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Contenido PRESENTACIÓN.................................................................................................................................... 3 Resumen Ejecutivo .............................................................................................................................. 4 CAPITULO I: ESTUDIO DEL PRODUCTO ................................................................................................ 5 I.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO................................................................................................. 5 I.1.1 DESCRIPCION TECNICA ........................................................................................................ 5 I.1.2 DESCRIPCIÓN COMERCIAL................................................................................................. 16 I.1.3 ESTADO DE DESARROLLO .................................................................................................. 19 I.1.4 NOMENCLATURA INDUSTRIAL Y ARANCELARIA................................................................ 40 I.1.5 DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES) Y/U ORIGINALIDAD. ................ 41 I.1.6 PRODUCTOS SUTITUTOS Y SUCEDANEOS ......................................................................... 45 I.2.- ANALISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO:.............................................................................. 50 I.2.1 ESTADÍSTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA OFERTA INTERNA Y EXPORTABLE ................................................................................................................................................... 50 I.2.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE). ................................................................................ 61 I.2.3. ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E INTERNACIONALES. ......... 69 I.2.4. FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS. FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS COTIZACIONES. .......................................................................................................................... 72 I.2.5 OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO/SERVICIO. UBICACIÓN EN LA CADENA: PRODUCTOR, COMERCIANTE, BROKER............................................................................................................ 74 II ESTUDIO DEL MERCADO................................................................................................................ 75 II.1.ANALISIS DE LA DEMANDA...................................................................................................... 76 II.1.1ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE). ........................................................................................................................... 76 II.1.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE). .............................................. 88 I.1.3.

NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO: .................................................... 90

II.1.4 PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO OBJETIVO. DEMANDA INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO .......................................................................................................... 92 II.1.5. II.2.

DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO.......................... 97

INVESTIGACION DE MERCADO. ......................................................................................... 99

II.2.1.

ANALISIS DEL SECTOR ................................................................................................ 99

0

II.2.2.

ANALISIS DEL MERCADO ......................................................................................... 104

II.2.3.

ANALISIS DEL CONSUMIDOR ................................................................................... 138

II.2.4. ANALISIS DEL CLIENTE ................................................................................................... 139 2.2.5.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ............................................................................... 140

II.2.2.6. ANALISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA ................................................................. 142 II.3 ANALISIS FODA DEL NEGOCIO ............................................................................................... 143 II.4. ESTRATEGIA DE MARKETING ................................................................................................ 145 II.4.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ....................................................................................... 145 II.4.2.

MARKETING MIX ..................................................................................................... 147

III ESTUDIO LOGISTICO .................................................................................................................... 152 III.1 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE PRODUCCION ......................................................... 152 III.1.1 Materias Primas e insumos ........................................................................................... 152 III.1.2.TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD INSTALADA, MANTENIMIENTO) . 155 III.1.3 LOCALIZACION Y TAMAÑO DE PLANTA ......................................................................... 165 III.1.4.

METODO DE PRODUCCION/PROCESAMIENTO ....................................................... 171

III.2 PLAN DE PRODUCCION.VENTA INTERNA Y DE EXPORTACION.POLITICA DE VENTA Y POLITICA DE COBRO .................................................................................................................... 172 III.3. PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN Y VENTAS ......................................................................... 177 III.4.

PLAN DE COMPRAS/ABASTECIMIENTO ........................................................................... 179

III.4.1.IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO, IMPORTANCIA RELATIVA, POLITICA DE PAGO, PLAN DE COMPRAS). ............................................................. 179 III.4.2.CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS .............................................. 181 III.6.ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL DEL PRODUCTO (ORIGEN/DESTINO)...................................................................................................................... 187 III.6.1.Costos directos .............................................................................................................. 187 III.6.2. COSTOS INDIRECTOS .................................................................................................... 214 IV.

ESTUDIO ECONÓMICO ........................................................................................................ 215

IV.1 INVERSION DE ACTIVOS FIJOS .............................................................................................. 215 IV.2. INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO .................................................................................. 216 IV.3. PRESUPUESTO DE GASTO.................................................................................................... 217 IV.4. PRESUPUESTO DE INGRESOS .............................................................................................. 219 IV.5. ANÁLISIS DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCIÓN/EXPORTACIÓN. ESTRUCTURA DEL COSTO DE EXPORTACIÓN ........................................................................................................................ 220

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IV.6.DETERMINACIÓN DEL PRECIO DEVENTA/EXPORTACIÓN .................................................... 223 IV.7. DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................... 226 IV.8 FLUJO DE CAJA ECONOMICO ............................................................................................... 227 IV.9 EVALUACION ECONOMICA .................................................................................................. 227 V. ESTUDIO FINANCIERO. ................................................................................................................ 228 V.2 ESTADOS FINANCIEROS......................................................................................................... 228 V.2.1. BALANCE GENERAL ....................................................................................................... 228 V.2.2 ESTADO DE RESULTADOS ............................................................................................... 229 V.2.3 FLUJO DE CAJA FINANCIERO .......................................................................................... 229 V.3.FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO FINANCIERO. ....................................... 230 V.5. PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS .......................................................................... 231 V.6. ANALISIS DE RIESGO............................................................................................................. 234 V.7. ANALISIS DE SENSIBILIDAD................................................................................................... 235 VI. ASPECTOS ORGANIZACIONALES DEL NEGOCIO ........................................................................ 238 VI.1.

CONCEPTO DEL NEGOCIO ............................................................................................... 239

VI.2. OBJETIVOS DEL NEGOCIO. .................................................................................................. 241 VII.ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO............................................................................................. 243 VII.1.

TIPO DE SOCIEDAD ...................................................................................................... 243

VII.2. LEGISLACIÓN VIGENTE RELATIVO AL PRODUCTO /SERV ................................................... 244 VII.3. GASTOS DE CONSTITUCION DEL NEGOCIO ........................................................................ 245 VIII.

CONCLUSIONES ................................................................................................................... 246

IX.

RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 247

WEBGRAFIA ..................................................................................................................................... 248 ANEXOS ........................................................................................................................................... 249

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PRESENTACIÓN El Norte del Perú tiene gran diversidad de productos dada las condiciones agronómicas y los microclimas favorables que permiten su producción en cualquier época del año, es por ello que en este boom de la agro-exportación y teniendo como referencia productos que están bien posicionados en el mercado mundial como son ESPARRAGOS, PALTAS, MANGOS, UVAS, LIMÓN. Es que he decidido plasmar en un estudio del proceso productivo, empaque y exportación del mango por ser hoy por hoy uno de los productos bandera del país en el ámbito de las exportaciones, y que por fortuna representa a nuestra región (Piura). En la actualidad el mango es uno de los productos con mayor aceptación en los países de Europa y estado unidos. Es por ello que los indicadores lo colocan como el producto agrícola de exportación con mayor crecimiento en los diez últimos años. En enero del 2015 la producción alcanzó 130.000 TM, disminuyendo ya que con respecto al año 2014 alcanzo los las 162 000 TM una cifra record, esta disminución se debió a los factores climáticos que no fueron los más favorables para esa campaña.

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Resumen Ejecutivo Este trabajo de investigación tiene por finalidad realizar un plan de negocios para la exportación de mango Kent a países europeos y el país que con mayor poder de comercializar tenemos que es Estados Unidos aquel país que será aquel país que brindaremos un estudio del mercado porque será nuestro país de destino a exportar nuestra fruta. Realizaremos este trabajo con el propósito de promover el desarrollo de la cadena agroexportadora y lograr un posicionamiento satisfactorio en el mundo. El presente estudio se refiere al proceso de exportación del mango fresco desde Tambogrande-san Lorenzo (Región Piura) al mercado de Estados Unidos de Norte América (california). Este proyecto surgió como consecuencia de la necesidad de ampliar la visión de negocio. Apuntamos a nuestro principal objetivo es demostrar la viabilidad de la exportación del mango fresco que existe en el Perú especialmente en nuestra región Piura, y, en consecuencia, este estudio permitirá la creación de nuestro negocio para poder atender satisfactoriamente el mercado estadounidense. A la fecha, los principales proveedores latinoamericanos de mango fresco a Estados Unidos son ecuador, Colombia Brasil aparte de nosotros (Perú) y los mundiales son México la india entre otros. Existe una importante demanda del producto mango fresco de la variedad Kent dentro del mercado norteamericano. Nuestro negocio estará ubicado en la localidad de san Lorenzo y nuestro principal estado al que abasteceremos es California por ser uno de los estados de mayor importancia y comerciales que tiene este país norteamericanos. Es necesario hacer gestión financiera y económica competente para sobrellevar y salir adelante en este nuevo emprendimiento que es la exportación de mango fresco en la variedad Kent. Debemos tener una estrategia de introducción competitiva para poder consolidarse en el mercado de exportación, ya que hoy en día son muchas las empresas que exportan mango fresco. Es necesario y se requiere asesoramiento de profesionales competentes en el área de los negocios de exportación como el área de producción. Así que he decidido exportar mango a california y a continuación plasmare el estudio que he realizado

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CAPITULO I: ESTUDIO DEL PRODUCTO I.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO I.1.1 DESCRIPCION TECNICA o NOMBRE DEL PRODUCTO : mango o NOMBRE CIENTIFICO: Mangifera indica L

o TAXONOMÍA DEL PRODUCTO: Reino: Plantae Filo: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Sapindales Familia: Anacardiaceae Género: Mangifera Especie: M. indica o

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PRODUCTO : El mango es una fruta exótica de origen asiático que se caracteriza por ser de pulpa carnosa y tener un sabor muy dulce. Esta fruta es de color verde y sabor medianamente ácido durante su proceso de maduración y amarillo o naranja cuando está completamente maduro. Además, esta fruta es bajo en calorías y muy rica en ácidos, vitaminas C, vitaminas B5 y, especialmente, vitaminas A, las cuales la convierten en una fruta antioxidante. En el caso peruano, esta fruta se cosecha principalmente en la costa norte de Perú debido al clima adecuado que posee esa zona del país, la cual permite que el cultivo del mango sea más fácil, obtenga un mejor color , más dulzura .

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o ORIGEN: El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales más finos. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos. Las Sagradas Escrituras en Sánscrito, las leyendas y el folklore hindú 2.000 años a.C. se refieren a él como de origen antiguo, aun desde entonces. El árbol de mango ha sido objeto de gran veneración en la India y sus frutos constituyen un artículo estimado como comestibles a través de los tiempos. Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente también de Ceilán. El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago Malayo desde épocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes más cálidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tenía un huerto conteniendo 100.000 árboles de mango. El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual distribución mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas marítimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. También se le llevó de Indochina a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo XIV y principio del siglo XV que los viajeros españoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila, en Luzón. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de mango al sur de África, de ahí hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40 años después a la Isla de Barbados . Del mismo modo, los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del Continente Americano, por medio del tráfico entre las Filipinas y la costa oeste de México por los siglos XV y XVI. Jamaica importó sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales, al principio del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de México a Hawai, en 1809, y a California, alrededor de 1880, mientras que la primera plantación permanente en Florida data de 1861.

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o FECHAS DE PRODUCCIÓN: El mango es una fruta exótica de origen asiático que se caracteriza por ser de pulpa carnosa y tener un sabor muy dulce. Esta fruta es de color verde y sabor medianamente ácido durante su proceso de maduración y amarillo o naranja cuando está completamente maduro. Por otro lado, el mango se cultiva en países de clima cálido como, por ejemplo, Perú, Venezuela. Brasil, costa Rica, ecuador entre otros. En el caso peruano, esta fruta se cosecha principalmente en la costa norte de Perú debido al clima adecuado que posee esa zona del país, la cual permite que el cultivo del mango sea más fácil, obtenga un mejor color , más dulzura y menos trementina en la cascara. Su producción se inicia en el mes de Diciembre y se prolonga hasta el mes de febrero, característica muy interesante para la exportación hacia los países del hemisferio norte, ya que se encuentran en contrastación. o UNIDAD DE MEDIDA: Calibre o NOMBRE COMERCIAL: mango fresco

o ZONAS DE PRODUCCIÓN El Perú es relativamente joven en la producción de mango, pues hace aproximadamente cuarenta años se introdujeron las variedades rojas de exportación: Haden, Kent y Tommy Atkins. El mango peruano se produce principalmente en la costa norte del Perú, en los departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad. Para los conocedores el mango peruano es el mejor de todos, debido a que se produce en un trópico seco, donde no hay lluvias y el cultivo se maneja más fácilmente. La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 68% del total nacional, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana. La producción del valle de San Lorenzo se orienta principalmente a la exportación, destacando las variedades Kent, Haden y Tommy Atkins.

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o

TIPOS DE MANGO: En el mundo

Existen un gran número de variedades Destacan el Carabao (Filipinas), Manila (México), Haden (Florida). De similares características al Haden son también las variedades: Tommy Atkins, Zill, Torbet, Kensington, Irwi, Haden Glenn, Lippens, Van Dyke, y Osteen, Keitt. Otras variedades desarrolladas a partir de las más importantes son: Mulgoba, Amino, Pairi, Camboyana, y Sansersha.

o Variedad de color Rojo Edward El mango ' Edward ' es de forma oblonga / oval con una superficie ondulada, que suelen pesar entre 16 a 22 oz

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y es de color rosado a rojizo tinte con pequeñas motas blancas. La pulpa de la fruta es tierna, sin fibras, jugosa y de color amarillo oscuro a naranja en color. La carne tiene un rico sabor dulce con un leve aroma agradable y contiene una semilla monoembriónica .

Haden Es de tamaño medio grande, pesando aproximadamente de 380 a 700 gramos, adquiriendo en la madurez un color rojo – amarillo también con capa rojiza. Posee forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradable.

Kent

Esta variedad es de tamaño grande, pesando aproximadamente de 500 a 800 gr, posee un color amarillo anaranjado adquiriendo en la madurez una chapa rojiza, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alo contenido de azúcares

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Tommy Atkins Posee un tamaño grande, pesando aproximadamente600 gr. posee una forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor periodo de conservación pero no posee las mejores características en cuanto a sabor y aroma

o Variedad de color Verde Keitt Posee un tamaño mediano grande, pesando aproximadamente 600 gr. es de forma ovalada y posee una pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme

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o Variedad Amarilla Ataulfo Posee un tamaño de pequeño a mediano, siendo bajo en fibra y principalmente desarrollado en México.

Manila super Posee un tamaño pequeño pesando aproximadamente 10 gr. una forma aplanada y alargada, con un sabor fuerte, esta se produce principalmente en Filipinas

En el Perú Actualmente en el Perú se cultivan dos tipos de mangos, las plantas francas (no injertadas y poliembriónicas) como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el Rosado de Ica, que son orientados principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados que se exportan a Europa; y las plantas mejoradas (injertadas y monoembriónicas) como el Haden, Kent, Tomy Atkins y Edgard, los cuales se exportan en estado fresco.

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NOMBRE DE MANGO

CRIOLLO DE CHULUCANAS

LUGAR DE ORIGEN

TOMMY/ATKINS

KEITT

KENT

SABOR

FORMA

COLOR

MEDIANA Y OVALADA

ENTRE AMARILLO, ROJO Y VERDE

MEDIANA A GRANDE Y DE OVALADA A REDONDA

VERDE A AMRILLO CON TOQUES DE COLOR ROJO

PERU PIURA CHULUCANAS

HADEN

TEMPORADA

MEXICO, ECUADOR Y PERU

MEXICO, BRASIL, ECUADOR Y PERU

MEXICO

MEXICO, ECUADOR Y PERU

DICIEMBRE A MARZO

DULCE

OCTUBRE A DICIEMBRE, MARZO A MAYO

RICO Y DULCE

TODO EL AÑO

JUNIO A AGOSTO

ENERO A MRAZO Y MAYO HASTA AGOSTO

LIGERAMENTADULCE

RICO Y AFRUTADO

VIBRANTE Y SUAVE

MEDIANA A GRANDE Y DE OVALADA A ALARGADA

GRANDE Y OVALADA

GRANDE MEDIO ALARGADO Y OVALADO

CASCARA DORADA O VERDOSA

VERDE CON RUBOR ROJA OSCURA CASCARA VERDOSA CON RUBOR ROJO OSCURO Y PUNTITOS AMARILLOS PEQUEÑOS

TEXTURA

FIRME Y JUGOSA

FIRME

FIRME BASTANTE FIBROSA

MUY SUAVE

SUAVE Y JUGOSO

Para el presente trabajo, seleccionado como producto perecible al Mango fresco, pues se trata de un producto que en los últimos años su exportación ha venido creciendo constantemente y, además, el Perú es uno de los principales exportadores en el mundo de este producto, ya que posee las condiciones climatológicas adecuadas para la correcta plantación del Mango.

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o

MANGOS QUE SE EXPORTAN EN ESTADO FRESCO:

 TOMMY ATKINS (380 –700 G)

Originario del subcontinente indio, el mango es una de las frutas más cultivadas del mundo por su sabor, fragancia y color extremadamente atractivo. El mango crece en arboles de hasta 35-40 m de alto y con una copa de hasta 10 m de circunferencia. Algunos tipos de mangos llegan a vivir y dar fruto hasta los 300 años. El mango Tommy Atkins es el mejor considerado en términos de tolerancia al transporte y manipulación, resistencia a golpes y degradación, y por su vida más larga que los demás mangos en el estante de la tienda. Su elevada tolerancia a enfermedades permite que en el cultivo de Tommy Atkins se utilicen menos productos químicos. El color del mango no es el mejor indicador de su madurez, algunas variantes muy buenas permanecen siempre verdes. Para elegir un mango maduro, escoja uno que esté ligeramente blando al apretarlo y que desprenda un fuerte aroma. Para acelerar el proceso de maduración sólo tiene que dejar el mango junto a otras frutas diferentes.

Especificaciones Técnicas de TOMMY ATKINS Tamaño: CALIBRE Calibre 5 Calibre 6 Calibre 7 Calibre 8 Calibre 9 Calibre 10

Peso unit promedio (g) 800 667 571 500 444 400

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Peso (gr) 720-880 600-730 515-625 450-550 400-485 360-440

COLOR:

cáscara dorada o verdosa

SABORES: fuertemente frutal, con aromas de flor de naranjo y sabor a piña,

melocotón y mandarina, excepcionalmente rico y dulce.

 HADEN

"Haden Glen": Originada de la variedad hindú "Mulgoba. Su forma ovalada o redondeada, presenta color amarillo vivo con manchas púrpuras, con numerosas lenticelas blancas. Base redondeada, con pedúnculo inserto en la región central, ápice redondeado, con pico comprimido, cáscara gruesa, lisa, firme, separándose fácilmente de la pulpa. De tamaño grande (600 g), resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación, no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma es la variedad más común en los mercados.

TAMAÑO: CALIBRE

Peso unit promedio (g) 667 571

Calibre 6 Calibre 7

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Peso (gr) 600-730 515-625

 KENT

El mango Kent tiene un perfil ovalado y forma regular, presentándose en piezas que varían desde los 400 hasta los 600 gramos. Su sabor se clasifica en la categoría de los mangos de dulzura intensa con ligeros toques de melocotón. La carne es de consistencia media, sin fibras y color anaranjado mandarina. El mango Kent es bajo en calorías y contiene cantidades muy saludables de fibra, vitaminas y minerales. Un mango proporciona alrededor de 130 calorías y 3,7 gramos de fibra dietética TAMAÑO:

CALIBRE Calibre 6 Calibre 7 Calibre 8 Calibre 9

Peso unit promedio (g) 667 571 500 444

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Peso (gr) 600-730 515-625 450-550 400-485

I.1.2 DESCRIPCIÓN COMERCIAL o

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL del mango (por 100 g.): NUTRIENTE AGUA CALORIAS GRASA PROTEINAS HIDRATOS DE CARBONO FIBRA POTASIO FOSFORO HIERRO SODIO MAGNESIO CALCIO COBRE CINC SELENIO VITAMINA C VITAMINA A VITAMINA B1 (TIAMINA) VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) VITAMINA B3 (NIACINA) VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) VITAMINA E ACIDO FOLIDO

CANTIDAD 81.7 g 65 kcal 0.45 g 0.51 g 17 g 1.8 g 156 mg 11 mg 0.13 mg 0 mg 9 mg 10 mg 0.11 mg 0.04 mg 0.6 mcg 27.7 mg 3.894 UI 0.058 mg 0.057 mg 0.58 mg 0.134 mg 0.100 mg 14 mcg

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CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO CONSUMIDO EN EL MERCADO LOCAL En la comercialización dentro del mercado local participan múltiples intermediarios, antes de llegar al mercado mayorista. La intermediación se acorta en los casos en que participan las grandes cadenas de supermercados.

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Cadena productiva del mango de Exportación Los exportadores adquieren el mango a través de acopiadores o directamente de los agricultores, para luego colocarlo en el exterior a través del importador, quien recibe la fruta a consignación, pagando al exportador 30 ó 60 después de realizada la venta.

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I.1.3 ESTADO DE DESARROLLO

En Perú hay 27.000 hectáreas sembradas de mango de exportación (XII Censo Agrario, 2012), que están manejadas por 14.000 productores. Desde este punto de vista, el mango es uno de las frutas más inclusivas, pues incorpora a una gran parte de la población de los valles productores de Perú, situados en los departamentos de Piura (80%), Lambayeque (11%) y Ancash (9%). Además, en el proceso de empaque se emplean miles de mujeres: el 30% del total de los 22.000 puestos de trabajo que se crean durante la campaña.

zonas de cultivo piura 14%

lambayeque

ancash

3%

83%

Tras una campaña de mango en 2014-2015 donde hubo condiciones climáticas desfavorables para la producción, se espera buena producción en la campaña 2015–2016. La campaña 2013–2014 (diciembre a marzo), que, gracias a las buenas condiciones climáticas en la etapa de floración en los campos y la ausencia de lluvias en la etapa final de cosecha, se caracterizó por haber alcanzado un volumen de mango exportado de 162.900 TM, cifra récord, histórica, de las cuales 136.4 mil TM (83.7%) correspondieron a fresco, 19.000 TM (11,7%) a congelado, 2.400 TM (1,5%) a conserva, 2.500 TM (1,5%) a jugo y 2.600 TM (1,6%) a deshidratado. La campaña 2014-2015, por el contrario, tuvo condiciones climáticas desfavorables para la producción, la cual se redujo a 130.000 TM, de las cuales 104.000 TM (80%) correspondieron a fresco, 18.200 TM (14%) a congelado, conserva 3.770 (2.9%) jugo 2.080 (1.6%) y deshidratado 1.950 (1.5%)

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TM

VARIACIÓN DE TM EN CAMPAÑAS 2013-2015 160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0

13/14 14/15

13/14 14/15

13/14 14/15

13/14 14/15

13/14 14/15

13/14

136,400

19,000

2,400

2,500

2,600

14/15

104,000

18,200

3770

2080

1950

Entre los periodos de marzo-abril de la campaña (2014/ 2015), las exportaciones peruanas de mango fresco alcanzaron las 97.129 toneladas (4.223 contenedores, c/u de 23 toneladas), indicó el gerente general de la Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango (APEM), Juan Carlos Rivera. Detalló que de los 4.223 contenedores, a Europa se enviaron 2.513 contenedores, a Estados Unidos 1.437 y 273 contenedores a otros destinos.

EXPORTACION DEL MANGO FRESCO EN LA CAMPAÑA 2014-2015 (DESTINO) 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 TM CONTENEDORES

EUROPA 57799

EE.UU 33051

OTROS 6279

2513

1437

273

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o CONDICIONES AGRO-CLIMÁTICAS clima-suelo Si bien los mangos no necesitan muchos cuidados cuando se los planta, sí necesitarán estar en circunstancias específicas para poder crecer. Los mangos crecen mejor en altas temperaturas y pueden soportar áreas húmedas o pantanosas. El mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media se encuentren entre los 20 y 25ºC,teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC, ya que no soporta heladas. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%.La temperatura tiene un rol determinante en períodos previos a la floración, así como en el tiempo del cuajado del fruto. Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado, con una altitud máxima de 600 msnm, pero se adapta mejor a suelos profundos (de 1.5a 2 m.), de textura intermedia (franca arcillosa, franca limosa o franca arenosa), con un ph que varíe entre 5.5 a 7.5.

Necesidades Hídricas Los requerimientos hídricos dependen del tipo de clima del área donde estén situadas las plantaciones. Si se encuentran en zonas con alternancia de estaciones húmeda y seca, son óptimas para el cultivo del mango. Cuando más agua necesita los árboles es en sus primeros días de vida, llegando aproximadamente de 16 a 20 litros semanales por árbol. Esto sucede durante los dos primeros años y siempre que el árbol esté en el terreno; no es lo mismo en el vivero, donde sus exigencias son menores. Una vez que el árbol está enraizado aguanta muy bien la sequía; prospera con la cuarta parte del agua que necesita la platanera y puede tolerar, según clases de tierra, hasta 400 miligramos de sal por litro de agua. Para obtener el máximo rendimiento del árbol, los riegos deben ser periódicos (400m 3/ha y mes).

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Los riegos más copiosos deben darse cuando los capullos van a abrir, y hasta varias semanas después de la fructificación. Mientras la fruta aumenta de tamaño debe regarse una vez cada quince días y puede dejarse de regar al acercarse la madurez. El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitación variables; además tolera la sequía, aunque fisiológicamente esta tolerancia ha sido atribuida a la posesión de laticíferos que permiten a las hojas mantener su turgencia a través de un ajuste osmótico que evite el déficit de agua internos. En suelos calcáreos un periodo de inundaciones continuas no excesivamente largo puede ser beneficioso para el mango, ya que permite aumentar la disponibilidad en el suelo de algunos micros elementos tales como el hierro y el manganeso. Los periodos de déficit hídrico benefician el ciclo fenológico del mango. En áreas tropicales el estrés hídrico es el principal factor ambiental responsable de la inducción floral. Al contrario ocurre con el cuajado y el crecimiento del fruto, pues una sequía es muy perjudicial, ya que disminuye el tamaño del fruto. Se considera más importante una buena distribución de las precipitaciones anuales que la cantidad de agua, siendo la precipitación mínima anual de 700 mm bien distribuidas.

Temperaturas El mango prospera muy bien en un clima donde las temperaturas sean las siguientes: Invierno ligeramente frío (temperatura mínima de 10ºC). Primavera ligeramente cálida (temperatura mínima superior a 15ºC). Verano y otoño cálido.

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Un árbol de buen desarrollo puede soportar temperaturas de dos grados bajo cero, siempre que éstas no se prolonguen mucho tiempo. Un árbol joven, de dos a cinco años, puede perecer a temperaturas de cero y un grado centígrado.

o

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:

Tronco:

El mango típico constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de altura. El tronco es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro, cuya corteza de color gris – café tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos. Copa: La corona es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son gruesas y robustas, frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y cortos que corresponden al principio y a las partes posteriores de cada renuevo o crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde amarillento y opaco cuando son plantas jóvenes.

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Hojas:

Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde – amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros con márgenes delgados transparentes. Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color verde oscuro.-Inflorescencia. FLORES:

Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la últimas ramitas de la inflorescencia y son de color verde–amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de diámetro cuando están extendidas. Los sépalos son libres, caedizos, ovados u ovados–oblongos, un tanto agudos u obtusos, de color verde–amarillento o amarillo claro, cóncavos, densamente cubiertos (especialmente en la parte exterior) con pelos cortos visibles, de 0,2-0,3 cm de largo y 0,1-0,15 cm de ancho. FRUTO:

Se trata de una gran fruta carnosa que puede contener uno o más embriones. Los mangos de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares comerciales. Generalmente los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo comestible de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo. Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. Su forma también

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es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y 1.5-10 cm. de grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cáscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color amarillo o anaranjado, jugoso y sabroso. SEMILLA:

Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo grueso y leñoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne o

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO: Descripción del árbol El porte del árbol mango es considerado entre mediano a grande, pudiendo alcanzar alturas hasta de 40 m. La altura y la forma de la copa difieren de acuerdo a la variedad y el sistema de propagación (los árboles de semillas tienden a ser más altos que los injertados) y bajo condiciones adecuadas un árbol puede vivir varias décadas. Es un árbol perenne, cuyas hojas lanceoladas desarrollan longitudes entre 15 y 40 centímetros, las que son de color café rojizo cuando jóvenes y se tornan verde oscuro al madurar. El crecimiento se produce en ciclos y por ramas; mientras unas están en reposo otra están en activo crecimiento. Las flores son pequeñas de un color blanco rosáceo y se agrupan en panículas que pueden tener entre 500 y 4000 flores, que nacen de yemas terminales. La época de floración está muy influenciada por las condiciones climáticas. Un período de frío o sequía marcado puede inducir la floración

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Plantación: Se recomienda antes de efectuar la plantación realizar un laboreo de un metro de profundidad, efectuado en tiempo seco, para asegurar la uniformidad del crecimiento. Esta operación será imprescindible en terrenos previamente cultivados. La plantación se lleva a cabo cuando las plantas tienen de 1 a 2 años; si se les cultiva en recipientes, se les puede sacar en cualquier época del año; si están en los surcos del vivero, generalmente lo mejor es a principio o al final de la primavera. En cualquier caso se les trasplanta lo más cuidadosamente posible en cepas previamente preparadas y espaciadas de 10 a 12 m de distancia. Ciertas variedades que crecen débilmente se pueden trasplantar más cerca (6x6 m) y los tipos vigorosos que se extienden, se colocan a una distancia de 14 a 16 m. Los árboles deben regarse tras la plantación y luego varias veces por semana durante los primeros quince días.

Abonado El abonado y el riego, deben programarse de acuerdo con el ciclo fenológico para alcanzar un rendimiento óptimo. La potasa es el elemento al que mejor ha respondido el árbol, siendo, por tanto, el que en mayor proporción debe entrar en la fórmula de abonado.

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Un árbol en plena producción responde muy bien a la siguiente aplicación de abono: 2500 gramos de sulfato de potasio y 1500 gramos de superfosfato de cal, añadidos al terreno en una sola aplicación, preferible en el mes de noviembre. Debe procurarse distribuirlo bajo la copa del árbol, removiéndolo y mezclándolo bien con la tierra. Poda: El mango florece y fructifica de manera muy semejante a la palta (aguacate), es decir, en grandes panículas muy ramificadas que aparecen en las extremidades de ramas del año que poseen suficiente madurez. Para que la inducción floral pueda presentarse en forma normal se requiere que le árbol pase un período de bajas temperaturas, es decir, de un cierto invierno benigno que haga detener sensiblemente el crecimiento vegetativo, se acumulen almidones en los brotes, y se propicie la diferenciación. En su defecto, a falta de bajas temperaturas, se pueden obtener los mismos resultados cuando se presenta una época de sequía. De esta manera puede afirmarse que el mango, como cualquier especie, debe ser atendido en su formación y hay en él necesidad de eliminar ciertas ramas iniciales de estructura, que pudieran a la larga ser perjudiciales. Ello, independientemente de que se pudiera con la poda retrasar el desarrollo del árbol e incluso tender a enanizarlo.

Recolección: La producción de un árbol de mango es muy elevada. Como término general, para un ejemplar de tamaño medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando normalmente algunos árboles a cargar más de 1000 kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 – 40.000 kg/ha. La recolección del mango es manual, se debe procurar siempre cortar el fruto con un poco de pedúnculo, ya que haciéndose a ras se derramaría savia, lo que más tarde contribuiría a que la fruta se arrugara y depreciara.

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Conservación: La conservación de la fruta después de la recogida en el árbol es aceptable. Si se coge madura mantiene sus buenas condiciones durante cinco días a temperatura ambiente (20 ºC-25ºC); cogida en las mismas circunstancias, aguanta diez días sin estropearse a temperaturas de 8ºC. Pero si se recoge en el momento oportuno, que es cuando aún está verde, pero tienen ya el tamaño adecuado, con un peso aproximado de 175 a 250 gramos, se mantienen las buenas cualidades de la fruta hasta veintisiete días, si se somete a temperaturas de 8 °C.

La cosecha Se realiza con tijeras especiales y los frutos son colocados en jabas plásticas de 10 a 20 Kg. Se cosecha en promedio de 40 a 60% de fruta apta para exportación, la cual es cosechada en la mayoría de los casos por personal de la empacadora registrándose un alto porcentaje de fruta que no califica para la exportación que recibe la denominación de “ descarte” y es destinada al mercado interno.

Deslechado Consiste en el corte del pedúnculo, aproximadamente a 1 cm. del fruto y luego es colocado boca abajo para que discurra el látex y no manche al fruto. Esta operación puede durar más de 2 horas, después de la cual se acomoda la fruta en las jabas y se procede a transportarla a la planta empacadora.

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Recepción Al llegar a las Plantas se identifican los lotes por productor y variedad y se procede al pesado y un representante de SENASA realiza el protocolo de corte para verificar la presencia de larva de mosca de la fruta.

Selección Se realiza una inspección visual del estado en que llega la fruta a la Planta Empacadora y se separa la fruta que presenta defectos.

Lavado Se coloca la fruta en fajas transportadoras donde es sometida a lavado con duchas de aspersión con agua clorada.

