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Habanera tu dulzura” ÍNDICE 1. RESUMEN EJECUTIVO................................................................................... 1 2. PROCESO CREATIVO PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA ................................................................................................... 5

2.2.

Selección de idea ..................................................................................... 5

3. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN ................................................................. 7 3.1.

Descripción general de la empresa ........................................................ 7

3.1.1.

Giro ........................................................................................................ 7

3.1.2.

Tamaño de la empresa ......................................................................... 7

3.1.3.

Ubicación ............................................................................................... 8

3.2.

Marco legal ............................................................................................... 8

3.3.

Planeación y organización del negocio ................................................. 8

3.3.2.

Misión..................................................................................................... 9

3.3.3.

Visión ..................................................................................................... 9

3.3.4.

Valores ................................................................................................... 9

3.3.5.

Estructura organizacional .................................................................. 10

3.5.

Producción y servicios .......................................................................... 15

3.5.1.

Materiales y utensilios ........................................................................ 15

3.5.3.

Proceso productivo ............................................................................ 16

3.5.4.

Layout de la empresa ......................................................................... 17

3.6.

Análisis del Negocio (FODA) ................................................................. 18

4. ESTUDIO DE MERCADO .............................................................................. 20 4.1.

Objetivo general ........................................Error! Bookmark not defined.

4.2.

Objetivos específicos ............................................................................ 20

4.3.

Diseño de la muestra ............................................................................. 20

4.4.

Diseño del cuestionario piloto .............................................................. 21 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 4.6.

Diseño del cuestionario definitivo ........................................................ 22

4.7.

Aplicación de encuestas ....................................................................... 23

4.8.

Análisis e interpretación de datos ........................................................ 23

5. INTRODUCCIÓN, y comercializacion ........................................................ 28 5.1.

Estrategia del producto ......................................................................... 28

5.1.1.

Descripción del producto ................................................................... 28

5.1.6.

Elementos que conforman el producto............................................. 31

5.2.

Estrategias de precios ........................................................................... 33

5.2.1.

Ventaja competitiva ............................................................................ 33

5.2.3.

Estrategias de venta ........................................................................... 34

5.2.4.

Precio Final.......................................................................................... 35

5.3.

Estrategia de plaza ................................................................................. 35

5.3.1.

Canal de distribución de la empresa ................................................. 35

6. ESTUDIO FINANCIERO................................................................................. 39 6.1.

Inversión inicial ...................................................................................... 39

6.1.1. 6.2.

Inversión .............................................................................................. 39 Cálculos estimativos de costos y gastos ............................................ 42

6.2.1 Costos de producción ............................................................................ 42 Materia Prima ............................................................................................. 42 Mano de obra ............................................................................................. 44 Gastos indirectos ...................................................................................... 44 Costo total de producción ........................................................................ 45 6.2.2. Costos de distribución o ventas ........................................................... 45 6.2.3. Costos administrativos ......................................................................... 45 6.3.

Estado de resultados ............................................................................. 46

6.5.

Balance Inicial ........................................................................................ 48

6.5.1.

Balance Final ....................................................................................... 49

6.6.

Análisis e interpretación de estados financieros ................................ 51

6.7.

Evaluación económica........................................................................... 51 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 6.7.5.

Periodo de recuperación .................................................................... 52

7. campaña publicitaria .................................................................................... 54 .Objetivo, publicidad informativa y persuasiva ............................................. 54 Justificación ..................................................................................................... 54 elaboracion de briefing .elaboracion de mensaje y adaptarlo al medio. .plan de medios ATL Y BTL

................................................................... 57

activacion de marca Producción ....................................................................................................... 62 Conclusión ........................................................................................................... 63 Bibliografía........................................................................................................... 64 Anexos ................................................................................................................. 65

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Índice de tablas

Página

Tabla 1. Lluvia de ideas

04

Tabla 2. Selección de ideas

05

Tabla 3. Giro de la empresa

06

Tabla 4. Estratificación de empresas

06

Tabla 5. Descripción de puestos

09

Tabla 6. Salarios del personal

12

Tabla 7. Nómina Enero-Diciembre

13

Tabla 8. Nómina Diciembre

13

Tabla 9. Materiales

14

Tabla 10. Material de trabajo

14

Tabla 11. Inversión inicial

37

Tabla 12. Depreciaciones

39

Tabla 13. Materia prima para el marinador sabor guayaba

40

Tabla 14. Materia prima para el marinador sabor arándanos

40

Tabla 15. Materia prima para el marinador sabor de piña

41

Tabla 16. Materia prima para el marinador sabor de tamarindo

41

Tabla 17. Inversión total de materia prima

41

Tabla 18. Mano de obra

42

Tabla 19. Gastos compartidos

42

Tabla 20. Gastos compartidos

42

Tabla 21. Costo de producción

43

Tabla 22. Costos de distribución o ventas

43

Tabla 23. Costos administrativos

43

Tabla 24. Costo total

44

Tabla 25. Determinación del precio unitario

44

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Tabla 26. Estado de resultados

44

Tabla 27. Estado de resultados proyectado

44

Tabla 28. Estado de flujo de efectivo

45

Tabla 29. Estado de flujo de efectivo proyectado

45

Tabla 30. Balance inicial

46

Tabla 31. Balance final

47

Tabla 32. Balance proyectado

48

Tabla 33. Razones financieras

49

Tabla 34. Valor presente neto

49

Tabla 35. Periodo de recuperación

50

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Índice de gráficas

Página

Gráfica 1. Pregunta 1

21

Gráfica 2. Pregunta 2

22

Gráfica 3. Pregunta 3

22

Gráfica 4. Pregunta 4

23

Gráfica 5. Pregunta 5

23

Gráfica 6. Pregunta 6

23

Gráfica 7. Pregunta 7

24

Gráfica 8. Pregunta 8

24

Gráfica 9. Pregunta 9

25

Gráfica 10. Pregunta 10

25

Gráfica 11. Punto de equilibrio

50

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Índice de imágenes

Página

Imagen 1. Ubicación geográfica

7

Imagen 2. Estructura organizacional

9

Imagen 3. Diagrama de flujo "Proceso productivo"

16

Imagen 4. Layout de la empresa

16

Imagen 5. Layout del área de producción

17

Imagen 6. Matriz FODA

17

Imagen 7. Empaque Safruchili

30

Imagen 8. Embalaje Safruchili

30

Imagen 9. Etiqueta

31

Imagen 10. Dummy

31

Imagen 11. Canal de distribución detallista

34

Imagen 12. Stand

36

Imagen 13. Hoja membretada

55

Imagen 14. Tarjeta de presentación

56

Imagen 15. Gafete

57

Imagen 16. Tríptico

58

Imagen 17. Volante

59

Imagen 18. Banner

60

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 1. RESUMEN EJECUTIVO En la actualidad el tradicional marinado se remonta al siglo XIIl, aunque en ese entonces solo se hacía con vinagre, sin embargo, tras el paso de los años se experimentó con diferentes sustancias, y en la actualidad es una manera de cocinar muy común para poder obtener un buen sabor en la cocina, por ello la innovación de un producto que despierte el deseo de probar algo cautivador e innovador que como siempre se ha buscado para seguir disfrutando el placer de percibir el sabor de las comidas en su máximo sabor, a través de “Safruchili”. Safruchili es un marinador de carnes que tiene como base el chile habanero mezclado con frutas, entre las que se mencionan: guayaba, piña, tamarindo y arándanos, además de ser un producto elaborado de manera artesanal sin conservadores artificiales. Los sabores con los que se elabora proporcionan un sabor picoso y a la vez dulce en carnes blancas, carnes rojas, pescados y mariscos. Dicho producto se caracteriza por ser innovador en el mercado de los marinadores ya que actualmente no existe una preparación comercial con estas características. Dicho producto está dirigido a hombres y mujeres que oscilan entre los 20 y 59 años de edad que pertenezcan a la clase media y alta, que gusten de la comida picante, además de que estén dispuestos a probar nuevas combinaciones de sabores en sus comidas. La empresa pertenece al sector de Industrias manufactureras, dentro del subsector Industria alimentaria, la rama a la que pertenece es la de otras industrias, subrama elaboración de condimentos y aderezos con clave 225. Al ser una empresa nueva contará con una plantilla base de personal de 6 miembros. Por lo que según datos publicados por el decreto emitido por la Secretaria de Economía, en el Diario Oficial de la Federación con fecha 30 de junio del 2009, pertenecerá al sector económico comercial, ya que esta contará con un número de empleados mínimo de 10, por lo que la estratificación de ésta es microempresa, la 1 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” cual estará ubicada en calle Principal S/N, Colonia Centro, en el municipio de Huasca de Ocampo, Hidalgo. La empresa Safruchili será constituida como una Sociedad por Acciones Simplificadas puesto que este tipo de sociedad permite a los integrantes simplificar trámites y comenzar un proyecto con bajo presupuesto y las personas físicas que solamente están obligadas al pago de sus aportaciones y representadas en acciones. Con base en la encuesta realizada sobre el marinador Safruchili, y su lanzamiento al mercado, se obtuvieron resultados positivos en relación a la aceptación del producto por parte del público de Huasca de Ocampo concentrada en la zona centro del mismo lugar con edades que oscilan entre los 20 a los 59 años. Refiriendo estos resultados basado en 10 interrogantes claves sobre el producto, precio, plaza y promoción que la empresa considera los más adecuados para el lanzamiento exitoso del producto. De acuerdo a los resultados obtenidos y el análisis realizado se puede concluir que más del 50% de los encuestados si consumen chile habanero, y al menos la mayoría consideraría consumir un marinador elaborado a base del chile habanero combinado con frutas. Los resultados reflejan que el público considera atractiva una muestra con 150 gramos de contenido del producto, adquiriéndolo de una manera más accesible en misceláneas con un precio que radique entre los $40 y $55 pesos, la promoción de venta será a través de una muestra del producto Safruchili y la oferta de adquirir a mitad de precio; como segunda opción se implementará otra presentación con un 25% más del producto; a la mayoría de los encuestados les agrada la opción de agregar una receta al reverso de la etiqueta donde se pueda dar una sugerencia u opinión de cómo utilizar el marinador Safruchili. Así mismo, con base a los resultados obtenidos, las redes sociales representan el medio idóneo para dar a conocer, promocionar e informar al público y así mismo 2 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” puedan contactar a la empresa Safruchili., ya que de acuerdo a los encuestados es el medio con mayor preferencia de usuarios. De esta manera y considerando los aspectos ya mencionados se implementará un plan de introducción que favorezca a la empresa y sobretodo que le convenga al público para adquirir y consumir Safruchili. La empresa Safruchili S.A.S. presenta un punto de equilibrio (PE) de $20,170.20, lo cual refleja que el proyecto es viable, obteniendo un margen de utilidad considerable. También se obtiene un valor presente neto (VPN) positivo desde el primer año lo que demuestra la viabilidad confirmada además por la recuperación de la inversión inmediata genera flujos de efectivo positivos desde el primer año además la tasa interna de retorno es superior a la tasa de rendimiento mínimo aceptado lo que reafirma la viabilidad del proyecto. Por medio de las razones financieras se determina que la empresa cuenta con liquidez y solvencia lo cual significa que se tiene el efectivo para solventar sus deudas a corto plazo además muestra un endeudamiento bajo, con una tasa de interés mínima y sobretodo se tiene rentabilidad. Se concluye que con base en el análisis realizado para conocer la viabilidad y factibilidad del producto Safruchili en el mercado de marinadores de carne, el producto tiene altas posibilidades de ser aceptado por el público objetivo al que se pretende dirigir. Es por eso que se recomienda invertir en la realización de este proyecto puesto que los resultados financieros reflejan una baja inversión ya que la producción no requiere de una alta cantidad monetaria, la rentabilidad es alta respecto a que se recupera el capital invertido en un plazo de un año lo que generaría ganancias inmediatas además de la posibilidad de crecimiento tanto de la empresa como del producto en el mercado en que actualmente participa, así como de extender el territorio de distribución y venta por la República Mexicana.

