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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO JOHN A MACKAY

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIO ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCOTEJAS

ARTESANALES PROMOTORES: DE LA CRUZ JULCA, Delia PEREZ VALLEJOS, Maria Jhvany ROJAS CULQUI, Mardeli GONZALES MONTENEGRO, Aldo DOCENTE: Lic. Dennis Rojas Bustamante SEMESTRE : V.

DEDICAORIA A nuestro gran DIOS por

darnos la vida y

sabiduria, a nuestras familias, quienes confiaron en nosotros y nos colaboraron día tras día para lograr con éxito las metas trazadas. Al ISTP John A Mackay y docentes que hicieron parte de nuestra formación académica, dándonos los conocimientos necesarios y que hoy día nos permitieron realizar este proyecto. Y a aquellos amigos, que en este tiempo nos brindaron su incondicional apoyo. Simplemente, a todas las personas que de verdad creyeron en nosotros e hicieron posible el desarrollo de este proyecto

AGRADECIMIENTO Hoy queremos agradecer a Dios, por darnos las fuerzas necesarias y la sabiduría para seguir adelante y no rendirnos ante las dificultades, por orientar nuestro camino y poner en él a aquellas personas que nos acompañaron durante este proceso, que hoy termina con éxito. Gracias a nuestras familias, que nos dieron la oportunidad de realizar

nuestros

estudios

y

depositaron

su

confianza en nosotros; sin duda alguna, a aquellos amigos que nunca nos dejaron abandonar nuestras metas y nos ayudaron a alcanzarlas, a ellos que sin su ayuda no hubiese sido posible llegar hasta aquí. De igual forma, agradecemos nuestro asesor de proyecto que nos dio la orientación necesaria para llevar a cabo la definición y culminación de este trabajo, que es el resultado de nuestro título. Los más sinceros agradecimientos a todas y cada una de las personas, que estuvieron compartiendo con nosotros durante este tiempo de estudio.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCOTEJAS ARTESANALES

INDICE Contenido I.

RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................ 5

II.

FORMULACIO DE LA IDEA DE NEGOCIO ............................................................................... 5 2.1.

Marco teórico.......................................................................................................................... 5 ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD ......................................................................................... 6

III. 3.2.

Análisis de la oferta .............................................................................................................. 6

3.3.

Análisis de la demanda........................................................................................................ 6 MODELO DE NEGOCIOS ......................................................................................................... 7

IV. 4.1.

Segmento de Clientes .......................................................................................................... 7

4.2.

Propuesta de valor ................................................................................................................ 7

4.3.

Canales de distribución ....................................................................................................... 7

ESTRUCTURA DE INGRESOS .................................................................................................... 7

V.

5.1.

Recursos Claves. .................................................................................................................. 8

5.2.

Actividades clave .................................................................................................................. 8

5.3.

Aliados Clave.......................................................................................................................... 8

VI.

ANALISIS DEL ENTORNO ....................................................................................................... 8

VII.

PLANEACION ESTRATEGICA .............................................................................................. 10

VIII.

PLAN DE OPERACIONES ...................................................................................................... 15

Diseño de la estructura y plan de recursos humanos ...................................................................... 15 IX.

ASPECTOS LEGALES. ..................................................................................................................... 17

CONCLUSIONES ........................................................................................................................................ 20

ISTP. JOHN A MACKAY

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RESUMEN EJECUTIVO La elaboración y comercialización de choco tejas artesanales que se pretende comercializar a través de internet, el cual llevara por nombre DULCE ENCANTO” mediante sus distintos sabores tiene como objetivo satisfacer la necesidad de mercado encontrada bajo el empleo de dos técnicas de estudio para determinar el comportamiento del consumidor. Las técnicas aplicadas fueron el grupo focal y la encuesta, las mismas que arrojaron la información requerida. El segmento de mercado al que se va atender comprende un consumo mensual de 1.500 unidades. Se enfoca en comercializar un producto de buen sabor y calidad en sus diferentes presentaciones y diseños innovadores y creativos, además de brindar un servicio con calidad, teniendo en cuenta los gustos y necesidades de los consumidores. Competiendo con calidad para satisfacer a todos los clientes. Finalmente se concluye, que el plan de negocios de la chocolatería resulta ser atractiva, tanto del punto de vista del mercado al proporcionarle a los consumidores nuevas e innovadoras opciones de productos; y financiero por su rentabilidad. Así desde el punto de vista social será una fuente de empleo para sus colaborados, y por tanto generara bienestar para sus familias I.