TRATAMIENTO HIDROTÉRMICO Se realiza para la fruta cuyo destino es el mercado de Estados Unidos y tiene como propósito asegurar que no exista ninguna larva viva de mosca de la fruta en el cargamento a ser enviado a este mercado. El tratamiento hidrotérmico consiste en sumergir el mango a una profundidad no menor a 4 pulgadas en agua caliente durante 75 o 90minutos, dependiendo del peso del mango (menor a 425 g o entre 426 y650 g respectivamente) a una temperatura aproximada de 47º C. Con esta operación se garantiza que no se encuentre presente en la fruta ninguna larva viva de mosca de la fruta. TEMPORIZACIÓN Operación que se realiza para bajar la temperatura de la fruta y puede ser al medio ambiente (7 horas en promedio), con duchas de agua fría, por inmersión en tinas de agua helada, etc.

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Manejo del Cultivo en Piura El mango puede ser producido a partir de semilla o de injertos. En el Perú es usual para las variedades rojas, usar plantas ya injertadas en viveros. Los patrones a injertarse deben ser seleccionados en base a su vigor o conformación y deben provenir de plantas sanas libres de plagas y enfermedades. En Piura se viene usando la variedad cambodyana como patrón o el criollo de Chulucanas y también la variedad Haden. Preparación de los patrones El proceso empieza en los viveros, donde se hacen camas de germinación para sembrar las semillas inmediatamente después de haber sido extraídas del fruto, luego de quitarle la cubierta o carozo. Estas semillas puestas a germinar en diciembre- enero, son trasplantadas en bolsas de polietileno negras después de un mes, estando aptas para el injerto tres meses después. Preparación de terreno La preparación del terreno para establecer una plantación de mango merece una esmerada atención, especialmente en el uso del arado Sub – Solador que permitirá soltar convenientemente el suelo y facilitar el desarrollo de las raíces. Se debe dejar el terreno completamente limpio de malezas y materias extrañas y acondicionarlo para facilitar el drenaje de exceso de agua, y el desarrollo de las raíces.

Densidad de la plantación La densidad de la plantación depende de la fertilidad de los suelos y la variedad a cultivar. Las mayores densidades corresponden a aquellas plantaciones establecidas en suelos de baja fertilidad. Las variedades tradicionales requieren de mayores distanciamientos, en comparación con las variedades mejoradas de porte enano. Las formas o arreglos que se adoptan para establecer las densidades de plantación pueden ser: cuadrada, rectangulares, quincunce, tres bolillos, etc. En el Valle de San Lorenzo se acostumbra instalar las plantas a una distancia de 10x8, los cual nos da una densidad de 125 plantas por hectárea. Trasplante Después de tener el terreno preparado se procede al trabajo de hoyado. Los hoyos deben tener las siguientes dimensiones0.60 m x 0.60 m x 0.60 m, de ancho, largo y profundidad y ser preparados con dos a tres meses de anticipación, agregando

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materia orgánica (estiércol, compost ó humus).Al momento del trasplante se recomienda colocar 500 gramos de súper triple bien mezclado con tierra en el fondo del hoyo. Los árboles siempre deben ser plantados un tanto por encima del nivel del suelo que tenían en los envases, se rellena con suelo superficial asegurándose que no quede ninguna bolsa de aire cerca a las raíces para evitar pudriciones radiculares. Riego Las cantidades de agua de riego en una plantación de mango varían según sean plantas jóvenes o en producción. Los requerimientos de agua de riego en el mango en fructificación son determinantes para lograr cosechas de frutas de calidad. En plantaciones adultas de mango, manejadas con riego tradicional, los requerimientos de agua de riego por Ha/año están en el orden de 10,000a 13,500 m3.Cuando los frutos del mango están en pleno crecimiento, un déficit de agua ocasiona un estancamiento en su crecimiento, limitando el tamaño final.

Podas El mango recibe una poda inicial de formación para tener una planta con buena estructura, vigorosa y equilibrada. Cuando la planta es joven no se ramifica muy rápido, hay que cortar la parte terminal para conseguir brotes laterales, distribuidos en diferentes planos. El corte se hará a una altura de 0.80 a 1.00 m del suelo, y se despuntará las ramas primarias para tener una copa extendida y armoniosa. Se recomienda, eliminar durante los tres primeros años, las flores para estimular el desarrollo vegetativo. Cuando las plantas están en producción las podas se realizan después de la cosecha, se debe cortar ramillas secas o enfermas e inflorescencia de la Campaña anterior .Si la parte interna de la copa está cerrada, podar los brotes para la penetración de los rayos solares y facilitar las aplicación es. Cuando entran en declinación es preferible hacer una poda de rehabilitación o regeneración. Los podas deben hacerse con temperaturas bajas para evitar daños del sol a la corteza de ramas y troncos, luego se aplica un producto cicatrizante.

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Fertilización El mango es un árbol rústico, eficiente en la utilización de los nutrientes del suelo. La fertilización al suelo a una plantación de mango se sustenta; entre otros factores en: los análisis de caracterización del suelo; en el análisis foliar, así como por los síntomas visuales de deficiencia de nutrientes La relación de nutrientes que requiere el mango son: N (1.0), P (0.11), K(0.95), Ca (0.84), Mg (0.46).La época de aplicación de los fertilizantes se realiza cuando las plantas son jóvenes (1 – 4 años), los fertilizantes deben fraccionarse en tres partes por el menor tamaño del sistema radicular de la planta y por la menor capacidad de absorción que tienen. Forma de aplicación de los fertilizantes Los fertilizantes y abonos deben colocarse en la parte interior de la proyección de la sombra de la copa; que es donde se encuentra la mayor cantidad de raíces absorbentes; abrir un anillo de 20 a 25 cm. de profundidad, cuyo fondo se coloca el estiércol o guano compostado; que es mejor, no quema, encima se pone el fertilizante químico, se tapa el anillo y se da un riego pesado. El anillo no debe ser muy profundo para no malograr las raíces.

PARÁMETROS DE CALIDAD DEL FRUTO Calidad de la pulpa El contenido en fibras es muy variable, incluso dentro del mismo grupo de cultivares de los dos más populares de Florida, Tommy Atkins es muy fibroso siéndolo Keitt mucho menos. Se trata de una característica comercial importante, pues el consumidor europeo no gusta de la fibra en los frutos del mango. En general se está de acuerdo en que los cultivares con contenido medio en fibras, como Tommy Atkins, son aceptables. Las tendencias modernas hacia alimentos fibrosos mantendrán probablemente esta situación, aunque los cultivares con mucho menos contenido en fibras como Peach, no son considerados aceptables en el comercio internacional. El contenido en azúcar es muy importante, pues existe una cierta relación con la "valoración de la calidad de la pulpa". Sin embargo, no es determinante de una preferencia por parte del consumidor, pues hay otros aspectos en la pulpa asimismo de gran importancia como su consistencia, la intensidad del sabor terpénico, carácter sub. Ácido en el sabor de fondo de la pulpa; así hay cultivares que sin estar entre los más azucarados son muy apreciados y valorados por el consumidor

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Algunas características de la piel como la textura, presencia de lenticelas o de pruína, no parecen relevantes para la elección del consumidor. Ya que los consumidores muestran su preferencia tanto por frutos de piel rugosa como de piel mayormente lisa. Estado de madurez en el momento de la recogida.- A causa de las largas distancias en el transporte marítimo, los mangos son recogidos generalmente en el etapa maduro verdosa. Su definición es difícil porque implica un cambio en el color de la piel, desde verde oscuro a verde claro. Si una fruta es recogida demasiado pronto, su sabor es afectado de forma negativa. Es por lo tanto esencial definir un estado de madurez mínimo. Varios países utilizan un sistema de media de densidad simplificado, ya que ésta se incrementa con la madurez. Las frutas maduras se hunden en agua mientras las inmaduras flotan sobre la superficie.

Color El consumidor europeo prefiere frutos con un cierto color rojo o rojizo al menos parcialmente coloreados, y que los frutos totalmente verdes, de algunas variedades indias por ejemplo, son menos apreciados en el mercado. Los cultivares filipinos, indochinos y casi todos los indios, muestran, en su maduración una epidermis verde o amarilla. Casi todos los cultivares de Florida (los cuales produce el mercado peruano), tienen bastante color rojo, aunque hay excepciones.

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Temperaturas frescas en campo durante el período de pre - maduración incrementan el porcentaje de piel roja. El porcentaje de piel roja puede también ser incrementado por tratamiento de antitranspirantes.

Peso El peso de la fruta depende del cultivar, de las condiciones de crecimiento y de la cosecha. Casi todos los mercados prefieren la fruta en la gama de 300 a 500 gramos. Para obtener estos tamaños será necesario técnicas de cultivo especiales en algunos cultivares. Los frutos de tamaño demasiado pequeños presentan el inconveniente de que un fruto de semilla tan voluminosa como el mango da la sensación que con el fruto pequeño se adquiere menos pulpa, aunque realmente no es así, pues la relación volumétrica pulpa/fruto es función lineal del tamaño. En caso de frutos demasiado grandes, pueden llegar a ser muy caros adquirirlos por piezas y contener demasiada pulpa para una ración.

Duración del almacenaje y condiciones del mismo Los mangos, como muchas otras frutas tropicales y subtropicales, se dañan por las bajas temperaturas durante el almacenaje. La temperatura de tránsito recomendada varía según las áreas de producción entre 10 y 13º C del nivel bajo, el riesgo de daño por frío aumenta. A 13º C el proceso de

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maduración no se para completamente y el período de almacenaje se reduce. Como con casi todas las frutas, la atmósfera controlada, la eliminación de etileno o el sellado de frutas individuales en bolsas de plástico de permeabilidad controlada, alargan el período de almacenaje bajo condiciones de laboratorio. Largos almacenajes, especialmente a bajas temperaturas disminuyen el contenido de azúcar y ácido de las frutas. Los problemas de calidad son evidentes tras el transporte de la fruta por barco, cuando el tiempo transcurrido entre la recogida y el consumo alcanza los 35 días. Mangos recién recogidos, almacenados a 18-22º C alcanzan el estado blando comestible en 8 – 10 días. o PLAGAS :

I.- COCCIDIOS: Los insectos de esta familia que atacan al mango son numerosos, como la cochinilla blanca, la cochinilla de la tizne, el piojo rojo, etc. Sus daños se producen tanto en el tronco como en hojas y frutos; además originan una melaza sobre las partes afectadas que favorece el ataque de diversos hongos. Los frutos pueden sufrir decoloraciones que impiden su exportación. Malezas.- Desde el punto de vista, fitosanitario las malezas tienen una gran importancia, porque son hospederos de insectos, ácaros, enfermedades fungosas, virus, nematodos; además las malas hierbas compiten con el cultivo por el agua, luz y sustancias nutritivas, en cuanto a la calidad de la fruta influye al causarles manchas y ralladuras que las hacen una fruta no exportable. Enfermedades y Plagas Del Cultivo El momento más oportuno para combatirlos empleando el control químico es en invierno, a base de insecticidas emulsionados con aceites amarillos. De ser el árbol invadido por la tizne o fumagina, será mejor sustituir los aceites por insecticidas sistémicos; para combatir esta plaga se puede emplear polisulfuro de potasio aplicado en fuertes dosis en invierno. Mosca de la fruta: son grandes enemigos del mango, como la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata), extendida en las plantaciones de todo el mundo, y varias especies del género Anastrepha en Centroamérica, pues casi todos los países productores de mango son atacados por una o más especies de moscas de la fruta. Las hembras depositan los huevos en la pulpa del

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fruto dando lugar la maduración prematura del fruto originando su pudrición. Son los insectos que causan los mayores daños en los frutos del mango, y son los principales causantes de la restricción de las exportaciones a países como EE.UU. y Chile; por lo que se requiere un delicado y costoso tratamiento hidrotérmico, para poder enviar frutos sanos a esos países

TRATAMIENTO  En la actualidad el MINAG, por medio de SENASA, tiene un Programa de control y monitoreo de mosca de la fruta., con personal especializado, a fin de establecer trampeos en todas las zonas productoras de mango de exportación, con la finalidad de establecer las zonas endémicas y focos de propagación, tendiente a dictar las respectivas medidas del control.  Así mismo como un método de control, es importante los cebos tóxicos, cuando los frutos estén pequeños antes de que las moscas depositen sus huevecillos.  Las medidas culturales de control recomendadas a los agricultores es el enterrado de los frutos caídos y engusanados a una profundidad de 0.30a 0.40 cm., cubriéndose con cal antes de enterrarlos, esta operación debe hacerse cada 2 a 3 días al momento de la cosecha.

II.-POLILLAS DE LAS FLORES: Se trata de dos pequeños lepidópteros, el Prays citri, de la familia Tineoideos, y el Cryptoblabes gnidiella, de la familia Pyraloideos; la primera muy específica de los agrios, y la segunda sumamente polífaga, ya que además de atacar los agrios lo hace también a la vid, al almendro, al melocotonero y a otras plantas cultivadas o silvestres, entre ellas el mango.  La Prays, en su fase adulta, es una mariposa de 12 mm de longitud, de color gris ceniza con manchas oscuras diseminadas en las alas anteriores. Sus

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orugas tienen una longitud de 7 mm, de color terroso, cabeza y pronoto negros, con varios pelos rígidos en cada segmento.  La segunda es una mariposa algo mayor que la anterior, con alas anteriores de color gris, cruzadas por dos franjas negras transversales, y las posteriores de color blancuzco uniformes; sus orugas, de unos 8 mm, son de color verdoso con unas líneas longitudinales oscuras a ambos lados de una franja más clara.  Ambas polillas tienen unas tres generaciones anuales; sus orugas atacan a las flores, devorando pétalos y estambres, y roen los ovarios con la consiguiente destrucción de los frutos.

TRATAMIENTO: El control se debe iniciar en las podas de las ramas infectadas por el hongo y aplicar fungicidas, preventivos a base de cobre y Manco zeb. En la Zona de San Lorenzo, se esta observando con mayor intensidad y preocupación, la enfermedad “muerte regresiva del mango”, que ataca a las plantas en cualquier edad causando un amarillamiento progresivo del follaje, muerte de ramas vegetativas y en casos severos ocurre la muerte de la planta. El patógeno causante es Botryodiplodia y una serie de hongos asociados a este mal que atacan el sistema radicular, es decir taponan los vasos que hacen circular la savia, dentro de este complejo de hongos que se asocian son: Dothiorella Sp, Phytophthora, Fusarium, Pythium. ENFERMEDADES Oídio del mango Es una de las enfermedades de mayor difusión a nivel mundial. Las flores quedan cubiertas de un polvillo blanquecino grisáceo con olor a moho, éstas no se abren y la inflorescencia cae. Las hojas acaban resecándose, según los cultivares los síntomas se manifiestan en el envés, en el haz o en ambas caras de la hoja. Puede producirse el cuarteado de la piel de los frutos, y la caída de los más pequeños.

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Tratamientos preventivos A base de azufres y el poli sulfuro de potasio bastan para eliminarlo. Oidium mangiferae es uno de los agentes causales del oidio del mango

Seca del mango Se trata de una enfermedad destructiva que puede causar la muerte del árbol, siendo el agente causal un hongo (Ceratocystis fimbriata), que normalmente se asocia a su vector que es un insecto (Hypocryphalus mangiferae). Este hongo puede acceder también a través de las raíces, por tanto en este caso no necesita este vector. Los síntomas se manifiestan en la parte aérea con un amarillamiento, marchites y muerte de las hojas. Si realizamos un corte a la rama se observa los tejidos internos totalmente dañados.

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Tratamiento Para el control de la enfermedad se recomienda realizar podas de limpieza a la planta y la quema de las ramas marchitas que hayan sido afectadas por este hongo.. Malformación Es una de las enfermedades más graves del mango en el mundo, estando causada por el hongo Fusarium subglutinans. La malformación vegetativa afecta a las plantas de vivero y la malformación floral sólo tiene lugar en las plantaciones adultas. Los síntomas vegetativos se manifiestan con entrenudos cortos y hojas enanas, la malformación floral se inicia con la reducción de la inflorescencia dando lugar al incremento de flores estériles.

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Tratamiento: Para su control se recomienda la poda del material afectado tanto vegetativo como floral y posteriormente proceder a su quema.

I.1.4 NOMENCLATURA INDUSTRIAL Y ARANCELARIA

NOMENCLATURA INDUSTRIAL Descripción : Mangos y mangostanes frescos o secos Nombre: Mango (Español) Nombre Científico: Mangifera indica Nombre Comercial: mango fresco Los sistemas de clasificación industrial nacieron junto con el comercio internacional, hace miles de años. Originalmente eran simples listas de las mercancías que cada país importaba, y a las que se tenía interés en gravar. Estas tarifas, a diferencia de la mayoría de las actuales, eran generalmente rentísticas. Durante el desarrollo del comercio internacional fueron creadas nomenclaturas mejor estructuradas que ya contaban con grupos de mercaderías ordenados lógicamente. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA

PARTIDA

DESCRIPCION

0811909000

FRUTAS Y OTROS FRUTOS,SIN COCER O COCIDOS EN AGUA O VAPOR,S/AZUC.O EDULC.CONGEL JUGO DE MANGO MANGO (MANGIFERA INDICA L.) MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS MANGOS Y MANGOSTANES, FRESCOS O SECOS

2009801400 0811909100 2008993000 0804502000

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Partida Arancelaria: La clasificación arancelaria de una mercancía es un paso fundamental en una operación de comercio internacional, se trata de un código numérico que se asigna a todas aquellas mercancías que vayan a ser importadas o exportadas y permite conocer cuáles serán los aranceles de importación, los trámites de exportación en origen, los requisitos de importación en destino o las posibles medidas de política comercial que afectan esas mercancías. A pesar de su importancia es habitual que las empresas exportadoras tengan bastante confusión sobre cuál es la denominación apropiada para ese código; clasificación arancelaria, partida arancelaria, sin embargo cada país o zona económica utilizará su propia denominación dependiendo de sus intereses, siempre teniendo en cuenta que existen criterios comunes de clasificación arancelaria que han sido adoptados por prácticamente todos los países del mundo. El punto de partida para investigar los requisitos de acceso de un producto a un mercado extranjero es identificar la clasificación arancelaria dentro del cual se ubica el producto y del mercado objetivo. Es fundamental para todo trámite de exportación que se realice una correcta clasificación del producto, ya que de la misma se derivan los cargos arancelarios correspondientes. I.1.5 DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES) Y/U ORIGINALIDAD. Beneficios del mango  Por su contenido en potasio tiene un efecto diurético. Es muy bueno para personas que necesiten eliminar líquidos.  Tiene magnesio  Un mango maduro de 200g aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina C y un 30 por ciento de vitamina A. Es ideal para las personas que no toleran otras fuentes de vitamina C.  Los mangos tienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos.  Es rico en hierro  Es rico en selenio  Tiene una enzima similar a la de las papayas que ayuda a tener una buena digestión  Por su contenido de vitamina B es recomendable para el buen funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo y la salud de la piel.

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Muy pocos lo conocen, pues lo ven solo como un arbol frutal, pero el mangó es un árbol medicinal y muy necesario. Del mangó se puede utilizar casi todas sus partes, en especial, el fruto del mangó, las flores y las hojas.

Que propiedades tiene el fruto del mango El mango tiene propiedades anti cancerígenas y antisifilíticas, lo que lo hace excelente para prevenir y tratar el cáncer. El mango y sus propiedades anticancerígenas Los compuestos fenólicos presentes en el jugo del mango llevan a cabo una actividad antioxidativa en el cuerpo humano, lo cual ayuda a reducir las posibilidades de desarrollar cáncer. De hecho se han hecho estudios para conocer mejor cómo actúan los fitoquímicos de este fruto en el proceso de desarrollo de células cancerígenas, pues hay indicios de que dichos compuestos de la fruta podrían actuar inhibiendo la proliferación de las células malignas. Por lo tanto, los fitoquímicos del mango no sólo servirían como agentes preventivos sino, curativos. Sin embargo, hacen falta estudios más completos para conocer resultados definitivos. Contiene fibra El mangó contiene mucha fibra en especial verde. Por eso el mangó verde sirve como laxante y anti hemorroides, lo que a su vez lo hace perfecto para prevenir el cáncer de colon y tener mejor digestión. Y como si fuera poco, sirve como astrigente y se recomienda para la vaginitis, catarro y diarrea.   

Reduce el colesterol en la sangre. Colabora en tener un buen sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones. Ayuda a absorber el Hierro de los alimentos.

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Usos del mango Actualmente el mango es un ingrediente en las mesclas de muchas bebidas y en la preparación de helados es por esto que ha caudado furor en Europa. El mago se vende en su mayor parte como fruta fresca al consumidor, aunque en algunos casos el mango fresco sirve para ser procesado y posteriormente venderlo en conservas enlatado y fruta deshidratada

APLICACIONES En la belleza En algunas regiones de Asia usan la semilla para exfoliarse durante el baño. La manteca de la semilla se usa en cremas, jabones y otros por sus propiedades emolientes. Las mascarillas de mango ayudan a exfoliar y suavizar la piel se pueden usar en cualquier tipo de piel.

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En la cocina  Sorbete de mango Un cremoso y dulce postre tropical, en el cual la pulpa del mango maduro logra aportar una textura sedosa, inusual en un sorbete.  Smoothie de mango Para quienes quieren una bebida cremosa y refrescante, esta combinación bien fría y con un poco de azúcar o endulzante es toda una merienda completa.  Ceviche de mango Agrega trocitos de mango pintón (ni muy verde ni muy maduro) a un ceviche de pescado blanco y disfruta de una excenete variación.

En la medicina tradicional El cocimiento de 5 – 6 hojas de Mango en una botella de agua es un excelente remedio contra dolores estomacales. El cocimiento de las hojas de Mango usado en baños y lavajes es desinflamante; usado en fomentos aplicados o puestos sobre los lugares afectados, hace desaparecer las manchas de las equimosis. El cocimiento de la cáscara o corteza del tronco o madera del Mango (del tamaño de una caja de fósforos) en una botella de agua es purgante. Como pectoral y remedio probado contra la tos, el catarro y las afecciones bronquiales, se toma por cucharadas durante el día el cocimiento endulzado con miel de abejas, de las cáscaras o corteza de los frutos maduros de Mango (las cáscaras de un fruto para una botella de agua)

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I.1.6 PRODUCTOS SUTITUTOS Y SUCEDANEOS

SUSTITUTOS No hay límite de diferenciación del producto con otras frutas porque tienen diferente sabor, calidad, presentación. Sin embargo el mercado está constantemente amenazado por la gran variedad de frutas que pueden reemplazarlo con facilidad como son el durazno, melocotón que ya tienen una línea de productos enlatados y generan mayor consumo y están posesionadas en el mercado. MELOCOTÓN El melocotón es el fruto del melocotonero, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Existen cientos de variedades que se han agrupado en cinco razas, cada una de ellas con características, periodo de maduración y aplicaciones propias. Las nectarinas y los paraguayos son de las más conocidas en el mercado español.

Propiedades nutritivas Al contrario de lo que pueda parecer debido a su sabor dulce, el melocotón no es de las frutas que más hidratos de carbono y energía aportan. Destaca su riqueza de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Entre su composición mineral sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo. El abanico de vitaminas hidrosolubles que contiene es amplio, sin destacar tampoco en este caso ninguna vitamina en concreto. La cantidad de carotenos si que es más alta que la de otras frutas, lo que le confiere parte de sus propiedades dietoterapéuticas. La nectarina contiene más cantidad de carbohidratos que el melocotón y aporta un valor energético mayor. También posee más cantidad de carotenoides, vitamina C y potasio. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo

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necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y tiene acción antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Composición por 100 gramos de porción comestible

Calorías

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Hidratos de carbono (g)

9

Fibra (g)

1,4

Potasio (mg)

140

Magnesio (mg)

9

Yodo (mcg)

3

Provitamina A (mcg)

17

Vitamina C (mg)

8

mcg = microgramos

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Propiedades para la salud

El melocotón es una fruta ideal para todo tipo de personas ya que sus aportes de nutrientes son absolutamente moderados. Aporta en baja cantidad azúcares, por lo que su valor calórico le hace apto para ser consumido en dietas de control de peso y para personas con diabetes, teniendo en cuenta la ración de consumo. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en sangre) en las personas que tienen diabetes. Ejerce un efecto saciante, lo que beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso. Así mismo, por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. No obstante, su consumo deberá tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. Sin embargo, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia; debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de estas frutas. Como el resto de frutas de coloración amarilla o anaranjada el melocotón contiene betacaroteno, es decir provitamina A, de acción antioxidante, que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer. Así mismo, diversas sustancias, además del beta-caroteno, del melocotón se utilizan para tratar las afecciones de la piel.

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SUCEDÁNEOS Mango ciruelo Este fruto no se produce a gran escala como otros frutos debido que es no tan comercial y muy poco conocido, se desarrolla en pequeños cultivos de la zona norte del país como Piura en los distritos que se encuentran fuera de la ciudad de Sullana; y otra parte en algunos lugares de la selva peruana. El árbol donde se extrae el fruto mide entre 10 a 15mts de altura, con copa redondeada con ramas horizontales o ascendentes. Los frutos se disponen en grupos colgantes, carnosos de 1.5 a 3 cm. Son de color verde o amarillo anaranjado, contienen de 3 a 4 semillas angostas de 1.5cm de largo; con un fuerte sabor agridulce, comestible, su madurez es de Julio a Octubre. Por su naturaleza de fruto se adapta en clima subtropicales con temperaturas bajas pero mayores que 12°C, tolera suelos salinos y periodos secos. Usos De este producto se le puede procesar en varias presentaciones, como en helados, jugos (Tetrapack), mermelada, conservas, helados y jarabes (para la tos) debido a su valor nutricional.Aparte que la madera sirve para cajas de embalaje, madera para palitos de fosforo, y pulpa para papel. El mango ciruelo es uno de los productos sucedáneos al mango  Es de carne fuerte.  Es de pepa es rasposa y con fibras duras

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En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional en 100 gr. de parte comestible: Energía

56 Kcal

Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Calcio Fósforo Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina Acido Ascórbico

0.6 gr 0.3 gr 14.2 gr 0.6 gr 39 mg 27 mg 0.7 mg 0 mg 0.05 mg 0.19 mg 0.67 mg 5.9 mg

49

I.2.- ANALISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO: I.2.1 ESTADÍSTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA OFERTA INTERNA Y EXPORTABLE

Mercado nacional del mango: Al existir un gran número de países ofertantes, ubicados en diferentes latitudes, se presenta el mercado internacional abastecimiento de mango durante todo el año, pero concentrándose la mayor parte de la oferta durante el periodo de abril a septiembre. En este periodo la saturación de la oferta origina precios bajos, a pesar de que la demanda crece en forma significativa, en principal en los países de Europa, EE.UU., Japón y otros. Los países ofertantes son básicamente integrantes del Hemisferio Norte. Durante los meses de noviembre a diciembre y entre el mes de enero hasta marzo, la oferta disminuye lográndose precios más convenientes. Los países que cubren estos períodos d demanda son relativamente pocos en comparación de noventa países ofertantes de mango. Estos países son: Perú, Brasil, Ecuador, Australia y varios países del África. La situación del Perú es de las más privilegiadas dentro de los ofertantes del mundo, debido a que logra ingresar en la ventana de precios altos (noviembre – febrero) y además logra ofrecer mango de excelente calidad y de mejor color. Producción El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) dio a conocer que en febrero de 2015 la producción de mango fue de 118 mil 29 toneladas y aumentó en 64,8%, respecto al nivel registrado en febrero de 2014 (71 mil 639 toneladas). Este resultado se explica por la mayor producción en los departamentos de Piura (159,8%), Ica (110,7%), Áncash (12,6%) y Lima (7,9%), los cuales representaron el 80,1% de la producción total. De igual modo, aumentó en Junín (23,9%), Huánuco (8,2%) y Arequipa (1,3%). Por el contrario, disminuyó en Cajamarca (-75,2%), San Martín (-40,5%), Lambayeque (25,4%), Ayacucho (-20,3%), Amazonas (-20,1%), Apurímac (-12,4%), Cusco (-11,9%), Loreto (-11,2%) y La Libertad (-0,4%).

50

Fuente: ministerio de agricultura y riego

Producción nacional

AÑO

TOTAL

X

Y

XY

X2

2011

1

520000

520000

1

2012

2

235000

470000

4

2013

3

573000

1719000

9

2014

4

645000

2580000

16

2015

5

495000

2475000

25

15

2468000

7764000

55

51

Calculo de las proyecciones ( ) (

( ( (

(

)

( (

)

(

)

)

) ) )

)

( ) )

( ( (

)

(

)

)

Oferta proyectada (

AÑO

TOTAL

X

)

PROYECCION

Y(TN)

2016

6

486400+36000(6)

1062400

2017

7

486400+36000(7)

1098400

2018

8

486400+36000(8)

1134400

2019

9

486400+36000(9)

1170400

2020

10

486400+36000(10)

1206400

40

5672000

52

EVOLUCIÓN DE ÁREAS SEMBRADSA EN EL PERÚ 2015

FUENTE:APEM ELABORACIÓN PROPIA VALORES Las exportaciones de mangos en el Perú crecieron 34% en valores en el 2015, alcanzando un total de USD 187 millones, a un precio promedio de USD 1,48 el kilo y con un volumen que alcanzó las 125.8 mil toneladas. Estos fueron buenos resultados si se les compara con el año 2014 que tuvieron un valor de exportación de aproximadamente USD 139 millones, un volumen de 120.8 mil toneladas y un precio promedio de USD 1.15 el kilo, según datos de Veritrade. Mangos Frescos Perú Exportación Diciembre 2015

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FUENTE:AGRODATAPERU ELABORACIÓN: AGRODATAPERU Se incrementa en 36% la exportación de Mangos alcanzando los U$ 187 millones a un precio en alza de U$ 1.48 kilo promedio EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE MANGO Las empresas exportadoras se incrementaron de 152 en 2014 a 178 en 2015 las empresas exportadoras de mango, pero tres de ellas siguieron liderando las exportaciones. Se trata de las empresas Dominus S.A.C., Sunshine Export S.A.C. y Camposol S.A., aunque se ha reducido su participación en conjunto en el valor y volumen total exportado. La empresa Dominus S.A.C. realizó envíos por USD 12,8 millones con una participación 6,8% del valor total y un volumen de 10 mil toneladas (8% del volumen total). Le siguió la empresa Sunshine Export S.A.C. con un total de USD 12,4 millones, una participación de 6,6% en el valor total y con un volumen de exportación de 8,5 mil toneladas (7% del volumen total). Por su parte, la empresa Camposol S.A. realizó envíos por un total de USD 11 millones, una participación de 6% sobre el valor total y un volumen de 9 mil toneladas (7% respecto al volumen total). Entre las nuevas empresas que aparecieron destacan Tropical Fruit Casma S.A.C., Asica Farms S.A.C. y Ecosac Agrícola S.A.C. que se estrenaron exitosamente con exportaciones por encima de USD 1 millon y más de mil toneladas en volumen

FUENTE:AGRODATAPERU ELABORACIÓN:AGRODATAPERU Lidera las ventas Sunshine Export SAC con U$ 13.8 millones (7% del total), le sigue Camposol con U&$ 11.5 millones (6%), entre 185 empresas exportadoras que se vienen incrementando.

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Piura Empresas Exportadoras de Mango Manguifera Indica L: Nº

RUC

Empresa

Valor FOB USD

Part. %

1

20329725431

SUNSHINE S.A.C

1,774,502.69

42.88

2

20171774196

FRUTOS DEL PERU S.A

353,798.00

640,026.92

15.47

3

20111509426

AGROJUGOS S.A.C.

295,506.60

627,517.16

15.16

4

20501597873

NATURANDINA PERU S.A.C

DEL 213,355.60

504,657.80

12.20

5

20480325088

FRUTOS TONGORRAPE 78,570.00 S.A

194,748.90

4.71

6

20110378956

AGROMAR INDUSTRIAL S.A.

59,000.00

110,147.00

2.66

7

20117751954

PROCESADORA S.A.C

PERU 56,410.00

102,348.75

2.47

8

20525353959

AGROFRUTOS TRADING S.A.

51,408.00

95,104.80

2.30

9

20504004415

GANDULES INC SAC

48,000.00

86,140.00

2.08

10

20357021058

APROMALPI

1,980.00

2,871.00

0.07

11

20519331412

CONSORCIO SANGUINETI S.A.C

4.04

8.08

0.00

Total

Peso Neto Kg. EXPORT 924,734.43

2,082,766.67 4,138,073.10

100.00

Los mangos llegaron a un total de 28 destinos. No obstante, hay dos principales mercados que son los Países Bajos y Estados Unidos, los cuales desde el 2011 representan casi el 70% del total del valor exportado de mangos y más del 55% en volumen. Países Bajos sobresalió en las exportaciones con USD 75,7 millones, representando el 40% del valor total exportado y significa un crecimiento de 47% respecto al año anterior, le sigue Estados Unidos con USD 52,9 millones (28% del valor total y un crecimiento de 22%), Reino Unido con USD 19 millones (10% del valor total y un crecimiento de 51%), España con USD 9,8 millones (5% del valor total y un crecimiento de 41%).

