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0.0256 0.0490 0.1063 0.1198 0.0432 0.1340 0.1149 0.0726 0.0704 0.0726 0.1322 0.0592 0.1496 0.0298 0.0790 0.1580 0.0718 0.0774 0.0284 0.0478 0.0480 0.1441 0.1236 0.0424 0.0241 0.1408 0.0566 0.1548 0.0504 0.1527 0.0805 0.0791 0.1371 0.0791 0.0704 0.1149

0.0256 0.0256 0.0315 0.0502 0.0676 0.0615 0.0796 0.0884 0.0845 0.0810 0.0789 0.0922 0.0840 0.1004 0.0827 0.0818 0.1009 0.0936 0.0895 0.0743 0.0676 0.0627 0.0831 0.0932 0.0805 0.0664 0.0850 0.0779 0.0971 0.0854 0.1023 0.0968 0.0924 0.1036 0.0974 0.0907 0.0967

0.0713 0.0772 0.0846 0.0861 0.0817 0.0861 0.0891 0.0757 0.0802 0.0854 0.0891 0.0935 0.0729 0.0776 0.0752 0.0799 0.0823 0.0834 0.0858 0.0846 0.0893 0.0905 0.0905 0.0881 0.0705 0.0723 0.0796 0.0814 0.0832 0.0814 0.0850 0.0850 0.0868 0.0895 0.0904 0.0949

FORMULA

Graficas de Pronostico

D em a nda de R es

0.1257 0.1257 0.1221 0.0978 0.0893 0.1103 0.0916 0.1090 0.0906 0.0839 0.0872 0.0783 0.0728 0.0658 0.0642 0.0535 0.0647 0.0846 0.0891 0.1003 0.1106 0.0956 0.0948 0.0819 0.0784 0.0664 0.0739 0.0694 0.0807 0.0903 0.0955 0.0765 0.0823 0.0898 0.0975 0.0816 0.0828

SES α=0,25 0.0713 0.25 0.0713 0.0728 0.0757 0.0783 0.0792 0.0809 0.0829 0.0811 0.0809 0.0820 0.0838 0.0862 0.0829 0.0816 0.0800 0.0799 0.0805 0.0813 0.0824 0.0829 0.0845 0.0860 0.0871 0.0874 0.0832 0.0805 0.0802 0.0805 0.0812 0.0812 0.0822 0.0829 0.0839 0.0853 0.0866 0.0887

demanda de Pollo

Para nuestro trabajo elegimos el

AÑO 2016-2018 de Suavizacion Exponecil simple,

0.2000 0.1000 0.0000 Jan-16

Jul-16

Jan-17

Jul-17

podemos observar en las graficas las lineas de tendencia que el comportamineto hace referencia patron demanda estacionaria. Jan-18 de Jul-18

Meses de demanda

D e m a nda de Ce rdo

0.1257 0.1115 0.0248 0.0637 0.1735 0.0354 0.1611 0.0354 0.0637 0.0973 0.0513 0.0566 0.0447 0.0592 0.0216 0.0981 0.1443 0.1025 0.1342 0.1414 0.0505 0.0924 0.0433 0.0678 0.0305 0.0962 0.0560 0.1145 0.1194 0.1108 0.0195 0.0999 0.1121 0.1206 0.0341 0.0865

demanda de Cerdo

A ÑO 2016-2018 0.2000 0.1500 0.1000 0.0500 0.0000 Jan-16

Jul-16

Jan-17

Jul-17

Jan-18

Jul-18

Meses de demanda

D em a nda de Pollo

0 Jan-16 Feb-16 Mar-16 Apr-16 May-16 Jun-16 Jul-16 Aug-16 Sep-16 Oct-16 Nov-16 Dec-16 Jan-17 Feb-17 Mar-17 Apr-17 May-17 Jun-17 Jul-17 Aug-17 Sep-17 Oct-17 Nov-17 Dec-17 Jan-18 Feb-18 Mar-18 Apr-18 May-18 Jun-18 Jul-18 Aug-18 Sep-18 Oct-18 Nov-18 Dec-18

