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• Almendra Atausinchi Rios

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PRESENTACION

Este reporte trata sobre la elaboración de los helados, para tales fines realizamos una visita a HELADOS DONOFRIO donde se nos dieron los detalles acerca de los presupuestos que intervienen en la elaboración de este producto Espero y es mi objetivo principal, poder expresar en este informe, los conocimientos que adquirí en el transcurso de dicha visita y de las investigaciones realizadas

Introducción Helados D’Onofrio pertenece a la marca Nestlé y tiene en el mercado cerca de 113 años, en los cuales se ha encargado de ser la marca de helados preferida y una de las más queridas por los peruanos. Tiene una variedad de 30 productos que se han caracterizado por ofrecer helados muy sabrosos y de alta calidad. Llegó al Perú en 1897 y desde ahí resaltó por ofrecer una amplia gama de helados, cuidando día a día la calidad de todos sus productos; además cada uno de ellos es elaborado con la más alta tecnología. Helados D’Onofrio le ofrece al consumidor cuatro categorías de helados posee entre los principales marcas como Frio Rico, Dono Sandwich, Sin Parar, Jet, Bombones, Sublime, Donito, Buen Humor, Eskimo, Copa D’Onofrio, Princesa, Jet, Trika, Huracan y Morochas, en helados de crema los cuales dentro de cada marca poseen sabores diferentes. Por otro lado, en la categoría de hielo se encuentran Alaska, BB y Turbo; además poseen una categoría de tamaño familiar es decir, de litro en los cuales destacan el clásico Peziduri, Seducción y Peziduri Yogurt. Por último, está la gran variedad de postres helados como Tornado, Barra Morochas, Barra Tricolor y Vialetto. Cabe resaltar que estas no son las únicas líneas, ya que también se preocupan por el bienestar de los niños y para ellos ofrece una gran variedad de helados nutritivos y balanceados que contribuyan a su buena alimentación. Entre ellos se tienen a “el famoso” Pinta lengua, GiraPop, Copa K-Bana, Nesquik y Rayao.

Historia

Como resultado de su espirito innovador y por consejo de su amigo Rafael Cimonelli, en 1897 Pedro Donofrio adquiere el primer carrito preparador de helados. En 1908 don Pedro adquirió una planta para la fabricación de hielo artificial principal paso en la industrilizacion del negocio Ante el éxito obtenido con este producto procedió a la fabricación de nuevas carretas esta ves con diseño propio. Fue en 1919 que Antonio Donofrio hijo del fundador se puso al frente del negocio y logro que la empresa creciera vertiginosamente adquiriendo nuevos y espaciosos locales. En 1937 fallecio don Pedro Donofrio dejando un inmenso emporio. Surguieron posteriormente otras heladerías donde se trabajan artesanalmente pero ninguna logro detener el crecimiento de donofrio. A partir de 1997 Nestle adquirió Donofrio y echa a andar una serie de mejoras e innovaciones. Actualmente es la empresa numero 1 en vebtas de helados del Peru y con intenciones de seguir con este éxito por todo sudamerica. El nombre D'Onofrio viene de un apellido italiano, es el apellido de Pedro D'Onofrio, nacido en el 1859 en la ciudad de Sessa Aurunca, Caserta, Italia. Un hombre emprendedor e intrépido que a los 21 años dejó su pueblo para ir a buscar la tierra prometida en Argentina en una época en que Buenos Aires empezaba a surgir y hacía mucha falta de mano de obra. Los D'Onofrio llegan a Lima a fines de 1897. Don Pedro traía nieve de los Andes para la fabricación de sus helados. En 1908 siguiendo un consejo de un ingeniero norteamericano, compró una planta para la fabricación del hielo artificial. Este fue el primer paso que dio para la industrialización de su actividad. El negocio prosperó y aumentaron las carretas que hizo fabricar con diseño propio.

MISION.D'onofrio es una empresa productora y comercializadora de helados y productos complementarios, que construye relaciones de largo plazo con sus clientes y consumidores fundamentadas en el servicio, la innovación y calidad de sus productos, proporcionándoles momentos amables, alegres y de sano esparcimiento. Está comprometida en propiciar condiciones para el desarrollo personal y profesional de sus empleados y con obtener solidez económica.

VISION.Helados D'onofrio se consolidará en el año 2010 como la mejor Empresa de helados y productos complementarios. Será líder en calidad y servicio percibidos por el cliente y consumidor a nivel nacional. Mantendrá la marca fresca, joven y dinámica a través de la innovación y diferenciación, atendiendo mercados nuevos y obteniendo solidez económica

VALORES ORGANIZACIONALES La clave de nuestro éxito esta en nuestro personal. Mantemos una actitud de dignidad y respeto mutuo y esperamos que todos nuestros empleados contribuyan a tomar el sentido de la responsabilidad personal. Trabajan personas competentes y motividas que respetan nuestros valores les ofrecemos igualdad de oportunidades de desarrollo y promocion profesional, protegemos su privacidad y no toleramos ninguna forma de acoso o discriminacion.