3 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Cabe mencionar que el marinador Safruchili es un producto que no tiene una competencia directa, es único en su tipo lo que representa una oportunidad de negocios para generar ventas, lograr que el producto tenga un crecimiento, informar sobre los beneficios y enaltecer los atributos con los que el marinador cautivará los paladares de los consumidores. La ventaja competitiva y que representa la mayor oportunidad para el éxito de este producto es que la población objetiva consume picante en la mayoría de sus alimentos y Safruchili ofrece una deliciosa alternativa que provocará resultados favorecedores para que una vez que el cliente pruebe el marinador no se pueda resistir a consumirlo nuevamente.

4 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 2. PROCESO CREATIVO PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA 2.1.

Generación y lluvia de ideas

Por medio del método de lluvia de ideas, cada uno de los integrantes del equipo expresó una propuesta que consideraba viable e innovadora en el mercado. Entre las propuestas dadas estuvieron las siguientes: Tabla 1. Lluvia de ideas.

Número Idea 1 Mascarilla exfoliante

2

Tostadas de mole

3

Tabletas de café

4

Marinador de carnes

Descripción Mascarilla exfoliante a base de cocoa y grenetina. Teniendo una presentación en roll on para evitar el contacto directo con las manos al momento de aplicada. Tostadas elaboradas de manera artesanal, siendo estas una combinación de mole con la masa para hacer tortillas, por consiguiente serán horneadas para obtener la consistencia de una tostada. Tabletas de café elaboradas a partir de café orgánico proveniente del Estado de Veracruz. Estas serán solubles en agua caliente y cada una contendrá la cantidad óptima para preparar una taza de café agregando azúcar al gusto. Marinador de carnes que tiene como base al chile habanero siendo este mezclado con frutas, para obtener un nuevo sabor en carne blanca, carnes rojas y mariscos.

Fuente: Elaboración propia.

2.2.

Selección de ideas

Por medio de una elección a través de votos de los miembros de equipo se determinó cuál sería la idea a desarrollar.

5 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Tabla 2. Selección de ideas.

Numero

Idea Luis

1

2 3 4

Mascarilla facial a base de cocoa y grenetina Tostadas de mole Tabletas de café Marinador de carnes

Integrantes Berenisse Caren Andrés

















4







5

 

Juan

Votos totales



2 3

Fuente: Elaboración propia.

Siendo la opción ganadora el marinador de carnes, puesto que se determinó que tiene más oportunidad de aceptación y crecimiento en el mercado, representando una oportunidad más amplia de desarrollo, menores costos de producción y del cual se espera un resultado favorable en el mercado.

6 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 3. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN 3.1.

Descripción general de la empresa

3.1.1. Giro La actividad Safruchili es “Fabricación y comercialización de marinadores de carnes”, por lo que se encuentra dentro del sector de “Industrias manufactureras”, subsector “Industria alimentaria”, rama “Otras industrias”, subrama “Elaboración de condimentos y aderezos” con clave 225. Como se muestra en la siguiente tabla: Tabla 3. Giro de la empresa.

Fuente: Diario Oficial de la Federación (2011) “Catálogo de actividades económicas” [Tabla] Recuperada el 24 de mayo de 2011.

3.1.2. Tamaño de la empresa Safruchili contará con una plantilla base de personal de 6 miembros. Según datos publicados por el decreto emitido por la Secretaria de Economía, en el Diario Oficial de la Federación con fecha 30 de junio del 2009, pertenecerá al sector económico comercial, ya que esta contará con un número de empleados mínimo de 10, estratifica como una microempresa. (Ver Tabla 3.1.2.) Tabla 4. Estratificación de empresas.

Fuente: Diario Oficial de la Federación (2009) “Estratificación de las micro, pequeñas y medianas empresas” [Tabla] Recuperada el 30 de junio de 2009.

7 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 3.1.3. Ubicación Safruchili estará ubicada en la dirección Principal S/N, Colonia Centro, en el municipio de Huasca de Ocampo, Hidalgo. Imagen 1. Ubicación geográfica.

Fuente: Google Maps (2016). Huasca de Ocampo [Mapa] Recuperado el 17 de octubre del 2016 de: http://www.google.com.mx/maps/place/20°12’13.9’’N+98°34’30.9’’W/@20.2038734,98.5758392,285m/data=!3m2!1e3!4b1!4m5!3m4!1s0x0:0x0!8m2!3d20.2

3.2.

Marco legal

La empresa Safruchili será constituida como una Sociedad por Acciones Simplificadas puesto que este tipo de sociedad permite a los emprendedores simplificar trámites y comenzar un proyecto con un bajo presupuesto. De acuerdo a la Ley General de Sociedades Mercantiles, en el capítulo XIV en donde se hace mención de la Sociedad por Acciones Simplificada, el artículo 260 explica que esta puede ser constituida con una o más personas físicas que solamente están obligadas al pago de sus aportaciones representadas en acciones. En ningún caso las personas físicas podrán ser simultáneamente accionistas de otro tipo de sociedad mercantil. 3.3.

Planeación y organización del negocio

3.3.1. Antecedentes Safruchili S.A.S. es una empresa creada en el mes de octubre del año 2016, en la Universidad Tecnológica de Tulancingo con un grupo de compañeros quienes contemplaron la idea de un marinador de carnes, producto innovador en el mercado de los marinadores que ofrece deleite en las comidas. 8 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” El tradicional marinado se remonta al siglo XIIl, aunque en ese entonces solo se hacía con vinagre, sin embargo, tras el paso de los años se experimentó con diferentes sustancias, y en la actualidad es una manera de cocinar muy común para poder obtener un buen sabor en la cocina, por ello la innovación de un producto que despierte el deseo de probar algo cautivador e innovador que como siempre se ha buscado para seguir disfrutando el placer de percibir el sabor de las comidas en su máximo sabor, a través de “Safruchili”. 3.3.2. Misión Nuestro compromiso es proporcionar a las familias mexicanas productos innovadores y diferenciados que proporcionen sabores que deleiten el paladar de cada uno de los consumidores. 3.3.3. Visión Ser una empresa líder en el mercado nacional e internacional con una creciente participación a través de productos innovadores con estricto apego a la satisfacción de nuestros clientes, apoyándonos en esfuerzos continuos de investigación y desarrollo. 3.3.4. Valores 

Integridad: dar la importancia y atención que nuestros clientes se merecen sin dejar de lado nuestros principios como empresa.



Honestidad: se promueve la confianza en nuestros clientes con la transparencia del contenido y transformación de nuestros productos.



Equidad: tratar a nuestros clientes de tal manera que nuestro servicio sea igualitario y para cada uno de ellos.



Respeto: tratar con cortesía y cuidado a nuestros clientes haciéndolos sentir parte importante de nuestra empresa.



Responsabilidad: seguir los lineamientos de normas de calidad para ofrecer un producto que cumpla con los estándares establecidos en el mercado, cuidando la integridad de nuestros consumidores.

9 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 3.3.5. Estructura organizacional La estructura organizacional de la empresa Safruchili S.A.S. se presentará a través del siguiente organigrama. Imagen 2. Estructura organizacional.

Fuente: Elaboración propia.

Con base en el organigrama anterior se establecerán las siguientes descripciones que definen las funciones y responsabilidades de cada uno de los miembros que ocupan una posición dentro de la empresa de Safruchili S.A.S., las funciones y responsabilidades establecidas no deben ser omitidas, los puestos de mando pueden delegar formalmente a través de un oficio las actividades a uno de los subordinados, pero no sus responsabilidades, estas funciones o actividades pueden ser ajustadas o cambiarse e incluso eliminarse de acuerdo a las circunstancias de la organización. Estas

descripciones

de

puesto

están

enriquecidas

con

funciones

y

responsabilidades de un sistema de calidad, con la finalidad de integrar a las actividades cotidianas. Las funciones y responsabilidades establecidas no son limitativas, no deberán ser tomadas como excusa para evadir actividades relevantes en el cumplimiento de los objetivos. Tabla 5. Descripción de puestos.

Puesto Gerencia

Descripción Este debe de planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular todas y cada una de las actividades que se desarrollaran en el organismo y así deducir el trabajo de la 10 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura”

Calidad

Producción

Administración

Contaduría

empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo para un buen desempeño de la empresa. Tiene como función principal, velar por el cumplimiento de la Política de Calidad indicada por la Gerencia de Safruchili, para ello dispone de un equipo humano, entre los que cabe destacar, a los evaluadores del producto para analizar la calidad del producto que es lo más importante en este departamento, así mismo están al tanto de todos ellos destinados tanto al control de producción como a la realización de una completa satisfacción del cliente como base en las normas de gestión de calidad. Considerado el corazón de la empresa ya que es vital para ésta y si su actividad se interrumpe toda la empresa dejaría de funcionar. Este se encarga de solicitar y controlar el material con el que se va a trabajar, determina la secuencia de las operaciones, las inspecciones y los métodos, se asignan tiempos, se programa, se distribuye y se lleva el control del trabajo y se logra la satisfacción del cliente. El objetivo de producción es la fabricación y elaboración del producto y que este sea de calidad. El gerente de control de producción se encarga principalmente de establecer y mantener programas de producción, sin perder de vista las necesidades de los clientes y las condiciones económicas favorables que se obtienen con una programación adecuada de las actividades para beneficio de la empresa. Su tarea consiste en ordenar, organizar y disponer distintos asuntos que se encuentran bajo su responsabilidad. El administrador de Safruchili responde de manera directa a su jefe directo de modo que funge como mano derecha teniendo en cuenta los asuntos de la entidad por lo que está obligado a tener un buen manejo de la información y de las herramientas básicas que integran la organización. Este debe procesar, codificar y contabilizar los diferentes comprobantes por concepto de activos, pasivos, ingresos y egresos, mediante el registro numérico de la contabilización de cada una de las operaciones, así como la actualización de los soportes adecuados para cada caso, a fin de llevar el control sobre las distintas partidas que constituyen el 11

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura”

Compras

Almacén

Mercadotecnia

Ventas

movimiento contable y que dan lugar a los estados y demás reportes financieros, así mismo debe verificar documentación, registrar las facturas recibidas de los proveedores, a través del sistema computarizado administrativo para mantener actualizadas las cuentas por pagar, y llevar el perfecto manejo financiero para poder impulsar el desarrollo pleno de la organización. Es quien adquiere los materiales para fabricar los productos y cada una de las actividades a desempeñar en la empresa por ejemplo la materia prima, además contratan otros servicios de profesionales para la realización de diferentes situaciones según la necesidad de la empresa. Para supervisar el proceso de compra y asegurar que se conserve dentro de los parámetros para mantener la rentabilidad del negocio, el departamento de compras supervisa a los proveedores, prestadores de servicios e incluso la investigación en control de calidad, con la finalidad de crear u mejor vinculo y buscar siempre la implementación de mejora continua. Se encarga de garantizar el abasto suficiente de los artículos que se requiere para la elaboración de Safruchili y actividades aledañas a este, así como el adecuado manejo y custodia de las existencias por medio de los inventarios donde se aseguran que los productos y servicios adquiridos cumplen los requisitos de compra establecidos, mismos que se dan a conocer al proveedor para con ello solventar las necesidades de la empresa. Se encargan de entrevistar, contratar y organizar a los empleados, creando programas y proyectos para contribuir con la promoción y objetivos de venta de la compañía. Los gerentes de mercadotecnia generalmente inventan ideas para los logos de la empresa o incluso para las canciones de los comerciales, sin dejar de observar a la competencia mientras tratan de generar interés en su propia compañía. Además son responsables de lograr que sus empleados trabajen en equipo para mantener un buen ánimo de trabajo bajo su liderazgo. Es el que se encarga de la distribución y venta de los productos y dar seguimiento día a día de las diferentes rutas 12

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” de vendedores para garantizar la cobertura total y abastecimiento a los locales comerciales. Este es el departamento prioritario de la empresa, ya que a través de su buena gestión la empresa puede vender. Es el departamento encargado de vender, distribuir y dar seguimiento de las diferentes rutas de tiendas, supermercados y demás. Fuente: Elaboración propia.

