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• Brandon Alexis Calderón Avellaneda

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Cadena de Valor de un Producto

• Materias primas • Otros insumos • Maquinaria • Know-how • etc.

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Mano de obra Embalaje Distribución Comercializaci ón • etc. ¿Cuánto se produce en el territorio?

¿Cuánto de ello pertenece al territorio?

¿Cuánto circula el dinero en el territorio?

Acerca de las Cadenas de Valor de Productos y Servicios en la Gestión Territorial ANGELINA VÁZQUEZ, M. ANTROPOLOGÍA (C) REDEL & GAV

INTRODUCCIÓN

Todo producto o servicio ofrecido en los mercados formales o informales, es resultado de una cadena de elementos tangibles o intangibles, organizados, transformados y accesibles a los clientes, ya sean productos o servicios destinados al consumidor final, o que formen parte de otra cadena de valor. Cuando decimos que una economía es “primaria” y que solo explota (extrae y vende) sus materias primas, sin incorporarle nuevos procesos que le agreguen valor, podemos imaginar que la población local (más allá de la mano de obra utilizada en la extracción, con suerte) no recibe beneficios directos o indirectos de este verdadero“túnel” entre un recurso propio y su llegada a los mercados. Por otra parte, le esencia misma del emprendedor consiste en organizar los medios que le permitan agregar la mayor cantidad de valor a la materia prima y a su proceso de elaboración, por medio de “transformaciones”. La del gestor territorial, consiste, a su vez, en vincular nuevas actividades complementarias para diversas transformaciones productivas o de servicios, así como en establecer nichos de oportunidades para la innovación tecnológica, basada en investigación y desarrollo aplicados a la realidad del territorio (tanto productiva, como social y cultural). Naturalmente, ello no basta para hacer de cualquier emprendimiento rentable un factor de potenciación de las economías locales (pensemos, por ejemplo, en aquella explotación de los recursos marinos, a través de barcos factoría extraterritoriales, que no involucran en su elaboración mano de obra local, o en la extracción de recursos mineros que son extraídos y exportados sin ningún grado de elaboración). Ahora bien, por muy “primario” que sea el producto que sale de un territorio, siempre está asociado a una “cadena de valor”. Pero lo que es menos frecuente es que esa cadena de valor se distribuya entre diversos actores económicos del territorio. Una característica de los agentes de desarrollo económico loca y de los empresarios con una impronta territorial, consiste en ampliar esa cadena de agregación de valor de forma que éste se distribuya entre varios

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actores económicos del territorio, generando así una distribución más amplia de la riqueza creada en los diversos procesos. La competitividad de una empresa está, entre otros factores en directa relación con su capacidad de agregar valor al producto y de disfrutar de parte importante de esa agregación de valor (aumenta la rentabilidad). La competitividad de un territorio, entre otras cosas, está en directa relación con su capacidad de ampliar el número y calidad del aporte de más actores económicos involucrados en la agregación de valor de un producto o servicio. Ello asegura un crecimiento económico más difuso, pero capaz de densificar el tejido productivo, incorporar nuevas tecnologías de procesos y funciones y ampliar el rango de capacidades de su fuerza de trabajo. Asegura, asimismo, la difusión de las innovaciones, transformándolas en parte del capital productivo local.

