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• Yenny Gil

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KENTUCKY FRIED CHICKEN (KFC) KENTUCKY FRIED CHICKEN también conocido por sus siglas KFC, es una franquicia de comidas rápidas especializadas en pollo frito, que pertenece al grupo Yum ! Brandas, Cuenta con más de 18000 restaurantes en 120 países y se encuentra en la segunda posición después de McDonald’s En 1939 Harland D. Sanders inició la `preparación de pollo crujiente a base de once especias y aromas en un restaurante de North Corbin. En 1950 el coronel Sander inicia a expandir su negocio de pollo frito a través de franquicias a la que llamo KENTUCKY FRIED CHICKEN, el primer restaurante de este tipo se abrió en 1952 en Salt Lake City, en esos años Sanders aumento la presencia de sus cadenas en varios estados a través de demostraciones personales por ciudades. Diez años después de la apertura del primer restaurante, KFC alcanzo las 600 franquicias en todo el país y beneficios anules de 300.000 dólares, al no poder manejar todo el volumen del negocio ni mantener el control sobre la cadena de restaurantes, En 1964 el coronel Sanders vendió su compañía a un grupo de inversionistas por 2.000.000 de dólares más un salario vitalicio de 40.000 dólares para hacer apariciones públicas como embajador de la marca. Durante la inversión del grupo inversor KFC s expandió por todos los estados de EEUU, puerto rico, y países como México, Perú, Bahamas, Jamaica y posteriormente a Colombia, esto llevo a los dueños a ejercer un mayor control sobre los restaurantes y estandarizaron su imagen con los colores blanco y rojo, la imagen del coronel Sanders y las siglas KFC como marca comercial. En 1971 la empresa de bebidas alcohólicas Heublein compro el grupo por 700 millones de dólares durante su administración se dedicaron a homogenizar el método de trabajo de cada uno, este periodo coincidió con la muerte del coronel Sander el 16 de diciembre

en 1980, en su honor los propietarios mantuvieron su rostro como imagen agregando el eslogan Chiken Righ. En 1980 KFC fue adquirida por PEPSI Co. International, completando junto a Pizza Hut y Taco Bell, la mayor compaña de restaurantes del mundo. Hoy, esta empresa se llama YUM Restaurantes Internacional, donde solo KFC posee más de 18.000 restaurantes en el mundo, estando presentes en los 5 continentes y sirviendo más de 1 billón de comidas cada año Planeación estratégica. Bajo el sistema de franquicia y con más de 50 años en el mercado, combinado con la calidad de sus productos y una constante innovación en sus productos hace que KFC sea una empresa reconocida por los consumidores. A continuación, señalaremos las 6 claves del éxito de esta organización. 1) Las franquicias son vitales en su estrategia: KFC tiene su perfil muy definido para sus asociados, hoy en día seleccionan a grupos inversores o personas individuales con experiencia en el sector de hostelería, con capacidad de gestionar varias unidades y que estén dispuestos a convertirse en Multifranquiciados. 2) Método eficiente: Sanders un día asistió a una demostración de un aparato que llamaban “olla de presión”. Quedó fascinado con la técnica, a tal grado que se compró una para mejorar el sabor y para que el pollo estuviera listo más rápido que si se freía en la sartén. Hoy, Kentucky Fried Chicken sigue “friendo” el pollo en una olla de presión 3) Una receta clave. A la fecha, la receta de las 11 especies del pollo Kentucky permanece como uno de los secretos mejor guardados en el mundo de los

negocios; de hecho, se dice que porciones de ésta se hacen en distintos puntos de Estados Unidos y que la única copia de la receta se encuentra resguardada en una caja fuerte en las oficinas corporativas.

4) Imagen de marca: Fue tal el éxito de su pollo al vapor, que el gobernador de Kentucky, Ruby Laffon le dio el título honorario del “Coronel de Kentucky”, por haber contribuido a la cultura culinaria del estado Sander se vistió con un atuendo típico de los caballeros del sur, que consistía en un traje blanco con corbata de moño negro y bastón, el cual lo inmortalizaría como la imagen de Kentucky Fried Chicken.