3.4.

El personal

La empresa Safruchili S.A.S. contará con 6 miembros de personal, estos distribuidos por áreas. La duración de trabajo para los empleados será de 8 horas diarias de lunes a sábado, con una jornada laboral de 8:00 a 16:00 horas, siendo está considerada como una jornada diurna; teniendo por goce un día de descanso el cual será los domingos por conveniencia de la empresa, acorde a los artículos 59, 60 y 69 de la Ley Federal del Trabajo. Al ser una empresa nueva no se considerarán las horas extras (art. 66). La empresa tomará como días de descanso obligatorio los estipulados por el artículo 74. Por lo tanto el periodo vacacional que corresponde a los trabajadores de la empresa durante el primer año será no menor a seis días (art. 76). La prima vacacional dada a los trabajadores será considerada conforme al artículo 80, ya que los colaboradores tendrán derecho a una prima vacacional del 25% sobre el salario que corresponde durante el periodo de vacaciones. La empresa pagará el aguinaldo correspondiente a quince días hábiles de trabajo antes del día 20 de Diciembre como lo indica el artículo 87 de la ley mencionada con anterioridad. En la siguiente tabla se muestran los salarios correspondientes: Tabla 6. Salarios del personal.

Personal

Puesto

Sueldo Diario

Sueldo Semanal

Sueldo Quincenal

Sueldo Mensual

1

Gerencia y Calidad Producción

$ 150.00

$ 1,050.00

$ 2,250.00

$ 4,500.00

$ 120.00

$

$ 1,800.00

$ 3,600.00

1

840.00

13 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 1 1 1 1

Compras y Almacén Mercadotecnia Administración y Contaduría Ventas

$ 110.00

$

770.00

$ 1,650.00

$ 3,300.00

$ 110.00 $ 110.00

$ $

770.00 770.00

$ 1,650.00 $ 1,650.00

$ 3,300.00 $ 3,300.00

$ 110.00

$

770.00

$ 1,650.00

$ 3,300.00

Fuente: Elaboración propia.

Se calculó el Impuesto Sobre Salarios (ISS) conforme al artículo 96 de la Ley del Impuesto Sobre la Renta. En las siguientes tablas se presentan las nóminas correspondientes a los meses de Enero a Diciembre: Tabla 7. Nómina Enero-Noviembre.

Fuente: Elaboración propia. Tabla 8. Nómina Diciembre.

Fuente: Elaboración propia.

14 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 3.5.

Producción y servicios

3.5.1. Materiales La cantidad de materiales a utilizar será determinada para la producción mensual de 320 frascos de marinadores de carnes “Safruchili”. Tabla 9. Materiales.

Materiales Cantidad 15 10

Concepto Chile habanero Azúcar Sal

Unidad de medida Kg Kg

0.500

Kg

Jugo de piña Piña

20 20

Lt Kg

Limón

7.5

Kg

Jugo de arándano

20

Lt

Arándanos

10

Kg

Jugo de guayaba

20

Lt

12.5

Kg

Tamarindo

20

Kg

Agua Member´s Mark

10

Lt

Guayaba

Fuente: Elaboración propia.

3.5.2. Utensilios Los utensilios que se requieren para la producción del marinador de carnes Safruchili son los que presentan a continuación: Tabla 10. Material de trabajo.

Material de trabajo Concepto Mesa de trabajo

Cantidad Descripción 2 Mesa de madera de 2m de largo por 1m de ancho

Refrigerador

1

1 puesta, blanco, 2m de altura por 1.30 de ancho, marca Mabe

Estufa

1

Convencional (de casa), 6 parillas, marca Across, horno

Silla

4

Madera 15

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Estante

2

Madera 2m de altura por 2 m de ancho

Lavadero Lavabo Tina para trastes

1 1 1

Mármol Acero inoxidable Plástico con escurridor

Cuchara medidora

1

Plástico

Tabla para picar

3

Acrílico, blancas con medidas 30cm*25cm

Licuadora Palitas Ollas

1 8 5

Marca Osterizer, vaso de vidrio Medianas de madera Grandes, con capacidad de 10 litros, aluminio , marca CINSA

Cacerolas

5

Medianas de aluminio, marca CINSA

Coladera Exprimidor Cuchillos de sierra

2 1 3

Medianas de plástico Pequeño de plástico Acero inoxidable, Vitorinox, chicos

Cuchillos lisos

3

Acero inoxidable, Vitorinox, grandes

Cucharas

12

Soperas, acero inoxidable, marca CINSA

Trapos Toallas Topers

6 2 8

Algodón 30cm*30cm Algodón 60cm*30cm Plástico, capacidad de 1 litro, con tapas

Dispensador de agua Bote de basura

1

Plástico

2

Plástico, sin orificios con tapa colgante

Fuente: Elaboración propia.

3.5.3. Proceso productivo El proceso para la elaboración del marinador de carnes “Safruchili” es el que se presenta a continuación:

16 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Imagen 3. Diagrama de flujo “Proceso productivo”.

Fuente: Elaboración propia.

3.5.4. Layout de la empresa Imagen 4. Layout de la empresa.

ADMINISTRACIÓN

CONTADURÍA

MERCADOTECNIA

PRODUCCIÓN

CALIDAD

ALMACÉN

VENTAS

COMPRAS

GERENCIA

ENTRADA

Fuente: Elaboración propia.

17 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 3.5.5. Layout del área de producción o transformación Imagen 5. Layout del área de producción. ESTUFA

MESA DE TRABAJO

SILLA

REFRIGERADOR

SILLA

SILLA

BOTE DE BASURA

ENTRADA

DISPENSADOR DE AGUA

LAVABO

SILLA

ANAQUELES

LAVADERO

MESA DE TRABAJO

Fuente: Elaboración propia.

3.6.

Análisis del Negocio (FODA)

El análisis FODA nos ayuda a tratar de explotar las fortalezas, superar las debilidades, aprovechar oportunidades, defenderse contra las amenazas funciones todas las importantes del proceso de producción las cuales las técnicas pueden utilizarse en el análisis situacional dentro de dichos procesos. Imagen 6. Matriz FODA.

Fortalezas

Oportunidades

FODA

Debilidades

Amenzas

Fuente: Elaboración propia.

Fortalezas 

Es un producto innovador en el mercado.



Producto 100% natural.



Contiene Vitamina A y C para mantener sana la piel, cabello y ojos. 18 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 

Aporta energía al cuerpo.



Ayuda a combatir los cólicos menstruales.



Esencial en la formación de colágeno.



Estimula la transpiración lo cual ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo, equivalente a realizar ejercicio que provoque sudoración.

Oportunidades 

Gran parte de la población consume picante.



Existen posibilidades de exportación.



Nuevos mercados, ofreciéndolos en restaurantes.

Debilidades 

Escasez de recursos.



Elevados costes unitarios.

Amenazas 

La situación económica actual.



La competencia en el mercado.



Ingreso de los productos importados.



Los marinadores de carnes no son un producto que suele consumirse con frecuencia comparados con otros productos.



Las costumbres arraigadas de cocinar.

19 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1. 

Objetivos específicos

Promover la variedad en el consumo del chile habanero del que habitualmente se conoce.



Informar al público objetivo de nuestras promociones por medio de redes sociales.



Comunicar las características que hacen de Safruchili un producto de innovación a través de los medios impresos.



Informar al público sobre los beneficios del consumo y propiedades del chile habanero.

4.2.

Diseño de la muestra

La muestra es no probabilística ya que el universo son aquellas personas que con frecuencia consumen chile habanero, siendo estas tomadas dentro del municipio de Huasca de Ocampo considerando el segmento en edades de 20 a 30 años. 𝑛=

𝑥̅ 2 𝑁𝑝𝑞 𝑒 2 (𝑁 − 1) + 𝑥̅ 2 𝑝𝑞

Dentro de la sustitución de datos encontramos los siguientes: N = 1,641

x = 1.96

p = 0.50

n=

e = 0.05

q = 0.50

𝑛= 𝑛=

1.962 (1641) (0.50)(0.50) 0.052 (1641 − 1) + 1.962 (0.50)(0.50)

3.8416(1641) (0.50)(0.50) 0.0025(1641 − 1) + 3.8416 (0.50)(0.50) 𝑛=

6304.0656 (0.50)(0.50) 0.0025 (1640) + 0.9604 𝑛=

1576.0164 4.1 + 0.9604

20 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 𝑛=

1576.0164 5.0604

𝑛 = 311.441071852 = 𝟑𝟏𝟏

4.3.

Diseño del cuestionario piloto

1. ¿Consume chile habanero? a) Sí

b) No

2. ¿Consideraría consumir un marinador de carnes elaborado a base de chile habanero con frutas? a) Si

b) Tal vez

c) No

3. ¿Qué cantidad considera apropiada para el contenido de una muestra del marinador? a) 150 gr

b) 250 gr

c) 350 gr

4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un marinador de carnes elaborado a base de chile habanero con frutas? a) $40 a $55

b) $55 a $70

c) $70 a $85

5. ¿En qué medio de comunicación le gustaría contactar a la empresa? a) Redes sociales

b) Número telefónico

c) Página web

6. ¿En dónde le gustaría adquirir el producto? a) Tiendas departamentales

b) Misceláneas

c) En la empresa

7. ¿Qué medio de comunicación considera idóneo para la promoción del producto? a) Televisión

b) Radio

c) Redes sociales d) Medios impresos

8. De las siguientes promociones elige la opción que le parezca más atractiva para adquirir un nuevo producto. a) 3 X 2

b) Cupones de descuento c) 25% más del producto

d) Compra uno y el segundo a la mitad de precio 4.4.

Análisis del cuestionario piloto

Se tendrá una pregunta filtro con la cual podemos determinar que son las personas que consumen chile habanero siendo esta la principal y de más importancia tomándola en cuenta en relación al producto. Analizando las preguntas definimos que cantidad seria apropiada, cuanto estarían dispuestos a pagar para la adquisición del producto, en donde y a través de qué medios pueden estar informados tanto del producto como de sus promociones. 21 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 4.5.

Diseño del cuestionario definitivo

22 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura”

4.6.