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Algunos destinos crecieron a tasas importantes, como ocurrió con las exportaciones hacia Bélgica (58%), Nueva Zelanda (58%), Emiratos Árabes Unidos (515%) y Argentina (134%). Por otro lado, aparecieron nuevos mercados como Corea del Norte.

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Oferta mundial se concentra principalmente entre abril y setiembre procedente de los países del Hemisferio Norte

PRODUCTORES-EXPORTADORES 1.-BRASIL Este país es uno de los principales productor y exportador de mango a nivel de Sudamérica. La producción de mango está concentrada en el Nordeste y Sudeste de Brasil (94.26%). Los principales Estados productores de mango son: Sao Pulo (23%), Bahía (22%), Pernambuco (11%), Minas Gerais (11%) y Paraiba (7%). La tasa de crecimiento media anual de las exportaciones brasileñas se sitúa en 27%, encima de la media anual de 13.45%. Su principal variedad de exportación es la Tommy Atkins La estacionalidad de la cosecha de mango en Brasil se sitúa entre agosto a marzo. Sin embargo cabe mencionar que EMBRAPA, el Instituto Nacional de Investigación, dependiente del Ministerio de Agricultura de Brasil, está desarrollando tecnologías que permitirán expandir la temporada de exportación.Brasil coloca mango en Estados Unidos en los meses de agosto a noviembre.

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2.- ECUADOR Cuenta con aproximadamente 6,500 Has destinadas al cultivo de mango de exportación, concentradas principalmente en la Provincias de Guayas (90%), Los Ríos, Manabí y el Oro. Las variedades de exportación que cultiva son: Tommy Atkins (56.5%), Haden (21%), Kent (14.1%), Edward (2.2%), Keitt (1.9%) y Ataulfo (0.5%). La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre hasta enero y en ocasiones a inicios del mes de febrero. El principal mercado de destino es Estados Unidos (79%). Otros destinos son la Unión Europea (15.7%) y Canadá (6%).

3.- PERU Ha evolucionado de forma muy notable y se ha posicionado como un importante agente mundial en el comercio internacional de mango. Exporta entre la semana 44 y la semana 9 aproximadamente

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4.- MÉXICO Es el tercer productor mundial de mango, después de la India y la China. La superficie destinada al cultivo de mango en producción fue de 162,304 Has. Las principales zonas productoras son: Nayarit (273,394 t.), Guerrero (226,322 t.), Veracruz (221,479 t.), Sinaloa (216,668 t.), Chiapas (175,058 t.), Oxaca (171,440 t.), y Michoacán (107,211 t.) La estacionalidad de la producción se sitúa entre Febrero a Agosto. Es el principal proveedor de mango de Estados Unidos y destina a este país el 80% de sus exportaciones Las principales variedades que exporta a este mercado son: Tommy (41%), Kent (20%), Haden (18%), Ataulfo (14%), Keitt (9%). Con respecto a la institucionalidad en torno al negocio del mango se ha constituido el Consejo Nacional del Mango conformado por productores, exportadores, agroindustriales y mercados de abasto.

Producción mundial La FAO estima que la cosecha de mango rondará 29,7 millones de toneladas en el ejercicio 2015, es decir, el 35% de la producción mundial de frutas tropicales. El 69% de ese monto total se obtendrá en Asia y el Pacífico (India, China, Pakistán, Filipinas y Tailandia; el 14% en los países de América Latina y el Caribe (Brasil, México y Perú) y el 9% en el continente africano. En cuanto a la producción de mango por parte de países desarrollados (Estados Unidos, Israel y Sudáfrica) se estima en 158.000 Tm. La previsión del organismo de las Naciones Unidas sitúa India como el mayor productor de mango mundial, con el 40% de la cosecha total (11,6 millones de Tm). La producción de México aumentará también hasta 1,9 millones de Tm.

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Competidores en los meses de producción del Perú

FUENTE: APEM Como podemos observar Brasil es nuestro competidor más próximo o con el que mayor competimos a nivel internacional porque es uno de los mayores productores de mango a nivel Latinoamérica.

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I.2.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE).

Factores climáticos Existen algunas diferencias influenciadas por los factores climáticos en ambas zonas productivas de mango. En Motupe, el índice de lluvias es mayor, de acuerdo a cifras estadísticas de empresas privadas, alcanzando un promedio de lluvias anual de 30 mm, mientras que en Olmos probablemente sea de 5mm. Este factor resulta de suma importancia en condiciones de años lluviosos, debido a que el mango es atacado por el hongo de la antracnosis, que se presenta de forma más regular en Motupe y no en Olmos. Caminos y carreteras Motupe presenta mejores caminos de acceso a las zonas de producción que Olmos, debido fundamentalmente al mantenimiento que otorga cada municipalidad a su sector productivo. En Olmos la ausencia de puentes y la falta de mantenimiento en los caminos, dificulta el acceso a la cosecha.

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Fase de cosecha Desconocimiento de la técnica de la cosecha de mangos. Debido fundamentalmente a que el productor de mangos no realiza esta actividad. Para el caso de un programa de exportación, este conocimiento es indispensable. Fase de post-cosecha Desconocimiento de las normas internacionales de calidad que son aplicables al mango. Mientras estos conceptos no se difundan adecuadamente, todos los procesos hacia atrás, comenzando de la producción no tienen una visión como actividad exportadora. Por tanto, se hace necesario dictar talleres o exposiciones específicas sobre este punto. Barreras de entrada  El clima de la región norte le proporciona al mango su aspecto colorido, así como una protección natural contra las enfermedades relacionadas con la humedad.  El boom de la agro exportación y el incremento de la riqueza del país ha generado un fuerte incremento en los precios de los terrenos agrícolas.  Gobierno  La ley de promoción agrícola del Perú viene incentivando la promoción del mango peruano para su consumo en los EE.UU.  En el mercado local no se necesita de una certificación por parte de DIGESA, pero en caso de exportación a EE.UU. Y Europa se requiere de un certificado fitosanitario de SENASA.  Avance Tecnológico  El tratamiento en frío y el proceso hidrotérmico, son los procedimientos más efectivos para descartar la mosca de la fruta en el mango, los cuales son los métodos más demandados en los mercados extranjeros con altas barreras fitosanitarias. Sustitutos  Existe una gran variedad de frutas que pueden reemplazar al mango: frutas dulces, ácidas y neutras, sobre todo las frutas dulces.  Competidores  Holanda es el tercer mayor exportador a nivel mundial pero paradójicamente es uno de los mayores compradores del Perú, por lo cual sus exportaciones dependen de muchos de las ventas peruanas.  India es el 4° mayor exportador de mangos. Sin embargo, este país destina gran parte de su producción al consumo interno pues su gastronomía así lo requiere.

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ASPECTO INTERNACIONAL  El mango peruano cuenta con una fuerte presencia en el mercado internacional (Países Bajos, EE.UU., Reino Unido, España, entre otros), lo cual fortalece el aprecio internacional de nuestros alimentos.  La variedad de mango Kent es la más apreciada en el mercado internacional, siendo exportado el 95% de toda su producción.  El Perú es visto como uno de los mejores proveedores de mango para los mercados con demanda creciente y también para nuevos mercados, al ser el segundo mayor exportador de mango en el mundo. Otros factores          

Esfuerzos por estandarizar la calidad del mango (Sello de Calidad). Incrementar representatividad de APEM Fomentar el cultivo de nuevas variedades.(ataulfo y el mango criollo) Mejorar coordinación entre productores, empacadores, exportadores e importadores para ordenar la oferta. Mejorar el manejo y control de la mosca de la fruta en los valles. Manual de Buenas Prácticas de Cosecha y Post Cosecha en Mango. Apertura del mercado Coreano para nuestro mango fresco. Elaboración del calendario de labores culturales del mango peruano Nuevas plantas de proceso con tratamiento hidrotérmico Impulsar la investigación de nuevas variedades de mango y nuevas técnicas de cultivo.

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ESTACIONALIDAD El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur, de ahí que exista producción todo el año y que pueda complementarse a nivel comercial las necesidades de abastecimiento del Hemisferio Norte con la producción del Hemisferio Sur. ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA DE LOS PRODUCTORES DE MANGO EN EL MUNDO

Como puede apreciarse la estacionalidad de la cosecha de mango de los países del Hemisferio Sur (Sudáfrica, Ecuador, Perú y Brasil), que se da entre agosto a marzo, se complementa con las cosechas delos países del Hemisferio Norte (Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Filipinas y Pakistán), que ocurre entre abril y septiembre. Esta consideración es fundamental en el negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los países industrializados del Hemisferio Norte, que son los principales compradores de la fruta. ESTACIONALIDAD SEGÚN VARIEDAD Y PAÍS PRODUCTOR ………

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Fuente: IICA-CREA El Perú produce mangos durante el primer y último trimestre del año. Esto permite aprovechar los periodos en los que no producen los principales generadores del mercado, abasteciendo al mercado internacional. Se puede observar que el periodo de cosecha coincide con la estación de verano. EE. UU. Importa nuestros mangos durante el verano peruano.

Al existir un gran número de países ofertantes. Ubicados en diferentes latitudes, se presenta en el mercado internacional abastecimiento de mango durante todo el año, pero concentrándose la mayor parte de la oferta, durante el periodo de abril a septiembre. En este periodo, la saturación de la oferta origina precios bajos, a pesar de que la demanda crece en forma significativa, en particular, en los países de Europa, EE.UU, Japón y otros. Los países ofertantes son básicamente integrantes del hemisferio norte Durante los meses noviembre a diciembre y entre el mes de enero a marzo, la oferta disminuye lográndose precios más convenientes. Los países que cubren estos periodos de demanda son relativamente pocos, en comparación del total de 90 países ofertantes de mango. Estos son Perú, Brasil, Sri Lanka, Australia y varios países del África pero ninguno de los grandes productores, por estar situados en hemisferio norte, teniendo estos su pico de producción entre mayo y agosto con algunos desbordes en los meses anteriores y posteriores

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La situación del Perú es de la más privilegiadas dentro de los ofertantes del mundo, debido a que logar ingresar en la ventana de precios altos (noviembre - febrero) y además, logra ofrecer mango de excelente calidad, mejor color, mayor BRIX y más sólidos totales

La estacionalidad de la oferta piurana de mangos de exportación va desde octubre hasta febrero, la variedad más temprana es la Edward, la cual empieza su cosecha en octubre. Las variedades Haden y Tommy Atkis, son semi tardías y van desde noviembre a enero, y la tardía es la variedad Kent, que empieza desde diciembre hasta febrero. La variedad Criolla sale también a partir de diciembre Estacionalidad de la Cosecha de Mango en Piura

Fuente: ADUANAS Elaboración propia LUGARES DE COSECHA DE AMNGO EN EL PERÚ 1.- SAN LORENZO En el Valle de San Lorenzo, que es la principal zona productora de la región se estima una superficie cultivada de 8,074 has de mango., que corresponde al 50% de la superficie frutícola y al 14% de la superficie cultivable del Valle. De las 8,074 has dedicadas al cultivo de mango, 7,534 se encuentran en producción, esperando que en la campaña 2015-2016 se incorporen 500 has. más. De las 8,074 has; 7,071 (90%) corresponden a variedades de exportación, siendo la variedad Kent con 6,042 has, a que se cultiva en mayor proporción (85%), le sigue la Haden con 933.74 has ( 13%) y la Tommy Atkins con 95.29 has. (2%).

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También se encuentran plantas de mango Edward, cuya producción mayormente se destina al mercado interno. El rango del tamaño de los Fundos va de 2 a 300 has. En el rango de 2 –10 has se encuentra el 65% de la superficie cultivada y en el rango de 50 a 300 has sólo el 5%.

2.- ALTO PIURA Representa el 24% de la producción de mango en Piura. Mayormente las unidades productivas son pequeñas, en promedio 2 has. La producción es dispersa, es decir que hay plantas de mango mezcladas con otros cultivos. El riego es por secano y cuando hay ausencia de lluvias se recurre a los pozos tubulares lo que encarece los costos de producción. La variedades cultivadas son Kent, Haden y Criollo. Se han identificado dos Asociaciones de Productores en esta zona: La Asociación de Productores de Mango del Alto Piura y la Asociación de Productores Ecológicos del Alto Piura (APPEAP)

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3.- EL CHIRA La zona de Cieneguillo, localizada en este Valle, es la zona donde se han instalado nuevas plantaciones de mango. Actualmente, el aporte en la producción de mango es aún pequeña , 2% del total. El tamaño de las plantaciones es mediano, en promedio de 10 a 50 has. Y las variedades son de exportación.

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I.2.3. ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E INTERNACIONALES. PRECIOS NACIONALES: La producción del 2015 alcanzó las 130.000 toneladas. En Piura y Lambayeque se registraron nuevos récords de producción en el año 2015, con 353 mil toneladas y 53 mil toneladas, respectivamente. El precio en chacra pagado a nivel nacional descendió 67,3% (S/. 0,61 menos por kg), mientras que en Piura termino con un precio que fue de S/. 1,48 por kg. Las exportaciones de mangos en el Perú crecieron 34% en valores en el 2015, alcanzando un total de USD 187 millones, a un precio promedio de USD 1,48 el kilo y con un volumen que alcanzó las 130 000 toneladas. Estos fueron buenos resultados si se les compara con el año 2014 que tuvieron un valor de exportación de aproximadamente USD 139 millones, un volumen de 120.8 mil toneladas y un precio promedio de USD 1.15 el kilo Costos de Producción Según información proporcionada por la Agencia Agraria San Lorenzo el costo de mantenimiento de una Ha. de mango corresponde a S/. 5,917, equivalente a $1,690. El nivel de tecnología empleada es media con riego por gravedad.

PRECIOS INTERNACIONALES: El comercio mundial de los mangos está estable. Durante los últimos tres años se han comerciado 1,1 millones de toneladas de mangos por año a nivel internacional. Parte de los mango se vuelven a vender desde los países importadores, por lo que, si la importación de todos los países se suma, hay un total anual de 1,5 millones de toneladas con un valor colectivo de importación de 1.900 millones de dólares estadounidenses. La producción de mangos está creciendo pero de momento no es alarmante. En total, se producen alrededor de 40 millones de toneladas de mangos en todo el mundo. Los Países Bajos juegan un papel importante en este comercio. Globalmente, el país es el segundo mayor importador de mangos del mundo, pero casi el 80% se reexporta, haciendo que ocupe el cuarto lugar en la lista de exportadores de mango.

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México, Brasil y Perú son los exportadores más importantes. Los EE.UU. son el principal importador con diferencia. Después de los Países Bajos, China, Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos son los principales importadores de mangos. Los estados del Golfo Pérsico como grupo son un mercado con un volumen de importación de 245.000 toneladas. MÉXICO ES EL MAYOR EXPORTADOR Y SIGUE CRECIENDO: México es el productor más importante entre los exportadores con su comercio con los EE.UU. El año pasado, la exportación mexicana aumentó un 14% hasta las 338.000 toneladas, desglosadas en 313.000 toneladas de mangos, 18.000 toneladas de mangostanes y 7.000 toneladas de guayabas. La exportación total supuso un total de 300 millones de dólares. El grueso de la exportación va a los EE.UU. y la mayor parte del resto a Canadá. Japón y los Países Bajos también compran cantidades razonables. BRASIL ES EL SEGUNDO EXPORTADOR; LOS PAÍSES BAJOS SUPONEN LA MITAD DE SU EXPORTACIÓN Los Países Bajos es el principal comprador de los mangos brasileños. El año pasado Brasil exportó 124.000 toneladas, de las cuales 60.000 se enviaron a los Países Bajos. Los EE.UU. son su segundo comprador con 24.000 toneladas. La Península Ibérica, España y Portugal, son los compradores número tres y cuatro. CARACTERÍSTICAS GENERALES México, Brasil y Perú son los exportadores más importantes. Los EE.UU. Son el principal importador con diferencia. Después de los Países Bajos, China, Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos son los principales importadores de mangos. Los estados del Golfo Pérsico como grupo son un mercado con un volumen de importación de 245.000 toneladas. COSTOS DE PRODUCCIÓN DE MANGO El costo de mantenimiento de una hectárea de mango equivale a US$ 1691, de los cuales el 54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroquímicos y el 28,1% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia técnica. Uno de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de financiamiento para capital de trabajo y la deficiente infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren un constante mantenimiento.

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COSTOS DE EXPORTACIÓN DE MANGO FRESCO El costo de exportación de mango fresco para un contenedor que contiene 5160 cajas de 4,25 kg alcanza los US$ 21,9 mil, de los cuales el 62,8% representa el costo en que se incurre hasta colocar la carga en el puerto de embarque (Paita) y el resto a los costos de envío al puerto de destino, suponiendo un precio de US$ 4.5 por caja y una comisión de 10% del precio de venta para el broker. La principal limitante que afrontan los exportadores es la deficiente infraestructura portuaria, que obstaculizaría en el mediano plazo un mayor volumen de exportación. Un ejemplo de ello es la existencia de naves que podrían llegar a Europa en quince días, pero no pueden parar en el Puerto de Paita por no contar con una grúa propia, por lo que se envían los productos en naves regulares que demoran entre 23 a 25 días, 10 días más que el tiempo habitual, afectando la calidad del fruto y restando competitividad frente a los competidores brasileños y ecuatorianos.

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COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS Los precios del mango convencional y orgánico son afectados por varios factores: origen, variedad, calibre y en especial por la estacionalidad de la oferta. La cosecha mexicana alcanza su mayor magnitud en los meses de junio y julio, mientras que la brasileña lo hace en octubre y noviembre. Tanto en EEUU como en la Unión Europea, el precio FOB del mango convencional latinoamericano ha venido cayendo desde mediados de los noventa. Actualmente se lo cotiza a alrededor de US$ 2.80 por caja de 4 kg. En EEUU el precio mayorista alcanza sus niveles más bajos durante el período de mayor producción de la cosecha mexicana; mientras que en la UE el precio mayorista disminuye notablemente durante el de Brasil, su principal proveedor. Los precios minoristas también se ven afectados por la estacionalidad, aunque en menor grado. En Latinoamérica, el mango orgánico en finca actualmente recibe un sobreprecio promedio del 40% en relación al precio de la fruta convencional. En el 2000, ese sobreprecio era del 100%, sin embargo este margen se ha reducido notablemente

I.2.4. FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS. FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS COTIZACIONES. Es necesario evaluar ciertos factores de la empresa antes de desarrollar una oferta comercial internacional. 1. ESTUDIO Y EVALUACIÓN DE LA EMPRESA Es importante clarificar cuál es la capacidad administrativa de la firma, si requiere contratar personal especializado en comercio y mercadeo internacional o si la empresa ya cuenta con estos especialistas. Igualmente se debe evaluar si se dispone de los recursos financieros necesarios para atender nuevos compromisos de producción, comercialización y venta. 2. ESTUDIO Y EVALUACIÓN DEL PRODUCTO Se debe tomar en cuenta si la capacidad instalada para producción permite atender mayores compromisos a la empresa. Esta variable está directamente relacionada con la tecnología aplicada dentro del proceso de producción de nuestra compañía, lo que le permite competir en el mercado interno y externo. Igualmente, en un mundo globalizado como el actual, la capacidad de servicio post venta también debe ser evaluada en esta etapa.

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3. ESTUDIO DEL MERCADO INTERNO Aconsejamos realizar una evaluación del mercado interno, en cuanto a la oferta y demanda nacional. De la misma manera, se debe elaborar un estudio acerca del comportamiento de los productos y precios de la competencia, identificando si hay manufacturas sustitutas y si el mercado responde positivamente a nuestro producto. También, es relevante analizar la calidad de los productos de la competencia interna, el nivel de posicionamiento de nuestro producto en el mercado interno, las condiciones logísticas del transporte interno, los beneficios e incentivos tributarios, y los trámites y requisitos nacionales para exportar. 4. ESTUDIO DEL MERCADO EXTERNO En esta fase se debe efectuar una evaluación económica y política del país a donde se pretende exportar. Esto debe ir acompañado de un estudio de mercadeo y comercialización, además de un estudio de la oferta y la demanda de su producto, así como un estudio dela competencia en cuanto a calidad, presentación, diseño, costos y precios, entre otros. La logística internacional es otra variable crítica, por lo tanto, se debe averiguar las modalidades de transporte internacional requeridas para que nuestro producto sea entregado al menor costo y justo a tiempo. En cuanto a las preferencias arancelarias, se debe evaluar si el producto tiene algún beneficio en el país de destino; y por último, es necesario informarse acerca de las normas, trámites y requisitos de importación. 5. DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN Después de la evaluación de los puntos anteriores nuestra empresa estará en condiciones de establecer los costos de:     

Producción (insumos, materias primas, costos directos de mano de obra). Comercialización y venta (mercadeo, publicidad, comisiones). Administrativos (sueldos, oficinas, arrendamiento). Logísticos internacionales. No olvidar que el precio de exportación dependerá también del término de comercio internacional establecido en el contrato con el comprador.

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I.2.5 OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO/SERVICIO. UBICACIÓN EN LA CADENA: PRODUCTOR, COMERCIANTE, BROKER.

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II ESTUDIO DEL MERCADO

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II.1.ANALISIS DE LA DEMANDA: II.1.1ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE).

El mango es la principal fruta de exportación del Perú El mango ocupa la cuarta posición en el ranking de agro exportaciones peruanas, bastante lejos del café, el espárrago en conservas y espárrago fresco, alcanzando la primera posición en el ranking de frutas. Su participación en las exportaciones agropecuarias es de 4,3%. Los mangos peruanos no solo viajaron en mayor cantidad en volumen y valores, sino que se fueron a nuevos destinos en 2015. Las exportaciones de mangos en el Perú crecieron un 34% en valores en el 2015, En el Perú la agro exportación va cobrando cada vez más importancia, así la participación del valor total de las exportaciones agrícolas no tradicionales en total de las exportaciones agropecuarias ha aumentado, pasando de 29% en 1985 a 71% en 1993. Para la expansión de la agro exportación en el Perú se tienen que tomar en cuenta las restricciones internas que enfrenta esta actividad VOLUMEN EXPORTADO MANGO FRESCO

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INFORMACIÓN RELEVANTE MANGO FRESCO

Fuente: SUNAT

EXPORTACIONES TOTALES DE MANGO US$ FOB

Fuente: SUNAT

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MATERIA PRIMA DESTINADA A LA INDUSTRIA DE EXPORTACIÓN

Fuente: SUNAT

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Las variedades rojas de mango son las más comercializadas El mercado mundial está dominado por las variedades rojas, de tamaño mediano a grande, siendo las más conocidas las variedades Tommy Atkins y Kent, que son menos fibrosas, más firmes y tienen un color más atractivo que el de otras variedades y son resistentes al transporte; estas se cultivan principalmente en países latinoamericanos. Gradualmente el mercado mundial ha ido dando cabida a otras variedades de colores verdes y amarillos más pequeñas y más dulces, que se usan como snacks.

Fuente: IICA-CREA Elaboración: MAXIMIXE

Estados unidos es el mayor importador de mangos a nivel mundial, siguiendo el comportamiento de la categoría de guayabas, mangos y mangostanes, frescos o secos; donde los mangos representan, por mucho, la mayor parte de esta categoría de productos. Con una tasa de crecimiento anual promedio (CAGR) de 10.2%, Estados Unidos concentra alrededor del 30% del total de las importaciones de mango. Además de ello, también existen otros importantes mercados con sustanciales niveles de importaciones como China, Vietnam, los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Hong Kong. Adicionalmente, gracias a su popularidad, el mango hoy en día es comercializado a nivel mundial en diversos formatos de productos procesados. Al ser un fruto dulce en sabor y

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muy versátil este puede utilizarse para una cantidad innumerable de productos como mermeladas, jaleas, helados, yogures, confituras, mangos en conservas, pulpa de mango, trozos congelados, mango deshidratado, jugos a base de mango, trozos en almíbar, bebidas funcionales y energéticas, etc. Por último, a nivel mundial, la demanda de mangos está aumentando cada vez más y se estima continúe de esta manera sobre todo en mercados consumidores como Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea, en incluso en los mercados asiáticos como China.

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ESPORTACIOM IMTERNACIONAL EXPORTACIÓN A EE.UU

AL cierre de éste documento, comparando los precios que muestra en el Cuadro para diferentes ciudades de Estados Unidos con datos similares a los del año pasado para el mismo periodo no muestran grandes variaciones. Sin embargo deberemos esperar hasta el final de la campaña 2015 para ver la evolución de los precios en los principales mercados pues definitivamente la variabilidad del clima ha tenido efectos importantes en las ventanas habituales y podría a la larga reconfigurar los escenarios de precios en los que los principales exportadores se movían, sobretodo en el caso de Perú, donde 30% de la producción recae en productores pequeños y con bajos niveles tecnológicos que los hacen más susceptibles a los ciclos de la naturaleza y en el caso de Lambayeque a la disponibilidad de agua de gravedad.

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EXPORTACIÓN A CANADÁ PRINCIPALES RAZONES DE ELECCIÓN DEL PAÍS: MAYOR INTERÉS POR LA SALUD Y LA NUTRICIÓN. El mango Peruano cubre dos principales expectativas del consumidor canadiense, como la salud y el sabor. Solo nos queda que el cliente perciba al mango a exportar como uno de seguridad y de preocupación por el medio ambiente.

MERCADO ATRACTIVO

Como se puede ver en los últimos años Perú se ha situado entre los dos principales mercados de exportación de mango en el mundo, lo cual nos convierte en un mercado potencial de compra de grandes volúmenes de mango. También se suma el hecho de tener un Tratado de libre comercio con Canadá lo cual nos convierte en el primer importador de mangos hacia este país. Por otro lado, Canadá es uno de los principales importadores del mundo de mangos frescos, específicamente entre los 7 principales importadores del mundo. En cuanto a la frecuencia de consumo, los canadienses consumen mangos todo el año, independientemente de las estaciones o la disponibilidad de la fruta.  Sin pago de aranceles Existe un ingreso preferencial del producto “mango con arancel 0% gracias al TLC con Canadá

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 Gustos variados Las variedades preferidas por los consumidores canadienses son Kent, Haden, Tommy Atkins, Keitt y Ataulfo. De los cuales Perú exporta la variedad Haden, Keitt, Kent y Tommy Atkins. Es decir, abarca prácticamente el 80% de las variedades preferidas por los canadienses lo que nos convierte en un gran mercado. PRODUCTO El mercado de mandos ha crecido mucho en los últimos tiempos, en la actualidad tiene una demanda en todas las temporadas del año con muchos compradores interesados en la calidad del mango peruano, por ende hay más oportunidad de tener un mercado al cual vender. Particularmente a los canadienses tienen mayor preferencia de consumo a los mangos que son el 80% rojo ya que tienen un peculiar atractivo para ellos. Es por ello que de entre todas las variedades de mango que ofrece el Perú, elegiremos el Haden ya que presenta el color rojizo atractivo para el mercado, además de tener un alto valor proteínico tiene una pulpa jugosa, casi sin fibra con sabor ligeramente ácido y de buena calidad . EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTARON A CANADA ENEROSEPTIEMBRE 2015

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UNIÓN EUROPEA El mercado de frutas en la Unión Europea es relativamente abierto a excepción del banano, donde otorga un tratamiento preferencial a sus ex colonias. El mango es considerado una fruta exótica. Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una mínima producción que se concentra en el sur de España y Sicilia en Italia; la mayor parte de la demanda se satisface con importaciones extracomunitarias. Los principales puertos de entrada de la fruta, son los del Atlántico y los del Mar del Norte, de los cuales figuran en primer lugar Rótterdam (Holanda), Amberes (Bélgica), Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido). Como grupo económico la UE es el segundo mercado de importación de mango en el mundo. Holanda, Francia, Alemania, Reino Unido y Bélgica se sitúan como los principales importadores. Holanda y Bélgica son re-exportadores a los demás países europeos (Mercado UE). Sus principales abastecedores son Brasil, Estados Unidos, México, Israel y Sudáfrica, Costa de Marfil y Venezuela Francia es el segundo mercado de mango en Europa y es abastecido a lo largo de todo el año por Costa de marfil, Sudáfrica, Perú, Ecuador, Brasil y Mali, entre otros, siendo la variedad Kent y las verdes las de mayor aceptación. Con respecto a la estacionalidad de las importaciones, el mercado está saturado en los meses de abril a junio y compite con otras frutas de estación europea (fresa, cereza, melón), por lo que los precios caen. En cambio de noviembre a marzo la oferta es reducida y los precios suben. Así tenemos que Estados Unidos y América Central abastecen hasta octubre y los países del Hemisferio Sur hasta marzo. Primero entra Brasil de setiembre a diciembre, enseguida Perú de diciembre a marzo y paralelamente a ambos Ecuador de noviembre a enero y Sudáfrica de enero a marzo. Internamente cada país del bloque europeo, es un poco heterogéneo, con respecto a los gustos y preferencias de los consumidores, los cuales están fuertemente marcados por las preferencias de los inmigrantes (asiáticos, africanos y latinos), lo que conlleva a demandar ciertas variedades más que otras. Así tenemos que los principales importadores del bloque están abastecidos por diferentes países, Holanda como gran importador y distribuidor dentro de la Unión, se abastece principalmente de Estados Unidos, Brasil y Sudáfrica, con variedades rojas principalmente; en cambio, países como Francia y el Reino Unido están abastecidos por Costa de Marfil, Sudáfrica y Pakistán con variedades verdes y en menor medida con las rojas.

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HONG KONG Y JAPÓN Hong Kong que es el mayor importador asiático está abastecido principalmente por Filipinas y en menor medida por Tailandia, Taiwan y Australia con variedades amarillas como la Super Manila. Por otro lado, Japón se abastece principalmente de Filipinas (de marzo a julio) y la diferencia por México (de mayo a setiembre), uno de los pocos países que está autorizado, debido al exigente control sanitario. El mercado japonés se encuentra poco atendido en los meses de octubre a febrero, ya que países como Brasil, Sudáfrica, Ecuador y Perú que producen en esta temporada no pueden ingresar por problemas fitosanitarios.

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Características de las Principales Variedades de Mangos Comercializadas en el Mundo Características de las Principales Variedades de Mangos Comercializadas Variedad Característica externa Características Principales Orígenes Internas Tommy Atkins Cáscara roja o rojiza Buen Sabor, Poca México, Brasil, con tonos amarillos, Fibra Ecuador forma redonda Haden Cáscara amarilla con Buen Sabor, casi Ecuador, Perú, México tonos rojizos, forma ninguna fibra redonda Kent Cáscara verde con Muy buen sabor, Perú, México, Ecuador pintas amarillas, forma bastante fibra redonda Keitt Cáscara verde en su No muy sabroso México mayor parte, ocasionalmente con tonos amarillos Ataúlfo Cáscara amarilla Alto contenido de México dorada, forma alargada azúcar, muy poca fibra

Nota: Tomado de Estudio Prospectivo de Mercado del Mango para Exportación de Lambayeque, por PROMPERU 2015

PROYECCIÓN DE VOLUMEN CAMPAÑA 2015 -2016 •Todos los años APEM realiza una proyección de volumen para la exportación de mango fresco. •La metodología empleada para el estudio empieza por visitar y muestrear los mismos campos en los mismos sitios cada año •Para el estudio de la próxima campaña se han evaluado un total de 2,940has (nivel de muestreo=11%).

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Al momento del estudio los campos se encuentran en las etapas fenológicas de floración y cuajado de fruto. •La época de floración estuvo un mes atrasada, recién en Agosto obtuvimos temperaturas favorables para la inducción floral. •En el Valle de San Lorenzo, Piura se han observado floraciones escalonadas o múltiples. •Validación de la Proyección en la primera semana de Enero

RESULTADO DE LA PROYECCIÓN VOLUMEN EXPORTACIÓN MANGO FRESCO:  109 MIL TM Nota: Un factor importante para lograr las proyecciones que las lluvias no se adelanten.

FUENTE: APEM

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II.1.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE). TENDENCIAS  El mercado de frutas y verduras frescas en Canadá ha venido creciendo a una tasa anual del 5% en los últimos 10 años y las ventas totales a nivel detallista ascienden actualmente a US$5.1 billones/ año10/ . El consumo per cápita de frutas y verduras de los canadienses es uno de los más altos del mundo y asciende actualmente a 223 kgs./año (445 libras), es decir, entre 4.5 y 5 porciones por persona al día o cerca del doble del consumo per cápita en Estados Unidos11/ .  La disponibilidad de frutas durante todo el año, influye en el incremento del consumo, esto se logra a través del incremento de la producción en lugares nuevos o la importación de los productos.  El gobierno tiene varias campañas para aumentar el consumo de frutas y verduras en los colegios. Buscando que la niñez cambie productos con mucha sal, azúcar y/o grasa por frutas y verduras. TENDENCIAS EN EL CONSUMIDOR Y COMPORTAMIENTO:

Las tendencias actuales en los consumidores muestran su intención de adoptar un estilo de vida más sano y un interés creciente en experimentar nuevos sabores; es por eso que se están inclinando por el consumo de fruta fresca en general y en el consumo de piña particularmente. Esta tendencia está influida por la conveniencia, ya que muchas personas gustan de la piña fresca pero les resulta incómodo el tener que cortarla en porciones aptas para consumo. Por lo que los consumidores buscan productos de mangos frescos. En el caso de la unión europea, el consumo de mangos está en aumento en los nuevos países de la UE también, aunque los niveles de consumo en muchos de estos países es bajo comparado con los países miembros de la UE más grandes del mercado, el mercado es potencialmente muy grande. Los consumidores están en estos países están interesados en productos nuevos y exóticos.

