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Introducción La valuación de los bienes económicos debe ser efectuada por expertos valuadores que tengan un caudal de conocimientos que unido a la práctica, les permita realizar su cometido en forma científica y técnica, reflejando la capacidad profesional y su nivel ético y social. (Primer Encuentro Integral de Tasadores Argentinos)

El Primer Congreso Argentino de Tasadores Universitarios, convocado en 1988 por la Universidad de Morón, trazó el siguiente perfil del tasador “estableciendo como cualidades fundamentales que sepa: a) b) c) d) e) f) g) h) i) j)

interpretar características importantes del bien (que hacen a la tasación); Idem del mercado para el cual debe tasarse; reconocer e interpretar el alcance del dominio sobre el bien; Idem el poder adquisitivo de la moneda y los criterios de equivalencia monetaria; Seleccionar antecedentes utilizables; Plantear el cálculo de asimiladores y subasimiladores; Obtener el error para una confianza dada; Establecer la tendencia Ser clara (capacidad expositiva); Ser convincente (capacidad probatoria):

El texto completo del documento de Morón fue publicado en el diario Ambito Financiero del 02/12/1988 y en el Manual de Tasaciones para Jueces, Abogados y demás Profesionales del Foro.

2 Para empezar a manejar vocablos se transcribe un texto español correspondiente a la página: https://www.tasamadrid.com/webabc/gnrl/tasacion5 Definición de tasación: La tasación, técnicamente denominada como informe de valoración, es un documento que suscribe un profesional competente para hacerlo y que tiene como objetivo el de establecer de forma justificada el valor de un bien, de acuerdo con unos criterios previamente establecidos y desarrollando una metodología adecuada al fin propuesto. La tasación de un bien está sujeta a una estricta normativa legal que no solo establece los criterios y metodología para realizarla, sino que también establece quien puede hacerla. Esta normativa , que en España la constituye una Orden Ministerial con fecha 30 de noviembre de 1994 emitida por el Ministerio de Economía y Hacienda que es una Norma que establece una metodología concreta, basada en unas definiciones y principios que inspiran su redacción El valor de tasación se refleja en un certificado oficial, que puede contener observaciones, advertencias o condicionantes si existen aspectos sobre los que conviene hacer un comentario, documentación pendiente o cuestiones que deben resolverse definitivamente para que el valor calculado sea firme para la finalidad concreta para la que se emite el informe de valoración. Metodología para realizar una tasación: Los valores de los bienes ( inmuebles, activos, etc. ) se calculan según diferentes métodos : Método de Comparación con otros inmuebles o bienes similares de los que se conoce el valor de mercado, pueden ser ofertas conocidas o transacciones reales fiables, que deben ser analizadas. La normativa vigente exige que haya 4 testigos como mínimo de la misma tipología para establecer la comparación. Si no se diese el número mínimo de testigos que la ley obliga la tasación se llevaría a cabo por otro método. Método de capitalización de rentas cuando los inmuebles las generan ( arrendamientos, actividades económicas, edificios destinados al alquiler, colegios, hoteles, residencias de mayores, fincas rústicas, etc. ), en el cálculo se consideran factores como la prima de riesgo de la inversión de acuerdo con la tipología del inmueble o la tasa libre de riesgo o Deuda Pública así como la previsible duración de las rentas en el tiempo. Métodos residuales de análisis de inversiones en los casos de valorar los solares y terrenos, parten de considerar el valor del edificio terminado y se procede a descontar todos los costes necesarios para construirlo y los gastos, según un calendario de ingresos y pagos en el tiempo. El valor de tasación se alcanza como resultado de aplicar a una superficie que se obtiene de una medición sobre un plano el valor unitario por metro cuadrado. El valor unitario es el resultado de la suma de tres conceptos : Vu =Valor del suelo ( repercusión del suelo )+ costes de la construcción + beneficio del promotor La repercusión del suelo es la parte proporcional del valor del terreno ( edificio ) que le corresponde al inmueble concreto tasado ( vivienda o piso ). Los costes de construcción, que incluye gastos administrativos de licencias, proyectos etc., reflejan el importe que sería preciso desembolsar para construir un inmueble similar, depreciado en su caso por su antigüedad. El beneficio del promotor es la relación entre lo que cuesta construir el inmueble o edificio, por ejemplo,( terreno + costes de construcción ) y el precio por el que se podría vender en el mercado. Usos de una tasación: Es en los sectores financiero y asegurador donde la tasación alcanza su más pleno desarrollo impulsado por la obligación que establece la normativa actual del mercado hipotecario de realizar una tasación como soporte de algunas de sus principales actividades ( préstamos o pólizas ) cuando tienen transcendencia respecto de los inversores y asegurados respectivamente.

3 De esta forma cuando una entidad financiera ofrece como respaldo a inversiones en cédulas hipotecarias que ha emitido, inmuebles u otros activos propiedad de clientes que han solicitado un préstamo y los aportan como garantía, es imprescindible realizar un informe que cumpla la actual normativa que regula el cálculo del valor para esta finalidad. También cuando se trata de calcular el valor de la cartera de activos propiedad de las entidades aseguradoras que sirven de garantía a los asegurados de cualquier modalidad (incluso mutualidades de previsión ) frente a las prestaciones a las que podrían tener derecho en caso de siniestro, es preciso realizar una tasación oficial que cumpla todos los requerimientos exigidos. Por último en el caso de instituciones de inversión colectiva ( Fondos de Inversión Inmobiliaria ) el valor de los inmuebles que sirven de garantía a las inversiones de los clientes debe ser calculado de acuerdo con la Normativa del Banco de España. Para cualquiera de estas finalidades debe realizarse una tasación oficial, pero también puede emitirse para asesoramiento en casos de querer conocer el valor de un bien objeto de herencia, transmisión ( venta ), enajenación, a los efectos fiscales, valoraciones de patrimonio de empresas, fusiones o cualquier otra que un cliente pueda plantear. Diferencias entre tasación y valoración: Definición de Valoración: Estimación carente de validez legal que establece el valor orientativo de un inmueble mediante la comparación con otros inmuebles de la misma tipología y zona. Tasamadrid realiza la comparación mediante la comparación con al menos 15 inmuebles de la misma tipología y características tasados por la compañía en esa misma zona en los seis últimos meses. La compañía ha lanzado al mercado un servicio pionero en España de valoración on line, que con la introducción de los datos básicos del inmueble lleva acabo una estimación del valor en tiempo real. Principales diferencias. Hay dos diferencia entre tasación y valoración: La primera es que en la tasación hay una inspección visual del inmueble realizada por el técnico, que no existente en la valoración. La otra diferencia es que la valoración carece de validez legal ante cualquier organismo. Diferencias entre tasación y peritación: La tasación se diferencia de la peritación, con la que mantiene coincidencias, en que un perito puede concluir un dictamen pero que no tiene porqué establecer una valoración económica.

4 Como ejemplo podemos dar lectura al siguiente texto proporcionado vía internet por la empresa SERINCO, con sede en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

El desarrollo de nuestra exposición se centrará y desarrollará en dos niveles y aspectos. En una primera parte trataremos de comunicar ciertos conceptos que hacen a la práctica de la tasación. Mientras que en una segunda parte, desarrollaremos la evolución de los diferentes tipos de inmuebles durante el año 2002 en el actual marco macroeconómico y luego del profundo impacto que produjo la devaluación. Asimismo trataremos de plantear una probable evolución de los mismos en función de las perspectivas que alimenta la actual realidad.

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COMO LO ADELANTAMOS, UNA DE NUESTRAS INTENCIONES ES ACERCAR LOS PRINCIPIOS Y CRITERIOS BÁSICOS DE TASACIÓN UTILIZADOS HABITUALMENTE CON EL FIN DE COLABORAR A LA FORMACIÓN DE UN LENGUAJE COMÚN Y HABITUAL ENTRE UDS. QUE REQUIEREN O PUEDEN REQUERIR UNA VALUACIÓN Y, EN ESTE CASO, NOSOTROS COMO RESPONSABLES DE ESTABLECER Y EMITIR EL INFORME CORRESPONDIENTE. GENERALMENTE Y COMO UDS. MISMOS VERÁN, LOS CRITERIOS BÁSICOS QUE DEBE MANEJAR UN TASADOR NO SON MUCHOS, PERO SI DEBEN ESTAR SIEMPRE PRESENTES, EN TODO MOMENTO Y EN TODA CIRCUNSTANCIA, PARA APLICAR AQUELLOS QUE EL CASO ESPECÍFICO DEMANDE. ESTE CONOCIMIENTO PUEDE SER ADQUIRIDO EN PARTE A TRAVES DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL DE DISTINTAS CARRERAS RELACIONADAS CON INMUEBLES (COMO PUEDEN SER ARQUITECTURA, INGENIERIA Y CORREDOR INMOBILIARIO). Pero, como decimos, sólo en parte ya que el manejo del oficio de tasación se apoya fundamentalmente en la praxis diaria y la experiencia que dotan al profesional del marco y manejo conceptual necesario para la correcta y adecuada fijación de los valores. Establecidas estas breves consideraciones trataremos de adentrarnos entonces en los conceptos básicos de la materia.

6 UNA DEFINICIÓN

VEMOS, QUE LA UTILIDAD DE LA TASACIÓN ES ESTABLECER UN VALOR SOBRE UN DETERMINADO BIEN, EN ESTA EXPOSICIÓN NOS REFERIREMOS A BIENES INMUEBLES. PERO QUE TIPO DE VALOR? AQUÍ SE ABRE UN ABANICO DE POSIBILIDADES – VALOR SENTIMENTAL, VALOR CIENTIFICO, VALOR HISTÓRICO, VALOR ESTÉTICO, ETC, ETC, ETC,. CADA UNO DE ESTOS ASPECTOS CONSIDERA UNA CARACTERÍSTICA QUE DE ACUERDO A ELLA VALÚA AL BIEN. PERO EL PUNTO QUE NOS INTERESA ES ÚNICAMENTE EL VALOR ECÓNOMICO DEL BIEN O EN QUE MEDIDA ESA CUALIDAD PUEDE INCIDIR EN EL MISMO. (valor del dueño – el ojo del amo engorda el ganado).

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Ahora bien, cual es el propósito de conocer este dato?:

El precio de un bien nuevo? El costo de reemplazo? Su valor contable? Su valor fiscal? Su valor de Venta? Su valor como garantía?

Y así arribamos , tal vez, a la más importante conclusión del concepto de tasación NO ES NI MAS NI MENOS QUE DAR AL INMUEBLE UNA MAGNITUD ECONÓMICA PARA UN FIN U OBJETIVO DETERMINADO.

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Esta finalidad de la tasación define a su vez el valor o valores que se debe aplicar y que debe reflejar la valuación, algunos de ellos son: · Valor de mercado: que sería aquel por el cual el vendedor estaría dispuesto a ceder la propiedad del bien a un eventual comprador, actuando ambos sin presiones externas y con total libertad. Es el que habitualmente se utiliza para fijar el precio de compraventa de una unidad en el lapso de tiempo usualmente lógico para el tipo de propiedad o mercado. Dentro de este tipo de valor cuando se limita el parámetro tiempo, llevandolo a 3 o 6 meses se lo denomina valor de realización inmediata. · Valor de reposición a nuevo: es el valor o costo que se insumiría para obtener un bien de calidad y características constructivas similares mediante su construcción en plaza. Se utiliza para conocer el precio del bien nuevo. Asimila el costo al valor. Es utilizado para fijar el valor de una obra o de avances de obra sobre un costo anteriormente fijado. Tambien puede ser tomado como referencia máxima (techo) en determinadas circunstancias para un corte de mercado o de tipología espec íficas. · Valor de reposición depreciado: surge de afectar el costo de reposición a nuevo por coeficientes que representan el estado de mantenimiento y antigüedad en relación a una unidad nueva. Generalmente se utiliza para fijar indemnizaciones por seguros o daños parciales en inmuebles. También es el utilizado para tasaciones de libros. · Valor de renta: es el precio que se obtiene por la cesión del uso o utilidad de un bien y que generalmente es establecida en una suma que es recibida o pagada periódicamente. Es de utilización extendida para el caso de locales comerciales. Valor de subasta: puede expresarse el valor de la base o el valor más cercano a obtener en actos de remate generalmente públicos.

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EN LA PRACTICA CADA UNO DE ESTOS VALORES HABITUALES QUE VEÍAMOS ANTERIORMENTE DERIVA EN LA IMPLEMENTACIÓN DE UNO O MÁS CRITERIOS DE ANÁLISIS PARA LA FORMULACIÓN DEL VALOR.

...Como vemos todas condiciones que no se presentaron en la realidad del mercado en gran parte del año.

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METODO COMPARABLES. CIRC. 2563 BCRA – HABITUAL – ASPECTOS FORMALES HOMOGENEIZACIÓN DE CUALIDADES: CUALIDADES HABITUALES: . . . . . . . .

•SUPEFICIES – TERRENO – CUBIERTAS •ANTIGÜEDAD •CALIDAD CONSTRUCTIVA •UBICACIÓN •AMBIENTES •COMERCIALIZACIÓN •ETC. •TASACION INFORME FORMAL E INFORME SIN VISITA INTERIOR

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VALOR TERRENO A TRAVES DE VALOR DE MERCADO VALOR DE M2. EN FUNCIÓN DE COSTO DE EJECUCIÓN DE SUPERFICIE SIMILAR DE ACUERDO A LA TIPOLOGÍA.

Es como su nombre lo indica, el valor físico de reposición que veíamos anteriormente, afectado depreciado por las condiciones que presente el bien a evaluar.

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Se basa en el principio que los inmuebles cotizan en función de de la renta que pueden producir. Tasa de interés atractiva: en función de otras alternativas de inversión, riesgo pais, seguridad juridica, etc. 7-8 % -10 % SIEMPRE EN FUNCIÓN DE LA TASA DE INTERES APLICADA QUE ES LA QUE REFLEJA EL RIESGO DE LA INVERSIÓN.

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TODAS ESTAS METODOLOGÍAS SON LAS DE UTILIZACIÓN USUAL EN LA PRÁCTICA DE LA TASACIÓN. EL METODO DE LOS COMPARATIVOS CUYO USO FUE POPULARIZADO POR LA CIRCULAR BCRA. 2563. FUE ERRONEAMENTE SOBREESTIMADO POR ALGUNOS PROFESIONALES Y FIRMAS TASADORAS APLICANDOLO INDISCRIMINADAMENTE, COMO SI FUERA QUE POR EL SÓLO HECHO DE CUMPLIR CON ESA FORMALIDAD PARA CUALQUIER TIPO DE PROPIEDAD, CIRCUNSTANCIA, FINALIDAD Y CONDICIÓN DE MERCADO, SE ASEGURABA UNA TASACIÓN CORRECTA DEL BIEN. LUEGO DE LA DEVALUACIÓN Y LA INEXISTENCIA DE PRECIOS DE REFERENCIA QUE DOMINARON LOS DOS PRIMEROS MESES DE ESTE AÑO SE VIÓ DE LA MANERA MÁS CRUDA Y EVIDENTE LA DEFORMACIÓN Y FALTA DE PROFESIONALISMO A LA QUE HABIA ARRASTRADO ESTA RIGIDEZ CONCEPTUAL NORMATIVA. EN DICHO MOMENTO, EN EL MES DE FEBRERO, NOS EXPEDIMOS SOBRE EL TEMA PONIENDO DE MANIFIESTO Y HACIENDO UNA PROPUESTA A LAS AUTORIDADES DEL B.C.R.A. SOBRE ELEMENTOS A INCORPORAR EN LA

NORMATIVA. DICHA PROPUESTA AÚN NO FUE RESPONDIDA Y ESTIMAMOS QUE TAMPOCO CONSIDERADA. AHORA BIEN, ES NECESARIO ACLARAR QUE TANTO EL METODO DE COMPARATIVOS COMO LAS OTRAS METODOLOGÍAS DEBEN SER UTILIZADAS SEGÚN EL CASO, EL TIPO DE PROPIEDAD, LA FINALIDAD DE LA TASACIÓN, ETC., ANALIZANDO Y VERIFICANDO CADA INMUEBLE A TASAR A LA LUZ DE VARIAS DE ESTAS METODOLOGÍAS. OTRO VALOR QUE ANTE LA FALTA DE TRANSPARENCIA DE PRECIOS RESULTA ÚTIL ES EL VALOR OBTENIDO EN REMATES. ESTE DATO, DEBIDAMENTE ANALIZADO PUEDE SER TOMADO DE REFERENTE COMO VALORES MÍNIMOS PARA CIERTO TIPO DE PROPIEDAD. AHORA BIEN HOY POR HOY HAY DOS PUNTOS ESCENCIALES A TENER EN CUENTA PARA EVALUAR CORRECTAMENTE EL PRECIO DE UN INMUEBLE. . .

•LA DEMANDA POTENCIAL (su correcto y cuidado análisis y caracterización) •UBICACIÓN: actualidad y proyección de la zona, actividad económica ligada a la misma

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LA CAÍDA DE VALORES (LA VEREMOS EN FORMA PORMENORIZADA POR TIPO). LA DISMINUCIÓN DE UNIDADES EN OFERTA SE DEBE FUNDAMENTALMENTE A QUE LOS PROPIETARIOS NO ADMITEN LA BAJA EN DÓLARES DE SUS PROPIEDADES.

15 DEMANDA SELECTIVA: LA SITUACIÓN DESCRIPTA POR FONTANARROSA, MOTIVÓ QUE CIERTOS FONDOS FUERAN CAPTADOS POR EL MERCADO INMOBILIARIO. LA DEMANDA SE ENCUENTRA CIRCUNSCRIPTA AL QUE TIENE FONDOS FUERA DEL CORRALÓN Y QUE PUEDE VER QUE LA PROPIEDAD ES UNA ALTERNATIVA DE INVERSIÓN. ESTE CAMBIO DE LA INTEGRACIÓN DE LA DEMANDA PROVOCO Y PROVOCARÁ CAMBIOS EN LOS VALORES POR ZONA (POLARIZACIÓN) Y TAL VEZ POR TIPO DE PROPIEDAD DECIMOS NO CONVENCIONAL, DEBIDO A QUE NO SE TRATA EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS DEL FUTURO USUARIO DIRECTO DEL BIEN, SOBRE TODO ESTO VALE PARA LA TIPOLOGÍA RESIDENCIAL.

A TRAVES DEL ANALISIS DE ESTE GRÁFICO DE EVOLUCIÓN DE LAS CANTIDADES DE ESCRITURAS PODEMOS RESUMIR LO QUE SUCEDIÓ CON EL VOLUMEN DE OPERACIONES EN LOS ÚLTIMOS 4 AÑOS. En general se pueden ver caídas estacionales durante el mes de diciembre/enero en todos los periodos. Luego de un promedio similar entre los años 1999/2000, se ve una caída de un % durante el primer semestre del año 2001 pronunciándose durante el segundo semestre. Durante el año 2002 vemos que en Enero y Febrero la actividad fue casi nula, subiendo a un pico producido entre los meses de marzo y abril, producto de la posibilidad de compra de propiedades con dinero reprogramado para luego llegar un amesetamiento del órden de las 6000 escrituras.

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DE IGUAL FORMA PODEMOS UTILIZAR ESTE GRÁFICO PARA REFERENCIAR LO SUCEDIDO EN CIERTA MEDIDA CON LOS PRECIOS DE LOS INMUEBLES. En enero y Febrero, prácticamente no hubo operaciones, con un gran desconcierto a la hora de la fijación de valores por parte de los operadores inmobiliarios a los que les resultaba difícil encontrar los argumentos necesarios como para convencer a los propietarios de la baja de valores producto de la devaluación y la nueva situación. MARZO – ABRIL “ PRIMAVERITA” POR POSIBILIDAD DE COMPRA CON DEPÓSITOS REPROGRAMADOS. LUEGO AMESETAMIENTO HASTA SETIEMBRE – LEVE REPUNTE EN PROPIEDADES BIEN UBICADAS DE DOS AMBIENTES – COMO EFECTO PARADOJICO QUE PRODUJO LA INSEGURIDAD -MIEDO A COLCHÓN Y MIEDO A BANCO – SURGE “EL INMUEBLE” COMO ALTERNATIVA

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Valor medio de venta de viviendas = 530 U$S/m2. Los valores de propiedades en countries muestran una gran diversidad en función de las características de cada emprendimiento en particular. Su antigüedad, grado de consolidación, target socioeconómico de habitantes, accesibilidad y condiciones de seguridad. Del relevamiento oportunamente realizado se observaron valores desde los 390 U$S/m2 para emprendimientos poco consolidados y/o housings de calidad media

19 hasta valores que orillan los U$S 1000 en los countries de mayor raigambre, prestigio y grado de consolidación.

El valor promedio de terrenos se ubica en el órden de los 36 U$Sm2 con valores muy disímiles en función también de las cualidades y características del emprendimiento, con mínimos del órden de los 15 dls. Por m2 y valores máximos de alrededor de 100/150 dls y aún más en countries exclusivos como San Isidro Chico, donde se solicitan aún hoy valores cercanos a los 300 dls. Por m2.

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Este tipo de inmuebles está directamente relacionado a la renta que se puede obtener por alquiler. Dependiendo de la escala y ubicación del local resulta interesante para inversores particulares o pooles de inversores (Calle Florida). Se observó una caída diferencial, menos pronunciada en locales chicos (60 m2) y con buena localización, con mayor demanda por su versatilidad de usos, que por ende captan mayor posibilidad de demanda. En general en locales que no cuentan con ubicaciones preferenciales los valores se encuentran pesificados. Aún más para ocuparlo y obtener su efectivo alquiler se procedió incluso a devaluar la suma solicitada en épocas de preconvertibilidad aún hasta un 40% de su valor pesificado.

Es la tipología más afectada por la caída de valores. No es nueva la tendencia en la caída del interés de este tipo de propiedades, pero ha sido acentuada la falta de demanda en los últimos 4 años, pronunciándose obviamente este año. Siempre hablamos en líneas generales porque seguramente alguien pensará que algún frigorífico se reabrió pero no incide en el universo debido a la enorme cantidad de m2. Vacantes disponibles. En general y en el nivel máximo de precios encontramos los mismos del año pasado, pero obviamente pesificados, de allí para abajo. Se debe tener especial cuidado al analizar los edificios industriales, poniendo suma atención en: a)Escala b)Ubicación

23 c)Adaptabilidad para nuevos usos – refuncionalización. Grandes plantas y amplios predios de antiguas plantas fabriles se ven sumamente afectadas, aparte, por las acentuadas condiciones de inseguridad y la ampliación de bolsones de pobreza.

La capacidad de comercialización de complejos de grandes superficies se restringen al límite, haciéndose prácticamente imposible su absorción actual en plaza. En localizaciones periféricas los precios a obtener son incluso inferiores a los del equivalente a la tierra.

24 Sobre este tipo de fábricas de gran escala y ubicación regular (Gran Bs. As.), pesa a su vez una gran amenaza. La posibilidad de ocupación de sus superficies por parte de grupos de indigentes, que pueden a su vez generar una nueva villa de emergencia, que impacta a su vez sobre el entorno cercano, colaborando en la degradación ambiental del mismo.

25 “En la valuación de este tipo de activos inmobiliarios tiene fundamental importancia, quizá mucho más que en otros, su estrecha relación con la capacidad de producción o de uso inherentes del bien. El valor a solicitar por un campo está dado en forma primordial y fundamental por su aptitud para la producción y de la cotización de esa producción en el mercado. También contribuyen, entre otras, en la formulación de su valor la distancia a zonas de comercialización (que influye entre otras cosas en costos por fletes), la presencia de agua, caudal de riego, carga impositiva, mejoras, rendimientos históricos y por supuesto el estado actual. “

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De más está decir que la evolución del mercado inmobiliario dependerá de la evaluación del marco político, institucional, económico y social. La devaluación ya ha provocado un nuevo escenario, con un impacto diferencial entre aquellos bienes destinados al consumo interno y aquellos destinados a la exportación y el campo en particular. Este nuevo escenario ya empieza a provocar cierto movimiento en algunas ramas y economías regionales ligadas a la actividad agropecuaria y a la sustitución de importaciones.

27 Con relación al mercado de la vivienda en particular y por tratarse de un bien de consumo interno, (no transable) podemos anotar algunos datos significativos, que se manifiestan como una amenaza para el sostenimiento de los actuales valores en U$S. Caída del Salario Real Aumento de la Desocupación y de los niveles de pobreza Ausencia de Crédito Caída de costo de producción en U$S Aumento de Oferta por liberación de remates retenidos.

28 Como otro ejemplo podemos dar lectura al siguiente texto peruano extraído de la dirección de internet: http://www.inmuebleperu.com/articulos/articulo00011.htm

Valor Inmobiliario -

El concepto de la Valuación Tasación y Valuación Métodos de Valuación Agentes Inmobiliarios y Valuadores

El concepto de la Valuación "Un apoyo técnico especializado tanto para agentes inmobiliarios como para compradores y vendedores" Quienes desean comprar o vender bienes raíces procuran determinar el precio con la mayor exactitud. No obstante ello, en la generalidad de los casos se carece de los elementos de juicio necesarios para definir con bases técnicas o científicas el valor de un inmueble. Esto provoca reacciones de inseguridad que se expresan en la desconfianza del comprador con respecto a si está pagando el precio justo, y las dudas del vendedor con relación a si el valor acordado es el adecuado. Tales reacciones son explicables si partimos de las naturales expectativas por pagar lo menos posible por parte del comprador y cobrar lo máximo admisible por parte del vendedor, ya sea este un propietario o un agente inmobiliario. La actividad especializada de estimar los valores de intercambio de bienes en el mercado es conocida en forma común como tasación. Los vocablos tasación, valoración, avalúo, valorización y valuación son utilizados en nuestro idioma como sinónimos de acuerdo con los usos y costumbres de cada localidad. Tasación y Valuación En nuestro medio, las palabras tasación y valuación son aplicadas indistintamente cuando se desea establecer, en forma teórica o indirecta, el precio de un inmueble o de cualquier otro bien. Al hacerlo, se genera una confusión que trae una serie de inconvenientes, tanto para sus aplicaciones en materias económicas como para efectos prácticos en general. La tasación es el resultado del procedimiento de fijar oficialmente el precio máximo o mínimo de un inmueble. Por ello, cuando el Estado debe señalar el valor de un objeto para efectos oficiales, se hace una tasación de éste. El valor que se obtiene mediante una tasación es ajeno a las condiciones prevalecientes en el mercado para el intercambio de bienes y tiene carácter oficial sólo para aquellas aplicaciones que señala la ley. La valuación o valorización es el efecto de señalar o estimar el precio de una cosa, entendiéndose como precio la equivalencia de un bien en términos pecuniarios o de moneda. En este caso, al establecer como premisa la equivalencia en moneda de un bien, se entiende que la valuación tiene relación directa con el mercado en el que tal bien es objeto de oferta y demanda. A partir de los conceptos expuestos, es evidente que el ámbito de aplicación de la

29 tasación es distinto del que corresponde a la valuación, siendo ambas actividades técnicas especializadas. Se utiliza el procedimiento de tasación cuando, por ejemplo, se desea establecer el monto de autoavalúo de un inmueble. Se requiere una valuación, cuando se necesita conocer su precio estimado de venta. La legislación nacional, y en particular las normas más modernas de la Superintendencia de Banca y Seguros (SBS)y de la Contaduría de la Nación, han incorporado los conceptos expuestos adoptando el término valuación para fines relacionados con el mercado. Métodos de Valuación La valuación de un inmueble viene a ser un examen especial al que se somete un bien para estimar su valor en el mercado. Entre sus aplicaciones tenemos las operaciones de compraventa, la división y partición de herencias, la constitución de garantías hipotecarias, los contratos de arrendamiento financiero, la valorización de activos y otras. En todos los casos, su finalidad es establecer un valor que, a juicio de peritos experimentados, será el equivalente del bien en moneda en el mercado inmobiliario, en las condiciones prevalecientes al momento de la pericia, y en una situación libre de influencias externas en la oferta y la demanda. El carácter estimativo de la valuación es coherente con su naturaleza, ya que sólo puede establecerse el precio real y exacto de un objeto mediante la transacción efectiva entre el comprador y el vendedor. Los métodos para establecer el valor de un bien mediante una valuación varían de acuerdo con la finalidad de ésta. En nuestro medio son de uso genérico el método comparativo de mercado y el método de costos. Para explicar los alcances de ambos, vamos a analizar un ejemplo práctico. Con el fin de determinar el precio de venta, el propietario de una vivienda sumó el costo promedio de la construcción más el valor del terreno. Asimismo, tomó la precaución de agregar los costos estimados por servicios profesionales, suministros públicos, trámites y otros. Por último, estimó un porcentaje de descuento por la depreciación atribuible a los años de antigüedad de la casa y al desgaste por el uso normal. Al examinar sus sumas, nuestro amigo decidió hacer comparaciones. Así, comprobó que un vecino había vendido una vivienda similar a la suya a un precio inferior en 30% al que él determinó. Poniendo término a sus pesquisas, llegó a la conclusión de que las leyes de la aritmética no funcionan para el cálculo de precios en el mercado inmobiliario, llegando a afirmar que en este caso el total no es igual a la suma de las partes. La conclusión expuesta es válida si nos atenemos a la suma de los componentes materiales de un inmueble. Sin embargo, en términos de valor agregado, los resultados sí son explicables. Basta considerar que existe una porción no tangible que forma parte del precio y que puede llegar a ser gravitante en un sentido u otro. Se consideran como factores de valor agregado las características de utilización y densidad del suelo, las condiciones del entorno, la intensidad de uso y otros. De este modo, aunque dos terrenos puedan tener los mismos costos de urbanización por contar con idénticos servicios públicos, tendrá mayor valor agregado aquél en que se pueda construir un edificio comercial de varios pisos y no el apto para una vivienda de dos pisos. Asimismo, entre dos viviendas similares, tendrá mayor valor agregado la que se ubique en una zona con amplias y bien cuidadas áreas verdes, donde los vecinos provengan de un medio socioeconómico alto, que otra ubicada en un sector con condiciones divergentes. También se encontrarán diferencias entre el valor de un local comercial ubicado en una zona de alto tránsito vehicular y peatonal con elevado índice de ocupación del área, y otro situado en una zona de menor intensidad de uso. En términos de mercado inmobiliario, se considera

30 que un predio tiene mayor valor comercial agregado en la medida que alcanza un precio más alto en comparación con otros de similares atributos materiales. Este concepto es fundamental en inversiones inmobiliarias, ya que establece las pautas para la mayor o menor rentabilidad de un proyecto. Pero no todo es ganancia. El valor comercial agregado de un inmueble también se pierde sin cambiar en nada las características materiales. Esto explica por qué los terrenos y edificaciones del Centro Histórico de Lima bajan de valor como consecuencia del deterioro urbano. También se entiende por qué, en situaciones como la actual recesión económica, la oferta abundante y el descenso en la demanda obligan a reducir los precios siguiendo las leyes básicas de la economía. En tales condiciones, de nada nos sirve sumar los costos de producción de un inmueble para determinar su precio, pues invariablemente se cometerán errores. Por ese motivo las leyes del mercado dieron al protagonista de nuestro ejemplo la frustrante evidencia de que su propiedad tiene un valor que en la actual coyuntura está muy por debajo del costo y de sus expectativas. Tenemos así definidos los dos métodos tradicionales de valuación. El método de costos está basado en los costos de producción de un inmueble, tal como se ha hecho en nuestro ejemplo. El método de mercado se basa en la comparación con los precios de venta de propiedades similares, tal como cuando el propietario compara con el precio de venta de la vivienda de su vecino. Lo expuesto nos lleva a la conclusión de que, para estimar valores de mercado, existe tan sólo una sencilla norma, que establece la comparación con los precios de bienes similares. Por ello, si se desea conocer a cuánto puede venderse un inmueble, el valuador realiza una apreciación comparativa en base a las ofertas disponibles para casos similares, tomadas como muestra. El valor así definido es la mejor aproximación a la convertibilidad en efectivo del bien valorizado. En conclusión, el método comparativo de mercado es, por excelencia, el más adecuado para estimar el valor de compraventa de una propiedad. Agentes Inmobiliarios y Valuadores La actividad del valuador es un apoyo técnico recomendable y necesario, tanto para agentes inmobiliarios como para compradores y vendedores. El valuador es un profesional especializado mediante estudios universitarios de postgrado, con los conocimientos adecuados para su labor refrendados por la experiencia. Las asociaciones profesionales que agrupan a los valuadores garantizan su nivel de competencia. En nuestro medio, la Sociedad Nacional de Valuación (SNV) y la Asociación de Peritos Valuadores (APEVAL) son instituciones gremiales que tienen la misión de velar por el correcto ejercicio de las actividades de sus asociados desde el punto de vista profesional y ético. El Cuerpo Técnico de Tasaciones del Perú (CTTP), con más de un siglo de existencia y reconocimiento oficial, es además una corporación que vende sus servicios de valuación. El Consejo Nacional de Tasaciones (CONATA) es el órgano oficial encargado de fijar los valores arancelarios y dictar los reglamentos de tasación. Por otra parte, distinciones específicas como el Registro de Peritos Valuadores (REPEV) de la Superintendencia de Banca y Seguros facultan a los inscritos para valorizar bienes ofrecidos en garantía ante las empresas bancarias. La valuación permite contar con un valor de referencia calculado mediante métodos científicos y en forma imparcial. Es de especial ayuda en los casos en que las expectativas de los propietarios impiden establecer un valor realista como base para la operación. Las expectativas son naturales, aunque inconvenientes, cuando se propone una operación de compraventa.

31 Generalmente, los vendedores asocian su propiedad a consideraciones de carácter subjetivo que en términos de mercado no representan valor agregado. Tal es la situación de los propietarios de inmuebles ubicados en zonas que han experimentado un proceso de declive, y que se aferran al recuerdo del periodo de bonanza que vivieron asociando el precio a circunstancias pasadas. Asimismo, las referencias a operaciones hechas por vecinos o amigos en una coyuntura económica diferente de la actual distorsionan las proyecciones de quienes, deseando vender sus propiedades, fijan precios elevados. También son frecuentes requerimientos de liquidez que generan una relación entre el precio de venta y las necesidades del vendedor ajenas a las condiciones del mercado. Por parte de los compradores, otra gama de similares expectativas también se presenta como factor de distorsión. Las expectativas descritas, comprensibles en el ánimo de vendedores y compradores, exigen a los agentes inmobiliarios esfuerzos destinados al fracaso. Sin embargo, los costos de tal fracaso son asumidos en su mayor parte por los mismos propietarios. Cuanto mayor es la distorsión en los precios, mayor es el periodo de oferta en el mercado, mayor el desgaste del proceso y menor la factibilidad de venta. En términos económicos, esta distorsión genera importantes mermas. Con relación a las tasas de rentabilidad, cada año de retraso en una venta significa una pérdida del 6 al 10% del valor de una propiedad, y, en función de las tendencias descendentes del mercado, el mismo periodo de retraso representa un 15% adicional de depreciación. Así, queda demostrado que el retraso en una operación puede significar la pérdida del 25% del valor real de un inmueble. Indudablemente, el costo de las expectativas injustificadas es sumamente alto, aunque la mayoría de quienes optan por vender una propiedad no son conscientes de lo que están perdiendo hasta que es muy tarde para evitarlo. La participación del valuador para definir un precio de referencia otorga a vendedores y compradores la seguridad de negociar sobre la base de un valor equitativo y facilita a los agentes inmobiliarios la posibilidad de desempeñar sus servicios a partir de precios fundamentados que significan mayores posibilidades de venta. Como resultado, las operaciones se agilizan reduciendo el periodo de oferta y evitando la depreciación del bien. Arq. Manuel Ferreyra Luque Asesoría Valuatoria

Como otro ejemplo de opinión La tasación es la técnica del pronostico del precio. “Manual de tasaciones” del Dr. Eduardo Magnou, editorial Astrea, Buenos Aires, 1989

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Falta ahora definir los siguientes términos:

Diccionario Enciclopédico SALVAT - Salvat Editores, S.A. , edición 1995 BIEN: En sentido Gral., todo lo que es útil, valioso o apetecible. Objeto formal de la ética. Bienestar, felicidad. Utilidad, beneficio. Cosa conveniente, útil, favorable. Adv.m. Con gusto, de buena gana. Sin inconveniente o dificultad. Ú. Para denotar cálculo aproximado y equivale a ciertamente o seguramente. Según se apetece o requiere. Denota a veces condescendencia o asentimiento.pl.Hacienda, riqueza, caudal. Común. La mayor cantidad de bienestar para el mayor número de personas. De b. en mejor. Cada vez más acertada o prósperamente. Hacer b. Beneficiar, socorrer, dar limosna. Si b.loc. que contrapone un concepto a otro o denota alguna excepción. Tener a b. Estimar justo o conveniente. MUEBLE: Adj. T s. Díc. De los bienes que pueden trasladarse de lugar. M. Cada uno de los enseres, efectos o alhajas que sirven para la comodidad o el adorno de las casas. MUEBLAJE; MUEBLERÍA; MUEBLISTA. MOBILIARIO, RIA. Adj. Mueble. EFECTOS M. M. Conjunto de muebles de una casa, oficina, etc. Tb. Moblaje. SEMOVIENTE: Adj. Y s. Apl. A los bienes consistentes en ganado. PRECIO: m. Valor en que se estima una cosa o lo que hay que pagar por ella. Fig. Estimación, importancia, crédito. Al p. de. Dando o perdiendo lo que se expresa. No tener p. Valer mucho. Poner p. a algo. Señalar el valor ó tasa que se ha de dar por ello.

El pequeño Larousse ilustrado.- Ediciones Laroussem Argentina, 2001 BIEN: n.m.Aquello que se ofrece a la voluntad como fin propio. 2. Lo que es bueno, útil o agradable. 3. Utilidad, beneficio. 4. ECON. Todo lo que se reconoce como apto para satisfacer una necesidad humana y disponible para esta función. Bines de consumo (ECON.), bienes que sirven para satisfacer las necesidades directas del público. Bienes de producción, bienes que sirven para la elaboración de bienes de consumo.Bienes n.m.pl. 5. Hacienda, riqueza, caudal.

MUEBLE: Adj. (lat. Mobilem). Bien mueble (DER.), bien que puede ser trasladado de un lugar a otro sin detrimento de su naturaleza. N.m. 2. Cada uno de los objetos prácticos o de adorno que hay en las casas, especialmente los que se apoyan sobre el suelo. 3.HERÁLD. Pieza.

33 SEMOVIENTE: Adj. Dícese de los bienes que pueden trasladarse por sí mismos de un lugar a otro. PRECIO: n.m. (lat. Practicum). Valor atribuido en el Mercado a una cosa, expresado en dinero. 2. Fig. Esfuerzo o dificultad que sirve de medio para obtener alguna cosa. No tener precio una cosa, ser de gran valor// Precio de coste, valor pecuniario resultante de un proceso de fabricación o de prestación de un servicio // Precio fijo, el fijado por adelantado por el comerciante y que el comprador no puede debatir

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Actividades no evaluatorias

1- Establezca con sus palabras las diferencias y similitudes entre los siguientes términos: Tasación y Valoración. 2- Dé ejemplos aplicando los métodos de tasación. 3- Sintetice la información y organícela a su criterio. 4- Interprete el criterio del doctor Eduardo Magnou sobre la tasación y establezca parámetros de comparación con los textos ofrecidos en este módulo. 5- Relacione las variables de tasación mencionadas en el texto producido por Serinco con las variables para tasar bienes muebles.

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Bibliografía

https://www.tasamadrid.com/webabc/gnrl/tasacion5.html Serinco: Tasadores y verificadores de garantías

http://www.inmuebleperu.com/articulos/articulo00011.htm

Diccionario Enciclopédico SALVAT - Salvat Editores, S.A. , edición 1995

El pequeño Larousse ilustrado.- Ediciones Laroussem Argentina, 2001 Manual del Tasador del Dr. Eduardo Magnou, editorial Abeledo-Perrot, 1992 Manual de Tasaciones del DR. Eduardo Magnou, editorial Astrea, Buenos Aires, 1989.

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Indice

Página 1......................................................................................................................Introducción Página 2...............................................................................Definición de tasación y otros términos. Página 4.............................................................SERINCO (Tasadores y verificadores de garantías) Página 28...................................................................................Valor inmobiliario y otros términos. Página 32......................................................................................................Definición de términos Página 34.......................................................................................................Activs. no evaluatorias Página 35..........................................................................................................................Bibliografía

1

Modulo Uno Mobiliario, piezas de arte, varios.

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Continuando con nuestro estudio vamos a relacionar los textos del módulo “introducción” con los bienes muebles. Dentro de esta denominación se incluye a todo bien que puede ser trasladado de un lugar a otro sin alterar su naturaleza por lo que, como ejemplos, se consideraran en este módulo a los elementos del mobiliario en primer término y luego a los objetos de arte tales como pinturas y libros antiguos. Para comprender la correspondencia entre la tasación y las obras de arte se transcribe el Trabajo enviado por: Celeste Fiori [email protected]

Definición Fragmento de La historia del arte

Definición: Actividad que requiere un aprendizaje y puede limitarse a una simple habilidad técnica o ampliarse hasta el punto de englobar la expresión de una visión particular del mundo. El término arte, deriva del latín , que significa habilidad y hace referencia a la realización de acciones que requieren una especialización. Sin embargo, en un sentido más amplio, el concepto hace referencia tanto a la habilidad técnica como al talento creativo en un contexto musical, literario, visual o de puesta en escena. El arte procura a la persona o personas que lo practican y a quienes lo observan una experiencia que puede ser de orden estético, emocional, intelectual o bien combinar todas esas cualidades. En este fragmento de la introducción de la célebre historia del arte de E. H. Gombrich se analiza, con un estilo ameno, la relación entre el arte, los artistas y el espectador. La traducción de esta edición es de Rafael Santos Torroella.

Fragmento de La historia del arte.

3 Introducción. No existe, realmente, el Arte. Tan sólo hay artistas. Estos eran en otros tiempos hombres que cogían tierra coloreada y dibujaban toscamente las formas de un bisonte sobre las paredes de una cueva; hoy, compran sus colores y trazan carteles para las estaciones del metro. Entre unos y otros, han hecho muchas cosas los artistas. No hay ningún mal en llamar arte a todas estas actividades, mientras tengamos en cuenta que tal palabra puede significar muchas cosas distintas, en épocas y lugares diversos, y mientras advirtamos que el Arte, escrita la palabra con A mayúscula, no existe, pues el Arte con A mayúscula tiene por esencia que ser un fantasma y un ídolo. Podéis abrumar a un artista diciéndole que lo que acaba de realizar acaso sea muy bueno a su manera, sólo que no es Arte. Y podéis llenar de confusión a alguien que atesore cuadros, asegurándole que lo que le gustó en ellos no fue precisamente Arte, sino algo distinto. En verdad, no creo que haya ningún motivo ilícito entre los que puedan hacer que guste una escultura o un cuadro. A alguien le puede complacer un paisaje porque lo asocia a la imagen de su casa, o un retrato porque le recuerda a un amigo. No hay perjuicio en ello. Todos nosotros, cuando vemos un cuadro, nos ponemos a recordar mil cosas que influyen sobre nuestros gustos y aversiones. En tanto que esos recuerdos nos ayuden a gozar de lo que vemos, no tenemos por qué preocuparnos. Únicamente cuando un molesto recuerdo nos obsesiona, cuando instintivamente nos apartamos de una espléndida representación de un paisaje alpino porque aborrecemos el deporte de escalar, es cuando debemos sondearnos para hallar el motivo de nuestra repugnancia, que nos priva de un placer que, de otro modo, habríamos experimentado. Hay causas equivocadas de que no nos guste una obra de arte. A mucha gente le gusta ver en los cuadros lo que también le gustaría ver en la realidad. Se trata de una preferencia perfectamente comprensible. A todos nos atrae lo bello en la naturaleza y agradecemos a los artistas que lo recojan en sus obras. Esos mismos artistas no nos censurarían por nuestros gustos. Cuando el gran artista flamenco Rubens dibujó a su hijo, estaba orgulloso de sus agradables facciones y deseaba que también nosotros admiráramos al pequeño. Pero esta inclinación a los temas bonitos y atractivos puede convertirse en nociva si nos conduce a rechazar obras que representan asuntos menos agradables. El gran pintor alemán Alberto Durero seguramente dibujó a su madre con tanta devoción y cariño como Rubens a su hijo. Su verista estudio de la vejez y la decrepitud puede producirnos tan viva impresión que nos haga apartar los ojos de él, y sin embargo, si reaccionamos contra esta primera aversión, quedaremos recompensados con creces, pues el dibujo de Durero, en su tremenda sinceridad, es una gran obra. En efecto, de pronto descubrimos que la hermosura de un cuadro no reside realmente en la belleza de su tema. La confusión proviene de que varían mucho los gustos y criterios acerca de la belleza. Y lo mismo que decimos de la belleza hay que decir de la expresión. En efecto, a menudo es la expresión de un personaje en el cuadro lo que hace que éste nos guste o nos disguste. Algunas personas se sienten atraídas por una expresión

4 cuando pueden comprenderla con facilidad y, por ello, les emociona profundamente. Cuando el pintor italiano del siglo XVII Guido Reni pintó al cabeza del Cristo en la cruz, se propuso, sin duda, que el contemplador encontrase en este rostro la agonía y toda la exaltación de la pasión. En los siglos posteriores, muchos seres humanos han sacado fuerzas y consuelo de una representación semejante del Cristo. El sentimiento que expresa es tan intenso y evidente que pueden hallarse reproducciones de esta obra en sencillas iglesias y apartados lugares donde la gente no tiene idea alguna acerca del Arte. Pero aunque esta intensa expresión sentimental nos impresione, no por ello deberemos desdeñar obras cuya expresión acaso no resulte tan fácil de comprender. El pintor ittaliano del medievo que pintó la crucifixión, seguramente sintió la pasión con tanta sinceridad como Guido Reni, pero para comprender su modo de sentir, tenemos que conocer primeramente su procedimiento. Cuando llegamos a comprender estos diferentes lenguajes, podemos hasta preferir obras de arte cuya expresión es menos notoria que la de la obra de Guido Reni. Del mismo modo que hay quien prefiere a las personas que emplean ademanes y palabras breves, en los que queda algo siempre por adivinar, también hay quien se apasiona por cuadros o esculturas en los que queda algo por descubrir. En los períodos más primitivos, cuando los artistas no eran tan hábiles en representar rostros y actitudes humanas como lo son ahora, lo que con frecuencia resulta más impresionante es ver cómo, a pesar de todo, se esfuerzan en plasmar los sentimientos que quieren transmitir. Fuente: Gombrich, Ernst Hans. La historia del arte. Madrid. Editorial Debate, 1997.

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Material proporcionado por la Profesora: Corina Anabel Lechenet TASACIÓN Y VENTA DE MUEBLES

La variedad de estilos y la amplia gama de piezas diferentes hacen de ésta una de las más importantes ramas para la tasación de bienes muebles. El mobiliario ocupa un lugar curiosamente ambiguo entre las obras salidas de las manos del hombre. En sentido riguroso, no es necesario para la existencia humana, algunas culturas, y sobre todo las nómadas, parecen poder prescindir muy bien de los muebles. Por su tamaño, muchos de estos enseres suponen una existencia moderadamente estable. En realidad, en un extremo de la escala, son casi inseparables de la arquitectura. Los muebles integrados en la estructura, tenidos hoy por típicamente modernos, son en realidad los más primitivos que conocemos, en una vivienda neolítica de Skara Brae, en las Orcadas, se ven asientos y lechos empotrados.

Pero la posesión de muebles indica un nivel cultural en cierto modo superior al de subsistencia, ya que supone el abandono de hábitos y actitudes animales. A este respecto, los muebles para sentarse son quizá los más significativos, puesto que el empleo de un taburete o de una silla indica que el usuario ha sido educado en tal sentido por su ambiente cultural, aunque esto no supone por sí mismo una superioridad cultural. El taburete y la silla tienen una historia larga y continuada en la Europa Occidental y el Próximo Oriente, pero eran notablemente exóticos en la India y no estaban muy extendidos en la China y el Japón.

Cualquiera sea el período, el mobiliario puede enfocarse desde cuatro aspectos diferentes.

El primero es obvio, pensamos en los muebles en cuanto a su uso, y en realidad sus funciones prácticas son relativamente pocas. Uno se sienta en un mueble, coloca cosas en otro, duerme o se acuesta en otro, o los utiliza para guardar objetos. Cada uno de los enseres del mobiliario adquiere su forma definitiva al ser proyectado para cumplir una función única, específica y muy especializada.

6 El segundo aspecto es uno del que cada vez son más conscientes los historiadores del mueble, el mobiliario es un indicio muy importante de la posición social. Cuanto más jerárquica es una sociedad, mayor importancia se da a esa función, de suerte que a menudo eclipsa por completo a aspectos tales como la conveniencia y la comodidad. El mobiliario se ha tornado apenas menos importante que la indumentaria y los atavíos personales en cuanto indicador de datos de este tipo.

El tercer método de enfoque es el de considerar al mobiliario en su aspecto tecnológico. Pero, aunque se obtenga así una buena idea del progreso de los siglos XIX y XX, hay que tener en cuenta algunas cosas. Una es que, hasta hace relativamente poco, la manufactura de muebles era más una artesanía que una industria, con lo que la tecnología que se aplicaba dependía del grado de maestría con que se trabajaba un material determinado, por ejemplo, la madera. Por supuesto que no se produjo un progreso constante a este respecto. Los materiales empleados, los tipos de madera y otros aspectos nos hablan sin duda de ciertas cosas muy claramente. La caoba, por ejemplo, fue el material favorito de los constructores de muebles ingleses en el momento en que el imperio colonial británico empezó a expandirse. Para poder adquirir las manufacturas británicas, las colonias se veían obligadas a enviar a cambio materias primas. Una de las cosas que enviaban era caoba, dura, resistente a la carcoma y de fibra más fina que la mayoría de las maderas europeas. La verdad es que la auténtica revolución tecnológica se produjo en esta actividad en fecha relativamente reciente y todavía sigue su curso. Las técnicas de la fabricación de muebles, e incluso los materiales considerados idóneos para éste propósito, han cambiado mucho más en los últimos sesenta años que en los seis siglos anteriores.

La cuarta categoría a establecer es la forma en que se emplea el mobiliario como afirmación estrictamente personal y subjetiva del individuo que lo elige para acompañarle en su vida. Los muebles están al servicio de la fantasía tanto como de las necesidades prácticas cotidianas. La idea del interior doméstico como escenario de una pieza que vamos improvisando al vivir y, por ende, de los distintos muebles como componentes de un collage tridimensional en constante cambio y alterado de manera caprichosa, la difunden hoy todas las revistas de interiores.

7 Resumen de la evolución del mueble

El estudio del mobiliario, surgido del interés por las antigüedades que existía en el siglo pasado, está hoy influido por una terrible obsesión por lo antiguo. Para comprender y valorar el mobiliario del pasado resulta esencial considerar no sólo qué es lo que significa para quien encarga y compra cada uno de los muebles por sí mismo, sino también cómo los dispone. En realidad, es perfectamente posible transformar un interior clásico del siglo XVIII, con casi todo su contenido intacto, sin hacer más que una nueva distribución de todos los enseres de la habitación, a fin de satisfacer las nuevas necesidades y las nuevas ideas acerca de las relaciones sociales.

El retorno a lo antiguo del siglo XIX fue un intento de descubrir y rescatar un pasado esquivo. Las rebeliones contra esa tendencia, primero el movimiento denominado Arts & Crafts, luego el Art Nouveau, y más tarde el modernismo comprometido, derivado por un lado del De Stijl y la Bauhaus, y por otro de Le Corbusier y L’Esprit Nouveau, son importantes no sólo por derecho propio, sino por aquello contra lo cual reaccionaron. Es tentador clasificar todo lo anterior a esa solución de continuidad como antiguo y todo lo posterior como más o menos moderno. Los anticuarios, insisten en que ningún objeto confeccionado después de 1830 es antiguo, si bien esta barrera ha sido derribada en fechas recientes por el entusiasmo que los coleccionistas sienten por el Art Nouveau y el Art Déco.

A partir de la Edad Media, el mobiliario ha experimentado constantemente la influencia de la arquitectura, fuente de la que proceden por ejemplo sus ornamentos. En la vida moderna el mobiliario tiende a mantener su propia identidad, y , lejos de recibir un desafío de la arquitectura, está hoy en condiciones de ser un reto para la escultura. El mobiliario tiende a separarse del fondo, en vez de mezclarse con él. El renacer de la artesanía, se debe no sólo a una reacción de disgusto contra la vulgaridad de los muebles fabricados en serie, sino a un cambio en nuestra manera de apreciarlos.

Los muebles son algunos de los objetos más populares en los remates debido a que pueden utilizarse para su propósito original o pueden adaptarse a la vida moderna. Los compradores no compran muebles según un tipo especial sino de acuerdo con estilos o materiales. El tasador debe familiarizarse con los estilos, métodos de construcción y tipos de material para poder determinar la corrección de la pieza o si ésta ha sido modificada. Se analizarán a continuación los tipos más comunes de muebles que pueden encontrarse y se verán los detalles a tener en cuenta y que es lo que hay que buscar. Luego habrá

8 que visitar tiendas y subastas y sacar cajones, mirar bajo la mesas, levantar sillas para mirar las patas. La experiencia completará el conocimiento.

Referencia acerca de los muebles más requeridos en subastas

Sillas y Taburetes: Las sillas, definidas como asientos con respaldos y cuatro patas destinados a que se siente una sola persona, con tan habituales hoy en día que se da por supuesta su presencia entre el mobiliario de cualquier casa. Pero a pesar de haber sido utilizadas durante unos 5.000 años, en realidad no empezaron a convertirse en piezas omnipresentes en el mobiliario hasta hace unos 350 años, cuando dejaron de ser consideradas como símbolo de rango social. Dicha omnipresencia ha provocado una extraordinaria variación en el tamaño y la forma de las sillas. En un extremo de la escala se sitúan las sencillas sillas de recibidor, hechas de madera, y en el otro extremo se hallan los modelos diseñados para los suntuosos comedores, delicadamente talladas, con asientos amplios y acolchados. La mayoría de las sillas son de madera, y pueden haber sido construidas por carpinteros y ebanistas locales, completamente anónimos, o por los más famosos fabricantes de muebles del mundo, aunque también las hay de metal e incluso de papel. Algunas se han pintado, laqueado y dorado, y pueden ser de formas revolucionarias o simples reproducciones de un modelo original, o también incorporar elementos de ambos tipos. Pero, por encima de todo, han sido -y siguen siendoprácticas, que es precisamente lo que hace que las sillas y los taburetes antiguos continúen siendo tan populares en las salas de subastas.

Muebles tapizados: Hoy en día, en que el mobiliario totalmente tapizado es tan familiar, es difícil imaginar que antes de que la tapicería empezara a gozar de una cierta popularidad en las casas de la gente de buena posición, en el siglo XVIII, los almohadones independientes eran los únicos medios disponibles para poder disfrutar de un poco de confort al sentarse en una silla o sillón de madera. Aunque muchas sillas han perdido su revestimiento original, todavía quedan los suficientes ejemplares, tanto en buen como en mal estado, para dar una clara idea acerca de cuál debía ser su aspecto recién fabricadas. Terciopelos, sedas, damascos y telas de tapicería fueron muy usados en el siglo XVIII para revestir sillas y sillones. Usualmente sus motivos eran muy trabajados, tal y como lo muestran las sedas confeccionadas en Francia e Inglaterra. El creciente gusto por los muebles tapizados y su popularidad sobre todo a partir de mediados del siglo XIX han producido un incremento equivalente en la gama de telas disponibles, y a precios adecuados para todos los bolsillos, es decir, caros y baratos. Debe tenerse entonces en cuenta que siempre será posible encontrar un material

9 adecuado para retapizar un mueble antiguo, aunque en ocasiones el costo de dicho proceso puede ser muy elevado.

Sofás y Canapés: Los términos canapé y sofá se han venido utilizando desde principios del siglo XVIII. Aunque hoy en día se consideran sinónimos ya que ambos describen un asiento tapizado con respaldo y brazos lo bastante grande como para que puedan sentarse cómodamente, como mínimo, dos personas, existen leves diferencias. El término sofá se refiere a los muebles más grandes, en los que una persona puede recostarse. Tanto los sofás como los canapés generalmente forman parte de un conjunto de varias piezas de muebles. Ambos evolucionaron a partir de los arcones de madera con respaldo de la Edad Media. A partir del siglo XVII aumentó la demanda de canapés similares a las sillas con orejas tapizadas. Aún hoy día se mantiene el diseño del canapé con respaldo de silla (dos o más respaldos de madera unidos entre sí, con un solo asiento). En el siglo XIX, los sofás, al igual que los demás muebles se fabricaban en diversos estilos. El denominado Chesterfield que apareció hacia fines del siglo XIX fue el primer canapé totalmente tapizado. La meridiana es una variante del sofá. Se trata de un asiento largo y tapizado, montado sobre patas con un cabezal ajustable e inclinado para facilitar que el usuario pueda recostarse. Es conocida también como Chaise longue.

Mesas: Las mesas, que constituyen uno de los elementos más importantes y cotidianos, han formado parte del entorno del hombre durante muchos siglos. Cada casa dispone al menos de una mesa alrededor de la cual se reúnen para compartir las comidas o una conversación. Los estilos de las mesas varían de una región a otra, así como las maderas, que tienen una mayor o menor aceptación dependiendo del lugar de que se trate, aunque lo cierto es que, en su diseño, se repiten ciertas particularidades. Las mesas de caballete, por ejemplo, se pueden encontrar en toda Europa y América. Las variaciones en el diseño de las mesas de comedor son interminables, así como también lo son los tipos de mesas. Algunas se construyeron con un objetivo meramente ornamental, para apoyarse contra una pared y complementar la decoración de una habitación. Otras, en cambio, estaban destinadas a un uso más ocasional, como servir el té, como soporte o como tableros para jugar distintos juegos. Por último, aparecen las mesas que por razones de espacio o cuestión decorativa servían a distintas utilidades, soporte para servir comida, superficie para colocar objetos o escribir cartas o mueble decorativo.

Arcas y Cómodas: El estilo de las arcas varía desde la simple cómoda con el frente abombado, muy común durante el siglo XIX, hasta la elaborada cómoda laqueada o con apliques de ormolú Luis XVI. Ambas cumplen su propósito: la primera era un mueble de

10 almacenaje y la última un signo de determinada posición social y gusto artístico. Las arcas varían extraordinariamente en la forma y el tamaño, desde el pequeño cofre, de escasa altura, hasta la cómoda de dos cuerpos. Las realizadas por los ebanistas de prestigio estaban decoradas con acabados de marquetería, parquetería, enchapados. Las arcas o cómodas siempre han sido los muebles más populares y por tal los más demandados en las subastas, y han llegado hasta hoy, numerosos ejemplos genuinos de todos los tipos. Esta popularidad también fue la causa de que, con frecuencia, se realizaran copias de aquellos primeros diseños, hasta tal punto que, en la actualidad, muchas de aquellas reproducciones están consideradas como piezas antiguas de pleno derecho. De algunas de ellas continúan haciéndose copias, pero como en las casas el espacio es un bien escaso, las reproducciones modernas son más pequeñas que los modelos originales. Los armarios-cómoda, que se hicieron cada vez más populares desde mediados del siglo XVIII en adelante, constan de un armario alto con dos puertas que al abrirse, permiten acceder a un interior acondicionado con estantes deslizantes. El armario descansa sobre una cómoda que le sirve de base.

Armarios, Vitrinas y Aparadores: Disponer de medios de almacenaje adecuados -para guardar comida, ropa y objetos valiosos- ha sido siempre una exigencia de primer orden en la vida diaria y en todas las casas hay algún que otro armario, ya sea un sideboard, un aparador, una rinconera o una vitrina. Los primeros muebles de almacenaje se remontan a la Edad Media. En las ciudades, los muebles se compraban para estar al día en las últimas tendencias de la moda, mientras que el mobiliario rústico siguió manteniéndose fiel a los estilos tradicionales hasta mucho tiempo después de que aquellos hubieran caído completamente en desuso entre los fabricantes de muebles de los centros urbanos. El modelo del mueble de almacenaje no nació de la noche a la mañana, sino que fue desarrollándose a lo largo de siglos. Los sideboard evolucionaron a partir de las mesas de servir medievales hasta adquirir la forma actual fácilmente reconocible. Las vitrinas y las rinconeras son el producto directo de las pequeñas vitrinas portátiles que se usaban en el siglo XVI para guardar monedas y documentos. Hoy día se utilizan para exhibir cristalería o porcelana.

Trinchantes y Bufetes: En la Edad Media, las mesas laterales se usaban para preparar o exhibir los alimentos (de allí proviene el término aparador), y esto los potenció como muebles muy populares. En el siglo XVII los aparadores comienzan a presentar un friso de cajones bajo el tablero, y a principios del XVIII se añadió una estructura de estantes o anaqueles a veces con paneles posteriores.

11 Sideboards y Credencias: Los armarios auxiliares se conocen con el nombre de credencias, piezas de mobiliario que tenían puertas de vidrio para dejar ver los objetos guardados y que se colocaban en los salones mientras que las de puertas ciegas eran para el comedor.

Arquimesas: Las arquimesas, que consisten en una estructura rectangular con puertas, detrás de las cuales se presentan una serie de cajoncitos pequeños, aparecieron en Francia y España hacia principios del siglo XVI. Estos primeros gabinetes eran chicos y a veces portátiles y se colocaban sobre una mesa, al aumentar el tamaño de los diseños se les fabricó un pedestal propio. Fueron muy populares en Inglaterra y como se utilizaban para guardar objetos valiosos fueron muebles muy decorados y ornamentados con marfiles, pinturas, metales dorados. Muchas de ellas fueron decoradas con técnicas orientales (de moda en Inglaterra) con laqueados.

Camas y muebles de dormitorio: Los dormitorios actuales son espacios privados para descansar pero esto es nuevo. Durante los siglos XVI y XVII las casas tenían salas abiertas y comunicadas por lo que las cortinas alrededor de las camas eran las que procuraban la única intimidad, dado que hasta las reuniones se celebraban en los dormitorios. En estas habitaciones se introducen los muebles complementarios tales como: armarios, tocadores, palanganeros, veladores, etc. se introdujeron recién hacia mediados del siglo XVIII. Se hicieron en juego con las camas a partir del siglo XIX.

Armarios y Roperos: En Europa el término armoire describe una pieza destinada a guardar la ropa blanca, las prendas de vestir y otros elementos. Los armarios varían en forma y tamaño, ya sea en versiones lujosas con elaborados trabajos de marquetería como en versiones rústicas escandinavas, alemanas o francesas. Los armarios roperos aparecieron hacia fines del siglo XIX, con puertas de hojas enteras y espejos centrales, de proporciones monumentales que formaban parte del juego de muebles de dormitorio. Hoy son poco requeridos en subastas y remates por razones de peso y tamaño, cuestión que afecta directamente su tasación.

Tocadores: Los primeros tocadores eran mesas auxiliares con una cubierta sobre las que se colocaban frascos, cosméticos o un pequeño espejo. Luego aparecieron las cómodas tocadores con cubiertas de tela. Luego se agregaron cajones laterales o cajones de friso.

Mobiliario de Biblioteca: Librerías -Buró, Cabinet-Secreter, Escribanías y Mesas Escritorio: En un sentido puntual, el término “biblioteca” se utiliza para referirse a una

12 habitación con las paredes cubiertas por libros y muebles-librería, escritorios o mesas. Los detalles de estilo y diseño varían de acuerdo con regiones y culturas pero el mobiliario básico coincide. Para guardar los libros, las librerías que pueden ser independientes o empotradas, están diseñadas para ello.

En segundo término aparecen las superficies para escribir, que pueden ser simplemente mesas corrientes o cualquier otro tipo más complejo de escritorio. Existen muebles que cumplen la doble función: la librería-secreter o librería-buró que consisten en una estantería superior, un escritorio y una cómoda combinados en una sola pieza. Las primeras estaban cerradas con puertas ciegas o con espejo, pero cuando se introducen las puertas vidriadas esto permitió tener los libros a la vista. Las cómodas de dos cuerpos con cajones de secreter se construyeron durante el siglo XVIII. Uno de los primeros tipos de escribanía -que data de 1675- es el buró Mazarino francés. Consta de un tablero plano y rectangular, con un juego de tres o cuatro cajones a cada lado de un hueco central para colocar las rodillas y se apoya sobre ocho patas unidas por trabazones. Fue un estilo muy copiado en todo el mundo, pero cayó en desuso hacia el siglo XVIII. Las escribanías evolucionan y se componen de un tablero plano y rectangular, con tres cajones de friso, que se apoya sobre dos pedestales con juegos de cajones o armarios en un lado y falsos cajones o armarios en el oro. Algunos escritorios eran tan anchos que tenían cajones en los dos lados de los pedestales, de manera que podían sentarse y trabajar dos personas enfrentadas. Eran llamados escritorios compartidos. A principios del siglo XVIII, los burós Mazarino franceses se habían convertido en bureaux plats o mesas de despacho, una gran mesa de escritorio rectangular con el tablero plano y cajones de friso. Este tipo de muebles perduraron durante los siglos XVIII y XIX. Los escritorios que pueden encontrarse en toda Europa y América, son muebles muy comunes que evolucionaron a partir de las “cajas-escritorio” de tablero inclinado de finales del siglo XVI. En sentido amplio, el término se usa para describir una mesa provista de un tablero inclinado, situado sobre un módulo de cajones parecido a una cómoda y que se apoya sobre patas o pies de escuadra. Desde el siglo XVIII la forma estándar con un ala -inclinada abatible que al abrirse deja ver cajones y casillas- y un módulo de cajones más bajos con pies de escuadra, no ha variado demasiado, salvo los detalles decorativos. En Francia se hicieron muy populares los escritorios llamados burós de dame o secretaires en pente. Los burós de tapa corredera constaban de una mesa escritorio en la parte inferior, cajones y estantes en la superior y una tapa curvada que podía enrollarse y desenrollarse. La tapa podía ser de dos tipos: el tambor en el que los listones de madera, pegados sobre tela o lona, se enrollaban como si se tratara de una persiana, y el “cilindro” compacto, que al abrirse se introducía en el armazón del escritorio, entre los paneles traseros de los

13 cajones y el tablero posterior del mueble. El tablero de escritura podía deslizarse automáticamente hacia delante y hacia atrás, formando parte del mecanismo de apertura y de cierre, o bien había que subirlo y bajarlo manualmente. Los secreters franceses con tapa abatible fueron muy populares, eran escritorios rectangulares divididos en dos partes: la superior tenía un gran frontal abatible que, al abrirse formaba el tablero de escritura y dejaba a la vista varios cajones y casillas y la inferior, que se componía de armarios con puertas ciegas en cuyo interior había estantes o cajones. Las grandes superficies de todos estos muebles permitieron complejos y laboriosos trabajos de decoración y fabricación. Marquetería, paneles laqueados, enchapados vistosos, aplicaciones de metales dorados se conjugaban con intrincados mecanismos de apertura de paneles y puertas. Estos muebles constituyen las vedettes de los muebles en tanto bienes de arte, debido a las dificultades de fabricación y las posibilidades decorativas. Los escritorios constituyen los muebles que en términos generales alcanzan una mayor valoración en las subastas especiales.

Muebles rústicos y provinciales: Uno de los factores que deben tenerse en cuenta con el fin de las tasaciones es que el mobiliario denominado rústico y de provincias es que aunque es sencillo no tiene por qué ser rudimentario. La mayor parte del mobiliario rústico posee un atractivo atemporal, que por tal nunca pasa de moda. Las sillas y los aparadores Windsor junto con los armarios franceses de provincia, por ejemplo, siguen siendo populares hoy día. Los muebles Shaker también son muy buscados, sobre todo en Norteamérica. El creciente interés por el pasado ha convertido al mobiliario rústico en piezas particularmente apreciadas y buscadas por compradores modernos y fruto de ello el mercado se amplía día a día.

Estilos de muebles que pueden encontrarse en el mercado argentino

Gran Bretaña e IrlandaReina Ana Georgiano Temprano Georgiano MedioGeorgiano Tardío Regencia Victoriano Eduardiano Estados UnidosGuillermo y María Reina AnaChippendale FederalImperio Historicistas Arts & Crafts Art Nouveau FranciaLuis XVLuisXVI Directorio Imperio Luis XVIIILuis Felipe Segundo Imperio Napoleón III Art NouveauNorte de EuropaRococóNeoclásico ImperioBiedermeier HistoricismoJugendstilJugendstil Europa Mediterránea Rococó Neoclásico RománticoLiberty Italia Arts & Crafts Art Nouveau

14 Características Generales

Hay ciertas características básicas que se deben tener en cuenta antes de decidir si una pieza es genuina, cuando fue fabricada y cuánto puede valer. Identificar la madera utilizada, el tipo de fabricación, la decoración y calidad artesanal, el estilo y la antigüedad son cruciales para poder valuar el mueble.

Maderas. Al principio los muebles se hacían sólo con madera maciza pero con el tiempo y las mejoras en las técnicas de decoración comenzaron a utilizarse láminas de diferentes maderas. Esto fue la manera más económica de utilizar maderas caras y permitió crear diferentes efectos decorativos con las distintas vetas o dibujos de la madera. Los muebles enchapados presentan una carcasa o cuerpo sólido fabricado de distintas maderas (generalmente más baratas). Por lo general se utiliza pino o roble.

Color y Pátina. Un color rico es muy importante en un mueble. La pátina es el brillo de la madera que se adquiere por una acumulación de cera, lustre y "suciedad", a través de los años. Muchos muebles no tienen el mismo color uniforme, las partes expuestas al sol aclaran la madera y ésta será más oscura en los tallados y decoraciones.

Proporciones. Las proporciones son fundamentales al valorar la calidad de una pieza, y al decidir si ésta es correcta. Una pieza que aparece como muy pesada arriba o tiene patas demasiado grandes o pequeñas puede ser lo que se denomina vulgarmente un casamiento o junta (de dos muebles fabricar uno). En general los muebles más chicos son más apreciados por el mercado.

Fabricación. Los muebles antiguos se fabricaban usando juntas de caja y espiga sostenidas por clavijas o espigas en lugar de tornillos o cola. Este método se usó hasta finales del siglo XVII. Las clavijas se hacían a mano y sobresalían de la superficie. Luego las clavijas se hicieron a máquina y fueron perfectamente simétricas y se disimulaban en la superficie del mueble. Desde el siglo XVIII, cuando se introdujo la sierra circular, toda la madera era serruchada a mano y conservaba las marcas de la sierra. Después del 1800 se pueden apreciar marcas de aserraduras circulares en la superficie de los muebles no terminados.

Tornillos. Cuanto más antiguos, más toscos. La ranura no está centrada y la superficie es irregular. La rosca también irregular, abierta y a diferencia de los tornillos modernos corre sobre todo el cuerpo del tornillo.

15 Cajones. Los encastres triangulares de cola de milano son los que encajan las esquinas de los cajones y de a poco se fueron afinando y pueden ayudarnos a datar un mueble. Los más antiguos tenían ensambles de 3 (siglo XVII) y luego llegaron a tener 4 ó 5 más finos (siglo XVIII). Los cajones tenían canales a los costados y hasta el siglo XVIII corrían sobre un carril o guía encastrados en el cuerpo o carcasa del mueble. Algunos pocos no presentaban guías. Desde el siglo XVIII los carriles se ubicaron bajo los cajones y a los costados del cajón y corrían sobre un soporte ubicado en el interior de la carcasa.

Herrajes (Pomos y Manijas). Los herrajes pueden brindarnos ayuda para datar los muebles debido a que los estilos cambian de período en período. Es común encontrar piezas cuyos herrajes han sido reemplazados, cosa que no es grave, pero es preferible que se conserven los originales de acuerdo con el mueble. Desde 1690 los herrajes fueron asegurados por medio de perillas y tuercas. Las perillas antiguas eran moldeadas a mano en una sola pieza de bronce y la rosca sólo ocupaba la mitad de ella mientras que las modernas tienen el cuerpo de acero y la rosca ocupa toda la pieza. Las tuercas antiguas eran redondas e irregulares mientras que las modernas son hexagonales y regulares.

Patas. A pesar de que a veces han sido reemplazadas en los muebles por distintas circunstancia las formas de las patas pueden ayudarnos mucho para datar un mueble. Deberemos comparar la madera de las patas con el resto del mueble para decidir si son originales o no.

Cerraduras. Las más antiguas están hechas en general de hierro fraguado y sujetas con clavos de hierro. Desde el siglo XVIII se hicieron de acero o bronce y se aseguraron con tornillos de acero. Tallas. El roble era más difícil de tallar pero cuando el nogal y la caoba se hicieron populares el tallado se hizo más fino y elaborado. El tallado original hace que la pieza se aprecie más. Cuando el tallado es un agregado posterior la pieza no es tan valiosa. Enchapado - Laminado. La calidad del enchapado influye decididamente en el precio del mueble. Muchas piezas tienen en la parte superior un enchapado cuádruple: 4 piezas de madera hacen un dibujo. Decoración con franjas: tiras de enchapado colocadas alrededor de los bordes de los cajones también fueron populares. Dependiendo de la dirección de la veta de la madera se la llama: de franja recta, de franja cruzada, de pluma o de espina de pescado.

16 Decoración: Marquetería - Taraceado - Laqueado. La marquetería es una técnica decorativa en la que se encola una chapa fina (de 1,6 a 3,2 mm de espesor) de maderas de distintos colores o de otros materiales a la estructura de una pieza de mobiliario. Se puso de moda en Inglaterra al final del siglo XVII, y se practicaba como parte del nuevo oficio de la ebanistería. El tipo más popular de marquetería fue el panel floral, representando un florero o ramo de flores. Al principio, se hacían contrastando las maderas claras con las oscuras, como el sicomoro o el boj sobre el nogal; posteriormente, los paneles florales se hicieron en un colorido más brillante, usándose el marfil o el hueso pintado en verde para las hojas o en rojo para los pájaros exóticos que, a veces, se añadían al panel. Este énfasis en la decoración influyó en el diseño de mobiliario: hacían falta grandes zonas lisas para los paneles de marquetería, que eran cada vez más elaborados. Las tablas de las mesas proporcionaban una superficie ideal, así como las dobles puertas de los aparadores. En ocasiones, especialmente en las piezas holandesas, la marquetería recubría la totalidad de la superficie, pero lo usual era que se circunscribiera al interior de un panel ovalado mientras los espacios libres entre el panel y las esquinas se decoraban con un diseño más simple de marquetería.

La marquetería boulle es un chapeado de latón embutido en concha de carey. La chapa se hacía pegando muy juntas una lámina de latón y una de concha y colocando encima una lámina de papel con un patrón dibujado; se recortaba después con una sierra de calar en torno al patrón y a través de las láminas de los materiales de debajo. Después, la pieza recortada de latón se encajaba perfectamente en el espacio que había quedado en la concha.

Muchos muebles de boulle se hicieron por parejas; la primera pieza con la marquetería de latón en la concha se conocía como primera parte y la otra pieza, chapeada con el negativo del recorte de tortuga colocado en el latón, se llamaba contrapartida. A veces, se utilizó en la misma pieza una mezcla de las dos partes. El diseño de la marquetería solía ser de follaje en volutas dentro de orlas geométricas o escenas de fantasía inspiradas la obra de diferentes diseñadores. Los modelos de latón usualmente se grababan, por ejemplo, con zarcillos o sombras, que producían un efecto tridimensional, y a la concha se le solía dar color: los más corrientes eran el rojo y el azul, que se lograban colocando papel pintado por debajo de la concha sobre el armazón del mueble. En los primeros años de la marquetería boulle se utilizaron también el peltre, el ébano y el nogal pero a partir de 1680 exclusivamente carey y latón.

17 Como consecuencia de la Revolución Francesa, se produjo una gran dispersión de las colecciones de muebles de la Corona Francesa y de la nobleza. En Inglaterra los coleccionistas se beneficiaron con esta situación y se hicieron de piezas de mobiliario de boulle tuvieron gran influencia en la futura decoración del mobiliario inglés a principios del siglo XIX. Las incrustaciones de latón se utilizaron como decoración de mobiliario de cuatro formas distintas. Las más sencillas fueron los fileteados (tiras muy finas) o los adornos de tiras un poco más gruesas. Thomas Sheraton escribía en 1803: En los muebles ingleses están muy de moda las tiras finas de latón y resultan muy elegantes colocadas sobre fondos de madera negra y de otras maderas oscuras.

El segundo uso consistía en crear orlas decorativas de adornos vegetales (dibujos florales estilizados), volutas, grecas (en forma de laberinto), y otros dibujos y modelos en varios tipos de mobiliario, entre ellos los respaldos de divanes y sillas.

El tercer uso de las taraceas de latón consistía en paneles boulle completos sobre las puertas de los secreteres y en las mesas, en general más sobre un fondo de madera que sobre el fondo de carey que utilizaban los franceses. Para terminar, el taraceado de latón se utilizó en la marquetería boulle de carey y latón en estilo francés en algunas piezas del siglo XIX. Estas copias de modelos franceses se hacían para atender la demanda insatisfecha. El entusiasmo por el laqueado de imitación de finales del siglo XVII y principios del siglo XVIII, fue en Inglaterra tan fuerte como en el resto de Europa. Uno de los exponentes más diestros de esta técnica fue Gerard Dagly (1687-1714), quien trabajó en Berlín, primero para el elector de Brandenburgo Federico Guillermo y, más tarde, para el rey Federico I de Prusia (1701-1713). Dagly nació en Spa, en lo que ahora es Bélgica, donde el laqueado “a la japonesa” prosperó en buena parte de los siglos XVII y XVIII. La producción de muebles de gabinete finamente decorados, relojes, cajas de instrumentos de teclado y librerías que hizo mientras trabajaba como Director de Ornamentación para la corte real, superó por su calidad a casi todos los demás “japoneados” o laqueados de Europa. Hizo elegantes trabajos en negro y oro, pero sus piezas más características eran las laqueadas en brillantes verdes, rojos y otros colores sobre un fondo blanco crema, que recuerdan más a la porcelana que a la decoración de mobiliario.

18 Problemas

Condición. Cuanto mejor la condición general del mueble, más escaso es, por lo tanto más alto es su valor. No deben despreciarse las piezas algo averiadas siempre y cuando la madera no esté dañada ya que las marcas superficiales pueden ser restauradas.

Carcoma. Pequeños agujeros redondos en muebles antiguos son algo común de ver y muestra que han sido atacados por la carcoma (gusano de la madera). Lo importante es que no se haya debilitado la estructura de la pieza. Puede detectarse por un polvillo coloreado en los agujeros o superficies adyacentes y debe ser tratado con desinfectantes.

Casamientos - Juntas. Una pieza de mobiliario hecha con items separados que originalmente no pertenecían al mueble original se denomina casamiento o junta. Pueden ser partes de diferentes épocas o de períodos similares. No es recomendable y baja notablemente el precio.

Alteraciones. No son deseables. En general se achican muebles. Cortes frescos en la madera, manijas repuestas y agujeros tapados son signos de alteraciones.

Copias - Falsificaciones. Una pieza es considerada una falsificación cuando intenta convencernos de que tiene una edad que no es la correcta, o sea de que es más antigua de lo que realmente es. Se reconocen las de madera nueva ya que le falta la pátina de la edad. Son más difíciles de reconocer las hechas en madera antigua. Ver patas, herrajes y encastres.

Tasación de Muebles

En el mercado se considera que los muebles tienen un valor intrínseco y cada pieza mantendrá su precio por lo menos por diez años. Por esto se han constituido en uno de los objetos más populares de los remates dado que además pueden utilizarse para su propósito original e incluso pueden adaptarse a la vida moderna.

Los compradores no coleccionan muebles según un tipo en especial sino de acuerdo con estilos o materiales. Por tal el tasador deberá familiarizarse con los diversos estilos, materiales, métodos de construcción para proceder a una correcta evaluación de los mismos.

19 Sin embargo debe aclararse que el mercado del coleccionismo en el caso de los muebles no es el más importante sino que el mercado principal y de hecho el más amplio está constituido por el público demandante de muebles para el uso cotidiano, cuestión que les otorga su valor intrínseco. Por estas razones puede sostenerse que en realidad el mercado de los inversionistas no es el más interesante en este rubro del arte.

Autentificación

Hay ciertas características básicas que se deben tener en cuenta antes de decidir si una pieza es genuina, cuándo fue fabricada y en cuánto se puede estimar su valor. Identificar la madera utilizada, el tipo de fabricación, la decoración y calidad artesanal son cruciales para poder proceder a la autentificación del objeto y su posterior valoración.

Para establecer la originalidad de un mueble existen variadas fuentes de información que pueden consultarse debido a que uno de los medios de propagación de las modas fueron los libros de diseño que comenzaron a publicarse hacia fines del siglo XVI. Estos primeros libros de diseño trataban sobre todo de arquitectura o de elementos arquitectónicos, como piezas de chimenea o techos decorados, pero se fue incluyendo el mobiliario cada vez con más frecuencia. La mayoría de los libros se publicaron en ciudades alemanas y en París, centro del diseño y de la artesanía a partir del siglo XVII. A partir de mediados del siglo

XVIII

empezaron

a

aparecer

volúmenes

en

Inglaterra

dedicados

más

específicamente al mobiliario que a los estilos arquitectónicos predominantes. Puede afirmarse que fue la edición de los libros ilustrados de muebles de estilo lo que más hizo por extender su uso entre la alta burguesía. Estos libros que editaron en gran número los diseñadores, que a la vez eran ebanistas y tallistas de madera, tradujeron los estilos en métodos prácticos de aplicación para otros artesanos. La autentificación del mueble antiguo se ve facilitada notablemente con la opción de consultar los textos de Thomas Chippendale: Directorio del caballero y del ebanista; el Sistema Universal del Mobiliario del Hogar de William Ince y John Mayhew; El Ebanista y la Guía del Tapicero de George Hepplewhite y El Libro de Dibujo del Ebanista y del Tapicero de Thomas Sheraton, que seguían un esquema parecido. Estos dos últimos influyeron en el mobiliario de la clase media de toda Europa y de los Estados Unidos.

Otro medio de propagación de las modas fue el continuo desplazamiento por Europa de los artesanos y diseñadores. Las noticias llegaban rápidamente de una punta a otra de Europa. La apetencia generalizada de adoptar los nuevos estilos de moda lo antes posible, garantizó la rápida expansión de movimientos artísticos como el Barroco, el

20 Rococó y el Neoclásico. Estos solían tener pocas variantes nacionales mientras permanecieron en manos de quienes estaban en lo alto de la escala social. Tan pronto como empezaron a filtrarse a los estratos sociales inferiores, empezaron a mostrarse primero nacionalizados y regionalizados después. El estudio de estas características particulares facilitará también la autentificación de los muebles.

Hacia el siglo XVIII aparecieron en escena los llamados decoradores de interiores que cumplieron importante papel en la difusión de los estilos y modas referentes al mobiliario. No sólo se encargaban de suministrar y coordinar los muebles y la decoración, sino también de planificar y diseñar los esquemas. En Inglaterra, la Morris & Co. fue un importante exponente y la firma, anteriormente establecida, de Crace, también fue influyente. Estas firmas no sólo ejecutaban sino también creaban diseños para ornamentación, mobiliario y tapicería, e incluso, coleccionaban y restauraban muebles antiguos, llegado el caso. En esta última función, fueron los pioneros de esta práctica de las firmas de decoración de principios del siglo XX, como la Lenygon & Morant, que también comerciaba con antigüedades. En el siglo XIX, el decidido coleccionismo de mobiliario antiguo (estimulado por el anticuariado), más que su mera acumulación por parte de las familias, significaría que en lo sucesivo la decoración de interiores se iba a interesar tanto por el mobiliario antiguo como por el nuevo, conformando un mercado de valores estables e interesantes.

Variables a considerar

Un tasador deberá considerar que en el caso particular de los muebles, el precio surge casi siempre de la combinación de las variables detalladas a continuación:

Estado: Variable que dada la considerable cantidad de oferta que existe en el mercado de los muebles se convierte en una condición. Es decir la perfecta condición o estado del mueble es imprescindible para la aparición de la pieza en una subasta internacional y para una alta estimación valorativa. De hecho, un mueble antiguo en inmejorables condiciones y especialmente raro puede multiplicar su precio por miles contra otro dañado.

Antigüedad y Edad: Es una variable muy importante debido a que en el caso de los muebles se supone que cuanto más antigua es una pieza menos ejemplares de la misma habrán sobrevivido.

21 Rareza o Escasez: Debe establecerse que la rareza de una pieza no garantiza que haya mercado para la misma y dado que en definitiva es esta variable (la del mercado) la que determinará el valor final de la misma, la escasez pues es una variable que no puede ser considerada independientemente de otras. Por ejemplo: un armario puede ser muy antiguo, de hecho puede ser muy raro o escaso pero por esto mismo puede ser un mueble muy grande, de maderas oscuras y muy pesado, y estas características dificultarán su inserción en un mercado que hoy día demanda muebles más pequeños, de maderas más claras y de poco peso dada la evolución y transformación del diseño arquitectónico de las viviendas. En ciertas circunstancias entonces la rareza y la antigüedad pueden llegar por lo menos a limitar el mercado, únicamente a museos, organismos estatales o grandes hoteles, afectando el interés del consumidor habitual o del coleccionista particular.

Diseñador o Fabricante: Esta variable está directamente relacionada con la del mercado. Ciertos diseñadores y fabricantes de muebles han sido reconocidos y han elevado la valoración de sus piezas, en los últimos tiempos. Es muy obvio que si un mueble puede atribuirse fehacientemente a determinado diseñador o fabricante reconocido, ya sea porque presenta marcas, fechas, numeraciones, firmas o estampillas que lo acreditan su valoración aumentará, así como la de aquellos que a pesar de no presentar este tipo de intangibles pero que figuren en catálogos antiguos y por lo tanto pueden atribuirse a ebanistas reconocidos. Al final de esta unidad se presenta un diccionario y glosario en el que se han incluido los nombres y la ubicación temporal de los mismos que facilitarán al estudiante el conocimiento de los más reconocidos diseñadores, ebanistas y fabricantes de muebles, conocimiento que será imprescindible y deberá ser profundizado, sobre todo en las particulares características del diseño, para efectuar una valoración adecuada de una pieza. Un tasador de muebles debe ser capaz de reconocer claramente las diferencias entre el diseño de Chippendale, de Morris, de Sheraton, de Le Corbusier , de Gallé o de Riesener, sólo por mencionar algunos; así como deberá conocer al dedillo las técnicas de fabricación y de decoración característicos de cada estilo en los distintos países y regiones.

Materiales y Decoración: Estas variables son trascendentes e implican también por parte del tasador su relación directa con la “moda” o el mercado y con la edad o antigüedad del mueble. Es claro que no será lo mismo tasar un mueble de pino o

22 roble que un mueble de caoba, nogal o de maderas frutales combinadas en una decoración de marquetería o con incrustaciones de piedras duras o porcelanas y marfiles. Una vez conocido el mercado del mueble se le facilitará al tasador establecer cuáles son las maderas más valoradas y cómo y cuanto afecta dicha valoración el tipo de decoración. También a través del conocimiento se comprenderá que puede suceder que el mueble sea de una madera común y maciza pero como se trata de un mueble muy antiguo esto sea una condición y no un demérito para su valoración. Debe comprenderse que las fotos y dibujos pueden guiar el conocimiento, pero en el caso de los materiales, para un reconocimiento fehaciente, imprescindible para la tasación, es necesario “ver” muebles, no sólo verlos sino “tocarlos” y “sentirlos”. Por ello la visita constante a salas de subasta y ferias en el periodo de aprendizaje garantiza un conocimiento que ni textos ni fotografías pueden brindar.

Mercado: Es una variable fundamental que termina afectando las otras y definitivamente el precio de las piezas. Para una comprensión completa de una variable tan compleja se sugiere al tasador la consulta permanente de los catálogos de subasta de las casas más importantes ya que a través de ellos se aprehenderá la realidad del mismo, tanto en la composición de la demanda como en la evolución de las valoraciones de acuerdo con las modificaciones que esta misma va sufriendo. No debe descartarse la consideración del factor “moda” como componente sustancial de la variable mercado. Como se ha visto en el capítulo inicial de este curso, la cuestión de la “moda” puede ser inducida por distintos intermediarios actuantes en el mercado del arte por lo que tanto como para la autentificación del mueble antiguo es importante la consulta de las publicaciones de diseñadores y decoradores de interiores, es vital para la comprensión de la moda y de su influencia en el mercado contemporáneo para los muebles como objetos de arte, el acceso a dicho tipo de publicaciones.

23 Resumen

Dado el valor que llegan a adquirir los muebles nuevos, los muebles usados se han convertido en un rubro de enorme interés. No existe una fórmula mágica para convertirse en un tasador de muebles de la noche a la mañana, pero tampoco constituye un misterio insondable o inalcanzable.

Visitar museos, casas de campo, colecciones privadas, leer libros, hacer cursos, revisar negocios y ferias y acudir a subastas y remates introducen al mundo de los muebles antiguos. En los museos lo que se adquiere es una visión general de las piezas y se aprende a apreciar cuando una pieza “se ve bien”. La bibliografía con sus fotos y detalles de precios ubican y ponen al tanto de los valores del mercado. Pero la gran práctica se adquiere en los remates ya sea de rubros específicos como los generales. Hay que tener en cuenta que un remate no es sólo el remate en sí, sino que es imprescindible concurrir a las exhibiciones previas a la subasta, comprar los catálogos y durante el remate anotar los precios de venta de las piezas. Esto permitirá la comparación entre los precios estimativos y los finales y también permitirá ir palpando el mercado en cada área en particular. Una vez cumplidos estos pasos se habrá adquirido un considerable número de conocimientos acerca de los muebles, conocimientos que completarán aquellos que puedan brindar los cursos específicos dictados por expertos acerca de la historia y evolución del diseño del mueble y de cada estilo en particular. Debe tenerse siempre en cuenta de que no se está describiendo una ciencia exacta sino una metodología hacia una valoración certera. Para cada regla existe una excepción. Eminentes expertos discuten diariamente acerca de la autenticidad o no de un mueble de roble. Existen también como se ha dicho, modernos artesanos que fabrican “muebles antiguos” utilizando madera vieja y técnicas tradicionales, y algunas piezas están tan bien hechas que es virtualmente imposible distinguir entre la copia y el mueble de arte original.