FORMULACIO DE LA IDEA DE NEGOCIO

1.1.

Marco teórico

Según el plan de negocios USAID dice “Cuando el plan de negocios se desarrolla para evaluar la posibilidad de poner una nueva empresa, éste comienza con la formulación de la idea de negocio. La idea de negocio surge, generalmente, como resultado de dos procesos de innovación que se inician de manera distinta. Uno de ellos, comienza por un análisis del entorno, mientras que el otro se inicia con un análisis de las fortalezas de los miembros del equipo empresarial. En el primero de los casos, el empresario recopila, sintetiza y analiza información del entorno, con el deseo de detectar una oportunidad que le permita desarrollar una nueva empresa. Suele comenzar su análisis con el estudio de algún sector de la industria que esté

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en franco crecimiento o donde se pueda visualizar una oportunidad de negocio en el corto plazo” La ciudad de Rioja es un potencial mercado para las chocotejas especiales dado que no hay empresas o tiendas que ofrezcan este producto. Hoy en día tenemos una economía estable y muchos de los riojanos se dan gustitos y que no mejor ofertar choco tejas especiales para fechas especiales es por eso que nace esta idea de negocio. II.

ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD

2.1.

Marco teórico:

Según el Diccionario de Economía y Finanzas, (2002) “La comercialización se ocupa de aquello que los clientes desean, y debería servir de guía para lo que se produce y se ofrece. La comercialización es a la vez un conjunto de actividades realizadas por organizaciones, y un proceso social. Se da en dos planos; Micro comercialización y macro comercialización. (p. 63)”

2.2.

Análisis de la oferta

Descripción de la oferta: Comercializar a través del canal online los productos de chocotejas para acercarlos a todos nuestros consumidores más cómoda para su compra 2.3.

Análisis de la demanda

Tomando como base el consumo d chocolate en el Perú en el año 2016. “ (Agraria.pe) Actualmente el consumo per cápita de chocolate en nuestro país es de 500 gramos y se proyecta que dentro de dos años esa cifra se duplique alcanzando el kilo por persona al año, señaló el presidente de la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), Francisco Rivas Chamba. Fuente: http://agraria.pe/noticias/consumo-per-capita-de-chocolate-en-peru-11257

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III.

MODELO DE NEGOCIOS

3.1.

Segmento de Clientes

Mercado Objetivo. Nuestro principal target será hombres y mujeres entre 15 a 45 años. Factores de conducta. Personas solteras, comprometidas o casadas que deseen dar un regalo a su pareja y empresas que deseen dar regalos por onomástico, aniversario o para felicitar a su empleado. 3.2.

Propuesta de valor

Diferenciacion del producto  Buena calidad  Precio justo  Buena presentación  Diferentes diseños y sabores únicos  Valor agregado ( beneficio de comer chocotejas)  Procesos adecuados para hacer llegar el pedido( delivery) 

Posicionamiento de la página Web: en buscadores para atraer a clientes potenciales y a futuros clientes.

3.3.

Canales de distribución

Las ventas se realizaran a través de internet como también la publicidad

FABRICA

IV.

INTERNET

CONSUMIDOR FINAL

ESTRUCTURA DE INGRESOS

Costos de elaboración

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4.1. Recursos Claves. Recursos Físicos. Para la elaboración de choco tejas se cuenta con los siguientes materiales  Ollas  Refrigeradora  Moldes  Cucharas  Pinceles  Envoltura de choco tejas  Cajas decorativas

Humanos. Contamos con dos profesionales en la elaboración de todo tipo de dulces y en especial las chocas tejas. Como también una persona creativa para la elaboración de las envolturas y cajas donde se venderán las chocas tejas Financieros. El factor económico es unos de los recursos más importantes para la puesta en marcha de una empresa por ello se cuenta con un 50% de la inversión y el 5ª % se buscara financiamiento de alguna entidad financiera 4.2. Actividades clave Una de las actividades claves es promocionar el producto a través de internet y como también volantes 4.3.

Aliados Clave

V.

ANALISIS DEL ENTORNO

5.1.

Entorno Político, Gubernamental y Legal

Entorno Demográfico Tamaño de población. San Martín: Superficie y Población 2016

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Según datos del INEI contamos con una población aproximada de 128,367 habitantes lo que sería representado como nuestro potencial demanda.

