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• Nelson Andres Abril Zapata

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Actividad de aprendizaje 7 Evidencia 7: Fichas Ambientales Nombre: Documento de identidad: Programa:

Nelson Andrés Abril Zapata 79886409 Negociación Internacional (1413107)

Fichas ambientales del proceso de elaboración del Bocadillo Ficha ambiental 1: residuos sólidos Generar medidas para el manejo de los materiales resultantes de la siembra, cultivo, cosecha, transporte y transformación de la guayaba en el producto final de bocadillo Impacto potencial Cambio de uso del suelo Emisión de gases Generación de sólidos Sedimentos en agua Afectación de vegetación circundante a cultivos Desplazamiento de fauna Actividades a realizar Clasificación y separación de residuos Almacenamiento de residuos Transporte de residuos Tipo de empaque Empaque en bolsas plásticas de bajo gramaje y biodegradables de colores para el manejo especifico del residuo. Bolsa verde: residuos reciclables como papel, cartón, vidrio, etc. Bolsa Negra: Residuos de comidas o alimentos. Bolsa Roja: Residuos de manejo especial por tener sustancias contaminantes. Manejo Los residuos que no se puedan reusar sin comprometer la calidad del proceso de producción y el producto final deben ser entregados según su clasificación a la empresa determinada para el manejo de basura Objetivo

Ficha ambiental 2: uso eficiente de energía Disminuir costos de energía promoviendo uso de energía alternativa Impacto potencial Calentamiento global Generación de emisiones Cambio climático Costos de servicios públicos Actividades a realizar Utilizar bombillas de nueva generación con bajo consumo de energía Entorno de trabajo de color blanco para aprovechar la luz Utilizar para cocinar madera de troncos viejos en estufas ecológicas Tipo de empaque Almacenamiento en espacios exclusivamente dedicados para el carbón producto de la cocción. Empaque de este en bolsas plásticas biodegradables para posterior reventa Manejo Almacenamiento correcto del carbón de leña para evitar humedad, y aprovechamiento de subproducto para venta Objetivo

Ficha ambiental 3: uso eficiente de recursos hídricos Objetivo Control, ahorro, conservación y manejo de recursos hídricos y fuentes acuíferas Impacto potencial Agotamiento de recurso hídricos Manejo inadecuado de las fuentes acuíferas Filtración de residuos para minimizar el impacto en los recursos hídricos circundantes Actividades a realizar Revisión constante del sistema de abastecimiento hídrico Instalar reductores de flujo de agua ahorrando 70% de consumo Utilizar sistemas de reuso de agua que todavía cumple con la calidad establecida para la preparación del producto Utilizar aguas lluvia para manejo de agua en limpieza y baños Mantener controlado el recurso utilizado en los riegos del cultivo Tipo de empaque No necesita empaque ya que es de

Manejo

constante flujo Plantas de filtrado y purificación de agua para que eta sea reutilizable y sin mayor daño al ambiente natural involucrado en la producción del bocadillo

Ficha ambiental 4: conservación del ecosistema Generar actividades de prevención, control, disminución de los efectos de la actividad de cultivo de guayaba y producción de bocadillo Impacto potencial Deterioro del ecosistema Alteración de los suelos Infertilidad del suelo Aumento de plagas, como mosquitos y ratas Actividades a realizar Establecer límites o franjas de protección de naturaleza circundante al cultivo Generar un mínimo de espacio de protección con bosques a los recursos acuíferos Generar jornadas de limpieza en terreno garantizando la menor contaminación de ríos, quebradas arroyos y bosques Respetar los limites mínimos de fumigación para no contaminar los recursos hídricos Conservar el suelo contra la erosión Eliminar quemas sistematicas para la preparación del suelo No generar deforestación Generar plantación de especies utilizadas para evitar erosión de los suelos Tipo de empaque No genera ningún tipo de empaque Manejo Mejorar la estructura de los suelos con materiales orgánicos como el compost.1 Objetivo

1

http://www.fao.org/docrep/V5290S/v5290s30.htm

Objetivo Impacto potencial

Actividades a realizar Tipo de empaque

Manejo

2 3

Ficha ambiental 5: empaque Disminuir la contaminación del ambiente con el empaque del producto Generación de desperdicio no biodegradable Generación de contaminación cruzada al producto terminado Generar empaque en productos amigables al medio ambiente Empaque en papel celofan o flow pack de bajo gramaje que conservan la frescura del producto2 Empacado con el mínimo de aire que garantice higiene, barrera contra la humedad, facilidad de manejo y exhibición y que extienda su vida útil3

https://bocadillosv.wikispaces.com/1.+Bocadillos+Vele%C3%B1os http://controlcalidadcfbj.blogspot.com.co/2012/05/proceso-de-elaboracion-de-concentrados.html