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• Estrada Flores Vidal

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MEDALLÓN DE PAVITA AL VINO Ingredientes 1/2 kg. De Medallón de Pavita San Fernando. 1 taza de oporto o vino tinto. 1 brócoli. 2 ramas de perejil. 1 kg. De camote. 2 cdas. De maicena. 5 cdas. De azúcar. 5 cdas. De sillao. 1 taza de caldo. Sal, pimienta, ajos y sazonador.

Preparación Salpimentar los medallones de pavita y dorar en aceite caliente. Agregar el oporto, el fondo de caldo y cocinar a fuego lento 20 minutos. Añadir la maicena disuelta en un poco de agua con sillao y azúcar; luego, mover constantemente hasta que se forme la salsa. Finalmente, servir acompañado con arroz, camotes y brócoli previamente sancochados. QUINUA 500 gr. de quinua 2 cucharadas de cebolla picada 1 diente de ajo 2 tazas de agua Sal y pimienta al gusto

Arroz tapado con menudencia San Fernando Ingredientes 1 kg. de arroz graneado

Relleno 1 kg. de menudencia de pollo San Fernando 4 huevos duros 3 cebollas picadas 2 tomates picados sin cáscara ni pepa 1 cda. de ají panca licuado 1 cda. de ají mirasol 1 cda. de ají amarillo 1 cda. de ajos 1 cda. de culantro 1 cda. de perejil 3 cdas. de vino Anticuchos

de corazón de pollo San Fernando

Tips Se pueden preparar en la parrilla, en la sartén o al horno. De prepararse al horno, untar ligeramente la fuente donde se colocarán los anticuchos. Pueden consumirse como entrada o como plato de fondo acompañados de ensalada y papas.

Ingredientes 1 kg. de corazón de pollo San Fernando 3 cda. de ají panca 2 cdas. de ajos 1/4 de taza de vinagre 1 cucharadita de comino 1 cdta. de pimienta 1 cdta. de achiote 2 cdas. de orégano Sal al gusto ¼ taza de cerveza 2 cdas. de aceite

Preparación Freír en aceite ajos, ají, achiote, sal, pimienta y comino. Luego, agregar la cerveza, vinagre y orégano. Con esta preparación, sazonar los trozos de corazón de pollo San Fernando. Insertar en palillos y cocinar a la parrilla. Se utilizará una parte del preparado anterior diluido en aceite para aplicar durante la cocción. Acompañar con papas cocidas, choclo y crema de ají.

1 taza de caldo Sal y pimienta al gusto 1 cda. de pasas negras 2 cda. de aceitunas picadas

Preparación Sazonar y freír la menudencia de pollo San Fernando. Freír la cebolla, ajos y ajíes. Pavita

con salsa de hongos

Ingredientes 1 ½ kg. de chuletas de pavita San Fernando ½ taza de aceite 50 gr. De mantequilla Sal y pimienta

Salsa de Hongos

1 taza de hongos 50 gr. De mantequilla 1 cebolla, 3 tomates, sal y pimienta 1 cucharada de maicena ½ taza de vino tinto

Preparación Condimentar las chuletas de pavita con sal y pimienta. Luego dorarlas en el aceite mezclado con la mantequilla. Lavar los hongos y ponerlos a remojar en agua caliente. En una cacerola, freír en mantequilla la cebolla rallada. Luego agregar los tomates pelados y licuados. Cocinar durante cinco minutos. Añadir los hongos picados y el agua del remojo. Continuar la cocción hasta que la salsa se concentre. Agregar la maicena disuelta en el vino. No dejar de mover para evitar que se formen grumos. Colocar las chuletas de pavita en salsa y cocinar a fuego lento por 15 minutos más.

Agregar el tomate, el vino y dejar hervir 5 minutos. Agregar pasas y aceitunas. Espolvorear con perejil y culantro, mezclar con huevo duro picado.

Pavita al Limón

Ingredientes 1 ½ kg. de guiso de pechuga de pavita San Fernando ½ taza de aceite 50 gr. de mantequilla 2 dientes de ajo 3 cucharadas de perejil picado Jugo de 1 ½ limón 1 yema Sal y pimienta

Preparación Cortar la pavita en trozos. Condimentarlos con sal y pimienta y dorarlos en aceite mezclado con mantequilla. Agregar el ajo picado y el perejil. Si fuera necesario, echar un poco de caldo o agua caliente. Cocinar a fuego lento. Unos minutos antes de servir, añadir el jugo de limón con la yema batida y cocinar por un par de minutos a fuego bajo.

Puré de arverjas con arroz y huevo frito

Ingredientes 500 gr. de alverja 1/2 barra de mantequilla 1 taza de caldo de pollo 1/2 cebolla blanca picada 2 papas blancas

Sal y pimienta al gusto Huevo San Fernando

Preparación Colocar las alverjas previamente remojadas en una olla grande con la mantequilla, caldo de pollo, cebolla, sal y pimienta al gusto. Calentar a fuego lento hasta que las alverjas estén tiernas y hayan absorbido todo el líquido. Batir las alverjas para terminar el puré y esté listo para servir. Acompañar de un huevo frito San Fernando y arroz blanco.

Carapulcra con arroz y huevo frito

Ingredientes 1 taza de papa seca tostada 1/2 kg de pollo San Fernando 2 cebollas 1/4 de taza de vino dulce 1/4 de taza de aceite vegetal 100 gr. de maní molido y tostado 2 clavos de olor molido Ajo entero y molido 2 cucharadas de ají colorado panca Ají amarillo Sal y pimienta al gusto

Preparación Iniciar con la preparación del arroz. Remojar la papa seca en agua fría durante media hora. Luego se lava y se pone a hervir el pollo con un trozo de cebolla, diente de ajo entero, sal y pimienta al gusto. Una vez cocido el pollo se fríe en aceite vegetal para lograr un chicharrón de pollo. Sancochar la papa remojada anteriormente. Se fríe en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, ajo molido, ají colorado, el vino dulce y clavo de olor molido. Luego se incorpora de a pocos el maní junto al chicharrón de pollo, cocinándose por 10 minutos

moviendo constantemente a fuego lento. Poner en el plato y servir con arroz.

Aquí tenéis un vídeo de demostración:

Tacu tacu con huevo frito

Ingredientes 3 tazas de frijol canario 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo picados 2 ajíes amarillos 2 tazas de arroz blanco cocido Harina de pan Sal y pimienta al gusto Aceite Huevos San Fernando

Preparación Remojar los frijoles un día anterior Escurrirlos y cocinarlos un día después en agua hasta que estén suaves. Retirar del fuego, enfriar y con una cuchara de madera deshacer algunos frijoles. Calentamos el aceite en una sartén donde agregamos la cebolla, los ajos y los ajíes picados, esperando que frían bien. Agregar los frijoles y el arroz cocido para mezclarlos bien dándole forma. Cubrirlos de harina de pan y colocarlos en una sartén con aceite caliente, volteando con cuidado a que se pegue.

Olluquito con arroz y huevo frito

Ingredientes 1/2 kg. de Olluco 1 ½ taza de arroz 1/4 kg. de Pollo San Fernando 1 cebolla mediana 3 papas medianas 3/4 de taza de aceite vegetal Ajo molido Ají colorado molido Sal, comino, pimienta y perejil al gusto

Preparación Trozar el pollo San Fernando en cuadrados pequeños. Preparar un aderezo con aceite vegetal, dorando la cebolla, el ajo, ají colorado, la pimienta y el comino. Incorporamos el pollo trozado y el olluco cortado en juliana fina, además de la papa en cuadrados grandes. Seguir la cocción para agregar sal, pimienta y perejil al gusto. Se sirve acompañado de ar

entejas con arroz y huevo frito

Ingredientes Arroz preparado 50 gr. de lentejas 2 dientes de ajo 1 cebolla

Sal y pimienta al gusto Huevos San Fernando

Preparación Empezamos remojando las lentejas en un bol grande. Unos minutos después, la colocamos en una olla grande cubierto de agua hirviendo. Mientras el agua hierve con las lentejas, preparamos el sofrito: picamos el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños, lo echamos en una sartén con aceite y dejamos freír hasta que este doradito. Luego, ponemos el sofrito hecho de cebolla y ajo en la olla junto a las lentejas y se añade pimienta y sal. Dejándolo unos 30 minutos a fuego lento. Al servir, se acompaña con arroz y un huevo frito San Fernando.