Aplicación de encuestas

La encuesta se realizó a través de la aplicación SurveyMonkey, en esta la podemos distribuir por medio de redes sociales, correo electrónico, en un enlace web y a través de los medios de mensajería como lo son WhatsApp. 4.7.

Análisis e interpretación de datos

Grafica 1. Pregunta 1.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

23 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Acorde a la pregunta número 1 referente a que si los encuestados consumen chile habanero el resultado arrojó que el 57.29 % sí es consumidor, mientras que el 43.71% contestó que no; lo cual brinda una buena posibilidad para introducir Safruchili al mercado. Gráfica 2. Pregunta 2.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

En la pregunta número 2 respecto a si el público consideraría consumir un marinador de carnes elaborado a base de chile habanero con frutas, el 44.79% respondió que sí; así mismo el 44.79% respondió que tal vez y solo el 10. 42% contestó que no. Grafica 3. Pregunta 3.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

En el análisis del resultado de la pregunta número 3 donde se tienen como opciones la cantidad apropiada para una muestra del producto Safruchili se puede observar que al 57.29% le agradaría una muestra con 150gr; por otra parte el 37.5% considera más atractiva una muestra con 250gr de contenido y sólo el 5.21% eligió la opción de muestra de 350gr.

24 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Grafica 4. Pregunta 4.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

En la pregunta número 4 donde se hace mención al precio que el público estaría dispuesto a pagar por un marinador de carnes elaborado a base de chile habanero con frutas se consideraron tres opciones donde los resultados fueron: el 63.6% pagaría de $40 a $55; el 33.68% estaría dispuesto a pagar de $55 a $70, mientras que el precio de $70 a $85 tiene poca aceptación teniendo como resultado el 3.16%. Grafica 5. Pregunta 5.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

El público prefiere contactar a la empresa por medio de redes sociales que por número telefónico o página web. Donde, de acuerdo a los resultados la primera opción tuvo un 58.33% de preferencia, la opción del número telefónico obtuvo el 18.75% y la página web el 22.92%. Grafica 6. Pregunta 6.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

25 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Los lugares que se eligieron por la empresa Safruchili para vender el producto y que los clientes pudieran adquirirlo se tiene como resultado del análisis de la pregunta número 6 que el lugar con mayor oportunidad de venta serían las misceláneas ya que la encuesta arrojó a favor un 55.21% teniendo el primer lugar del total de respuestas, en el segundo sitio se encuentran las tiendas departamentales con un 42.71% y al final se puede observar que únicamente al 2.08% le gustaría adquirir el producto directamente en la empresa. Grafica 7. Pregunta 7.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

De acuerdo a los resultados obtenidos en la pregunta número 7 respecto de qué medio de comunicación consideran idóneos para la promoción de Safruchili se tuvo como resultado que el de mayor porcentaje fueron las redes sociales con un 53.13%, seguido de la televisión con un 35.42%, la radio con un 7.29% y por último los medios impresos tuvieron menos preferencia con un 4.17%. Grafica 8. Pregunta 8.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

Un incentivo que la empresa Safruchili desea implementar para mayor atracción de clientes es proporcionar una tarjeta de cliente frecuente de Safruchili a los consumidores y acorde al análisis realizado de la pregunta número 8 se tiene que 26 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” al 93.75% de los encuestados Sí les agradaría tener beneficios con este incentivo y el 6.25 dijo que no. Grafica 9. Pregunta 9.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

Con el objetivo de motivar al cliente a realizar una compra del producto Safruchili se ofrecieron como opciones a elegir algunas promociones entre de las cuales se obtuvieron los siguientes resultados: al público le agradaría como primera instancia comprar un producto de Safruchili y obtener el segundo a mitad de precio, seguido de la promoción de obtenerse el 25% de más producto con un 26.32%, después está la promoción del 3 X 2 con un 22.11% de elección y la opción menos viable es la de otorgar cupones de descuento que tiene el 20% de preferencia. Grafica 10. Pregunta 10.

Fuente: SurveyMonkey, 2016.

En la pregunta final referente a si al cliente le gustaría que en el reverso de la etiqueta se proporcionará una receta opcional para utilizar Safruchili el 97.89% respondió que sí y el 2.11 respondió que no.

27 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 5. INTRODUCCIÓN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN 5.1.

Estrategia del producto

5.1.1. Descripción del producto Safruchili es un marinador de carnes que tiene como base al chile habanero el cual va mezclado con frutas, entre las que se mencionan: guayaba, piña, tamarindo y arándanos, las cuales proporcionarán un nuevo sabor en carnes blancas, carnes rojas y mariscos, dicho producto se caracteriza por ser innovador en el mercado de los marinadores. 5.1.2. Atributos El principal objetivo, es la búsqueda constante de la eficacia en el proceso de transformación de las materias primas y la calidad suprema del producto final, utilizando un avanzado sistema de gestión, en la elección y el origen de las materias primas, cuidando todas las etapas del proceso de producción, los valores nutritivos y las propiedades del color, olor y sabor, lo que permita obtener una perfecta conservación del producto final y la máxima comodidad para el consumidor. NMX-F-377-1986: En la elaboración del producto se deben utilizar materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, aplicar buenas técnicas de elaboración las cuales se deberán realizar en instalaciones que se encuentren en condiciones higiénicas asegurando que el producto es apto para el consumo humano. Normas generales del producto Envase: 21CFR 200-109: para efectos de elaboración, envase y etiquetado de productos; NOM-030- SCFI-1993: establece la ubicación y las dimensiones del dato cuantitativo referente a la declaración de cantidad, así como las unidades de medida que deben emplearse. Etiqueta: NOM-050-SCFI-2004 en esta norma se hace referencia al etiquetado general de productos; NOM-086-SSA1 y 051-SCFI-1994 cumplir con requisitos de información nutrimental. Empaque: NORMA OFICIAL

21 CFR 100-169 28

Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 

Nombre del producto.



Embalar

el

producto





Enlistar

toda

la

información

nutricional del producto. 

Unidades métricas de medida y

Utilizar contenedores transatlánticos

peso.

o pallets para el embalaje para 

Número de lote.

asegurar un fácil manejo. 



Distribuir el peso del producto uniformemente.



especificaciones particulares.

en

contenedores fuertes.

Dependiendo del producto, aplican



No toxico.

Marcado de origen "Hecho en México”.

Embalaje: Norma ISO 3394: Lo referente a las dimensiones de las cajas; Norma ISO 780 e ISO 7000 El manejo de los símbolos de advertencia y demás pictogramas asociados al manejo de las mercancías; NOM-133-SSA1-1995 Caja de cartón corrugado con una resistencia mínima de 1.07 mapa (11 kg/cm2) o algún otro material con propiedades similares. 5.1.3. Características del producto El marinador de carnes “Safruchili”, muestra las siguientes características: 

Es un marinador espeso elaborado con chile habanero como principal ingrediente, combinado con una variedad selecta de frutas.



Se utiliza principalmente en carnes.



Es un producto innovador.



El resultado es picoso con un toque dulce, por la mezcla con frutas.



Su elaboración es de manera artesanal.



No tiene conservadores artificiales.

5.1.4. Diseño Lavar los chiles y quitarles las semillas, hidratar los chiles en una cacerola con agua y hervir con azúcar hasta que estos tomen una consistencia blanda, reservar, picar la fruta en pequeños trozos, pasar a una cacerola, agregar un poco de jugo de piña y una pizca de sal. Posteriormente se licuan todos los ingredientes y se rectifica el 29 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” sazón. Colocar la mezcla en un frasco de vidrio sin taparlo, hervir agua en una cacerola honda y se colocará el frasco que cubra hasta dos terceras partes de su altura, dejar durante 10 segundos y colocar la tapa hasta que se cree un vacío, retirar el frasco, limpiar y colocar en un lugar seco a temperatura ambiente. 5.1.5. Dimensiones del producto 

Beneficio básico: Safruchili es un producto preocupado por la salud de los consumidores de picantes, es por eso que este marinador de carne elaborado a base de chile habanero con frutas, tiene como principal beneficio que no causa irritación en el estómago, además de que contiene Vitamina A y C para mantener sana la piel, cabello y ojos, posterior a su consumo ayuda a mantener un estado de ánimo y relajación, aporta energía al cuerpo, mejora el estado de ánimo, la memoria y el aprendizaje, entre otros beneficios.



Producto básico: o Ingredientes naturales: la empresa Safruchili S.A.S. busca la utilización de ingredientes naturales, cosechados y llevados a un tratamiento de limpieza adecuada conservando lo natural, además de los sabores de frutos más comunes por parte de nuestros consumidores como lo son guayaba, piña, arándanos y tamarindo. o Nuevos sabores: en la actualidad existen distintas maneras de darle sabor a las carnes, pero no existe alguna que le dé una consistencia picosa y dulce. Es por eso que se realizó un marinador de carnes elaborado a base de chile habanero con frutas para ofrecer un nuevo sabor para todos los consumidores.



Producto esperado: los clientes esperan que este producto brinde un nuevo sabor en cuanto a las carnes blancas, rojas y mariscos, además busca que su envase sea atractivo, así como práctico.



Producto incrementado: este producto está elaborado a base de chile habanero con frutas, lo cual lo convierte en una opción diferente a la que existe actualmente en el mercado.

30 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 

Producto potencial: el producto es de una muy buena calidad pero siempre se pueden implementar innovaciones continuas de acuerdo a las exigencias de los clientes como lo puede ser en sabores, cantidad, entre otros. Por el momento el producto consiste en un marinador de carnes elaborado a base del chile habanero, teniendo como beneficio que no provoca irritación en las paredes estomacales y para convertirlo en un producto potencial se podrían hacer modificaciones las cuales le permitan ser un producto más completo, que además de aportar beneficios, sabor, vitaminas y nutrientes permita ser un producto de recordación y que este sea aceptado por nuestros consumidores. Por lo que se contempla implementar en un futuro una gama más extensa de sabores y presentaciones en cuanto a su diseño.

5.1.6. Elementos que conforman el producto 

Marca: el nombre seleccionado para el producto es Safruchili, el cual se compone de las palabras: Sa: Sabrosa

Fru: Frutas

Chili: Chiles

El eslogan “Habanera tu dulzura” hace alusión a obtener un toque picante con el chile habanero y al mismo tiempo quedarse con una sensación dulce. 

Envase:

Es de vidrio, semicircular, plano de la parte frontal y trasera, con una base redonda plana. Tapa de rosca de aluminio con plástico transparente en el centro. 

Empaque: será un bipack de cartón con orificios para dejar a la vista la tapa de los frascos, su principal función es la de resguardar los productos en su envase ya que este será de vidrio además de que hará lucir la tapa del frasco para que los clientes puedan identificarlos fácilmente en los puntos de venta.

31 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Imagen 7. Empaque Safruchili.

Fuente: Elaboración propia.



Embalaje: será una caja de cartón de 40 por 60 centímetros, con capacidad para 6 empaques de 4 piezas cada uno en total 24 piezas del producto.

Imagen 8. Embalaje Safruchili.

Fuente: Elaboración propia.



Etiqueta: el tipo de etiqueta a utilizar será etiqueta descriptiva o informativa ya que esta es la más completa e ideal para el producto de Safruchili, pues su objetivo es ayudar a los consumidores a seleccionar adecuadamente los productos, además este tipo de etiqueta es la que cumple con las leyes, normativas y/o regulaciones que toda empresa debe cumplir siguiendo el formato establecido. La información que contendrá la etiqueta de Safruchili será la siguiente:     

Nombre o marca y slogan Ingredientes Recomendaciones de uso Fecha de fabricación y de caducidad Lugar de elaboración

   

Tabla nutrimental Código de barras Atención al cliente Sello o indicación del cumplimiento de normas de calidad  Número de lote 32 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 



Fabricante

Cantidad neta

Imagen 9. Etiqueta.

