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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARTE 2

ANSELMO DELGADO ZAPATA KELLY TORRES PERALTA INDEFONSO CARDONA

INSTRUCTOR: ALEJANDRO LONDOÑO CORREA

TECNOLOGIA GESTION DE MERCADO SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE REGIONAL ANTIOQUIA

SENA 2018

INTRODUCCCION

Una herramienta muy necesaria es la investigación de mercados necesaria para el ejercicio del marketing Este es un tipo de investigación que parte del análisis de cambios en el entorno y las acciones de los consumidores de productos mediante el cual se generar un diagnóstico acerca de los recursos oportunidades fortalezas capacidades debilidades y amenazas de una organización Definir el mercado al que se enfoca nuestro producto es el primer paso que debe seguir nuestra empresa para poder hacer un estudio de mercado o al hacer un análisis mercadológico del producto que vamos a ofrecer La definición de mercado meta nos dice que es el segmento de la población con características similares homogéneas al que se enfoca un producto La cuestión siguiente es ¿Cómo segmentar? Para esto es bueno generar un enfoque claro lógico de lo que buscamos características población a quien se dirige nuestro producto servicio y otras variables que podemos encontrar mediante un proceso de caracterización del mercado El propósito de toda investigación de la descripción de mercados es ayudar a tomar decisiones sobre el desarrollo la identificación y la dirección que se debe tomar frente a los diferentes productos y enfoques de la empresa La investigación de mercados representa la voz del consumidor al interior de la compañía bien fundamentada para nuestra empresa PANELITAS DE CABRA.

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

Los productos a procesar y comercializar en PANELITAS LA CABRA son cocadas, arequipes y panelitas teniendo en cuenta que son las líneas con mayor aceptación entre la comunidad.

Aunque algunos de los productos a ofrecer la empresa no son reconocidos por marcas reconocidas es importante tener en cuenta que el principal punto competitivo de esta empresa Será la oferta de productos en lo posible naturales hechos a base de leche de cabra, dependiendo de las circunstancias particulares, pero se procurará producir entregar productos naturales, así como con las características caseras que es uno de los aspectos que más impacto tiene entre los consumidores de acuerdo con el contacto logrado con las familias y tenderos de esta ciudad.

MISION Elaborar y comercializar productos alimenticios de excelente calidad, dirigidos a los segmentos de personas e industrias enfocadas en cubrir las expectativas de los clientes con altos estándares de calidad. Afirmados en relaciones de respeto con el medio ambiente y entregando rentabilidad a los accionistas.

VISION Para el 2020 seremos una gran empresa, con cubrimiento local regional e internacional con recocimiento por la alta calidad del producto.

POLITICAS DE CALIDAD Nuestra gestión de calidad está desarrollada de acuerdo a las normas INCONTEC NTC ISO 9001 VERSION 2000- sistema de gestión de calidad.

POLITICA: Superar las expectativas de nuestros clientes con productos y servicios de alta calidad mejorando siempre los procesos bajo estrictas normas de higiene.

ANALISIS FODA

FORTALEZA: - Personal capacitado para desarrollo de los determinados productos. - mejor capacidad de presentación - ventajas en costos - precios accesibles - el buen trato y comodidad asía nuestros clientes. - mejores campañas de publicidad - habilidad para la innovación de producto

DEBILIDADES: - no tener sucursales - débil imagen en el mercado - débil red de distribución - habilidades de mercadotecnia por debajo del promedio - línea de producto demasiado limitada

OPORTUNIDADES - Exigencia del cliente debe ser una nueva meta que lograr para satisfacer nuestras necesidades - posibilidad de nuevos mercados. - capacidad de elaborar dulces típicos de muy buena calidad - Ingresar en nuevos mercados o segmentos

AMENAZAS: - la competitividad del mercado ya existente - algunos productos necesitan de estación o tiempo determinado para su respectiva venta. - incremento en las ventas y productos sustitutos - entrada de competidores con costos menores

PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMA La definición del problema suele ser un paso fundamental para el éxito de la investigación tener claro que deseamos aclarar facilitara el trabajo del investigador.

