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Índice Resumen ejecutivo: ....................................................................................................................... 3 Análisis de la situación .................................................................................................................. 5 Misión Empresarial:................................................................................................................... 5 Recursos Financieros ................................................................................................................. 5 Recursos Humanos .................................................................................................................... 5 I FACTORES DEL MACRO AMBIENTE EXTERNAS:........................................................................... 5 I.I Condiciones Económicas ....................................................................................................... 5 I.II La Competencia: ................................................................................................................... 5 I.II Fuerzas Sociales Y Culturales:............................................................................................... 6 II MICROAMBIENTE EXTERNO ................................................................................................... 6 III análisis FODA: ........................................................................................................................ 7 Objetivos de Marketing ................................................................................................................. 8 I.I Objetivo general: ................................................................................................................... 8 I.II Objetivos específicos: ........................................................................................................... 9 II Los objetivos del marketing deben de compartir características similares: .......................... 9 II.I El producto ........................................................................................................................... 9 II.II Factores claves para el éxito ............................................................................................... 9 Estrategias de Marketing ............................................................................................................ 10 I.I Estrategias del producto: .................................................................................................... 10 I.II Análisis De Las 4 P. (Plaza, Promoción, Producto, Precio) ................................................. 10 MERCADO META: ........................................................................................................................ 11 I.I Tamaño Del Mercado .......................................................................................................... 12 I.II Demanda Del Mercado ...................................................................................................... 12 I.III El comportamiento del consumidor ................................................................................ 12 II Los beneficios de su producto o servicio ............................................................................. 13 III Estrategia de Posicionamiento ............................................................................................ 13

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Resumen ejecutivo: Este mundo se encuentra frecuentado por un constante cambio, variabilidad ante los gustos y exigencias de las personas, que influyen en la permuta insaciable del ser humano y su abastecimiento, a las perspectivas, consideraciones y tendencias que poseemos incitan que el mercado se convierta en una marea fluctuante y cambiante ante la aceptación, la satisfacción, comodidad y rentabilidad del consumidor. Es por esta razón que el consumidor y el proveedor deben mantener una conexión lo más acertada posible. En su posición las herramientas del marketing pueden permitir la creación de un plan estratégico que facilite el alcance de los objetivos planteados al inicio de la creación de una idea de producto o servicio. Y como resultado poder principalmente satisfacer y beneficiar al vendedor. Avocados a este motivo se presenta el siguiente plan de marketing haciendo referencia al caso de la familia Lozada, en el que se ha implementado conocimientos estratégicos que optimicen el alcance de los objetivos aumentando su posición y captación mediante la combinación de estrategias de publicidad, relaciones públicas, entre otras constantes. Desde el momento en el que nacemos hasta la Actualidad, los entornos en donde nos desenvolvemos siempre hemos estado en contado directo con los postres, dulces, bebidas cremosas, todo ese contenido azucarado es la tortura de muchos, la abnegación de tantos, el capricho de millares. Es así como lo considera la familia dueña de la pastelería Lozada que para ellos el significado de los dulces ha sido relevado durante generaciones, por empeño de sus sucesores y entrega ante la satisfacción de sus clientes brindando un mejor servicio.

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Sin embargo la pastelería ha tenido varias flaquezas que perjudican la estabilidad comercial e incrementación de la misma, de tal manera que afecta la captación de los clientes y como resultado el desinterés, a su vez poseen un límite de producción por debajo a comparación a la cantidad de consumidores que visitan el local, aunado a estas debilidades también posee un espacio reducido que resulta incómodo. Por lo tanto han tomado estas debilidades como oportunidades para la creación de un nuevo negocio complementado de una buena gerencia, metas alcanzadas y factibilidad productiva. Es así como la familia Lozada se ha percatado del deterioro que presenta el negocio familiar, dado por resultados de una descuidada atención por parte de la gerencia dando cabida a la pérdida de clientela consintiendo la intervención de amenazas de locales adyacentes al mismo. Por consecuente a los puntos ya tomados anteriormente la Familia se ha encontrado en la posición de implementar nuevas estrategias que puedan contribuir ante el crecimiento comercial de su empresa, admitiendo la introducción de nuevos postres acompañados de nuevas ideas para incrementar su puesto y aceptación del mercado, convirtiéndose en una empresa reconocida que pueda ser caracterizada por su calidad.