Huevos estrellados

Ingredientes 8 papas amarillas 8 huevos Aceite de oliva Sal al gusto

Preparación Pelar y trozar las papas amarillas Se vierte el aceite en una sartén y se calienta. A continuación añadimos las papas y las freímos. Después sacamos las papas y freímos los huevos. Finalmente se echan los huevos sobre las patatas y se remueven

Sopa de verduras con pollo deshilachado

Ingredientes 200 gr. de vainitas 200 gr. de habas 200 gr. de alverja 3 nabos 4 zanahorias 2 poros 2 papas blancas 4 corazones de alcachofas Aceite 1 kg. de pechuga de pollo San Fernando deshilachado Sal y pimienta al gusto

Preparación Preparar la verdura, lavándola y trozándola. Colocar a hervir dos litros de agua con un poco de aceite y sal para añadir las verduras. Agregar también el pollo hervido para deshilacharlo luego y que se cocine con todos los sabores. Dejar cocer a fuego lento durante 2 horas. Cuando ya estén cocidas sazonamos el agua con sal y pimienta. Deshilachar el pollo y regresarlo a la olla. Listo para servir.

Puré con arroz y encuentro San Fernando

Ingredientes

Puré de Papa

1 kg. de papa amarilla 1 taza de leche evaporada 1 taza de agua caliente 50 gr. de mantequilla Sal al gusto

Encuentro

4 encuentros de Pollo San Fernando 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de romero 4 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto

Preparación Puré de Papa

Lavar las papas y colocarlas en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos. Cuando estén cocidas, las pelamos y colocamos en la olla, echarle pimienta y un poco de leche. Usamos un prensador o tenedor y movemos haciendo el puré, mientras se añade leche. Esperamos que el puré esté listo para echarle mantequilla.

Encuentro

Sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto para empezar a calentar en aceite sobre fuego mediano. Añadir el romero y el ajo picado al aceite caliente. Esperamos unos 5 minutos mientras se fríe y voltear por ambos lados constantement

Fideos verdes con pechuga de pollo San Fernando

Ingredientes Fideos 500 gr. de tallarines 200 gr. de albahaca 200 gr. de espinaca 50 gr. de queso parmesano 6 cucharadas de aceite 5 cucharadas de crema de leche 2 huevos duros San Fernando 50 gr. de queso freso Sal al gusto

Pechuga 4 pechugas de pollo San Fernando 200 gr. de harina de pan 4 huevos San Fernando Sal al gusto

Preparación Fideos Empezamos colocando los fideos en agua con sal hirviendo y cocinarlos durante 12 minutos aproximadamente. Sacar y escurrir. Lavamos las hojas de espinaca y albahaca para preparar una salsa pesto, colocando también los quesos, la crema de leche y el aceite en una licuadora y procesamos los alimentos. Mezclamos la salsa con los tallarines.

Pechuga Mojar las pechugas en huevo batido y cubrir de harina de pan. Colocarlas en una sartén con aceite caliente y freírlas hasta que estén cocidas.

Servimos la pechuga sobre los fideos mezclados al pesto. Decoramos con huevo duro el plato final.

Nuestras recetas Trigo con arroz y muslo

Ingredientes 500 gr. de trigo 1 tomate 1 cebolla 1 cucharada de ají mirasol Ajo molido Culantro picado Muslo de pollo San Fernando Papa amarilla cortada a la mitad Sal y pimienta al gusto

Preparación Remojar el trigo en agua caliente por diez minutos, luego cambiar por agua hirviendo para que se cocine mejor. Por separado se cocina el aderezo. Picamos el tomate y la cebolla en cuadraditos para luego echarlo a una olla con aceite, pimienta y ají mirasol molido. Cuando el aderezo esté bien frito le agregamos agua, las papas partidas a la mitad y los muslos de pollo San Fernando. Esperamos a que la carne esté bien cocida junto a las papas y la echamos en el trigo, moviendo el aderezo para que se mezcle con el trigo. Al final agregar el culantro picado y listo para servir acompañado de arroz blanco.

Tallarines rojos con pavita Tips Para que el tuco quede más aromático y rojo, se pueden licuar los tomates junto con 1 pimiento.

Para perfumar el tuco, se le puede espolvorear hojas de albahaca picaditas.

Para que el brazuelo de pavita este aún más. jugoso, se le puede dorar antes de agregar al guiso 1 cda. de azúcar en la preparación, neutraliza el acido del tomate.

Ingredientes 1.5 kg. de brazuelo de pavita San Fernando 1 taza de vino oporto 1 kg. de tomates cuadritos sin pepas ¼ kg. de cebolla picada en cuadritos ¼ kg. de zanahoria ralladas 2 tazas de fondo de caldo 3 hojas laurel 3 Hongos secos 1 kg. de fideo tallarín Sal, pimienta, ajos, sazonador

Preparación Salpimentar el brazuelo de pavita y reservar. Freír en aceite caliente la cebolla y los ajos, incorporar los tomates y las zanahorias, agregar los brazuelos y el fondo de caldo y cocinar durante 20 minutos. Adicionar el vino y los hongos con laurel. Hervir 2 litros de agua con 1 cucharada de sal, cuando rompa el hervor incorporar los fideos enteros y mover hasta que queden al dente, escurrir y mezclar con la salsa preparada anteriormente.

huleta a la parrilla

Ingredientes

Aderezo

4 kg. chuletas de pavita San Fernando Sal y pimienta a gusto ½ cdta. de comino 1 cda. de ajo molido 1 cda. de ají panca Aceite

Ensalada

1 lechuga orgánica 1 Pepinillo 8 rabanitos 2 Pimientos rojos ¼ kg. de Alverjas sal, pimienta 4 Limones 2 Paltas fuertes 4 cdas. de aceite de oliva

Preparación Mezclar todos los ingredientes del aderezo y dejar marinar las chuletas de pavita San Fernando por 1 hora. Calentar la parrilla y una vez caliente escurrir las chuletas y colocarlas en la parrilla durante 2 minutos por lado o hasta que estén doradas y cocidas. Lavar y picar las verduras, excepto la lechuga que se debe trozar a mano. Hacer un aliño con el limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar todas las verduras con el aliño.

PAVITA GUISADA

Ingredientes 1/2 kg. De Guiso de Pavita San Fernando. 1/2 kg. De tomate licuado y colado.

200 g. de cebolla picada en cuadraditos. 3 cdas. De ajo molido. 3 hojas de laurel. 1/5 de taza de aceite vegetal. 1/2 taza de vino tinto. 1/2 kg. De yuca amarilla. Caldo. Arroz blanco graneado. Sal y pimienta.

Preparación Macerar la pavita con sal, ajos, pimienta y vino. Reservar. Luego, freír en aceite la cebolla, agregar el tomate licuado y las hojas de laurel. Concentrar. Incorporar la pavita y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos. Finalmente, servir acompañado con arroz y arvejas.

SECO DE PAVITA A LA NORTEÑA Tips - Agregar 2 hojas de espinaca al licuar el culantro para acentuar color, valor protéico y hacer menos pesada la preparación. - Agregar en el aderezo aji mirasol para darle toque de picor. - Agregar al guiso una rama de culantro picado para realzar el sabor. - Si se va consumiendo el liquido, se le puede agregar caldo poco a poco.

Ingredientes 1.5 kg de brazuelo de pavita San Fernando 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de culantro licuado ½ kg de zapallo loche 1 vaso de chicha de jora 2 cdas. de culantro picado 1 cdita. de ajos 2 cdas. de ají 1 cebolla picada en cuadritos

1 tomate Sal y pimienta

Preparación Macerar el brazuelo con sal, pimienta y chicha de jora. Freír en aceite caliente la cebolla, ajos y ají hasta dorar. Agregar el culantro licuado, el tomate partido en cuatro y el zapallo picado en cuadritos. Agregar la pavita con el líquido de la maceración y el caldo, rectificar la sazón y cocer a fuego lento.

Tortilla a la napolitana

Ingredientes 2 Huevos San Fernando batidos como para tortilla. 1 tajada de jamón San Fernando. 1 tajada de tomate. 1 tajada de queso amarillo. 1 cucharada de mantequilla. salsa de tomate. sal, pimienta y orégano al gusto.

Preparación Mezclar los huevos con la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Aparte, en una sartén a fuego medio derretir la mantequilla e incorporar los huevos. Dejar cocer hasta que tome un poco de consistencia. Agregar el jamón, el queso y el tomate. Espolvorear con orégano. Continuar la cocción tapado a fuego bajo hasta que esté a su gusto. Imprimir Receta

Tortilla de papa a las finas hierbas

Ingredientes 4 papas grandes peladas y ralladas por el lado grueso. 3 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de perejil picado. 2 cucharadas de cebollita picada. 2 cucharadas de pimentón picado. salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. 6 huevos, San Fernando, batidos.