Provinci

Superficie (km2) Población 1/

San Martín

5 640

187 320

Moyobamba

3 772

148 160

Rioja

2 535

128 367

Lamas

5 041

84 921

Toca che

5 865

72 250

Bellavista

8 051

58 954

14 499

50 608

Picota

2 171

44 533

Huallaga

2 381

25 328

51 253

840 790

Mariscal Cáceres

Total

Fuente: INEI - Dirección Nacional de Cuentas Nacionales 5.2.

ENTORNO TECNOLOGICO

Las nuevas tecnologías de la información y comunicación (TIC) como Internet han cambiado la forma de hacer negocios. Por ello se está aprovechando esta herramienta como es el internet y todos los medios de comunicación de esta manera se conseguirán expedirse el negocio sin mochos costos

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VI.

PLANEACION ESTRATEGICA

6.1.

Vision

Somos un equipo de profesionales con un espiritu emprendedor con capacidad para afrontar nuevos retos y brindar un producto especial para gente exigente con gustos esquisitos. la creativida e innovacion hacen de nosotro la diferenciacion en el mercado 6.2. Para el

VISION 2020

Pociosionarnos en el mercado como la empresa lider en

diferenciacion en productos de dulceria como son las chocotejas. 6.3.

VALORES

 Trabajo en equipo  Responsabilidad  Honestidad Analisis foda FORTALEZAS 

Conocimientos en las ventas a traves de internet esto nos va a ayudar a difundir nuestros productos.



Somos personas emprendedoras, entusiastas, con muchas ganas de aprender y sobre todo con creatividad; dispuestas a liderar un negocio o la empresa que formemos.



Tener los conocimientos para administrar nuestra propia empresa



Contar con una marca propia.



Diferenciación de nuestro producto ya que es hecho manualmente y sin conservantes.

OPORTUNIDADES 

Contamos con el público en general ya que ellos demandan nuestros productos por ser tan ricos y deliciosos.

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

Fechas festivas en las cuales es una oportunidad para vender nuestro producto

DEBILIDADES 

No ser conocidos aun en el mercado



No contar con financiamiento propio

AMENAZAS 

Desorganizacion del grupo de trabajo



No contar con disponibilidad de tiempo

PLAN DE MARKETING Según Muñiz González, Rafae en su libro plan de marketing para el siglo XXI 5° edición dice” Una de las características más útiles e importantes del marketing consiste en poder planificar, con bastante garantía de éxito, el futuro de nuestra empresa, basándonos para ello en las respuestas que ofrezcamos a las demandas del mercado, ya hemos dicho que el entorno en el que nos posicionamos cambia y evoluciona constantemente, el éxito de nuestra empresa dependerá, en gran parte, de nuestra capacidad de adaptación y anticipación a estos cambios. Debemos ser capaces de comprender en qué medida y de qué forma los cambios futuros que experimentará el mercado afectarán a nuestra empresa y de establecer las estrategias más adecuadas para aprovecharlos al máximo en nuestro beneficio”. MARKETING MIX Identificacion del producto: El chocolate contiene elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo, es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono y proteínas, nutrientes indispensables para aportar energía al organismo humano. Además, su consumo aporta bienestar psicológico debido a su agradable sabor. Los principales componentes de la semilla del cacao son las grasas (24%) y los hidratos de carbono (45%). Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene gran cantidad de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.

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BENEFICIOS DEL CHOCOLATE: Sus componentes antioxidantes, brindan muchos beneficios como por ejemplo: 

Disminuye la presión arterial, regula la hipertensión.



Mejora la circulación, protección frente a diferentes enfermedades.



Disminuye los riesgos de padecer un ataque al corazón.



Los antioxidantes son defensas contra los radicales libres que causan el cáncer.



El ácido esteárico encontrado en la manteca de cacao reduce los niveles de colesterol LDL.