Fuente: Elaboración propia.

5.1.7. Dummy La presentación del producto será la que se presenta a continuación: Imagen 10. Producto terminado (Dummy).

Fuente: Elaboración propia.

5.2.

Estrategias de precios

5.2.1. Ventaja competitiva 

Actualmente no existe en el mercado un marinador de carnes, el cual este elaborado a base del chile habanero con frutas.



Nueva modalidad de marinadores de carne que no irrita las paredes gastrointestinales de las personas.



Se ha demostrado que la capsaicina (ingrediente propio del chile que produce el picor) tiene actividad biológica como antioxidante, anticancerígeno y agente inflamatorio, de igual manera rico en compuestos para una óptima función ocular, esto derivado a que contiene vitamina E. 33 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 5.2.2. Estrategias del precio Safruchili S.A.S. se basará en las siguientes estrategias de precio: Estrategia de descremado de precios: esta consiste en fijar un precio inicial elevado al producto de Safruchili para que sea adquirido por aquellos compradores que realmente desean el producto y tienen la capacidad económica para hacerlo, esto creará una ideología en el cliente de precio elevado-calidad-prestigio, además en este caso al ser innovador se entenderá como un producto elegante que pertenece a una gama diferente en cuestiones de comida. Una vez satisfecha la demanda de ese segmento y/o conforme el producto avanza por su ciclo de vida, se va reduciendo el precio para aprovechar otros segmentos más sensibles al precio establecido. El propósito es proveer márgenes de utilidad sanos (para recuperar los costos de investigación y desarrollo), connotar alta calidad, restringir la demanda a niveles que no rebasen las capacidades de producción de la compañía, proporcionar flexibilidad a la empresa (porque es mucho más fácil bajar un precio inicial que topa con la resistencia del consumidor que subirlo si ha resultado demasiado bajo para cubrir los costos). 5.2.3. Estrategias de venta Venta minorista: Safruchili se venderá en tiendas de autoservicio, misceláneas, supermercados y minisúper. El objetivo de este tipo de venta es que las personas puedan tener el producto a la mano y adquirirlo teniéndolo como primera opción ante otros marinadores. Lo que la empresa pretende hacer es colocar kioscos en tiendas de autoservicio, supermercados y minisúper para dar a conocer el producto, que el público lo admire al entrar a estos establecimientos y que al conocer las características y propiedades de Safruchili por medio de una degustación se convenzan de realizar la compra. Venta directa: la empresa de Safruchili estará a disposición de los clientes y prospectos para adquirir los productos directamente en la dirección donde esté establecida la empresa. Los datos se darán a conocer en la red social de Facebook y en la página web. El objetivo de esta estrategia es que los clientes actuales y los 34 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” potenciales puedan conocer el origen y proceso de la elaboración de los marinadores de Safruchili, proporcionándoles la información necesaria para lograr un mayor convencimiento de adquisición de los productos. Con estos dos tipos de venta se pretende llegar de manera más directa a los clientes y así abarcar un mayor porcentaje de nuestro segmento de mercado. 5.2.4. Precio Final El precio final determinado para el marinador de carnes Safruchili con un margen de utilidad de 25% será de: $58.12 5.3.

Estrategia de plaza

5.3.1. Canal de distribución de la empresa Por ser una empresa nueva se buscarán los establecimientos de autoservicio que cuenten con un buen número de clientes para la adquisición de Safruchili y que a la vez nos permitan exhibir nuestro producto a la vista inmediata de nuestros consumidores. Los tipos de canales de distribución serán: El canal directo o canal 1 (del productor o fabricante a los consumidores), en este de canal no existe ningún nivel de intermediarios, por lo que el productor o fabricante desempeña la mayoría de las funciones de mercadotecnia sin la ayuda de ningún intermediario. Las actividades de venta directa son un buen ejemplo de este tipo de estructura de canal. El canal detallista o canal 2 (del productor o fabricante a los detallistas y de éstos a los consumidores), el cual tiene un solo nivel de intermediarios los cuales son los minoristas y los detallistas como lo pueden ser: tiendas especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia, entre otros.

35 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Imagen 11. Canal de distribución detallista.

Fuente: Elaboración propia.

5.3.2. Tipo de distribución o intermediario La distribución extensiva es en la que podemos abarcar el mayor número posible de puntos de venta, para lograr una mayor difusión y abarcar el segmento al que vamos dirigidos. Con esto no solo se dará a conocer el producto en los puntos de venta establecidos, sino que con el transcurso del tiempo se identificaran nuevas oportunidades de distribución y venta del producto de acuerdo a la preferencia que este tenga en el mercado. 5.4.

Estrategia de promoción

Con ayuda de la herramienta promocional adecuada es posible hacer llegar a nuestro mercado meta. Teniendo conocimiento de los beneficios que tiene cada una de estas estrategias para saber elegir adecuadamente: 5.4.1. Muestras: es un tipo de promoción orientada a nosotros por ser nuevos productos, el cual tiene como finalidad dar a conocer las características de Safruchili ofreciendo una pequeña cantidad gratuitamente que el receptor no conoce, y así lograr agradar con el sabor, para hacer este de su consumo. 5.4.2. Cupones: consiguen aumentar las ventas de Safruchili durante la vigencia de los cupones siendo este un buen mecanismo para que puedan adquirir el producto y así conocerlo; además que las facilidades de adquisición crearan el deseo de comprarlo ya que es un producto nuevo, así mismo los cupones se ofrecerán a través de las redes sociales, ya que es considerado como el medio de comunicación más idóneo por parte de los consumidores.

36 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 5.4.3. Premios a la fidelidad: en esta estrategia se utilizará una tarjeta de cliente frecuente en la cual se acumularán puntos y se otorgarán descuentos a los clientes en sus próximas compras. Esta tarjeta será implementada únicamente en centros comerciales. 5.4.4. Concursos: premios relacionados con el producto objeto de promoción que se otorgan a ciertos participantes en función de la suerte o de sus habilidades. Se realizará un concurso de interacción con los clientes actuales y los potenciales, el cual consistirá en la preparación de la mejor receta utilizando Safruchili como principal ingrediente de la preparación. Estos concursos se llevarán a cabo cada tres meses, en los puntos de venta con menor índice, esto con el fin de recordarle al público el producto y lograr que se incrementen las ventas. 5.5.

Diseño de Stand

El objetivo de este es facilitar la promoción, comercialización y fortalecimiento de empresa, logrando el desarrollo económico local, a través del uso de herramientas de apoyo a la búsqueda de nuevos mercados. 

Lograr la venta de los productos.



Conocer las características de la competencia, estándares de calidad y evaluar la reacción ante la oferta.



Investigar el potencial de mercado.



Lograr un gran número de contactos en un tiempo breve.



Conocer precios para lograr la inserción en un mercado.



Hacer alianzas estratégicas.

Dentro del stand se colocara una mesa con un mantel color referente al producto, se decorara con unas esferas de estambre que se colocaran alrededor de la mesa y en la parte trasera, estará incluido el banner que hará referencia en los beneficios tanto de chile habanero como del mismo producto. Posteriormente sobre la mesa estarán puestos los marinadores, muestras, algunos volantes entre algún otro objeto requerido en el momento. 37 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Imagen 12. Stand.

Fuente: Elaboración propia.

38 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 6. ESTUDIO FINANCIERO 6.1.

Inversión inicial

6.1.1. Inversión En la siguiente tabla se presenta la inversión inicial para la producción del marinador de carnes Safruchili, en la cual se reflejan los costos que se ven involucrados para la adquisición de utensilios, equipo de oficina, equipo de reparto y equipo de cómputo. Tabla 11. Inversión inicial.

Concepto

Cantidad

Material de Trabajo Descripción

Precio Unitario 1,500.00

Monto

Mesa de trabajo

2

Mesa de madera de 2m de largo por 1m de ancho

Refrigerador

1

1 puesta, blanco, 2m de altura por 1.30 de ancho, marca Mabe

4,000.00

4,000.00

Estufa

1

2,000.00

2,000.00

Silla Estante

4 2

Convencional (de casa), 6 parillas, marca Across, horno Madera Madera 2m de altura por 2 m de ancho

250.00 400.00

1,000.00 800.00

Lavadero Lavabo Tina para trastes Cuchara medidora Tabla para picar Licuadora

1 1 1

Mármol Acero inoxidable Plástico con escurridor

700.00 300.00 45.00

700.00 300.00 45.00

1

Plástico

10.00

10.00

3

180.00

540.00

800.00

800.00

Palitas Ollas

8 5

Acrílico, blancas con medidas 30cm*25cm Marca Osterizer, vaso de vidrio Medianas de madera Grandes, con capacidad de 10 litros, aluminio , marca CINSA

6.00 130.00

48.00 650.00

1

3,000.00

39 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Cacerolas

5

Coladera Exprimidor Cuchillos de sierra Cuchillos lisos Cucharas

2 1 3

12

Trapos Toallas Topers

6 2 8

Dispensador de agua Bote de basura

1

Escritorio Sillas de oficina

Librero

Archivero

3

2

Medianas de aluminio, marca CINSA Medianas de plástico Pequeño de plástico Acero inoxidable, Vitorinox, chicos Acero inoxidable, Vitorinox, grandes Soperas, acero inoxidable, marca CINSA Algodón 30cm*30cm Algodón 60cm*30cm Plástico, capacidad de 1 litro, con tapas

120.00

600.00

15.00 14.00 40.00

30.00 14.00 120.00

210.00

630.00

100.00

1,200.00

5.00 8.00 3.00

30.00 16.00 24.00

Plástico

250.00

250.00

Plástico, sin orificios con 15.00 30.00 tapa colgante Subtotal $11,101.00 $ 16,837.00 Equipo de Oficina 1 Escritorio de 860.00 860.00 madera, barnizado 3 Sillas de oficina de 648.00 1,944.00 plástico, reclinables, ajustables para la altura, color negra. 1 Librero metálico de 2,300.00 2,300.00 dos puertas, 2m de altura, color negro 1 Archiveros de 3 233.00 233.00 cajones, de madera

Subtotal Motocicleta

Computadora

1 Subtotal 1

$ Equipo de Reparto Marca Italika Equipo de Cómputo Computadora de escritorio, marca Acer, color blanca

4,041.00

$

5,337.00

12,499.00 $ 12,499.00

12,499.00 $ 12,499.00

7,499.00

7,499.00

40 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Multifuncional

1

Escáner, fotocopiadora e impresora, marca Samsung, color blanco con negro, incluye tinta

Subtotal Total

$ $

1,748.00

1,748.00

9,247.00 25,787.00

$ 9,247.00 $ 43,920.00

Fuente: Elaboración propia.

6.1.2. Depreciaciones La empresa Safruchili S.A.S. deducirá porcentajes anuales sobre las inversiones de acuerdo con el artículo 31 de la Ley del Impuesto Sobre la Renta. En relación al artículo 34 en donde se habla acerca de los porcentajes máximos de deducción autorizados tratándose de activos fijos que se ven involucrados en la empresa, acorde a la Fracción I inciso b, indica que le corresponde el 5% a las construcciones; Fracción III corresponde el 10% para mobiliario y equipo de oficina; Fracción VII hace referencia a la deducción al 30% para equipos de cómputo. A continuación se presentan las depreciaciones que se ven involucradas en las áreas de producción, ventas y administración. Tabla 12. Depreciaciones.