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Análisis de la situación Misión Empresarial: Satisfacer a los clientes en su totalidad brindándole productos y servicios de gran calidad y variedad cautivando hasta el paladar más exigente con nuestros postres

Recursos Financieros Los recursos que permitirán poner la empresa en restructuración provienen de los aportes de los dueños de la empresa.

Recursos Humanos Aparte de la inversión de los propietarios se empleara personal para contribuir en el incremento de la producción de los postres y atención al cliente.

I Factores Del Macro Ambiente Externas: I.I Condiciones Económicas: Esta empresa se encuentra en la mejor oportunidad, la etapa de prosperidad del ciclo del negocio por ser una pastelería reconocida a nivel regional, a su vez preferida por los clientes, también es considerada la más demandada en su localidad. No obstante la situación económica-social repercute en el incremento financiero de la empresa, ya que el cliente al no poseer estabilidad comercial disminuye las compras en nuestra instalación.

I.II La Competencia: El ambiente competitivo en el que se desarrolla la Pastelería LOZADA, se ve presenciado por competencias indirectas, que perjudica la maximización de la clientela.

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I.II Fuerzas Sociales Y Culturales: Las creencias, ideologías, estilos de vidas, valores se ven en un constante cambio, es así como podemos observar que las nuevas tendencias del consumidor afectan indudablemente al mercado. Dando raíz al estímulo de la creatividad de cada vendedor, permitiendo así la variabilidad entre los gustos. El consumo de las pastelerías es una particularidad que comparten todas las familias. Pues es un producto que brinda calidez y amor. Es de esta manera que los alrededores de la pastelería Lozada se encuentran rodeados de residencias y conjuntos estudiantes, pues queda a cercanías de campos estudiantiles. De tal forma que la pastelería posee una producción masiva de postres semanalmente. Cabe destacar que en la actualidad a pesar del consumo relativo del cliente por parte de la empresa; la situación comercial que presenta el país ha ocasionado la disminución del consumo por parte del cliente. Por lo tanto la empresa se ve presionada a ajustar los costos dependiendo del factor comercial. Por consecuencia a la diversidad en la que estamos envueltos, al igual del contexto económico social conlleva a la preocupación por el ambiente comercial por parte de esta empresa la cual se hace notar al momento de percatarse de las fallas por el resultado de una mala gestión.

II Microambiente Externo II.I Mercado: El mercado actual de la empresa se desenlaza en la comunidad en donde reside el cual es relativamente favorable a pesar de los descuidos antes mencionado,; también es de recalcar que la pastelería de la familia Lozada ha 6

conquistado su clientela por lo tanto es aceptada e inclusive demandada por los transeúntes y residentes de la zona. Es allí donde se observa la preferencia de los consumidores hacia esta pastelería.

II.II Pronóstico En caso tal de no aprovecharse de la situación del mercado, existirán otras empresas y organizaciones que se beneficiaran del ambiente comercial.

III análisis FODA: El análisis FODA está constituido por dos situaciones: Se toma como situación externa la competencia, coyuntura, situación económica, las cuales son detalladas en las oportunidades y amenazas. Por lo tanto la situación interna se refleja en los productos, la imagen, promoción, publicidad que son tomadas bajo las fortalezas y demandas.

Situación externa:

Amenazas

Oportunidades

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

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Mercado que está en crecimiento en la zona (existe gran población residencial a sus alrededores) Se encuentra en una zona que tienen un alto movimiento comercial. Fácil consumo por parte de clientes no habituales



Situación económica inestable que afecta el consumo de los clientes



Fuga de ingreso por falta de equipos necesarios



Local adyacente que es considerado como una amenaza.