El chocolate posee Theobroma cacao, lo que produce una sensación de bienestar ya que aumenta los niveles de seratonina. En definitiva, el chocolate es un alimento completamente saludable y recomendable, posee un alto contenido en elementos nutritivos y su consumo, si cabe, cada vez está más estandarizado en la población dados sus valores y propiedades.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO. Nuestros productos se caracterizarán por ser elaborados en forma totalmente artesanal, utilizando ingredientes naturales y de primera calidad, logrando una equilibrada combinación, que permitirá obtener una chocoteja único en sabor, transmitiendo a quienes tienen el placer de degustarlos, las delicias y aromas de nuestra región Presentamos los siguientes rellenos y sabores de manjar:  Manjar blanco  Manjar de fresa  Manjar de lúcuma  Manjar de coco. Los siguientes rellenos:  Maní  Coco

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 Pasas  Pecanas  Frutas secas PRESENTACIONES

SERVICIO DE VENTA Las chocotejas en caja estas tendrán que ser pedidas por nuestros clientes vía Internet esto facilitara para poder producirlas con tiempo, ya que se va hacer de acuerdo al pedido del cliente. DISTRIBUCION En los últimos años se ha incrementado exponencialmente la tiendas online. por eso nuetra principal via de distribucion que utilizremos sera internet, es el medio que esta revolucionando al comercio tambien es el mas economico y factible.

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PROMOCION Para comercializar el producto, se difundirá a través de nuestra la pagina Web en el que se colgaran catálogos de información sobre el producto, los beneficios, sugerencia, comentarios y haciendo descuentos por la compra de chocotejas. También a través de Medios de comunicaciones y haciendo visitas a los posibles clientes. Slogan 

“Nada mas dulce”

DIFUSION DE LA WEB. La campaña publicitaria estara enfocada en resaltar los atributos de la empresa se dará a través de Baner colocados en los principales buscadores como en Google, facebook,etc ESTRATEGIAS PARA ATRAER CLIENTES A NUESTRA PÁGINA WEB. Aplicaremos algunas formas de atraer clientes a nuestra página Web: 

Boletines electrónicos



Clasificados en listas electrónicas



Correo electrónico



Motores de búsqueda



Mensajerías instantáneas



Grupos de discusión o foros



Programas afiliados



Participación en ferias.

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VII.

PLAN DE OPERACIONES

Diseño de la estructura y plan de recursos humanos

Junta de socios

GERENTE

DPTO PRODUCCION

DPTO VENTAS

MARKETING

Manual de funciones de la empresa. Area: gerencia Jefe inmediato: junta de accionistas CARGO.GERENTE: … Responsabilidad Formular, dirigir, evaluar, y controlar, todo lo relacionado con la fijación y cumplimiento de las políticas, estrategias y orden administrativo de la misma. Descripcion de funciones

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 Efectuar por mandato de la junta directiva los planes, programas y proyectos requeridos para el desarrollo de la empresa.  Cuidar por los activos y buen cerdito de esta.  Mantener bajo su dirección los archivos de la sociedad.  Vigilar el buen desempeño de los trabajadores y hacer una buena selección de estas.  Coordinar las actividades que desarrollen las áreas que componen la empresa.  Cumplir y hacer cumplir los reglamentos y normas elaboradas para el funcionamiento de la empresa.  Elaborar el presupuesto y representarlo a la junta.  Poner al tanto a los trabajadores de todo tipo de cambio que se haga en la empresa. AREA. DEPARTAMENTO DE VENTAS Responsabilidad: Planear, organizar, y controlar que los productos de la empresa sean vendidos a los clientes y que se sientan satisfechos. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES  ofrecer un buen servicio y una buena presentación al cliente.  coordinar y velar por el adecuado manejo de los productos de la empresa.  coordinar y controlar el correcto registro de las cuentas por pagar y por cobrar.  Coordinar y controlar que los inventos de la empresa estén al orden del día.  Hacer un reporte de los productos vendidos al gerente ya que este es el que controla el personal.  Participar conjuntamente en la elaboración de los proyectos propuestos de la empresa.

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 Evaluar que los productos obtengan un mejor resultado a la hora de venderlos.  Cumplir los reglamentos de la empresa. VIII.

ASPECTOS LEGALES.

Para la puesta en marcaha y operatividad de

una empresa de chocolate, es

necesario realizar tramites y cumplir con ciertos requisitos que la ley demanda para la constitucion y formalizacion de una empresa. Como primer paso tenemos: Eleccion de tipo de sociedad. En este paso los socios o dueño debe elegir el tipo de sociedad como operarara la empresa, en nuestro caso elegiremos el tipo de sociedad anonima S.A. Es el paso donde se realizara todos los tramites nesesarios para que la empresa tenga nombre y pase hacer formal y sea reconocida en el mercado, como primer tramite tenemos el: 1. TRAMITE LEGAL: Reserva registral de razón social o denominación social en sunarp. Para reservar la razón o denominación social de la Sociedad se puede proceder vía escrita ante la Superintendencia Nacional de Registros Públicos (SUNARP), o se puede