24 Christian Gutmann Hahn, CEO Newlatinart.com Santiago / Chile Köln / Germany Tel: 09 / 872 47 61 [email protected]

ARTICULO: ¿ CUANTO VALE UNA PINTURA ? ¿ Cuánto vale una pintura ? Esta es generalmente la pregunta más frecuente que escucho cuando clientes quieren invertir en una pintura, no solamente por fines decorativos sino también como inversión. Tener claridad sobre los factores que determinan el valor de una pintura son claves para evitar una pérdida patrimonial en el momento de la reventa. El valor de un objeto siempre lo determinan 4 factores lo que son la 1) AUTENTICIDAD, 2) DEMANDA, 3) ESTADO y el 4) LUGAR de venta (país) 1) AUTENTICIDAD: Una pregunta aparentemente sencilla pero fundamental para tasar un objeto es la autenticidad de una pintura. La pintura fue realmente pintada por Jean Baptiste Corot (1795-1875) que alcanza precios del orden de los US$ 1.250.000 por cuadros de tamaños medianos, o son catalogados como del “Taller”, “Seguidor”, “Círculo” o “Manera de” Jean Baptiste Corot ? J.B.C. fue uno de los pintores más solicitados de su época en Francia y simplemente no podía abastecer personalmente la gran cantidad de pedidos que le hicieron sus clientes. Se estima que J.B.C pintó con sus propias manos más de 4.000 (seis mil !) pinturas y para poder dar abastecimiento a la gran demanda el tuvo un taller con varios alumnos que le ayudaron pintar los cuadros. J.B.C hizo generalmente el bosquejo del cuadro y sus alumnos lo pintaron con óleo. Al final todas estas pinturas fueron firmados por el propio maestro Jean Baptiste Corot. De esta manera, la cantidad de pinturas de J.B.C. aumentó de 4.000 a más de 24.000, 20.000 pinturas que salieron de su propio taller con su staff de alumnos. Como la fama de J.B.C. era tan grande, además de las pinturas que salieron de su propio “Taller”, hubo una gran cantidad de pintores terceros que son asociados al “Círculo” de J.B.C. y también hay pinturas que se clasifican como a la “Manera de” J.B.C. Si sumamos la cantidad total de pinturas que llevan la firma de J.B.C hoy en día, esta cantidad puede superar fácilmente los 40.000 – 50.000. ¿ Cuánto vale el Corot que usted quiere comprar ? Examine muy bien su pieza ya que puede valer los US$ 2.000 que le piden o puede que no valga más que US$ 200 en el mejor de los casos. Ejemplo: Juan Baptiste Corot (1795-1875)

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La mayoría de las buenas pinturas del círculo o la manera de o de seguidores de Corot se venden en precio entre US$ 1.500 – US 2.500 si son de buena calidad, de mala calidad estos valores pueden bajar a menos de US$ 1.000 si son de calidad inferior.

Ejemplo: Leonardo Da Vinci

Este ejemplo de la pintura de un “seguidor” de Leonardo da Vinci sin duda puede alcanzar un valor interesante pero en términos comparativos es sólo ina fracción del valor estimado de la pintura original (menos de un 1.5% si es que se podría asociarle un valor a la pintura original de la Mona Lisa la cual puede superar fácilmente un valor de los US$ 100.000.000).

2) DEMANDA: La demanda para una pintura está determinada por la temática, el medio utilizado y la época del pintor en la cual ejecutó la obra. La temática, en muchos de los casos es el factor más importante que incide en la demanda de una pintura. Temática Tomando el caso de Manuel Ortiz de Zarate (1886-1946) cuyas pinturas se encuentran muy a menudo en Chile, las tres temáticas principales que caracterizaron su obra fueron las naturalezas muertas, paisajes y retratos/desnudos. Revisando los valores internacionales, las pinturas que más precio alcanzan son sin duda las naturalezas muertas (aprox. US$ 5.000) , después los paisajes y finalmente los desnudos (US$ 1.000).

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Otro ejemplo de las temáticas, en términos más generales son los retratos. En la mayoría de los casos los retratos valen menos que motivos más “comerciales” como paisajes. Un pintor especializado en paisajes puede llegar a cotizarse mucho más alto, hasta 10, 20 o 50 veces más alto que un retrato pintado por el mismo artista. Los retratos en muchos casos fueron encargados por familias aristocráticas pero hoy en día nadie quiere colgarse el retrato de una abuela que no es la suya. Excepciones forman naturalmente los retratos de personajes importantes como reyes o príncipes y las excepciones también son los pintores que estaban csi el 100% especializados en retratos como por ejemplo José Gil de Castro (1785-1841) o por ejemplo Raymund Monvoison (1794-1870) que vivió en Chile por un tiempo prolongado y muchos de sus trabajos son retratos encargados por la aristocracia chilena en esta época (aunque no son los retratos que alcanzan el mayor precio).

Medio Cuando hablamos del medio o técnica empleada nos referimos si la obra es una pintura al óleo, acuarela, dibujo (color, blanco y negro, etc.) , litografía, grabado, escultura, técnica mixta, cerámica, bronce, fotografía, etc. En el caso de Rembrandt (1606-1669) pinturas pueden alcanzar valores sobre los US$ 10.000.000, mientras que grabados en el 85% de los casos no alcanzan valores superiores a los US$ 4.000. No es solamente la perfección en la ejecución y el material utilizado sino también, por supuesto la “escasez”. Un grabado significa que pueden haber 100, 200 o 1000 grabados idénticos pero una pintura es única. Un pintor famoso puede haber experimentado en fotografías pero estos probablemente no alcanzan ningún valor significativo comparado con las pinturas. Dentro del medio también podemos mencionar las dimensiones del cuadro, en términos generales, mientras mayor tamaño el valor tienda a subir (en general).

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Epoca En el caso de las pinturas chilenos contemporáneos como Roberto Matta (19112002), las pinturas que mayor valor alcanzan en remates internacionales son las pinturas de su primera época de los años 1930. Los valores de sus obras van bajando paulatinamente hasta llegar a los valores más bajos para obras de los años 1990. Algo similar pasa con Benito Rebolledo Correa (1880-1864) que tiene una época de iniciación, gloria y decadencia. Su largo período creativo fue marcado con un descenso significativo en los valores de mercado de sus obras de última época que son de inferior calidad a las obras de su época de gloria. En este caso de Benito Rebolledo Correa, el valor de su obra lo determina tanto la época como la temática. Las obras más caras son los motivos de playa, mientras que las escenas de montaña tienen poca demanda pero una pintura de montaña de su época de gloria puede llegar a valor le mismo que una escena playera del fin de su época creativa.

3)ESTADO El grado de deteriorio de una pintura es sin duda una de las razones principales de la pérdida de valor dado que requiere de intervenciones como las restauraciones que le pueden restar valor en forma significativa. Para pinturas muy antiguas (siglo 17 hacia atrás) es normal contar con ciertos grados de restauraciones cuyas intervenciones menos nociva es sin duda de reantelación que debe efectuarse en una obra cada 80 años (más o menos) para que la tela no pierde la elasticidad y para que se mantenga en buenas condiciones. Este trabajo hay que hacerlo para evitar un deteriorio mayor. Intervenciones como restauraciones fuertes en pinturas del siglo 19 o 20 si son motivo de una pérdida patrimonial significativo dado que afectan la originalidad de la obra. La pérdida del valor de una pintura puede llegar a superar el 80% en el caso que se daña una parte tan importante como la firma del artista. Si usted trata de limpiar con una media cebolla o con Cif la superficie de una pintura (nunca lo haga) y se elimina firma, el cuadro prácticamente pierde todo su valor. En el caso que la firma se borra utilizando una media cebolla o Cif, de todas maneras no se preocupe dado que el cuadro es una falsificación y no vale nada !

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4) LUGAR El valor de una pintura no solo depende de las variables mencionadas anteriormente sino por supuesto del lugar donde uno compra o vende una obra. Si usted trata de vender un Juan Francisco González, Orrego Luco o Pedro Lira en Europa, probablemente no le van a pagar ni el costo del marco. Mientras que un Juan Francisco González puede valer en el mercado chileno sobre los US$ 10.000, en Alemania nadie le pagaría más que US$ 200 por el. Algo similar pasa naturalmente por pinturas de pintores griegos que pueden valer sobre US$ 100.000 en el mercado Europeo pero en Chile probablemente nadie pagaría más de US$ 1.000. Otro ejemplo clásico (para el mercado chileno) con las pinturas de Thomas Somerscales (1842-1927) que es uno de los pintores más caros de chile pero en el mercado internacional está considerado simplemente como un pintor marino de buena calidad pero no se pagan los precios que alcanzan en el mercado chileno. La marina que se detalla a continuación fue vendida en el remate de marinas en la casa de remates Bonhams el 16 de Septiembre del año 2003 por un precio martillo de 13.000 libras esterlinas (al tipo de cambio de Diciembre de 2003 aprox. US$ 12.000). Este mismo cuadro está actualmente (Dic 2003) en venta en Chile por un valor aproximado de $ 50.000.000 (US$ 82.500). Una parte de la diferencia de casi US$ 70.000 esta explicada tanto por los gastos de transporte e internación pero el país del remate y los potenciales clientes también son factores sumamente importantes. Cualquier pintura de T. Somerscales o Raymundo Monvoison y en muchos casos de Roberto Matta valen por lo menos 3 veces más en Chile que en cualquier otra parte del mundo y no hablamos de los pintores tradiocionales chilenos que en el extranjero, literalmente carecen de cualquier valor.

29 Ejemplo Pintura Thomas Somerscales Sale:

10191 - The Marine Sale, 16 Sep 2003, New Bond Street

Lot No:

74 Thomas Jacques Somerscales (British,1842-1927) Under small canvas signed 'T.Somerscales' and dated '05 (lower right), bears inscription on reverse, oil on canvas 61 x 106.7cm. (24 x 42in.)

Estimate: £10,000 to 15,000 Sold for £13,000

Provenance:- M. Newman Ltd.

Fuente: Bonhams Estos son los factores generales que determinan el valor de una pintura pero existen también otras más que pueden ser ejemplo la sucesión de los dueños de una obra en particular. Si una pintura era propiedad de la realeza inglesa, el valor de aquella tiende a subir en términos comparativos si esta misma pintura era parte de la colección privada de una persona menos conocida. Las variaciones de valor por este factor pueden ser fácilmente el 100%. Los casos más extremos se dan en los objetos de arte pertenecientes a la realeza de dinastías asiáticas. Cualquier objeto de arte asiático puede aumentar su valor en 5 o 10 veces si ha pertenecido a la realeza de una dinastía antigua. En el caso que usted requiere de una tasación que toma en cuenta todos estos factores, con mucho gusto le orientamos para hacer una buena decisión de compra, evitar pérdidas patrimoniales grandes en el caso de dejarse tentar por una oferta muy buena pero que finalmente significa una pérdida monetaria en el caso de reventa. Nosotros trabajamos en forma 100% INDEPENDIENTE de cualquier institución chilena y aplicamos los parámetros internacionales para los servicios de tasación de pinturas o esculturas. En cuanto a las expertizaciones (autenticidad de una obra) nos apoyamos tanto en expertos nacionales (para pintura chilena) como en expertos internacionales en el caso de pintura extranjera. Tenga siempre en cuenta que cualquier expertización de una pintura extranjera (Europa o EEUU) realizada en Chile, en el 99% de los casos NO ES RECONOCIDA en el extranjero. Ninguna de las casas de remates de renombre en el mundo (Sotheby’s, Christies, Bonhams, Lempertz, Butterfield, Dorotheum, etc.) toman en cuenta un certificado de autenticidad emitido por una persona que no es considerado EXPERTO en el tema, sea del país que sea. En Chile me atrevo decir que no hay ningún experto que sea

30 internacionalmente reconocido para emitir un certificado de autenticidad para una pintura europea o estadounidense (para pinturas antiguas en especial). Si usted requiere de más información, por favor contáctenos a nuestro correo electrónico [email protected].

Formulas para pronosticar el precio en obras de Arte propuesta por el Dr. Eduardo Magnou: Ejemplo Uno: P= precio histórico de la obra X relación de actualización. El precio histórico es el precio que ha sido abonado por la obra en alguna oportunidad anterior; obviamente, puede haber tantos precios historicos como veces se haya vendido. Pueden utilizarse todos ellos en la medida en que cumplan con las condiciones de semejanzas (particularmente de mercado y eventualmente de bien, si hubo deterioros o restauraciones) que garantizan la vigencia de los principios timográficos. La relación de actualización es lo que estadísticamente resulta de la evolución de los precios en el tiempo, según la obra de arte de que se trate Ejemplo Dos: P= base para remate de la obra X relación de suba. La base para remate aparece en los catalogos y a veces en la publicidad. La relación de suba es la proporción en que aumenta dicha base hasta llegar a la oferta de adjudicación; algunas casas de remates muy prestigiosas suelen dar el dato esperable en forma de una estimación del precio a alcanzar en la puja.

Ejemplo Tres: P= oferta en remate por la obra X relación de suba En este caso se presenta al pronosticarse el precio en el curso de un remate, basándose en las ofertas que se van produciendo. Suelen ser mas exactos que el pronostico resultante del punto anterior, aunque obviamente sólo puede producirse una vez que el remate ha comenzado. Ambos ejemplos configuran el cálculo que consciente o inconcientemente realiza todo asistente activo a un remate, para encauzar su conducta en él.

31 Ejemplo Cuatro: P= precio de catálogo de obra artísticamente análoga X relación de analogía artística entre obras. Las obras de arte son objetos de un seguimiento muy preciso en sus precios de compraventa, el cual queda reflejado en sinnúmero de catálogos, que son objeto a su vez de recopilaciones sistemáticas. La información de tales catálogos se integra con datos de ventas particulares, remates, tasaciones diversas para garantías, etc. La analogía artística entre obras es (aparte de la autenticidad y el eventual deterioro) la característica más importante de la comparación y surge de una compleja ponderación de temas y épocas.

Ejemplo Cinco: P= precio de remate de obra artísticamente análoga X relación de analogía artística entre obras. Si bien los remates de obras de arte están revestidos de una seriedad muy superior a los de otros objetos mas domésticos, siempre resulta aconsejable una cierta dosis de cautela en relación a las alabanzas desmedidas acerca de las pretendidas mayor genuinidad de los precios surgidos en esta modalidad de ventas.

Ejemplo Seis: P= precio de venta por marchand de obra artísticamente análoga X relación de analogía entre obras

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A modo de otro ejemplo se transcribe un fragmento del texto extraído de la página: http://www.razonypalabra.org.mx/actual/jherrera.html

El Libro Antiguo como objeto de Arte y la Digitalización (Fragmento)

Por José Luis Herrera Número 45 Resumen En este trabajo tras una reflexión sobre los aspectos que inciden en el libro antiguo para considerarlo una obra de arte, analizamos cómo la digitalización se está aplicando con notable éxito y auge a las colecciones de libros antiguos e históricos. Presentamos una síntesis de la tecnología y proceso que se debe seguir para digitalizar libros antiguos y finalmente recopilamos una selección de recursos digitales disponibles en Internet que permiten el acceso a ilustraciones y encuadernaciones de libros antiguos, los dos elementos en los que consideramos que -en esencia-, radica la valoración del libro antiguo como objeto de arte.

El libro antiguo como objeto de arte El libro antiguo, aunque desde sus inicios ha sido apreciado como un objeto valioso, con el paso del tiempo -y mucho más en nuestros días- se ha revalorizado y es admirado como un objeto de arte, es decir se observa el libro bajo la actitud del bibliófilo que valora la tipografía, la composición, la ilustración, etc. Esta apreciación artística se fundamenta esencialmente en dos de los elementos constitutivos del libro impreso antiguo: la encuadernación y la ilustración. Ambas han permitido que el libro destaque por la originalidad de su concepto estético y de diseño, convirtiéndose en un objeto artístico. En la encuadernación podemos diferenciar dos aspectos: uno, la elaboración material del cosido de los cuadernillos con la posterior recubrición de las tapas y otro, la decoración y ornamentación de estas partes. Esta última operación ha sido tan variada a lo largo de los siglos y ha producido obras tan admiradas que se ha plasmado en los diferentes estilos de la encuadernación artística, surgidos al compás de los diferentes periodos de la historia del Arte. En este segundo elemento de la encuadernación es donde radica una de las dimensiones del libro como objeto de arte. El estudio de estas encuadernaciones a lo largo de la historia nos muestra su estrecho paralelismo con los demás objetos de arte, especialmente con las artes suntuarias, pues su realización supone aspectos muy semejantes: creatividad, originalidad, trabajo manual, conocimiento y aplicación de técnicas precisas y predefinidas. También -y del mismo modo que en aquellas- existen encuadernadores, escuelas o talleres de renombre que han sobresalido a lo largo de la historia de la encuadernación. Respecto a la ilustración la situación es algo diferente, pues se trata de la presencia en la elaboración del libro de una de las Bellas Artes -el grabado- que tiene manifestaciones también fuera del libro. Es decir, el libro impreso es uno de los campos de aplicación del arte del grabado. Por tanto, para el estudio de la ilustración del libro impreso antiguo tendremos que conocer la historia del grabado y sus peculiares aplicaciones a la ilustración y a la ornamentación del libro.

33 Vistas las cualidades esenciales que motivan que en la actualidad muchos de los libros impresos antiguos sean considerados como objetos artísticos, vamos a repasar otros hechos que confirman esta afirmación: - Los libros antiguos son objeto de protección como bienes valiosos y escasos, y por eso se han elaborado medidas legislativas que los abordan y protegen como piezas integrantes del patrimonio histórico, en muchos lugares tratados como uno de los patrimonios específicos que integran este patrimonio histórico, nos referimos al patrimonio bibliográfico. - Los libros antiguos dentro de las bibliotecas gozan de un tratamiento específico y diferenciado en relación a los libros modernos. Este tratamiento se ha concretado y normalizado mediante la elaboración de normativas o reglamentos exclusivos para este tipo de fondos. El contenido de estos textos se suele centrar en aspectos como: documentos que constituyen el patrimonio bibliográfico; la sala de consulta (instalación, acondicionamiento, normas de seguridad, etc.); el depósito del fondo antiguo (instalaciones, conservación, seguridad, etc.); normas para el manejo de los fondos por el personal de las bibliotecas; normas para la utilización de los fondos por los investigadores; normas para la reproducción del fondo antiguo; normas para la reproducción del fondo en edición facsímil o normas de préstamo para exposiciones. - Los libros antiguos, como cualquier objeto artístico, son objeto de medidas y planes de conservación y restauración, llevadas a cabo por expertos en la materia. La restauración de documentos y libros históricos exige un conjunto completo de operaciones y tratamientos que tienen serias consecuencias sobre el objeto, principalmente en relación a su aspecto general y a su estructura material. Es por eso que la restauración ha de respetar algunas reglas que tengan un valor de principios que garanticen al máximo la autenticidad y la integridad del objeto que se ha de restaurar. Estas exigencias han sido definidas por algunos autores como principios generales y por otros como criterios de restauración. También se han definido fases de la metodología restauradora y las operaciones precisas que se pueden aplicar. - Los libros antiguos en el marco de la sociedad actual, sensible a la recuperación y puesta en valor del patrimonio histórico -aunque menos que otras piezas artísticasforman parte de exposiciones temporales, de la edición de libros especializados, de la edición de reproducciones facsímiles, etc. De tal modo que se han elaborado textos normativos que regularizan los aspectos relativos a la reproducción del fondo antiguo y al préstamo para exposiciones. - Los libros antiguos son objeto del coleccionismo y forman parte de la bibliofilia, del mercado, de los anticuarios, de la tasación, etc. El libro antiguo y la digitalización La digitalización en el campo del libro y las bibliotecas es una de las aplicaciones de las nuevas tecnologías que están teniendo más importantes repercusiones. De manera sintética podemos decir que está suponiendo la evolución hacia la biblioteca digital definida como: Colección organizada de materiales en formato digital (texto, datos numéricos, imágenes, vídeos, música, etc.) a los que se accede por medio de las redes telemáticas, permitiendo el acceso local o a distancia por parte de una comunidad de usuarios locales o remotos (Bustamante y Padial, 2002, p. 280). Dentro de los programas y proyectos de digitalización impulsados por las bibliotecas y organismos relacionados, las colecciones de libros históricos y antiguos han estado presentes desde el inicio, debido a dos razones principales:

34 - Mejora las condiciones de accesibilidad, ya que un documento digital puede estar disponible para varios usuarios simultáneos en cualquier parte del mundo y en cualquier horario. - Preserva las obras originales de los efectos de la manipulación física. Preservación y acceso, objetivos contrapuestos en la era del papel, pueden armonizarse en la era digital. Es así que hoy podemos mirar desde Internet cada hoja de las dos copias de la Biblia Gutemberg que se encuentran en la British Library, mientras los originales se encuentran en excelentes condiciones de conservación. Por tanto en el ámbito del patrimonio documental y bibliográfico aparece la digitalización en respuesta a problemas de conservación y difusión, ofreciendo importantes ventajas con respecto a técnicas como la microfilmación que se venían empleando hasta el momento. La trayectoria de esta problemática la ha descrito Boro (2001). Según este autor todas las instituciones que conservan documentación valiosa o libros antiguos enfrentan desde siempre un conocido dilema, derivado, de manera inevitable, de su doble misión: por un lado preservar esos materiales y por otro lado ponerlos a disposición del público interesado en consultarlos o, simplemente, admirarlos. Se deben conservar los objetos para garantizar su existencia futura en beneficio de las próximas generaciones y para mantener a salvo las fuentes de la memoria histórica y cultural de cada sociedad. Se preserva para permitir el uso continuado de los originales. Pero ese uso y la manipulación requerida para las consultas ocasionan irremediablemente la degradación de dichos originales, a tal punto que, con el tiempo, se corre el riesgo de destruir el patrimonio que se debía preservar. Ante este dilema, la respuesta más extendida ha sido generar copias de uso, reproducciones fieles de los originales que cumplen bien en casi todos los casos con las necesidades de acceso que requiere el público, pero evitan el riesgo de la manipulación. Antiguamente se recurría a copias manuscritas, no solo para preservar originales sino, también, para dar a conocer materiales únicos, de imposible acceso para quien requiriese consultarlos en lugares del mundo distintos de aquel donde están depositados. No hubo otra manera de hacer tales duplicados que utilizando los servicios de copistas. Con el tiempo llegó otro tipo de reproducciones, como la fotografía y la fotocopia, que fueron usadas para duplicar y difundir manuscritos únicos, colecciones de publicaciones periódicas y otros variados materiales. Como parte de ese proceso, el microfilm se convirtió en el método más difundido de reproducción, difusión y preservación de originales. Su gran diseminación condujo a que se definieran criterios rigurosos para juzgar la calidad de la imagen, las técnicas de exposición y las condiciones de almacenamiento. En la década de 1990, la irrupción y desarrollo de las tecnologías digitales, igual que la algo posterior Internet, como medio de publicar y acceder a información, generaron gran interés por el empleo de procedimientos electrónicos para la preservación y consulta de materiales de bibliotecas y archivos. Esos procedimientos incluyen una amplia variedad de formas de captación, almacenamiento, búsqueda y recuperación de datos e imágenes. Como afirma Peset (2003, p. 245) las bibliotecas que conservan y tienen entre sus colecciones fondos “ricos y valiosos” son las más propicias para formar parte de planes de digitalización, por una parte, se trata de documentos cuyos derechos de autor están vencidos; por otra, los derechos de reproducción los detentan las instituciones propietarias, que por lo general son sensibles a la participación en planes de digitalización para cumplir sus objetivos de preservación y difusión; por otra, tienen una comunidad de usuarios asegurada por el valor de sus materiales, que estará formada tanto por investigadores como por ciudadanos interesados en el patrimonio

35 documental de un país; por último, son una de las preocupaciones que centran las políticas de preservación nacionales e internacionales. De todos los fondos históricos y antiguos las piezas de mayor valor artístico son objeto de especial atracción para formar parte de estos proyectos, pues sus componentes estéticos los rodean de especial atracción para formar parte de exposiciones, reproducciones facsímiles, ediciones en Cd-Rom, etc. De los recursos digitales dedicados a reproducir ilustraciones y encuadernaciones, son más frecuentes los primeros. Hecho que no nos debe sorprender, pues, las encuadernaciones de arte son a menudo unas grandes desconocidas. Son muchas las personas que ya han admirado los trabajos de joyería, los bellos encajes, las esculturas sobre madera, las porcelanas y otras obras salidas de las manos de artesanos diversos; por el contrario, las bellas encuadernaciones tan sólo han sido conocidas y amadas por un grupo muy reducido de coleccionistas y aficionados. Esta situación es a todas luces injusta (Deveaux, 2003, p. 11). Sobre encuadernaciones hemos localizado alguna base de datos específica que incluye reproducciones de encuadernaciones y también contadas exposiciones virtuales. Para las ilustraciones los recursos son mucho más numerosos, tenemos que distinguir entre los recursos que incluyen los libros antiguos digitalizados a texto completo (y que por tanto incluyen también las partes ilustradas) de los recursos que incluyen una selección de partes digitalizadas (entre ellas es frecuente que se encuentren las que incluyen ilustraciones por ser más llamativas y atractivas: portadas, láminas, viñetas, marcas de impresor, etc.). Por tanto podemos decir que la revolución digital afecta al patrimonio bibliográfico como parte de la tendencia creciente a la creación y a la difusión de los contenidos culturales, en este ámbito se están abriendo inmensos horizontes. El patrimonio cultural y artístico valorado como reflejo y manifestación de la memoria colectiva, juega un importante papel en la conservación de la identidad de los pueblos, papel que se revaloriza ante las mutaciones que se están dando en las sociedades contemporáneas y ante la evolución de los valores tradicionales. El crecimiento de la demanda social a favor del patrimonio y la ampliación progresiva del ámbito que abarca hoy en día esta noción se está traduciendo en nuevas políticas, proyectos e iniciativas de conservación, protección y puesta en valor.

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Actividades no evaluatorias

1- Complete un fichero de muebles. A continuación se transcribe un modelo descripción

Año/ estilo Cómoda Alto Siglo XVII 0.870 mts. Ancho 0.660 mts. Prof. 0.440 mts

Cómoda Alto 0.885 mts. Ancho 1.310 mts. Prof. 0.705 mts

Segunda Mitad del Siglo XVIII

decoración Construida en madera laminada en palisandro y palo de rosa. Tapa de mármol de la época color gris veteado. Marquetería formando rombos, rectángulos, flores y esquinas, realizada en variadas maderas. Frente fuertemente ondeado con parte central saliente. Tres grandes cajones de un mismo tamaño. Bocallaves y tiradores de bronce cincelado

Fecha Lugar remate remate X/x/xxx Naon

Naon

condición Bese ($) Buena

$ 8.000

Venta ($) $ 12.000

buena

$ 10.000

$ 13.000

Mediados Realizada Cómomoda del Siglo palisandro y Alto 0.855 palo mts. Ancho XVIII Marquetería 1.310 mts. formando Prof. 0.640 reservas en mts. cuyo interior se entrecruzan rectos de rosa

Naon

buena

$16.000

37 $20.000

Cómoda Alto Siglo XVIII 0.855 mts. Ancho 1.310 mts. Prof. 0.640 mts

Naon

buena

$ 16.000

$ 20.000

Marquetería formando reservas en cuyo interior se entrecruzan filetes rectos. Muy finos bronces cincelados y dorados

Cómoda Alto Inglaterra 103 cm. Ancho Siglo XIX 123 cm. Prof. 55 cm

Alto 86 cm. Ancho 108 cm Prof. 53 cm

Holanda Primera Mitad del Siglo XIX

Cómoda Alto

Siglo XIX

Cómod

86 cm. Ancho 108cm. Prof. 53 cm

Cómoda Alto:0.960mts. Ancho:1.830mts. Prof.: 0.650 mts

Siglo XIX.

Mueble totalmente adornado por bronces ejecutados por el cincelador Francois LINKE

buena Guido 1785 C1016AAE Buenos Aires, Argentina buena Guido 1785 C1016AAE Buenos Aires, Argentina Naón &Cía buena S.A

$5.000/7.000 $ 8.295

Naon

$ 28.000

buena

$ 9.000/11.000 $ 11.210

$ 9.000/11.000 $ 11.210

$ 33.600.

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2- Confeccione una guía de observación de remates considerando lo siguiente: a) b) c) d) e)

Objeto (fondo, altura, etc.) Ámbito Iluminación Desplazamientos (del público) Documentación

3- Haga una lista de bienes muebles que usted considere interesantes para tasar. 4- Del punto 3 elija un bien y realice la recolección de información necesaria para “conocerlo” y despejar los parámetros que influyan en su tasación. 5- Visite la página www.reporteinmobiliario.com y compare con las definiciones del módulo.

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Bibliografía

Trabajo de Celeste Fiori

Material proporcionado por la Profesora: Corina Anabel Lechenet

ARTICULO: ¿ CUANTO VALE UNA PINTURA ? por Christian Gutmann Hahn, CEO Newlatinart.com Santiago / Chile Köln / Germany Tel: 09 / 872 47 61 [email protected] Páginas Webs visitadas: Sotheby´s Christie´s Roldán Naón Saráchaga http://www.razonypalabra.org.mx/actual/jherrera.html Manual de Tasaciones del Dr. Eduardo Magnou , Editorias Astrea, Buenos Aires, 1989. Revista “Trastienda” : Revista del mercado de arte y antigüedades Revista “Tasaciones”

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INDICE Página 2.........................................................................................Fragmento de la historia del arte Página 5......................................................................................Tasación y venta de muebles Página 24................................................................................................ Valor de las pinturas Página 30...............Formulas para pronosticar el precio en obras de Arte-Eduardo Magnou:

Página 32..............................................................................................El libro antiguo como objeto de arte Página 36............................................................................................Activs. no evaluatorias Página39................................................................................................................Bibliografía

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Modulo 2 Valuación de instalaciones contra incendios

2

VALUACION DE INSTALACIONES CONTRA INCENDIOS

INTRODUCCION Para el momento de diseñar una edificación, además del proyecto de arquitectura y estructura, se debe contar con una serie de elementos que van a ser colocados en el interior de la edificación, o más bien que van por dentro de la estructura ( pisos, paredes, etc.,) algunos de estos elementos son las instalaciones ( eléctricas, gas, contra incendio, aguas blancas, aguas negras, lluvia, ventilación forzada y disposición de basura, etc.), estas instalaciones no son menos importantes que los acabados, o la forma que se le puede dar al edificio, estas instalaciones juegan un papel muy importante porque sin ellas el edificio no funcionaría adecuadamente. Definición de Instalación: según (Diccionario Enciclopédico SALVAT - Salvat Editores, S.A. , edición 1995) INSTALACIÓN: f. Acc. y ef. De instalar. Conjunto de cosas instaladas para un servicio. INSTALAR: Tr. Y prnl. Poner a uno en posesión de un empleo, cargo o beneficio. Poner algo en su lugar, o a alguien en un sitio para que esté o viva en él. Colocar en un lugar o edificio los enseres y servicios que se hayan de usar. Prnl. Fijar la residencia en un sitio.

Otra definición según (El pequeño Larousse ilustrado.- Ediciones Laroussem Argentina, 2001) INSTALACIÓN: n.f. Acción y efecto de instalar o instalarse. 2. Conjunto de cosas instaladas: Instalación eléctrica. 3. ART. Término con que se denomina a los trabajos artísticos en los que desaparece el concepto de obra de arte como un único objeto para referirse a la conjunción de una serie de elementos que son los que otorgan un sentido unitario a la obra.

INSTALACIONES CONTRA INCENDIOS A modo de ejemplo de valuación de una instalación se tomará este tipo La protección contra incendio comprende un conjunto de reglamentaciones y normas destinadas a evitar dicho tipo de siniestros. Por lo tanto veremos como se fue modificando el sistema de seguridad en diversos edificios, también observaremos instalaciones y equipamientos y en que categoría de seguro ingresan. Nuestro objetivo también es evitar la gestación de incendios. La prevención pasiva o estructural prevé la adaptación de medidas necesarias para que en caso de producirse el incendio quede asegurado la evacuación de personas

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limitando el desarrollo del fuego y garantizando la integridad estructural del edificio. Para lograr estos objetivos se tiene en cuenta 2 aspectos básicos en la concepción de los edificios, su diseño y su estructura. El estudio de los medios de escape, la resistencia al fuego de los distintos elementos constitutivos, las condiciones de seguridad de las instalaciones y el equipamiento en cada caso en particular. La protección esta destinada a facilitar las tareas de ataque al fuego y extinción puede prestar 2 aspectos: A) La labor operativa de los cuerpos de bomberos y sus materiales. B) La disponibilidad de elementos e instalaciones. Todas las personas deben tener conocimiento sobre el fuego, su utilización y saber también como extinguirlo cuando se descontrola. Estos aspectos fundamentales se incluyen en este trabajo, en el cual se concreta una información breve, concisa y lo más claro posible, para que todos puedan actuar aplicando en forma permanente, las más adecuadas medidas preventivas, a efectos de evitar que los incendios se produzcan, conociendo también, cómo proceder en situaciones de emergencias. Después de analizar estas premisas estableceremos los parámetros necesarios para una valuación y/o tasación de instalaciones contra incendios.

1 GENERALIDADES Para empezar: Qué es el fuego?...Se trata de una reacción química. Una oxidación. Cuando observamos las llamas de un fuego, nos encontramos en presencia de esa reacción química.

2 CLASIFICACION GENERAL DE LOS INCENDIOS: TIPOS Un incendio se puede definir como un fuego incontrolado o una combustión no planeada. Los incendios de clasifican en 4 clases:

Clase A: Sólidos: Materiales carbonizables cuya combustión provoca un gran porcentaje de cenizas y elevadas temperaturas. Para su extinción se requieren los efectos refrigerantes, humectantes y penetrantes del agua Clase B: Líquidos: Comprende los, líquidos inflamables y grasas; La sustancia inflamada consiste en los gases o vapores desprendidos por calentamiento de la película superficial. Se deben apagar principalmente con espuma. También son eficaces el polvo, el agua en forma de niebla..o vapor, y por último el anhídrido. carbónico en ambientes cerrados únicamente. Clase C: Eléctricos: Siniestros producidos en instalaciones eléctricas donde no se debe usar agua ni otros elementos que sean buenos conductores de electricidad. Para su extinción son ideales los extinguidores a base de anhídrido carbónico o polvo.

Clase D: Polvos: Tales como sodio, potasio y algunos polvos minerales que es sofocado por los

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sistemas ya nombrados y que incluso pueden reaccionar violentamente con todos ellos. Para su extinción se debe recurrir a la arena seca, grafito o cenizas, únicamente.

3 SOLUCION PARA INCENDIOS En todo edificio debe haber una instalación anti incendio. Constituida por instalaciones fijas y portátiles. Entre las instalaciones fijas encontramos las mangueras, tuberías, así como los rociadores automáticos que actúan cuando la temperatura del ambiente supera cierto limite. Entre las instalaciones portátiles encontramos los extintores de incendios o “matafuegos” Los hay de diversos tipos. Tienen la desventaja de que su contenido es limitado. Deben satisfacer las siguientes condiciones: • Construcción correcta; • Adecuado al tipo de incendio que puede producirse en la fábrica en que se coloca; • Distribución: colocados en lugares clave, de fácil acceso; • Controlados periódicamente para que estén en buenas condiciones de uso; • El personal debe estar adiestrado para su uso. .

4 EXTINCIÓN DEL INCENDIO Para la producción de fuego son necesarios 3 elementos. Para su extinción bastará con eliminar uno de esos factores: Calor: La reducción de la temperatura evita la combustión de nuevos materiales. Mediante el uso de grandes cantidades de agua.~ Combustible: Su extinción evitará la propagación del incendio. Oxigeno: Se lo elimina interponiendo diferentes sustancias entre él y el fuego. Pueden ser: espuma, anhídrido carbónico, materiales químicos, líquidos en forma de vapor.

5 INSTALACIONES NECESARIAS PARA PREVENIR INCENDIOS 5.1 MEDIOS DE ESCAPE a) b) c) d) e) t) g) h)

Salida de los edificios. Altura. Pasillos. Pasajes y corredores. Escaleras. Salidas y salidas finales. Pasadizos horizontales. Puertas 1) Ascensores y montacargas.

1) Señales de salida.

A)Salida de los edificios: 1) “Construcción de armadura de madera” comprende una construcción en la cual una armadura de madera forma el soporte estructural para las paredes, pisos y techos. 2) “Construcción de combustión lenta” comprende una construcción con paredes sólidas de mampostería e interiores de maderas gruesas. 3) “Construcción resistente al fuego” comprende una construcción donde todas las paredes, tabiques, pisos, escaleras, están hechas de material resistente al fuego y proyectada para soportar, sin peligro de derrumbamiento, la combustión del contenido durante un periodo determinado de tiempo. 4) “Tendencias de bajo riesgo” comprenden zonas ocupadas para fines que impliquen el depósito o uso de materiales que no arden con rapidez. 5) “Tendencias de riesgo moderado” comprenden zonas ocupadas para fines que implíquenle depósito o uso de materiales que pueden arder con moderada rapidez. 6) “Tendencias de alto riego” comprende zonas ocupadas para fines que impliquen el almacenamiento o uso de materiales que pueden arder con extrema rapidez. 7) “Piso” no significa un piso real, sino una altura de 5 m para planta baja y 4 m para los pisos superiores. 8) “Pasillo” es el espacio libre que se encuentra entre las máquinas, instalaciones o pilas de materiales. 9) “Pasajes” el espacio libre para la circulación en el interior de un lugar de trabajo. 10) “Couedor7 se asigna a un espacio libre para la circulación, fuera de un lugar de trabajo. 11) “Salida” asigna a una abertura que permite el egreso desde un lugar de trabajo a otra parte del edificio. 12) “Salida final” se asigna a una abertura que permite un egreso seguro al aire Ubre. 13) “Pasadizos” asignan a todo medio que puedan usar las personas, tales como pasillos, pasajes, corredores o salidas finales

B) Altura: La altura de los edificios fabriles que se erigían o reconstruyan después de la aplicación de estas reglas, limitará con el tiempo de construcción yel riesgo de las tendencias.

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6 Tipos de construcción Armadura de Madera Combustión lenta Resistente al fuego

Riesgo bajo 3 pisos 7 pisos Ilimitado

Riesgo moderado 2 pisos 6 pisos ilimitado

Riesgo alto 1 piso 4 pisos 5 pisos

Todos los procedimientos que impliquen serios riesgos de explosión y de incendio localizados en edificios segregados.

C) Pasillos: Los pasillos entre máquinas, instalaciones o, pilas de materiales deberán tener una anchura de 60 cm por lo menos. La autoridad competente podrá exigir que los pasillos sean de mayor anchura cuando el peligro de las máquinas, de la cantidad de desperdicios así lo requiera. D) Pasajes y corredores: Donde no se disponga de acceso inmediato a

las salidas, se dispondrá de pasajes o corredores, de un ancho libre no menor de 1,12 m y que conducirán a la salida.

E) Escaleras: Todas las escaleras interiores, los descansos y las partes de

los pisos usados por las personas que utilicen las escaleras deberán estar dentro de cajas de escaleras de material resistente al fuego. Las escaleras exteriores estarán protegidas contra el fuego, humo y la intemperie y debieran estar encerradas dentro de torres resistentes al fuego, con acceso a través de balcones o vestíbulos exteriores. Los edificios de construcción no resistentes al friego y que tengan más de 3 pisos de altura, con techos que tengan un declive menor de la 4, habrá por lo menos, una escalera extendida a través del techo. Todas las escaleras conducirán a la calle directamente, o por medio de un patio o de un pasaje resistente al fuego cuyo ancho será igual a la suma de los anchos máximos especificados de todas las salidas que dan a dicho pasaje. .

F) Salida y salidas finales: Las salidas debieran instalarse en número suficiente que todas

las personas puedan abandonarlos inmediatamente en caso de emergencia. El ancho mínimo de las salidas será de 1,12m Las salidas serán dispuestas de tal manera que para ir dç un lugar de trabajo a las salidas finales la distancia a cubrir no exceda de: * 15 m en las tendencias de alto riesgo; y *30 m en las tendencias de riesgo bajo y moderado. Las salidas finales y los pasadizos que conduzcan a ellas serán de 1,12 m de ancho cuando el número de personas empleadas no exceda de 50. cuando el número de personas a evacuar sea superior a 50 se podrá aumentar el número o las dimensiones de las salidas finales y la de los pasadizos que conduzcan a ellas. máximos especificados de todas las salidas que dan a dicho pasaje.

G) Pasadizos horizontales: No se usarán ni escaleras ni escalones en los pasadizos horizontal es:

1 cuando exista una diferencia de nivel entre superficies de pisos conectados se instalarán rampas. 2 se proveerá de avisos de precaución en el comienzo de las rampas, en el sentido del descanso.

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H) Puertas: Las cajas de las escaleras y los tabiques de las salidas estarán provistos de puertas

contra incendios del tipo de cierre automático que puedan ser abiertas fácilmente de ambos lados. Tipos: En las salidas se deben usar puertas de vaivén, disponiéndose que la autoridad pueda utilizar puertas corredizas horizontales cuando por razones prácticas las puertas de vaivén no sean adecuadas. No se autorizarán las puertas corredizas verticales, puertas arrolladoras y giratorias. Todas las puertas vaivén, se abrirán, en la dirección del recorrido al dejar el edificio. Las puertas que den acceso a las escaleras no se abrirán sobre los escalones. Las puertas de las escaleras al exterior estarán colocadas de tal manera que no disminuya el ancho efectivo de las escaleras. Las puertas de salida estarán colocadas en forma visible y no se permitirán obstrucciones que interfieran el acceso.

I) Ascensores y montacargas: Aunque los ascensores no están reconocidos corno salidas, las cajas de los montacargas, en los edificios de más de 2 pisos de altura, y de todos los ascensores para pasajeros, serán enteramente de material resistente al fuego. Los ascensores no deberán estar colocados en un pozo conjuntamente con una escalera, a menos que dicho pozo sea de tipo de caja resistente al fuego.

J) Señales de salida :Las puertas y..pasadizos de salida estarán claramente .marcados con

señales luminosas.

5.2 Aparatos para combatir incendios: 1 abastecimiento de agua. 2 hidratantes 3 mangueras. 4 uso del agua. 5 rociadores. 6 cañería de distribución. 7 llaves o bocas de incendio. 8 boca de impulsión. 9 lanzas. 10 nichos y soportes. 11 lluvias. 12 elementos varios no fijos.

1) Abastecimiento de agua: Un abastecimiento de agua adecuado, a presión suficiente, se

mantendrá en todo momento para extinguir el incendio de materiales combustibles ordinarios. Cuando no sea posible la conexión con el sistema público de distribución de agua, se establecerá el suministro por medio de tanques elevados por medio de bombas, de un depósito de agua o de

una corriente.

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2) Hidratantes: Los hidratantes para incendios deberán ser fácilmente asequibles y estarán situados o protegidos de tal manera que no estén expuestos a daños inferiores por vehículos. Durante la época de frios, los hidratantes deberán ser convenientes desaguados después de usados para prevenir que se congelen. Los hidratantes y las tuberías debieran ser desaguados a intervalos frecuen tes para eliminar sedimentos. 3) Mangueras: Las mangueras para protección exterior o de patios debieran ser por lo menos de 63 mm con pitones de 25 a 32 mm teniendo en consideración la presión del agua. Las mangueras para ser usadas en el interior por los ocupantes del edificio debieran ser por lo menos de 38 mm, con pitones de 10 a 13 mm teniendo en consideración la presión del agua. Las mangueras debieran desaguarse y secarse después de su uso. El caudal del agua que recorre el techo de manguera es función del diámetro de la misma, conviniendo tener presente que la presión es: a) Inversamente proporcional a la longitud. b) Inversamente proporcional a la capacidad. c) Inversamente proporcional al diámetro de la manguera o conducto y a la velocidad del chorro o corriente del agua. Para obtener cañerías, formadas por tramos de manguera, se dispone en los extremos de éstos sendas piezas de bronce roscadas, denominadas uniones; firmemente unidas a la manguera por medio de anillos de cobre, expandidos desde el interior mediante un mandril. 4) Uso del agua:. No deberá usarse el agua, excepto pulverizada, en los incendios de grandes cantidades de líquidos, pinturas inflamables, o en los incendios polvos orgánicos inflamables. El agua no se empleara para extinguir incendios de polvos de aluminio o magnesio, en presencia de carburo de calcio, en incendios que impliquen equipos eléctricos, excepto para corriente de baja tensión en forma de pulverización. 1 se colocan avisos a la entrada y en el interior de los locales en los cuales se encuentren las sustancias mencionadas. 2 La presencia de dichas sustancias será notificado a aquellas brigadas, públicas y privadas. 5) Rociadores: Los rociadores automáticos, son pequeños dispositivos, integrado por un cuerpo metálico, generalmente de bronce, provisto por un deflector especialmente diseñado para provocar una distribución uniforme de lluvia de agua y una ampolleta fusible colocados en forma tal que obstruye el paso del agua. Al producirse el fuego, el aumento de la temperatura determina la rotura de la ampolleta o fusible, liberándose de esa manera el elemento que obstruía el paso del agua, la que fluye libremente y al golpear el deflector, se expande en forma de lluvia. 6) Cañerías de distribución: Se utilizan cañerías de hierro galvanizado, roscado los diámetros son variados y el mínimo es de 51 mm.

9 7) Llaves o bocas de incendio: Son accesorios construidos en fundición de bronce, sus diámetros interiores son de 45 mm en general y de 63,5 mm cn casos especiales Se ubican en lugares de fácil acceso. 8) Boca de impulsión: Es una llave especial de simple o doble impulsión, que se monta sobre la cañería, en el frente del edificio, generalmente sobre la línea municipal y a 60 cm del nivel de la vereda, dentro de un nicho de 40 x 60 cm. Su función es de servir de nexo de unión entre la cañería interior y la red distribuidora exterior, a través de una autobomba del cuerpo de bomberos. 9) Lanzas: Se construyen en cobre y bronce, en 45 y 63,5 mm de diámetro interior con boquillas provistas de cilindro directriz y grifo de cierre lento, teniendo diámetro de 15 mm en su descarga: Deberá estar siempre armada a su correspondiente manga. 10) Nichos y soportes: Mangas y lanzas serán acondicionadas en un soporte metálico, las mangas gas plegadas. de moda tal que se permita el tendido de la línea .sin ningún inconveniente. Todos estos elementos se colocan dentro de un nicho metálico de 60 x 60 cm y de 15 cm de profundidad. Il) Lluvias: En las salas de espectáculos públicos, se alimenta con agua proveniente del tanque de reserva, y esta constituidos por una red de cañerías, generalmente de gran diámetro, distribuidas en las zonas a cubrir en forma de peine o espina El sistema se acciona en forma manual. 12) Elementos varios no fijos: Los extintores portátiles, o matafuegos, baldes de agua o de arena Los extintores pueden ser de diversos tipos según el material extintor. 5.3 Extintores o matafuegos portátiles: El primer auxilio contra el fuego deben proporcionarlo los aparatos denominados "extintores, extinguidores o matajuegos”, dispositivos portátiles que se utilizan para apagar fuegos o incendios de pequeñas magnitudes. Transcurridos los cinco primeros minutos será necesario el empleo de medios más potentes o la intervención de los bomberos. La efectividad de los extintores depende de la rapidez en el descubrimiento del foco y el conocimiento sobre su manejo. El tamaño y tipo de extintor debe ser elegido de acuerdo a su capacidad y potencia extintora, teniendo en cuenta el probable fuego contra el cual deseamos obtener protección. Las siguientes medidas de seguridad y prevención son aplicables cualquiera sea el tipo de extintor o matafuego: 1 Las personas que puedan encontrarse en la necesidad de usar un extintor o matafuego deben conocer su apropiado empleo. El extintor no debe ser un aparato de manejo desconocido, aun para personal femenino. 2 Deben seguirse fielmente las instrucciones del fabricante respecto a la carga, mantenimiento y operación del extintor. 3 Cualquier tipo de extintor debe ser revisado, por lo menos, una vez dentro del alío calendario. 4 Deben realizarse inspecciones frecuentes en los extintores para comprobar su ubicación correcta, su buen estado, observando no haber sido objeto de golpes, y que

10 las lanzas de descarga se encuentren libres de obturaciones.

Hay una serie de normas para la selección, colocación y comprobación de los extintores de incendios que establecen los requisitos mínimos respecto al tipo y al tamaño en función de la modalidad de fuego que con más probabilidad se pueda producir en un lugar determinado. Ciertos extintores se pueden utilizar sólo para un tipo de fuego, otros se usan para dos o tres tipos, pero ninguno es adecuado para todas las clases de incendio. Los extintores pueden no utilizarse durante años, por lo que deben mantenerse revisados y preparados. Por esta rezón se realizan inspecciones periódicas en lugares públicos; también se comprueba que están en los sitios adecuadas Un extintor de soda ácido de 10 litros, está clasificado como unidad extintora clase “A”, pues puede extinguir un panel de madera de 3 x 3 m de lado (A l ). Las normas de prueba exigen para la unidad de extinción clase “B” una potencia de extinción, que apague un fuego de 8 litros de nafta común en una bandeja redonda, de 1,20 m de diámetro, con 50 cm de profundidad, llena de agua h asta unos 25 cm del borde sobre el cual flote nafta y luego de los 20 segundos de incendio la unidad extintora sofoque de encendidos 4 litros de nafta derramados sobre un piso de cemento en una extensión de 2,50 m x 1,20 m. Los extintores clase “C” no tienen una norma comparativa dada la dificultad en establecerla. El extintor de gas carbónico de 2 /2 kg de capacidad es clasificado como C 2. El extintor de espuma de 10 litros, está clasificado como A 2, B 4. La clasificación de los extintores de mayor capacidad, no sigue el criterio expuesto para los extintores portátiles. Clase 1: RIESGO COMUN en donde normalmente sólo hay reducida cantidades de combustibles, tal como edificios público, escuelas y negocios con menor existencia de mercaderías. En ellos se puede contar con unidades de matafuegos de tal manera que una persona no deba recorrer más de 25 m sin encontrar una unidad. Cada extintor es suficiente para proteger 200 m cuadrados de superficie. Clase 2: RIESGO MEDIANO, edificios con existencia normales de sustancias combustibles, tales como tiendas, almacenes, depósitos. En ellos debe contarse con unidades extintoras a distancias no mayor a 20 m, uno de otro, cada uno de ellos es suficiente para proteger 125 m cuadrados de superficie. Clase 3: RIESGO MAYOR, por existencia mayores o de naturaleza muy combustible de las mismas, como ser fábricas, depósitos de combustibles, etc. En los riesgos mayores debe contarse con un extintor a distancia no mayor de 15 m y cada uno de ellos se considera que puede proteger 100 m cuadrados de superficie. Los extintores de gran capacidad deben encontrarse en cantidades y tamaños suficientes para tener una protección efectiva anticipando el incendio. No deben estar distanciados sobre las 60 m, y en aquellos riesgos mayores de gran peligrosidad la distancia debe acortarse a los 35 m , uno del otro.

Los extintores pueden ser clasificados en 4 tipos: • l) Extintores para fuego seco: por lo general son de agua pulverizada. El agua proporciona refrigeración, o absorción de calor, al material que se quema. Los extintores suelen llevar aire a presión para expeler el agua, pero algunos se activan como una bomba de mano. 2) Extintores para fuego graso: este tipo de fuego se apaga por eliminación de

11 aire, por disminución de los vapores inflamables o por interrupción de la reacción de combustible en cadena. Se utilizan tres tipos de agentes extintores: a dióxido de carbono, b espumas y c polvos químicos secos. El dióxido de carbono es un gas que evita la combustión ya que desplaza el oxígeno del aire que envuelve e al fuego. Los extintores de polvo contienen bicarbonato de sodio o potasio y cloruro de potasio _ como agentes básicos. Otro tipo de extintor de polvo contiene fosfato de armonio y puede utilizarse también para apagar fuegos secos y eléctricos. Los extintores de polvo suelen contener el agente extintor a presión y apagan el fuego por interrupción de la reacción de combustión Los extintores de espuma expelen una capa de espuma que actúa como barrera para aislar el oxígeno del fuego. 3) Extintores para fuego de instalaciones eléctricas: el agente extintor para fuego de este tipo debe ser no conductor. Pueden utilizarse tanto los extintores de dióxido de carbono como los de polvo. La ventaja de los de dióxido de carbono es que no dejan residuos después de apagar el incendio. Si los equipos eléctricos están apagados se pueden utilizar extintores de agua, pero no es lo más adecuado. 4) Extintores para fuego de metales: el fuego de materiales combustibles . metálicos se apaga con agentes que absorban calor, pero estos agentes no deben reaccionar con los metales. Se utilizan, por lo regular, polvos secos que recubren el metal y forman una capa aislante sofocadora. Instalación : En todos los edificios e industrias, incluyendo aquellas que estén provistas de rociadores automáticos, estarán equipados, con aparatos portátiles, adecuados al tipo de incendio que pueda ocurrir. Todos los aparatos estarán conveniente y claramente colocados. 5.3.1 VALORES: . Matafuegos de polvo A B C: 5 kg y de 10 kg A: Sólido. B: Líquido. C: Eléctrico. Es el más común, tiene extintores a base de polvo. Matafuego gas halógeno, es el que se utiliza para las computadoras 5 kg . Matafuego CO2 gas carbónico 3kg Matafuego “C” instalaciones eléctricas. 5 kg El caño de agua, trabaja con presión de caída libre. Tiene que existir un tanque de 5.000 litros más o menos, para que haya presión. El caño galvanizado para las instalaciones contra incendio es de caño de agua galvanizado de 63 mm Las mangueras instaladas en tramos de 20 m.. 5.4 Ubicación y distribución de extintores: Los matafuegos deben ser colocados en lugares accesibles, libres de toda clase de obstáculos.

12 La identificación visual de los matafuegos debe ser facilitada mediante la acertada elección de los colores de fondo sobre los cuales se disponen aquellos y la colocación de carteles, así como señales acerca de su ubicación. Las normas IRAM y de la Provincia de Buenos Aires, adaptadas de una norma interna de Duperial; establecen el color rojo para todos los elementos contra incendio y establecen una altura de colocación de 1,70 m para la manija superior del extintor. El Código de Edificación de la Ciudad de Buenos Aires establece la dotación de extintores para algunos riesgos, dejando otros librados al buen criterio y prevención del ingeniero o el usuario. Las reglas de la Chamarra de Aseguradoras para establecer rebajas en las primas de seguro son igualmente anticuadas y de escasa claridad para quienes tiene que apreciar la posibilidad de una mayor economía en los costos de seguro. 6 Seguridad industrial La protección contra incendio, debería ser realizada en todas las fases de su actividad y comenzar, por lo tanto, con el diseño de una fábrica planificada funcionalmente, lo cual se resuelve con el gran espacio cubierto. El plano maestro de fábrica depende de la naturaleza de los procesos de fabricación, deben evitarse las superficies que excedan de los 10.000 m cuadrados, realizadas con paredes con una resistencia al fuego mínima de 2 horas. El intenso empleo de hormigón y la electricidad, suprimiendo las calderas y motores locales y las transmisiones por correas han posibilitado el logro expresado. Todas las actividades de organización, entrenamiento y equipo de una división contra incendios debe cumplirse en cualquier establecimiento industrial. b) Otros hechos de vandalismo, terrorismo y malevolencia, aunque no se originen en las circunstancias del inciso a) y siempre que no formen parte de los hechos de guerra civil o internacional, rebelión sedición o motín, o guerrilla. c) Impacto de aeronaves, vehículos terrestres, sus partes componentes y/o carga transportada. d) Humo que provenga, además de incendio ocurrido en el bien asegurado o en las inmediaciones, de desperfectos en el funcionamiento cualquier aparato que forme parte de instalación de calefacción ambiental y/o cocina instalados en el bien asegurado y siempre que en el caso de quemadores de combustibles se hayan previsto los correspondientes conductos para evacuaciones de gases y/o humo, conforme a las reglamentaciones en vigor.

Definición es de los bienes asegurados: Cláusula 6: el asegurador cubre los bienes muebles e inmuebles que especifiquen en las Condiciones particulares y cuya denominación genérica tiene el significado que se asigna a continuación. a) Por “edificios o construcciones” se entiende los adheridos al suelo en forma permanente, sin exclusión de parte alguna. Las instalaciones a ellos con carácter permanente son considerarán como “edificios o construcciones” en la medida que resulten in complemento de los mismo y sean de propiedad del dueño del edificio o construcción.

13 b) Por “contenido general” se entiende las maquinarias, instalaciones, mercaderías, suministros y demás efectos correspondientes a la actividad del Asegurado c) Por “maquinarias" se entiende todo aparato o conjunto, de aparatos que integran un proceso de elaboración, transformación y/o acondicionamiento, vinculado a la actividad del asegurado. d) Por “instalaciones” se entiende tanto las complementarías de los procesos y de sus maquinarias, como las correspondientes a los locales en los que se desarrolla la actividad del asegurado. C) Por “mercaderías" se entiende las materias primas y productos en elaboración o terminados. f) Por “suministros” se entiende los materiales que sin integrar un producto posibilitan la realización del proceso de elaboración o comercialización. g) Por “demás efectos” se entiende los útiles, herramientas, repuestos, accesorios y otros elementos no comprendidos en las definiciones anteriores que hagan a la actividad del asegurado. h) Por “mobiliario" se entiende el conjunto de cosas muebles que componen el ajuar de la casa particular del asegurado. i), Por “mejoras” se entienden las modificaciones o agregados incorporados. Bienes no asegurados: Organización, entrenamiento y equipo de la división contra incendios: En toda fábrica, existen ciertas actividades a ser cumplidas. En la mayoría de las tareas industriales , el director o gerente de la fábrica asigna a cicr1os empleados algunas tareas como: Operar los extintores. Tareas normales en caso de incendio, como lo son el despejamiento y movimientos de mercaderías, aislar ciertas áreas y disponer, el tránsito en aquellas partes o caminos de evacuación del personal. Plan o convenio acerca de la maquinaria, procesos fabriles que deben ser interrumpidos o continuar aun en caso de incendio. Instrucción sobre el plan de evacuación, agentes guardianes de salida, personal registrador o revisor de locales. Transporte de los servicios a lugares seguros. Instruir a cualquier personal nuevo sobre las tareas y normas de. prevención de incendio. Controlar del cumplimiento de estas disposiciones, normas o reglamento. . 7 Seguros generales: • Seguro de incendio: seguro contratado por los propietarios de bienes inmuebles para evitar los daños provocados por incendios fortuitos; a cambio, hay que pagar una prima, es decir, una cantidad de dinero mensual o anual para poder beneficiarse del seguro. Sin embargo, algunas empresas se autoaseguran; es decir, crean fondos para poder hacer frente a los costos de los daños provocados por un incendio. : Condiciones generales para el seguro de incendio: Ley de las partes contratantes:

14 Cláusula 1: Las partes contratantes se someten a las disposiciones de la Ley de seguros Nº 17.418 y de las de la presente póliza, En caso de discordancia entre las condiciones generales y las particulares predominan las ultimas. Riesgo cubierto: Cláusula 2: El asegurador indemnizará también todo daño material causado a los bienes objeto del seguro por: a) Hechos de tumulto popular, huelga y lock out, incluidos los hechos de terrorismo originados en los referidos acontecimientos. Actividad predominante

Clasificación de los elementos según su combustión : Rl R2 R3 R4 R5 R6 R7 N P N P R 3 R 4. R l R2 R3 R4 R5 R6 R7 NP NP R3 R4

residencial administrativo comercial industrial depósitos Espectáculos y cultura Notas:

Riesgo l: explosivo.. Riesgo 2: inflamable. Riesgo 3: muy combustible. Riesgo 4: combustible. Riesgo 5. poco combustible. Riesgo 6: incombustible. Riesgo 7: refractarios. NP : no permitido. El riesgo 1 “explosivo” es considerado solamente como fuente de ignición.

Medios de escape: El ancho total mínimo, la posición, el número de salidas y corredores se determina en función de factor del edificio y de una constante que incluye el tiempo máximo de evacuación y el coeficiente de salidas. El ancho total mínimo se expresara en unidades de ancho de salida que tendrán 0,55 m para las dos primeras y 0,45 m para las siguientes, para edificios nuevos. Para edificios existentes, donde resulta, imposible, las aplicaciones se permitirán anchos menores de acuerdo al siguiente cuadro: Unidades 2 unidades 3 unidades 4 unidades 5 unidades 6 unidades

Ancho mínimo permitido Edificios nuevos 1.10m 1.55m 2.00m 2.45m 2.90m

Edificios existentes 0.96m 1.45m 1.85m 2.30m 2.80m

15 Cláusula 8: Quedan excluidos del seguro. Salvo pacto en contrario, los siguientes bienes: moneda, oro, plata, y otros metales preciosos, perlas y piedras preciosas no engarzadas, manuscritos, documentos, papeles de comercio, títulos, acciones, bonos y otros valores mobiliarios, patrones, clisés, explosivos, vehículos que requieran licencia para circular y los bienes asegurados específicamente con pólizas de otras ramas, con cobertura que comprenda el riesgo de incendio. Póliza de seguro contra incendio: Las pólizas establecen las primas de dos formas: a) por clases b) Por riesgos. Las pólizas de seguro contra incendios de viviendas suelen determinarse según la clase de inmueble, el tipo de construcción y quien habita (el propietario o el inquilino). Según estos criterios, se cobra la misma prima para todas las viviendas que estén dentro de una misma categoría . Los locales comerciales y las fábricas tienen distintos tipos de riesgos, por lo que las primas dependen de cuales sean estos. Para determinar los posibles riesgos se tienen en cuenta el tipo de construcción, las medidas de seguridad y prevención de incendios de que disponen, así como las características de los edificios que rodean el inmueble que se quiere asegurar. Hay pólizas de seguros combinadas para las viviendas, que aseguran contra robo, los incendios y otros riesgos, con lo que se consigue evitar que se tengan que suscribir varias pólizas para una misma vivienda Este tipo de seguros combinados pueden aplicarse también a los negocios y las fábricas. 8 Elementos que se deben tener en cuenta en la construcción de edificios: Deben tenderse que las estructuras nuevas ofrezcan una razonable resistencia al fuego en función de su destino, como así mejorar los existentes para elevar la resistencia de pisos y paredes reforzando o haciendo uso de Divisiones. El siguiente cuadro indica cual es la resistencia al fuego en las paredes más comunes: Ladrillos

Hormigón Bloques de hormigón armado 30 cm 15 cm 45 cm 15 cm 10 cm 30cm 10 cm 7 cm 15 cm *Resistencia al fuego de los elementos constructivos:

Resistente al fuego en horas 4 2 1

Para determinar las condiciones a aplicar, deberá considerarse el riesgo que implica las distintas actividades. Altura de los edificios fabriles: La altura de los edificios fabriles que se erijan o se reconstruyan de la aplicación de estas reglas, se limitará, de acuerdo con el tipo de construcción y el riesgo de las tendencias, al número de pisos, incluyendo la planta baja.

Tipos de construcción Armadura de madera Combustión lenta Resistente al fuego

16 Riesgos de las tendencias moderado Bajo ali o Bajo Moderado Alto 3 pisos 2 pisos 1 pisos 7 pisos 6 pisos 4 pisos ilimitado ilimitado 5 pisos

9 - Variables que pueden influir en la tasación de instalaciones contra incendios: Para la valuación de instalaciones contra incendio, es necesario establecer: • • • • • • • • • • •

Para que tipo de edificación se trate. De que tipos de materiales esta construido Antigüedad del edificio. Altura del edificio. Que clases de actividad se desarrolla. Metros cuadrados a cubrir. Que tipo de instalaciones se trata. Estado de conservación de las instalaciones. Cual es su material e extintor. Sí el material e extintor esta en condiciones de uso. Si la instalación es obsoleta o no.

Además hay que establecer cual es o será su destino, y si lo que tiene es suficiente para esa edificación, esto se ve según las exigencias del código de edificación, de acuerdo a los diferentes riesgos: o o o o o o o

Edificios de propiedad horizontal. Industrias. Galerías comerciales. Garajes. Escuelas; Estaciones de servicio. Depósitos.

10 - Costo de una instalación a nuevo Si el edificio no supera los 3 o 4 pisos, y en cada piso hay no más de 4 departamentos, la medida de seguridad equilibrada a un matafuego por piso, siendo más conveniente un matafuego de polvo de nieve, de 5 kg, este material, e extintor puede ser usado para incendios de tipo A, B, C. Al costo hay que sumarle la colocación . Si el edificio tiene 10 pisos, y en cada piso hay 8 departamentos se debe instalar por piso 1 matafuego como mínimo de 5 kg, siendo mas conveniente el de polvo de nieve además una manguera por piso.

17 Además en la sala de máquinas debe haber un matafuego, siendo más conveniente uno de 10 kg de polvo de nieve. 11- Ejemplo para una tasación: instalaciones de la Universidad de Morón: Luego de haber recorrido , observado y tenido en cuenta las medidas del edificio central de la Universidad de Morón, podemos mencionar que la instalación de prevención contra incendios existe pero tendría que tener más matafuegos. En una instalación contra incendios se estipula que tiene que haber salidas de emergencias, una escalera interior, una escalera exterior, los pasillos tienen que estar señalizados indicando la salida, colocados los matafuegos y mangueras de 63 mm por 20 m de largo. Observamos que hay en cada descanso de las escaleras un matafuego acompañado de la manguera, y cada uno de estos está situado aproximadamente a 20 metros de distancia, por lo que protege 200 m cuadrados. Hay que considerar también el bajo nivel de probabilidad de incendio que hay en dicho edificio. Un detalle a tener en cuenta es que en los estacionamientos no hay rociadores. 11.1.1 COMPARACIONES CON: a) Hospital b) Casa. Seguridad contra incendios en hospitales: La prevención de incendios en hospitales con sus múltiples riesgos que cada día se agravan, requieren mas especialización. Las estadísticas de la Nacional FIRE Associatión de, los EE.UU. señalan que las principales áreas en los cuales comienzan los incendios en los hospitales son los siguientes: • Salas de internación y quirófanos. • Almacenes, depósitos y cuartos de residuos. • Lugares comunes y consultorios e externos. • Comedor y cocina. • Lavandería. • Lugares diversos como salas de calderas, de aire acondicionado y calefacción central. Causas: • • • •

Materiales de fumadores. Llamas abiertas. Defectos de las instalaciones eléctricas Combustibles diversos.

Actos causales de incendio: . • Mal uso del calor. • Manejo erróneo del material inflamable. • Actos sospechosos o intencionales, etc. Ante la incapacidad parcial o total de auto defensa de las personas debido a su edad,

18 estado físico y mental, es imprescindible preservarla en lugares como; • Terapia intensiva. • Unidad coronaria • Incubadoras. • Salas neuropsiquiatricas. Lo que hace imposible alejar al paciente de un incendio, por lo tanto la alternativa es única: Impedir que el incendio llegue hasta él. Soluciones Generales: • • • • • • •

Sistema de alarma, detención y extinción, mantenimiento y entrenamiento. Iluminación de emergencia y señalización de medios de escape. Sistemas de rociadores automáticos. Puertas contra fuego. Es fundamental tratar de evitar la propagación en sentido vertical, desde una planta a otra. Contar con personal bombero profesional o entrenado, a dedicación completa. Elaboración de una planificación que contemple: . a) Prevención. b) Evacuación. c) Extinción.

Un hospital debe equiparse con los mejores elementos y mantenerlos en óptimas condiciones: extintores confiables de fácil manejo, generadores de emergencias, iluminación de salidas, alarmas, etc. Instalaciones eléctricas: Se recomienda “sistemas eléctricos especiales para hospitales”. Proveer fuentes de suministros eléctricos en hospitales y del funcionamiento continuo de los cuales dependen la vida humana. Prevención de incendios en el hogar: Uno no puede estar seguro de que no tendrá un incendio en su casa, pero hay ciertas cosas que puede hacer para disminuir los riesgos que los provocan. En el orden de prevenir incendios se debe tener en cuenta: 1) No sobrecargar los tomacorrientes. 2) No refuerce los fusibles de su instalación eléctrica cuando estos salten; si al cambiarlos vuelven a quemarse, es señal de que e existe un cortocircuito o una excesiva carga en la línea 3) Haga realizar todas las reparaciones de los artefactos eléctricos por personal calificado; una perdida o cortocircuito en cualquiera de elloS puede iniciar un incendio. 4) Instale si es posible un disyuntor deferente. 5) Asegúrese de que los cables de los artefactos eléctricos no pasan debajo de alfombras o lugares de paso. 6) Mantenga su estufa o equipo de calefacciónn en buen estado. 7) Utilice pantallas protectoras delante de chimeneas u hogares a leña. 8) Apague cuidadosamente las colillas de los cigarrillos. 9) No deje fósforos o recipientes con líquidos inflamables al alcance de los niños. 10) No abandone la plancha o la comida cocinándose sin que nadie la atienda.

19 11) Tenga ubicado un matafuego de polvo seco ( A, B; C). 12) No almacene combustibles líquidos ú otros materiales inflamables. No los use cerca del calor o dentro de ambientes cerrados. 13) Permita suficiente espacio alrededor del aparato televisor, heladera y equipos de audio para facilitar su ventilación. Debe estar siempre preparado para una emergencia; en orden de estar precavido tenga en cuenta: 1) Conserve siempre a mano el número telefónico de los bomberos. 2) Preestablezca las vías de escape y acuerde un lugar en el exterior de la casa para encontrarse en caso de evacuación. 3) Nunca deje los niños sin que nadie los cuide, asegurese de que esa persona conoce las vías de escape y el teléfono de los bomberos. 4) Conozca como cortar el suministro general de gas en forma rápida, en caso de emergencia. 5) Enseñe como apagar ropas encendidas a su familia. 6) Adiestre a su familia en el uso de los matafuegos de su casa. Si aún a pesar de todas las precauciones se declarase un fuego: 1) NO INTENTE apagar algo mayor a un fuego incipiente con un matafuego. 2) llame a los bomberos al menor indicio de incendio. 3) Abandone rápidamente la casa y no intente salvar ningún valor.. 4) Avance siempre gateando; antes de abrir una puerta tantéela con la mano, si está caliente puede haber fuego del otro lado, si así es busque otra salida y deje la puerta cerrada. 5) Una vez fuera de la casa no intente regresar por ningún motivo. 11.1.2 ART: Ley 24.557 Cuando una persona, tiene un accidente de trabajo está asegurado por medio de su empresa o una ART. Esta aseguradora, se hace cargo de la rehabilitaci6n del individuo. En caso de que la rehabilitación no funcione, se pasa a una segunda instancia, en donde el juez estipula el valor de la indemnización teniendo en cuenta todos los elementos del caso. Las normas de salud, seguridad en el trabajo deberán considerar, en la determinación de exigencias, el número de traba]adores y riesgos e existentes en cada actividad. En la antigüedad, los accidentes que se producían en el desarrollo de tareas de orden laboral eran de relativa gravedad. La incapacidad laboral significaba un perjuicio o daño, económico o patrimonial, para el dueño del esclavo, sin que hubiera ningún tipo de reparación para la victima. Son objetivos de la ley sobre riesgos del trabajo los siguientes., a) Reducir la siniestralidad laboral a través de la prevención de los riesgos derivados del trabajo. b) Reparar los daños derivados de accidentes de trabajo y de enfermedades profesionales, incluyendo la rehabilitación del trabajador damnificado. c) Promover la negociación colectiva laboral para la mejora de las medidas de prevención y de las prestaciones reparadoras.

20 Esta ley incluye a: a) los funcionarios y empleados del sector publico nacional, provincial y municipal. b) los trabajadores en relación, de dependencia del sector privado. c) los trabajadores domésticos. d) los trabajadores autónomos. e) los trabajadores vinculados por relaciones no laborales. f) los bomberos voluntarios. Clasificación de las incapacidades: : l) Incapacidad total: Es la que se priva completamente de la aptitud para realizar las actividades laborales. Propiamente dicha que se refiere al cercenamiento completo de la aptitud laboral para las tareas desempeñadas con habitualidad y la incapacidad total absoluta, comprende la restricción completa de la aptitud laboral para el ejercicio de cualquier trabajo 2) Incapacidad parcial: Es la qué limita o disminuye parte de la aptitud para el desempeño en las actividades. 3) Incapacidad temporal: Cuando el daño sufrido por el trabajador le impida temporariamente la realización de sus tareas habituales. 4) Incapacidad permanente: Se evidencia con la limitación de las aptitudes laborales, ya sean físicas o psíquicas, en forma irreversible y para siempre. 5) Incapacidad permanente parcial: Se concreta can la limitación en la parte de las funciones laborales, pero sin la posibilidad de recuperación, o sea que dicha disminución de la capacidad laboral es definitiva 6) Incapacidad temporal parcial: Se produce cuando disminuye la aptitud laboral del trabajador. 7) Incapacidad permanente alterables: Son las que no obstante su carácter de irreversibles y para siempre, pueden sufrir una modificación con el correr del tiempo. 8) Incapacidad permanente inalterables: Tienen como características principal el hecho de que son irreversibles y para siempre, y que ni la acción del tiempo ni otras causas puedan alterara ni modificar su estado. 9) lncapacidades parciales y totales: Pueden ser continuadas cuando no sufren ninguna modificación, y se las puede conceptuar como intermitentes cuando en el tiempo aparecen y se alejan por períodos sus caracteres definitivos. 10) Incapacidades Fisiológicas y psíquicas. Según el lugar r]el cuerpo humano donde se hallen localizadas, las incapacidades pueden ser fisiológicas, cuando se trate de , una alteración anatómica, o, psíquica, cuando se está en. presencia de una patología que afecta los nervios o la parte psicológica del individuo . 11) Incapacidades instantáneas y diferidas: Las incapacidades también pueden dividirse en instantáneas, cuando su exteriorización es inmediata, y diferida, cuando su manifestación o aparición se produce despaciosamente, a causa de las tareas realizadas. 12) Incapacidades múltiples simultáneas: Son denominadas “ conjuntas” y afectan varias regiones o parte de él. Por los órganos afectados, se las puede clasificar en incapacidades visuales, auditivas, locomotoras y estéticas ( desfiguración del rostro).,

21 Por su cobertura o no. Se destacan las incapacidades indemnizables y las no indemnizables. Se incorpora una prestación complementaría de pago único para los siguientes casos: Incapacidades de 50 a 66% De más de 66% y gran invalidez Para casos de muerte Otras instalaciones: a) gas b) eléctricas c) agua La seguridad contra incendios está intimamente ligada al desarrollo económico, social y cultural da la sociedad. Esta culturización social es la que lleva en último término a otorgar la importancia que tiene un tipo da Incidente, que si se produce, resulta tan peligroso. Para que la seguridad sea efectiva, desde el inicio de un proyecto arquitectónico ya se tendrán en cuenta unos parámetros de protección y prevención, que además según las areas de actividad presenta una normativa que obliga comercial, hospitalario, residencial, etcétera.

”' ¿Qué es la Calificación UNESPA? " . La Calificación UNESPA es un sistema complementario de las exigencias oficiales, para contribuir a la mejora de la calidad y eficacia de las instalaciones de seguridad contra incendio. Supone que la empresa instaladora, que voluntariamente decida incorporarse a la Calificación, respeta las Reglas del Comité Europeo de Seguros (CEA) para Evaluación y Calificación de Empresas Instaladoras de Sistemas de Seguridad contra Incendio y/o Robo y el Procedimiento español complementario, establecido por UNESPA. Un Comité de Calificación integrado por representantes del sector asegurador, instaladores, usuarios y organismos competentes, gestiona el procediiniento: La secretaría-del Comité de Calificación está a cargo de la Asociación de Investigación para la Seguridad de Vidas y Bienes – CEPREVEN, quien tramita los expedientes, asume la gestión técnica y realiza el seguimiento de las decisiones adoptadas. Los controles "in situ"'se llevan a cabo periódicamente por Verificadores autorizados por UNESPA, cuyos informes son puestos en conocimiento del Comité de Calificación, como apoyo técnico de la propuesta de decisiones a formular por el mismo, por lo que la presente relación es una referencia esencial para proyectistas, usuarios y entidades aseguradoras.

22 El Procediniento trata de contribuir a que se respeten las adecuadas condiciones de proyecto y diseño, montaje, recepción y mantenimiento de las instalaciones. Mediante un sistema de verificaciones y controles se pretenden evaluar de forma continuada los siguientes factores relacionados con las empresas peticionarias: Estabilidad, competencia técnica de su personal, fiabilidad de sus procedimientos y calidad de sus servicios de mantenimiento y postventa. CONTENIDO La seguridad contra Incendios, en sus aspectos de prevención y protección, es una cuestión de educación, concienciación, legislación y presupuesto. En el camino de la educación deben estar presentes las instituciones del Estado y sus comunidades autónomas y en la concienciación están presentes de manera activa las asociaciones profesionales y empresariales comprometidas con la calidad y el cumplimiento normativo. En este sentido, las normas vigentes que regulan el sector, Reglamento de Instalaciones de Protección contra incendios (RIPCI), Norma Básica de la Edificación NSE/CPI/96 y normas europeas (EN) y españolas (UNE), ayudan a esta concienciación aunque sea de manera obligada. Pero para que el sector obtenga la consecución del fin propuesto: equipos de calidad contrastada que respondan eficazmente en caso de Incendios; es necesario que Instaladores, mantenedores y usuarios finales se comprometan en la seleccl6n adecuada de los productos, equipos y sistemas de sequridad contra incendios. No cabe duda de que el mercado ha cambiado para bien en pocos anos, todos los espantes implicados señalan el respeto que se ha qanado en profesionalización y calidad. Entre los responsables de estas mejoras hay que destacar a las empresas fabricantes con sus esfuerzos permanentes en investigación y desarrollo (l+D), certificación de producto y nuevos desarrollos tecnológicos. A pesar de ello, aún quedan empresas que no cumplen con los requisitos exigidos por el RJPCI. Al respecto, las administraciones competentes deberán hacer un esfuerzo en el seguimiento y la Inspección de las Instalaciones, no sólo para fomentar la normalización del sector sino también por un deber de velar por la sequridad de los ciudadanos y los bienes patrimoniales. Para perfilar la nueva situación sectorial, tanto en evolución tecnológica como en legislación, certificación de producto, oferta y demanda hemos solicitado la opinión de algunos de los responsables en las diversas áreas mencionadas, y obtener, de esta forma, los suficientes datos objetivos que conforman el momento actual de la seguridad contra Incendios Además, contaremos con la colaboración de algunos expertos que ofrecerán sus conocimientos y puntos de vista sobre temas técnicos y la evolución de equipos y sistemas de detección, extinción, centralización, señalización iluminación, sistemas da cierre, puertas, etcétera.

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Actividades no evaluativas

1- Consulte un código de edificación y determine los aspectos específicos de las instalaciones. 2- Observe las instalaciones de: un Hospital, un Edificio de propiedad horizontal de varios pisos y una edificación destinada a un organismo público y compárelas entre sí.

3- Generalice las características comunes y especifique las propias de cada instalación. 4- Indetifique una instalación de seguridad y haga un listado detallado especificando los elementos que lo componen y el precio de cada uno.

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Indice

Página 2......................................................................................Valuación de instalaciones contra incendio Página 21............................................................................¿Que es la calificación UNESPA?

Página 23..........................................................................................Activs. no evaluatorias

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Bibliografía

www.bibliotecadeseguridad.com Revista Vivienda Folletos de Seguro contra Incendios ART Consolidar Matafuegos Orlando UNESPA

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Módulo 3 Semovientes

2 Generalidades étnicas comunes Introducción: El ganado vacuno es nombre común de los mamíferos herbívoros domesticados del género Bos, de la familia Bóvidos, que tienen gran importancia para el hombre, quien obtiene de ellos carne, leche, cuero, cola, gelatina y otros productos comerciales. El ganado vacuno actual se divide en dos especies: Bovidae taurus, que tuvo su origen en Europa e incluye la mayoría de las variedades modernas de ganado lechero y de carne y Bovidae indicus, que tuvo su origen en India y se caracteriza por una joroba en la cruz. Este último está muy extendido en África y Asia y en número menor, ha sido importado en América. Las características generales del ganado vacuno quedan descritas en su clasificación. Pertenece al orden Artiodactyla (mamíferos de número impar de dedos con cascos) y al suborden Ruminantia (estómagos divididos en cuatro compartimentos y con un número reducido de dientes, sin incisivos). Como otros miembros de la familia Bóvidos, tienen dos cuernos o astas huecos y sin ramificar que conservan durante toda la vida. Otros bóvidos están tan íntimamente emparentados con el verdadero ganado vacuno que aún pueden hibridarse entre sí, como el anoa, el bisonte, el gaur, los búfalos indios y africanos y el yak. Domesticación y razas modernas Es posible que el ganado vacuno europeo descienda de la vaca salvaje, Bovidae primigenius de Europa y fuera domesticado por primera vez en el sureste de Europa hace unos 8.500 años. El cebú, Bovidae indicus, fue domesticado en el sur de Asia más o menos al mismo tiempo o poco después. Los registros más antiguos indican que las vacas se empleaban como animales de tiro, para obtener leche y carne, se ofrecían en sacrificio y, en algunos casos, se utilizaban como elementos de diversión. Algunos de estos usos primitivos han perdurado en formas modificadas hasta nuestros días, por ejemplo, en las corridas de toros, en el sacrificio de animales con fines religiosos, o la consideración de las vacas como animales sagrados. El concepto y formulación de las razas actuales comenzó en el Reino Unido, en el norte de Europa y en las islas del Canal a mediados del siglo XIX, y la mayoría de las variedades modernas se crearon en la segunda mitad de ese siglo. No obstante, ya existía ganado con características similares en aquellas áreas incluso antes de que el concepto de las razas se hiciera dominante. Hoy se contabilizan 274 razas importantes; muchas otras variedades y tipos no han alcanzado el estatus de raza. Podemos diferenciar los vacunos de carne en diferentes grupos PESO: TIPO Elipométricos Eumétricos Hipermétricos

PESO (Kg) 250-300 550-660 1400-1700

3 Las proporciones peuden ser longilíneas, mediolíneas o brevilíneas, y existen tres tipos de perfil: ELEMENTO RECTO Cabeza Mediana, frente de la misma longitud que cara, ojos a flor de cara, hocico mediano, cuernos en media luna o en lira Cuello Mediano Tronco Linea Dorso Lumbar recta, costillar redondeado, grupa corregida, cola de nacimiento en prolongacion dorsolumbar Extremidades cortas Capas Parda a blanca Mucosas Color cuerno Halo Borlón

negras Negra -

Negras Negra u oscura Plateado en hocico negro

CONCAVO Pequeña, hocico prominente, ojos saltones, cuernos en corona

CONVEXO Larga y estrecha, ojo escondido, hocico prominente, cara larga, cuernos en tirabuzón

Corto LDL hundida, barriguda, nacimiento del rabo entre isquiones, nalgas excavadas

Largo LDL en carpa, grupa derribada, cola de nacimiento alta , vientre recogido, costillar aplanado

Cortas Negras

Largas y finas Rubia, colorada, retinta, berrenda Sonrosadas Nunca negro claro claro

Diferencias entre vacuno de leche y vacuno de carne •

Novillas precoces: en vacuno de carne se considera a aquellos animales hembra que tienen el primer parto a los 3 años, mientras que en vacuno lechero es a los 2 años.

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Terneros: los terneros de carne están mamando durante 4 ó 6 meses mientras que el vacuno de leche solo lo hacen durante dos días para asegurarse la ingesta de calostro.

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Los celos, cubriciones y partos se acumulan en cuatro meses en el vacuno de carne y están muy influenciados por la disponibilidad de alimento y la presencia de sementales. En vacuno lechero ocurren a lo largo de todo el año.

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La cubrición en vacuno de carne es por monta natural, en vacuno lechero se utiliza la Inseminación Artificial para obtener mejores índices técnicos.

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Lactación: en vacuno de carne es más limitada al tiempo que los terneros estén mamando. El efecto inherente del amamantamiento sobre los ciclos sexuales suele ser mayor que en vacas de ordeño. En bovino de leche las lactaciones de los 2-4 primeros meses tras el parto pueden provocar desordenes en los ciclos sexuales.

•

La vida útil de un animal de carne puede llegar desde los 10 hasta los 14 años, mientras que en lecheros no pasa de los 7.

4 •

Los ingresos del vacuno de carne son función del numero de destetes al año por cabezas adultas del grupo, incluyendo a los toros, y suele dar un índice de un 7080%. En vacuno de leche los ingresos dependen de la cantidad de litros de leche vendible y de la calidad de la misma.

•

Desde el punto de vista empresarial el % de terneros destetados respecto a los beneficios debe considerarse conjuntamente con el peso en Kg. de cada ternero logrado al destete por cada vaca reunida con los toros, los costes generales por Kg. de ternero obtenido por vaca y hectárea y la calidad y aspecto morfológico de los terneros logrados y las canales derivadas de los mismos.

La Ganadería Argentina La ganadería argentina, iniciada a fines del siglo XVI, ha tenido un proceso de paulatino mejoramiento que hace que hoy, sus planteles tengan una calidad difícil de superar. Pastoreo de hacienda en el campo argentino. Las razas bovinas comenzaron a mejorarse a partir de la importación de animales europeos, siendo el primero de ellos el toro Tarquino, importado por Miller, en 1823. La extensión del territorio productivo, la multiplicidad de climas existentes y la experiencia de trabajo del hombre de campo, actúan para conjuntamente para convertir a la Argentina en el país ganadero más importante de la región. Todo comenzó con los primeros ovinos y vacunos introducidos por D. Juan de Garay, con ocasión de fundar las ciudades de santa fe y Buenos aires. A partir de entonces la naturaleza hizo el resto, y para fines del siglo XVIII la región pampeana se encontraba excelentemente poblada. Para esa época cobra importancia el saladero, unidad económica encargada de procesar los cueros vacunos para exportarlos y salar la carne, que era consumida por los esclavos en Brasil y Cuba. Pioneros del mejoramiento del ganado para este fin fueron Lavarden y el primer presidente argentino, Bernardino Rivadavia. El negocio del saladero se perfeccionó en los años de Rosas, quien fue político y saladerista. Por entonces el poeta Esteban Echeverría describió minuciosamente la faena en su famosa obra "El Matadero". Momento de cambio, pues un inglés apellidado Newton introduce el alambrado, logrando un mejor aprovechamiento de la tierra y del área cultivada. Posteriormente, la obra fue continuada por Leonardo Pereyra, Carlos Guerrero y muchos otros hacendados preocupados no sólo por la cantidad, sino por la calidad de sus majadas. La revolución en la comercialización la produjeron los sistemas de enfriado de la carne, inventados por Tellier y Carré. Sin duda, a estos dos franceses se les debe el auge de las exportaciones argentinas que han sido y siguen siendo un factor fundamental de la riqueza nacional. La producción se basa en dos sistemas -el de cría y el de engorde- sectorizados en tres zonas de cría y una zona de invernada y engorde. La zona más reconocida internacionalmente es la que está en el centro del país: la llanura pampeana. En esta región de praderas y clima templado los novillos finalizan su ciclo a pasto, con incrementos en su peso de hasta 1 kg. por día.

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La Exposición de Palermo Editado por la Sociedad Rural Argentina (fragmento) La rural es ya una denominación tradicional para referirse a la exposición de ganadería, agricultura e industria que organiza en la ciudad de Buenos Aires, desde 1875 la sociedad rural Argentina. Podría decirse que es la abreviatura de aquel largo nombre o la designación afectuosa que la gente ha creado para referirse a esta exposición. La mas importante de todas las que se realizan en la argentina, cualquiera sea el tema o la especialidad, y en ganadería, una de las principales del mundo. Esperada con singular expectativa no solo por los expositores y por aquellas personas cuya actividad está relacionada con el quehacer agropecuario sino por el publico en general, la rural forma parte del acervo histórico de la ciudad de buenos aires y se convierte en cada año en uno de los acontecimientos mas gratos del invierno porteño. Aún cuando su denominación incluye también a la agricultura, de hecho en esta muestra predomina la exhibición ganadera y la de máquinas e implementos agrícolas. En la rural exhíbanse distintas especies y razas, se premia a los mejores ejemplares de acuerdo con el fallo del jurado y posteriormente los animales pueden venderse en subasta pública si así lo desean los propietarios. Pero aquí debemos señalar que únicamente participan en esta muestra los animales puros de pedigree (p.p.). Ya explicaremos que es un puro de pedigree, por ahora solo queremos puntualizar que los p.p. representan un porcentaje muy pequeño dentro del stock ganadero total de un país. Esto es necesario aclararlo desde el comienzo porque uno de los errores mas frecuentes entre los millares de visitantes que concurren a la exposición es imaginar que la única actividad ganadera en la Argentina consiste en crían animales p.p., tal como lo hacen las cabañas que exponen en Palermo. Veremos que no es así.

¿ Que es un puro de pedigree? Sintéticamente podemos decir que un animal puro de pedigree (p.p.) es aquel cuyos antecedentes genealógicos son conocidos: tanto el como sus padres, abuelos, bisabuelos y otros ascendientes, sin saltear ninguno, se hayan debidamente inscriptos en los registros genealógicos correspondientes a su raza. Algunas veces estos registros, que se hayan bajo el riguroso control de la sociedad rural Argentina, son acompañados por antecedentes de producción. Los animales p.p. representan cuantitativamente, un porcentaje muy pequeño (quizás del “cero coma”) dentro del stock ganadero, pero revisten sin embargo una importancia extraordinaria porque son los animales mas perfectos dentro de cada raza y constituyen la reserva genética con que cuenta la ganadería de un país. Reserva a la cual los productores pueden acudir para mejorar la descendencia de sus haciendas. El establecimiento que se dedica a la cría de productores p.p. denominase cabaña. La producción de animales generales (no p.p.) que se lleva a cabo en una forma mas extensiva que en la cabaña, también denominase cría. Así, toros de hacienda general con vacas de rodeo producen novillos y vaquillonas. Estas, una vez seleccionadas, pueden convertirse a su debido tiempo (dos años) en madres del rodeo. En tanto los novillitos, cuya carne se destinará al consumo interno u a la exportación, son objetos de la recría (hasta alcanzar ciento ochenta- doscientos kg) y , posteriormente, de la denominada invernada, última etapa en la preparación del novillo que, hace a los dos años estará terminado ( 390420 kg) , es decir, en condiciones de ser faenado.