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Situación interna:

Fortalezas

Debilidades



Creatividad aplicada en los productos



 

Producto comestible lo cual permite incrementar las ventas Diversidad entre los productos ofrecidos

Al realizar la remodelación los precios de los productos tendrán que aumentar para recuperar la inversión.





Poseen acceso directo con los clientes

Se ven obligados a cerrar el local durante la remodelación lo que causara pérdida de clientes relativa, ya que los clientes tendrán relación con otras tiendas vendedoras de postres y/o productos en común.



Objetivos de Marketing

I.I Objetivo general: Determinar que otros productos y servicio podrán ser ofrecidos en la nueva reestructuración de la Pastelería de la familia Lozada.

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I.II Objetivos específicos: •

Elaborar una estrategia para incrementar la producción, de tal manera que permita la integración de nuevos clientes.

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Desarrollar un nuevo plan de inversión para implementar nuevos equipos pasteleros para mantener un stock constante de productos.

II Los objetivos del marketing deben de compartir características similares:  lograr la fusión y equilibrio exacto entre la información obtenida y la implementación de estrategias para lograrlas tomando en cuenta los factores internos y externos.  Aplicar en el plan de marketing todos los conocimientos obtenidos para ser desarrollados en la empresa.  Beneficiarse de toda la información obtenida de nuestra fuente adquiriendo el mejor provecho para ser tomado finalmente como una oportunidad.

II.I El producto La pastelería de la Familia Lozada ofrece diversidad de dulces, galletas, tortas, panificación, postres, helados, bebidas calientes y demás de ofrecer recetas tradicionales., siendo este la característica

principal ofreciendo productos de

calidad para nuestros comensales.

II.II Factores claves para el éxito Ofrecer productos diversos, siendo productos de calidad, y buen servicio, aunado a la introducción de otros productos, convirtiéndose en un local de conveniencia.

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Estrategias de Marketing El análisis estratégico de la compañía consideró en primera instancia la definición condensada de la estrategia principal de mercadotecnia, posteriormente se menciona la conveniencia de las estrategias resultantes de la matriz FO, DO, FA, DA, y finalmente se presentan las estrategias relevantes a nivel de Marketing Mix, todas ellas en conjunto buscan alcanzar los objetivos empresariales.

I.I Estrategias del producto: •

Estrategia de Posicionamiento: Dar a conocer los Condiciones de los productos de pastelería posicionándolos como los más deliciosos, de mayor variedad y excelente servicio.

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Estrategia de Diseño: Incrementar los niveles de producción, nuevas ideas creativas formas y acabados llamativos, también incorporar nuevos productos de diferentes tipos.

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Estrategia de Promoción: Realizar

temas publicitarios para atraer la

clientela a fin de incrementar la clientela. •

Estrategia de Estilo: Desarrollar empaques sugestivos para la línea de empacados a fin de diferenciarlos ante los demás.

I.II Análisis De Las 4 P. (Plaza, Promoción, Producto, Precio) Relacionadas a los Precios: Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que genere una buena entrada de dinero, y con la finalidad de atraer clientela. Relacionadas a la Promoción:

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Se participará en eventos a través de las cuales se expone el producto. Se complementará con redes sociales, combos, promociones. Relacionados a los Productos: Agregarle valor a través de presentaciones a color llenos de creatividad y buen gusto tal como ocurre con los pasteles de calidad. Así como también buscar proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega oportuna. Relación a la Plaza: Se dará a conocer los productos a través de muestras a los alrededores del local, tales como zonas residenciales y estudiantiles cercanas. En las participaciones que se realicen siempre se mencionará el lugar de venta.