VARIABLES IMPLICADAS EN EL PROBLEMA: Ante la falta de manuales o recetas claras de preparación de los productos hay una serie de variables que afectan el desarrollo de las operaciones de mercadeo que dificultan el estudio claro y eficaz de un ambiente favorable al desarrollo de los objetivos de estudio las cuales a continuación se señalan.

CONTROLABLES: Ausencia de un manual de operación que establezca claramente los objetivos funciones y responsabilidades dentro del marco legal y control frente a la manipulación de alimentos para la producción de panelitas de leche de cabra Definición de estructura ya que al ser un mercado poco explorada es difícil de estructuras de trabajo Ausencia de benchmarking de las empresas o grupos dedicados a la buena distribución de nuestras panelitas que también figuran en el sector de la ciudad de barranquilla.

NO CONTROLABLES: El poco conocimiento por parte de los clientes potenciales y manejo del sector del proyecto Lineamientos exigidos por sistema y políticas para este mercado Los cambios y las necesidades del mercado.

A partir de la información disponible se establecen relaciones causales entre los problemas identificados estableciendo sus causas y efectos orígenes y consecuencias Está comprobado y es un principio fundamental de la planeación del proceso es que toda hora empleada en planear eficazmente ahorra de tres a cuatro horas de ejecución y produce mejores

resultados de manual de tiempo Para ello se recomienda utilizar un tiempo sustancial para evaluar las actividades debe hacer una lista de objetivos a cumplir actividades a realizar y el plan de cómo se van a concretar los objetivos preestablecidos.

MARCO CONCEPTUAL

COMERCIALIZACION Es la manera como se puede llegar a los mercados de consumidores con productos de calidad que tienen como base las bondades de la leche, iniciando con los familiares, amigos, vecinos y allegados. INGRESOS ADICIONALES A LA FAMILIA Es un concepto que cada día se hace más común por la urgencia de poder satisfacer los altos costos de la canasta familiar. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso que elaboración (proceso, empaque y embarque), así como la fase cocinado de lo mismo.

PANELITAS LA CABRA: sus productos líderes son las cocadas, panelita y arequipe los dulces de leche son productos resultantes de la concentración de la leche con alto porcentaje de azúcar, las diferentes clases de dulce incluye variaciones fundamentales de materia prima utilizadas, además de la leche, así como en algunos pasos de la tecnología se incluye. TIPO Los dulces de leche autóctono comprenden diversos productos que para efecto del manual hemos agrupado así: AREQUIPE: son productos de texturas blandas y pegajosa elaborada a partir de la concentración de la leche con la azúcar hasta un contenido solido de 72° BIRX algunas plantas adicionales además harina de trigo para aumentar los rendimientos.

LAS PANELITAS Y COCADAS: son productos con un contenido de solidos mayores de 74 BIRX por lo que son productos de textura dura o secos que se rompen fácilmente.

JUSTIFICACION

Mediante los datos arrojados durante el proceso representan una guía estratégica para conocer quiénes son los actuales y potenciales clientes esto nos ayudará en la toma decisiones más concretas y a generar un plan de negocio y para nuestro proyecto de empresa y lograr focalizarnos en un objetivo Dentro de las razones por las que llevamos este estudio de mercado es encontrar lograr la satisfacción y las necesidades los clientes conociendo antes que nada sus gustos estatus social educación y ocupación y otros aspectos.

JUSTIFICACION DEL ESTUDIO

- Identificar las razones por la cual no compran el producto - Buscar cómo evitar este problema - Analizar el entorno en el cual se mueve nuestro producto - Motivos que generan la compra de un producto decorativo - Medio social en que se desarrolla nuestro producto - A las personas con pocos intereses en productos decorativos

JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA

Se realizará una investigación por medio del confiable y válido como son la entrevista y la encuesta que luego se analizarán los resultados serán evaluados y tabulados.

JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA Se aplicarán tácticas de recolección de datos de mercadeo que ayuden al posicionamiento de los productos de nuestra empresa PANELITAS LA CABRA Con esto se subirán las ventas de nuestros productos y de este mismo la rentabilidad de la empresa.