6 Indudablemente estas distintas actividades se hallan íntimamente relacionadas entre sí y resulta fácil de advertir el rol trascendente que en ellas desempeña aquella “elite” animal que denominamos p.p. Ellos influyen en forma directa para obtener en los rodeos generales mejor carne ( o mejor lana, leche, huevos, etc. ) en el menor tiempo posible. Es decir, a través de ellos incorpora calidad y precocidad. Como corolario de lo expresado podemos decir, que la rural es la “vidriera” donde anualmente se exhiben reproductores puros de pedigree de diversas especies y razas, en un numero y calidad imposible de hallar en cualquier otra exposición sudamericana. Especialistas de bastos conocimientos, a veces extranjeros que residen en los grandes centros de la ganadería mundial, son invitados especialmente para actuar como jurados y elegir a los mejores animales. Posteriormente estos reproductores se venden en subasta pública y así al llegar esa sangre a los rodeos generales cúmplese el principal objetivo que alienta la cría de p.p.:seleccionar y mejorar la producción. Un poco de historia

La Sociedad Rural Argentina se fundó el 10 de julio de 1866 durante una reunión realizada en casa de Federico y Benjamín Martínez de Hoz, en la calle bolívar entre Venezuela y México. El acta constitutiva fue firmada por trece hacendados bonaerenses: Eduardo Olivera, José Martínez de Hoz, Lorenzo F. Agüero, Ramón Vitón, Francisco B. Madero, Jorge Temperley, Richard Black Newton, Leonardo Pereyra, Mariano Casares, Jorge Stegman, Claudio F. Stegman, Luis Amadeo y Juan N. Fernández. El 16 de Agosto de ese mismo año fue designada la primera comisión directiva con José Martínez de Hoz como presidente y Richard Newton como vice. Eduardo Olivera, ingeniero agrónomo recibido en el instituto GRIGNON de Francia, es hoy considerado con justicia “el fundador” : Fue el principal animador de la iniciativa de creación y el autor del primer reglamento y de las llamadas Bases de la Sociedad. Se le designó secretario y director de la revista oficial, Anales de la Sociedad Rural Argentina, que comenzó a aparecer en septiembre de 1866; publicación decana en su especialidad, tiene ya 113 años de vida. Una de las disposiciones establecidas en aquellas Bases que redactara Olivera era la realización de exposiciones de ganado, aves y demás productos agrícolas, así como el otorgamientos de premios a quienes se distinguieran en ellas. En cumplimiento de esta disposición, el 11 de abril de 1875 se inauguró la primera exposición organizada por la Sociedad Rural Argentina en un terreno perteneciente a su socio fundador, Leonardo Pereyra: un cuarto de manzana rodeado por una pared de ladrillos en la intersección de las actuales calles Florida y Paraguay. Participaron en ellas 85 expositores que presentaron trece vacunos de raza Shorthorn y Hereford; 74 lanares, en su mayoria de raza Merino y Suth Down; 66 equinos; 16 caprinos; 11 porcinos ; 19 grupos de aves y conejos; 15 perros y algunas llamas y alpacas. Hubo también seis expositores de productos agrícolas y de jardinería. Esta muestra fue inaugurada por el presidente de la nación, Dr. Nicolás Avellaneda, con la presencia de Carlos Casares, gobernador de buenos aires y otras autoridades. Duró siete días y contó con gran concurrencia de público: 18.000 visitantes que proporcionaron a la Sociedad un beneficio de 100.000 pesos en conceptos de entradas. La segunda exposición organizada por la sociedad rural Argentina se llevo a cabo en septiembre de 1876 en el mismo lugar que la anterior, pero no alcanzó el éxito de esta. Como dato curioso podemos recordar que el premio máximo entre los vacunos, un buey perteneciente a Leonardo Pereyra fue comido en el banquete de clausura.

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Cómo se elige un Gran Campeón Los animales que participan en la Exposición agrúpanse de acuerdo con su sexo y edad en distintas categorías. Este criterio es válido para los participantes con ligeras variantes que tratan de adaptar la norma general a las características propias de cada especie y raza. Si tomamos, por ejemplo, la raza Holando Argentino, nos encontramos con seis categorías de animales machos: Ternero, de hasta 12 meses de edad; Junior Menor, entre los 12 y los 18 meses; Junior Mayor, de 18 a 24 meses; Dos Años Menor, de 24 a 30 meses; Dos Años Mayor, de 30 a 36 meses, y Senior, animales mayores de 36 meses. Las hembras, a su vez, de acuerdo con su edad y algún otro requisito ( en alguna categoría se exige que no hallan parido, por ejemplo) , pueden agruparse en las siguientes categorías: Ternera Menor; Ternera Mayor; Vaquillona Menor; Vaquillona Mayor; Vaca Joven Menor; Vaca Joven Mayor y Vaca Adulta. Dentro de cada una de las categorías de machos o hembras, cuando el número de animales resulta excesivo ( en Palermo un numero razonable de participantes en cada categoría de esta raza sería 15) créanse las llamadas subdivisiones. Por ejemplo, si en la categoría Júnior Menor hubiera 45 inscriptos, se hacen tres subdivisiones de 15 animales y en cada una de ellas se eligen: 1,2,3,4,5 premio y menciones. Posteriormente entre los animales que obtuvieron el primer premio en las subdivisiones se elige el Campeón Júnior Menor, y al que reúna los mejores atributos inmediatamente después de este se lo califica como Reservado Campeón Júnior Menor; por último, aquel Campeón Júnior Menor con los campeones de las cinco restantes categorías pasa a disputar el principal campeonato en el que se elige Gran Campeón al mejor de todos. Después, excluido el Gran Campeón, los restantes animales disputan por él Reservado de Gran Campeón; el animal que obtuvo el segundo premio en la categoría de donde proviene el Gran Campeón concurre también a disputar el Reservado. Llamase cucarda o escarapela a la divisa que se otorga para ser colocada en los bozales o en los cuerpos de los animales. El color de estas cucardas varía de acuerdo con el premio que representan; así , la correspondiente a Gran Campeón es celeste, blanco y celeste; Reservado de Gran Campeón, violeta, blanco y violeta; Campeón, celeste; Reservado de Campeón, violeta; primer premio, blanco; segundo premio, punzó; tercer premio, verde; cuarto premio, anaranjado; quinto premio, marrón, y las menciones, azul. Los encargados o el encargado de discernir en cada raza los distintos premios denominase jurado de clasificación, y es auxiliado en su tarea por dos o mas secretarios. El jurado de clasificación es nombrado por la comisión directiva de la Sociedad Rural Argentina y sus veredictos son inapelables. Con anterioridad a este jurado actúa el llamado jurado de admisión - integrado por dos médicos veterinarios y dos criadores o idóneos de la raza - , cuya tarea consiste , tal como su nombre lo indica, en determinar cuales son los animales que pueden participar en la exposición. Es decir, examina todos los ejemplares inscriptos y excluye a los que tengan algún defecto descalificante ( de acuerdo con el estándar de la respectiva raza ). A diferencia del jurado de clasificación, este jurado trabaja en un lugar reservado, sin presencia de público ni de expositores. La máxima autoridad de la exposición es el llamado comisariato general – integrado por comisarios generales, subcomisarios generales y comisarios de sección – cuya obligación principal es “ disponer todo lo necesario para el orden y buen funcionamiento de la muestra” . También tiene atribuciones para nombrar reemplazantes de jurado de

8 clasificación y de admisión, en caso de ausencia de estos y para nombrar árbitros cuando sea necesario.

Tipos de razas Razas para faena Aerdeen Angus Raza de origen británico, proveniente del noroeste de Escocia. Es una de las más difundidas en el país por sus aptitudes de rápido engorde y condiciones de fácil adaptación a nuestras pampas. Se cría en el país desde 1879, cuando fueron importados los primeros animales por don Carlos Guerrero. Se caracteriza por su pelaje y mucosa negros, aunque la variedad Colorada también está hoy muy difundida. Es una raza sin cuernos, conocida vulgarmente con el nombre de Mocha negra. Se ha impuesto como raza mayoritaria de la ganadería argentina por su fácil adaptación a nuestras tierras. Da excelentes madres criadoras, novillos de fácil engorde a pasto, y con ella se logra un producto de calidad, con el sabor matizado y la terneza que caracteriza a la ganadería argentina. Valores estimados de la raza: (De ahora en más los valores que mencionemos son promedios de remates y exposiciones proporcinados por las asociaciones de criadores de cad raza en entrevistas telefónicas y online) Toro Puro de Pedigree (P.P) de $1500 a $2300 Toro Puro Controlado (P.C) de $800 a $1500 Terneras P.P de $ 400 a $800 Vaquillonas P.P de $700 a $1500 Vacas P.P de $2000 a $3000 Vaquillonas P.C de $400 a $570 Vacas P.C $400

Betel Galloway Se trata de una de las razas de mayor antigüedad entre las británicas productoras de carne. Introducida en la Argentina en 1919, se conoce desde el siglo XVII en Escocia y se la asocia a la formación de otras razas del Reino Unido. El Belted Galloway se destaca por presentar una faja de color blanco en la parte central del cuerpo; es de pelaje negro y de características mochas. En general, está considerada como una raza adaptada a climas fríos y húmedos, ha mantenido su tamaño intermedio, con fácil y rápido engorde en sistemas pastoriles. Valores estimados de la raza: Toro P.C $1700 Vaca P.C $700

9 Blonde d´ anquitaine Raza originaria de Francia, más precisamente de su región sudoeste. Su pelo es de color trigo, y se encuentra en una gama que puede variar desde tonos cercanos al blanco hasta llegar al marrón. Esta raza es apreciada por sus cualidades cárnicas, y las hembras se destacan por su rusticidad y fecundidad. Valor estimado de la raza: $1200

Bovino criollo Esta raza de origen colonial representa el resultado de la selección natural del ganado introducido por los primeros españoles que colonizaron el área del Río de la Plata en los siglos XVI y XVII. Los actuales criadores han iniciado el registro de los ejemplares conservados en reservas del germoplasma bovino nativo, en distintas regiones del norte y centro del país. Según los estudios realizados en diversas estaciones experimentales del INTA, las aptitudes del ganado criollo son su rusticidad y resistencia a las condiciones adversas, con una calidad de respuesta muy aceptable. Las características del pelaje son muy variadas, poseen todas las tonalidades: desde colores claros, colorado hasta negro, con diversos grados de overismos, sin un patrón definido, y con la presencia de cuernos voluminosos. Valores estimados de la raza: Toro para rodeo $1000 Vaca P.C de $300 a $500

Braford Es una raza adaptada a las condiciones subtropicales de las zonas marginales de la Argentina, formada a partir del ganado cebú de alta rusticidad y la raza Hereford que aporta calidad de carne y fácil engorde a pasto. Esta raza tiene amplia difusión en las laderas cordilleranas, los esteros de Corrientes y el monte chaqueño, donde por su resistencia a la garrapata y a la humedad logra resultados superiores a los de otras razas productoras de carne. En nuestro país no sólo se adaptó a los suelos más difíciles, sino también a la Pampa Húmeda. Existen las variedades astada y mocha. Valores estimados de la raza: Toro P.C. de $1000 a $2000

Brahman Esta raza se adapta especialmente para ser criada en zonas tropicales y subtropicales, de igual manera que en zonas templadas como la pampeana, donde cada día se difunde más. En nuestro país se utiliza principalmente en cruzas, aportando rusticidad, adaptabilidad y un elevado vigor híbrido al cruzarse con razas de origen europeo. Originada a principios de siglo en EE.UU., fue introducida en

10 nuestro país en la década del '40. Su formación a partir de varias razas índicas se basó en la selección de un tipo de animal fértil, precoz y de excelente calidad de carne. Como es común en el ganado cebú, presenta giba dorsal y piel suelta de mucosas pigmentadas, con abundantes pliegues en la zona de la papada. Valor estimado de la raza: $1500

Brangus Es una raza productora de carne derivada del cebú, por cruzamientos entre el ganado cebuino y el Angus en distintas proporciones. Es un animal de pelaje negro o colorado, sin cuernos, que combina la adaptabilidad a zonas marginales del cebú con la productividad y calidad de carne del Angus. La cría de la raza Brangus comienza en la Argentina en la década del '50 acompañando el proceso de un mercado que evoluciona en su demanda hacia rodeos que ofrezcan en la cría adaptación, rusticidad, longevidad, precocidad, habilidad materna, buen desempeño en la invernada, buena conformación carnicera y calidad de carne a menor costo. El mayor crecimiento se produce en las décadas del '70 y '80, principalmente en el norte y centro de la Argentina, siendo, en la actualidad, la raza de mayor comercialización en esa zona y la tercera numéricamente a nivel nacional. Es de destacar el creciente nivel en las exportaciones tanto de reproductores, como de semen y embriones principalmente a Brasil, Paraguay y Bolivia. Esta raza sintética que ha tomado en excelentes proporciones la rusticidad de las razas cebuinas (Brahman de E.E.U.U. y Nelore de Brasil) y las destacadas calidad cárnica y fertilidad del Angus, logró una adaptación a otras zonas climáticas como el norte, centro y oeste del país respondiendo de este modo a la expansión de la cría de rodeos en condiciones pastoriles hacia zonas con climas más rigurosos. Los reproductores Brangus en Argentina son de tamaño mediano, simétricos, balanceados, anchos, de costillas bien arqueadas, largos, musculosos, con buen desarrollo óseo y miembros fuertes con soltura de movimientos. Valores estimados de la raza: Toro P.C. de $1000 a $4000 Vaca P.C. de $400 a $1600

Charolais Raza de gran capacidad productora de carne, originaria de Francia. Fue importada en 1915, pero su verdadera difusión comenzó en los años '60. Presenta una gran masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor cárnico. Se trata de animales que alcanzan un peso elevado a edad adulta. Su pelaje es blanco y existen dos variedades: mocha y astada. Ha sido tradicionalmente utilizada en cruzas con razas británicas, especialmente Angus, a fin de lograr reses con mejor rendimiento

11 de carne a partir de su menor contenido de grasas. Debido a su origen europeo está catalogada como "raza continental". Valores estimados de la raza: de $500 a $1000

Hereford Originaria de Inglaterra, fue importada a nuestro país en 1862. Su aptitud de engorde a pasto ha sido ampliamente reconocida, especialmente en la tradicional calidad de las carnes argentinas. Una de las mayores virtudes de esta raza es la de proveer los famosos "baby beef" sumamente apreciados en la cocina internacional. Se la cría frecuentemente como raza pura, la variedad mocha conocida como "Polled Hereford", y también para producir los famosos novillos "Careta", cruzados con Angus; se logra un excelente novillo, muy buscado por los productores de invernada. Los bovinos de carne HEREFORD tuvieron su origen a comienzos del siglo XVIII en el condado de Herefordshire, como consecuencia de trabajos realizados por Benjamín Tomkins, con ganado de su propiedad. Fue él uno de los primeros en dedicarse a mejorar animales exclusivamente para carne. Desde ese condado del sur de Inglaterra, pasó a los vecinos, luego a Irlanda, no tardando en extenderse por todo el mundo. Está definitivamente establecido que desde comienzos del siglo XVIII, el ganado de ese condado llamó la atención por poseer características distintivas de color, conformación, constitución, mansedumbre, tendencia carnea y temperamento. Esta raza fue consecuencia del mejoramiento por la selección de las tendencias excepcionales de ciertos animales de ese condado. Al período comprendido entre 1858 y 1924 corresponden las primeras importaciones y la fundación de importantes cabañas y establecimientos, muchos de los cuales aún perduran, que fueron los que introdujeron los primeros reproductores de Pedigree, que se utilizaron en mestización primero y para la cría después. A nuestro país llegó en 1858, para los señores San Martín y Delia, pero la primera importación de ganado Hereford de Pedigree fue realizada por el Sr. Leonardo Pereyra en mayo de 1862, cuando adquirió para su cabaña San Juan en Quilmes, el "Niágara 2131", criado por John Taylor. El Hereford y el Polled Hereford, a diferencia de las demás razas bovinas que vinieron a nuestro país, instalándose generalmente en la Pampa Húmeda, se difundió primero por dicha zona pero rápidamente comenzó a ocupar zonas más difíciles, hoy se halla establecido en cada una de las provincias de nuestro territorio, desde el norte de Jujuy y Formosa, hasta lo más austral del continente en Tierra del Fuego. Toda la ganadería de nuestro país, evolucionó positivamente durante estos años. Esto se consiguió gracias a que el factor primordialmente considerado al realizar las importaciones fue la calidad y no el dinero gastado en adquirir esos reproductores. Ello y el celo puesto en la cría determinaron que el ganado argentino sea considerado en conjunto como el más fino del mundo. Valores estimados de la raza: Similares al Polled Hereford.

12 Limangus Esta raza, recientemente creada por ganaderos argentinos, combina la genética del Angus y del Limousin, conjugando las grandes aptitudes carniceras de ambas para producir novillos magros, precoces, de alto rendimiento. Las características principales son su pelaje negro y colorado, con predominancia de animales mochos, un tamaño adulto (frame) bajo, y una gran adaptación a las condiciones pastoriles de la ganadería de la pampa húmeda. Por haber sido seleccionada bajo criterios productivos y de performance en un régimen exclusivamente a pasto, esta raza moderna se convierte en una muy interesante opción para orientar la producción al mercado de consumo, con el fin de abastecer principalmente a las cadenas de supermercados porteños. Valor estimado de la raza: $2500

Limousin Continental europea originaria de Francia, se ha difundido en la Argentina desde 1960. Produce reses magras y de gran aptitud cárnica. Presenta cuernos -aunque también existe una variedad mocha- y un pelaje colorado (cereza). Entre las razas continentales es de tamaño intermedio, por lo cual su crianza en el país ha permitido la producción de novillos livianos adaptados al consumo interno. Es muy apreciada dentro de la industria frigorífica debido a su alto rendimiento. Valores estimados de la raza: Toro P.C. de $1000 a $1500 Vaca P.c. de $400 a $500 Vaca de P.P. de $1000 a $4000

Piemontese Esta raza italiana representa uno de los recursos bovinos más antiguos ya que sus orígenes se remontan a la era Mesolítica (20.000 años a.C.). Es una raza continental europea de tamaño intermedio y carnes magras. Fue introducida en la década del '60 por el INTA para incorporarla a su programa de cruzas. Hoy constituye un recurso imprescindible para cualquier combinación exitosa que busque maximizar adaptación con menor contenido graso de las reses. Se caracteriza por ser astada, de pelaje corto color canela, mucosas oscuras y marcado desarrollo muscular, propio de las aptitudes de su carne. Valores estimados de la raza: De un P.P. de $3000 a $4000 De un P.C. de $1000 a $2000

Polled Hereford Los Polled Hereford, tal como lo indica su nombre, son Hereford sin cuernos, producto de la mutación que ha sido llevada a carácter dominante que tienen los genes de esta variedad de

13 "Pampas". El Polled Hereford, variedad sin cuernos del Hereford, tuvo su origen por trabajos realizados por los señores Warren Gamond de Des Moines, Iowa (EE.UU.) y Messen M. Loyd de Bobcaineon, Ontario (Canadá) a fines del siglo pasado. A nuestro país el primer Polled Hereford de Pedigree llegó importado por la cabaña de las Hermanas de Rafael Herrera Vegas e Hijos en 1917, en que adquirió a King Reyburn. Se ha popularizado mucho en los últimos años y juntas son la segunda raza de carne de la Argentina. Su introducción masiva data de 1940 y uno de sus mayores difusores fue don Eduardo Ayerza. Presenta cara, patas y vientre de color blanco, características que se conocen como "pampas" por tales colores. Se distingue por su aptitud cárnica, dado que sus reses poseen un contenido graso sumamente adecuado al consumo interno, similar al del Hereford astado. Valores estimados de la raza: Vaquillona preniada registrada de $450 a $500 Vaca preniada de $350 a $720 Vaca P.P. $600 este valor puede llegar a $50000 Toro P.P $1500 Toro P.C. $1000

Retinta Raza rústica de carne oriunda de Andalucía (Córdoba, Sevilla) y Extremadura (Badajoz). Se la considera como la precursora del ganado criollo y fue introducida en la Argentina en 1980 por don Alfonso Diez de Tejada. Su desarrollo en el noroeste y en regiones semiáridas ha permitido comprobar sus condiciones de rusticidad y adaptación a ambientes extremos. Es una raza eminentemente productora de carne, de excelente fertilidad y gran facilidad de parto, que ofrece además óptimos resultados de cruza. Valores estimados de la raza: De $700 a $900

Shorthorn Originaria del noroeste de Inglaterra fue la primera raza mejoradora del ganado criollo. Se considera a sus fundadores a los condes y duques de Northumberland, de quienes se tiene conocimiento que las criaban desde fines del siglo XVI. Sin embargo, serán los criadores del valle de Tees, que divide el condado de Durham del Yorkshire, los que mejoraron el tipo para convertirlo en los actuales animales, a partir de mediados del siglo XVIII, destacándose entre ellos los hermanos Colling. El primer toro importado se remonta al año 1823 y fue introducido por John Miller. Miller, nacido en Inglaterra en 1787 y fallecido en su estancia "La Caledonia" en 1843, llegó a nuestro país hacia 1815 y fue rápidamente aceptado por los círculos sociales y políticos de la época a partir de su matrimonio con una de las sobrinas del Director Supremo Carlos María de Alvear. Con el tiempo se convirtió además en suegro de Sir Woodbine Parish, Cónsul británico en estas tierras.

14 Cinco productores fundaron el 5 de octubre de 1886 una sociedad de criadores de la raza Durham, antigua denominación de la raza Shorthorn. Ese fue el origen del primer Herd Book de la ganadería argentina, antecedente de los actuales Registros Genealógicos. Pese a tratarse de una raza de doble propósito, actualmente es la que ha hecho famosas las carnes argentinas en el mundo, especialmente a través del típico novillo de consumo. Sus colores pueden ser colorado, blanco o "rosillo", una mezcla de ambos. Se cría en variedades mocha y astada y es una raza clave para los programas de cruza. Valores estimados de la raza: Toros P.P. de $3000 a $10000 Toros P.C. de $1500 a $2000 Vacas P.P de $1000 a $2500 Vacas P.C. de $700 a $800

Santa Gertrudis Raza desarrollada en Texas, EE.UU., en 1920 a partir de la cruza entre las razas Brahman y Shorthorn. Se adapta a climas cálidos y produce carne de óptima calidad. Su pelaje es colorado-cereza y puede o no presentar cuernos. Se cría en nuestro país desde principios de la década del '60. Valor estimado de la raza:$1000

Whest Highland Antigua raza productora de carne oriunda de las "tierras altas" de Escocia. Descendiente del ganado Celta, se le atribuyen condiciones de alta rusticidad. Fue introducida en la Argentina en 1925 y, después de un período de inactividad, se ha reiniciado su crianza debido a las excelentes aptitudes de engorde y adaptación a la Pampa Húmeda. Es una raza astada de pelaje largo y fino. Sus colores predominantes son el colorado, tostado claro, leonado, abayado y con menor frecuencia- el negro. Valores estimados de la raza: De $1500 a $2500.

Razas Lecheras Holando Argentino Raza oriunda de los Países Bajos, los primeros ejemplares importados a nuestro país datan de 1880. Actualmente, el Holando Argentino ha alcanzado un nivel de selección y producción a la altura de los países de mayor desarrollo en el mundo ganadero lechero, a tal punto que nuestros reproductores y vacas se exportan a distintos países. Es de pelaje corto, overo negro, y presenta cuernos aunque la mayoría de los ejemplares expuestos en la muestra de Palermo han sido previamente desmochados. En esta raza, los criadores han

15 extremado la selección de un sistema mamario que soporte altas producciones en condiciones de campo y en pastoreo, características que no son frecuentes en países donde la producción de leche se realiza en confinamiento. Por estas aptitudes, se trata de la raza lechera mayoritaria de la Argentina. Valores estimados de la raza: Vaquillonas P.C. con servicio $900 Reproductor para entrar en servicio P.C. de $1000 a $1200 Registro de crias hembras de $600 a $650

Jersey Raza lechera originaria de la isla británica de Jersey, ubicada frente a las costas normandas. La primera importación de esta raza a nuestro país fue realizada por la firma Barreto Hermanos, pero los registros genealógicos recién fueron abiertos en 1914. Se caracteriza por su porte pequeño, con una producción de leche de alto tenor graso y contenido protéico. Su pelaje presenta una tonalidad que va del castaño claro al tostado, con áreas más oscuras en el cuerpo. Presenta cuernos y su difusión se está generalizando, debido al mayor valor industrial de los componentes de la leche. Es la segunda raza lechera en importancia en nuestro país. Valores estimados de la raza: Toro P.P. $1250 Vaca P.P. $1000 Demás valores de hembras entre $800 a $920. En hembras registradas y cruzas los valores son menores, de $700 a $550.

Razas doble propósito Fleckvieh Simmental Es una raza continental de doble propósito, originaria del valle del río Simme en Suiza. Es famosa productora de carne y leche, aunque en nuestro país sólo se la explota por la primera de esas aptitudes. Produce carne magra de óptima calidad; su pelaje es overo con tonalidades que oscilan entre el colorado y el amarillo tostado. Por su población es la segunda raza del mundo, con más de 100 millones de animales registrados. Valores estimados de la raza: Toro P.C. de $1200 a $1500 Vacas P.C. de $500 a $700 Vacas P.P. de $700 a $1000

Pardo Suizo Tiene las siguientes características:

16 1) Mansedumbre: En la antigüedad esta característica fue seleccionada por la razón que se usaba también para tiro; por eso se la llamó la raza de triple propósito: leche, carne y tiro. 2) Longevidad: Se llega a casos de vacas en producción con más de 15 años de edad. 3) Dentadura muy resistente. 4) Se utiliza mucho en zonas muy tropicales, donde otras razas no resisten. 5) Las vacas Pardo Suizas están pastando cuando otras razas, por el calor, están a la sombra. 6) Se exportan a países limítrofes: Hay gran demanda de Perú, Bolivia, Paraguay, Brasil. 7) Partos fáciles. 8) Muy buen porcentaje de preñez. 9) Pezuñas duras; por esta aptitud no hay problemas con pisos de cemento. 10) Resisten temperaturas extremas. 11) Por tener cuero grueso resisten más las picaduras de tábanos, mosquitos, garrapatas,etc. 12) No son propensas a la sarna debido a su cuero grueso. 13) Son animales rústicos, grandes digestores de materia seca. 14) Las vacas viejas se venden como gordas o muy buena manufactura. 15) Se pueden hacer explotaciones lecheras en zonas marginales. 16) No son propensas a la mastitis, teniendo el máximo de sanidad en ubres. 17) Leche con bajo contenido en agua, conclusión: Costo menor en Producción, refrigeración, almacenamiento y transporte. 18) Producen leche de alta calidad, especial para la producción de quesos. 19) Leche con grasa del 4,5% y proteína del 3,5%. Mayor cantidad de sólidos finales. 20) Tienen gran contenido de lactancia.

17 21) Los terneros de guachera son rústicos y fáciles de criar, ocasionando pocos gastos sanitarios. 22) Las vacas que son regulares para la producción de leche, tienen alta rentabilidad para criar. 23) En esta raza no se conoce la queratitis. 24) Los machos o hembras se venden gordos a distintas edades; a los dos años pesan , como mínimo, de 500 a 550 kg. 25) Los destetes de machos pesan de 270 kg a 300 kg, y las hembras de 240 a 270 kg. 26) Los terneros, tanto machos como hembras, se venden a mayor valor como invernada que los de otras razas lecheras. 27) Los toros se usan también para cruzamientos industriales. Muy buenas cruzas con razas británicas de carne. 28) Toros muy trabajadores en rodeos generales: se usa un toro para servicio cada 30 ó 35 vacas, dando un porcentaje muy elevado de preñez. 29) La cruza de Pardo Suizo con vaca Holado Argentino, produce una excelente lechera rústica, con ubres proporcionadas, glndulosas, de buena ordeñabilidad, elevando porcentajes de grasa, proteína y sólidos finales. Varoles estimados de la raza: Toro P.P $1500 Vaquillonas preñadas $1000.

Glosario PURO CONTROLADO (P.C.) Para asegurar el mejoramiento de la producción se realizan controles de reproductores creando el registro de 'Puro Controlado', este control lo realiza un grupo de profesionales de las asociaciones de criadores de cada raza para darle la aprobación zootécnica y fenotípica. Esta probación se da a los animales que coinciden con las características de la raza, después

18 se lo registra. Cada asociación realiza sus propios controles para mejorar la calidad ganadera de su raza. PURO DE PEDIGREE (P.P) A diferencia del Puro Controlado el Puro de Pedigree además de cumplir con las exigencias de la raza, su árbol genealógico comprueba que en el animal no existen cruzas o sea que la calidad de ese animal esta dada genealógicamente y no es necesario realizar los controles que se hacen con los Puros Controlados, es por eso que los animales Puros de Pedigree son de más valor que los Puros Controlados. Los P.P tienen su documentación en la que se puede comprobar su condición.

El termino ocupado para cada uno de ellos depende de la edad(de menor a mayor: terneros, novillitos y novillos o sea machos "castrados" y terrenas, vaquillonas y vacas, en hembras. Y toros para machos enteros)y que por supuesto están relacionados con el peso vivo. Dentro de cada una de estas categorías, los lotes se califican de acuerdo a su tipo y estado general, así aparecen los "especiales a buenos", bueno, regular, e inferiores o "conserva" de mayor a menor, lo cual se relaciona con el precio por kilo que se paga en el mercado. Se llama "mestizos" a los animales que sin ser "puros" de una determinada raza, son de tipo definido dentro de esa raza o sea no son 2cruza" con otras razas; son "overos negros" los animales de tipo "lechero" por ejemplo holando argentino.

Resúmenes de notas periodísticas 17/03/01 “ LA HACIENDA QUIETA” SENASA DISPUSO LA INMOVILIZACIÓN DE HACIENDA POR UN PLAZO DE 21 DIAS PARA EVITAR LA PROPAGACIÓN DE LA FIEBRE AFTOSA, ESTA DISPOSICIÓN COMENZARA POSIBLEMENTE EL MARTES PROXIMO. LA MEDIDA, NO ALCANZARA A LOS ANIMALES DESTINADOS A FAENA NI MERCADOS TERMINALES, POR LO QUE EL MERCADO DE LINIERS PODRÁ SEGUIR OPERANDO. ESTA SERIA LA SEGUNDA VEZ QUE HAY QUE PROHIBIR EL TRANCITO DE GANADO ENTRE CAMPOS, LA REALIZACIÓN DE REMATES FERIAS Y EXPOSICIONES EN EL INTERIOR. EN CASO DE DETECTARSE TRANCITO DE ANIMALES SUSCEPTIBLES A LA ENFERMEDAD, SIN LA CERTIFICACIÓN CORRESPONDIENTE EL MISMO SERA CONSIDERADO ILEGAL Y DE ALTO RIESGO SANITARIO, POR LO QUE SE REALIZARA SU DECOMISO Y POSTERIOR SACRIFICIO, SIN QUE LOS TITULARES TENGAN NINGUN DERECHO A INDEMNIZACIÓN. DIARIO “EL CLARÍN”

20/03/01 “ RIGE A PARTIR DE HOY LA PROHIBICION DE MOVER GANADO”

19 A PARTIR DE HOY RIGE LA PROHIBICIÓN DE MOVILIZAR VACUNOS EN TODO EL PAIS. LA MEDIDA BUSCA EVITAR LA PROPAGACIÓN DE LA FIEBRE AFTOSA A ZONAS LIBRES DEL VIRUS. SE PODRÁ ESPECIALES CUIDADO EN LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS CAMIONES ANTES O DESPUÉS DE LA CARGA DE LOS ANIMALES DESTINADOS AL FAENAMIENTO. ESTA PROVISTA LA ASUNCIÓN DE NUEVOS AUTORIDADES DEL SENASA, LAS CUALES REALIZARAN UN SISTEMA AMORTIZADO DE LUCHA CONTRA LA AFTOSA, Y CUMPLIR CON LO PREVISTO POR EL SISTEMA SANITARIO. OFICIALMENTE SOLO SE HAN RECONOCIDO TRES FOCOS AFTOSICOS: BUENOS AIRES, CORDOBA Y LA PAMPA. LOS MERCADOS INTERNACIONALES CONTINUAN CERRANDO SUS FRONTERAS A LAS CARNES ARGENTINAS. DIARIO “EL CLARÍN”

07/04/01 “MANTO DE NEBLINA” COMO CONSECUENCIA DEL FERIADO CONMEMORATIVO A LA TOMA DE LAS MALVINAS, LOS REMATES EN EL MERCADO DE LINIERS MOSTRARON PARTICULARES CARACTERÍSTICAS, NO PERMITIENDO APRECIAR UNA TENDENCIA DEFINIDA EN LOS PRECIOS. PUEDE DECIRSE QUE LA OFERTA FUE CASI NORMAL EN CUANTO A CANTIDAD AUNQUE SUMAMENTE IRREGULAR. EN ESTE MARCO FUE EN LAS GRANDES OFERTAS DEL VIERNES Y MARTES ÚLTIMOS QUE SE DERRUMBARON LOS PRECIOS, LOS QUE SE RECUPERARON EL MIÉRCOLES, CUANDO EL NOVILLO ARROJO UN PROMEDIO DE 85.3 ctvs. SIN CAMBIOS RESPECTO DE IGUAL DIA DE LA SEMANA PASADA. SI SE COMPARAN PROMEDIOS SEMANALES, LA BAJA DEL NOVILLO FUE DEL 23%. ACTUALMENTE SE ENCUENTRAN 150 FOCOS RECONOCIDOS EN EL CENTRO DEL PAIS, PERO SENASA DIVIDIRA OTRAS ZONAS COMO LA MEZOPOTAMIS, EN OTRA ENGLOBARA A LAS PROVINCIAS DEL CUYO Y DEL NOROESTE (NOA). SURGIERON SOSPECHAS SOBRE UN NUEVO FOCO EN ENTRE RIOS. EN EL PASADO LOS PRODUCTORES QUE DERROTARON A LA AFTOSA FUERON CRA, LOS CUALES SERAN MUY IMPORTANTES CON SENASA PARA LAS TAREAS DE VACUNACIÓN. DIARIO “EL CLARÍN”

10/04/01 “LIBERAN EL TRASLADO DE GANADO” EL SENASA CONFIRMO EL FINAL DE LA PRIHIBICION AL MOVIMIENTO DE HACIENDA. EL BOLETÍN OFICIAL, IMPUSO LAS CONDICIONES PARA PERMITIR LA MOVILIZACIÓN DEL GANADO EN EL INTERIOR: LOS VACUNOS SE PODRAN MOVER SIN RETRICCIONES ENTRE DIFERENTES REGIONES, PERO SIEMPRE Y CUANDO HAYAN SIDO VACUNADOS DIEZ DIAS ANTES DE SU TRASLADO. EL TRASLADO ES SOLAMENTE HACIA LAS HACIENDAS DE FAENA, SIGUEN PROHIBIDO LOS REMATES, LOS MOVIMIENTOS DE CAMPOS Y LAS EXPOSICIONES. DIARIO “EL CLARÍN”

14/04/01 “ MERCADO SIN FERIADO” SIN REMATE EL VIERNES SANTO, FALTARON MAS DE 10.000 VACUNOS ESTA SEMANA, EQUIVALENTES ALREDEDOR DEL 22% DE LAS VENTAS PROMEDIOS. PERO LOS PRECIOS SE MANTUVIERON ESTABLES. EL NOVILLO SUBIO DEBIDO A QUE FUE MUY ESCASO. SOLO REPRESENTO EL 24% DE LA OFERTA, FRENTE AL 33/34 % TRADICIONAL, LO QUE LE PERMITIO QUEDAR EN 87,4 ctvs. POR KILO VIVO EN LA RUEDA DEL MIÉRCOLES.

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“EMPEZAR TODO DE CERO” EL PRESIDENTE DE SENASA, COMUNICO QUE LA VACUNACIÓN SE EXTENDERA A CASI TODO EL PAIS, VAN A DIVIDIRLO EN VARIAS REGIONES PROTEGIDAS POR BARRERAS SANITARIAS Y VOLVER TODO A “FOJA CERO” ES DECIR, ASUMIR LA ENFERMEDAD EN VEZ DE OCULTARLA Y EMPEZAR TODO DE NUEVO. ESTA BARRERAS SANITARIAS SON PARA PRESERVAR LAS ZONAS LIBRES DE ENFERMEDAD. LO QUE DESEAN ES RECUPERAR EL STATUS DE “PAIS LIBRE DE AFTOSA CON VACUNACIÓN” DENTRO DE 4 AÑOS, EN LO QUE HABRA QUE REPETIR LAS 2 CAMPAÑAS ANUALES DE VACUNACIÓN. POR EMERGENCIA SENASA DISEÑO UN CRONOGRAMA DE VACUNACIÓN POR EL PLAZO, SEGÚN CADA REGIÓN: LA REGIÓN CENTRAL MAS EXTENSA, ALBERGA AL 75 % DEL STOCK VACUNO, COMPLETARAN LA VACUNACIÓN EN LOS PRÓXIMOS 60 DIAS. REVACUNARAN EN SEPTIEMBRE Y NOVIEMBRE. REGIÓN MESOPOTÁMICA VACUNARAN A PARTIR DE JULIO, SI SI EMPEORA LA SITUACIÓN SE VACUNARA ANTES. REGIÓN DEL CUYO , NOA Y REGIÓN PATAGONIA NORTE: DEBERAN SER VACUNADAS DENTRO DE DOS MESES, LOS ANIMALES QUE SALGAN DEBERAN SER VACUNADOS . REGIÓN PATAGONIA SUR: SERA LA UNICA QUE MANTENDRA EL STATUS DE LIBRE DE AFTOSA SIN VACUNACIÓN. QUEDA PROHIBIDO EL INGRESO DE CUALQUIER ANIMAL. EN CUANTO A LOS REMATES Y FERIAS EL SENASAACLARO QUE LOS ANIMALES DESPACHADOS TAMBIÉN DEBERAN HABER SIDO SOMETIDOS A VACUNACIÓN CON 10 DIAS DE ANTERIORIDAD, NO PODRAN TRASLADARSE LUEGO A ZONAS DONDE NO SE HAYA VACUNADO PREVIAMENTE. SE ESTAN RECIBIENDO 14 MILLONES DE DOSIS MENSUALES, ESTA CIFRA ALCANZARIA. EL COSTO DE VACUNACIÓN DEBE ESTAR A CARGO DEL TESORO NACIONAL. EL ORGANISMO ESTA PAGANDO $0,25 POR CADA DOSIS Y ENTRE $ 0,40 Y $ 0,45 POR APLICACIÓN. SON CERCA DE 100 MILLONES DE VACUNAS QUE DEBERAN APLICARSE ESTE AÑO, LO QUE LLEBARA UN COSTO DE 60 Y 70 MILLONES DE DOLARES. ESTOS COSTOS SON INFIMOS SI SE LOS COMPARA CON LAS PERDIDAS QUE EN TODA LA CADENA DE GANADO Y CARNES ESTA PROVOCANDO, QUE SUMAN VARIOS CIENTOS DE MILLONES. DIARIO “EL CLARÍN”

“INVERNADA EN LOS BAJOS DULCES DEL SALADO “ Plantea una innovación que consiste en el rejuvenecimiento de las pasturas lo que permite recuperación productiva y economica de la pradera natural. Se produce más cantidad de pasto con calidad y del mismo lugar donde antes se producia 150 kg de carne por hectareá ahora se produce 338 kg por hectareá, la producción se duplico. Esta invención aprovecha lugares donde habitualmente no se utilizan para la invernada debido a su escaso espacio. La Nación 28/04/01 “MEJORES HERRAMIENTAS PARA CONTROLAR LA SANIDAD DEL GANADO VACUNO”

21 A raiz de la necesidad de identificar la hacienda nace el proceso de tranzabilidad que consiste en registrar todos los elementos referidos a la historia sanitaria del animal, desde el nacimiento hasta la góndola, ya que todos los que compran quieren saber lo que estan comiendo.Su objetivo es la seguridad alimentaria. Este sistema es voluntario y tiene varias herramientas de aplicación.Desde los chips electronicos hasta etiquetas de identificación en las orejas. La Nación 06/05/01 “POR LA AFTOSA EN LA RURAL ESTA AÑO NO HABRA VACAS” En el día de la fecha el gobierno anuciará un paquete de medidas contra la fiebre aftosa lo que incluíra la prohibición de expociciones el la rural de ganado.La rural se opone debido a que esta expocición atrae a dos millones de personas y les da una ganacia de tres millones de dolares. Tambien se pido la opinión del público por medio de encuestas en internet, en la que la mayoria está de acuerdo con la medida. La Nación 25/06/01

“VARIABLES PARA LA TASACIÓN DE BOVINOS” Al haber elaborado este trabajo sobre el ganado vacuno hemos llegado a la conclusión de que en su valuación lo que hay tener como variables de la misma son las siguientes; como el animal se ajusta a las cualidades de su raza para eso hay que conocer las distintas razas que hemos mencionado y las características de cada una sabiendo cuales son sus exigencias, también influye en la tasación el sexo ya que como vimos en la mayoría de los valores de las razas antes citadas los machos son de más valor, también se consideran los premios obtenidos en las exposiciones, y tener en cuenta si son puros controlados o puros de pedigree sabiendo que cumpliendo con esta ultima condición tienen más valor que con la primera. Y para las razas lecheras se considera su producción por día por ejemplo en los tambos, hoy, la cantidad de producción es de 20 litros por día por cada vaca lechera, también se observa en estas su ubre. También es necesario saber que sucede en la actualidad porque como pudimos observar en las notas periodísticas citadas, el mercado tiene poco movimiento debido a los brotes de fiebre aftosa ocurridos en el país y por esto otros países no quieren recibir carne vacuna Argentina, y todo esto es necesario tener en cuenta a la hora de tasar un bovino.

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PRINCIPALES RAZAS ESPAÑOLAS Raza Pirenaica

Eumétrica-medilinea-ortoide Origen: • •

Bos Brachicerus x Bos Ibericus (A. Sánchez) Bos Aquitanicus x Tronco alpino (Castejón)

Distribución: Todas las serranías de España. Morfología: Cabeza mediana, frente y cara de igual longitud, orbita marcada, ojo a flor de cara, hocio amplio y ancho, cuernos en media luna en las hembras y lira alta en los machos. Cuello corto, liena dorlso lumbar recta entreparalela, costillar redondeado, grupa corregida, nalgas rectas en hembras y ampulosas en los machos. Las extremidades son medianas y fuertes. Fameróptica.: Capa rubia hasta blanco ensabanado, mucosas sonrosadas Funcionalidad: Explotación familiar, fuerza de tracción, leche rica en carotenos Peso al nacimiento: 30-35 kg. Peso al sacrificio: 300 kg o llevar hasta cebo a 400-450 kg. Rendimiento a la canal: 60%

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Asturiana de los Valles

Hipermétrica-longilinea-ortoide Origen: •

Bos Aquitanicus x Bos alpinus (Castejón)

Distribución: Occidental de asturias Morfología: cabeza mediana, cara y frente de igual longitud, orbita marcada, ojos a flor de cara, hocico mediano, cuernos hacia arriba, adelante y detrás. Cuello potente y musculado con una gran papada. Linea dorso lumbar algo hundida. Desarrollo muscular de los lomos, costillar redondeado, grupa corregida. Extremidades muy cortas Faneróptica.: Capa roja, desde retinto a castaño claro. Mucosas oscuras, cuernos con la punta negra Funcionalidad: en explotación familiar se usa su leche, la existencia de animales culones puede legar rendimientos cárnicos del 64%, aunque lo normal está en un 58-60% Peso al nacimiento: 30-35 kg. Peso al sacrificio: 300 kg o llevar hasta cebo a 400-450 kg. Rendimiento a la canal: 58-64%

24 Asturiana de la montaña

Eumétrica-medilíneo-ortoide Origen: •

Bos Brachicerus x Bos Aquitanicus

Distribución: Asturias Morfología: cabeza mediana, orejas pequeñas, ojo a flor de cara, hocico ensanchado, cuernos hacia arriba y afuera. LDL hundida, grupa inclinada, nalga ampulosa, costillar redondeado, extremidades cortas o medianas. Faneróptica: capa castaña mas o menos clara, intensificada en el cuello y tronco y degradando en bragada y axilas. También capa pardo-rojiza, trigueña y jabonera. Mucosas negras, punta del cuerno negro, manchas alrededor del ojo, halo plateado en hocico, punta del borlón negra. Funcionalidad:Rendimiento a la canal: 54% terneros pasteros y 56% añojos ligeros.

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Tudanca

Eumétrica-medilíneo-ortoide Origen: •

Bos Brachicerus

Distribución: Valle de Tudanca, Cantabria Morfología: Cabeza mediana, orbita destacada, ojo a flor de cara, hocico mediano, frente y cara de la misma longitud. Cuernos en macho en forma de gancho corto, hembras largos con 3 volutas. Cuello mediano, LDL algo hundida, costillares aplanados, grupa corregida, cola de nacimiento alto, esxtremidades largas y groseras. Faneróptica.: Capa teruga (gris), fosca (negra), corza (rojiza). Mucosas negras, punta del cuerno negra, llorones, bociclaros, borlon de la cola negra. Funcionalidad: trabajo en explotacion familiar, Rendimiento a la canal: 44-48% Avileña Negra Ibérica

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Hipermétrica-medilínea-subconcava Origen: •

Tronco subconcavo negro primitivo

Distribución: Castilla y mesetas Morfología: cabeza mediana-grande, frontal ancho, plano o ligeramente hundido, orbita prominente, hocico ancho, cuernos largos, finos y en gancho abierto. Cuello con abundante papada. Tronco LDL recta, nalgas rectas, costillar aplanado, esplada estrecha, extremidades groseras. Faneróptica: capa negra, mucosas negras, punta del cuerno negra, orla blanca alrededor del morro si la capa es leonada, aunque esto es poco frecuente. Funcionalidad: Rendimiento a la canal: 55-59% en pasteros, hasta 75% si se terminan en cebo. Morucha o Salmantina

27 Eumétrica-mediolínea-subcóncava Distribución: dehesa de salmanca y cáceres Morfología: cabeza pequeña, frente ancha y corta, ligeramente hundida, ojo a flor de cara, hocico ancho y prominente, cuernos cortos y en gancho, cuello corto, LDL recta, nalgas redondeadas, nacimiento de la cola en línea, cuartos tarseros desarrollados. Faneróptica.: capa negra o cárdena, mucosas negras , cuernos con punta negra Funcionalidad: Rendimiento a la canal: 52-55% Rubia Gallega

Subhipermétrica-longilínea-subconvexa Origen: •

Mejora de raza gallega antígua con simmental y parda alpina

Distribución: minifundismo Gallego Morfología: cabeza mediana y estrecha, ojo escondido, hocico acuminado, cara larga cuernos hacia delante y arriba. Cuello largo y muy grueso, papada dividida en dos, tronco alargado, LDL ligeramente hundido, cola de nacimiento alto, grupa ancha y horizontal, nalga ampulosa, costillar arqueado, extremidades largas y finas Faneróptica.: capa rubia (teixa) desde claro (marelo) a oscuro (benuello), mucosas sonrosadas, punta del cuerno oscura. Funcionalidad: lechede autoconsumo en explotación, trabajo, rendimientos cárnicos entre 58 y 62% de excelente carne muy magra. Blanca Cacereña

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Subhipermétrica, longilínea, ortoide Distribución: Extremadura Morfología: Cabeza mdiana, orbita marcada, ojo a flor de cara, hocico mediano, cuernos en media luna, cuello mediano, LDL recta, costillar redondeado, grupa corregida, extremidades bastante largas. Faneróptica.: cpa blanca, mucosas negras en pureza actualemnte más sonrosadas, cuerno con punta oscura Funcionalidad: mal rendimiento cárnico (48-50%) Retinta del Guadalquivir

Eumétrica-longilínea-convexa Origen: •

Bos Taurus Ibérico

Distribución: Pastizales y dehesas del suroeste Morfología: cabeza larga y fina, cara larga, hocico acuminado, cuernos en gancho en los machos y largos y abiertos en la hembra. Cuello largo con papada. LDL corregida, grupa derribada, cola en cayado, nalga convexa, extremidades largas y finas Faneróptica.: capa retinta, mucosas sonrosadas cuernos en punta verdosa, bociclaro, degradado en borlón de la cola, ojo de perdiz.

29 Funcionalidad: trabajo físico, buen tono lechero, cárnico con rendimientos mediocres (55-57%), buen uso de la piel para curtidos.

PRINCIPALES RAZAS EXTRANJERAS DE VACUNO DE APTITUD CÁRNICA 1.- Tipo francés o continental Las razas pertenecientes a este grupo son de gran alzada y alto peso, generalmente de proporciones longilíneas y con grandes masas musculares. La cabeza es grande y presentan cuernos. Producen una carne poco grasa y de color blanco. Charolais

De perfil convexo, longilíneo e hipermétricos. Origen en el centro de Francia. Morfología: Cabeza grande, con cara recta y corta, de mandíbula marcada. Cuernos cortos, hacia los lados. El cuello es mediano, la línea dorsolumbar está un poco hundida, vientre recogido, y nalga en media naranja, con grupa doble, a veces. Faneróptica: Mucosas sonrosadas y cuernos color caramelo. La capa suele ser blanca cremosa. Medidas: Los terneros suelen pesar entre 40 y 45 kg al nacimiento, con una gmd de 1000 gramos. Se sacrifican con 450-600 kg y dan un rendimiento a la canal del 58-60%, con una carne de muy buena calidad, con poca grasa superficial.

30 Limousin

De perfil subconvexo, hipermétrico y longilíneo. Origen en la región granítica del Macizo Central Francés. Morfología: Cabeza ancha y pequeña, de cara corta y con cuernos pequeños y hacia delante. El cuello es corto y el tronco alargado, con línea dorsolumbar recta, grupa recta y a veces doble, con nalga redondeada. Las extremidades son finas. Faneróptica: Mucosas sonrosadas y capa colorada, con degradación del color alrededor de hocico, ojo y partes bajas. Medidas: Peso al nacimiento de 30-35 kg, con una gmd de 900 gramos. Se sacrifican a los 350-400 kg, dando un rendimiento a la canal del 60-62%, carne rojiza de grasa fina. Rubia de Aquitania De perfil subcóncavo, hipermétrico y longilíneo. Morfología: Cabeza de cara larga, hocico acuminado y cuernos hacia delante y hacia arriba. El tronco está entre paralelos, con línea dorsolumbar recta y grupa descendente. Faneróptica: Capa rubia Medidas: Terneros que pesan al nacimiento entre 50 y 55 kg, con gmd a base de cebo de 1500 gramos. Dan un rendimiento a la canal superior al 60%, dando una carne blanca. Blanco azul belga

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Perfil cóncavo, subhipermétrica y longilínea. Morfología: Cabeza pequeña, con frontal ancho y hocico aplanado. El tronco está entre paralelos, costillar arqueado, línea dorsolumbar hundida y pecho ancho. Faneróptica: Capa berrenda Medidas: Terneros que presentan una gmd de 1’2-1’6 kg, dando un rendimiento a la canal de 6570%. 2.- Tipo inglés Las razas pertenecientes a este tipo son animales cerca de tierra y entre paralelas con musculatura más larga que gruesa. Generalmente son muy precoces y con un alto índice de transformación, dando una carne rojiza con grandes cantidades de grasa. Pueden no presentar cuernos. Aberdeen-angus

32 Perfil cóncavo, hipermétrico y longilíneo. Origen en los condados de Aberdeen y Angus, en el noreste de Escocia. Morfología: Cabeza pequeña de hocico prominente y ancho, órbita y ojo adelantados. No presentan cuernos. El cuello es corto y musculoso. El tronco está entre paralelos, con una quilla esternal prominente, nalga recta. Son animales cerca de tierra. Faneróptica: Capa y mucosas negras. Medidas: Terneros que pesan al nacimiento 25-30 kg, con gmd de 900-1000 gramos y que se sacrifican con 300-350 kg. Dan rendimientos a la canal superiores al 65%, con un 30% de grasa. Shorthorn

Perfil cóncavo, hipermétrico y longilíneo. Origen en el condado de Durham, en el Noreste de Inglaterra. Morfología: Cabeza pequeña de hocico ancho, ojo saltón y cuernos pequeños hacia los laterales. El cuello es corto. Línea dorsolumbar recta, nalgas cuadradas y costillar arqueado. Faneróptica: La capa de la variedad Diary es retinta o blanca y se explota para carne. La capa de la variedad Beef es salinera o berrenda en rojo, son terneros de madres lecheras. Las mucosas son sonrosadas. Medidas: Terneros de peso al nacimiento 35-40kg, con 800 gramos de gmd, que se sacrifican a los 400-500 kg, con un rendimiento a la canal de más de 60%. Dan una carne poco grasa. Hereford

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Perfil cóncavo, hipermétrico y brevilíneo. Origen en el condado de Hereford Morfología: Cabeza grande, ancha y corta, con ojo escondido, hocico ancho y cuernos hacia abajo. El cuello es corto, línea dorsolumbar recta, quilla esternal desarrollada y grupa recta. Faneróptica: Capa colorada, puede presentar blanco en cabeza y partes inferiores, listón y borlón en la cola. Mucosas sonrosadas y cuernos de color caramelo Medidas: Tienen un rendimiento a la canal del 60%, con un 15% de grasa. Extraído de la pagina: http://www.ecampo.com/sections/news/display.php/uuid.047C7EE7-A0BA-4DAF8FE3EB71226962C9/

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Equinos Análisis de las Variables de Tasación

Introducción Desde su domesticación, el caballo ha formado parte por derecho propio de ciertos acontecimientos de la aventura humana a lo largo de los siglos y ha estado presente en algunos momentos decisivos de la historia de la humanidad, fueran estos batallas, colonizaciones o la exploración de nuevas tierras. Con su ayuda se han establecido rutas comerciales, se ha trabajado tierras, movido vehículos y se ha multiplicado también la eficacia de los ejércitos.

En la actualidad, el caballo sigue siendo uno de los animales más importantes; pero cuando se adquieren no son elegidos al azar, sino que se tienen en cuenta ciertos aspectos y condiciones, según cada requerimiento, cada necesidad o disciplina. El objetivo de esta monografía es establecer cuales son las variables que se tienen en cuenta a la hora de adquirir un caballo, haciendo un recorrido que va desde el origen de los equinos, pasando por las distintas actividades que se les encomiendan, razas principales y características morfológicas. Definición de Caballo El caballo (Equus caballus) es un mamífero perisodáctilo, herbívoro. Los perisodáctilos son cuadrúpedos y sus extremidades se apoyan sobre un solo dedo, el medio, protegido por una fuerte uña, que toma el nombre de casco. Los caballos viven aproximadamente entre 20 y 25 años. Evolución

El caballo tuvo su origen en Norteamérica, durante el período eoceno de la era terciaria, y los primeros representantes parece ser que fueron los miembros del género Eohippus, de tamaño similar al de un perro y con cuatro dedos en las patas anteriores. El caballo Falabella, originario de Argentina tiene algunos rasgos particulares como que posee un gen de “enanismo”, lo significa que aunque se los cruce con otro animal siguen siendo de pequeña estatura. Otro rasgo es que su gestación dura entre doce y trece meses en lugar de once que es lo habitual y también posee dos costillas y dos vértebras menos de lo usual. Estos équidos evolucionaron a lo largo de milenios y se difundieron por Asia, ya que en tiempos geológicos Siberia y Alaska estuvieron unidas, y llegaron a Europa. Tras extinguirse en el Viejo Mundo, nuevos contingentes llegaron de nuevo a Eurasia procedentes de América y reconquistaron las posiciones perdidas, mientras desaparecían definitivamente en el Nuevo Mundo. Los caballos actuales derivan, probablemente de dos especies anteriores:

• •

Equus Caballus Gmelini, extinguida a finales del siglo XVIII y, Equus Caballus Przewalskii o caballo salvaje de Mongolia, que aún sobrevive en el desierto de Gobi.

35 Características morfológicas El tamaño de los caballos varía en las diferentes razas, desde los 1,8 o 1,9 m de altura de los grandes caballos de tiro, que llegan a alcanzar un peso superior a los 800 Kg., hasta los pequeños ponis, muchos de los cuales no sobrepasan el metro de alzada a la cruz. La cabeza es alargada, con grandes ojos situados a los lados y orejas móviles y puntiagudas. Presentan una silueta elegante y airosa, y las patas terminan en un solo dedo protegido por una pezuña, casco, que constituye un elemento fisiológico de adaptación a la carrera.

El pelo es corto, excepto en la cola, en la frente y el cuello, donde forma largos mechones que dan lugar a la crin. Su color es variable y, según muestren un colorido u otro, reciben diferentes denominaciones tales como alazán (rojizo), sabino (alazán con manchas), bayo (castaño claro), pinto o pío (blanco con señales oscuras o viceversa), etc. Las razas, basándose en la forma del cuerpo, se pueden clasificar en: • DOLICOMORFAS, de cuerpo largo y estrecho (pura sangre inglés o árabe). • • MESOMORFAS, de proporciones medias (como la raza inglés cleveland y la italiana lippizzana). • BRAQUIMORFAS, de cuerpo ancho y macizo (como la raza bretona o la austríaca pinzgau). La dentadura del macho posee cuarenta piezas, mientras que en la hembra hay solo treinta y seis, ya que carece de caninos o colmillos: sus características revelan el régimen herbívoro de este cuadrúpedo. Entre los incisivos (dientes delanteros cortantes) y los molares (dientes anchos y planos usados para trituran el alimento) hay un espacio llamado barra o diastema. La alimentación consiste principalmente en cebada, paja, avena y cierta cantidad de pasto fresco al llegar la primavera. Las diferentes partes del cuerpo del caballo reciben denominaciones características, algunas de las cuales son específicas de los equinos. El caballo es un animal fuerte y valeroso, que no duda en hacer frente a carnívoros de gran talla cuando se ve atacado. Para ello se defiende dando coces con las extremidades traseras o mordiscos con su potente dentadura. En estado salvaje, los caballos se agrupan en manadas constituídas por varias hembras e individuos jóvenes dirigidos por un macho adulto. Los machos que se utilizan como reproductores reciben el nombre de sementales, las hembras se denominan yeguas y los ejemplares de corta edad, según su sexo, en potrancas y potros. Ell período de gestación es de once meses y suele nacer un solo individuo por camada, el cuall comienza a mamar al cabo de dos horas. Caballos y asnos pueden cruzarse entre sí: el cruce de una yegua y un asno da lugar al mulo, y el de un caballo y burra al llamado buerdégano. Los caballos emiten un sonido característico, el relincho, mediante el cual comunican su estado de ánimo.

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Aplomos Los aplomos, son las líneas verticales que determinan la dirección que deben tener sus miembros. En el animal parado, bien conformado, se nota que están en un plano perpendicular al suelo. Sin embargo. hay numerosas variaciones. Se dice que el caballo es extendido o retrasado de brazos, trascorvo, corvo, adelantado, quebrado de corvejones, etc. por las anomalidades de los aplomos visto de perfil. Los que se notan mirando de frente o por detrás se designan diciendo que el animal es desparramado de brazos o de piernas, cerrado de unas u otros, zambo, hueco de rodillas, de corvejones, etc. (Diccionario enciclopédico salvat).

Capas Por capa se entiende, el conjunto de pelos que cubren el cuerpo del caballo, protegiéndolo de los agentes atmosféricos. Representa uno de los elementos más importantes del estado indicativo del animal, por medio del cual un ejemplar puede ser identificado y distinguido de los otros que pertenecen a la misma raza; a este respecto hay que tener en cuenta el hecho de que a parte del color y la tonalidad, las capas presentan algunas particularidades que permiten distinguir con cierta precisión un ejemplar de otro. De todas formas, debemos indicar que, a menudo el potro presenta una capa diferente a la que tendrá de adulto, pero también en este caso, por el color de la cabeza se puede prever cual será el color definitivo. Las características de las razas son bastante constantes y no están sujetas a modificaciones. Sin embargo, la capa sufre variaciones en relación a las estaciones, durante el verano está menos poblada (muda) y puede incluso cambiar de tonalidad. Las capas se distinguen en “simples”, formadas por pelos de un único color aunque de diferente matiz y “compuestas”, formadas por pelos de varios colores mezclados o separados. Las capas simples son: blanca, alazán y negra. PELAJE NEGRO: capa de pelos y piel al máximo de su pigmentación. Todos los pelos tienen que ser negros. PELAJE BLANCO: capa simple desde su nacimiento, todos los pelos tienen que ser blancos. PELAJE ALAZÁN: capa de color rubio rojizo. Pueden ser: alazán lavado, pelo de vaca, anaranjado, entrepelado, oscuro, vinoso y pálido. Hay que mencionar a los caballos ALBINOS, con capa simple de pelo blanco con ausencia total de pigmentación, piel sonrosada y ojos color cereza. Las compuestas se dividen en capas de dos colores separados, que comprenden el bayo, isabelino, leonado y ceniciento. De dos colores mezclados, tordo y overo o flor de melocotón. De tres colores, roano. También entre las capas compuestas, tenemos las de dos pelajes llamados manchados.

37 Descripción de algunas capas compuestas: BAYO: capa compuesta de color amarillento con crines y cola oscuras. Hay muchas variedades cuya designación depende de si es liso o con crines y extremidades oscuras o con una raya negra en el filo del lomo. ISABELINO: capa compuesta de pelos de color amarillento con crines y cola negra. TORDO: capa compuesta de pelos blancos, negros o castaños en distintas proporciones y formas. TORDILLO: Pelaje negro y blanco mezclado Es tordillo blanco cuando predomina este color y tordillo negro si predomina el color negro. OVERO: capa de pelos blancos y alazanos. Se distinguen en claro, ordinario y oscuro. ROANO: capa de pelos blancos, negros y rojos mezclados desproporcionadamente. COLORADO. Pelaje rojizo en todas sus variedades. TOBIANO (también Pampa):Es un overo cuyas manchas oscuras predominan en las partes inferiores del cuerpo. ROSILLO. mezcla de pelos colorados y blancos. Una capa se llama ZAINA, cuando se presenta de un color uniforme, sin ningún tipo de manchas y sin pelos blancos. RABICANA, cuando se trata de una capa baya, alazana, negra o isabelina, salpicada con pelos blancos. RODADA, cuando se caracteriza por un color de fondo con manchas redondas del mismo color, pero de diferente tonalidad. Cuando una capa torda presenta la cabeza y las patas negras, se llama cabeza de moro. A la mancha blanca en la frente se le llama estrella; si no está más que indicada, flor enfrente; y si se extiende por el dorso de la nariz, estrella prolongada. Una línea blanca localizada en la nariz en sentido longitudinal toma el nombre de lista. Al caballo se lo llama descarado, cuando la estrella y la lista, están muy extendidas tanto en sentido longitudinal como transversal, llegando hasta la punta de la nariz y las mejillas. Las morfeas son zonas de piel sin pigmentación en puntos que no están cubiertos por pelos, como los labios o las narices. La raya de mulo es una línea negra que desde la cruz llega a la grupa, siguiendo el margen superior de las zonas que atraviesa. Las manchas blancas, más o menos extendidas de las regiones inferiores de las patas se dividen en lunar (limitada solamente a un lado de la corona), pequeño calzado (si se extiende hasta el menudillo), calzado (si llega hasta la caña) y calzado alto (si va más allá de la mitad de la caña). La piel siempre es negra, cualquiera sea el color del pelaje. Se estima que el color blanco, parcial o total, revela albinismo. Esto lo revela el color rosado de la piel. Sólo es aceptado en los caballos árabes de pelaje blanco porque poseen la piel negra.

Cría de caballos La crianza de caballos empezó cuando el hombre se dio cuenta del potencial de éstos en el trabajo agrario, en las guerras, transportes y en la industria. Algunos países del Tercer Mundo aún dependen del caballo. En el Primer Mundo, la crianza de caballos declinó drásticamente después

38 de la primera guerra mundial. Sin embargo, con el mayor nivel de tiempo libre, la crianza de caballos ha renacido. Ahora se crían caballos de salto, de silla y de exposición. En la actualidad, existen 200 razas en todo el mundo y se conocen 30 razas extintas. La velocidad, la fuerza y el vigor siempre han sido los tres requerimientos principales del caballo. Los criadores dedicados procuran reproducir estas características constantemente. Los factores que identifican a una raza son la alzada, el color del pelaje, la conformación y la acción en todos los andares. La alzada se mide en general en palmos menores o mano, cuatro pulgadas o 10,16 cm o una mano.

Razas de caballos más conocidas Razas de silla Raza árabe

Se trata de una raza de proporciones medias, de perfil recto y medio lineal por sus proporciones. En dicha raza se encuentran perfectamente equilibrada la alzada, el peso y la longitud. Es la más antigua y la fuente de origen de otras razas de caballos livianos. Originaria de Arabia central, podían soportar la privación de agua y alimento por muchos días. Se destacaban por su rapidez y resistencia en las grandes extensiones de terreno arenoso. Lo que más impresiona a primera vista es su belleza, armonía y el equilibrio de sus formas, que unidas a su temperamento y distinción lo hacen elegante. Los ejemplares más bellos y puros se encuentran en la península arábica, Siria y Palestina. Las luchas musulmanas por extensos territorios desparramaron con sus ejércitos sus caballos, costumbres y creencias. El caballo árabe, desde hace muchos siglos recluido en su centro de producción, tomó luego gran expansión, hasta llegar a nuestros tiempos, en los cuales puede decirse que la raza árabe se encuentra extendida por todo el mundo. Por motivos generalmente guerreros, el caballo árabe llegó a Hungría, a Alemania y a Inglaterra. España, descubridora de América, trajo aquí sus caballos españoles: andaluces, extremeños y árabes. Adquiriendo pronto una tan extraordinaria expansión, que caballos perdidos en la extensa Pampa pasaron a la condición de cimarrones, se reprodujeron y contribuyeron a formar la raza llamada criolla, que es la más sobria y dura que existe. En algunas naciones en las cuales se cultiva mucho el polo, es muy buscado para esta clase de deporte. Características: Raza de poca alzada, generalmente 1,45 metros a 1,46, y su longitud escápulo-esquial, igual a la alzada. En algunos países, por una atenta selección, o porque su constitución geológica y alimentación contribuye a ello, el árabe gana en alzada, lo cual le confiere un gran mérito, pero esta raza, para la belleza y temperamento que tiene, es algo escasa de talla y de peso, ya que algunos ejemplares no llegan más que a una alzada de 1,45 metros y un peso de 380 a 400 kilos.

Cabeza: llamada de vieja, es decir, descarnada, dejando apreciar bien las eminencias óseas, de ancha frente y arcadas superciliares muy salientes; narices amplias, móviles y dilatables; perfil recto y maxilar inferior fuerte, pero sin ser abultado o carnoso. Inserción de la cabeza al cuello graciosa, orejas más bien cortas, finas y muy móviles; ojos muy grandes y expresivos, denotando nobleza y mansedumbre, le confieren una expresión atrayente.

39 Cuello: delgado, bien proporcionado, ligeramente convexo por su borde superior, poco abundante de crinera, cruz saliente, lomo no ancho y recto, sacro ancho y grupa larga y redondeada, constituyendo un tercio posterior de notable energía. Escápulo o espaldilla

musculosa, bien incluida, antebrazo fuerte, musculoso y los corvejones dispuestos como en los animales más veloces. Extremidades: en juntas, finas, marcándose bien el tendón, caña o metacarpos cortos, pies ovalados de materia córnea negra y dura. Tórax: Su conformación es única, posee sólo 17 pares de vértebras ( el Pura Sangre de Carrera-SPC- tiene 18 y el resto de las razas 19). Los pelajes más comunes son tordillo, alazán y zaino. Es un caballo deportivo, de trabajo, de carrera y mejorador de razas. La cruza del árabe con el SPC da origen al Anglo Árabe. Los registros genealógicos de la raza son llevados por la Sociedad Rural Argentina y el Stud Book. Los Árabes dicen que el buen caballo debe tener cuatro cosas anchas: la frente, el pecho, los miembros y los bronquios, y cuatro largas: costados, vientre, cuello y extremidades. El caballo árabe es notable por su valor, por su inteligencia y por su rapidez. Caballo Ingles o pura sangre ingles

Deriva esencialmente esta raza de las árabes y berberisca. El pura sangre inglés, dentro de la clasificación tipológica de barón, se representa por los signos oo+, lo cual expresa que se trata de una raza eumétrica, de perfil recto y longilínea. La eumetría, que podemos considerarla con un margen de tolerancia en los 500 kilos de peso, es muchas veces sobrepasado por algunos individuos; asimismo el perfil, que en las descripciones típicas o estándar se considera desde la frente al extremo de la nariz recto, varía en muchos individuos, haciéndose ligeramente convexo, y en otras, cóncavo, recordando en estos perfiles orientales y berberiscos que intervinieron en su formación. Su característica longilínea es evidente, y muy esencial como animal de hipódromo. Los ingleses, al formar sus razas, no se atienen a un programa preestablecido, sino que utilizan los reproductores que consideran adecuados en vista de los productos a obtener y de la finalidad a lograr. Características: Cabeza de regular tamaño, con su piel fina, dejando apreciar las elevaciones y depresiones óseas que le dan aspecto distinguido; ancha frente al nivel de los ojos; orejas de regular tamaño, puntiagudas, no muy separadas, bien colocadas y móviles; ojos grandes, claros, denotando sensibilidad e inteligencia en su mirada y vigor en su construcción y funciones; ollares amplios, dilatables, finos, de color sonrosado interiormente y ligeramente humedecidos; fauces sin empastamiento, bien delimitadas, quijadas separadas, pero descarnadas. Perfil: desde el nivel de las orejas hasta el extremo de la nariz, completamente recto. Muchos individuos ofrecen en los machos una ligera elevación del perfil y una depresión en las yeguas, que se viene considerando como un carácter sexual. Cuello: largo, su borde superior de la cruz a la cabeza perfectamente delineado; su longitud, doble que la distancia que media desde la faringe a la parte inferior terminal del cuello; muy musculoso y uniéndose al cuerpo sin transición aparente.

40 Tórax: amplio; pero la amplitud, debida más a la altura de la caja torácica que a la incurvación de los costillares, a sea a su anchura. La distancia del esternón a la cruz representa casi la mitad de la alzada. El tórax cilíndrico es propio de los tipos caballares de tiro. Los de silla requieren tórax amplio, pero aplanado, porque éste permite más desembarazados movimientos de sus extremidades anteriores y el que éstas estén mejor alineadas con las posteriores; húmero largo, oblicuamente inclinado hacia atrás, para favorecer la requerida rapidez de movimiento del tren anterior. La cruz larga. Cuerpo: corto en su parte superior, muy largo en la inferior, es decir, que de una sensación de brevedad desde la cruz al sacro y de mucha mayor longitud desde la punta del húmero hasta la punta del esquío. Esta es igual a la alzada a la cruz.

Dorso y lomo: anchos, parejos y musculares. El ijar: breve; si es largo y poco musculoso, suele coincidir con una excesiva longitud desde la última costilla a la cadera, constitución que coincide en individuos débiles y de escasa acción.

Grupa: larga y recta; ésta, generalmente coincide con una inserción alta de la cola como en los tipos orientales; pero admite también la grupa algo encorvada y caída con inserción baja de la cola. Extremidades anteriores: musculosas, recubiertas por piel fina, bien aplomadas, con cuartillas de regular tamaño. Articulaciones amplias y limpias; cascos bien proporcionados, de materia cornea densa, sin fisuras, rugosidades ni ninguna anomalía. Extremidades posteriores: de muslos fuertes, musculosos, para que puedan desarrollar un gran esfuerzo motriz, y visto el animal de frente por detrás, bien llenos los espacios entre ambas extremidades. Estas serán largas, correctamente dirigidas; los corvejones amplios, limpios sin empaste alguno; metatarsos finos, cortos, bien articulados, con las cuartillas bien proporcionadas y dirigidas. Evitase las cuartillas largas, porque en caballos de reacciones acentuadas resultan débiles y expuestas a destruirse en marchas de mucha velocidad. Los cascos como se han dicho para las extremidades anteriores.

Velocidad: todo en esta raza, por lo que se refiere a los caballos preparados o entrenados para las carreras, se supedita a la velocidad. Durante muchos años la velocidad máxima fue de 12 metros por segundos, en recorridos de dos kilómetros; luego pasó, en 1888, a 13,7 metros por segundo, y desde entonces han ido creciendo sin cesar las velocidades registradas hasta los tiempos actuales, en los que algunos pura sangre hacen 16 metros por segundo. Muchos pura sangre entrenados son sumamente excitables, y a no pocos hay que tocarlos y gobernarlos con alguna prevención, porque se convierten en peligrosos. El caballo criollo

Esta raza es la española transplantada al nuevo continente. Puede decirse que en todo el continente americano, de un mar a otro, en las grandes llanuras y en las serranías, desde la pampa hasta Canadá. En Norteamérica se denomina “el caballo cuarto de milla o vaquero”. En la Argentina ha despertado interés en los medios hípicos la mejora del caballo criollo, pues hace varios años atrás se creo la sociedad rural estableciendo un arquetipo de la raza. En el río de la plata se introducen caballos por primera vez en el año 1535 por Pedro de Mendoza. A partir de allí y en lo sucesivo se genera un gran intercambio de caballadas desde y hacia los países limítrofes. Además de estos caballos mansos, los baguales descendientes de los potros y yeguas abandonados por Mendoza en Buenos Aires se extienden libremente por toda la región pampeana. Y de ahí en mas en años posteriores se reproducen hacia el norte y hacia el sur del país a partir de los caballos utilizados en la conquista y durante el período colonial.

41 Ya en el año 1585 se avistó a los indios araucanos del sur utilizando el caballo como herramienta para la guerra. A través de los siglos se fue desarrollando un animal fuerte, valiente, sufrido, de gran rusticidad y resistencia, producto casi exclusivo de la relación natural, que evolucionó hasta la noble raza criolla que hoy conocemos. El prototipo de la raza, que el año 1918 propuso el ganadero y profesor de zootecnia de la Universidad de Buenos Aires doctor Emilio Solanet, y que fue aceptado por la Sociedad Rural Argentina en 1922, y posteriormente por Uruguay y Brasil, es el siguiente: Por su tamaño es eumétrica y mesomorfa en el equilibrio de sus medidas. Su perfil: rectilíneo, con variantes hacia el subconvexo. De temperamento activo, pero dócil y tranquilo. Talla: los criadores del criollo tienen como modelo la talla de 1,45 metros; pero se aceptan el 1,48 y el 1,40 metros. Unos criadores se muestran partidarios de las tallas alrededor de 1,45 metros, alegando que cuando mayor es el caballo menos robustez acusa. En cambio, otros creen que darles hasta 1,50 metros de alzada, sin descuidar la robustez propia de la raza, amplia considerable el campo de sus aplicaciones y servicios y, por consiguiente, su valor comercial. Cabeza: perfil recto, a veces subconvexo. Este último en la actualidad es poco frecuente. Sus orejas son chicas y móviles, bien insertas. Ojos inteligentes y expresivos. La frente, ancha, y los ollares amplios, condición que demuestra una excelente capacidad respiratoria. Sus maxilares son poderosos y amplias sus fauces. El que observa la cabeza del pura sangre criollo no olvidará jamás la característica forma piramidal formada por su base ancha y hocico fino. Cuello: sólidamente unido a la cabeza, con un borde superior algo convexo y el inferior derecho de longitud proporcional a aquella, se le inserta correctamente en el tórax. Cruz: la conformación es inmejorable para campañas; baja y musculosa, es la única que se salva de las lesiones ocasionadas por la montura, Dorso: bien extenso, ancho y recto. Lomo: corto y bien musculoso, continuándose sin interrupción con el dorso. Grupa: proporcionada, ancha, musculosa y semioblícua. Cola: bien insertada, con crines gruesas y abundantes. Pecho: amplio y musculoso, son los dos encuentros separados convenientemente. La pared lateral del tórax, profunda y arqueada, le da un amplio perímetro torácico que oscila entre 1,70 y 1,86 metros, es decir, de unos 30 centímetros superior a la talla. Vientre: de forma cilíndrica; se continúa suavemente con la línea inferior del tórax. Es amplio y constituye una de las buenas condiciones del criollo, su gran capacidad digestiva. Flanco: corto, llano y alto.

Espalda: proporcionada a la cabeza; su dirección es oblicua, pero no tanto como la espalda del pura sangre de carrera. Brazo y codo: bien desarrollados y proporcionados al resto de sus miembros. Antebrazo: largo y musculoso. Carpo: corto, ancho y neto.

42 Cañas: cortas, anchas, formando con los tendones o cuerdas una región bien destacadas, con la particularidad de que los tendones se continúan suavemente desde la cara posterior del carpo a lo largo de la caña. Nudos: amplios, secos y netos. Cuartillas: anchas poco inclinadas y de mediana longitud. Cascos: proporcionados al cuerpo. Su dureza es comparable con los de la mula y con cierta tendencia al estevado; este pequeño defecto de aplomo es, para los entendidos, una condición de guapo, debiéndose, generalmente, a la amplitud del pecho. Muslos y pierna: musculosos y de buen largo. La pierna es bien ancha cerca del toro o garrón. Torso: el torso o garrón, articulaciones sumamente importantes, sobre la que se hace sentir el peso del cuerpo y de los esfuerzos, ha de ser espero, ancho, seco y neto. Su mediana abertura está en relación con la fuerza que debe realizar. Si observamos los garrones desde atrás, podemos apreciar una amplia separación, que corresponde a la anchura de la grupa, conformación indispensable para los trabajos del campo. Aptitudes de la raza: sobriedad, resistencia, inteligencia y proeza. Rendimiento en el trabajo: aparte de rendir mucho y dar satisfacción a cuantos de él se sirven para sus trabajos de campo, rinden, viven muchos años. Puede asegurarse, sin temor a exagerar, que en tanto un caballo de otras razas vive quince o dieciséis años, la generalidad de los criollos continúan trabajando cumplidos los treinta. Razas de tiro Raza percherona

Denominase también técnicamente raza secuanesa, por producirse en la cuenca del Sena, o sea Equis C. Sequienius. Examinado con la clasificación de barón, la raza percherona corresponde a un tipo hipermétrico, de perfil recto y mediolíneo por sus proporciones +oo. Tratase se una raza que ha tenido grandísima preponderancia en Francia, cuando los transportes se hacían esencialmente por carretas y caminos, ha debido ser, en relación con su masa, buen trotador enganchado, por cuyo motivo el camionaje y el servicio de ómnibus de las grandes poblaciones solía hacerse con esta raza. Características: Cabeza más bien un poco pesada, de frontales ligeramente incubados, arcadas orbitarias poco salientes, orejas bien colocadas. Perfil recto, con una ligerísima depresión al iniciarse la nariz. Mirada inteligente. Cuello: muy musculoso, de líneas elegantes; curva convexa bien sostenida desde el occipital a la cruz, poblada de abundantes y finas cerdas. Cruz continuación del cuello sin relieve alguno, sin destacarse de éste. Escápulas: musculosas. Pecho: ancho, formado por costillas bien curvas. Distancia de la cruz al sacro, corta, amplia y musculosa. Grupa: bien redondeada, musculosa, y la cola con inserción algo baja. Extremidades: bien proporcionadas, sólidas, con articulaciones firmes.

43 Raza Shire El origen de la raza Shire, como el de otras muchas razas, se pierde en la niebla del tiempo, pero sí se tiene una noción aproximada de su procedencia. El Shire es el superviviente de un tipo primario de caballo que ya fue llamado por escritores medievales como el “Gran Caballo”. Si este caballo no es originario de Inglaterra, este país sí que adquirió en fecha muy temprana una gran reputación por producirlo. De hecho, el “Gran Caballo: Ingles parece haber sido un desarrollo nativo del “Caballo de Guerra” británico cuya

fuerza, valor y aptitud para la disciplina ya hablaban los cronistas de las legiones romanas en sus primeros desembarcos en esas orillas.

Hay buenas razones para creer que del Gran Caballo inglés se originaron los Shire modernos. Parece ser verdad que los animales más poderosos que existen ahora en Inglaterra, tanto para la agricultura como para el comercio son los descendientes directos del caballo que llamó la atención de Julio César por su eficacia en las persecuciones de guerra. En el período entre el reino de Enrique II, 1154, y de Elizabeth (comenzando en 1558) parece haber habido un objetivo constante del gobierno de aumentar el tamaño y número de caballos llamados “El Gran Caballo”. Una pequeña maravilla, el peso de muchos soldados a caballo, en armadura, superaba los 200 kg. para jinete y armadura. Durante el reinado del Rey Juan, de 1199 a 1216, hay razones para creer que se importaron a Inglaterra procedentes de las tierras bajas de Flandes, Holanda, y los flancos del Elba, cien sementales de gran estatura; y es de esta mezcla de hace unos 800 años en la que los pesados caballos de Inglaterra deben fechar su origen. Estos caballos eran descriptos siendo la mayor parte negros, con marcas blancas en la cara y los pies, y frecuentemente con todas sus piernas blancas hasta las rodillas y corvejones. Era altos, musculosos, bien desarrollados en los puntos vitales, y de manos anchas, aplastadas, de miembros duros y fuertes articulaciones, y los pies orlados con pelo largo hasta el extremo superior a la caña. Durante el reinado de Enrique VIII, de 1509 a 1547, se dirigió atención especial a la cría de caballos fuertes, y varias leyes se pensaron con ello en mente. Como la prohibición, entre 1535 y 1541, del uso para engendrar de caballos menores a 15 manos ( aproximadamente 152 cm.) en altura y también toda la exportación. La guerra es la antigua herencia y rol de los Shire. Volviendo su atención de la batalla al comercio y la agricultura. Hubo una gran demanda, década tras década, de caballos macizos con gran fuerza muscular. Las necesidades del imperio y el temple de la época requerían un caballo de enorme volumen, fuerza muscular prodigiosa, y docilidad, y los ganaderos y granjeros de Inglaterra respondieron con el caballo Shire. Los condados de Lincolnshire y Cambridgeshire demandan ser los primeros en influir en la raza y fue en estos condados donde se hicieron las primeras ventas de este caballo en Inglaterra. Características: Altura de la cruz: 1,72 –1,83 m Peso: 800 a 1000 Kg. Estructura: braquimorfo. Carácter: dócil y generoso. Aptitudes: tiro pesado y trabajos agrícolas. Dotes: fuerte y resistente. Cabeza: pequeña respecto a su volumen, frente ancha, orejas largas, ojos pequeños, perfil más bien convexo, quijadas fuertes.

44 Cuello: bastante largo, musculoso, un poco arqueado. Tronco: la cruz se continúa en la línea del cuello y más bien ancha, línea dorsolumbar corta, grupa no demasiado potente y poco oblicua.

Hombro: inclinado y musculoso. Tórax: amplio y profundo. Patas: cortas, buen desarrollo esquelético y de articulaciones, cañas más bien cortas, buena musculatura, pero deficiente en el muslo, peludas por debajo de la rodilla y del corvejón. Raza bretona

Esta es muy utilizada en España como proveedora de sementales de tiro ligero. En general, son razas de hacas, encontrándose incluídos en ellas los célebres ponies ingleses del país de Gales y de las Islas Shetland. Los caballitos Shetlandeses son los de menor talla, generalmente no pasan de un metro, y a veces pueden adquirirse de setenta centímetros. Son muy conocidos, porque los ha popularizado el cine y los circos ecuestres, donde con frecuencia se exhiben. En general, se seleccionan buscando darles más alzada y hasta se han cruzado; pero la tendencia desde hace años es seleccionarlo y depurarlo. Los pequeños Shetland, los Highland y los Galway son empleados desde tiempos inmemorables para la carga, transportando en relación con su peso y constitución inverosímiles. Características:

El bretón francés corresponde al tipo +--. Cabeza pequeña, de frontal plano; órbitas grandes y arcadas salientes; orejas pequeñas; los frontales con los huesos nasales forman un ángulo que confiere un perfil cóncavo muy característico de esta raza; maxilares finos. Cuello corto, pero robusto, con crinera muy poblada y perfectamente unida al cuerpo; tórax ancho y profundo, formando por costillares muy arqueados; riñones cortos, anchos y muy musculosos; grupa bien contorneado y musculoso, y cola correctamente colocada; en algunos ejemplares se inserta algo bajo. Miembros: bien conformados, limpios, con sólidas articulaciones. El caballo bretón es noble y activo para el trabajo. por su peso son magníficos trotadores y además, como donde generalmente tienen aplicación es en la huerta o terrenos de frecuentes lluvias, no se hunden tanto como las razas de tiro de gran peso, los cuales son muy exigentes en su alimentación

Clasificación Carreras de caballos Las carreras de caballos son pruebas de velocidad entre dos o más caballos, normalmente de raza pura sangre, que son conducidos o montados sobre una pista especial. Es uno de los deportes más antiguos y todavía popular en la mayoría de los países y, también, uno de los más organizados y comercializados. Conforma una industria enorme y floreciente.

Las carreras de caballos datan de hace 2500 años, cuando los mongoles y los chinos se complacían con carreras de carros romanos. A mediados del siglo VI a.C., las olimpíadas en Grecia incluían las carreras de caballos. En la Antigua Roma, se celebraron carreras de caballos de forma ocasional, aunque las carreras de carros eran más frecuentes. Las carreras actuales, descienden directamente del siglo XVI de nuestra era, en Inglaterra como una derivación de la caza. Los

45 jinetes de esa época gustaban de comprobar la velocidad de sus caballos contra la de otros cazadores. Existen diferentes categorías de carreras de caballo: las carreras en plano, carreras de vallas, carreras a campo traviesa, carreras parejeras, carreras de trote y arnés. La industria multimillonaria de las carreras de caballos se funda en el criador, el dueño, el entrenador y el jockey o jinete. Lo que se requiere de un caballo de carrera es una conformación magnífica. Se busca el equilibrio y la velocidad. En el aspecto general se busca los buenos ojos y la agudeza. El temperamento del animal queda en un último plano. En sus principios, los dueños criaban, entrenaban y competían con sus caballos. La combinación de dueño y criador estuvo vigente durante el siglo XIX. En el siglo XX se ha establecido la crianza por separado. Los dueños compran a los caballos y los ponen a cargo de entrenadores, quienes los preparan para las carreras. Los entrenadores preparan a los caballos para las carreras y se ocupan de mantener la condición de los animales durante su vida competitiva. Los entrenadores también seleccionan las carreras en las que deben participar los caballos, teniendo en cuenta factores como la distancia y la calidad de la competición. Igual que los jockeys, los entrenadores deben estar bajo contrato con un propietario determinado o supervisar caballos que pertenezcan a varios propietarios, y también como ellos, reciben un porcentaje de las ganancias conseguidas. En los últimos 150 han existido jockeys profesionales. Los entrenadores escogen a sus jockeys de entre los que forman parte de la cuadra o el establo o, ya sea de los que se encuentran en las listas independientes. Muchos jockeys tienen una altura promedio de 1,50 mts. Y la mayoría son delgados. Lo importante es que sean livianos y se encuentren en muy buena condición física, ya que las carreras son fatigantes y un jockey en malas condiciones es perjudicial para el desempeño del caballo. Un jockey recibe un sueldo fijo más una prima adicional si gana una carrera. La duración de la temporada y el número de carreras varía de unos países a otros, pero normalmente cubren varios meses y se realizan varias carreras en un día. Las carreras de caballos siguen un procedimiento estrictamente organizado. Los caballos se ensillan y los jockeys se montan en los corrales a la vista de los espectadores. Ya montados, son conducidos hasta la salida y se colocan los caballos en los cajones de salida, que se encuentran dentro de la línea de salida. Cuando todos están colocados en su lugar, el operario encargado de dar la salida aprieta un botón que abre todos los cajones al tiempo. Las carreras están controladas por jueces y registradas en una película. Además se utilizan células fotoeléctricas que miden el tiempo del caballo ganador en lugares específicos alrededor del hipódromo y en la línea de meta. Para igualar la competición entre los caballos de una clase determinada, cada animal tiene asignado un handicap o compensación de peso basado en factores tales como su edad, su sexo, sus récords anteriores y la experiencia del jockey. Se colocan barras de plomo debajo de la silla, para igualar la diferencia entre el peso asignado y el peso del jockey.

46 Alta Escuela y Dressage (Equitación) Las cortes europeas de renacimiento produjeron tres estilos de equitación clásica: la Alta Escuela Española de Viena, la Portuguesa de Marialva y la Francesa de Versalles, y después de Saumur. La escuela española y francesa enfatizaban el alto grado de compostura y control, mientras que la Portuguesa, tenía un estilo más ligero, de paso alto más aparatoso. Todos estos estilos existían principalmente para enseñar equitación a oficiales de caballería, sobre todo la Escuela Española de Viena, que se fundó en 1572. En esa época el caballo andaluz ya era el más apreciado de Europa, fue por ello que la Escuela Española en Austria adoptó los caballos españoles. La alta escuela consta de tres años de entrenamiento. En la primera etapa se enseña al jinete y al caballo la equitación directa (pasos normales, manteniendo la postura y el asiento clásico). En la segunda etapa se enseña al jinete a controlar su caballo manteniendo su ritmo y elasticidad. Se le instruye al jinete y al caballo pasos y vueltas que incluyen la pirouette, la passade, el passage y la piaffe. La tercera etapa se concentra en maniobras exigentes como la capriole (el caballo da un brinco con sus piernas delanteras bien dobladas contra el cuerpo y las traseras estiradas completamente), la ballotade (son brincos, pero esta vez las patas delanteras y las traseras deben estar dobladas) y la croupade (son brincos, pero esta vez las patas delanteras y traseras deben estar dobladas bajo vientre de modo que no se vean sus cascos). El dressage es el entrenamiento completo del caballo y jinete con equilibrio natural y control de movimientos. Es un desarrollo del estilo clásico del manejo del caballo. Lo practicaban caballeros medievales y oficiales de caballerías europeas. El dressage tiene como objetivo probar en competencia la flexibilidad, la firmeza, y el acierto del caballo en todos los pasos y maniobras: cambios de marcha y dirección, cambios de mano y pierna. La preparación de un caballo para esta disciplina dura cinco años y tarda más en perfeccionar. El dressage es el desarrollo armonioso del cuerpo y de la habilidad del caballo. Un caballo de dressage debe ser calmo, flexible, confiado, atento y vivaz de manera que logre extenderse perfectamente con el jinete. Salto

Se le considera el deporte ecuestre más espectacular del mundo. Este deporte es reciente y sus orígenes se remontan a la cacería del zorro en Gran Bretaña y Europa. De ahí vienen las tradicionales chaquetas rojas de muchos competidores. La destreza en el salto empezó a ser probada a mitades del siglo XIX. En 1900 el salto hípico se incluyó en los juegos olímpicos. Se puso al frente de los deportes ecuestres internacionales por la prueba de escuela, la destreza del jinete y la actuación del caballo. Hoy día este deporte se ha vuelto enormemente popular debido a la televisión. La velocidad, el atrevimiento y la precisión provocan suspenso entre los espectadores. Es un deporte muy competitivo y lucrativo en la actualidad. La escuela es la clave del éxito en un caballo de salto, de ahí que Alemania sea la primera potencia en salto, enfocándose en un alto grado de escuela y dressage.