Concepto

Monto

Utensilios Equipo de Oficina Equipo de Reparto Equipo de Cómputo Total

$ 16,837.00 $ 5,337.00 $ 12,499.00 $ 9,247.00 $ 43,920.00

Depreciaciones % de Depreciación depreciación anual 10% 10% 25% 30%

$ $ $ $ $

Depreciación mensual

1,683.70 $ 533.70 $ 3,124.75 $ 2,774.10 $ 8,116.25 $

140.31 44.48 260.40 231.18 676.35

Fuente: Elaboración propia.

41 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 6.2.

Cálculos estimativos de costos y gastos

6.2.1 Costos de producción En las siguientes tablas se muestran los costos que se ven involucrados para la adquisición de la materia prima para la producción mensual de 760 frascos de los marinadores de carnes Safruchili en sus diferentes sabores. 

Materia Prima

Tabla 13. Materia prima para el marinador sabor Guayaba (200 piezas).

Cantidad 3 12.5 200 6.25 2.5 0.125 1.875 2.5

Marinador de carnes sabor Guayaba Unidad de Descripción Precio Medida Unitario Kg Chile habanero 140.00 Kg Guayaba 10.00 Piezas Frascos de vidrios 10.00 Lt Jugo de guayaba 15.20 Kg Azúcar 17.00 Kg Sal 7.00 Lt Zumo de limón 10.20 Lt

Agua Member’s Mark Total

Importe 420.00 125.00 2000.00 95.00 42.50 0.88 19.13

4.50 $

11.25 2,713.75

Fuente: Elaboración propia. Tabla 14. Materia prima para el marinador sabor Arándano (200 piezas).

Cantidad 3 10 200 5

Marinador de carnes sabor Arándano Unidad de Descripción Precio Medida Unitario Kg Chile habanero 140.00 Kg Arándanos 61.41 Piezas Frascos de vidrios 10.00 Lt Jugo de arándano 20.00

2.5

Kg

Azúcar

17.00

0.125 1.875

Kg Lt

Sal Zumo de limón

7.00 10.20

2.5

Lt

Agua Member’s Mark

Importe 420.00 614.10 2000.00 100.00 42.50 0.88 19.13

4.50

Total

$

11.25 3,207.85

Fuente: Elaboración propia.

42 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Tabla 15. Materia prima para el marinador sabor Piña (180 piezas).

Cantidad 4.5 20 180 2.5

Marinador de carnes sabor Piña Unidad de Descripción Precio Medida Unitario Kg Chile habanero 140.00 Kg Piña 31.60 Piezas Frascos de vidrios 10.00 Kg Azúcar 17.00

0.125 1.875 2.5

Kg Lt Lt

Sal Zumo de limón Agua Member's Mark Total

Importe 630.00 632.00 1800.00

7.00 10.20 4.50 $

42.50 0.88 19.13 11.25 3,135.75

Fuente: Elaboración propia. Tabla 16. Materia prima para el marinador sabor Tamarindo (180 piezas).

Cantidad 4.5 20 180 2.5

Marinador de carnes sabor Tamarindo Unidad de Descripción Precio Medida Unitario Kg Chile habanero 140.00 Kg Tamarindo 29.95 Piezas Frascos de vidrios 10.00 Kg Azúcar 17.00

0.125 1.875 2.5

Kg Lt Lt

Sal Zumo de limón Agua Member's Mark Total

Importe 630.00 599.00 1800.00

7.00 10.20 4.50 $

42.50 0.88 19.13 11.25 3,102.75

Fuente: Elaboración propia. Tabla 17. Inversión total de Materia Prima.

Cantidad (piezas) 200 200 180 180

Materia Prima Total Sabor Guayaba Arándanos Piña Tamarindo Inversión Total

Inversión 2,713.75 3,207.85 3,135.75 3,102.75 $ 12,160.10

Fuente: Elaboración propia.

43 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 

Mano de obra

La mano de obra es vital para poder llevar acabo la producción del marinador de carnes Safruchili, y forma parte fundamental del crecimiento y desarrollo de la misma. Tabla 18. Mano de obra.

Área Producción (cocinero)

Mano de obra Sueldo Diario 120.00

Días 30

$

Total 3,600.00

Fuente: Elaboración propia.

Los siguientes gastos se dividen para las áreas de Producción, Administración y Ventas, asignando un porcentaje a cada una de ellas de acuerdo a la cantidad de uso que se requiere. Tabla 19. Gastos compartidos.

Concepto

Importe

Luz Agua Renta

$ 300.00 $ 40.00 $ 800.00

Total

$1,140.00

Gastos Compartidos Producción Ventas Administración % Monto % Monto % Monto 50 $ 150.00 25 $ 75.00 25 $ 75.00 50 $ 20.00 25 $ 10.00 25 $ 10.00 33.33 $ 266.64 33.33 $266.64 33.33 $ 266.64 $ 436.64

$351.64

$ 351.64

Fuente: Elaboración propia.



Gastos indirectos

Los siguientes gastos indirectos son lo que exclusivamente se ven involucrados con el área de Producción: Tabla 20. Gastos Indirectos.

Gastos Indirectos Concepto Importe Mensual Importe Anual Renta 266.64 3199.68 Luz 150.00 1800.00 Agua 20.00 240.00 Depreciación de material de trabajo 140.31 1683.70 Empaque 20.00 240.00 Embalaje 40.00 480.00 Total $ 636.95 $ 7,643.38 Fuente: Elaboración propia.

44 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 

Costo total de producción

Tabla 21. Costo total de producción.

Concepto Materia Prima Mano de Obra Gastos Indirectos Total

Costos de Producción Importe Mensual Importe Anual 12160.10 145921.20 3600.00 43200.00 636.95 7643.38 $ 16,397.05 $ 196,764.58

Fuente: Elaboración propia.

6.2.2. Costos de distribución o ventas Tabla 22. Costos de distribución o ventas.

Costos de Distribución o Ventas Concepto Importe Mensual Depreciación de Equipo de Reparto 260.40 Sueldo Mercadotecnia 3300.00 Sueldo Ventas 3300.00 Renta 266.64 Luz 75.00 Agua 10.00 Total $ 7,212.04

Importe Anual 3124.75 39600.00 39600.00 3199.68 900.00 120.00 $ 86,544.43

Fuente: Elaboración propia.

6.2.3. Costos administrativos Tabla 23. Costos administrativos.

Costos Administrativos Concepto Importe Mensual Importe Anual Depreciación de Equipo de Oficina 44.48 533.70 Depreciación de Equipo de Cómputo 231.18 2774.10 Sueldos de Gerencia y Calidad 4500.00 54000.00 Sueldos de Compras y Almacén 3300.00 39600.00 Sueldos de Administración y 3300.00 39600.00 Contaduría Renta 266.64 3199.68 Luz 75.00 900.00 Agua 10.00 120.00 Total $ 11,727.29 $ 140,727.48 Fuente: Elaboración propia.

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Habanera tu dulzura” 6.2.4. Costo total Tabla 24. Costo total.

Costo Total Importe Mensual Importe Anual 16,397.05 196,764.58 7,212.04 86,544.43 11,727.29 140,727.48 $ 35,336.37 $ 424,036.49

Concepto Costo de Producción Costo de Distribución o Ventas Costo de Administración Total Fuente: Elaboración propia.

6.2.4.1. Costo unitario Tabla 25. Determinación del precio unitario. Costos unitarios de producción y utilidad Descripción

Marinadores de carne

Importe /unidad

% de margen de utilidad

46.50

25%

Margen de utilidad en pesos 11.62

Precio unitario 58.12

Unidades a producir en un mes 760

Ingresos mensuales

Ingresos anuales

$ 44,170.47

$ 530,045.61

Fuente: Elaboración propia.

6.3.

Estado de resultados

Tabla 26. Estado de resultados. Safruchili S.A.S. Estado de Resultados Del 1° de Enero al 31 de Diciembre del 2017 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Ventas Costo de Producción Materia Prima Mano de Obra Gastos Indirectos Utilidad Bruta Costos de Distribución o Ventas Costos de Administración Costo de Operación Utilidad del Ejercicio antes de impuestos

3

4 $530,045.61 196,764.58

$ 145,921.20 43,200.00 7,643.38 $333,281.03 $ 86,544.43 140,727.48 227,271.91 $106,009.12

Fuente: Elaboración propia.

6.3.1. Estado de resultados proyectado Tabla 27. Estado de resultados proyectado. Safruchili SAS Estado de Resultados 2017 Ventas

$

530.045,61

2018 $

556.547,89

2019 $

584.375,29

2020 $

613.594,05

2021 $

644.273,75

46 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Costo de Producción

$

196.764,58

$

206.602,81

$

216.932,95

$

227.779,60

$

239.168,58

Materia Prima

$

145.921,20

$

153.217,26

$

160.878,12

$

168.922,03

$

177.368,13

Mano de Obra

$

43.200,00

$

45.360,00

$

47.628,00

$

50.009,40

$

52.509,87

Gastos Indirectos

$

7.643,38

$

8.025,55

$

8.426,83

$

8.848,17

$

9.290,58

Utilidad Bruta

$

333.281,03

$

349.945,08

$

367.442,34

$

385.814,46

$

405.105,18

Costos de

$

86.544,43

$

90.871,65

$

95.415,23

$

100.186,00

$

105.195,30

$

140.727,48

$

147.763,85

$

155.152,05

$

162.909,65

$

171.055,13

Costos de Operación

$

227,271.91

$

238,635.51

$

250,567.28

$

263,095.64

$

276,250.43

Utilidad del Ejercicio

$

106.009,12

$

111.309,58

$

116.875,06

$

122.718,81

$

128.854,75

Distribución o Ventas Costos de Administración

antes de impuestos

Fuente: Elaboración propia.

6.4.

Estado de flujo de efectivo

Tabla 28. Estado de flujo de efectivo. Safruchili SAS Estado de flujo de efectivo 1

2

3

4

Saldo inicial de efectivo

$ 55.000,00

Operación Ventas

$ 530.045,61

Costo de Producción

$ 196.764,58

Costo de Distribución o Ventas

86.544,43

Costo de Administración

140.727,48

Total Costos

$ 424.036,49

Utilidad

$ 106.009,12

Saldo operacional de efectivo

161.009,12

Depreciaciones

8.116,25

IVA a favor

2.573,22

Saldo final del efectivo

$ 166.552,15

Fuente: Elaboración propia.

