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POLLO CAMPERO

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional"

Pollo Campero Marketing Profesor: Rafael Andrés Trucios Maza Ciclo: 1er ciclo Aula: G1BB Semestre: 3ero Nombre del coordinador del grupo: Jessica Cervantes López Nombre de los integrantes del grupo: -Ana Paula Pinazzo Mindani -Fatima Andrea Gonzáles Quispe

2019 INTRODUCCION AL MARKETING

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Índice Presentación Red de contenidos

CAPÍTULO 1: MICROENTORNO y MACROENTORNO 1.1 Antecedentes de la empresa.

7

1.1.1 Historia de la empresa

7

1.1.2 Razón social/ Dirección

7

1.1.3 Visión de la empresa

8

1.1.4 Misión de la empresa

8

1.2 Producto o servicio: Nombre, características principales.

8

1.2.1 Productos que comercializa la empresa

8

1.2.2 Producto elegido.

12

1.2.3 Características del producto elegido.

12

1.3 Estudio de mercado (necesidades, deseos o demandas – tipo de demanda)

12

1.3.1 Necesidades que satisface el producto.

13

1.3.2 Tipos de demandas a las que se enfrenta el producto.

13

1.3.3 Tipo de cliente al que está dirigido el producto.

13

1.4 Dirección o filosofía de la empresa (identificar la filosofía o dirección del Mkt.) 1.4.1 Filosofía de dirección de marketing

13

que aplica la empresa para este producto.

1.5 Análisis del micro-entorno y macro-entorno (en el producto o servicio) 1.5.1 Variables del micro-entorno que benefician al producto.

13

1.5.2 Variables del micro-entorno que perjudica al producto.

14

1.5.3 Variables del macro-entorno que beneficia al producto.

14

1.5.4 Variables del macro-entorno que perjudica al producto.

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CAPÍTULO 2: ESTRATEGIAS DE MARKETING

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2.1 Investigación de mercado y resultados de la misma efectuadas del producto o servicio (realizar una encuesta a 30 personas) 2.1.1 Definir el problema y los objetivos de la investigación

16

2.1.2 Desarrollar el plan de investigación

16

2.1.3 Implementar el plan de investigación

16

2.1.4 Interpretar e informar los resultados

16

2.2 Comportamiento del consumidor

23

2.2.1 Características que afectan el comportamiento

23

a) Factores culturales que influyen en la decisión de compra.

23

b) Factores sociales que influyen en la decisión de compra.

23

c) Factores personales que influyen en la decisión de compra.

23

d) Factores sicológicos que influyen en la decisión de compra.

23

2.2.2 Proceso de decisión de compra

23

a) Reconocimiento de la necesidad

23

b) Búsqueda de la información.

24

c) Evaluación de las alternativas.

24

d) Decisión de compra.

24

e) Post-Compra.

24

2.3 Segmentación de mercado

25

2.3.1 Niveles de segmentación.

25

2.3.2 Segmentación de mercado de consumo.

25

2.3.3 Selección mercado meta - Estrategia de segmentación.

26

2.4 Marketing Mix 2.4.1 Producto

26 26

2.4.1.1 Niveles de producto

26

2.4.1.2 Clase de producto de consumo

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2.4.1.3 Marca del producto

27

a) Patrocinador de la marca b) Estrategia de marca 2.4.1.4 Empaque del producto

27

a) Descripción del empaque 2.4.1.5 Etiqueta del producto

28

a) Descripción de la etiqueta 2.4.1.6 Marketing de Servicios

28

a) Características de los servicios 2.4.2 Precio

28

2.4.2.1 Factores internos que influyen en la fijación de precios.

30

2.4.2.2 Factores externos que influyen en la fijación de precios.

31

2.4.2.3 Enfoque de fijación de precios.

31

2.4.3 Plaza

30

2.4.3.1 Etapas de los canales de distribución

31

2.4.3.2 Funciones de los canales de distribución.

32

2.4.3.3 Tipos de distribución

32

2.4.4 Comunicaciones Integradas de Marketing

33

2.4.4.1 Publicidad

33

a) Objetivos publicitarios

33

b) Método de presupuesto publicitario

33

c) Decisiones de mensaje.

33

d) Decisiones de medio

34

e) Evaluación de la campaña

34

2.4.4.2 Promoción de ventas

34

a) Herramientas de promoción para consumidores. 2.4.4.3 Relaciones públicas

34

a) Herramientas de relaciones publicas 2.4.4.4 Venta personal

34

a) Estructura de la fuerza de ventas

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b) Reclutamiento y selección de vendedores

34

c) Capacitación de vendedores

34

d) Compensación de vendedores

34

e) Supervisión de vendedores

34

f) Evaluación de vendedores

34

2.4.4.5 Marketing directo a) Formas de marketing directo. Bibliografia

35 36

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PRESENTACIÓN

En esta presentación de nuestro proyecto les daremos a conocer conceptos básicos de la empresa que nos tocó desarrollar “pollo campero” en la cual explicaremos casos puntuales de acuerdo a la información brindada en la cual hallaras historia de la empresa, productos variados que ofrece y muchos temas más situados al entorno de la empresa. Además, aplicaremos una estrategia de mercado que nos ayudara en la investigación de mercado para poder aplicarla en un producto que vamos a importar identificando factores externos e internos que podrían afectar de manera positiva o negativa para la empresa. Los temas dentro de este manual han sido elaborados en base a diversos materiales accesibles por la red que pueden ser consultados en la bibliografía.

