• Author / Uploaded
• Rosa Marin Zambrano

• Categories
• Huerta
• Alimentos
• Nutrición
• Dieta
• Ecuador

Citation preview

i

*VICIO.

ii

1.1 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA En Ecuador la producción de alimento ha disminuido debido al abandono del campo ecuatoriano desde mediados de la década pasada, cuando se privilegió el desarrollo industrial y se redujeron las inversiones rurales. Ecuador registra una gran dependencia alimenticia. En el 2010 el valor de la producción agropecuaria redujo su participación PIB a solo 3.39 porciento, cuando en el 1987 la participación era de 3.57%. El 2008 se gastaron más de 13.000 millones de dólares para comprar alimento en el extranjero. Las mayores alzas se dieron en la importación de frijol, que paso de 8.8 % en 2005 a 18.1% en el 2011, y del maíz que fue 25.9% hace seis años y en el 2012 es de 34.7 por ciento. (Juam Salasar , 2012) Es importante que el gobierno implemente una política agrícola que ayude al campo ecuatoriano a su reactivación ya que la soberanía alimentaria es estratégica. Por esta razón en el presente trabajo de investigación surgió la inquietud de coadyuvar en la producción de alimentos a través de una propuesta de huertos familiares y donde la población desarrolla un proceso de auto gestión sustentable e interacción comunitaria y con el ambiente, generando beneficios sociales y ambientales. No es un secreto señalar que la población ha visto vulnerado su derecho a la alimentación, al no cubrir las necesidades básicas de nutrición, esto se debe a diversos factores sociales, económicos y políticos. Esta tragedia diaria en muchos hogares ecuatorianos obliga a instituciones públicas y privadas, empresas, organizaciones y diferentes actores a promover entornos i espacio de cambios sociales que logren mejorar las condiciones de vida de la población. Por tal motivo la propuesta de iniciar el proceso de huertos familiares, una puesta por contribuir, en procesos de aprendizajes y trabajo comunitarios, a lo mejor de la condición de vida de la población. De esta manera los huertos forman parte de un programa de donde se lleva a cabo la promoción de particas sustentable como el reciclaje de residuos orgánicos, conservaciones arias verdes y capacitación para el auto abastecimiento alimentario (pedro zambrano, 2011). Finalmente, los huertos familiares pueden contribuir a combatir la degradación ambiental, promover la restauración ecológica, reducir el consumo del recurso, mejorar la salud y el estado nutricional promoviendo la educación ambiental, el

iii

desarrollo, Por otro lado, son las mujeres quienes detrae minan en lo que siembran en los huertos, puesto que muchas sociedades son las principales para impedir que haya causas y enfermedades, de esta manera contribuyen a la seguridad alimentaria y a los ingresos familiares.

iv

1.2 JUSTIFICACIÓN Los huertos familiares son sistemas de producción de alimentos para el autoconsumo que contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria y la economía delos pequeños agricultores. Los huertos familiares promueven la conservación de los recursos naturales, es el lugar donde la familia cultiva hortalizas, verduras, frutas, plantas medicinales, hierbas comestibles, frutales. Este sistema puede proveer todos o parte de los alimentos que diariamente necesita la familia y otros recursos alimenticios complementarios que están dirigidos para comercialización. De preferencia, el huerto debe estar cerca de la casa para un mejor aprovechamiento y manejo el huerto familiar constituye una alternativa apropiada para que la familia produzca y consuma a bajo costo productos frescos y saludables para una dieta balanceada. Comercializar algunos productos. Un huerto bien establecido, puede cubrir con su producción la demanda de alimentos de la familia, lo que representa un ahorro importante. Con la venta de algunos productos del huerto, se ayuda a mejorar los ingresos familiares y adquirir insumos, como semillas u otros materiales, y para la crianza de especies menores. Los huertos familiares son importantes para asegurar la alimentación y nutrición de la familia. En el huerto la familia como grupo, participa en las diferentes actividades productivas y asegura la alimentación y nutrición de todos. Los alimentos producidos y consumidos por la familia ayudan al buen mantenimiento de las funciones del organismo. Estos alimentos son necesarios para proveer la energía para el trabajo y que los niños crezcan y estén protegidos contra las enfermedades. Establecer plantas comestibles y frutales., los huertos son parte de una rica tradición, que ha sido practicada desde hace muchos años y transmitida de generación en generación. A parte de la producción de alimentos, en los huertos familiares se pueden destinar espacios para establecer plantas medicinales y mantener la tradicional medicina natural.

v

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 Objetivos Generales

Implementar huertos familiares para incentivar el consumo de alimentos orgánicos a todas las familias del Cantón Bolívar para incentivar en las dietas del consumo diario de las personas en las instalaciones de la ESPAM-MFL.