Preparación En una sartén al fuego, derretir la mantequilla y freír la papa por 5 minutos. Agregar el perejil, la cebollita, el pimentón, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar conservar unos minutos. Incorporar los huevos batidos. Tapar y bajar el fuego hasta que tome consistencia. Voltear sobre un plato y pasar de nuevo a la sartén. Volver a tapar hasta que esté la tortilla. Imprimir Receta

Tallarines rojos con pollo

Ingredientes 6 presas de pollo San Fernando 1 cebolla grande 4 tomates 3 dientes de ajo

2 zanahorias rayadas Hongos y laurel 1 cucharada de azúcar Sal y pimienta al gusto

Preparación Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta al gusto. En una olla con aceite cocinar los tomates picados añadiendo azúcar y sal. Picar cebolla finamente. Licuar los tomates, quitándole las pepas en la coladera. Cocinar la zanahoria en otro recipiente añadiendo agua y sal en pocas cantidades durante 10 minutos hasta formar pasta cremosa. Colocar nuevamente aceite en una olla limpia para freír las presas de pollo sazonadas hasta que queden doraditas. Al quitar de la olla, colocar la cebolla y los ajos, nuevamente el pollo junto a la zanahoria y el tomate, laurel y hongos. Dejar cocinar hasta que el pollo esté bien cocido. Cocinar los tallarines en una olla con agua y un poco de sal. Escurrir en agua y servirlos con las presas de pollo encima junto a la salsa.

¡Dile NO al plato calato! Con esta receta le darás más proteínas a tus hijos. ¡Buen provecho! Imprimir Receta

Sanguchón de pollo

Ingredientes 2 pechugas de pollo San Fernando 1/2 taza de Mayonesa 4 tajadas de queso Edam 1 cucharada de mostaza 4 hojas de albahaca 4 hojas de lechuga 1 tomate Pan para sándwich

Ajo molido Sal y pimienta al gusto

Preparación Primero sazonar el pollo San Fernando con sal, pimienta y ajo. Luego mezclar la mayonesa con la mostaza. Dividir las pechugas en dos partes y hacer un corte transversal en cada pechuga, rellenando con el queso Edam y la albahaca. Freír las pechugas por ambos lados hasta que se doren. Colocar las pechugas listas en el pan para sándwich junto a la preparación de mayonesa y mostaza. Colocar por capas la lechuga y trozar el tomate en tajadas para también colocarlos. Servir.

¡Dile NO al plato calato! Con esta receta le darás más proteínas a tus hijos. ¡Buen provecho! Imprimir Receta

Pollo al kion con miel de mostaza

Ingredientes 1 pollo entero (de 1 ½ kg) ¼ de taza de salsa de soya 2 cucharadas de mostaza dijon ½ taza de miel de abejas ½ cucharada de sal ¼ de cucharadita de pimienta ¼ de cucharadita de páprika 1 cucharada de kion rallado ½ taza de mantequilla derretida

Preparación Mezcle la salsa de soya, la mostaza, la miel, sal, pimienta, la páprika y el kion en una olla a fuego bajo, hasta que se disuelvan los ingredientes. Deje enfriar. Salpimiente generosamente el interior del ave. Amarre el pollo por las piernas y rocíelo por fuera con agua

hirviendo para abrir los poros de la piel. Séquelo y úntelo con la mezcla de la salsa de soya y miel. Déjelo colgado en un lugar fresco y aireado por aproximadamente media hora, hasta que seque. Repita el pintado dos veces más. Precaliente el horno a 180ºC (350ºF). Coloque el pollo sobre una rejilla en una lata para hornear y báñelo con la mantequilla derretida. Llévelo al horno durante una hora, aproximadamente. Báñelo con su jugo cada quince minutos, hasta que esté totalmente cocido y dorado. Sirva con arroz blanco y legumbres al vapor. Imprimir Receta

Pollo en huacatay

Ingredientes 8 piernas de pollo 5 cucharadas de aceite 2 cebollas picadas 5 ajíes frescos 1 rama de huacatay 2 cucharadas de ajos enteros ½ taza de maní tostado 1/3 de taza de queso fresco 3 galletas de vainilla ¾ de taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto 4 trozos de yuca cocida para acompañar

Preparación Sancoche las piernas de pollo en agua con sal que las cubra, hasta que estén tiernas. Evite que queden recocidas. En una sartén, vierta tres cucharadas de aceite, fría la mitad de la cebolla, los ajos pelados, los ajíes en tiras y el huacatay. Sazone, agregue el maní y el queso fresco. Licue el aderezo con un poco de caldo de pollo y las galletas, hasta formar una salsa suave. Añada más caldo si fuera necesario. En una olla, caliente dos cucharadas de aceite, fría el resto de la cebolla, acomode las presas cocidas y

secas, y dórelas rápidamente. Añada la salsa licuada y cocine cinco minutos más, a fuego suave. Sirva con yucas cocidas. Imprimir Receta

iernas de pollo con canela

Ingredientes 6 piernas con muslo ¼ de taza de jugo con limón Sal y pimienta al gusto 2 cucharaditas de canela molida 4 ajos triturados 1 cebolla pequeña rallada 1 taza de harina Aceite, la cantidad necesaria

Preparación Lave bien las presas de pollo y báñelas con el jugo de limón Sazone con sal, pimienta y canela molida Aparte, mezcle los ajos con cebolla rallada, haga unas pequeñas incisiones en las presas de pollo y cubra con la mezcla. Deje reposar una hora. Pase las presas de pollo por harina y fríalas en aceite caliente a fuego medio. Sirva. Imprimir Receta

Pechugas de pollo con ensalada de frutas

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo 80 ml. de vino blanco 60 ml. de aceite de oliva 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 1 diente de ajo majado Ensalada de Frutas 225 gr. de rodajas de piña en almíbar, escurridas 1 mango pequeño 2 kiwis pequeños 150 gr. de sandía sin las pepitas 1 cucharada de menta fresca picada fina

Preparación Retire el exceso de grasa y los tendones del pollo. Dispóngalo en una fuente de paredes bajas no metálica. Bata el vino, el aceite, el jengibre y el ajo y vierta la mezcla sobre el pollo. Refrigérelo, tapado, durante varias horas o toda la noche, dándole la vuelta de vez en cuando. Precaliente una barbacoa o una plancha a temperatura máxima. Engrase la barbacoa con un poco de aceite. Ase las pechugas marinadas entre 5 y 10 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas. Sírvalas con la ensalada de frutas. Para prepara la ensalada de frutas, corte en dadito

Pollo crujiente

Ingredientes 1 pollo de 1.3 kg 1 cucharada de miel 1 estrella de anís 1 tira de piel de mandarina seca 1 cucharadita de sal Aceite para freír 2 limones cortados en trozos Sal a las cinco especies 1 cucharadita de granos de pimienta blanca

2 cucharadas de sal marina ½ cucharadita de cinco especias en polvo ½ cucharadita de pimienta blanca molida

Preparación Ponga el pollo en una cacerola y cúbralo con agua fría. Añada la miel, el anís, la piel de mandarina y sal, y llévelo a ebullición. Baje el fuego y cuézalo 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar el pollo, tapado, 15 minutos. Páselo a un plato y déjelo enfriar. Córtelo por la mitad a lo largo. Póngalo sobre papel de cocina y guárdelo, sin tapar, 20 minutos en el frigorífico. Caliente el aceite en un wok o una cacerola honda de fondo pesado. Sumerja una mitad de pollo con la piel boca abajo. Fríalo 6 minutos, dele la vuelta y fríalo otros 6 minutos, de manera que la piel esté en contacto con el aceite. Escúrralo sobre papel de cocina. Haga lo mismo con la otra mitad. Para la sal a las cinco especias, tueste la sal y los granos de pimienta hasta que desprendan aroma y la sal se dore un poco. Píquelo en un mortero. Mézclelo con el polvo de cinco especias y la pimienta blanca. Junte las dos mitades del pollo, espolvoréelas con la sal y sírvalas con los trozos de limón. Imprimir Receta

astel de pollo San Fernando

Ingredientes ½ kg. de pollo San Fernando 2 huevos Ramas de espinaca 50 gr. de galletas de soda ½ cucharadita de pimienta blanca Sal al gusto Nuez moscada 100 gr. de mantequilla ¾ de taza de leche evaporada 30 gr. de queso parmesano rallado 1 cucharada de harina 1 ½ tazas de caldo o más

Preparación

Quitar la piel y cortar en tiras el pollo. Luego, sancocharlo. Echarle la pimienta, sal, nuez moscada, queso rallado, galletas molidas, leche, los huevos y las espinacas que fueron picadas. Mover para que se integren los ingredientes. Luego, echarlo en un molde que ha sido enmantequillado y ponerlo a fuego dentro de una olla con agua (baño maría) o llevarlo al horno a 350 ºF. Agregar pequeños trozos de mantequilla para que se dore y retirar cuando cuaje (verificar cuando, al momento de pinchar con un cuchillo, este salga seco.

