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• YalinContreras

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Características de los ovinos y caprino OVINOS Los antecesores de los ovinos actuales surgieron en Asia, de 12000 a 9000 a.C. Este animal es originario de Europa, que luego tuvo su desarrollo en la Isla de Córcega, es un ovino salvaje, casi sin lana, de carácter activo y asustadizo, con presencia en los machos de grandes cuernos curvos hacia atrás, sin ningún uso productivo. Los antiguos egipcios, babilonios, griegos y hebreos hacían en sus hogares los hilados y tejidos a mano. Además de suministrar lana, es razonable suponer que los ovinos dieron al hombre primitivo cuero para vestimenta, carne y leche como alimento. ovinos escala zoologica Reino :Animal Tipo: Cordado Subtipo: Vertebrado Clase: Mamíferos Orden: Arreciados Suborden: Rumiantes Familia: Bóvidos Subfamilia: Óvidos Género: Ovas Especie: Ovas Aries CARACTERISTICAS 1.-Su cuerpo cubierto de un pelo espeso, rizado y suave denominado lana, con cuernos o sin ellos, orejas de tamaño medio. 2.-Sus extremidades son finas y acabadas en pezuñas. 3.-El macho recibe el nombre específico de carnero, los ejemplares de menos de un año de ambos sexos reciben el nombre de corderos. 4.-caracteristicas generales según el biotipo - Para la producción de lana y piel los huesos están más desarrollados que en los otros. - Para la producción de carne se aprecia el desarrollo de los tejidos musculares y graso mientras que es muy escaso el porcentaje de esqueleto, piel y órganos internos. - Para la producción de leche adquieren gran cantidad de los órganos internos para asimilar más alimento y producir leche en detrimento de la carne, leche, grasa y piel. - Para la producción de leche adquieren gran cantidad de los órganos internos para asimilar más alimento y producir leche, carne, grasa y piel. 5.-Característica reproductiva Poder fecundante 30 h Tiempos de máximo de supervivencia 40 h. Punto de fecundación Unión útero-tubaria8 h.

Periodo fértil 15 h. Especie: unipara. A nivel mundial existen 450 razas de ovinos. Algunas no son especializadas en la producción de carne, lana o leche, siendo más bien usadas para doble propósito. Para poder diferenciar las razas ovinas es importante observar.

Ovinos Características de tipo y conformación de acuerdo a los objetivos de producción Se pueden señalar tres objetivo de producción principales para las ovejas: lana (se pueden clasificar en: larga, media, fina y especializada), carne y leche. Sin embargo, las diferentes razas de ovejas se clasifican en dos grandes grupos: razas de pelo y razas de lana, pues en muchas ocasiones los objetivos de producción no corresponden a una raza específica. Características de las razas ovinas Existen más de 800 razas en la especie ovina, pero de acuerdo con la Unión Nacional de Ovinocultores (UNO). manual de ovinos - Producción Animal CAPRINOS Historia: Se trata de una ganaderia tradicionalmente extensiva que utiliza los terrenos donde el ganado vacuno y de ovejas no es rentable. No se ha transformado en ganadería intensiva hasta recientemente (después de la Segunda Guerra Mundial), con el nacimiento de la recogida de leche por las empresas lecheras privadas o por las sociedades cooperativas. Es la cría de una o un montón de cabras. Tiene su origen en la cuenca mediterránea y sigue siendo marginal en zonas alejadas de ésta. El proceso de cría ha llevado a ladomesticación y aparición de razas especializadas para ese tipo de uso ganadero,originaria de europa. La cabra es uno de los animales domésticos de más amplia distribución geográfica, debido a su extraordinaria capacidad de adaptación a diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. La explotación caprina puede estar dirigida a la producción de leche y carne, sólo carne o leche y fibra. Características de tipo y conformación de acuerdo a los objetivos de producción En el caso de los caprinos, los animales se clasifican en dos grandes categorías, de acuerdo a su finalidad productiva: caprinos productores de leche y caprinos productores de carne. La conformación corporal puede ser de gran utilidad cuando se seleccionan animales para una finalidad productiva, si no es posible identificar la raza especifica. Para poder distinguir razas es importante fijarse en

