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EVALUACION DE LA IDEA DE NEGOCIO:

RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE En los últimos años, los cambios en los gustos de los consumidores y la preocupación por cuidar la salud ha llevado a que surjan nuevos conceptos y modas como los es la onda “fitness”, la de mantenerse en forma.

Entre las conversaciones más frecuentes, están las de ir al gimnasio y hacer dietas aburridas para poder mantener la figura, y cada vez hay más personas que se suman a este movimiento, ya sea por estética para sentirse bien con uno mismo o por la salud, ya sea bajar de peso, tener un estilo de vida sedentario (trabajo de oficina), o debido a alguna enfermedad en particular que requiera de dietas saludables. Todas estas razones son sumamente positivas pues a pesar de ser una moda, incentiva a llevar un estilo de vida más saludable y natural.

Es por eso que debido a la popularidad de este estilo de vida, queremos crear un restaurante de comida saludable, que ofrezca al consumidor comida orgánica, sana y deliciosa, ya sea ofreciendo nuestro propósito rompiendo el paradigma de que lo sano no es rico, a través de este medio queremos llevar a la cocina tradicional a otro nivel, incorporando ingredientes, técnicas y una cultura empresarial más ecológica. Hoy en día es importante satisfacer a los comensales no sólo en el paladar sino también en su estilo de vida.

EVALUACIÓN CUALITATIVA DE UNA IDEA DE NEGOCIO N° PREGUNTA SI 1 Es significativo su negocio X 2 Es posible llegar a esos clientes X Sabe quién es su competencia y que tan fuerte es 3 su posición X Tiene ventajas sobre las ordenes o beneficios de 4 la competencia X El sector a la que pertenece su empresa esta 5 creciendo X Conoce o tiene acceso a la tecnología para 6 elabora el producto o servicio Existe disponibilidad de necesaria para su 7 producción X existen espacios disponibles y aproximados en la 8 zona que se debe ubicar el negocio X Conoce la magnitud aproximada de la inversión 9 requerida 10 Ve posible la consecución de ese dinero X 11 Se consigue fácilmente el personal calificado Tendrá su negocio impacto negativo en el medio 12 ambiente Tiene contacto adecuados que le den el soporte 13 necesario al negocio 14 Conoce los puntos críticos del negocio X

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NO

NECESITA MAS INFORMACIÓN

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X X X X

¿El producto o servicio que tengo, es realmente mercadeable? O sea, ¿hay realmente clientes interesados en dichos productos / servicios? La industria de los alimentos es una de las más ‘estables’ en el mundo por una razón muy simple: es de primera necesidad. Y como mencione anteriormente el negocio de comida saludable y vida sana está en constante crecimiento tanto en el mundo como en el Perú.

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¿Por qué están esos clientes interesados en mi producto o servicio? Porque la mayoría de estos clientes tienen la necesidad de tener una vida más saludable, ya sea por que quieran verse bien y siguen un estilo de vida “fitness”, porque padecen de alguna enfermedad que requiera de dietas saludables, porque quieren bajar de peso, o porque simplemente quizá tengan un estilo de vida sedentario debido al trabajo monótono, sobretodo en la gente de negocios que no dispone de mucho tiempo para comer sano o quieren compensar su falta de actividad física comiendo sano.

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¿Es posible llegar a esos clientes? Si, con una adecuada publicidad y un plan estratégico de marketing; se hace mucho más sencillo, ya que este tema está en tendencia.

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¿Existen competidores y qué tan fuerte es su posición? Existen muchos restaurantes de comida que pero específicamente relacionado a comida saludable, hay algunos pocos de comida vegetariana, que posiblemente pueda ser una competencia pero no muy fuerte, ya que no son iguales al servicio que queremos ofrecer, este tipo de establecimientos produce comida orgánica pero sin el uso de algun tipo de carne, a diferencia de nuestro servicio que si las incluye, además que es mucho más agradable al gusto y sigue siendo saludable.

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¿Tengo ventajas sobre los productos/servicios de la competencia? Se puede generar ventajas, la clave está en ser innovador, creando recetas nuevas saludables, quizá añadiendo a nuestro servicio postres, desayunos, batidos y snacks saludables, asi como también ofrecer servico a domicilio (delivery).

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¿Qué desventajas tengo sobre los productos/servicio de la competencia? Desventajas contra un restaurante tradicional, es el reto de romper el paradigma de que la comida saludable no es rica.

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¿Existe la disponibilidad de insumos para la producción? Con respecto a la obtención de los insumos, la mayoría de estos están a nuestro alcance, con respecto a su compra, existirán algunos ingredientes de un costo más elevado.

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¿Qué tipo de personal necesito? Para nuestro negocio, necesitamos principalmente al chef especializado en comidas del tipo saludable y un nutricionista que brindara la asesoría necesaria.