Salsa blanca

En una olla, poner una cucharada de mantequilla más la harina y mezclarlas bien sobre el fuego. Luego, verter la otra parte de la leche y el caldo, moviéndola para evitar que se hagan grumos. Cuando la salsa este espesa, dejarla hervir unos minutos hasta que se cocine. Luego, sacar del fuego, sazonarla y agregarle perejil y echarla sobre el pastel. Acompañar con arroz. De no preparar la salsa blanca, se puede acompañar con una ensalada.

Pollo broaster San Fernando

Ingredientes ½ kg. pollo San Fernando en trozos 1 huevo 2 cucharadas de mostaza 100 gr. de chuño (harina de papa) Pimienta Comino Sal Sazonador Aceite

Preparación Poner una olla con un poco de agua a hervir. Luego, salpimentar el pollo y echarlo al agua hirviendo (esta debe cubrir en promedio la mitad del pollo). Dejar que se cocine con esa agua y el jugo del pollo (evitar que se re-cocine). Retirar y macerar con la mostaza; probar la sazón. En un recipiente mezclar el chuño y el sazonador. En otro tazón, batir el huevo y

pasar cada trozo de pollo por el huevo y luego por el chuño. Después, freír en aceite caliente y acompañar con arroz, papas y ensalada. Imprimir Receta

ollo San Fernando al maní

Ingredientes ½ kg. de pollo San Fernando cortado en presas 1 cebolla rallada menuda o finamente picada 4 cucharadas al ras de ají panca Maní tostado y molido al gusto Sal, pimienta y comino Aceite Sazonador

Preparación En una olla echar la cebolla, pimienta, sal, comino y ají panca; hacer un aderezo hasta que se fría bien. Una vez que este aderezo esté a punto, echar el pollo y mover. Luego, agregar el agua hasta cubrir el pollo para que se cocina. Cuando las presas estén suaves, agregar el maní y el sazonador. Dejar hasta que alcance un hervor para que se concentren los sabores y retirar. Servir acompañado de arroz. Imprimir Receta

Cau cau de pollo

Ingredientes ½ kg. de pollo San Fernando 1 kg. de papas

50 gr. de cebolla 1 cucharada de ajos 2 cucharadas de ají amarillo sin picante 1 rama de hierbabuena 1 rama de perejil Sal, pimienta y sazonador

Preparación Poner en una olla un poco de aceite, echar la cebolla picada en cuadritos pequeños, los ajos, la pimienta, la sal y el ají amarillo, mover para hacer un aderezo. Cuando la cebolla este dorada, agregar el pollo picado para integrarlo con el aderezo, luego echar las papas y la hierbabuena hasta que se ahogue. Proseguir echando agua hasta cubrir las papas para que se cocinen. Una vez cocido, incorporar el perejil picado. Acompañar con arroz. Imprimir Receta

Comentarios

Pollo exótico San Fernando

Ingredientes ½ kg. de pollo San Fernando 1 pimiento 4 rodajas de piña cortada en cuadritos 1 taza de jugo de piña 1 rama de cebolla china finamente picada 1/8 de taza de sillao 1 cucharadita de kion molido 1 cucharadita de ajos ½ taza de maicena 1/8 taza de kétchup

Preparación

Trozar el pollo, salpimentar y agregar el sillao para que macere por unos 15 minutos. Luego, pasarlo por la maicena y sellarlo en aceite caliente. Retirar una vez dorado el pollo y en el aceite echar los ajos, el kion, el kétchup y el jugo de piña. Poner el pollo a fuego suave para que se acabe de cocinar. Incorporar la piña picada y el pimiento. Mover por unos minutos para que se integren todos los ingredientes. Verificar que el pollo esté cocido y agregar la cebolla china para decorar. Apagar el fuego. Servir con arroz.

Un producto light es aquel cuyo aporte energético es al menos 30% más bajo que su versión original. Sus beneficios son muchos siempre que se consuman con moderación. Su objetivo es permitir que disfrutes los mismos alimentos con menos. Por ello, son ideales para personas diabéticas y para quienes quieren mantener el peso. Wong se preocupa por satisfacer las necesidades de todos sus clientes y por esta razón hemos elaborado productos deliciosos bajos en grasa y sin azúcar con el fin de brindarlos a las personas que en un contexto común no podrían consumirlos.

PASTA CON TROZOS DE LOMO DE ATÚN ¿QUÉ NECESITO?          

1/2 kilo de pasta (tagliatelle) 2 latas de lomo de atún en aceite de oliva 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 a 3 dientes de ajo picado 1 cebolla picada 1 tomate picado 1 cucharadita de orégano 1/2 taza de pasta de tomate Cebollita china picada para decorar Sal y pimienta al gusto

¿CÓMO LO HAGO?      

En una sartén comenzamos friendo la cebolla en aceite de oliva hasta que se ponga transparente, seguidamente añade el ajo, el tomate, la sal, la pimienta y la mitad del orégano. Añade el atún con aceite y mézclalo bien con la salsa. Agrega el resto de orégano. Comprueba y rectifica su punto de sal y pimienta. Sofríe unos instantes y por último añade la salsa de tomate. Sazona una vez más con sal y pimienta, y déjalo cocinado a fuego moderado durante cinco minutos. Hierve agua y cocina la pasta al dente. Escurre la pasta, colócala en una fuente y báñala con la salsa. Decora con cebollita china y hojitas de albahaca (opcional) y sirve caliente.  

ENSALADA DE ATÚN CON ARROZ (Para 2 porciones)

¿QUÉ NECESITO?  

4 tazas de lechugas mixtas bien frescas y crocantes 1 lata de atún al agua o bien escurrida

   

1/2 cebolla roja picada en juliana 8 tomates cherry 1 1/2 de arroz cocido (mejor aun si es integral) 8 aceitunas

Aliño      

4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de Vinagre balsámico 1 cdta de mostaza Sal y pimienta 1 cdta de alcaparras Zumo de 1/2 limón

¿CÓMO LO HAGO?   



Una vez que tienes todos los ingredientes listos, escurres el atún, picas la cebolla y cortas los tomates y las aceitunas por mitad. En dos platos hondos colocas ¾ de taza de arroz cocido, y encima mas decorando con el resto de ingredientes, las lechugas, el atún, los tomates, las aceitunas y la cebolla. En una vasija aparte mezcla los ingredientes del aliño y bate vigorosamente. Aliña la ensalada inmediatamente antes de consumirla.

ENSALADA DE FRUTAS

¿QUÉ NECESITO?       

1 kiwi 1 mandarina 1 manzana 1 trozo de sandia 1 mango 8 cerezas 1 limón

¿CÓMO LO HAGO? 

Pelas el kiwi, la mandarina, la sandia y el mango, inmediatamente después picas la fruta en trozos tamaño bocado menos las cerezas y le exprimes un limón para que no se negree. Repartes en 4 platos y los decoras con 2 cerezas.

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BEBES

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PURE DE MANZANA CON MANGO LISTA DE PRODUCTOS LIGHT PARA SU BENEFICIO:

Edulcorante¿QUÉ NECESITO?  

1 Mango maduro 1 manzana roja (dulce)

¿CÓMO LO HAGO?   

Pela y sácale el centro y las pepitas a la manzana, córtala en dados Coloca los trozos de manzana en una olla y cúbralos de agua, déjalos cocinado hasta que hiervan pero sin dejar de mover, chequeando que no se te evapore el agua. Pela y corta el mango, seguidamente pícalo en dados, coloca el mango fresco y la manzana cocina en la licuadora. Licua hasta obtener una crema suave. 

PURE DE BETERRAGA CON PAPA AMARILLA

¿QUÉ NECESITO?  

1 beterraga mediana 1 papa mediana

¿CÓMO LO HAGO?    

Después de lavar bien la beterraga colócala en una olita y déjala hervir por unos 30 minutos o hasta que quede suave (el tenedor tiene que entrar fácil, como mantequilla). Pela la papa y pícala en cuadrados, llévala a hervir por unos 10 minutos o hasta que quede suave. Saca la papa de la ollita y reserva un poco del agua donde se cocinó. Pela la betarraga y licúala con la papa añadiéndole un poco de agua o leche de pecho o formula hasta obtener la textura deseada. 

CREMA DE CHOCLO

¿QUÉ NECESITO?   

1 choclo desgranado 1 cucharada de leche de pecho o de formula. 1 trozo pequeño de zapallo macre

¿CÓMO LO HAGO?     

Desgrana el choclo Corta un pedazo pequeño de zapallo en cubos pequeños tamaño bocado En una ollita coloca solo los granos y el zapallo cortadito y cúbrelos de agua. Déjalos hervir por unos 10 minutos o hasta que estén suaves. En la licuadora coloca solo los granos y los trozos de zapallo y una cuchara de leche de pecho o de fórmula para soltar, licua hasta que quede una crema suave. Si es necesario puedes agregarle más leche. Busca la consistencia que desees 

BISCOTTI DE PLATANO

¿QUÉ NECESITO?        