características físicas como: - Color del cuerpo y en especial de la cara, orejas y extremidades. - Tamaño e inclinación de las orejas. - Pelaje. - Presencia de cuernos. caprinos: generalidades, nutrición, reproducción ... - Producción Animal Producción La producción tiene por objeto proporcionar:  Leche sementada: principalmente para ser transformada en queso, pero su consumo en fresco sigue siendo elevado en el oeste de Asia o en África del Norte. En Europa, hay un pequeño mercado de leche UHT. La lista de los quesos de leche de cabra es una medida de la diversidad de las producciones.  Carne: ha sido tradicionalmente importante en el oeste de Asia y en África del Norte. En Occidente, se ha convertido en marginal. La carne de cabrito es muy consumida enSemana Santa en las zonas de producción del queso de cabra, y una pequeña tradición de elaborar carne de cabra ahumada persiste en los Alpes. (Raza Kiko de Nueva Zelanda)  Cuero: Se ha utilizado y se sigue utilizando en el sur y el este del Mediterráneo.  Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo: la de angora de Turquía y la de Cachemira originaria de Cachemira. El tejido resultante se llamamohair

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RAZAS DE OVINOS La ganadería ovina esta encargada de todas las actividades que están relacionadas con la crianza del ganado carneros. La formación de las diferentes razas de ovejasdomésticas obedece a las condiciones geográficas, climáticas y de acuerdo a la utilización en producción animal. Los fines productivos de los carneros en cada región del planeta es diverso y sus finos pueden ser la producción de carne, de leche, de lana, abonos entre otras, Según la necesidad y las condiciones naturales existentes. Clasificación de las razas de ovejas De acuerdo al destino productivo que se le da a las cosas Razas de Borregos para carne Razas de ovejas lecheras Razas de ovinos de lana Algunas de estas razas de ovejas no son especializadas en una solo producción, siendo aptas para una o más producciones las cuales son utilizadas en sistemas Doble Propósito, cuyas características de las ovejas son doble funcionalidad. De acuerdo a lo anterior Existen razas de borregos tipo pelo como: La raza Pelibuey, la raza Persa Cabeza Negra, la raza Black Belly, la raza ovina Santa Ines, borrego katahdin, raza ovina sudan entre otras. Ademas existen razas ovinas tipo lana como: la raza Romney Marsh, la raza Corriedale, la raza Hampshire, la raza Rambouillet, los ovinos Suffolk, La raza merino, Raza Ovina Dorset, raza Border Leicesterentre otras.

Existen muchas razas de ovinos criollas con bajo reconocimiento según cada país. Para mejorar las ovejas criollas, se realizan cruzamientos y selección de estas razas. estas técnicas permiten el aprovechando de aptitudes de las razas criollas como su adaptación, buena fertilidad y prolificidad y las aptitudes de las razas puras como buen peso al nacimiento y al destete, mayor producción en cantidad y calidad de carne y lana, podemos obtener razas mejoradas con doble fin productivo. Razas de ovejas para carne Características de los carneros de carne Las razas ovinas productoras de carne se caracterizan por su mayor tasa de crecimiento llegando a ser animales más grandes a la misma edad con relación a razas destinadas a otros fines productivos, su carne es más magra, tienen un mayor rendimiento al beneficio y una mejor eficiencia de conversión del alimento. Estas razas ovinas tienen una baja producción de lana (2,5 a 4 Kg) y de poca finura (32 a 35 micrones) muchas sonde pelo, existen tanto de clima frió como clima caliente. La conformación responde a la de un paralelipedo rectangular (como barril), las líneas superior y inferior deben ser paralelas rectas, lo mismo que las líneas de los costados, sin depresiones ni altibajos, un esqueleto de hueso fuertes de gran diámetro con cabeza y extremidades pequeñas. En esta especialización se busca tener una producción de carne óptima cuya tendencia es lograr el desarrollo de las regiones del cuerpo más valiosas (dorso, cuartos posteriores y el pecho). Siendo las de mayor representación a nivel mundial las siguientes: Hampshire, y razas de pelo africano. A continuación algunas razas dedicada para la producción de carne: Razas de Borregos de pelo para la producción de carne

Raza Sudán

Raza Black Belly

Raza Santa Ines

Raza Dorper

Raza Pelibuey

Raza de oevja Etiope

Raza de ovejas doble propósito (Lana y Carne) Estas razas de borregos son utilizadas en estos sistemas de tal manera que sean aptas para producir uno o más productos, entre estas tenemos.