demanda de Res

AÑO 2016-2018 0.1000 0.0500 0.0000 Jan-16

dem a nda A ño 20 16 -2 018

Mes

Jul-16

Jan-17

Jul-17

Jan-18

Jul-18

Meses de demanda

Pronosti cos de tre s ti pos de c arne Año 20 16 -2 01 8 0.1500 0.1000 0.0500 0.0000 Jan-16

Jul-16

Jan-17

Jul-17

Jan-18

meses de demanda RES

CERDO

POLLO

Jul-18

FORMULA

Para nuestro trabajo elegimos el metodo

-2018 de Suavizacion Exponecil simple, pues

podemos observar en las graficas, gracias a las lineas de tendencia que el comportamineto hace referencia a un patron demanda estacionaria. Jan-18 de Jul-18

7

-2018

7

Jan-18

Jul-18

-2018

7

Jan-18

Jul-18

de c arne Año

7

Jan-18

da POLLO

Jul-18

2016 0.1257 0.1221 0.0978 0.0893 0.1103 0.0916 0.1090 0.0906 0.0839 0.0872 0.0783 0.0728

Demanda de res 2017 0.0658 0.0642 0.0535 0.0647 0.0846 0.0891 0.1003 0.1106 0.0956 0.0948 0.0819 0.0784

Demanda de cer 2018 Promedio 0.0664 0.0860 0.0739 0.0867 0.0694 0.0736 0.0807 0.0782 0.0903 0.0951 0.0955 0.0920 0.0765 0.0953 0.0823 0.0945 0.0898 0.0897 0.0975 0.0932 0.0816 0.0806 0.0828 0.0780

2016 0.0256 0.0315 0.0502 0.0676 0.0615 0.0796 0.0884 0.0845 0.0810 0.0789 0.0922 0.0840

Demanda de res Mes Demanda Ton Demanda Kg Días hábiles Promedio Und/ en Kg Enero 2.15 2149 25 0.0860 8596 Febrero 2.08 2081 24 0.0867 8671 Marzo 1.84 1839 25 0.0736 7357 Abril 1.88 1877 24 0.0782 7821 Mayo 2.47 2472 26 0.0951 9508 Junio 2.12 2117 23 0.0920 9204 Julio 2.38 2381 25 0.0953 9526 Agosto 2.36 2362 25 0.0945 9450 Septiembre 2.24 2243 25 0.0897 8973 Octubre 2.42 2422 26 0.0932 9316 Noviembre 1.93 1934 24 0.0806 8059 Diciembre 1.95 1951 25 0.0780 7802 Demanda de cerdo Mes Demanda Ton Demanda Kg Días hábiles Promedio Und/ en Kg Enero 1.60 1604 25 0.0641 6414 Febrero 1.59 1594 24 0.0664 6641 Marzo 1.75 1749 25 0.0700 6997 Abril 2.12 2125 24 0.0885 8853 Mayo 2.08 2085 26 0.0802 8018 Junio 2.08 2081 23 0.0905 9048 Julio 2.16 2163 25 0.0865 8650 Agosto 2.04 2038 25 0.0815 8151 Septiembre 2.06 2060 25 0.0824 8242 Octubre 2.25 2248 26 0.0865 8647 Noviembre 2.21 2209 24 0.0920 9203 Diciembre 2.18 2177 25 0.0871 8707 Demanda de Pollo

Mes Demanda Ton Demanda Kg Enero 1.98 1978 Febrero 1.88 1878 Marzo 1.97 1966 Abril 1.91 1910 Mayo 2.09 2088 Junio 1.87 1866 Julio 2.06 2063 Agosto 2.06 2058 Septiembre 2.08 2077 Octubre 2.20 2195 Noviembre 2.06 2060 Diciembre 2.19 2186