CAPÍTULO 1: MICROENTORNO y MACROENTORNO

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1.1 Antecedentes de la empresa. 1.1.1 Historia de la empresa Pollo Campero es parte de Corporación Multi Inversiones, grupo centroamericano de negocios diversificados, 100% privada. Inició operaciones en 1971 bajo la dirección del Sr. Dionisio Gutiérrez G., fundador de la compañía y quien tuvo la visión de crear un concepto enfocado en ofrecer un producto de calidad y aprovechar la oportunidad de comercializar los productos de las granjas avícolas que su padre, el Sr. Juan Bautista Gutiérrez, había creado en los años 60: pollo tierno, jugoso y crujiente; tres adjetivos que desde ese momento, estarán asociados inseparablemente a la preparación de Pollo Campero y que a lo largo de 40 años le ha permitido a esta empresa convertirse en uno de los más importantes restaurantes de comida rápida del continente americano y ha facilitado la expansión global de la marca. En la década de los noventa, Pollo Campero inicia su proceso de expansión global, con su crecimiento en Latinoamérica, en mercados como Costa Rica, Honduras, Nicaragua y Ecuador. En el 2002 Pollo Campero ingresa a Estados Unidos y logra una aceptación inmediata; las primeras aperturas llegan a romper récords de venta en la industria. Al liderazgo en Latinoamérica y expansión por Estados Unidos se añade el ingreso a los mercados de Europa y Asia. Hoy en día cuenta con más de 340 restaurantes localizados en 14 países, en 3 continentes, ampliando sus puntos de servicio en Guatemala, El Salvador, Estados Unidos, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Ecuador, México, España, Andorra, India e Italia; con la visión de tener una expansión global. Pollo Campero busca consolidarse como una marca global, con vigencia y relevancia en la mente de los consumidores; para lo cual se está realizando un trabajo de entendimiento del consumidor en diferentes geografías del mundo, enfocándose en los mercados de Guatemala, El Salvador, Estados Unidos y España. 1.1.2 Razón social Pollo Campero es parte de Corporación Multi Inversiones, grupo centroamericano de negocios diversificados, 100% privada.

•

Dirección

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Pollo Campero nace en Guatemala en 1971 y un año después inicia operaciones en El Salvador, bajo la dirección de un grupo de empresarios guatemaltecos liderados por el Sr. Dionisio Gutiérrez. 1.1.3 Visión de la empresa Hacer de Pollo Campero una marca y negocio global de restaurantes de pollo y más, que sea relevante y rentable. Ser el operador regional líder de restaurantes con un portafolio diversificado de marcas relevantes y rentables. 1.1.4 Misión de la empresa Brindar la mejor experiencia de comer pollo y más, en restaurantes de servicio rápido, generando crecimiento y rentabilidad sostenible para nuestros accionistas y Franquiciatarios, así como beneficio y desarrollo para nuestros colaboradores y proveedores, actuando con responsabilidad social en nuestras comunidades. 1.2 Producto o servicio: Nombre, características principales. 1.2.1 Productos que comercializa la empresa •

POLLO CAMPERO (menú) Menú súper campero tradicional--------------------------------------------------------- S/.47.50 Menú campero tradicional----------------------------------------------------------------- S/.47.50 Menú campero extra crujiente-------------------------------------------------------------S/.47.50

•

ALITAS Y CAMPERITOS Súper banquete de 30 alitas o camperitos---------------------------------------------S/.4900 Banquete de 30 combinado----------------------------------------------------------------S/.69.00 Banquete de 30 de alitas empanizadas salsa aparte--------------------------------S/.59.90 Banquete de camperitos empanizados---------------S/.49.00 Banquete de 20 camperitos empanizados-----------S/.49.00 Banquete de 20 combinado----------------------------S/.39.00 Banquete de 20 alitas empanizadas salsa aparte—S/.39.00 Banquete de 20 alitas salsa aparte--------------------S/.39.00 Menú súper campero alitas empanizadas salsa aparte--------------------------- S/.57.50

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Menú campero de alitas empanizadas bañadas------------------------------------- S/.57.50 Menú súper campero alitas sin empanizar---------------------------------------------S/.57.50 Menú campero alitas bañadas------------------------------------------------------------S/.47.50 Menú camperitos salsa aparte------------------------------------------------------------S/.47.50 Menú súper campero camperitos bañados--------------------------------------------S/.57.50

•

SANDWICHES Y HAMBURGUESAS

Menú sándwiches extra crujiente -----------------S/.22.90 Menú sándwiches campero parrilla --------------S/.35.00 Menú burrito campero extra crujiente -----------S/.35.00 Menú burrito campero a la parrilla ---------------S/.40.00 Menú hamburguesa americana ------------------S/.20.00

•

DESAYUNOS Sándwich campero-------------------------------------------------------------------------S/.26.00 Croissant triple jamón ---------------------------------------------------------------------S/.19.00 Sándwich de jamón y queso -------------------------------------------------------------S/.26.00 Muffin salchicha y huevo ------------------------------------------------------------------S/.19.00 Muffin salchicha -------------------------------S/.22.00 Burrito frijol y aguacate ----------------------S/.19.00 Súper campero típico-------------------------S/.25.00 Omelette supremo-----------------------------S/.20.00 Menú típico con panqueques ---------------S/.20.00 Menú de panqueques ------------------------S/.25.00 Avena ------------------------------------------------------------------------------------------S/.9.00 INTRODUCCION AL MARKETING

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Frijoles volteados ---------------------------------------------------------------------------S/.5.00 Chirmol ----------------------------------------------------------------------------------------S/.3.00 Plátanos----------------------------------------------------------------------------------------S/.5.00 Longaniza-------------------------------------------------------------------------------------- S/.7.00 •

ENSALADAS

Ensalada latina -----------------------------------------S/.27.00 Ensalada palmito---------------------------------------S/.27.00 Tazón campero -----------------------------------------S/.27.00