Mercado Meta: Nos queremos dirigir hacia todas las personas y familias, complementadas por estudiantes y residentes. Si nuestros clientes observan nuestra evolución, nuestra participación en el mercado podrán se atraídos hasta nuestra pastelería Relacionado con los clientes •

Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el producto, ofreciéndoles ofertas, buenos precios, buena calidad, atención adecuada, etc.

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Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo de que prefieran nuestra marca.

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Trabajamos directamente con nuestros clientes en colaboración para mantenernos informados sobre las opiniones, actitudes, gustos que intervienen en la preferencia del consumidor.

I.I Tamaño Del Mercado La población se encuentra ponderada alrededor de 400 clientes el cual está comprendida entre edades de 18 - 60 años. Según nuestro estudio realizado este es el nivel de flujo constante de clientela.

I.II Demanda Del Mercado La población que tiene la costumbre de adquirir estos productos se comprende entre las edades 18 - 60 años.

I.III El comportamiento del consumidor A medida que vayamos conociendo las preferencias del consumidor podremos adaptarnos a ellos. Por defecto el consumidor es un integral variante que tiende a moldearse según la realidad que habitúa; por esta razón es necesario brindar postres lo más variados posibles así como también productos de distintos rubros para mantener la clientela lo más satisfecha posible aunado a un servicio de calidad. Lo más importante de un vendedor es el cliente ya que sin este individuo ningún negocio podría emerger, es de tanta importancia la valoración del mismo que las empresas que son creadas tienen el deber de satisfacer sus necesidades o banalidades. Los clientes de las pastelerías son

múltiples que llevan consigo diferentes

ideologías acompañados de gustos diferentes, esta característica es provechosa para los locales que brindan este tipo de servicio ya que pueden manejar una amplia variedad de ideas creativas dando vuelo a la imaginación de la mente. Todos los clientes de las pastelerías cuentan con esta similitud por lo tanto la Pastelería Lozada tiene la demanda de marcar la diferencia a través de su tradición y calidad en sus productos

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II Los beneficios de su producto o servicio El mundo de las pastelerías es inmensurable, tanto así que permite aflorar la creatividad de la persona, de manera que pueda crear algún postre, también es definida como dedicación, gusto, sensibilidad pura. En cada una de las familias en el mundo alguna vez ha consumido algún postre, pastel, así como también el pan que es el alimento de muchos como además un aperitivo. El beneficio de consumir los postres es el de compartir con los familiares, seres queridos, allegados demostrando algún detalle de aceptación. Razón por la cual las pastelerías son tan significativas para las personas ya que pueden demostrar más que las palabras. De esta manera la pastelería Lozada a través de un plan pertinente podrá tomar todos estos puntos de una manera objetiva e implantar las estrategias implementa en el plan de marketing.

III Estrategia de Posicionamiento •

Consiste en diseñar un plan que permita facilitar la captación de nuevos clientes, también atraer más a los usuales de modo que ocupe un lugar virtuoso en el mercado, así como también la preferencia de los comensales por nuestros productos.

La empresa debe determinar cuáles son las características que emplearan para diferenciarse ante las demás competencias atrayendo al cliente target. •

Para alcanzar la meta estratégica la empresa debe considerar relacionarse con otros medios publicitarios para difundir su mensaje ante su localidad así como también más allá de las fronteras, este último punto podrá ser obtenido bajo el manejo de instrumentos del marketing Digital.

IV Difusión De Posicionamiento

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La Pastelería de la Familia Lozada no solo debe implementar estrategias para el posicionamiento de la empresa, sino que debe aportar los instrumentos básicos para llegar a tener una comunicación efectiva hacia los clientes. También debe informar la calidad de los productos ofrecidos, de tal manera que puedan aplicar los puntos que generalmente las personas utilizan para juzgar la calidad; y cuando nos referimos a calidad es color, diseño, publicidad, precio, variedad al igual que los canales de distribución, comunicación y promoción. Todos estos elementos deben estar conectados para una mayor efectividad, así como también el prestigio, dedicación al igual que posición del local.

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