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• David Ccalla Choque

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TEMA: COSTOS GANADEROS GANADO VACUNO INTRODUCCION :

La actividad agropecuaria ha jugado un papel importante en el desarrollo de las Civilizaciones, a pesar de la industrialización y del avance tecnológico y científico mantiene su trascendencia en la economía mundial, al satisfacer la continua demanda de alimentos dado el crecimiento demográfico.

La actividad ganadera en Arequipa, representa la fuente principal de ingreso económico para los productores, también es importante para el desarrollo regional, porque al ser una actividad que puede tener múltiples propósitos, dinamiza la economía, en la cual se conjugan los aspectos de desarrollo empresarial, no obstante en estos últimos años, la crisis económica a nivel nacional a golpeado a esta actividad, que sumándose a la falta de conocimientos, adicionales a los de ganadería como: costos, comercialización, organización, han llevado a que el productor acepte a la ganadería Como un medio de subsistencia, más no un medio de desarrollo económico. La ganadería es un negocio que permite sostenerse y crecer en sus perspectivas de vida a los ganaderos, siempre y cuando las explotaciones se encuentren dentro de los estándares óptimos. La crianza de ganado vacuno en la sierra está orientada principalmente para la producción de carne, leche y trabajo (yunta). La producción está dirigida principalmente al mercado local, autoconsumo y al abastecimiento de ganado en pie para centros de engorde. Constituye una importante actividad para la gran mayoría de productores de la sierra, y una fuente de ahorro seguro. La mayoría de ganado responde al tipo criollo, con mayor o menor grado de mejora por cruzamiento con otras razas que se difundieron regionalmente. El Perú cuenta con más de 4 millones 900 mil cabezas de ganado vacuno ocupando a nivel mundial el puesto 46 con una participación del 0.37%. Tiene una participación del 0.25% de la producción mundial de carne de vacuno ocupando el puesto 53.

IMPORTANCIA : La crianza del ganado vacuno es una importante actividad productiva, debido a la amplia variedad de sus derivados alimenticios (carne, leche) industriales (cueros, suelas) artesanales (huesos, cuernos)y como abono o combustible. Por eso es importante saber cuidar bien nuestro ganado y mantenerlos en buenas condiciones para obtener un mejor producto. Si nos dedicamos a cuidar ganado debemos cuidarlo con técnicas apropiadas y actualizadas.

OBJETIVOS OBJETIVOS GENERALES: Conocer los aspectos generales de la crianza del ganado vacuno para posteriormente determinar la raza o línea más adecuada para iniciar una crianza comercial tecnificada. Conocer, analizar y entender las etapas de producción del ganado vacuno, destacando la importancia de su control y registro en la productividad y rentabilidad de un establo. Conocer los criterios técnicos para la construcción de un establo para vacas, así como las ventajas y desventajas del tipo de alojamiento a usarse en la crianza. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Conocer los criterios técnicos para la construcción de un establo para vacas, así como las ventajas y desventajas del tipo de alojamiento a usarse en la crianza. Conocer las principales enfermedades del ganado vacuno y las medidas de control para contrarrestarlas. Conocer, analizar y entender los aspectos más importantes de la determinación de los costos de producción de leche en un establo de nuestra localidad.