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UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

PROYECTO

:

FACULTAD

El ensayo argumentativo

:

Ciencias de la Salud

ASIGNATURA

:

Lengua y Comunicación

ESTUDIANTE(S)

:

Alaba Castañeda, Thalia Rosales Rivas, Maria

PROFESOR

:

Marcelino Rojas Salazar

Noviembre 2014 – II

Título: Tema:

El Veganismo

INTRODUCCIÓN El veganismo es un movimiento que se origina hace más de 70 años. La palabra vegano alude a un vegetariano estricto, y el veganismo alude al estilo de vida y alimentacion basado en el respeto absoluto a los animales, además del rechazo que tienen contra todo producto a base de animales. En pocas palabras, el veganismo es una dieta vegetariana estricta que prohíbe el consumo de cualquier producto procedente de la ganadería. Esta idea comenzó como un acto de solidaridad con el reino animal por parte de las personas, quienes consideran cruel la matanza de estos y también al darse a conocer que estos contienen toxinas perjudiciales para el hombre. El problema con este tipo de dieta es que al no ingerir las suficientes proteínas el cuerpo se debilita siendo más propensos a enfermedades. Por tanto, postulamos que la práctica del veganismo es perjudicial para la salud y no debe adoptarse como una forma de vida. Si se está pensando en seguir esta manera de dieta “sana”, se deben considerar los efectos que esta produciría. En los siguientes párrafos, se presentará argumentos que abordan el tema mencionado. DESARROLLO Nuestro cuerpo necesita de alimentos de los diferentes grupos alimenticios, sin restricciones. Hay quienes consideran esta dieta “saludable” debido a que la comida animal contiene toxinas perjudiciales para el organismo, lo cual es cierto, pero no agregan a su idea que los vegetales también las contienen.

Según la OMS habría que comer cantidades muy elevadas de las distintas variedades de carnes para que para esta resulte perjudicial. La comida no animal contiene glucósidos como la amigdalina, particulares en las almendras que producirían más tarde trastornos digestivos, excitabilidad nerviosa e incluso anemia. .Además gran parte de estos animales que poseen enfermedades son herbívoros cuya dieta consiste completamente de vegetación.

Acorde con una estudiante australiana llamada “Tasha”, una ex vegana, la dieta vegana es perjudicial a la salud, debido a que personas veganas pueden presentar deficiencias de vitamina B12, hierro, folatos y ácidos omega 3, los cuales son esenciales para la salud. Además, los productos animales son la única fuente de vitamina B12, la cual es importante en el desarrollo del sistema nervioso central. Hace unos años un caso particular llamó la atención a los medios de comunicación como CNÑ. Una pequeña de 11 meses cuya única fuente alimenticia era la leche de su madre. Esta era una vegana radical. La niña murió en Francia y sus padres fueron acusados de negligencia después de que la autopsia revelara que la bebé sufrió de deficiencias de vitamina B12 y Vitamina A, ambos elementos críticos en el proceso de desarrollo de los niños. Se les acusó de haber propiciado la muerte de su hija de 11 meses por negarle los nutrientes que necesitaba. También se piensa que la bebé heredó a través de la leche materna un déficit alimentario, lo que podría haber contribuido al fatal desenlace. Un grupo de médicos expertos dijeron en la corte de Amiens que la deficiencia de vitaminas encontrada en el cuerpo de la pequeña Louis podría deberse a una dieta poco balanceada. Sin Embargo, los médicos han explicado durante mucho tiempo que aquellas personas que siguen una dieta vegana estricta deben tomar suplementos de vitamina B12 y vitamina A para evitar la deficiencia que ocurre con este tipo de dieta. Javier Massaguer, director general del Hospital de Nens de Barcelona, declaro que en la autopsia de la niña se identificó este déficit, el cual puede originar una anemia megaloblástica, es decir, una grave escasez de glóbulos rojos saludables. Massaguer también afirmo que cuando la madre hace dietas vegetarianas estrictas, hay una probabilidad elevada de que el niño padezca esta anemia. Los especialistas consultados por el periódico ELMUNDO afirman que una dieta vegetariana estricta puede ofrecer las vitaminas necesarias para llevar una vida normal y, sin embargo, no las suficientes para enriquecer la leche materna y aportar al bebé los nutrientes que necesita. "Los adultos pueden vivir, siempre que cuiden la nutrición, porque su cuerpo está acostumbrado. Pero tanto en