¼ de taza de azúcar rubia ½ taza de aceite vegetal 2 huevos 1 taza de plátano de seda chancado (hecho puré) 1 ¾ de taza de harina integral o blanca 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharada de bicarbonato de sodio 1 pizca de canela en polvo

¿CÓMO LO HAGO?      

Precalienta el horno a 180°C. Corta un pedazo de papel mantequilla y déjalo a un lado para después. En un bol mezcla todos los ingredientes hasta que formen una pasta uniforme. Coloca toda la mezcla junta pero esparcida en una fuente refractaria cuadrada o rectangular (pyrex) y hornéalo por 1 horaSácalo del horno y déjalo enfriar, Baja la temperatura a 150°C, corta la masa en palitos (biscotes) y colócalas sobre la fuente de lata especial para galletas forrada del papel mantequilla y hornéalas por una hora más. 

CREMA DE POLLO CON VERDURAS

¿QUÉ NECESITO?      

200 gramos de pechuga de pollo 1 papa pequeña pelada y picada 1 taza de zapallo macre picado en cubos 1 taza de camote pelado y picado 8 vainitas picadas 1 taza de crema de choclo (ver receta de crema de choclo)

¿CÓMO LO HAGO?    

Coloca todos los ingredientes (menos la crema de choclo) en una olla, cúbrelo de agua y llévalo a hervir por unos 15 minutos o hasta que la verduras estén suaves. Cuela las verduras, pero no elimines el agua donde se hirvieron. Coloca las verduras en la licuadora y añade la crema de choclo, licua todo usando el agua donde herviste las verduras hasta obtener la textura que desees. Guarda en un recipiente (del tamaño de un pirex de gerber o de heinz) porciones individuales y congélalas. Cuando las quieras usar las calientas en baño maria. 

PURE DE PALTA CON CHOCLO

¿QUÉ NECESITO?   

1 choclo 1 palta 1 cuchara de leche o de agua.

¿CÓMO LO HAGO?  

Desgrana el choclo y llévalo a cocinar en agua hirviendo por unos 10 minutos hasta que quede suave, o puedes cocinarlo con su coronta y después cortar los granos. Pela y corta la palta. Seguidamente coloca la palta y el choclo desgranado en la licuadora, añade el agua o la leche para obtener una crema suave. Si deseas puedes agregarle más leche dependiendo que tan suave la quieres.

Cuando este mas grandecito puedes aplastar con un tenedor el choclo cocido con la palta y dárselo con

PASTA KIDS

trocitos mas enteritos.-

¿QUÉ NECESITO?     

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 250gr de carne molida ½ taza de cebolla blanca finamente picada 1 latita de salsa de tomate (400g) 1 taza de tomate finamente picado (mejor aun si es orgánico)

¿CÓMO LO HAGO?   

En una sartén coloca el aceite y dora la cebolla con la carne molida, seguidamente añade la salsa de tomate y los tomates finamente picados, déjalos cocinar en la sartén por unos 8 minutos. Una vez lista la salsa puedes proceder a bañar la pasta que más le gusta a tu bebe, pueden ser municiones, letritas o cualquier otra que sea pequeña. La salsa que sobre, llévala a congelar en pomitos individuales para que tengas en otro momento. POSTRES 

GELATINA BATIDA CON FRESAS

¿QUÉ NECESITO?   

1 bolsita de gelatina de fresa 1 lata de leche evaporada congelada desde la noche anterior Fresas frescas

¿CÓMO LO HAGO?     

Disuelve la gelatina en agua caliente (cantidad que indique el empaque). Déjala enfriar un par de horas. Bate la leche hasta conseguir una crema y sin dejar de batir, incorpora la gelatina hasta que quede espumoso. Vierte en un bol y deja cuajar. Al momento de servir, coloca las fresas laminadas encima. 

FRESAS CON YOGURT

¿QUÉ NECESITO? 

Una taza de fresas bien lavadas y sin hojitas ni tallitos

 

1/2 taza de yogurt descremado sabor vainilla francesa 2 cucharadas de trigo atómico o 1/2 cucharadita de frutos secos picados

¿CÓMO LO HAGO? 

Sirve en un bowl personal el yogurt, agrega las fresas, el trigo atómico y los frutos secos de tu preferencia picados. Mézclalo y disfruta.  

BUDÍN DE MELÓN (Para 4 porciones)

¿QUÉ NECESITO?      

1 melón 3 huevos 3 cucharadas de almendra molida 3 cucharadas de azúcar rubia spray antiadherente una pizca de canela

¿CÓMO LO HAGO?      

Pelar y trocear el melón. Cocinar la fruta y, una vez deshecha, triturarla. Batir enérgicamente con la batidora los huevos a punto de nieve con el azúcar hasta que doblen su volumen. Mezclar los huevos, la almendra picada, la canela y la pulpa del melón suavemente sin batir. Colocar en un molde untado con spray antiadherente y llevar al horno a 200ºC durante 40 minutos. Posteriormente, esperar que se enfríe y servir. 

DELICIA DE PAPAYA Y NARANJA

¿QUÉ NECESITO?      

1 paquete de gelatina sabor naranja (4 porciones) 1/2 taza de azúcar rubia 2 tazas de agua hirviendo 2 tazas de papaya picada 1 lata de leche evaporada descremada 1 cucharada de cáscara de naranja

¿CÓMO LO HAGO?     

Disuelva la gelatina y el azúcar en el agua hirviendo; revuelva hasta que esté completamente disuelta. Póngala a un lado. Coloque la papaya y la leche evaporada en la licuadora; licue esto a velocidad alta hasta que esté homogéneo. Vierta la mezcla con gelatina y licue hasta que esté homogéneo. Vierta la mezcla en un molde cuadrado o en un recipiente con cierre hermético; tápelo. Congele el postre durante 6 horas o toda la noche hasta que esté firme. Cubre cada bolita con un poco de cáscara de naranja.



CEREAL BAR DE ARROZ INFLADO

QUÉ NECESITO?     

3 cucharadas de mantequilla 1 paquete de malvaviscos (marshmallows) grandes 6 tazas de cereal de arroz crujiente 1/2 taza de manzana deshidratada 1/2 taza de arándanos deshidratados o pasas (opcional)

¿CÓMO LO HAGO?   

En una olla grande, combine la mantequilla y los malvaviscos. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Retire del fuego y revuelva en los cereales, manzanas y arándanos o pasas. En una lata o recipiente rectangular (cubierta con aerosol para cocinar) compacte todo y deje enfriar. Una vez frio puede cortar en cuadrados. 

MOUSSE DE MANGO Y NARANJAS

¿QUÉ NECESITO?       

450 g de pulpa de mango Edulcorante, cantidad necesaria Ralladura de 1/2 naranja 7 g de gelatina sin sabor 2 cucharadas de jugo de naranja 100 g de yogurt natural descremado 2 claras

¿CÓMO LO HAGO?     

Procesar la pulpa de mango, combinarla con el edulcorante y la ralladura de naranja. Hidratar la gelatina con el jugo de naranja. Llevarla al fuego hasta que hierva. Añadirla a la mezcla de mango. Agregar el yogurt e integrar bien todo con ayuda de una espátula de goma. Batir las claras a nieve e incorporarla en forma envolvente. Verte en un molde tipo flanera de paredes ondeadas. Enfriar en la heladera hasta que tome consistencia

KEKE DE PLÁTANO¿QUÉ NECESITO?        

3 plátanos muy maduros 1 taza de azúcar 125 gr. de margarina 2 ½ tazas de harina cernida 1 cucharadita de polvo de hornear 3 huevos 1/2 taza de leche 1/2 taza de pasas (optativo)

¿CÓMO LO HAGO?    

Batir la margarina con el azúcar hasta que se incorporen bien. Luego agregar los huevos, la harina y polvo de hornear cernidos. Añadir la leche y las pasas. Finalmente colocar los plátanos bien molidos hasta que todo quede bien mezclado. Luego en dos moldes o en uno grande, enmantequillarlos. El horno debe estar previamente pre-calentado a 350°F (180° C). Verter la mezcla en los moldes y llevar al horno por 25 o 30 minutos. Siempre va depender del tipo de horno la demora. Por ello les recomiendo introducir un palo de brocheta o similar en el centro para ver si quedó bien cocido. 

PASTELITOS (KEKITOS) DE MANZANA ENERGÉTICOS

¿QUÉ NECESITO?          

1 1/2 taza de harina sin preparar 1/3 de azúcar rubia 1 cdta de polvo de hornear 1 cdta de canela 1 huevo 1/3 de puré de manzana sin azúcar (pura compota de manzana) 1 cdta de aceite 1 1/2 de granola o de cereal variado de desayuno 3/4 de taza de manzana Israel pelada y finamente picada 1/2 taza de frutos secos mixtos (escoja los que más le gusten, nueces, pecanas, maní, almendras, pasas, etc.)

