificar o rechazar, pero que no puede modificar. Más recientemente, la nueva política comercial con América (acordada en mayo de 2007) afirma que disposiciones específicas relativas al trabajo han de ser incluidas en los acuerdos de libre comercio, las cuales abarcan la obligación de adoptar y mantener en la legislación nacional, las normas laborales fundamentales de la OIT, así como la

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obligación de hacer cumplir de manera eficaz la legislación laboral nacional que contiene dichas normas. 2.19.2 RESTRICCIONES COMERCIALES La crisis financiera internacional ha generado una notoria contracción en la economía mundial. Lamenor demanda intensifica la competencia entre los ofertantes establecidos, creando en los fabricantes un sentimiento de vulnerabilidad, frente a productores de gran escala y bajo costo ubicados en otros países. Este sentimiento, alimentado por grupos de interés que enarbolan la bandera de protección del empleo, está motivando en algunos países la aplicación de restricciones comerciales, las cuales generan el grave riesgo de exacerbar los efectos de la crisis y restringir aún más los flujos comerciales y de capital. 2.19.3 MEDIDAS SANITARIAS Y AMBIENTALES SANITARIAS  

SENASA: sanidad agraria. Certificación Fito y zoosanitaria. DIGEMID: medicamentos genéricos. Registros sanitarios, CLV y



consumo. DIGESA: Certificación Sanitaria de Exportación para productos



alimenticios Procesados, CLV, AS. ITP: Certificación Sanitaria de alimentos de origen hidrobiológico

2.19.4 POLÍTICA ARANCELARIA El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Perú, el cual entró en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para el paiche seco:

HTS8*

DESCRIPCIÓN

0305.30.60

Fish fillets, nesi,

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Unidad de

Arancel

Categoría de

Cantidad

Base

Desgravación

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dried, salted or in brine, but not smoked. Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC, este debe ser originario de los países signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir con los criterios de calificación de origen indicados en dicho Tratado (ver la sección de Reglas de Origen y Certificación de Origen. 2.19.5 PUERTOS LIBRES Y ZONAS FRANCAS INDUSTRIALES Puertos libres: las actividades y servicio es permitidos vinculados a la mercadería son las siguientes: Las actividades portuarias vinculadas a la mercadería no pueden modificar su naturaleza, pero si adiar valor a las mismas, modificar su presentación, o instrumentar su libre disco poción o destino, en el marco de la Ley de Puertos, su reglamentación y además normas aplicables. Respecto a las actividades relacionadas o asociadas con los servicios que se presentan a la mercadería, además de las convenciones de estiba, desestiba, carga descarga y movilización de bultos son posibles las siguientes: deposito almacenamiento, transporte,

rembolsado,

transbordo,

manipulado.

rembarque,

Clasificado,

transito,

fraccionamiento,

removido,

disposición,

abastecimiento de buques, reparaciones navales y otros servicios conexos con las actividades portuarias y del puerto libre. Zonas francas: los usuarios de zona franca están exentos de todo tributo nacional creado o a creerse (incluso de aquellos en que por la ley se requiere específica) respecto de las actividades que desarrollan en las mismas; no estando incluida en esta exención las contribuciones especiales de seguridad social. La de zonas franca están gravadas con las sociedades anónimas usuarias están gravadas con el Impuesto al Control de las Sociedades Anónimas (ICOSA) pero exoneradas del mismo.Según la Ley 1004 de 2005 o de Zona Franca, ésta es el área geográfica delimitada en el territorio nacional en la que se desarrollan actividades industriales de bienes y servicios o

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actividades comerciales bajo un régimen especial que otorga beneficios aduaneros, tributarios y de comercio. Tributos aduaneros: no pagarán tributos aduaneros las mercancías que se introduzcan desde el exterior mientras permanezcan en la Zona Franca.Con estos incentivos

se

pretende

atraer inversión

nacional

y

extranjera,

promocionar la actividad comercial, industrial, turística y tecnológica, y promover la reconversión de los sectores productivos  Tipos de zonas francas 

Zonas Francas Permanentes: áreas delimitadas del territorio nacional donde se desarrollan actividades industriales de bienes y servicios o actividades comerciales destinadas al mercado externo. La compone un usuario operador, que se divide en usuario industrial de bienes, usuario comercial y usuario industrial de servicios.



Zonas Francas Transitorias:áreas delimitadas del territorio nacional donde se celebran ferias y eventos internacionales de importancia para la economía.La compone un usuario de zona franca transitoria y el expositor.La novedad de la legislación fue la creación de las Zonas Francas Uniempresariales, en las que se podrán ubicar organizaciones que realicen inversiones por 150.000 smmlv o creen 600 o más empleos dentro de los tres años siguientes a la declaratoria de régimen franco. En el caso de los proyectos agroindustriales, el monto de la inversión debe ser de 75.000 smmlv o la vinculación de 500 o más trabajadores.