5) Promoción in situ de su know How: Sanders viajó por todo el país en su Ford 1947 con su vieja olla de presión visitando restaurantes y cocinando hornadas de pollos para clientes y empleados. Si la reacción era favorable, entonces firmaba un contrato donde estipulaba que se le pagarían cinco centavos por cada cubeta de pollo que vendieran. A cambio, Sanders les enviaba las 11 especies ya mezcladas y envasadas, sólo para que los restauranteros las incluyeran.

6) Resguardo permanente del elemento diferenciador. Sanders era un perfeccionista. A menudo irrumpía en las cocinas de sus restaurantes para regañar a los cocineros por no preparar correctamente sus ingredientes. entrepreneur.com

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL MISION Nuestra misión es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante la elaboración y comercialización de productos y servicios de óptima calidad, que se ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al generar economía, desarrollo y crecimiento para el sector productos, para empleados y accionistas VISION Ser la empresa líder en la comercialización, distribución de productos, la conservación y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios con calidad de punta, que generen valor agregado al cliente y se conviertan en alternativas para el desarrollo económico, social y cultural de clientes, empleados y accionistas. VALORES

PERSEVERANCIA: Somos persistentes, actuamos con decisión y constancia. LEALTAD: Respondemos a la confianza que Kentucky ha depositado en nosotros. HONESTIDAD: Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y actuamos, asumimos nuestros actos. SOLIDARIDAD: Cooperamos en el bien común de los miembros de nuestra organización. RESPETO: Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia.

SENCILLEZ: Somos abiertos a recibir las críticas que nos ayudan a mejorar. COMPROMISO: Cumplimos con lo que prometemos y cada DIA somos mejores.

OBJETIVOS 

Liderar en el mercado, en todos sistemas operacionales



Crecimiento profesional de todo equipo de trabajo



100% satisfacción a nuestros clientes

OBJETIVOS A CORTO PLAZO: Ser una de las empresas líderes a nivel municipal en la producción y comercialización de nuestro producto, llegando a nuestros clientes con un producto de fácil adquisición que se acomode a su presupuesto y necesidad OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO: Ocupar uno de los primeros lugares en calidad y servicio dentro del territorio nacional llenando las expectativas de todos nuestros clientes. OBJETIVOS A LARGO PLAZO: Ser una de las empresas colombianas más sobresalientes en el ámbito de la exportación. Abrir nuevas sucursales en diferentes partes del mundo con productos cada vez más innovadores

ORGANIGRAMA

DESCRIPCIÓN DE CARGOS. Presidencia: Representante Legal, presidir la junta, cumplir y hacer cumplir las normas de la compañía, apoyar las actividades de la empresa Gerente comercial: Planificar, organizar, dirigir, controlar y coordinar eficientemente el sistema comercial, diseñando estrategias que permitan el logro de los objetivos empresariales, dirigiendo el desarrollo de las actividades de marketing y las condiciones de venta de los servicios postales y afines Gerente de área: Planificar, organizar, dirigir, controlar y coordinar eficientemente el funcionamiento del área encargada Asesor legal: persona encargada de estudiar, analizar, comprender y proponer soluciones a problemas jurídicos dentro de una empresa o institución. Este perfil suele tener relación directa con el dueño o gerente de la empresa, ya que estos temas deben pasar directamente por él