Días hábiles Promedio Und/ en Kg 25 0.0791 7911 24 0.0783 7825 25 0.0786 7864 24 0.0796 7960 26 0.0803 8029 23 0.0811 8113 25 0.0825 8250 25 0.0823 8232 25 0.0831 8310 26 0.0844 8444 24 0.0858 8583 25 0.0874 8742

Demanda de cerdo 2017 2018 Promedio 0.1004 0.0664 0.0641 0.0827 0.0850 0.0664 0.0818 0.0779 0.0700 0.1009 0.0971 0.0885 0.0936 0.0854 0.0802 0.0895 0.1023 0.0905 0.0743 0.0968 0.0865 0.0676 0.0924 0.0815 0.0627 0.1036 0.0824 0.0831 0.0974 0.0865 0.0932 0.0907 0.0920 0.0805 0.0967 0.0871

2016 0.0713 0.0728 0.0757 0.0783 0.0792 0.0809 0.0829 0.0811 0.0809 0.0820 0.0838 0.0862

Demanda de pollo 2017 2018 0.0829 0.0832 0.0816 0.0805 0.0800 0.0802 0.0799 0.0805 0.0805 0.0812 0.0813 0.0812 0.0824 0.0822 0.0829 0.0829 0.0845 0.0839 0.0860 0.0853 0.0871 0.0866 0.0874 0.0887

de pollo Promedio 0.0791 0.0783 0.0786 0.0796 0.0803 0.0811 0.0825 0.0823 0.0831 0.0844 0.0858 0.0874

res und hombre Turno

cerdo 0.04 horas 8 horas diarias

und hombre

0.03 Pollo

und hombre

Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Mes

0.04

Demanda Kg Días hábiles # Operarios 8596 25 3 8671 24 1 7357 25 2 7821 24 2 9508 26 2 9204 23 2 9526 25 2 9450 25 1 8973 25 2 9316 26 1 8059 24 2 7802 25 2

Carne de Res Horas Unidades Inv. Inicial 600 15000 0 192 4800 6404 400 10000 2533 384 9600 5176 416 10400 6955 368 9200 7847 400 10000 7843 200 5000 8318 400 10000 3868 208 5200 4895 384 9600 779 400 10000 2320

Demanda Kg Días hábiles # Operarios 6414 25 3 6641 24 1 6997 25 1 8853 24 1 8018 26 1 9048 23 2 8650 25 2 8151 25 1 8242 25 2 8647 26 2 9203 24 2 8707 25 1

Carne de Cerdo Horas Unidades Inv. Inicial 600 20000 0 192 4800 13586 200 5000 11745 192 4800 9747 208 5200 5694 368 9200 2876 400 10000 3028 200 5000 4378 400 10000 1227 416 10400 2985 384 9600 4738 200 5000 5135

Demanda Kg Días hábiles # Operarios

Carne de Pollo Horas Unidades

Inv. Inicial

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

7911 7825 7864 7960 8029 8113 8250 8232 8310 8444 8583 8742

25 24 25 24 26 23 25 25 25 26 24 25

3 2 2 2 1 1 1 2 2 2 1 1

600 384 400 384 208 184 200 400 400 416 192 200

15000 9600 10000 9600 5200 4600 5000 10000 10000 10400 4800 5000

0 7089 8864 11000 12640 9811 6298 3048 4816 6507 8463 4680

Mano de Obra Regular $ Contratación $ despido $

SMMV+A 4,086 Hora 350,000 Por operario 440,000 Por operario

Inventario Productos Almacenamiento Kg de res Kg cerdo Kg Pollo

$ $ $

40,000 32,000 28,000

Inv. Final Contratación Despidos 6404 2 2533 1 5176 6955 7847 7843 8318 1 3868 1 4895 1 779 1 2320 4518