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LOS ELEMENTOS DE UNA CADENA DE VALOR De forma muy simple podemos describir así estos elementos Materias primas.- Los elementos necesarios y suficientes para la elaboración de un producto o servicio, sin los cuales éste no sería posible (tela en la industria textil, cuero o similar en industria del cuero, madera en la elaboración de muebles de madera, cobre en la elaboración de alambre de cobre, etc) Insumos.- Todo aquello que permite la terminación del producto o el funcionamiento de los medios técnicos que conducen e éste. (cremallera, hilo y botones, entretelas, aceite para la maquinaria, combustible, etc en la industria textil) Tecnología (Know-how o saber hacer).- Un intangible que permite la elaboración del producto (Forma de secado de las algas que permite mantener sus características de salud; forma de preparación y aderezado de la aceituna de mesa; etc.). Maquinaria.- Muy relacionado con lo anterior, la maquinaria o hardware, genera relaciones de dependencia muy significativas con los proveedores. En este sentido, los países desarrollados suelen suministrar la maquinaria para diversos procesos a los países en desarrollo, generando entonces un nivel de relación de dependencia permanente basada en la tecnología de los procesos adoptados. En el ámbito nacional, esta dependencia tecnológica, suele concentrar de recursos técnicas y empresas suministradoras, en el centro financiero e industrial nacional. Esta misma concentración se observa en los niveles inferiores territoriales. Ello produce una parte importante de las desigualdades de recursos de conocimientos en las periferias territoriales. Doblemente grave pues lleva aparejada la oferta mejor o peor, más o menos costosa, de los servicios de mantención o mantenimiento del hardware Mantenimiento.- Es observable la escasez de maestranzas y empresas de mantenimiento calificado en las periferias nacionales, regionales y comunales Mano de obra.- En este elemento son fundamentales aspectos tales como: pertenencia o no al territorio, cualificación, etc. y su carencia se nota más fuertemente en los territorios que ofrecen una baja calidad de su mano de obra, con lo cual las empresas más competitivas, suelen traer de fuera la mano de obra especializada y contratan en el territorio, la mano de obra sin especialización y las peor pagadas. Este es un ámbito importante para ACERCA DE LAS CADENAS DE VALOR DE PRODUCTOS Y SERVICIOS EN LA GESTIÓN TERRITORIAL ANGELINA VÁZQUEZ, M. ANTROPOLOGÍA, (C) REDEL & GAV

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la intervención del sector público en función de revertir los desequilibrios sociales que acarrea la no incorporación de la población local al empleo de calidad Embalaje.- Este es un elemento vital, que en muchos casos, está asociada tanto a la presentación del producto, como a su preservación y, por tanto, es un factor que puede influir fuertemente en la competitividad del producto en los mercados próximos y lejanos. El peligro de la popularidad de este elemento para la intervención de las políticas públicas de fomento de emprendimiento y empleo, radica una cierta confusión frecuente entre “agregación de valor” y “subida de precio”. Distribución.- Otro factor clave, asociado en parte a la capacidad del territorio de ofrecer conectividad vial y comunicacional favorable. A su vez es uno de los factores externos que pueden determinar el encuentro del producto o servicio con el nicho de mercado más favorable. Muchos buenos productos fracasan en este punto. Hay que hacer notar que una tendencia recurrente de los pequeños empresarios es eliminar la externalización de este servicio, con lo cual en muchos casos, aumentan tanto sus costos de transacción que pierden el margen de rentabillidad, factor hace posible su mantención, crecimiento y sostenibilidad a través de la reinversión de una parte de esa rentabilidad. Al contrario, la dependencia de intermediarios únicos suele poner al empresario pequeño en una situación de fuerza. en la cual no tiene poder ni alternativas de negociación. El elemento clave es en este caso la información de mercados y la existencia de alternativas Marketing.- Identificar y alcanzar al público objetivo a partir de los elementos diferenciadores del producto o servicio: ya sea por costos o por calidad. En el caso de los territorios, para cada producto o servicio, es el reconocer, de una parte, el diseño de aquel producto o servicio que satisface el segmento de mercado deseado, y de otra, la “marca territorio” que otorga “un halo” de confianza al cliente, basado en la experiencia previa de las calidades encontradas en otros productos. Las certificaciones en diversas categorías, orientan al consumidor hacia el champagne y cognac de Champagne, Francia; Pisco asociado a Elqui, o Chardonnay asociado a Casablanca, en Chile; Vinos de Jerez, o Ribera del Duero; aceites de oliva, de diversas zonas en España marcados por su particular sabor, olor y color, etc, seguridad asociada a coches suecos (Saab, Volvo), diseño asociado a ropa, cuero y muebles italianos o daneses, etc. ..... y ¿aceituna de mesa verde asociada a Sevilla? ¿...y la Gordal asociada a....? Comercialización.- Canales de acceso a los mercados más favorables para los productos o servicios, relacionado con la competencia y el entorno de los mercados. Al igual que la distribución, en los pequeños ACERCA DE LAS CADENAS DE VALOR DE PRODUCTOS Y SERVICIOS EN LA GESTIÓN TERRITORIAL ANGELINA VÁZQUEZ, M. ANTROPOLOGÍA, (C) REDEL & GAV