•

PIZZAS

1 ingrediente personal -----------------------------------------------------------------------S/.25.00 1 ingrediente mediana -----------------------------------------------------------------------S/.49.90 1 ingrediente grande ----------------------------S/.59.90 Especialidad personal--------------------------S/.30.00 Especialidad mediana --------------------------S/.55.90 Especialidad grande ----------------------------S/.59.00 Especialidad mitad ------------------------------S/.70.00 4x4-------------------------------------------------S/.80.00

•

COMBOS FAMILIARES

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8 Piezas tradicionales-------------------------S/.35.00 12 Piezas combinadas ---------------------S/.45.00 10 Piezas combinadas----------------------S/.39.00 8 Piezas combinadas -----------------------S/.38.00 6 Piezas combinadas------------------------S/.28.00

•

ACOMPAÑAMIENTOS Papas fritas-------------------------------------------------------------------------------S/.7.00 Ensalada de repollo--------------------------------------------------------------------S/.8.00 Puré de papa ----------------------------------------------------------------------------S/.9.50 Orden de tortillas------------------------------------------------------------------------S/.1.50 Pan bollo----------------------------------------------------------------------------------S/.1.50 Ensalada verde de acompañamiento------S/.11.00 Semillas extras ------------------------------S/.4.00 Apio ---------------------------------------------S/.4.00 Aderezo ----------------------------------------S/.5.00 Salsa 5 onzas ---------------------------------S/.7.00

•

BEBIDAS Gaseosa---------------------------------------------------------------------------------S/.5.50 Be light de limón ----------------------------------------------------------------------S/.5.50 Be light de rosa de Jamaica -------------------------------------------------------S/.5.50 Pepsi de 1.7 ml------------------------------------------------------------------------S/.15.00 Cerveza en lata -----------------------------------------------------------------------S/.12.00

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Postres Flan campero-----------------------------------------------------------------------------S/.8.00 Cubilete chispas de chocolate ---------------S/.7.00 Cubilete vainilla-chocolate --------------------S/.7.00 Donas ----------------------------------------------S/.9.50 Helados --------------------------------------------S/.17.00 Pie de queso jalea de fresa –sauco --------S/.21.00

1.2.2 Producto elegido. El producto que hemos elegido comercialización aquí en Perú es: •

para

la

Banquete de 30 alitas empanizadas salsa aparte

1.2.3 Características del producto elegido. •

Consiste en 30 alitas empanizadas

1 apio 3 aderezos (cremas) de 2 oz 1 bebida de 1L Su precio es de S/.59.90 Su local de comercialización será en el aeropuerto Jorge Chávez- en el patio de comidas. Lo promocionaremos por las pantallas que tienen los asientos traseros de cada avión. Además, por apertura se dará un 20% de descuento a las 50 primeras personas en comprarlo.

1.3 Estudio de mercado (necesidades, deseos o demandas – tipo de demanda) 1.3.1 Necesidades que satisface el producto. La necesidad que satisface es el hambre, el deseo es comer las alitas empanizadas y la demanda en este caso sería el pollo campero. 1.3.2 Tipos de demandas a las que se enfrenta el producto. El producto a ofrecer “30 alitas empanizadas” presenta 2 tipos de demanda de las 8:

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Demanda irregular: existirá en nuestro producto ya que la venta de estas alitas puede varias de acuerdo a la temporada o el día a día. Por ejemplo: podría haber más demanda los fines de semanas ya que la mayoría de personas salen a comer con sus familias, otra ocasión seria las fechas festivas o días que tengamos promociones. Demanda declive: Podría salir un nuevo producto o empresa mejor al mercado satisfaciendo la misma necesidad de nuestro cliente o consumidor remplazando a nuestro producto y así podemos tener pérdidas.

1.3.3 Tipo de cliente al que está dirigido el producto. Nuestros clientes serán todo el público en general que este dentro del rango de edad entre 18 a 55 años. Atención especial a clientes discapacitados, mayores de edad y mujeres embarazadas. 1.4 Dirección o filosofía de la empresa (identificar la filosofía o dirección del Mkg.) Nuestro producto está enfocado en el concepto de producción y ventas, en lo que es producción nos enfocaremos en la producción de alitas empanizadas para su comercialización y satisfacción de los clientes y entorno a el concepto de ventas nos centraremos en la venta del producto en lo cual también estamos aplicando el marketing ya que no solo serán alitas si no alitas empanizadas con salsa le daremos un valor agregado de tal manera que le guste al cliente o consumidor. Así podremos fidelizar a nuestro cliente de tal forma que generaremos más ganancias brindándole comodidad frente al producto, podríamos también ofrecerle acompañamientos fuera del combo o promoción por si desea agrandar su producto. 1.5 Análisis del micro-entorno y macro-entorno (en el producto o servicio) 1.5.1 Variables del micro-entorno que benefician al producto. Clientes: Los clientes son la clave para que cualquier negocio alcance el éxito. Es por eso que el Pollo Campero ofrece este producto para aquellos que cubran sus necesidades reales y deseos. Brindaremos experiencias positivas a los consumidores que nos traerá la lealtad del cliente y con ello mayores ganancias. Intermediaros: Usamos intermediarios porque gracias a ellos podemos suministrar más eficazmente nuestros servicios a los mercados meta. Gracias a sus contactos, experiencia, especialización y escala de operación, el intermediario ofrece al Pollo Campero más de lo que podemos lograr por nuestra cuenta. Público: Del público, nacen nuestros nuevos clientes. Es por eso, que nosotros tenemos muy en claro el buen servicio al público en general, para así atraerlos a nuestra empresa y ofrecerles nuestros productos. Proveedores: El éxito de nuestro negocio no solo depende de tener una satisfacción con nuestros productos y clientes que deseen el producto y/o servicio, sino que se

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debe bien a los Proveedores y la responsabilidad que sus acciones tendrán en los costos de nuestra empresa. Competencia: Nuestras competencias “nos empuja”, a seguir ofreciendo nuestros productos de la más alta calidad y seguimos diferenciándonos de los demás. Asimismo, éste es un factor que asegura que nuestro mercado siga en crecimiento. Empresa: Si nuestra empresa “Pollo Campero”, nos organizamos bien y ejecutamos buenas decisiones. Esto hará, que podamos tener la capacidad de abrir en más locales y seguir ofreciendo al público nuestros productos con las más altas calidades.