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TENDENCIAS EN LOS SEGMENTOS: Los consumidores buscan productos saludables. Es importante tener en cuenta que la población canadiense está envejeciendo, ha aumentado sus niveles de ingreso y ha vivido un cambio demográfico recibiendo inmigrantes de países de África, Asía y Latinoamérica que aumentan la demanda. Las frutas orgánicas tienen gran acogida siendo las favoritas fresas, plátanos, kiwis, naranjas y manzanas. En cuanto a las hortalizas, las principales presentaciones son mini-zanahorias peladas, las zanahorias, los corazones de lechuga romana, el brócoli y la mezcla de hortalizas frescas. También tienen espacio el mango, la guayaba y la piña. Llama la atención la presentación del producto en porciones individuales, fáciles de llevar o preparar. Se estima que tres de cada cuatro productos frescos vendidos son importados, sin embargo en otoño y verano hay una gran competencia con los productos locales debido a la competitividad de precios. OPORTUNIDADES  Existe una tendencia creciente de los consumidores tanto europeos como estadounidenses de consumir fruta fresca, en especial aquellas frutas de consumo masivo como el mango.  Los mercados importadores más grandes de frutas frescas como son Estados Unidos de América y la Unión Europea buscan proveerse de frutas frescas de 15 países en desarrollo, debido a la alta demanda interna que tienen y que no pueden satisfacer con su producción propia.  los mangos son frutas apreciadas por personas de todas las edades, en los países de la UE. Se ha vuelto un producto común en muchos supermercados, especialmente en las áreas urbanas.

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I.1.3. NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO:

PRECIOS FOB DE PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS

FUENTE:ADEX ELABORACIÓN:AGROBANCO

PRECIOS DE MANGOS EN LOS PRINCIPALES MERCADOS MAYORISTAS DE CANADÁ EE.UU. Y EUROPA

FUENTE:ADEX ELABORACIÓN:AGROBANCO

90

FUENTE:AGROBANCO LABORACIÓN: AGROBANCO

91

II.1.4 PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO OBJETIVO. DEMANDA INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO.

El comercio mundial de los mangos está estable. Durante los últimos tres años se han comerciado 1,1 millones de toneladas de mangos por año a nivel internacional. Parte de los mango se vuelven a vender desde los países importadores, por lo que, si la importación de todos los países se suma, hay un total anual de 1,5 millones de toneladas con un valor colectivo de importación de 1.900 millones de dólares estadounidenses. La producción de mangos está creciendo pero de momento no es alarmante. En total, se producen alrededor de 40 millones de toneladas de mangos en todo el mundo. Los Países Bajos juegan un papel importante en este comercio. Globalmente, el país es el segundo mayor importador de mangos del mundo, pero casi el 80% se reexporta, haciendo que ocupe el cuarto lugar en la lista de exportadores de mango. México, Brasil y Perú son los exportadores más importantes. Los EE.UU. son el principal importador con diferencia. Después de los Países Bajos, China, Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos son los principales importadores de mangos. Apenas hay impuestos sobre la importación de mangos en todo el mundo. El cargo para los principales países importadores es del 0%. Los mangos, los mangostanes y las guayabas se suelen agrupan en algunas estadísticas. No obstante, los mangos son el asunto principal casi siempre. Donde es posible, se ha hecho la distinción.

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LAS TEMPORADAS DE LOS GRANDES PAÍSES EXPORTADORES NO SON PARALELAS

MANGO EXPORT: MÉXICO (2015), BRASIL(2015), PERÚ(2015) EN MESES

Las temporadas de los tres grandes países exportadores difieren. Esto implica que el pico de la exportación mexicana es en el verano del hemisferio norte y el de Brasil es en los meses de septiembre a noviembre. El pico de exportación para Perú es en el verano del hemisferio sur (diciembre a febrero). EE.UU Los Estados Unidos es un importador neto de frutas. Las importaciones crecieron en las últimas dos décadas debido en parte al crecimiento de las minorías dentro de la población estadounidense y por un aumento en la demanda de nuevos productos. Las importaciones crecieron no sólo para frutas que se producen internamente (generando mayor competencia), sino que han aumentado para frutas no tradicionales, especialmente las frutas tropicales HOLANDA La importación neerlandesa en 2015: 150.000 toneladas con un valor de 200 millones de euros Los Países Bajos son un centro importante en el comercio europeo del mango. El año pasado importaron un total de 150.000 toneladas de las cuales se re-exportaron 110.000. La importación de 2015 no fue ningún récord. En 2014, se importaron 156.000 toneladas. Debido a la importancia de los Países Bajos como país de tránsito, es obvio que la reexportación también fue mayor en 2013: sumó 111.000 toneladas. Casi tres cuartos de la importación neerlandesa viene de Brasil y Perú. Brasil es el más

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importante, con una suma de algo menos de 60.000 toneladas durante el año pasado. En 2014, se importaron 65.000 toneladas desde Brasil.

Las 46.000 toneladas importadas de Perú el año pasado tampoco fueron un récord, como sí lo fueron las 52.000 de 2014. A gran distancia de los dos principales suministradores, siguen Costa de Marfil y Puerto Rico y, tras ellos, la República Dominicana, Senegal y Mali. Muchos de los mangos entran en el país en el periodo entre noviembre y marzo.

La importación en los Países Bajos muestra un patrón diferente al de la de Reino Unido, donde muchos de los mangos importados entran en los meses de verano, con la importación desde Pakistán e India. CANADÁ Canadá es un mercado muy atractivo pues es un país que no siembra mango es decir no tiene producción interna de este producto por lo tanto no tiene como satisfacer las necesidades de sus pobladores por lo que acurren a importar el mango de los países de Latinoamérica ya que son estos los productores de mango por sus climas cálidos. REINO UNIDO El año pasado fue el primer año completo en el que Perú fue el principal proveedor para Reino Unido. La importación desde Brasil, sin embargo, cayó. La re-exportación desde los Países Bajos a Reino unido el año pasado fue de 6.200 toneladas.

94

OTROS DESTINOS

La importación alemana se hace exclusivamente a través de los Países Bajos; para Francia, el 40% Muchos de los mangos comerciados a través de los Países Bajos van a Alemania. El año pasado fue una cantidad total de 55.000 toneladas, un récord. Lo que es llamativo es que prácticamente toda la importación de mangos de Alemania va a través de los Países Bajos. Las estadísticas de importación de Alemania muestras que son (obviamente) principalmente mangos brasileños y peruanos. El 40% de la importación francesa de 2015 también fue a través de los Países Bajos. En total, Francia importó 35.000 toneladas de mangos el año pasado, de las cuales 15.000 fueron a través de los Países Bajos. La mayoría de los mangos fueron de Perú, y en menor medida, de Brasil. España es también un proveedor importante para Francia. PRODUCCIÓN DE MANGO EN EE.UU.

AÑO

X

Y

XY

X2

2011

1

9.000

9.000

1

2012

2

9.900

19.800

4

2013

3

10.200

30.600

9

2014

4

10.000

40.000

16

2015

5

11.000

55.000

25

SUMATORIA

15

50.100

154.400

55

Producción de EE.UU. en Miles de TM.

95

CALCULO DE LAS PROYECCIONES

(

( (

( ) (

(

( (

)

) )

) )

( )

( ( (

)

)

)

)

(

)

)

PRODUCCIÓN PROYECTADA EN MILES TM

AÑO 2016 2017 2018 2019 2020

X 6 7 8 9 10

PROYECCIÒN Y=(A+BX) 9.938+410*(6) 9.938+410*(7) 9.938+410*(8) 9.938+410*(9) 9.938+410*(10)

Proyección de la producción de EE.UU.

96

Y 12,398 12,808 13,218 13.628 14,038

II.1.5. DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO

Para hallar la Demanda Insatisfecha usaremos la siguiente fórmula: D.I. = IMPORTACIÓN – (PRODUCCIÓN + EXPORTACIÓN)

DEMANDA INSATISFECHA

DEMANDA

OFERTA

DEMANDA

AÑO

(IMPORTACIÒN)

(EXPORTACIÒN)

PRODUCCIÒN

INSATISFECHA

2011 2012

32,000 34,200

6,013 6,350

9.000 9.900

25,978 27,840

2013 2014 2015

35,100 36,500 33,051

6,425 6,900 7,125

10.200 10.000 11.000

28,665 29,590 25,915

Expresado en miles de TM. DEMANDA INSATISFECHA DE EE.UU

AÑO

X

IMPORTACIÒN

XY

X2

2011 2012 2013 2014 2015 SUMATORIA

1 2 3 4 5 15

25,978 27,840 28,665 29,590 25,915 137,988

25,978 55,680 85,995 118,360 129,575 415,588

1 4 9 16 25 55

Demanda Insatisfecha en miles de TM

97

( ) (

( ( (

(

2016 2017 2018 2019 2020 SUMATORIA

6 7 8 9 10

)

)

)

(

(

) )

( )

(

X

)

( ) (

(

AÑO

)

)

)

)

PROYECCIÒN Y=(A+BX) 20,113.72+37,419.4*(6) 20,113.72+37,419.4*(7) 20,113.72+37,419.4*(8) 20,113.72+37,419.4*(9) 20,113.72+37,419.4 *(10)

Demanda Insatisfecha Proyectada en miles de TM.

98

Y 244,630.12 282,049.52 319,468.92 356,888.32 394,307.72 1’203,036.88

II.2.

INVESTIGACION DE MERCADO.

II.2.1. ANALISIS DEL SECTOR

BARRERAS DE ENTRADA  Producción concentrada en la costa norte del país: Piura (70%), Lambayeque (15%), Ancash (10%), Ica y La Libertad.  La cosecha de mangos se da a partir del cuarto año de trasplantado.  El clima de la región norte le proporciona al mango su aspecto colorido, así como una protección natural contra las enfermedades relacionadas con la humedad.  El boom de la agro exportación y el incremento de la riqueza del país ha generado un fuerte incremento en los precios de los terrenos agrícolas.  Gobierno  La ley de promoción agrícola del Perú viene incentivando la promoción del mango peruano para su consumo en los EE.UU.  En el mercado local no se necesita de una certificación por parte de DIGESA, pero en caso de exportación a EE.UU. Y Europa se requiere de un certificado fitosanitario de SENASA. AVANCE TECNOLÓGICO  El tratamiento en frío y el proceso hidrotérmico, son los procedimientos más efectivos para descartar la mosca de la fruta en el mango, los cuales son los métodos más demandados en los mercados extranjeros con altas barreras fitosanitarias.  Poder de negociación de los proveedores  Debido a la entrada de los centros comerciales, los fundos agrícolas vienen compitiendo con ellos por la captación y retención de mano de obra.  Al igual que para otros frutos, los fertilizantes agrícolas son en su mayoría importados. Sin embargo, en Piura, donde hay gran presencia de mangos, se encuentra una planta productora de fertilizantes.  Poder de negociación de los consumidores  Los consumidores a nivel internacional requieren de un producto con valor agregado que les permita mantener una dieta saludable.  Los consumidores peruanos prefieren los mercados mayoristas o minoristas de frutas, antes que los supermercados.

99

ASPECTO SOCIAL  El mango, al contar con la certificación Fair Trade, lo cual asegura que la fruta haya sido producida respetando los valores éticos, beneficia en justa medida a toda la línea de producción, principalmente al agricultor y su comunidad, generando un mayor ingreso para estos.  Competidores  México es considerado el actual líder en exportación de mango, con USD 301 millones de exportaciones registradas en el 2013.  Holanda es el tercer mayor exportador a nivel mundial pero paradójicamente es uno de los mayores compradores del Perú, por lo cual sus exportaciones dependen de muchos de las ventas peruanas.  India es el 4° mayor exportador de mangos. Sin embargo, este país destina gran parte de su producción al consumo interno pues su gastronomía así lo requiere.  Aspecto Internacional  El mango peruano cuenta con una fuerte presencia en el mercado internacional (Países Bajos, EE.UU., Reino Unido, España, entre otros), lo cual fortalece el aprecio internacional de nuestros alimentos.  La variedad de mango Kent es la más apreciada en el mercado internacional, siendo exportado el 95% de toda su producción.  El Perú es visto como uno de los mejores proveedores de mango para los mercados con demanda creciente y también para nuevos mercados, al ser el segundo mayor exportador de mango en el mundo.

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES (ENERO-MAYO 2015) En Mayo 2015 las exportaciones alcanzaron los US$ 2 460 millones, monto que representó una caída de 19% con respecto a similar mes del 2014. Este resultado está asociado, principalmente, al descenso en 23% de las exportaciones tradicionales (US$ 1 630 millones). Asimismo, se observó una disminución de 10% en las exportaciones no tradicionales (US$ 831 millones). En el periodo enero-mayo 2015 las exportaciones totalizaron US$ 12 596 millones, monto que representó una contracción de 19% con respecto al registrado en el periodo eneromayo 2014. Este resultado se explica por la caída en 24% de las exportaciones tradicionales (US$ 8 314 millones). Por otro lado, las exportaciones no tradicionales (US$ 4 282 millones) se redujeron en 8% con respecto al año 2014.

100

EVOLUCIÓN DEL SALDO E INTERCAMBIO COMERCIAL –MAYO 2015 En mayo 2015 nuestro saldo comercial con el mundo registró un déficit de US$ 515 millones, lo que representa una variación de 11%, con respecto al déficit registrado en mayo 2014 (US$ 576 millones). Por otra parte, el intercambio comercial registró una caída de 18% con respecto mayo 2014, totalizando US$ 5 435 millones. En enero-mayo 2015 se registró un déficit comercial de US$ 2 955 millones, observándose un incremento del déficit de 41%, con respecto al registrado en similar periodo de 2014 (US$ 2 102 millones). Asimismo, el intercambio comercial cayó en 15% con respecto a enero-mayo 2014, alcanzando la cifra de US$ 28 146 millones.

101

EXPORTACIONES POR MERCADO DE DESTINO – MAYO 2015

EXPORTACIONES NO TRADICIONALES: PRINCIPALES MERCADOS DE DESTINO – MAYO 2015 Las exportaciones agrarias del sector no tradicional alcanzaron los US$ 921.1 millones en mayo, con lo cual en los primeros ocho meses del año acumularon un valor de US$ 4,282 millones.

102

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II.2.2. ANALISIS DEL MERCADO.

II.2.2.1. ASPECTOS GEOGRAFICOS (GEOGRAFIA ECONOMICA). ASPECTOS ECONOMICOS BASICOS (MONEDA, PBI, INFLACION, TIPO DE CAMBIO, COMERCIO EXTERIOR, PRACTICAS COMERCIALES), MEDIOS DE TRANSPORTE Y COMUNICACIONES, PUERTOS Y AEROPUERTOS, DATOS UTILES DIVERSOS (CALENDARIOS DE FERIAS Y EXPOSICIONES, DIRECCIONES DE INTERES, DIAS FERIADOS, ETC.).

EXPORTACIÓN DE MANGO A CALIFORNIA – EEUU    

 



         

País: Estados Unidos de América Capital: Washington D.C. Ciudades: Constituido por 50 estados y 1 Distrito Federal Importantes: Dallas, Philadelphia, San Francisco, Houston, Washington, Nueva York, Chicago y Los Ángeles. Población: 316´017,000 hab. Ubicación Geográfica :Al Norte con Canadá con quien comparte los grandes lagos de Norte América, al Este con el Océano Atlántico, al Oeste con el Océano Pacifico y al Sur con el Golfo de México dependiente del Mar Caribe y el país de México. Idioma: El inglés es el idioma oficial en 28 estados, pero no se reconoce un idioma a nivel federal. El español, el francés cajún y el hawaiano son reconocidos oficialmente por varios estados. Área: 9´371,174 km2 PBI (PPA): Total (2014) USD 17´100,000 millones Per cápita :55 904 PBI (nominal): Total (2014) USD 15´684,750 millones Per cápita USD 49,922 Tasa de Crecimiento Anual 2.4% Moneda:Dólar estadounidense ($, USD) Inflación: 1.5% (2013) Tipo de Cambio: Variable Clima Moderado

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PUERTO DE MIAMI HERALD

AEROPUERTO DE NUEVA ORLEANS

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PUERTO DE NUEVA YORK

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PRINCIPALES REGIONES EXPORTADORAS PIURA

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LAMBAYEQUE

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DÍAS FESTIVOS EN LOS ESTADOS UNIDOS 2015 1.- enero Jueves, 1 de Enero 2015: New Year's Day Día festivo nacional en los Estados Unidos Lunes, 19 de Enero 2015 Birthday of Martin Luther King Jr. 2.- febrero Sábado, 14 de febrero 2015 Valentine's Day Sábado usual Lunes, 16 de febrero 2015 Washington's Birthday día festivo nacional en los Estados Unidos 3.- mayo Lunes, 25 de mayo 2015 Memorial Day : 4.- julio Sábado, 4 de Julio 2015 Independence Day Día festivo nacional en los Estados Unidos 5.- septiembre Lunes, 7 de septiembre 2015 Labor Day (Día del Trabajo) 6.- octubre Lunes, 12 de octubre 2015 Columbus Day 7.- noviembre Miércoles, 11 de noviembre 2015 Veterans Day Jueves, 26 de noviembre 2015 Thanksgiving Day 8.- diciembre Viernes, 25 de diciembre 2015 Christmas Day

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FERIAS Y EXPOSICIONES World AG Expo 2015 Tulare: Feria internacional de agricultura California, USA Fechas: 10.02.2015 - 12.02.201

Localización: Tulare, California, Estados Unidos - USA. Hoteles para ferias y congresos en: Tulare, California, Estados Unidos - USA. Sector: Agricultura - Forestales Tags: Maquinaria, Alimentos, Agropecuarias. Página web: www.worldagexpo.com

World AG Expo 2015 Tulare, celebrará este año una nueva edición en esta ciudad estadounidense, entre los próximos días 10 al 12 de febrero de 2015, en las instalaciones del recinto del International Agri-Center - Tulare, California (Estados Unidos), mostrándonos las últimas novedades e innovaciones relacionadas con el sector en sus diferentes vertientes. Indicar que World AG Expo 2015, es la exposición agrícola más grande del mundo, de ahí que en ella se den cita las mejores empresas, profesionales y especialistas relacionados con el sector. En World AG Expo 2015 Tulare, nos podremos encontrar con: 1. 1.600 expositores mostrando lo último en maquinaria agrícola , productos químicos , las comunicaciones y la tecnología en 2.5 millones de pies cuadrados de espacio para exposiciones . 2. Libre seminarios en una variedad de temas importantes para los productores lecheros , agricultores, ganaderos y profesionales de la agroindustria . 3. Demostraciones de cocina por chefs de los mejores restaurantes de California en el Mundial de Ag Pabellón de la Mujer. 4. Aparcamiento gratuito y un Parque y Paseo de transporte servicio de estacionamiento fuera de sitio. 5. Centro Internacional de Negocios Por último indicar que esta feria debido a su importancia, se ha convertido en un evento de casi inexcusable asistencia para los mejores profesionales y empresas relacionados con el sector, tanto por las novedades que en ella se podrán observar como por los importantes contactos que se podrán conseguir y generar en ella, de ahí que sea como decimos un evento de casi obligada asistencia.

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CIUDAD DE DESTINO A LA QUE SE EXPORTA MANGO PERUANO CIUDAD: CALIFORNIA CARACTERÍSTICAS DE LA CIUDAD California es un estado federado de los Estados Unidos situado en la costa suroeste del país. Cuenta con una población de 38 millones de habitantes y ocupa una superficie de 410.000 km². Con estos datos, California se consolida como el estado más poblado de Estados Unidos y el tercero con mayor extensión (después de Alaska y Texas).

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CIUDAD: CALIFORNIA

 Población: La Oficina del Censo de Estados Unidos estima que la población de California fue de 38 041 430 habitantes al 1 de julio de 2012(ultimo censo), un 2,1 % de incremento desde el censo de 2010.Entre el 2000 y 2009, hubo un incremento natural de 3 090 016 (5 058 440 nacimientos menos 2 179 958 muertes). Durante este período de tiempo, la migración internacional produjo un aumento de 1 816 633 personas, mientras que la migración interna produjo una disminución de 1 509 708, lo que resulta en una inmigración neta de 306 925 personas. California es la segunda entidad subnacional más poblada del hemisferio occidental y del continente americano, tras el estado de São Paulo, en Brasil. Además, el condado de Los Ángeles ha celebrado el título de condado más poblado de Estados Unidos durante décadas, es más populoso que 42 de los estados estadounidenses. California es el hogar de ocho de las 50 ciudades más pobladas en los Estados Unidos: Los Ángeles, San Diego, San José, San Francisco, Fresno, Sacramento, Long Beach, y Oakland. El centro de población del estado está localizado en el pueblo de Buttonwillow, condado de Kern.

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 Geografía La geografía de California es muy diversa. California cuenta con montañas alpinas, costas nubladas, desiertos calurosos, y un fértil valle central. El estado de California es hogar de los más altos, masivos, y más antiguos árboles del mundo (pino bristlecone). Es también hogar del punto más alto (monte Whitney) y el más bajo (Valle de la Muerte) de los 48 estados contiguos. El estado está dividido entre el Norte y el Sur de California, aunque la frontera entre ambas regiones no está muy bien definida. San Francisco es considerada como una ciudad del Norte de California y Los Ángeles como una ciudad del Sur de California, pero en algunas zonas entre ambas no comparten esa misma identidad. El servicio Geológico de los Estados Unidos define al centro geográfico del estado en el punto cerca de North Fork. Los científicos suelen dividir el estado en once provincias geomórficas con límites claramente definidos. Y son, de norte a sur, las montañas Klamath, la Cordillera de las Cascadas, la Placa Modoc, las cuencas y cordilleras, la Cadena costera del Pacífico, el Valle Central, Sierra Nevada, las Cordilleras Transversales, el desierto de Mojave, las Cordilleras Peninsulares, y el desierto de Colorado. Para propósitos de explicación, también es útil reconocer a la cuenca Los Ángeles, el archipiélago del Norte, y el océano Pacífico.

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 Clima El clima de California varía considerablemente, desde árido a subártico, dependiendo de la latitud, elevación, y proximidad a la costa. Las partes costeras y del sur del estado tienen un clima mediterráneo, con algunas lluvias en invierno y veranos secos. La influencia del océano generalmente modera las temperaturas extremas, creando un invierno más templado y substancialmente veranos más fríos, especialmente a lo largo de las zonas costeras.

 Idiomas La lengua oficial es el inglés, hablado en el hogar por 60,5 % de la población californiana. El español es la segunda lengua en número de hablantes, con un 35,8 % de la población. La sección 1632 del Código Civil de California reconoce el idioma español, de ahí que la ley Dymally-Alatorre sobre servicios bilingües, instituya un bilingüismo inglés-español, sin la exclusión necesaria de otras lenguas. El resto de idiomas, como chino, tagalo, vietnamita, llegan hasta el 6,08 % del total. Los idiomas indígenas del estado, apenas suponen unas decenas de miles de hablantes, pertenecientes sobre todo a los grupos hokano y penutio, son lenguas amenazadas: muchas de ellas son habladas solo por las generaciones más ancianas que son bilingües, mientras que muchos niños amerindios son monolingües en inglés.  PBI Si California fuera una nación independiente seria la octava Economía del mundo con un PIB de alrededor de 1,55 billones de dólares, datos de 2014-2015, lo que representa el 13 % del producto interior bruto (PIB) de los Estados Unidos, que asciende a un total de 14 billones de dólares. Las principales actividades económicas del estado son la agricultura, el ocio, la energía eléctrica y el turismo. En California se localizan algunas de las ciudades

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económicas más importantes del mundo, tales como Los Ángeles (entretenimiento, ocio), el Valle Central (agricultura), Silicon Valley (informática y alta tecnología) y el Valle de Napa (vino) Actualmente el estado de California cuenta con una población de 36.457.549 personas, de las cuales:     

El 42,8% son blancos no hispanos. El 35,9% son hispanos o latinos de cualquier raza. El 12,3% son asiáticos. El 6,2% son negros o afroamericanos. El resto lo conforman personas de otras razas o de dos o más razas.

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PRINCIPALES AEROPUERTOS AEROPUERTO DE LOGÍSTICA DEL SUR DE CALIFORNIA

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AEROPUERTO DE OXNARD

La mayor parte de población de California se concentra en tres grandes aglomeraciones urbanas: en primer lugar, el área metropolitana de Los Ángeles, seguida del área metropolitana de la bahía de San Francisco, que está integrada por ciudades como San José, San Francisco, Oakland y Palo Alto, entre otras; y, por último, el área metropolitana de San Diego. Otros núcleos urbanos de importancia son Sacramento (la capital del estado), Fresno, Stockton, Santa Bárbara y Anaheim, entre otros. California es tradicionalmente una gran potencia económica, pionera y líder en numerosos segmentos de la industria como la aeronáutica, la técnica espacial, la informática, la electrónica y la industria médica. Por ello, California sería por sí misma la séptima potencia mundial. También tiene una agricultura muy desarrollada, favorecida por su clima benigno. California dispone de extensos cultivos de cítricos. En los últimos decenios ha desarrollado también la producción de vino (particularmente en el Valle Napa). Posee importantes actividades mineras como la dedicada al oro. La demanda del mango en EEUU ha crecido en un ritmo de 8% anual, cada vez este fruto es más codiciado, siendo esto una gran oportunidad en el Perú. Se recomienda exportar mango en presentaciones de 400 gramos y en cajas de 12 unidades. Se debe tratar y cuidar la exportación del mango.

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Se deben crear alianzas para la exportación de este producto en el mercado internacional. Y Se deben tomar todas las medidas sanitarias que certifiquen la conformidad de las exportaciones

Principales puertos Puerto de Los Ángeles

El puerto de Los Ángeles es un puerto internacional en el Barrio de San Pedro de la ciudad de Los Ángeles, CA, EUA. Está localizado aproximadamente a 30 km (20 M) al sur del Centro de Los Ángeles. También es conocido como la Bahía de San Pedro o Puerto Mundial LA. El complejo portuario mide 30 km² y se estima que ocupa 69 km (43 m) de tierra y agua. Está unido con el puerto de Long Beach.

Puerto de San Diego El Puerto de San Diego es una corporación pública establecida en 1962 por una decisión de la Legislatura Estatal de California. La ley portuaria establece que la política del Estado de California es el desarrollo de los puertos y los ancladeros del Estado para múltiples usos que beneficien a todos los pueblos del Estado. La ley señala que sólo los distritos especialmente creados pueden desarrollar activamente las instalaciones de los puertos y ancladeros al balancear todos los intereses competitivos para alta mar.

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Puerto de San Francisco El Puerto de San Francisco colinda con la parte occidental de la Bahía de San Francisco cerca del Puente Golden Gate. Ha sido llamada como una de los mejores puertos naturales del mundo, pero tomó dos siglos desde España e Inglaterra para encontrar el anclaje originalmente llamado Yerba Buena. Un puerto, a como se dijo en los primeros días, en la que todas las flotas del mundo encontrarían el anclaje. La mayor área de línea costera se extiende desde el anclaje del puente Golden Gate, a través del distrito de la Marina hasta el norte y al este a orillas de la ciudad de San Francisco hasta Candlestick Point.

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II.2.2.2.RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES, TRATAMIENTOS PREFERENCIALES.

PERÚ - CANADA Tratado de Libre Comercio Perú – Canadá EL Tratado de Libre Comercio (TLC) se firmó en Lima el 29 Mayo de 2008; y entró en vigencia el 1° Agosto 2009. En este tratado se negociaron los siguientes capítulos: Trato Nacional y Acceso a Mercados, Reglas de Origen, Facilitación de Comercio, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, Obstáculos Técnicos al Comercio, Emergencia y Defensa Comercial, Inversión, Comercio Transfronterizo de Servicios, Telecomunicaciones, Servicios Financieros, Entrada Temporal Personas de Negocios, Política de Competencia, Contratación Pública, Comercio Electrónico, Laboral, Medio Ambiente, Transparencia, Solución de Controversias. Los principales productos que se exportan a Canadá son: oro, gasolina, minerales de plata , cobre y plomo, plata en bruto, aceite de pescado, mineral de zinc, harina de pescado, gas natural productos agropecuarios, mandarina, uvas frescas, artesanía, maderas y papeles, metal-mecánico, minería no metálica, pesquero, pieles y cueros, químicos, siderometalúrgico, textiles, joyería. En 2010 Canadá ha sido el cuarto mercado de destino de exportación de productos Peruanos. Al 2010 las exportaciones peruanas a Canadá aumentaron 44% con respecto al 2009, de los cuales un 18% de aumento se registró en las exportaciones no tradicionales. Este acuerdo es un tratado comercial de gran alcance, que incorpora, a la vez de obligaciones sobre libre comercio de bienes y servicios e inversiones, también capítulos y acuerdos paralelos sobre el Medio Ambiente y Cooperación Laboral, que establecen compromisos sustanciales para que Canadá y Perú cumplan estándares laborales que han asumido en el marco de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), y de 5 convenios multilaterales sobre protección ambiental. Tratado de Libre Comercio (TLC) Perú – Canadá: otorga arancel cero al 100% de las exportaciones peruanas desde su entrada en vigencia en Agosto 2009. Trato Nacional y Acceso a Mercados: Todos los sectores se han visto beneficiados de este

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Acuerdo al incluirse el 96.9% de líneas en desgravación inmediata (particularmente buena parte de los sectores textil y confecciones y agroexportador) y el 1.8% de líneas en plazos de hasta 7 años. Procedimientos de Origen y Facilitación de Comercio: Se requiere Certificado de Origen y mantener todos los registros necesarios para demostrar que una mercancía es originaria vigentes por un mínimo de 5 años, a partir de la fecha de emisión del certificado. Cabe mencionar que los certificados de origen emitidos dentro del marco del TLC Perú-Canadá no requieren de la visación, validación o legalización de entidad alguna. Mango, Uvas y Frutas Congeladas El consumidor canadiense no escoge la fruta según el país de procedencia. Los factores de decisión de la compra se deben a la calidad y variedad del producto en sí, de este modo, lo importante para el Perú es estar presente en los principales puntos de venta del país. Las frutas exóticas están de moda en el mercado canadiense, así que el crecimiento de la demanda de mangos en este mercado es favorable. El Perú exporta mayormente uva para la preparación de vino, pero la demanda de variedades para consumo directo - como la uva Lambrusca – está creciendo. El consumo de productos naturales y frescos ha crecido debido al interés por mantener una dieta sana y balanceada. Asimismo, debido a su comodidad y larga duración, cada vez se consumen más frutas y verduras congeladas.

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PERÚ – EE.UU Acuerdo de Promoción Comercial PERÚ-EE.UU. El Acuerdo de Promoción Comercial (APC) Perú – EE.UU. se firmó en Washington D.C. el 12 de abril de 2006; y entró en Vigencia el 1 Febrero 2009. En este acuerdo se negociaron los siguientes capítulos: Trato Nacional y Acceso a Mercados, Textiles y Vestido, Reglas de Origen, Administración Aduanera y Facilitación del Comercio, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, Obstáculos Técnicos al Comercio, Defensa Comercial, Contratación Pública, Inversión, Comercio Transfronterizo de Servicios, Servicios financieros, Políticas de Competencia, Telecomunicaciones, Comercio Electrónico, Derechos de Propiedad Intelectual, Laboral, Medio Ambiente, Transparencia, Fortalecimiento de Capacidades Comerciales, Solución de Controversias.Los principales productos exportados a los EE.UU. son: minerales/metales, textiles, productos pesqueros, petróleo crudo, café, cacao, artesanías, paprika, alcachofa, uva, mango, mandarina, espárragos. EE.UU. es uno de los principales mercados de destino de exportación de productos Peruanos. Desde el año 1991, mediante la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas (ATPA – siglas en inglés) el Perú contaba con preferencias arancelarias unilaterales otorgadas por los EE.UU. para el ingreso de ciertas mercancías, la cual estuvo vigente hasta el 2001. Desde el 2002, mediante la Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga (ATPDEA – siglas en inglés) los EE.UU. otorgan nuevamente preferencias arancelarias, las cuales eran renovadas periódicamente, y que estuvieron vigentes hasta diciembre del 2010.En este contexto, en el año 2004, previos estudios y coordinaciones de los sectores involucrados, se decide iniciar las negociaciones para un tratado de libre comercio, para proporcionar una apertura comercial integral permanente, el cual, brindaría la estabilidad indispensable para el incremento de inversiones en el sector exportador. A partir de 2009, el APC vigente entre el Perú y los EE.UU. ha empezado ya a permitirnos potenciar el desarrollo económico del Perú a través del comercio, con expectativas de comercio nunca antes experimentadas, teniendo de forma consolidada un acceso perenne a mercados muy grandes.