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES Definir las características del mercado en el que se mueve los alimentos PANELITAS LA CABRA Satisfacer las necesidades del cliente cuando adquiera nuestro producto cumpliendo con sus expectativas respecto al valor del producto calidad y necesidad Analizar la viabilidad de mercado de la propuesta de valor enmarcada en la oferta de producto del concepto panelitas de leche de cabra en la ciudad de barranquilla.

OBJETIVOS ESPECIFICOS - Establecer un estudio de investigación de mercados que contenga el marco conceptual las hipótesis y variables de los usuarios y consumidores de los productos decorativos sus posibles variables. - Aportar elementos en la construcción colectiva de conocimiento - Proponer alternativas creativas lógicas y coherentes que posibiliten futuras proyecciones en este mercado creciente determinar el tipo de producto que debe elaborarse y comercializarse en base a las necesidades manifestadas por los consumidores durante la investigación definir las características del cliente al que satisface o pretende satisfacer la empresa tales como gustos

preferencias hábitos de compra nivel de ingreso al alcance de todos los gustos Conocer el tamaño del mercado que se desea cubrir el caso de innovar con los productos tener mejor información para tomar decisiones en cuanto a precios de productos y si estos satisfacen al cliente.

HIPÓTESIS

Los clientes desean productos de mejor calidad pagar un poco más que comprar algo que sea económico, pero que no cumpla con la calidad esperada Muchos de sus hábitos de compra se realizan de acuerdo a la disponibilidad de dinero que tengan y de acuerdo a la ocasión prefieren productos con un diseño llamativo.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

Frecuencia con la compra del producto según la necesidad y satisfacción del cliente en cuanto a la calidad del producto y la atención que reciba. Hábito de consumo de acuerdo con la ocasión el gusto del cliente reuniones familiares o en ocasiones especiales. El valor del producto el costo del producto en la competencia

CRONOGRAMA DEL PROYECTO ACTIVIDAD Ofrecer productos de excelente calidad Prestar un buen servicio Innovar el mercado de los productos decorativos diseños colores etc.

TODOS LOS DIAS x

SEMANALMENTE

x x

DIARIAMENTE

Llevar un registro de compra por cliente Generar recordación de la marca a los clientes Realizar revisión de precios y calidad de los productos

x x

x

TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Investigación cualitativa este tipo de investigación nos permite rescatar de la persona cliente consumidor su experiencia su sentir su opinión con respecto a lo que se investiga sobre el producto nos permite conocer sobre sus hábitos de compra y consumo que piensan acerca del producto sus costos y si satisfacen sus expectativas y necesidades en que los beneficia a largo y corto plazo nuestros productos y cada una de sus experiencias.

FUENTES DE INFORMACION Para la documentación el estudio se basó en las fuentes primarias a través de encuestas dirigidas a la población objetivo (correo electrónico) e información directa de contactos en el mercado destino y en fuentes secundarias como páginas de internet, revistas especializadas, trabajos de grado.

MÉTODO DE RECOLECCIÓN Y EL INSTRUMENTO QUE UTILIZARÁ PARA LA OBTENCIÓN DE LA INFORMACIÓN

En primera instancia se encuesta a clientes y consumidores potenciales sobre sus gustos y preferencias. En muchos casos se preparan variedades de un mismo producto para detectar cuáles son de su agrado desagrado. En forma particular gusto de adquirir nuestros productos básicos aquellos que incluyen como complemento y así tener una opinión sobre todos nuestros productos que ofrecemos a el mercado, pero más a un sabemos si estamos al tanto de las nuevas tendencias

Por lo que tomaremos de base algunos clientes frecuentes y usuarios temporales de nuestros productos, así como personas comunes que no nos conozcan para identificar nuevas tendencias y clientes De esta forma hemos desarrollado una encueta para medir el grado de aceptación de nuestros productos el nivel de conocimiento de los productos que desarrollamos y conocer de algún modo los gustos de los clientes y futuros clientes y su nivel de satisfacción.

DESARROLLO DEL CONTENIDO SITUACION Proceso de recolección para recopilar la información se desarrolla un sistema de encuesta con los clientes habituales y con los que han sido esporádicos además de consumidores que no han sido clientes aun partir de diversas fuentes. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Establecer en la ciudad y sector que habitan las personas a las que se le ofrecerán los productos de la empresa.