¿CÓMO LO HAGO?     

Precalienta el horno a 425F. Mezcla la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la canela. Bate, (con la ayuda de una batidora), el huevo con la leche, el aceite y el puré de manzana. Añade a la mezcla previa, el cereal y déjalo reposar por cinco minutos. Después agrégale la mezcla de harina, revuelve todo hasta que se humedezca (quedara algo espeso), al final añade las manzanas y los frutos secos que hayas escogido. Coloca la mezcla en pequeños moldes previamente engrasados. Hornéalos por 20 minutos y una vez listos déjalos reposar por algunos minutos más hasta que enfríen. 

GALLETAS CASERAS DE AVENA CON CHOCOLATE

¿QUÉ NECESITO?     

2 tazas de avena en hojuelas 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de harina blanca 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

      

1/2 cucharadita de sal 3/4 taza mantequilla blanda 1 taza de azúcar 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de chips de chocolate 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

¿CÓMO LO HAGO?    

 

Precaliente el horno a 350°F (180°C). Necesitas 2 bandejas para hornear con papel aluminio o mantequilla. Batir la avena, harina integral de trigo, harina blanca, la canela, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano y dejar de lado. En un recipiente aparte, batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta formar una pasta. Añadir el azúcar, seguir batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Batir el huevo y luego la vainilla. Agregue la mezcla de avena con una cuchara de madera hasta que esté húmeda. Finalmente, añade las chispas de chocolate y las nueces. Con las manos húmedas rodar una cucharada de la mezcla en una bola, colocarla en una bandeja y aplane. Continuar con la masa restante, fíjese en la distancia entre las bolas de masa aplanadas de 5 cms. de distancia. Hornear las galletas hasta que estén doradas, unos 15 a 16 minutos. Dejar enfriar en la bandeja durante 2 minutos. A continuación transferir las galletas a una rejilla para enfriar completamente. 

WHIP DE NARANJA

¿QUÉ NECESITO?     

1 sobre de gelatina sin sabor 1/3 taza de azúcar 1/8 de cucharadita de sal 1-3/4 tazas de jugo de naranja caliente (150°) 3/4 taza de crema batida

¿CÓMO LO HAGO?  

En un tazón, combinar el azúcar, la gelatina, y la sal. Agregar el jugo de naranja y revolver hasta que la gelatina se disuelva. Enfríe hasta que espese un poco, por unas 1-1/2 horas. Batir a velocidad baja hasta que esté suave y esponjosa. Coloque la mezcla en platos de postre frío hasta que esté firme. Cubra con una cucharada de crema batida. 

MUFFIN DE PLÁTANO

¿QUÉ NECESITO?      

1 taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas 1 3/4 tazas de harina 3/4 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de polvo para hornear 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal

    

1 cucharadita de canela molida 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y fría 3 plátanos maduros (500 gramos aprox) grandes hechos puré 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿CÓMO LO HAGO?           

Precalienta el horno a 180ºC. Enmanteca 12 moldes para muffins. Coloca las nueces en una bandeja y hornea durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas. Déjalas enfriar y luego córtalas en trozos grandes. En un recipiente grande combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las nueces. En un recipiente pequeño combina el puré de plátanos, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Con una espátula o cuchara de madera une los ingredientes húmedos con los secos (ten cuidado de no batir de más). Vierte la mezcla en los moldes para muffins. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro salga limpio. Deja enfriar durante cinco minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!

ENSALADA CREMOSA DE FRUTAS TROPICALES ¿QUÉ NECESITO?       

3 tazas de fruta fresca picada en cubos 1 taza de mandarinas peladas 1 plátano mediano en rodajas 1 taza de malvaviscos (marshmallows) en miniatura 1-1/2 tazas de yogur de vainilla 1/4 de taza de coco deshidratado 1/4 taza de almendras laminadas y tostadas

¿CÓMO LO HAGO?  

En un tazón grande combine la fruta mixta, mandarinas, plátano y malvaviscos. Añada el yogur y mezcle suavemente para cubrir. Espolvorear con el coco y las almendras.

Refrigerar hasta servir.

MANZANA RELLENA DE GRANOLA ¿QUÉ NECESITO?  1/4 taza de mantequilla de maní  1-1/2 cucharaditas de miel  1/2 taza de chips de chocolate semidulce en miniatura  2 cucharadas de pasas 4 manzanas medianas sin pelar, sin corazón



¿CÓMO LO HAGO?  



En un tazón pequeño, combine la mantequilla de maní y miel; las chispas de chocolate y las pasas. Cortar cada uno en ocho trozos. Hornear a 180 ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén crujientes.  

DEDITOS DE TOSTADA FRANCESA (Para 4 porciones)

QUÉ NECESITO?      

2 huevos 3/4 de taza leche 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de mermelada de fresa 8 rebanadas de pan de molde Azúcar impalpable (opcional)

¿CÓMO LO HAGO?      

En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche y la sal. Reservar. Recorte las cortezas del pan y corte cada sándwich en tres tiras. Moje ambos lados en la mezcla de huevo. Cocine en una sartén ligeramente engrasada caliente durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Untar con la mermelada y taparlos. Espolvorear con azúcar impalpable si lo desea. 

SANDWICHES DE OSITO TEDDIE

¿QUÉ NECESITO? 

4 rebanadas de pan de molde integral

   

2/3 taza de mantequilla de maní cremosa 2 cucharadas de miel 1 plátano mediano cortado en finas rodajas 12 pasas (para decorar)

¿CÓMO LO HAGO?   

En un tazón pequeño, combine la mantequilla de maní y miel y repártalas en cuatro cortes del pan. Colocar sobre el pan el plátano cortado en finas rodajas para formar las orejas y el hocico del osito. Organizar tres pasas en cada uno para los ojos y la nariz.



SOPAS Y CREMAS 

CREMA DE ESPINACAS

¿QUÉ NECESITO?      

1 espinaca lavada y picada 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos 3 tazas de caldo de verduras o simplemente agua (750cc.) 1 cucharadita de pimenta 1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante) sal y pimienta a gusto

¿CÓMO LO HAGO?  

Licúa la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Vierte esta preparación en una olla y lleva a fuego lento y después déjalo hervir unos 10 minutos. Aparte, disuelve en un poco de agua fría el almidón de maíz con la pimienta. Agrégalo a la sopa revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y servimos. 

CREMA DE ZAPALLO Y VERDURAS

QUÉ NECESITO?        

2 cebollas grandes 4 ramas de apio 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras o agua 1 Kg de zapallo 1 hoja de laurel Sal, pimienta, nuez moscada 1/3 taza de leche evaporada light

¿CÓMO LO HAGO?     

Picar muy fino las cebollas, apio y ajos. Colocar todo en una olla con el caldo de verduras. Llevar al fuego tapado hasta que las verduras estén tiernas. Agregar el zapallo pelado y cortado en trozos y la hoja de laurel. Tapar y poner a fuego lento hasta que esté cocido.

  

Retirar la hoja de laurel y licuar todo hasta obtener una crema suave. Regresar a la olla, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto. Servir rociando un poquito de leche evaporada light.

Receta publicada en "Cocina Gourmet Saludable" del Chef Carlos Otero. 

CREMA DE ZAPALLO CON ZANAHORIAS

¿QUÉ NECESITO?        

400 g de zapallo cortado de dados chicos 200 g de zanahoria cortada en cuadraditos 4 tazas de caldo de verduras 1/3 taza de cebolla blanca finamente picada 1 diente de ajo chancado 1 cucharada de aceite de oliva Sal al gusto Queso fresco para decorar

¿CÓMO LO HAGO?     

Dorar la cebolla y el ajo, haciendo un aderezo. Una vez listo, agregar 3 tazas de caldo de verduras y las verduras picadas. Dejar hervir por 35 a 45 minutos. Luego colocar en el beamer (procesador de alimentos manual) o licuar. Luego de procesar los vegetales, rectificar la sazón y agregar la taza restante de caldo, dejar que dé un hervor y servir. 

CREMA DE ZANAHORIA

¿QUÉ NECESITO?       

1 cucharadita de aceite vegetal o aceite de oliva extra virgen 4 zanahorias medianas troceadas 1 cebolla pequeña picada 1 papa mediana pelada y troceada 3/4 litro de fondo de pollo o caldo vegetal 375 ml de leche cebollinos troceados o cebolleta picada

¿CÓMO LO HAGO?    