Programa Especiales de Exportación – PEX.- Es la operación mediante la cual, en virtud de un acuerdo comercial, un residente en el exterior compra materias primas, insumos, bienes intermedios y material de empaque o envases, de carácter nacional, a un productor residente en Colombia, disponiendo su entrega a otro productor también residente en el territorio aduanero nacional, quien se obliga a elaborar y exportar

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los bienes manufacturados a partir de dichas materias primas, insumos, bienes intermedios o utilizando el material de empaque o envases, según las instrucciones que reciba del comprador externo. 

Zonas Económicas Especiales de Exportación – ZEEE.- Estas zonas están regidas por un régimen excepcional que se aplica en determinados sitios del territorio nacional, con el objetivo de atraer nueva inversión con vocación exportadora, que genere beneficios como el aumento de los niveles de empleo, transferencia de tecnología y el desarrollo de la región. A través de la expedición del Decreto 1227 de 2002, el Gobierno

Nacional reglamentó las Zonas Especiales Económicas de Exportación – ZEEE–, que actualmente funcionan en los municipios de Buenaventura, Cúcuta, Ipiales y Valledupar. Para más información, consulte el portal del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo: http://www.mincomercio.gov.co/. 

Sociedades

de

Comercialización

Internacional

-

C.I.Es

un

instrumento de apoyo a las exportaciones otorgado por el Gobierno Nacional, que da beneficios tributarios a través de la Dian. Las empresas que tengan por objeto principal la comercialización y venta de productos colombianos en el exterior, adquiridos en el mercado interno o fabricados por productores socios de las mismas, y/o servicios intermedios de la producción, con destino a la exportación, estarán libres del impuesto a las ventas IVA y/o de retención en la fuente en la compra local. Los proveedores de las mercancías del mercado nacional o de los servicios intermedios de la producción que los vendan a las Sociedades de Comercialización Internacional C.I. deberán estar amparados por el documento Certificado al Proveedor -C.P.-, con el objeto de poder justificar en sus declaraciones de impuestos sus ventas sin incluir el IVA y/o retención en la fuente. http://www.misionpyme.com/cms/content/view/2267/51/

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2.20 MEDIDAS CAUALITATIVAS QUE RESTRINGEN EL COMERCIO 2.20.1 REGLAMENTACIONES SOBRE EMBALAJES, MACAS Y ETIQUETAS EMBALAJE El envase que se va a utilizar para la exportación de la carne de cuy es un charol rectangular de 10*14 cm., de color blanco hecho de espuma flex y cubierto de polípropileno el cual ira herméticamente cerrado lo que permitirá que el producto extienda el período de conservación. En este caso se empleará cajas de cartón, cada una de las cuales contendrá 12 envases. Se utilizará a la vez cinta adhesiva para cerrar los cartones. Durante el primer año del presente proyecto, se pretende exportar 912 cajas en cada contenedor. •

Cajas de cartón corrugado parafinado, cubierto por dentro con paredes de tecnopor (2cm de grosor)

•

Son de diferentes calibres, colores y pueden apilarse.

Resisten la humedad, son ligeras, plegables, resisten cambios a la temperatura, 100% reciclable. DESCRIPCIÓ N CAJA

UNIDAD

DE UNIDAD

CARTON Cinta Adhesiva TOTAL

ROLLO

CANTIDA

COSTO

VALOR

VALOR

D 92

UNITARIO 0.25

C/ENVIO 228

ANUAL 2736.00

4

0.70

2.80 230.80

33.60 2769.60

MARCADO:

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Corresponde al costo incurrido con el fin de identificar las unidades de carga se deben aplicar las recomendaciones sobre marcado de la Organización Internacional de Normalización (ISO). DESCRIPCIÓN VALOR VALOR/ ANUAL

ENVIO

MARCADO

$ 60

VALOR/ ANUAL

$ 720

ENVASE El envase es importante por ser el" vendedor silencioso” del producto. •

El material del envase consiste en bolsas de nylon las cuales cumplen con la aprobación a la autoridad sanitaria correspondiente (SENASA)

•

Además de características, tales como:

Impermeabilidad, conservación del producto, durabilidad, presentación, higiene y transparencia.