Auditor interno: Medir y evaluar la eficiencia, eficacia y economía de los controles, asesorando a la dirección en la continuidad del proceso administrativo, la revaluación de los planes establecidos y en la introducción de los correctivos necesarios para el cumplimiento de las metas u objetivos previstos Gerente de restaurante: dirige, supervisa y evalúa el buen funcionamiento del restaurante, así como a todos los empleados a su cargo. - Responsable de las reservas de los huéspedes en el restaurante Supervisor: Observa y dirige al personal para orientarlo y vigilarlo en el cumplimiento de sus funciones, asignándole los medios y recursos adecuados, y un plan de acción, coordinando equipos de trabajo, para obtener la mayor rentabilidad empresarial MOTIVACIÓN EMPRESARIAL El premio del pollo se creó en Kentucky Freíd Chicken (KFC) , para reconocer a los empleados que se esfuerza más de lo estrictamente necesario. El Gerente General de KFC entrega el premio personalmente adicionándole una nota manuscrita dando las gracias y un cheque por 100 dólares. Una foto de la presentación se muestra en la pared de los "lideres”, que está situada en un área destacada de la sede central de KFC. Posiciones y Adiestramiento Las carreras de primer ingreso en KFC incluyen trabajo como cocinero, miembro del equipo, y cajero. Se provee adiestramiento en el local para cada empleado al iniciar el empleo. Con el tiempo los empleados pueden obtener ascensos como líder de turno o gerente asistente.

Obligaciones Diarias y Conducta Las labores asignadas incluyen recibir a los clientes, tomar los pedidos, y cocinar la comida. Los aspirantes necesitan ser corteses y amables con los clientes en todo momento. El trabajo en KFC invita de una actitud positiva y la habilidad de llegar al trabajo puntualmente. Beneficios de Trabajo en KFC Los empleados reciben algunos beneficios de trabajo en KFC, incluyendo:  Días de vacaciones  Flexibilidad de horario  Descuentos del menú del restaurante  Planes 401(k)  Cobertura médica  Tiempo libre remunerado job-applications.com FINANZAS KFC KFC es una de las marcas de restaurantes más importantes de la operadora de franquicias DELOSI quienes escogieron esta marca para potenciar durante nuevas aperturas, principal mente en distritos de niveles socio económicos (NES) C y D y expandir su negocio como economía de escala, la expansión permitirá diluir los costos fijos de la operación. La expansión en los sectores determinados implicara una lista de precios distinta. En el 2015, el mercado peruano de cadenas de comida facturó S/.4,368 millones, de los cuales S/.917 millones (21%) fueron para Delosi, según Euro monitor. De estos S/.917

millones, KFC aportó cerca de S/.323.5 millones (35%), según el directorio DIME de Ipsos Perú. Aunque KFC es ya una de las marcas con ticket más bajo de la empresa, Inti afirmó que están evaluando una estrategia de pricing en todas sus marcas para ser más competitivos y que el consumidor se anime a probarlos más rápidamente en los lugares donde vayan llegando. El crecimiento de locales que Delosi tuvo entre el 2010 y el 2014 especialmente a través de su marca KFC aumentó las ventas, pero también debilitó sus márgenes. Así, entre el 2010 y el 2014, las ventas de KFC aumentaron 34% hasta los S/.206 millones, Pero los márgenes financieros de KFC y de otras de sus marcas disminuyeron.

En KFC el margen ebitda bajó de 20% a 9%, principalmente por mayores gastos de personal (cada nuevo local requiere cerca de 50 trabajadores). Estos gastos, como porcentaje de ventas, pasaron de 11% a 15% .los tres factores que influyeron fueron el alza del tipo de cambio, que incrementó el costo, el importar insumos y el precio de la electricidad. Fuente: semanaeconomica.com Evolución de los ingresos de la cadena de restaurantes de comida rápida KFC en el mundo de 2014 a 2018(en millones de dólares), La grafica representa el comportamiento de los ingresos de la cadena de restaurantes KFC a nivel global en el periodo del 2014 al 2018, en el último año se ha disminuido los ingresos con respecto al 2018

https://es.investing.com/equities/kfc-ltd-financial-summary RENTABILIDAD KFC Nombre Empresa Ratio Precio/Utilidad TTM 8,09 Precio/Ventas TTM 0,54 Precio/Flujo de caja MRQ 4,06 Precio/Flujo de caja libre TTM Precio/Valor Contable MRQ 0,98 Precio/Valor Contable Neto MRQ 0,99