47 El caballo de salto tiene por lo general un poderoso tren trasero que le permite salvar un obstáculo. La raza, el tamaño y la alzada son de suma importancia. El cuerpo del caballo de salto debe ser compacto, siendo el cuello un factor de importancia, ya que brinda el equilibrio al caballo. Se le considera deseable un dorso corto. Las piernas deben ser fuertes y parejas. Las manos y pies deben ser de tamaño generoso, de manera que tenga superficie suficiente para soportar el peso del animal cuando este aterrice. El cuerpo debe ser musculoso, ni demasiado corto ni largo. El pescuezo y las espaldas deben tener dirección oblicua más que vertical. Las espaldas no deben ser derechas ni gruesas, ya que esto disminuye la velocidad del caballo. Cuando el caballo salta, su centro de gravedad se traslada hacia adelante. Para mantener el equilibrio, el jinete inclina su cuerpo a la llamada posición de dos puntos. El jinete aprende a saltar primero al trote y luego al galope sobre vallas bajas. La parte superior del cuerpo no debe desplazarse hacia atrás, las piernas deben permanecer en cinchas, sin presionar con los talones y las manos. La práctica desarrolla la habilidad para regular el tronco (zancada) del caballo, para que el punto de impulso no este ni demasiado lejos, ni demasiado cerca de la valla. En la caza del zorro, el jinete debe tener la habilidad de mantener el caballo para saltar sobre vallas, zanjas, muros, terraplenes, matojos y otros obstáculos naturales con los que se puede encontrar. Un buen caballo de salto es muy cotizado y aumenta su valor con triunfos sucesivos. Los viajes internacionales hacen de este deporte uno de los más caros. Es por eso que los dueños-jinetes son a menudo patrocinados por grandes compañías. También hay dueños ricos que emplean jinetes para que compitan con sus caballos.

Rejoneo (toreo) El toreo es un deporte muy antiguo, pero su forma actual se remonta a la edad Media en Europa. En el siglo XI ya era un deporte muy popular que atraía a los espectadores. Fue prohibido por el Papa en 1558 debido a su enorme popularidad, ya que era de extremo peligro para el caballo, jinete y toro. El toro se mataba con el rejón, la garrocha o una lanza corta cargada por el rejoneador montado en su caballo. La corrida de toros a caballo sobrevive en Portugal y en algunas partes de España y América. Los caballos de rejoneo, han sido sometidos a una doma y entrenamiento singulares con el fin de que pierdan el miedo, que les es natural ante la presencia del toro y, además “aprenden a torear”. Los caballos son entrenados con las artes básicas de la alta escuela. “Al enfrentar al toro en la plaza, el arte del rejoneo obliga al caballo, entrenado a la manera andaluza, a ejecutar todas las figuras o suertes hasta la herida mortal o rejón”. El caballo de rejoneo es entrenado incansablemente, porque el rejoneador sabe que la lidia de un toro puede acabar en la muerte del caballo, del jinete o de ambos. Se mide all rejoneador, no solo por su capacidad para clavar certeramente y salir airoso de los encuentros con el toro, sino y fundamentalmente, por la doma y torería con sus caballos.

48 La raza base más utilizada es la española-andaluza, de origen árabe, generalmente tordos, cabeza y alzada medianas, cuello de crin abundante y densa, largo de lomo, poderoso de cuartos traseros y de patas vigorosas y recias. Los de más rancio abolengo son los denominados cartujanos. Las cruzas con caballos foráneos, de otras razas y condiciones, preferentemente con caballos de pura raza mezcla de yeguas inglesas y sementales orientales han producido caballos valerosos, fuertes y muy rápidos, que suelen utilizarse en el primer tercio. El denominado árabe, más pequeño, pero veloz de reacción, se monta en el tercio de banderillas y, por último los españoles puros para el tercio de muerte. Las condiciones y características del caballo de rejoneo son la fortaleza y la velocidad considerables, como rapidez de reacción y una condición peculiar, “tener corazón”, es decir una valentía pareja a la del torero ante la presencia del toro. Polo La palabra polo viene de la palabra tibetana “pulu”, que significa pelota. El Tíbet fue uno de los países donde se jugó polo por primera vez. El polo se jugo de diversas maneras durante los últimos dos mil años en Asia, particularmente en Persia, Mongolia y Tíbet. Siempre se consideró un juego aristocrático y fue favorecido durante los cuatrocientos años del Imperio Mongol. Este imperio tuvo grandes logros artísticos y culturales que se propagaron a la India por la invasión mongólica de 1526. La India adoptó el polo y esta lo difundió a Europa a través de los dueños de plantaciones y oficiales del ejército de Gran Bretaña en 1850. El espíritu de equipo, la disciplina y el elemento de lucha crean una tremenda atracción a este juego. Fue incluido en los Juegos Olímpicos varias veces en los primeros treinta años del siglo XX. Hoy en día Argentina ha logrado colocarse como la primera potencia mundial de polo. Produce tres veces la cantidad de jugadores de polo que cualquier otro país y la mayoría de los caballos europeos son criados aquí. El deporte se juega con dos equipos de cuatro jinetes (dos delanteros, un medio y un defensor), usando malletes, mazos o sticks largos de mangos flexibles El objetivo del juego es adelantar la bocha (una pequeña pelota de madera o plástico) con golpes fuertes hasta introducirla entre los postes de gol. El equipo con más goles es el ganador. Los partidos se juegan a menudo sobre la base de los handicap de cada jugador, medido en goles hasta un máximo de diez, que es el que tienen los mejores jugadores del mundo. Se juega con handicaps entre 0 y 10. Un partido se divide en seis chukkas o tiempos, cada uno de siete minutos treinta segundos, con descansos para cambiar de caballos, ya que el ritmo de juego es muy agotador. El caballo o petiso de polo tiene una alzada de alrededor de 15 manos y posee en su mayoría linaje Pura Sangre. Sin embargo, pueden provenir de cualquier raza siempre y cuando tengan pescuezo largo, cruz robusta, dorso corto y grupa poderosa. El temperamento del animal requiere animosidad y coraje. En Argentina se usó el Criollo Argentino y el Pura Sangre para iniciar la actual industria floreciente de crianza de caballos de polo. El polo es un juego costoso y reservado para la aristocracia en todo el mundo. A excepción de Argentina donde los ricos, los estancieros y los peones forman parte del juego. El caballo de polo debe ser adiestrado por varios años antes de alcanzar la calidad necesaria. Independientemente del caballo, el jinete de polo debe tener buen ojo para la bocha, habilidad, experiencia y buen manejo de del caballo.

Recreo y placer Muchas personas en todo el mundo practican deportes ecuestres. Sin embargo otra gran mayoría cabalgan solo por el placer de cabalgar a campo abierto, a través de los bosques, o a la orilla del mar. El cabalgar solo por placer se da de muchas maneras. Puede ser desde el paseo por

49 caminos, hasta excursiones y viajes de larga distancia. Las vacaciones a caballo incluyen cabalgatas a larga distancia que pueden ser de exploración o excursión, requieren un animal robusto y de confianza.

Las excursiones a caballo, viajes y cabalgatas son muy populares en los Estados Unidos, Canadá, Australia y Gran Bretaña. Las cabalgatas a larga distancia son extremadamente fatigantes, porque el jinete debe montar por largas horas a través del territorio escabroso. Se necesita una condición física muy buena tanto en el caballo como en el jinete. Las cabalgatas profesionales y el turismo ecuestre están organizados con veterinarios, herreros y médicos destacados. El andar a paso largo y sentado entre las colinas, es la experiencia suprema para andar a caballo. El goce del campo y la insuperable relación desarrollada con el animal sobrepasa cualquier tipo de entretenimiento o competencia.

Defectos y taras. El caballo es un atleta, y cualquier cosa que infiera sobre su rendimiento reduce el valor del animal. Es importante saber reconocer y valorar los defectos comunes que aparecen en los caballos, un esparaván, por ejemplo, puede considerarse como tara o defecto según sea su situación y si determinó o no una cojera. Los defectos que son resultado de una mala conformación son los peores porque irán agravándose y pueden ser hereditarios. Muy pocos son los caballos totalmente perfectos y la mayoría de los veterinarios prefieren usar la frase “útiles para el servicio a que son destinados”. Los defectos son trastornos de la forma o de la función que interfieren sobre la utilidad del caballo, se incluyen defectos de conformación, de cascos, de extremidades, ojos, aparato respiratorio y funciones reproductoras. Pueden ser congénitos o adquiridos. Los caballos que presentan defectos congénitos no deberán ser destinados a la reproducción. Una tara es un defecto físico adquirido que no interfiere sobre la utilidad del caballo aunque disminuye su valor.

Taras y defectos de las extremidades anteriores Las extremidades anteriores reciben la mayoría de las lesiones de impactos y traumas que aparecen por debajo de los carpos o rodillas, y muchos acompañados de inflamación en articulaciones y huesos. Las inflamaciones que afectan a huesos y articulaciones (artritis) pueden ser considerados generalmente como más graves que las lesiones de tejidos blandos como músculos, tendones o ligamentos. Exóstosis. Una exóstosis es una calcificación o crecimiento óseo, que generalmente aparece en la cara interna de la caña de las extremidades anteriores. La exóstosis suele ser el resultado de un desgarro del ligamento interóseo que une los peronés con la caña, aunque su origen puede estar en una inflamación del periostio (periostitis). Las exóstosis son el resultado de traumatismos aunque también pueden tener otras muchas causas, como resbalones, saltos, coces o impactos contra superficies duras. Una exóstosis en fase de formación (exóstosis inicial) puede provocar dolor y cojera, aunque una vez formado un callo óseo es poco frecuente que la exóstosis provoque un problema a menos que invadan los tendones flexores, ligamento suspensor o la articulación carpiana. En la mayoría de los casos una exóstosis se detendrá con

50 descanso, y la inflamación quedará reducida naturalmente a una tara ósea. Pueden ser causas predisponentes una mala nutrición o una conformación defectuosa, como desviaciones hacia fuera o hacia dentro de las rodillas. La exóstosis o sobrecaña es uno de los defectos más comunes de las extremidades anteriores y suelen presentarse en caballo jóvenes, casi siempre antes de los seis años de edad. Cañas cervunas. Pueden aparecer una infección en la cara anterior de la caña entre las articulaciones del carpo y del menudillo. Esta inflamación es originada por acciones traumáticas sobre el perióstio debidas principalmente a impactos. Este trastorno puede limitarse a un dolor, aunque si se produce periostitis puede haber crecimiento óseo (exóstosis). Esta alteración suele presentare en caballos jóvenes sometidos a una doma intensa y puede provocar cojera, que se corrige con descanso y tratamiento. Trascorva tendinosa o tenositis. Una tascorva tendinosa en una inflamación y aumento de tamaño de los tendones flexores en la parte posterior de las cañas anteriores. La causa más corriente es una tensión excesiva sobre los tendones. En algunos casos el trastorno se debe a una rotura del tendón provocada por estrés originado por el galope, salto u otro ejercicio enérgico. Como causas predisponentes pueden actuar el tracorvo; cuartillas largas y débiles; pies pandos y talones bajos; herrada incorrecto; cerrado de rodillas, y extremidades demasiado finas para el tamaño del caballo. Cuando se produce una lesión va acompañada por el dolor a la presión, calor, tumefacción y tendencia a flexionar la rodilla para elevar el talón y aliviar la presión. En casos leves afecta al tendón del flexor superficial, aunque en los casos más graves pueden estar lesionados el tendón del flexor profundo y el ligamento suspensor. Los tratamientos quirúrgicos han logrado tan sólo un éxito limitado porque suele formarse demasiado tejido cicatricial y la restauración es lenta debido a la escasa circulación sanguínea de la zona. El tratamiento impone un largo periodo de convalecencia, algunas veces más de un año. El pronóstico no es bueno si ha habido rotura real del tendón o si conformaciones defectuosa actúan como causas predisponentes. Osificación de los fobrocartilagos del pie. Se trata de calcificaciones de los cartílagos laterales de la tercera falange o tejuelo. Esta alteración es poco frecuente en ponies y se presenta menos en caballos de razas ligeras que en las de razas de tiro. Durante el período de osificación pueden manifestarse una cojera, aunque posteriormente el animal puede ser útil para el trabajo. este trastorno se considera como un defecto en los caballo jóvenes porque la osificación prematura de los cartílagos laterales provocará la contracción de los talones y un crecimiento anormal del casco. El tratamiento se consistirá en descanso para eliminar la inflamación y, posteriormente, en un herrado especial para evitar la reaparición.

Sobremanos y conchas. La sobremano o concha es una exóstosis de la cuartilla de forma de un reborde óseo elevado generalmente paralelo a la banda coronaria. La denominación de concha alta o baja describe la colocación de dicha exóstosis, según que aparezca en la parte inferior de la primera falange. Sobre la articulación de la cuartilla (alta) o en la parte inferior de la segunda falange en la banda

51 coronaria (baja). El crecimiento óseo de la proximidad de la articulación (periotitis articular) es mucho más grave que si no se ve afectada la articulación (periostitis periarticular). Esta alteración recibió el nombre de concha porque la exóstosis puede rodear o formar un anillo alrededor de la cuartilla, a las porciones laterales o arte anterior y laterales aunque no en la cara posterior (sobremanos o sobrepies). La causa más frecuente es la tensión sobre los ligamentos y los tendones en las zonas donde se usen a las falanges. La tracción violenta de las fibras en su inserción con el hueso provoca alteraciones del periostio y la inflamación resultante se convierte en exóstosis. Las conformaciones anómalas que aumentan los impactos son causas predisponentes, aunque la sobremano puede ser también el resultado de un golpe o lesión directa, como un corte por alambre que determina la inflamación del periostio. Cojera, calor y tumoración son los resultados de la periostitis y el tratamiento no siempre resulta eficaz. Cuando la exóstosis se hace visible, el trastorno es crónico y puede originar una cojera permanente; por tanto, es conveniente que sean precoces el diagnóstico, el tratamiento y la eliminación. Exóstosis de menudillo. Una infamación periostio de la cara anterior de la articulación del menudillo puede conducir a una periostitis y posteriormente a exóstosis. Un esguince o distensión de la cápsula particular en el punto de inserción con la caña y con la cuartilla inicia la inflamación. La región aparecerá caliente y al caminar los pasos serán cortos, presentándose una cojera. Cualquier defecto de conformación, como son las cuartillas rectas, que aumentan los impactos pueden considerarse como coadyuvantes. Son comunes en caballos de carreras. Suelen aparecer en caballos jóvenes sometidos a una tensión intensiva durante la doma. Sesamoiditis. Es la inflamación de los huesos sesamoideos proximales, que es grave porque suele conducir a una cojera crónica. La causa inicial es un traumatismo o tensión sobre la región del menudillo con lesión de los huesos sesamoideos. La sesamoiditis es inflamación de una superficie ósea debida a un desgarramiento de la inserción de un ligamento, el ligamento suspensor. Se produce inflamación y aumento de tamaño de la región y el resultado es una cojera. Claudicación sesamoidea. Este tipo de cojera es corriente en caballos de carreras el ligamento suspensor del menudillo se une a la parte posterior de la caña, justo debajo de la rodilla, se dirige hacia abajo y se divide en dos ramas encima de lo huesos sesamoideos, cada una de las cuales se inserta a un hueso sesamoideo. El ligamento suspensor del menudillo es una de las principales estructuras de soporte de la pata del caballo y es importante para la absorción de choques. Está sometido a una gran tensión y puede padecer lesiones en distintas zonas. El tratamiento y el diagnóstico son variables dependiendo de la gravedad y localización de la lesión. Enfermedad navicular. Es determinada por cualquier lesión que asiente en el hueso navicular de la extremidad anterior, los defectos de conformación y las lesiones son las causas más importantes de la enfermedad navicular, aunque también es posible la influencia de los desequilibrios nutritivos y hormonales. Las cuartillas y espaldas rectas o los cascos pequeños aumentarán los impactos en el hueso navicular, forzando al hueso contra el tendón del flexor profundo,

52 provocando una fricción excesiva y una posible alteración. Los caballos que trabajan repetidamente sobre superficies duras están predispuestos a esta enfermedad, que suelen afectar a caballos jóvenes (6-10 años). La enfermedad suele iniciarse como una inflamación en la bolsa navicular, que se complica frecuentemente con inflamación, ulceración y degeneración parcial del propio hueso navicular y puede avanzar hasta exóstosis del hueso y calcificación de los ligamentos y cartílagos asociados. Una animal afectado acortará el paso, presentará una tendencia acentuada a tropezar y procurará realizar el apoyo sobre las lumbres. Los cascos o las herraduras se desgastan mas en las lumbres que en los talones. La enfermedad determina varios grados de cojera, y no existe curación permanente. Los anestésicos pueden permitir la recuperación de caballos afectados durante cortos períodos de tiempo como último recurso,

puede lograse una desaparición permanente del dolor mediante la neurectomía digital posterior (denevación), aunque pueden presentarse después otras complicaciones. Carpitis. Un aumento de tamaño de la rodilla como resultado de la inflamación de la cápsula articular de los huesos del carpo o de los ligamentos asociados recibe la denominación de carpitis. La carpitis suele ser el resultado del impactos y de traumatismos que puede provocar fracturas con minutas, aumento del fluido articular y trastornos artríticos. Bursitis del codo o codillera. Una codillera es una bursitis o inflamación en la punta del codo que suele presentarse cuando el caballo irrita la bolsa subcutánea del codo con la herradura o con el casco de la extremidad anterior mientas permanece tumbado. La tumefacción puede ser amplia puede ser amplia aunque pocas veces determina una cojera grave. Si se protege el codo contra la acción de la herradura y la fibrosis no está muy desarrollada los resultados del tratamiento serán muy favorables. Puede quedar una cicatriz que se considera como una tara. Taras y defectos de las extremidades posteriores. Las extremidades posteriores constituyen la principal fuerza del caballo y, por consiguiente, las taras y defectos de esta región son principalmente un resultado de distensiones, esguinces y torceduras más que de lesiones por impacto. Esto no supone que las lesiones traumáticas no provoquen en las extremidades posteriores tantos defectos como en las anteriores, tales como exóstosis, sobrepies y sesamoiditis, que pueden aparecer ocasionalmente en los miembros posteriores. Despuntado de ancas o lunanco. Cuando uno de los ángulos externos del íleon es más bajo que el otro (visto por detrás) debido a la fractura de la punta del anca, el animal recibe el nombre de lunanco. La fractura suele ser el resultado de un golpe directo. Los caballos despuntados de ancas o lunancos no son apropiados para las carreras porque inevitablemente cojean de los miembros posteriores y su marcha es oblicua y dificultosa. Cojera de babilla o gonitis. La babilla es una amplia articulación con abundante musculatura que se mantiene unida por varios ligamentos largos. Esta región

53 puede padecer diversos tipos de inflamación capaces de provocar cojera de babilla o gonitis al afectar a la rótula ligamentos o cápsula articular. La intensidad de la cojera, su gravedad y las posibilidades de recuperación dependen de la localización, intensidad y tipo de la inflamación. Si se debe a una distensión de ligamentos el pronóstico es favorable, aunque si aparece una sinovitis o artritis crónica, las posibilidades de recuperación son limitadas. Calambres o luxación de la rótula hacia arriba. Es un tipo particular de cojera de babilla en el que la rótula queda enganchada y determina que la extremidad permanezca en extensión. La babilla y el corvenjón no pueden flexionarse y se arrastra el casco, aunque puede liberarse la rótula dirijiendo la pierna del caballo hacia delante y atrás varias veces. Un caballo jóven puede reducir una luxación de forma espontánea y cuando el trastorno aparece en un animal más viejo es posible que la corrección quirúrgica. El diagnóstico es favorable siempre que la gonitis no sea grave y no se halla desarrollado artritis. Existen pruebas de que la tendencia de padecer esta luxación puede ser hereditaria. Bursitis del carcáneo Agrión. La bursitis del carcáneo es uno de los defectos más comunes de las extremidades posteriores. Es una tumoración consistente en la punta del corvejón que refleja una inflamación de la bolsa subcutánea. Esta bursitis es provocada por traumatismos sobre el calcáneo, generalmete, como resultado de cocear contra una pared, puerta u otro objeto sólido cualquiera. Puede presentarse una fibrosis amplia y supone una tara permanente aunque esta bursitis en pocas ocasiones provoca una cojera grave. Un alesión intensa puede provocar una tumefacción amplia, aunque la inflamación puede reducirse con éxito mediante inyecciones de corticoides. Trascorva. Una trascorva es un engrosamiento duro sobre la parte posterior de la caña inmediatamente debajo del corvejon que se presenta como respuesta de una distensión. Se presenta como una inflamación y posterior engrosamiento del ligamento plantar en la zona posterior del corvejón. De forma ocasional la trascorva afectará también al hueso aunque generalmente que da limitada al ligamento plantar. Este trastorno va asociado a una conformación defectuosa, particularmente a corvejones cerrados. Un coz o un golpe directo también puede provocar una trascorva. Esta alteración puede origina una cojera temporal que remite con descanso, aunque si persiste el tejido engrosado determina una tara permanente. Alifafes tendinosos. Consiste en una tumoración blanda y llena de líquidos situada en el hueco de la parte externa del corvejón. La tumoración puede desplazarse libremente de la parte externa a la interna del corvejón mediante la palpirtación. Es provocada por una distensión del tendón flexor, que provoca un derrame sinovial hacia el hueco del corvejón. Por fortuna no suele provocar cojera y está considerado como una tara. Esparaván oculto. La cojera del corvejon sin exóstosis visible es llamada esparaván oculto o visible. Este se asienta sobre la superficie articular del corvejón y no suele apreciarse a menos que vaya acompañado de cojera. El pronóstico es desfavorable porque conduce a una incomodidad crónica y cojera más acentuada.

54 Vejigas. Son tumefacciones blandas, rellenas de líquido, que suelen aparecer alrededor de la cápsula articulas. Son el resultado de un exceso de sinovia y aparecen comúnmente en las rodillas, cañas o menudillos como consecuencia de un traumatismo. No suelen determinar cojeras y están consideradas como taras corrientes aunque dan al caballo una apariencia de mal uso. Taras y defectos de los cascos Laminitis o infosura. Es una inflamación no infecciosa de las láminas sensibles de uno o más cascos. El dolor intenso puede ser el resultado de una congestión circulatoria en el interior del pie, se reconocen diversas causas para esta enfermedad, incluyendo una ingestión excesiva de cereales, trastornos digestivos, retención de la placenta, pastos jugosos e impactos. Un caballo afectado por infosura crónica suele presentar una serie de ceños característicos e irregulares llamados anillos de infosura, el casco se alarga de atrás a delante y llega a torcerse si se abandona, muestra talones muy altos y la rotación hacia abajo del tejuelo determina un abombamiento de la palma. En casos graves, puede sobresalir el tejuelo a través de la palma. Existen muchos tratamientos, aunque el pronóstico será reservado dependiendo del grado de alteración del pie. Se han logrado buenos resultados con un nuevo método que sustituye temporalmente la porción dañada del casco con resina acrílica, junto con un herrado terapéutico. Si el tejuelo ha penetrado en la palma el pronostico es desfavorable. Otros defectos La mayoría de los defectos del caballo suelen manifestarse por medio de cojeras, aunque existen otras muchas condiciones anómalas capaces de reducir la utilidad del caballo.

Cabeza

Ojos: ceguera, nubes, cataratas, y conjuntivitis (una irritación en el ojo). Boca: los incisivos de la mandíbula superior sobresalen de la inferior (picón), o sobresalen los incisivos de la mandíbula inferior (belfo). Ollares: flujo nasal, reflejo de una infección de las vías respiratorias. Nuca: mal de nuca, una inflamación de la bolsa de la nuca que suele infectarse. Tronco Mal de cruz: una inflamación similar al mal de nuca, excepto en que afecta a la bolsa de la cruz. Ulceras en la región dorsal y de la cinchera.

55 Hernias: la hernia umbilical aparece en ambos sexos; la hernia inguinal o escrotal solamente se presenta en el macho.

Variables a tener en cuenta para la Tasación de caballos Los caballos son utilizados para muchas finalidades, existen pocas normas universales para valorarlos. Deberán tenerse en cuenta algunas consideraciones generales. La longitud de las extremidades deberá guardar relación con la alzada y longitud corporal. Cabeza y tronco deberán estar proporcionados entre sí. Todos los caballos de silla deberán ser ágiles, atléticos y dóciles. El color, edad, sexo y raza son elementos que dependerán del uso que se pretenda dar al animal y preferencias personales. Se necesita experiencia para determinar si un caballo es demasiado fogoso o excesivamente flemático para el fin que se lo destina. Un caballo maltratado puede crear problemas en su manejo. El temperamento está reflejado por los ojos y las orejas del animal y se pone de manifiesto a través de dientes y extremidades. Al elegir un equino debe tenerse en cuenta el grado de doma a que ha sido sometido. Cuanto menor sea la experiencia del jinete, mejor domado deberá ser el caballo. Los caballos de pura raza suelen ser seleccionados y valorados económicamente sobre la base de su pedigree (árbol genealógico). La conformación o capacidad individuales serán criterios importantes para la selección de un caballo, aunque el pedigree es muy útil, especialmente cuando un caballo es seleccionado a una temprana edad o si se lo quiere destinar a la reproducción. La calidad y reputación de los antepasados que aparezcan en el pedigree de un animal pueden aumentar o reducir mucho su valor. Los registros de rendimiento pueden ser particularmente útiles en la selección de caballos para fines específicos.

El pedigree, el rendimiento y los registros de producción proporcionan una información valiosa para la selección de un equino. En síntesis para tasar debemos tener en cuenta como factor principal el pedigree y sii es un animal para las distintas competencias, cuantos premios ha ganado el caballo y sus antepasados; también hay que tener en cuenta las características del animal, la dentadura y los posibles defectos. Valores Los valores varían de acuerdo a las competencias ganadas y a su pedigree. En el apéndice figuran los valores de un remate de animales del mes de diciembre del 2000 Se podría decir que en promedio un caballo puede con pedigree puede salir entre mil y dos mil pesos como estándar, puede salir más si ha sido campeón en alguna competencia y menos si tiene algún defecto. A la hora de tasar un caballo la primer pregunta que uno debe hacerse es: cuál será el fin para el que se lo utilizará. Recién partiendo de esta base, podremos comenzar a hacer un correcto análisis, ya que no es lo mismo, por ejemplo, que un equino sea destinado a carreras que a equitación. Del primero se requerirá velocidad, agudeza y que sea seguramente de raza pura sangre. Del segundo se pretenderá más serenidad y destreza y podrá ser de otra raza como la andaluza. El fin de un caballo no solo se debe a algún deporte sino que también puede ser para la reproducción, como el caso de yeguas y sementales, entre otras funciones. Una vez que se tiene el ejemplar que se quiere, hay que ver si sus características físicas están en condiciones. Si está bien nutrido o si posee o no defectos y enfermedades. Y hay un factor que es muy importante en todo animal:

56 el pedigree, es decir su árbol genealógico, si este es importante el equino verá aumentado su valor. Si tomamos el ejemplo del caballo de carrera, las competencias que haya o no ganado influirán ampliamente en su valoración. Como antes decíamos el caballo es uno de los animales más importantes, porque en cualquier momento y lugar ha sido compañero del hombre, tanto en juegos como en los grandes acontecimientos de la humanidad. Estimado por su bravura, robustez y velocidad, participa siempre sin protestar.

Remates Condiciones de venta

La comisión del martillero será del 7%, debiéndose abonar el día del remate. Si es la primera venta, los animales estarán exentos del pago de IVA (sólo los S.P.C. están gravados con el I.V.A. desde la primera venta). Una vez bajado el martillo, el vendedor y la firma martillera, no responderán por la vida, salud o accidentes que pudieran sufrir o causar los animales vendidos, los compradores deberán arbitrar los medios necesarios para la atención y cuidado de ellos, así como también ocuparse del transporte. Los clientes de la firman martillera que tengan crédito acordado y actualizado tendrán facilidades de pago (Ej.: 15 cuotas iguales, mensuales, fijas, en dólares, de las cuales se abonará la primera en el acto del remate.). Aquellos compradores que no tengan crédito pre-acordado con la firma, deberán abonar al contado y tendrán un 10% de descuento sobre el monto de compra, igual que aquellos que opten pagar al contado. Quienes abonen con cheques, tendrán un 5% de descuento sobre el total. Los compradores que exporten los animales, deberán saldar el total de lo adeudado antes de proceder al embarque. Los animales son sometidos a controles veterinarios. Los informes están a disposición de los ofertantes. Una vez bajado el martillo no se aceptará ningún reclamo ni devolución, excepto el anunciado en la garantía de exportación, o sea la garantía por los resultados de los análisis solicitados por el país de destino. Una vez adquirido, el comprador contará con 16 días para efectuarle todos los análisis clínicos que solicite el país de destino, si existiera algún inconveniente se aceptará la devolución el animal, reembolsándose todo el monto abonado hasta ese momento, sin más obligación que ésta por parte del vendedor.

Remate de caballos de salto en Chile Condiciones del remate: Se remata al valor de una cuota. El número de cuotas es 20. Al contado 9% de descuento. I.V.A. 18%. Comisión 8%. Los potrillos jóvenes se entregan con 6 meses de edad cumplidos.

57 Compra de un caballo Además de la raza, pelaje, alzada, edad, aplomos, complexión y temperamento, se debe analizar toda la historia del caballo, su doma, sus antecedentes sanitarios, sus vicios y sus hábitos alimentarios, su comportamiento, lesiones sufridas, someterlo a revisación física completa, control de la vigencia del plan de vacunación y todos los detalles que puedan ayudar a tener el mejor cuadro. Si es uno con "papeles", es decir, registrado en alguna asociación o "stud book" de criadores (en nuestro país, la Asociación Argentina de Fomento Equino, Sociedad Rural Argentina o Stud Book Argentino), ésta asegura la propiedad y da garantía en materia de progenie cierta, de una cría y doma cuidada y la posibilidad de un precio de reventa lógico.

Importancia de un contrato de compra y venta El comprador puede exigir que conste en el contrato todo lo que considere importante para salvaguardar los intereses. Los reclamos sobre lo que no conste en el mismo tendrán poco sustento. Debe incluir: - Nombres completos, documentos de identidad y direcciones de los firmantes, - Características del animal (sexo, pelaje, marcas, señas particulares, etc.), - Número del Registro, Stud Book y/o Asociación donde esté incripto, - Precio y forma de pago, - Fecha y lugar de entrega, - Condiciones particulares del contrato, - Documentación entregada

Valoración, salvamiento y depreciación

Valoración: es el acto de establecer el valor. Se puede partir desde la base de precios de venta comunes de animales similares considerando los factores que influyen en cada caso, entre ellos: Pedigree :incluye raza, premios obtenidos en exposiciones y/o competencias. Progenie: su familia (padres, abuelos, hermanos, etc.) Haras: se considera una garantía. Otros: comportamiento, lesiones sufridas, hábitos alimentarios, antecedentes sanitarios, revisación completa certificada por un veterinario. Salvamiento: es el valor remanente, si lo hay, después de haber cumplido su función o destino que se le había encomendado. A los destinados para la cría prácticamente no les queda valor al final de su vida productiva. El salvamento para los caballos de carrera, una vez retirados de la pista, es variable. Depreciación: es la amortización del costo de un equino durante su vida útil. La depreciación anual se obtiene dividiendo el precio de compra, menos el valor estimado de salvamiento, por los años de vida útil que le quedan. A veces se

58 considera a partir de la compra y otras desde su entrenamiento. La vida útil se estima en 10 años, pero es variable según la raza y el destino, por ejemplo: Caballos de polo: inician su primera temporada a los 4 años y juegan hasta los 10/12. Caballos de salto: desde los 6 hasta los 13/14 años. Caballos de carrera: desde los 3 años hasta los 10. Caballos de tiro: pueden vivir más de 20 años Caballos criollos: muy longevos.

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Características raciales en equino Existen muchas razas de caballos a lo largo del mundo, algunas de orígenes muy antiguos como el caballo Árabe y otras con historias más recientes como en el caso del caballo mexicano denominado Azteca.

Sus características Físicas Pesados

Son aquellos que pesan más de 650 kg, generalmente son de líneas fuertes y algo toscas. Dentro de esta características se encuentran los caballos de tiro (en inglés Draft Horses), que son caballos grandes y fuertes que comúnmente se emplean para jalar carretas y para labores en el campo.

Ligeros

Son caballos de menos de 650 kg, de líneas largas y bien proporcionadas. Son generalmente caballos que se emplean para montar (salto, carreras, paseo, etc.)

Miniatura Son los caballos conocidos comúnmente como ponies. Son de líneas cortas. Entre los más pequeños se encuentran el Shetland y el Falabela.

Su temperamento Caballos de Sangre Fría

Son aquellos de temperamento muy tranquilo, por lo general este tipo de caballos son de razas pesadas como el Percherón, Clydesdale, etc.

Caballos de Sangre Tibia

Son conocidos comúnmente como "Warmblood", son razas obtenidas del resultado de la cruza de caballos de sangre fría con caballos de sangre caliente. Obteniendo de los primeros su tranquilidad y docilidad y de los segundos su agilidad y ligereza. Los más conocidos son los de origen alemán (Hanoveriano, Westfaliano, Trakener, etc.), pero existen warmbloods de otros países (como Holanda e incluso México).

Caballos de Sangre Caliente

Son caballos de temperamento alerta y nervioso. Dos de las razas características de este tipo de caballo son el Árabe y el Pura Sangre Inglés.

60 El árabe Raza Árabe De esta raza desciende el pura sangre inglés. Es de las razas más deseables por su gracia, espíritu y vitalidad. Hoy en día es criado y exportado por todo el mundo. Esta raza es oriunda de Arabia y data de los tiempos de Mahoma. Junto con el islamismo, esta raza llegó a Egipto, al Norte de África, España, Francia, y después de las cruzadas al Norte de Europa y Gran Bretaña. El caballo árabe tiene una alzada de 14.2 a 15.1 manos. Su pelaje es fino y sedoso. El pelaje más común de los árabes es el zaino (de negro a blanco puro) junto con el bayo y castaño. La característica física principal del árabe es su cabeza altivamente sostenida y un cuello con perfil cóncavo. Tiene ojos grandes y apartados; las orejas son pequeñas y las narices son grandes y abiertas. Es un caballo con temperamento, enorme fuerza, velocidad, robustez e inteligencia.

El Andaluz Raza Andaluza Este caballo fue reconocido como raza, hasta 1571, y es considerado el caballo más aristocrático. La raza es el resultado de la cruza entre caballos oriundos españoles con berberiscos y árabes orientales que trajeron los moros en el siglo VIII. Los responsables de la crianza de este caballo fueron monjes españoles y en la época de Napoleón, la raza alcanzó muy alto valor. En la actualidad este caballo es muy socorrido para las corridas de toros y espectáculos ecuestres. Cabe mencionar que es muy recordado por dos situaciones; la primera porque durante el siglo XVII y XVIII las cortes de Europa lo consideraban un caballo propio de la aristocracia, y la segunda porque su sangre formó la base para la reintroducción del caballo al continente americano (realizada por Cortés). Su acción alta de rodilla al andar aunado a la elegancia y alto temperamento, le dán cierto grado de magnetismo. Tiene una alzada de 15 a 15.2 manos. Sus pelajes son generalmente zainos.

El Azteca Raza Azteca En 1969 la Casa Domecq México, a través de Don Antonio Ariza, organizó una visita de 300 charros mexicanos a España, en donde se adquirió para México un lote de caballos y yeguas de raza española, que promovió el desarrollo del caballo de esta raza en México. Considerando la gran afición al caballo que existe en México, se inició de inmediato, por un grupo de criadores apoyados por La Casa Domecq, la cruza de esos caballos españoles con yeguas Cuarto de Milla de la Ganadería Mexicana. Las primeras crías obtenidas de esta cruza fueron denominadas por los charros Caballos de Raza Azteca, iniciándose el programa por el Sr. Manuel Herrera, Director de Escuela de Jinetes Domecq en Texcoco, Edo. de México, que ha continuado el programa hasta la fecha. Al conocerse las buenas características de estos caballos, se constituyó en 1974 la primera Asociación de Criadores de Caballos de Raza Azteca.

61 La Raza Azteca, es el resultado de cruzas selectivas entre caballos de pura raza Andaluza y yeguas Cuarto de Milla. La Raza Azteca hereda del caballo Andaluz, nobleza y arrogancia, crines y colas bien pobladas, elementos que le dan gran belleza. Y de la raza Cuarto de Milla, dulzura, fortaleza y velocidad, conformando una armonía de perfecto equilibrio. Las sangres que corren por el caballo Raza Azteca, lo hacen magnífico para la charrería, también para rejoneo y para trabajos de campo y paseo. Son caballos de gran nobleza y de gran belleza.

El Cuarto de Milla Raza Cuarto de Milla Es de las razas americanas más antiguas, existen en la actualidad más de 1.5 millones de ejemplares. Su ascendencia proviene principalmente de caballos árabes, berberiscos y turcos que trajeron los españoles al continente en el siglo XVI, que después fueron cruzados con caballos ingleses, de los colonos blancos. Esta raza es propicia para las carreras de un cuarto de milla (de ahí su nombre). Tiene una alzada que varía entre 15.2 y 16.1 manos. Su pelaje es de cualquier color entero predominando los colorados. Es un caballo popular entre los ganaderos, quienes lo aprecian por su velocidad e inteligencia. Hoy en día es el caballo más popular en el mundo. Es usado para la charrería, excursiones, exposiciones, la alta escuela, el rodeo, etc.

El Hannoveriano Raza Hannoveriano Es uno de los caballos de silla más populares en el mundo. Es excelente para competiciones de alta escuela, saltos hípicos y para la caza. Se han criado desde el siglo XVI, y su raza se estableció en 1735. Alrededor de 200 años tuvo mucha demanda como caballo de carruaje y cabalgadura militar. Después de la Segunda guerra Mundial y por la división territorial de Alemania, caballos Trakehner alcanzaron Alemania Occidental y fueron cruzados con los Hannoverianos, produciendo un mejor caballo de silla. Poseen mucha sangre mixta ya que se han cruzado con andaluces y pura sangre. La alzada varía entre 15.3 y 17 manos y pueden ser de cualquier color entero. Se paga un precio elevado por estos caballos por su energía, temperamento y robustez combinados con la elegancia.

El Pura Sangre Raza Pura Sangre A diferencia de los árabes, esta raza fue criada exclusivamente para las carreras. Es menos veloz que el árabe en distancia largas, y más rápido en las cortas. A los pura sangre se les conoce con el sinónimo de caballos de carreras. La raza pura sangre se desarrolló en Inglaterra a principios del siglo XVII. En ese tiempo existía gran popularidad por las carreras de caballos y creciente demanda por caballos más veloces que los existentes caballos británicos. Para la segunda mitad el siglo XVIII el pura sangre se criaba principalmente para carreras de una a dos millas, en las cuales resultaba invencible.

62 La crianza del pura sangre abarca cuatro tipos principales: corredores de carreras de valla, carreras cortas, de caza y de silla. Es actualmente una industria internacional encabezada por Gran Bretaña, Estados Unidos, Francia y Polonia. En Estados Unidos se crían los jóvenes pura sangre de mayor éxito. La alzada del pura sangre en promedio es de 16 manos. Tiene un pelaje fino y sedoso con colores en negro, alazán, colorado o bayo. Tiene grandes ojos inteligentes con una cabeza aristocrática, soportada por un cuello arqueado, espaldas fuertes y pecho amplio. Su extrema velocidad se debe a un dorso corto, poderosa grupa y magníficas piernas. Su largo y fácil andar lo hacen uno de los caballos más valiosos en el mundo.

El Appaloosa Raza Appaloosa Existen pinturas rupestres de hace 20,000 años que demuestran la existencia de caballos moteados. El pelaje moteado siempre ha llamado la atención del hombre. Los españoles reintrodujeron el caballo a América durante la conquista (siglo XVI). Los caballos pronto llegaron a los indios (norteamericanos) y para 1730 la población nativa del noroeste Americano dependía totalmente del caballo. Las tribus Nez Perce y Palouse de Washington, Idaho y Oregon, se convirtieron en sofisticados caballistas. Las cabalgaduras de estas tribus eran en su mayoría de pelaje moteado provocando la envidia del resto de las tribus. Los historiadores creen que estas tribus fueron las primeras en criar caballos con características específicas; en especial la inteligencia, la velocidad y la resistencia. Cuando llegaron los colonos blancos a la región noroeste, veían cerca del río Palouse caballos moteados montados por la tribu Palouse. De ahí proviene el nombre de caballo Palouse. Con el tiempo el nombre se degeneró en caballo Palousey o Apalousey. Durante la guerra de Nez Perce en 1877, las tribus evadieron a la caballería de los Estados Unidos por meses gracias a los caballos Apppaloosa. Las tribus se replegaron 1,300 millas sobre terreno rugoso y difícil. Finalmente se rindieron en Montana y los caballos sobrevivientes fueron repartidos entre los soldados y algunos otros fueron a parar a manos de colonos. No se hizo nada para preservar la especie hasta 1938, cuando un grupo de dedicados caballistas formó el club del Caballo Appaloosa. Se creó un registro internacional de cría para la preservación y mejoramiento de esta raza. El nombre oficial de la raza se convirtió en Appaloosa. El caballo Appaloosa es distinguido por su pelaje único. El pelaje puede ser de cualquier color siempre y cuando tenga una capa total o parcial de motas. Es un caballo estético y con muchas habilidades. Sus características principales son la inteligencia, resistencia y velocidad. Fuentes: Buxadé Carbó, Carlos. 1996 Zootecnia: bases de producción animal. Vols 1 y 11

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Fundamentos de reproducción en ganado equino La fertilidad de las hembras de equinos es la considerada más baja en comparación con el resto de especies domésticas. La pubertad se inicia en la yegua con la aparición del primer celo, generalmente entre los 12 y los 15 meses de edad, es decir, en la primavera o el inicio del verano siguiente al nacimiento. El ciclo estral tiene una duración media de entre 21 y 23 días, con un celo de duración variable entre 3 y 9 días. Durante el invierno se producen períodos muy largo de anestro, lo cual no implica ausencia de ovulación. La detección del celo es una tarea relativamente difícil y necesita de observación, pues al principio del celo los signos son muy pocos, y menos si no hay machos cerca u otras yeguas. La ovulación se produce unas 24-48 horas después de la finalización del celo, y el óvulo se mantiene fértil durante las 30 siguientes a la ovulación, por lo que se recomienda que la fecundación se produzca durante esas 30 horas, para reducir los riesgos de muerte embrionaria. Los signos del celo se hacen más patentes mientras más cerca esté la ovulación, buscando el contacto con el macho, las hembras frotan las cabezas entre sí y se produce el reflejo de inmovilidad mientras micciona, con contracciones de los labios de la vulva y a veces la aparición de un moco filante y transparente. En los sistemas de manejo actuales se realiza un control sistemático de la actividad ovárica mediante palpación y ecografía, lo que permite predecir la ovulación y determinar el momento más adecuado para realizar la cubrición, de forma que se disminuye el número de montas por celo y así se evita el agotamiento del semental. El período de gestación tiene una duración media de 335-340 días, siendo signos característicos de la proximidad del parto la hipertrofia de la mama y la formación de un botón ceroso en el pezón. El diagnóstico de la gestación se puede realizar mediante técnicas de laboratorio (detección de gonadotropinas en suero o estrógenos en orina), aunque actualmente se utilizan la palpación rectal o la ecografía, por su precocidad y rapidez, ya que permiten el diagnóstico a los 17-21 días y a los 14-16 días, además de que son más fácilmente realizables. Una de las ventajas del diagnóstico temprano mediante ecografía es la detección de gestaciones gemelares, y proceder al aplastamiento de una de las vesículas embrionarias si no se produce la reabsorción

64 espontánea. Si ninguna de estas soluciones es posible, y debido a que la probabilidad de nacimiento doble es mínima, lo mejor es provocar un aborto mediante administración de prostaglandinas. Con la ecografía se observa, a partir de los 14 días postovulación, la presencia de la vesícula embrionaria que aún puede ser móvil. A los 16 días se ha implantado en la base de uno de los cuernos uterinos y hacia el día 21 se observa por primera vez la presencia del embrión. El latido cardiaco se puede detectar a partir del día 25. En los machos la pubertad se asocia a una producción mínima de 100 millones espermatozoides, con un 10% móvil. Esto suele ocurrir hacia los 16 meses de edad, teniendo en cuenta que la motilidad de los espermatozoides está fuertemente influida por la estación, siendo máxima en primavera y mínima en invierno. Se debe examinar la capacidad reproductora de los sementales mediante toma de muestras del pene, glande y secreciones pre-eyaculatorias para descartar la existencia de enfermedades venéreas, además se realizarán examen de la aptitud de monta y del semen, controlando el volumen de eyaculado, color, cantidad de espermatozoides, % de espermatozoides móviles y % de formas anormales. El caballo en libertad puede montar a 12 ó 15 yeguas. La monta a mano o dirigida permite un mayor control sanitario y aumentar el número de yeguas por semental hasta 40 ó 50, e incluso el doble si se practica la inseminación artificial. La inseminación artificial como técnica de reproducción asistida en équidos se extendió en la década de los 80 por sus ventajas sanitarias y de manejo y aprovechamiento de sementales. Esta práctica permite introducir el semen dentro del tracto reproductor de la hembra en condiciones asépticas, evitando la contaminación asociada a la monta natural. Como inconvenientes se deben citar la mínima resistencia del semen del caballo a las manipulaciones, sobre todo a la congelación, lo que condiciona que la fertilidad obtenida sea relativamente baja, aunque existen marcadas diferencias individuales. La recogida del semen se realiza mediante vagina artificial, y después de analizado se preparan dosis con un mínimo 200 millones de espermatozoides con motilidad progresiva y un volumen de 10-20 cc por dosis. Se puede conservar refrigerado o congelado; el semen refrigerado a 4º C mantiene su capacidad fecundante durante 2448 horas, mientras que el semen descongelado tiene una supervivencia muy corta. Para la inseminación artificial con semen refrigerado se realiza un control del crecimiento folicular mediante palpación o ecografía, y se insemina a la yegua en días alternos desde la detección de un folículo preovulatorio hasta la ovulación. Para la práctica de la inseminación con semen congelado, y debido al poco tiempo que mantiene su capacidad fecundante, se realiza un control exhaustivo del crecimiento folicular de la yegua, inseminando entre las 12 horas anteriores y 6 horas posteriores a la ovulación.

Fuentes:

Carlos Buxadé, 1996. Zootecnia, bases de producción animal. Vol. 11. Blanchard, Terry L.; Varner, Dickinson D.; Schumacher, James, 1998. Manual of equine reproduction. Hafez, E.S.E, 1987. Reproduction in farm animals.

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Nutrición Equina · Fisiología digestiva La digestión de los equinos se caracteriza por ser a la vez una digestión enzimática y una digestión microbiana (que se realiza en el intestino grueso). La primera fase de la digestión se encuentra en la boca, aquí es donde la lengua crea el bolo alimentario. El paladar termina en el velo del paladar que se encarga de cerrar el acceso a la faringe, posteriormente este acceso se abrirá en las degluciones y se cerrará inmediatamente después. Los dientes también son parte importante en la digestión, un caballo adulto tiene 40 dientes, la yegua 36 (no tiene caninos), y el potro 28. Seguidamente pasamos a detallar como se reparten los dientes en cada media mandíbula: · En el potro encontramos 3 incisivos y 4 molares. · El caballo adulto tiene 3 incisivos, 1 canino, 3 premolares y 3 molares. · La yegua tiene 3 incisivos, 3 premolares y 3 molares.

66 La faringe, es la zona de intersección entre las vías respiratorias y las digestivas, su función es la de cerrar la epiglotis mientras se está deglutiendo, al cerrar la epiglotis lo que hace es parar la respiración. El esófago comunica la faringe con el estómago pasando por el cardias. El sistema digestivo del caballo se caracteriza por un estómago poco voluminoso y un intestino bien desarrollado dividido en dos partes, el intestino grueso, y el intestino delgado. El intestino grueso se divide en ciego, colon y recto.

· Como se realiza la digestión? Los alimentos "circulan" por el aparato digestivo gracias a unas fenómenos motores, que especialmente en los herbívoros ayuda a que no se produzcan obstrucciones. Los distintos componentes de las dietas son digeridos en lugares distintos del sistema digestivo. Debemos saber que la digestión o el camino que realiza el alimento tiene una duración de 26 y 37 horas, dependiendo de la cantidad de alimento ingerido.

La comida es masticada y humidificada por la saliva. Considerar que un kilo de heno es necesario masticarlo unas 3500 veces en 40 minutos, mientras que para un kilo de avena se necesitan 1000 masticaciones en diez minutos. Las partículas alimenticias se mezclan con la saliva, aproximadamente unos dos litrospor kilo de avena y 4 litros por kilo de heno. El pH salivar es de 7'4 aproximadamente Una comida sin interrupciones, en calma, y siempre en horas que el animal está acostumbrado favorece una buena digestión, ya que se favorecerá la salivación y la correcta masticación. El esófago tiene la función de llevar los alimentos al estómago. Los primeros 30-40 cm se realizan de manera rápida y los últimos cinco centímetros de una manera más lenta. En el estómago se realizará la digestión principal. Aunque este tenga poca capacidad (entre 15 y 18 litros), sólo se llenan unos dos tercios. El estómago se cierra al final de la comida impidiendo así la posibilidad de vomitar. El estómago sólo absorbe la celulosa; las materias nitrogenadas también empiezan en el estómago su digestión. La digestión de los glúcidos es mínima, y nula para las grasas y los minerales. Lo más correcto es racionar el alimento en tres raciones, para facilitar en todo momento la actividad gástrica. Debemos tener en cuenta que la ingestión de agua muy fría después del ejercicio puede ocasionar cólicos. Y siempre recordar que debemos dar los alimentos que absorben agua antes de dar de beber.

67 Pasado el estómago llegamos al intestino delgado (mide entre 16 y 24 metros), los alimentos estarán en el un tiempo aprox. de dos horas, y avanzan debido a contracciones llamadas movimientos perisálticos. En él se digieren los azúcares, la lactosa y el almidón, la sustancia que se encarga de esa digestión son los enzimas producidos por el páncreas o los mismos enzimas segregados por la pared intestinal. La mayor parte del nitrógeno no proteico será absorbido antes de que llegue al intestino grueso, uniéndose a la urea, si hay demasiado concentración de estas sustancias la urea será expulsada en el intestino grueso o eliminada en la orina.

Por lo que hemos explicado podemos asegurar que cuanto más riqueza de alimentos concentrados tenga la dieta más larga será la digestión mediante enzimas en el intestino delgado. Entre un 30 y un 60 por ciento de la energía absorbida se consigue en la digestión enzimática. Los minerales se absorben en su mayor parte en el intestino delgado, a excepción del fósforo que se absorbe en el colon. En la primera parte del intestino delgado se absorbe el calcio, y el magnesio, el sodio, el potasio, y los oligoelementos se absorben a lo largo de todo el intestino. El intestino grueso es la zona más voluminosa del sistema digestivo (entre 180 y 220 litros). Normalmente está lleno de residuos de la digestión enzimática. Contiene una variada flora microbian que transforma los deshechos del intestino delgado. Este proceso produce los elementos nutritivos energéticos que pueden aportar hasta los dos tercios de la energía total absorbido en el tubo intestinal. Una parte de la urea sanguínea pasa al intestino grueso para permitir a la flora microbiana sintetizar las proteínas microbianas. Este proceso permite al propio intestino grueso abastecer de una cantidad limitada de aminoácidos al organismo. Las vitaminas B y K son sintetizadas por los microorganismos del tubo digestivo y rápidamente absorbidas en el intestino grueso. La motricidad del segmento cecocólico, lugar donde se produce la digestión microbiana, está muy especializada. Una parte del gas producido en la fermentación se almacena en el ciego y en caso de pararse los movimientos de esta zona, pueden distender la pared del ciego. La parálisis del colón lleva a un estado digestivo que provoca al caballo fuertes dolores

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Un elemento importante para evitar problemas digestivos es realizar los cambios de dieta de forma progresiva, si se hiciera un cambio brusco de dieta lo que podría suceder es una desviación de la actividad microbiana que pudiera ocasionar problemas de cólicos. La digestibilidad de la materia orgánica varía según cada alimento, pudiendo ir del 90% (por ejemplo, del maíz) al 40% (por ejemplo, de la paja). Este hecho es debido a que los constituyentes celulares y el almidón, tienen una digestibilidad elevada, a diferencia de otros como los glúcidos, que son ricos en lignina y por lo tanto menos digestibles. La digestibilidad de un forraje tierno puede ser del 75 por ciento, mientras que la de un forraje recolectado puede ser del 40 por ciento. La digestibilidad de los alimentos concentrados es mejor entre un 70% y un 90%. Aunque el forraje, por lo general, es poco digestivo, nos encontramos que las fibras que este contiene lo hace indispensable para una buena digestión.

· Nutrición Equina En estado natural el caballo se alimenta de hierba pastando aproximadamente unas doce horas al día. Cuando el caballo está en una hípica estos hábitos son modificados, según las condiciones del animal, el tiempo de entrenamiento, su fisiología.

· Necesidades de alimentación en el caballo En los caballos hay dos tipos de necesidades, las de mantenimiento y las de utilización. Las necesidades de mantenimiento, corresponden a los gastos de la vida en condiciones normales y las de utilización que corresponden a aquellas que se producen a causa de la utilización del caballo. La conclusión que debemos sacar es que las necesidades de energía, proteínas, lípidos, fibra, minerales y vitaminas serán distintas para cada animal. La energía se expresa en unidades de forraje de caballo (UFC), que corresponde al valor energético neto de un Kg de cebada.

69 El valor nitrogenado de los alimentos se expresa en materia nitrogenada digestible, con lo cual podremos evaluar la cantidad de aminoácidos aportados por cada alimento. En un caballo de utilización diaria se deberá buscar una ración rica en UFC. Los lípidos permiten obtener los ácidos grasos esenciales, pero también son utilizados para obtener energía concentrada. La fibra es indispensable para el caballo ya que les sirve de lastre y son contiene energía. Los minerales se clasifican en dos categorías, los macro elementos y los oligoelementos. El calcio y el fósforo son indispensables para la osificación del esqueleto. Las vitaminas pueden ser liposolubles como la A, D, E y K o hidrosolubles como las del grupo B, H y C.

· Escoger correctamente el "menú" Los comercios proponen alimentos completos en los cuáles no es necesario añadir forraje. Este tipo de alimento facilita la distribución y el almacenamiento. Los alimentos complementarios corrigen una ración a base de forraje o de cereales. El heno no debe estar polvoriento, contener muchas hojas, pocos tallos, buen color y olor. Fuente: equibyte http://www.equibyte.com/esp/pres.htm

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Porcinos Porcino.- Razas Troncos originarios

Los porcinos se agrupan, bajo el género Sus, en cuatro subgéneros: Eusus (cerdos con verrugas), Striatosus, Scrofa ferus y Mediterraneus. Las poblaciones domésticas actuales derivan de los tres últimos subgéneros citados, dividiéndose en dos grupos: razas europeas, que derivan principalmente del Sus Scrofa ferus (las célticas) y del Mediterraneus (la ibérica), y razas chinas y siamesas que lo son del Striatosus, fundamentalmente de sus especie vitatus. El Sus Scrofa ferus, de silueta ortoide, se domesticó a las orillas del mar Báltico, desde donde se difundió por toda Europa. Se caracterizaba por poseer una cabeza plana, de cara muy larga por elongación de los nasales, lacrimal alargado y estrecho, extremidades altas, tronco largo y aplanado y vientre recogido. El S. Mediterraneus parece derivar del anterior por variación hacia el perfil cóncavo, manteniendo gran parte de las características anteriormente reseñadas, si bien es más rechoncho y de extremidades más cortas. Su ubicación sería el área circunmediterránea. El Sus vitatus era de frontal abovedado y cara corta, al igual que el lacrimal. Se ubicaba fundamentalmente en Asia, donde da origen a multitud de razas.

Caracteres étnicos específicas

Los porcinos son mamíferos perisodáctilos, con extremidades terminadas en cuatro dedos (recubiertos por estuches córneos o pezuñas) de los que sólo apoyan los dos centrales. La cabeza termina en un rodete o jeta en la que se abren los orificios nasales. La dentición, en nº de 44 piezas, se compone de 6 incisivos, 2 caninos (que adquieren gran desarrollo en los machos), 4 premolares y 3 molares en cada arcada. La piel, cubierta de cerdas o pelos de gran diámetro, es gruesa y bajo la cual se deposita una abundante capa de grasa subcutánea. Las hembras poseen de 5 a 9 pares de mamas a lo largo del tórax, vientre e ingle. El peso fluctúa desde los 50 Kg. en algunas razas asiáticas hasta los 400-500 Kg. de las razas europeas mejoradas. La eumetría se sitúa en torno de los 200-300 Kg. de peso vivo adulto. El perfil varía, como en otras especies, desde el cóncavo al convexo. En esta especie, el perfil cefálico se visualiza mejor a nivel de la unión del cráneo con la cara. En los de tipo ultracóncavo el hocico se inclina hacia detrás, en los cóncavos es vertical y en los subcóncavos se muestra inclinado hacia delante. La cara es de corta a larga, respectivamente. La protuberancia occipital se presenta en línea con la cabeza en los subcóncavos, adelantada en los cóncavos y ultracóncavos. Las orejas son de tamaño pequeño y se muestran erguidas en los ultracóncavos, son medianas y se dirigen hacia delante, paralelas a la línea de la cara, en los subcóncavos y grandes y caídas sobre la cara en los cóncavos. Las razas de perfil ortoide poseen orejas largas y estrechas dirigidas hacia delante, si bien en algunos tipos mejorados son cortas y horizontales. En las poblaciones primitivas se podían observar etnias brevilíneas, mediolíneas y longilíneas. Dada la especialización cárnica de los porcinos, en la actualidad la mayoría de las poblaciones tienden a presentar proporciones medias o alargadas.

71 La cubierta de pelo varía grandemente entre poblaciones, desde la formada por pelos largos, densos y rizados de la Mongolicza a cerdas finas y escasas (o ausentes) como en la Ibérica. La coloración de la capa no es muy amplía, variando desde la negra uniforme a la barcina (formada por manchas blancas y de otro color). Funcionalmente, los cerdos se orientan a la producción de carne, difiriendo en cantidad y características organolépticas entre razas. Reproductivamente, las hembras se cubren por primera vez hacia los 8-9 meses de edad en las razas precoces y hacia los 10-12 meses en las tardías, con lo que el primer parto acontece hacia los 12 meses en las primeras y con 14-16 meses en las segundas. El tamaño de las camadas varía desde 5-6 lechones al parto en razas poco prolíficas hasta 15-20 lechones en las hiperprolíficas, con camadas de 9-11 lechones en las razas mejoradas. Al destete, el tamaño de las camadas desciende 0'5 a 2 lechones por mortalidad atribuible al bajo peso al nacimiento de los lechones y a la mala capacidad maternal y lechera de la cerda, principalmente. La duración de la lactación oscila entre 4-5 semanas en las razas precoces a 8-10 en las tardías, lo que unido a un intervalo destete-cubrición de 7-14 días en las primeras y 30-40 días en las segundas hace que acontezcan una media de 2'1-2'2 y 1'5-1'8 partos por cerda y año, respectivamente. Todo ello lleva a una productividad numérica de 2022 y 10-12 lechones por cerda y año en las mejores y peores, respectivamente. En base a su aptitud cárnica, se clasifican en: pork, bacon y lard (charcuteros o industriales). Los cerdos de tipo pork son precoces, productores de carne magra que se consume en fresco y se sacrifican con 40-60 Kg. de peso vivo. Los de tipo bacon, por su equilibrio entre masas musculares y depósitos grasos, se sacrifican a pesos de 90-110 Kg. y se destinan a consumo en fresco. Los de tipo lard o charcuteros tienen mayor capacidad de deposición grasa, se sacrifican con pesos superiores a 150 Kg. y sus piezas se destinan principalmente a la industria charcutera. A los animales de los dos primeros tipos también se les conoce como magros, en tanto que a los del último se les denomina grasos. Los lechones nacen con un peso de 1 a 1'5 Kg., peso que aumentan a un ritmo de 300400 g/ día en los más lentos a 500-600 g/d en los más rápidos. Tras el destete, el ritmo de crecimiento de los lechones se sitúa en torno de 500 g/d en los primeros y 700-900 g/d en los segundos, pudiendo llegar hasta los 1000 g/d en cerdos charcuteros a final del cebo. Al sacrificio, la canal (con cabeza) rinde un 70-75% en cerdos sacrificados con 90-100 Kg. de peso y un 80-85% en los de tipo charcutero que se sacrifican con pesos superiores a 150 Kg. En la canal es importante determinar el grado de conformación y la cantidad o porcentaje de músculo, que va desde el 45-50% en las razas grasas a más del 60% en las magras. Igualmente se considera la superficie del lomo y las características de calidad de la carne.

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Racionamiento y producción. Normas orientativas para la alimentación de cerdos. Introducción En la producción de porcino cerca de un 80% del coste total son gastos de alimentación. La alimentación correcta y racional tiene por consecuencia un ahorro de pienso y una disminución de los insumos de alimentación. Principales puntos a tener en cuenta: • • • • •

La naturaleza del aparato digestivo (monogástricos) Cómo utiliza el animal los alimentos Los elementos nutritivos que deben entrar en la ración Factores a considerar a la hora de escoger los alimentos Necesidades alimenticias por edad y destino de producción

La relación entre el volumen del alimento y la capacidad gástrica influye sobre la eficiencia del sistema digestivo. Alimentos granulados aumentan la densidad de la ración permitiendo al cerdo comer mayor cantidad de pienso y ganar peso más rápidamente. El estómago del cerdo tiene una capacidad de unos 6 a 8 litros en un solo compartimiento, lo que significa un tamaño pequeño en comparación con el de un rumiante. Las raciones no deben ser excesivamente voluminosas ni ricas en alimentos fibrosos. Conviene que las raciones estén formadas por alimentos concentrados, de lo contrario los animales no podrán ingerir todos los alimentos que necesitan para cubrir sus necesidades nutritivas. En el aparato digestivo no se producen fermentaciones microbianas que den lugar a la formación de aminoácidos esenciales por lo que la ración tiene que contener y proporcionar estas sustancias en cantidad suficiente. Especialmente hay que considerar los aportes de LISINA, aminoácido deficiente en las dietas a base de cereales. No olvidemos considerar que la formación de vitaminas en el aparato digestivo de los cerdos es muy reducida por lo tanto hay que darle a estos animales correctores vitamínicos que impidan la aparición de carencias. El nivel correcto de proteinas en la ración se determina por la capacidad de la misma para suministrar los aminoácidos y aminonitrógenos necesarios para la sintesis de aminoácidos esenciales. El rendimiento óptimo necesita el suministro de aminoácidos esenciales en sus proporciones adecuadas en el momento oportuno. Si se satisfacen estas condiciones, el animal rendirá satisfactoriamente, aunque los niveles de proteína de la ración no sean siempre los mismos. Se recomienda que el MAIZ, CEBADA, TRIGO, AVENA o SORGO no constituya más del 65% del suministro proteíco de la dieta. Para asegurar la cantidad adecuada de aminoácidos esenciales y equilibrar la ración, se deben suministrar suplementos de aminoácidos, de origen natural o sintéticos. Para el normal crecimiento los cerdos necesitan 10 aminoácidos esenciales: arginina, histidina, isoleucina, leucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina y lisina. Además deben de recibir Nitrógeno no proteico que les permitan la síntesis de los aminoácidos no esenciales. Las raciones especiales para cerdos contienen cantidades adecuadas de ácidos grasos esenciales. El nivel de 0.03% de Ácido linoleico es suficiente para el normal crecimiento, pero no para el desarrollo normal de la piel. La concentración necesaria para cumplir con ambos requerimientos es de 0.03-0.22%. una vez satisfechas las necesidades de ácidos grasos esenciales, la adición de grasa aumenta el contenido energético de la ración.

73 Veremos ahora por tipo de estadio productivo el resto de recomendaciones. Cerdas gestantes Como norma general se recomienda que las hembras gestantes no engorden más de 30-45 kg en ese periodo. •

Alimentación a base de concentrados y forraje

Forrajes verdes: Alfalfa, veza, esparceta, coles (suministrar picado). Raíces: Remolacha, zanahorias, colinabos (suministrar troceado). Consumo: forrajes de 8 a 10 kg/ animal/ día mejor ad libitum. Concentrado: en la primera fase de gestación de 0.8 a 1.5 kg. En la segunda fase de 1-3 a 2 kg por el aumento de necesidades. El nivel de proteína del concentrado se ajustará en función del forraje. La distribución del pienso se hace sólo de una vez. La semana anterior al parto debemos reducir la ración, especialmente el forraje. •

Alimentación a base de concentrados exclusivamente

Se deben tomar las necesidades nutritivas dependiendo de la fase de gestación y el peso. Consumo: como orientativo se debe suministrar de 1.8 a 2.25 kilos de pienso que contenga de 0.9 a 1 UA o de 2,8 a 3.1 Mcal ED / Kg con un 12% de Proteína digestible. El alimento se reparte dos veces al día y en comederos individuales. Tres días antes del parto el suministro del pienso se reduce a la mitad. Cerdas en lactación Como norma general se admite que una cerda debe ganar de 10 a 15 kg de peso por ciclo reproductivo hasta que desteta la cuarta camada. A partir de entonces su peso debe mantenerse constante cuando se realice el destete de las camadas siguientes. Las necesidades nutritivas totales de mantenimiento mas producción lechera pueden variar según el número de lechones de la camada y que salgan adelante, ya que la producción de leche va en aumento hasta la 3ª semana de lactación, luego permanece estable unos días para decrecer progresivamente. Deben aplicarse para satisfacer estas necesidades exclusivamente piensos concentrados, al menos las 4 primeras semanas de lactación. El pienso conviene que tenga 1 UA/ Kg y un 13% de proteína digestible. Consumo: el consumo de la ración debe oscilar entre 4 y 7 kg/ cerda y día. Los niveles más bajos son para cerdas jóvenes (unos 150 kg de PV y camadas de 6 lechones) y los más altos para cerdas de mas edad (PV >200 kg y hasta 10 lechones). Se recomienda distribuir el pienso en dos tomas, mañana y tarde. Para evitar indigestiones se debe adaptar la alimentación al ritmo de subida de la leche: ⇒ 1.5 kg los dos primeros días. ⇒ Del 4º al 6º suministrar 2.5 kg. ⇒ A partir del 6º día aumentar 0.5 kg/día hasta recibir toda la cantidad. Cerdas de reposición Desde que son destetadas hasta los 90 o 95 kg de peso deben alimentarse con pienso de crecimiento, sin restricción de la cantidad para un desarrollo completo. Una vez llegadas a los 90-95 kg se le debe dar un pienso de reproductoras adecuado a la fase en que se encuentren y racionado para evitar cúmulos de grasa. Cerdas en época de cubrición Las cerdas que están bien alimentadas, tanto si van a a ser cubiertas por 1ª vez como si no son primerizas, no es preciso que reciban una alimentación suplementaria durante la época de cubrición. Si las hembras están insuficientemente alimentadas, conviene aumentar de 500 a 750 gr la ración de pienso desde la 1ª o 2ª semana antes de cubrición. Verracos

74 Las necesidades nutritivas de estos animales está en razón a que estén en época de monta o periodo de descanso. Lo normal es que el verraco de servicio consuma 2.2 a 3.5 kg de pienso/día, teniendo en cuenta la edad, tamaño y servicio que realice. Es conveniente que los verracos consuman forrajes para saciar el hambre y además evitar así que engorden excesivamente. Cerdos para carne Debemos diferenciar las tres etapas principales del sistema productivo: • • •

Cría Recría Cebo

Cría de lechones El periodo de lactancia puede ser más o menos largo según la fecha de destete. El destete normal o tardío ocurre cuando se realiza la 7ª u 8ª semana del nacimiento. Si se realiza de los 21 a los 28 días hablamos de un destete precoz. Los más frecuente es realizar un destete semi-precoz que suele ocurrir a los 35-45 días. Los lechones más pequeños deben colocarse en los pezones delanteros por que dan más leche. Después de la primera mamada se colocan en el nido, a las dos horas se deja que realicen la 2ª mamada y ya se les deja con la madre. Destete precoz Cuando se van a destetar a los 21 a 28 días hay que iniciarlos rápidamente en el consumo de pienso. Programa de alimentación • • •

•

Al 4º o 5º día de vida se les pone pienso de preiniciación, también conocido como prestarter. Este pienso debe ser desmigado y contiene habitualmente leche descremada en altas proporciones y un 22-24% de proteína bruta. Sustituir las migas por gránulos a medida que se observa que los lechones comen pienso. A los 15 días y aún mamando los animales comen una cantidad apreciable de pienso. A los 21 días cuando tiene un peso de unos 5.5 kg pueden ser destetados totalmente. En los últimos días de la 3ª semana hay que empezar a racionarles el pienso. Cada lechón debe comer hasta que se desteta 3 kg de pienso prestarter. Al comenzar la 4ª semana de vida se recomienda dar a los lechones pienso de iniciación, mezclado al principio con el prestarter durante dos o tres días.

Destete semiprecoz Es el más aconsejable, salvo en explotaciones de alto nivel técnico con locales especialmente acondicionados para esta cría. Programa de alimentación •

•

A los 10-15 días de vida se les pone pienso de iniciación muy digestible en gránulos. A la 3ª semana han aprendido a comer pienso. A medida que las necesidades nutritivas del lechón aumentan y la madre no se las cubre con la leche, comen más pienso. El destete debe ser realizado a la 5ª semana.

Recría de lechones Una vez terminado el periodo de cría, cuando el lechón viene a pesar unos 20 kg entra en la etapa de crecimiento y recría, que dura hasta que el animal alcanza un peso de 55-60 kg. En el periodo de crecimiento el suministro de pienso suele hacerse a discreción, colocando en tolva para su consumo a libre disposición. Los alimentos empleados en esta fase son generalmente piensos comerciales o bien mezclas de maíz y cebada

75 principalmente con otros alimentos concentrados que equilibren la ración en proteínas, vitaminas y minerales. El pienso de recría, debe tener un valor energético de 1 UA o 3.100 Kcal de ED/kg y una riqueza proteica del 13% de PD y con menos de un 7% de fibra bruta. Cebo o acabado El ciclo productivo se completa con la fase de cebo o acabado que finaliza cuando los cerdos llegan a los 95 – 100 kg de peso estando listos para el tipo de consumo que se demanda en nuestro país. En esta fase es importante racionar los alimentos para no empobrecer el índice de conversión, engrasando las canales que pasaran a tener peor calidad. es conveniente lotear por sexos ya que las hembras aprovechan mejor el pienso y aún dando 200 gr más por animal hembra las canales no se empobrecen. la restricción en el pienso a machos castrados debe ser bien observada por su tendencia al engrasamiento. Programa de alimentación •

• •

El alimento se distribuye dos veces al día puede emplearse pienso comercial o mezcla preparada por el ganadero. El pienso debe tener un valor energético de 0.9-0.95 UA/kg o 2800-2950 Kcal de ED/kg y una riqueza proteica del 11% de PD y menos del 8% de fibra bruta. Los piensos harinosos deben darse en forma de “amasado” con un kilo de pienso añadido a 1 a 3 litros de agua, ya que dan mejores resultados que en seco. Las cantidades a ingerir están comprendidas entre 1.2 kg para animales de más de 20 kg, a 2.8kg para animales de 70 kg de PV. No conviene subir por encima de esta cantidad para evitar el excesivo engrasamiento.

Consumo de agua Los cerdos beben de 2.7 a 3 litros de agua/kg de pienso. En épocas de calor hasta 4.4 litros/kg de pienso. En invierno la temperatura del agua no debe ser inferior a 15ºC ya que repercute negativamente en los rendimientos. Minerales Se recomiendan los siguiente aportes de macrominerales. Ca % 0.9-1 Lechones 0.75-0.95 Cebo reproductoras 0.8-1.2

P%

Cl Na %

0.7-0.8

0.4

0.65-0.8

0.4

0.6-0.9

0.4

Nutrición de Porcino. Fuente: Apuntes de nutrición animal de la Fac. de Vet. de Córdoba. 4º Curso. Prof. Dr. J. Rodríguez Berrocal. Carlos Buxadé, 1996. Zootecnia: bases de producción animal. Vol 6: porcinocultura intensiva y extensiva

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Nociones básicas de alimentación de ganado porcino Ibérico en extensivo.

El hecho de satisfacer las necesidades de nutrientes que tiene el cerdo ibérico constituye un factor clave para asegurar la rentabilidad de la explotación.

La alimentación del porcino ibérico. Consideraciones generales

Combinar el cerdo ibérico con la tecnología es algo complicado por la diversidad de factores que intervienen en su producción y sobre los que no se puede actuar. La variedad de alimentos, el ciclo largo de explotación terminado con bellotas cuando es posible y la tendencia a la deposición de grasa de esta raza requiere combinar los cocimientos en nutrición animal con la gestión técnico económica de las explotaciones y el arte propio del ganadero capaz.

1. Alimentación de cerdas de vientre durante acoplamiento, gestación y lactación Inmediatamente después del destete, la cerda entra en celo y puede ser cubierta, lo que se debe hacer si el estado de carnes es el adecuado, para ello: • • • • • •

Reponer el peso vivo de acuerdo con el tipo de animal usando racionamiento individual si es posible La ración en materia seca debe estar comprendida entre 2.8 y 3.9% del peso vivo La ración debe estar al menos en 13% de proteína con una riqueza calórica de 2.6 Mcal de Energía metabolizable Equilibrar los aportes de calcio y fósforo con un corrector vitamínico en cantidad adecuada al estado fisiológico (fosfato bicálcico 1.2% y carbonato cálcico 1.3%) Usar proteína de buen valor biológico, por ejemplo con un 2.5% de harina de pescado al menos dos semanas antes del apareamiento Disponer hierba de prado o alfalfa, si no es posible añadir a la ración un 5-6% de harina de alfalfa.

En el destete de febrero hay hierba de primavera, en el de agosto habrá que suplementar con harina de alfalfa. Si se emplean restos de rastrojera considerar el consumo de granos. No emplear maíz y si cebada ya que se trata de suministrar alimento de volumen y es importante vigilar que el contenido enegético de la dieta no sea excesivo. Intentar separar cerdas flacas de gordas o habrá disputas por la comida y las más flacas seguirán adelgazando.

1. Cerdas en gestación Diez o quince días antes del apareamiento y otros tantos después, la cerda debe recibir una ración del 2.5% de su peso vivo, con 2.7 Mcal y una riqueza proteica del 14 al 15%. La fibra bruta debería estar en torno al 8%. Se siguen las mismas pautas de racionamiento para las cerdas gestantes, si bien una vez pasados los primeros días se puede suministrar una dieta que conserve el peso vivo. Durante el periodo de gestación la cerda cambia su metabolismo y es más conservadora, por lo que puede reducirse el régimen cuantitativo hasta un 2% del peso vivo. Se aconseja el pastoreo sobre prado natural o artificial y no se debe aprovechar la montanera para evitar el engorde innecesario en este periodo del desarrollo Régimen nutricional:

77 Proteína bruta 14% EIN 69% Grasa bruta 2.5%

2. Parto y lactancia Una semana antes del parto y otra después la cerda debe recibir una ración del 2.5% de su peso vivo, con 2.7 Mcal, una riqueza proteica en torno al 15% y 8% de fibra bruta. Se siguen las mismas pautas que en cerdas gestantes. En lactación debe aumentarse la energía hasta 3Mcal por Kg. de sustancia seca, incrementar la proteína al 16-17% y reducir la fibra bruta al 5%. La proteína debe ser alto valor biológico y el ratio calcio fósforo debe ser 0.9-1.6% Es contraproducente sacar a montanera y deben tenerse las cerdas en pradera o aprovechar rastrojeras de cebada o trigo.

3. Alimentación de lechones La leche materna es el alimento ideal, por lo que es imprescindible que cada lechón disponga de teta o lo acusará a lo largo de su vida. A partir de 8 días deben disponer de un pienso de iniciación o arranque en comederos tolva para que se vayan acostumbrando. La composición de este pienso es la siguiente EM 3 a 3.2 Mcal Proteína 19 a 20% FB 2% Fosfato bicálcico 1.4% Carbonato cálcico 0.6% Complejo vitamínico-mineral c/s Son recomendaciones especiales Usar raciones poco fibrosas pero no exentas Usar proteína de alto valor biológico como leche en polvo, harinas de pescado Cuidar el equilibrio proteína y aminoácidos, especialmente lisina y treonina que no son sintetizados por el cerdo. Una dieta probada puede ser (%):

78 maíz

33

Cebada

43

Harinilla

3

Soja

7

Harina de pescado

11

Correctores

Cs

Edulcorante

1

Este tipo de pienso puede utilizarse hasta el destete, pues aunque resulte algo alto en proteína, para lechones de un mes, el gasto extra compensa los trastornos al cambiar la mezcla alimenticia. El destete debe hacerse sin brusquedad por que a partir de entonces se aumentaría el fenómeno de stress propio del día en que se junten los cerditos de diferentes camadas, con peleas frecuentes hasta que se establezca la jerarquía. Por ello durante varios días el pienso debe ser el mismo que en el criadero por las mañanas y el de recría debe suministrarse por las tardes hasta sustituirlo totalmente.

4. Lechones de recría Entre el destete y los 50 Kg. (5 meses aprox.) se debe mantener un buen ritmo de crecimiento. El alimento debe tener 2.8 Mcal de EM por Kg. de materia seca, 16% de proteína bruta, fibra no más del 5% y grasa el 2%. El alimento de base debe ser cebada y proteína de soja, con un 2% de harina de pescado. Fosfato bicálcico al 1.4% y carbonato cálcico al 0.6; sal común 0.4% y un corrector vitamínico. Si no hubiera hierbas o verderas la harina de alfalfa no debe faltar en 3.5 o un 4%

5. Alimentación de lechones con mas de 5 meses o más de 50 kg de peso vivo En el segundo periodo de recría hay que tener el destino final del cerdo, bien hacia cebo mas o menos intenso o hacia reproducción. En ambos casos es necesario mantener un buen crecimiento del hueso y del músculo evitando el exceso de depósito de grasa. El aprovechamiento de recursos debe ser máximo con la contraindicación de aprovechamiento de restos de montanera, salvo que se haga en pastoreo controlado y se complemente la ración. la proteína no debe bajar del 14% de la ración y la energía metabolizable de 2.6 Mcal por Kg. de sustancia seca. El calcio, las vitaminas y el fósforo deben mantenerse como en el periodo anterior. La fibra bruta puede aumentarse hasta un 6.5% y podemos eliminar la harina de pescado si hay equilibrio de lisina y treonina.

6. Alimentación de verracos Puede usarse el régimen establecido para hembras vacías vigilando que la proteína no baje del 14% y 2.7 Mcal de EM por Kg. de sustancia seca antes y durante del periodo de cubriciones. Se debe cuidar mucho el consumo de vitaminas por su relación con la espermatogénisis y el desarrollo sexual. Los verracos deben tener un aceptable estado graso y presentar buen desarrollo muscular, especialmente antes del apareamiento.

79 7. La montanera Es necesario señalar que por la variedad del sistema de explotación, por las peculiaridades de las zonas dentro del área de la encina, resulta bastante difícil normalizar el régimen de explotación extensiva y que el resultado final de la explotación porcina es el reflejo de la suma de factores como el genético, fisiológicopatológico, nutricional, del medio ambiente y de las circunstancias de dirección de las explotaciones. A efectos de energía podemos concluir que un kilo de bellotas aporta1.294 Mcal y 1 Kg. de hierba fresca 0.644 Mcal en energía metabolizable. Consideraciones con respecto a la canal derivada del cerdo ibérico: • • • •

A mayor edad y peso se favorece el depósito de grasa en igualdad de condiciones alimenticias Una mayor abundancia de grasa en la ración origina mayores ganancias y también mayores depósitos A igual concentración de energía, una mayor proporción de proteína, frena el acumulo de grasa Un máximo de crecimiento, al menos hasta 60 Kg. de peso vivo es incompatible con la máxima eficiencia del pienso

Características de los cerdos en montanera 1.- FAVORABLES • • • • • •

Cerdo adaptado a las condiciones ecológicas de la dehesa Excelente capacidad de hacer grandes desplazamientos Gran habilidad para seleccionar el fruto y decorticarlo. Por su fuerte capacidad de ingestión y transformación puede duplicar su peso vivo en sólo 60 u 80 días Puede aprovechar las zonas más abruptas del monte Su rusticidad, al no ser una subespecie altamente cultivada, no es superada por ninguna raza europea moderna, ni siquiera en cruces de tipo F1

2.- DESFAVORABLES • • •

Su fuerte asociación al aprovechamiento del encinar lo ha seleccionado negativamente hacia una excesiva producción de grasa El sistema de crianza no permite un desarrollo esquelético armónico que repercute en la lentitud de crecimiento del tercio posterior y el tallo dorsal. Por la razón anterior, el jamón se desarrolla poco y cuando lo hace está muy cubierto de grasa

En resumidas cuentas, siempre se produce un exceso en la producción de grasa con el aprovechamiento tradicional de la montanera por lo siguiente: • • •

El fruto abunda en circunstancias apropiadas y se producen grandes ganancias diarias El alimento es muy energético, pobre en fibra y proteína, que origina canales grasas al tener que utilizar cerdos semiadultos para el mejor aprovechamiento Hay carencias en la complementación proteica de la hierba, ya que el cerdo no es un rumiante y en montanera no hay demasiada hierba.

Dada la particularidad de este tipo de explotación y con datos experimentales en estación se ha concluido que los requerimientos como ración diaria para un cerdo de 8 a 10 meses de edad, en buen estado de carnes, con excelente desarrollo esquelético y un peso vivo de 60 a 70 Kg. o algo más se requeriría como ración diaria:

80 Además se deberá proporcionar 2.4 a 2.6 Kg. Sustancia seca vitaminas y minerales en cantidad suficiente y como aminoácidos Fibra bruta hasta un 7% esenciales lisina 16 a 17 g diarios, treonian 9.25 a 11 gramos, metionina 9 Proteína bruta un mínimo de 12% gramos y cistina 8 a 9 gramos Si admitimos que un cerdo a la entrada EIN mínimo 66% en montanera puede ingerir entre 2.4 y Grasa bruta alrededor de 5% 2.6 kgs de sustancia seca, veremos que se cubrirían sus necesidades con 7 kgs EM Mcal/Kg. sustancia seca 2.5 a 3 de bellota aproximadamente. Esta ración no obstante solo cubriría los requerimientos de peso y cantidad de fibra bruta. Es carente en proteína cin menos del 4.2%; excesiva en grasa con más de 2.87%, excesiva en energía que exige elevar los requisitos de proteína hasta un 14-15% de la ración y precisaría adicionar 6.7 gr de lisina. Un acercamiento poco realista admitiría un consumo de 3 kgs de bellotas y 7 kgs de hierbas. Situación bastante improbable de llegar a éxito por el exceso en fibra y desequilibrios en energía y proteína. Es pues necesario complementar con un pienso en montanera para suplir las necesidades proteicas. Fuente: Carlos Buxadé, 1996. Zootecnia, bases de producción animal. Vol. 6: porcino cultura intensiva y extensiva

Razas porcinas precoces o magras LARGE WHITE

De origen un tanto incierto, arranca de cerdos autóctonos del Condado de York que recibieron sangre de cerdos chinos y napolitanos, dando lugar hacia 1840-50 a dos tipos: -Yorkshire: de gran desarrollo, orejas erectas, costillar plano, pelo de gran grosor y capa blanca manchada de zonas grises o azuladas. -Leicestershire: cerdos negros con orejas caídas, con mayor cantidad de sangre china y mayor contenido graso. De la unión de ambos y posterior selección se obtuvieron dos tipos de cerdos:

a. Large Black a partir de los cerdos negros y de orejas caídas b. Serie York: Small White, Middle White y Large White De la última el más importante es el Large White, que se presentó en 1868 como raza independiente, extendiéndose a lo largo del siglo XIX por gran parte de Europa y EE.UU. Con un peso adulto que puede superar los 300 Kg. en los machos y los 220 Kg. en las hembras, la raza es hipermétrica, longilínea y perfil cóncavo. Su aspecto general es

81 voluminoso y poco fino. La cabeza, de buen tamaño, es medianamente larga y de gran anchura entre las orejas y a nivel de los ojos. La frente es ancha y plana, con orejas anchas y delgadas, de longitud media, erguidas e inclinadas hacia fuera y las puntas dobladas hacia atrás. Las órbitas son oblicuas y bien dibujadas, ojos grandes. La cara es de longitud media y de perfil cóncavo, que termina en un hocico ancho. Los maxilares son bien desarrollados. El cuello es corto y proporcionado, bien musculado, con papada poco desarrollada, y unido insensiblemente a la cabeza. El tronco es largo y profundo. El pecho es ancho y profundo, espalda larga, inclinada, ligera, de mediana anchura y bien soldada al cuerpo. Línea dorsolumbar recta, horizontal y ancha, grupa larga, ancha y ligeramente caída con cola alta y gruesa. Costillar arqueado y vientre lleno y horizontal con 7 pares de mamas. Muslo prominente y nalga llena y descendida. Extremidades más bien cortas, de buen desarrollo óseo, de buenos aplomos. Las pezuñas son cortas y anchas. La piel es fina, despigmentada, sin arrugas y cubierta de pelos de color blanco, más bien largos y gruesos. Funcionalmente, la raza se caracteriza por su capacidad de adaptación y rusticidad, unido a su temperamento tranquilo, excelente capacidad maternal, elevada fecundidad y prolificidad, correctos índices técnicos, canales de no muy buena conformación (largas y de no mucho jamón) y buena calidad de su carne. La buena aptitud y actitud maternales (carácter tranquilo, cuidado de las crías, capacidad lechera, etc) la hacen muy interesante tanto en cría en pureza como en cruzamientos como línea materna. Es, igualmente, una raza destacada en los índices productivos (tamaño de las camadas, velocidad de crecimiento, índice de transformación, etc.) y en calidad de la carne (jugosidad, color, textura), aunque no en conformación y composición de la canal. Si bien los datos técnicos hay que tomarlos con cierta cautela, por la incidencia del medio ambiente y la constante evolución por la selección, se pueden dar los siguientes valores medios: VARIABLES

VALORES

edad 1° parto

360-370 d

Tamaño de la camada

10'2

Camada al destete

8'8

intervalo entre partos

164'2 días

intervalo destete-cubrición

14'9 días

edad destete lechones

33'9

Crecimiento

800-900 días

Índice de transformación

2'5-3'0

Como hemos señalado anteriormente, la cerda Large White es una buena madre, con buena capacidad de adaptación a distintos medios y sistemas de producción. Igualmente, los datos técnicos han mejorado considerablemente en los últimos años. Los lechones nacen con un peso medio de 1'5 Kg., alcanzando 7-8 Kg. con 21 días, 25 Kg. a los dos meses y 100-115 Kg. a los 60 meses de edad, a la que se sacrifican. La canal, con unos 90 cm de longitud, da un rendimiento del 75% con un 50-55 % de músculo, 27% de grasa y un 14% de hueso. El espesor graso dorsal se sitúa entre 2.53 cm. La conformación de la canal no es del todo excelente por la falta de desarrollo muscular del jamón, aunque algunas variedades, como la alemana, han conseguido mejorar este aspecto. MIDDLE WHITE

82 De tamaño más pequeño, su perfil es más cóncavo y la nariz más corta con la jeta vuelta. Más rechoncho y graso, en pureza se emplea para producir canales pork y cruzado para obtener canales bacon. SMALL WHITE Ultracóncavo, de pequeño tamaño y con gran tendencia al engrasamiento. LANDRACE

De origen danés, se conforma hacia los años 30-40 del siglo XIX con base a cerdos de diversa procedencia: ingleses, portugueses, alemanes, españoles, chinos y autóctonos (cerdo de Jutlandia y Seelandschwein). En las postrimerías del siglo XIX se creó un centro de selección y diversas estaciones de testaje, lo que posibilitó desarrollar una de las razas más importantes de Europa. Es una raza hipermétrica, longilínea y prácticamente ortoide. La cabeza es de tamaño mediano, suavemente hundida por la cara con un hocico más bien largo y estrecho, y las orejas amplias y dispuestas "en alero". El cuello es corto sin papada. El tronco es más desarrollado por el tercio posterior, mostrando un aspecto de "zeppelín". El pecho es ancho y profundo, la línea dorsolumbar tendente a ascender hasta las palomillas y grupa algo caída y llena. Costillar redondeado y vientre recogido. Espalda desarrollada y muslo musculado con nalga ampulosa y descendida. Extremidades más bien cortas y finas con buenos aplomos. De color blanco el pelo, corto y fino, y la piel es fina, sin arrugas y sonrosada. De temperamento algo más nervioso que la Large White y con menor capacidad de adaptación y facilidad de manejo, la raza Landrace también se configura como una raza de elevados rendimientos reproductivos VARIABLES

VALORES

Edad primer parto

354 días

intervalo entre partos

166'4 días

Edad al destete

35'4 días

intervalo destete-cubrición

16'0 días

Tamaño de la camada

10' 1

Lechones al destete

9'0

Crecimiento

760-800 d

Índice de transformación

2'5-2'8

Tras su expansión por Europa y posterior selección hacia los caracteres demandados por cada uno de los mercados, se diferenciaron diversos tipos, de los cuales los más destacados son: • • •

Tipo bacon: de cuerpo largo y fusiforme: danés e inglés Tipo chacinero: más corto y de mejor conformación: alemán y holandés Tipo intermedio: francés

El Landrace danés, con una población superior a 13.000 cerdas de vientre, ha sufrido una intensa selección, alcanzando un I.T. de 2'5 y una ganancia media diaria de 800

83 g/d. La canal con 97'5 cm de longitud, presenta un 64% de carne y 21 cm de espesor graso dorsal. El Landrace holandés tiene una estrecha relación con el alemán y está muy extendido por Europa como en España. LANDRACE BELGA Originado a partir del Landrace holandés y francés con razas locales y la intervención de la Pietrain, buscando un animal de excelente conformación, sobretodo a nivel del lomo y jamones que le aportan un aspecto "culard". Aparecida en el primer tercio del presente siglo, se ha extendido por toda Europa, siendo muy discutida por sus mediocres índice técnicos y muy alabada por su excelente conformación y bajo grado de engrasamiento. Externamente se asemeja al Landrace, aunque con pequeñas variaciones en el aspecto de la cabeza, principalmente de las orejas, y en la conformación, mayor desarrollo de la espalda y jamón. La cabeza es ligera y seca, con frente ancha y orejas semi-caídas de dimensiones medias. E1 cuerpo es alargado, las espaldas muy musculadas y soldadas al cuerpo. La línea dorsolumbar es horizontal con un dorso muy ancho y costillar redondeado. El tercio posterior es muy musculado, la grupa está ligeramente caída y los jamones son globosos y muy descendidos. Las extremidades, bien aplomadas, son sólidas y cañas cortas. Es raza de escasa capacidad de adaptación al medio, siendo muy sensible a los cambios ambientales y a los agentes estresantes. De carácter nervioso e irascible, su manejo es difícil. Sin embargo mucho se ha mejorado en este aspecto por lo que en la actualidad se explota en diversos tipos de instalaciones. Los caracteres reproductivos son bajos, al igual que los datos de crecimiento. Es difícil conseguir más de 17 lechones / cerda /año, lo que unido al delicado manejo de los verracos y la debilidad de las hembras al parto lleva a una productividad baja. VARIABLES

VALORES

Edad al primer parto

379 días

Intervalo entre partos

175 días

Edad al destete

38'7 días

Intervalo destete-cubrición

20'8 días

Tamaño de la camada

9'3

Camada al destete

7'9

Crecimiento

750-780 /d

índice de Transformación

2'5-2'7

La canal presenta una excelente conformación, con un elevado contenido muscular y escaso panículo adiposo (que en ocasiones es inferior a 1 cm). Por contra, la calidad de la carne es muy deficiente. A tenor de todas las características expuestas, la raza Landrace Belga se utiliza preferentemente como "línea padre o línea macho" dentro de los programas de cruzamiento.