Inv. Final Contratación Despidos 13586 2 11745 9747 5694 2876 1 3028 4378 1 1227 1 2985 4738 5135 1 1428

Inv. Final

980657

Contratación

Despidos

240 Hora salario

Mes Mes Mes Costo Mano Obra $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

2,451,643 784,526 1,634,428 1,569,051 1,699,805 1,503,674 1,634,428 817,214 1,634,428 849,903 1,569,051 1,634,428

Costo Contratación $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

350,000 350,000 350,000 -

Costo Despido $ 880,000 $ $ $ $ $ $ 440,000 $ $ 440,000 $ $ $ -

7089 8864 11000 12640 9811 6298 3048 4816 6507 8463 4680 938

1

1

1

1

Costo Almacenamiento Carne Res $ 256,156,577 $ 101,310,143 $ 207,024,312 $ 278,198,128 $ 313,872,458 $ 313,730,948 $ 332,708,313 $ 154,711,146 $ 195,786,495 $ 31,165,714 $ 92,792,719 $ 180,700,260

Costo Almacenamiento Carne Res $ 434,744,140 $ 375,828,109 $ 311,912,107 $ 182,212,583 $ 92,026,021 $ 96,901,166 $ 140,085,287 $ 39,261,919 $ 95,518,443 $ 151,625,862 $ 164,318,395 $ 45,696,793

Costo Almacenamiento Carne Res $ 198,500,651 $ 248,186,801 $ 307,990,444 $ 353,917,066 $ 274,704,954 $ 176,347,199 $ 85,345,057 $ 134,851,853 $ 182,182,315 $ 236,960,857 $ 131,048,367 $ 26,271,777

Costo Total $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

892,733,010 726,459,578 828,561,290 815,896,829 682,303,238 588,482,987 560,213,085 329,992,133 475,561,681 420,952,336 389,728,532 254,303,258

Gran Total

$

6,965,187,956

Res

Cerdo

Pollo

Mes

Proporción por demanda

Mes

Proporción por demanda

Mes

Jan-14 Feb-14 Mar-14 Apr-14 May-14 Jun-14 Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14 Jan-15 Feb-15 Mar-15 Apr-15 May-15 Jun-15 Jul-15 Aug-15 Sep-15 Oct-15 Nov-15 Dec-15 Jan-16 Feb-16 Mar-16 Apr-16 May-16 Jun-16 Jul-16 Aug-16 Sep-16 Oct-16 Nov-16 Dec-16 Jan-17 Feb-17 Mar-17 Apr-17

0.0577 0.1205 0.0374 0.0917 0.0475 0.0255 0.1426 0.0679 0.0594 0.1409 0.0781 0.1307 0.1257 0.1115 0.0248 0.0637 0.1735 0.0354 0.1611 0.0354 0.0637 0.0973 0.0513 0.0566 0.0447 0.0592 0.0216 0.0981 0.1443 0.1025 0.1342 0.1414 0.0505 0.0924 0.0433 0.0678 0.0305 0.0962 0.0560 0.1145

Jan-14 Feb-14 Mar-14 Apr-14 May-14 Jun-14 Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14 Jan-15 Feb-15 Mar-15 Apr-15 May-15 Jun-15 Jul-15 Aug-15 Sep-15 Oct-15 Nov-15 Dec-15 Jan-16 Feb-16 Mar-16 Apr-16 May-16 Jun-16 Jul-16 Aug-16 Sep-16 Oct-16 Nov-16 Dec-16 Jan-17 Feb-17 Mar-17 Apr-17

0.0522 0.0381 0.0930 0.1227 0.0498 0.0631 0.0631 0.1204 0.1160 0.0843 0.1181 0.0792 0.0256 0.0490 0.1063 0.1198 0.0432 0.1340 0.1149 0.0726 0.0704 0.0726 0.1322 0.0592 0.1496 0.0298 0.0790 0.1580 0.0718 0.0774 0.0284 0.0478 0.0480 0.1441 0.1236 0.0424 0.0241 0.1408 0.0566 0.1548