1.5.2

Variables del micro-entorno que perjudica al producto.

Competencia: Así como nos beneficiamos con la competencia, también existen un factor que nos perjudicaría como por ejemplo intentar superar a nuestra competencia puede suponer inversiones y gastos por encima de nuestras posibilidades. 1.5.3 Variables del macro-entorno que beneficia al producto. •

Demográfico: La capital Lima Metropolitana, donde se encontrará el nuevo restaurante de Pollo Campero, tiene una población de aprox. 10 millones de habitantes. Por ello, el restaurante que quedará en una zona súper comercial se verá beneficiado, porque hay una gran de población que se verá interesada en nuestro producto.

•

Tecnológico: Crean nuevas oportunidades en el mercado. Por ejemplo, las publicidades en televisión, ahora se encuentran en internet, es decir que podemos aprovechar la fiebre de las redes sociales para hacerle publicidad a nuestro nuevo producto. Y así llegar a varias personas.

•

Económico: beneficia al producto ya que depende de los ingresos que tengan los clientes. Si presenta una buena economía podría tener acceso a nuestro producto sin impedimentos. 1.5.4

• •

•

Variables del macro-entorno que perjudica al producto.

Político: Una nueva ley nos podría perjudicar que nuestros que ofrecemos al público, deje de ser comercializado. Económico: Si existen factores que afectan los niveles de gastos de las personas, nuestros establecimientos se verán afectado: riesgos de inflación, tasas de intereses muy altas, el tipo de cambio. Natural: Dependemos del trabajo agropecuario, y si este sistema se ve afectado por distintas razones ya sea el clima, fenómenos naturales, etc. Nuestra empresa, que ofrecemos una gran variedad de platos de pollo y acompañamientos como papas fritas. Se verá perjudicado, y nos veremos obligados a cerrar locales, donde suceda este grave problema.

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CAPÍTULO 2: ESTRATEGIAS DE MARKETING 2.1 Investigación de mercado y resultados de la misma efectuadas del producto o servicio (realizar una encuesta a 30 personas)

ENCUESTA Edad: Genero

F

M

1.- ¿Con que frecuencia va a un establecimiento de pollos crispy? 1 a 2 veces

3 A 4 veces

5 A 7 veces

2.- ¿Qué criterio toma usted cuando asiste a un establecimiento de pollo Precio

Cantidad

Calidad

Servicio

3..- ¿Con quién suele acudir a este tipo de establecimientos? Pareja

Amigos

Familia

Solo

4.- ¿Conoce del pollo campero? Sí

No

5.- ¿Le gustaría que el establecimiento cuente con un anfitrión? Sí

No

6.- ¿Si hubiera una aplicación del “pollo campero” lo descargaría? Sí

No

7.- ¿Estaría dispuesto acudir al nuevo establecimiento “pollo campero” en el aeropuerto Jorge Chávez? Sí

No

8.- ¿Cuánto es el intervalo que estaría dispuesto a pagar por un pote de 30 alitas empanizadas con salsa (familiar)? S/.49.90

s/.59.90

s/. 69.90

9.- ¿Qué otro servicio adicional te gustaría obtener de esta empresa? Delivery

Promociones por correo

OTRO:_________________________

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2.1.1 Definir el problema y los objetivos de la investigación Un problema por el que podríamos pasar seria que la competencia, en el patio de comidas del aeropuerto presente rebaje sus precios haciendo ver que los nuestros son muy caros de tal manera que nuestro mercado segmentado vaya donde la competencia y consuma de ella satisfaciendo su necesidad. Objetivos: • • • • • •

Identificar la necesidad del mercado. Reconocer el comportamiento del mercado frente a este problema. Identificar qué es lo que desea el mercado. Conocer el rango de precio que estaría dispuesto a pagar de acuerdo a su salario. Identificar la aceptación del cliente hacia nuestro producto. Identificar si consume algún derivado de nuestro producto.

2.1.2 Desarrollar el plan de investigación El enfoque y herramienta de investigación que desarrollemos será la investigación descriptiva junto con una encuesta que nos permitirá recolectar datos en el cual hallaremos información de las personas encuestadas acerca de sus conocimientos, actitudes, preferencias y comportamientos de compra 2.1.3 Implementar el plan de investigación Hemos realizado una encuesta virtual en la cual obtuvimos los siguientes resultados. 2.1.4 Interpretar e informar los resultados