6.4.1. Estado de flujo de efectivo proyectado Tabla 29. Estado de flujo de efectivo proyectado. Safruchili SAS Estado de flujo de efectivo 2017 Saldo inicial de efectivo Operación

$

55.000,00

2018 $

57.750,00

2019 $

60.637,50

2020 $

63.669,38

2021 $

66.852,84

47 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Ventas

$

530.045,61

$

556.547,89

$

584.375,29

$

613.594,05

$

644.273,75

Costo de Producción

$

196.764,58

$

206.602,81

$

216.932,95

$

227.779,60

$

239.168,58

Costo de Distribución o Ventas Costo de Administración Total Costos

$

86.544,43

$

90.871,65

$

95.415,23

$

100.186,00

$

105.195,30

$

140.727,48

$

147.763,85

$

155.152,05

$

162.909,65

$

171.055,13

$

424.036,49

$

445.238,31

$

467.500,23

$

490.875,24

$

515.419,00

Utilidad

$

106.009,12

$

111.309,58

$

116.875,06

$

122.718,81

$

128.854,75

Saldo operacional de efectivo Depreciaciones

$

161.009,12

$

169.059,58

$

177.512,56

$

186.388,19

$

195.707,59

$

8.116,25

$

8.522,06

$

8.948,17

$

9.395,57

$

9.865,35

IVA a favor

$

2.573,22

$

2.701,88

$

2.836,97

$

2.978,82

$

3.127,76

Saldo final del efectivo

$

166.552,15

$

174.879,76

$

183.623,75

$

192.804,94

$

202.445,19

Fuente: Elaboración propia.

6.5.

Balance Inicial

Tabla 30. Balance inicial. Safruchili S.A.S. Balance Inicial al 01° de Enero del 2017 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 24 26

ACTIVO Circulante Caja Bancos

3

$

Almacén Pagos Anticipados Total activo circulante No Circulante Utensilios Equipo de Oficina Equipo de Reparto Equipo de Cómputo Total activo no circulante Total activo PASIVO Circulante Proveedores No Circulante Financiamiento a largo plazo Total pasivo Capital Contable Aportado Capital Social Total Pasivo y Capital Contable

4

5,000.00 50,000.00 12,160.10 1,200.00 $ 68,360.10

$ 16,837.00 5,337.00 12,499.00 9,247.00 43,920.00 $ 112,280.10

$ 12,280.10

50,000.00 $ 62,280.10

$ 50,000.00 $ 112,280.10

Fuente: Elaboración propia.

48 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 6.5.1. Balance Final Tabla 31. Balance final. Safruchili S.A.S. Balance Final al 31 de Diciembre del 2017 1 2

3

4

ACTIVO CIRCULANTE Caja Bancos

$

Almacén

5,000.00 161,552.15 12,160.10

IVA a favor

2,573.22

Pagos Anticipados

1,200.00

TOTAL ACTIVO CIRCULANTE

$ 182,485.47

NO CIRCULANTE Material de Trabajo

$ 16,837.00

Depreciación de Material de Trabajo Equipo de Oficina

1,683.70 $ 5,337.00

Depreciación de Equipo de Oficina Equipo de Reparto

Equipo de Computo

4,803.30

$

9,374.25

$

6,472.90

3,124.75 $ 9,247.00

Depreciación de Equipo de Computo

$

533.70 $ 12,499.00

Depreciación de Equipo de Reparto

$ 15,153.30

2,774.10

TOTAL ACTIVO NO CIRCULANTE

35,803.75 $ 218,289.22

TOTAL ACTIVO PASIVO CIRCULANTE Proveedores

$ 12,280.10

TOTAL PASIVO CIRCULANTE

$ 12,280.10

NO CIRCULANTE Financiamiento

$ 50,000.00

TOTAL PASIVO NO CIRCULANTE

50,000.00

CAPITAL CONTABLE APORTADO Capital Social

$ 50,000.00

GENERADO Utilidad del Ejercicio TOTAL CAPITAL CONTABLE

106,009.12 156,009.12

TOTAL PASIVO Y CAPITAL CONTABLE

$ 218,289.22

Fuente: Elaboración propia.

49 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 6.5.2. Balance Proyectado Tabla 32. Balance proyectado. Safruchili S.A.S. Balance Final al 31 de Diciembre del 2017 2017

2018

2019

2020

2021

ACTIVO CIRCULANTE Caja

$

5,000.00

$

5,250.00

$

5,512.50

$

5.788.13

$

6,077.53

Bancos

161,552.15

169,629.76

178,111.25

187,016.81

196,367.65

Almacén

12,160.10

12,768.11

13,406.51

14,076.84

14,780.68

IVA a favor

2,573.22

2,701.88

2,836.98

2,978.82

3,127.76

Pagos Anticipados

1,200.00

1,260.00

1,323.00

1,389.15

1,458.61

TOTAL ACTIVO CIRCULANTE NO CIRCULANTE

$ 182,485.47

$ 191,609.74

$ 201,190.23

211,249.74

$

221,812.23

Material de Trabajo

$

$

$

17,541.84

$

18.418,93

15,153.30

15,910.97

16,706.51

$

Equipo de Oficina

4,803.30

5,043.47

5,295.64

5,560.42

5.838,44

Equipo de Reparto

9,374.25

9,842.96

10,335.11

10,851.87

11.394,46

Equipo de Computo

6,472.90

6,796.55

7,136.37

7,493.19

7.867,85

TOTAL ACTIVO NO CIRCULANTE TOTAL ACTIVO

35,803.75

37,593.94

39,473.63

41,447.32

43.519,68

$ 218,289.22

$ 229.203,68

$

240,663.87

Proveedores

$

12.280,10

$

12.894,11

$

TOTAL PASIVO CIRCULANTE NO CIRCULANTE

$

12.280,10

$

12.894,11

Financiamiento

$

50.000,00

$

TOTAL PASIVO NO CIRCULANTE CAPITAL CONTABLE

$

50.000,00

$

50.000,00

$ 252,697.06

$

265.331,91

13.538,81

$

14.215,75

$

14.926,54

$

13.538,81

$

14.215,75

$

14.926,54

52.500,00

$

55.125,00

$

57.881,25

$

60.775,31

$

52.500,00

$

55.125,00

$

57.881,25

$

60.775,31

$

52.500,00

$

55.125,00

$

57.881,25

$

60.775,31

PASIVO CIRCULANTE

APORTADO Capital Social GENERADO Utilidad del Ejercicio

106.009,12

TOTAL CAPITAL CONTABLE TOTAL PASIVO Y CAPITAL CONTABLE

156.009,12

$

163.809,58

$ 218.289,22

$

229.203,68

111.309,58

116.875,05

122.718,81

128.854,75

$

172.000,05

$ 180.600,06

$

189.630,06

$

240.663,87

$ 252.697,06

$

265.331,91

Fuente: Elaboración propia.

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Habanera tu dulzura” 6.6.

Análisis e interpretación de estados financieros

Tabla 33. Razones Financieras.

Razones Financieras Solvencia Endeudamiento

Liquidez 𝑪𝒂𝒋𝒂 + 𝑩𝒂𝒏𝒄𝒐𝒔 𝐋𝐢𝐪𝐮𝐢𝐝𝐞𝐳 = 𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐂𝐢𝐫𝐜𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐋𝐢𝐪𝐮𝐢𝐝𝐞𝐳 =

𝟏𝟔𝟔, 𝟓𝟓𝟐. 𝟏𝟓 𝟏𝟐, 𝟐𝟖𝟎. 𝟏𝟎

𝐒𝐨𝐥𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 =

𝑨𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐 𝑪𝒊𝒓𝒄𝒖𝒍𝒂𝒏𝒕𝒆

𝐄𝐧𝐝𝐞𝐮𝐝𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 =

𝑷𝒂𝒔𝒊𝒗𝒐 𝑪𝒊𝒓𝒄𝒖𝒍𝒂𝒏𝒕𝒆

𝐒𝐨𝐥𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 =

Activo Total

𝐄𝐧𝐝𝐞𝐮𝐝𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 62,280.10 = 𝟐18,289.22

182,485.47 12,280.10

Rentabilidad Utilidad 𝐑𝐞𝐧𝐭𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 = Ventas 106,009.12 𝐑𝐞𝐧𝐭𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 = 530,045.61

𝐄𝐧𝐝𝐞𝐮𝐝𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 = 𝟎. 𝟐𝟗

𝐒𝐨𝐥𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 = 𝟏𝟒. 𝟖𝟔

𝐋𝐢𝐪𝐮𝐢𝐝𝐞𝐳 = 𝟏𝟑. 𝟓𝟔

𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙

𝐑𝐞𝐧𝐭𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 = 𝟎. 𝟐𝟎

Fuente: Elaboración propia.

Por medio de las razones financieras se determina que la empresa cuenta con liquidez y solvencia lo cual significa que se tiene el efectivo para solventar sus deudas a corto plazo además muestra un endeudamiento bajo, con una tasa de interés mínima y sobretodo se tiene rentabilidad. 6.7.

Evaluación económica

6.7.1. Punto de equilibrio Punto de equilibrio =

Costos fijos Costos variables 1−( ) Ventas

Punto de equilibrio =

19,576.27 15,760.10 1−( ) 530,045.61

Punto de equilibrio =

19,576.27 1 − (0.029733479)

Punto de equilibrio =

19,576.27 0.970267

Punto de equilibrio = 20,176.2

6.7.2. Valor presente neto Tabla 34. Valor presente neto.

Fuente: Elaboración propia.

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Habanera tu dulzura” Gráfica 11. Punto de Equilibrio

Punto de Equilibrio 600000 $530,045.61

500000 400000

$424,036.44

$424,036.44

20,176.18 -

$20,176.18

300000 200000 100000 0

1 Ventas

Costos Fijos

2

Costos Variables

Costos Totales

Punto de Equilibrio

Fuente: Elaboración propia

6.7.3. Tasa de Rendimiento Mínima Aceptable Ganancia Ventas 106009.12 TREMA = 530045.61 TREMA =

TREMA = 0.2

6.7.4. Tasa interna de retorno Flujo de efectivo Inversión inicial 166,552.15 TIR = 68,360.10

TIR =

TIR = 2.44

6.7.5. Periodo de recuperación Tabla 35. Periodo de recuperación. Periodo de recuperación -$112,280.10

$166,552.15

$174,879.76

$183,623.75

$192,804.94

$202,445.19

$166,552.15

$341,431.92

$525,055.67

$717,860.61

$9203,05.79

$ 54,272.05

$229,151.82

$412,775.57

$605,580.51

$808,025.69

Fuente: Elaboración propia.

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Habanera tu dulzura” La empresa Safruchili S.A.S. presenta un punto de equilibrio (PE) de $20,170.20, lo cual refleja que el proyecto es viable, obteniendo un margen de utilidad considerable. También se obtiene un valor presente neto (VPN) positivo desde el primer año lo que demuestra la viabilidad confirmada además por la recuperación de la inversión inmediata genera flujos de efectivo positivos desde el primer año además la tasa interna de retorno es superior a la tasa de rendimiento mínimo aceptado lo que reafirma la viabilidad del proyecto. 6.8.

Fuentes de financiamiento

La empresa Safruchili S.A.S. solicitará un financiamiento de $50,000.00 pesos ante el INADEM a través de Crédito Joven en el cual su objetivo es fomentar la inclusión financiera y el crecimiento económico a partir del bono demográfico de México: sus jóvenes puesto que con esto se puede tener acceso a financiamientos a tasas preferenciales del 9.9% anuales. Los montos que otorga van desde 50 mil hasta 2.5 millones de pesos. Crédito joven cuenta con un programa denominado “Para iniciar tu Negocio” en el cual se presentan dos tipos de créditos para Incubación en línea e Incubación presencial. Por otro lado igual se encuentra el programa “Para crecer tú Negocio” en donde se encuentran dos tipos de créditos “Crédito para crecer” y “Pyme joven”.

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Habanera tu dulzura” 7. Plan Publicitario 7.1.