SUFFOLK

Hampshire

Romney Marsh

Raza Ovina Dorset

Raza Corriedale

Raza Texel

Raza border leicester

Razas de ovinos de Lana Características de las ovejas de lana Las razas de ovejas de lana poseen conformación del cuerpo algo estrecho y angulosa, carece de apariencia paralelepípeda propia para el tipo de carne siendo proporcionalmente la cabeza y el cuello más largos y estrechos. El cuerpo largo tiene cuartos anteriores estrechos, tórax moderadamente largo, profundo y con escaso arco de costillas y cuartos posteriores menos desarrollados. La línea superior no es recta ni paralela con la inferior, se observa depresión en el dorso, la grupa es oblicua, la línea de los costados presenta en igual forma falta de paralelismo con una depresión de la espalda, un esqueleto de huesos sólidos de buena longitud y diámetros moderados con cabeza y extremidades más bien desarrollados. Las razas ovinas de lana se caracterizan por una alta producción de lana de (5 a 8 kg/ año) y de buena calidad y finura (23 a 25 micrones). Entre ellas encontramos: La raza merino , la raza Suffolk , la raza texel , la raza romanov, la raza Rambouillet

RAZAS DE CAPRINOS

Las diferentes razas de cabras se encuentran distribuidas por el mundo, excepto en las regiones árticas. Hay, por lo menos, 60 razas reconocidas de cabras en el mundo. Las formas de clasificación de los caprinos son múltiples y variadas, pero quizás la más completa es según su aptitud productiva. Para poder distuinguir razas es importante fijarse en caractrísticas físicas como: - Color del cuerpo y en especial de la cara, orejas y extremidades. - Tamaño e inclinación de las orejas. - Pelaje. - Presencia de cuernos. RAZAS LECHERAS: LA MANCHA

Cabra originada en Oregon, de excelente temperamento lechero y una producción láctea con un alto contenido graso. Son de pelo corto y fino y no tienen combinación de color definido. SAANEN

El lugar de origen de esta raza es en el valle de Saanen y Simental, Suiza. Son excelentes productoras de leche, 800-900 Kilos por lactación y con un 3,6% de materia grasa. Es de tamaño medio llegando a pesar 65 Kilos. Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacífica y tranquila

La raza es sensible al exceso de radiación solar y se desarrollan mejor en condiciones de frío. TOGGENBURG

Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita más antigua del mundo. Raza de tamaño medio (55 kg.), rústica, vigoroza, de apariencia alerta y temperamento amable y quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee orejas blancas características. El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de frío. Se caractreriza por su excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche por lactancia y con 3,3 % de materia grasa. RAZAS DE CARNE: BOER

Raza creada por la fusión de la cabra europea, angora e india. Su nombre deriva de la palabra alemana BOER que significa granja. Es una raza de excelentes condiciones para producir carne, su producción de leche esta limitada a la alimentación de la cría, la cual madura tempranamente.

Es de gran tamaño alcanzando pesos de hasta 110-135 kilos los machos y 90-100 kilos las hembras. ESPAÑOLA

Raza de tamaño pequeño, ágil, amistosa y capaz de alimentarse con una dieta poco palatable. No tiene color, forma de orejas, de cuerpo, cuernos y pelo constantes. Ý RAZAS DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE) ANGLO-NUBIAN

Esta raza se originó en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras orientales con orejas caídas que provenian de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propósito usada para carne y leche con producciones entre 700-900 kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%). Esta raza es una de las más grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.

Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales. Su característica física más sobresaliente son las orejas largas y pendulares. RAZAS DE FIBRA ANGORA

La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turquía en Asia menor. Es dócil y fácil de manejar. Su principal característica es la producción de pelo fino (mohair). Es un animal pequeño, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los machos. El pelo de angora tomo valor comercial como producto a comienzos de 1900. La fibra de cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se tiñe con facilidad.

Se les trasquila cada seis meses y a medida que el animal crece, la cantidad de mohair producida aumenta, pero la calidad de la fibra disminuye. La fibra es usada para la fabricación de fundas y como un material resistente, bonito, durable y deseado.