84 PIETRAIN

La raza aparece hacia 1920 en la provincia de Brabant (Bélgica), en los aledaños de la ciudad de Jodoigne. Su origen es difícil de establecer, existiendo quien opina que es el resultado de cruzamientos diversos (razas inglesas, francesas e incluso con el cerdo ibérico, si bien parece que las de mayor intervención fueron la large White, Bayeux y Berkshire) o de una mutación. El aspecto general de la raza Pietrain se caracteriza por una fuerte musculatura del tercio posterior, del tipo de "grupa de potro". Los riñones son cortos y sólidos, anchos y amplios. Las espaldas son musculadas, la osamenta es fina pero sólida. En la raza Pietrain se evita los animales muy grandes o muy pequeños, pues los extremos disminuyen la rentabilidad de la explotación. La cabeza es relativamente ligera y corta con una frente medianamente ancha, con perfil recto o ligeramente cóncavo con un hocico ancho y recto. Las orejas son cortas y anchas y dirigidas hacia delante y arriba. Carrillada muy poco desarrollada, ni grasa ni colgante. El cuello es corto, seco y sin papada. El tronco es ancho, cilíndrico y no demasiado profundo. Las espaldas son salientes y musculosas, las costillas están fuertemente arqueadas. La cruz es ancha y poco destacada, el dorso es largo, recto y muy ancho y plano. La grupa es ancha, muy inclinada. La pierna muestra gran desarrollo muscular, es ancha y desarrollada, la nalga es ancha y descendida hasta la punta del corvejón. El vientre es paralelo a la línea del dorso, con al menos doce tetas bien colocadas. Las extremidades son cortas y finas. Las articulaciones son secas y netas, y los aplomos son correctos. Las pezuñas son cerradas. Es de color blanco sucio, con manchas irregulares, más bien redondeadas, de color negro, pudiendo ser en ocasiones de color pardo o rojo. Es una raza con una grave disfunción anatómica-funcional, lo que le hace de difícil manejo y escasa capacidad de adaptación. La relación corazón / cuerpo es muy pequeña y ello da lugar a que la mortalidad sea muy alta. Los índices reproductivos son bajos, así como los valores de crecimiento. VARIABLES

VALORES

Edad al primer parto

359 días

Intervalo entre partos

176 días

Edad al destete

42'8 días

Intervalo destete-cubrición

17'5 días

Tamaño de la camada

9'S

Camada al destete

7'4

Crecimiento

650-700 /d

Índice de transformación

2'5

Los rendimientos técnicos, aceptables hasta los 75 Kg., empeoran a partir de ese peso fundamentalmente en el índice de transformación y en el grado de engrasamiento.

85 La canal, con un 72-75% de rendimiento, no es muy larga pero sí muy compacta y de excelente conformación. La masa muscular supone más del 60% de la canal y la carne, con escaso contenido graso, es de mediana calidad (mejor que la del Landrace Belga). DUROC

Se origina en Estados Unidos de Norteamérica por cruzamiento de cerdos africanos (rojo guineano), portugueses (rojos), Tamworth, Berkshire y la variedad roja del cerdo ibérico, con posterior selección para mantener la rusticidad e incrementar los caracteres reproductivos e índices productivos. Se obtuvieron dos tipos de cerdos: la Red Jersey y la Duroc, de cuya unión procede el actual Duroc. La cabeza es pequeña en relación al tamaño corporal, ancha entre ojos, de frente ligeramente cóncava, hocico corto y afinado, hocico un tanto ancho y levantado. Las orejas son medianas, finas, puntiagudas, dirigidas hacia delante y arriba con las puntas caídas. El cuello es corto, profundo y levemente arqueado. La papada es pequeña y fina. El tronco es de longitud media, profundo y arqueado. La línea dorsolumbar describe una línea convexa, con dorso largo y medianamente ancho. El costillar es largo y profundo, vientre recogido. Grupa caída, ancha, jamón ancho. Extremidades largas, medianamente finas y derechas. Cuartillas cortas y rectas y pezuñas fuertes. La piel es sonrosada y el color del pelo varía desde el rojo-cereza hasta el amarillo "ladrillo", con degradaciones por el canal exterior, borde inferior del cuello, región esternal y ventral, y cara interna de las extremidades. En la actualidad es una raza muy importante, que se utiliza en la mayor parte de los programas de cruzamientos y se comporta como una raza "comodín" tanto en línea madre como en línea padre. Es una raza de elevada rusticidad, buena prolificidad (10'3 lechones nacidos, 9'6 lechones destetados y 19-20 lechones/cerda/año), notables rendimientos en cebo y aceptable calidad de la carne. Últimamente se está popularizando la raza Duroc como macho terminal, principalmente en aquellas zonas en las que no se paga excesivamente por conformación. Ello viene motivado en gran parte por la lejanía con las denominadas razas "blancas", con lo que el efecto de la heterosis es mayor. En líneas generales, el Duroc es una raza con mayor contenido en grasa intermuscular, sin que aumente notablemente el contenido total en grasa de la canal, lo que incide positivamente sobre la calidad de la carne. En España la raza Duroc también se emplea en cruzamientos con la Ibérica para la obtención de productos curados de menor coste.

86 COMPARATIVA DE ÍNDICES CÁRNICOS ENTRE RAZAS PRECOCES. VARIABLES

PIETRAIN LAND. B

LANDRACE LARGE DUROC W.

Rendimiento canal 79'70 %

80' 19

78'31

78'66 76'66

Espesor grasa costilla mm

9'98

12'23

18'06

19'07 20'04

Profundidad músculo mm

63' 10

63'46

52'31

51'28 46'92

Área cm2

51'93

47'29

39'04

40'02 36'74

Conformación subjetiva

1'00

1'22

2'25

2'53

Longitud canal

75'58

79'84

81'97

80'42 78'48

Longitud jamón

39'38

39'97

39'77

39'23 39'87

magro canal

60' 16

5610

49'79

48'80 47'39

grasa subcutánea canal

11'22

13'52

18'68

19'40 18'82

grasa intermuscular canal

4'57

4'94

517

4'71

hueso canal

9'29

10'07

9'79

10'35 10'38

3'08

5'63

Razas hiperprolíficas

Son razas principalmente de origen chino y las más destacadas son la JIA XING, JIN HUA y la MEI SHA. Se caracterizan por el elevado tamaño de las camadas (15-20 lechones) y la precocidad sexual. Sin embargo los datos técnicos son mediocres: baja tasa de crecimiento, reducido rendimiento canal y elevado contenido graso en la canal. - En la actualidad se vienen empleando en programas de cruzamientos y planes de mejora en líneas madres para elevar la prolificidad.

87 Razas porcinas semimagras HAMPSHIRE

Raza de origen británico que parte del cruce de Essex y Wessex, ha sufrido una intensa selección en USA desde el tipo Lard al carnicero. Se desenvuelve muy bien en pastos y en semiextensivo. La cabeza tiene el tamaño medio, ancha a nivel de los ojos que son vivos y redondeados. Las orejas son medianas, erectas, levemente inclinadas hacia arriba y hacia fuera. El cuello es corto y bien insertado en la cabeza y el tronco. La papada es pequeña. El tronco entre paralelas es de longitud media, espaldas profundas y musculadas, pecho grande y profundo, dorso ancho y arqueado. Costillar poco arqueado, grupa inclinada, cola de inserción alta y jamones anchos y muy profundos. Las extremidades son de longitud media, finas de hueso, cuartillas cortas y rectas, pezuñas pequeñas aunque fuertes. La Piel y el pelo son negros con faja blanca a nivel de la cinchera que no ha de cubrir más de 2/3 de la superficie corporal. La piel es fina y sin arrugas. Es una raza no muy prolífica: 7-8 lechones por camada y 13-15 lechones/cerda/año. Los índices productivos son mediocres, con pesos al nacimiento y velocidades de crecimiento inferiores a los de razas como Large White y Landrace. La canal presenta rendimientos aceptables a pesos de 75 Kg., aunque descienden notablemente hacia los 100-110 Kg. VARIABLES

75 KG

100 KG

Porcentaje magro canal

54' 1 %

49'3

Longitud de canal

70'23 cm

7412 cm

Espesor grasa dorsal

3'07 cm

3'9 cm

Área lomo

20'2 CM2

30'0 cm'

La carne es de excelente calidad, siendo uno de los caracteres más destacados. Su utilización viene determinada principalmente por su no sensibilidad al estrés, su facilidad de adaptación y por la calidad de su carne. POLAND CHINA

Se originó al sur del Estado de Ohio en base al cruzamiento de cerdos Berkshire y varios tipos de cerdos blancos. La cabeza es proporcionada, ancha a nivel de los ojos y de perfil subcóncavo. Cara fina que se va estrechando hacia el hocico. Los ojos son prominentes y las orejas son medianas, no muy gruesas, levemente dirigidas hacia arriba y afuera, con la punta hacia abajo y adelante.

88 El cuello es corto y grueso, levemente arqueado y profundo, con papada ancha y sin depresiones. Las espaldas son medianamente anchas, llenas y profundas, el pecho es profundo y ancho, bien lleno. El dorso es medianamente ancho y ligeramente arqueado y sin depresiones. El costillar es profundo, la barriga plana. La grupa es caída, el jamón bien cubierto. Las extremidades son largas, de hueso resistente, cuartillas cortas, fuertes, pezuñas cortas y rectas. El pelo es negro, con manchas blancas en la parte distal de las cuatro extremidades, punta del hocico y de la cola. BERKSHIRE

Es una raza inglesa producto del cruzamiento de razas chinas, celtas y napolitanas cuyo resultado fue un animal de aspecto tosco con tercio anterior muy desarrollado, miembros cortos y de poca profundidad. El color variaba desde el castaño al pardo rojizo con machas negras. Más tarde se mejoró y adquirió el aspecto actual. La cabeza, de perfil cóncavo, es mediana y ancha, orejas medianas y erectas, inclinadas hacia delante, hocico corto y ancho. Cuello corto y arqueado. Pecho profundo, paletas planas, dorso ancho y levemente arqueado, costillar profundo y plano, grupa inclinada, jamón profundo y extremidades rectas y fuertes. La piel es de color negro, al igual que el pelo. Presenta manchas blancas en la parte distal de las extremidades, hocico y punta del rabo. Es muy apreciada por su buena disposición al cebo y su gran precocidad. LARGE BLACK

Es una de las razas más antiguas de Inglaterra. La cabeza es de buenas proporciones, ancha, de longitud media, perfil cóncavo y hocico largo y grueso, orejas largas, gruesas e inclinadas hacia delante, sobre la cara dificultando la visión y las puntas hacia la línea media. El cuello es largo, musculoso. El pecho es profundo y amplio, espalda inclinada y poco desarrollada, línea dorsolumbar recta y poco ancha, grupa inclinada y larga. jamón de poco desarrollo. Extremidades largas y finas, articulaciones fuertes, cuartillas delgadas y buenos aplomos.

89

BRITISH SADDLEBACK Bajo esta denominación se acogen varias razas inglesas de capa negra fajada de blanco que rodea la cruz y los miembros anteriores. Las más destacadas son la Essex y la Wessex. En líneas generales se pueden definir como de cabeza larga y hocico moderadamente alargado de perfil ligeramente cóncavo. No muy ancha a nivel de los ojos, quijada marcada y orejas medianas dirigidas hacia delante y caídas sobre la cara aunque sin dificultar la visión. Cuello largo. Pecho ancho y profundo, espaldas inclinadas, costillar largo y profundo, barriga profunda con línea recta en la que se disponen al menos 6 pares de tetas, dorso largo y recto, lomo fuerte y ancho, grupa amplia, jamones anchos y carnosos. Extremidades rectas, con buen hueso, cuartillas fuertes e inclinadas. Son animales que se desenvuelven bien al aire libre y tienen tendencia a un engrasamiento excesivo, escasa precocidad y bajos índices productivos. Dadas sus cualidades maternales, se viene empleando en la formación de "líneas madre" y en sistemas semiextensivos. De excelente capacidad lechera, es una raza poco precoz, con elevado índice de transformación y alto índice de engrasamiento. Es muy rústica y de buena calidad de la carne.

TAMWORTH

Es una de las razas inglesas más antiguas. La cabeza es larga y fina, con forma cónica, de perfil cóncavo y nasales rectos. Ojos redondos y vivos, orejas medianas, puntiagudas y erectas. Cuello mediano, tronco alargado y recto. Dorso recto y ancho, lomos fuertes y anchos, grupa larga y poco inclinada. Extremidades medianas y finas.

90 De piel sonrosada y pelo rubio-dorado. Es una raza para aprovechamiento en pastoreo, rústica y con escasos índices productivos y reproductivos.

Cerdo Ibérico

A partir del Sus Scrofa ferus se diferencia el Sus Scrofa Mediterraneus (parecido al Sus Scrofa ferus en su conformación y al Sus Scrofa vitatus en cuanto a funcionalidad), origen del cerdo ibérico. Distribuido por la zona sur, suroeste, centro y levante peninsulares se adapta a un sistema extensivo con aprovechamiento de los frutos del género Quercus. Como en antaño, la raza porcina ibérica sigue ligada al área de la dehesa, ocupando la zona occidental de Andalucía y Zona Centro, Extremadura y Salamanca. La distribución del censo de la raza es: Badajoz (40%), Cáceres (10%), Córdoba (12%), Sevilla (10%), Huelva (8%), Cádiz (7%), Salamanca (7%), Málaga (3%), resto (3%). En una encuesta realizada por la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto del Tronco Ibérico, en 1988, el número de reproductoras ibéricas en Extremadura era de 24.466 y 8.416 en Andalucía. El cerdo ibérico es en líneas generales un animal de tamaño medio, con piel pigmentada con variaciones entre el negro intenso y el colorado o retinto. El pelo es escaso (entrepelado) o prácticamente no existe (lampiño). La cruz es poco manifiesta y el dorso y lomos ascienden en línea suavemente arqueada a las palomillas. La grupa es estrecha y derribada. El pecho es de mediana amplitud, la espalda poco musculada, costillar profundo y poco arqueado. Muslo de escaso desarrollo y nalga recta y poco descendida La cabeza es más bien pequeña, de perfil subcóncavo, cara larga y hocico fino. Las orejas son medianas, terminadas en punta y dirigidas en horizontal hacia delante y divergentes. El cuello es mediano, con papada. El tronco es corto y sin gran desarrollo de los diámetros transversales. La cruz es poco manifiesta y el dorso y lomos ascienden en línea suavemente arqueada a las palomillas. La grupa es estrecha y derribada. El pecho es de mediana amplitud, la espalda poco musculada, costillar profundo y poco arqueado. Muslo de escaso desarrollo y nalga recta y poco descendida. Las extremidades son finas y resistentes, con pezuñas de coloración negra uniforme, salvo

91 en algunas variedades que pueden presentarla despigmentada o con rayas blanquecinas. A lo largo de los siglos se diferencian diversas variedades que antes se consideraban razas: Negra, Retinta, Rubia (desparecida),Manchado de Jabugo, Valdesequera, silvela, torbiscal, guardayerbas, etc. Los caracteres reseñados para la raza difieren ligeramente entre variedades. Así la negra lampiña tiene la cabeza menor, orejas largas y gruesas, cuello con papada, tronco cuneiforme, LDL ascendente, extremidades finas, medianas y de cañas largas. La piel es delgada y con coloraciones desde el negro intenso al pizarra, el pelo corto, fino y escaso. Caracteres

Negra

Colorada-retinta

Peso vivo adulto

100-120 Kg.

130-140 Kg.

Peso vivo destete

12-17

11-14

Peso cebo máximo

220 Kg.

230 Kg.

Ganancia media diaria

Superior hasta 8 meses

Algo menor y más al final

Reposición en montanera

45-70 Kg.

45-90 Kg.

I.T. en cebo intensivo

4.7

5.0

Prolificidad

7.8-8

6-7

Producción láctea

superior

Inferior

Rendimiento a canal

82-83%

82-82%

Piezas comestibles

Mas rend. en jamón

Menos rend. en jamón

Jamón

Mas pequeño

Mas pesado

Piezas Magras

50%

52%

Piezas Grasa

37%

35%

Hueso

10-12%

11-13%

Calidad industrial

extra

Muy buena

Las hembras alcanzan la pubertad hacia los 8-10 meses, situándose la fertilidad en un 80% y la prolificidad en 7-9 lechones / camada. La vida útil de las reproductoras es de 4-5 años. En su ciclo productivo podemos diferenciar varias fases: 1.- Período de lactancia y cría: comprende el periodo que va desde el nacimiento hasta el destete. La alimentación es láctea y con concentrados. La lactancia dura unas 8 semanas (13-16 Kg.) y la cría hasta los 90 días de edad (23-25 Kg.). El lechón, con un peso al nacimiento de 1' 1-1'5 Kg., consume leche de su madre exclusivamente, para a partir de los 15 días recibir un complemento alimenticio. a base de un pienso concentrado que le ayuda en el crecimiento y prepara para la fase posterior. Existen tres modalidades de cría en el cerdo ibérico: cabañas o camping (con 10 cabañas/Ha, es el más económico), sistema funcional (con boxes de obra dentro de una nave y pequeños corrales) y sistema moderno (similar al sistema de producción del cerdo blanco).

92 La época de partos (Diciembre-Enero, Marzo-Abril, Junio-Julio o septiembre Octubre) determina el destino de los animales 2.- Periodo de recría: comprende desde los 3 meses de edad hasta los 8-10 meses. Primero pasa por "marrano" (35 a 60 Kg.) y después por "primal" (de 70 a 105 Kg.). En esta fase la alimentación básica es el pienso concentrado, aprovechando recursos naturales como pastos, sembrados, espigaderos, rastrojeras, barbechos, etc. si la explotación dispone de ellos. En este periodo la ganancia media diaria se sitúa en torno de los 300-350 g/d, con diferencias según la variedad utilizada y las características del medio y alimenticias. 3.- Periodo de cebo: es la fase final de la vida del animal destinado al sacrificio. Su duración es variable según el tipo de cebo a que se someta al animal: intensivo o en montanera (en este caso dependerá de la cantidad de bellota existente). Es la fase de mayor trascendencia para la calidad final y destino (en fresco o curado) del producto. Las modalidades de cebo son muy variadas y van desde el cebo en naves cerradas hasta alcanzar 14 arrobas (161 Kg.) a base de pienso concentrado y cereales, pasando por aquellas en las que el cebo se realiza en cercados con la misma base alimenticia, hasta aquella en la que el animal aprovecha los recursos que le ofrece la dehesa: hierba y bellota principalmente, alimentos que constituyen la base principal de su alimentación en este periodo. Modalidades que se corresponden con: •

ibérico de pienso intensivo: acabado en cebadero con alimentación exclusivamente a base de pienso en comedero, sin ejercicio.

•

ibérico de pienso extensivo: acabado en pequeñas parcelas donde puede caminar e ingerir hierbas, raíces, etc, y donde realiza ejercicio pero en el que la alimentación básica es un pienso concentrado.

•

ibérico de bellota: el acabado se realiza en la dehesa, con bastante ejercicio, y la alimentación consiste en los frutos de la encina y del alcornoque, así como la hierba, raíces, gusanos, artrópodos, etc que encuentra. En este sistema, los animales suelen salir a la dehesa por las mañanas acompañados de un hombre que los conduce y varea los árboles para que caiga mayor cantidad de fruto. Inicialmente se recorren las zonas más escarpadas, dejando las más llenas para las últimas fases del cebo. La duración del periodo de cebo viene condicionada por la cantidad de alimento disponible, comenzando a principios de Octubre para terminar hacia finales de Marzo.

•

ibérico de recebo: es una modalidad adicional a la anterior que se realiza cuando por la escasez de bellota los animales no han alcanzado el peso necesario para su sacrificio, por lo que al final reciben un pienso concentrado.

El sistema de producción está en íntima relación con la raza, en la medida que nos podemos encontrar animales ibéricos en pureza hasta animales con un 50% de sangre de la raza Duroc. Los primeros se utilizan preferentemente en el sistema de cebo con bellota mientras que los últimos son mas apropiados para los sistemas de cebo intensivo. En montanera la ganancia media diaria difiere mucho entre situaciones y varía desde 550 g/d a 900 g/d A nivel de matadero, animales sacrificados con 140-160 Kg. de peso vivo, se obtiene un 83.1 % de rendimiento a la canal, representando los jamones un 13'78%, las paletillas un 9' 1 %, los lomos un 2'5%, el tocino dorsal un 18'4% y el tocino ventral un 10'4%.

93 La genética en un plantel porcino es compleja y de gran importancia ya que las razas de cerdos son muy específicas. Para lograr un alto número de cerditos por camada y que estos tengan una carne de buena calidad y en el menor tiempo posible, es necesario realizar diferentes cruzas entre aquellos animales seleccionados de distintas razas. Las razas de carne poseen: - Alta ganancia de peso. - Buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado). - Alta eficiencia de conversión de alimento. - Mala habilidad materna.

Hampshire

Duroc

Pietrain

Las razas maternas: - Alta prolificidad. - Alto números de cerditos nacidos. - Buena habilidad materna. - Fácil de detectar celos. - Alta producción láctea. - Bajas características para producción de carne.

Landrace

Large White

La cruza entre dos razas de carne daría cerditos de buena calidad y listos para matadero en poco tiempo, pero se obtendría un reducido número de cerditos al parto y una disminución de estos al destete por las malas características maternales de la hembra y su baja prolificidad. Por otro lado una cruza entre dos razas maternas daría cerditos de baja calidad y en un período de tiempo mayor. Hoy en día el productor de cerdos compra la hembra que posee 75% de las características materna y 25% de las de carne. Este tipo de cerdos se denominan

94 Camborough 22. De esta forma se realiza finalmente la cruza con un macho 100% carne (ejemplo:Duroc) para así obtener los cerdos comerciales (Gordos). El gordo es un cerdo de excelentes características de carne pero menores que uno 100% carne, ya que al incluir una madre con características maternales para tener un buen número de gordos en la camada, una buena lactancia y cuidado de ellos se pierde un porcentaje para carne.

Ovejas

El Ganado Ovino

La ganadería es tan antigua como la misma civilización y constituye la principal riqueza de algunos países, se procura implementarla por su importancia en la alimentación humana, ya sea directamente o mediante productos elaborados. El ganado ovino se agrupa dentro de lo que se denomina ganado menor, junto con el porcino y el caprino. La producción ovina constituye una de las bases fundamentales de la economía de nuestro país. Generó ingresos en concepto de exportaciones de lana, carne y cuero. Hasta 1990 la Argentina se encontraba en la 11 posición con relación a la producción ovina. Durante esta década se produjeron profundos cambios en el escenario económico en que se desarrolla la ganadería Argentina. Este sector enfrenta diversas dificultades para la comercialización de sus productos y sub-productos. En el ámbito de producción mundial, estos cambios tuvieron su expresión en un crecimiento de la producción de carne vacuna y un sostenido descenso en la producción de ovinos. Clasificación general Se clasifican de acuerdo con su aptitud o aplicación en: 1- Razas productoras de lanas: cuerpo pequeño, vellón cerrado y abundante 2- Razas para carne: mayor desarrollo corporal, líneas redondeadas, vellón mas grueso

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3- Razas lecheras: formas angulosas similares a las vacas lecheras de patas largas y ubres muy pronunciadas 4- Razas de doble propósito: Se combinan las características de productoras de lana y de carne 5- Razas pelíferas: animales rústicos, con extremidades grandes

Razas Las mas difundidas en nuestro país son: Corriedale: Provienen de la cruza entre reproductores de razas merino australiana y lincon. La estabilidad genética de esa doble actitud, su adaptabilidad a distintos medios ecológicos, su fertilidad, precocidad y longevidad, son algunos de los factores que han posibilitado el notable éxito de esa raza predominante en nuestras tierras. Tiene el cuerpo mas grande que el merino pero mas chico que el lincon. La lana cae menos que en éste y es de finura media (cruza media) produce de tres a 5,5 kilogramos por año. Lincoln: De origen británico, gran desarrollo corporal, su peso es de 180 a 200 kg , cabeza corta, sin cuernos , vellón blanco , lustroso y largo, cayendo a ambos lados del cuerpo, lana gruesa (especial para alfombras y mantas) produce de 5 a 9 kg de lana por año. Merino autraliano: Muy parecido al Argentino, con menos pliegues en el cuello y el vellón mas cerrado y fino , sin llegar a cubrir las patas. El peso del vellón es igual al del merino argentino, lana fina y ondulada. Rommey marsh o kent: Originaria del condado de Kent en Gran Bretania, los primeros ejemplares ingresaron en 1856. muy parecido al lincoln , patas mas descubiertas, lineas mas redondeadas, lanas mas finas sin formar rulos. Produce entre 3 a 5,5 kg de lana por año. Se desarrolla en la mesopotamia y provincia de Buenos Aires. Merino Argentino: Corpulento, pesa alrededor de 120 kg, tiene pliegues cutáneos en todo el cuerpo , vellón cerrado dejando libre sólo el hocico. El peso medio del vellón es de 3 a 5,5 kg de lana fina ondulada. Se distribuye en las provincias de La Pampa, Buenos Aires, Río Negro y Chubut.

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Criollo y Pampa: El criollo propiamente dicho es de cuerpo reducido, vellón escaso, corto y enrulado, mezclado con pelos y sin color definido. El pampa es mas grande y de lana mas fina. Se encuentra uniformemente repartido en todo el país, principalmente en el Noroeste y en Corrientes. Erisona: Una de las principales razas de ovejas lecheras de Alemania y se caracteriza por su alta producción y facilidad de ordeñe, su importancia en nuestro país es reciente y se está popularizando debido a la creciente explotación lechera. Pampinta: Es el producto de la adaptación a la región pampeana de la oveja lechera frísona a través de la incorporación de un cuarto de sangre corriedale. El resultado da un resultado de porte grande y alargado, totalmente blanco, sin cuernos y descubierto de lana en la cara y patas, de elevada prolificidad, precocidad, producción lechera y de res magra. Tanto cola, como testículos y ubres son bastantes limpios, casi desprovisto de lana. Variables a considerar en la valuación 1. tipo: Ideal de perfección que permite apreciar las características que valoran al animal y determinan la eficiencia para la finalidad especifica (productora de leche, carne, lana, doble propósito) 2. Raza: Comprende lo siguiente: • Calidad: Se determina por la inexistencia de rasgos toscos, es el refinamiento que constituye a la nitidez, el estilo. Es el conjunto de propiedades que permiten apreciar como igual, mejor o peor que las restantes de su especie • Solidez: Comprende el desarrollo óseo o la rusticidad general del animal. • Constitución Organica: Se refiere a la capacidad toraxica para alojar al corazón y los pulmones, determinado por el largo y plenitud de las costillas anteriores y el ancho del pecho. • Grados: Hay animales resultantes de aparear un macho de raza pura con hembras que no lo son. • Raza pura: Se aplica al animal que ha sido registrado o reúne las condiciones para su anotación en el registro genealógico de la raza a la cual pertenece. • Raza por cruza: Animal originado por la unión de productores de raza pura pero pertenecientes a distintas razas.

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• Estilo: Se asocia con un alto grado de desarrollo de todas las características del cuerpo del animal. Involucra también a la gracia con la que se desplaza o se echa ha descansar. • Equilibrio: se basa en la consideración del peso y desarrollo del tamaño, un carnero puede resultar pesado pero no necesariamente estar desarrollado porque el peso puede deberse a la grasa acumulada y no al desarrollo en sí. • Simetría: Se refiere a un desarrollo armónico y equivalente a todas las partes del ovino. • Calidad de la lana: Es muy importante este factor, ya que en ella se considera el tipo de lana como si es buena o desalineada. • Cantidad de lana que puede producir: Esta estrechamente relacionado con la raza, puesto que unas producen mas que otras.

Las ovejas del extremo sur de la Patagonia fueron introducidas por malvineros de origen escocés, que emigraron de las islas a Río Gallegos, entre 1885 y 1887.

Las ovejas del norte de la Patagonia provienen de Buenos Aires y La Pampa. Entre fines del siglo pasado y principios de éste, el número de cabezas se incrementó vertiginosamente, pasando de menos de 2 millones a más de 11. En las Islas Malvinas, a principios del siglo XX había más de 800.000 cabezas, pero ese número se fue reduciendo paulatinamente hasta llegar, en 1930, a los 600.000 animales, cifra que desde entonces ha sufrido pocas variaciones. A diferencia de las ovejas de la pampa, que se alimentan de pastos verdes, el ganado ovino patagónico se nutre de pastos secos, de ahí que sus carnes tengan poca grasa. Las razas más comunes son la Merino australiana – en el pedemonte rionegrino, el norte del Chubut y las mesetas más pobres – y la Merino argentina, que se cría desde Río Negro hasta el norte de Santa Cruz. Ambas variedades

98 producen lana, pero las razas productoras de lana y carne son: la Corriedale -en Santa Cruz y Tierra del Fuego – y la Lincoln (en Río Negro, Neuquén y Chubut). La Hampshire Down, típica de los valles cordilleranos, y la Karakul, gran productora de cuero, suman pocas cabezas en comparación con el total.

OVINOS Datos extraídos de la pagina: http://www.sagpya.mecon.gov.ar/new/0-0/ganaderia/otros/ovinos/leche/lacteos

:: Ovinos :: Tambo Ovino En Argentina esta actividad es relativamente nueva, a comparación con Europa, Asia y África donde esta es milenaria. Introducida por los inmigrantes y realizada en forma manual, no tuvo mucho auge hasta los comienzos de los 80’, luego con el crecimiento de la actividad más las inversiones realizadas se logro tecnificar la producción.

Número de tambos y su distribución: Se relevaron 56 tambos distribuidos en las Provincias de: Salta (2), Catamarca (1), Córdoba (1), Entre Ríos (1), San Juan (1), Buenos Aires (28), La Pampa (1), Neuquén (4), Río Negro (3), Chubut (10), Santa Cruz (2) y Tierra del Fuego (2. Del total de tambos mencionados nos falta la información completa de: 2 de Salta, 4 de Buenos Aires, 4 de Neuquén y 2 de Río Negro. Dentro del total de establecimientos, existen dos cuencas lecheras, una ubicada en Trelew, Pcia. de Chubut y otra en Las Flores, Pcia. de Buenos Aires. En ambos casos la información fue provista por quienes los nuclearon, faltándonos algunos datos individuales.

El crecimiento de esta actividad es paulatino ya que a pesar de que se incorporaran nuevos productores, otros tantos han abandonado la producción. A través de los siguientes gráficos se pueden observar cómo están distribuidos los tambos en el país

Aspectos técnicos: Razas

99 Las razas utilizadas en el país son la Frisona o Milchschaf proveniente de Alemania de mayor producción de leche individual, la Manchega porveniente de España, adaptada a climas aridos (utulizada en Catamarca). Cabe destacar la Pampinta (75% Frisona y 25% Corriedale), desarrollada en la La Pampa, en INTA Anguil, con buenos rindes lecheros y carniceros. Las cruzas de Merino, Corriedale, Romney Marsh y otros sin definir con padres Frisones, componen la mayoria de los planteles de los establecimientos. En Chubut tambien se utiliza la raza Textel.. En el siguiente gráfico, se puede observar la proporción de razas utilizadas en el país. Proporción de razas utilizadas en el país

Superficie utilizada y número de animales El 59 % de los establecimientos destinan menos de 40 hectáreas a esta producción (el 32% menos de 20 has. y el 27% menos de 40) (Gráfico Nº 4). Cerca del 70 % cuenta con majadas inferiores a los 200 animales (Gráfico Nº 5). Esta relación entre superficie y tamaño de majada promedio estaría indicando que la actividad tiende a ser intensiva, al contrario de lo que ocurre con el sector ovino en el país. El total de animales destinados a la actividad en el país es aproximadamente de 74.580.

Producción de leche Para conocer la producción de leche anual se consultó sobre la temporada 2001 a 2002, ya que en general la producción es estacionada y comienza en la primavera; la duración promedia los 180 días y la producción individual de leche por día los 0,8 litros. Algunos pocos manejan grupos de servicios separados de manera de prolongar la producción y por ende la obtención de producto. Producción promedio de leche por oveja por día.

Del total de tambos ovinos ( 56 ) se encuentran ordeñando 41 (incluye la Cuenca de Las Flores) 3 aún no ordeñan y se desconocen los datos de: 4 tambos de Buenos Aires, 2 de la Pcia de Río Negro, 4 de Neuquén -de los que únicamente sabemos su ubicación y que se trata de pequeños establecimientos- y 2 de Salta. En la temporada 2001 a 2002 fueron 3200 ovejas las que se ordeñaron, de las cuales se obtuvieron un total de 553.100 litros. Elaboración de la producción Tal como ocurre en otros países la mayor parte de la leche es utilizada para la elaboración de quesos, con un total de 27 establecimientos donde se elaboran quesos del tipo duro. En menor medida se producen dulce de leche, ricota y yogurt. Según los datos recogidos el total de quesos elaborados en la temporada 2001-2002 fue de 75.300 kg. Existen dos cuencas lecheras, una ubicada en Trelew, Pcia. de Chubut. La otra Cuenca es la de Las Flores, Pcia.

100 de Buenos Aires. Comercialización La comercialización se establece de la siguiente manera: el 52% comercializa solamente en la zona en donde su establecimiento se localiza, algunos de éstas zonas poseen afluencia turística; el 17% comercializa además de en su zona en otras localidades, de las cuales un pequeño porcentaje dentro de éste lo hace en Buenos Aires; los establecimientos ubicados en la Patagonia, excepto aquellos que integran la Cuenca de Trelew en Chubut, comercializan en regiones más amplias. Son 5 los establecimientos que comercializan en Capital Federal y sus alrededores; el resto lo hacen en queserías especializadas, ferias y en menor medida en restaurantes y hoteles. Pareciera ser que uno de los puntos débiles de esta actividad es la comercialización, es un producto poco conocido en el mercado y principalmente se lo encuentra en quesería especializadas. La falta de preparación de los productores en esta actividad y la decisión de vender sus productos en forma individual, llevo a muchos a fracasar por los altos costos operativos que demando ese aprendizaje. Las perspectivas auguran ser promisorias para los próximos años, tanto para el consumo interno como para la exportación, siempre y cuando la actividad se organice productiva y comercialmente, aprovechando el camino recorrido hasta ahora. Fuente: Mercedes Mc Cormick; Gustavo Borra; Sabrina Peña; Gloria Lynch Cátedra de Ovinos – Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Lomas de Zamora Departamento de Ovinos y Lanas Lic. Federico Milicevic Srta. Carolina Passalacqua Srta. María Aranzazu Lentini Ordoqui Av. Paseo Colón 982 - Piso 2º - Of. 200 - (1063) Capital Federal Tel: (011) 4349-2153 / 2151 - Fax: (011) 4349-2349 fmilic@ mecon.gov.ar Todos aquellos vinculados con esta actividad y que aún no hayan sido contactados les solicitamos se comuniquen con los Ingenieras: Mercedes Mc Cormick y Gloria Lynch a los siguientes teléfonos: (011) 4282- 7860 / 6263 / 7905 / 7896 interno 19. Dirección postal: Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ, Ruta 4, Km 2 Llavallol CP(1836), Buenos Aires. Dirección de email: [email protected]; [email protected]; [email protected]

El ovino en la provincia de Buenos Aires [5-jul-01] - En el año 1550, con las corrientes colonizadoras llegaron los primeros ejemplares de raza ovina. Su multiplicación como también cambios en estos animales, se transformaron en lo que hoy es la "Raza Criolla". Son animales de bajo peso de vellón, nada de suarda y productores de pelo. Son de diversos colores, los hay blancos, "marrones", negros e inclusive overos. En el año 1813 se realizo la primera exportación de 100 ovejas con sus respectivos carneros, procedentes de España, así fue como comenzó nuestra actual ganadería ovina. En los años 1825-1826, en la presencia de Bernardino Rivadavia, se traen al país 200 ovejas Merino, estos pasaron a mano de granjeros quienes fundaron la primer cabaña modelo. En el año 1836, la importación alcanza una cifra de 4.200 cabezas, pertenecientes a la raza Merino Españoles, Merino Alemanes o Electorales y Merinos Austriacos. Año 1844, el Sr. R. Newton, introduce el alambrado eléctrico, con lo que se evita la dispersión de las majadas y se las puede mejorar. Año 1860, se produce el auge de la raza Lincoln, paso muy importante para la ganadería ovina, de esta raza no solo se obtiene lana sino también es productora de carne.

101 Año 1876, el Ing. Carlos Tellier, inventa la maquina frigorífica, estas son colocadas en barcos con trafico a Europa. Además entraron al país las razas, Romney Marsh, Hampshire Down y Southdown. Estadística El siguiente grafico da idea de la evolución que sufrió la ganadería ovina en la República Argentina.

Se observa una marcada disminución de cabezas desde el año 1890 hasta 1970, pero no fue tan marcada la disminución de cantidad de Kg. de lana debido al mejoramiento que se logro. 2. La cría de ovejas en Buenos Aires En las primeras décadas del siglo, las elites de las provincias comenzaron a volcar parte de sus esfuerzos en la ganadería ovina. La cría de ovejas podría resultar atractiva, requería menor capital que la ganadería vacuna y no era tan comercializada por los estancieros de la ciudad. Las conexiones con el exterior permitían obtener animales de raza y otros productos para la explotación. Australia, Sudáfrica y el Río de la Plata se convirtieron de a poco en nuevas regiones productoras solicitadas por Francia, Inglaterra y EE.UU. En la década del 40 los criadores comenzaron a industrializar el sebo, también la carne ovina en las localidades vecinas. La Raza Rambouillet fue la preferida de los criadores, ya que proporcionaba buena lana y cuerpo voluminoso. La primera crisis y la gran expansión Durante la década de 1850, la ganadería ovina seguía expandiéndose. El mestizaje había avanzado en el corazón lanero de la provincia. Se mataba un mayor porcentaje de animales que de costumbre, con el propósito de vender los cueros y el cebo, así iban disminuyendo los rebaños y la producción de los años posteriores. En 1865, se dio la llamada "fiebre del lanar" los rebaños se multiplicaban, la producción crecía, las exportaciones alcanzaban cifras cada vez mas altas; Bélgica, se convirtió en el principal comprador de lana del Río de la Plata, sin duda era el principal producto de exportación de la provincia y del país. Así mientras la ganadería vacuna,

102 constituía una actividad difundida en la provincia había sido superada por la cría de ovejas. La actividad lanera, rendía altos beneficios y atraía capitales, el estado provincial comenzó a canalizar fondos hacia la región: se invirtió en caminos y ferrocarriles, se venció al indígena, se dispersó la construcción de pueblos y fortines. En estos años se dicto el código rural conformando el núcleo inicial de la Sociedad Rural, que se crearía en 1866. 3. El nacimiento de la SRA "Cultivar el suelo es servir a la patria" La Sociedad Rural Argentina es parte de la historia económica y política de la Nación. Si bien su fundación recién se plasma en 1866, ya existían desde principios de 1860 intentos de los sectores vinculados a la explotación agraria, de organizar entidades que tratasen la problemática del campo. El conflictivo contexto político de la época (guerra con el Paraguay y guerra civil entre la Confederación y la Provincia de Buenos Aires) no fue un obstáculo para el empuje de algunos pioneros. Sus objetivos no expresaban solamente la defensa de sus propios intereses. Muy por el contrario, eran la manifestación de las imperiosas necesidades nacionales de lograr el desarrollo de una economía estancada, en un territorio lleno de recursos naturales. Aquellos visionarios como Eduardo Olivera, José Martínez de Hoz y otros auténticos forjadores de nuestro suelo, cristalizaron sus anhelos, el 10 de julio de 1866, con la fundación de la Sociedad Rural Argentina. Hoy como ayer, la SRA sigue siendo fiel a sus ideas rectoras: "Artículo 1°- La Sociedad Rural Argentina, fundada en 1866, es una Asociación Civil que tiene los siguientes fines: velar por el patrimonio agropecuario del país y fomentar su desarrollo tanto en sus riquezas naturales, como en las incorporadas por el esfuerzo de sus pobladores; promover el arraigo y la estabilidad del hombre en el campo y el mejoramiento de la vida rural en todos sus aspectos; coadyuvar al perfeccionamiento de las técnicas, los métodos y los procedimientos aplicables a las tareas rurales y al desarrollo y adelanto de las industrias complementarias y derivadas, y asumir la más eficaz defensa de los intereses agropecuarios". Una crisis sin parangón El sector usado en la explotación ovina y la exportación de lana fue el más afectado por la crisis desatada en esos años (1865), que se fue recuperando en la década siguiente. Sufrió problemas financieros, los intereses aumentaron durante la etapa de la esquila, hasta un 30 porciento de interés anual, sobre los prestamos; a esto se sumaba una crisis comercial internacional, resultado de la sobre producción. Los precios de la lana bajaron, también disminuyeron las exportaciones de lana Argentina. La situación se complico cuando en 1867 los EE.UU. impusieron una tarifa aduanera que grababa la importación de lana sucia. Hubo serios problemas internos como la Guerra del Paraguay. Los campos se sobre poblaron, los precios cayeron y para librarse del ganado, los ovejeros liquidaron parte de su stock, vendiendo a saladeros y graserías. La Guerra del Paraguay, afecto la oferta y el precio de la mano de obra; ante esta situación los estancieros que tenían intereses en este rubro consolidaron su

103 organización como grupo de presión, creando la Sociedad Rural. Pusieron medidas para promover el desarrollo de la agricultura y la industria con el propósito de estimular la diversificación de la estructura productiva. La sociedad Rural siguió promoviendo la defensa de los derechos aduaneros logrando que estos fueran reducidos al 2% en 1870. Un periodo de moderada expansión Durante la década del 1870 y 1880 el sector siguió en expansión. En los años 1873 y 1874 la exportación de lana y los ingresos por ese concepto experimentaron un aumento durante toda la década. Aunque el stock de ganado lanar no creció debido a la mortandad provocada por la epidemia de 1873/4 y las inundaciones de 1877, las mejoras técnicas y tecnológicas permitieron mayores rindes por oveja. Los estancieros se quejaban por la falta de mano de obra y escasez de tierras, en el campo financiero el volumen de prestamos destinados a los empresarios rurales quienes usaron el dinero para remodelar las estancias e introducir nuevas técnicas; los ferrocarriles ya se iban estirando por los principales distritos de mayor explotación ovina, las estancias y establecimientos seguían en aumento y hacia fines de la década los precios de la lana volverían a subir, habría nuevas tierras para explotar y se garantizaría la seguridad de la frontera. En la década del 80, la cría de ovejas, era la principal actividad productiva, los derivados del ovino, ocupaban el primer lugar entre los productos de exportación. 4. La declinación La lana siguió siendo el primer producto de exportación, a partir de la década del 80 se experimento cambios decisivos, que desembocaron en la declinación de la cría de ovinos. Se ensayo, primero con la exportación de animales en pie, pero pronto se ensayo, con el congelado luego de instaladas las cámaras frigoríficas en los barcos de exportación. En 1880 no se exportaba carne de cordero, pero más tarde fueron enviadas 1 millón de cabezas a Francia e Inglaterra. Estos ensayos, se hicieron con carne de oveja de raza Merino, como estos no brindaban un buen tipo de carne, se los mestizo con animales de raza Lincoln. El Merino, fue desplazado a otras zonas, Entre Ríos, Corrientes. De a poco otros rubros fueron disputando a la lana el lugar de prominencia el cual había ocupado por décadas. En la década del 80 hubo una caída en términos del ingreso que aportaban estas exportaciones, la declinación era ya irreversible y hacia fines del siglo la lana cedió su lugar a la ganadería vacuna y a la agricultura cerealera que proveerían al país de productos exportables. La historia de un desplazamiento La cría de ovejas comenzó a desarrollarse en una región limitada cercana a la capital, las actividades rurales se habían iniciado en los partidos que rodeaban la ciudad de Buenos Aires, para expandirse más tarde hacia el norte, sur y oeste, hasta alcanzar las áreas de fronteras. En el caso de la cría de ovejas, fueron los partidos ubicados al sur de la ciudad,

104 también luego se integraron otras ciudades. Mientras los partidos del sur se ocupaban de los ovinos, el norte comenzaba por desplazar definitivamente al lanar de la región de donde se había iniciado su expansión. En esta nueva región nunca se había abandonado la agricultura y la ganadería vacuna, se mantuvieron como actividades complementarias, aunque la oveja había desplazado al vacuno de esta región todavía existía algún plantel de bovinos, para la producción de cuero, grasa y carne. A fines del 1880, el vacuno había reemplazado totalmente al ovino y a partir de lo ocurrido se empezó a exportar carne vacuna en un proceso que necesito de la agricultura para fortalecerse. Los ovinos ya habían sido desplazados hacia zonas de menor riqueza, por ultimo las arrinconaban en el extremo sur o las expulsaban hacia otras provincias. 5. Características Zootécnicas y Fisiológicas Es de sumo interés que se conozcan estas características, en razón de resultar orientadoras y favorecer la comprensión de la vida y productividades singular e importante para la economía de nuestro país. Ubicación del Ovino en la Escala Zoológica Tipo: Cordados Subtipo: Vertebrados Clase: Mamíferos Orden: Euterios Suborden: Ungulados Grupo: Artiodáctilos Subgrupo: Rumiantes Genero: Pécoras-Cotilóforos Especie: Ovis Aries Rol: El ovino es productor de lanas, cueros y carne para la mayoría de los continentes, pero para Europa y Asia agregaremos la producción de leche. Peso vivo: varia según la raza y la edad. Edad: 6 dientes. Kg. 40 a 50 laneros (Merino) Kg. 50 a 60 doble propósito. Temperamento: Tranquilo, asustadizo y siempre alerta. Son de gran mansedumbre cuando se los cría en su casa desde recién nacidos, "guachos". Rusticidad: Es extraordinaria, compite con la cabra en cuanto al medio o tipo de alimentación. Longevidad: Se conocen limites de hasta 18 a 20 años, un caso ocurrido fue el de una madre (Black Face) que murió después de parir su cordero los 18 años de edad.

105 Vida útil: Desde los primeros días de vida (Karakul) hasta los 8 o 9 años en otras razas. Capacidad materna: Tiene vida reproductiva desde los 7 u 8 meses de vida hasta los 9 o 10 años. El instinto materno, es muy fuerte, no abandona la cría ni en situaciones extremas. Capacidad lechera: Esta muy relacionado al peso vivo del animal y a el lugar donde viva. Sin considerar a las ovejas de raza lechera puras, las comunes dan de 1 litro a 1 ½ en los campos Patagónicos y aumentan a 2 litros o más en la Pradera pampeana. 6. Principales cortes ovinos Pierna: carne relativamente fibrosa y seca, pero tiernas y de buen sabor. Su preparación puede ser al horno o a la parilla.

Vació: carne de tejido y grano fino, de características tiernas y jugosas. Se prepara al horno, a la parrilla, etc.

Paleta: carne de grano relativamente fino y tejido algo fibroso, de características secas, pero de buen sabor. Su preparación puede ser al horno o a la parrilla.

Costillar: carne de grano fino y tejido relativamente fibroso, de características tiernas y buen sabor. Su preparación puede ser al horno, a la parrilla o frito.

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Pechito con vació: carne de tipo fibroso, de características secas y relativamente tiernas. Se prepara al horno, guisada, hervida, a la parrilla.

Cogote: carne de grano grueso y tejido fibroso. Puede prepararse hervida, guisada, o bien usarse picadas de diversas formas.

7. Calidad de la carne Generalidades: Las preferencias del consumidor tienen relación con las diferentes características de la carne y de la grasa. Estas propiedades se juzgan luego que la carne ha sufrido transformaciones, como consecuencia de la producción, sacrificio, conservación, troceo, etc; hasta su presentación en el mercado y finalmente cuando llega al consumidor luego de cocida. Son muchos los factores que influyen en su determinación y que son interesantes para trabajos selectivos y de mejoramiento, destinados a incrementar ciertas cualidades en los animales carniceros. Factores involucrados en la calidad de la carne La preferencia por la carne se determina según: A- Aspecto * Color. * Cantidad de grasa.

107 B- Suculencia o valor gustativo * Terneza. * Jugosidad. * Sabor y aroma. Color: la superficie recién cortada, presenta las siguientes tonalidades: rosa (pálido rosado o rosado fuerte) y rojo (claro a oscuro). El color varia según: Edad: los colores intensos a oscuros son característicos de animales adultos. La intensidad del color aumenta con la edad. Los mamones poseen colores claros. Los corderos, rosado pálido a fuerte, los borregos, de rosado fuerte a rojo y los capones, de rojo claro a oscuro. Gimnasia funcional: los músculos más activos son los de colores más oscuros, ya que la demanda de oxigeno es mayor por la actividad que realizan y a consecuencia de esto poseen más concentración de mioglobina. Exposición de la carne: (o superficie de corte) al aire sufre modificaciones de color hasta oscurecerse totalmente, debido a la desecación superficial. Cantidad de grasa: se refiere a la grasa de cobertura que se aprecia en la res entera y a la intramuscular que se ve cuando ya está asada. Terneza: ocupa el primer lugar; la carne de mayor terneza, proviene de animales jóvenes. La estructura muscular es uno de los factores que la determina, como también la textura y el grano (diámetro de la fibra muscular). Jugosidad: La jugosidad se relaciona con el sabor y la palatabilidad. Influyen además: -Grasa. -Agua. -Tipo de cocimiento. Grasa: la grasa que aumenta la jugosidad durante el cocimiento, es la intramuscular. Agua: el agua labil es la que se desprende como "jugo" cuando se la cocina. Tipo de cocimiento: el calor seco es deshidratante, y si se descuidan, el tiempo, la temperatura y el método de cocinado, se afecta negativamente la jugosidad. 8. Razas de aptitud carnicera (Caras Negras Inglesas) Hampshire Down Habitad de origen: Su cuna fue al sur del Río Támesis, hasta el Canal de la Mancha, en Inglaterra. Zona suavemente ondulada, con clima y suelo relativamente secos pero con buena cobertura vegetal. Evolución: William Humphrey (1800-1868) considerado fundador de la raza, ya que realizo

108 cruzamientos entre ovejas oriundas de la zona con carneros de tendencia a producir carne; (Southdown). Mediante la selección y el cruzamiento fueron dando crías con las que se pudo fijar un tipo al que se las llamo Hampshire. Difusión: A la República Argentina, llegan las primeros reproductores a fines del siglo XIX y fue Héctor Casares el primer criador, difundiéndose en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, La Pampa, Corrientes y Neuquen. Características zootécnicas: Cabeza: característica por el color negro de su cara, las orejas son largas, negras y algo inclinada hacia abajo y adelante. No debe tener pelos blancos, la que posee cuernos se considera impropia de la raza. Cuerpo: pecho ancho, lomo recto y plano, el anca al mismo nivel y bien cubierta. El costillar de buen arqueo, los carneros suelen pesar 110 Kg. y las ovejas hasta 75 Kg. Piel: ha de se ser blanca rosada y sin manchas. El textil de estos animales casi no se usa en hilandería de nuestro país, pero son dedicadas a la fabricación de artículos de costos bajos. Productividad y usos: el cordero puede llegar a 35 Kg. a los 90, días con un rendimiento aproximado del 60 % de res en el gancho. Tiene carne firme y sabrosa con excelente cobertura grasa, pudiendo sus cuartos pesar alrededor de 5 Kg. esta raza es muy usada para obtener corderos tempranos. Southdown Habitad de origen: Fue criada al sur de Inglaterra, en Sussex, caracterizado por los "Downs" (Medanos o pequeñas colinas), del sur (South). Evolución: Es una de las mas antiguas razas, fue utilizada para mejorar todas las razas "Downs" (Caras Negras Inglesas). Difusión: Además del Reino Unido fue llevada a Nueva Zelandia, por condiciones climáticas donde tuvo muy buena aceptación, también se la encuentra en Argentina y Chile. Características zootécnicas Es el menos "cara negra" de los "Caras Negras Ingleses", de reducido tamaño y gran fortaleza. Su cuerpo es cilíndrico y musculoso, de cabeza pequeña con lana hasta las orejas y en la frente. Cara cubierta con pelos cortos, color gris tostado o gris "topo". Su vellón es denso y áspero, su rendimiento es de 2 Kg. en hembras a 2,5 Kg. en los machos. Productividad y usos: animal precoz, de excelente calidad de carne, aumenta fácilmente 30 Kg. en 90 días, los capones de 2 años superan los 60 Kg. En Argentina, se los encuentra en la provincia de Buenos Aires, zonas de Azul, Tandil y en zonas de excelente condiciones climáticas y pastoriles.

109 Shropshire Down Origen y caracteres generales: es el resultado de varias razas (Ryeland, Southdown y Leicester). De aspecto parecido al Hampshire Down, con la ventaja de alcanzar mejores pariciones y de no producir fibras negras en su vellón. Antiguamente Argentina poseía gran número, pero fue absorbida por la Hampshire Down. Oxford Down Es la más corpulenta de todas las Caras Negras Inglesas y se la considera muy recomendable para la producción de capones pesados en razón del gran tamaño que alcanzan las reses en los adultos. Origen: resulta de la cruza de carneros Cottswold, con ovejas Hampshire. Al principio los corderos eran de cara manchada pero seleccionándolos se logro fijar el color "marrón" oscuro en la cara y en los miembros. Difusión: el éxito logrado con los corderos resultantes, dio pie a que se ampliara su campo de acción y que fuera tomado en consideración para su reconocimiento como raza. Las primeras majadas se encontraron en Inglaterra y Escocia. En América del sur quedaron radicadas en las ricas provincias Argentinas; Buenos Aires, Santa Fe y La Pampa. Características zootécnicas Ovino de escasa precocidad, los adultos son de gran tamaño y de buena conformación. Cabeza: grande, de color negro o castaño oscuro, la cara y la zona de los ojos, esta cubierta por lana blanca. Labios y ollares negros. Orejas grandes, bien redondeadas y de color oscuro que les es característico. Cuerpo: de buena conformación y fuerte tendencia carnicera. Vellón: es de color blanco cremoso, áspero como todas las razas carniceras, con fibras negras o "marrones". Rusticidad: muy buena, grandes posibilidades hacia la producción de carne en buenos campos de pastoreo. Productividad: apropiados para la comercialización en el rubro de capones pesados y no como corderos. Su lana es apta para la fabricación de telas fuertes y para la industria de la colchonería. 9. El mercado de la carne ovina en la provincia de Buenos Aires Introducción: La producción ovina ha sido una de las actividades tradicionales en la Argentina, sin embargo, desde hacia varias décadas se encuentra en franco retroceso. La provincia de Buenos Aires es una de las zonas más aptas para cría de ovinos de doble propósito, no obstante encabeza el proceso de reducción del stock nacional, a la vez que presenta los mayores ajustes, cambiando su importancia relativa dentro del sistema agropecuario, pasando a conformar una producción que se destina principalmente al consumo interno de la exportación.

110 Existencias A nivel mundial, las existencias ovinas alcanzan en promedio para el periodo de 188590, alrededor de 1.158.698 miles de cabezas. Los principales países productores son en orden de importancia para el mismo periodo: Australia (157.718 mls/cab.), Comunidad de Estados Independientes- ex URRS- (140.536), China (102.524), Comunidad Económica Europea CEE- 12 (94.768) y Nueva Zelanda (58.334), quienes encuentran el 48% del stock ovino mundial. Muy lejos de ellos se encuentra Argentina con 29.144 (miles cab.), participando con el 2,5%. El censo nacional agropecuario de 1888, registra 20.857.131 ovinos, en 65.519 explotaciones agropecuarias, a nivel nacional, de las cuales la provincia de Buenos Aires cuenta con 4.527.303 cabezas distribuidas en 22.398 explotaciones, estas cifras representan el 34% de las explotaciones del país y el 22% de las existencias. Las existencias superan las 100.000 cabezas, agrupadas en tres grandes zonas, la cuenca del salado, centro y sudoeste de la provincia de Buenos Aires, concentran el 56,8% de las existencias provinciales en 6.762 explotaciones agropecuarias (30%). En cuanto a la composición racial en la zona sudoeste es Corriedale y en menor medida Merino, en tanto en la cuenca del salado predomina Romney Marsh y Lincoln. Faena Observaremos que la faena ha decrecido en un 52%, pasando de 176.142 Tn. Peso en playa en 1970 a 85.000 Tn. Peso en playa en 1990 además se corrobora, la sensible reducción del consumo per capita, el que en la década del 70 se ubicaba alrededor de 4,03 Kg/Cab/año y en la década del 80 solo alcanza los 2,7 Kg/Cab/año. La faena total en el país es de 90.000 Tn. de las cuales 60.000 Tn. se faenan y consumen en el establecimiento agropecuario, en tanto que el resto (30.000 Tn.) a través de frigoríficos habilitados a tal fin, la faena realizada en frigoríficos, el 90% tiene como destino la exportación, correspondiendo el 10% restante al consumo interno. 10. Comercio Mercado Mundial Los volúmenes transados en el mercado internacional alcanzan en promedio para el periodo 1988/90 las 853.920 Tn/año, distinguiéndose tres áreas compradoras: la Comunidad Económica Europea, norte de África y Medio Oriente. Los volúmenes exportados por Argentina en el periodo 1988/91, alcanzan en promedio las 16.665 Tn. correspondiendo a la Comunidad Económica Europea los mayores volúmenes comercializados (54%). Para el año 1990 nuestras exportaciones representan el 4,3% del total importado por la Comunidad Económica Europea-12. su principal abastecedor es Nueva Zelanda quien coloca en ese mercado alrededor del 74,5%, como muy lejos se ubica Australia con el 7,2% y Hungría con el 4,5%. En cuanto a la características de producción de carnes comunitaria se puede decir que presenta una gran heterogeneidad, debido a razones tales como: la diversidad de razas utilizadas, los diferentes medios de producción y sistemas de explotación, la edad y el peso del animal al momento del sacrificio. En este sentido, se aprecia una diferencia entre la producción del norte y del sur de la comunidad, basada en el peso de la res. Para los primeros el peso se encuentra entre 20 y 28 Kg. mientras para los segundos es de 8 a 15 Kg. En cuanto al precio de nuestra carne en el mercado internacional, la misma se pago en

111 promedio en el periodo 1985-1990, 1.190 dólares la Tn., registrándose el mejor precio en 1986 con 1.262 dólares la Tn., siendo en 1990, el más bajo con 1.099 dólares la Tn. Recomendaciones para los exportadores Argentinos Como corresponde a un país que cuenta con uno de los mayores PIB per cápita del mundo (1998: U$S 37.028), el consumidor suizo queda definido por su alto poder adquisitivo que lo hace muy exigente no sólo en materia de calidad del producto sino también en cuanto a su diseño, presentación, embalaje, etc. Cabe señalar que si bien no es fácil el proceso de iniciar operaciones comerciales en un mercado abierto como el suizo, acostumbrado a la llegada de nuevos productos tanto nacionales como extranjeros, una vez obtenido el ingreso el comprador/importador local es fiel a su proveedor ofreciendo estabilidad y certeza acerca del futuro en el negocio, naturalmente en la medida en que este último cumpla con sus compromisos. Es sumamente importante que el exportador respete dichos compromisos ya que, de lo contrario, pone en serio riesgo su presencia en el mercado, no sólo con su comprador habitual sino que, al ser Suiza un mercado de reducidas dimensiones y manteniendo la mayoría de los profesionales del sector estrechos contactos entre sí, la información sobre la notoriedad de un proveedor circula con rapidez. Es recomendable que la correspondencia con el potencial importador suizo se efectúe, preferentemente, en inglés. Es importante ofrecer información acerca de la empresa argentina exportadora, acompañándola de catálogos y brochuras actualizados, redactados preferentemente en idioma inglés, que contengan amplio material gráfico informativo acerca de las plantas productoras e instalaciones destinadas a elaboración y manipulación del producto. Se recomienda, asimismo, facilitar información comercial acerca de su presencia en el mercado interno e internacional, si la hubiera, controles de calidad, referencias bancarias, etc. Para que una oferta sea tomada en consideración debe ser lo más completa, clara y precisa, ofreciendo una información detallada y suficientemente descriptiva del producto, con sus especificaciones, calidades, cantidades, plazos de suministros, precios CIF o FOB, ya sea en francos suizos o en dólares USA y forma de pago. Mercado Interno Para analizar el mercado interno, la primer consideración que debe plantearse es si existe un mercado de carne ovina. La comercialización en el mercado de Liniers de alguna manera indica que de existir es muy reducido, no obstante, los matarifes y carniceros locales de la provincia tienen durante algunos meses del año, (agosto / diciembre) una participación muy activa en la comercialización de corderos durante un corto periodo. Una respuesta a esta situación en la provincia de Buenos Aires, puede encontrarse en que la mayoría de las exportaciones que tienen ovinos son majadas de consumo y no se conciben como una unidad productiva dirigida al mercado, determinando una oferta fuertemente atomizada y estacional. Es necesario destacar que de los ingresos registrados en el mercado de Liniers, el 75% de las entradas corresponden a la categoría de corderos, corroborándose la alta estacionalidad de este producto, al analizar la faena en forma mensual. La modalidad de compra mas frecuente es en estancias mediante la revisada de los animales por parte del comprador, quien fija el precio, en función de tamaño y estado. Dada la baja representatividad del mercado de Liniers a fin de ajustar con mayor precisión las cotizaciones se consulta a consignatarios y casas de remates y ferias de la

112 zona, quienes proporcionan precios de remates especiales anuales para todas las categorías, los que se comparan con los precios registrados en el mercado de Liniers. Demanda Interna La demanda interna, registra un bajo índice de consumo, el que se aplica a través de varias razones, entre ellas se puede mencionar la existencia de una oferta reducida y continua, el escaso hábito de consumo urbano y la identificación de esta carne con alto contenido en grasas. Este bajo consumo interno de carne ovina que alcanza solo el 2,25 Kg/Cab. En el último año, no ha sido compensado por un incremento en las exportaciones, a tal punto que no se cumple con las cuotas asignadas en el mercado internacional, cubriendo solo el 50% de las mismas. Si bien se detecta que en la mayoría de las carnicerías y supermercados se ofrece carne ovina – en especial cordero- si se analiza en el año 1991 con respecto al año 1986, la participación de esta carne con respecto a la composición del consumo carnico, ocupa el último lugar con apenas el 0,8% en tanto la carne vacuna ocupa el 52,3%, la aviar el 25,6%, chacinados 17,8% y la porcina el 3,5%. No obstante, si se profundiza el análisis se observa que el consumo de carne bovina ha cedido lugar al resto, aprendiéndose una diversificación en el consumo. También, aunque levemente el consumo de carne ovina ha crecido, demostrando en cierta medida que contar con una oferta con mayor continuidad y mejor calidad favorecería el aumento de los volúmenes comercializados. El tamaño promedio de los corderos ofrecidos oscila alrededor de los 10 Kg. en general este producto es comprado en los fines de semana para el tradicional asado. Durante las fiestas de fin de año el consumo de corderos aumenta notablemente, coincidiendo con el periodo de mayor oferta. Oferta agroindustrial: los frigoríficos El frigorífico es la primer agroindustrial del país, que tuvo un importante papel en la economía nacional, al provocar el incremento del comercio exterior y la llegada al país de capitales extranjeros. En nuestro país existen 11 frigoríficos habilitados para la exportación, los que en el periodo 1985-1991, produjeron en promedio 8258.258 Tn. res con hueso. En la provincia de Buenos Aires se encuentran ubicados tres frigoríficos de exportación, localizados uno en el interior de la misma y dos en Gran Buenos Aires, quienes concentran en el periodo 1985-1991, en promedio el 50% de la faena ovina para exportación. En términos generales se puede afirmar que una estrategia que han llevado adelante estas empresas es la diversificación, dado que dos de ellos se dedican también a la faena del ganado bovino, mientras el tercero lo hace con liebres, contando en todos los casos con la respectiva habilitación para exportar esas especies. En cuanto a la procedencia de los ovinos pa2ra faena, los animales pertenecen a un área geográfica extensa que cubre la provincia de Buenos Aires, Entre Ríos, sur del paralelo 42 y eventuales importaciones del Uruguay. Las compras se realizan generalmente en "estancias" cuando su destino es la exportación, debido a las imposiciones sanitarias requeridas por los países importadores. Otras modalidades de compra es a trabes de representantes en zonas, consignatarios y remates ferias. Los plazos de pago generalmente oscilan entre los 20, 30 y 45 días.

113 Tradicionalmente el principal destino de la producción de estos frigoríficos ha sido el mercado interno, siendo sus principales compradores de carne la Comunidad Economía Europea y Medio Oriente y en el caso de menudencias, Perú y el caribe. No obstante existe una reorientación hacia el mercado interno, debido a la estructura de precios relativos y la perdida de competitividad internacional. En cuanto al mercado interno, estos frigoríficos abastecen los grandes centros de consumo, tales como Capital Federal, Gran Buenos Aires, Mar del Plata y la Costa Atlántica. La producción se comercializa en hipermercados, supermercados y carnicerías. 11. Adelantos Corderos en feedlot Introducción: Lo que hace un feedlot es alimentar a los animales con todos los nutrientes necesarios bajo confinamiento. El área disponible para los animales es muy chica así sus movimientos son restringidos y minimizan la perdida de energía. El feedlot de corderos es a menudo una actividad circunstancial y con valor agregado, tiene el objetivo de llevar a los corderos sin terminar hasta las exigencias del mercado cuando hay alimentos de baja calidad en el campo. Algunos que utilizan este sistema tienen sus corderos bajo galpón, para dar protección de los inviernos fríos y lluviosos. Implicancias En situaciones de feedlot, el forraje procesado puede ser utilizado para producir efectivamente corderos con carcasas magras y grandes. El tamaño de las partículas forrajeras y el contenido de humedad afecta mucho la ingesta de materia seca y la performance de los animales, aun cuando el forraje es una especie con madurez similar. Los días de alimentación y los porcentajes de rinde son criterios económicamente importantes que difieren deb8ido a la forma del forraje aun cuando las eficiencias alimenticias son similares. Sin embargo, el marketing de los corderos puede ser promocionado durante un largo periodo de tiempo mediante la alteración de la forma de alimento forrajero en una situación de feedlot sobre la base de una dieta con forrajes. 12. Conclusión Argentina, solo contribuye con el 1% de la oferta mundial de carne ovina, con alrededor de 16.600 Tn. promedio en el periodo 1988-1991. Aún cuando nuestro principal comprador en el mercado internacional (CEE), asigna una cuota de carne congelada de 23.000 Tn. que nunca fue alcanzada. Por otra parte, en el mercado interno tampoco se registra un alto índice de consumo. En cuanto a factores que inciden sobre el mercado interno, se deben considerar entre otros, la ausencia de investigación en la generación de nuevos productos, la falta de presencia y continuidad de la oferta, la pérdida de hábito en la búsqueda y preparación de esta carne y la carencia de tipificación que afecta la transparencia del mercado. Es indudable que revertir la crisis de esta actividad exige un cambio tanto a nivel de la producción como de la industria frigorífica.

114 El mismo puede experimentarse a través de incrementos en la producción que permitan una mayor oferta, a la vez que contemple un cambio en la calidad de las reses, mediante la selección entre las razas existentes, o bien, por cruzamientos con razas especializadas en la producción de carne. Por ultimo no debe olvidarse que en el proceso de integración, participa un importante productor –Uruguay- y un potencial consumidor, por lo que es necesario discutir cual es el rol que le cabe a nuestro país en el Mercosur, a fin de debatir una política para esta actividad. Solo la acción conjunta del sector productivo y el Estado pueden iniciar los cambios necesarios para revertir la crisis.

Reproducción en ovino

Características del ciclo La ovulación en el ganado ovino es poliestrica estacional de días cortos, con 16-17 días de duración del ciclo y algo mas corto en las corderas. Durante el celo no se manifiestan grandes modificaciones de comportamiento a no ser que el morueco esté presente. La duración media del ciclo es de 30 o 40 horas, es un parámetro variable que está influenciado por: • • •

Edad: los animales adultos tienen ciclos más largos Raza y prolificidad: ciclos más largos en razas prolíficas Efecto Macho: el ciclo se acorta en presencia contínua del macho

La ovulación suele ocurrir hacia el final del celo. La tasa de ovulación es de uno o dos oocitos. Hasta los 3-5 años aumenta la posibilidad de detenr 2 oocitos en edades mayores. La pubertad de hembras llega entre los 5 y los 10 meses y la de machos entre 3 y 6 meses, sin embargo la madurez reproductiva de machos se dá a los 8-12 meses y las hembras entre 8 y 14 mese, aproximadamente cuando alcanzan entre el 40-60% de su peso adulto. La longevidad media está en torno a los 12-14 años. El ganado ovino se aparea estacionalmente en ciclos de día corto, el lugar de ayaculación es la vagina y la fertilizacion ocurre entre 4 y 10 horas postcoito. La implantación del huevo en la placenta ocurre entre 25-30 días postcoito, siendo la duración de gestación de 145-150 días. Estacionalidad reproductiva: el anestro El anestro se define como la ausencia de celo y ocurre fuera de estacionalidad despues del parto y durante la lactación.

115 •

El anestro estacional es la época en que la ovulación no presenta celo y está condicionado por varios factores. La primavera es la época más favorable para la supervivencia de las crías por las condiciones climáticas y la disponibilidad de alimento, por lo tanto los celos ocurren en otoño y la gestación dura cinco meses; las crías nacerán en primavera. La latitud condiciona también los celos al ser función del fotoperiodo y por esto los celos se presentan en días cortos.

•

El anestro postpartum y de lactación ocurren por que ha de transcurrir un tiempo para que el aparato reproductor se recupere y además la lactación inhiba el proceso neuroendocrino normal de desarrollo ovular. La actividad sexual no aparece hasta la tercera semana después del parto siempre y cuando el animal se encuentre dentro de la estacionalidad reproductiva.

Mejora de la eficacia reproductiva El incremento de la productividad numérica de un rebaño puede conseguirse por: • •

Incrementar el número de partos por oveja por año, lo que se conoce por aumentar el ritmo reproductivo Incrementar el número de corderos destetados por oveja y por parto, esto se llama aumentar la prolificidad o disminuir la mortandad de corderos.

Métodos y técnicas:

1. Efecto macho: aparición de celos y ovulaciones en periodos de anestro. Para

ello se procede a la introducción de moruecos bruscamente en el rebaño después de un periodo prolongado de abstinencia y aislamiento visual y olfativo entre ambos sexos. Se utiliza para o o o o

Adelantar la entrada en reproducción de las corderas Acortar el anestro de lactación Disminuir el anestro estacional, posibilitando cubriciones fuera de estación Mejorar la fertilidad

El efecto macho por lo tanto también influye en el ritmo reproductivo, aunque cuando se utiliza en época de actividad sexual parece que se mejora ligeramente la tasa de ovulación, sobre todo en animales de reducida estacionalidad reproductiva. El efeto macho se puede utilizar unido a un tratamiento hormonal con progestágenos para aumentar la fertilidad y la prolificidad. Existen algunos factores que afectan a la respuesta del efecto macho: o o o o

Raza y factores genéticos Periodo de separación entre sexos Duración del periodo de estímulo Alimentación y condición corporal

Realización práctica del efecto macho o o o o

Aislar ambos sexos durante al menos 4 semanas Introducir los machos de forma brusca y mantener un contacto permanente durante los primeros 6-7 días Mantener los machos el tiempo necesario para conseguir una buena fertilización (2-3 celos) Aumentar el nivel de alimentación unos 15 días antes de la introducción de los moruecos y mantenerla hasta un mes despues de realizada la cubrición

116 2. Alimentación: Influye sobre la precocidad sexual, la fertilidad y la duración del anestro, la prolificidad a nivel de la tasa de ovulación (Flusshing) y la mortandad embrionaria. Veremos como:

• La alimentación influye a largo plazo desde la fase de cría de los corderos hasta el posterior comportamiento reproductivo en estado adulto. Una subalimentación en el periodo de cría influye negativamente obre la vida reproductiva de la oveja. Especialmente críticos son los dos primeros meses. Los efectos mas visibles de la subalimentación son el retraso de la pubertad, disminución de la tasa de ovulación y el descenso en el número de partos dobles. • Efectos a medio plazo: consecuencias de las fluctuaciones de la alimentación durante las 4-6 semanas anteriores a la cubrición que afectan funamentalmente a la condición corporal del animal a la hora de la cubrición. El momento más crítico es el periodo entre el último parto o final de la lactación y el momento de la cubrición. • Efectos a corto plazo (flusshing): es la consecuencia de de las fluctuaciones de alimentación durante las 2-3 semanas antes de la cubrición. Un aumento del nivel nutricional en el momento de la cubrición mejora la fertilidad y prolificidad de los rebaños.la ganacia de peso durante las tres semanas previas a la cubrición produce un aumento significativo sobre la tasa de ovulación. El efecto flusshing es tanto más marcado cuanto más alejado se realice del momento de máxima actividad sexual. La respuesta al flusshing es peor en animales con mala condición corporal o muy engrasados. Debe iniciarse un ciclo ovular antes del correspondiente a la cubrición que queramos hacer y mantenerse unos 20 días después procurando aumentar la el aporte energético más que el proteico en la ración. • Efectos sobre la mortalidad embrionaria: se manifiestan por la aparición de celos despues de los 21 días de la cubrición. Las ovejas que llegan en mala condición corporal a la cubrición presentan mayores pérdidas embrionarias que las que llegan en condiciones normales o buenas y que además presentan menores índices de fertilidad en el celo posterior a la muerte embrionaria. Las ovejas demasiado engrasadas tambien presentan menores indices de mortalidad embrionaria.

3. tratamientos hormonales para la sincronización de celos. • En ovejas con actividad sexual: las hembras de un rebaño estarán distribuidas a lo largo de los 17 días del ciclo. Para sincronizar los celos hay que destruir el cuerpo lúteo de todos los animales a la vez. Para ello se administran progesterona y PG, complementando con efecto macho para que que no disminuya la fertilidad • En ovejas sin actividad sexual: se debe administrar progesterona para sensibilizar las estructuras cerebrales a la acción posterior de estrógenos y, además, es conveniente combinar con efecto macho. Fuentes: Carlos Buxadé, 1996. Zootecnia, bases de producción animal. Vol 8Producción ovina

117

Tipos de ovejas Las ovejas criadas para producir lana suponen casi la mitad de la población mundial de ganado ovino. Están adaptadas a vivir en zonas semiáridas, son de tamaño mediano y producen grandes cantidades de fibra de lana, con un diámetro inferior a veinte micrómetros. La mayoría pertenecen a la raza merina y son muy comunes en las regiones secas de Australia, África del Sur, Nueva Zelanda, América del Sur, oeste de los Estados Unidos y península Ibérica. Parece ser que esta raza tiene su origen en Asia, de donde pasó a África para llegar después a España con la civilización romana. Con el paso de los siglos, su área de distribución disminuyó hasta quedar restringida a la península Ibérica, donde permaneció hasta el siglo XVIII. A partir de finales de este siglo, se introdujo y seleccionó en Rambouillet (Francia), dando lugar a otra variedad muy similar que, junto con la merina, constituyen las razas de ovejas productoras de lana más importantes. El merino ha sido introducido en numerosos países, aunque se ha ido modificando y adaptando a las diferentes condiciones del nuevo entorno; por ello, hay muchas variedades que se llaman merinas, pero este nombre se combina con el nombre del país donde ha sido introducido, como es el caso del merino australiano. Las ovejas de lana tipo mutón producen una lana de longitud media o larga y constituyen el 15% de la población mundial ovina. Entre las razas de este tipo están las de Suffolk, Hampshire, Shrospshire, Oxford, Lincoln o Costwold. Hay otras razas de ovejas similares a las anteriores, pero con la cola corta, que producen una lana de longitud media y se encuentran sobre todo en Escandinavia. Constituyen el 3% de la población total y se caracterizan por su elevada tasa de reproducción. Otras razas de ovejas se distinguen por su capacidad de almacenar grandes cantidades de grasa en la cola y en la región de la grupa. Se crían sobre todo para la producción de leche, más abundante que en cualquier otra raza de ovejas; además su lana, que es áspera y larga, se utiliza para la fabricación de alfombras. Se distribuyen por las regiones áridas de África, Oriente Próximo y Asia; representan casi el 25% de la población mundial de ovejas. Las razas más importantes son Awasi, Bakhtiari, Karakul y Karamon. Las pieles de los corderos recién nacidos de la variedad Karakul se usan en la fabricación de los llamados abrigos persas. Por último hay que mencionar las razas de ovejas que carecen de lana y en su lugar tienen pelo. Viven sobre todo en las regiones tropicales y se utilizan para la producción de carne. Entre las razas de este tipo están la de pecho negro de las Barbados, la persa de cola negra y la Peliquey.

La ganadería ovina en España El clima mediterráneo se caracteriza por la alternancia de inviernos suaves y húmedos con veranos secos y calurosos. Este contraste se traduce en una diferente productividad de los pastos en las distintas regiones geográficas. Así, en invierno, los pastos de montaña están cubiertos por las nieves, mientras que los de las zonas bajas mantienen una buena producción gracias a un grado de humedad mayor y a las temperaturas moderadas. Por el contrario, durante el verano, los prados de las zonas bajas están secos (agostados), mientras que los de las montañas se encuentran en plena producción. Esta estacionalidad dio lugar en España al desarrollo de un sistema ganadero basado en el traslado periódico de los animales y que se llama trashumancia. Estos movimientos del ganado se realizan a través de una red de vías pecuarias (cañadas, cordeles y veredas) que recorren España de norte a sur y de este a oeste. Estos caminos fueron abiertos en la edad media, cuando en el año 1273 Alfonso X el

118 Sabio creó el Honrado Concejo de la Mesta, institución que agrupó a los ganaderos y cuya importancia radicó sobre todo en la expansión del vellón español: la finísima lana de oveja merina. La Mesta ostentó un gran poder, tanto económico como político que mantuvo hasta el siglo XVIII, para después desaparecer en el año 1836. La disolución de la Mesta, la decadencia de la ganadería extensiva, la aparición del ferrocarril y del automóvil y los cambios de los usos ganaderos tradicionales a partir de la década de 1960, fueron los factores determinantes del abandono de las vías pecuarias. Sin embargo, todavía hay movimientos de rebaños a lo largo de determinados tramos: se estima que la cantidad de ganado que trashuma en España es de 300.000 cabezas. Otra forma a través de la cual se explotaba el ganado ovino es la dehesa, sistema formado por un estrato de pastos herbáceos y otro de árboles (encina o alcornoque, sobre todo), que se usa para la producción combinada de cerdo ibérico, ganado ovino (el ganado vacuno, antes ocasional, es ahora predominante), leña, carbón y corcho. La explotación de ganado ovino, por lo general de raza merina, tenía como finalidad la producción de lana y carne. También había otras razas como la entrefina (Salamanca) y la churra (Salamanca y una pequeña zona de Zamora). Las ovejas producían como norma general un cordero al año; los partos ocurrían en otoño, con el fin de aprovechar las mejores condiciones climáticas para los pastos y la venta de crías se hacía a finales de la primavera, justo antes del verano, que es la época más seca. La carga ganadera habitual de las dehesas era de una oveja por hectárea, aunque en la actualidad es de dos o tres cabezas, con alimentación complementaria a base de piensos (forraje). Por último, el sistema de explotación hoy predominante es la estabulación de los animales en una granja, pues la tendencia actual de intensificación de la producción así lo requiere. La evolución reciente de la ganadería ovina en España, desde 1930 hasta nuestro días, queda reflejada en los efectivos de las hembras reproductoras que, a diferencia del ganado porcino y bovino, se han mantenido en niveles muy similares a los de 1930, eso es, unos 13,5 millones de cabezas. El mestizaje con razas foráneas ha afectado muy poco a la oveja, de modo que en 1982 aquellas sólo representaban el 12% del total. Hoy, las razas autóctonas con mayores efectivos son la merina, con 2,5 millones de hembras reproductoras; la aragonesa, con 2,2 millones; la churra, con 1,4 millones; la manchega y la castellana, con 1,2 millones; la segureña, con 920.000 reproductoras; y con menos efectivos están la talaverana, con 349.000; la ojalada, con 316.000 y la lacha, con 311.000.

119

Ovejas.-Raza Aragonesa

NOMBRE

Rasa aragonesa

TRONCO CARAC. GRALES.

Perfil subconvexo, mediolínea, eumétrica

FANERÓPTICA

Vellón y pelo blanco que deja libre la cabeza, base traqueal del cuello, vientre y extremidades, mucosas rosadas Mediana Ojo escondido CABEZA Oreja mediana y horizontal Hocico corto

MORFOLOGÍA

CUELLO

Mediano LDL corregida

TRONCO Grupa algo inclinada Costillar muy arqueado EXTREM. Medianas y finas Poliestrica estacional REPRODUCCIÓN

Cubrrición en otoño con 75-80% de fertilidad Indice prolificidad del 120%

120 Peso al nacer 3-4 kg CARNE PRODUCCIÓN

Cordero lechal 11-12 Kg Ternasco 25-28 Kg. Rto. 52%

LECHE

LANA

150 l leche /150 d lactación 3-4 kg de vellon, rto. Lavado del 4347% Entrefina

Ovejas.-Raza Churra NOMBRE

Churra

TRONCO

Ovis aries sturdey (UrialxMuflón) Ortoide mediolinea eumétrica (Gemina)

CARAC. GRALES.

Ortoide longilinea eumétrica (lebrijana) Ortoide longilínea elipométrica (tensina) Vellón blanco y largo que deja libre la cabeza, vientre, base traqueal del cuello y parta delantera de las patas

FANERÓPTICA

CABEZA

Mediana con oreja mediana horizontal, hocico amplio, ojo a flor de cara

CUELLO

Corto en machos, largo en hembras

TRONCO

LDL corregida, grupa inclinada, costillar arqueado

MORFOLOGÍA

EXTREM. Medianas y finas

REPRODUCCIÓN

Poliestrica no estacional. Primera cubrición a los 9-11 meses primer parto a los 14-16 meses, 130% Indice de prolificidad

121 Peso al nacimiento 2.5-3 kg Ganancia Media diaria 180-200g CARNE

Cordero lechal 7-8kg rendimiento 63% Cordero pastero 22-24 kg rendimiento 48-49%

PRODUCCIÓN

LECHE

140 / 150 l lactación. No se suele ordeñar Machos 2-3 kg Hembras 5 kg.

LANA

Lana basta, fibra gruesa y larga. Rendimiento al lavado 60%. Para cojines, alfombras,...

Ovejas.-Raza Manchega

NOMBRE

Manchega

TRONCO

Ovis aries ligeriensis Perfil convexo, longilínea, hipermétrica

CARAC. GRALES.

Machos 70-100 kg Hembras 55-70 kg

FANERÓPTICA

Vellón blanco y corto que deja libre cuello, cabeza, extremidades y vientre. Mucosas rosadas

122 Grande acarnerada CABEZA

ojo escondido oreja larga e inclinada en 45º

CUELLO

Amplio LDL no corregida

MORFOLOGÍA

Grupa inclinada TRONCO Costillar arqueado Vientre abultado EXTREM. No muy finas, consistencia fuerte Poliestricas no estacionales Indice prolificidad 135-140%

REPRODUCCIÓN

Alto instinto maternal Peso al nacimiento 4-5 kg CARNE

Cordero lechal 11 kg con 55% rto. Pasteros 24-28 kg con 50% rto.

PRODUCCIÓN LECHE

135-150 l / lactación 2-4 kg de vellón, con 45% rto. Lavado.

LANA Lana entrefina

123

Ovejas.-Raza Segureña NOMBRE

Segureña

TRONCO CARAC. GRALES.

Perfil subconvexo mediolínea eumétrica Velón poco extenso, dejando libre garnb parte del pecho, cuello, cabeza y extremidades

FANERÓPTICA

mucosas y manchas negras: Mora roja o casi rubis: rabisca Pequeña, larga y convexa

CABEZA

orejas largas ni caidas ni horizontales hocico acuminado lacrimal muy marcado

MORFOLOGÍA

CUELLO Mediano LDL ensillado TRONCO Grupa inclinada Costillar arqueado EXTREM. Largas finas Poliestrica estacional Primera cubrición 9 meses

REPRODUCCIÓN Primer parto 14 meses Indice prolificidad 135-165%

124 Peso al nacimiento 4-5 kg GMD: 250g

CARNE

Cordero lechal 12 kg. a cebadero. Ternasco 28 kg.

PRODUCCIÓN Rendimiento canal 51% (rasilla 57%) LECHE

LANA

Vellón 3-4 kg. rto. Lavado 4347% Lana de fibra corta

Ovejas.-Raza Castellana NOMBRE

Castellana Ovis aries ligeriensis

TRONCO Otros autores: merina x manchega Perfil subconvexo, mediolínea, eumétrica CARAC. GRALES.

Machos 65 kg Hembras 55 kg Variedad blanca: vellon y pelo blanco, con mucosas rosadas

FANERÓPTICA

Variedad negra: vellón cobrizo o marrón, pelo negro, mancha blanca en la cabeza y borlon de la cola CABEZA

Fina, nasales rectos, oreja mediana y horizontal

CUELLO

Mediano

MORFOLOGÍA

LDL y grupa corregidos TRONCO Costillar aplanado EXTREM. Medianas y finas

REPRODUCCIÓN

Poliestrica no estacional, aunque se suele reproducir en días cortos Partos

125 en febrero-marzo Cordero lechal: 10-15 kg. Rto. 52% CARNE Pastero: 25 kg con 50% rto.

PRODUCCIÓN LECHE

100l /150 dias de lactación

LANA

Vellón de 4-5 kg rto. Lavado del 45%

Ovejas.-Raza Lacha

NOMBRE

Lacha

TRONCO

Ovinos de lana larga de Europa central. Presencia en el norte de España Perfil ortoide, longilínea, eumétrica.

CARAC. GRALES.

Roja o rubia: 35-40 kg Negra: 40-65 kg Vellón blanco, largo y basto, con moña dejando libre la cabeza y las extremidades. Piel pigmentada en negro o rojo. Cuenros abiertos en espiral.

FANERÓPTICA

CABEZA

Mediana, larga, estrecha. Oreja mediana casi horizontal

CUELLO

estrecho

TRONCO

LDL corregida, grupa inclinada entre paralelas

MORFOLOGÍA

EXTREM. Finas Poliestrica no estacional. REPRODUCCIÓN

Primera cubrición 16-18 meses

126 Primer parto 21-23 meses Indice prolificidad 120-140% Peso al nacimiento: 3.5 – 4 kg GMD 200-300 g CARNE Cordero lechal de 9 – 10 kg Rendimiento a la canal 50-52%

PRODUCCIÓN LECHE

100l / 150 dias lactación Larga y basta.

LANA

2.5 kg de vellon. Rto. Lavado 65%

Ovejas.-Raza Merina Española

NOMBRE

Merina Española.

TRONCO CARAC. GRALES.

Perfil cóncavo mediolínea eumétrica. Vellón muy espeso, cubriendo carrillos, cabeza hasta el hocico, extremidades y pezuñas.

FANERÓPTICA

Presencia de corbatas muy características Cuernos con dos vueltas de espiral cerrada con corte triangular. Mediana triangular.

MORFOLOGÍA

Ojo vivo. CABEZA Oreja pequeña. A veces arrugas en el hocico. CUELLO

Fuerte.

127 LDL algo ensillada, si esta corregida indica cruzamiento. Grupa algo inclinada. TRONCO Nalga recta o escorada. Cruz algo destacada, a veces "golpe de hacha". Torax profundo. EXTREM. Medianas pero finas Poliestrica no estacional, REPRODUCCIÓN indice de prolificidad 110-115% Peso al nacer 3.5 4.5 kg GMD 170-200 g CARNE Cordero lechal 10-11 kg Ternasco 22-26 kg rto. 46% LECHE

No se suele ordeñar, pero su queso es de excelente calidad La oveja pierde los folículos primarios (pelo) y solo tiene secudnarios (lana).

PRODUCCIÓN

LANA

Antiguamente el vellón era oscuro y actualmente se selecciona para vellón blanco. Las mucosas son claras en vellones blancos y la piel sonrosada Vellon de excelente calidad 3-5 kg Rendimiento al lavado 30-45% La fibra es diferente según el tipo de merino.

VARIANTES DE RAZA

Rambouillet, Precoz francés,Fleischschaf, Talaverana

128 Caracteres Étnicos del ganado caprino. Principales razas La cabra se engloba dentro de la clase Mamíferos, orden Ungulados, familia Bovidae, género Capra¸ especie Capra hircus. Existen numerosas teorías respecto al origen de la cabra, siendo la más aceptada para los tratadistas europeos la teoría de Auschler, que contempla tres tipos originarios de la cabra doméstica: Capra prisca, actualmente exinto y que ya se encontraba domesticada en la región del Caúcaso, Capra aegagrus, en zonas de Asia y Capra falconeri, cuyo representante más típico es la cabra de Cachemira.