En una olla grande o recipiente para microondas, mezcle la zanahoria, la cebolla y la papa con el aceite de oliva extra virgen; tape y deje cocer 20 minutos a fuego bajo, o bien 10 minutos a potencia máxima en el microondas, hasta que las verduras estén hechas. Agregue el fondo de pollo o el caldo vegetal y lleve a ebullición. Reduzca la llama, tape la olla y deje cocer 30 minutos a fuego lento, o 15 minutos a máxima potencia en el microondas, tapando previamente el recipiente. En batidora, triture la mezcla en sucesivas veces hasta que quede homogénea; devuelva la sopa a la olla. Incorpore la leche y recaliente sin que llegue a hervir. Al servir la sopa, espolvoree cada plato con cebollinos troceados o cebolleta picada.

    

Endulzante



Duraznos en mitades bajos en calorías



Azúcar blanca o morena light



Gelatina diet



Aceite de oliva en spray



Salsas para ensalada light



Caramelos sugar free



Chocolate diet



Chocolate sin azúcar



Leche evaporada súper light y UHT light



Mermelada dietética



Yogurt Calcifem y Biodefensa light



Helado sugar free



Refresco surtido light



Queso crema original light



Energizante light



Jugo light



Bebida dietética ¿QUÉ

ES

UN

ALIMENTO

ORGÁNICO?

Se consideran alimentos orgánicos a todos aquellos que en NINGUNA etapa de producción intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco en los suelos donde se cultivan. Wong se preocupa por ofrecerles la mayor variedad de alimentos orgánicos desde los más conocidos como frutas y verduras hasta carnes, aceites, semillas, té, arroz, café y más. Ven a conocer y disfrutar de esta nueva selección premium de alimentos orgánicos para tu salud.

LISTA DE BENEFICIO

PRODUCTOS

ORGÁNICOS

PARA

SU



Albahaca orgánica



Betarraga orgánica



Zucchini orgánico



Lechuga orgánica



Perejil orgánico



Poro orgánico



Zanahoria orgánica



Papa blanca orgánica



Camote orgánico



Papa amarilla orgánica



Cebolla china orgánia



Plátano de seda orgánico



Café orgánico



Arroz orgánico



Aceite de oliva orgánico



Herbal Tea relajante, digestivo, gripal, migraña, laxante odiet



Kiwicha perlada orgánica



Leche orgánica de soya y arroz



Cereal orgánico



Spaghetti, pastinas, farfalle, spiralli y mezze penne rigate orgánicas



Hojuelas de quinua orgánica.



Quinua perlada orgánica



Vino orgánico ¿QUÉ ES LA ENFERMEDAD CELIACA O INTOLERANCIA AL GLUTEN? La enfermedad celíaca o celiaquía se entiende como una intolerancia permanente al gluten una de las proteínas presentes en los cereales como: trigo, avena, cebada,

centeno y todos sus derivados (panes, pastas, galletas, bebidas, etc.), el cual cuando es consumido provoca una grave lesión abdominal. En nuestras tiendas encontrarán una gran variedad de productos aptos para celiacos como dulces, cereales, pastas y más, elaborados sin gluten para una alimentación variada, sin privarse de los alimentos que más les gustan. LISTA DE PRODUCTOS BENEFICIO:



SIN

GLUTEN

PARA

SU



Pizzas cocktail americana, salame, mozarella y mix sin gluten



Pizza salame y jamón, americana, hawaiana y mozarella sin gluten



Alfajor de manjar o chocolate sin gluten



Dedos de queso sin gluten



Pan de queso, yuca y arroz blanco sin gluten



Turrón de Doña pepa sin gluten



Galletas salty rice snack, soda agua, chocochips y naranjitas sin gluten



Cheesecake light de fresa, mango y maracuyá



Cake mármol, vainilla y chocolate sin gluten



Cereal marshmallow, fruity y orgánico de hojuelas con miel y de maíz sin gluten



Spaghetti de arroz sin gluten



Penne fusilli, penne rigatte, fusilli y spaghetti sin gluten



Endulzante sin gluten



Arroz Thai y Basmati sin gluten



Capelli sin gluten



Mayonesa clásica sin gluten



Ketchup clásico sin gluten



Pasta de ajonjolí gourmet sin gluten



Turrón de Alicante sin gluten



Torta turrón duro sin gluten





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El zapallo

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Es una rica fuente de vitamina A, fibra y minerales, pero ¿sabías que además podemos aprovechar sus semillas? Son altamente nutritivas y fáciles de preparar. Lávalas en un colador, déjalas secar, colócalas en una bandeja y llévalas al horno a 180°C por 20 minutos o hasta que doren. Si deseas, puedes agregarles un chorrito de aceite de oliva y sal antes. Disfrútalas como snacks o agregálas a tus ensaladas y cremas de verduras.

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La pavita



Posee una gran cantidad de proteína de excelente calidad en la que sobresale un aminoácido llamado triptófano,que da sensación de bienestar y regula el estado de ánimo, es por eso que dicen que el comer pavita “te relaja y te hace feliz”. La pavita contiene además una gran cantidad de selenio (potente antioxidante), vitamina B6 y B3, fosforo y zinc haciendo de esta carne un alimento muy saludable y nutritivo, además tene la gran ventaja de ser baja en calorías.

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La quinua

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La quinua es un alimento importante para toda la familia. Es un cereal altísimo en proteínas que además aporta carbohidratos, fibra, grasas, vitaminas, mineras y también todos los aminoácidos esenciales. No tiene gluten, es fácil de digerir y puede consumirse a cualquier edad, por esto es importantísimo incluirlo en tu menú diario.

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Ensaladas

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Todos sabemos que las ensaladas son básicas en una alimentación saludable, por eso ahora te ofrecemos una gran variedad de ellas, listas para disfrutar porque incluyen deliciosos aliños. Pruébalos todos como entrada o acompañamientos de carnes, pollo o pescado y tendrás una comida completa, nutritiva, baja en calorías de froma práctica, rápida y lo más importante, que beneficia tu salud.

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Empanadas

Prueba la nueva receta de empanadas Wong preparadas con huevo de codorniz, un alimento rico en ácido fólico, vitamina B12, hierro, fósforo, proteínas, ácidos grasos Omega 3 que te brindan muchos beneficios. Refuerza el sistema inmunológico, fortalece el sistema nervioso, potencia la memoria, mejora la salud de la piel y el cabello, fortalece los huesos y reduce los síntomas de las alergias

El rabanito Los poderosos rabanitos son bajísimos en calorías y altos en vitamina C y potasio, recomendado para quienes retienen líquidos o se hinchan fácilmente. Su sabor puede ser fuerte para los niños, así que una manera de suavizarlo es escogiendo los más pequeños y pelándolos antes de servirlos. Encuéntralo en nuestra tienda online

Vainitas Los poderosos rabanitos son bajísimos en calorías y altos en vitamina C y potasio, recomendado para quienes retienen líquidos o se hinchan fácilmente. Su sabor puede ser fuerte para los niños, así que una manera de suavizarlo es escogiendo los más pequeños y pelándolos antes de servirlos. Encuéntralo en nuestra

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Apio El apio es reconocido por su escaso valor calórico. Es sumamente ligero y refrescante. La gran cantidad de agua y aceites esenciales que contiene (apiol, limoneno, selineno y asparagina), ejercen una importante acción diurética y depurativa (ayuda a limpiar el organismo eficazmente), por lo mismo ayuda a eliminar los cálculos renales y a disminuir la presión arterial. Encuéntralo en nuestra tienda online

Atún en conserva Es increíble la cantidad de platos ricos y saludables que podemos hacer con una conserva de atún. Palta, huevo o tomates rellenos, sándwiches para la lonchera, salsas para pastas, croquetas, ensaladas frescas o ensaladas frías de arroz o fideos. Es un alimento versátil que mantiene todas sus propiedades al ser envasado. Aporta proteínas de alto valor biológico; vitaminas, minerales entre los que destacan el fósforo, el potasio, el magnesio y el hierro; ácidos grasos Omega 3 que ayudan a controlar el colesterol, y es bajo en grasas y calorías. Encuéntralo en nuestra tienda online

Aguaymanto Esta delicada fruta oriunda de nuestra sierra es buenísima para el organismo. Es una gran fuente de provitamina A y vitamina C, proteínas y fósforo, necesarios para un buen desarrollo. Por ser energética es ideal para niños, adolescentes y deportistas, además tiene propiedades diuréticas, ayuda a combatir el asma, la sinusitis y otras alergias, a desinflamar las articulaciones y a nivelar la glucosa en la sangre, entre otras propiedades. Disfrútalo en jugos, ensaladas de frutas con yogurt, repostería o en salsas para platos con pato o cerdo, carnes con las que combina muy bien.