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productores están con frecuencia fuertemente asociado a condiciones de negociación desfavorables y por tanto es parte del imaginario de la micro y pequeña empresa el no externalizarla, puestos en escenarios que no les facilita elementos de negociación razonable (volúmenes de producción insuficientes. plazos de pago no sostenibles, etc etc. Otros factores forman parte de la cadena de valor. Si tienes observaciones al respecto, puedes comunicarlas a: [email protected] y podremos chequear o consultar a especialistas para pofundizar.

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¿CUÁL ES LA PARTICULARIDAD DE LA CADENA DE VALOR EN RELACIÓN A LA GESTIÓN TERRITORIAL DEL DESARROLLO? Al observar las economías locales, sus circuitos económicos y apostar a potencialidades y oportunidades que puedan provocar un efecto dinamizador, nos encontraremos probablemente con que las economías locales más vulnerables, se caracterizan, entre otras cosas, por combinar varias de las siguientes características: •

escasa o inexistente agregación de valor a los productos resultantes del uso de los recursos naturales, que suelen salir del territorio hacia mercados nacionales o internacionales

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la escasa agregación de valor existente, suele esta concentrada en una persona natural o jurídica (de carácter territorial o no), que ejerce un control sin contrapeso sobre el recurso

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cadenas de valor de los productos lineales y cortas, provocando una escasa densidad del tejido productivo, que no suele relacionarse entre sí, al menos en el territorio

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dependencia de intermediarios extraterritoriales, que no tienen competidores en el terreno

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dependencia de proveedores externos (con demasiada frecuencia extranjeros) en cuanto a las maquinaria/know-how/mantenimiento e incorporación de nuevas tecnologías adecuadas

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encapsulamiento de la tecnología y know-how adquirido por las empresas locales, que no beneficia a la población local

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desconfianza entre productores locales, con escasa colaboración horizontal, que causa una atmósfera de desconfianza mutua frente a las capacidades del otro y a la posibilidad de establecer alianzas complementarias o de escala

•

escasa circulación de dinero en la economía local, entre los productores de bienes y servicios, que perjudica a la población en general y a las actividades indirectamente relacionadas con el conjunto del sistema económico del territorio: comercio local, provisión de servicios a las personas, costo social para la autoridad local, etc)

CONCLUSIONES Las características reseñadas, que podremos identificar en sus particularidades casuísticas, muestran una ruta intersectorial para las actuaciones públicas de fomento, pero fundamentalmente para las iniciativas privadas. Emprendedore/as dispuestos a detectar nichos de oportunidades, a partir de las cadenas de valor existente en los ámbitos relacionadas con la cultura productiva local, pueden diseñar estrategias que permitan capturar oportunidades de negocios para la empresa de menor tamaño y el trabajo independiente, ya sea ampliando las cadenas de valor existentes o generando nuevos productos que precisen de encadenamientos abiertos a vincularse con nuevas actividades económicas. Por ello, podemos decir que la planificación estratégica del territorio, de la misma forma que no puede ignorar recursos ni actores existentes, tampoco puede hacer abstracción de un análisis de las cadenas de valor de productos y servicios existentes y de su potencial de ampliación, ni tampoco de la prospección que el desarrollo de las cadenas de valor de nuevas actividades a fomentar, ofrecen. Es a través de esta lógica de análisis productivo que las acciones de generación de empleo, creación de nuevas empresas, formación de los recursos humanos e innovación, pueden ser orientadas a conectarse eficientemente con una estrategia de desarrollo territorial sostenible.

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