Caracteres étnicos: Perfil

Cabeza

Orejas

Capas

Cuernos

Recto

Media, con frente recta

Tamaño medio

Claras o castañas

Desarrollo mediano

Frente hundida, Concavo arcadas supraorbitarias manifiestas

Tamaño pequeño Oscuras o de blancas disposición vertical

Frente abombada, Grandes y arcadas Convexo supraorbitarias caídas poco manifiestas

Débiles o acornes

Muy Claras y/o desarrollados policromas o acornes

En cuanto a los pesos: • Eumétricos: 35 – 55 kg • Hipermétricos: 55 – 100 kg • Elipométricos: 20 – 35 kg

Diferencias morfo-funcionales entre ovino y caprino Cabras

Ovejas

Glándulas odoríferas

Presencia

Ausencia

Glándulas interdigitales

Ausencia

Presencia

Glándulas suborbitales y fosa lacrimal

Ausencia

Presencia

Barbilla

Presencia

Ausencia

Cuernos

Sección ovalada y lisos

Sección triangular y cóncavos

Mamellas o zarcillos

Presencia, sobre todo en razas lecheras

Ausencia

129 Cola

Corta y levantada

Larga y caída

Labios

Desarrollados, muy móviles, facilidad para la aprehensión

Menos desarrollados

Pezuñas

Huecas y esponjosas, almohadilla plantar gruesa

Los mismos caracteres pero menos acentuados

Hábitos alimenticios

Selección en pastoreo

Selecciona, pero menos

Eficiencia digestiva

Aprovecha muy bien alimentos groseros y con fibra

Menor aprovechamiento de alimentos groseros y con fibra

Piel

Cubierta de pelo

Cubierta de lana.

Clasificación de las razas caprinas Se pueden realizar varias clasificaciones atendiendo a diferentes criterios:

• •

•

Por biotipo constitucional: montesas, serranes y lecheras. Por la producción: lecheras, carniceras, de pelo y cinegéticas. • Por su origen: europeas y asiáticas Por su distribución: españolas, europeas, africanas y asiáticas.

En este artículo tendremos en cuenta la distribución por continente y país de origen, clasificando las razas como cosmopolitas (difundidas por varios continentes y países), zonales (extendidas en países limítrofes en áreas más o menos grandes), y locales (circunscritas a áreas limitadas), así como la principal aptitud productiva de la raza. País de origen

Clase

Alpina

Suiza

Cosmopolita Leche

Saanen

Suiza

Cosmopolita Leche

Toggenburg

Suiza

Cosmopolita Leche

Murcianogranadaina

España

Cosmopolita Leche

Malagueña

España

Cosmopolita Leche

Verata

España

Local

Leche – carne

Pirenaica

España

Local

Carne – leche

Blanca celtibérica

España

Local

Carne

Blanca andaluza

España

Local

Carne

Continente Raza

Europa

Aptitud

130 Angora

Turquía

Cosmopolita Pelo

Cachemir

Varios países

Zonal

África

Nubiana

Varios países

Cosmopolita Leche

América

La mancha

USA

Local

Asia

Pelo

Leche

Razas caprinas de origen europeo

Raza alpina Origen en la región de los Alpes Franco-suizos. Perfil cóncavo en las hembras y subcóncavo en los machos, subhipermétricos y longilíneos o sublongilíneos. Raza especializada en la producción láctea, que se adapta a todos los sistemas de explotación. Capa variable: acervunadas, grises, castañas, negras, etc. No se admiten los colores blancos o rojos. La capa más frecuente es la acervunada, con una franja de diferente color que recorre verticalmente la cara, y degradaciones de color en vientre, axilas y bragadas. El pelo es corto y fino, aunque los machos pueden presentar algunos pelos largos a lo largo del dorso. Tanto machos como hembras suelen presentar cuernos. Las orejas son de tamaño medio o pequeñas, finas y erectas. Los machos presentan perilla desarrollada y las hembras mamellas. El cuerpo es amplio y alargado, con extremidades fuertes secas y aplomos correctos. Las ubres son voluminosas de forma oval, con amplia inserción y pezones alargados, bien diferenciados y dirigidos hacia adelante, sensiblemente paralelos. Medidas: Alzada a la cruz: • •

machos: 90 –100 cm hembras: 70 – 80 cm. Peso vivo:

• •

machos: 80 – 100 kg hembras 60 – 80 kg.

Producción anual de leche: 600 – 750 kg, con 3’4% de materia grasa. Índice de prolificidad medio: 1’5. Raza Saanen Origen en el Valle de Saanen, en suiza. Son animales de perfil subcóncavo, longilíneos o sublongilíneos, e hipermétricos o subhipermétricos. Explotación fundamental hacia la producción de leche, en régimen de estabulación o en pastoreo libre en áreas de montaña. Capa uniforme de color blanco o crema claro, y se admite la presencia de manchas negras en la piel, pero no en el pelo, que suele ser corto y fino. La cabeza es grande,

131 con perfil subcóncavo, orejas de tamaño medio hacia arriba y adelante. Son acornes. El tronco es amplio y profundo, con extremidades robustas, fuertes y bien aplomadas. Las mamas tienen implantación alta, gran desarrollo y forma globosa, los pezones son largos y dirigidos hacia delante. Medidas: Alzada a la cruz: • •

machos: 87 – 100 cm hembras: 75 – 85 cm Peso vivo:

• •

machos: 80 – 100 kg hembras: 60 – 85 kg.

Producción de leche variable en cada país y sistema de explotación. La media se estima en 800 kg por lactación, con un 3’4% de materia grasa. Índice de prolificidad medio: 1’8. Raza Toggenburg Originaria del valle Toggenburg, en Suiza. Son animales de perfil recto o subcóncavo, sublongilíneos y subhipermétricos, de aptitud preferentemente láctea. Las capas suelen ser castaño claro o pardo más o menos oscuro, bandas blancas o grises en cara y extremidades. El pelo es corto o mediano, más largo en los machos. Puede ser acorne. Las orejas son cortas, blancas, con manchas oscuras en el centro y erectas. El cuerpo es amplio y alargado, de extremidades cortas, finas y potentes. Mamas voluminosas y globosas de pezones uniformes y tamaño medio. Medidas Alzada a la cruz: • machos: 75 – 85 cm • hembras: 65 – 70 cm. Peso vivo: • •

machos: 70 – 80 kg hembras: 45 – 60 kg

Producción láctea anual: 550 – 650 kg, con 3 – 3’2% de materia grasa. Índice de prolificidad de 1’6. Razas españolas

Raza murciano-granadina Origen en las provincias de Murcia y Granada, a las que debe su nombre y que constituye la zona donde más se explota.

132 Son animales de perfil subcóncavo, eumétrico y de proporciones medias, con tendencia a la longimorfosis, de aptitud eminentemente láctea. La capa es uniforme, siendo de color negro brillante en la mayoría de los casos, aunque también existen animales con capas de color caoba. Generalmente son acornes. Se presentan mamellas en ambos sexos y los machos suelen tener perilla. La cabeza es de tamaño medio, forma triangular y arcadas orbitarias manifiestas. Orejas de tamaño medio y rectas. El cuello es largo, fino y cónico en las hembras y más corto y grueso en los machos. Tronco amplio y profundo, con costillares redondeados y cruz ligeramente destacada, línea dorsolumbar recta hasta la grupa, que es amplia e inclinada. El vientre es amplio y la cola corta y eréctil. Mamas amplias, voluminosas, simétricas y con amplia base de implantación, con pezones diferenciados y medianos, dirigidos hacia fuera y adelante. Extremidades sólidas, finas y de longitud media. El muslo presenta un arqueamiento en su cara interna y las pezuñas son pequeñas, recogidas y de color oscuro. Medidas: Alzada a la cruz: • •

machos: 72 – 82 cm hembras: 65 – 75 cm Peso vivo:

• machos: 55 – 80 kg • hembras: 40 – 60 kg. Producción láctea: 500 litros por lactación (210 días), con 4’8% de materia grasa Índice de prolificidad: 2’0. Raza malagueña Se pueden diferenciar dos tipos dentro de la raza, uno explotado en zonas de sierra, con predominio de capas rubias y caracteres como calzón y raspil, derivados de la longitud del pelo, y otro explotados en zonas de costa y de vega en los que predominan las capas rojas y retintas, ausencia de cuernos y pelo corto en toda la extensión del cuerpo. Son animales eumétricos, con perfil subconvexo, ligero hundimiento fronto-nasal y proporciones sublongilíneas. La cabeza es triangular y bien proporcionada, con ojos grandes en los perfiles ortoides y más pequeños en los subconvexos. Orejas medianamente largas, horizontales y con la punta redondeada. Aunque predominan los animales acornes, a veces pueden encontrarse, en los machos los cuernos adoptan forma de espiral, divergentes, y en las hembras se dan dos tipos: uno como el del macho y otro en arco.

133 El cuello es largo de amplia inserción en el tronco, siendo muy frecuente la presencia de mamellas. El tronco tiene forma de cuña, la cruz está poco destacada y enjuta. La línea dorso-lumbar es ascendente hasta la grupa, que es derribada. Los costillares son arqueados y de gran longitud, el tórax es profundo. Las extremidades anteriores son finas y bien aplomadas, y en las posteriores hay un buen arqueamiento interno para alojar la ubre, que tiene gran desarrollo y formas abolsadas, con pezones de inserción divergente, forma cónica y medianos. La cola es mediana y de inserción alta. La producción media de leche es de 450 kg, en 240 días de lactación, con un ordeño diario. Raza Verata Animales originarios de la región de la Vera, en Cáceres, son de perfil subcóncavo o recto, eumétricos y brevilíneos. Tiene doble aptitud carne y leche. La capa es variable, predominando los colores oscuros, como negra, cárdena y castaña, con tonalidades más oscuras en vientre, axilas, bragada y cara interna de las extremidades y una línea muy marcada de color negro a lo largo de la región cervical, dorso y lomos. Es frecuente una franja de color castaño oscuro en la cabeza, desde la base de los cuernos hasta el hocico. Los machos presentan normalmente pelliza y calzón. Los cuernos son del tipo prisca, desarrollados, con nacimiento vertical y de base ancha, unidos en el origen, se separan en el primer tercio y adoptan forma espiral hacia fuera y hacia arriba. El tronco está muy desarrollado, con notable diámetro dorso-esternal y bicostal. La cruz es poco manifiesta. Las extremidades son fuertes con articulaciones secas. Mamas con buena implantación, de tipo cónico y pezones de tamaño medio dirigidos hacia delante. Medidas: • machos: 67 cm • hembras: 63 cm. Peso vivo: • •

machos: 67 kg hembras: 48 kg

Índice de prolificidad: 155 cabritos en 100 partos. Producción de carne: a partir de cabritos con 7-8 kg que se destetan a los 30 – 35 días. También se produce carne a partir de cabritos pascuales, sacrificados a los 4 meses, con un peso de 20 – 28 kg. Producción de leche: muy variable, con una media de 250 litros en lactaciones de 200230 días. Raza Pirenaica Animales de perfil recto o subcóncavo, eumétricos y de proporciones medias, con doble aptitud carne y leche.

134 La capa es variable, pero predominan los colores pardo oscuros con degradaciones en regiones del abdomen, bragada, extremidades y cabeza. Los cuernos tienen desarrollo mediano, con sección triangular y en forma de arco, abriéndose hacia fuera en la terminación. También aparecen animales acornes. La perilla es casi constante en los machos y puede aparecer en las hembras. El tronco es amplio, con costillares arqueados, línea dorsolumbar ligeramente ensillada y elevada hacia la grupa. Extremidades finas y enjutas, con pezuñas de color oscuro. Mama de desarrollo variable según el área y sistema de explotación, normalmente recogida y de forma globosa, con pezones pequeños y diferenciados. Medidas: Alzada a la cruz: • •

machos: 75 – 85 cm hembras: 60 – 75 cm Peso vivo:

• •

machos: 58 – 85 kg hembras: 50 – 65 kg

Índice de prolificidad: 1’4 – 1’6 Producción de carne a partir de cabritos con 30 – 40 días y un peso vivo de 8 – 9 kg. También a partir de chivos con cuatro meses y un peso de 25 – 30 kg. Raza blanca celtibérica Animales de perfil recto, eumétricos o subhipométricos y de proporciones medias, explotados principalmente para la producción de cabritos para carne. Las capas suelen ser uniformes, de color blanco mate o cereña, de pelo corto y fuerte. En los machos aparece una franja que recorre toda la línea dorsolumbar de una pelambrera dura y erguida, y normalmente presentan pelliza y perilla, ésta no tiene porque aparecer en las hembras. Los machos también presentan cuernos de gran desarrollo, de sección triangular, en forma espiral o tirabuzón, mientras que las hembras presentan cuernos tipo prisca, con las puntas divergentes cuando la forma es en arco. Orejas grandes y descendidas, dirigidas hacia delante. El tronco es de gran desarrollo, con curz ligeramente destacada, grupa corta y derribada. Extremidades fuertes y potentes, altas y de pezuñas grandes y claras. Mamas pequeñas y recogidas, con pezones cortos. Medidas: Alzada a la cruz: • •

machos: 72 – 80 cm hembras: 65 – 74 cm Peso vivo:

• •

machos: 70 – 85 kg hembras: 45 – 60 kg

135 Índice de prolificidad: 1’2. Producción de carne a partir de cabritos sacrificados a los 40 ó 60 días con pesos entre 10 y 12 kg. También a partir de chivos de 5 – 6 meses con peso de 30 ó 40 kg. Raza blanca andaluza Animales de perfil convexo, subhipermétricos y sublongilíneos, explotados únicamente para la producción de carne. La capa es blanca uniforme, recubierta de pelos cortos y fuertes, y los machos presentan pelliza y cuernos muy desarrollados, de sección triangular, en forma de espiral, largos y abiertos en las puntas. Orejas grandes, de base ancha y caídas, presencia de perilla en ambos sexos. Tronco amplio y alargado, con costrillares arqueados, cruz ligeramente destacada, línea dorsolumbar recta o un poco ensillada. Extremidades altas y fuertes, de pezuñas grandes de color mate. Mamas poco desarrolladas, recubiertas de una abundante pilosidad, recogidas, de pezones pequeños y diferenciados. Medidas: Alzada a la cruz: • •

machos: 85 – 85 cm hembras: 72 – 75 cm Peso vivo:

• •

machos: 85 –100 kg hembras: 60 – 65 kg.

Índice de prolificidad: 1.0 Producción de carne a partir de chivos destetados a los cinco meses de edad con 25 ó 30 kg de peso, o a partir de cabritos sacrificados a los 30 – 35 días, con un peso de entre 10 y 12 kg.

Razas caprinas de origen asiático Raza de angora o Mohair Originaria de la antigua ciudad de Angora, actual Ankara, en Turquía. Es una raza especializada en la producción de pelo. Son animales de perfil recto, mediolíneos y subelipométricos, con capa de color blanco y pelo fino, suave y largo, formando bucles de 13 a 15 cm de longitud. Aparecen cuernos en ambos sexos, en los machos formando una espiral pronunciada, dirigidos hacia atrás y separándose en la punta, en las hembras están menos desarrollados. Las orejas son anchas, largas y caídas. Presentan extremidades finas y cortas, ubres globosas con pezones pequeños y separados. Medidas: Alzada a la cruz:

136 •

machos: 65 – 70 cm • hembras: 54 – 62 cm peso vivo: • •

machos: 48 – 50 kg hembras: 31 – 33 kg

Producción de leche: 30 kg al año. Finura de la fibra: 31’5 – 37’1 micras. Longitud de la fibra: 11 – 13 cm Razas cachemir Se trata de una agrupación de razas que se explota para la producción de pelo, llamado Tiflit, Pashum o Cachemir. El área de explotación son las altiplanicies montañosas de Asia Menor y el Himalaya, Turkestán soviético y Mongolia, con variaciones de peso, medidas y producción, según las zonas. Las razas más características por países son las siguientes: China: •

Raza Chungwei: animales de pequeño tamaño, con un peso en machos de 45 – 50 kg y 26 – 32 kg en las hembras Raza Tibetana: presenta una capa cubierta de pelos largos que le llega al suelo, de color variable. • Raza Tien-Shan: peso vivo de 60 kg en machos y 40 kg en hembras.

•

Mongolia •

•

Cabra mongólica • Raza Bothia Raza Singhal, de aptitud pashum, leche y carne, con capa de color blanco crema en la cabeza, castaño en tronco y negro en extremidades. Afganistán

•

Raza Asmari: con capa blanca en tronco y cara y negro en cuello, espalda y parte anterior del pecho. • Raza Vatani: productora de cachemir negro o gris oscuro. India •

Raza Pashmina: animales de capa de dos tonos, blanco amarillento y gris oscuro. El peso de los machos es 60 kg y las hembras 40 kg.

137

Fundamentos de reproducción en caprino

Las cabras, al igual que las ovejas, tiene estro o calores a intervalos regulares durante la estación reproductora. El estro es el período fértil y si la hembra no concibe se repite cada 19-21 días, de forma que el ciclo ovárico folicular dura 3-4 días y la fase lueteínica dura 17 días, con variaciones según las razas, así el 8-10% de animales presentan ciclos cortos de 6-10 días y una proporción similar presenta ciclos largos de hasta 40 días. Los ciclos cortos son comunes en las cabras púberes, mientras que los muy largos, que presentan un estro corto y poco marcado se producen en cabras lactantes o durante la estación desfavorable. El estro dura normalmente de 24 a 48 horas, coincidiendo la ovulación con el final del estro, aunque en ocasiones esta ovulación puede ocurrir entre 12 y 36 horas antes de la aparición del celo. La duración del estro varía en función de la edad, la raza, situación geográfica y frecuencia del contacto con los machos, de forma que resulta más corto en animales jóvenes y en raza de Angora que en raza lechera. Es frecuente la aparición de celos silenciosos 8-15 días después del parto. Durante el estro las manifestaciones son bastantes marcadas, incluyéndose como signos externos el enrojecimiento de la vulva y la vagina con descarga de mucus, agitación constante del rabo e incluso intento de monta de otras hembras. Lo normal es que en la primera ovulación de cada estación reproductora las cabras no presenten síntomas de celo. En la cabra la fecundación es vaginal, los espermatozoides penetran posteriormente en el útero y remontan los oviductos para contactar con los ovocitos. El ovocito fecundado desciende por el oviducto para fijarse en el cuerno correspondiente, durante 2-3 días, durando la nidación unas 2 ó 3 semanas. La gestación es de aproximadamente cinco meses (entre 140 y 160 días), siendo más corta cuando el parto es múltiple. El parto suele dura entre una hora y media y dos, y normalmente es durante el día, evidenciándose por turgencia e hinchazón de la mama, cavidad abdominal abultada y descendida, hueco del ijar profundo y aparición de surcos laterales en la base de la cola, inquietud, jadeos y eliminación de exudado incoloro por la vulva. Después del parto la eliminación de la placenta ocurre unos 30 minutos o 1 hora después del nacimiento del último cabrito. MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN Los objetivos básicos del manejo reproductivo en cabras son dos. Por un lado, obtener el mayor número posible de cabras cubiertas, con un parto por cabra y año (10 meses de lactación y 2 de secado), aunque en la mayoría de las razas españolas la lactación tiene una duración de entre 7 y 9 meses. Por otro lado, se intenta también agrupar los partos, lo que facilita el manejo y garantiza una oferta homogénea de cabritos. Para conseguir este segundo objetivo se emplean diversas técnicas, como tratamientos hormonales (implantes subcutáneos, esponjas vaginales o inyecciones hormonales), métodos basados en la interacción comportamental entre sexos (efecto macho: introducción brusca de un macho en un rebaño de cabras en anoestro, aisladas durante un tiempo no inferior a 3 semanas) o el empleo de técnicas combinadas en alimentación, sanidad, etc. Monta natural o inseminación artificial La monta libre en el ganado caprino presenta fuertes irregularidades, ya que el macho intensamente estimulado luchará con otros machos y se agotará inecesariamente. Se obtienen mejores resultados llevando un lote de machos vasectomizados que actuarán como recelas y otros sin mandil que efectuarán las cubriciones. En cuanto a la inseminación artificial en caprino, en España es todavía más limitada que en la especie ovina. Esta técnica permitiría progresos genéticos anuales superiores al 30-35% a los esperados en la monta natural, pero la rentabilidad se ve frenada por diversas razones, tanto técnicas como estructurales. Se puede utilizar el semen fresco (a 30ºC para utilización inmediata), refrigerado (a 5ºC, con yema de huevo como conservante, mantiene su calidad durante 14-16 horas) o congelado (-196ºC, con fertilidad durante 2 años).

138 La aplicación de la inseminación artificial en la práctica se realiza mediante dos inseminaciones a las 33 y 55 horas tras la aparición del celo al emplear el efecto macho, o 46 horas tras la retirada de la esponja en el caso de que se utilicen tratamientos hormonales para sincronizar los celos. El depósito del semen se realiza directamente en el útero. Fuentes: Carlos Buxadé, 1996. Zootecnia, bases de producción animal. Vol 9: producción caprina Mateos Rex, E. 1990. Avances en reproducción caprina. Mundo ganadero, vol. 9

Cabras.- Raza Andaluza

NOMBRE

Blanca Serrana - andaluza

TRONCO CARAC. GRALES.

FANERÓPTICA

Ultraconvexa,longilinea, hipermétrica Capa blanca, (cereña si tiene matices amarillentos) pelo rudo muy grosero y pegado a la piel Ambos sexos presentan perilla muy desarrollada

139 Cara concava CABEZA

Oreja caida Hocico acuminado

CUELLO

En prisca, cuello corto Cruz destacada

MORFOLOGÍA

LDL ensillada TRONCO Grupa derribada Cola mediana EXTREM. Cortas fuertes Poco precoz, poliestrica no estacional REPRODUCCIÓN

IP 115 cabritos /100 cabras con altos indices de mortandad Peso al nacimiento 4.5-5 kg GMD 100-150 g. a los 32-35 días 8-10 kg por que su leche es muy nutritiva

CARNE PRODUCCIÓN

Peso al sacrificio 14-15 kg con 48% rto canal Carne muy tierna Piel grosera

LECHE LANA

Tiempo máx de producción 5 meses

140

Cabras.- Raza Malagueña

NOMBRE

Malagueña

TRONCO

Pirenaica x ibero abisinia

CARAC. GRALES.

Subconcava eumetrica longilinea

FANERÓPTICA

Capa del blanco cremoso a rojo caoba, con perilla, pelliza raspil CABEZA

Cuerno aegagrus 20%, aconues 65%, prisca 15%

CUELLO

Corto Cruz algo destacada LDL corregida

MORFOLOGÍA TRONCO

Grupa larga y corregida Mama globosa de pezón descendido hasta debajo del corvejón

EXTREM. Medianas y fuertes Poliestrica anual Cubrición octubre - noviembre REPRODUCCIÓN Partos marzo – mayo IP 200%

PRODUCCIÓN

CARNE

En 40 días 8-10 kg con 52% rto.

LECHE

550l /240 días de lactación

LANA

141

Cabras.- Raza Retinta Extremeña

NOMBRE

Retinta extremeña

TRONCO

Pirenaica x alpina

CARAC. GRALES.

Ortoide subconcava sublongilinea eumétrica Capa retinta

FANERÓPTICA Pelo rudo, basto y corto Grande MORFOLOGÍA

CABEZA

oreja mediana en angulo de 45º hacia delante ojo redondo en orbita no destacada

CUELLO

Mediano

142 Entre paralelas Cruz destacada LDl ascendente hacia la grupa TRONCO Grupa corta y derribada Nalgas excavadas Costillar redondeado EXTREM. Muy finas, medianas o cortas Poliestrica anual Cubrición octubre - noviembre REPRODUCCIÓN Partos marzo – mayo IP 120-130 cabritos /100 cabras Peso al nacimiento 3.5 kg CARNE PRODUCCIÓN LECHE LANA

Peso al sacrificio 8-10 kg con 52% max de rdto. 200-250 Kg /lactación

143

Cabras.- Raza Retinta Extremeña

NOMBRE

Retinta extremeña

TRONCO

Pirenaica x alpina

CARAC. GRALES.

Ortoide subconcava sublongilinea eumétrica Capa retinta

FANERÓPTICA Pelo rudo, basto y corto Grande MORFOLOGÍA

CABEZA

oreja mediana en angulo de 45º hacia delante ojo redondo en orbita no destacada

CUELLO

Mediano

144 Entre paralelas Cruz destacada LDl ascendente hacia la grupa TRONCO Grupa corta y derribada Nalgas excavadas Costillar redondeado EXTREM. Muy finas, medianas o cortas Poliestrica anual Cubrición octubre - noviembre REPRODUCCIÓN Partos marzo – mayo IP 120-130 cabritos /100 cabras Peso al nacimiento 3.5 kg CARNE PRODUCCIÓN LECHE LANA

Peso al sacrificio 8-10 kg con 52% max de rdto. 200-250 Kg /lactación

145

Cabras.- Raza Celtibérica

NOMBRE

Blanca celtibérica

TRONCO

Ibex abisinio x prysca

CARAC. GRALES.

Ortoide-mediolinea eumétrica – subhipermetrica Capa blanca mate Pelo fino

FANERÓPTICA

Poca perilla (ausencia a veces en hembras) Hocico ensanchado Oreja corta y algo caida CABEZA Ojo no escondido Cuerno en prisca

MORFOLOGÍA CUELLO

Bastante largo

TRONCO LDL y grupa corregida EXTREM. Cortas y finas

146 Poliestrica anual Cubrición octubre - noviembre REPRODUCCIÓN Partos marzo – mayo IP 125-130 cabritos / 100 cabras A los 45 días pesa 8-10 kg CARNE PRODUCCIÓN LECHE LANA

Peso al sacrificio ideal 16 kg con 50% rto. 200Kg /lactación, no se suele ordeñar

147

Cabras.- Raza Murciana-Granadina

NOMBRE

Murciano-Granadina Pirenaica x alpina

TRONCO

>pirenaica=Murciana >alpina=Granadina

CARAC. GRALES.

Subconcava longilinea eumétrica Capa negra con mucosas negras, sin manchas Capa caoba con mucosas rosas Pelo fino y suave Machos con gran perilla

FANERÓPTICA

Existen 2 ecotipos: •

•

MORFOLOGÍA

Vaguensis: mayor tamaño, mayor producción lechera, mas estilizada, piel fina, pelo fino y corto Montana:Oreja menos levantada, formas más rectas, pelo basto y largo

CABEZA

Orejas abiertas hacia arriba

CUELLO

Fuerte

Grupa ligeramente inclinada Ijares en cuña Cola corta TRONCO Mamas muy desarrolladas, simétricas, voluminosas y con amplia base de implantación

148 EXTREM. Finas largas Poliestrica no estacional , precoz (1ª cubrición a los 6-7 meses) IP: 1,8 - 2 cabritos/cabra Fertilidad 95%

REPRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN

CARNE

A los 30-35 días 8-10 kg, rendimiento canal 50-52%

LECHE

Raza eminentemente lechera 400-600 kg leche / lactación

LANA

149

Cabras.- Raza Verata

NOMBRE

Verata

TRONCO

Pirenaica x alpina (>alpina)

CARAC. GRALES.

Subconcava-ortoide mediolínea eumétrica

FANERÓPTICA

Cpa variable pero predominando castaña casi negra. Si la capa es oscura aparecen listas blancas en la faz. Si es clara listas oscuras Oreja mediana y horizontal

MORFOLOGÍA

CABEZA

Orbita desdibujada Cuerno prisca

CUELLO

Corto en machos, mediano en hembras

150 Entre paralelas Grupa corta, algo derribada TRONCO Costillar arqueado Vientre recogido EXTREM. Cortas fuertes Poliestrica anual Cubrición octubre - noviembre REPRODUCCIÓN Partos marzo – mayo IP: 130-140 cabritos /100 cabras

PRODUCCIÓN

CARNE

Cabrito lactante de 30 – 40 días pesa 10-13 kg con 52% rendimiento

LECHE

200-400 kg /lactación

LANA

AVES DEL LITORAL MARITIMO En el litoral habitan dos clases de aves: las gregarias (pingüinos, cormoranes o gaviotas) y las individuales (pato vapor, skúa). Los pájaros del litoral integran un cerrado ecosistema junto a mamíferos acuáticos, peces y mariscos. Se hallan presentes en gran densidad en los mismos lugares donde reposan en tierra elefantes, lobos marinos, actuando como carroñeros y aseadores de las colonias. Describiremos especies de aves del litorai norpatagónico. 1 Gaviota dominicana (Larus domini- canus) con alas de 55 cm de extensión. Su plumaje evoca un hábito religioso blanco y negro. También es llamada gaviota cocinera, por seguir a los barcos alimentándose de desechos. Carroñera, es voraz predadora de pichones y huevos. 2 Gaviota cabeza negra (Larus maculi- pennis) distinguible por la corona negra en la cabeza. 3 Gaviotín (Sterna hirundinacea) de 35 cm entre alas, es más agil, veloz y de cola larga. Pica al mar para atrapar su presa.

151 4 Chorlito blanco (Calidris alba), pequeño y gracioso, de 17 cm, vive en pequeñas bandadas y corre velozmente por playas. Migra al Artico. 5 Albatros (Diomedea melanophrys) ave mítica de los marineros, de gran tamano (85 cm). Aparece en las costas en días de viento. 6 Petrel gigante (Macronectes giganteus) de 95 cm, es el de mayor envergadura. Planeador costero. 7 Cormorán (Phalacrocorax magallanicus) de 68 cm, con cuello a veces con manchas blancas. Forma grandes colonias, de miles de nidos como pequeños volcanes. 8 Cormorán imperial (Phalacrocorax) forma grandes bandadas tras cardúmenes; se zambulle para capturar su presa. 9 Biguá (Phalacrocorax olivaceus) pariente de los cormoranes. Negro, habita en pequeños grupos mezclado con gaviotas. 10 Garza blanca (Casmerodius alba) elegante y famosa por sus codiciadas plumas nupciales. Se para en una pata. 11 Ostrero común (Haematopus leucopodus) o tero del mar, activo buscador de bivalvos con su pico naranja. Se para en una pata. Llamada fuerte y aguda. 12 Pato a vapor (Brachiptera) único pato salvaje que no vuela. Bate fuerte sus alas para impulsarse sobre el agua, como ruedas de un barco a vapor, ayudándose con sus patas. Come mariscos.

152

153

Información Nutricional

Introducción: nutricional. Indice 1. - Beneficios del consumo moderado de carne. ¿Por que comer carne? a) Enlace a trabajos cientificos 2. - Mitos falsos sobre la carne 3. - Composición nutricional de la carne a) Ternera b) Cerdo c) Cordero

Información

Después de esta lectura, Usted tendrá una idea clara y objetiva, sobre los beneficios derivados de un consumo moderado de carne, uno de los componentes que no debería faltar en ninguna dieta saludable. Para ello, abordaremos tanto las ventajas que nos proporciona la carne, como aquellos aspectos, que sobre todo en los últimos años, se han cuestionado, y que de forma injustificada en la mayor parte de los casos, han generado en el consumidor una idea errónea sobre determinadas consecuencias negativas del consumo de carne. También podrá acceder a un link donde aparece la composición nutricional de la carne, según la especie (ternera, cerdo y cordero), e incluso según la pieza de que se trate.

1.- BENEFICIOS DEL CONSUMO MODERADO DE CARNE. ¿POR QUÉ COMER CARNE? 1.- La carne aporta la mayoría de los nutrientes necesarios para mantener la salud de los consumidores. (Fuente: R.A. Lawrie. “La Ciencia de la Carne”). 2.-

Numerosos

trabajos

4.- La carne como alimento, es una excelente fuente de aminoácidos esenciales (contiene los 8 aminoácidos esenciales (Aquellos que el organismo no es capaz de producirlos por sí mismo. Deben ser incorporados en la dieta.) y, aunque en menor medida, también de ciertas vitaminas (principalmente del grupo B), como la B1 (Tiamina),

154

Numerosos trabajos científicos firmados por 2.-

investigadores prestigiosos, con grupos de personas, demuestran que tanto la carne roja como la blanca, puede ser parte de una dieta buena para el corazón.

(principalmente del grupo B), como la B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), pero sobre todo en B3 (Niacina) y B12 (Cianocobalamina). También es rica en minerales, como el hierro, que además tiene una mejor absorción que el hierro presente en los alimentos vegetales. También son ricas en fósforo y en potasio y pequeñas cantidades de calcio y magnesio. 5.- La ingesta de carne, en su justa medida, es nutricionalmente recomendable, y los riesgos asociados a su consumo lo son más, debido a desequilibrios en la dieta. 6.- Asociaciones varias, como la American Heart Asssociation, (Asociación americana del Corazón), lleva tiempo advirtiendo que se consuma no más de 200-300 gramos diarios de carne magra al día, incluyendo pescados y pollo, cantidad que rara vez es superada por el consumidor español. Es decir, necesitamos comerla, pero sin abusar. 7.- Junto con la carne, sólo los productos lácteos, contienen la vitamina B12, necesaria para una dieta correcta.

3.- Probablemente, sea el producto que actualmente esté sometido a controles más estrictos desde el punto de vista higiénico-sanitario, a lo largo de todo el proceso de la cadena alimentaria, amparada por una de las legislaciones más exigentes de los productos de la alimentación.

8.- La carne carece de hidratos de carbono, siendo un alimento adecuado, en principio, para personas que deseen controlar el nivel de azúcar en su dieta. 9.- Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico (de elevada calidad), ya que son fácilmente asimilables por nuestro organismo y poseen todos los aminoácidos esenciales, como ya se ha indicado. Además, las proteínas cárnicas presentan la propiedad adicional de facilitar al organismo la absorción de minerales. 10.- Como consecuencia del punto anterior, se recomienda su consumo especialmente en las etapas del crecimiento infantil y juventud, mujeres en situación de pre y post-parto y adultos que realizan esfuerzos físicos.

2.- MITOS FALSOS SOBRE LA CARNE menu ^

155 A

ti

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3

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156 la persona, consumo de calorías, peso, etc.

4.- “Las grasas de la carne son perjudiciales para la salud”. FALSO. La grasa que va junto a la carne, ya sea superficial o intramuscular, tiene un contenido considerable de ácidos grasos insaturados (beneficiosos). Si bien es menor que el alimento considerado como ideal desde este punto de visto, el aceite de oliva. En el siguiente cuadro se observa que su proporción de ácidos grasos insaturados es muy significativo, sobre todo en el caso del porcino que alcanza el 60%.

5.- La carne de cerdo o de ternera son las carnes que más colesterol tienen. FALSO En la siguiente tabla se puede observar, como la carne de cordero, pavo o pollo tienen niveles muy similares a la carne de ternera o cerdo. También se ve que existen alimentos como los huevos con un contenido en colesterol muy superior, si bien su consumo moderado también está indicado como beneficioso para la salud.

3.- COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA CARNE

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157 Composición

Ternera Consideraciones

previas

Antes de ver la composición media de la carne de ternera, es importante indicar que dependiendo de la edad del animal y de la pieza del animal, el valor nutricional puede variar significativamente.

Nutricional

El contenido en 100 g de sustancia comestible para la carne de vacuno, y en concreto para un filete de lomo es:

La carne de vacuno es, sin duda, la más apreciada de todas, de manera que cuando alguien habla de ella sin especificar de qué animal proviene, se entiende que se refiere a la de vaca, ternera o buey, y no a otra. El 85% de la carne que consumimos se obtiene de animales muy jóvenes y el resto de animales adultos (vaca esencialmente), orientado sobre todo a la exportación por tratarse de un producto más acorde con las preferencias del consumidor europeo. Cualidades

dietéticas

A igualdad de peso de la canal, la carne de ternera fresca contiene menos grasa y, por tanto, menos calorías que la carne de vacuno

Este mismo análisis para la carne magra, vemos que es distinto sobre todo en

158 estimular el sistema de defensas. El contenido vitamínico de la carne varía según la edad del animal. Así, la de ternera es más rica en el complejo B que la carne de buey, especialmente en B2. La vitamina B12, exclusiva de los alimentos de origen animal, es muy importante en la formación de hemoglobina (proteína que transporta el oxígeno a todas las células del organismo). Su deficiencia origina un tipo de anemia, así como alteraciones mentales. Saludable

para

todas

las

edades

Las cualidades nutritivas de la carne de ternera la convierten en un alimento recomendable para todas las personas. Aquellas con exceso de peso, con problemas de colesterol o triglicéridos elevados deberán moderar su consumo y elegir las partes más magras, para cocinarlas con poca grasa (asado a la parrilla, a la plancha o al horno). Para quienes tienen el estómago delicado, la carne de vacuno puede resultar indigesta debido a que es muy rica en fibras musculares. En este caso, pueden tomarla picada en forma de hamburguesas, albóndigas o salchichas. menu ^

Cerdo Introducción Desafortunadamente, durante muchos años la carne de cerdo ha sido considerada como un alimento "pesado", una carne "grasosa", con un contenido "muy alto en calorías", y aún un alimento "peligroso" por su posible asociación con enfermedades y parásitos. Estas creencias constituyen una imagen equivocada que todavía se mantiene en un amplio sector de la población. Esta idea, tan extendida entre los consumidores, está muy alejada de la realidad. Y lo puede comprobar uno mismo si compara su composición con la

Tabla de composición nutritiva (por 100 gramos de porción comestible)

159 uno mismo si compara su composición con la de productos muy ricos en colesterol, como la yema de huevo (250 miligramos por unidad); la mantequilla (250 mg/100 g), o el queso seco o semiseco (unos 100 mg/100 g). Las distintas partes del cerdo (chuleta, costillas, paleta, pierna, solomillo, lomo) aportan entre 60 y 80 miligramos de colesterol por cada 100 gramos, un nivel más bajo incluso que el de algunas partes de la canal del cordero y de la vaca.

(por 100 gramos de porción comestible)

Por otro lado, la carne fresca de cerdo ha mejorado su calidad en los últimos años, actualmente ofrece 31% menos de grasa, 14% menos de calorías y 10% menos de colesterol con relación al cerdo producido hace diez años. Antes, las dietas no equilibrados provocaban que la carne de cerdo contribuyera a elevar los índices de colesterol. En la actualidad, sin embargo, recientes estudios científicos han comprobado que los productos derivados del cerdo no proporcionan problema alguno si los animales están nutridos con alimentos concentrados balanceados. Nutricionalmente, la carne de cerdo, aporta una media de 18-20 gramos de proteína por 100 gramos de producto. El contenido proteico varia principalmente, según la especie, la edad y la parte de la canal de donde proceda. La grasa es el componente más variable, pues depende de la especie, raza, sexo, edad, corte de la carne, pieza que se consuma y de la alimentación que ha tenido el animal. La carne de cerdo contiene ácidos grasos saturados, poco saludables al estar implicados directamente en el aumento de colesterol en sangre. También contiene ácidos grasos monoinsaturados (grasa buena) y en proporción superior al resto de carnes. Además, hay que tener en cuenta que cerca del 70 % de la grasa del cerdo está por

En los últimos años, el cerdo carga con la mala fama de ser un alimento graso y especialmente rico en colesterol.. Es cierto que el colesterol en el cerdo, y en unas cantidades similares al resto de animales, es abundante en los despojos y vísceras como el hígado y los riñones (hasta 300 y 400 miligramos por 100 gramos), y en los sesos incluso hasta 2000 miligramos.

160 del 70 % de la grasa del cerdo está por debajo de la piel, por lo que, el carnicero o el propio consumidor puede eliminarla fácilmente. Para explicar en la medida que afecta la alimentación que se le ha dado al cerdo, en su composición grasa, tenemos al cerdo de raza ibérica. Es alimentado en su fase de cebo en la dehesa con bellotas y pastos de la dehesa. Las bellotas son alimentos ricos en grasas insaturadas (grasa buena), por lo que la carne de estos cerdos tiene mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados, sobre todo oleico, llegando a superar el 50 %. Este ácido graso, componente mayoritario del aceite de oliva ha llevado a que al cerdo ibérico se le considere un "olivo con patas". Por esta razón, en esta carne los ácidos grasos saturados representan un porcentaje menor con respecto a otras carnes. Los cerdos de raza blanca, también pueden variar su proporción de grasas si se les alimenta con maíz o soja, ambos, ricos en grasas insaturadas. La carne magra de cerdo contiene una cantidad moderada de colesterol, entre 60 y 80 mg por 100 g de producto fresco. Las vísceras o despojos (hígado, riñones, sesos), sin embargo, aportan entre 300 y 400 mg por 100 g. En cuanto a minerales, destacan el zinc, fósforo, sodio, potasio y el hierro, en forma de hierro hemo, que se absorbe fácilmente. Los despojos contienen más hierro pero también más colesterol. La carne (tejido muscular), contiene unos 40 a 70 mg de sodio en 100 g de producto fresco, frente a los 200 mg/100 g de la sangre, ingrediente principal de las morcillas; lo que ha de ser considerado en caso de hipertensión arterial. Esta carne no aporta vitaminas liposolubles, a excepción del hígado, rico en vitaminas A y D; pero es fuente importante de vitaminas del complejo B, excepto ácido fólico. Tiene de 8 a

161 complejo B, excepto ácido fólico. Tiene de 8 a 10 veces más tiamina o vitamina B1 que el resto de carnes, y por supuesto, vitamina B12, (sobre todo el hígado y el riñón), que no se encuentra disponible en alimentos vegetales. Además, la carne de cerdo es una de la que menos cantidad de bases púricas contiene. Estas sustancias dan lugar al ácido úrico, elemento restringido en personas que padecen gota.

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Cordero

Composición

Nutricional

Introducción

Contenido en comestible:

100

g

de

sustancia

Contenido en comestible:

100

g

de

sustancia

La carne de cordero destaca por su fácil digestibilidad, motivada por el equilibrio de sus componentes químicos esenciales. Es menos grasa que las demás, pero su contenido proteínas es similar. Se trata, en definitiva, de un alimento sin problemas en su conservación y cocinado, muy recomendable en una buena dieta y que proporciona grandes satisfacciones al consumidor. Precisamente, por tratarse de animales jóvenes los corderos proporcionan carne de elevada jugosidad. Al aumentar la edad, la carne se hace más seca. En la carne de cordero es alta la concentración de grasa intramuscular, y esta circunstancia favorece la jugosidad y la terneza (ambos conceptos van siempre unidos, como es lógico). La grasa, repartida en forma de veteado uniforme, proporciona el grado óptimo de jugosidad. Refiriéndonos ya a su composición química, hay que decir que la de la carne de cordero no difiere en absoluto de la de otras especies. Por ese motivo, su valor nutritivo no difiere tampoco. La edad, como en el resto de las especies, tiene más importancia si cabe

162 especies, tiene más importancia si cabe sobre la composición de la carne, en el cordero. Hay que tener en cuenta, pues, que al aumentar la edad de un animal, también lo hace la concentración de mioglobina y la de grasa, disminuyendo el contenido acuoso del músculo. Estas modificaciones confieren a la carne un valor nutritivo más elevado, a la vez que la convierten en más sabrosa; de esta forma, el cordero pascual aventaja al lechal en lo que refiere a valor nutritivo y sabor. Y a esto hay que añadir su más fácil digestibilidad. La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, porque contiene todos los aminoácidos esenciales. Bastan 100 gramos de carne magra de cordero para satisfacer la mitad de las necesidades proteicas de un día; y esos 100 gramos sólo contienen 200 calorías. Al analizar la composición en grasas, debemos considerar la pieza de que se trate: las chuletas denominadas "de palo" son las porciones más grasas; la paletilla y las chuletas de riñonada contienen valores intermedios, y en la pierna hallamos la mitad de grasa que en las chuletas "de palo". Como sucede con todos los tipos de carne, cuanto mayor es el contenido en grasa de una pieza, mayor es su valor energético y más tiempo permanecerá en el estómago. Las porciones grasas de cualquier tipo de carne son de digestión más lenta, permanecen más tiempo en el estómago y, consecuentemente, sacian más. La carne de cordero es una muy buena fuente de vitaminas del grupo B. Las variaciones con respeto a otras especies no son significativas, excepto en vitamina B1 y ácido pantoténico, que en la carne de cerdo es sensiblemente superior. Sin embargo, el aporte de vitamina C es prácticamente nulo: la que existe en origen -muy poca- queda destruida por el proceso de cocinado. El resto de vitaminas -A, D, E y K- se encuentran

Contenido en comestible:

100

g

de

sustancia

163 de vitaminas -A, D, E y K- se encuentran principalmente en la grasa y en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades del organismo. La carne de cordero es también una buena fuente de minerales como el fósforo y hierro. Se puede afirmar que cuanto más intenso sea el color rojo de la pieza, más rica es en hierro. Así, la carne de cordero pascual es más rica en hierro que la de lechal, porque es más roja. También posee el ganado ovino cantidades significativas de calcio, magnesio, sodio y potasio, pero no en proporción suficiente para satisfacer la de manda diaria de la dieta. Igualmente resulta insuficiente el aporte en cobre, magnesio, iodo, cobalto y cinc. El músculo del animal vivo contiene también una cantidad pequeña de hidratos de carbono -glucógeno y glucosa-; pero durante la maduración se metabolizan, desapareciendo prácticamente: su concentración no alcanza al 1 por ciento en los músculos, aunque algunos despojos, como el hígado, pueden llegar a contener, tras su cocinado, el 3 por ciento.

164

Remate Feria Es una forma de venta en la cual intervienen varias personas físicas o jurídicas ( Vendedor, Comprador y Consignatario de Hacienda ), típica para la venta de ganados. La hacienda se ofrece "al bulto" (el precio es por pieza) ó "al Kilo" (el precio es por kilo y luego se pesa el animal). Generalmente, la invernada (hacienda para engordar) se vende al bulto y la hacienda gorda (para faena) se vende al kilo. Llámase consignación a la hacienda que remite cada vendedor.

El Remate Feria requiere instalaciones adecuadas: Corrales, Muelle de descarga de tropas, Muelle de descarga de camiones, Sombra y bebida para los animales, Comodidad para los asistentes. El intermediario es el encargado de la publicidad del remate y de todo el proceso que consiste en: Descarga : Los camiones trasladan la hacienda acompañados de una guía de traslado y un DTA que son los documentos que expiden la Municipalidad y el SENASA de la jurisdicción donde se cargaron los animales.El encargado de descarga de la feria asigna un número al vendedor, cuenta los animales y controla los datos de la guía de entrada, y confecciona un Remito de Entrada que firma el transportista, a quien le entrega una copia. Con los datos de esos registros conforma la Planilla de Entrada. Aparte : los troperos que colaboran en la feria conducen los animales desde el muelle de descarga hasta los corrales de aparte donde se los deja descansar y tomar agua. Luego se forman grupos siguiendo criterios de tipo, sexo, pelo, tamaño, etc. Encierre: El encargado del encierre adjudica un número de corral a cada uno de los apartes de cada tropa descargada y pasa la información a la Administración para armar el Orden de Venta, en el cual se especifican : el número de corral, la cantidad de animales, la categoría y toda Observación conveniente. Esperando el momento del remate: A cada vendedor se le entrega el Detalle de Corrales por Tropa, donde se especifican los datos del vendedor, los corrales donde se encuentra su tropa, la cantidad de cabezas del corral, el tipo de hacienda de cada corral y los datos de la descarga (animales en pie, caídos y muertos, si los hubiera). Subasta: El martillero comienza el remate detallando la oferta y pidiendo posturas. En cada lote vendido se entrega al comprador una Boleta con sus datos, el número de corral, la cantidad de cabezas, tipo de ganado, datos del vendedor, el precio, el plazo y toda observación que corresponda. Entrega de lotes: Los compradores deben especificar el lugar al cual desean enviar lo adquirido para que se les pueda confeccionar la documentación de traslado (guías y DTA). Además, se confeccionan el Informe del Comprador y el Informe del Vendedor, con todos los datos del ganado vendido y de las partes contratantes, indicando asimismo la modalidad de venta. Confección de guías : Con los datos entregados por los compradores y los de descarga se confeccionarán las Solicitudes de Guías, o sea : Comprador, establecimiento al que se dirigen, localidad, provincia, cantidad total de cabezas de la guía y un detalle de la marca y

165 la cantidad de cabezas de cada uno de los lotes, como así también de quien era el propietario, para que las autoridades responsables confeccionen los documentos de traslado. Carga: Con los Informes de compradores, el encargado del muelle ordena la carga. Los troperos buscan los corrales especificados en el informe y los dirigen al muelle. El encargado del muelle confecciona un Remito de carga, adjunta la guía que realizó la policía o municipio, según las especificaciones de la solicitud de guía ,y el camión parte hacia el establecimiento solicitado por el comprador. Liquidaciones: Las liquidaciones provisorias hechas durante el remate se convierten en definitivas cuando se realizan en las oficinas administrativas y se envían a vendedor y comprador.

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Actividades no evaluatorias

1- Realice visitas a: Criaderos, Haras, Cabañas, Granjas y redacte un informe con los ejemplares por usted identificados. 2- Distinga los ganados propios de su región y clasifique las razas. 3- Detalle los fines específicos de cada especie. 4- Confeccione un catalogo de venta de Remate Feria 5- Compare las razas y producción entre Argentina y España. 6- Establezca en un cuadro sinóptico las diferencias nutricionales de los ganados. 7- Reúna textos sobre la importancia económica de los diversos ganados para nuestro país. 8- Investigue los honorarios profesionales para la venta de los diversos ganados en la zona de su residencia.

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Bibliografía

BIBLIOGRAFIA ONLINE www.mercadodeliniers.com.ar www.agroexpress.com www.ganadoargentino.com.ar www.plazarural.com www.sagpya.mecom.gov.ar www.angus.org www.hereford.org www.charolais.com www.solocaballos.com www.integralhorse.com www.equinos.com.ar www.llavaneras.com REVISTAS

ANGUS 2000 Nº 210 ANGUS 2001 Nº 211 ANGUS 2001 Nº 213 Revista Hípica Argentina. Año 1, Nro. 2. Enero 2000. Revista Magazine Equino. Año 2. Nro. 7. Agosto 2000. Revista Hereford año 2001 Nº 627 Revista Brangus, 2001 Nº 43 Revista Hípica Argentina 2000 Revista Magazine Equino año 2000 Revista Palermo Revista Tourf Revista El caballo ( editorial Planeta-de Agostini, S.A- Barcelona ASOCIACIONES DE CRIADORES ASOCIACION ARGENTINA CRIADORES DE BLONDE D'AQUITAINE Corrientes 457 3* Tel. 4394-4230/7259 1043 - Capital Fax 4394-4230 ASOCIACION ARGENTINA CRIADORES DE HEREFORD Manuel Obarrio 2948 Tel. 4802-1019/1978 1425 - Capital Fax 4802-6864 ASOCIACION ARGENTINA CRIADORES DE NORMANDO Guido 1612 12*A Tel 4314-2670 1016 - Capital Fax 4314-6080 ASOCIACION ARGENTINA DE ANGUS Cerviño 4449 5º Tel. 4774-0065/2146 1425 - Capital Fax 4774-0554 ASOCIACION ARGENTINA DE BRANGUS C G R Freire 183 Tel. 4553-3231/7170 1426 - Capital Fax 4553-3231 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE BUFALOS Av R Sáenz Peña 615 Tel. 4326-7910/8605 1035 - Capital Fax 43267910 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE CHAROLAIS Florida 460 4* Tel. 4383-7058 1005 - Capital Fax 4383-7058

168 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE GANADO CRIOLLO Corrientes 655 Tel. 03525-420631 5220 - Jesús M - CO Fax 03525-420631 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE GANADO PARDO SUIZO Viamonte 1453 3*23 Tel. 4375-2684 1055 - Capital Fax 4375-2684 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE JERSEY Av de Mayo 701 17* Tel. 4342-3197 1084 - Capital Fax 4342-3197 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE LIMOUSIN Paraguay 419 PB 24 Tel. 4312-3466 1004 - Capital Fax 4312-3466 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE RAZA RETINTA R Peña 1465 7*A Tel. 4811-9756 1021 - Capital Fax 4811 9756 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE SANTA GERTRUDIS Av Julio A Roca 610 Tel. 4331-6767 1067 - Capital Fax 43316767 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE SHORTHORN San Martín 492 4° Tel. 4326-2212 1004 - Capital Fax 4326-2212 ASOCIACION CRIADORES ARGENTINOS DE RAZA PIEMONTESE Av. H Irigoyen 5160 Tel. 4241-4834 1824 - Lanús - BA Fax 42413449 ASOCIACION CRIADORES BRAHMAN ARGENTINA C G R Freire 183 4551 7030 1426 - Capital Fax 4551 7020 ASOCIACION CRIADORES DE HOLANDO ARGENTINO Laprida 1818 Tel. 4805-5481/7323 1425 - Capital Fax 4805-8352 ASOCIACION SIMMENTAL ARGENTINA Esmeralda 582 5*15 Tel. 4393-9161 1007 - Capital Fax 4393-9161 PRODUCTORES DE LIMANGUS DE ARGENTINA Florida 460 4* Tel. 4326-1004 1005 - Capital Fax 4326-1004 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE JERSEY Av. de Mayo 701 17* Tel. 342-3197 1084 - Capital Fax 342-3197 ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE GANADO PARDO SUIZO Bimanote 1453 3*23 Tel. 375-2684 1055 - Capital Fax 3752684 ASOCIACION CRIADORES DE HOLANDO ARGENTINO Laprida 1818 Tel. 805-5481/7323 1425 - Capital Fax 805-8352 Asociación Cooperativa de Criadores de Caballos, avenida Quintana 191 –Ciudad Autónoma de Buenos AiresAsociación de Criadores Argentinos S.P.C. Enciclopedia Temática Océano. Evans Warren/ A. Borton/ H.F. Hintz/ L. Dale Van Vleck: El Caballo. Editorial Acribia. Zaragoza, 1979.

Gran Diccionario Salvat Holderness- Roddam Jane: Guía completa del caballo. Editorial La Isla. Buenos Aires, 1996.

169 Herbert/Julius/Nordby: Caballos, Selección de Caballos para exposición. Editorial Albatros. Buenos Aires, 1971. Libiano, Alberto Martín: Manual del Caballo. Editoriall Hemisferio Sur. Buenos Aires, 1994. Libiano, Alberto Martín: Razas de caballos en Argentina. Editorial Hemisferio Sur. Buenos Aires, 1994. Evans Warren/A. Borton/ H.F Hintz/ L.Dale Van Vleck: El caballo. Editorial Acribia, Zaragosa, 1979 Holderness- Roddam Jane: Guia completa del caballo. Editorial La isla. B.S A.S 1996 Herbert Julius Nordby: Caballos, Selección de caballos para exposición, editorial Albatros, Buenos Aires 1971 Libiano Alberto Martín: Manual del caballo, editorial hemisferio sur. Buenos Aires 1994 Libiano Alberto Martín: Razas de caballos en Argentina. editorial hemisferio sur. Buenos Aires 1994 Dirección de actividades hípicas. Paseo Colón 922 Ciudad Autonoma Producción porcina de M.E. Ensminger. Editorial el Ateneo.1980 Ganado porcino, J.A. Flores Menéndez y Abraham A. Agraz, editorial Limusa S.A 1981 Geografía Humana y económica de Argentina, Isidro Carlevaria, editorial Ergón, 1983 Geografía económica mundial y Argentina, Alicia Puzzo de Sánchez, editora S. A. 1993

170 INDICE

Página 2...................................................................................Generalidades étnicas comunes Página 4..............................................................................................La Ganadería Argentina Página 5...........................................................................................La exposición de Palermo

Página 8............................................................................................................Tipos de razas

Página 21.........................................................................Variables para la tasación de ovinos

Página 22.......................................................................................Principales razas españolas

Página 29.....................................................................................Principales razas extranjeras

Página 34......................................................................................................................Equinos

Página 69.....................................................................................................................Porcinos

Página 94.......................................................................................................................Ovejas Página 98 ......................................................................................................................Ovinos

Página 131....................................................................................................................Caprino Página 154........................................................................................................................Aves Página 157...........................................................................................Información nutricional Página 168...........................................................................................................Remate Feria Página 170......................................................................................Actividades no valuatorias Página 171..............................................................................................................Bibliografía

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Modulo 4 Fondo de Comercio Antecedentes La imperiosa necesidad de establecer un sistema legal para las trasferencias de establecimientos comerciales y de todos los derechos derivados de la propiedad comercial e industrial o artística, como lo expresa el articulo primero, ha dado origen a que el Congreso Nacional sancionara la ley 11.867, en el año 1934. Los procedimientos que se registraron antes de la sanción de la citada ley estaban basados en los derechos comunes. Se encargaban de éstas tareas los llamados ‘balanceadores", profesión que comprendía, la del comisionista, y se prolongaba su actuación hasta terminar con todo lo concerniente al traspaso de negocios. Actualmente es común observar que las personas que se ocupan en la especialidad de venta de distintos tipos de negocios, apega a la designación de martilleros y corredores, la de ‘balanceadores”, acepción arcaica y que en realidad, se refiere a las tareas previas a la venta, sería la de 'inventariador’, en virtud de que el balance es la cimienta final por mayor entrada o salida. para saber el estado de sus caudales, mientras que el inventario es un verdadero repertorio de todos los bienes de una persona o casa. De manera entonces que el balanceador sería en sí el contador o tenedor de libros de una casa de comercio, industria, etc., encargado de dirigir el sistema contable y dar a conocer el estado económico de las negociaciones realizadas en el período. Prueba de ello es que algunos de los libros de contabilidad se titulaban El Balanceador. El “inventariador” sería precisamente el encargado de practicar el recuento total de los bienes, apegando a ello la lista de deuda de acreedores que indica el vendedor. Cabe agregar que se publicaban avisos por tres días en uno o más periódicos de la localidad. dando lugar a los acreedores a que hicieran conocer sus derechos. los extinguidos cumplído ese termino por lo general en ese brevísimo tiempo si se publican resultaba un tanto difícil , que los acreedores pudieran accionar, complicándose ello. en muchos casos, con la mala fe de los vendedores. que habiendo recibo el dinero en efectivo se hacía problemático localizárselo a fin de poder embargarlo. Así se registraban maniobras dudosas por inescrupulosos comerciantes que pasando por difícil situación económica enajenaban su activo quedando en consecuencia sus acreedores sin garantía de ninguna especie, desde el momento que el adquirente no se hacía responsable, salvo expresa manifestación de partes. También se registraban casos en que el vendedor excluía de la lista de acreedores a algunos de éstos, quedando de esta manera impedidos de accionar contra aquél. Estas situaciones anormales, reconocidas por los mismos magistrados, quienes en mcuhas oportunidades se veían impotentes e romper los moldes clásicos de fallos por carecer de una, legislación„ adecuada, dio origen a que esa inquietud se hiciera eco en algunos legisladores, quienes presentaron diversos proyectos de leyes. Uno de los primeros registrados es el del diputado Celesia en el año 1913, al

2 el le siguieron los de Melo, Roca, Ortiz, Chossone, Castillo y por último el de Colombres, proyecto que fue convertido en ley 11.867, con algunas modificaciones y agregados. Al tratarse el proyecto en la Cámara de Senadores de la Nación se afirmó que el sistema en cuestión era superior a las leyes existentes en Alemania y Suiza, países que determinan que esta clase e negocios tienen u::a personalidad propia de autonomía como sujeto u objeto de derecho siendo este sistema contrario a nuestra legislación, ya que perjudica de hecho a 1GS acreedores de carácter civil estableciendo una verdadera separación de patrimonios. La presente ley protege a los acreedores contra el propietario que pudiera pretender realizar una trasmisión clandestina, produciendo con ello su insolvencia.

3 Ministerio de Justicia e Instrucción Pública Dirección de Justicia LEY 11.867. Transmisión de establecimientos comerciales e industriales. El Senado y Cámara de Diputados de la Nación Argentina, reunidos en Congreso, etc., sancionan con fuerza de Ley: ARTICULO 1º-Declárase elementos constitutivos de un establecimiento comercial o fondo de comercio, a los efectos de su transmisión por cualquier título: las instalaciones, existencias en mercaderías, nombre y enseña comercial, la clientela, el derecho al local, las patentes de invención, las marcas de fábrica, los dibujos y modelos industriales, las distinciones honoríficas y todos los demás derechos derivados de la propiedad comercial e industrial o artística. ARTICULO 2º-Toda transmisión por venta o cualquier otro título oneroso o gratuito de un establecimiento comercial o industrial, bien se trate de enajenación directa y privada, o en público remate, sólo podrá efectuarse válidamente con relación a terceros, previo anuncio durante cinco días en el Boletín Oficial de la Capital Federal o provincia respectiva y en uno o más diarios o periódicos del lugar en que funcione el establecimiento, debiendo indicarse la clase y ubicación del negocio, nombre y domicilio del vendedor y del comprador, y en caso que interviniesen, el del rematador y el del escribano con cuya actuación se realizará el acto. ARTICULO 3º-El enajenante entregará en todos los casos al presunto adquirente una nota firmada, enunciativa de los créditos adeudados, con nombres y domicilios de los acreedores, monto de los créditos y fechas de vencimientos si las hay, créditos por los que se podrá solicitar de inmediato las medidas autorizadas por el artículo 4º, a pesar de los plazos a que puedan estar subordinados, salvo el caso de la conformidad de los acreedores en la negociación. ARTICULO 4°-El documento de transmisión sólo podrá firmarse después de transcurridos diez días desde la última publicación, y hasta ese momento, los acreedores afectados por la transferencia, podrán notificar su oposición al comprador en el domicilio denunciado en la publicación, o al rematador o escribano que intervengan en el acto reclamando la retención del

4 importe de sus respectivos créditos y el depósito, en cuenta especial en el Banco correspondiente, de las sumas necesarias para el pago. Este derecho podrá ser ejercitado tanto por los acreedores reconocidos en la nota a que se refiere el artículo anterior, como por los omitidos en ella que presentaren los títulos de sus créditos o acreditaren la existencia de ellos por asientos hechos en los libros llevados con arreglo a las prescripciones del Código de Comercio. Pasado el término señalado por el artículo 5º, sin efectuarse embargo, las sumas depositadas podrán ser retiradas por el depositante. ARTICULO 5º-El comprador, rematador o escribano deberán efectuar esa retención y el depósito y mantenerla por el término de veinte días, a fin de que los presuntos acreedores puedan obtener el embargo judicial. ARTICULO 6º-En los casos en que el crédito del oponente fuera cuestionable, el anterior propietario podrá pedir al juez que se le autorice para recibir el precio del adquirente, ofreciendo caución bastante para responder a ese o esos créditos. ARTICULO 7º-Transcurrido el plazo que señala el artículo 4º, sin mediar oposición, o cumpliéndose, si se hubiera producido, la disposición del artículo 5º, podrá otorgarse válidamente el documento de venta, el que, para producir efecto con relación a terceros, deberá extenderse por escrito e inscribirse dentro de diez días en el Registro Público de Comercio o en un registro especial creado al efecto. ARTICULO 8º-No podrá efectuarse ninguna enajenación de un establecimiento comercial o industrial por un precio inferior al de los créditos constitutivos del pasivo confesado por el vendedor, más el importe de los créditos no confesados por el vendedor, pero cuyos titulares hubieran hecho la oposición autorizada por el artículo 4º, salvo el caso de conformidad de la totalidad de los acreedores. Estos créditos deben proceder de mercaderías u otros efectos suministrados al negocio o de los gastos generales del mismo. ARTICULO 9º-A los efectos determinados en el artículo anterior, se presumen simuladas juris et de jure las entregas que aparezcan efectuadas a cuenta o como seña que hubiere hecho el comprador al vendedor y en tanto cuanto ellas puedan perjudicar a los acreedores.

5 ARTICULO 10.-En los casos en que la enajenación se realice bajo la forma de ventas en block o fraccionadas de las existencias, en remate público, el martillero deberá levantar previamente inventario y anunciar el remate en la forma establecida por el artículo 2º, ajustándose a las obligaciones señaladas en los artículos 4º y 5º en el caso de notificársele oposición. En caso de que el producto del remate no alcance a cubrir la suma a retener, el rematador depositará en el Banco destinado a recibir los depósitos judiciales, en cuenta especial, el producto total de la subasta, previa deducción de la comisión y gastos, que no podrán exceder del 15% de ese producto. Si habiendo oposición, el rematador hiciera pagos o entregas al vendedor, quedará obligado solidariamente con éste respecto de los acreedores, hasta el importe de las sumas que hubiera aplicado a tales objetos. ARTICULO 11.-Las omisiones o transgresiones a lo establecido en esta ley, harán responsables solidariamente al comprador, vendedor, martillero o escribano que las hubieran cometido, por el importe de los créditos que resulten impagos, como consecuencia de aquéllas y hasta el monto del precio de lo vendido. ARTICULO 12.-El Registro Público de Comercio o el especial que se organice, llevará los libros correspondientes para la inscripción de las transmisiones de establecimientos comerciales e industriales, cobrando a ese efecto los derechos que determinen las leyes de impuestos. ARTICULO 13.-Comuníquese al Poder Ejecutivo. Dada en la Sala de Sesiones del Congreso Argentino, en Buenos Aires, a nueve de Agosto de mil novecientos treinta y cuatro. BRUCHMANN - FRESCO - Figueroa - Zavalla Carbó.

Naturaleza Jurídica

6 El fondo de comercio es: “ El conjunto de fuerzas productivas, derechos y cosas, que tanto interior como exteriormente se presentan como un organismo, con perfecta unidad, para los fines que tiende, que no son otros que la obtención de beneficios en el orden comercial o industrial” Se entiende por fondo de comercio, al conjunto de variables tangibles (instalaciones y mercaderías), intangibles (nombres, marcas, patentes, dibujos, distinciones honoríficas, derecho al local y habilitación) , recursos humanos (clientela) y derechos que se encuentran en un comercio Hasta 1934, el año en que, por ley 11867, se reglamentó la trasmisión legal de los establecimientos comerciales e industriales, se cometían numerosos abusos, pues los acreedores del enajenante, en virtud de las reglas comunes, no podían demandar al adquirente del fondo. El mecanismo al que nos referimos, por tanto, tiene por objeto salvaguardar los derechos de los terceros acreedores del fondo de comercio Analizando el articulo uno de dicha ley podemos comprobar que “ el fondo de comercio está constituido por la universalidad de bienes o valores de diversa naturaleza ( cosas y derechos ) que constituyen una casa de comercio o establecimiento industrial” La ley considera al fondo de comercio como el valor económico en funcionamiento de esa casa de comercio o empresa. Este tema, al cual lo consideramos de gran importancia, lo analizaremos mas adelante. El articulo 2 nos habla de la publicidad: “Para que la trasmisión sea válida respecto de terceros, debe anunciarse previamente con avisos durante cinco días en el boletín oficial de la capital o provincia respectiva y en uno o mas periódicos del lugar donde funcione el establecimiento. Corresponde que en los avisos se indique: la clase y ubicación del negocio, el nombre y el domicilio del vendedor y del comprador y, si lo hubiera, del intermediario (balanceador, escribano, martillero, etc). Con la publicación de edictos se ofrece la oportunidad a cualquiera de los acreedores o interesados para que puedan notificar su oposición ante el escribano o martillero que intervenga, defendiendo así sus créditos. El articulo 3 define las cláusulas de la operación y detalle del pasivo: entre las partes debe extenderse un documento con todas las condiciones o cláusulas de la operación y es obligación del enajenante entregar al adquirente una lista firmada con el detalle del pasivo que reconoce el negocio, o sea, un informe pormenorizado de todos los acreedores y sumas adeudadas con motivos de la explotación del establecimiento. Esto da lugar a que el comprador obligue al martillero o escribano interviniente a tomar los recaudos que se indican en el articulo 4. Los acreedores que pueden oponerse son los mencionados en el articulo 3, y los omitidos en la lista pero que presenten los títulos de sus créditos o demuestren la existencia de ellos por asiento llevados en forma legal Durante el plazo de diez días contados a partir de la ultima publicación de edictos ( lo que hacen un total de 15 días: 5 días de publicación, mas 10 días a contar de la última publicación) , los acreedores afectados por la transferencia podrán notificar al comprador su oposición en el domicilio denunciando en la publicación de edictos u al rematador o escribano que intervenga, reclamando la retención del importe, por término de 20 días, de sus créditos impagos. Luego las personas intervinientes en la operación deberán depositar en el banco correspondiente las sumas necesarias para el pago. “Durante este lapso los acreedores oponentes deberán obtener el embargo judicial para que su oposición sea eficaz” El contrato definitivo de venta e inscripción en el registro se puede realizar vencido los plazos de 10 días o 20 días, indicados arriba, sin que haya oposición o notificación de embargo, las partes otorgarán el contrato definitivo de venta, “El que para producir efectos con relación a terceros, deberá extenderse por escrito o inscribirse dentro de diez días en el Registro Público de Comercio”.

7 Los créditos que tienen protección legal son los que proceden de: “mercaderías u otros efectos suministrados al negocio o de los gastos generales del mismo” Si el crédito fuera cuestionable, el vendedor puede requerir autorización judicial para recibir el precio del comprador ofreciendo una caución bastante para responder a ese u otros créditos (art. 6 ). Prohibición de venta: el precio de venta del fondo de comercio no puede ser inferior al pasivo (salvo en caso de conformidad de todos los acreedores), pues lo que se pretendees que alcance para pagar deuda. Sin embargo, si la enajenación se hace en remate público, el precio de venta puede ser menor. En este supuesto el rematador debe depositar la suma obtenida en un banco. Si el vendedor fuera casado, la esposa del mismo, en prueba de conformidad, debe firmar el contrato. las omisiones o transgresiones a lo establecido en la ley 11867 harán solidariamente responsables al comprador, vendedor y personas intervinientes que las hubieran cometido por el importe de los créditos que resulten impagos como consecuencia de aquellas y hasta el m0nto del precio vendido.

ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES El fondo de comercio no es una cosa mueble; su compleja estructura comprende las instalaciones, las mercaderías el nombre y la enseña y la clientela, el derecho al local, las patentes de invención y las marcas de fábrica, como dice el artículo 1 de la ley que lo reglamenta, dicho esto nos cabe formularnos una pregunta: ¿ “La adquisición de tal conjunto es un acto de comercio?” a) Si alguien adquiere a título oneroso un establecimiento mercantil con intención de explotarlo, es indudable la naturaleza mercantil del acto. Tal adquisición forma el momento inicial del ejercicio del comercio; y ya se le considere como preparatorio o conexo con la actividad mercantil ya porque la adquisición del producto engloba la adquisición de las mercaderías que lo componen con la intención de especular mediante su enajenación, la operación será siempre comercial. Lo mismo ocurrirá en el supuesto de que alguien arriende a otro un establecimiento mercantil con el fin de explotarlo. El locatario ha adquirido un derecho personal sobre cosas muebles para lucrar con su enajenación. b) Cuando la adquisición del establecimiento mercantil se ha realizado con la intención de enajenarlo (venderlo o locarlo) lucrativamente, la comercialidad del acto es indiscutible. Bien está que la hacienda comercial no sea cosa mueble ni una universalidad de hecho formada por la voluntad del comerciante y constituida por cosas y derechos. Pero quien adquiere el establecimiento, para enajenarlo lucrando, adquiere en realidad los derechos sobre los objetos que lo constituyen y , en tal caso, se dan los requisitos establecidos en el art. 8 inc. 1º del Código de Comercio: “ La ley declara actos de comercio: a toda adquisición a título oneroso de una cosa mueble o de un derecho sobre ella, para lucrar con su enajenación, bien sea en el mismo estado que se adquirió o después de darle otra forma de mayor o menor valor”. c) Si la adquisición se hizo con el propósito de clausurar el establecimiento y evitar la competencia, el acto es mercantil. Desde luego, el ánimo de eliminar la competencia indica que el adquiriente es comerciante, por lo que el acto cae sin más dentro de la presunción del art. 5 ap. 2º del Código de Comercio (los actos de los comerciantes se presumen siempre actos de comercio, salvo la prueba en contrario). Y del parte del que enajena, aunque fuera con intención de retirarse del comercio, el acto es mercantil: “ la venta de un establecimiento de comercio es mercantil, porque pone punto final a esa actividad”. d) Si se adquirió el fondo de comercio para donarlo o para fines científicos, el acto es civil para el adquiriente, por faltar el ánimo de especular mediante la enajenación. e) De lo expuesto podemos concluir diciendo:

8 Que según como se realice la transferencia del fondo de comercio: A título oneroso A titulo gratuito ( por medio de una donación ) El acto puede ser mercantil en el primer caso y civil en el segundo. f) Si la adquisición se hizo con el propósito de continuar con su explotación comercial: El acto es un “acto de comercio” g) Si la adquisición se hizo con la intención de clausurar el establecimiento: El acto es mercantil. De esta forma abordamos un tema tan complejo como es la naturaleza de un acto de comercio, lo cual consideramos de relevancia su conocimiento, para saber en el momento en que estemos realizando como corredores o martilleros, la transferencia del fondo de comercio, si estamos transfiriendo el mismo desde el punto de vista de que las partes ( vendedor y comprador) están realizando un acto de comercio, un acto civil o una enajenación, según el futuro que le darán al establecimiento industrial o comercial.

ACTOS PRELIMINARES A LA VENTA Antes de que el martillero-balanceador acepte las gestiones para iniciar la venta, debe visitar el negocio para formarse una idea sobre las posibilidades de éxito de enajenación. Lo primero que debe verificar es si el local es arrendado o bien si se vende junto con el fondo de comercio. Además, deberá observar los siguientes elementos: tipo de negocio, tiempo que lleva instalado en el lugar, ganancias anuales, promedio diario de ventas, si en las cercanías hay instalados otros negocios del mismo ramo, cantidad de mercaderías en existencia, contrato de locación, etc. Aceptadas que hayan sido las condiciones, procederá a solicitar la firma de la autorización.

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AUTORIZACIÓN PARA ENAJENAR _EL FONDO DE COMERCIO Por el presente el suscripto propietario del negocio que gira en plaza con la razón social de pizzería TODO PIZZA, ubicado en la calle Avenida Luro Nº esquina de la ciudad de Gregorio de Laferrere, autorizo a la martillera inscripta en el Colegio de Martilleros y corredores públicos del departamento judicial de Morón bajo el número tomo folio perteneciente a la inmobiliaria a ofrecer en venta en la suma de pesos cuarenta y cinco mil ($45.0OO) pagaderos de la siguiente forma: El 50% a la firma de formalizarse el proyecto de venta y el resto vencido el plazo de garantía. – – Se establece que el precio de los edictos y del trámite de trasferencia será soportado en partes iguales por el inscripto y el posible comprador.– - – – – La presente autorización tendrá una validez de dos meses desde el día de su firma.– – Me comprometo a abonar al martillero interviniente una comisión del tres por ciento del valor total de la venta de las mercaderías; además se compromete a abonar los gastos que el mismo haya tenido en publicidad, si la venta no se efectuase previa presentación de factura de los mismos.– – – La presente autorización se firma en la ciudad de Laferrere a los 26 días del mes de abril de 2........

Firma del martillero

Firma del vendedor

10 EDICTO

La martillera , con oficinas en la calle , de la Ciudad de Gregorio de Laferrere, Partido de La Matanza, Provincia de Buenos Aires, hace saber que por el término de cinco días, a los efectos de la Ley l 1.867, que por su intermedio el Señor , propietario del negocio establecido en la calle de la Ciudad de Laferrere, Partido de La Matanza, destinado a pizzería, lo venderá libre de toda deuda y gravamen a la señora . Reclamos de ley al intermediario donde constituye domicilio.

11 BOLETO DE COMPRA VENTA DE UN FONDO DE COMERCIO Entre el Sr. , domiciliado en la calle , de la Ciudad de Gregorio de Laferrere Partido de la Matanza, Provincia de Buenos Aires, quien acredita identidad con D.N.I. Nº en adelante llamado “EL COMPRADOR” y la Sra ., domiciliada en la calle de la Ciudad de Gregorio de Laferrere Partido de la Matanza, Provincia de Buenos Aires, quien demuestra identidad con D.N.I ., en adelante llamado “EL VENDEDOR”, convienen en celebrar el presente contrato de compraventa del fondo de comercio del negocio sito en la calle Av. Luro , de la Ciudad de Gregorio de Laferrere, Partido de La Matanza, Provincia de Buenos Aires, conforme a las siguientes cláusulas y Condiciones.– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – PRIMERO: “EL VENDEDOR” declara ser único y exclusivo propietario del negocio mencionado en el acápie, y que gira bajo la denominación de PIZZERIA “TODO PIZZA” inscripto en el Registro Público de Comercio, que cede, vende y transfiere a “EL COMPRADOR” y éste lo acepta en el estado en que se encuentra y declara conocer. Esta venta se realiza libre de todo gravamen o inhibición, con los impuestos pagos hasta el día de la fecha. Las deudas de la explotación comercial que puedan existir quedan a exclusivo cargo del vendedor .– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – SEGUNDO: “EL VENDEDOR” declara expresamente que el comercio que se trasmite por este contrato esta habilitado por las autoridades municipales y adecuado al ramo de su actividad, obrando en su poder los testimonios, certificados y libros de habilitación, quien los entregará a “EL COMPRADOR” en el acto de toma de posesión. Asimismo declara que entregará el local en perfecto estado de limpieza y de conformidad con las ordenanzas municipales vigentes, no existiendo ningún trámite, ni expediente ni proceso en curso ante las Autoridades Municipales, provinciales ni nacionales, que puedan con llevar la aplicación de sanciones de cláusula, multa o inhabilitación. Obligándose a presentarse en dichos procesos a pedido de “EL COMPRADOR”, dando las fianzas correspondientes y siendo a su cargo las costas y gastos que los mismos demandan.– – – – – – – – – – – – – – – – – – - – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –TERCERO: Esta venta se efectúa por el precio total de pesos CUARENTA Y CINCO MIL ($ 45.000) en concepto de denominación comercial, clientela, emblema, maquinarias, muebles e instalaciones y todo otro elemento que figure en el inventario que se realiza en este mismo acto, que se transcribe por separado que forma parte integrante del presente. El precio será abonado de la siguiente manera, la suma de pesos VEINTE MIL ($20.000) “EL COMPRADOR” la entrega en este acto en concepto de seña, depósito y garantía a cuenta de precio, sirviendo el presente de eficaz recibo y carta de pago en forma. La suma es entregada en este acto al martillero interviniente quien la recibe en depósito hasta que se cumpla con lo previsto en la cláusula siguiente, el monto entregado no devengará interés alguno por el plazo que dure el depósito. La suma de pesos VEINTICINCO MIL ($ 25.000) la entregará “EL COMPRADOR” a “EL VENDEDOR” al momento de tomar la posesión del comercio que se vende.– – – – – – – – – – – – – ––––––––––––––––––––––––––––– CUARTO: El depósito mencionado en la cláusula anterior será entregado a “EL VENDEDOR” siempre y cuando no mediare oposición a la venta dentro del plazo fijado por el art. 44 de la Ley 11.867, previa deducción de las reclamaciones y pagos efectuados por el martillero interviniente y obteniendo despachos favorables de certificados.– – – – – – – – – – – – – – – – QUINTO: “EL VENDEDOR” declara expresamente que el Activo del negocio que se obliga a transferir es superior al pasivo, comprometiéndose por ello a dar a “EL COMPRADOR” la posesión definitiva del bien el día 30 de Mayo de 2....., debiéndose realizarse en ese momento un inventario de los bienes existentes, este inventario estará a cargo del martillero interviniente o la persona que éste designe.– – – – –––––––––––––––SEXTO: “EL VENDEDOR” en este acto transfiere a “EL COMPRADOR”, la línea telefónica, que se designa con el número .................., obligándose a realizar los trámites necesarios ante las autoridades administrativas para realizar su transferencia los gastos de cambio de titularidad quedarán a cargo de “EL COMPRADOR”.– – – – – – – – – – – – –

12 SÉPTIMO: “EL VENDEDOR” entregará el negocio libre de personal y con las deudas laborales y provisionales al día, exhibiendo en este acto los comprobantes que certifican el pago de dichas deudas.– – ––––––––––OCTAVO: “EL COMPRADOR” se obliga a no vender, ceder, ni donar, ni hipotecar, ni gravar, total o parcialmente el negocio que se transfiere en este acto, sin autorización dada por escrito por “EL VENDEDOR”. Las que así no se hagan será nulas. – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – NOVENO: “EL VENDEDOR” se compromete a firmar la escritura traslativa de dominio a los 15 días de la última publicación de los edictos, en la escribanía del Escribano con oficina en la calle de la Ciudad de Lomas del Mirador, Pcia. de Buenos Aires, el escribano interviniente realizará los trámites necesarios para la Inscripción de la presente venta en el Registro público de Comercio. Los gastos de escrituración sellados y transferencia son a cargo de “EL COMPRADOR”.– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – ––––––––––DÉCIMO: “EL VENDEDOR” se compromete a permitir a “EL COMPRADOR”, desde el momento de percibir la seña del martillero interviniente, el acceso al negocio de marras, durante las horas de trabajo, con el propósito de que este último conozca el giro comercial.– – – – – – – – UNDÉClMO: En caso de que “EL COMPRADOR” no abone la deuda establecida en la cláusula Nº 3, los días allí establecidos, “EL VENDEDOR” percibirá en concepto de cláusula penal la suma de PESOS Q UINCE ($15.-) diarios por día de retraso.– – – – – – – – – – – – – – – – – – – DUODÉCIMA: Las partes pactan para todos los efectos de este contrato domicilios legales en los declarados anteriormente, donde serán válidas todas las notificaciones que allí se efectúen. Las partes acuerdan someterse a la jurisdicción de los Tribunales Ordinarios del departamento Judicial de la Matanza, renunciando a cualquier otro fuero o jurisdicción que pudiera corresponderle. En prueba de conformidad se firma el presente en dos ejemplares de un mismo tenor y a solo efecto a los diez días (10) del mes del año

13 OBJETOS O DESTINOS LOCATIVOS

CENTRO DE PRACTICA DEPORTIVA1- El único y exclusivo destino de la propiedad inmueble (finca) será la instalación y funcionamiento de un gimnasio y centro de práctica deportiva. 2- Está prohibido -----------------------------( habilitar restaurante, elaborar comidas, expender bebidas alcohólicas, vender cosas en general, emplazar aparatos amplificadores de sonidos, organizar espectáculos públicos, alojar personas, practicar deportes con sacrificio de seres vivos.3- Está permitido----------------------- ---- (aparcar automóviles de los usuarios clientes, expender bebidas sin alcohol, enseñar deportes con profesores, armar aparatos de riesgo, construir canchas de básquet, fútbol, hockey, minifútbol, “paddle”, tenis, papifútbol, pelota a paleta, rugby, squash, tenis; organizar campeonatos o torneos -------------------) ............................

385. CLINICA O SANATORIO 1-La finca (propiedad o inmueble) se podrá destinar exclusivamente a la instalación y funcionamiento de una clínica (policlínica, sanatorio, hospital) para la atención de pacientes ambulatorios y , con internación; operaciones quirúrgicas (cirugía); maternidad; terapia intensiva; análisis clínicos; tratamientos con internación de pacientes con una capacidad máxima -----------------------camas; 2Quedan prohibidas las actividades siguientes ---------------------:..........(con aparatos de rayos x terapias radiantes;.............) 3-Están especialmente permitidas las actividades --------------------------------- y específicamente prohibido realizar ----------------- 4- La designación o nombre comercial a usar será “----------“

CLUB DEPORTIVO

1-El destino exclusivo de la propiedad inmueble (finca) será la instalación y funcionamiento del club deportivo denominado------------------ cuya razón social es------------------------Asociación Civil, para utilizarlo únicamente en las actividades previstas en su estatuto social, de acuerdo al actualmente vigente, toda otra actividad está prohibida. 2- Si en el futuro el estatuto social fuera reformado agregándose nuevas actividades estas no se podrán desarrollar en la finca. 3- Están especialmente permitidas las actividades --------------------------------- y específicamente prohibido realizar------------------

COMPUTADORIZADORAS 1-La finca se podrá destinar únicamente y en forma exclusiva, a la instalación y funcionamiento de un negocio de venta de computadorizadoras (ordenadoras) , sus repuestos y accesorios. Mas pequeñas reparaciones y servicio de mantenimiento (“service”) de la mercadería vendida. 2- Están especialmente permitidas las actividades------------------------y específicamente prohibido realizar-------------------

14 CONSULTORIO MÉDICO EXTERNO PARTICULAR (SINGULAR) 1-El destino exclusivo de la finca (propiedad inmueble) será la instalación y funcionamiento del propio consultorio médico externo del locatario, para atender él con sus auxiliares, en forma particular, consultas médicas y tratamientos ambulatorios. 2- Estará prohibido el uso de la finca por otros profesionales, sean de la misma o distinta especialidad y la internación de pacientes además realizar operaciones quirúrgicas, también poner laboratorio de análisis químicos-------------------------3-Están especialmente permitidas las actividades--------------------y específicamente prohibido realizar---------------------

CONSULTORIO ODONTOLÓGICO PARTICULAR (SINGULAR)

1-El destino único de la finca (propiedad inmueble) será la instalación y funcionamiento del consultorio odontológico externo particular del Locatario, para atender él con sus auxiliares, en forma particular consultas y tratamientos odontológicos. 2- Estará prohibido el uso de la finca por otros profesionales. De igual o diferente especialidad. También poner laboratorio de análisis químicos--------------------3- Están especialmente permitidas las actividades------------------------y específicamente prohibido realizar---------------

EXPOSICIÓN Y VENTA DE AUTOMOTORES 1-El único y exclusivo destino de la propiedad inmueble (finca) será la instalación y funcionamiento de un negocio de exposición y venta de automotores livianos (automóviles, automóviles rurales, camionetas), ...(nuevos, sin uso, 0 Km. usados), sus repuestos y accesorios. 2-Queda prohibida la realización de cualesquiera reparaciones mecánicas de automotores inclusive las ligeras. 3- están especialmente permitidas las actividades----------------------------y especialmente prohibido realizar-------------------------------

FARMACIA 1-El único y exclusivo objeto al que se podrá destinar la propiedad inmueble (finca), será la instalación y funcionamiento de un negocio minorista de farmacia, para venta al detalle de productos farmacéuticos, preparación de recetas “magistrales” y servicios de aplicación de inyecciones. 2- los productos líquidos y fluidos inflamables que se almacenen, deberán ubicarse en una parte especialmente acondicionada por el locatario para tal fin. 3- están especialmente permitidas las actividades--------------------------y específicamente prohibido realizar-------------------------

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GASTRONOMIA (BAR Y CONFITERÍA) 1-Para el único y exclusivo destino que se podrá usar la propiedad inmueble (finca) , será la instalación y funcionamiento de un negocio de bar y confitería, con expendio de bebidas, infusiones , emparedados, tortas, masas dulces y confituras. 2- O se podrán elaborar comidas al plato de tipo alguno, sean frías o calientes. 3- están especialmente permitidas las actividades--------------------------y específicamente prohibido realizar-------------------------

Gastronomía (elaboración de comidas para llevar) 1- el único y exclusivo destino que se podrá usar la propiedad inmueble (finca) , será la instalación y funcionamiento de un negocio gastronómico de elaboración de comidas preparadas para llevar, estando prohibido la ingestión de comidas dentro del comercio.2-La elaboración de las comidas, se deberá realizar excluyentemente, mediante cocción eléctrica o a gas, estará prohibido el uso de parrillas o asadores, a combustibles que produzcan humo. 3- están especialmente permitidas las actividades-------------------------y específicamente prohibido realizar-------------------------

GASTRONOMÍA (RESTAURANTE) 1-La finca (propiedad inmueble) se deberá destinar exclusivamente a la instalación de un restaurante del tipo -----------------------con una capacidad máxima de mesas y ------------cubiertos, con comida elaborada en base a cocina a -------------( gots, electricidad, ----------------) con prohibición absoluta de cocinar a la parrilla, al asador, a la leña, al carbón o con cualesquiera combustibles que produzcan humo. 2- están especialmente permitidas las actividades--------------------------y específicamente prohibido realizar------------------------- 3-El restaurante se denominará---------------- tanto el nombre comercial y el fondo de comercio son propiedad de -------------------------------

INDUSTRIA 1-La propiedad inmueble (finca) se destinará exclusivamente a la instalación y funcionamiento de un -------------------------------------(establecimiento industrial) , para----------------------(armado de -----elaboración de--------------embotellamiento de-----------envasamiento de----------------de----------; fraccionamiento de------------fundición de----------;lavandería---------------;metalúrgica-------------producción de--------------;recuperación de----tintorería----------;transformación de---------) , que se denominará ------------------ 2- están especialmente permitidas las actividades--------------------------y específicamente prohibido realizar-------------------------

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LABORATORIO DE ANÁLISIS CLÍNICOS 1-La propiedad inmueble (finca) se destinará exclusivamente a la instalación y funcionamiento de un laboratorio de análisis químicos de medicina humana, con atención al público y servicios de extracción a personas demuestras para analizar. 2- están especialmente permitidas las actividades -------- y específicamente prohibido realizar -------

LIBRERÍA y Papelería 1-El destino exclusivo de la propiedad inmueble (finca), será la instalación y funcionamiento de un comercio minorista, para la venta de “al detalle”, de artículos de Librería y Papelería, cuya denominación será “-------“. 2-Están especialmente permitidas las actividades... y específicamente prohibido realizar -------- 3-El nombre comercial y el fondo de comercio son propiedad de --------------------OFICINA PROFESIONAL 1-El destino que exclusivamente se le podrá dar a la propiedad inmueble (finca), será la instalación y funcionamiento de la oficina profesional en la actividad --------, del propio Locatario, que podrá usarla con sus auxiliares y no tendrá derecho a compartirla con otros. 2-Están especialmente permitidas las actividades ------------------ y específicamente prohibido realizar RECEPTORÍA DE SERVICIOS 1-El objetivo de la locación será destinar exclusivamente la propiedad inmueble (finca), será la instalación y funcionamiento de una receptoría de servicios de ------- 2-Está prohibido realizar en la finca trabajos con las cosas recepcionadas o que impliquen desarrollar en ella, labores industriales o artesanales, limitando el uso de la finca, a la simple recepción y entrega de las cosas, para que las prestaciones se cumplan en talleres de terceros. 3- Están especialmente permitidas las actividades -------y especialmente prohibido realizar-------

SALON DE BELLEZA 1-El Objeto de la locación a la que exclusivamente se podrá destinar la propiedad inmueble (finca) será la instalación y funcionamiento de una casa de servicios de embellecimientos y cuidados femeninos. 2-No se podrá expender tipo alguno de mercaderías. 3- Están especialmente permitidas las actividades -------- y especialmente prohibido realizar-------

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SALON DE GIMNASIA 1-Como único destino exclusivo, la propiedad inmueble (finca) podrá usarse para la instalación y funcionamiento de una casa de enseñanza y practica de gimnasia, destinada a ejercicios físicos de los clientes.2-No se podrán realizar competencias ni reuniones públicas, tampoco actividades que impliquen concentración de personas, estando prohibido también el expendio de todo tipo de mercaderías, sean líquidas, sólidas o gaseosas. 3- Están especialmente permitidas las actividades -------- y especialmente prohibido realizar-------

SALON DE JUEGOS ELECTRÓNICOS (VIDEO JUEGOS) 1-El destino exclusivo y único de propiedad inmueble (finca) será la instalación y funcionamiento de un negocio de entretenimientos pasivos electrónicos de salón, quedando totalmente prohibido instalar juegos activos, que impliquen movimientos o desplazamiento físico de los clientes-jugadores. 2- Están especialmente permitidas las actividades -------- y especialmente prohibido realizar-------

403. SERVICIO DE APOYO GRÁFICO Y FOTOCOPIAS 1-El destino u objeto exclusivo de la locación será utilizar la propiedad inmueble (finca) para la instalación y funcionamiento de un negocio de servicios de mecanografía, impresiones gráficas comerciales, fotocopias, encuadernaciones rápidas, plastificación de documentos y en general, servicio de apoyo a necesidades gráficas ligeras. 2- Están especialmente permitidas las actividades -------- y especialmente prohibido realizar-------

SERVICIOS DE TELECOMUNICACIONES 1-Como destino exclusivo, la (finca) propiedad inmueble solo se podrá usar para la instalación y funcionamiento de servicios de telecomunicaciones en general, locutorios telefónicos, telefacsímil (“fax”) , “telex” , radiomensajes, mensajería. 2- Están especialmente permitidas las actividades -------- y especialmente prohibido realizar-------

SUPERMERCADO 1-El destino de la propiedad inmueble (finca) , será exclusivamente la instalación y funcionamiento de un supermercado minorista de venta de artículos alimenticios, primera necesidad y consumo masivo familiar perecederos o – incluyendo carnicería, verdulería, pescadería, panadería, lácteos, de granja. 2- El Locatario podrá elaborar productos y explotar servicios de bar, confitería , restaurante (restorán) y aparcamiento (estacionamiento) de automotores. 3- Están especialmente permitidas las actividades -------y especialmente prohibido realizar-------

18 TIENDA Y SASTRERÍA 1-Para el exclusivo destino que se podrá usar la propiedad inmueble (finca) será la instalación y funcionamiento de Tina , tienda y sastrería------------(minorista, mayorista, mixta) para la venta de ------------------ (indumentaria: personal, uniforme, sombreros, ropa interior , ropa tejida, ....) mas el corte, confección y planchado de los artículos a vender. 2- Están especialmente permitidas las actividades ------- y especialmente prohibido realizar------------3- Se denominará “------------“ , siendo la designación comercial y el fondo de comercio propiedad de -------------------

VETERINARIA (VENTA DE PRODUCTOS) 1- El exclusivo destino de la propiedad inmueble (finca) será la instalación para funcionamiento de un negocio de venta de productos fármaco veterinarios. 2- No se podrán realizar atención veterinaria de especie alguna o servicio para animales. 3- Están especialmente permitidas las actividades -------- y especialmente prohibido realizar-------

VIDEO CLUB 1- El destino exclusivo y único de la propiedad inmueble (finca) será la instalación y funcionamiento de un negocio de locación y venta de video-cassettes y filmes cinematográficos. 2- No se podrán vender o alquilar otras mercaderías, ni reproducir música por medio de amplificadores, tampoco realizar reparaciones de tipo alguno. 3- Están especialmente permitidas las actividades -------- y especialmente prohibido realizar-------

CONSOLIDACIÓN O AFIRMACIÓN DEL DESTINO (RIESGOS DEL LOCADOR) 1-Está prohibido el cambio de destino v O rubro de la explotación y la incorporación de terceros, sea parcial o total, temporario, permanente, que cause o no perjuicio material o potencial al locador. 2-En la actividad a desarrollar se deberán extremar las precauciones y cuidados para no contaminar el medio ambiente: asumiendo el locatario totalmente la responsabilidad hacia el locador / terceros . Respecto de los eventuales perjuicios emergentes de su actividad, tenga o no culpa el LOCATARIO y/o sus dependientes o empleados. 3-Cualquier incumplimiento de estas obligaciones generará a cargo de el Locatario una Cláusula Penal por la suma de pesos--------- ($------) , ---------(única por cada transgresión. Diaria; mientras persista la falta) , a favor del Locador, quien además podrá rescindir este contrato por culpa del locatario. 4- El locador asume todos los riesgos por imposibilidad de cumplir el destino, sea por no obtener la habilitación del establecimiento y/o actividad , por la autoridad administrativa competente o su posterior caducidad o prohibición de la actividad, por ello en todos si acaecieren esos supuestos, el locatario podrá rescindir este contrato si no estuviese en mora por las obligaciones a su cargo.