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2.2 Comportamiento del consumidor 2.2.1 Características que afectan el comportamiento a) Factores culturales que influyen en la decisión de compra. La cultura es el factor determinante más elemental de los deseos y la conducta de una persona. Incluye los valores, las percepciones, las preferencias y las conductas básicas que una persona aprende de la familia y otras instituciones importantes. Las subculturas son “culturas dentro de culturas”, que tienen valores y estilos de vida diferentes. Las personas con diferentes características culturales y subculturales tienen distintas preferencias de productos y marcas. Los mercadólogos tal vez desearán enfocar sus programas de mercadotecnia hacia las necesidades específicas de ciertos grupos. b) Factores sociales que influyen en la decisión de compra. Los factores sociales también influyen en la conducta de un comprador. Los grupos de referencia de una persona, familias y amigos, organizaciones sociales, asociaciones profesionales, afectan poderosamente las elecciones del producto y de la marca. c) Factores personales que influyen en la decisión de compra. Los factores personales, vinculados a la edad, la etapa del ciclo de vida familiar, la ocupación, las circunstancias económicas, el estilo de vida, la personalidad y otras características personales del comprador, influyen en sus decisiones de compra. Los estilos de vida de los consumidores, todo el patrón de actuar e interactuar en el mundo también son una influencia importante en las elecciones de los compradores. d) Factores sicológicos que influyen en la decisión de compra. Los factores psicológicos, como la motivación, la percepción, el aprendizaje y las actitudes proporcionan una perspectiva distinta para entender cómo funciona la “caja negra” de la mente de los compradores. Aun cuando los mercadólogos no pueden controlar muchos de estos factores, son útiles para identificar y comprender a los consumidores en quienes los mercadólogos están tratando de influir. 2.2.2 Proceso de decisión de compra Un proceso de decisión por parte del cliente, si bien éste será más abreviado que normalmente, y del mismo modo habrá compras que implicarán una mayor reflexión de lo habitual. Y es que comprar un producto o contratar un servicio supone pasar por distintas fases o etapas que pueden variar en cada caso, desde un primer reconocimiento de la necesidad hasta la búsqueda de información, posibles alternativas hasta la misma decisión de compra y la evaluación final de producto o servicio adquirido para nosotros o para otra persona. A estas etapas los expertos en marketing las denominan fases del proceso de decisiones. Son fases generalmente aceptadas que dividen el proceso de decisión del comprador en las siguientes 5 etapas: a) Reconocimiento de la necesidad: El problema y la necesidad de reconocimiento es el primer paso y más importante en la decisión de compra. Una compra no puede llevarse a cabo sin el reconocimiento de la necesidad. La necesidad puede ser desencadenada por estímulos internos (por ejemplo, el hambre, la sed) o

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estímulos externos (por ejemplo, publicidad). Maslow sostuvo que las necesidades están organizadas en una jerarquía. De acuerdo con la jerarquía de Maslow, sólo cuando una persona ha cumplido con las necesidades en cierta etapa, puede que él o ella pasar a la siguiente etapa. El problema debe abordarse a través de los productos y servicios disponibles. Es cómo hay que reconocer el problema. b) Búsqueda de la información: La búsqueda de información es el siguiente paso que el cliente debe seguir después de haber reconocido el problema o su necesidad con el fin de encontrar la mejor solución posible. Éste es el esfuerzo de los compradores en la búsqueda de los entornos de negocio internos y externos para identificar y observar las fuentes de información relacionadas con la decisión de compra. El comprador tiene que informarse sobre que opciones tiene. Lo normal es que haya varias marcas y modelos del servicio que quiera comprar. Para buscar información, recurrirá a su propia memoria (anuncios y publicidad que haya visto), a las recomendaciones de su círculo íntimo y a las búsquedas en internet.

c) Evaluación de las alternativas: Una vez encontrada la información necesaria el consumidor tiene la suficiente información para realizar un análisis de las alternativas con las que cuenta. Este proceso lo realiza mediante la formulación de preguntas, como, por ejemplo, ¿Cuánto dinero puedo gastar? De a poco se irán descartando opciones. Finalmente decide que marca y modelo comprar. Los factores que más influyen en la decisión dependen de la percepción que el individuo tenga de cada marca de factores económicos y de las opiniones de otras personas, ya sean conocidos o, cada vez más frecuentemente, opiniones que ha visto en internet. Por otro lado, las empresas deben evaluar con qué criterios las personas analizan sus productos o servicios. d) Decisión de compra: La decisión final de compra puede ser interrumpido por dos factores: la retroalimentación negativa de otros clientes y el nivel de motivación para cumplir o aceptar la retroalimentación. Por ejemplo, después de pasar por las tres etapas anteriores, un cliente decide comprar determinada cámara fotográfica. Sin embargo, debido a su buen amigo, que también es un fotógrafo, le da retroalimentación negativa, entonces será obligado a cambiar su preferencia. En segundo lugar, la decisión puede ser interrumpida debido a situaciones imprevistas, como la pérdida del empleo repentina o el cierre de una tienda al por menor. e) Post-Compra: Estas etapas son fundamentales para retener a los clientes. En resumen, los clientes comparan los productos con sus expectativas y así poderse sentir satisfechos o insatisfechos. Esto puede afectar en gran medida el proceso de decisión para una compra similar de la misma empresa en el futuro, principalmente en las etapas de búsqueda de información y evaluación de alternativas. Si los clientes están satisfechos, los resultados se verán en la lealtad a la marca y son a menudo la vía rápida la búsqueda de información y la evaluación de las etapas alternativas o completamente saltado. Como resultado, la lealtad a la marca es el objetivo último de muchas empresas. Segmentación de mercado divide el mercado en grupos con características y necesidades semejantes para poder ofrecer una oferta diferenciada y adaptada a cada uno de los grupos objetivo.

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Esto permite optimizar recursos y utilizar eficazmente nuestros esfuerzos de marketing. Existen diferentes variables para segmentar el mercado, dependiendo de cada empresa se utilizará una combinación diferente. Las variables de segmentación de mercado se encuentran agrupadas en variables geográficas, demográficas, psicográficas y de conducta 2.3 Segmentación de mercado 2.3.1 Niveles de segmentación Nuestros clientes serán todo el público en general que este dentro del rango de edad entre 18 a 55 años si queremos realizar una segmentación realizaríamos la de marketing de segmento ya que constituye en adaptar la oferta de marketing de modo que coincida con las necesidades de uno o más segmentos, también dentro del micromarketing aplicaremos la de marketing individual adaptaremos nuestros productos y programas de marketing a las necesidades y preferencias de clientes individuales.