POLITICAS 

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INFRAESTRUCTURA: mantener limpio y saludable el ambiente laboral para que el trabajador ralaice sus actividades eficientemente y comodamente. ABASTECIMIENTO: la empresa antes de realizar algún pedido cita a reunión con el departamento de logística para acordar a que proveedor compraran las materias primas eligiendo entre ellos al que mejor le convenga. POLITICO TECNICO: mantener de manera constante un mejoramiento de los procesos de negocios para adaptarse a los nuevos desarrollos tecnológicos. POLITICA DE ATENCION Y SERVICIO AL CLIENTE: la atención y servicio al cliente serán acciones de alta prioridad y de carácter estratégico POLÍTICA DE PERSONAL: los trabajadores reciben una capacitación intensiva antes de empezar a trabajar tengan o no experiencia.

COMPETIDORES

OBJETIVO GENERAL el objetivode donofrio es que sus clientes sean participes de los valores y principios empresariale de la produccion.    

RECURSOS FISICOS PENETRACION DE MERCADO POSICION DEL MERCADO NUEVOS PRODUCTOS

OBJETIVOS ESPECIFICOS 

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PENETRACION DE MERCADO: aumentar nuestro marketing mediante ofertas de nuestro mini – helados. POSICION DEL MERCADO: abrir nuevos locales en centros comerciales de provincia. RECURSOS FISICOS: aumentar el numero DONOFRIO en provincias.

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NUEVOS PRODUCTOS: aumentar un 30% en ventas para el año 2014 con nuevos helados.

OBJETIVO A LARGO PLAZO Dentro de los objetivos a largo plazo, esta la reafirmación de ser líder en helados tanto nacionalmente como internacionalmente, ser una marca de innovación entiendo las necesidades de sus clientes.

OBJETIVO A CORTO PLAZO En el objetivo a corto plazo se observa que es la comunacion general (campañas, promociones, etc). Que es bastante fuerte de esta manera proporciona información de toda la grama de sus productos

MARKETING La evolucion del marketing a traves del tiempo ha venido constantemente innovando con sus primeras creaciones de marketing su primer carrito de madera, y una corneta donde se vendian los primeros helados Donofrio siempre ha definido su:      

MERCADO OBJETIVO PUBLICIDAD PRODUCTO POLITICAS PROMOCIONES CANALES DE DISTRIBUCION

IDENTIFICACION DE LA MARCA CON EL CONSUMIDOR Donofrio a traves del tiempo ha venido estudiando la manera como adecuar su producto estudiando lamanera como adecuar su producto según los diferentes patrones:   

Conocimiento Evolucion del consumidor Conocer sus demandas

las caracteristicas del consumidor peruano es que se fideliza mucho con un producto o servicio

HERRAMIENTAS DE PUBLICIDAD   

PUBLICIDAD: television, radio, revistas, periodicos, entre otras. VENTA PERSONAL: existe una relacion directa entre comprador y vendedor. Es realmente una herramienta efectiva para crear preferencias. MARKETING DIRECTO:por medio de las redes sociales Donofrio, logran obtener datos de los diferentes comentarios de los consumidores y de esta manera tambien ellos puedan resolver sus dudas

ANÁLISIS DEL FODA DE LA EMPRESA EN GENERAL Fortalezas     

La calidad de nuestro producto El prestigio que tiene nuestra empresa La presentación de buena publicidad Estudio y conocimiento del mercado Lanzamiento de nuevos productos

Oportunidades    

Elaborar productos mas innovadores Crecimiento del mercado de helados Crecimiento económico del cusco y del peru Incursionar en nuevos mercados

Debilidades   

No cuenta con actividades de desarrollo tecnológico alto Capacidad de producción baja frente a la demanda No posee un optimo inventario

Amenazas    

Producto estacional Giran competencia en el mercado nacional Cambio en los gustos de los consumidores Depreciación del dólar

ANALISIS DEL FODA POR DEPARTAMENTOS 1. PRODUCCION Debilidades 

Bajo poder de negociación con la industria.

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Baja capacitación de la mano de obra. Amenazas

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Tendencia a la baja de precios de la leche.

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Deficiente infraestructura (caminos, electricidad y telefonía). Fortalezas

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Bajos costos de producción.

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Mayor difusión de sistema de pago por parámetros objetivos de calidad.

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Mejora del status sanitario de la Argentina.