19 CONSOLIDACIÓN (AFIRMACIÓN – DEL DESTINO - RIESGO DEL LOCATARIO) 1-Están prohibidos el cambio de destino y/o rubro de la explotación y la incorporación de terceros, sea parcial o total, temporaria o permanente, relativa o absoluta, gratuita u onerosa, aunque la modificación cause o no perjuicio material o moral o potencial al Locador. 2- Cualesquiera incumplimientos del Locatario a esta obligación, tendrá como sanción la Cláusula Penal por la suma de pesos----------------------($-----) ; (única por cada transgreción ; diaria mientras continúe la falta) . Que deberá pagar a favor del locador, además tendrá derecho este último a resindir el contrato por culpa del Locatario 3- Los riesgos de obtener o no, por la autoridad administrativa competente la administración de la finca para la actividad a desarrollar o su caducidad, los toma el locatario totalmente a su cargo, por tanto aún en tales supuestos igualmente deberá pagar los alquileres y cumplir las demás obligaciones a su cargo durante todo el plazo contractual.

LOCACIÓN SUPEDITADA DESARROLLAR

A

LOGRAR

AUTORIZACIÓN

DE

ACTIVIDAD

POR

1-Si el Locatario no pudiese obtener sea la autoridad pública o del consorcio de propietarios correspondiente a la finca locada, la autorización para realizar la actividad prevista como destino del inmueble, podrá intentarlo el Locador y de no lograrlo el Locatario tendrá derecho a exigir la resolución del contrato, con la obligación de ambas partes de reintegrar lo que hubiesen recibido de la otra, por causa del presente contrato. 2-El Corredor Inmobiliario Sr.---------------- que ha intermediado en esta contratación, también en caso de resolución, reintegrará el total de la comisión cobrada.

RIESGOS PARA EL LOCATARIO, CASO DE INAUTORIZAR DESTINO, SEA POR CONSORCIO O GOBIERNO, EN FINCA HORIZONTAL

El Locatario toma a su cargo los riesgos de no lograr del consorcio de propietarios, del edificio a que pertenece la finca locada y/o de la autoridad administrativa competente, las autorizaciones para desarrollar la actividad y usar la finca, para el destino previsto, por lo tanto, en caso de que no pueda obtener una o ambas, igualmente deberá cumplir sus obligaciones contractuales. ------------------.

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MODELO DE TRANSFERENCIA DE FONDO DE COMERCIO

FONDO DE COMERCIO “Pizzería” Avenida Luro Nº

. Esquina

. Ciudad de Gregorio

de Laferrere

REFERENCIAS Zona: Gregorio de Laferrere, zona comercial. Se encuentra ubicada sobre la avenida principal , a 1 cuadra del centro comercial. Cuadras Plaza: 1 cuadra de la Plaza Ejército de los Andes y a 1 cuadra de la Plaza La Familia. Delegación Municipal: Una distancia de 1 cuadra. Bancos Importantes: Banco Provincia a 550mts; Banco de Crédito a 400mts. Medios de transportes que transitan por la avenida: Colectivos líneas 236,378, 96 y 622

CARACTERÍSTICAS Rubro: Pizzería Insignia Comercial: “TODO PIZZA ” Caja diaria promedio: $550 Horarios de atención: De 12 a 14:30 hs, de 18:30 a 23 hs los días hábiles. Sábados y Domingos hasta las 24hs. Cantidad de Personal: 5 personas MEDIDAS Frente: 5,50mts Fondo: 10 mts Superficie total: 55mts‘ VARIOS Oficina: Sí Baños: Sí Cantidad: 1 Teléfono: Sí Antigüedad: 3 años Estado: Muy bueno Pavimento: Sí Agua corriente: No Cloacas: No Gas Natural: No

21 INVENTARIO • • • • • • • • • •

150 moldes pizzeros 6 autos Fíat 600 (utilizados para el reparto) 1 Cortadora de fiambre marca Freire 1 Corta pizza 1 Freezer marca Gafa 1 Caja registradora marca Dewo 1 Amasadora marca RDF 2 Heladeras exhibidoras marcas Gafa y Glaciar 1 Heladera comercial marca Austral 3 Cuerpos de mostrador y estanterías 1 Harinera

TASACION DEL FONDO DE COMERCIO Utilizamos para la tasación del fondo de comercio la siguiente fórmula empírica, FÓRMULA: Caja diaria X 30 X 12 10 LA CAJA DIARIA del comercio a tasar es de $550 (diarios) REEMPLAZAMOS EN LA FORMULA DE LA SIGUIENTE MANERA: 550 X 30 X 12 = 19.800 10

22 AVISO El Sr. hace saber a los interesados, por el término de cinco días, desde la fecha, que he vendido a la señora------, domiciliada en la calle -------- de la Ciudad de Laferrere, Partido de La Matanza, el negocio de pizzeria, de mi propiedad, que funciona en la calle Av. ---------- de la Ciudad de Laferrere, partido de La Matanza, bajo la denominación de “TODO PIZZA II”, a fin de que los interesados comparezcan en la oficina del intermediario, martillera --------------, con domicilio en la calle --------- de la Ciudad de Laferrere, Partido de La Matanza, dentro del plazo de diez días desde la última publicación de este aviso. Horas de oposiciones de 15 a 20 hs.

23 SOLlCITUD PARA OBTENER EL CERTlFlCADO DE LlBRE DEUDA EN “ACTIVIDADES LUCRATIVAS” San Justo, 10 de Mayo de ---Señor Director de la Dirección de Rentas de la Municipalidad del Partido de La Matanza. Tengo el agrado de dirigirme a usted, a los fines de solicitarle quiera tener a bien disponer que por donde corresponda se extienda certificado de libre deuda correspondiente al impuesto “Actividades Lucrativas”, para ser presentado al Registro de Comercio de esta Ciudad. Esta petición la realizo en virtud de haber enajenado el fondo de comercio de mi pertenencia dedicado al ramo de pizzería, situado en la calle Av. -------- de la Ciudad de Laferrere, Partido de La Matanza, estando inscripto bajo el número--------desde el mes de abril de ----. Sin otro particular, saluda a usted atentamente,

LIBRE DEUDA EN LA CA JA DE JUBILACIONES San Justo, 10 de Mayo de ---Señor Presidente de la Caja de Previsión Social xxxx: Tengo el agrado de dirigirme a usted, en mi carácter de afiliado registrado bajo el número xxxx de esa caja y como propietario del comercio ubicado en la Av. Luro ---- de la Ciudad de Laferrere, Partido de La Matanza, sobre el ramo de pizzería, y que gira bajo la denominación “TODO PIZZA II”, a los efectos de solicitarle quiera tener a bien disponer que por donde corresponda se extienda certificado de libre deuda. Esta petición la realizo en virtud de haber vendido el negocio precedentemente señalado y a los efectos de agregar el referido certificado al expediente sobre el pedido de inscripción del respectivo contrato al Registro Público de Comercio de esta ciudad. Sin otro particular saludo al señor Presidente muy atentamente

24 MODELO DE CONTRATO COMPRAVENTA, DE FONDO DE COMERCIO Entre el Sr..............., tipo y número de documento, estado civil ............. y domiciliado en la calle.............., localidad, en adelante: EL VENDEDOR y el Sr...,............., tipo y número de documento, estado civil .............. y domiciliado en la calle .............., localidad, en adelante: EL COMPRADOR, convienen en celebrar el presente contrato de compraventa de fondo de comercio de acuerdo con las siguientes cláusulas: PRIMERA: OBJETO. El vendedor vende al comprador y éste le compra bajo el régimen de la ley l 1.867 el negocio de ..........., ubicado en la calle ............Nº.................de la ciudad de .............,, que gira bajo la denominación de fantasía de “...„........,.......” y que se encuentra inscripto en el Registro PÚBLICO de Comercio bajo el Nº.........., folio.......... Esta compraventa comprende las mercaderías, el nombre y enseña comercial ( clientela, patentes de invención, marcas de fábrica, dibujos y modelos industriales, distinciones honoríficas y todos los demás derechos derivados de la propiedad comercial e industrial o artística) y la cesión de la locación del local vigente según contrato hasta el .......... de ..........de 199........, . El vendedor declara que el fondo de comercio objeto de esta compraventa está habilitado por las autoridades (municipales u otras competentes). El vendedor exhibe al comprador copia de los recibos de las publicaciones de edictos previstas por el art. 2º de la ley l 1.867 que vencen el día...........,. SEGUNDA: PRECIO. El precio de la compraventa se fija en la suma de $ .........(pesos ........), pagaderos de la siguiente forma:$.....(pesos ...........) en este acto y sirviendo el presente de recibo suficiente forma: 3(pesos......) en este acto y sirviendo el presente de recibo suficiente y $.................. (pesos ........) el día de ...... de ........ conformidad con la venta aquí pactada y compromete su presencia para el acto de la escrituración. NOVENA: JURISDICCIÓN: El vendedor constituye domicilio en ............. , para todos los efectos judiciales y extrajudiciales derivados del presente contrato. El comprador constituye domicilio en ...,.......... para todos los efectos judiciales y extrajudiciales derivados del presente contrato. Ambas partes acuerdan someterse a la competencia ordinaria de los tribunales comerciales de............., para todos los efectos derivados del presente contrato. En prueba de conformidad se firman dos ejemplares de un único y mismo tenor y cada parte recibe el suyo en ........, a los .......... días del mes de ............... de 199.........

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CONTRATO DE LOCACION DE FONDOS DE COMERCIO En la ciudad de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., a los . . . . . . días del mes de . . . . . . . . . . . . . . .. de 199.. , entre el Sr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., Doc Ident. . . . . . . . . . . . . . . ., con domicilio en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., y el Sr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., Doc.Ident. . . . . . . . . . . . . ., con domicilio en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., se conviene la locación de un fondo de comercio, de acuerdo a las siguientes cláusulas y condiciones: PRIMERA: El Sr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., en adelante "el locador", de en locación al Sr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., en adelante "el locatario", un fondo de comercio sito en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., que gira con el nombre comercial de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., dedicado a . . . . . . . . . . . . . . . . ., con los muebles e mercaderías que más abajo se detallan. - - - - - - - - - SEGUNDA: El fondo de comercio en cuestión funciona en el inmueble propiedad de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., usufructuado por el locador en carácter de . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., como se comprueba con la documentación que se adjunta al presente en fotocopia debidamente autenticada. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - TERCERA: El plazo de la presente locación es de . . . . . . . meses, a contar del . . . . . . . . . . . . . . . ., venciendo por lo tanto, el . . . . . del mes de . . . . . . . . . . . . . . . . de 199.. , pactándose expresamente, y como cláusula penal, la suma de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pesos por día de retraso en la entrega del bien, sin que sea necesario interpelación alguna. - - - - - - - CUARTA: El precio de la locación se pacta en la suma de pesos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ($ . . . . . . . ), abonados por adelantado del . . . . . al . . . . . de cada mes, en . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., o donde disponga el locador. La falta de pago de dos mensualidades consecutivas dará derecho al locador a rescindir el contrato sin previa interpelación, y sin que ello obste al correspondiente reclamo judicial de los intereses de la deuda y los daños y perjuicios que se comprobaren. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - QUINTA: El objeto de la locación es el uso del fondo por parte del locatario destinado a su explotación normal. Queda absolutamente prohibida la explotación del fondo de comercio objeto del presente contrato, fuera de su naturaleza y del ramo al que está dedicado. El locatario es responsable por sus actos o los de sus dependientes que de cualquier forma desvirtúen lo anteriormente dicho, y de todos aquellos actos u omisiones que en forma alguna perjudiquen o alteren el buen nombre y el funcionamiento del establecimiento en cuestión. La comprobación de tales anormalidades, dará derecho al locador a solicitar la resolución del contrato y los daños y prejuicios que correspondieren. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - SEXTA: Toda sublocación o contrato por el cual el locatario ceda la totalidad o parte del usufructo a terceros, deberá ser aprobada por el locador, según las cláusulas y condiciones que él especifique. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - SEPTIMA: A continuación se detallan los muebles, útiles y máquinas que componen el fondo y su estado de uso y mantenimiento: ... El detalle de las mercaderías que se entregan y que oportunamente deberán ser restituídas junto con el fondo en cuestión, se adjunta en instrumento por separado, que forma parte del presente contrato. El locatario deberá restituir los bienes enumerados al término de la locación o cuando efectivamente le sea exigible, respondiedo por los daños ocacionados según los valores de plaza de los mismos al tiempo de su restitución. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - OCTAVA: Los impuestos, tasas, patentes o contribuciones referentes al fondo quedan a cargo de . . . . . . . . . . . . . . . . . ., y los impuestos, tasas y contribucuines referentes al inmueble quedan a cargo de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asimismo, las facturas correspondientes a los servicios de luz, gas, teléfono, etc.,

26 deberán ser abonadas puntualmente por el locatario, quien se responsabiliza por todos los daños y perjuicios que su incumplimiento origine. - - - - - - - - - NOVENA: Las interrupciones en la explotación normal del fondo derivadas de disposiciones de autoridad competente, caso fortuito o fuerza mayor, no pueden ser alegadas por el locatario para suspender o interrumpir el cumpluimiento de sus deberes legales y contractuales. Asimismo, el locatario se compromete expresamente a cumplir fielmente con sus obligaciones referidas al mantenimiento de la habilitación del local, haciéndose responsable por tales obligaciones ante el locador, siendo el incumplimiento causal de rescisión del contrato. - - - - - - DECIMA: Como depósito en garantía del cumplimiento de las obligaciones emanadas del presente contrato, el locatario entrega en este acto al locador la suma de pesos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ($. . . . . . . . . . .), la que no debengará intereses, y deberá ser restituida al finalizar el contrato, siempre que el fondo haya sido restituido en conformidad del locador y nada se deba reclamar. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - DECIMO PRIMERA: El Sr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., Doc.Ident. . . . . . . . . . . . . ., con domicilio en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., se constituye en fiador principal pagador de todas las obligaciones legales y contractuales que corresponden al locatario, durante y posteriormente al tiempo de duración del contrato, renunciando expresamente a todo beneficio de excusión o división. A tales efectos, el Sr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . constituye domicilio legal en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - DECIMO SEGUNDA: La actualización de las mensualidades a abonar el locatorio se llevarán a cabo de acuerdo a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - DECIMO TERCERA: Para todos los fines judiciales o extrajudiciales referentes al presente contrato, el locador fija su domicilio legal en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . y el locatarios en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., sujetándose a la jurisdicción de los Tribunales ordinarios de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . y renunciando expresamente a todo otro fuero o jurisdicción. - - - - - - - - - - Se firman . . . . . . ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - SEXTA:€___´___w_Í___s_______p#____/_‡___Ç_€W'

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Actividades no evaluatorias 1- Siguiendo los modelos de contratos y el ejemplo dado realice la tasación y documentos para la venta de un fondo de comercio que usted elija. 2- Sugiera propaganda para la venta particular de la actividad del punto anterior.

3- Confeccione un cuadro con características propias de cada rubro, según ordenanzas municipales y/o códigos de edificación y zonificación. 4- Investigue los honorarios que por ley corresponden para la transferencia de fondos de comercio en el departamento judicial que usted se desempeña. 5- En el modelo de autorización de venta agregado en este módulo se introdujo adrede un error. Identifíquelo 6- Seleccione avisos de venta de distintos rubros publicados en periódicos de su zona

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Bibliografía Manual de contratos de Guillermo Borda, editorial Perrot, Buenos Aires 1500 Modelos de contratos e instrumentos de Abatti Dibar-Rocca (H) editorial Abacacía Modelos Prácticos de contrato y fórmulas de uso corriente de José Zocaro, Valletta ediciones Manual de derecho civil, obligaciones de J.J. Llambias. Editorial Perrot. Derecho Comercial Argentino de Rodolfo Fontanarrosa, Zavalía editor www.reporteinmobiliario.com www.legalmania.com Manual del Martillero Público y del Corredor, autor Eduardo Lapa, editorial De Palma

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INDICE Página 1......................................................................................................................Antecedentes Página 3.........................................................................................................................LEY 11.867 Página 6.............................................................................................................. Naturaleza jurídica Página 9................................................................................................Actos preliminares a la venta

Página 10...................................................................Autorización para enajenar fondos de comercio Página 11..................................................................................... ...............................................Edicto Página 12.........................................................................Boleto compra venta de un fondo de comercio Página 14..............................................................................

.................Objetos o destinos locativos

Página 21.................................................................... ....Modelo de transferencia de fondo de comercio Página 22..................................................................................................Tasación de fondo de comercio Página 23...............................................................................................Solicitud para obtener certificados Página 24..................................................................................................Modelo de contrato transferencia Página 25.........................................................................Contratación de locación de fondos de comercio Página 27...................................................................................................................Activs. no evaluatorias Página 28......................................................................................................................................Bibliografía

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Modulo 5 Demoliciones

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Venta de demoliciones De ser necesaria la demolición de un edificio generalmente se dispone el remate de los materiales como forma de liquidación rápida para disponer del terreno.

Este tipo de venta puede presentarse de dos maneras: 1) Venta particular 2) Venta por remate

Y de dos formas: a) en block :en este supuesto debe incluirse los trámites exigidos por la Municipalidad

local establecidos mediante la Ordenanza correspondiente. La venta se realiza incluyendo todos los materiales que integran la demolición. b) por lote : denominado también "al detalle", los elementos se agrupan en "lotes" según sus características ( materiales, estado, calidad, etc.), Ej.: Las tiranterías de madera se venden por metro y las de hierro por kilo; los pisos se ofertan por metro cuadrado; las aberturas - puertas, ventanas- por material (madera, metálica) ó por cantidad; los sanitarios por juego. En todos los casos, se acordará entre partes la forma y plazos para el retiro de lo vendido, como condición previa de venta en remate se establecerá los trámites necesarios según ordenanzas municipales para gestionar la demolición y además en la propaganda se hará saber las formas en que se adjudican los lotes.

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Contrato de Demoliciones

Entre el Sr . . . . . . . . . . . . . . . , quien acredita identidad con . . . . . N° . . . . . . . . . . , domiciliado en la Ciudad de . . . . . . . . . . . . . . . Provincia de . . . . . . . . . . . . . . . calle . . . . . . . . . . . . . . . N° . . . . . , en adelante denominado el «VENDEDOR» por una parte, y por la otra el Sr. . . . . . . . . . . . . . . . , quien acredita identidad con . . . . . N° . . . . . . . . . . domiciliado en la Ciudad de . . . . . . . . . . . . . . . Provincia de . . . . . . . . . . . . . . . calle . . . . . . . . . . . . . . . N° . . . . . , en adelante denominado el «COMPRADOR» se conviene en celebrar el presente contrato de compra-venta de demolición sujeto a las siguientes cláusulas. - - - - PRIMERA: El vendedor enajena al comprador y éste adquiere la construcción de la finca sita en el Partido de . . . . . . . . . . . . . . . Provincia de . . . . . . . . . . . . . . . con frente a la calle . . . . . . . . . . . . . . . N° . . . . . entre las de . . . . . . . . . . . . . . . y . . . . . . . . . . . . . . . con la expresa obligación del comprador de demolerla y retirarla del terreno donde se halla instalada, dejando el terreno nivelado a la altura de la vereda y libre de escombros. - - - - SEGUNDO: Esta venta se realiza por el precio total y convenido de pesos . . . . . . . . . . . . . . . ($ . . . . . .) que el comprador abona totalmente en este acto al vendedor en dinero en efectivo y a su entera satisfacción quien le otorga por medio de la presente el más suficiente recibo y carta de pago en forma por el total de la operación. - - - - TERCERO El plazo máximo para concluir con los trabajos de demolición y retirar los escombros y maquinarias utilizadas se fija en . . . . . días, estableciéndose una multa de pesos . . . . . . . . . . . . . . . ($ . . ) diarios por cada día de retraso en el cumplimiento de la presente cláusula. - - - - CUARTA: El comprador se obliga a realizar en el terreno propiedad del vendedor, un cerco de . . . . metros de altura en el frente del terreno, como así también la acera correspondiente conforme a las ordenanzas municipales vigentes, estableciéndose para el caso de incumplimiento una multa de pesos . . ($ . . . . . . . . . . ) diarios para el caso de que no se la entregare terminada dentro de los . . . . . días. posteriores al vencimiento del plazo establecido en la cláusula tercera. - - - - QUINTA: El comprador desde el día de la fecha será responsable totalmente por los daños y perjuicios que pudieran ocasionar los trabajos de demolición a realizar, como así también de todos los impuestos y/o tasas creados o a crearse atinentes a la demolición, obligándose asimismo a gestionar las autorizaciones correspondientes, tomando a su cargo todos los gastos. - - - - SEXTA: Para todos los efectos legales emergentes del presente contrato las partes constituyen domicilios especiales en los indicados en el encabezamiento del presente, en donde se tendrán por válidas todas las comunicaciones, citaciones y/o notificaciones a que hubiere lugar; asimismo se someten a los Tribunales Ordinarios de . . . . . . . . . . . . . . . renunciando expresamente a cualquier otro fuero o jurisdicción que pudiere corresponderles. - - - - SEPTIMA: El sellado de ley del Presente contrato será solventado por las partes en partes iguales. - - En prueba de conformidad, se firman dos ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto en la Ciudad de . . . . . . . . . . . . . . . a los . . . . . días del mes de . . . . . . . . . . . . . . . de 19 . . . - - - - -

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Actividades no evaluatorias 1- Consulte las normas legales para la venta de demoliciones en la zona en que usted trabaja. 2- Haga un relevamiento de ofertas de venta de demoliciones en diarios y revistas de su entorno. 3- A partir de un inmueble que usted detalle componga los lotes para un remate por lotes. 4- Realice un detalle de todos los pasos de este tipo de venta con ejemplos.

5 INDICE Página 2.....................................................................................Venta de demoliciones Página 3................................................................................Contrato de demoliciones Página 4..................................................................................Actividades no evaluatorias

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Modulo 6 Gemología

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Tríptico INTRODUCCION A LA GEMOLOGÍA (emitido por el Banco de la Ciudad de Buenos Aires) LA MINERALOGIA es una rama de la Geología que estudia los minerales en su composición química, estructura cristalina, propiedades físicas, condiciones de su génesis (origen) y su importancia práctica UN MINERAL es un sólido de origen natural e inorgánico, de composición química definida, propiedades físicas constantes y estructura interna ordenada A los efectos del reconocimiento de un mineral, la primera observación que se realiza es la determinación de sus propiedades físicas. No todas tienen la misma importancia y a veces por si solas alcanzan para determinar una especie mineral, sin necesidad de recurrir a otro tipo de investigación como por ejemplo: análisis químico, óptico, rayos X, etc. Se puede hacer una primera subdivisión en aquellas propiedades que dependen de la dirección, es decir vectoriales (eléctricas, ópticas, y magnéticas), y las que no dependen de las direcciones escalares (peso específico, color, etc.) A - PROPIEDADES MORFOLOGICAS Agregados Cristalinos: En general los cristales no se presentan aislados en la naturaleza, sino por el contrario forman asociaciones, que se pueden agrupar en dos tipos: a) Asociaciones Irregulares: No tienen leyes para agruparse y la mayoría de las veces no presentan relaciones geométricas ó cristalográficas entre sí, por ejemplo: DRUSA: Individuos asentados sobre una superficie plana. GEODA: Cristales asentados sobre una superficie cóncava b) Asociaciones Regulares: En este caso hay leyes que relacionan los cristales entre sí, dentro de esto tenemos: MACLAS: Consisten en dos o más individuos de una misma especie mineral unidos entre sí, de tal modo que tienen coincidencia algunas direcciones cristalográficas y ciertas caras. AGREGADOS PARALELOS: Los cristales se asocian con perfecto paralelismo de sus aristas y caras y se unen por una cara cualquiera. Los elementos geométricos y de simetría quedan paralelos. B - PROPIEDADES DEPENDIENTES DE LA LUZ Color, brillo, raya, transparencia, fluorescencia, fosforescencia (no consideraremos las propiedades ópticas específicas). COLOR: El color lo da la reflexi6n de las longitudes de ondas de la luz blanca, menos las que absorbió el mineral. Un mineral es “incoloro” cuando deja pasar todas las longitudes de onda, “negro” cuando las absorbe todas, "blanco" cuando las refleja todas y por ejemplo "verde” cuando absorbe todas las vibraciones menos aquellas que impresionan a nuestra vista como verdes. En la coloración intervienen muchos factores, desde los químicos (trazas de ciertos elementos), hasta su estructura cristalina RAYA: ó color de la raya que se obtiene al pasar el mineral sobre un bizcocho de porcelana, es el verdadero color del mineral y a veces difiere completamente del que éste presenta. BRILLO : Depende de la cantidad de luz reflejada y de la calidad de la superficie. Se pueden diferenciar entre otros: 1 - METALICO: Propio de los metales (Oro, Plata, etc.). 2- NO METALICO:

3 a) Vítreo: Propio del Vidrio. Abarca casi el 70% de los minerales (Cuarzo - óxido de silicio - Si02). b) Adamantino c) Perlado (Yeso) d) Mate: cuando no presenta brillo. TRANSPARENCIA: Un mineral es “transparente", cuando mirando un objeto a través del mismo, se ven sus contornos bien delimitados (cuarzo transparente, comúnmente denominado cristal de roca). Es "traslucido” cuando deja pasar la luz, pero no permite ver el objeto. FOSFORESCENCIA Y FLUORESCENCIA: Fosforescencia es la propiedad que tienen ciertos minerales de emitir luz “después" de haber sufrido ciertos estímulos, como ser calentamiento, frotamiento, rayos X, etc. FLORESCENCIA: Propiedad de emitir luz "mientras” están bajo la influencia de ciertos estímulos. C - PROPIEDADES SENSORIALES O sea las apreciables por cierto sentido. Sabor, olor y tacto. No son de mucha importancia D - PROPIEDADES DEPENDIENTES DE LA ESTRUCTURA 1 - DUREZA: Es la resistencia que opone la superficie de un mineral a ser rayado. A pesar de que puede variar de ciertos límites y direcciones, es una propiedad importante en la identificación de minerales. Se la puede determinar de dos maneras : absoluta y relativa La dureza absoluta se la mide por medio de aparatos especiales llamados esclerómetros. Universalmente, por razones de rapidez se toma la dureza relativa, es decir se relaciona la dureza del mineral problema con una serie de minerales de dureza conocida. Está serie de minerales es conocida como escala de dureza de Mohs y está compuesta por diez minerales: 1.- Talco 6.- Ortosa 2.- Yeso 7.- Cuarzo 3.- Calcita 8.- Topacio 4.- Fluorita 9.- Corindón 5.- Apatita 10.- Diamante Ello no significa que el yeso tenga exactamente el doble de dureza que el talco. Para poder determinar la dureza de un mineral usando esta escala, se va probando progresivamente con los distintos minerales componentes de esta escala el mineral problema, Por ejemplo: cuando este mineral es rayado por el cuarzo (dureza 7) y a su vez raya a la ortosa (dureza 6), se dice que tiene dureza entre 6 y 7. Cuando el mineral es rayado y a su vez raya al mineral de la escala, se dice que tienen la misma dureza. Por razones de practicidad se los puede agrupar en: a) Muy blandos: se rayan con la uña (dureza 1y 2). b) Blandos: se rayan fácilmente con un vidrio cortaplumas (3 y 4). c) Semiduros: se rayan con la punta de lima (5 y 6). d) Duros y muy duros: rayan al vidrio y al acero (7, 8, 9 y 10). 2-CLIVAJE: Esta propiedad es la que presentan algunos minerales al ser golpeados parándose según superficies planas. Dichos planos se hallan íntimamente ligados a la estructura cristalina y son posibles caras de un cristal, denominándoselos planos de clivaje. Se los divide en:

4 a) Muy perfecto c) Bueno b) Perfecto d) Imperfecto 3 - FRACTURA. Es la forma irregular de presentarse la superficie de los minerales al romperse. Se la puede clasificar en: • Concoide cuando presenta superficies cóncavas o convexas. • Recta: presenta superficies “casi” planas. • Irregular. la superficie es desigual y áspera, se presenta en la mayoría de los minerales. • Ganchuda: cuando la superficie de rotura presenta protuberancias en forma de gancho, como por ejemplo el cobre y plata nativos. E - PESO ESPECIFICO Es la relación entre el peso y el volumen de un cuerpo. Se lo puede definir como el número que expresa la relación existente entre el peso de un mineral y el peso de un volumen igual de agua destilada a 4º C. Los minerales en la naturaleza se presentan en forma de cristales. La Cristalografía es la ciencia que trata del estudio de los cristales, en su estructura interna, forma y clasificación Un Cristal es cuerpo sólido, limitado naturalmente por superficies planas, que constituyen la expresión exterior de una ordenación regular interna de los átomos o iones integrantes. La diferencia entre un cristal y un “cuerpo amorfo” es que las partículas constitutivas de un cristal están ordenadas y las de un cuerpo amorfo no lo están. La Simetría es la repetición de los elementos de un cristal Los elementos de simetría son direcciones particulares que dependen de la estructura íntima cristalina Estos elementos son: ejes, planos y centro de simetría. La clase de simetría a la que pertenece un cuerpo dado, está definida por el conjunto de sus elementos de simetría Mediante la combinación de ejes, planos y centro de simetría se han determinado para la materia cristalina 32 clases de simetría, que se agrupan en7 sistemas y éstos a su vez en 3 grupos. TECNICAS PARA EL ESTUDIO DE LOS MATERIALES GEMOLOGICOS Una de las características más importantes que diferencian el estudio de los materiales gemológicos de los minerales o rocas, que deben utilizarse métodos no destructivos, exclusivamente físicos. Para ello los laboratorios de Gemología utilizan instrumental especializado para estas determinaciones. Las propiedades físicas utilizadas en las determinaciones son principalmente las siguientes: l.- Índice de refracción 2.- Comportamiento con luz polarizada (isótropo o anisótropo). 3.- Fluorescencia y fosforescencia a los rayos ultravioleta y rayos X. 4.- Espectros de absorción. 5.- Pleocroísmo. 6.- Densidad. 7.- Filtros especiales. 8.- Conductividad eléctrica. 9.- Diagramas de rayos X. 10.- Inclusiones. De estas propiedades las más importantes son aquellas que nos permiten diferenciar entre materiales gemológicos naturales y sintéticos. Como ya se ha dicho, estos últimos tienen las mismas propiedades 5sicas, composición química y estructura de los naturales. Sólo el estudio microscópico permite una distinción precisa, ya que las inclusiones encontradas en los materiales fabricados por el hombre difieren de las presentes en las de origen natural. Las demás propiedades se utilizan para determinar la especie mineralógica y solo son orientativas (algunas) respecto del origen.

5 En el sentido más amplio, una inclusión es cualquier irregularidad óptica detectable presente en el interior de un mineral. Consecuentemente, con la definición, no se incluyen las inhomogeneidades químicas que no se manifiestan óptimamente. Para la investigación y práctica gemológica corriente, es de sumo interés conocer en que etapa del desarrollo de un material gemológico natural se ha originado una inclusión determinada. Este conocimiento permite en algunos casos caracterizar las inclusiones presentes en un mineral y con ello inferir su génesis (origen) y aún su procedencia geográfica. Se pueden diferenciar tres períodos definidos en que puede desarrollarse una inclusión en un mineral Antes de la formación del mineral, son las llamadas Protogenéticas. 2.- Durante la formación del mineral: Singenéticas. 3.- Posteriormente a la formación del mineral: Epigenéticas. PRINCIPALES TIPOS DE GEMAS: Las gemas más importantes son: Diamante, Corindones (Rubí y Zafiro) y Berilo (en su variedad Esmeralda). Diamante: Es la piedra preciosa más requerida y la más usada en todas partes del mundo. Su composición química es carbono, cristaliza en el sistema cúbico, tiene dureza 10, clivaje perfecto y un índice de refracción de 2,417 -2,419. Los principales yacimientos del mundo se hallan en: Sudáfrica, Brasil, India. Hay dos características que desmerecen al diamante: una es la presencia de inclusiones y otra es la coloración, que se atribuye a defectos de la red cristalina Corindón: Después del diamante es la especie mineralógica más importante como gema. Es un óxido de aluminio, cristaliza en el sistema trigonal, dureza 9 y un índice de re-fracción de 1,766 - 1,774. Esta especie presenta una gran variedad de colores, siendo la más importante la roja (Rubí) y la azul (Zafiro). Las otras variedades, excepto el Rubí y el Zafiro reciben el nombre de zafiro con la aclaración del color. Estas diferentes coloraciones de los corindones se deben a impurezas de óxidos metálicos que, en pequeña proporción, forman parte de su estructura cristalina. Los principales yacimientos están ubicados en: Birmania, Tailandia, Cachemira, Ceylán y Australia. A diferencia del diamante, en los corindones el mundo interior de inclusiones es rico y varia-do. Frecuentemente las mismas contribuyen al embellecimiento de la piedra, en particular, las inclusiones de agujas de rutilo pequeñas y muy numerosas da origen al aspecto sedoso de la gema. Esmeralda: La tercera gema, en orden de importancia, es la Esmeralda, variedad de color verde del berilo. Su coloración se debe a la presencia de cromo en la estructura de este mineral Es un silicato de aluminio y berilio que cristaliza en el sistema hexagonal, tiene dureza 7,5 -8 y un índice de reacción de 1,576 - 1,582. Las Esmeraldas también se caracterizan por el gran desarrollo de inclusiones, que son principalmente singenéticas y protogenéticas, las que desmerecen su calidad. Los yacimientos más importantes se encuentran en: Colombia, Brasil y Urales.

Otros Tipos de Gemas: Existen una gran cantidad de minerales que son considerados de valor gemológico, pero en grado mucho menor que las anteriores, entre otras: Topacio (silicato de aluminio e hierro) • Espinelos (óxidos de aluminio y magnesio) • Turmalinas (borosilicatos de sodio, litio, calcio, magnesio, hierro, aluminio) en sus variedades rosa y verde. Cuarzo (óxido de silicio) con sus variedades violeta (Amatista) y amarilla (Citrina).

6 * Granates (silicatos de aluminio, magnesio, hierro, manganeso, calcio, cromo). • Turquesa (fosfato hidratado de cobre y aluminio). Olivina (silicato de hierro y magnesio) • Jades (silicato de aluminio, sodio, magnesio, hierro, calcio, etc.). Calcáreos ( Rodocrosita, carbonato de manganeso; Azurita y Malaquita, carbonatos de cobre hidratados). Además de las ya mencionadas Gemas Orgánicas: corales, marfiles, ámbar, carey, perlas, etc. MATERIALES GEMOLOGICOS SINTETICOS Las gemas han sido imitadas sintéticamente desde hace una centuria. Desde los primeros procesos de síntesis, por los cuales se obtuvieron rubíes y zafiros sintéticos, la gemología ha estado en competición con la tecnología. En los últimos tiempos ya se reproducen las mismas condiciones de la naturaleza para la síntesis de gemas. Ello ha originado la necesidad de encontrar nuevos métodos y características para diferenciar lo natural de lo sintético. En este sentido, el estudio de las inclusiones juega un papel decisivo. Imitaciones: Son las piedras dobletes, tripletes, vidrios, plásticos, etc. Las piedras dobletes y tripletes consisten en un artificio por el cual se unen con un pegamento adecuado dos o tres secciones que pueden ser de piedras naturales o de una piedra natural y un vidrio, para por ejemplo mejorar el color de la gema EL LABORATORIO DE GEMOLOGIA Y ENSAYO DE MATERIALES DEL BANCO DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES Está equipado con moderno instrumental, incluyendo microscopios gemológicos, refractómetros, espectroscopios, polariscopios, dicroscopios, luz ultravioleta, equipo de rayos X, etc.; además de una biblioteca técnica continuamente actualizada con libros y publicaciones acerca de las nuevas gemas naturales y sintéticas. La forma en la cual se presentan los materiales para ser identificados, generalmente engarzados en joyas, hace más difícil su identificación, dado que algunas determinaciones (como por ejemplo peso específico) no pueden llevarse a cabo. A pesar de esto y debido a la experiencia del plantel profesional encargado del análisis, es posible proporcionar un informe completo de los materiales en un breve tiempo. Rapidez y seguridad en la información es una característica del trabajo desarrollado en Nuestro laboratorio.

7 DIAMANTES FAMOSOS (fragmento)

NOMBRE DESCUBR. PESO POSEEDOR ACTUAL

OBSERVACIONES

CULLINAN Sudáfrica 1905 La gema de mejor calidad y más grande jamás encontrada. Con peso bruto de 3 l06 quilates. De su facetado se produjeron 9 grandes gemas (Cullinan l-IX) y muchas otras menores. Todas son partes de las Soyas de las Corona Británica o posesión personal de la Familia Real. Se encuentran guardados en la Torre de Londres.

CULLINAN ll ídem. 317 Montado en la Banda de la El 2º gran diamante del mundo. Corona Imperial CULLINAN lll ídem.

CULLINAN IV ideen. Cowna de la Reina María.

95 Montado en la Corona de la Reina María. 63.7 Montado en la Banda de la

CULUNAN V ídem. I S.B5 Montado en un broche para la Reina María. CULLINAN Vl ídem.

l 1,5 Pertenecía a la Reina Alejandra y Elizabeth 2.

CVLLJNAN Vll ídem. que utiliza la actual Reina.

8.77 Se encuentra en un broche

CULLINAN Vlll ídem.

6.88 ídem.

CULLENAN IX ídem.

4.39 ídem.

EUGENIA

Desconocido 51 Instituto Smithsoniano Eugenia (Eugenia Blue) (Washington D.C.)

Formo parte del tesoro

ENGUSH DRESDEN Mina Gerais Dresden. Brasil (1857)

También denominado Estrella de Diamante

FLORENTINO India - fecha a la emperatriz Mana Teresa.

76.5 Desconocido

de la Emperatriz

Desconocida l 37.37Kilates Perteneció entre otros al gran Duque de Tuscany y

GRAN MOGOL India mediados Siglo XVII. 279kl Peso en bruto 787,50 . Algunas autoridades consideran que el Gran Mogol y el Orlo son los mismos . HOPE India - fecha desconocida 44kl. Lady Lydia Deberding Uno de los poseedores fue Jose Bonaparte (París) hermano mayor de Napoleon l.

8 JUBlLEO

Sudáfrica – fecha desconocida 245.35 kl Paul Louís Weiller París El nombre se debe a que su facetado se realizó En 1897. año de las bodas de Diamantes de la Reina Victoria.

KOH-I-NOOR(Talla Antigua) India – fecha Desconocida 186kl Por misterio,violencia e intriga envolviendo personas Famosas como: el Sultán Baber y el primer emperador Mogol

cientos

de

años

fue

objeto

de

KOH-I-NOOR (Talla Moderna) Es uno de los más importantes de la Corona británica La reina Elizabeth lo posee en la Queen Mother Crown (Corona de la Reina Madre) . Modelo propuesto de ficha para la tasación I.

Peso

II. Medidas III. Tallado IV. Tallado (calidad) V.

Color

VI.

Pureza

Por calibre:

Por balanza electrónica:

Diámetro:

Altura:

8 8 Técnico

16 16

24 24

32 24 Muy bueno

Excelente

Niveles Comercial D E

F

Hasta Hasta 1919 1969 1750 1919

G

H

FL/IF VVS1 VVS2 VS1 VS2

Bueno

COMPRA P/QT:

VIII. Comentarios

Pobre

I/J

K/L

M/N

O/R

S/Z

Fantasía

SI

SI2

SI3

I1

I2

I3

Al usuario VII. Precios

Regular

Desde 1970

Al comerciante VENTA

P/QT:

COMPRA P/QT:

VENTA P/QT:

9 Los minerales pueden aparecer en la naturaleza, básicamente, de dos maneras: sin una forma definida (amorfos) o bien con una disposición geométrica bien definida. A estos les llamamos minerales cristalinos o, simplemente, cristales. Para que en un lugar se formen cristales se necesita espacio. Por eso, suelen aparecer en las grietas o en las cavidades vacías de las rocas. También aparecen formando parte de rocas blandas, que facilitan su crecimiento. Cristales Muchos minerales adoptan formas cristalinas cuando las condiciones de formación son favorables. La cristalografía es el estudio del crecimiento, la forma y el carácter geométrico de los cristales. La disposición de los átomos en un cristal puede determinarse por medio del análisis por difracción de los rayos X. La química cristalográfica estudia la relación entre la composición química, la disposición de los átomos y las fuerzas de enlace entre éstos. La mayoría de los cristales de la tierra se formaron hace millones de años. Los cristales se forman cuando la roca líquida del interior de la Tierra se enfría y endurece. A veces los cristales se forman cuando los líquidos subterráneos recorren su camino entre las grietas y depositan lentamente los minerales. Hay muchos cristales que reaccionan ante una acción física de forma distinta según la dirección en que se produce la fuerza. Se llaman cristales anisótropos. Los minerales amorfos, en cambio, reaccionan ante una acción física siempre de la misma forma, independientemente de la dirección, por esos son isótropos. Ley de la constancia de los ángulos diedros Cuando las condiciones de temperatura son las mismas, los cristales de un mismo tipo tienen los mismos ángulos diedros. Gemas o piedras preciosas Se llaman así diversos minerales duros, transparentes, muy valiosos por su rareza que, después de haber sido convenientemente tallados, se usan en joyería y en artes decorativas. Se suelen distinguir dos tipos: Piedras preciosas, consideradas objetos de lujo desde la antigüedad: diamante, rubí, esmeralda, zafiro, ... Piedras finas, cuyo precio en el mercado no es tan elevado: topacio, amatista, granate, turmalina, ... La ciencia, utilizando medios analíticos cada vez más sensibles, va descubriendo las substancias que colorean los minerales alocromáticos. Así la amatista tiene color violeta debido a trazas de manganeso y la fluorina es verde a causa de pequeñísimas cantidades de hierro y manganeso que contiene. La belleza de las gemas depende en gran medida de sus propiedades ópticas. Las más importantes son el grado de refracción y el color. Otras propiedades incluyen: el fuego, la exhibición de colores prismáticos; el dicroísmo, habilidad de algunas piedras para mostrar dos colores distintos según la dirección con que se observan, y la transparencia. El diamante es muy apreciado por su fuego y brillo, el rubí y la esmeralda por la intensidad y belleza de sus colores, y el zafiro estrellado por el asterismo (propiedad que provoca la aparición de inclusiones con forma de estrella), tanto como por su color.

10 Documento extraído de la página http://www.cita.es/textos/rubyzaf

(C) 1998 Cooperación Internacional en Tecnologías Avanzadas (C.I.T.A.) SL, en Internet http://www.cita.es Rubíes y zafiros Una aproximación a su tasación pericial por Miguel Angel Gallardo Ortiz, Ingeniero de Minas Internet E-mail: [email protected] Según el libro de Job, capítulo 28, la sabiduría es mucho más valiosa que los rubíes y zafiros Los rubíes y zafiros son piedras muy preciosas cuyo valor, tanto el absoluto, como el relativo, depende de múltiples factores y circunstancias difíciles de valorar objetivamente. Como minerales ambas gemas no son sino corindones, de composición química principalmente (si no tiene impurezas el corindón es incoloro) Al2O3, con dureza 9 en la escala de Mohs, sólo superada por la del diamante. Su interesante cristalografía es la de la subdivisión trigonal del sistema hexagonal, con centro de simetría, un eje terciario, tres ejes binarios perpendiculares al anterior y tres planos de simetría perpendiculares a los anteriores que tienen su intersección a lo largo de ejes de orden superior. Pero no nos extenderemos aquí en sus propiedades físicas, sino sólo en los aspectos que contribuyen, y diferencian, su valor comercial. Rubíes y zafiros pueden alcanzar precios altísimos. El sultán de Brunei compró en una subasta de Sotheby's en 1986 un impresionante rubí de casi 16 kilates por 3.630.000 dólares, es decir, a unos 230.000 dólares por kilate y Ralph Esmarian pagó en 1988, también a Sotheby's 2.828.546 dólares por un zafiro de 62,02 kilates de espléndido color azul, a 45.607 dólares por kilate. Los criterios con los que tasar rubíes y zafiros no son sencillos pero basándonos en lo que Richard W. Hughes, describe en el libro "Ruby & Sapphire" (RWH Publishing,4946 Clubhouse Circle, Boulder, CO 80301, USA, 1997) con el título "Judging quality: A connoisseur's guide" ("Juzgando la calidad: Una guía para expertos"), debemos considerar: 1. La calidad intrínseca de la gema, según su color, claridad y efectos ópticos, tallado, siendo más escasas las mejores 2. El peso, que aumenta el valor según su cuadrado, aproximadamente, por ser más raras las grandes 3. Los factores de mercado, siendo estos muy difíciles de medir objetivamente, pero entre otros están: o Oferta y demanda del tipo de gema a valorar, en el momento y lugar de la tasación o Situación financiera del vendedor o Valor añadido, por acreditación, lujo, localización o márketing del vendedor o Situación financiera del comprador o Prospectiva del comprador, con o sin pedidos firmes de ese tipo de gemas o Relación personal y profesional entre comprador y vendedor o Circunstancias particulares de la venta (regalo, compromiso, necesidad, historia y símbolo, etc). El tratamiento para la mejora de los rubíes y zafiros La inmensa mayoría de los rubíes y zafiros que se comercializan en la actualidad, y prácticamente todos los que se montan en joyas, han sido tratados para mejorar el color y su intensidad y luminosidad. Según Ted Themelis en el Capítulo 8 de "The heat treatment of ruby and sapphire" ("El tratamiento térmico del rubí y el zafiro"), no todos los rubíes y zafiros mejoran su color y claridad con el calor, y en cualquier caso, es fácil de detectar el tratamiento en un laboratorio gemológico. Los compradores más exigentes están dispuestos a pagar mucho más por los rubíes y zafiros que no han sido sometidos a ningún tratamiento y en cualquier caso, el vendedor, al menos en Estados Unidos, está obligado a reconocer si lo hubo. Según estimaciones del experto de Gem Source en Bangkok, Jeffery Bergman, en grandes mayoristas para piedras pequeñas pueden apreciarse, aproximadamente, las siguientes proporciones de precios:

11 • • • •

Falsos o sintéticos: 1 dólar/kilate Tratados térmicamente con titanio, hierro y gases: 80 dólares/kilate " " sólo con gases: 200 dólares/kilate Naturales sin tratar, a partir de 350 dólares/kilate según calidad y peso

La identificación inequívoca y precisa de su naturaleza y tratamientos debe de ser confiada a expertos y es recomendable disponer de un certificado en el que se explicite el tratamiento al que fue sometida la gema. El valor de los rubíes y zafiros según el país de origen La procedencia de los rubíes y zafiros puede influir en el precio, aunque no tanto como las diferencias de calidad. Los rubíes más valiosos proceden de Burma, en segundo lugar están los de Vietnam y a continuación Sri Lanka, Kenia, Tanzania, Afghanistan, Tailandia, Camboya y en último lugar, por su opacidad, los de la India. Los zafiros (azules) más valiosos proceden de Kachemira en la India, a continuación están los de Burma, Sri Lanka, y a cierta distancia de éstos los de Tailandia, Camboya, Australia, China y Estados Unidos (en Montana). Las variedades de zafiro amarillo o naranja, o también verde, violeta o púrpura, e incluso zafiros de colores cambiantes tienen una tasación bastante más subjetivas e indeterminables que los más típicos rubíes y zafiros. En cualquier caso, los certificados de origen, así como los del tratamiento, pese a no tener un valor científico (salvo cuando se acompañan de descripciones detalladas y criterios de investigación), y en muchos casos, no garantizar necesariamente ni su calidad ni un valor de recompra, proporcionan una satisfacción psicológica y una orientación sobre su tasación. La empresa española Cooperación Internacional en Tecnologías Avanzadas (C.I.T.A.) SL en Internet http://www.cita.es está trabajando en aplicaciones telemáticas y criptográficas para la certificación digital de rubíes y zafiros en un proyecto internacional con diversas entidades y expertos de Tailandia y Vietnam. Para más información contactar con: Miguel Angel Gallardo Ortiz, Ingeniero de Minas (UPM), Criminólogo (UCM) y Perito Judicial Cooperación Internacional en Tecnologías Avanzadas (C.I.T.A.) SL en Internet http://www.cita.es Apartado Postal (P.O. Box) 17083, 28080 Madrid, España (Spain) Tel.: (+34) 91 474 38 09, Modem/Fax: 91 473 81 97, E-mail: [email protected]

12

Actividades no evaluatorias 1- Realice un proyecto de exposición y venta de Joyas. 2- Detalle las características propias de cada bien tasado en este modulo y resalte las variables de tasación. 3- Analice el mercado nacional actual de estos objetos.

13 BIBLIOGRAFÍA

http://www.cita.es/textos/rubyzaf http://www.astromia.com/tierraluna/cristales www.mineranet.com www.mineranet.com.ar www.uned.es/cristamine/gemas www.raulybarra.com www.diamantes.com www.gemsvillage.com www.gemsexpress.com

Triptico: “Introducción a la Gemología” editado por el Banco de la ciudad.

Apuntes del Perito Gemólogo: Carlos Alberto Leporace, profesor de Gemología, ex – jefe de tasadores del Banco Ciudad Bosch Figueroa, José y Mones Roberdau, Luis, Diamantes, génesis, talla, clasificación, síntesis, Madrid, Edit. Entasa, 1978. Gaal, Robert, The diamond dictionary, California, Gemological Institute of America, 1977. Lenzen, Godehard, Diamonds and diamond grading, London, Butler and Tanner, 1983. Pagel-Theisen, Verena, Guide d’évaluation du diamant, París, Edit. Tourneur, 1980. “Rapaport Diamond Report”, Nueva York, Octubre de 2001, Vol. 24 N° 39, pág 45-46

14 INDICE

Página 2................................................................................................Tríptico emitido por el Banco de la Ciudad Página 7................................................................................................Diamantes Famosos (Fragmentos) Página 9................................................................................................Cristales y piedras preciosas Página 10.............................................................................. Rubíes y zafiros/ Una aproximación a su tasación pericial Página 12 ................................................................................................Actividades no valuatorias Página 13........................................................................................................Bibliografía

1

Modulo Siete Numismática y Filatelia

2 Es evidente que la actividad del tasador resultaría casi imposible sin la existencia de la moneda: Tasar es en síntesis pronosticar el precio que alcanzará un bien en un mercado determinado, vale decir, la cantidad de moneda que su poseedor obtendrá a cambio de dicho bien en el Mercado. De allí que el tema monetario sea fundamental en la formación del tasador, quizá tanto como el conocimiento acabado de las características técnicas de los bienes que hacen a su especialidad. Dr. Eduardo Magnou.

Numismática CONOCIMIENTOS BÁSICOS PARA EL COLECCIONISTA DE MONEDAS Por Enrique Rubio Santos (Vocal de la A.N.E.) y responsable de la web http://www.numisma.org/ Como coleccionista de monedas, desde hace más de 32 años, la forma de presentar mis monedas han sido muy variada, el tema que voy a exponer esta pensado en el coleccionista que comienza y tiene las lógicas dudas del principiante. Este trabajo esta documentado por una serie de trabajos complementarios publicados en los Foros o trabajos presentados para ser publicados en la web Numisma, una de las pioneras en la Red sobre Numismática en lengua castellana. Cualquier día salimos de viaje a un país cualquiera y a su regreso nos encontramos que en el bolsillo nos han quedado unas pocas monedas y uno recuerda que tiene una cajita con otras monedas de viajes anteriores y otras del tiempo de nuestros abuelos y nos pica la curiosidad . Juntamos todas y vemos que las mismas están oscuras con aspecto de sucio y la idea que nos viene a la cabeza es intentar que parezcan que acaban de salir de la fábrica o ceca y para ello cogemos un limpia metales y armados con él y un trapo dejamos relucientes nuestras monedas, tiempo después nos enteramos que las monedas no se deben de limpiar con métodos tan agresivos, que se deben de limpiar con agua y algún producto jabonoso de los usados en la cocina (tipo mistol o lava-vajillas), y para quitar las materias adheridas a ellas con un simple cepillo de dientes y un poco de paciencia, debemos secarlas muy bien, el metal y la humedad son malas compañeras.

3 A continuación os incluyo el trabajo: Limpieza de las monedas, por José Moreno. Articulo publicado, tal como se presenta por su autor en el FORO NUMISMÁTICO de la página www.Numisma.org y dado su alto interés divulgativo, lo he extraído del mismo, para que sea leído con detenimiento. Este trabajo es de su autor, al cual no he podido solicitar permiso para su publicación por desconocer más datos sobre su persona y ni su dirección electrónica, pero no dudo que es gran aficionado a la NUMISMÁTICA y entenderá, el porque de esta publicación fuera del FORO. Es importante empezar esta exposición haciendo una afirmación casi absoluta: las monedas de una colección no se limpian. Pero como ya decimos, la afirmación no es definitiva ni irrevocable. Veremos cuales pueden ser las excepciones, y explicar por qué. Antes de acuñar una moneda, no importa si con las técnicas usadas por los fenicios, las del medievo o las súper automatizadas actuales, es necesario preparar el metal, mediante la aleación de diferentes elementos, que le darán en principio la dureza necesaria para que perdure en el tiempo a pesar de su uso continuo, y también la ley, siempre entendida sobre el metal más valioso, y que le dará en definitiva el valor de cambio. En esta aleación ya aparecen las primeras consideraciones que nos interesan, pues no es lo mismo preparar para una colección una moneda de plata de 925 milésimas que otra de una ley de 500 milésimas. El conjunto del metal reacciona al tiempo y al uso de diferente manera, como es fácil de entender, y a mayor pureza menos problema, ya que envejecerá y ocasional-mente se estropeará, manteniendo más capacidad de recuperación. Y aquí debemos mencionar un aspecto del metal viejo de la mayor importancia, como es la pátina. Esta no es más que la ligerísima película con que el tiempo cubre los metales más nobles, y que les da una estética imposible de alcanzar por nada que no sea el maridaje del metal y el tiempo, aunque los falsificadores sean capaces de hacer maravillas a base de baños hidráulicos y corriente eléctrica. Pues bien, las monedas que hayan conseguido esa preciosa vestidura natural, sean de plata, bronce o cobre, no deben ser de ninguna forma manipuladas. Bastará con que se repase con un palillo u otra pieza de madera con la punta roma, aquellas zonas que puedan tener adherida alguna tierra o suciedad. Para las monedas sin pátina natural apreciable sí se pueden usar algunos procedimientos. Excluimos aquí aquellos métodos científicos que los conservadores de museos importantes puedan utilizar, ya que solo deben intentarlo personas con una sólida formación científica y conocimientos específicos. Por otra parte, las primeras pruebas las deberíamos hacer siempre con piezas poco apreciables y no manipular las más estimadas hasta tanto no hayamos conseguido alguna práctica. Las monedas de oro ofrecen pocos problemas, ya que suelen tener pocas o ninguna ad-herencias. Para eliminar el óxido que algún recipiente les haya podido transmitir, hay especia-listas que aconsejan introducirla en salfumán (ácido clorhídrico al 20%). Yo nunca lo he hecho y creo que jamás lo probaré. Sin embargo, un enjabonado y aclarado abundantes, hechos exclusivamente con la mano, se encargarán de eliminar la poca humedad o suciedad que haya podido coger. Tanto en este caso como en todos los que mencionemos más adelante, el jabón ha de ser de buena calidad, el aclarado abundante y el secado sin restregar, simplemente presionando levemente con un paño o toalla absorbente. Para quitar la última humedad se puede poner unos instantes sobre un radiador o cualquier otro foco de calor seco. El único instrumento que frote han de ser las manos del

4 coleccionista, y un leve toque final con un paño seco. Las monedas de plata sí pueden ofrecernos más dificultades, empezando por la propia ley, es decir, la proporción de plata pura que contiene. El sistema más natural para eliminar suciedad adherida, humedades y algunas manchas es introducir la pieza en un baño de amoniaco que la cubra bien por ambos lados (poner debajo de un borde una piedrecilla para que quede ligeramente levantada) y mantenerla así durante un periodo de entre cuatro y seis horas, enjuagando bien con agua al sacarla del baño, a continuación enjabonarla y más agua clara, para terminar secando de la forma dicha más arriba. Este sistema es bueno para leyes altas, pero no es tan recomendable en las bajas, por el alto contenido de cobre que soportan (*). Las monedas de cuproníquel son duras, y aunque no es prudente el uso de ningún elemento químico, sí se pueden frotar cuidadosamente con un cepillo de dientes usado que tenga la punta de las cerdas redondeadas, en una jabonadura abundante, meticulosa y suave. Con ello, se irán la grasa y la suciedad que hayan acumulado, en un alto porcentaje. Para las monedas de bronce, cobre y por supuesto las más modernas aleaciones, a veces muy complejas, no es recomendable más que, si están realmente sucias, un baño tibio de agua jabonosa de quince o veinte minutos, y luego enjabonar y enjuagar bien con las manos, secan-do como ya hemos dicho. Pero no nos debemos obsesionar por la limpieza, que a veces lo que produce es la destrucción de un bello aspecto viejo. Sólo nos deben estorbar los pegotes de suciedad adheridos o la tierra, que se pueden quitar con un palillo con la punta roma para evitar arañazos, y la humedad, que sí es un enemigo peor y hay que eliminarla siempre. Frotar en seco con una bayeta suele ser insuficiente para que desaparezca y si no es realmente necesario, no hagamos más. Y como regla de oro: si después de limpiar cuidadosamente una pieza, ésta continúa con aspecto sucio, déjela, no la toque más. Podría estropearla más de lo que está. (*) Por precaución, también puede rebajarse el amoníaco con agua (por ejemplo, dos partes de agua por una de amoniaco). Para la correcto manejo de las monedas deberíamos disponer de un sitio amplio, con un tapete de fieltro o tela similar para proteger nuestra monedas, mientras la observamos con un cuenta-hilos para así ver mejor todos sus detalles, relieves e incluso pequeños desperfectos o golpes que pueda tener sobre su superficie o cantos. Las monedas deben de tomarse suavemente por su canto o bien utilizar unas pinzas de goma en los extremos, la cual podremos usar para extraer nuestras monedas de los álbumes.

Para conocer una valoración de las monedas que teníamos guardadas, ya que entre ellas existen algunas con muchos años y tal vez, tengamos un tesoro y no somos conscientes de lo que poseemos, no todos vivimos en una gran ciudad con varias tiendas, a veces tenemos una o ninguna, pero como los tiempos cambian que son una barbaridad, es intentar conocer su valor mediante la red. Muy a menudo en la web´s sobre numismática se intenta huir cada vez más de dar precios a los propietarios de las monedas. Las monedas se

5 tienen que ver, tocar, ver pequeños golpes, su bondad, existen un sin fin de cosas que hace que la misma moneda valga desde unos céntimos a unos cientos de euros. La mejor forma es conseguir un mínimo de dos catálogos si la mayoría son monedas extranjeras, os recomiendo el World Coins, conocido popularmente por “La guía telefónica”, publicado anualmente por la editorial Krause.

Existen cuatro ediciones: 1) 1) – World Coins – Siglo XVII 2) 2) – World Coins – Siglo XVIII 3) 3) – World Coins – Siglo XIV

1) 4) – World Coins – Siglo XX y XXI El precio de este ultimo es sobre 70 Euros, debemos de tener en cuenta que es una obra de más 2.200 páginas, sobrepasando las 48.750 fotografías en blanco y negro y en su amplia mayoría a tamaño real. Está escrito en inglés pero es muy fácil de utilizar, dado que vienen la fotografías de casi todas las monedas emitidas por cada uno de los países, nos facilita la referencia KM# que pronto se nos hará familiar porque es la que utiliza tanto comerciantes como coleccionista cuando se refieren a una pieza en concreto, nos informa de la composición de su metal, del tema de la misma y del tiraje o número de monedas emitidas y su valoración en dólares americanos, su precio de compra es algo alto, pero se pueden adquirir uno de segunda mano y su precio se rebaja notablemente.

6

Lógicamente deberíamos adquirir igualmente uno emitido por nuestro país, ya que siempre dispondrá de información más fidedigna y más actualizada, existen muchos y muy buenos y principalmente abarcan desde las monedas de Isabel II hasta las últimas series de euros emitidos por nuestra F.N.M.T.-R.C.M. Los precios de los mismos son entre 9 y 12 Euros.

No debemos deslumbrarnos por la fecha de algunas monedas, ya que es muy frecuente el observar fecha, que nos hace pensar que estamos ante una moneda de una gran antigüedad, como por ejemplo, 10 Francos emitidos durante el Protectorado francés de Marruecos, ya que aparece en ella una fecha 1371, que nos podría hacer pensar que es una moneda de siglo XIV, lo que pasa que se utilizó el calendario musulmán para datar la

7 misma, no todos los países usan el calendario gregoriano, existen otros muchos calendarios, según podemos observar en la tabla adjunta y asimismo la operación a realizar para convertir su calendario al occidental o gregoriano:

TABLA DE CONVERSIÓN DE LOS DIFERENTES CALENDARIOS UTILIZADOS ACTUALMENTE, TOMANDO COMO BASE EL AÑO 2004. CALENDARIO Calendario Cristiano - Christian calendar (AD) Calendario Budista - Buddhist calendar (BE) Calendario coreano - Korean calendar (KS) Calendario Chula-Sakarat - ChulaSakarat calendar (CS) Calendario de Vikrama Samvat Vikrama Samvat calendar (VS) Calendario etíope - Ethiopian calendar (EE) Calendario hebreo - Jewish calendar (JS) Calendario islámico - Mohammed calendar (AH) Calendario monárquico solar Monarchic Solar calendar (MS) Calendario Saka - Saka calendar (SE) Calendario solar - Solar calendar (SH) Calendario Tailandés - Bangkok calendar (RS)

OPERACIÓN A EFECTUAR

RESULTADO 0

2004

+543

BE 2547

+2333

KS 4337

-638

CS 1366

+57

VS 2061

-6

EE 1998

+3760

JS 5764

-579

AH 1425

+559

MS 2563

-78 -622 -1781

SE 1926 SH 1382 RS 223

8

Esta otra moneda de 250 Rupees de Nepal que está datada según el calendario de Vi-krama Samvat (VS) en el año 2038 y que corresponde al año 1981 de nuestra era. Si ojeamos un catálogo al uso, podremos observar que existen varias columnas con precios diferentes, según la conservación y partiendo de unas siglas por todos conocidas, el valor de una moneda puede ser abismal, para que tengáis una idea de cómo valorar la conservación de una moneda, el trabajo realizado por mi buen amigo Claudio A. Revello, os puede acercar mucho a conocer los términos y siglas que se utilizan: Este cuadro trata de dar una breve síntesis sobre los estados de conservación de una moneda y cuales son las características que se tienen en cuenta al momento de clasificarla: Estado de conservación (Español / Ingles) Conceptos

SC / UNC

Detalle general Detalle fino

100% 100%, incluso bajo 30 aumentos.

Ensayadores, Fechas y Cecas Cospel Golpes y rayas

Intactas

Cantos Acabados

Intacto Poquísimas o ninguna, rayitas de acuñación, o de embalaje que no afean la pieza. Golpes levísimos. Golpes muy pequeños Conserva el 75% del acabado original.

SC- / EF-XF

EBC+ / VF+

98% Desgaste solo en parte superior. Perfectas

97% Estrellas, bucles, pliegues, etc.: perfectos. Visibles

Intacto Pocas, superficiales. Golpes levísimos.

Intacto Ligeras rayitas en el campo. Golpes levísimos, nunca mayo-res al 5% de la superficie y no afean la pieza. Leves golpecitos.

Golpes muy pequeños Conserva el 50% del acabado original.

Conserva parte del acabado original.

9 Levísimas Puede presentar alteraciones. puntillos insignificantes que no alteran la buena presencia de la pieza.

Estructura química

Levísimas alteraciones, plata agria, etc.

Estado de conservación (Español / Inglés) EBC / VF

Conceptos Detalle general Detalle fino

95 %, Uso ligero. 90% Estrellas, bucles, pliegues: muy claros.

Ensayadores, Fechas y Cecas Cospel

Golpes y rayas

Cantos Acabados

Estructura química

EBC- / VF-

MBC+ / F+

Visibles

90 %, Uso ligero. 85% Estrellas, bucles, pliegues, etc.: algo desgastadas. Flojas.

85 %, Uso visible. 75% Estrellas, bucles, pliegues, etc.: algo desgastadas. Flojas o sin fechas.

Pequeña grieta o ligerísima rotura.

Pequeña grieta o ligerísima rotura.

Rayitas. Golpes leves, nunca mayo-res al 7% de la superficie y no afean la pieza. Pequeños golpes. Restos del acabado original, un 25% (aprox.) Pátina verde u oxidaciones en un 5% de la pieza o algunas manchitas o sombras de oxidación o plata agria, etc.

Rayitas. Golpes leves, nunca mayores al 10% de la superficie y no afean la pieza. Pequeños golpes. Restos del acabado original, un 10% (aprox.) o limpiada. Pátina verde o negra u oxidaciones en un 15% de la pieza o algunas manchitas o sombras de oxidación o plata agria, etc.

Pequeña grieta o ligerísima rotura o perforación o cospel faltado. Rayitas. Golpes o rayas o raspaduras nunca mayores al 25% de la superficie. Pequeños golpes. Limpiada o restos del acabado original. Pátina verde o negra u oxidaciones en un 35% de la pieza o algunas manchitas o sombras de oxidación o plata agria, etc.

Estado de conservación (Español / Ingles) Conceptos Detalle general Detalle fino

MBC / F 75 %, Uso modera-do. 66% visible.

MBC- / F66 %, Uso apreciable. 50% visible.

BC+ / VG+ 50 %, Uso intenso. Sólo 40% visible.

10 Ensayadores, Fechas y Cecas

Cospel

Golpes y rayas

Cantos Acabados

Estructura química

Muy flojas o sin fechas o aristas de relieve del texto gastadas. Pequeñas grietas o Pequeñas roturas o perforación o cospel faltado o doblez.

Sin fechas o sin textos.

Sin fechas o sin textos.

Grietas en un 30%, o Pequeñas roturas o perforación o cospel faltado o doblez.

Golpes o rayas o raspaduras nunca mayores al 35% de la superficie. Golpes. Limpiada o pulida o trazas del acabado original. Oxidaciones limpiadas o Oxd.. marinas o manchas en la pieza.

Golpes o rayas o raspaduras nunca mayores al 50% de la superficie. Golpes. Limpiada o pulida o sin restos del acabado original. Oxidaciones limpiadas o Oxd. marinas o manchas en la pieza que sin limpiar parece sucia.

Grietas en un 50%, o Pequeñas roturas o perforación o cospel faltado o doblez o sirvió como joya. Golpes o rayas o raspaduras en toda la pieza (75%). Golpeados. Limpiada o pulida o sin restos del acabado original. Bastante alterada, sin limpiar parece sucia.

Estado de conservación (Español / Ingles) Conceptos

BC / VG

Detalle general

25 %, muy usada.

Detalle fino Ensayadores, Fechas y Cecas Cospel

Sólo 10% visible. Sin fechas o sin textos. Grietas en un 50%, o Pequeñas roturas o perforación o cospel faltado o doblez o sirvió como joya. Golpes o rayas o raspaduras en toda la pieza. Bastante golpeados.

Golpes y rayas

Cantos

RC / F

BC- / VGDesgaste sustancial, sólo siluetas claramente delineadas. Sin detalles. Sin fechas o sin textos. Grietas en un 70%, o Pequeñas roturas o perforación o cospel faltado o doblez o sirvió como joya. Golpes o rayas o raspaduras en toda la pieza. Muy golpeados.

Siluetas.

Sin detalles. Poca o ninguna información. Graves daños en su integridad.

Golpes o rayas muy apreciables. Muy golpeados.

Acabados

Estructura química

Limpiada o pulida o sin restos del acabado original. Bastante alterada, sin limpiar parece sucia visible al me-nos un 20% de la E.Q. original.

Limpiada o pulida o sin restos del acabado original. Muy alterada.

11 Limpiada o pulida o sin restos del acabado original. Muy alterada.

ESTADO DE CONSERVACIÓN SEGÚN EL TIPO DE ACUÑACIÓN

Tipo de acuñación

Estados de conservación encontrados

Acuñaciones SC SC- EBC+ EBC modernas o contemporáneas

Acuñaciones a volante, principios del Siglo XIX

Acuñaciones primitivas o a martillo

MBC+

MBC

MBC-

MBC+ MBC

---

---

SC

SC-

EBC+

EBC

EBC-

---

---

---

---

---

SC

EBC+

EBC

BC

BC-

R

MBC-

BC+

BC

BC+

EBC-

EBC- MBC+ MBC BC

Todos estos cuadros fueron construidos tomando referencias de la bibliografía más utilizada para la catalogación de monedas. Como toda clasificación puede ser discutida, invalidada o mejorada. Sólo pretende ser un punto de partida para quién no conozca cuales son los items que se utilizan para clasificarla o como un resumen para quien ya los conozca. Para marcar los diferentes grados de conservación, se suele usar: MBC (Ingles. VF - Francés. TTB) Muy poco desgaste, leyendas perfectas buen relieve, fechas en estrellas legibles, sin golpes, ni rayas profundas. EBC (Ingles. EF - Francés. SUP) Desgaste casi inapreciable, supera considerablemente al anterior estado el de conservación. Gran belleza. SC (Ingles. UNC - Francés. FDC) Nueva. No llegó a entrar en curso aunque la

12 humedad ambiental haya dorado u oscurecido ligeramente su superficie. Dejo al buen criterio de cada uno las calidades inferiores, así como la delicada catalogación de "Flor de cuño", por considerarla subjetiva y caprichosa. Las monedas “Proof.” no se refiere a un estado de conservación sino a una técnica distinta de fabricación de la moneda, estas son acuñadas con cuños especialmente pulidos lo que le da mayor relieve y un fondo brillante llamado “Fondo de Espejo”. Por lo tanto es posible (aunque no frecuente pues este tipo de monedas son hechas sin el propósito de hacerlas circular) encontrar monedas “Proof”. Que hayan circulado, las que en los catálogos de los EE.UU. y su zona de influencia son denominadas “Impaired Proof” (Proof dañado), dentro de su escasez general, en su mayoría proceden a ejemplares que fueron parte de conjuntos de presentación del diseño “Proof Sets”. El tema más fácil y al tiempo más complejo, es cuando queremos guardar y presentar nuestras monedas de una forma ordenada, existen varias formas, expondré las más usuales, para que cada uno escoja la que crea que mas se adapta a su colección. Debemos de tener en cuenta de que debemos guardar nuestra colección en una habitación donde sea su temperatura y humedad lo más constantes posibles, las monedas de oro no necesitan grandes cuidados, pero el resto de metales (plata, cobre, latón y similares) son muy sensibles a la humedad. MONETARIO.- Mueble con varias bandejas para colocar nuestras monedas, normalmente sus bandejas están protegidas con fieltro, para que así no se arañen, existen coleccionistas que introducen sus monedas dentro de unas cápsulas de plástico para evitar que la humedad e incluso las marcas dejadas por nuestros dedos la estropeen. Es muy bonito presentar así nuestras monedas, pero tiene varios in-convenientes un alto coste e incluso ocupa mucho espacio, creo que es el sistema ideal para presentar monedas muy selectas bien por tema, metal u otro motivo.

ÁLBUM CON LAMINAS DE PLÁSTICO.- Muy usado, pero creo para mi gusto algo incomodo, las monedas se giran, debes usar varias laminas para presentar un país o temas, porque los alvéolos no coinciden con la moneda que uno tiene. Las pinzas que anteriormente observamos con la punta engomada nos puede servir para extraer las monedas del álbum y en caso de no disponer de ninguna de este tipo, protejamos sus puntas con cinta aislante o esparadrapo para evitar que puedan arañar, deberíamos procurar no deformar las hojas del álbum y no es muy bueno estar continuamente extrayendo e introduciendo nuestras monedas. Aunque algunos fabricantes han intentado solucionar este inconveniente, haciendo tres separaciones y en cada una existe una tira con diferentes más o menos compartimentos para que ubiquemos nuestras monedas. El inconveniente a este sistema es que se necesita

13 muchas hojas o bien si uno no dispone de mucha liquidez, tiene que estar continuamente sacando, moviendo y para introducir una nueva moneda y a veces, el plástico se une entre si, teniendo que hacer verdaderos esfuerzos e inventando artilugios para separar la tira del plástico protector y como se usa PVC para fabricar este material, algunas monedas son alérgicas a este material y producen un deterioro, en forma de polvillo blanco, que cuando lo descubrimos es casi imposible recuperar nuestra moneda en especial si ha sido fabricada en aluminio o zinc. Por lo que es muy aconsejable revisar periódicamente toda la colección, para atajar lo más pronto posible cualquier deterioro u oxidación que puedan empezar a perjudicar a nuestras monedas SISTEMA CARTONCILLOS, personalmente pienso que es el mejor sistema, el conocido por “Cartoncillos” con un precio muy económico, ya que la unidad puede tener un precio sobre los 2 Cents de Euro, aunque se suelen vender en paquetes de 25, 50 ó 100 unidades, con seis medidas interiores diferentes, porque externamente todos tienen 50 x 50 milímetros y dos sistemas unos adhesivos (son mas caros) y otros que son los mas normales que se sujetan una vez introducida nuestra pieza con tres o cuatro grapas.

Tipo adhesivo Que ventajas presenta, que el material usado no provoca ningún daño a nuestra moneda, ya que se utiliza normalmente celofán, usando el alveolo adecuado, la misma no suele girarse, al tiempo que la protegemos de la humedad, del polvo, de una posible caída accidental al suelo y como el material externo es cartulina blanca, en ella podemos rotular un sin fin de datos: País – facial – emisión – metal – precio de compra o de catálogo– procedencia y todo aquello que consideremos interesante e importante.

14 Existe un pequeño truco que no encarece casi nada su uso, pero nos hará que el plástico no se dañe con las grapas, utilizar grapa pequeña del tipo Petrus 202 y con ayuda de un pequeño alicate apretar las puntas de las grapas, con esto evitareis que se adhiera menos a las láminas de plástico donde se introducen los cartoncillos y de esta forma se estropean me-nos y se pueden extraer con más facilidad e incluso que manipulando los mismos podáis pincharos los dedos. Creo que es el mejor método para presentar una colección, ya que se pueden ir dejando huecos para nuevas inclusiones y pueden estar todas juntas sin importarnos mucho el diámetro de la moneda, porque lo que cambia es el cartoncillo a utilizar.

Cada vez son más populares las colecciones temáticas. En este tipo de colección las monedas se clasifican por su diseño y las personas u objetos que llevan grabados. Animales, plantas, barcos, mapas, monumentos, FAO son algunos de los temas más representados. La colección puede ampliarse con las nuevas y continuas emisiones lanzadas en todo el mundo que comparten un mismo diseño o tema. Creo que de una forma breve he intentado plasmar los principios básicos a seguir por el nuevo coleccionista, despejando esas dudas que todos hemos tenido y por último, si necesitáis un programa informático para gestionar vuestra colección de monedas, para saber que es lo que tenéis, los precios pagados y dependiendo de los constante que seáis toda la información de vuestra colección os recomiendo el programa COIN MANAGER 1.0, lo podréis encontrar dentro de mi web y encima es gratis.

BREVE GLOSARIO NUMISMÁTICO ABRIDOR.- Artífice encargado de la fabricación de troqueles y cuños. Denominase igualmente grabador ACUÑACIÓN.- Término que se refiere a la fabricación de monedas.

15 ACUÑAR.- Imprimir y sellar una pieza de metal por medido de un cuño o troquel, para convertirla en moneda. AFINADADOR.- Oficial de la ceca encargado de la afinación del oro o la plata y que este así cumpliera la ley que debía tener la moneda. AMONEDAR.- Reducir a estado monetal cualquier metal. ANVERSO.- Cara o lado principal de las monedas o medallas. BALANCÍN.- Se trata de una maquina de volante empleado en la acuñación de monedas y medallas. BATIR.- Acuñar o labrar moneda. CANTO.- Espesor de la moneda en su borde. CARA.- Cara principal de la moneda o anverso. CECA-. Del árabe, casa donde se labra la moneda. CERCÉN.- Extraer una porción de metal de la moneda, recortando, limando o agujerando ésta. CORDONCILLO.- Dibujo estampado en el canto de una moneda para evitar su cercén. COSPEL.- Disco de metal dispuesto para recibir la acuñación en la fabricación de monedas. CRUZ.- También llamado reverso de las monedas, ya que ha sido frecuente, que las españolas presentaran una cruz con cuarteles de leones y castillos en su cara secundaria. CUÑO.- Pieza de acero con el grabado en hueco de los símbolos que llevara la moneda al ser golpeada el cospel, quedando este marcado en relieve. DESMONETIZAR.- Acto de quitar el valor legal a la moneda en curso. ENSAYADOR.- Oficio es el de ensayar los metales empleados en las fábricas de moneda. Solían poner sus iniciales para así dar garantía de la moneda. ESTRELLA.- Contramarca habitual en la moneda española contemporánea. El numero de puntas indicaba la ceca de procedencia. Si presentaba 3 había sido realizada en Segovia, 4 en Jubia, 5 en Manila, 6 en Madrid, 7 en Sevilla y 8 en Barcelona, en su interior y mediante un pequeño punzón se marcaba el año de fabricación de la misma. FECHA.- Año de acuñación. FIEL.- Oficial que verificaba el peso de la moneda.

16 FLOR DE CUÑO.- La conservación que presentan las moneda fabricadas con el cuño nuevo y sin circular. GRÁFILA.- Orla de las monedas y medallas, muy cerca o unida a su borde, y que aparece de distintas formas: rayas, estrías, puntos, hojas. INCUSA.- Moneda que presenta una de sus caras, acuñada en hueco. LABRAR.- Sinónimo de acuñar. LEY.- Proporción de metal noble (oro o plata) que contiene una aleación. LEYENDA.- Conjunto de palabras que habitualmente ocupa el perímetro de la moneda. LIGA.- Aleación de los metales que componen la pasta par, amonedar. MACUQUINA.- Moneda colonial hispanoamericana de plata y oro de aspecto irregular y bordes recortados. MARAVEDÍ.- Antigua moneda española de diferentes valores y metales, según la época. MARCO.- Patrón o tipo para contrastar y fabricar moneda. MARTILLO.- Moneda fabricada a golpe de maza o martillo, empleando un troquel y un yunque para imprimir el tipo. Es un sistema muy antiguo, que perduró hasta el siglo XVI, cuando se introdujo el sistema de volante, balancín, molinos, etcétera. MATRIZ.- Confundido a veces con el troquel o cuño, se trata de un molde donde aparece el tipo que se reproducirá en los troqueles y punzones, de manera que las monedas presenten uniformidad en su factura. MEDALLA.- Nombre genérico dado en la antigüedad a la moneda. Pieza acuñada sin indicación de valor y destinada a la conmemoración de un hecho relevante. MODULO.- Superficie de la moneda cuya medida se determina por su diámetro, generalmente presentado en milímetros. MONEDA.- De origen etimológico polémico, es una derivación de "moneta", palabra latina perteneciente según algunos autores, responde al nombre de la diosa Juno cuyo templo albergó la primera ceca que acuño denarios de plata romanos. MONOGRAMA (O ANAGRAMA).- Conjunto de letras principales de un solo nombre, formando un dibujo o figura. NUMISMÁTICA.- Rama de la ciencia histórica que estudia las monedas y medallas. OBSIDIONAL.- Aparece generalmente como "moneda de necesidad", en momentos

17 difíciles, de asedio. PÁTINA.- Ligera capa de color que el tiempo y la humedad han impreso en la superficie de monedas o medallas. PROVISIONAL.- Moneda acuñada en circunstancias especiales de escasez de metal, y cuyas características reflejan la precariedad de la situación. PUNZÓN.- Tiene la misma aplicación del cuño, ya que se trata de una pieza de acero en cuyo extremo achatado se han grabado previamente los tipos a reproducir. REACUÑAR.- Volver a someter al proceso de acuñación a una moneda o medalla. RECORTADA.- La que recorta el ajustador para darle el peso que marca la ordenanza. RESELLADA.- Contramarca que se imprime para alterar alguna de sus características. REVERSO.- Cara secundaria de la moneda opuesta al anverso. RIEL MONETARIO.- Barra de plata, oro u otro metal con las marcas de su ley y peso que se entregaba al fiel para la preparación de los cospeles. SEÑOREAJE.- El que tenía el rey o señor sobre las casas de moneda. Subsistió hasta el siglo XIX, en forma de impuesto. SERIE MONETARIA.- Conjunto de piezas que pertenecen a una misma emisión, con distintos valores. SIGNO DE CECA ó MARCA.- Letras o siglas que representan a una casa de moneda. TIPO.- Figuras o símbolos estampados en una moneda. TIRAJE.- Número de piezas que se acuña de un tipo de monedas o serie durante un periodo de tiempo. TROQUEL.- Sinónimo de cuño.

Enero – 2004 BIBLIOGRAFÍA.- Definiciones extraídas del GLOSARIO NUMISMÁTICO existente en la www.Numisma.org y el cual puede bajarse en su totalidad desde la misma.

18

Catálogo de monedas de la República Argentina

Historia de las monedas de Argentina: La Constitución de 1853 dispuso que la acuñación de monedas estuviera a cargo de la Nación. El 5 de Noviembre de 1881, se sanciona la ley 1130, prescribiendo la acuñación de monedas de oro de 5 y 2 1/2 pesos (argentino y medio argentino), de plata se acuñaron de 1 peso, 50, 20, 10 centavos y de cobre de 2 y 1 centavo. En 1896 se comenzó a acuñar monedas de cuproníquel de 20, 10 y 5 centavos, en 1942 se interrumpió la acuñación debido a la escasez de níquel. En 1941 se acuño la moneda de 50 centavos en níquel puro (se dice que estas monedas eran muy preciadas por su níquel, emisarios del Japón, se las llevaban para la construcción de armas ) En 1942 se acuñan monedas de bronce de aluminio de 5, 10 y 20 centavos. En 1950, reaparecen las monedas de cuproníquel, con el retrato de J. de San Martín, la inflación hizo antieconómico el uso de este metal, se comenzaron a usar diversos tipos de enchapados, con alma de acero. En 1957 se comienzan a acuñar monedas de 5, 10, 20, 50 centavos y 1 peso. En 1960 la moneda de 1 peso conmemorativa al 25 de Mayo de 1810 . En 1961 la moneda de 5 pesos, y al año siguiente la de 10 pesos. En 1966 una conmemorativa al 150º aniversario de la declaración de la independencia, por valor de10 pesos. En 1964 se comienza a acuñar la moneda de 25 pesos, y en 1968, por el mismo valor una en homenaje a Sarmiento. En 1968, una nueva ley (18,188) motivo la aparición de un nuevo tipo de peso. A partir del año 1970 se emiten monedas de 1, 5, 10, 20 y 50 centavos. En 1974 la moneda de 1 peso, a partir de 1976 monedas de 5 y 10 pesos. En 1977 aparece la moneda de 5 y 10 pesos conmemorativa al Almirante Brown. En 1977 se acuñan las monedas de plata y bronce de aluminio en homenaje al Mundial de Fútbol de 1978,de 1000, 2000 y 3000 y 20, 50 y 100 pesos. A partir del año 1978 se emiten monedas de 50 y 100

19 pesos. El 6 de enero de 1983, se presentaba al poder ejecutivo un nuevo proyecto, el peso argentino, que equivalía en 1 a 10,000 con el antiguo peso ley 18,188. Se acuñan monedas de 1, 5, 10, 20, 50 centavos, 1, 5, 10 y 50 pesos. Tuvieron una corta vida, es por eso, que es muy difícil conseguir las monedas de menor denominación. El 15 de junio de 1985, por decreto presidencial, nace el Austral, Se acuñan monedas de 1/2, 1, 5, 10 y 50 centavos, todas de bronce de aluminio, y luego monedas de 1, 5, 10, 100, 500 y 1000 australes, estas de aluminio. En 1991 nace el peso convertible, se acuñan monedas de 1, 5, 10, 25, y 50 centavos, y 1 peso. En 1994 en conmemoración a la Asamblea Constituyente, monedas de 2 y 5 pesos. En 1995, en conmemoración a los 50 años de la O.N.U se acuñan monedas de 1 y 5 pesos. En 1996, por UNICEF de 50 centavos y 1 peso. Igual en 1997 en homenaje al Voto Femenino Obligatorio. En 1998 en homenaje al Mercosur. En 1999 en homenaje a Borges se emiten monedas de 1 y 2 pesos y En el 2000 monedas de 50 centavos en bronce de aluminio y 5 pesos en oro en homenaje a Güemes y a San Martín. En el 2001 monedas de 1 peso en homenaje a Justo José de Urquiza. En oro por el centenario de la fundación de la ciudad de Comodoro Rivadavia. Y 1000 monedas de 5 pesos en oro por Justo José de Urquiza

Presentación del autor: Mi nombre es Marcos Blanc, soy argentino (Octubre de 1969), soy numismático de temprana edad, colecciono monedas de todo el mundo. He realizado varios intercambios. Les presento este trabajo de monedas de la República Argentina. En este trabajo se encontrará el catálogo base no están las variantes, debido que para mi, corresponde a cada coleccionista catalogar sus variantes. Blanc Marcos Alejandro 5 nº 188 entre 530 y 531 Tolosa – 1900 La Plata Argentina [email protected] La cotización de todas las monedas aquí presentadas esta realizadas en Euros y los precios dados en este catálogo es orientativo y fluctúa según la conservación de cada pieza e incluso de la demanda y oferta. A la derecha del año puede señalar la conservación de cada una de las monedas que

20 compone nuestra colección.

Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción de este trabajo con fines comerciales, sin permiso del titular de los derechos de la propiedad intelectual Edición Abril - 2003 Catalogo de monedas de la Republica Argentina Precio Año Tiraje 5 pesos = 1 argentino oro Peso: 8,06 gr. 900 Au + 100 Cu - Reverso moneda - Diámetro: 22 mm - Canto: IGUALDAD*ANTE*LA*LEY**** 1881 37.152 1882 252.092 1882 Sin datos Error Cudinie 1883 906.042 1884 447.900 1885 203.908 1886 397.734 1886 Sin datos Error Canto IGUALDAD*LEY*ANTE*LA 1887 1834.671 1887 Sin datos Error Canto IGUALDAD*LEY*ANTE*LA 1888 1663.265 1888 Sin datos Error Canto IGUALDAD*LEY*ANTE*LA 1889 403.712 1896 196.543 Estas monedas las vende el Banco Central de la Republica Argentina en unos 100 Euros cada una La del año 1881 la vende siempre y cuando se compren las demás La moneda de 1889 el Central no la vende 2 1/2 pesos = 1/2 argentino oro Peso: 4,03 gr. 900 Au + 100 Cu - Reverso moneda - Diámetro: 19 mm - Canto: estriado recto ? 1884 421 1 peso = 1 patacón

21 Peso: 25 gr. 900 Ag + 100 Cu - Reverso moneda - Diámetro: 37 mm - Canto: IGUALDAD*ANTE*LA*LEY**** 140.00 1881 62.026 120.00 1882 413.711 180.00 1883 98.000 50 centavos = 1/2 patacón Peso: 12,5 gr. 900 Ag + 100 Cu - Reverso moneda - Diámetro: 30 mm - Canto: estriado recto 70.00 1881 1.020 60.00 1882 476.447 45.00 1883 2,273.380 20 centavos Peso: 5 gr. 900 Ag + 100 Cu - Reverso moneda - Diámetro: 23 mm - Canto: estriado

recto 60.00 1881 2.018 50.00 1882 762.027 40.00 1883 1,510.950 10 centavos Peso: 2,5 gr. 900 Ag + 100 Cu - Reverso moneda - Diámetro: 18 mm - Canto: estriado recto 50.00 1881 1.020 36.00 1882 778.131 27.00 1883 2,785.650 2 centavos

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50.00 1882 87.502 1. 15.00 1883 1,389.000 2. 8.00 1884 5,667.250 1. 12.00 1885 3,064.850 2. 36.00 1887 363.200 25.00 1888 659.460 14.00 1889 2,391.000 1. 12.00 1890 3,609.250 2. 6.00 1891 8,047.750 1. 12.00 1892 3,496.500 2. 7.00 1893 5,473.250 1. 14.00 1894 2,233.250 2. 28.00 1895 592.750 28.00 1896 596.000 1 centavo

23 Peso: 5 gr. 950 Cu + 40 Estaño + 10 Zinc - Reverso moneda - Diámetro: 25 mm Canto: liso 50.00 1882 108.202 18.00 1883 785.833 1. 10.00 1884 4,603.700 2. 13.00 1885 1,314.300 3. 28.00 1886 443.700 4. 29.00 1888 413.300 25.00 1889 567.500 1. 13.00 1890 2,137.000 2. 21.00 1891 604.500 3. 47.00 1892 204.500 1. 2. 3. 4.

19.00 1893 753.500 25.00 1894 531.500 28.00 1895 423.300 48.00 1896 174.200

20 centavos Peso: 4 gr. 750 Cu + 250 Ni - Reverso moneda - Diámetro: 21 mm - Canto: estriado recto 25.00 1896 2,029.616 1. 20.00 1897 5,262.782 2. 25.00 1898 1,263.963 3. 40.00 1899 840.108 20.00 1905 4,454.610 1. 20.00 1906 4,331.360 2. 25.00 1907 3,729.577 3. 40.00 1908 719.128 18.00 1909 1,328.888

1. 18.00 1910 1,845.444 2. 20.00 1911 1,109.630 18.00 1912 2,401.962 1. 15.00 1913 1,579.446 2. 45.00 1914 526.770 1. 10.00 1915 1,921.400 2. 20.00 1916 984.634 10.00 1917 1,637.745

10.00 1919 2,279.906 1. 10.00 1920 7,571.819 2. 8.00 1921 5,286.461 1. 10.00 1922 2,324.168 2. 8.00 1923 4,415.711 7.00 1924 3,675.515 7.00 1925 3,798.934 7.00 1926 3,250.000 7.00 1927 2,880.000 7.00 1928 2,885.988 5.00 1929 8,361.445 5.00 1930 8,281.400 1. 30.00 1931 341.873 2. 8.00 1935 1,126.787 1. 20.00 1936 855.101

24

2. 7.00 1937 3,314.120 6.00 1938 6,448.556 6.00 1939 3,555.017 6.00 1940 4,465.224 1. 15.00 1941 600.011 2. 7.00 1942 4,843.871 10 centavos Peso: 3 gr. 750 Cu + 250 Ni - Reverso moneda - Diámetro: 19 mm - Canto: estriado recto 25.00 1896 1,877.182 18.00 1897 8,581.588 18.00 1898 8,533.635 1. 18.00 1899 8,889.182 2. 25.00 1905 3,784.704 1. 24.00 1906 3,853.744 2. 25.00 1907 2,355.249 20.00 1908 2,279.812 20.00 1909 3,738.272 1. 18.00 1910 3,025.558 2. 19.00 1911 2,142.442 1. 18.00 1912 2,992.557 2. 20.00 1913 1,827.707 3. 25.00 1914 750.733

1. 18.00 1915 2,607.466 2. 23.00 1916 835.059

25

26 14.00 1918 3,897.193 14.00 1919 2,516.838 1. 10.00 1920 7,508.887 2. 8.00 1921 11,563.988 1. 10.00 1922 6,541.955 2. 9.00 1923 5,300.614 8.00 1924 3,488.549 7.00 1925 5,414.963 7.00 1926 5,055.000 7.00 1927 5,205.000 6.00 1928 8,255.021 1. 10.00 1929 2,500.934 2. 6.00 1930 14,585.586 1. 18.00 1931 892.873 2. 5.00 1933 5,393.968 3. 6.00 1934 3,318.887 10.00 1935 1,018.344 1. 10.00 193 5 variante en el 5 2. 6.00 1936 3,000.433 5.00 1937 11,765.992 1. 5.00 1938 10,494.600 2. 6.00 1939 5,585.472 6.00 1940 3,955.431 1. 6.00 1941 4,101.405 2. 8.00 1942 2,962.332 5 centavos Peso: 2 gr. 750 Cu + 250 Ni - Reverso moneda - Diámetro: 17 mm - Canto: estriado recto 25.00 1896 1,498.722

27

1. 18.00 1897 3,980.576 2. 19.00 1898 2,661.329 19.00 1899 2,834.687 18.00 1903 2,501.882 18.00 1904 2,518.054 1. 17.00 1905 4,358.847 2. 20.00 1906 3,938.805 20.00 1907 1,681.676 20.00 1908 1,692.977 1. 15.00 1909 4,649.982 2. 18.00 1910 1,469.122 17.00 1911 1,430.919 1. 14.00 1912 2,376.737 2. 15.00 1913 1,476.593 15.00 1914 1,097.115 14.00 1915 1,902.831

1. 14.00 1916 1,310.255 2. 15.00 1917 1,008.872 12.00 1918 2,287.352 1. 12.00 1919 2,475.539 2. 9.00 1920 5,234.814 8.00 1921 7,040.307 1. 7.00 1922 9,427.054 2. 8.00 1923 6,255.659 8.00 1924 6,354.896 1. 10.00 1925 3,955.031 2. 9.00 1926 3,560.000

28 7.00 1927 5,650.000 7.00 1928 6,380.115 1. 6.00 1929 11,830.507 2. 7.00 1930 7,110.019 1. 22.00 1931 506.361 2. 7.00 1933 5,537.111 1. 12.00 1934 1,288.265 2. 8.00 1935 3,051.902 6.00 1936 7,174.809 6.00 1937 7,062.764 6.00 1938 10,251.716 6.00 1939 7,170.745 6.00 1940 10,190.876 1. 20.00 1941 950.899 2. 7.00 1942 8,691.900 50 centavos Peso: 6 gr. níquel Puro - Reverso moneda - Diámetro: 24 mm - Canto:

estriado recto

6.00 1941 10,961,142

2 centavos Peso: 3,3 gr. 950 Cu - 40 estaño - 10 zinc - Reverso moneda - Diámetro: 20 mm -

29 Canto: liso 4.00 1939 5,490.000 4.00 1940 4,625.000 4.00 1941 4,566.805 1. 4.00 1942 2,082.492 2. 7.00 1944 387.072 4.00 1945 4,585.000 4.00 1946 3,395.005 4.00 1947 4,395.000

Peso: 3,3 gr. cobre puro - Reverso moneda - Diámetro: 20 mm - Canto: liso 6.00 1947 Sin datos 4.00 1948 3,645.000 1. 4.00 1949 7,290.000 Igual a la imagen anterior 2. 6.00 1950 903.070 1 centavo Peso: 2 gr. 950 Cu - 40 estaño - 10 zinc - Reverso moneda - Diámetro: 16 mm - Canto: liso 5.00

1939

3,488.000

5.00

1940

3,140.000

1. 4.00 1941 4,572.005

30

2. 8.00 1942 495.900 6.00

1943

1,293.500

4.00

1944

3,102.743

Peso: 2 gr. cobre puro - Reverso moneda - Diámetro: 16 mm - Canto: liso 9.00

1945

4.00 4.00

420.000

1946 1947

5,630.000

4.00

Igual

4,450.005 a

la

imagen

1948

anterior 4,419.545

20 centavos Peso: 4 gr. 920 Cu - 80 Al - Reverso moneda - Diámetro: 21 mm - Canto: estriado recto 3.00 3.00

1942 1942

varia

tamaño

10,254.605 de

la

fecha

3.00

1943

13,775.437

3.00

1944

12,225.000

3.00

1945

13,340.000

3.00

1946

14,265.005

2.00

1947

23,164.000

31 2.00

1948

32,245.000

2.00

1949

67,115.000

2.00

1950

40,071.355

10 centavos

Peso: 3 gr. 920 Cu - 80 Al - Reverso moneda - Diámetro: 19 mm - Canto: estriado recto 3.00

1942

15,540.705

3.00

1943

13,916.033

3.00

1944

16,411.402

3.00

1945

12,500.000

3.00

1946

15,790.005

2.00

1947

36,430.000

2.00

1948

54,685.000

2.00

1949

57,740.000

2.00

1950

42,825.000

32

5 centavos Peso: 2 gr. 920 Cu - 80 Al - Reverso moneda - Diámetro: 17 mm Canto: estriado recto 5.00 1942 2,130.000 3.00 1943 15,778.224 3.00 1944 21,081.076 3.00 1945 21,600.000 3.00 1946 20,460.005 3.00 1947 22,520.000 2.00 1948 42,790.000

1. 2.00 1949 35,470.000 2. 3.00 1950 13,500.000 50 centavos Peso: 5 gr. Acero enchapado en Cuproníquel - Reverso moneda - Diámetro: 23 mm - Canto: liso 2.00 1952 29,736.000 2.00 1953 62,814.000 1. 1.00 1954 132,224.000 2. 2.00 1955 75,490.000 2.00 1956 19,120.000

33

20 centavos Peso: 4 gr. Acero enchapado en Cuproníquel - Reverso moneda - Diámetro: 21 mm Canto: estriado recto 1. 3.00 1950 86,770.000 Con leyenda "AÑO DEL LIBERTADOR" 2. 4.00 1952 12,862.500

Peso: 4 gr. Acero enchapado en Cuproníquel - Reverso moneda - Diámetro: 21 mm Canto: estriado recto 3.00 3.00 3.00 3.00

1951 1951 1951 1952

85,782.060 S/D S/D

estriado fino estriado grueso Igual a la imagen siguiente estriado irregular

69,796.200

Peso: 4 gr. Acero enchapado en Cuproníquel - Reverso moneda - Diámetro: 21 mm Canto: liso 3.00 1953 36,892.679 3.00 1954 52,562.500 3.00 1955 46,952.000 3.00 1956 35,995.000

34 10 centavos Peso: 3 gr. 750 Cu - 250 níquel - Reverso moneda - Diámetro: 19 mm Canto: estriado recto 4.00 1950 17,505.000 Con leyenda "AÑO DEL LIBERTADOR"

Peso: 3 gr. 750 Cu - 250 níquel - Reverso moneda - Diámetro: 19 mm Canto: estriado recto 3.00 1951 98,520.760 Igual a la de la imagen siguiente 3.00 1952 67,328.000 Peso: 3 gr. 750 Cu - 250 níquel - Reverso moneda - Diámetro: 19

mm - Canto: liso 3.00 1952 33,240.000 2.00 1953 106,685.000 1. 2.00 1954 117,200.000 2. 3.00 1955 97,045.000 2.00 1956 122,630.000 5 centavos Peso: 2 gr. 750 Cu - 250 níquel - Reverso moneda - Diámetro: 17 mm Canto: estriado recto 5.00 1950 3,460.000 Con leyenda "AÑO DEL LIBERTADOR" estriado fino 5.00 1950 Sin datos Con leyenda "AÑO DEL LIBERTADOR" estriado grueso

35 Peso: 2 gr. 750 Cu - 250 níquel - Reverso moneda - Diámetro: 17 mm - Canto: estriado recto 3.00 3.00 3.00

1951 1952 1953

34,993.846 33,110.000 20,128.604

Igual a la de la imagen siguiente

Peso: 2 gr. 750 Cu - 250 níquel - Reverso moneda - Diámetro: 17 mm - Canto: liso

3.00 2.00 3.00 3.00

1953 1954 1955 1956

36,300.000 50,640.000 42,200.000 36,870.000

1 peso 2.00 1957 118,118.300 2.00 1958 118,150.663 1. 2.00 1959 237,732.544 2. 3.00 1960 75,047.690 1. 3.00 1961 76,897.448 2. 4.00 1962 30,003.498

50 centavos 4.00 1957 18,138.600

36

1. 3.00 1958 51,749.648 2. 4.00 1959 13,996.527 1. 3.00 1960 26,038.409 2. 4.00 1961 11,106.471 20 centavos 1. 2.00 1957 89,365.300 2. 3.00 1958 52,709.703 3.00 1959 56,585.424 1. 3.00 1960 21,254.156 2. 5.00 1961 2,082.803

10 centavos

1. 2.00 1957 52,810.300 2. 3.00 1958 41,916.467 3.00 1959 29,183.452

37 5 centavos

Peso: 2 gr. Acero enchapado - Reverso moneda - Diámetro: 17 mm Canto: liso 1. 3.00 1957 26,930.300 2. 4.00 1958 13,108.018 3.00 1959 14,970.914

1 peso Peso: 6,5 gr. Acero enchapado - Reverso moneda - Diámetro: 25,5 mm - Canto: estriado recto

2.00 1960 98,751.080 25 pesos

38

Peso: 6,5 gr. Acero enchapado - Reverso moneda - Diámetro: 25,5 mm Canto: liso 3.00 1964 20,485.000 3.00 1965 14,884.000 3.00 1966 16,426.028 1. 3.00 1967 15,734.000 2. 4.00 1968 4,446.130

25 pesos

4.00 1968 15,804.390 10 pesos Peso: 5 gr. Acero enchapado - Reverso moneda - Diámetro: 23 mm - Canto: liso 1.00 1962 57,401.000 1. 1.00 1963 136,791.843 2. 2.00 1964 46,576.000 3. 3.00 1965 40,640.000 1. 1.00 1966 50,733.315 2. 2.00 1967 43,050.000

39 2.00 1968 36,588.139

10 pesos Peso: 5 gr. Acero enchapado - Reverso moneda - Diámetro: 23 mm - Canto: liso

3.00 1966 29,335.504

5 pesos Peso: 4 gr. Acero enchapado - Reverso moneda - Diámetro: 21 mm - Canto: liso 2.00 1961 37,423.464 2.00 1962 42,361.657 1. 1.00 1963 71,769.406 2. 2.00 1964 12,302.000 2.00 1965 19,450.000 2.00 1966 17,259.472 2.00 1967 17,806.000 2.00 1968 12,633.567

40

3000 pesos Peso: 25 gr. Ag 900 - Reverso moneda - Diámetro: 38 mm - Canto: estriado recto

15.00 1977 98.837 acuñadas en Chile 15.00 1978 187.383 acuñadas en Chile

2000 pesos Peso: 15 gr. Ag 900 - Reverso moneda - Diámetro: 33 mm - Canto: estriado recto

12.00 1977 98.837 acuñadas en Chile 12.00 1978 187.383 acuñadas en Chile 1000 pesos

41

10.00 1977 98.837 acuñadas en Chile 10.00 1978 187.383 acuñadas en Chile

100 pesos Peso: 8 gr. Bronce de aluminio - Reverso moneda - Diámetro: 28 mm - Canto: liso dodecagonal 3.00 1977 1,500.000 acuñadas en Chile 3.00 1978 2,000.012 acuñadas en Chile

50 pesos Peso: 6 gr. Bronce de aluminio - Reverso moneda - Diámetro: 24 mm - Canto: liso dodecagonal

2.00 1977 1,500.000 acuñadas en Chile

42 2.00 1978 2,000.012 acuñadas en Chile

20 pesos Peso: 5 gr. Bronce de aluminio - Reverso moneda - Diámetro: 22 mm - Canto: liso dodecagonal 1.00 1977 1,500.000 acuñadas en Chile 1.00 1978 2,000.012 acuñadas en Chile 100 pesos

Peso: 8 gr. Bronce de aluminio - Reverso moneda - Diámetro: 28 mm - Canto: estriado recto 2.00 1979 34,132.135 Cincuentenario de conquista del desierto 100 pesos

Peso: 8 gr. Bronce de aluminio - Reverso moneda - Diámetro: 28 mm - Canto: estriado recto

43 2.00 1978 113,826.499 2.00 1979 43,389.383 100 pesos

Peso: 8 gr. Acero enchap, en bronce de alum, - Reverso moneda - Diámetro: 28 mm Canto: estriado recto 1.00 1980 154,259.592 igual a la de la imagen anterior 1.00 1981 Sin datos 50 pesos

2.00 1978 40,601.317 2.00 1979 21,728.900 2.00 1980 Sin datos

1.00 1980 94,133.171 1. 1.00 1981 Sin datos 2. 2.00 1979 Sin datos

44

Peso: 7 gr. Bronce de aluminio - Reverso moneda - Diámetro: 26 mm - Canto: estriado recto 50º de la conquista de desierto 10 pesos

1.00 1976 130,216.724 1.00 1977 191,520.382 1.00 1978 259,424.310 10 pesos

3.00 1977 60,008.179 Bicentenario del Alm.G.Brown 5 pesos

1. 2.00 1976 118,395.109 2. 3.00 1977 66,765.684 5 pesos

45 4.0 1977 11,297.808 Bicentenario del Alte.G.Brown

Para tomar la información básica sobre la estampilla nos conectamos con la página: http://personal3.iddeo.es/robertor/index.htm

1. BREVE HISTORIA DEL SELLO

Al iniciarse el Servicio de Correos éste estaba dirigido por personas o entidades privilegiadas cuyo sistema de organización en muchas ocasiones era lento y su uso caro.

46 Por aquel entonces, el destinatario era el que pagaba la carta al funcionario de Postas según lo que pesará y la distancia desde donde la habían enviado. Esto daba muchos problemas ya que la mayoría de las veces el que recibía la carta no se hacia cargo de ésta. Por otro lado, la inagotable picaresca de la época inventó unas contraseñas que, los que enviaban las cartas, escribían en los sobres y transmitían las noticias sin tener la necesidad, el que la recibía, de abrir la carta. Así que cuando le entregaban la correspondencia al interesado, éste veía la contraseña y ya sabía de que trataba la carta devolviéndosela al cartero sin pagarla.

La solución a estos inconvenientes la encontró el inglés Rowland Hill (1.795-1.879). Profesor de escuela que concibió un nuevo funcionamiento del servicio de correos. Consistía en que el pago lo efectuara la persona que enviaba la carta. Para ello inventó unas "etiquetas engomadas" que se adherían a los sobres, justificando de esa manera el pago del envío. A continuación unificó las tarifas postales según el peso de cada envío estableciendo un franqueo uniforme de las cartas a un penique, independientemente del destino al que éstas se dirigiesen. Finalmente, y con anterioridad a al implantación de la reforma postal de Rowland Hill, hubo otros dos ensayos precursores del SELLO de Correos, que circularon postalmente: uno, el llamado sobre de Sidney (Nueva Gales del Sur), a fines de 1.838, y otro el famoso SELLO de Chalmers, usado en Dundee en septiembre y octubre de 1.839, probablemente por via de ensayo.

2. PRIMEROS SELLOS

Tras superar innumerables barreras burocráticas, el "Black Penny",

47

, se ponía a la venta en Gran Bretaña el 1 de mayo de 1.840. Impreso en negro, representa el busto de perfil de la reina Victoria lo que junto a su precio de un penique, hizo que se le conociera como "Black penny", penique negro. En este sello no figuraba el nombre del país y, desde entonces, ningún sello de Gran Bretaña lo lleva. Rápidamente, la innovación Británica fue seguida por el resto de los países, lo que supuso una revolución en las comunicaciones y en el progreso de la humanidad.

España se apresuró a adoptar la medida implantada por Rowland Hill, siendo el décimo país del mundo, y el 17 de Agosto de 1.843, el Gobierno Provisional dirigió una orden al entonces Director General de Correos, Fermín Caballero, comunicándole que propusiera el medio más adecuado para establecer el franqueo previo de la correspondencia. Hasta que el empleo de los Sellos de Correos en España fue establecido por Real Decreto de 24 de Octubre de 1.849. La primera emisión de SELLOS de Correos de España fue puesta a la venta el 1 de Enero de 1.850. El primer sello español estaba impreso en negro y reproducía el busto de la reina Isabel II visto de perfil. El autor fue D. Bartolomé Corominas. Su valor facial (lo que costaba en aquel entonces) era de 6 cuartos.

3. CARACTERÍSTICAS DEL SELLO

3.1 NACIONALIDAD Cada sello debe llevar la indicación, normalmente en letras latinas, del país emisor.

48

España

Chipre

Portugal

Eslovenia

Hay excepciones, como la de Gran Bretaña.

3.2 DENTADO Los primeros sellos no estaban dentados, tenían que recortarse de los pliegos con tijeras, hasta que en 1.847 el irlandés Henry Archer inventó una máquina de perforar para facilitar la separación de éstos.

En el año 1.854 ya se pusieron a la venta los primeros pliegos perforados con lo que, al separar un sello del pliego, éste quedaba con lo que se denomina bordes "dentados." Pero no todos los dentados son iguales. Según el país o la emisión, el número de perforaciones en una distancia dada es distinto, y se dan casos en que un mismo sello tiene dentados diferentes en cada lado. De ahí la importancia del dentado para la identificación de los sellos.

Dentado sólo a la derecha

Dentado sólo a ambos lados

El francés Augusto Legrand ideó un sistema para medir las perforaciones, llamado odontómetro, que consistía en determinar el número de dientes que hay en dos centímetros. En los catálogos figura el dentado de algunas emisiones. Cuando sólo se indica una cifra es

49 que el dentado es igual en ambos lados. Si, por ejemplo, la expresión es de 13 x 12 indica que tiene 13 perforaciones en sentido horizontal y 12 en vertical.

Odontómetro

3.3 CENTRADO Y MÁRGENES El espacio que rodea al sello, que separa el dibujo del dentado o del borde, se llama margen. Por lo general casi todos los sellos van provistos de un margen de papel blanco en donde termina el dibujo del sello y empieza el dentado. Con las modalidades de impresión empleadas durante los primeros años muchas emisiones eran deficientes, lo que hacía que muchos sellos tuvieran unos márgenes muy defectuosas.

Descentrado a la izquierda

Descentrado a la

derecha Un ejemplar se define como bien centrado cuando, dentado o no, presenta todos los márgenes iguales. Sellos que están perfectamente centrados

3.4 PIE DE IMPRENTA Es una indicación de quien fabrica los sellos. Actualmente incluye el año de emisión. En los sellos de España del primer centenario de 1.850 a 1.949 algunas de sus emisiones llevan al pie del dibujo el nombre del grabador.

F. Vaquer

50 Actualmente todos los sellos emitidos en España llevan pie de imprenta, el cual nos indica quién fabrica los sellos.

Fábrica Nacional de Moneda y Timbre Los sellos emitidos a partir de 1.977 llevan las siglas F.N.M.T (Fábrica Nacional de Moneda y Timbre) y el año de emisión en su parte inferior.

3.5 LEYENDA ALUSIVA En breves palabras, nos proporciona una explicación del tema principal del sello.

Leyenda alusiva de este sello

3.6 VALOR FACIAL El valor es el precio de adquisición del sello durante el periodo de su validez postal para el franqueo de la correspondencia. Según unos acuerdos internacionales, el valor nominal, impreso en el facial del sello, deberá expresarse en números árabes.

1 Libra

1 Marco 5 Francos

51 Algunos países emiten sellos sin valor facial específico, distinguiéndolo por una letra (A.B.C. ...) que identifica la tarifa; son utilizados habitualmente en los cambios de tarifa.

3.7 DIBUJO El dibujo , o viñeta, es la figura que se reproduce en el sello y refleja el motivo al que se dedica.

3.8 COLOR El criterio es libre y los sellos se estampan en policromía, sirviendo en la serie básica los colores para distinguir el valor.

3.9 DORSO DEL SELLO La parte posterior del papel está engomada para facilitar su adhesión a las cartas,

52 paquetes postales u otro tipo de envío. La goma es un elemento integrante del sello y plantea serios problemas al filatelista al estar compuesta por sustancias químicas que en un plazo relativamente breve pueden producir, por oxidación, el deterioro y la destrucción del sello. El reverso de los sellos ha servido también para imprimir una numeración o cifra de control, realizada con el fin de llevar un control de la emisión.

Esta cifra de control figura al reverso de casi todas las hojitas bloque que España emitió hasta 1.939. A partir de ese año, la numeración figura en el anverso.

3.10 PAPEL O FILIGRANA El papel es el soporte del sello que individualiza un ejemplar de otro por su distinta composición o elaboración. En la actualidad se emplean papeles fosforescentes y fluorescentes que presentan la ventaja de agilizar las labores postales a través de las complejas máquinas. La filigrana es la marca de agua que se encuentra dentro de la pasta de papel, la cual se realiza por encargo cuando se fabrica éste. Se llama también "papel de seguridad" y garantiza la autenticidad del sello y dificulta su falsificación. La filigrana es hoy de vital importancia para conocer la serie a la que pertenece un sello determinado. Se puede ver mirando a contraluz.

Distintas Filigranas que se encuentran en los sellos

3.11 FORMATO Y DIMENSIONES La dimensión de los sellos se indica en milímetros. La primera cifra se refiere a la dimensión horizontal.

53 Los formatos más conocidos son: cuadrados, horizontales, verticales y rectangulares. Bajo estas variedades se ha confeccionado dentro de una escala tan amplia y extensa de tamaños, que resultaría casi imposible poder detallar las medidas de todos ellos. Sobre este particular, ningún Gobierno ha establecido una regla fija y cada cual adopta unas dimensiones acordes al uso y aplicaciones que para los sistemas propios de sus franqueos utilizarán, y el más corriente para un mejor servicio del correo postal. Aparte de estos formatos, y que podríamos calificar como normales, existen infinidad de sellos cuyas formas son obra de una imaginación muy peculiar. Se trata de sellos romboides, hexagonales, redondos, triangulares e incluso de forma irregular. Horizontal

Octogonal

Vertical

Triangular

Rombo

Sello moneda redondo

3.12 MODALIDADES DE IMPRESIÓN Todos los sistemas de producción gráfica han sido utilizados hasta ahora para realización de los sellos. Los más frecuentes modos de impresión son: 1

Tipográfica

2 Calcográfica 3

Litográfica

4 Huecograbado

Tipográfica: Tiene su origen en la xilografía, aunque nació en el Renacimiento. Cuando se industrializó se cambió el material sobre el que se trabajaba, pasándose de la madera al metal, tal como es del bronce o el acero. En la actualidad se hace sobre linóleum y material plástico. Los sellos impresos por tipografía se caracterizan por presentar en su reverso huella, en forma de un ligerísimo relieve, de la presión ejercida por la máquina impresora, efecto

54 conocido como pisada. El dibujo está formado por trazos y puntos, con los fondos de color planos, sin trazos ni trama.

TIPOGRAFIA

Papel

Tinta

Clise

Calcográfica: Este grabado sólo puede realizarse en metal. Es el mejor método para la realización del sello por la mayor gama de valores de tono que se consigue, así como por el relieve de sus trazos. Estas características hacen casi imposible la falsificación, ya que al mismo autor del grabado original le es imposible hacer otro exactamente igual. El proceso para realizar este tipo de grabado es el inverso al que se realiza para el tipográfico. Esto significa que la parte de material que se quita de la plancha con el buril se llena de tinta y se lleva al papel. El grabado calcográfico se hace sobre cinc, cobre o acero.

CALCOGRAFIA

Papel

Tinta

Clise

Litográfica: El primer sello que se imprimió en España fue hecho mediante este tipo de grabado. Es el tipo de impresión más expuesto a reproducir cantidad de variedades debido a la mayor intervención manual y la menor mecanización. El artista dibuja sobre la piedra o el cinc que ya le dan preparado, lo mismo que si lo hiciera sobre el papel. El nombre de este tipo de grabado, compuesto por las palabras lithos, piedra, y graphos, dibujar, explica su desarrollo. Las tintas que se utilizan en el proceso litográfico son opacas y los colores conseguidos tienen igual características.

LITOGRAFIA

Papel

Tinta

Piedra

Huecograbado: La reproducción del original (fotografía o dibujo) se consigue por medio de procesos fotoquímicos, empleando clisés tramados. Se caracteriza porque su diseño carece de trazos nítidos. Este es uno de los procedimientos más utilizados actualmente, aunque no alcanza el nivel artístico de los sistemas basados en el grabado manual.

55

3.13 SOBREESTAMPACIÓN O SOBRECARGA Con este nombre se indican las señales, cifras, inscripciones y motivos reproducidos en una segunda impresión sobre sellos ya estampados. El motivo más frecuente es modificar el valor de franqueo del sello o del texto.

3.14 SOBRETASA Corresponden a los sellos que, además del valor nominal correspondiente, figura impreso otro valor adicional que está destinado a recaudar fondos para determinados fines. Suelen ser a beneficio de la infancia, huérfanos de guerra, obras sociales y deportivas, lucha antituberculosa, etc.. Estos últimos suelen llevar impresa la cruz roja de doble barra transversal, llamada Cruz de Lorena. Esta idea fue propuesta por el francés Gilbert Sersiron, en la conferencia internacional celebrada en Berlín en el año 1.902. Fue aprobada por unanimidad por los asistentes a la conferencia.

Ayuda para los JJOO de Barcelona en 1.992 Museo Nacional Reina Sofia

Ayuda para el

56

Ayuda para la Exposición Universal de Sevilla en 1.992 Tuberculosos

Ayuda a los

3.15 PERFORACIONES OFICIALES Cuando los ejemplares nuevos en curso son perforados por particulares previa autorización del Correo. Son agujeros formando letras, marcas o leyendas que las casas comerciales, instituciones privadas o Bancos han realizado para evitar apropiaciones o uso indebido de los sellos: En España son muy conocidos los perforados con las letras B.H.A. (Banco Hispano Americano). Estos sellos tienen escaso valor filatélico, si lo tienen, en cambio, las perforaciones aplicadas por el propio Correo o Estado para darles otro destino.

4. ERRORES Y VARIEDADES

Cualquier error, sea de motivo, de diseño o de impresión centraje, variantes de entintado de composición o de colocación de las planchas y variedades que han de considerarse menores, de espesor del papel, tipo y color de la goma, claridad del estampado y filigrana, es decir, de diferencias respecto a la tirada original que hacen de algunos sellos ejemplares raros.

57

Dibujo de avioneta al revés

Error de corte

Dibujo de barco al revés

Dibujo del busto al revés

Nº 6 al revés

El primer sello de la izq. De la 2ª linea está al revés

III. TIPOS DE EMISIONES

Las emisiones son un conjunto de sellos, que contienen un mismo tema, creados en la F.N.M.T. para ponerlos en circulación. Pueden ser de varios tipos: 1. ORDINARIAS 2. CONMEMORATIVAS

58 3. ESPECIFICAS

1. EMISIONES ORDINARIAS

Emitidas para cubrir las necesidades de franqueo, con tiradas ilimitadas, reproducen la imagen de Reyes o Jefes de Estado, y el color va en relación con el valor facial.

2. EMISIONES CONMEMORATIVAS

Se emiten para recordar una efeméride determinada; un personaje o un acontecimiento son su motivo. Constituyen las denominadas series o emisiones temáticas.

2.1 TEMATICAS Por la imagen, teniendo sólo en cuenta el dibujo, por Ej. (escudos).

59

Por la finalidad, de la emisión, por Ej. (Navidad).

Por la idea, desarrollo de una tesis (la música, pintura, etc.).

2.2 CONJUNTAS Las emisiones conjuntas son aquellas que se hacen por acuerdo entre varios países, pudiendo llevar el mismo o distinto diseño del mismo motivo.

60

3. EMISIONES ESPECIFICAS

3.1 SELLOS BENEFICOS Son sellos puestos en circulación para recaudar fondos con destino a obras o fundaciones de caridad; suelen llevar una sobretasa añadida al valor facial; en ocasiones se emiten por separado y en su nacimiento eran de uso obligatorio. Los posteriores son de aportación voluntaria.

Ayuda a los Tuberculosos Cuerpo de Correos

Sello para ayudar a los Huérfanos del

3.2 CORREO AEREO Sellos especiales en los que figura expresamente la tasa por el Servicio. Se utilizaban para transportar las cartas aéreas por globos y dirigibles antiguamente, y actualmente por aviones. Los primeros sellos oficiales para el correo aéreo fueron emitidos por Italia el 22 de mayo de 1.917 para el vuelo Milán - Turín. La última serie hecha en España especialmente para este servicio fue emitida el 26 de noviembre de 1.981.

61

Correo aéreo por Zeppelín

Sello emitidos para correo aéreo por avión

3.3 DE USO LOCAL Sellos que no tienen más ámbito que el circunscrito a la finalidad y al territorio para el que han sido creados y carecen de validez si se utilizan fuera de él.

Aparecieron en dos períodos de la historia de España y configuran las llamadas Emisiones locales republicanas y Emisiones locales patrióticas. Las primeras corresponden al año 1.931, cuando se instauró la República española. Son sellos de emisiones anteriores sobrecargados con la palabra República y el nombre de la ciudad donde fueron sobrecargados: Almería, Barcelona, Madrid, Tolosa y Valencia.

Los segundos comprenden desde 1.936 a 1.939, años de la Guerra Civil española. Conforme las tropas nacionales ocupaban alguna ciudad o villa, se sobrecargaban en ella sellos anteriores con frases como "La Coruña Viva España", "Lérida por España", etc. También la zona nacional sobrecargó emisiones republicanas con "Viva España", "Julio 1.936".

3.4 DE URGENCIA Tienen la finalidad de la entrega inmediata. Se emplean cuando el remitente de una carta desea que la misma llegue a su destino rápidamente, sin esperar al reparto de la correspondencia ordinaria.

62 3.5 SELLOS DE SERVICIO Sellos a disposición de los organismos oficiales del estado para el franqueo de la correspondencia que generan. Posteriormente fueron sustituidos por las franquicias. Algunas naciones sobrecargan los sellos con la palabra "Oficial", por cuyo motivo también se les denomina sellos de Servicio Oficial.

3.6 SELLOS HABILITADOS Adecuar los existentes emitidos por un sistema político al nuevo régimen. En general, se trata de sobrecargas motivadas por acontecimientos políticos en espera de los nuevos sellos o por escasear determinados valores para un servicio especial, como puede ser el aéreo.

3.7 SELLOS - MONEDAS Por escasez de la moneda circulante, se han utilizado los sellos como moneda fraccionaria.

3.8 SELLOS BISECTADOS Sellos antiguos regularmente usados partidos por la mitad, en diagonal o vertical, utilizados para completar el franqueo sobre aquella correspondencia para la cual no existía, en un determinado momento, los sellos del valor correspondiente a la tarifa vigente.

63

3.9 SELLOS NO EMITIDOS Sellos editados para su venta al público pero que, por un motivo cualquiera, no fueron puestos en curso. Sirven sólo como objeto de colección.

3.10 SELLOS DE COLONIAS Emitidos expresamente para su utilización en el correo desde las Colonias. En ocasiones son sellos de España con sobrecarga.

Fernando Poo

Filipinas

3.11 CORREO ESPAÑOL EN ANDORRA Emitidos para cubrir las necesidades de franqueo exclusivamente para el Correo Español en el Principado de Andorra. El primer sello se emitió en 1.928.

64 IV. LA FILATELIA

Del griego philos, amigo y atelés, exención de impuestos. Afición a coleccionar y estudiar sellos de correos.

La búsqueda de sellos, sobres, tarjetas, documentos de determinados países y temas, pasando por la identificación y clasificación de cada pieza, las consultas de catálogos, el estudio de los diseños, variedades y tantos otros aspectos, hasta la definitiva colocación de las hojas del álbum, forman en su suma un conjunto que se engloba bajo el término Filatelia. Este vocablo fue propuesto por el coleccionista francés M.G. Herpin, en el periódico "Le Collectionner de Timbres Poste" de París, el 15 de noviembre de 1.854. Actualmente, dada la especialización cada día mayor que se da a las colecciones, y los profundos y avanzados que son los estudios que hoy se hacen sobre las diversas emisiones de sellos, las más respetables autoridades en la materia no vacilan en calificarla como ciencia.

EXPANSIÓN DE LA FILATELIA Varios acontecimientos contribuyeron poderosamente al desarrollo de la FILATELIA, principalmente la constitución de la Unión Postal Universal, en virtud de la cual se implantó el franqueo uniforme con el extranjero, dando gran incremento a la emisión de nuevos sellos. El paso de la evolución filatélica en sus comienzos fue lento pero seguro, y en la actualidad el coleccionismo filatélico goza de inmejorable salud.

Prueba de ello es que la prensa de renombre mundial se digna periódicamente a dar noticias sobre esta actividad; las naciones instalan sus museos postales; los Gobiernos protegen sus emisiones y con ellas a la filatelia; se celebran Congresos y Exposiciones mundiales, o se

65 crean nuevas sociedades filatélicas.

La publicación de revistas especializadas y la celebración de subastas públicas consagra definitivamente el coleccionismo de sellos que hoy ha llegado a ser, para personas de todas las edades, la afición más apasionante y educativa.

La primera revista filatélica vio la luz en Inglaterra en 1.862. La primera en España apareció en 1.870, con el título de El indicador de los Sellos. Creóse la primera Sociedad Filatélica en París, en 1.864, y la primera en España, en Barcelona, en 1.888. La primera exposición Filatélica se celebró en Viena, en el año 1890, y la primera que tuvo efecto en España, en 1.909, en Valencia. La primera obra Filatélica genuinamente española fue publicada en 1.870 por don Mariano Pardo de Figueroa.

Existen diversas fechas que pueden servir para marcar las fronteras de los diferentes periodos dentro de la filatelia: 1 de enero de 1.850 1 de enero de 1.865 1 de enero de 1.870 1 de agosto de 1.875 1 de octubre de 1.889 23 de mayo de 1.931 1.936/1.939

Primeros sellos españoles (sin dentar). Primeros sellos dentados. Gobierno provisional. Primera emisión de Alfonso XII. Primera emisión de Alfonso XIII. Primera emisión de la II República. Período de la Guerra Civil.

66 17 de agosto de 1.936 Primera emisión del Estado español. 1.950 2º Centenario del sello español. 29 de diciembre de 1.975 Primera emisión del reinado de Juan Carlos I.

V. EL COLECCIONISMO FILATELICO

El coleccionismo de sellos de correos es una afición extendidísima en todos los países, sobre todo en los más desarrollados y más cultos. Esta actividad tiene multitud de vertientes, a cual más interesante y desconocida para el profano, con las que el coleccionista, en todo el largo trabajo de investigación y desarrollo del tema escogido, estructura la colección en aras a hacerla comprensible a los demás. La afición a coleccionar sellos se considera hoy como una rama de la historia.

UN POQUITO DE HISTORIA. Iniciose poco después de la invención del sello postal (1.840), siendo el primer coleccionista conocido el doctor John Edward Gray, oficial del (British Museum), Museo Británico, que publicó en el periódico "The Times" un anuncio para conseguir sellos suficientes con el fin de rehacer una hoja completa de 240 sellos matasellados. Se considera al barcelonés don Santiago Ángel Saura Mascaró, catedrático que fue de la Universidad de Barcelona, como el primer coleccionista de sellos en España, año 1.850.

Apareció el primer catálogo en Francia en 1.861, editado por Potiquet, y en España en 1.864, con el título de Manual del Coleccionismo de Sellos. En 1862, Agustín L. Lallier editó en Francia el primer álbum para coleccionar sellos. El primer catálogo de sellos de España fue publicado, en Zaragoza, en 1.879, por don Esteban Argilés. El primer álbum impreso en España lo editó en 1.894 don Hermenegildo Prats.

67 Son múltiples las formas de coleccionismo del sello, y se puede decir que cada coleccionista tiene su propia forma. Podemos establecer los siguientes grupos:

1

1. POR EL TIPO DEL SELLO o

1.1 NUEVOS Sellos sin usar, que no presentan señal alguna de matasello, en estado impecable, sin defecto de conservación y con su goma original, sin haber sido lavado.

o

1.2 MATASELLADOS Sellos anulados por medio de una marca, impronta, o signo postal aplicado por Correos para cancelar el sello, pudiendo ser ordinario, común, especial, conmemorativo, primer día de emisión, primer vuelo, propagandístico, etc..

2 3 4

2. POR LA EPOCA DE EMISION o

2.1 CLASICO En España se considera el período clásico el comprendido entre los años 1.850, emisiones de Isabel II, y 1.882, Alfonso XII.

Existen varias formas de coleccionismo clásico: Coleccionismo del Sello tipo, por orden cronológico. Colecciones especializadas, incluyendo todas sus variantes y errores Colecciones de antiguas colonias y dependencias españolas

68 o

2.2 MODERNO Incluye los sellos aparecidos a partir de 1.882. Todos los sellos a partir del año 1.950, se denominan sellos del 2º Centenario, o sea los de la 2ª Época o siglo 2º del sello.

5

6

7 8 9

3. POR LA MATERIA ESPECIFICA DE LA COLECCION o

3.1 TRADICIONAL Basada en el coleccionismo de sellos nuevos o usados, en todo su amplitud.

o

3.2 HISTORIA POSTAL Basada en el estudio del material postal transportado y relacionado con el Correo.

o

3.3 PREFILATELIA Estudio de las marcas y Correo anterior al sello.

o

3.4 MARCOFILIA Coleccionismo y estudio de marcas postales estampadas para indicar, franquear o anular. Comprende: Signos postales anteriores al sello

69 adhesivo, llamados también precursores (Prefilatelia); Matasellos, en general; Matasellos primer día; Matasellos especiales o conmemorativos; Tarjetas ilustradas (Maximofilia); Franquígrafos o franqueos mecánicos (Mecanotelia); Tarjetas postales o enteros postales (Cartofilia).

o

3.5 AEROFILATELIA Parte de la filatelia que trata de los sellos cuya imagen, tema o idea tengan relación con los medios de comunicación o transporte a través del aire.

o

3.6 ASTROFILATELIA Coleccionismo y estudio de sellos relacionados con la astronáutica o cosmonáutica - arte de navegar por los espacios interplanetarios -.

o

3.7 ENTERO-POSTALES Se da ese nombre a toda pieza o valor postal que lleve un sello impreso. La impresión o reproducción pueden ir sobre papel o cartulina presentando formas distintas según destino o uso postal: tarjeta, sobre, faja, recibo, bono, etc. Estos sellos pierden todo valor filatélico si se recortan o separan: precisamente su denominación indica que se debe coleccionar la pieza completa, íntegra, entera.

o

3.8 TEMATICAS Colección de sellos y efectos postales basada en la imagen, motivo o idea y ordenados para desarrollar un esquema científico, histórico, religioso, social, etc.

70 o

3.9 MAXIMOFILIA Reuniendo tarjetas postales donde el sello, la ilustración de la tarjeta y la cancelación del matasellos presentan una concordancia.

o

3.10 SELLOS FISCALES Basada en el coleccionismo de sellos emitidos como fuente de ingreso del tesoro público - fisco - y no destinado al correo.

10 11 12 4. POR LA CANTIDAD o

4.1 UN SOLO SELLO

o

4.2 BLOQUE DE 4

o

4.3 BLOQUE DE 21

Bloque de 21 ejemplares, sin usar, del Primer Sello emitido en España

o

4.4 PLIEGO Hoja, con cantidad variable de sellos, impresa en una pasada de plancha o de máquina impresora. Figuran además en la misma, en sus

71 márgenes, inscripciones (bandeleta) y números (control). En filatelia, por extensión y contraste, el pliego es hoja de papel que no se expende ni debe guardarse doblada. La presentación de un pliego consta de 24, 50, 60, 80, 100 sellos. VI. EL MUNDO DE LA FILATELIA

1. COMERCIANTES Conjunto de personas o Entidades legalmente establecida que se dedican a comprar y vender sellos y toda clase de material filatélico. En el gremio de comerciantes hallaremos al experto que puede aconsejarnos y que responda del buen estado de los ejemplares vendidos. La compra-venta puede realizarse en local abierto al público y por correo.

UN POQUITO DE HISTORIA El primer comerciante establecido en España no está muy claro quien fue. Unos afirman que don José Monge Fuentefría, año 1.879, en Barcelona. Pero el que más partidarios tiene de ser el primero es don José María de Vergés de Cardona, año 1.854, tanbién de Barcelona. El primer comerciante del que se tiene noticia fue J. B. Möens, de Bruselas, establecido en 1.848. Generalmente están encuadrados en una misma Asociación o Gremio.

ANFIL (Asociación Nacional de Empresarios de Filatelia y Numismática de España).

Logotipo de la Asociación Nacional de Empresarios de Filatelia y Numismática de España A.P.F. (Asociación Española de Profesionales de Filatelia). 2. AGENCIAS COLABORADORAS Habitualmente los países, para la promoción y venta de sus sellos en el extranjero, establecen contratos con empresas filatélicas. 3. SOCIEDADES FILATELICAS FESOFI (Federación Española de Sociedades Filatélicas)

72 Agrupación de Sociedades Filatélicas dedicadas al coleccionismo o estudio de sellos. Su benemérita labor filatélica es digna de todo encomio. Para dar una idea de sus actividades y fines propuestos, citaremos las vocalías delegadas que estructuran los distintos servicios: bibliotecas, comisariado de exposiciones internacionales, lucha contra falsificaciones y emisiones nocivas a la filatelia, conservación de colecciones e historia postal, juventud, prensa e información, filatelia temática, expertizaciones, exposiciones, jurados, estudios filatélicos y coordinación. Esta sociedad ha sido reconocida como «Entidad de Utilidad Pública».

Logotipo de la Federación Española de Sociedades Filatélicas Agrupa en al actualidad alrededor de 300 Sociedades, organizadas en 12 Federaciones Regionales. 4. TABACALERA, S.A. Sociedad Anónima que con su amplia red de establecimientos llamados estancos o expendedurías, tiene en exclusiva la venta y distribución de los sellos en España. La F. N. M. T. entrega toda la producción de sellos, enteros postales, pólizas, timbres, etc., a «Tabacalera, S.A.», incluso el servicio de Correos compra los sellos en la citada sociedad anónima.

Logotipo de Tabacalera, S.A. 5. FABRICA NACIONAL DE MONEDA Y TIMBRE. - F.N.M.T. Nace propiamente en 1.893 cuando se lleva a cabo la unión de la Casa Moneda con la Fábrica Nacional del Sello. El nuevo edificio donde se ubica fue inaugurado por el Jefe del Estado el día 11 de julio de 1.964. Es de su competencia la fabricación de sellos, billetes de Banco, monedas, medallas, timbres fiscales, papel de pagos, etc., incluyendo toda fase previa o preparación de dibujos y modelos, grabado de los punzones y matrices, reproducción de troqueles y clisés, etc. Los efectos postales y fiscales producidos por la F.N.M.T. son entregados a Tabacalera, S.A., para su distribución a toda España.

73

Logotipo de la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.) 6. PRENSA ESPECIALIZADA. Publicaciones dedicadas a divulgar la filatelia, en especial revistas y boletines. Abundan los diarios (periódicos) que semanalmente incluyen una sección filatélica en sus páginas. Según la periodicidad pueden ser semanales, quincenales, mensuales, etc. La primera revista filatélica publicada en España fue El indicador de los Sellos año 1.870. La primera revista sobre filatelia que vio la luz en el Nuevo Mundo fue: Stamp Collector's Record, año 1.846 en Montreal (Canadá), editada por el falsificador de sellos más famoso de América, llamado Samuel Allan Taylor. En la actualidad se publican en España buenas revistas de filatelia: Actualidad Filatélica. Crónica Filatélica. El Eco Filatélico y Numismático. Papeles Filatélicos de la Corneta. Revista de Filatelia. También se publican magníficas revistas en Europa: Le Monde des Philatelistes (Francia). Cronaca Filatélica (Italia). Filatelisten (Alemania). 7. ORGANISMOS INTERNACIONALES. 7.1 U.P.U. Unión Postal Universal. Fundada en Berna (Suiza), en el año 1.874, está formada por las Administraciones Postales de todo el mundo. Su misión es regular y uniformar las comunicaciones postales internacionales. 7.2 U.P.A.E.P.

74 Unión Postal de la América, España y Portugal. Organismo creado para regular todo lo concerniente a envíos por correo entre los países americanos, España y Portugal. Las tarifas postales vigentes en España (a excepción de las correspondientes a paquetes postales, reducidos y con películas cinematográficas y reembolso) se aplican a la correspondencia dirigida a Filipinas y países pertenecientes a la U.P.A.E.P. (salvo Estados Unidos y territorios dependientes). 7.3 F.I.P. «Fédération Internationale Philatelie»: Federación Internacional de Filatelia. Con sede en Ginebra (Suiza), esta organización filatélica de carácter internacional fue fundada en París el 18 de Junio de 1.926. Los fines primordiales de la misma son divulgar y promocionar el coleccionismo de sellos, señalar abusos en las emisiones, relacionar a los filatelistas entre sí y a las autoridades postales del mundo, llevar a cabo periódicamente congresos internacionales para resolver asuntos de interés general para los coleccionistas. Promover exposiciones, patrocinarlas y promulgar reglamentos para la buena marcha de las mismas.

Logotipo de la Federación Internacional de Filatelia 7.4 I.F.S.D.A. Federación Internacional de Asociaciones de Comerciantes de Sellos.

Logotipo de la Federación Internacional de Asociaciones de Comerciantes de Sellos 7.5 A.S.C.A.T. Asociación Internacional de Editores de Catálogos de Sellos. Catálogos más conocidos: NACIONALES Anfil Edifil Filabo R. Lama Domfil

75 INTERNACIONALES Michel Ivert/Tellier Bolaffi C. Unificato C.I.F. 7.6 A.I.E.P. Asociación Internacional de Expertos Filatélicos. VII. EXPOSICIONES FILATELICAS

Su finalidad es la de mostrar las colecciones que a lo largo de los años han ido formando los coleccionistas.

UN POQUITO DE HISTORIA La primera Exposición de SELLOS de la que se tiene noticia fue la celebrada en París, Palacio de la Industria, situado en el Campo de Marte, año 1.892, gracias al tesón de doctor Legrand. La primera de España tuvo lugar en Valencia en el año 1.909. El día 26 de Marzo de 1.960 se inauguró en el histórico Salón de Ciento del Ayuntamiento de Barcelona el I Congreso Internacional de Filatelia y la Exposición se abrió al público al día siguiente en el Palacio Nº 1 de Montjuich. Esta Exposición ha sido la más importante de las celebradas en todo el mundo. Se exhibieron cuatro mil seiscientas vitrinas, y entre las colecciones expuestas figuraban las mejores de España, de Estados Unidos, la de la reina Isabel II de Inglaterra, la de Rainiero III de Mónaco, Dupont de Bélgica, etc. Como curiosidad, diré que el certamen ocupaba sesenta mil metros cuadrados y que para seguir todas las instalaciones había que efectuar un recorrido de quince kilómetros.

Si se desea participar en Exposiciones Filatélicas se puede solicitar por escrito una ampliación sobre las reglas de las mismas, para documentarse y poder participar sin

76 incurrir en fallos. Se clasifican en: 1

1. POR SUS CARACTERISTICAS o

1.1 COMPETITIVAS Si se otorgan premios a las mejores colecciones.

o

1.2 NO COMPETITIVAS Si se participa por invitación directa, sin ningún tipo de premio.

2 3 4

2. POR EL AMBITO DE SU CELEBRACION o

2.1 NACIONALES Cuando participan Colecciones de todo el país. Existen también Exposiciones de carácter local, regional o autonómicas.

o

2.2 INTERNACIONALES Cuando participan varios países por acuerdos bilaterales o que pueden tener carácter de mundial. VIII. SERVICIO FILATELICO

Tiene como misión fundamental la promoción y venta de sellos y otros efectos Filatélicos, tanto en el mercado nacional como en el internacional. Se crea por Orden Ministerial el 6 de Agosto de 1.946. En España corresponde a la Sección 2ª de la Dirección General de Correos y Telecomunicación, Madrid.

Existen las siguientes modalidades de abono: EL SELLO. HOJAS BLOQUE Cuando los sellos de la emisión aparecen integrados, uno o varios valores, en una hoja que lleva impreso un texto para resaltar un hecho o acontecimiento, y cuyo valor facial esté incrementado por un sobreprecio. Si el precio de dichas hojas es el valor facial de los sellos

77 que lo contienen, se considera como una serie de sellos.

TARJETAS ENTERO POSTALES Cartulina rectangular emitida por la F.N.M.T. que lleva estampado un sello de correos, y se emplea como carta, sin sobre, poniendo en el anverso el nombre y señas que es donde va el franqueo impreso, y en su reverso el texto. También las hay ilustradas con grabado y sin sello impreso, en ambos casos el envío cuesta menos que una carta cerrada.

AEROGRAMA Se dice de la clásica carta-sobre, todo en una pieza, anterior al invento del Sello de Correos. Actualmente consiste en un sobre ilustrado, de papel liviano, que pesa normalmente tres gramos y lleva el sello estampado o franquígrafo, con nominales ajustados a las tarifas aéreas para esta clase de envíos postales. Agiliza la correspondencia aérea debido a su fácil utilización y formato, y su coste es sensiblemente inferior al del pliego y sobre por separado. El anverso de la hoja plegada estará reservado para la dirección, llevando obligatoriamente la mención impresa "aerogramas" y el franqueo correspondiente.

SOBRE PRIMER DIA DE CIRCULACION Sobres con motivo alusivo a la emisión, franqueados con la serie completa y matasellados con la fecha de puesta en circulación. Conocido internacionalmente como F.D.C. (First Day Cover).

78

CARNETS Se trata de una especie de estuche o funda de cartulina que contiene unas tiras de sellos, con todos los valores de la emisión, para los franqueos o tarifas postales más corrientes. El carné permite tener a mano los sellos en buenas condiciones, evita que se doblen o manchen al guardarlos en la cartera o bolsillo.

PRUEBAS FILATELICAS Ensayos, sobre un mismo valor, que se realiza para elegir el tono o matiz definitivo. Las pruebas deben de destruirse, pues, si bien su estudio tiene un importante interés filatélico, pueden ser motivo de especulación en el comercio del sello, no siendo válidas para el franqueo. Pueden ser de Artista, en Negro, en Color o de Lujo.

IX. PRODUCTOS FILATELICOS

Tiene el carácter de producto filatélico del Organismo Autónomo Correos y Telégrafos todo aquel cuya base de confección se encuentre fundamentada en el sello de Correos.

79 Logotipo del Organismo Autónomo de Correos y Telégrafos

CARACTERISTICAS PRINCIPALES Incorporar un sello o reproducción, cualquiera que sea su tamaño y color Figurar el logotipo, nombre u otro elemento identificativo de Correos y Telégrafos, pudiendo incorporar otro elemento, siempre y cuando sea autorizado por este Organismo. Estar autorizado por el Organismo Autónomo Correos y Telégrafos. CLASES DE PRODUCTOS SOBRES ENTEROS POSTALES Sobres conmemorativos de algún evento, con el sello impreso en el anverso. La impresión o reproducción pueden ir sobre papel o cartulina presentando formas distintas según destino o uso postal. Estos sellos pierden todo valor filatélico si se recortan o separan: precisamente su denominación indica que se debe coleccionar la pieza completa, íntegra, entera.

DOCUMENTOS FILATELICOS Confeccionados con motivo de un evento filatélico, constan de un documento ilustrado con texto y sello matasellado referido a dicho acontecimiento. En ocasiones se incorpora un sobre matasellado. CATALOGOS DE MATASELLOS Publicación que recoge todas las reproducciones de matasellos y rodillos ordenados cronológicamente. CARPETAS ANUALES En las que se incluyen todas las emisiones conmemorativas aparecidas en el transcurso del año, con relación nominal y datos técnicos de cada una de ellas.

80

PINS FILATELICOS Insignias filatélicas que reproducen sellos emitidos con motivo de algún acontecimiento.

PASAPORTE FILATELICO La celebración de Exposiciones Mundiales de Filatelia da pie a que la mayoría de las Administraciones Postales dispongan de matasellos y sus propios sellos. El pasaporte es un pequeño libro en el que se recogen, en cada una de sus páginas, estos sellos y matasellos ordenados por países.

X. MATASELLOS

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Ante la utilización del sello en el año 1.840 como signo de franqueo postal, se decretó que los sellos de correos adheridos a las cartas deberían ser invalidados en el momento de entregarse en las administraciones de correos para impedir su reutilización. Se han empleado para ello infinidad de matasellos, naciendo un tipo de coleccionismo que se dedica al estudio de éstos llamado Marcofilia.

El primer Matasello especial utilizado en España lo fue con ocasión de inagurarse el Primer Congreso Filatélico Español, el 25 de Septiembre de 1.908, en la ciudad de Zaragoza.

CLASES DE MATASELLOS ARAÑA Fue el primer matasellos utilizado en España y fue realizado por don Tomás de Miguel, el 22 de Febrero de 1.850. Llamado así por sus cuatro arcos de círculo unidos y cuatro flechas o patas.

PARRILLA Marca de cancelación formada por gruesas líneas encerradas en un óvalo. El matasello parrilla vino a sustituir en España al de araña, se dispuso su uso para el año 1.852 pero no faltaron impacientes que se adelantaron a la disposición oficial y por ello existe alguno sobre la segunda emisión española, la de 1.851. Fueron utilizados todos ellos en localidades distintas con modelos y formatos completamente diferentes los unos de los otros, los más conocidos son: Parrilla de Madrid. Parrilla de Aragón. Parrilla de Reus. Parrilla de 1.852.

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Parrilla con cifra (1.862 - 1.871)

MUDOS Se denominan así por carecer de cualquier tipo de información gráfica. Se utilizan solamente cuando, por cualquier circunstancia, hay que invalidar el sello fuera de la ciudad de procedencia.

RUEDA DE CARRETA Empezaron a utilizarse en España el 7 de Octubre de 1.558. Se empleaban dos modelos y ambos eran de forma redonda, uno de los cuales está compuesto por un doble círculo concéntrico dividido en cuartos. En cada uno figura un número igual y este mismo se repite en tamaño algo mayor en el círculo interior. El otro matasello era más sencillo y en él figura un número colocado en el centro y una circunferencia formada por ocho gruesas líneas. En ambas improntas el número del matasello correspondía a la Administración. El orden era el siguiente: Madrid (1)

Barcelona (2)

Coruña (4)

Granada (5)

Cádiz (3) Málaga (6)

Sevilla (7) Valencia (8) Alicante (9) Y así hasta un total de (63), número que correspondía a San Roque (Cádiz).

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FECHADOR El que se utilizaba en las Oficinas de Correos para la cancelación de la correspondencia depositada en ella, en la que figura el nombre de la población de origen, fecha, y número que identifica la administración postal y en ciertos casos la provincia.

ESPECIALES Se emplean para un uso determinado con motivo de un servicio diferenciado de los demás o para conmemorar una efemérides. Se clasifican en: Matasellos de Ferrocarril, Ambulantes, ascendente y descendente.

Matasellos de Ferrocarril especiales. Ferrocarril de Barcelona a Mataró, etc. Matasellos de líneas de tranvías urbanos. Matasellos marítimos y consulares. Matasellos de estafetas de cambios. Matasellos extranjeros sobre sellos españoles. Matasellos oficiales. Franquicias otorgadas a organismos civiles de la administración de Estado. Matasellos de Franquicias militares, de guerra, marca de censura militar. Matasellos-Franquicia concedidas a particulares. Matasellos conmemorativos. El primero que se utilizó en España fue

84 para conmemorar la Exposición Universal de Barcelona, el 16 de Octubre de 1.888.

Matasellos de primer día de circulación. Se empezaron a utilizar en España el 20 de Marzo de 1.948 sobre el SELLO de 15 cts. Del General Franco.

Matasellado a máquina Matasellado manual Marcas aéreas postales. Estafetas aéreas. Primeros vuelos. RODILLO DE PROPAGANDA Matasello mecánico de forma cilíndrica, usado actualmente. La Administraciones de Correos, cuando en alguna ciudad o municipio se celebra algún acontecimiento, ya sea tradicional, ferial, exposición, etc, cambia los textos de tipo informativo que normalmente figuran por algún motivo alegórico relacionado con el evento durante los días que dure éste y sus festejos. De esta forma se convierte en una forma de publicidad sobre la celebración que se desarrolla en la localidad. Se conceden por el mismo motivo y características que los matasellos especiales conmemorativos.

ESTAFETAS TEMPORALES Antiguamente la Estafeta era un postillón que en cada una de las casas de postas aguardaba que llegase otro con el fardillo de despachos, para salir con ellos en seguida y entregarlos al postillón de la casa inmediata. Actualmente todas las manifestaciones a las que haya concedido matasellos especial conmemorativo contarán obligatoriamente con una Oficina temporal, que prestará los servicios de admisión y curso de correspondencia ordinaria y certificada, venta de sellos y matasellado. Cuando las circunstancias lo requieren, se prestarán también otros servicios postales y telégrafos.

85 MATASELLADO FILATELICO Los Sellos, una vez inutilizados, se les denomina: sellos matasellados, cancelados u obliterados. SELLOS PREOBLITERADOS Son aquellos cuya particularidad es ser matasellados en serie antes de su puesta en circulación. Con ello se simplifica el trabajo de Correos al no tener que matasellar esta clase de correspondencia. Ciertos países emiten sellos preobliterados con el fin de vender a precios reducidos las emisiones caras o simplemente vender más a efectos de coleccionismo, entrada de divisas.

CORTE DE LOS SELLOS

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UTILES PARA COLECCIONAR

Pinzas

Lupa

Clasificador

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Odontómetro eléctrico

Guillotina

Filigranoscopio

Filoestuche

Catálogo

Lámpara de cuarzo

Álbum

Catálogo en versión CD-ROM

SISTEMAS DE FRANQUEO MECANICO CONCERTADO Es utilizado generalmente por empresas que se dedican a la distribución masiva de correspondencia (publicidad, ofertas por correo, etc.) y que establecen conciertos con Correos.

Franqueo Mecánico Concertado

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Franqueo Mecánico de Tarifa Reducida PAGADO Modalidad utilizada por grandes empresas con importante volumen de correspondencia, que, por un acuerdo con Correos, pueden confeccionar sus sobres impresos con esta indicación, haciendo figurar el número de autorización.

Franqueo Pagado ETIQUETAS FRANQUEADORAS Además del sello, para que una carta circule, pueden utilizarse otros medios, también postales, como las etiquetas de máquina franqueadora. Deben llevar: fecha de expedición, número de la máquina y valor del franqueo.

Etiqueta de Máquina Franqueadora ETIQUETAS KLUSSENDORF Son otra variedad de etiquetas utilizadas para franquear una carta. Procedentes de máquinas automáticas, que pueden obtenerse con el importe de franqueo deseado.

Etiqueta de la Máquina Klussendorf CERTIFICADOS Toda correspondencia certificada se debe matasellar por el anverso en el lugar de origen y, por el reverso en lugar de destino. Se acredita así que el envío ha circulado y no se trata de un matasellos de favor.

Certificado Urgente

89 FRANQUICIAS Determinada clase de correspondencia se ve libre de pagar el sello correspondiente para su envío y goza de "Franquicia Postal" mediante la estampación de un sello con el nombre del Organismo emisor.

Franquicia del Congreso de los Diputados

Franquicia del Juzgado de 1ª Instancia e Instrucción

UTILES PARA COLECCIONAR

SELLO OBLITERADO Sello al que le han aplicado una marca o signo postal para anularlo, inutilizarlo e impedir que pueda emplearse nuevamente a efectos de franqueo.

PINZAS Son indispensables para la manipulación de sellos para evitar manchas y deterioro del

90 dentado ya que, por su frágil estructura, es preferible no tocarlos con los dedos. Es aconsejable que sean de puntas redondeadas. Han sido llamadas «el sexto dedo del filatelista».

LUPA Cristal óptico de aumento que permite distinguir con claridad y apreciar detalles de la impresión del sello. Ideal e imprescindible para comparar ejemplares, determinar variedades y errores, descubrir falsificaciones, sobrecargas y posibles defectos de una pieza filatélica. Es aconsejable que la lupa sea de cristal y no de plástico, ya que éstas últimas se rayan con facilidad y obligan a forzar la vista.

CLASIFICADOR Libro o carpeta con hojas de cartón o cartulina, encuadernadas o sueltas, que llevan unas tiras horizontales de papel transparente, pegadas a las hojas por las puntas y la base. En ellas se sitúan fácilmente los sellos para guardarlos, conservarlos o trasladarlos en espera de su colocación definitiva en el álbum. Éste es un elemento muy conveniente. Sin él resulta muy difícil iniciarse y construir una colección.

ODONTOMETRO ELECTRICO Ofrecen resultados de medición absolutamente seguros y exactos. De forma ópticaelectrónica, en cuestión de segundos la medición es efectuada sin contacto alguno, mediante sensores de luz y no supone daño alguna para los sellos. Resulta imprescindible para distinguir, entre determinadas emisiones de similar dibujo y colorido, unas series de otras.

FILIGRANOSCOPIO ELECTRO-OPTICO El filigranoscopio consiste en una pequeña cubeta o bandejita de material negro intenso (celuloide, cristal) que sirve para examinar y hacer visible la filigrana que se encuentra en algunos sellos. Se llama también buscafiligrana. El procedimiento para revelar la filigrana consiste en colocar el sello en el fondo de la cubeta con el dibujo hacia abajo parte engomada a la vista y verter unas gotas de gasolina purificada (bencina) que serán absorbidas por el papel, inmediatamente la negrura del fondo pondrá de manifiesto el diseño de la filigrana. Después de haber examinado el sello esperaremos a que se evapore la bencina para retirarlo cuidadosamente con las pinzas. También existe un Filigranoscopio electro-óptico de filigranas para profesionales y coleccionistas avanzados que permiten ver lo anteriormente expuesto sin necesidad de utilizar bencina.

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LAMPARA DE CUARZO Un elemento indispensable para el equipo de un coleccionista avanzado. Muchos son los aparatos equipados con lámparas que puede manejar el experto: concretamente, la más usada es la lámpara de Kromayer, llamada comúnmente de cuarzo porque efectivamente está formada por un tubo de cuarzo transparente en el cual, después de hecho el vacío, se ha introducido una pequeñísima cantidad de mercurio cuyo vapor se ilumina al paso de una corriente eléctrica y genera rayos ultravioleta, provocando la luminiscencia y la irradiación. La lámpara de cuarzo fue perfeccionada por el profesor Wood, de Baltimore (U.S.A.), en 1.903, al incorporar a la misma un filtro de óxido de níquel que solo deja pasar los rayos ultravioleta, que son los que más interesan del espectro a efectos de investigación y peritación filatélica. Existe otro tipo de lámpara que produce luz ultravioleta, apta como la de Wood para descubrir defectos, alteraciones fraudulentas, filigranas poco visibles, sellos falsos o reimpresos; distinguir tintas y papeles, examinar sobrecargas, etc.: es la llamada Luz negra (blacklite), que igualmente necesita un filtro especial cuando se usa para examinar sellos. No es tan potente como la primera, pero tiene sus ventajas: consume menos electricidad, es portátil, de fácil manejo, menor coste y no necesita precalentamiento.

GUILLOTINA Son muy necesarias para el coleccionista que quiere cortar los protectores de los sellos o filoestuches a una medida determinada para su posterior pegado en las hojas del álbum.

FILOESTUCHE Llamados también Protectores para sellos, son de origen alemán y su empleo es para las series nuevas, los sellos de alto valor, así como para las piezas clásicas. Se han impuesto y extendido por todo el mundo con éxito, tanto por la simplicidad de la colocación de los sellos y su fácil manipulación, como por el realce con que se presentan los mismos. Están formados por una doble lámina de poliesterol. La primera lámina tiene el fin de dar transparencia al sello; la segunda se fabrica en transparente y en negro, siendo algo más gruesa. En su dorso lleva una ligera capa de una goma especial que, simplemente humedeciéndola, se adhiere fácilmente a la hoja del álbum con una suave presión. Estas láminas están soldadas únicamente en su parte inferior, existiendo diversas medidas.

ALBUM Es un libro especial con hojas móviles o fijas que sirven para la ordenación y conservación de los sellos. Existen dos clases principales de hojas de álbum. Las primeras llevan los recuadros con la reproducción de los sellos y, frecuentemente, ya montados los protectores de los sellos o

92 filoestuches en fondo transparente o negro. Estas hojas pueden adquirirse en los comercios de filatelia. Las segundas tienen las hojas en blanco para crear una colección totalmente personal, y son las más adecuadas para el desarrollo de un tema determinado.

CATALOGO Cuando se desee "identificar un sello" será necesario e imprescindible consultar un catálogo, por lo que hay que renovar éste cada año. Con él aprenderemos a familiarizarnos en la localización y clasificación de los sellos, documentándonos sobre las características de los mismos, tales como su fecha de emisión o tirada, y otros como el título de la serie a la que pertenecen los valores que la constituyen y el precio estimado, en nuevo y usado. De los catálogos también se podrán deducir aquellos sellos que faltan para completar una colección. El Catálogo es una ayuda indispensable para los coleccionistas de sellos.

Catalogos Especializados Son publicaciones para identificar y clasificar los sellos postales, asi como para conocer su valor en el mercado. Reproducen cada uno de los sellos emitidos y son utilizados como herramienta principal para los coleccionistas. Scott Editado en Estados Unidos de América Michel Editado en Alemania Yvert Et Tellier Editado en Francia Edifil Editado en España [editor] Sociedades Filatelicas APS American Philately Society SOSSI Scout on Stamps Society FMF Federacin Mexicana de Filatelia SOFIREY Sociedad Filatélica Regiomontana [editar] Enlaces Externos 1 PhilaGuide - The Golden Guide for Philatelists 2 The Ultimate Philatelic Resource Site 3

The website of the world's largest weekly stamp newspaper

4

The free world stamp catalogue

5 All World Stamps Catalogue sponsored by Stanley Gibbons 6

Michel - Briefmarken und philatelistische Sammlerinformationen im Internet

93 7

Yvert et Tellier: tout pour la philatélie

8

Scott on line

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Filatelia" Categoras: Coleccionismo | Filatelia

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COMISIÓN DE LA F.I.P. PARA LA FILATELIA JUVENIL

NORMAS PARA LAS EXPOSICIONES DE LA F.I.P.

REGLAMENTO ESPECIAL PARA LA EVALUACION DE LAS COLECCIONES JUVENILES NORMAS COMPLEMENTARIAS PARA LA CLASE DE FILATELIA JUVENIL DIRECTRICES PARA LA EVALUACION DE LAS COLECCIONES JUVENILES

Recopilado por Michael Madesker R.D.P. Abril, 2001 REGLAMENTO ESPECIAL PARA LA EVALUACIÓN DE LAS COLECCIONES JUVENILES Artículo 1: Exposiciones Competitivas De acuerdo con el ARTÍCULO 1.4 del Reglamento General de la F.I.P. para la Evaluación de las Colecciones Competitivas en las Exposiciones de la F.I.P. (GREV), se ha desarrollado este Reglamento Especial para complementar aquellos principios en lo referente a la Filatelia Juvenil. También se hace referencia a las Directrices para la Evaluación de la Filatelia Juvenil. Artículo 2: Colecciones Competitivas Las colecciones presentadas por jóvenes filatelistas con edades entre 13 y 21 años,

95 clasificadas como Clases de Edad “A”, “B” y ‘C’, forman la Clase Juvenil. Cada colección refleja la personalidad del joven filatelista y, por consiguiente, el Jurado siempre tiene en cuenta el Grupo de Edad de cada uno. Artículo 3: Principios Para Desarrollar Una Colección 1. 3.1. Los principios definidos en el Reglamento Especial de las diferentes clases competitivas son, en general también válidos para las participaciones de los jóvenes filatelistas. 2. 3.2. Cada joven expositor presentará en su colección un Plan, y definirá claramente el alcance de su colección. Artículo 4: Criterios para la Evaluación de las Colecciones De acuerdo con el Artículo 4 del GREV, se usarán estos Criterios: Tratamiento (Filatélico / temático) Conocimiento Filatélico Material Filatélico Presentación de la colección De acuerdo con el Artículo 4.3 del GREV, estos Criterios son modificados según los casos para adaptarse a las condiciones especiales de los coleccionistas juveniles. Artículo 5: Evaluación de las Colecciones 5.1 Para la evaluación de las colecciones juveniles sobre Filatelia Tradicional, Historia Postal, Enteros Postales, Aerofilatelia, Astrofilatelia, Fiscales y Maximofilia, se asignarán los siguientes puntos para los criterios mencionados en las diferentes Clases de Edad (ver nota en el párrafo anterior, Artículo 4): CRITERIO Tratamiento Conocimientos Material Presentación

CLASES DE EDAD “A” “B” 29 33 26 32 20 20 25 15

“C” 35 35 20 10

Para la evaluación de las colecciones juveniles sobre Filatelia Temática y las correspondientes a Maximofilia, se asignarán los siguientes puntos para los criterios mencionados en las diferentes Clases de Edad (ver nota en el penúltimo párrafo, Artículo 4): CRITERIO CLASES DE EDAD “A” “B” “C” Plan Desarrollo Conocimiento Filatélico Material Presentación 19 23 25 19 23 25 1719 20 2020 20 2515 10 1. 5.2 La asignación de puntos a los distintos criterios en las respectivas Clases de Edades, corresponde al grado de desarrollo filatélico de los jóvenes filatelistas, tomando en consideración su evolución. 2. 5.3 Las medallas, diplomas y certificados de participación, son concedidos

96 según la evaluación de las colecciones: 45 puntos: diploma 60 puntos: medalla de bronce 65 puntos: medalla de bronce plateado 70 puntos: medalla de plata 75 puntos: medalla de plata grande 80 puntos: medalla de vermeil 85 puntos: medalla de vermeil grande

5.4 5.5

La medalla de vermeil grande es el más alto premio que se otorga a un joven filatelista. Adicionalmente, se pueden conceder Premios Especiales y Felicitaciones a las colecciones galardonadas con medalla de plata grande o mayor, de acuerdo con los Artículos 8.5 y 8.6 del GREX. Las participaciones juveniles serán juzgadas por jueces autorizados por la F.I.P., de acuerdo con la Sección V: el Jurado, del GREX. El Jurado deberá rellenar, para cada expositor, una hoja resumida de evaluación crítica, preparada por la Comisión de Filatelia Juvenil de la F.I.P. Cada expositor recibirá su hoja de evaluación a través del Comisario Nacional.

Artículo 6: Disposiciones Finales 1. 6.1 En caso de cualquier discrepancia en el texto a causa de la traducción, prevalecerá el texto en idioma inglés. 2. 6.2 Este Reglamento Especial para la Evaluación de las Colecciones Juveniles en las Exposiciones de la F.I.P., ha sido aprobado en el 66° Congreso en Madrid, 14 y 15 de Octubre, 2000. Aplica en todas las exposiciones a las que la F.I.P. haya concedido su patrocinio, auspicios o apoyo, desde el 66° Congreso de la F.I.P. en adelante. NORMAS COMPLEMENTARIAS PARA LA CLASE DE FILATELIA JUVENIL EN LAS EXPOSICIONES DE LA F.I.P. Norma 1: Estas Normas Complementarias para la admisión de las colecciones juveniles, se han desarrollado en los ARTICULOS 5.7 y 6.4 del Reglamento General de la F.I.P. para las Exposiciones (GREX), y aplican a la Clase de Filatelia Juvenil en las Exposiciones Generales y Especiales de la F.I.P. Norma 2: Los expositores juveniles, individuales o colectivos, menores de 21 años, se encuadran en la Categoría, Grupo o Clase de los filatelistas juveniles. Norma 3: Las colecciones de los filatelistas juveniles se asignarán a una de las tres Clases de Edad: “A”, “B” or “C”, de acuerdo con su edad: Clase de Edad “A”: 13 a 15 años Clase de Edad “B”: 16 a 18 años

97 Clase de Edad “C”: 19 a 21 años. Las colecciones colectivas serán incluidas en la Clase “B”. La edad que se tiene el 1 de Enero del año en que se celebra la Exposición, define la Clase correspondiente, mencionada arriba. Norma 4: Cada colección dispondrá de un número adecuado de cuadros, de acuerdo con la siguiente fórmula: Exposiciones con cuadros de 16 páginas: CLASE POR EDAD

“A” “B” “C”

MÍNIMA MÁXIMA 2 cuadros (32 pág.) 4 cuadros (64 pág.) 3 cuadros (48 pág.) 5 cuadros (80 pág.) 4 cuadros (64 pág.) 5 cuadros (80 pág.)

Exposiciones con cuadros de 12 páginas::

CLASE POR EDAD MÍNIMA MÁXIMA “A” 3 cuadros (36 pág.) 5 cuadros (60 pág.) “B” 4 cuadros (48 pág.) 7 cuadros (84 pág.) “C” 5 cuadros (60 pág.) 7 cuadros (84 pág.) Norma 5: En las exposiciones de la F.I.P., se le podrá cobrar a cada colección juvenil una cuota equivalente al costo de un cuadro en la Clase Senior (independientemente del número real de cuadros expuestos) (GREX 15.4). Norma 6: 1. 6.1 La calificación requerida a las colecciones de la Clase Juvenil, para el grupo de edad “A” (13 a 15 años), es de 70 puntos en una exposición nacional; y de 75 puntos para los grupos “B” (16 a 18 años), y “C” (19 a 21 años) (GREX 10.4). 2. 6.2 Una antigua colección juvenil que haya obtenido 85 o más puntos con cinco cuadros en el grupo de la Edad “C”, quedará calificada para exponer en las Clases Senior. (GREX 10.4). Norma 7: Una colección puede ser expuesta en cada una de las Clases de Edad, siempre que se atenga a las limitaciones definidas en estas Normas Suplementarias. Norma 8: Las colecciones en las Clases Juveniles sólo pueden inscribirse bajo el nombre del expositor, a pesar del Artículo 16 del GREX.

98 Norma 9: En las Exposiciones Especializadas de Filatelia Juvenil de la F.I.P., el Asesor de la F.I.P. propondrá, de acuerdo con el Presidente de la Comisión de Filatelia Juvenil de la F.I.P., la lista de miembros del Jurado a la Directiva de la F.I.P., de acuerdo con el GREX 32. El Presidente de la Comisión de Filatelia Juvenil de la F.I.P., será un miembro del Jurado en las Exposiciones Especializadas Juveniles. Si el Presidente no pudiera asistir, podrá proponer un representante. Norma 10: Las siguientes medallas están disponibles para recompensar las colecciones juveniles:  edalla de vermeil grande Medalla de M vermeil Medalla de plata grande Medalla de plata Medalla de bronce plateado Medalla de bronce Diploma Habrá además Certificados de Participación. Norma 11: En las Exposiciones Especializadas de Filatelia Juvenil de la F.I.P., se otorgará un Gran Premio de la Exposición a la mejor colección que exceda claramente el mínimo requerido para la Medalla de Vermeil Grande. El Gran Premio puede ser otorgado solamente una vez a la misma colección. Además, se pueden otorgar premios especiales a las colecciones que hayan obtenido al menos 75 puntos. (GREX 8.6) El Jurado puede expresar felicitaciones, de acuerdo con el GREX 8.5. Norma 12: En las Exposiciones Especializadas de Filatelia Juvenil de la F.I.P., todo el material de divulgación, incluyendo el catálogo, deberá incluir el nombre y dirección del Presidente de la Comisión de Filatelia Juvenil de la F.I.P. Norma 13: El Comité Organizador de una Exposición Especializada de Filatelia Juvenil de la F.I.P., deberá preparar la celebración de una Conferencia de la Comisión de Filatelia Juvenil de la F.I.P., con ocasión de la Exposición, poniendo a su disposición salas apropiadas. Norma 14: Estas Normas Complementarias sustituyen al Reglamento Especial para las Exposiciones, en vigor hasta el 66° Congreso de la F.I.P. celebrado en Madrid, el 14 y 15 de octubre, 2000. Norma 15: En caso de cualquier discrepancia en el texto a causa de la traducción, prevalecerá el texto en idioma inglés. Norma 16: Estas Normas Complementarias para la Evaluación de las Colecciones Juveniles en las

99 Exposiciones de la F.I.P., han sido aprobadas en el 66° Congreso en Madrid, 14 y 15 de Octubre, 2000. Aplican en todas las exposiciones a las que la F.I.P. haya concedido su patrocinio, auspicios o apoyo, desde el 66° Congreso de la F.I.P. en adelante. DIRECTRICES PARA LA EVALUACIÓN DE LAS COLECCIONES JUVENILES REQUISITOS PARA LOS GRUPOS POR EDADES ¿Qué se puede esperar de un expositor en los diferentes Grupos de Edades, según los diversos Criterios? GRUPO DE EDAD “A” (13 a 15 años) De un expositor de este Grupo se espera el siguiente Criterio: A. Tratamiento I. Plan / Estructura Un plan subdividiendo la colección en puntos principales y subdivisiones, no un inventario. II. Explicaciones Explicaciones simples relativas al material (en las colecciones temáticas, referidas al tema elegido; en las colecciones tradicionales, referidas al elemento filatélico, etc.) III. Desarrollo El desarrollo de la colección debe de ser claro desde el comienzo. La extensión del desarrollo debe de estar de acuerdo con el plan. IV. Clasificación adecuada del Material La clasificación adecuada del material debe ser un firme factor de énfasis. El material expuesto sin cumplir esta condición aporta únicamente un aumento del volumen de la colección, no de su calidad. B. Conocimiento/ Conocimiento Filatélico I. Conocimiento Filatélico Diferenciación entre las varias clases de sellos (postales, definitivos, conmemorativos, oficiales, de tasa debida, para envíos especiales, de paquetes, etc.). La colección contiene cartas, enteros postales, matasellos, sellos de bobina, múltiples, etc. Explicaciones sobre los tipos de separación y perforado, así como marcas de agua. Explicaciones sobre algunos de los franqueos más importantes, como por ejemplo, cartas certificadas, cartas certificadas con acuse de recibo, envíos especiales, cartas aseguradas. Únicamente se debe exponer el correo que ha circulado por los cauces debidos, y que tiene el franqueo correcto. No se deben usar fragmentos de enteros postales. Se deben incorporar matasellos relacionados con el tema elegido. C. Material I. Equilibrio entre los Sellos y Documentos disponibles Se debe mantener un equilibrio entre sellos y documentos. La colección no contiene

100 únicamente sellos o únicamente documentos, con la excepción de la Historia Postal que, por norma, contiene solamente sobres y documentos postales. II. Condición de los Sellos y Documentos Los sellos deben estar intactos y limpios (sin roturas, puntos de óxido, decoloración, etc.) III. Limpieza de los Matasellos Matasellos limpios y legibles (no sólo partes indefinidas en una esquina del sello, o negros segmentos circulares; la obliteración debe ser reconocible como una marca postal) No son recomendables las obliteraciones comunes (matasellos por impresión) Los fechadores son preferibles a los rodillos mecánicos con líneas o eslogan. Cuando el motivo del sello es importante, la cancelación no debe ocultar esa parte del sello; aún así debe ser legible y reconocible como marca postal. IV. existencia de sellos y Documentos importantes Para definir el material importante, podemos ofrecer la siguiente comparación: El expositor también muestra sellos sobre cartas, especialmente de las normales que han sido enviadas por correo.

Material poco Importante sello despegado matasellos de favor sobre con excesivos sellos sobre con franqueo ordinario material fácilmente localizable sobre con franqueo mixto sobre sin concordancia entre el sello y el matasellos

Material Importante sello sobre carta sobre circulado por correo sobre correctamente franqueado de envíos especiales material poco común sobre con uno o más sellos del mismo tipo sobre donde el sello y el matasellos guardan gran concordancia

D. Presentación Crear una página de introducción Presentación agradable de la colección Distribución correcta del material en todas las hojas Contornos uniformes de sellos y documentos Escritura clara y legible, sin errores. La técnica y el tipo de escritura se dejan a la discreción del expositor. Impresión equilibrada de todas las hojas GRUPO DE EDAD “B” (16 a 18 años) Un expositor de este Grupo debe cumplir las siguientes condiciones adicionales: A. Tratamiento I. Plan / Estructura Un buen Desarrollo del Plan hasta las subdivisiones detalladas. II. Explicaciones Las explicaciones se deben referir a ambos puntos de vista, el filatélico y el del tema elegido. III. Desarrollo

101 El grado de desarrollo es mucho más avanzado en su estructura, así como en el tratamiento de la colección. El conocimiento es claramente apreciable, la colección ha madurado. B. Conocimiento / Conocimiento Filatélico I. Conocimiento Filatélico Se deben mostrar y explicar los defectos de las planchas, variedades, tipos de impresión, errores de impresión, etc. Evitar los sobres con matasellos de favor. Evitar los matasellos comunes o impresos de favor. Mostrar matasellos concordantes en los documentos filatélicos. II. Empleo de Literatura e Investigación El conocimiento de literatura filatélica debe ser claramente visible. Un filatelista, de este Grupo de Edad, tiene a su disposición catálogos especializados, guías, manuales y revistas. C. Material I. Relación entre los Sellos y Documentos disponibles La distribución de los sellos y documentos en la colección estará bien equilibrada. II. Condición de los Sellos y Documentos Los sobres deben de estar limpios y sin dobleces. Es de esperar una mejora en la selección de los materiales con respecto al Grupo de Edad anterior. III. Existencia de Sellos y Documentos importantes El expositor presenta un aumento de documentos con variedad de empleo de franqueos. Los documentos llevan el franqueo correcto, explicando con detalle los que llevan exceso de él. D. Presentación La presentación debe complementar al tratamiento de la colección con una distribución general clara. GRUPO DE EDAD “C” (19 a 21 años) Además de los criterios precedentes, se espera del expositor de este Grupo de Edad lo siguiente: A. Tratamiento I. Plan / Estructura El plan se elabora en su mayor parte como el de los expositores de las categorías Senior. II. Explicaciones Explicaciones detalladas y concretas; el empleo de literatura e investigación debe ser evidente. III. Desarrollo El nivel de desarrollo de las colecciones emula, y es dentro de sus posibilidades, el de una colección de categoría Senior. B. Conocimiento / Conocimiento Filatélico I. Conocimiento Filatélico La colección debe incluir todos los detalles del tema elegido y aportar las explicaciones correspondientes. Todos los documentos son descritos minuciosa y apropiadamente, según el tipo de la colección, temáticamente, filatélicamente, científicamente, históricamente, etc. II. Empleo de Literatura e Investigación Empleo de literatura especializada existente a través de libros, conferencias, bibliotecas,

102 manuales especializados y artículos. C. MATERIAL I. Relación entre los Sellos y Documentos disponibles La selección del material se hace de acuerdo con los principios para la formación de colecciones en las diferentes clases de competición. Ii. Condición de los Sellos y Documentos La ilustración de un sello cortado no debe ser manipulada por procedimientos usados en grabación. La colección no debe contener ni falsificaciones ni adulteraciones de sellos, documentos o matasellos. Se espera que el coleccionista esté informado sobre estos materiales y que ha tenido la oportunidad de determinar su autenticidad, bien personalmente o por expertos autorizados. III. Existencia de Sellos y Documentos importantes El expositor debe asegurarse de que la colección no contenga matasellos de favor, lo que también aplica la los Sobres de Primer Día (FDC) Los objetos importantes y raros resaltan más sobre un entorno con material común. IV. Presentación El material se debe presentar en papel cuyo color no nos distraiga. Las técnicas de la presentación deben ser consecuentes y ayudar a entender la colección. La presentación de objetos importantes no debe obstruir la totalidad de la colección.

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Actividades no evaluatorias 1- Realice un cuadro comparativo de semejanzas entre la numismática y filatelia 2- Detalle las características propias que inciden en la valuación de cada bien. 3- Analice el mercado nacional de estos objetos. 4- Compare los factores que influyen en la valuación de monedas con los de la medallística. 5- Investigue sobre características del papel moneda y relacione con la Filatelia.

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Bibliografía www.filateliaargentina.com.ar http://www.numisma.org/ http://personal3.iddeo.es/robertor/index.htm Jornadas Argentinas de Numismática, editado por El Circulo Numismático de Rosario. Nociones elementales de Numismática, editado por el Centro Numismático de Buenos Aires. Muestra Numismática Mendocina, editado por Centro Numismático de Mendoza. Revista Tasaciones “Entremos al mundo de la Filatelia” editado por la Organización Filatélica Argentina

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Indice

Página 2 .........................................Conocimientos Básicos para el coleccionista de monedas Página 18......................................................Catálogo de monedas de la República Argentina Página 45.......................................................................................................Historia del sello Página 93............................................... COMISIÓN DE LA F.I.P. PARA LA FILATELIA Página 102......................................................................................Actividades no valuatoras Página 103.......................................................................................................... Bibliografía