Adolecentes

Jóvenes

Adultos

18-20

20-30

30-55

Marketing de segmento

2.3.2 Segmentación de mercado de consumo a) Segmentación geográfica: No presentaremos este tipo de segmentación ya que nuestro único punto de encuentro será en el aeropuerto Jorge Chávez, de ampliar nuestro mercado si tendríamos que realizar una segmentación por región. La que si podríamos realizar es la de ciudad ya que produciremos en base a un cierto punto de habitantes, podríamos realizar estadísticas. b) Segmentación demográfica: Dividiremos el mercado en base a las variables demográficas como sexo, edad, ingresos, tamaño de la familia, ciclo de vida. •

Edad: Aparte de presentar el producto elegido, nosotros contamos con una variedad de productos en el cual también estamos enfocados al público general

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pero dentro de ello a niños, como ejemplo las loncherías camperitas que están en nuestra lista de productos enfocado a para los niños entre 3 a 5 años, 6 a 9 años. •

Sexo: No habrá productos frente a sexos, bien si podríamos presentar productos o paquetes para el día de la madre o día del padre, pero solo será en ocasiones el cliente si está dispuesto a pagar y consumir lo puede adquirir, pero nos dirigimos a un público en general.

•

Tamaño de familia: Nuestra empresa ofrece banquetes familiares ya que somos una empresa de comida rápida entre ellos esta nuestro producto elegido banquete de 30 alitas empanizadas.

•

Ingreso: Presentamos productos con una variedad de precios el cual el cliente pueda elegir al momento de su compra de acuerdo a la capacidad económica que disponga.

2.3.3 Selección mercado meta - Estrategia de segmentación Estamos dirigidos a un publico en general que satisfacemos la nesecidad de hambre entre todos nustros consumidores. 2.4 Marketing Mix 2.4.1 Producto El producto elegido por nosotros es el Banquete de 30 alitas empanizadas salsa aparte que vendrá acompañado del servicio al cliente al cubrir las necesidades del consumidor o cliente final. 2.4.1.1 Niveles de producto a) Producto básico: Pote de alitas empanizadas, para satisfacer su necesidad de hambre. b) Producto real: Contiene 30 alitas crocantes, acompañado con salsa para el pollo y una jarra de bebida a elección entre chicha o limonada, 1 apio y será entregado en un pote de material resistente al calor para que se mantenga calientes y lo disfruten de acuerdo al gusto del cliente. c) Producto aumentado: El servicio adicional que le daremos se realizara dentro del establecimiento con la limpieza de las mesas y el lugar disponible para que puedan disfrutar del producto tan solo con su compra. El servicio que le brindaremos y realizamos será el delivery, sin costo solo a personas que vivan alrededor de local disponible, pero eso si genera un costo adicional si se encuentra fuera del punto establecido, la entrega se realizará puntual. 2.4.1.2 Clase de producto de consumo Nuestro producto se ubica dentro de los productos de convivencia esto puede ser para 2 tipos de consumidores: Personas que consumen comida rápida seguido

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Personas que consumen comida rápida (fechas festivas, promociones, antojos, de 2 a 3 veces por semana) 2.4.1.3 Marca del producto a) Patrocinador de la marca

Pollo Campero

•

Marca privada: Nosotros realizaremos nuestros propios procesos de fabricación prestándonos la marca de la empresa para poder ofrecerla al público.

•

Marca bajo licencia: nuestra empresa pedirá un permiso en la cual el nombre de la empresa estará bajo nuestra disposición para poder vender productos en base a lo que pide el consumidor.

b) Estrategia de marca •

Extensión de línea: Nuestro producto no solo quedara en las alitas empanizadas con salsa y apio. Nuestro producto se ira acomodando a los pedidos o preferencias de los consumidores como también podríamos cambiar el apio por una porción pequeñas de papas y la limonada o chicha por gaseosas. Por ejemplo: Ya no serían alitas empanizadas con salsa y apio, si no también podrían ser alitas empanizadas con papas y gaseosa.

2.4.1.4 Empaque del producto a) Descripción del empaque Nuestro empaque está sometido de tal manera que proteja el producto por dentro hasta el momento que esté en manos del consumidor. El empaque incluye como recipiente primario, la vasija de polipropileno que mantendrán caliente las alitas, las salsas también tendrán un mini taper en el cual se introducirá las cremas, la bebida se servirá en una jarra acrílica. En el caso sea para llevar todo lo mencionado será introducido a bolsas térmicas para la comodidad del cliente al llevar su pedido a casa y las bebidas serán repartidas en vasos sellados, de igual manera el delivery lo único que cambiaría es que solo tendrían elección a gaseosas. 2.4.1.5 Etiqueta del producto

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a) Descripción de la etiqueta • • • •

Las vasijas tendrán nuestro logo grabado en todo el envase de tal manera que no habrá ni un espacio en blanco tan solo el logo de la empresa. Los vasos tendrán el logo de la empresa en la tapa superior donde se introducirá el sorbete. Las jarras acrílicas tendrán el logo de la empresa en la parte delantera de ella. Las servilletas también tendrán el logo en la parte delantera para su visualización inmediata.