ENVASADO AL VACÍO. Consiste en la eliminación del aire o del oxígeno del producto. De esta forma se impide que el alimento tenga contacto con microorganismos del aire o del medio ambiente. El envasado al vacío es el método más frecuente utilizado para el almacenamiento y distribución de la carne refrigerada para su venta al por mayor. ETIQUETA

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La ley americana establece que todos los productos envasados que entran a Estados Unidos deben llevar una etiqueta general. La información debe cumplir con ciertos requisitos, como se detalla en el título 21 CFR 101 del Code of Federal Regulation. Información en inglés y debe contener: - Nombre, dirección, ciudad y provincia del productor, empacador o distribuidor. - Cantidad neta de alimento en el envase. - Nombre del producto y también se debe agregar la forma en que el producto se presenta ya sea entero, en cubos, en rodajas, etc. excepto si se presenta una foto o si el envase permite ver el producto.  Las ventajas del envase al vacío son: • •

Mejora el color Buena apariencia de la carne

• • • • •

Mejora la textura Alarga la vida del producto Maximiza las ganancias Bajo costo Facilita el transporte y reduce costos del mismo

Nuestro producto requiere conservarse fresco hasta el lugar de destino y la mejor manera de lograrlo es escogiendo un envasado de acuerdo a nuestra necesidad. En este caso hemos escogido empacar en bolsas al vacío. De acuerdo a nuestra investigación es la manera más salubre y económica que nos ofrece el mercado.  Patentes marcas registradoras, franquicias y desechos de autor Registro de Marcas.-Una marca registrada es una palabra, un símbolo, un diseño o una combinación de los anteriores que permite distinguir los productos o servicios de una persona u organización de otros en el mercado. Registrar

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una marca no es obligatorio pero es de suma importancia, dado que es una evidencia de propiedad exclusiva en un país específico, en este caso en EE.UU., y da la Posibilidad de proteger más fácilmente sus derechos ante posibles infractores. La Oficina de Patentes y Marcas Registradas de los EE.UU. (United StatesPatent and Trademark Office, USPTO) es la responsable de las aplicaciones delas marcas registradas y determina si un solicitante cumple o no con los requisitos para el registro federal. 2.21 EVALUACION DE LOS CANALES DE DISTRIBUCION Un producto de calidad se define tanto por su capacidad de satisfacer las expectativas del cliente como por cumplir ciertos criterios o normas que permiten que el producto sea lanzado en óptimas condiciones al mercado, es decir, sin defecto ni falla alguna y sin poner en peligro la integridad tanto del consumidos como de sus propios trabajadores. Por ello, es fundamental que toda empresa, independiente de su tamaño, cuente al menos con un sistema de aseguramiento de la calidad, que permita que todo producto que no cuente con las normas mínimas sea mejorado o bien eliminado

en

el

momento

adecuado.

Se

entiende

por

sistema

de

aseguramiento de calidad al conjunto de normas, políticas y directrices que aseguran la calidad de su producto y que permiten además resolver los problemas inherentes a cualquier proceso productivo. Si su empresa no cuenta con este sistema, puede partir construyendo uno teniendo en cuenta ciertos aspectos básicos como los siguientes: 1. Qué es lo que quiere el cliente. Para entregar un producto de calidad, hay que saber quiénes son los clientes y cuáles son sus necesidades reales. Una vez claro este aspecto, pueden identificarse las características básicas que debe cumplir su producto para satisfacer al consumidor. 2. Registrar las especificaciones de sus clientes. Esto le permitirá tener un control escrito de todo lo que se produce en su empresa. Un manual de calidad deberá incorporar además ciertas normas básicas sobre higiene, orden y seguridad en la actividad productiva, que velen por la integridad de sus trabajadores.

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3. Comunicar estas especificaciones a sus proveedores. Sus proveedores deberán estar informados sobre qué tipo de servicios o procesos necesita su empresa para satisfacer a su cliente y así poder controlar que se está produciendo lo que realmente requiere el cliente. La correcta selección de sus proveedores también es un paso necesario para poder asegurar la calidad de su producto. 4. Capacitar a sus empleados. Un producto de calidad dependerá en gran parte de la capacitación y experiencia de sus trabajadores. Por ello, deberá invertir recursos y dineros en capacitarlos para cumplir correctamente los parámetros y normas ya establecidas. 5. Inspeccionar el proceso productivo. Como buen empresario, es fundamental que esté en todo momento inspeccionando que el proceso productivo cumpla con los parámetros establecidos y que no se estén cometiendo errores. Es en este momento cuando algunos productos defectuosos podría repararse, ya que una vez lanzados al mercado se traducirá solo en pérdidas para su negocio. 6. Realizar pruebas con sus clientes. Antes de lanzar un producto al mercado que pueda llevar a la quiebra, un paso útil es ponerlo antes a prueba con sus clientes o potenciales consumidores, para saber qué opinan al respecto y si están contentos o no con los resultados. La información obtenida le servirá además para mejorar sus procesos productivos.

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ANEXOS

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