optar

por

el

trámite

online

a

través

del

portal

de

SUNARP

(https://www.sunarp.gob.pe/). El servicio para realizar el trámite online tiene un costo de S/. 18, que puede ser pagado en línea si se crea una cuenta en el portal, o en las oficinas de SUNARP Preparar la minuta de constitución. La minuta de constitución es un contrato suscrito por los fundadores de la Sociedad que debe cumplir con los siguientes requisitos:  Identificación de los Socios Fundadores. Al menos deben ser dos socios, ya sean personas naturales o personas jurídicas.  Voluntad de los Socios de constituir una Sociedad.  Monto del capital social y su división en acciones. ISTP. JOHN A MACKAY

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 Forma de pago del capital suscrito En este punto debe aclararse que los aportes que conformarán el capital social pueden tener dos naturalezas: dinerarios o no dinerarios. Dependiendo de su naturaleza se deberán presentar ciertos documentos adicionales ante Registros Públicos para acreditar su realización y obtener la inscripción de la sociedad.  Cantidad aportada de cada Socio.  Nombramiento del gerente general, representantes legales, y directores. En la Sociedad Anónima Cerrada, el directorio es opcional. (Artículo 247 de la Ley General de Sociedades). Debe establecerse expresamente que no tiene directorio.  Estatuto de la Sociedad, el cual debe tener el contenido mínimo establecido en el artículo 55 de la Ley General de Sociedades Presentación de documentos a la notaría. Minuta firmada por los fundadores de la Sociedad y autorizada por una abogado. Identificación de los socios fundadores. Si el socio es una persona jurídica, entonces se requiere la vigencia de poder de la persona que la representó en el acto de constitución. Documento original del título de reserva registral de denominación o razón social 2. TRAMITE TRIBUTARIO Inscripción en el registro único de contribuyentes (ruc). El representante legal de la Sociedad debe presentarse ante la SUNAT para su inscripción en el RUC: Legalización de libros societarios. Es indispensable que los libros de actas de junta general de accionistas, directorio y matrícula de acciones sean legalizados ante notario. Legalizacion de libros contables. Es necesario que los libros donde se registren las operaciones comerciales de la empresa seas legalizados. 3. TRAMITE LABORAL

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Registrarse en el Remype. Al registrarse en el Remype se podrá acceder a los beneficios laborales, tributarios, financieros y tecnológicos que brinda la Ley Mype. Requisitos para inscripción en el Remype:  Contar al menos con un trabajador. En el caso de las MYPE constituidas por persona natural o EIRL, el encargado no cuenta como trabajador.  Cumplir con las características de las MYPE (número de trabajadores y ventas). Se considera el promedio de trabajadores de los 12 últimos meses calendarios. 

No incurrir en supuestos de grupo o vinculación económica, que en conjunto no cumplan con las características de la MYPE. Por ejemplo, ser una MYPE que conforma un grupo empresarial más grande, con evidentes conexiones de gestión.



Contar con RUC y Clave SOL. 4. TRAMITE MUNICIPALES. Se realiza los trámites necesarios para obtener la licencia de funcionamiento, es asi que la empresa puede realizar sus operaciones sin inconvenientes. 5. TRAMITES ESPECIALES. En el tipo de negocio como es la chocolatería se debe realizar trámites en DIGESA para la certificación sanitaria. 6. TRAMITES COMPLEMENTARIOS Es en INDECOPI. Donde se debe registra el bien intangible (marca comercial) de la empresa para que otras empresas no utilices nuestra marca.

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CONCLUSIONES La realizacion del plan de negocios sirve como una guia para la futura creacion de una tienda virtual. Cumpliendose asi el objetivo general del trabajo. El desarrollo del plan de negocios resulto de ser una herramienta de mucha utilida para el proyecto de la tienda online de chocotejas. La planeacion ayudo a determinar las debilidads y fortalezas del proyecto, abriendo campo para futuras consideraciones, con la finalidad de que se pueda desarrollar el negoio de la forma mas apropiada y eficiente. El desarrollo e un plan de negocios es un tema complejo, durante el desarrollo del trabajo se pudieron definir aspectos clave para la realizacion del proyecto, tales como el plan de marketing y financiero. Lo que se busco principalmente con este paln de negocios fue identificar y conocer la factibilidad para la creacion de este negocio de chocotejas

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