el embarazo como en la lactancia, la madre ha podido desarrollar déficits y los niños son muy sensibles a ellos", señala Mar Garrido, endocrinóloga de la Dirección General de Atención Primaria de la Comunidad de Madrid. Pese a esto, La Asociación Dietética Americana (ADA) ha afirmado su posición respecto a las dietas: Las dietas vegetarianas suelen estar asociadas con un número de ventajas para la salud, incluyendo bajos niveles de colesterol en sangre, bajos niveles de enfermedades cardíacas, bajos niveles de presión sanguínea, y bajo riesgo de hipertensión y diabetes tipo 2. Los vegetarianos tienden a tener bajos niveles de índice de masa corporal (IMC) y bajas tasas de cánceres. (2009) La dieta vegetariana previene el cáncer, como fue explicado en el párrafo anterior. Muchos estudios epidemiológicos y clínicos muestran que los vegetarianos tienen un riesgo cincuenta por ciento menor de morir de cáncer que los no-vegetarianos. La proteína, y especialmente la proteína de la carne y de los productos lácteos, incrementan en el organismo la cantidad de una potente hormona que estimula el crecimiento, llamada Factor 1 de Crecimiento Similar a la Insulina (IGF-1). Esta sustancia estimula el crecimiento de una gran cantidad de cánceres comunes, como los de mama, próstata, colon y pulmón. Sin embargo, esa no es la razón principal por la que ellos no ingieren carne. “Nuestro cuerpo no está hecho para comer animales”. Koechlin dice que nuestro cuerpo está capacitado para tener una dieta muy variada, somos omnívoros. La evolución nos ha dado de aprender a usar herramientas, que nos han permitido desde tiempos muy antiguos cazar. Y es cierta, ya que el homo sapiens tenía como característica principal el tener colmillos. Para ser más específicos su mandíbula era alargada y tenían los caninos afilados como los de un león. Además de que un grupo de veganos sustentan que tienen compasión hacia los animales porque ellos sienten. Estudios recientes han demostrado que las plantas también sienten, después de todo es lógico, son seres vivientes que participan en el ciclo natural de la vida ¿por qué los animales son superiores a ellos? Además si ellos aman a la naturaleza ¿por qué no dejan de comer plantas?

CONCLUSIÓN Debemos consumir la cantidad correcta de cada grupo alimenticio que nos proporciona la naturaleza. Todo en exceso es dañino, por ello no se debe comer en exceso carnes ni vegetales y tampoco restringirnos de alguno de ellos, sino comer una dieta balanceada. Lo más saludable es no caer en restricciones, todo es saludable en proporción Un punto que llegamos a concluir del porque los veganos no ingieren animales, es el hecho de que estos son torturados en granjas industriales. Nosotras queremos aclarar que estamos en contra del maltrato animal, pero se debe ingerir carnes porque estas nos proporcionan una nutrición balanceada. REFERENCIAS Colombiana, C. d. (20 de Mayo de 2012). Noticias de Salud. Obtenido de Peligros de ser vegano: http://www.cooperativa.cl/noticias/sociedad/salud/los-peligros-de-ser-vegano/2012-0520/165431.html OMS. (7 de Enero de 2006). OMS. Obtenido de Water Sanation Health: http://www.who.int/water_sanitation_health/hygiene/settings/wsh9204.pdf?ua=1/ Espina, P. A. (20 de Marzo de 2014). Activista de Animal Libre. Obtenido de Vegan.com: http://vegan.cl/critica-abierta-a-campana-el-alimentador/nutricion-2/ Rueda, A. G. (7 de Noviembre de 2014). El mundo. Obtenido de Elmundo.es: http://www.elmundo.es/tendencias/2014/11/07/545bb2f3e2704e2a3e8b4570.html Yourofsky, G. (12 de Diciembre de 2013). Animal Holocaust. (M. BERNARD, Entrevistadora) Yafo, Israel.