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ANALISIS FODA FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

 El producto es innovador, elaborado a base de harina de trigo (40%), harina de coco (30%), y harina de cáscara de la maracuyá (25%) con jalea de maracuyá.  El producto cumple con los parámetros de calidad e inocuidad y es una buena opción nutritiva.  Este producto es un suplemento de fibra siendo esta su principal bondad.  La materia prima es fácil de adquirir y la existencia de empresas procesadoras del maracuyá en la región hace que podamos aprovechar la cascara de maracuyá en harina para consumo humano.  Se pretende disminuir la proporción de harina de trigo en la elaboracion de las galletas tradicionales por otras harinas a base de coco y cáscaras de maracuyá.

 Debido a la preocupación de las personas por consumir alimentos saludables los consumidores se caracterizan por estar abiertos a probar nuevos productos y sabores, lo cual puede favorecer la venta de nuestro producto.  Cubrir demanda insatisfecha con un producto que cuide la salud y la figura debido a su alto contenido de fibra.  Aprovechar la obtención de materia prima a través de empresas que realizan productos hechos a base de maracuyá facilitándonos las cáscaras de esta fruta.  Difundir nuestro producto en los medios de comunicación y ganar reconocimiento.  Acceder a una tecnología de alta calidad para mejorar la producción.

DEBILIDADES

AMENAZAS

 Las materias prima como el coco y la cascara de maracuyá son de carácter estacional, por lo que la producción so será continua.  Posible apatía del consumidor hacia el producto, sobre todo para los celiacos.  Al ser una empresa nueva no tenemos experiencia en el rubro y no vamos a obtener grandes ganancias.  No contamos con un capital suficiente por lo que nos veremos obligados a realizas todas los gastos por nuestra cuenta.  Aun no somos un negocio reconocido en el mercado.

 La existencia de competidores en el mercado que se dedican a la misma actividad y la presencia de productos alternativos.  Competencia posicionada en el mercado, pueden abaratar costos para tratar de ofrecer precios más competitivos y absorber la microempresa.  Variabilidad de precios de materia prima que utilizaremos en la elaboración del producto.  Competencia desleal, que se copie la idea de negocio.

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO ESCUELA DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ENCUESTA Objetivo: Estudiar el futuro mercado potencial de galletas a base de harina de trigo, coco y cascara de maracuyá con jalea de maracuyá de la empresa Harimaraco S.A. 1. ¿Consume galletas? __ Sí No__ ¿Por qué? ______________________________________________________ 2. ¿Con qué frecuencia consume galletas? a. b. c. d.

Diario Semanal Quincenal Mensual

3. ¿En qué sitio compra usted las galletas? a. Tienda__

b. Supermercado__ c. Panadería__

d. kioscos__

4. ¿Conoce los beneficios de la harina de cáscara de maracuyá? __ Sí

No__

5. ¿Le gustaría consumir galletas a base de harina de trigo, harina de coco y cascara de maracuyá? a. Si__

b. no__

¿Por qué?_______________________

6. ¿Cómo desearía las galletas? __ Chiquitas pero en mayor cantidad __ Grandes (6 por sobre o caja) 7. ¿Cómo le gustaría el empaque? __Transparente en el que vea las galletas __Sueltas __En una caja para que se conserven mejor __En una lata para poder usarla después 8. ¿Influye en su compra el color del empaque? __Sí __No Si puso si escoja el color: __Rosado __Negro __Celeste __Otro 9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ellas? __1.00 __1.20 __1.50 Muchas gracias por su amabilidad y por el tiempo dedicado a contestar esta encuesta!

PROCESAMIENTO E INTERPRETACION DE DATOS Se aplico una encuesta a 30 personas con el obejtivo de Estudiar el futuro mercado potencial de galletas a base de harina de trigo, coco y cascara de maracuyá con jalea de maracuyá de la empresa Harimaraco S.A. Los resultados obtenidos a partir de la encuesta fueron los siguientes:

1. ¿Consume galletas? SI NO TOTAL

TOTAL PORCENTAJE 29 96.7% 1 3.3% 30 100%

1.

¿Consume galletas? NO 3%

SI 97%

INTERPRETACION: Del total de personas encuestadas, es decir de un total de 30 personas, el 96,7% consume galletas y el 3,3% no consume dicho producto porque no les gusta o porque les hace daño. Esto quiere decir que existe un mercado potencial y una gran demanda del producto.

2. ¿Con qué frecuencia usted consume galletas? Diario Semanal Quincenal Mensual TOTAL

TOTAL PORCENTAJE 24 80% 3 10% 2 6,7% 1 3,3% 30 100%

2.

¿Con qué frecuencia usted consume galletas? Quincenal 7%

Mensual 3%

Semanal 10%

Diario 80%

INTERPRETACION El 80% de personas que consumen galletas lo consumen diario, el 10% lo hace semanal, el 7% lo consume quincenalmente y el 3% restante lo hace 1 vez al mes, lo cual significa que existe una demanda significativa de galletas.

3. ¿En qué sitio compra usted las galletas? Tienda Supermercado Panadería Kioscos TOTAL

3.

TOTAL PORCENTAJE 20 66,7% 5 16,6% 2 6,7% 3 10% 30 100%

¿En qué sitio compra usted las galletas?

Panadería 6%

Kioscos 10%

Supermercado 17% Tienda 67%

INTERPRETACION De los consumidores de galletas: el 67% lo compra en una tienda cercana, 17 % en supermercados, el 6% en panaderías y el 10% en kioscos.