En Chile, un 80 % de los caprinos corresponden a animales criollos, procedentes de razas españolas y anglo-nubian: La cabra criolla chilena es de formato medio, de temperamento inquieto y amistoso, su pelaje es grueso y tosco. En Chile se utilizan para la producción de carne y leche. CARACTERISTICAS INDIVIDUALES Características generales de los ovinos y caprinos Los Ovinos (ovejas, corderos) y caprinos(cabras, chivas) son muy similares anatómica y fisiológicamente y son llamados pequeños rumiantes, ya que durante el proceso de digestión realizan la rumia, al igual que el bovino, debido a que son animales poligástricos, o sea, poseen cuatro estomago. (Rumen, retículo, omaso y abomaso) Características fenotípicas y productivas RAZAS OVINAS Existen más de 50 razas de ovinos a nivel mundial, con diferentes aptitudes o utilidades (propósitos de cría) como son la producción de carne, leche y lana principalmente. Productoras de Lana ™ Merina Origen: España Características: producen lana de muy buena calidad. Son de color blanco, las hembras presentan perfil recto a subcóncavo y los machos subconvexo a convexo ™ Corriedale Origen: Nueva Zelanda Características: Es una raza de doble propósito (carne y lana), sin cuernos, son de color blanco, con cabeza y patas cubiertas de lana. No se adaptan al calor. ™Rambouillet Origen: Francia Características: Es una variedad del merino de mayor tamaño que éste, los machos tienen cuernos largos en espiral y las hembras no poseen cuernos, son de color blanco, son capaces de producir en zonas calientes y áridas, no soportan la humedad. Otras razas productoras de lana: Cheviot, Ile de France, Debovillet Productoras de Carne ™ Dorset Origen: Inglaterra (Sur) Características: Animales de color blanco, provistos de cuernos tanto los machos como las hembras, buenas reproductoras (frecuentemente partos dobles) se emplean para producir carne y lana. Los machos pesan de 75 a 100 kg y las hembras de 55 a 70 kg, se usa en cruces con razas de pelo. ™ Suffolk Origen: Inglaterra Características: De elevado peso, sin cuernos, cara larga y sin lana, son animales de color blanco con la cabeza y patas de color negro. Los machos pueden pesar 119 kg. Soportan climas calientes, esta raza puede ser usada en cruces con razas de pelo. 4 Cría de Ovinos y Caprinos Razas Lecheras ™ Awassi Origen: España Características: Perfil convexo, cuernos grandes, cuerpo alargado y cola gruesa adaptada a climas calurosos y secos. ™ Churra Origen: España Características: Color blanco, presentando manchas negras alrededor de los ojos, hocico y patas. ™Lacaune Origen: Francia Características: Presenta cabeza grande, perfil convexo, cuerpo y miembros largos. Es color blanco. En Francia su leche se utiliza para elaborar el queso Roquefor. Razas de Pelo (sin lana) En Venezuela, la mayor parte de la producción ovina se basa en animales desprovistos de lana debido principalmente a la condición de país tropical con clima de temperaturas calientes y sistema de crías en condiciones de pastoreo extensivo. A continuación se presentan las razas más explotadas en el país. ™West African Origen: África Características: Cabeza mediana, sin cuernos; color marrón a rojo, presentando color más claro en la cara y extremidades, perfil rectilíneo. Es un animal de gran de rusticidad y resistencia. Cría de Ovinos y Caprinos 5 ™ Barbados Barriga Negra Origen: África Características: color marrón en las partes laterales del cuerpo, presentando color negro en mandíbula, garganta, pecho, vientre y región inguinal. Es un animal de buena prolificidad. ™ Persa Cabeza Negra Origen: África Características: Color blanco en el cuerpo, presentando color negro azabache en cuello y cara. La base de la cola acumula gran cantidad de grasa. Es un animal de gran rusticidad y buena ganancia de peso. RAZAS CAPRINAS Las razas de cabras mas importantes en América Latina son: Saanen,