SEXO Género de las personas al que va enfocado el producto nuestro producto puede ir enfocado tanto a hombres como a mujeres o puede enfocarse a ambos sexos.

EDADES Existen en la población grupos de edad que comparten gustos similares y así segmentar el mercado ¿A cuál grupo de edades pertenece el producto que se quiere vender? ¿Niños adolescentes adultos jóvenes adultos maduros ancianos o algún subgrupo dentro de estos?

NIVEL SOCIOECONÓMICO Esta característica es vital para segmentar el consumidor en los que nos enfocamos el producto ya que nos habla del ingreso promedio que tiene una persona o familia por lo tanto podemos saber si estará o no en condiciones de comprar el producto.

ESTILO DE VIDA Este factor es un poco más difícil de medir que todos los anteriores se refiere a los patrones de comportamiento social que la gente sigue es decir si una gente suele visitar un cierto lugar o si suele comprar solo productos de cierta calidad o de cierto precio

DISEÑO DE LA MUESTRA Muchos de los consumidores Rango de edades desde los 26 años a los 65 años según el segmento de consumidores que forman parte del mercado objetivo de la marca panelitas de leche de cabra ambos sexos y de clases sociales media baja y marginal Cada unidad de muestra se elegirá a través de la técnica probabilística polimetálico por zonas casas y consumidores Elegidas estas por muestreo aleatorio

ACTITUD DE COMPORTAMIENTO

De acuerdo a la respuesta de cada encuestado a la primer pregunta filtro información en el instrumento de recopilación de datos que nos permitirá identificar a consumidores de alimentos como las panelitas de leche de cabra y finalmente si este es un consumidor de gaseosas de algunas de las marcas bajo evaluación objeto de éste estudio.

El tamaño de la muestra para un nivel de confianza del 95% y un error de muestreo del 5% asciende a un total de 100 encuestas Las mismas se realizarán previa pre prueba De este total 50 se realizarán en la ciudad de Barranquilla y 50 encuestas se realizarán en el municipio de puerto Colombia de esta misma ciudad

Recopilación de datos Se utilizarán dos trabajadores de campo más un gerente de campo

Resultados Finales En total se realizaron 102 encuestas de las cuales 50 se hicieron en barranquilla y 50 en puerto Colombia El motivo de las diferencias con las 100 programadas fue que debíamos completar las

cuotas de consumidores de alimento como las panelitas de leche de cabra a encuestar según el sexo y la edad En el siguiente cuadro se detallan las encuestas realizadas y clasificadas según cada variable independiente:

PREGUNTAS: 1. Conoce usted las panelitas de leche de cabra creados a partir de alimentos de leche? Podemos definir de manera clara y directa si el producto que ofrecemos en el mercado es conocido y generamos una investigación de mercados por otro lado nos ayuda a encontrar posibilidades de mercado al ser reconocido o poder generar una estrategia para dar a conocer no solo el producto también las posibilidades de comercialización. 2. ¿Ha adquirido algún producto saludable basado en leche de cabra como las panelitas? Mediante esta pregunta podemos cuantificar la cantidad de consumidores, así como su consumo y tendencias el número de personas que integran cada segmento e identificar claramente las diferencias de comportamiento entre cada uno de ellos así podemos saber que recursos de ventas y marketing deberemos dedicar. 3. ¿En caso de haber adquirido el producto como fue su experiencia con el producto? Al cuestionar al consumidor podemos definir el método para obtener información de manera clara y precisa, con respecto a sus experiencias con el producto y ver las falencias y aciertos de sus anteriores proveedores y de nosotros como empresa Es un instrumento indispensable para llevar a cabo una tabulación de mejora continua en el proceso de investigación de mercados. 4. ¿Según la información suministrada anteriormente estaría usted interesado en conocer o hacer uso de productos elaborados a base de la leche de cabra? Lo que se busca con esta pregunta es que se pueda llegar a ellos los consumidores de forma eficaz con toda la mezcla de mercadotecnia y mediante el proceso de presentación de los productos que ofreceremos como empresa