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Disponibilidad de tecnología. Oportunidades

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Disponibilidad de leche a precios competitivos internacionalmente.

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Gran potencial de crecimiento horizontal. 2. MARKETING Debilidades

Desconocimiento general de su utilidad como herramienta estratégica. Imagen un tanto deteriorada. Falta de buenos profesionales generalistas. Estudios universitarios muy recientes.

Falta de cultura de marketing. Aparición constante de nuevos conceptos con idénticas utilidades. Ha estado oculto por la publicidad. Inexistencia de un ente superior. Dependencia directa de las telecomunicaciones. Se piensa que precisa presupuestos elevados. Los resultados no se ven a corto plazo. Amenazas: Atomización del sector. Deteriorada imagen en los medios de comunicación social. Escepticismo y desconfianza de los consumidores. La improvisación está muy arraigada en el país. Dificultad empresarial de adaptación rápida a los cambios. Intrusismo en el sector. Made in USA. Demasiada dependencia de la percepción. La falta de ambición sana. Falta de visión y riesgo de la banca. Etcétera. Fortalezas: Política receptiva del empresariado. Generador de beneficios tangibles. Gran potencial y ganas en los equipos profesionales. Extensible a todos los sectores. Su poder de influencia. Total aceptación por la juventud. Posibilidades de outsourcing en las PYMES.

Poder de fidelización. Disciplina empresarial muy flexible. Crea valor. Imagen motivadora. No es caro. Oportunidades: Nuevo mercado: Internet y nuevas tecnologías. Globalización de la economía. Mayor poder adquisitivo. Mercados emergentes. Avances tecnológicos. Apoyo de los medios de comunicación. Mejor preparación y formación en los profesionales. Cambios en los mercados. Que los poderes públicos tengan visión estratégica. Lo español está de moda. Aparición de nuevos canales de distribución. 3. ALMACENAMIENTO Fortalezas 

Ubicación estratégica

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Infraestructura idónea a través de: 

Equipos de izamiento propios

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Espacios amplios y apropiados y

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Disponibilidad de transporte por filial

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Control automatizado de inventario

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Marco legal requerido

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Cobertura amplia por aseguradoras

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Personal calificado

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Implantación del Sistema Integral de Riesgos.

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Proyecto de Implantación del Sistema de CalidadUbicación estratégica. Debilidades

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Alta dependencia del sector petrolero

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Poca orientación y enfoque al cliente y falta de medición de la satisfacción del cliente sistemática Oportunidades

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Posibilidad de ampliar en red de control de inventario

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Crecimiento del mercado en el Oriente y centro del país

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Ampliación de servicios a otros sectores de la economía

Amenaza 

Alta competencia

LIMPIEZA Amenazas: 

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Falta de conciencia de la importancia de la limpieza por parte de las distintas administraciones, el cliente y la sociedad en general: priorizan el menor precio frente al mejor precio.No se nos valora ni se nos escucha: el sector no tiene buena imagen. Competencia desleal que ahorra costes mediante malas prácticas La competencia ilegal. Recesión económico Logística asimétrica. La competencia o el mercado que pueden presentar dificultades para la empresa. Fortalezas:

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La fortaleza es externa al sector, es decir, no concienciada ni por los empresarios ni por los trabajadores de la limpieza.La fortaleza del sector

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reside en la necesidad que hay de la limpieza, sólo se conciencia su necesidad cuando falta o es deficiente. Posición de liderazgo dominante y alto conocimiento del mercado Experiencia en las negociaciones y gestionar bien el negocio. Innovar constantemente la introducción de los productos Amplio conocimiento de la distribución de los productos. Mejoramiento continúo de servicios de valor agregado. Oportunidades:

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Nuestra empresa se ubicara en un lugar céntrico y apto para toda la gente que vaya. Nuestros productos de limpieza serán de mejor calidad y a un precio razonable. Nuestra empresa a diferencia de las demás tendrá variedad de productos de buena calidad y a bajo precio. Nuestra empresa dará a conocer la variedad de productos que tenemos por medio de carteles, afiches, anuncios, propagandas, etc.; de tal manera que los consumidores conozcan mas sobre todo lo que ofrecemos. La atención que se les brindara a todos nuestros consumidores será muy buena. Nuestra empresa tendrá oferta de precios constantemente. Debilidades: La competencia puede bajar sus precios al ver los nuestros. La alza de en el mercado puede afectar la producción.

CONCLUCIONES 1. con la idea innovadora y saber como dirigirla podemos llevarla a un gran emporio como lo es DONOFRIO. 2. El secreto es la familia, si toda tu familia son tu socios tal como el caso de DONOFRIO y buscar el bien de la empresa. 3. Nunca dejar de lado a los clientes, ellos son la razon del éxito de toda empresa.