Toggenburg, Alpina Francesa, Nubian, Granadina y Murciana. ™ Saanen Origen: Suiza Características: Es una de las razas lecheras más productoras del mundo, son de color blanco o cremoso pálido de piel despigmentada. Por su color son susceptibles al sol fuerte. Son aptos para climas subtropicales cuando el manejo es intensivo. ™Toggenburg Origen: Suiza Características: Su color varía de la crema claro a oscuro y en la cara presenta líneas más claras alrededor de los 6 Cría de Ovinos y Caprinos ojos y el hocico. Son buenas productoras de leche, s u producción promedio es d e 6 0 0 K g. p or a ñ o. S u alzada es de 75 a 80 cm y su peso es de 50 Kg. La ubre está bien desarrollada, con pezones gruesos y convenientemente separados. ™ Alpina Francesa Origen: Francia Características: Producen buena cantidad de leche. 800 a 900 Kg. por año, con 3.2 a 3.6 % de grasa. Son relativamente grandes y pesados: 65 a 80 Kg. las hembras y 80 a 90 K g. l os machos. El col or puede ser crema claro u oscuro, castaño, negro con blanco y café. Perfil frontonasal cóncavo. ™ Nubian Origen: Inglaterra Características: Presenta pelaje de distinto colores y combinaciones. Se distingue por su perfil acarnerado y sus orejas anchas, largas y colgantes. Su alzada para la hembra es de 70 a 80 k g y los machos de 60 a 70 kg. Estos animales son rústicos y se adaptan a todos los climas y condiciones. ™ Granadina Origen: España Características: Son de talla pequeña; de pelaje negro caoba; sin cuernos; dotados de gran precocidad y rusticidad y aptos para efectuar largas caminatas en terrenos accidentados. Presentan actividad sexual casi todo el año, su fertilidad es buena p ero su prolificidad e s media. La producción lechera es variable, existiendo ejemplares que producen más de 700 Kg. al año. ™ Murciana Origen: España Características: Pesan de 50 a 60 Kg., los machos, de 65 a 70 Kg. El color de pelo es rojo caoba, aunque también existen Cría de Ovinos y Caprinos 7 inos los colores negro y marrón. Su producción anual de leche oscila entre 450 y 500 Kg, con 4.8% de grasa. ™ Canaria Origen: España Características: Son animales con gran variabilidad morfológico, elevada rusticidad y alta producción de leche Son de pelaje largo y denso. Actualmente junto con la raza nubian y alpina son los cruces más usados en Venezuela. EN VENEZUELA

La crianza de ovinos en Venezuela se fundó en la época de la conquista, por la entrada de pequeños rebaños desde la península Ibérica, alcanzando un rápido desarrollo debido a la abundancia de los pastos en esta tierra suramericana. La cría de ovinos y caprinos se puede encontrar en los llanos centrales, orientales y occidentales de Venezuela donde se estima que esta especie, se convierta en una alternativa para variar el consumo de proteínas en la dieta del venezolano. Alta Capacidad Productiva Para los profesores Martiña Morantes y Daniel Vargas de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela (UCV) los ovinos muestran positivas ventajas en relación con otras especies de producción, en algunos aspectos característicos importantes, son animales de fácil manejo, de carácter dócil, comportamiento gregario y adaptable a medios ecológicos desfavorables. Vargas asegura, que generan diferentes sectores de valor económico, tales como; carne, leche, lana, pelo, cuero, pieles, lanolina y abonos que suelen ser utilizados como animales de carga o de tiro para mover bombas extractoras de agua, trilladoras de granos, entre otros.

Estos rumiantes controlan y limpian las malas hierbas de cultivos agrícolas, igualmente de los sistemas de riego, Asimismo pueden nutrirse de forrajes fibrosos, existentes en regiones donde los cultivos agrícolas son de difícil establecimiento. Los expertos aseguran, que para el inicio de la cría no se requiere de grandes extensiones de tierra, las instalaciones, equipos son sencillos y los cuidados son de bajo costo, también consideran que no requiere de mucho personal para manejar el rebaño. Montes estima, que en comparación con otras especies el costo de producción de carne ovina es más bajo sólo requiere de 5.500 calorías por kilogramo y puede ser producida con piensos (comida especial para las ovejas) con 7% o más de fibra cruda. Gobierno Nacional impulsa y apoya a los productores de Ovinos y caprinos