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PERÚ – UNIÓN EUROPEA

Acuerdo Comercial entre Perú y la Unión Europea Las negociaciones para un Acuerdo Comercial entre Perú y la Unión Europea culminaron el 28 de febrero de 2010 en la ciudad de Bruselas, luego de Nueve Rondas de Negociación. El 18 de mayo de 2010, durante la VI Cumbre Unión Europea, América Latina y el Caribe (ALC-UE) celebrada en Madrid se anunció formalmente la conclusión de esta negociación. Asimismo, el 23 de marzo de 2011, luego de concluido el proceso de revisión legal del Acuerdo, este fue rubricado con el objeto de iniciar el proceso interno en cada una de las Partes para la aprobación y entrada en vigencia del Acuerdo, El Acuerdo Comercial entre la Unión Europea y Perú y Colombia se suscribió el 26 de junio de 2012 en Bruselas, Bélgica. El Acuerdo Comercial Perú-Unión Europea entró en vigencia el 1° de marzo de 2013. El origen de las negociaciones de este Acuerdo se enmarca en la relación política y comercial de la Comunidad Andina (CAN) y la Unión Europea (UE) de más de tres décadas de desarrollo, profundización y consolidación del proceso de integración de ambos bloques regionales. Así, la voluntad de acercamiento dio lugar al inicio de las negociaciones para la suscripción de un Acuerdo de Asociación bloque a bloque CAN-UE, el cual sería integral y comprehensivo, incluyendo tres pilares de negociación: Diálogo Político, Cooperación y Comercio. Sin embargo, dicha negociación fue suspendida en junio de 2008 debido a las diferentes visiones y enfoques de los países andinos, lo cual dificultó la presentación de un planteamiento conjunto ante la UE en algunos temas. Luego de intensas gestiones para retomar las negociaciones, en enero de 2009 Perú, Colombia y Ecuador, quienes manifestaron la voluntad de continuar con las negociaciones

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con la UE, retomaron las mismas con miras a lograr la suscripción un Acuerdo Comercial que sea equilibrado, ambicioso, exhaustivo y compatible con la normativa de la OMC. Las disciplinas que se incluyeron en la negociación fueron: Acceso a Mercados; Reglas de Origen; Asuntos Aduaneros y Facilitación del Comercio; Obstáculos Técnicos al Comercio; Medidas Sanitarias y Fitosanitarias; Defensa Comercial; Servicios, Establecimiento y Movimiento de Capitales; Compras Públicas; Propiedad Intelectual; Competencia; Solución de Diferencias, Asuntos Horizontales e Institucionales; Comercio y Desarrollo Sostenible y Asistencia Técnica y Fortalecimiento de Capacidades. Este Acuerdo Comercial forma parte de una estrategia comercial integral que busca convertir al Perú en un país exportador, consolidando mas mercados para sus productos, desarrollando una oferta exportable competitiva y promoviendo el comercio y la inversión, para brindar mayores oportunidades económicas y mejores niveles de vida, así como certidumbre, estabilidad y seguridad jurídica para el comercio y las inversiones. Con este Acuerdo Comercial se ha obtenido un acceso preferencial para el 99.3% de nuestros productos agrícolas y para el 100% de nuestros productos industriales. Los productos de interés de Perú como espárragos, paltas, café, frutos del género capsicum, alcachofas, entre otros ingresaran al mercado europeo libre de aranceles a la entrada en vigencia del Acuerdo. La UE es uno de los principales destinos de nuestras exportaciones, con una participación del 18% al 2011; asimismo, en ese mismo año, dicha región ocupó el 1º lugar entre los países con inversión extranjera directa en el Perú con un 51.8% de participación debido a capitales de España, Reino Unidos, Holanda y Francia, principalmente. La UE representa un mercado de grandes oportunidades, con más de 500 millones de habitantes con niveles de ingreso per cápita entre los más altos del mundo.

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II.2.2.3 RÉGIMEN DE IMPORTACIONES / EXPORTACIONES, REGLAMENTACIONES, MECANISMOS DE ACCESO, DERECHOS E IMPUESTOS APLICABLES AL PRODUCTO

Régimen aduanero por el cual las mercancías importadas desde el exterior o desde una zona franca pueden circular libremente en el territorio aduanero nacional, previo del pago de los tributos aduaneros y del cumplimiento de las formalidades y obligaciones aduaneras.

Régimen de Importación PROCESO DE IMPORTACIÓN Es fundamental la documentación anticipada, antes de la llegada del medio de transporte para el inicio del proceso de importación o traslado a Zona Franca, depósitos públicos ó privados. Análisis de los productos, clasificación arancelaria, vistos buenos, permisos o autorizaciones previas al embarque de las mercancías, tramite de los respectivos registros, licencias previas. Es preciso contar con los siguientes documentos para efectuar la importación y/o el traslado de las mercancías desde puerto:

 Factura original del proveedor extranjero.  Conocimiento de embarque original yendosado, certificadooriginal de endoso bancario si el instrumento de pago es L/C.  Lista de empaque (si la hubiere).  Certificado de origen (si lo hubiere).  Certificado de seguros (si lo hubiere).  Nota de gastos (si la hubiera).  Demás documentos relativos al embarque. Si se considera necesario hacer el reconocimiento, Inventarios e inspección de la mercancía para establecer los respectivos reclamos a las compañías navieras y de seguros en caso de detectar faltantes, robos, pérdidas, etc., y generar el acta de inconsistencias para nacionalizar lo que físicamente se encuentre. Conocer las instrucciones de cada operación para generar los documentos y realizar el trámite correspondiente.

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Confección y tramitación de la Declaración de Importación, Tramitación de Importación, de pago y cancelación de los derechos, impuestos y demás gravámenes en representación de ustedes. Pago de tasas portuarias y demás gastos referentes a la carga y su liberación, notificación al transportador y retiro de las cargas de los respectivos terminales marítimos,depósitos. Tramitación de las importaciones desde la entrega de Documentación Comunicación directa y escrita para recibir sus órdenes de pedido a través de nuestros Asesores Comerciales y/o Operativos a través de los correos, pagina WEB. Asesoría Jurídico-Aduanera permanente, y defensa ante tribunales de eventuales problemas que susciten sus operaciones. Regímenes de Importación para el Consumo

Artículo 49º.- Importación para el Consumo

OBJETIVO Establecer las pautas a seguir para el despacho de las mercancías destinadas al régimen de importación para el consumo en las intendencias de aduana Aérea y Postal, Cusco, Iquitos, Pucallpa, Puerto Maldonado, Puno, Tacna, Tarapoto, Tumbes y las agencias aduaneras de Arequipa, Chiclayo, Desaguadero y La Tina, con la finalidad de lograr el debido cumplimiento de las normas que lo regulan ALCANCE Está dirigido a todas las dependencias de la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria – SUNAT y a los operadores del comercio exterior que intervienen en el procedimiento del régimen de importación para el consumo RESPONSABILIDAD La aplicación, cumplimiento y seguimiento de lo establecido en el presente procedimiento es de responsabilidad de las intendencias de aduana Aérea y Postal, Cusco, Iquitos, Pucallpa, Puerto Maldonado, Puno, Tacna, Tarapoto, Tumbes, las agencias aduaneras de Arequipa, Chiclayo, Desaguadero y La Tina, de la Intendencia de Control Aduanero, de la Intendencia Nacional de Sistemas de Información, y de la Intendencia Nacional de Técnica Aduanera.

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DEFINICIONES Complejo aduanero: Zona primaria habilitada para la inspección y reconocimiento físico de las mercancías administrada por la SUNAT. Funcionario aduanero: Personal de la SUNAT que ha sido designado o encargado para desempeñar actividades o funciones en su representación, ejerciendo la potestad aduanera de acuerdo a su competencia. DISPOSICIONES GENERALES Importación para el consumo 1. La importación para el consumo es el régimen aduanero que permite el ingreso de mercancías al territorio aduanero para su consumo, luego del pago o garantía, según corresponda, de los derechos arancelarios y demás impuestos aplicables, así como el pago de los recargos y multas que hubieren y del cumplimiento de las formalidades y otras obligaciones aduaneras. Importador 2. El dueño o consignatario debe contar con Registro Único de Contribuyentes (RUC) activo y no tener la condición de no habido para destinar las mercancías al régimen de importación para el consumo. Los datos relativos al número del RUC, nombre o denominación social, código y dirección del local del importador se deben consignar exactamente de acuerdo a su inscripción en la SUNAT; en caso contrario el Sistema Integrado de Gestión Aduanero (SIGAD) rechaza la numeración de la declaración aduanera de mercancías, en adelante declaración. Los sujetos no obligados a inscribirse en el RUC, de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 3º de la Resolución de Superintendencia Nº 210-2004/SUNAT, pueden solicitar la destinación aduanera al régimen de importación para el consumo utilizando su Documento Nacional de Identidad (DNI) en el caso de peruanos, o carné de extranjería, pasaporte o salvoconducto tratándose de extranjeros; considerándose entre éstos: a) Las personas naturales que realicen en forma ocasional importaciones de mercancías, cuyo valor FOB por operación no exceda de mil dólares americanos (US$ 1,000.00) y siempre que registren hasta tres (3) importaciones anuales como máximo.

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b) Las personas naturales que por única vez, en un año calendario, importen mercancías, cuyo valor FOB exceda los mil dólares americanos (US$ 1,000.00) y siempre que no supere los tres mil dólares americanos (US$ 3,000.00). c) Los miembros acreditados del servicio diplomático nacional o extranjero, así como los funcionarios de organismos internacionales que en ejercicio de sus derechos establecidos en las disposiciones legales, destinen sus vehículos y menaje de casa. Mercancías restringidas y prohibidas 3.

Las mercancías de importación prohibida no pueden ser destinadas al régimen de importación para el consumo. 4. Para la destinación al régimen de importación para el consumo de mercancías restringidas se debe contar con la documentación exigida por las normas específicas antes de la numeración de la declaración, salvo en aquellos casos que estas normas señalen que la referida documentación se obtenga luego de la numeración. 5. La importación para el consumo de mercancías restringidas y prohibidas se regula por el procedimiento específico “Control de Mercancías Restringidas y Prohibidas” INTA-PE.00.06. La relación referencial de mercancías restringidas o prohibidas puede ser consultada en el portal web de la SUNAT (www.sunat.gob.pe) Modalidades y plazos para destinar las mercancías 6.

En el despacho anticipado, dentro del plazo de quince (15) días calendario antes de la llegada del medio de transporte. Vencido dicho plazo la destinación aduanera de las mercancías debe ser tramitada bajo la modalidad de despacho excepcional, para tal efecto el despachador de aduana solicita la rectificación de la modalidad de despacho a través de una solicitud electrónica de rectificación de la declaración. La aceptación de la solicitud electrónica es automática y sin presentación física de documentos, siempre que se cumplan las siguientes condiciones:

i. La declaración tenga canal de control asignado; ii. El depósito temporal haya transmitido el Ingreso de Carga al Almacén (ICA) y la tarja al detalle de corresponder, y; iii. Solo se rectifiquen uno o más de los siguientes datos vinculados al cambio de modalidad: - Tipo de modalidad de despacho (obligatorio) - Código de punto de llegada

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-

Aduana, año, número y vía de transporte del manifiesto Documentos de transporte. Puerto de embarque Puerto de destino Fecha de embarque Código de depósito temporal

De no cumplirse con las condiciones señaladas en el párrafo precedente, el despachador de aduana solicita la rectificación de la modalidad de despacho de acuerdo al procedimiento específico “Solicitud Electrónica de Rectificación de la Declaración Única de Aduanas” INTA-PE.01.07. El dueño o consignatario de la mercancía tramita el despacho anticipado con descarga en el terminal portuario o terminal de carga aéreo y puede optar por el traslado al depósito temporal o a la zona primaria con autorización especial (ZPAE). 7. En el despacho urgente, dentro del plazo de quince (15) días calendario antes de la llegada del medio de transporte o hasta siete (7) días calendario posteriores a la fecha del término de la descarga. Transcurrido el período a que se refiere el párrafo precedente, la destinación aduanera de las mercancías debe ser tramitada bajo la modalidad de despacho excepcional, para lo cual se debe rectificar la declaración de acuerdo a lo señalado en el procedimiento específico “Solicitud Electrónica de Rectificación de la Declaración Única de Aduanas” INTA-PE.01.07. 8. En el despacho excepcional, hasta treinta (30) días calendario posteriores a la fecha del término de la descarga. 9. En el caso de mercancías destinadas previamente al régimen aduanero de: a) Depósito aduanero, dentro del plazo concedido en dicho régimen. b) Exposiciones o ferias internacionales, dentro del plazo de ciento veinte (120) días calendario contados a partir del día siguiente de la clausura del evento. 10. En el caso de mercancías ingresadas a los Centros de Exportación, Transformación, Industria, Comercialización y Servicios – CETICOS o ZOFRATACNA, dentro del plazo concedido conforme a la normativa específica. 11. En el caso de mercancías en abandono legal, hasta antes que la Administración Aduanera disponga de la mercancía.

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Requisitos de las mercancías para su destinación aduanera 12 Las mercancías amparadas en una declaración deben: a) Corresponder a un solo consignatario y, b) Estar consignadas en un solo manifiesto de carga. 13. Las mercancías transportadas en el mismo viaje del vehículo transportador que se encuentren manifestadas a un solo consignatario en dos o más documentos de transporte, pueden ser destinadas en una sola declaración, incluso si han sido objeto de transferencia antes de su destinación, para lo cual debe adjuntarse fotocopias de los comprobantes de pago que acrediten la transferencia de mercancías a nombre del importador. 14.

En el caso de transporte terrestre, la declaración puede amparar mercancías manifestadas en un mismo documento de transporte, consignadas a un solo consignatario y transportadas en varios vehículos, siempre que éstos pertenezcan a un mismo transportista autorizado por la SUNAT.

15.

Las mercancías amparadas en un documento de transporte, siempre que no constituyan una unidad o las que se presenten en pallets o contenedores, pueden ser objeto de despachos parciales. La carga que ingrese amparada en un documento de transporte puede ser objeto de despachos parciales, conforme vaya siendo descargada.

16. Cuando la mercancía se presenta en contenedores, procede el despacho anticipado de la mercancía que en forma parcial se destine al régimen de importación para el consumo y a otro régimen. En estos casos: a)

Las mercancías transportadas en un (1) contenedor deben ingresar al depósito temporal para su apertura y separación. b) Las mercancías transportadas en dos (2) o más contenedores deben destinarse a nivel de contenedores y ser tramitadas por el mismo despachador de aduana, no siendo necesario su ingreso a un depósito temporal. De la reimportación en el mismo estado Artículo 51º.- Reimportación en el mismo estado Régimen aduanero que permite el ingreso al territorio aduanero de mercancías exportadas con carácter definitivo sin el pago de los derechos arancelarios y demás impuestos aplicables a la importación para el consumo y recargos de corresponder, con la condición

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de que no hayan sido sometidas a ninguna transformación, elaboración o reparación en el extranjero, perdiéndose los beneficios que se hubieren otorgado a la exportación. Artículo 52º.- Plazo El plazo máximo para acogerse a lo dispuesto en el artículo anterior será de doce (12) meses contado a partir de la fecha del término del embarque de la mercancía exportada. Artículo 58º.- Buen Contribuyente de la Admisión Temporal para Reexportación en el mismo Estado Las personas naturales o jurídicas que soliciten el presente régimen podrán garantizar sus obligaciones en la forma y modo que se establezca mediante Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economía y Finanzas. EL RÉGIMEN DE EXPORTACIÓN Según su naturaleza, las exportaciones están normadas por una serie de dispositivos emitidos por la Superintendencia Nacional Adjunta de Aduanas, los cuales norman las condiciones, requisitos, procedimientos y operatividad para la exportación de mercancías a otros países. Por lo tanto, el exportador deberá estar familiarizado con el régimen existente para poder determinar los procedimientos que se ajusten a sus necesidades. El régimen de exportación en el Perú se divide en: Exportación Definitiva Este régimen es aplicable a las mercancías en libre circulación que salen del país para uso o consumo definitivo en el exterior. Las mercancías deben ser embarcadas dentro del plazo máximo de 10 días contados desde la fecha de numeración de la Orden de Embarque3. Se puede regularizar la declaración de exportación dentro de un plazo de 15 días contabilizados a partir de la culminación del último embarco. Las exportaciones definitivas a su vez se dividen en: a) Exportaciones por Trámite Regular . Son exportaciones cuyo valor FOB supera los USS/. 2,000 (dos mil dólares americanos), por lo tanto es obligatoria la intermediación de un Agente de Aduanas para el trámite ante Aduanas. b) Exportaciones por Trámite Simplificado. Son aquellas exportaciones que su valor FOB no excede los USS/. 2,000 (dos mil dólares americanos), pudiendo ser realizada directamente por el exportador, tramitando el embarque personalmente. c) Exportaciones por Servicio de Mensajería. Exportaciones que se realizan a través de un servicio de mensajería convencional o rápida.

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Exportación Temporal Este régimen permite la salida temporal al exterior de mercancías nacionales o nacionalizadas con la obligación de reimportarlas en un plazo no mayor de 12 meses. Exportación sin Valor Comercial Comprende el equipaje, muestras, menaje de casa, rancho de naves, y donaciones, así como los obsequios, mensajería internacional y otras mercancías cuyo valor FOB no sea mayor a USS/. 2,000.00 (dos mil dólares americanos) y están específicamente reguladas. Las muestras por la Directiva Nº 7-D-05-94-ADUANAS/INTA, aprobado por R.I.N. Nº 1967. El equipaje y menaje de casa por el D.S. Nº 59-95-EF. Las mercancías consideradas de Rancho por la Directiva Nº 7-D-08-95- ADUANAS/INTA, aprobado por R.I.N. Nº 1977. Los obsequios por el Art. 148 del Reglamento de la Ley General de Aduanas. Las mercancías enviadas por mensajería internacional y envíos postales por el D.S. Nº 15393-EF y el D.S. Nº 032-93-TCC. El Comercio Fronterizo, se encuentra regulado por el D.L. Nº 20153, la Directiva Nº 7-D03-93-ADUANAS, y la R.S. Nº 271-93-ADUANAS. Dichas mercancías están comprendidas en el Procedimiento de Régimen Simplificado de Exportación, previsto en la Ley General de Aduanas y su Reglamento, así como en la Resolución de Superintendencia 01564, del 9 de Diciembre de 1993. Para el caso de las exportaciones con valor comercial se sigue el procedimiento de una exportación con la presentación de todos los documentos que la misma exige. Artículo 62º.- Mercancía Prohibida o Restringida La exportación definitiva no procederá para las mercancías que sean patrimonio cultural y/o histórico de la nación, mercancías de exportación prohibida y para las mercancías restringidas que no cuenten con la autorización del sector competente a la fecha de su embarque. Artículo 63º.- Otras Operaciones consideradas como Exportación Definitiva Considérese como exportación definitiva de mercancías a las operaciones a que se refiere los numerales 2 y 5 del artículo 33° del Texto Único Ordenado de la Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo aprobado mediante Decreto Supremo N° 055-99-EF, modificado por la Ley N° 27625 y la Ley N° 28462.

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Artículo 64º.- Exportación temporal para reimportación en el mismo estado Régimen aduanero que permite la salida temporal del territorio aduanero de mercancías nacionales o nacionalizadas con la finalidad de reimportarlas en un plazo determinado, sin haber experimentado modificación alguna, con excepción del deterioro normal por su uso. No podrá incluirse en este régimen las mercancías cuya salida del país estuviera restringida o prohibida, salvo que estén destinadas a exposiciones o certámenes de carácter artístico, cultural, deportivo o similar y que cuente con la autorización del sector competente. Artículo 65º.- Plazo El plazo de la exportación temporal para reimportación en el mismo estado será automáticamente autorizado por doce (12) meses, computado a partir de la fecha del término del embarque de la mercancía, dentro del cual deberá efectuarse la reimportación. El plazo señalado en el párrafo anterior podrá ser ampliado por la Administración Aduanera, a solicitud del interesado, en casos debidamente justificados. Artículo 66º.- Mercancías Reimportadas Las mercancías exportadas bajo este régimen aduanero al ser reimportadas no estarán sujetas al pago de los derechos arancelarios y demás tributos aplicables a la importación para el consumo y recargos de corresponder.  Mecanismos de Acceso Medios de Transporte y Comunicaciones, Puertos y Aeropuerto, Datos Útiles y Diversos El transporte y los costos logísticos asociados al traslado de productos influyen significativamente de los productos comercializados. La logística utilizada en el comercio brasileño es principalmente marítima. Sin embrago, el abastecimiento de los Estados mediterráneos de Acre, Rondonia y Maro Grosso y Amazonas es principalmente a través de la vía carretera, aérea y fluvial. Brasil cuenta con una amplia red de carreteras, aeropuertos y puertos fluviales adecuados para el transporte masivo de mercaderías. Para exportar al Brasil pueden utilizarse diferentes medios de transporte dependiendo del tipo de carga, el destino al que se dirija la mercadería y la ruta más eficiente de abastecimiento para el destino elegido. Si el producto se dirige a la costa este de Brasil, la vía marítima será una opción conveniente ya que representa el principal medio de importación y exportación de mercancías que tiene dicha zona. La importancia de este medio asegura el acceso a costos

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de flete relativamente competitivos y a un flujo constante de transporte desde el Pacífico hacia los principales centros de consumo de consumo brasileño en las costas del atlántico. Por el contrario, si el producto se dirige a los Estados occidentales de Brasil (en particular, Acre, Rondonia y Mato Grosso), la vía marítima supone agregar el costo del flete marítimo necesario para rodear América del Sur, un flete terrestre correspondiente a un rango entre 1,666 km y 3,876 km dependiendo del punto de entrega de los productos. Debe considerarse, además, los costos y complicaciones logísticas del transbordo en puerto, y todos los servicios asociados al manipuleo logístico de mercancías hasta el destino. Todo lo anterior extiende considerablemente el tiempo de entrega del producto a su destino final. Frente a ello, con la construcción de la Carretera Interoceánica se abre una enorme oportunidad de comerciar con los Estados occidentales del Brasil en condiciones competitivas y seguras, y de poder ampliar la oferta de productos peruanos exportados a Brasil. Para acceder a los Estados occidentales de Estados Unidos pueden combinarse varias vías de acceso:  Acceso Marítimo El transporte marítimo es el más utilizado en comercio internacional y es responsable de gran parte del movimiento de mercancías en América del Sur. Los principales puertos de Salt Lake City, Puerto de Miami, Puerto de Nueva York y Puerto de Houston. Entre las principales ventajas del transporte marítimo destaca la posibilidad de transportar mucho volumen de mercancías de variada naturaleza (desde maquinaria pesada, productos perecibles, mercancías peligrosas, etc.). Esto facilita un flujo continuo de mercancías y permite la reducción de costos por el aprovechamiento de la mayor escala. Dado que el flete incide en la determinación de los derechos de importación (son computados sobre el valor CIF), la reducción de costos de flete es una clara ventaja para los operadores de comercio internacional. Los puertos costeros de EE.UU. cuentan con las facilidades para realizar los procedimientos de importación de mercancías y su personal cuenta con la mayor experiencia por tratarse de las rutas de mayor flujo comercial. A través de los puertos puede interconectarse con otros sistemas de transporte a fin de llevar la mercancía a destino. Las empresas armadoras estadounidenses son representadas por una red de agentes que en EE.UU. se denominan agencias marítimas, ubicadas en las capitales principales, que están autorizadas a negociar los fletes con los exportadores e importadores y a emitir los conocimientos de embarque y los documentos relativos a las mercancías embarcadas.

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Los puertos del Atlántico pueden enfrentar períodos de congestión que generen retrasos en la inspección e internamiento de las mercancías. No obstante, ello, la vía marítima es la más eficiente para el abastecimiento regular de envíos (de medio y alto volumen) dirigidos a los mercados de la costa este de EE.UU. En general, las ventajas y desventajas del transporte marítimo se resumen en la siguiente tabla: Requisitos de Embarque Marítimo 

El requisito de embarque de mayor importancia es B/L (Bill of Lading), un contrato de transporte marítimo cuyas funciones básicas son:



Servir como recibo de entrega de carga al transportador.



Evidenciar un contrato de transporte entre la compañía marítima y el usuario.

 Representar un título de propiedad de mercadería (transferible y negociable). Situaciones Contractuales Existen dos modalidades de contratos: 

“House to House”: La mercadería es colocada en un contenedor en las instalaciones del exportador y retirada en el local dl consignatario.



“Pier to House” o “House to Pier”: Se da entre dos terminales marítimos.

Flete Los costos de transporte son influidos por: características de carga, peso y volumen cúbico de carga, fragilidad, embalaje, valor, distancia entre los puertos de embarque, y la localización de los puertos. El flete básico es el valor cobrado según el peso y volumen de la mercadería prevaleciendo siempre el que genere mayor facturación al armador. Usualmente son cobrados los siguientes adicionales:  Acceso Aéreo El transporte aéreo tiene como característica recorrer grandes distancias en poco tiempo, transportar productos de alto valor con poco volumen, productos sensibles al paso del tiempo y que precisan rapidez en la entrega. Este medio de transporte es ideal para el envío de cargas urgentes de alto valor y escaso volumen, ofrece mayor rapidez en la tramitación de documentos y una manipulación más

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cuidadosa, lo que a su vez permite reducir costos de embalaje. Por este medio se registran más bajos niveles de averías y extravíos, ofreciendo seguridad y confiabilidad. Su evidente desventaja es su mayor costo de flete, calculado por kilo y generalmente mucho más alto que el flete marítimo, calculado por tonelada, metro cúbico o unidad de transporte (contenedor). II.2.2.4.RESTRICCIONES CUANTITATIVAS.

Las restricciones cuantitativas son límites impuestos al volumen o al valor de las mercancías con que comercia un Miembro de la OMC. El Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT) prescribe la eliminación general de esas restricciones, excepto en determinadas circunstancias. Las notificaciones de los Miembros sobre restricciones cuantitativas se recopilan en una base de datos a la que puede acceder el público. Aranceles bajo el Acuerdo de Promoción Comercial Perú- EE.UU. En el marco del Acuerdo de Promoción Comercial Perú-EEUU que entró en vigencia el 01 de febrero del 2009, se mantiene el acceso permanente con arancel cero para todos los productos incluidos en la Ley de Promoción Comercial y Erradicación de la Droga (ATPDEA). Del mismo modo, esta preferencia se amplía el acceso inmediato para otros productos como las aceitunas, el algodón en fibra y las conservas de hortalizas, que anteriormente no se beneficiaban con ésta ley. Adicionalmente, se ha conseguido cuotas libres del pago de arancel para la leche evaporada, la leche condensada, los quesos y lácteos procesados como el manjar blanco; y una ampliación de la cuota para el azúcar. Los plazos de desgravación para el acceso de los productos norteamericanos al mercado peruano serán iguales o mayores a 10 años. Es el caso del arroz, carne bovina, lácteos, cuartos traseros de pollo, maíz amarillo duro, aceites refinados, entre otros. En términos económicos, el acceso de productos se consolidó al 90% de las partidas arancelarias con acceso inmediato y se eliminaron las medidas no arancelarias y restricciones impuestas a la importación y exportación de mercancías. Es decir, para que un producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC, este debe ser originario de los países signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir con los criterios de calificación de origen indicados en dicho Acuerdo y presentar el Certificado de Origen o Declaración de Origen de ser necesario. El plazo de desgravación dispuesto para el término de las desgravaciones abarca un periodo de 17 años desde la entrada en vigencia. En consecuencia, el comercio de alimentos entre Perú y EE.UU. estará totalmente desgravado a partir del 01 de febrero del 2025.

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Requisitos no arancelarios de los Estados Unidos Las regulaciones no arancelarias son medidas establecidas por los gobiernos para controlar el flujo de mercancías entre los países, ya sea para proteger la planta productiva y las economías nacionales, o para preservar los bienes de cada país, en lo que respecta a medio ambiente, proteger la salud, sanidad animal y vegetal, o para asegurar a los consumidores la buena calidad de las mercancías que están adquiriendo, o darles a conocer las características de las mismas. Por su naturaleza, estas regulaciones resultan más difíciles de conocer, interpretar y cumplir, lo que ocasiona que en muchos casos no sean tan transparentes, ya que se originan en varias fuentes y, al igual que los aranceles, pueden ser modificadas en tiempos relativamente cortos. En ese sentido, el Congreso de los Estados Unidos, sede del poder legislativo, constituido por la Cámara de Representantes y el Senado, tiene la función de legislar, desarrollar proyectos de leyes que al ser aprobados en el Congreso, se convierten en regulaciones federales, que son publicadas en el Código de Regulaciones Federales (CFR por sus siglas en inglés). Es así que, las diversas agencias y departamentos, según sus competencias, como la FDA, el USDA, la EPA, y el TTB, tienen la función de establecer los procedimientos de vigilancia y control en cumplimiento a las leyes federales formuladas para salvaguardar la salud humana y la sanidad agraria, estableciendo los requisitos que deben cumplir los alimentos para que sean comercializados en los Estados Unidos, tanto a nivel documentario (certificados) como la verificación física (muestreos, análisis de productos). A continuación se detallan los requisitos que deben de cumplir los alimentos frescos y procesados, ya sean agrícolas, agroindustriales y pesquero Barreras arancelarias EL MANGO procedente de Perú no tiene aranceles de entrada a estados unidos debido a tratos preferenciales otorgados a nuestro país. No obstante esta situación no es igual para otros proveedores. Barreras técnicas Las barreras técnicas a la comercialización de MANGO se dan básicamente a nivel nacional y no internacional. La obtención del registro sanitario y la falta de conocimiento y aplicación de tecnologías poscosecha por parte de los agricultores son un ejemplo. En el país se han realizado iniciativas de capacitación, donde el agricultor, para poder acceder a un trabajo en un cultivo, debe estar bien calificado. Para esto el gobierno peruano se organizó con las asociaciones de productores para que dictaran cursos gratuitos de capacitación a los agricultores durante los fines de semana. A los asistentes se les otorgaba un certificado de manejo de buenas prácticas agrícolas.

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II.2.2.5.RESTRICCIONES CUALITATIVAS.

Restricciones en el mercado de Estados Unidos: Ley contra el Bioterrorismo. El 12 de Junio del 2002, EEUU firmó la ley “Seguridad de la salud pública, Preparación y respuesta contra el bioterrorismo” con el fin de proteger al país contra amenazas a sus fuentes de alimentación. Se aplica ley de cuarentena para frutas y vegetales frescos. Las regulaciones están divididas en dos clases: Prohibitivas y restrictivas. Los primeros prohíben la entrada de plantas o sus partes, que estén sujetas a plagas cuya cura o tratamiento no esta disponible. Las segundas permite la entrada de plantas que estén bajo tratamiento o que cumplan con requisito de inspección. Así por ejemplo existen tratamientos especializados para admitir el ingreso de ciertas frutas como la uva (frío), el mango (hidrotérmicos), los espárragos (fumigación). El melón no requiere este tipo de tratamientos Permisos Fitosanitarios. Todas las exportaciones de plantas o productos de plantas dirigidas a EEUU, deben ser acompañados de un certificado fitosanitario expedido por un funcionario del país exportador. Certificado de origen. Todas las exportaciones deben de acompañarse con el certificado de origen, el mismo que se utilizará para validar o no la aplicación de preferencias arancelarias como las del ATPDEA II.2.3. ANALISIS DEL CONSUMIDOR.

El mercado de destino del producto a exportar es Estados Unidos teniendo una población de 316´017,000 hab . Siendo uno de nuestros principales mercados CALIFORNIA con una población de 38 millones de Habitantes. Este consumidor ha venido incrementando su nivel de importaciones de mango peruano por lo cual lo convierte en un principal consumidor de nuestro producto. Dentro de los principales países exportadores a EEUU se encuentra México, Brasil y Perú Otro consumidor del mango es el mercado CANADIENCE y se consume por lo menos 3 a 4 veces al día. Por ello las exportaciones de MANGO hacia CANADA han aumentado con el paso de los años. Dentro de los principales países exportadores a canada se encuentra Chile, México, Brasil, india y Perú

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FUENTE: APEM

ELABORACION PROPIA

II.2.4. ANALISIS DEL CLIENTE

El mango es uno de los principales productos agrícolas de exportación para el Perú, ocupando el tercer lugar en la lista luego del café y el espárrago, convirtiéndolo en un importante actor de la economía peruana. Sólo en el Departamento de Piura existen 5298 hectáreas de mango en producción y 5342 has más en crecimiento. Uno de los principales mercados para la exportación y comercialización de esta fruta fresca es el mercado estadounidense, el cual llega a importar 200 mil toneladas de mango al año, lo que vendría a representar el 35% del total de las importaciones de mango a nivel mundial. Este mercado todavía tiene mucho potencial de crecimiento en términos de consumo per-capita, ya que en él se consumen 0.8 Kg de mango por persona, mientras que en los países de mayor producción como la India y Filipinas se llega a consumir 12 Kg de mango por persona.