2.4.1.6 Marketing de Servicios a) Características de los servicios Intangibilidad: Nuestro servicio no puede verse, degustarse, olerse, tocarse antes de la compra, después que la compra haya sido efectuada al momento de entregarle al consumidor ahí si podrá realizar todo ese listado de punto. Inseparabilidad: Nuestro servicio no puede separarse de sus proveedores porque sin ellos no tendremos los productos o implementos necesarios para preparar los productos si ellos no nos abastecen no podremos obtener los productos y ofrecerlos a nuestros clientes. Lo que podemos hacer en caso de que algún proveedor nos falle, tendríamos que tener otro proveedor en el cual no nos deje en el aire con nuestros productos. Variabilidad: La calidad de servicio que ofrecemos es amigable y cordial de tal manera que el cliente se sienta cómodo al preguntarnos algo y se vaya contento después de la compra con una atención saludable y respetuosa. Imperdurabilidad: Una vez solicitado el producto este será entregado a los 3 min de su pedido depende de la demanda que haya, de lo contrario sería de manera inmediata, el producto no podrá ser entregado otro día posterior, todo pedido realizado será efectuado el mismo día de manera inmediata. 2.4.2 Precio 2.4.2.1 Factores internos que influyen en la fijación de precios. a) Objetivos del marketing: Lo que queremos es que nuestra marca sea reconocida y este posicionada de tal manera que logremos la supervivencia de la empresa. Mostraremos un precio alto ya que nuestro producto presentado es de buena calidad elaborado por buenos productos que sean agradables para cada tipo de consumidor. El precio de nuestro producto es de s/.59.90 un precio accesible para cualquier tipo de cliente ya que nos encontramos en un punto exclusivo, le brindaremos un producto de calidad a un precio razonable. b) Estrategia de mezcla de marketing: Nosotros realizaremos 2 estrategias de marketing ya que la estrategia de plaza no la desarrollaremos hasta que tengamos otros puntos de venta accesible, pero le daremos a conocer algunos puntos acerca de ello. •

Estrategia de precio: Presentaremos afiches publicitarios en el cual mostraremos el precio más grande al consumidor. Como ejemplo nuestro

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producto de 30 alitas empanizadas con salsa cuesta s/.59.90 de los cuales el cliente pensara que nuestro producto costara s/.59 pero en realidad el precio es otro.

BANQUETE DE 30 ALITAS EMPANIZADAS CON SALSA

S/.59

.90

•

Estrategia de producto: La estrategia que desarrollaremos en nuestro producto hará que el cliente piense en el ahorro que se genera comprando nuestro producto.

Banquetes de 30 alitas empanizadas

¡Ahora aprovecha!

Antes

s/.59.90

s/.69.90

•

Estrategia de plaza: Nuestro precio en plaza no varía ya que en función al lugar el precio será lo mismo.

c) Costos: Los gastos que tendremos en la empresa van a ser distintos entre costos fijos y variables de acuerdo a ello nos daremos cuenta sobre el precio ya que si existe un aumento por parte de los productos de elaboración el precio de nuestro producto aumentara.

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COSTOS FIJOS

COSTOS VARIABLES

Teléfono fijo

Impuestos

Servicios de luz

Las papas

Interner

El pollo

Servicios de agua

La luz Mano de obra por producción

2.4.2.2 Factores externos que influyen en la fijación de precios. a) Mercado y demanda: El tipo de mercado al que nos estamos dirigiendo está dispuesto a pagar el precio ya que se encuentran dentro de sus posibilidades económicas por lo tanto tenemos competencia respecto a la necesidad del consumidor, pero la demanda seria elástica dependiendo del problema, si esta varía mucho respecto al precio anterior, los clientes optaran por consumir donde la competencia buscando un precio menor o a su alcance. b) Otros factores: Respecto a nuestro producto la tasa de interés la inflación la recesión y la producción de pollo serian algo externo que afecten a nuestra empresa directamente. 2.4.2.3 Enfoque de fijación de precios. Analizaremos por consiguiente los precios de nuestra competencia y fijaremos nuestros precios respecto a nuestras utilidades, costos de producción y gastos internos que tenga la empresa para la elaboración del producto ya que debemos de llegar al cliente consumidor con una percepción de valor y pueda acceder a nuestro producto dentro de su posibilidad de compra y haya una demanda buena de nuestro producto basado en costos. Producto

Costo

Precio

Valor

Cliente

2.4.3 Plaza 2.4.3.1 Etapas de los canales de distribución En este canal de distribución intervienen 2:

Fabricante

Consumidor

De fabricante a consumidor final, ya que nuestro producto será accesible y entregado de manera rápida tan solo comprándolo se lo entregamos de inmediato.

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2.4.3.2 Funciones de los canales de distribución. •

Logística: El movimiento físico del producto a su último destino, el área de logística en nuestra empresa trabajara en ello frente a los productos que nos llegaran y serán almacenados para la elaboración de nuestros productos y que llegue al consumidor final al momento de comprarlo.

•

Adecuación de la oferta a la demanda: Utilizamos el fraccionamiento comprando en grandes cantidades a los fabricantes ya sean los empaques de nuestros productos hasta el mismo alimento porque luego de comprarlo en cantidades estos serán repartido en cantidades más pequeñas de tal manera que llegue a las manos del consumidor de una manera más elaborada.

•

Transmisión de la propiedad posesión o derecho de uso del producto: Una vez que el producto se haya vendido pasa a manos del cliente o consumidor siendo este el que tenga como suyo el producto.

•

Asunción de riesgo: En este caso si ocurre un riesgo que afecte a nuestro producto se analizara la probabilidad de mejorar los precios o realizar alguna estrategia de marketing respecto al precio.

•

Financiación: Nuestro trato de financiamiento con el distribuidor será todo al crédito. Respecto al consumidor o cliente final tendremos métodos de pago para su facilidad (efectivo y tarjetas de crédito).