Los planes y proyectos para apalancar la producción caprina y ovina está enmarcado en la Gran Misión Abastecimiento Soberano y comprende la optimización de los procesos productivos, la dotación de insumos, revisión de vialidad y maquinarias y el acompañamiento integral a los trabajadores del campo, para garantizar amplios rendimientos en el proceso de rubros estratégicos. Es por ello que estados como Trujillo, Táchira, Falcón, Zulia se han aprobado recursos y créditos por más de 80 millones de bolívares destinado por el Gobierno Bolivariano para apoyar la producción y desarrollo en este rubro. Si algún productor tiene el interés de conformar un proyecto para criar ovinos y caprinos se puede dirigir a la sede principal del el ministro del Poder Popular para la Agricultura Productiva y Tierras (MinPPAPT) o en todas las sedes de los estados a las oficinas de atención al soberano, donde se brinda la orientación necesaria para iniciar los proyectos caprinos y ovinos. En la actualidad el trabajo productivo y reproductivo de estos animales en el país es de alta proliferación, debido al rápido crecimiento, la adaptación a diferentes condiciones agroclimáticas y no requieren de muchos insumos. Particularidades de las razas ovinas en Venezuela

Anteriormente, la explotación se fue haciendo cada vez más limitada, concentrándose en algunas regiones del país y disminuyendo su importancia relativa hasta la época actual, en la cual constituye un renglón marginal. Leche y Carne Ovinos Elección Nutritiva Las explotaciones ovinas en Venezuela están orientadas principalmente hacia la producción de carne con razas de origen africano y criadas de manera extensiva, estimándose a una población total para el año 2000 de 776.654 cabezas, siendo los estados de mayor población: Zulia, Falcón, Barinas, Anzoátegui, Guárico, y Lara. En cuanto a las explotaciones caprinas, se orientan a la producción de leche con razas criollas, mejoradas a través de la incorporación de razas Europeas y con un sistema de explotación extensiva y mayormente para economía de subsistencia. La población total estimada para el año 2000 fue de 1.129.149 cabezas, siendo los estados Falcón, Lara y Zulia, los estados con mayor producción.

El consumo de carne ovina en el país se reúne principalmente en el estado Zulia y en el área metropolitana de Caracas. En el estado Zulia se localiza el 80% del autoconsumo nacional y algo más del 90% del beneficio controlado en los mataderos del país. En el área de Caracas el consumo se deduce entre 20 y 40 toneladas métricas por año de carne ovina importada en su totalidad, provenientes de carnes seleccionadas, clasificadas, tipificadas de acuerdo a normas internacionales ese uso corresponde a cortes de alta calidad (perniles, chuletas y costillas). Desde el estado Zulia, el productor de caprinos Kervin Arandia señaló que en la actualidad se tiene un censo más completo de los criaderos de este importante rubro y la cantidad de animales existentes, estamos dentro de los planes de vacunación, tenemos cabras que producen entre 10 y 11 litros de leche y carneros que en términos de 4 meses están sobrepasando los 60 kilos”. (Fin/Rosa Fagundez)

DIFERENCIAS

DIFERENCIAS ENTRE CABRAS Y OVEJAS Diferencias genéticas Las cabras tienen 60 cromosomas y las ovejas tienen 54. Se han reportado híbridos de cabra-oveja, aunque son muy poco comunes. Estos híbridos tienen 57 cromosomas. Diferencias comportamentales Una diferencia importante entre las ovejas y las cabras es el comportamiento alimentario. Las ovejas son animales que pastan, alimentándose constantemente a nivel del suelo, mientras que la cabra es más un animal de ramoneo, se alimentan con facilidad de arbustos y árboles. Si bien ambas especies son sociales, cabras son menos ansiosas que las ovejas cuando se separan del grupo. Las cabras son menos tolerantes a la lluvia y la buscan más fácilmente refugio en tiempos de lluvia. Diferencias anatómicas Cuando pueden mayoría erguida,

la lana no es evidente en las ovejas, se observar otras diferencias anatómicas. La de las razas de cabras tienen una cola mientras que la cola de las ovejas siempre