Jan-14 Feb-14 Mar-14 Apr-14 May-14 Jun-14 Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14 Jan-15 Feb-15 Mar-15 Apr-15 May-15 Jun-15 Jul-15 Aug-15 Sep-15 Oct-15 Nov-15 Dec-15 Jan-16 Feb-16 Mar-16 Apr-16 May-16 Jun-16 Jul-16 Aug-16 Sep-16 Oct-16 Nov-16 Dec-16 Jan-17 Feb-17 Mar-17 Apr-17

May-17 Jun-17 Jul-17 Aug-17 Sep-17 Oct-17 Nov-17 Dec-17

0.1194 0.1108 0.0195 0.0999 0.1121 0.1206 0.0341 0.0865

May-17 Jun-17 Jul-17 Aug-17 Sep-17 Oct-17 Nov-17 Dec-17

0.0504 0.1527 0.0805 0.0791 0.1371 0.0791 0.0704 0.1149

May-17 Jun-17 Jul-17 Aug-17 Sep-17 Oct-17 Nov-17 Dec-17

Proporción por demanda 0.0347 0.0463 0.0602 0.0694 0.0810 0.0880 0.0926 0.0995 0.0972 0.1088 0.1157 0.1065 0.0713 0.0772 0.0846 0.0861 0.0817 0.0861 0.0891 0.0757 0.0802 0.0854 0.0891 0.0935 0.0729 0.0776 0.0752 0.0799 0.0823 0.0834 0.0858 0.0846 0.0893 0.0905 0.0905 0.0881 0.0705 0.0723 0.0796 0.0814

0.0832 0.0814 0.0850 0.0850 0.0868 0.0895 0.0904 0.0949

Pedido

Cantidad de bandejas

Prioridad

Fecha de Disponibilidad

Fecha de Entrega

Pedido 1

814

1

Pedido 2

945

4

Pedido 3

642

5

Pedido 4

588

2

Miércoles 7:00 a.m.

Viernes 10:00 p.m.

Pedido 5

888

1

Lunes 9:00 a.m.

Miércoles 6:00 p.m.

Pedido 6

722

1

Miércoles 10:00 a.m.

Jueves 8:00 a.m.

Pedido 7

645

3

Jueves 7:00 a.m.

Viernes 6:00 p.m.

Pedido 8

961

1

Martes 7:00 a.m.

Sábado 2:00 p.m.

Pedido 9

753

1

Miércoles 2:00 p.m.

Viernes 8:00 a.m.

Pedido 10

979

5

Lunes 11:00 a.m. Viernes 8:00 p.m. Jueves 9:00 a.m. Martes 8:00 a.m. Miércoles 10:00 Sábado 12:00 a.m. m.

Martes 7:00 a.m. Sábado 3:00 p.m.

- Se empacan 30 bande - Al inicio del día hay u - La jornada laboral es

- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora - Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora - La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m. El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando las reglas de despacho: - SPT - WSPT - EDD - CR para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta: - El tiempo de flujo promedio - El número de trabajos tardíos - E tiempo de terminación del último trabajo - La tardanza ponderada total

Pedido Pedido 1 Pedido 2 Pedido 3 Pedido 4 Pedido 5 Pedido 6 Pedido 7 Pedido 8

Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos) Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6 24 23 13 21 6 30

22 8 25 30 15 29

23 24 5 25 21 8

8 15 30 25 26 17

18 10 11 25 20 6

22 7 24 19 17 7

7 7

7 7

27 22

28 5

6 11

11 23

Información adicional: - El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado en 7 etapas diferentes, realizadas una después de la otra. - El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso. - A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00 a.m.? - Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.

os) Etapa 7 9 8 15 11 21 10 5 5

cual es manufacturado

eso. bores desde las 7:00