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2.2.5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA NACIONAL

Como sabemos el mango es una de las principales frutas exportadas a nivel mundial, en el caso peruano como podemos observar la empresa nacional que más resalta en las exportaciones de mango es la empresa piurana SUNSHINE EXPORT SAC la cual se viene sosteniendo en el pico mas alta con respecto a las empresas exportadoras de mango, la sigue la empresa CAMPOSOL S.A que ha venido evolucionando año tras año y ha tenido un gran desempeño en el ámbito local como internacional. pues podemos decir que APEM viene trabajando satisfactoriamente para apoyar a dichas empresa a sobresalir y mejor en el ámbito de la exportación de esta fruta para que el peru siga creciendo año a año en la exportación del mango.

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COMPETENCIA MUNDIAL INDIA La India, país que produce un 40 por ciento del mango mundial exporta aproximadamente un 10 por ciento del total de su producción anual de mangos frescos y derivados En la India se consumen las variedades Dusheri, Malda, Lengara y Sofida, más grandes y más verdes, pero sobre todo más dulces, mientras que en el exterior se venden los mangos más coloridos, de tamaño medio o pequeño, especialmente el Alfonso o el Kesar MÉXICO Los principales destinos de exportación del mango mexicano son Estados Unidos, Canadá, Japón, Reino Unido y los Países Bajos. Otros países a los que llega son Bélgica, España, Francia, Alemania, Guatemala, Austria, Suiza, Australia, Costa Rica, Israel, Italia, Luxemburgo, Nueva Zelanda, Brasil, Corea del Sur, Colombia y Suecia. BRASIL Compite en Europa. Sus exportaciones van de la semana 32 a la semana 8 y representan alrededor de 4,000 contenedores (67% va a Europa y 15% a EEUU y Canadá). PERÚ Exporta entre la semana 44 y la semana 9 aproximadamente 5,000 contenedores (35% a EEUU, 60% a Europa y 5% a otros países). ECUADOR Compite en EEUU. Sus exportaciones van de la semana 40 a la semana 2 y representan alrededor de 1,800 contenedores (75% va a EEUU, 15% a Europa y 10% a Canadá y México).

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II.2.2.6. ANALISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA El estudio “Oportunidades del Mercado de los MANGOS en EE.UU. y la Unión Europea” le permitirá identificar las oportunidades de ingreso y potencial de expansión del mango peruano en los dos principales mercados del mundo: EEUU y la Unión Europea. En el estudio encontrará información estratégica para aprovechar el potencial de crecimiento de ambos mercados, basado en un análisis de la situación actual de la oferta peruana, el entorno de la competencia a la cual se enfrenta y las perspectivas para el producto, todo ello acompañado de un riguroso análisis estadístico. Se evalúa los principales aspectos de competencia, análisis de la oferta de mango fresco, comportamiento de los países proveedores, patrones y tendencias del consumidor, así como los precios mayoristas. Toda esta información presentada para ambos mercados. El estudio es resultado del trabajo de base constituido por la exhaustiva investigación de las variables de oferta y demanda de frutas tropicales, lo que implicó la depuración y sistematización de la información sobre importaciones estadounidenses y de la UE, la cual fue contrastada con la información de exportaciones peruanas. De esta forma, se logra identificar aquellos productos en los cuales Perú tendría una mayor oportunidad de desarrollar consistentemente su exportación.

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II.3 ANALISIS FODA DEL NEGOCIO

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II.4. ESTRATEGIA DE MARKETING II.4.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Producto

El mango peruano, cuyo nombre científico es ”mangifera indica” es una fruta originaria de la india pero acá en nuestro país (Perú) se produce principalmente en la costa norte (Piura, Lambayeque y la libertad) se consume como fruta, conservas, jugos, mermeladas, encurtido, etc. El producto a ofertarse será mango kent en cajas de cartón corrugado con un peso promedio de 4.5 kg cada uno con la debida etiqueta. Las cajas deben estar nuevas y limpias resistentes al manipuleo y a la acción del producto de manera que no alteren las características organolépticas del mismo. En la etiqueta debe constar la marca del producto, los valores nutricionales del mismo, el contenido neto, un sello de la certificación orgánica, una leyenda alusiva a los pequeños productores y al origen natural del producto, una dirección y un número de contacto de la empresa.

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Diseño y Presentación

Nombre del Producto La identificación del producto es la variable más importante, en vista de que permite identificarlo en el sistema de la competencia por su nombre en su consecuencia el producto se comercializará bajo el nombre de “mango kent”, que se exportará al mercado Estadounidense

Eslogan

MANGO..!! SI ES PERUANO…ES MEJOR

El objetivo es el punto de partida para desarrollar el plan de marketing. Los objetivos deben tratar de responder a la pregunta ¿a dónde queremos ir? Nuestros objetivos deben ser: Específicos: Ser precisos en lo que se vamos a lograr Mensurables: Cuantificar nuestros objetivos Realistas: ¿Tenemos los recursos para hacer que el objetivo se pueda llevar a cabo (personal, capital, maquinaria, materia prima y tiempo)?

Desarrollaremos este plan de marketing para detallar las acciones necesarias y así alcanzar un objetivo específico de mercado. Este plan será elaborado para un producto específico, en este caso para el mango Kent. También puede ser utilizado para toda la actividad de la empresa. Su periodicidad puede depender del tipo de plan que vamos a utilizar, pudiendo ser desde un mes, hasta 5 años (por lo general se elaboran a largo plazo). Podemos definir tres aspectos fundamentales al momento de elaborar muestro plan de marketing y que esté acorde con las necesidades que requiere nuestra empresa:

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Describir y explicar la situación actual de nuestro producto Identificar los recursos que se necesitarán (incluidos los financieros, tiempo y habilidades). Especificar los resultados esperados (objetivos) II.4.2. MARKETING MIX II.4.2.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO/SERVICIO

El producto a exportar es EL MANGO DE VARIEDAD KENT ya que es el más solicitado por el mercado estadunidense desde el Perú, por lo que se tiene todas las condiciones básicas necesarias para exportar esta variedad. Ya sea en estado Fresco o Procesado Para el presente proyecto se considera exportar EL MANGO DE VARIEDAD KENT en estado fresco ya que la tendencia actual se orienta a comer comida saludable, que mejor que una fruta fresca que brinde toda su carta de beneficios. Las exportaciones de mango han aumentado considerablemente cada año por lo cual, el producto tendrá mayor acogida por parte del mercado mundial conforme va pasando el tiempo El exportador peruano para entrar al mercado de Estados Unidos debe diferenciarse de la competencia en la calidad del producto. El mango debe estar apilado de tal manera que el producto quede debidamente protegido, los materiales utilizados en el envase deberán ser nuevos y de calidad para evitar cualquier daño externo o interno. Adaptación de productos naturales, tratamiento como base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado estadounidense. El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y estar constituido por mangos de la misma calidad, calibre y nivel de maduración, ya que el des uniforme de la fruta hace que se dañe todo el producto. II.4.2.2 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

Generalmente se optará por el canal indirecto de distribución. Es decir la estrategia será la de una Distribución Concertada; potenciando la relación entre la empresa y el distribuidor (nacional o extranjera). Se utilizará el transporte terrestre en contendores hacia el puerto Paita, para de allí transportarlo por vía marítima a EE.UU Se hará un control estadístico permanente que permita la llegada oportuna del producto a su lugar de destino.

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Desde su llegada al puerto de Estados Unidos siguiendo el recorrido del mango, desde la cosecha se canaliza a los mercados mayoristas por medio de intermediarios, los cuales son principales puntos de abastecimiento de las tiendas de auto servicio, mercados públicos y otros distribuidores minoristas. Como los mangos son productos perecibles, se necesita que llegue en su tiempo adecuado a su país de destino, por lo que se decidió utilizar el transporte marítimo, ya que este medio es el más utilizado para este tipo de exportación y además en Paita se encuentra el puerto de Paita, de donde se puede exportar directamente hacia EE.UU Este tipo de transporte nos ofrece mucha diversidad en cuanto a la elección del tamaño del barco ya que podríamos elegir un barco pequeño determinando nuestras propias condiciones o un barco más grande alquilando un espacio a costo más reducido. Por otro lado el transporte marítimo ha evolucionado y con ello ha establecido ciertos patrones logísticos que permiten el cuidado de la carga, en este caso atreves del contenedor refrigerado que alberga nuestros mangos estos tendrán un traslado seguro por el mar. También ofrece seguridad de transporte, ya que los barcos tienen una gran resistencia a soportar muchas toneladas de carga por ende la seguridad está asegurada. II.4.2.3 ESTRATEGIA DE PRECIOS

Fijar el precio en función de la competencia, al hecho de que los exportadores determinen su precio no por los costos o demandas, sino en relación al precio de la competencia. Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la baja, en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo, ya que la época de comercialización es muy corta, en la que tenemos temporada alta, media y baja. Hacer que el cliente tenga una buena percepción del país de origen y así cobrar lo que está dispuesto a pagar, ya que si es desfavorable y de precio bajo, el cliente percibe al producto (mangos) de baja calidad. Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad, esto hará que el importador cubra los costos de colocación del producto y los riesgos del mismo.

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Estos son los precios que nuestros competidores ofrecen su producto al igual q nosotros por lo cual nosotros podemos comparar y asi hacer una buena estrategia para obtener un precio competible en el mercado internacional. II.4.2.4 ESTRATEGIA DE PROMOCION

El objetivo principal de la promoción será el de posicionar el producto, ubicando la calidad y el origen, así como resaltando las ventajas que tiene el producto (mango) con respecto a las diversas frutas que se ofrecen. La estrategia de promoción relacionada va dirigida directamente a los beneficios de los consumidores a través de promociones realizadas tomando así la participación de los mismos, para incrementar significativamente las ventas del producto. Esta promoción se realizara con todos nuestros consumidores nuevos y potenciales para contribuir al consumismo de nuestro producto. El nombre de la empresa será “MANGOS FRESH OF PIURA” y la marca del producto será “MANGO KENT” con el lema “MANGO, SI ES PERUANO ES MEJOR”. Como una de las estrategias de promoción pues se creara una página web con información de la empresa y los productos, disponible en cinco idiomas, español, inglés, francés, holandés y chino. Se creara una página oficial en la red social más usada (Facebook) en esta página podrán participar los consumidores intercambiando ideas, realizando comentarios acerca del producto

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

Página oficial de muestra empresa



Página oficial de Facebook de muestra empresa

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Objetivo de las promociones a realizar

Aumentar las ventas, consiguiendo así una sinergia en los mayores esfuerzos promocionales. La estrategia de promoción que se utilizara será una promoción abierta donde los consumidores e importadores podrán participar.

II.4.2.5 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

Con el propósito de poder atender las incógnitas y mostrar el producto al público habilitaremos teléfonos así como nuestra página web. Además haremos usos de las nuestras herramientas de comunicación masivas que están hoy en día estamos hablando de las redes sociales (Facebook, twiter , etc.) ya que son muy importante e influyen mucho para dar a conocer un nuevo producto e incentivar a la demanda de este, además se harán visitas a ferias de agricultura o o agroindustriales con el fin de encontrar nuevos compradores y mejores mercados para nuestro producto II.4.2.6 ESTRATEGIA DE SERVICIO

Para mejorar el servicio de MANGOS FRESH OF PIURA hacia nuestros clientes, se deberá capacitar a nuestro personal en áreas como: Publicaciones electrónicas Estadísticas de comercio exterior Brindar mejor información, actualizando datos mensualmente Centro de contacto y ayuda al consumidor Asesoría especializada Asesoría especializada en el exterior Teniendo como única prioridad conseguir que nuestro producto llegue al mercado sin que nuestro cliente tenga que hacer ningún esfuerzo adicional.

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III ESTUDIO LOGISTICO III.1 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE PRODUCCION.       

Contar con un buen servicio de calidad Optimizar el proceso exportador de la empresa Contar con seguros respectivos para la exportación Evitar el pago de multas o recargos, por parte de las empresas de transporte, aduanas y hasta los mismos clientes. Buscar las mejores opciones en términos de costo, o al menos, mantener los costos previstos inicialmente. Obtener nuevas órdenes de compra, en razón del buen desempeño. Mantener una buena relación comercial con los clientes.

Logística Interna Se encuentran las actividades relacionadas con la recepción, almacenamiento y distribución de los insumos para el empaque (manejo de materiales, control de inventarios, devolución a los proveedores, etc.) Operaciones Se encuentran las actividades relacionadas con el empacado del mango desde su recepción hasta darle la presentación final para la exportación. Logística Externa Actividades asociadas con la recopilación, almacenamiento y distribución física del producto a los compradores, como almacén, manejo de materiales, operación de vehículos de entrega. Forjarnos una buena imagen ante el cliente: es decir que al exportador se le considere un proveedor confiable, capaz y profesional

III.1.1 Materias Primas e insumos El cultivo de mango requiere de una gran cantidad de insumos agropecuarios para obtener un buen rendimiento y calidad de las frutas, a continuación se detallan los materiales más básicos para el mantenimiento de las plantaciones

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Mango fresco El principal insumo para la exportación del mango es la fruta fresca. Las condiciones de cultivo y cosecha del producto varían de acuerdo a su uso final. El mango fresco para exportación requiere un grado de maduración menor que la utilizada como insumo para la industria. Además la siembra de la fruta para su consumo en fresco debe ser menos cargada (menos unidades por hectárea), ya que el aspecto físico de la fruta es importante al momento de comercializarla. En este punto conviene aclarar que el grado de maduración de del mango no depende del tiempo de siembra (semillas sembradas el mismo día pueden tener un grado de maduración distinto al momento de su cosecha). Incluso dentro de la industria de procesamiento las características de la fruta fresca difieren de acuerdo al producto final. Insumos y materiales. Los insumos que se utilizarán para proceso de empaque del mango ‘para exportación son los siguientes Agua: El agua que se utilice en la planta para actividades de procesamiento y limpieza de las instalaciones y equipo, debe ser potable, apta para el consumo humano. Cloro: Idealmente se utiliza en plantas empacadoras de frutas para exportación y de procesamiento en general hipoclorito de calcio disponible comercialmente en forma granulada. Puede usarse también hipoclorito de sodio pero resulta más costoso. Fungicida-Bactericida: Es necesario aplicar un producto de este tipo mezclado con la cera para prevenir el desarrollo de hongos y bacterias durante el transporte y tiempo en anaquel. Se recomienda usar productos de origen orgánico (elaborados a base de mezcla de ácidos orgánicos). Marketing Arm International ha desarrollado una cartera de productos destinados a la prevención de estos organismos y recomienda el uso de BioLife SL, un bactericida sistémico, fungicida y antiviral que controla un amplio espectro de patógenos y enfermedades producidas por hongos.

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Cera: El recubrimiento de protección de las frutas es una cera de origen orgánico elaborado a partir de aceite de origen vegetal, ácidos grasos del glicerol y ácidos grasos del sorbitán (los tres ingredientes aptos para alimentos). Cajas “Es muy importante que los mangos lleguen al país con un buen grado de madurez, pero en estado firme que les permita madurar bien y maximizar la vida de almacenamiento. Se suelen empacar los mangos en cajas de cartón de una sola capa que tienen un peso neto estándar de unos 4.5 kg. El tamaño preferido es de cajas con 12 frutas, aunque se aceptan igualmente cantidades de 10, 14 y 16 por caja.”

Entre otros insumos tenemos Insumo Fertilizantes granulados Abonos foliares Insecticida sintético Fungicida sintético Bactericidas sintéticos Regulares de pH del agua Herramientas/podar Equipos para atomizar Equipos de riego

procedencia Almacén de insumos Almacén de insumos Almacén de insumos Almacén de insumos Almacén de insumos Almacén de insumos Ferreterías, almacenes Distribuidores autorizados Distribuidores autorizados

sustituto Abonos orgánicos Abonos orgánicos Trampas, repelentes, etc. Trichodermas, ceras ninguno Jugo de limón acido Extractos de plantas Ninguno Ninguno

Cajas plásticas

Distribuidores autorizados

Ninguno

Varillas para cosechar

Distribuidores autorizados

Caña de bambú con bolsa

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III.1.2.TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD INSTALADA, MANTENIMIENTO) Sin embargo, ante las nuevas condiciones, para ser exportador de mango se requiere del montaje de una empresa completa. Es decir, que el éxito de la inversión depende del carácter empresarial que se le de al nuevo negocio. En realidad, quien quiera producir mango tipo exportación necesariamente tendrá que requerir de tecnología. Tampoco podrá dejar a un lado el manejo pos cosecha y la comercialización. El cultivo de mango, como todos los productos que pretendan ser comercializados en el mercado internacional, requiere de cuidados intensivos. Por ejemplo, que la producción rentable se consigue en áreas ubicadas entre cero y 500 metros de altura sobre el nivel del mar. Advierte, sin embargo, que se pueden desarrollar cultivos comerciales a 800 ó 900 metros. La mejor producción se obtiene cuando la temperatura promedio mensual está entre 25 y 30 grados centígrados, durante el período de floración y desarrollo del fruto. Sin embargo, las temperaturas entre 15 y 20 grados centígrados durante la época improductiva, conducen a una buena y uniforme floración. El tiempo más crítico en cuanto a necesidades de agua es durante los tres primeros años del cultivo y en el período de desarrollo del fruto. En otras épocas, el árbol es relativamente resistente a la sequía. El terreno debe ser preferiblemente plano, sin que ello implique la no utilización de áreas quebradas. Podemos afirmar que ninguna industria moderna de frutas puede progresar durante largo tiempo sin un programa de mejoramiento de variedades. En países donde la producción de mango es importante, esta tarea debe ser prioritaria en los planes de investigación. Manejo pos cosecha a partir de la recolección, la fruta entra en cuidados intensivos. El propósito es evitar daños y magulladuras en la pulpa. Para la recolección se aconseja utilizar cajas plásticos. Posteriormente, la fruta debe ser sumergida en agua caliente a 35 grados centígrados, durante dos minutos para contrarrestar lesiones y lavar el látex. Luego se inicia el proceso de enfriamiento a temperatura de entre 10 y 12 grados centígrados. No se recomiendan temperaturas más bajas porque el frío excesivo daña la corteza y la pulpa.

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El lavado en caliente es también una forma de evitar la propagación de las moscas de las frutas, cuyas larvas se hospedan en la cáscara. Las exigencias sobre control de moscas son diferentes en cada país. Para los países interesados en la exportación, lo ideal es que puedan determinar zonas libres de mosca, procedimiento que se basa en un cuidadoso programa de trampeo. MAQUINARIA

Calibrador Electrónico de Frutas por Peso Separa la fruta por peso, por color, volumen y defecto. Controlado por un sistema electrónico más un computador Ventajas:  Brinda una mayor velocidad y precisión  Flexibilidad de trabajo, con diferentes tipos de frutas y calibres.  Eliminan el daño a la fruta.  El computador trabaja en Windows, lo que permite el uso de todos los programas de este ambiente para llevar controles estadísticos del proceso.  Ante una falla del sistema electrónico, se puede operar con pequeña calculadora interna que permite programar todas las operaciones básicas.

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Cepilladora lavadora – secadora Sus distintos modelos se determinan por las características físicas del producto a procesar. Este equipo cuenta con una batería de ventiladores axiales y un sistema de duchas de agua para el adecuado lavado de la fruta. Posee un limpiador automático de línea, aplicable al finalizar el lote o al haber culminado el proceso del día. Además, los cepillos cuentan con un sistema de parrilla escurridora de agua para de esa manera evitar el exceso de agua en estos y tener un eficiente secado de fruta

Como parte de nuestro proyecto de exportación alquilara la maquila la cual brindara el servicio de selección de mango en la zona agrícola de san lorenzo la cual deberá contar con las características necesarias para la exportación, estos deberán trasladar el mango hasta la planta de acopio donde será debidamente pesada, lavada, enserada etiquetada y empaquetada. La empresa que brindara el proceso de maquila será AGROPACKING EXPORT S.A

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AGROPACKING EXPORT S.A Agropacking Export S.A, es una empresa dedicada a brindar servicios de tratamiento y empaque de fruta fresca (mango, limón, uva y Palta)para exportación a los mercados de Europa, USA, Chile, Colombia, Antillas Francesas y Cánada. Esta habilitada para el empaque de frutas por vía marítima y aérea. Cuenta con certificación HACCP, GlobalG.A.P, Certificación de Inocuidad Agroalimentaria SENASA, PrimusGFS, BASC, Auditorias de Seguridad y Etica Wal-Wart, Auditoria FDA y es miembro del Pacto Mundial (ONU) apoyando sus principios en Derechos Humanos, Derechos Laborales, Anticorrupción y Medio Ambiente; se encuentra en proceso de certificar BRC y una norma internacional en RSE (Responsabilidad Social Empresarial). DATOS EMPRESA        

NOMBRE AGROPACKING EXPORT S.A RUC 20525974635 INICIO 06/11/2009 ESTADO ACTIVO TIPO SOCIEDAD ANONIMA CIIU 15130 DIRECCIÓN CAR. CARRETERA PANAMERICANA NORTE REFERENCIA - DEPARTAMENTO PIURA PROVINCIA PIURA DISTRITO TAMBO GRANDE PAÍS PERÚ  TELÉFONO 482215  TELÉFONO 968091074

Representantes Legales de Agropacking Export S.A.  

Apoderado: Torres Veramatus Carlos Eduardo Gerente: Vásquez Huerta Hugo Alberto

El servicio brindado por AGROPACKING EXPORT S.A Contamos con una infraestructura moderna y un equipo de profesionales especializados en la prestación de servicios de embalaje para las variedades de mango en Kent, Edward, Tommy Atkins, Keitt, Haden y Ataulfo, teniendo en cuenta las directrices como el trabajo en equipo, la eficiencia, la productividad, la tecnología, la calidad, la seguridad, trazabilidad, sistemas de trabajo a destajo y nivel de servicio.

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El mercado internacional es cada vez más exigente y nos condiciona para innovar constantemente los procesos de envasado, Agropacking exportación ha puesto en marcha este proceso para un conjunto de certificaciones como HACCP, GlobalG.AP, PrimusGFS, BASC, certificaciones RSE; se proyecta para el período 2014 -2015 BRC, USDA NOP (EE.UU. Orgánica), la UE 834/2007 de la UE 889/2008 (Organic Europa) y la plataforma de la ISO que nos diferencia de la competencia. En Agropacking Export SA, ofrecemos envases para los mercados de Estados Unidos, Chile, Antillas, Europa, Canadá y Colombia, con la proyección de empacar la fruta para los mercados asiáticos. El identificador de proceso a los Estados Unidos, Chile y Antillas francesas es similar a la del mercado en Europa, Canadá y Colombia, que se diferencian por el tratamiento hidrotérmico es un proceso de inmersión en agua caliente que van desde 75 a 90 minutos a una temperatura de 115.5 ° F, este proceso es probable que eliminar la presencia de larvas de mosca de la fruta de estar, también; El tiabendazol (fungicida) se aplica junto con cera de polietileno oxidado para eliminar cualquier antracnosis infestación

Recepción y pesada La fruta cosechada campo seleccionado y se transporta en cajas a las instalaciones de nuestra planta de empaque. En esta etapa una doble inspección, una medida ejecutada por el SENASA para detectar problemas fitosanitarios en la fruta ( mosca de la fruta ) y otro por un inspector para determinar la calidad del fruto de plantas para la exportación de acuerdo a las normas internacionales ( % de defectos se realiza , tolerancias , la madurez del fruto , Brix , la textura , la enfermedad , etc.)

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En la recepción se pesa la fruta y la información se introduce en el sistema teniendo en cuenta Trazabilidad : Registrado , Fuente , surtidor, exportador , agricultores Código , DNPV SENASA , el nombre del granjero , Número Jabas , variedad, peso , y Hora de recepción finalmente determinar el número de lote .

Lavado y escobillado La fruta entra por lotes debidamente identificados para ser lavados y desinfectados con agua clorada 50-100 ppm, utilizando hipoclorito de calcio 65-70% . Los niveles de cloro y pH son controladas por personal de seguridad para garantizar una desinfección eficaz . Después de enjuagar por inmersión de la fruta al terreno de escobillado etapa para completar eliminar las impurezas adheridas a la superficie de la fruta. Un sistema de rociadores a presión se utiliza para aplicar un producto antimicótico para evitar el ataque de la antracnosis si es necesario. Nuestro Departamento de Seguridad supervisa y controla la concentración adecuada del fungicida .

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La selección y dimensionamiento Toda la fruta es seleccionada y calibrada, retirándose línea de aquellas frutas que tienen daños fitosanitaria, daños mecánicos o no están dentro de los rangos establecidos por el APHIS calibre. Nuestro equipo de producción garantiza una buena selección y los inspectores de calibración validado por muestras de control de calidad cumple con los parámetros de proceso establecieron rangos y dejar evidencia del proceso escrito. Fruta ajuste se separa según su tamaño en sus cajas siguiendo el flujo del proceso establecido es en este punto se determina que descarte que se evacuó a la zona exterior instalaciones de embalaje para la disposición final de la planta.

Tratamiento de agua caliente La inmersión en agua caliente del mango es una exigencia del mercado de EE.UU. , Chile , Nueva Zelanda , Antillas , China , para eliminar la posibilidad de infestación con larvas de la mosca de la fruta . Nuestra planta Agropacking Export SA, tiene una capacidad instalada de 15 bañeras de los contenedores de tratamiento 5544 4 cajas de 4 kg de mango por el APHIS (13 horas ) a su vez .

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El tiempo de inmersión es variable en función del peso de la fruta , en el minuto 75 para los tamaños de 14 , 12 y 10 , y 90 minutos para los tamaños de 9 , 8 y 7 a una temperatura de 115.5 ° F. La temperatura es controlada y monitoreada por ordenador y los tratamientos son supervisados por el personal de APHIS y SENASA. El tratamiento hidrotérmico después de la fruta pasa a un primer descanso de 30 minutos (se activa en el protocolo firmado por el APHIS tiempo / SENASA) , entonces se conserva 24 horas adicionales para detectar cualquier daño presente mango, pasando posteriormente a la depilación con cera .

Depilación con cera y envasado Para el proceso de depilación con cera , trabajando con una máquina de depilación con cera , fruta seca y pulir , cera de aplicación de la misma calidad alimentaria ( cera de polietileno oxidado ) con un fungicida ( tiabendazol ) , logrando así una mejor presentación del mango y que se extiende su vida útil. El personal femenino debidamente capacitados , calificados e identificados ( barra de sellado ) coloca el mango en cajas de cartón 4,5 kg de peso validación de las escalas situadas en la oficina trabajando adecuadamente calibrados , cada caja se identifica según el procedimiento de trazabilidad . La supervisión, la Sede y nuestro personal de control de calidad son responsables de garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de fabricación y envasado de acuerdo con los parámetros del sistema .

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flejado y paletizado Cuando las cajas están fuera de embalaje línea son validados peso para el Control de Calidad , que se colocan sobre la cinta transportadora que evacua todas las cajas con las pegatinas respectivos de cada asa hasta el punto en que se realiza el paletizado , procede a colocar las cajas embaladas teniendo en cuenta que cada hoja debe adaptarse a la fruta del mismo calibre , excepto algunos diferentes de instrucciones exportador colocados en camillas previamente tratados e inspeccionados ( Norma NIMF -15 ) de madera , una vez terminado el producto con el flejado I . Cada pallet terminado se identifica con una hoja de etiquetas llamado pallet que especifica: pallet número , código de trazabilidad , variedad , número de cajas por tamaño , etc. cajas totales

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Almacenamiento y expedición La fruta paletizada se coloca en túneles fría para bajar la temperatura a 9 ° C (+ -1) y así retrasar el proceso de maduración de la prolongación de la vida de la fruta. La fruta se almacena en la cámara de refrigeración para mantener la temperatura de 9 ° C ( + -1 ) . Nuestras cámaras tienen una capacidad de 6 recipientes en el recipiente de Europa y 9 en los EE.UU.; tenemos un saldo adicional de cámara que nos permite mayor facilidad para paletizado y mixteado fruta enfría . La oficina es supervisado por el APHIS inspector ( EE.UU. ) , supervisor de SENASA ( Europa y EE.UU. ) , que garantiza las condiciones fitosanitarias de las oficinas . Antes de la carga personal especializado de control de calidad inspecciona condición de seguridad del contenedor y muestras separadas de cada envío almacenado en la cámara , que evaluarlos en el día de la llegada del contenedor a su destino para verificar el comportamiento de la fruta

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III.1.3 LOCALIZACION Y TAMAÑO DE PLANTA LOCALIZACION

Para esto se considerará evaluar los siguientes criterios, con el objeto de obtener una mejor posición en relación a los costos, riesgos, oportunidades, etc. Se tendrá en cuenta a los lugares que presentan mayores volúmenes de producción (sullana) y Piura (debido a que presenta el mayor rendimiento) para realizar el siguiente análisis y determinar el lugar idóneo y estratégico para instalar la planta

Factores Disponibilidad de Materia Prima

Proximidad a Proveedores de Materia Prima

Disponibilidad y Calidad de Agua

Tambogrande En Tambogrande se encuentra ACOFRES que es una asociación de 150 productores de mango los cuales proveen de materia prima en grandes cantidades.

Al encontrarse ACOFRES en Tambogrande estamos cerca a los proveedores de mango. El Rio Piura es el abastecedor de agua en Tambogrande y al ser de caudal permanente es una gran fuente de agua para los productores de la zona.

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Sullana

Paita

Área cultivada de mango: 1000 ha Producción: 6.00TM/ha

Cercano a los diferentes valles productores de mango.

Cercano al Valle del Chira, siendo el Valle del Rio Chira muy fértil y de producción de mango.

Cercano a los diferentes valles productores de mango.

El Valle del Chira es uno de los principales riegos fuentes de agua, lo cual constituye el Reservorio de Poechos del Proyecto Chira Piura, con un volumen de agua almacenada promedio de 568,7 millones de M3 y con una capacidad máxima de diseño de 1000 millones de M3 (Agua suficiente).

Excelente

Cercanía al mercado

Disponibilidad de mano de obra

Posibilidad de Exportación

Transportes y Comunicaciones

Su ubicación no favorece a la cercanía al mercado nacional y extranjero.

Hay un gran número de mano de obra disponible en esta zona. Al no estar ubicado muy cerca de los terminales portuarios y estar lejos de las rutas de las empresas de trasporte, se dificulta la posibilidad de transporte por los costos, pero de igual manera la exportación es un punto clave y se aprovecha. Tambogrande cuenta con un terminal y sistemas de comunicaciones que le sirven para su comercialización pero

Suministro de Energía Eléctrica

Normal.

Servicios de Desagüe y alcantarillado

30% de hogares carecen de agua.

Programas de incentivo fiscal y de impuestos

No existen fiscales.

incentivos

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Posee una posición estratégica donde las principales empresas de transporte tienen sus rutas. Esto favorece aun más ya que esta cerca de los departamentos consumidores de mango y de las exportadoras. Hay un gran número de mano de obra disponible en esta zona. Sullana es una zona relativamente cerca a los terminales portuarios de la zona norte del Perú y además las empresas de transporte tienen sus rutas por esta zona lo cual lo hace un importante punto para la exportación. Sullana es una zona industrializada y las empresas de transporte tienen sus rutas de acceso en esta zona, lo cual facilita tanto el transporte y las comunicaciones para la comercialización. Cuenta con una central hidroeléctrica de 15.4 MW al pie de la presa para riego de Poechos. 22.64% de hogares carecen de desagüe. La zona industrial de Sullana, permite el aprovechamiento de una valiosa oportunidad para la capacitación de inversionistas nacionales y extranjeros, ya que el dispositivo legal señala que “Las empresas que se constituyan o establezcan en los CITECOS y exporten la totalidad de sus bienes o servicios estarán exoneradas de impuestos, tasa, aportación o contribución tanto nacional como municipal”. De esta manera se proveerá al desarrollo de sullana

Su cercanía es más al mercado exterior ya que posee terminales portuarios que facilitan esta labor. Hay un gran número de mano de obra disponible en esta zona. Paita cuenta con terminales portuarios tales como TPE (Terminales Portuarios Euroandinos) y APM Terminals los cuales son una gran posibilidad de exportación. Paita es una zona industrializada y las empresas de transportes tienen sus rutas de acceso en esta zona, lo cual facilita tanto el transporte y las comunicaciones. Bueno. 20% de hogares carecen de desagüe.

CETICOS PAITA ofrece exoneraciones y grandes ventajas empresariales agroindustriales

La planta estará ubicada en el departamento de Piura, específicamente en tambogrande (san Lorenzo) Ubicada estratégicamente donde sea más accesible el recojo de la fruta para su proceso de empacado. Ya que estaremos rodeados del valle donde se cultiva dicha fruta y también estaremos cerca al puerto de Paita, lugar desde donde exportaremos a EE.UU Ubicación geográfica de Tambogrande El distrito de Tambogrande está ubicado al noreste en la provincia de Piura. Las coordenadas geográficas del distrito son las siguientes: 04º55'59'' de latitud sur, 80º20'29'' de longitud oeste y 72 m de altitud s.n.m. Forma parte del sistema de la cuenca1 del río Piura. Los límites geográficos del distrito de Tambogrande son los siguientes por el Noroeste limita con el distrito de Sullana, por el Noreste con el distrito de Las Lomas, por el Este con los distritos de Frías y Sapillica, por el Sur con el distrito de Chulucanas y por el Oeste con los distritos de Piura y Castilla

Tambogrande cuenta con una población de 96,451 habitantes y un área de 1442.81 km2 . El 36.4% de la población vive en la zona urbana del distrito y el 63.6% vive en la zona rural. Su densidad poblacional es de 63.9 hab/km2 Tambogrande se encuentra dividido en dos grandes zonas: El Valle de San Lorenzo y la Margen2 Izquierda del Rio Piura.