Objetivo

Elaborar un plan publicitario que capte la atención de hombres y mujeres gastrónomos de 20 a 30 años, dentro de la zona de Huasca de Ocampo-Tulancingo de Bravo, Hidalgo; resaltando la innovación y propiedades que Safruchili representa en el mercado de la gastronomía gourmet, con el propósito de motivar al público a probar el producto y posteriormente se propicien las ventas. 7.2.

Justificación

La empresa Safruchili S.A.S lleva a cabo el siguiente plan publicitario con la finalidad de dar a conocer un producto innovador y creativo elaborado especialmente para marinar carnes, tiene como ingrediente principal el chile habanero combinado con frutas selectas que logra un sabor único, impregnando las carnes de sabores únicos para su futura preparación y su fina degustación. Cada uno de los ingredientes son totalmente diferentes a los que popularmente se usan en la cocina para marinar las carnes, lo cual llega a revolucionar la cocina gourmet. Con todo ello este plan tiene como fin principal captar la atención del público gastronómico resaltando siempre el concepto de que se trata de un producto que ofrece un sabor único, y que además tiene beneficios a la salud, los cuales son desconocidos por la mayoría de la población. Con estas cualidades del producto, lo que se pretende con este plan publicitario es crear una motivación en el público para adquirir el producto y sea de su agrado, informándolo acerca de las características que nos diferencian de otros productos y todos los beneficios antes mencionados de Safruchili. Utilizando diversos medios de comunicación como radio, publicidad impresa con el uso de trípticos, volantes y banner, se proporcionará información para que Safruchili pueda llegar al público objetivo de nuestro segmento, con estrategias y diversos elementos que logren una efectiva trasmisión y la respuesta del cliente para con la empresa sea favorecedora.

54 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Así mismo se tendrá constante actividad en redes sociales para mantener informados a nuestros seguidores y compartir actividades que la empresa realice para la promoción de Safruchili e interactuar con el público mejorando constantemente la imagen corporativa que la empresa pretende emitir. 7.3. 

Estrategia creativa

Beneficios

El chile habanero es una variante de los chiles que se consumen en México del cual se ha creado una fama alrededor de lo picoso que resulta su consumo. Sin embargo, son muy poco conocidos sus beneficios tanto como las aportaciones a la salud de aquellas personas que lo ingieren para acompañar sus comidas. Entre algunos de los beneficios del chile habanero se encuentran los siguientes: 1. Contiene Vitamina A y C para mantener sana la piel, cabello y ojos. 2. Después de su consumo ayuda a mantener un estado de ánimo y relajación. 3. Aporta energía al cuerpo. 4. Mejora el estado de ánimo, la memoria y el aprendizaje. 5. Ayuda a combatir los cólicos menstruales. 6. Esencial en la formación de colágeno. 7. Produce dopamina, la sustancia química de la felicidad. 8. Mantiene los sentidos en alerta. 9. Estimula la transpiración lo cual ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo, equivalente a realizar ejercicio que provoque sudoración. El chile habanero además de ser utilizado como alimento o condimento, también se utiliza en el ámbito medicinal, debido a la presencia de unos compuestos denominados capsaicinoides que determinan el grado de picor en la mayoría de los chiles. Los capsaicinoides son empleados para fines medicinales y farmacológicos por lo que esta sustancia estimula la membrana mucosa

del estómago,

incrementando la secreción salival y la peristalsis (contracciones del intestino que hacen avanzar el alimento) lo que estimula el apetito. La capsaicina tiene un efecto 55 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” antiinflamatorio y contra-irritante (existen productos farmacéuticos elaborados a base de chile habanero para aliviar dolores musculares). 

Idea creativa a desarrollar

Dentro de los atributos destaca una forma de uso del producto ya que tradicionalmente se ha “marinado” los alimentos para conseguir mejores y diferentes sabores, incrementar la “textura y aumentar el sabor. ¿Qué decir? 1. Es el único marinador basado en chile habanero 2. la combinación de habanero y frutas brindan un nuevo sabor 3. Su consistencia cambia la textura de la comida. 4. Su sabor es inigualable con la combinación de ingredientes. ¿Qué gano?  Un nuevo sabor.  Nueva consistencia.  Diferentes formas de guiso.  Texturas exquisitas. Nuestro producto se orienta a las personas dedicadas a la gastronomía gourmet, en esta oportunidad la campaña estará dirigida a mujeres jóvenes y activas que empiezan una nueva etapa en la cocina, esta estrategia tiene como fin capturar este segmento y agregar a sus formas de cocinar un sabor diferente con la combinación única de habanero y futas en una salsa marinadora. El objetivo será fidelizar a este grupo objetivo con el propósito que en un futuro comparta también la tradición de la cocina pero con un nuevo producto que mejore sabores. La campaña publicitaria de este producto se basará en el siguiente spot de radio: Conoce los nuevos marinadores Safruchili que te ofrecen un ligero toque de chile habanero y una dulce sensación con sabor a frutas que cautivará tu paladar. ¡Atrévete a descubrir y disfrutar de la sabrosa variedad que Safruchili tiene para ti, 56 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” en nuestros diferentes sabores: guayaba, piña, tamarindo y arándanos! ¡Concédete este delicioso placer! “Habanera tu dulzura”. 7.4. 

Preproducción

Hoja membretada

La hoja membretada es aquella que incluye impresos, el nombre y el logotipo o algún diseño de la compañía o institución. En ocasiones el membrete incluye un diseño en la totalidad o en gran parte de la hoja. Imagen 13. Hoja membretada.

Fuente: Elaboración propia, 2016.

1. Logo de la empresa. 2. Slogan “Habanera tu dulzura” 3. Diseño lateral de la página. 4. Dirección y contactos de la empresa. 

Tarjeta de presentación

Es una representación de los datos más importantes de una empresa, persona o negocio. La medida de estas son 5*9, en esta misma se pretende lograr llamar la atención de la persona a la que va dirigida es una forma económica y que las 57 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” personas pueden conservar con facilidad, si la tarjeta tiene la información necesaria de una manera breve y con colores que llamen la atención. Imagen 14. Tarjeta de presentación.

Fuente: Elaboración propia, 2016.

1. La letra “S” es la inicial del nombre del producto, una letra que refleja elegancia, creatividad y atención; el color verde es relacionado con lo natural. 2. Slogan del producto. 3. Indica el nombre del colaborador de la empresa. 4. El puesto o área en la que se encuentra el colaborador. 5. Correo por el cual se puede contactar a la persona que obsequia la tarjeta. 6. Logo de Facebook para hacer referencia que pueden seguir a la empresa por este medio. 7. Número telefónico del colaborador. 8. Logo de WhatsApp para hacer del conocimiento del consumidor que se puede contactar con el colaborador por este medio. 9. Dirección o ubicación de la empresa.

58 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” 

Gafete

El gafete generalmente es de tamaño de media cuartilla, en el cual se anuncia, pide, cuestiona o hace constar algo comúnmente de un producto. Su mensaje es breve y conciso, por lo cual se diferencía del tríptico y del folleto. Imagen 15. Gafete.

Fuente: Elaboración propia, 2016.

1. Indica el nombre del colaborador de la empresa. 2. Fotografía de identificación del colaborador. 3. El puesto o área en la que se encuentra el colaborador. 4. La letra “S” es la inicial del nombre del producto, una letra que refleja elegancia, creatividad y atención; el color verde es relacionado con lo natural. 5. El color negro que se utiliza es relacionado con la elegancia que la empresa ofrece. 

Tríptico

Es un folleto informativo doblado en tres partes, por lo regular es del tamaño de una hoja de papel tamaño carta. Este contiene la información del evento o institución que lo organiza y las fechas, en cara, en las tres del centro de la hoja vienen los 59 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” invitados especiales, los contenidos de conferencias, horarios, ponentes, recursos, datos de la inauguración y clausura, en la parte posterior se dejan los datos para inscripción e informes. Imagen 16. Tríptico.

Fuete: Elaboración propia, 2016.

1. Medios por los cuales se pueden contactar con la empresa. 2. Imagen que hace alusión al producto ya utilizado. 3. Nombre y slogan del producto. 4. Datos relevantes sobre el chile habanero. 5. Definición del producto y beneficios del mismo. 6. Receta en donde se proporciona una manera de utilizar el producto. 

Volante

El volante es uno de los productos de mercadeo más utilizados, ideal para transmitir un mensaje breve, económico y fácil de fabricar, sin embargo, frecuentemente es mal utilizado. Desglosamos algunas de sus características y formas de uso.

60 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Imagen 17. Volante.

Fuente Elaboración propia, 2016.

1. Contactos de la empresa. 2. Dirección del establecimiento. 3. Oferta que se da a conocer a los consumidores. 4. La letra “S” es la inicial del nombre del producto, una letra que refleja elegancia, creatividad y atención; el color verde es relacionado con lo natural. 

Banner

El banner contendrá lo siguiente: 

Logo de la empresa



Medios digitales



Fotografía del producto



Descripción del producto

61 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Figura 18. Banner.

Fuente: Elaboración propia, 2016.

7.5.

Producción

Ver disco DVD anexo.

62 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Conclusión Se concluye que con base en el análisis realizado para conocer la viabilidad y factibilidad del producto Safruchili en el mercado de marinadores de carne, el producto tiene altas posibilidades de ser aceptado por el público objetivo al que se pretende dirigir. Se recomienda invertir en la realización de este proyecto puesto que los resultados financieros reflejan una baja inversión ya que la producción no requiere de una alta cantidad monetaria, la rentabilidad es alta respecto a que se recupera el capital invertido en un plazo de un año lo que generaría ganancias inmediatas además de la posibilidad de crecimiento tanto de la empresa como del producto en el mercado en que actualmente participa, así como de extender el territorio de distribución y venta por la República Mexicana. Cabe mencionar que el marinador Safruchili es un producto que no tiene una competencia directa, es único en su tipo lo que representa una oportunidad de negocios para generar ventas, lograr que el producto tenga un crecimiento, informar sobre los beneficios y enaltecer los atributos con los que el marinador cautivará los paladares de los consumidores. La ventaja competitiva y que representa la mayor oportunidad para el éxito de este producto es que la población objetiva consume picante en la mayoría de sus alimentos y Safruchili ofrece una deliciosa alternativa que provocará resultados favorecedores para que una vez que el cliente pruebe el marinador no se pueda resistir a consumirlo nuevamente.

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Habanera tu dulzura” Bibliografía 

INEGI. (08 de Agosto de 2016). DENUE. Obtenido de DENUE: http://www.beta.inegi.org.mx/app/mapa/denue/

 

Diario Oficial de la Federación (2009) “Estratificación de las micro, pequeñas y medianas empresas” Recuperada el 30 de junio de 2009. Google Maps (2016). Huasca de Ocampo, Recuperado el 17 de octubre del 2016

de:

http://www.google.com.mx/maps/place/20°12’13.9’’N+98°34’30.9’’W/@20.2 038734,98.5758392,285m/data=!3m2!1e3!4b1!4m5!3m4!1s0x0:0x0!8m2!3d20.2 

Ley de Sociedades Mercantiles. (14 de Marzo de 2016). Sociedad por Acciones Simplificadas. México, DF.



Ley del Impuesto Sobre la Renta. (Febrero de 2017). Depreciaciones. México, DF.



Ley Federal del Trabajo. (12 de Junio de 2015). Derechos de los trabajadores. México, DF.

64 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006

Habanera tu dulzura” Anexos

65 Principal S/N, Colonia Centro, Huasca de Ocampo 771-362-7219 [email protected] SAF161006