4. ¿Conoce los beneficios de la harina de cascara de maracuyá? SI NO TOTAL

4.

TOTAL PORCENTAJE 4 13,3% 26 86,7% 30 100%

¿Conoce los beneficios de la harina de cascara de maracuyá? SI 13%

NO 87%

INTERPRETACION: El 87% de consumidores de galletas no conocen el beneficio de consumir harina de cáscara de maracuyá, lo cual es una fuente rica de fibra. El cual nos indica que la falta de conocimiento del producto era total mostrándonos una ventaja.

5. ¿Le gustaría consumir galletas a base de harina de trigo, harina de TOTAL PORCENTAJE coco y cascara de maracuyá? SI 27 90% NO 3 10% TOTAL 30 100%

5. ¿Le gustaría consumir galletas a base de harina de trigo, harina de coco y cascara de maracuyá? NO 10%

SI 90%

INTERPRETACION: El 90% de consumidores de galletas les gustaría consumir galletas a base de harina de trigo, harina de coco y cascara de maracuyá. Dándonos una ventaja para poder ingresar al mercado como un producto nuevo.

6. ¿Cómo desearía las galletas? Chiquitas pero en mayor cantidad Grandes (6 por caja). TOTAL

6.

TOTAL PORCENTAJE 7 23,3% 23 76,7% 30 100%

¿Cómo desearía las galletas?

Chiquitas pero en mayor cantidad 23%

Grandes (6 por caja). 77%

INTERPRETACION: El 77% de consumidores de galletas les gustaría consumir galletas grandes en presentaciones de 6 unidades por cajita.

7. ¿Cómo le gustaría el empaque? Transparente en el que sea vea las galletas Sueltas En una caja para que se conserven mejor En una lata para poder usarla después TOTAL

7.

TOTAL PORCENTAJE 3 10% 4 13,3% 18 68% 5 16,7% 30 100%

¿Cómo le gustaría el empaque? Transparente en el que sea vea las galletas 10%

En una lata para poder usarla después 17%

Sueltas 13%

En una caja para que se conserven mejor 60%

INTERPRETACION: El 60% de consumidores de galletas les gustaría consumir galletas en cajas para que se conserven mejor, al 17% en una lata para usarla después y al 13% en bolsas transparentes en el cual se vea las galletas.

8. ¿influye en su compra el color de empaque? Si la respuesta es SI Rosado Negro Celeste Otro TOTAL

TOTAL PORCENTAJE 5 10% 12 13,3% 9 68% 4 16,7% 30 100%

8.

¿influye en su compra el color de empaque? Si la respuesta es SI Otro 13%

Celeste 30%

Rosado 17%

Negro 40%

INTERPRETACION: El 100% de consumidores de galletas si les importa el color del empaque, el 40% de esta población les agrada el color negro, el color celeste al 30%, el color rosado al 17% y al 13% otros colores como el verde.

9. ¿Cuánto estaría dispuesta a pagar por ellas? 1, 00 sol 1, 20 sol 1, 50 sol TOTAL

9.

TOTAL PORCENTAJE 3 10% 4 13,3% 18 68% 30 100%

¿Cuánto estaría dispuesta a pagar por ellas?

1, 00 sol 12% 1, 20 sol 16% 1, 50 sol 72%

INTERPRETACION: La mayoría de las consumidoras encuestados están dispuestos a pagar por este nuevo producto por un precio de entre S/. 1.20 y S/. 1.50, lo cual sería rentable para la empresa.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS: ESTRATEGIA DEL PRECIO PRECIO: Costo Cuanto estan los clientes dispuestos a pagar Precio de la competencia Precio de venta Motivos para establecer este precio Se haran descuentos a los siguientes tipos o clases de clientes. Motivo para otorgar los descuentos. Se otorga creditos a los siguientes tipos o clases de clientes.

0.90 1.50 1.50 1.20 Producto innovadorm altamente nutritivo y con fibra Tiendas comerciales instituciones Cantidades de la compra Instituciones clientes fijos

ESTRATEGIA DE LA PROMCION: PROMOCION Y COMUNICACIÓN: Publicidad Medios: afiches, panel publicitario, sistema web, redes sociales, radio local, y exposición en ferias agroindustriales. Presupuesto de publicidad: concepto Afiches Panel publicitario Sistema web radio Parlante campaña Ferias total Promoción  

Degustaciones en ferias y lanzamiento de marca Obsequios de polos a nuestros distribuidores Concepto Degustaciones Muestras

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION: Traslado del producto al punto de distribución: el traslado lo realizara con camiones contratados. Principales distribuidores o lugares de distribución: tiendas de abarrotes, bodegas, mercados y los programas de vaso de leche.

Frecuencia de abastecimiento a los distribuidores: Seguimiento de satisfacción a los distribuidores: se realizara con visitas semanales de post venta. TIPO DE DISTRIBUCION: Realizaremos una distribución masiva, ya que venderemos el producto en todos los establecimientos posibles del distrito de Lambayeque.

CANAL DE DISTRIBUCION: EL CANAL DE DISTRIBUCCION SERA CORTO, DONDE SE DETALLA EN EL SIGUIENTE ESQUEMA:



Elaborar galletas a partir de harina de cascara de maracuyá y harina de coco cubierta con jalea de maracuyá