¿En caso de ser la respuesta afirmativa para que ocasiones lo usaría? Esta información acerca de las características del comprador se va a utilizar como criterio de segmentación y debe ser fácilmente identificable. 5. ¿Los productos saludables, pero de características de leche son de su gusto? En esta hablamos de una percepción activa en la cual significa seleccionar organizar y relacionar los datos referentes a nuestra empresa Los datos se refieren a las variables o indicadores y es preciso discriminar adecuadamente todo este conjunto para obtener toda la información posible

6. ¿Qué características son las que busca en los alimentos de leche de cabra? En esta pregunta busca ser especialista en clientes nuestra empresa se dirige con varios productos generalmente pertenecientes a una misma línea buscando ser rentable como para no precisar de muchas variables del producto. 7. ¿Cuáles son los alimentos preferidos para su paladar? Mediante este podemos diferenciar la oferta de productos e identificar como objeto satisfacer las necesidades de múltiples segmentos del mercado 8. Cuando la encuesta responde a un problema de mercadeo e información de nuestro producto es importante que respondas a los siguientes interrogantes? - ¿El problema es relevante o importante? - ¿El problema tiene que ver con mercadeo? - ¿Es necesario investigar el problema para solucionarlo? - ¿Puede llevarse a cabo la investigación? - ¿La empresa cuenta con las habilidades para realizarlo?

ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Ya realizada la encuesta pasamos a la etapa de análisis de la información mediante la tabulación de los datos arrojados por la misma

Investigación cualitativa este tipo de investigación nos permite rescatar de la persona cliente consumidor su experiencia su sentir su opinión con respecto a lo que se investiga sobre el producto nos permite conocer sobre sus hábitos de compra y consumo que piensan acerca del producto sus costos y si satisfacen sus expectativas y necesidades.

PREGUNTA RESPUESTA SI RESPUESTA NO PROMEDIO SI 1 14 6 2 12 8 4 16 4 6 17 3

ESTATUS SOCIAL BAJO MEDIO ALTO

70% 60% 80% 85%

PROMEDIO NO 30% 40% 20% 15%

TOTAL 5 12 3

EDAD 16 21 18 18 19 26 25 23 19 31

ESTATUS SOCIAL medio medio medio bajo medio bajo medio alto medio medio

ESTRATO 3 3 3 1 3 3 4 5 4 4

SECTOR DE LA CIUDAD norte centro centro norte sur occidente norte norte oriente oriente

17 19 24 22 24 25 29 30 28 37

medio bajo bajo alto medio medio medio medio Bajo alto

3 2 2 5 3 3 4 3 2 6

occidente norte norte sur centro centro centro centro norte occidente

EDAD

ESTRATO

MEDIA

23.55

3.30

MEDIANA

23.5

3

MODA

19

3

5.48

1.17

DESVIACION ESTANDAR

SECTOR DE LA CIUDAD

TOTAL

NORTE

7

CENTRO

6

SUR

2

OCCIDENTE

3

ORIENTE

2

FINALIDAD ENFOQUE DEL CUANTITATIVO

A través de mediciones numéricas se busca cuantificar reportar medir que sucede nos proporciona información específica de una realidad que podemos explicar y predecir utiliza la estadística Generalmente la información recopilada aporta potencialmente mayor valor de análisis cuantitativo por medio de gráficas por lo que es muy recomendable determinar aspectos como nivel de correlación entre variables validar la integridad de la información recopilada mostrar gráficos máximos mínimos promedios

CONCLUSIONES

En esta guía podemos concluir que analizamos la investigación de mercados y como la utilizamos como herramienta necesaria para el ejercicio del marketing Podemos definir de manera clara la diferencia entre Los problemas de mercadeo o de decisión y los problemas de investigación de mercados ya que los problemas de mercadeo o de decisión son los problemas que enfrentan las personas que toman decisiones y las preguntas realizadas en este momento tienen que ver con lo que se debe hacer Y los problemas de investigación de mercados son los que buscan determinar qué información se requiere para tomar decisiones y cómo puede obtenerse dicha información y Definiciones Podemos decir que este tipo de investigación parte del análisis de algunos cambios en el entorno y las acciones de los consumidores Permite generar un diagnóstico acerca de los recursos oportunidades fortalezas capacidades debilidades y amenazas de una organización como nuestra empresa productora de panelitas de leche de cabra.