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Zonas San lorenzo Margen izquierdo total

caserios 132 20 152

Vías de acceso El recorrido desde Piura a Tambogrande es de 85 km. Todo el camino es asfaltado. Son dos empresas que prestan el servicio de transporte: Transporte Cetín y Transporte El Señor de los Milagros El pasaje tiene un precio de 5.00 nuevos soles y son aproximadamente 2 horas de viaje hasta el terminal del distrito de Tambogrande. En la Margen Izquierda los caseríos se comunican a través de trochas carrozables; existen combis, camionetas y mototaxis que realizan el servicio, con un horario limitado hacia Tambogrande, Castilla y Chulucanas. En el Valle de San Lorenzo la población se desplaza haciendo uso de combis, camionetas, ticos, mototaxis y ómnibus de empresas privadas

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El diseño de la planta está dispuesto de manera lineal, es decir que la materia prima se recibe por un costado de la planta y esta continúa su recorrido hasta llegar al área de despacho sin retornar a áreas donde estuvo anteriormente. Las áreas de recepción de materia prima y despacho de producto final empacado están dispuestas en puntos totalmente distantes en la planta a modo de evitar problemas de contaminación en el producto, mientras que la disposición interna de las instalaciones facilita las prácticas de higiene y labores de manufactura considerando espacios de trabajo y flujo efectivo de movimiento de personal y producto.

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III.1.4. METODO DE PRODUCCION/PROCESAMIENTO Consiste en la clasificación de los frutos según su tamaño y coloración. Las personas encargadas de la selección de los mangos serán operarios entrenados que conozcan los requerimientos exigidos por el comprador. Estos operarios realizarán el proceso de selección manualmente en un área suficientemente iluminada y con el mínimo número de movimientos para hacer más eficiente el proceso y evitar la fatiga del personal. Los mangos serán empacados en cajas de cartón que contendrán desde 5 hasta 9 mangos depende del calibre del mango con un peso total de 4kg a 4.5kg aproximadamente. El operario seleccionará el mango y lo acomodará dentro de la caja, el resto de los mangos de la misma caja deben corresponder con características muy similares a esta. El número de mangos que contiene cada caja está indicado en la parte externa de la misma y de esta manera es estibada con las demás de su misma categoría. Cada caja deberá contener un valor de peso ligeramente mayor al indicado en la misma con el objetivo de compensar la pérdida de humedad del producto durante el transporte. Cuando el mango esté empacado en caja, será transportada a los contenedores refrigerados que llevarán la fruta hasta su destino final (puerto). La temperatura del contenedor debe ser adecuada.

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III.2 PLAN DE PRODUCCION.VENTA INTERNA Y DE EXPORTACION.POLITICA DE VENTA Y POLITICA DE COBRO PLAN DE PRODUCCION

acopio de mango

• compra de mango a nuestros proveedores

proceso de lavado

proceso de encerado

adquisision de materiales

cumplimiento de estandares de calidad

• se realiza ese proceso como a todoa fruta

• para que el mango tenga un mejor aspecto

• cajas • etiquetas

• que el mango sea de calidad

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Acopio de mango En este proceso se realizara la compra de mango a nuestros principales proveedores que estarán en el valle de san Lorenzo (tambogrande) la cantidad de mango necesaria o requerida que vemos a necesitar para el proceso de exportación el mango llegara a nuestra planta para que pase por una serie de proceso para que el mago esté listo para ser exportado a nuestros principales clientes. Proceso de lavado Una vez que el mango llegue a nuestra planta pues se procederá al lavado de la fruta en este caso el mango, el cual debe pasar por este proceso para que la fruta quede libre de impurezas y así eliminar cualquier bacteria para que el producto este apto y asi pueda ser exportado a nuestro país de destino. Proceso de encerado Luego que ha pasado por el proceso de lavado se procederá a realizarse el encerado a la fruta para que así tome un aspecto más presentable y pueda llegar en buenas condiciones al país que vamos a exportar. Adquisición de materiales Para exportar nuestro producto debemos contar con los materiales necesarios, en nuestro caso debemos contar con cajas, pallets, etiquetas, rotulados entre otros materiales necesarios para el proceso de exportación. Cumplimientos de estándares de calidad Los estándares de calidad para exportar un producto es algo primordial ya que todo producto exportable debe contar con la calidad para que pueda ser exportable , en nuestro caso debemos asegurar la calidad de nuestro producto para que afuera tenga una buena aceptación, el mago debe de ser de calidad es decir debe contar con los requisitos necesario s de sanidad de los cuales se encarga SENASA para realizar la supervisión y así entregarnos un certificado de calidad para contar con la aprobación y recién realizar la exportación. Con la finalidad de obtener el mango fresco de excelente calidad y rico en nutrientes se ha logrado identificar un grupo de productores de la región piura (tambogrande) para que nos abastecerá en los periodos proyectados a exportar y podamos cumplir con la demanda internacional. Por mutuo acuerdo se ha pactado que solo se aceptara los mangos frescos que cumplan con los estándares de calidad estimados para la venta internacional

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Venta interna De acuerdo a la producción de nuestros abastecedores en tambogrande(Piura) se calcula que un 2% de lo abastecido será dirigido al mercado interno por motivos que no cubren los estándares de calidad para el mercado internacional.

Venta de exportación Según lo estimado nuestras ventas incrementaran a fin de año y el primer trimestre de cada año por lo cual estaremos vendiendo en el mes de ENERO, 50 contenedores, en el primer trimestre del año,ya desde el mes de abril hasta octubre se exportara menor cantidad debido a que el primer trimestre del años son los meses que se produce mayor cantidad de mango y esta en perfectas condiciones para ser exportado. estamos proyectando que nuestras ventas incrementarán en un 10%

Política de Ventas Negociaremos estratégicamente la forma de pago de nuestro producto, MANGO fresco de acuerdo a los términos del contrato de compraventa y teniendo en cuenta el grado de credibilidad que nos inspire el comprador.

Para hacer efectivo la exportación, se decidió aplicar las siguientes políticas de ventas:

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Compromiso con nuestros clientes Desde nuestro comienzo, nos caracterizaremos por el compromiso y seriedad en nuestro trabajo; ofreciendo la atención personalizada hacia nuestros clientes. Somos Conscientes de la importancia de nuestros clientes para nuestra empresa. Consultas y/o cotización “MANGOS FRESH OF PIURA” responderá todas las consultas y/o presupuesto solicitado dentro de los 5 días de recibidos. El presupuesto detallara los datos específicos para tal fin: Datos del Cliente, Fecha de Emisión, Cantidad, Descripción, Precio Unitario en $, Precio Total en $, Disponibilidad de la Mercadería a la fecha, etc. La vigencia de la cotización será de 30 días calendario a partir de la fecha de emisión del mismo, lapso en el cual el Cliente podrá aceptarlo enviando su confirmación por email o telefónicamente

Órdenes de Pedido Una vez aceptado la orden de compra del Cliente, se confeccionará automáticamente el contrato compra venta con los datos expresados en la cotización anteriormente detallados, según corresponda. Formas de Pago El cliente podrá escogerse entre cualquiera de las siguientes formas de pago. Pago anticipado al contado en Efectivo con Depósito en Cuenta Bancaria en dólares americanos o Nuevos soles. Pago directo con Depósito en Cuenta Bancaria en dólares americanos o Nuevos soles Entrega de Mercadería Una vez efectivizado y recepcionado el pago se procederá a dar curso a la correspondiente Orden de Pedido y/o despacho de mercadería al el cliente.

Envío Para volúmenes grandes de pedido, se requiere de envíos en contenedores por vía marítima a un precio FOB – Perú

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Política de cobranza Las estrategias de cobranza pueden ser muchas y va a depender de qué clase de clientes se esté gestionando. Optaremos por Carta de Crédito o Crédito Documentario Es, sin duda, la forma de pago más recomendada para exportadores como nosotros que recién nos iniciamos, ya que al contar con entidades bancarias comprometidas en la operación, la carta de crédito se transforma en una Orden de Pago, razón por la cual es el mecanismo que mejor garantiza el pago al exportador. Otorga la seguridad de que las mercancías serán pagadas una vez enviadas y tan pronto el exportador cumpla las condiciones previamente establecidas. En términos simples, la forma de pago con acreditivo consiste en que el importador ordena a su banco comercial ubicado en el país de importación (banco emisor), pagar a un tercero (exportador) por intermedio de un banco comercial (banco receptor). Este pago se efectúa una vez que el exportador cumple con lo estipulado en el acreditivo. El contrato de compraventa entre exportador e importador puede hacerse vía factura pro forma, fax o medios electrónicos. Al momento de la firma de este contrato, se deben acordar las condiciones que se estipularán en el acreditivo. Por ejemplo:     

  

Plazo para embarcar. Plazo para presentar en el banco comercial los documentos exigidos en el acreditivo. Plazo de pago. Documentos que deben presentarse, tales como: factura comercial, conocimiento de embarque (guía aérea o carta de porte), póliza de seguro cuando la venta sea CIF. Otros documentos como: Certificado de Origen, certificado fitosanitario, certificado de calidad, lista de embarque, nota de gastos, visaciones consulares cuando corresponda y cualquier otra documentación dependiendo de la carga, del medio de transporte y del país de destino. Puerto de embarque y puerto de destino (lugar de despacho y lugar de recepción). Descripción de las mercaderías y exigencias del seguro. Posibilidad de enviar las mercancías por parcialidades

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III.3. PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN Y VENTAS PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN POR CONTENEDOR EN PRODUCCION BAJA

Con respecto a la materia prima pues estaremos enviando en un contenedor 7020 kg a un costo de s/. 1.10 por ende estaremos enviado un total de 1560 cajas de 4.5kg c/u estaremos enviando 20 pallets dentro de un contenedor reffer de 40´.

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PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN POR CONTENEDOR EN PRODUCCION ALTA

el costo de producir un contenedor en producción de apogeo se da con la única diferencia del costo por kg en este caso estaremos enviado la misma cantidad de materia prima 7020 kg pero a un recio de s/. 0.80 por lo cual será una ventaja para nosotros PRESUPUESTO VENTAS (INGRESOS)

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III.4. PLAN DE COMPRAS/ABASTECIMIENTO III.4.1.IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO, IMPORTANCIA RELATIVA, POLITICA DE PAGO, PLAN DE COMPRAS). Nuestro principal proveedor SUNSHINE EXPORT SAC, es una empresa agroexportadora dedicada al cultivo, procesamiento, empaque, y exportación de frutas frescas, congeladas y deshidratadas. Con más de 25 años de experiencia, Sunshine continua siendo el mayor exportador de mangos en el Perú con una participación promedio del 15% de las exportaciones peruanas de mango. Brinda productos de la más alta calidad adaptados a las necesidades del cliente, integrando agricultores en cadenas productivas, promoviendo el desarrollo del recurso humano y la sostenibilidad del ecosistema. Fundo Bora Bora Es una plantación con 20 hectáreas de mango Kent, ubicada en el Valle de San Lorenzo en Piura, a 10 kilómetros de nuestra planta empacadora, además cuenta con una zona de conservación. Política de pago a proveedores  El pago se realizara cuando los proveedores cumplan con los bienes o servicios solicitados.  Los pagos a cuenta con respecto a los Proveedores serán realizados a 30 días de la fecha de emisión de la Factura.  La forma de pago será atreves de transferencias bancarias, para lo cual los proveedores deben aperturar una cuenta bancaria. No se realizara pagos a proveedores en efectivo.  Deposito se realizaran en cuenta del banco excepto pagos realizados con cheques. Políticas de operación 



Los días lunes se recibiran facturas de los proveedores, las cuales deben de venir acompañadas de su respectiva orden de compra autorizada por el encargado de compras. Después de la recepción de la factura y previa verificación del correcto contenido de datos fiscales, se elabora póliza de compra para

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

programación del pago en observación a las políticas de crédito contratados con el proveedor. Los fines de semana (viernes) se realizan los pagos a proveedores.

Plan de compras Este es un referente importante y es un elemento fundamental del plan de producción. Este nos permitirá definir con precisión productos o materias primas que requerimos, de donde obtenerlos y como realizar una gestión optima de los mismos

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III.4.2.CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

Certificación Fitosanaría del mango Kent. Las actividades que se desarrollan durante el proceso de certificación son Las que se ven a continuación: Certificación de lugares de producción. El interesado en comercializar la fruta de mango fresco para la exportación, debe obtener el Certificado de Lugar de Producción emitido por el SENASA. Para este fin, antes del inicio de la campaña de exportación debe actualizar los datos de Registro de Productor, llenando la Declaración Jurada (DJ) según registro REG-SMFPF 07 (Directiva General N° 25-2001AG-SENASA.DGSV/PNMF Implementación del registro de productores y predios de especies hospedantes de moscas de la fruta) Otorgamiento de la Certificación Fitosanitaria de lugar de producción. La DE del SENASA respectiva, emitirá el documento de Certificación de Lugares de Producción de Frutas y Hortalizas con fines de Exportación (REG-SCV/E-05), asignándole el código del lugar de producción empleado por el PNMF. Con este documento el productor queda habilitado para poder destinar su producción exportable a los mercados internacionales Validez de la certificación. La validez de éste Certificado será únicamente durante la campaña de exportación, la cual será indicada en el mismo certificado Cancelación de la certificación. Los lugares de producción certificados perderán su condición, en los siguientes casos:  Si no se mantiene las características con las cuales fueron aprobados.  Al comprobarse la mezcla de frutas procedente de lugares de producción certificados con otras procedentes de lugares de producción certificados o no certificados  Al incumplir sus responsabilidades establecidas en el presente Manual. Inspección a la planta de empaque.

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Una vez que la documentación ha sido recepcionada por el área administrativa, debe pasar la documentación a Sanidad Vegetal de la DE del SENASA, a fin que el responsable designe al ICV de turno para la inspección. Emisión del certificado registro de la planta de empaque. El Certificado Fitosanitario para la exportación se emitirá si en el resultado de la inspección fitosanitaria se comprueba que el producto cumple los requisitos fitosanitarios establecidos por el país de destino. En el Certificado Fitosanitario emitido para las exportaciones a Estados Unidos debe indicar el número de contenedor que transporta el envío, los cuales deben ser precintados por el SENASA. Los números de los precintos deben también consignarse en el Certificado Fitosanitario, según el requerimiento de la ONPF del país importador. Si durante la inspección cumple con los requisitos establecidos se procede a aprobar la planta de empaque, procediendo emitir el Certificado, para el cual se asigna a la planta un código de la siguiente manera:     

Código de la planta empacadora: 002-001-16-PE Código de la Dirección Ejecutiva: 002 Número correlativo: 001 Código del producto de exportación: 16 Letras iniciales de planta empacadora: PE

Este código es asignado a la planta de manera permanente durante la vigencia del certificado de la planta de modo que no pierda su condición por anulación o cancelación. Si la planta de empaque no apruebe la inspección, el usuario puede solicitar un nuevo servicio de inspección, procediendo dicho trámite presentando una nueva solicitud.

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Certificación del envío La certificación fitosanitaria conlleva a realizar una serie de actividades que se detallan así como incluye la inspección en el medio de transporte del envío que debe ser de uso exclusivo.

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Normas Técnicas Normas Generales de Codex Alimentarias El Codex Alimentarias se ha convertido en un punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos. Las normas del Codex para frutas y hortalizas frescas son publicadas para permitir su uso y amplio conocimiento por parte de los gobiernos, las industrias de alimentos, minoristas y consumidores. Norma Global Gap La norma Global Gap fue diseñada principalmente para brindar confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la producción agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la explotación en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos químicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad de los trabajadores. Esta Norma incluye: Las reglas del sistema, reunidas en el Reglamento General (RG), Los requisitos globales de BPA, reunidos en los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC). Los documentos de inspección, conocidos como las Listas de Verificación (LV). Los requisitos de BPA nacionales, conocidos como las Directrices Nacionales de Interpretación aprobadas. Las herramientas de armonización, conocidas como la Lista de Verificación de Referencia Cruzada (LVBM) y otras directrices. Normativa de la Ley contra el Bioterrorismo Ley de EEUU contra el Bioterrorismo 2002 que representa una de las numerosas iniciativas de Seguridad debido a los trágicos atentados del 11 de Septiembre del 2001. Esta ley establece una serie de disposiciones referidas al suministro de alimentos con el propósito de asegurar a los Estados Unidos frente al Bioterrorismo

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Certificación HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) La aplicación del Sistema HACCP se hará mediante un Plan HACCP para cada producto o grupo de productos similares. Para la efectiva aplicación del Sistema HACCP, la Industria Alimentaria debe contar como requisito previo con un Programa de Buenas Prácticas de Higiene, conforme a los Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius y el Código de Prácticas específico para la fabricación de cada tipo de alimento. El Sistema HACCP con su respectivo Plan, debe aplicarse a cada operación concreta por separado y es sujeto de revisión periódica a fin de incorporar en las operaciones y procesos de fabricación, los avances de la ciencia y tecnología alimentaria. Ante cualquier modificación en el alimento, en el proceso o en cualquier fase de la cadena alimentaria de proceso, debe examinarse la aplicación del Sistema HACCP y debe enmendarse el correspondiente Plan HACCP con la consiguiente notificación obligatoria de los cambios a la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud. Organismos de Inspección Los Organismos de Inspección sean privados o públicos autorizados por la DIGESA, previa evaluación en su idoneidad técnica y administrativa, y por encargo, podrán realizar las inspecciones sanitarias en los establecimientos y servicios que le corresponda vigilar, realizar las actividades de validación técnica y seguimiento periódico de la aplicación de los Planes HACCP, con el fin de verificar la idoneidad de los Planes HACCP y su efectiva aplicación en el proceso de fabricación de alimentos y bebidas. Las inspecciones a las fábricas de alimentos y bebidas de consumo humano para el seguimiento del Sistema HACCP. Se realizará con una frecuencia acorde con el nivel de riesgo que impliquen los productos que fabrican, y la verificación de la correcta aplicación del sistema y de sus requisitos y condiciones previas y será por lo menos semestral.

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Certificación de nuestro principal proveedor HACCP

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III.6.ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL DEL PRODUCTO (ORIGEN/DESTINO). III.6.1.Costos directos III.6.1.1. Empaque/envase/embalaje

Las frutas son clasificadas y embaladas en una zona de cuarentena, donde solo ingresa personal desinfectado; y almacenadas en cámaras frigoríficas hasta ser cargadas en contenedores limpios que posteriormente serán sellados (vía marítima) o en paletas que deberán ser selladas por completo con una cubierta de mallas (vía aérea). El envase más utilizado es la caja de cartón corrugado de 300g/m2, con medidas de 30x40 cm y a una altura de 10 a 12 cm, dependiendo del tamaño del fruto, dejando 1 cm para la ventilación y además con orificios. El peso neto de la caja es de 4.5 kg. Y los calibres más solicitados son de 8 a 12 mangos por caja, colocados a un solo nivel. Posteriormente se realiza el embalaje de las cajas apilándolas una encima de otra sobra una estiba (paleta) de madera que puede medir 1.20x1.20 m y en la base las tablas no deben estar separadas por más de 3 cm, permitiendo apilar sobre camas de 12 cajas por paleta.. Para fijar las cajas sobre la estiba, se colocan ángulos o tabiques de cartón macizo encolado que son tan altos como la estiba y toda su carga. Luego de haber embalado el producto, se procede a su conservación introduciendo las paletas en la cámara frigorífica para enfriarlo hasta que el producto sea embarcado. Al realizarse el embarque por vía marítima las paletas puestas en contenedores refrigerados a una temperatura de 10 ° C y con una humedad relativa de 90%. Los contenedores refrigerados son de atmósfera controlada, que permiten controlar el oxígeno, nitrógeno y anhídrido carbónico del aire a niveles que permiten que la fruta entre en dormancia. También se pueden instalar, dentro de los contenedores, equipos de absorción de etileno para desacelerar más la maduración. El embalaje interno que contendrá los mangos de exportación serán cajas de cartón corrugado de dos piezas con tapadera, con capacidad para 4.5 kilogramos. La presentación del envase se realizará de la forma como se muestra en la imágenes. El empaque contendrá instalaciones donde se proveerán condiciones de resguardo que impedirá la contaminación de la fruta. Por ello el empaque contará con una infraestructura sólida, cerradas y doble puerta para el acceso y salida del mango. Paletizado: Se colocarán las cajas en pallets de madera

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Características del envase/empaque Cajas para exportar DIMENSIONES DE LA CAJA PARA EXPORTACIÓN · · · ·

Dimensión interior de la caja: Dimensión exterior de la caja: Volumen interior de la caja: Tara de la caja sin fruta:

32 x 25.2 x 11.1 cm. 33.6 x 27.5 x 11.7 cm. 0.008951 m3 0.3 Kg

El envase que contendrá los mangos directamente será: Malla de Polietileno expandido Este material es importante ya que proporciona un buen acolchado con poco plástico y muy fácil para aplicar. En el envasado del mango esta malla ofrecerá una excelente resistencia a los ácidos y aceites de las mismas y una elevada absorción de energía en caso de impacto. Además que es muy estable y ergonómico ya que se acopla perfectamente a cualquier tipo de fruta como el mango evitando mucho de los problemas de vibraciones que tiene la fruta durante su manipulación y transporte.

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Embalaje Embalaje externo:

STRECTCH FILM PARA ALIMENTOS · Este tipo de stretch film tiene un espesor de 10 micras y no contiene PVC. El material de empleo es polietileno de baja densidad. Contiene Antifog para evitar la condensación y garantizar de esa manera la durabilidad de los alimentos.

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FLEJES DE PLÁSTICO Tiene como objetivo Compactar y re asegurar las cajas que contienen los mangos envueltos por el stretch film. De esta manera los mangos no sufrirán magulladuras ni golpes y llegarán a destino con la mejor calidad y presentación para el cliente.

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III.6.1.2.Marcas y rotulado

El marcado o rotulado del “paquete”, “carga” o “bulto”, es el elemento de ayuda para identificar los productos, facilitando su manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados

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Marcas Estándar Exportador: MANGOS FRESH OF PIURA Puerto de embarque: Paita-Perú Puerto de destino: Long beach – California

Marcas Informativas Peso bruto por caja:4.5 kilogramos Peso Neto por caja: 4.2 kilogramos País de origen: Perú Información nutricional Marcas de Manipuleo  No exponer al sol  Proteger de la lluvia  No exponer a condiciones radioactivas  No girar las cajas

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III.6.1.3.

Documentación Necesaria

FACTURA COMERCIAL La factura comercial es un documento o prueba de la transacción entre el exportador y el importador. El exportador la expide al importador para el cobro de las mercancías cuando estas están disponibles. Contiene la información básica sobre la transacción y siempre es necesaria para el despacho de aduana. Aunque incluye algunos datos que son específicos de las operaciones de importación y exportación, es similar a una factura de venta corriente. En general, se incluyen los datos mínimos siguientes:         

Datos del exportador y el importador (nombre y dirección) Fecha de expedición Número de factura Descripción de las mercancías (denominación, calidad, etc.) Unidad de medida Cantidad de mercancías Valor unitario Valor total Valor facturado total y moneda de pago. Debe indicarse la cantidad equivalente en una moneda libremente convertible a euros o a otra moneda de curso legal en el país de la UE importador  Condiciones de pago (modo y fecha de pago, descuentos, etc.)  Medios de transporte FACTURA COMERCIAL DE EXPORTACION Como en una operación de venta del mercado nacional, la factura comercial es en definitiva una boleta de la mercadería, que en este caso se emitirá a nuestro comprador. Una factura comercial debe incluir información básica sobre la transacción, incluyendo una descripción de la mercadería, el nombre del transportista e individualizar tanto al vendedor como al comprador, además de los términos de entrega y pago. Así mismo el comprador necesita la factura para acreditar el cambio del título de propiedad de la mercadería y para establecer el pago.

193

194

CONOCIMIENTO DE EMBARQUE (B/L) Lo emite la compañía de transporte marítimo al transportista efectivo y por él se confirma que las mercancías han embarcado correctamente. Sirve de acuse de recibo de las mercancías por parte del transportista, que queda obligado a entregarlas al destinatario. Menciona los datos de las mercancías, el buque y el puerto de destino. Atestigua el contrato del medio de transporte y la titularidad de las mercancías, lo cual significa que el portador del conocimiento es el responsable de las mismas. El conocimiento de embarque puede ser un documento negociable. Hay varios tipos de conocimiento de embarque. Los «conocimientos de embarque limpios» atestiguan que las mercancías se han recibido en buenas condiciones aparentes. Los «conocimientos de embarque con reservas» indican que las mercancías están dañadas o en desorden. En tal caso, la entidad financiera puede negarse a aceptar los documentos del remitente CERTIFICADO DE ORIGEN Tiene por finalidad garantizar el origen de las mercancías, permitiendo a los importadores acogerse a las preferencias arancelarias que otorga el país exportador, en virtud a los acuerdos bilaterales

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LISTA DE EMPAQUE O "PACKING LIST" Es un inventario de la mercancía que se va a importar exigido para el despacho de aduana y que acompaña a la factura comercial y los documentos de transporte. Suele incluir la siguiente información:      

el exportador, el importador y la empresa de transporte fecha de expedición número de la factura de transporte tipo de embalaje (bidón, jaula, cartón, caja, tonel, bolsa, etc.) número de bultos contenido de cada bulto (descripción de las mercancías y número de artículos en cada bulto)  marcas y numeración  peso neto, peso bruto y dimensiones de los bultos Debe compilarla el exportador según la práctica comercial habitual y debe presentarse el original y al menos una copia. En general, no es necesario que vaya firmada pero, en la práctica, tanto el original como la copia se suelen firmar. La lista, puede elaborarse en cualquier lengua, aunque se recomienda una traducción al inglés. DUA (Documento Único Administrativo LA DUA (Documento Único Administrativo) es el soporte papel de nuestra declaración de importación o exportación ante las autoridades aduaneras. El Documento Único Administrativo (DUA) está formado por un legajo de 8 ejemplares más un noveno de uso nacional que supone la autorización para la retirada o embarque de las mercancías (“levante”), utilizándose uno u otros según el tipo de operación que reflejen Asignación del canal Luego de la cancelación y/o garantía de ser el caso, de la deuda tributaria aduanera y de los derechos antidumping o compensatorios provisionales de corresponder, se podrá visualizar en el portal de la SUNAT en Internet o mediante aviso electrónico la asignación del canal que determina el tipo de control para la Declaración Única de Aduanas, pudiendo ser: 

Canal verde Las mercancías no requerirán de revisión documentaria ni reconocimiento físico y serán de libre disponibilidad.



Canal naranja Las mercancías serán sometidas únicamente a revisión documentaria.



Canal rojo

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Las mercancías estarán sujetas a revisión documentaria y reconocimiento físico. Recepción y registro documentario El despachador de aduana presentará la DUA seleccionada a los canales naranja y rojo, adjuntando los documentos señalados en el rubro REQUISITOS, los mismos que deberán ser legibles, sin enmiendas y estar debidamente foliados y numerados mediante refrendadora.

Guía remitente

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Guía transportista

3.6.1.4 Sistema Unitarizacion UNITARIZACIÓN Información necesaria para la unitarización:         

Nombre del producto: mango Kent País de origen: Perú País de destino : estados unidos Cada mango pesa 350 gr Cada caja sola pesa 300 gr Cada caja contiene 12 mangos El total de peso bruto de cada caja con mangos es de : 4.5 kg Medida de cada caja: 33.6 x 27.5 x 11.7 cm. redondeado 34x28x 12 cm Volumen de cada caja:0.008921 m3

Para la Unitarización debemos de seguir en primer lugar la norma NIMF-15

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PALETAS La paleta que usaremos tiene las siguientes dimensiones:    

Paleta dos entradas piso simple Material: madera Dimensiones : 100cm X 120cm Base : 15cm

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Posicionamiento

Esta imagen gráfica como irán las cajas ubicadas en las paletas. Lo cual se conformarán 13 pisos por cada paleta. Haciendo un total de:     

Cantidad de cajas por paleta: 78 Cantidad de paletas en total: 70 Altura de cada paleta: 171 cm Ancho 100 cm Largo: 120 cm

 Se ha utilizado la Norma ISO 6660: Guía para el Almacenamiento de nuestro producto.

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 Se ha utilizado las recomendaciones de la OCDE (Organización de cooperación y desarrollo Económico) sobre etiquetado y envasado acordes a nuestro producto.

El contendor Para llevar a cabo la exportación, el contenedor que usaremos será el contenedor “Reefer de 40´”

Dentro del contenedor

    

Largo: 5.48m Ancho 2.28 m Alto : 2.16 m Peso máximo de carga por contenedor: 27 Tons Volumen. 28 m3

201

Entonces nuestra exportación quedará de la siguiente manera o o o o

Total de paletas a cargar: 70 Total de cajas a cargar: 5460 cajas Peso Bruto: 24,570 kg Peso Neto de mangos: 23,458Kg

Dentro del contenedor tendrá la siguiente apariencia

Fuente http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=236BE B5B-EEE2-4A6C-A315-9A89D391BF1B.PDF

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III.6.1.5.

Manipuleo de Carga

Como se trata de una carga perecible, esta requiere un manipuleo normal de las cajas, siempre y cuando se tenga mucho cuidado de elementos tales como el control de temperatura y la exposición a las radiaciones solares o lluvias, es decir a la condiciones climáticas

203

Por otro lado se debe tener un correcto posicionamiento de las cajas en cuanto a la unitarización dentro de los pallets ya que de no tener una sólida consistencia las cajas podrían moverse y desacomodarse generando golpes o magulladuras a los mangos.

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III.6.1.6 Seguros

Las pólizas ofrecidas y sus beneficios son los siguientes:  Proteger a la pequeña y mediana empresa exportadora otorgando cobertura de seguro en casos de quiebra del comprador o en caso de mora en el pago de las facturas.  Evalúa la solvencia económica de sus clientes de modo que les permita fijar montos máximos de venta.  Actúa como garantía única y preferente para el otorgamiento de financiamientos Post Embarque con todos los bancos del sistema financiero.  Mediante la indemnización por parte de su Asegurador de las pérdidas sufridas, la empresa protege su patrimonio el cual quedaría disminuido por las provisiones que habría que realizar para cubrir los créditos impagos.  La Póliza otorga una cobertura hasta el 90%, dependiendo del volumen de negocio. En el caso nuestro utilizaremos una póliza de seguro de RIMAC, pero para obtener dicho seguro la compañía aseguradora nos pedía como requisito saber o dar a conocer en cuanto valor venderemos nuestra mercancía Por lo que nosotros le presentamos nuestros cálculos para darle detalladamente el valor FOB de nuestra mercadería.  Por paleta tendremos 12 cajas, es decir  12 cajas X USD$ 4.80 = USD$ 57.6 En el armado de una paleta consiste de 13 filas, por lo que el costo de cada paleta será:  13 filas X USD$ 57.6 = USD$ 748.8  Exportaremos 8 pallet  8 pallets X USD$ 748.8 = USD$ 5990.4

Por lo tanto nuestro precio FOB será de 5990.4 Y el flete será de USD$ 1,253.00 Ya con toda esta información detallada se le presento a la compañía de seguro la cual nos ofreció una póliza de seguro que cubrirá y nos asegura el traslado Seguro de nuestra mercadería

205

59 72

206

III.6.1.7.Modos de transporte

Existen dos opciones de transporte internacional ideales para el envío de mangos frescos a EE.UU, éstas son:  Transporte marítimo  Transporte aéreo, La única diferencia entre ellas es el precio. A pesar que el transporte aéreo es un transporte idóneo por la rapidez y seguridad que representa, los costos son muy elevados y hacen que el producto se encarezca y pierda competitividad en el mercado de destino. Además, se nos indicó que el envío aéreo incluye un tramo terrestre, por lo que la distancia en días sería superior.

Para asegurarnos de escoger mejor el modo de transporte, se realizó una comparación de costos de transporte, donde encontramos lo siguiente:

TRANSPORTE MARÍTIMO

TRANSPORTE AÉREO

Flete económico. Flete muy elevado Resta competitividad en precios Mejor precio en el mercado. Contenedor reefer que aumenta el Contenedor reefeer que aumenta el costo de flete. costo de flete. Incluye transporte multimodal. Para envíos de urgencia especializados.

No incluye multimodal. o Exportación regular.  Tipo de carga: General

 Tipo de carga: General  Valor según cotización: $23560.0

 Valor según cotización: $4044.11

 Naturaleza: Perecible

 Naturaleza: Perecible

 Distancia en días: 1-2 días

 Distancia en días: 23 días aprox.