Industria 20,76 1,07 30,66 31,38 1,43 3,68

Nombre Margen bruto TTM Margen bruto 5YA Margen operativo TTM Margen operativo 5YA Margen Antes de Impuestos TTM Margen Antes de Impuestos 5YA Margen de utilidad neto TTM Margen de utilidad neto 5YA Beneficio/Acción TTM BPA Básico ANN BPA Diluido ANN Ratio Bolsa/Libros MRQ Valor Contable Neto/Acción MRQ Efectivo/Acción MRQ Flujo de caja/Acción TTM

Empresa 28,33% 29,67% 9,54% 9,92% 9,80% 9,55% 6,65% 6,34% 3.608,26 212,34 212,34 1.971,03 1.968,35 424,09 266,79

Industria 29,92% 29,95% 6,73% 6,33% 7,13% 6,95% 4,52% 4,45% 3.096,07 115,62 115,49 1.803,16 1.500,55 613,27 243,07

Nombre Rentabilidad sobre la inversión TTM Rentabilidad sobre la inversión 5YA Rentabilidad sobre los activos TTM Rentabilidad sobre los activos 5YA Rentabilidad sobre fondos propios TTM Rentabilidad sobre fondos propios 5YA BPA(MRQ) vs Trimestre 1 Año Atrás MRQ BPA(TTM) vs TTM 1 Año Atrás TTM Crecimiento del BPA en 5 Años 5YA Ventas (MRQ) vs Trimestre 1 Año Atrás MRQ Ventas (TTM) vs TTM 1 Año Atrás TTM Crecimiento de las Ventas en 5 Años 5YA Crecimiento del Consumo de Capital en 5 Años 5YA

Empresa 12,61% 14,76% 7,75% 7,43% 12,01% 12,88% 76,23% 8,01% 37,37% 27,06% 7,14% 5% 10,65%

Industria 5,60% 6,58% 3,81% 3,86% 5,27% 5,53% -55,24% -35,63% 15,81% 0,08% 4,09% 5,24% 10,70%

Test ácido MRQ Ratio de solvencia MRQ Deuda a largo plazo/Total fondos propios MRQ Total deuda/Total fondos propios MRQ Eficiencia Rotación de Activos TTM Rotación de Inventarios TTM Ingresos /Empleado TTM Beneficio neto/Empleado TTM Rotación de Cuentas a Cobrar TTM Rentabilidad por Dividendo ANN Promedio de Rendimiento del Dividendo en 5 Años 5YA Tasa de Crecimiento de los Dividendos ANN Ratio Payout TTM

1,51 1,83 1,94% 7,37%

1,62 2,09 36,93% 49,67%

1,16 7,76 96,92M 6,45M 3,54 2,58% 1,75% 18,56% 20,91%

0,86 5,9 27,02M 1,02M 4,79 2,05% 2,05% 11,96% 25,57

CUENTAS DE RESULTADO Período terminado:

2019

2019

2019

2018

30-sep

30-jun

31-mar

31-dic

7121,25

5208,74

7244,61

6981,23

7121,25

5208,74

7244,61

6981,23

-

-

-

-

5209,79

3796,78

5055,4

4971,12

Beneficio bruto

1911,45

1411,96

2189,22

2010,11

Total gastos de explotación

6438,22

4991

6384,09

6209,07

1221,01 -

1194,22 -

1328,59 -

1237,95 -

-

-

-

-

7,42

-

0,1

-

0

-

-

-

683,03

217,74

860,53

772,16

3,15

20,22

6,65

14,65

-

-

-

-

-3,65

9,09

10,81

7,82

682,52

247,05

877,99

794,62

209,07

80,86

293,76

252,13

Ingresos totales Ingresos Otros ingresos de explotación Consumos y otros gastos externos

Gastos de personal Investigación y desarrollo Amortizaciones Gastos financieros (ingresos) - Neto de Operaciones Gastos extraordinarios (ingresos) Otros gastos de explotación Resultado de explotación Ingresos financieros Enajenación de instrumentos financieros Otros - Neto Resultado ordinario antes de impuestos Impuesto sobre beneficios