cuelga. La oveja tiene un labio superior dividido por un surco nasolabial claramente visible y la cabra no. Los machos, y en menor medida cabras, tienen barbas, que faltan en las ovejas. Las cabras no tienen glándulas infraorbitarias, interdigitales, o inguinales, mientras que las ovejas sí. Las cabras tienen glándulas sebáceas debajo de la base de la cola que faltan en ovejas. FORMULA DENTARIA FORMULA DENTARIA DIENTES DE LECHE 𝟐 𝒙 (𝒊 𝟎 𝟒 ⁄ ; 𝒄 𝟎 𝟎 ⁄ ; 𝒑𝒎 𝟑 𝟑 ⁄ ; 𝒎 𝟎 𝟎 ⁄ ) = 𝟐𝟎 DIENTES DE ADULTO 𝟐 𝒙 (𝑰 𝟎 𝟒 ⁄ ; 𝑪 𝟎 𝟎 ⁄ ;𝑷𝑴 𝟑 𝟑 ⁄ ; 𝑴 𝟑 𝟑 ⁄ ) = 𝟑𝟐 La arcada incisiva del maxilar superior es completada por una almohadilla fibrocartilaginosa espesa, recubierta por la mucosa de la encía que se denomina "cojinete gingival" o" almohadilla dental". Respecto de la fórmula dentaria, los autores de anatomía consideran a los extremos como el canino ya que está en fila con ellos y en lateral al 3er incisivo, porque dicen que desde el punto de vista del desarrollo y de la evolución, es el canino de la fila inferior. Esto puede hacer variar la fórmula dentaria. Es heterodonte, incompleto (sin caninos) y difiodonte. Como a efectos de determinar la edad probable en el bovino, los únicos dientes que se examinan son los incisivos estudiaremos su constitución, su forma, y evolución.

La edad en los rumiantes se puede saber viendo los dientes.Esto es, que conforme pasa el tiempo los animales van mudando de dientes y esto tiene una relación directa con los años de vida. Aunque esta no es la manera mas precisa para determinarla.

FORMULA DENTARIA Dentición de leche: 20 dientes. 2 (I 0/8 C 0/0 PM 0/0 M 3/3) =20 Dentición de adulto: 32 dientes. 2 (I 0/8 C 0/0 PM 3/3 M 3/3) =32

La Manera en la que se hacen estas evaluaciones de edad se podría dividir en tres etapas. 1º ETAPA: desde el Nacimiento, hasta el Rasamiento de los dientes 3 meses: Evolución total de los incisivos, alcanzando la arcada su redondez característica. De 6 a 7 meses: Rasamiento de los primeros medianos. De 8 a 9 meses: Rasamiento de los segundos medianos. De 10 a 12 meses: Rasamiento de los extremos.

2º ETAPA Erupción de los incisivos permanentes. De los 15 a los 18 meses: Erupción de las pinzas permanentes y coexistencia con seis incisivos caducos o de leche.

18 a 24 meses: Erupción de los primeros medianos permanentes.

De 3 a 3 años y medio: Erupción de los segundos medianos permanentes y coexistencia con los extremos de leche. De 4 a 4 años y medio: Erupción de los extremos permanentes. Cinco años: Totalidad de incisivos permanentes, mostrándose la arcada redondeada e iniciándose la estrella dentaria en las pinzas.

3º ETAPA Rasamiento de los incisivos permanentes (de los 5 a 9 años) De 5 a 6 años: Rasamiento de las pinzas A los 7 años: Rasamiento de los primeros Medianos A los 8 años: Rasamiento de los segundos medianos. A los 9 años: Rasamiento de los extremos. Desde este momento, pierde valor la determinación de la edad en estos animales, ya que en las explotaciones ganaderas son desechados de los seis a los ocho años como máximo, salvo casos excepcionales.

BIBLIOGRAFÍA. ENSMINGER, M. E. 1973. Producción Ovina. Editorial El ateneo. Buenos Aires, Argentina. 545 p. GARCÍA G. 1986. Producción Ovina. Fac. Ciencias Agrarias y Forestales. Universidad de Chile. 344 p. HELMAN, M.B. 1965. Ovinotecnia. Tomo primero. El Ateneo. Buenos Aires, Argentina 805 p Cuéllar Ordaz J., García López E., De La Cruz H., Aguilar Niño C., 2011. “Manual práctico para la cría ovina”, Mexico. p. 29-33.