 

Pastas Frescas



Las pastas son un alimento saludable, versátil y fácil de preparar, además de gustar a grandes y chicos. Se cocinan en pocos minutos, por eso se adaptan muy bien a nuestro ritmo de vida. Ten en cuenta que debes cocinarlas "al dente" para aprovechar todos sus beneficios. Acompañadas por la salsa de tu preferencia, tienes la seguridad de estar preparando en casa un plato rico, saludable y lleno de energía".

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Palta

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¿Sabías que la palta contiene el doble de potasio que un plátano? Además, contiene altas cantidades de grasa monoinsaturada, que es la más recomendable para la salud del corazón, vitaminas del complejo B, ideales para reponer energía y para madres gestantes y sobretodo, es una excelente fuente de antioxidantes de altísima calidad, lo que hace que la deliciosa palta sea un alimento tan saludable y especial.

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Filete de pierna de pavita

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El filete de pierna de pavita es un corte muy tierno y versátil con el que puedes variar tu menú semanal creando platos ricos y sanos. Prepáralo en estofados, guisos o a la parrilla, con diversas salsas y guarniciones. Es fácil de digerir y puede comerse a cualquier edad. Contiene proteínas de excelente calidad y con solo 100 gr. de pierna de pavita tu cuerpo recibe grandes cantidades de nutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir a los temibles radicales libres.

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Encuéntralo en nuestra

Gelatina 

Si bien la gelatina es producto del colágeno, sus valores nutricionales debe ser completados con otra proteínas de mejor calidad como la leche o también pude enriquecerse con frutas frescas. Te damos 3 ejemplos de cómo puedes hacerlo: - Prepárala con trozos de fresas, manzanas o pera, o decórala con rodajas de plátano. - Viértele yogurt encima. - Bate el contenido de una lata de leche evaporada hasta que quede espumosa y mézclala con la gelatina previamente diluida en la mita de agua que se indica en el paquete antes de refrigerarla. ¡Combinando texturas y colores tus gelatinas serán más divertidas! Encuéntralo en nuestra tienda online

La Avena Es un cereal completo y saludable, aporta energía, vitaminas E, B5, y B6 y minerales como magnesio, selenio, cobre y hierro. Es una gran fuente de fibra y ayuda a eliminar toxinas del organismo, tiene efecto saciante y ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos. Disfrútala como parte de un desayuno saludable combinándola con miel, fruta fresca picada o frutos secos. Encuéntralo en nuestra tienda online

El Maíz Morado El maíz morado con el que se prepara la mazamorra contiene grandes cantidades de un poderoso antioxidante llamado antocianina, que le da ese color azul - morado intenso. La antocianina ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre y mejora la circulación sanguínea, además de ser un poderoso antiinflamatorio y de promover la formación de colágeno, que le da elasticidad a la piel. Encuéntralo en nuestra

Sandía 

La Sandía es la fruta con mayor contenido de agua, por eso es la que menos calorías tiene. ¿Sabías que 2 tajadas de sandía equivalen a un vaso de agua?

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Linaza La linaza es sumamente saludable por la cantidad de ácidos grasos que contiene. Agrégala entera a las ensaladas o licúala en los jugos. Nunca la tuestes porque se pierden sus valiosas propiedades. Encuéntralo en nuestra tienda online

Atún 

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Contiene además ácidos grasos, omega 3 y 6, que son antioxidantes naturales. En su presentación Light es muy saludable, aporta pocas calorías y al escurrirlo no perdemos los ácidos grasos esenciales del atún. Disfrútalo en variadas recetas como ensaladas, sándwiches, huevos o tomates rellenos, croquetas o como desees.

Pan 

El Pan es un práctico vehículo de nutrientes. Prepara un rico sándwich con rellenos saludables como queso fresco, lechuga, palta, tomate, atún o huevo para disminuir su índice glicémico. Y si tuestas las tajadas de pan ayudarás a rebajar sus calorías.

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Choclo ¿Sabías que el choclo es un cereal? Tiene bastante contenido de agua, carbohidratos y proteína, además de aportar fibra que ayuda a regular la glucosa en la sangre, eliminar el colesterol y dar sensación de saciedad. 100 gramos de choclo solo aportan 150 calorías y combinado con queso fresco es un alimento rico y saludable. Encuéntralo en nuestra tienda online

Pollo 

La carne de pollo es baja en grasas y rica en proteínas, minerales como fósforo y potasio y vitaminas del grupo B como la B1, beneficiosa para el sistema nervioso, B2 para el cuidado del cabello, las uñas y la piel; B3 que transforma el alimento en vitamina y B6 que favorece la formación de glóbulos blancos.

Vinagre Balsámico 

El vinagre balsámico, de procedencia italiana, recibe este nombre por su antiguo uso como medicina para el reuma. A diferencia de los vinagres tradicionales, el balsámico se elabora con el mosto de la uva, no con el vino. Se deja madurar en toneles de diferentes maderas por varios años, logrando así el color oscuro, aroma dulce y sabor fuerte que lo caracterizan.

Usa unas pocas gotas para aderezar platos de carnes, ensaladas de verduras y también ciertos quesos como de cabra o queso azul. Mezclando con un poco de azúcar, es ideal para acompañar helados y frutas como peras, higos o fresas.

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Leche condensada La leche condensada es un alimento altamente energético, ideal para personas que necesitan subir de peso, deportistas o niños. Además, aporta los mismos nutrientes que la leche fresca como el calcio y la vitamina D. Úsala en ricos postres, agrégala a los batidos o sírvela con fruta fresca picada. Encuéntralo en nuestra tienda online

El placer de un saludable sándwich Un sándwich es un sano y rico alimento si se prepara con ingredientes frescos y nutritivos como: 

Carnes a la parilla o a la plancha.

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Verduras frescas o a la parrilla.

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Dependiendo del contenido, puedes agregar “extras” como huevo duro, embutidos, diversos quesos y salsas que no sean muy pesadas.

Carne de alpaca Puedes usarla en diferentes recetas, su color es intenso y su textura es muy suave. Además es altamente proteica y baja en colesterol y calorías, debido a la poca cantidad de grasa que contiene. Encuéntralo en nuestra tienda online

Disfruta de la quinua 

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la quinua es un grano altamente nutritivo, la excelente calidad de sus proteínas es similar a la de la leche o la carne.

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¿No sabes cómo prepararla? En el desayuno, cocínala como avena o agrégala a un batido de frutas. En platos principales puedes servirla como guiso, ensalada o relleno y otras opciones son prepararla como torrejitas o servirlas con verduras cocidas. Encuéntralo en nuestra tienda online

Exquisito Bocconcini Bocconcini significa “pequeño bocado”, pero no te dejes engañar por su tamaño. 100 gramos tienen 300 calorías y es alto en grasa, por eso no hace falta añadirle demasiado aceite de oliva al aderezarlo. Su fresco sabor combina muy bien con tomates frescos o verduras a la parrilla. Aporta proteína, calcio, vitamina B12 y fósforo en altas cantidades.

Fruta estrella La carambola es una fruta súper refrescante por su alto contenido de agua. Si su color está entre amarillo y naranja con los cantos oscuros, estará lista para comer. Si todavía está verde, déjala madurar a temperatura ambiente. Encuéntralo en nuestra tienda online

El vino es salud Bebido con moderación, el vino puede tener efectos positivos sobre la salud. Una copa pequeña al día ayuda a: 

Disminuir enfermedades coronarias y arteriales.

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Prevenir la pérdida de masa ósea (es importante saber que tomado en exceso, acelera el proceso de descalcificación).

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Prevenir el envejecimiento prematuro de las células de la memoria.

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Tener una buena digestión. Encuéntralo en nuestra tienda online

Frutas al natural

Comer frutas a diario nos mantiene saludables. Siempre que puedas comerlas frescas y con su piel, que contiene una gran cantidad de nutrientes. Encuéntralo en nu

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Fuente natural de energía

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Las uvas rojas son un racimo de beneficios, contienen muchos más antioxidantes que las verdes y sus pepitas contienen un aceite natural saludable para el cerebro. ¡A comer uvas enteras! No las peles ni les quites las pepitas.

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Llénate de energía

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En cualquier momento del día con un jugo preparado en licuadora o extractor. Es una excelente manera de hidratarte y aprovechar todos los nutrientes de las frutas, siempre que lo tomes inmediatamente después de prepararlos.

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Beneficios del perejil

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Combinando el perejil con menestras o carnes rojas, su vitamina C ayudará a que el hierro se absorba mucho mejor.

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Orgullosos de lo nuestro

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La sal de Maras (Cusco) sigue la tendencia mundial de revalorizar el lugar de origen de un producto. Las minas de sal de Maras están ubicadas en el Valle Sagrado de los Incas, formadas por casi 3000 pozas.

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Una vez que se evapora el agua, queda la sal, completamente natural, de color rosado pálido, granos gruesos y delicado sabor, que la ha hecho tan apreciada entre los chefs.