 Peso Bruto: 6720 kg.

 Peso Bruto: 6720 kg.

 Volumen: 20.64M3

Gran peso.

 Volumen: 20.64M3 Gran peso.

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Es por ello que escogimos el transporte marítimo, que a pesar del tiempo de la distancia en días y el mayor grado de riesgo, representa un ahorro considerable para el importador (aproximadamente la mitad del costo de un flete aéreo). Dado que nuestra fábrica de procesamiento de nuestros mangos frescos se encuentra en tambogrande (san Lorenzo), cerca de los sembríos de mango de los cuales nos abastecemos. Nosotros exportaremos desde el puerto de Paita, que nos es más cerca para poder exportar.

III.6.1.8.Almacenamientos

Temperatura de transporte

Aunque el Mango no es muy amigo del frio. Las instrucciones de temperatura insertadas por los embarcadores oscilan dependiendo de la variedad, origen, estado de maduración.: +8ºC + 9º0ºC, +10ºC hasta +13ºC

208

Sin embargo los contenedores reefers en los cuales vamos a exportar el mango se programan entre +8ºC y +9ºC atendiendo al estado de la fruta mas ó menos verde, su variedad, y tamaño. Posiblemente así se alarga la vida. Cabe destacar que los daños por frio solo se detectarán cuando las temperaturas sean muy severas., es decir cercanas al 0ºC

III.6.1.9.

Procedimientos Aduaneros

DECLARACIÓN ADUANERA PROVISIONALES

DE

MERCANCÍAS

(DAM)

CON

DATOS

Transmisión electrónica La destinación aduanera de la mercancía es solicitada por el despachador de aduana a la administración aduanera, mediante transmisión electrónica de la información de los datos provisionales contenida en la Declaración Aduanera de Mercancías con el código de régimen 40 a la Intendencia de Aduana en cuya jurisdicción se encuentra la mercancía La Administración Aduanera llevará a cabo los siguientes pasos: VALIDACION DEL SIGAD Valida la información (RUC, SPN, código del país de destino, código del depósito temporal y cuando corresponda el nombre y domicilio del consignatario); de ser conforme, numera la

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Declaración Aduanera de Mercancías para que el despachador de aduana proceda a imprimir la DAM para el ingreso de la mercancía a la Zona Primaria, de corresponder. La información transmitida por el depósito temporal o despachador de aduana según corresponda, referida a la recepción de la mercancía, es validada por el SIGAD; de ser conforme, asigna el canal de control rojo (sujeta a reconocimiento físico) o naranja (mercancía expedita para su embarque), caso contrario comunica por el mismo medio al depósito temporal o al despachador de aduana para las correcciones pertinentes.

Zona Primaria El despachador de aduana ingresa la mercancía a un depósito temporal como requisito para la asignación del canal de control de la DAM. En aquellas circunscripciones aduaneras que no cuenten con depósito temporal la mercancía debe ser puesta a disposición de la Administración Aduanera en los lugares que ésta señale, a fin de que el funcionario aduanero responsable del lugar autorizado asigne el canal de control. Mercancías exceptuadas de ingreso a un depósito temporal En este caso, el despachador de aduana con posterioridad a la numeración de la DAM, debe transmitir la solicitud de embarque directo del almacén designado por el exportador, indicando los motivos para su respectiva evaluación. El funcionario aduanero designado, comunica a través del portal de la SUNAT la respuesta de autorización o rechazo.

210

Reconocimiento físico El reconocimiento físico se efectúa en presencia del exportador y/o despachador de aduana y/o representante del depósito temporal cuando corresponda, debiendo el despachador de aduana presentar la DAM acompañada de las autorizaciones especiales de corresponder. En aquellos casos que el despachador de aduana no se presente al reconocimiento físico programado, la Administración Aduanera podrá realizarlo de oficio.

Durante el reconocimiento físico el funcionario aduanero verifica la naturaleza, valor, clasificación arancelaria, peso o medida de la mercancía, pudiendo extraer muestras para el análisis químico y/o extraer etiquetas que señalen las características del producto, de ser el caso. Culminado el reconocimiento físico, el funcionario designado devuelve al despachador de aduana la DAM con datos provisionales debidamente diligenciada, quedando en su poder la primera copia de la DAM, a fin de proceder con el registro de la diligencia en el SIGAD. El Depósito temporal, permite el embarque de la mercancía en situación de levante autorizado. Esta condición la obtienen las DAMs con canal naranja en forma automática o canal rojo con la diligencia que autorice el levante. Del embarque El embarque de la mercancía se debe efectuar dentro de los treinta (30) días calendario contados a partir del día siguiente de la numeración de la DAM. Los depósitos temporales bajo responsabilidad transmiten la relación detallada de contenedores, pallets y/o bultos sueltos a embarcarse, consignando el número de DAM, fecha de numeración, canal de control y número de precinto de seguridad de corresponder. En caso de mercancías que no ingresan a un depósito temporal, el exportador, el consígnate o el despachador de aduana transmite la relación detallada. El SIGAD valida dicha información y de ser conforme numera la autorización de embarque. El Transportista verifica el embarque de la mercancía y anota en la casilla 14 de la DAM, la cantidad de bultos efectivamente embarcados, peso bruto total, fecha y hora de inicio como término del embarque, culminando su actuación con su sello y firma. En el caso de embarques parciales por vía terrestre, adicionalmente, el oficial de aduanas registra en la casilla 11 de la DAM con datos provisionales, el nombre de la empresa transportadora que realiza el traslado, así como el número de matrícula del vehículo y cantidad de bultos transportados. Así mismo, tanto en el caso del control de embarque por vía terrestre en los cuales la salida de la mercancía se efectúa por puestos de control, agencias u oficinas aduaneras, como en el caso de embarque para mercancías transportadas de una intendencia de aduana de origen a otra de salida, el oficial de aduanas designado, de ser conforme, emite de manera

211

inmediata el visado respectivo en la casilla 11 de la DAM, consignando además de su firma y sello de conformidad, el número de matrícula del vehículo que realiza el traslado, la cantidad de bultos que transporta así como la fecha y hora en que culmina el último embarque o salida.

Fuente: SUNAT

212

III.6.1.10 Bancos

Los medios de pago que se pueden utilizar cuando se hace negocios con E.EUU son El medio de pago escogido es el de la Carta de Crédito, que es un CONTRATO en virtud del cual un Banco, actuando a petición de un importador y de conformidad con sus instrucciones, se compromete a efectuar un pago a un exportador contra presentación de documentos COMERCIALES y/o FINANCIEROS exigidos dentro de un tiempo límite especificado, siempre y cuando se hayan cumplido los términos y las condiciones del crédito. Los gastos que incluye todo este trámite en el banco lo constituyen los honorarios, comisiones, trámites y formularios, además de las comisiones de reintegro. Cada banco tiene sus propias decisiones sobre el cobro de las comisiones, las cuales se basan, generalmente, en un porcentaje sobre el valor de la transacción y se encuentran entre el 0.25% y el 2.0%. Utilizaremos el banco BBVA continental para los respectivos pagos e ingresos con respecto a nuestras exportaciones Facilidades Con la Carta de Crédito Documentaria obtendrás las siguientes facilidades: 

Avisadas o confirmadas tanto a través de la red de BBVA Continental como de otros bancos del exterior de primer nivel.



Confirmadas o Avisadas directamente a tu empresa el mismo día de recibido el mensaje del exterior.



Los formatos de Solicitud de Emisión de Créditos Documentarios están disponibles a través de todas nuestras oficinas o por medios electrónicos, a tu conveniencia.



Para facilitar el proceso de Solicitud de Emisión tanto de Cartas de Crédito Documentarias como de Cartas de Crédito Stand by, hemos creado unos formatos electrónicos en formato Adobe Acrobat. Para poder utilizar estos formatos, previamente deberás haber firmado y entregado a tu oficina el Contrato Marco respectivo, el cual deberás solicitarlo en tu oficina.



Solicitud de Emisión de Carta de Crédito Documentaria.



Solicitud de Emisión de Carta de Crédito Stand by.



Un Equipo técnico altamente calificado garantizará el manejo correcto y profesional de tus medios de pagos canalizados a través de BBVA Continental.



Información precisa y oportuna, ya sea a través de tu ejecutivo de cuenta o de la Unidad de Comercio Exterior del Banco.

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Que riesgos cubre:  Evita la cancelación de un pedido, debido a que es irrevocable.  Con un buen manejo, se logra eliminar el riesgo comercial (de no pago) en una exportación y el riesgo de no recibir las mercaderías solicitadas en una importación al evitar realizar pagos adelantados y sobre todo por la inclusión de términos y condiciones que pueden ser fiscalizadas documentariamente por los bancos.  A través de la confirmación de la carta de crédito se controla el riesgo País y el riesgo Banco del exterior en una exportación. Qué riesgos no cubre:  Incumplimiento total de un pedido (Contrato de Compra Venta Internacional).  Riesgos de transporte y manipulación de la mercadería

III.6.2. COSTOS INDIRECTOS III.6.2.1. ADMINISTRATIVOS

Con respecto a los costos administrativos estos se determinan tomando en cuenta al costo de los tiempos empleados en la gestión de exportación, desempeñado por el personal de exportaciones y del área financiera y administrativa, así como al de las comunicaciones y los desplazamientos efectuados en actividades tales como la obtención de información sobre los componentes de costo y la gestión durante el período comprendido en la preparación del embarque hasta la entrega al importador

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III.6.2.2. DE CAPITAL Corresponde al capital invertido en la Distribución Física Internacional, representado por el valor de los bienes embarcados, el valor de los servicios contratados para el embarque, de los cuales no se percibe interés o utilidad alguna durante el período de viaje entre las bodegas del exportador y del importador. En general, cuanto menor sea el tiempo de tránsito, menor será el costo del capital inmovilizado en la operación

IV.

ESTUDIO ECONÓMICO

IV.1 INVERSION DE ACTIVOS FIJOS Nuestra empresa “MANGOS FRESH OF PIURA SAC”. necesita de un análisis de la capacidad de la empresa para ser sustentable, viable y rentable en el tiempo. Este estudio formará parte fundamental de del plan de negocios, ya que podremos analizar un nuevo emprendimiento, una organización en marcha, o bien una nueva inversión para una empresa.

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IV.2. INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO

ACTIVOS INTANGIBLES Las inversiones en activos intangibles, son todas aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto. El costo en activos intangibles S/..30,810.00 nuevos soles.

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ACTIVOS INTANGIBLES:

IV.3. PRESUPUESTO DE GASTO El presupuesto de egreso corresponde a los pagos realizados por plana laboral, materiales e insumos, Depreciación de Activos Fijos, Gastos Indirectos de Fabricación, Gastos Administrativos y Gastos de Venta. El año 2016 lo hemos considerado como el año “cero” el cual será de base para el pronóstico de los años a posterior; como el proyecto recién se inicia hemos planteado los siguientes supuestos para las variaciones de costes de los años póstumos: la mano de obra se mantendrá sin ningún cambio, para los demás hemos considerado un porcentaje de incremento del 10% sobre los costos. A continuación se muestran las variaciones por 1 contenedor, 7 de temporada baja,1 contenedor , 250 temporada alta y los cuadros totales.

Gasto de producción por 1 contenedor en producción baja

como observamos en el cuadro de la parte superior producir un contenedor de mango de exportación nos estará costando un promedio de s/.81,516.75

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Gasto de producción por 7 contenedor en producción baja (1 x mes)

Gasto de producción por 1 contenedor en producción alto

Gasto de producción por 250 contenedor en producción alto (50 x mes)

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Gasto de producción por 25 contenedor en producción alto

IV.4. PRESUPUESTO DE INGRESOS Presupuesto de Ingreso El primer ingreso que recibirá el proyecto es el correspondiente a la venta de las primeras cajas embaladas y exportadas. Estos se harían efectivos al momento que el importador pague la fruta. También se recibirá el ingreso denominado “Draw Back” (Decreto Supremo N o 129-2004-EF en el cual se estipula que podrán ser beneficiadas del procedimiento de restitución simplificado de derechos arancelarios Ad- Valórem las empresas productoras- exportadoras con un 3% del valor FOB exportado); la empresa a pronosticado un aumento de las ventas de 10% por periodo. En la Tabla se aprecia el presupuesto de ingreso.

PRESUPUESTO DE VENTA POR UN CONTENEDOR EN PRODUCCION BAJA

219

PRESUPUESTO DE VENTA POR UN CONTENEDOR EN PRODUCCION ALTA

IV.5. ANÁLISIS DE PRODUCCIÓN/EXPORTACIÓN. EXPORTACIÓN.

COSTOS Y GASTOS ESTRUCTURA DEL COSTO

Por 7 contenedor Mano de obra indirecta

Material indirecto

220

DE DE

Gastos indirectos

Gastos operativos

Por 250 contenedor Mano de obra indirecta

Material indirecto

221

Gastos indirectos

Gastos operativos

Por 270 contenedores (producción total) Mano de obra indirecta

Material indirecto

222

Gastos indirectos

Gastos operativos

IV.6.DETERMINACIÓN DEL PRECIO DEVENTA/EXPORTACIÓN

Precios por 1 contenedor en producción baja PRECIO DE VENTA POR CONTENEDOR

PRECIO DE VENTA POR TOTAL DE PALLETS (20)

223

PRECIO DE VENTAS POR CAJA (4.5KGC/U)

Precios por 1 contenedor en producción alta PRECIO DE VENTA POR CONTENEDOR

PRECIO DE VENTA POR TOTAL DE PALLETS (20)

PRECIO DE VENTAS POR CAJA (4.5KGC/U)

224

PRESUPUESTO DE VENTA TOTAL (257 CONTENEDORES) PRECIO DE VENTA POR CONTENEDOR

PRECIO DE VENTA POR TOTAL DE PALLETS (5140)

PRECIO DE VENTAS POR CAJA (4.5KGC/U)

225

IV.7. DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO Por 1 contenedor

Por 257 contenedores

226

IV.8 FLUJO DE CAJA ECONOMICO

IV.9 EVALUACION ECONOMICA

227

V. ESTUDIO FINANCIERO. V.2 ESTADOS FINANCIEROS V.2.1. BALANCE GENERAL

228

V.2.2 ESTADO DE RESULTADOS

V.2.3 FLUJO DE CAJA FINANCIERO

229

V.3.FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO FINANCIERO. Con respecto al préstamo crediticio que nosotros vamos a adquirir será de 7´000,000 a una tasa de interés del 20% y sera financiado en 5 años por lo cual acordamos en pagar cuotas mensuales por lo cual realizaremos el pago en su totalidad del préstamo en 60 meses

230

V.5. PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS RATIO DE LIQUIDEZ Razón de liquidez

=

= Mayor a 1

En términos generales la empresa mantiene un nivel de liquidez óptimo durante los 5 años la empresa "MANGOS FRESH OF PIURA “si presenta capacidad de pago, es decir no tendrá inconvenientes para cancelar sus obligaciones

231

RATIOS DE EFICIENCIA/ ROTACION

Rotación del Activo Fijo

=

, expresado en N° veces

Como podemos observar nuestras ventas son superiores a nuestra inversión por lo cual nos da un buen indicador que la empresa "MANGOS FRESH OF PIURA" es eficiente

RATIOS DE ESTABILIDAD/ ENDEUDAMIENTO

(Razón de endeudamiento del activo total) =

X100

RATIOS DE RENTABILIDAD

Rentabilidad de los activos (ROA)

=

Este ratio nos indica cuanto nos está generando lo que invertimos en activos

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(

Rentabilidad neta del patrimonio (ROE)

)

Desde el punto de vista financiero también es rentable. Con respecto al patrimonio se obtiene 22.95% de beneficios. Los accionistas están consiguiendo mayores beneficios por cada unidad monetaria invertida

(

Rentabilidad neta sobre ventas =

)

Respecto al margen sobre ventas, la empresa "MANGOS FRESH OF PIURA" por cada S/. 100 que factura está generando 16.77% de utilidad

233

V.6. ANALISIS DE RIESGO El análisis de riesgo, también conocido como evaluación de riesgo o PHA por sus siglas en inglés Process Hazards Analysis, es el estudio de las causas de las posibles amenazas y probables eventos no deseados y los daños y consecuencias que éstas puedan producir. Establecimiento de impacto y probabilidad

VALOR DE IMPACTO

NIVEL DE IMPACTO

DESCRIPCIÓN

Leve

Perdidas insignificantes, menor grado de incumplimiento en metas y objetivos

Moderado

Perdidas considerables, posibilidad de un alto grado de incumplimiento en metas y objetivos

Catastrófico

Perdidas enormes, daño en la imagen de la entidad, alto grado de incumplimiento en metas y objetivos

VALOR DE NIVEL DE PROBABILIDAD PROBABILIDAD

DESCRIPCIÓN

Bajo (raro)

Puede ocurrir solo en circunstancias excepcionales

Medio (posible)

Es posible que ocurra algunas veces

Alto (casi cierto)

Se espera que ocurra en la mayoria de las circunstancias

234

V.7. ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Optimista: Siempre existe la posibilidad de lograr más de lo que proyectamos, el escenario optimista normalmente es el que se presenta para motivar a los inversionistas a correr el riesgo.

235

Exigente: Éste sería el resultado más probable que supondríamos en el análisis de la inversión, debe ser objetivo y basado en la mayor información posible.

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Pesimista:

Es el peor panorama de la inversión, es decir, es el resultado en caso del fracaso total del proyecto

237

VI. ASPECTOS ORGANIZACIONALES DEL NEGOCIO Descripción de la empresa La empresa fue fundada en 2015 como una compañía exportadora de mango. Prueba de ello obtuvo la Certificación ISO 9001:2000 y GLOBAL GAP concedida en noviembre del 2015 por BVQI (Bureau Veritas Quality International). La compañía exporta mango, los cuales son adquiridos de sus proveedores de tambogrande y san Lorenzo los cuales manejan directamente el cultivo, irrigación, nutrición y cosecha. De esta manera se controlan todas las fases del proceso para tener un producto de alta calidad. Historia de la empresa Lo nuestro surge como proyecto hace 5 años cuando los actuales socios se conocen estudiando en la Facultad de Ciencias Contables y Administrativas de la Universidad nacional y descubren que no existían pocas empresas formalmente constituidas con una oferta diferenciada en cuanto a la exportación de mango que este dirigido a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural. La empresa tiene como fundadores a RUBEN VALVERDE SUYÓN y LORENA BENITEZ a la fecha, ya hemos, Entablado relaciones con proveedores. Comenzamos un trabajo de difusión entre la red de contactos que tenemos a fin de estimar de manera más certera la demanda. Como los creadores del proyecto, ambos participamos del negocio en partes iguales. Además estamos en la búsqueda de nuevos socios que tengan experiencia en este tipo de negocios (Importadores, agroindustriales, etc.) y que quieran invertir en nuestro proyecto todo esto con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores, para consolidar nuestra marca y llevar nuestro producto a nuevos mercados. Idea del negocio La idea de negocio surgió una tarde en la cual nos encontrábamos en medio de una exposición sobre la diversidad de frutas que exportaba el Perú a nivel mundial. Al ver las grandes posibilidades y facilidades de obtención de materia prima e insumos y los precios accesibles que nos proporcionaría utilidades positivas nos impulsó a optar a que el giro del negocio debería ser la comercialización de mango de buena calidad; sobre todo a precios que sean competitivos en el mercado. Una vez ya definida nuestra idea comenzó nuestra planificación y proyección de los gastos como el estudio del mercado, averiguación de los precios de los materiales que necesitaremos.

238

La fruta del mango tiene un gran porcentaje nutricional que fácilmente podría reemplazar o complementar a cualquier fruta. IDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO Calidad y garantía de los productos que ofrecemos en el mercado. Precios accesibles al cliente. Variedad, novedad e innovación en los productos según el gusto del consumidor.

VI.1. CONCEPTO DEL NEGOCIO El nombre de la empresa exportadora será “MANGOS FRESH OF PIURA S.A.C”, y el rubro de esta empresa estará orientado al de agro exportación, se empezara exportando la variedad de MANGO KENT el cual es más solicitado en el extranjero y el que más de comercializa y se cultiva en el Perú, sin embargo esta empresa no se dedicara a la siembra y cosecha de la mango sino que comprara la materia prima en chacras del distrito de tambogrande- San Lorenzo, departamento Piura. Es de vital importancia determinar las bases estratégicas del negocio, es decir, establecer la misión, la visión, los objetivos, los valores y la estructura. Lo más probable es que estos varíen con el tiempo por las nuevas necesidades de la empresa. RAZÓN SOCIAL

MANGOS FRESH OF PIURA S.A.C

RUC

20103508926

GERENTE

RUBEN VALVERDE. S

DIRECCIÓN

AV. LOS GIRASOLES MZ X LT 15 TAMBOGRANDE-PIURA

TELÉFONO

TELF. 317014 – RPM # 969174630

N° FAX

01-24222305

ACTIVIDAD ECONÓMICA

EXPORTACIÓN DE MANGO FRESCO

DEPARTAMENTO

PIURA

PROVINCIA

TAMBOGRANDE

DISTRITO

SAN LORENZO

PÁGINA WEB

WWW.MANGOKENT.AGRO.PE

FECHA DE EMPRESA

CREACIÓN

REPRESENTANTE

DE

LA 01-05-2015 RUBÉN VALVERDE /LORENA BENÍTEZ

239

Misión Somos una empresa dedicada al desarrollo, comercialización de la fruta de mango. Que busca suministrar productos de excelente calidad e inocuidad, soportados en el compromiso, espiritualidad y honestidad del talento humano, generando rentabilidad económica.

Visión MANGOS FRESH OF PIURA S.A.C Perteneciente al sector comercial exportador de mango, en los próximos años aspiramos a ser líder a nivel nacional e internacional, destacándose en el cumplimiento de su misión y trabajando en un mejoramiento continuo que permita un desarrollo empresarial integral. Valores Respeto: Consiste en saber valorar los intereses y necesidades de los otros individuos que participan en las actividades de la empresa. Honestidad: Implica que las personas actúen de forma congruente con lo que se piensa, y con los estándares éticos y morales que regulan el comercio en el mundo entero. Además, va de la mano de la sinceridad. Responsabilidad: Cumplir los deberes asignados. Compromiso: Implica no decaer en los propósitos empresariales. Excelencia: Desarrollar los objetivos y tareas de la empresa de la mejor manera posible, tratando de cumplir altos estándares de calidad.

Estrategias A continuación se presenta las principales estrategias:  Enfatizar el trabajo de “Imagen País” y “diferenciarnos” en el mercado a través de una marca para nuestro mango fresco.  Mejorar la calidad del producto con una tecnología en punta  Incrementas las ventas de acuerdo a nuestro rendimiento de la campaña.  Efectuar degustaciones del producto en puntos de ventas claves.

240

VI.2. OBJETIVOS DEL NEGOCIO. Objetivo General Determinar la viabilidad de la creación de la empresa exportadora de mango hacia el mercado de los Estados Unidos de América, donde se concrete un proyecto de actividad internacional y de crecimiento para los próximos dos años como medio promotor de competitividad internacional. Objetivo especifico Realizar el estudio de mercado mediante una encuesta para analizar la viabilidad y aceptación de la empresa. Elaborar el estudio técnico para establecer la localización, el tamaño e ingeniería del proyecto. Identificar las normas para la creación de la empresa, y la legislación para la exportación del producto a los estados Unidos de américa. Realizar el plan estratégico.

VI.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

241

GERENCIA: Será responsable del planeamiento estratégico de la empresa, así como el establecimiento de los objetivos y metas acorde con la visión, misión y las políticas establecidas por el directorio. Será encargara de la supervisión y control de las actividades acorde a los planes establecidos, así como el de coordinar las actividades de producción, ventas, finanzas. Así mismo será el responsable de la planificación financiera: el buen manejo de los recursos y de la liquidez de la empresa.

DIRECCIÓN COMERCIAL: Encargada de planear, dirigir y ejecutar actividades conducentes a proveer a todas las áreas de la Empresa de los recursos humanos, financieros y logísticos que requieran para su normal desenvolvimiento; así como establecer los mecanismos de control necesarios a fin de lograr la continuidad operativa y la rentabilidad adecuada, de acuerdo a los objetivos planteados. Asimismo, planificar, analizar, coordinar y controlar las acciones frente a los mercados que atiende la Empresa, con la finalidad de detectar oportunidades, lograr las metas de ventas, la satisfacción de los clientes y la rentabilidad de los productos vendidos; cumpliendo con lo planteado dentro del Planeamiento Estratégico de la empresa DEPARTAMENTO DE COMPRAS Planificar, coordinar y controlar la ejecución de las actividades de aprovisionamiento y la adecuada protección de los recursos de las diferentes áreas de la Empresa; con el fin de garantizar el oportuno y eficaz desarrollo de sus actividades al menor costo posible, de acuerdo a los objetivos y políticas, siguiendo los lineamientos dados por la Gerencia DEPARTAMENTO DE VENTAS Planificar, coordinar y controlar las ventas a fin de garantizar una oportuna y eficiente atención a las necesidades de los clientes de acuerdo a los objetivos y estrategias de la empresa. Coordinar con el personal de Producción, Almacén y Finanzas la atención de pedidos según prioridades de los clientes; apoyar en la obtención y procesamiento de información, así como en la elaboración de análisis, reportes e informes gerenciales CONTABILIDAD Elaborar y analizar los Estados Financieros, supervisando que reflejen en forma razonable la situación económica financiera de la empresa; elaborar y controlar las proyecciones económicas – financieras de corto y mediano plazo, dentro del marco de los lineamientos gerenciales, políticas, normas y procedimientos inherentes, los principios de contabilidad generalmente aceptados y la legislación vigente.

242

VII.ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO VII.1. TIPO DE SOCIEDAD Para crear un negocio o un proyecto debemos definir en primer lugar que tipo de sociedad será y la que mayor se asemeja a nuestra principal actividad económica. Para la constitución de nuestra empresa vamos a hacer énfasis en una de las muchas sociedades que existen, se trata de la Sociedad Anónima Cerrada o S.A.C, la cual fue creada por un pequeño número de personas naturales . Tales personas nos unimos con el ánimo de formar una sociedad y participar en forma activa y directa en la administración, gestión y representación social. Este tipo de empresa es una modalidad que se adecua a las empresas con un número pequeño de socios y en los que no es necesaria mayor complejidad en sus órganos administrativos. Características de una S.A.C. pueden ser: Es una figura muy recomendable para una empresa pequeña o mediana. Mínimo 2 accionistas, máximo 20 Se constituye por los fundadores al momento de concederse la escritura pública que contiene el pacto social y el estatuto, en cuyo caso suscriben íntegramente las acciones. Predomina el elemento personal, dentro de un esquema de sociedad de capitales. El capital social está representado por acciones nominativas y se conforma con los aportes (en bienes y/o en efectivo) de los socios, quienes no responden personalmente por las deudas sociales. El capital suscrito mínimo de la compañía deberá ser de mil soles. El capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse en al menos un 25% del valor nominal de cada acción. La responsabilidad de la empresa está limitada a su patrimonio

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A continuación, detallare qué se realizó para formar una Sociedad Anónima Cerrada. Para esto necesitamos: Establecer el nombre de la sociedad La empresa exportadora será una sociedad Anónima cerrada, su nombre comercial se denominará “MANGOS FRESH OF PIURA S.A.C” con RUC 20103508926, y está constituido por 8 accionistas. Capital social Está representado por acciones nominativas y se conforma con los aportes de 8 accionistas:

Una vez repartido porcentualmente el capital y como vemos hemos obtenido un capital suscrito de un millón ochocientos cincuenta mil (1´850,000.00) Nuestra empresa “MANGOS FRESH OF PIURA S.A.C” comercialización internacional y nacional de mango fresco kent.

se dedicará a la

La distribución de los beneficios se hará de acuerdo a los aportes de capital de cada uno a la sociedad.

VII.2. LEGISLACIÓN VIGENTE RELATIVO AL PRODUCTO /SERV La presente empresa exportadora a realizar las operaciones en el mercado estadunidense (california) como toda empresa se va a sujetar a las normas del estado peruano, la ley general de sociedad (Ley N° 26887). Por parte de los tributos: Impuesto a la renta La empresa “MANGOS FRESH OF PIURA S.A.C” , pertenecerá a la tercera categoría de impuesto a la renta. Sin embargo, en vista de que la empresa pertenece al sector

244

agroindustrial se acogerá al beneficio tributario que existe por pertenecer a dicho sector, es por ello que finalmente el impuesto a la renta que se pagará será solo del 15% (SUNAT). Saldo a favor del exportador Es el IGV que grava a las adquisiciones (internas) realizadas por la empresa en pos de realizar la exportación, en este caso, mango fresco Dicho IGV es un saldo a favor del exportador (Crédito fiscal) sobre el cual se tiene derecho de solicitar su devolución o compensación. En caso se realice una devolución existe un límite máximo de 19% del valor FOB de las exportaciones realizadas en un período Drawback Este beneficio tributario corresponde al 3% del valor FOB (SUNAT 2016) Aranceles. Para el caso de la exportación de mango fresco a estados unidos (california) se realiza con cero aranceles, debido a El Acuerdo Comercial entre Perú-EE.UU

VII.3. GASTOS DE CONSTITUCION DEL NEGOCIO Los gastos a incurrir son los que corresponden a la formación de sociedad empresarial, como es llevar a cabo la elaboración de la escritura pública en la notaria, búsqueda y reserva del nombre registral y la inscripción en el registro de personas jurídicas. Además, se deberá gestionar el documento de registro único de contribuyente (RUC) ante el organismo de la SUNAT. Asimismo se debe gestionar la formulación ante la municipalidad perteneciente. Gastos pre-operativos de la Organización Descripción

Costo (S/.)

Búsqueda y Reserva de Nombre Minuta y Escritura Pública Total

10.00 400.00 410.00

En cuanto a la adquisición y legalización de libros contables referido a la implementación de la contabilidad al proyecto. La mejor forma de llevar una precisa contabilidad de los flujos de valor o de dinero es mediante el empleo de los libros contables. Se consideró un costo de cada libro contable en un rango de 20-40 soles. ADQUISICION Y LEGALIZACION DE LIBROS CONTABLES Legalización del Libro de Planillas Libros de contabilidad TOTAL

COSTO (S/.) 30.00 250.00 272.00

245

VIII. CONCLUSIONES.  Los cambios climáticos no fueron los más favorables y eso se vio afectado significativamente el nivel de las exportaciones de mango del Perú durante sus periodos de campaña 2014.2015  El mango es una fruta tropical típica del norte del país, reconocida mundialmente por su exquisito sabor y calidad. Actualmente Perú exporta esta fruta a todas partes del mundo, siendo los Estados Unidos su principal mercado con un 43% de la exportación total, seguido de Holanda con el 30%.  Dentro de la investigación de mercado también encontramos que el mango kent y Tommy son los que más se consume, por ser una fruta dulce y de pulpa jugosa y el Keitt porque se come en rodajas.  Se debe tener en cuenta que la producción de esta fruta tropical solo se da en un cierto período del año, es decir, la época de producción de mango es diferente y depende de la estacionalidad de cada país.  El medio de transporte será por vía marítima en contenedores secos de 40 pies, con 1560 cajas de 4.5 kg. y partirá desde el Puerto de Paita hasta el Puerto de california con una duración de 20 días de viaje.

246

IX.

RECOMENDACIONES

 En el presente trabajo, se puede recomendar que la empresa exportadora siga creciendo económicamente y financieramente en el Mercado estadunidense  El mercado americano es muy atractivo en el mercado mundial, así que es mejor seguir en dicho rubro.  El mango es una fruta que mayor se exporta en nuestro, así que la empresa exportadora tiene futuro en el mercado internacional

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WEBGRAFIA http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Mango.html http://www.ilustrados.com/tema/9148/Ficha-tecnica-Produccion-comercializacionmango.html http://www.adexperu.org.pe/index.php/exportaciones-news http://wwwmangoperu-brualssac.blogspot.pe/p/plantas-y-exportadores.html http://transporteupc.blogspot.pe/2012/05/descripcion-del-mango.html http://www.monografias.com/trabajos57/mango-peruano-produccion/mango-peruanohttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango.htm http://jmtropicalfreshfruitsac.blogspot.pe/ http://vmasseyors.blogspot.pe/2012/05/el-mango-sus-variedades-su-transporte.html http://comerciomangoperuano.blogspot.pe/ http://www.trops.es/mango-tommy-atkins-2/ http://www.buenastareas.com/ensayos/Mango-Tommy/1888421.html https://www.campodebenamayor.es/frutas-tropicales/mango-kent/ https://www.campodebenamayor.es/frutas-tropicales/mango-kent/ http://es.wikihow.com/cultivar-un-%C3%A1rbol-de-mango http://www.agricultura.gob.do/publicaciones/plagas-enfermedades-y-tratamientos-de http://www.agronegocios.pe/foro/politica-agraria/575-minag-recomienda-arrocerossembrar-mangos-uvas-y-hortalizas-en-lugar-de-arroz http://agraria.pe/tags.php?tag=mango http://www.casaverdegourmet.com.pe/blog/todo-sobre-el-mango/

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ANEXOS

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