•

Servicios adicionales: Nuestro servicio es brindarle toda la información necesaria y además le brindamos entrega de producto y establecimiento para que puedan comer en el patio de comidas.

•

Reducción del número de contactos: Mostraremos un orden entre productores y consumidores para que haya una buena estabilidad y orden en nuestra empresa frente a nuestro proveedores y clientes.

2.4.3.3 Tipos de distribución •

Distribución exclusiva: Nuestra empresa es representante en una sola zona en este caso callao- patio de comidas del aeropuerto Jorge Chávez. Si en un futuro queremos ampliar nuestro mercado en lima con esta empresa si podríamos tener una distribución selectiva.

San miguel

Callao x

San Martin de Porres

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2.4.4 Comunicaciones Integradas de Marketing 2.4.4.1 Publicidad a) Objetivos publicitarios •

Publicidad informativa: Nuestro producto elegido tendrá una información en base a lo que contiene el producto para que el consumidor tenga conocimiento de que es lo que está comprando. Ejemplo: Consiste en 30 alitas empanizadas 1 apio 3 aderezos (cremas) de 2 oz 1 bebida de 1L Su precio es de S/.59.90

•

Publicidad persuasiva: Con este tipo de publicidad modificaremos el comportamiento de compra frente a nuestras promociones que presentaremos, imágenes que mostraremos con la imagen de arriba.

b) Método de presupuesto publicitario •

Método de porcentaje de ventas: Tendremos un presupuesto expuesto a las ventas realizadas durante los años anteriores para así ver si es que esta dentro de nuestro financiamiento realizar algunos cambios o aspectos publicitarios.

c) Decisiones de mensaje

s/.15.9

s/.28.9

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d) Decisiones de medio Los tipos de mensajes que utilizaremos para nuestro producto ser vía: •

Internet: Por medio de la app que queremos habilitar y nuestra página de Facebook e internet.

•

Correo directo: Nuestros clientes tienen la cordial invitación de formar parte de nuestra familia a través de su correo electrónico también le estaremos mandando las ofertas de día, del mes y razones sociales a las que estaremos sometidos.

•

Televisión: Presentaremos un par de segundo en la tv nuestros productos dando a conocer al consumidor o espectador de donde estamos ubicados y que es lo que ofrecemos.

2.4.4.2 Promoción de ventas a) Herramientas de promoción para consumidores. •

Cupones: Repartiremos cupones de descuento, una cartilla de descuento de algunos productos seleccionados, para todo consumidor que este dentro del establecimiento y pueda recibir y adquirir del producto.

•

Paquetes de precio global: Presentaremos ofertas de 2x1 los días miércoles en algunos de nuestros productos.

2.4.4.3 Relaciones públicas a) Herramientas de relaciones publicas •

La noticia: Es una herramienta que utilizaremos en base a el producto elegido de la empresa para que este tenga un favoritismo y además que la empresa se hace reconocida y buscando un posicionamiento. 2.4.4.4 Venta personal a) Estructura de la fuerza de ventas: Nuestros colaboradores estarán dispuestos a atender a todo público en general mayor de edad en este caso se agrupará por cargo. (Caja, atención al cliente, producción, elaboración, limpieza) en base a una estructura, pero todos podrán atender a cualquier tipo de cliente. b) Reclutamiento y selección de vendedores: Al momento de reclutar al nuestro personal buscaremos el perfil indicado que se desenvuelva de tal manera que el cliente o consumidor como nuestro colaborador se sientan cómodos. Buscaremos el perfil indicado. c) Capacitación de vendedores: Serán capacitados nuestros colaboradores para que estén al tanto de la evolución de nuestros clientes en base a sus gustos o preferencias

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que no todos son iguales y en algún momento habrá un inconveniente, pero debes estar en la capacidad de poder asumirlo. d) Compensación de vendedores: Nuestros colaboradores una vez dentro de la empresa ya reciben algunos incentivos otorgados por la empresa y lo que merecen por ley la cantidad de su sueldo puede variar frente a su desempeño en el trabajo. e) Supervisión de vendedores: Este punto es muy importante ya que nosotros como empresa debeos de estar en constante supervisión al colaborador para ver su rendimiento y ver si está ofreciendo el producto de la manera que se le solicita la empresa y ver si rinde o no rinde en el puesto que se le asigno. f) Evaluación de vendedores: Evaluamos a nuestros colaboradores cada mes respecto a el área designada ver si están aptos y frente a las capacitaciones dadas le sirvió de algo más que todo realizamos este tipo de examen o cuestionarios para medir el rendimiento de nuestros colaboradores en la empresa. 2.4.4.5 Marketing directo a) Formas de marketing directo •

Marketing por correo directo: Por medio de correo se le enviará a nuestro cliente las ofertas que tiene la empresa respecto a nuestro producto y este al tanto de las ofertas que tenemos para ellos.

•

Marketing por television: Se presentará cortos por medio de tv para describer cierto porducto de forma persuasive y promocionarlo a nuestro clients.

•

Marketing en linea: Utilizaremos espacios publicitarios dentro de alguna pagina o aplicacion ademas promocionaremos por facebook ya que es una de las redes mas usadas en el mundo, crearemos nuestra pagina aparte de la aplicacion para la comodidad del consumidor y tenga varias opciones de poder apreciar nuestro producto.

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Bibliografia http://rafaeltrucios.blogspot.com/2019/05/las-percepciones-y-comportamiento-delconsumidor.html www.campero.com https://www.iedge.eu/eduardo-liberos-factores-internos-que-condicionan-la-fijacionde-precios http://rafaeltrucios.blogspot.com/2019/10/marketing-clasificacion-y-jerarquia-de.html

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