Resultado del ejercicio procedente de las operaciones continuadas

473,45

166,19

584,23

542,5

-5,06

1,08

-4,03

1,66

Activos en controladas

-

-

-

-

Ajuste US PCGA (GAAP)

-

-

-

-

468,39

167,27

580,2

544,16

-

-

-

-

468,39

167,27

580,2

544,16

0

-

0

-

468,39

167,27

580,2

544,16

-

-

-

-

468,39

167,27

580,2

544,16

7,36

7,36

7,36

7,36

63,65

22,73

78,81

73,94

Dividendo por acción

-

-

50

-

UPA - Utilidades por acción

64,35

22,73

78,82

73,94

Resultado atribuido a intereses minoritarios

Resultado procedente de las operaciones continuadas Resultado operaciones interrumpidas Resultado atribuido al grupo Total ajustes al ingreso Resultado procedente de las operaciones continuadas (neto de minoritarios) Ajuste del resultado Resultado del ejercicio Resultado promedio ponderado por acción Beneficio por acción del periodo

FLUJO DE CAJA Período terminado:

2019

2019

2019

2018

30-sep

30-jun

31-mar

31-dic

0 meses

0 meses

12 meses

0 meses

Resultado consolidado del ejercicio

929,58

-

2318,06

-

Flujos de efectivo de las actividades de explotación

-1044,48

-

4011,82

-

93,16 48,96 -

-

203,37 -76,1 -

-

561,04

-

791,47

-

4,5 2116,18

-

12,63

-

-

1566,49

-

Período:

Depreciación Amortización Impuestos diferidos Otros ajustes Ingresos en efectivo Pagos en efectivo Cobros y (pagos) por impuestos sobre beneficios Pago de intereses Depósitos de entidades de crédito

Flujos de efectivo de las actividades de inversión

-67,39

-

-726,05

-

-67,39

-

-126,05

-

0

-

-600

-

Flujos de efectivo de las actividades de financiación

-258,13

-

-879,03

-

Otros pagos relacionados con actividades de financiación

0

-

0

-

-367,47

-

-367,8

-

-

-

-0,1

-

109,33

-

-511,13

-

-2,38

-

0,19

-

-1372,39

-

2406,93

Pagos de activos de las actividades de inversión Otros flujos de efectivo de las actividades de inversión

Distribución de dividendos Adquisición de instrumentos de capital propio Pasivos subordinados Efecto de las variaciones de los tipos de cambio Variación neta del efectivo y equivalentes

FLUJO DE CAJA Variación neta del efectivo y equivalentes Pasivos subordinados Distribución de dividendos Flujos de efectivo de las actividades de financiación Pagos de activos de las actividades de inversión Depósitos de entidades de crédito Cobros y (pagos) por impuestos sobre beneficios Ingresos en efectivo Impuestos diferidos Depreciación Resultado consolidado del ejercicio -3000

-2000

2018 31-dic 0 meses

-1000

0

1000

2019 31-mar 12 meses

2000

2019 30-jun 0 meses

3000

4000

2019 30-sep 0 meses

BALANCE Período terminado:

5000

2019

2019

2019

2018

30-sep

30-jun

31-mar

31-dic

Total activos corrientes

15188,71

14230,57

15635,93

14368,64

Efectivo y inversiones a corto plazo

3121,2

3447,41

4493,59

3927,18

Tesorería

-

-

-

-

Efectivo y equivalentes

2621,2

2147,41

3193,59

2627,18

Inversiones a corto plazo

500

1300

1300

1300

Deudores comerciales y otras cuentas corrientes a cobrar

8756,42

7640,89

8203,78

7451,4

Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar

8756,42

7640,89

8203,78

7451,4

Existencias

2705,79

2521,01

2270,87

2377,19

Pagos por adelantado

-

-

-

-

Otros activos corrientes

605,3

621,27

667,68

612,88

Total activos

23359,03

22402,44

23777,21

22730,89

Propiedad, planta y equipo - Neto

4669,82

4708

4676,97

4674,06

Propiedad, planta y equipo - Bruto

-

-

-

-

Amortización acumulada

-

-

-

-

Fondo de comercio

-

-

-

-

Inmovilizado intangible - Neto

19,72

20,86

21,62

22,57

Inversiones a largo plazo

3104,23

3068,51

3073,31

3295,18

Otros activos no corrientes

-

-

-

-

Activos fiscales diferidos

376,55

374,5

369,38

370,43

Otros activos

-

-

-

-

Total pasivo corriente

8290,47

7920,47

9031,2

8434,11

Acreedores comerciales y otras cuentas por pagar

6312,79

6016,44

6823,63

6115,8

A pagar / acumulado

-

-

-

-

Gastos acumulados

198,31

49,58

133,15

32,3

Instrumentos financieros derivados

150

250

100

300

Deudas con entidades de crédito y obligaciones u otros valores negociables

636,84

533,09

602,38

706,24

Otros pasivos corrientes

992,54

1071,36

1372,04

1279,78

Total pasivo

8852,75

8393,04

9565,87

9134,6

Saldos con entidades de crédito y otros pasivos financieros

282,01

144,5

269,14

376,51

Deudas con entidades de crédito y otros 282,01 pasivos financieros no corrientes

144,5

259,84

376,51

Arrendamiento financiero

-

-

9,3

-

Total deuda financiera

1068,85

927,6

971,52

1382,75

Pasivos por impuesto diferido

207,38

256,39

204,15

255,76

Intereses minoritarios

6,59

3,99

4,09

0,06

Otros pasivos no corrientes

66,3

67,68

57,29

68,15

Patrimonio neto

14506,28

14009,4

14211,34

13596,29

Total de acciones preferentes

-

-

-

-

Fondo de comercio

-

-

-

-

Capital

565,29

565,29

565,29

565,29

Prima de emisión

376,86

376,86

376,86

376,86

Reservas (pérdidas) acumuladas

12940,47

12472,08

12672,8

12092,6

Acciones propias en cartera

-25,13

-25,13

-25,13

-25,13

ESOP Acciones a empleados

-

-

-

-

Ganancia (Pérdida) acumuladas

605,58

575,29

578,15

523,45

Diferencias de conversión

43,19

45

43,36

63,2

Total pasivo y patrimonio neto

23359,03

22402,44

23777,21

22730,89

Acciones comunes en circulación

7,36

7,36

7,36

7,36

Acciones preferidas en circulación

-

-

-

-

BALANCE 25000 20000 15000 10000 5000 0 0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

Total activos corrientes

Total activos

Total pasivo corriente

Total pasivo

Patrimonio neto

14211,34

4.5

MATRIZ MEFI MEFI FACTORES CRITICOS PARA EL ÉXITO FORTALEZAS 1 Precios asequibles para el consumidor Campañas publicitarias en los diferentes medios de 2 comunicación 3 4 5 6

Personal capacitado y certificado para la elaboración de sus productos Reconocimiento de marca posición financiera Atención cordial y ambientes limpios DEBILIDADES

Combos basados principalmente en alimentos dañinos para 1 la salud. precios no asequibles para la franquicia, lo que limita su 2 crecimiento 3 Mala reputación en la innocuidad de sus productos 4 Largas fila de espera TOTALES

PESO

CALIFICACION

TOTAL

10%

3

0,30

9%

4

0,36

16% 11% 10% 14%

3 3 3 3

0,48 0,33 0,30 0,42

10%

1

0,10

10% 5% 5% 100%

2 2 1

0,20 0,10 0,05 2,64

En la matriz MEFI obtenemos un resultado positivo ya sobre pasa el 2,5 se evidencia que las fortalezas de KFC se encuentran en un promedio del 70% dejando las debilidades con un 30%. Sumando los dos valores obtenemos el resultado de 2.64, eso quiere decir que poseemos una posición interna medianamente fuerte pero debemos trabajar aún en nuestras debilidades.