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• SantiagoBenavides

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1. Seleccione un establecimiento donde se procesen o preparen alimentos y donde le permitan realizar la inspección; puede ser un restaurante, cafetería o planta de producción.

2. Teniendo en cuenta los parámetros exigidos en la normatividad particularmente la Resolución 2674 del 2013 diseñe una lista de chequeo con la cual evalúe el cumplimiento o incumplimiento de las buenas prácticas de manufactura establecidas en la resolución, y en este sentido, proceda a hacer sus observaciones.

3. Visite el establecimiento seleccionado y aplique la lista de chequeo que previamente diseñó.

4. Finalmente con base a los datos recogidos, redacte un informe en un documento (Word), nómbrelo “Inspección sanitaria” en el que desarrolle los siguientes aspectos:

A - Nombre del establecimiento y actividad a la que se dedica. B - Lista de chequeo diligenciada, evaluando el cumplimiento o no cumplimiento y observaciones correspondientes. C - Plan de mejoramiento con el cual se dará cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura y a la Resolución 2674 de 2013. D - Evidencias fotográficas de los aspectos evaluados en el establecimiento donde realizó la inspección.