1.3.2 Objetivos Específicos

1. Identificar y conocer los beneficios que brindan los huertos familiares. 2. Realizar huertos familiares para que las personas tomen conciencia en consumir alimentos saludables. 3. Promover la producción de alimentos para el auto consumo en busca de una mejor nutrición.

vi

1.4 VARIABLES DEL ESTUDIO

1.4.1 VARIABLE INDEPENDIENTE (CAUSAS): Con las acciones del proyecto se busca aumentar la producción de alimentos para el auto consumo en cantidad y calidad.

1.4.2 VARIABLE DEPENDIENTE (EFECTO): Los huertos familiares evolucionan debido a la continua adecuación del espacio.

vii

1.5 MARCO TEÓRICO Son distintas plantas de diferentes especies, los cuales de acuerdo a su estructura química y composición estructurales pueden mejorar nuestra dieta alimentaria, como problemas de digestión, así como también se puede beneficiar en el ámbito económico La mejor parte de utilizar huertos familiares es que no necesitan preparación especial o de difícil ejecución, por otra parta al ser hierbas no son de difícil costo tener acceso a las mismas, ya que son un regalo que ha ofrecido la madre naturaleza. Las cuales llevan miles de años ayudando a las personas en la economía y mejorando su salud.

viii

1.6 METODOLOGIA La investigación tuvo como campo de estudio la ciudad de Calceta, teniendo como duración 1 mes, desde el mes de julio a agosto del 2019, en las instalaciones de la ESPAM-MFL. La investigación se desarrolló bajo las modalidades: Bibliográfica, debido a que se recopilo información como en revistas, libros, de campo, ya que se realizaron visitas al área donde estaban los cultivos aplicando los diversos instrumentos de recolección de datos. El método que utilizamos fue el método inductivo ya que de una u otra forma siempre re coleccionamos datos, ya sea de abonos, tratamientos de las plantas, o malezas, para luego llevarlo a lo teórico, y plasmarlo en el informe. Este fue muy fundamental al momento de abonar, tratar y cosechar los cultivos, porque nos ayudó mucho para re coleccionar toda la información que necesitábamos para ponerla en práctica. Otro de los métodos que utilizamos fue el experimental; este nos sirvió de una u otra manera para poder cultivar y cosechar, las diferentes plantas que sembramos, y así llegar a una respuesta en común, la cual nos dio un gran resultado, y nos permitió cumplir los objetivos que habíamos propuestos. La técnica que utilizamos fue la observación, ya que mediante esta logramos obtener los datos requeridos sobre los cultivos. Esta técnica nos ayudó a observar el proceso y el tiempo que conlleva para cosechar cada una de las plantas, pero lo más fundamental e importante para lo cual nos ayudó, fue para observar el desarrollo y comportamiento de cada clase de planta orgánica que cultivamos. Nuestros resultados fueron muy favorables a partir del primer mes vimos excelentes resultados de nuestro huerto de cilantro. La cosecha de cilantro fue muy temprana ya que es una planta que crece muy rápido (aproximadamente a los 2 meses), o cuando la planta tiene entre 10 y 15 cm de altura. Es decir, Aproximadamente entre los 40 a 60 días de crecimiento

ix

En cuestión de clima no se presentó ni un problema ya que es una planta que requiere de bastante sol y lo más importante es ponerla a sol directo para que crezca correctamente En el asunto de suelo la tierra no fue ningún problema para nuestras plantas de cilantros ya que estas plantas no son nada exigente para el suelo, va a aceptar terrenos silíceos, arcillosos, calcáreos y ligeros, frescos permeables, profundos e incluso los ligeramente ácidos, El cultivo del pimiento se adapta en buenos suelos siempre y cuando estén bien en buenas condiciones ya que es una planta muy delicada en su cuidado Para cultivar el pimiento debe estar en una zona que reciba mucha luz solar0 En una zona que reciba mucha luz solar al menos 7 horas diarias el tiempo de cosecha tiene que ser más o menos unos 30 días desde el plantel o de que la semilla e ir germinando. Después sacamos las plantas de la cubeta con una cucharada y procede hacer los huecos cada 3 mm dejamos un espacio de 1.5cm así misma del otro extremo formando un triángulo después de 3 semana se administró un abono para su desarrollo esta planta necesita estar elegidamente en un clima de 15°para germina .cuando se le admite el agua se le hace en forma de circuló de los contrarios de la flor de la planta se quema esto lo hacemos durante 1mes hasta cuando la planta ya tenga los frutos suficiente grande para su cosecha .

x

1.7 CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIÓN El huerto escolar es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a un estudiante que considere múltiple experiencia cercana de su entorno natural y rural entender las relaciones y dependencia que tenemos con él y poner en práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad medioambiental por supuesto experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades de la comunidad estudiantil. Los resultados alcanzados durante la ejecución del proyecto de huertos nos conducen a la siguiente conclusión: -El proyecto de huertos familiares condujo al desarrollo e interés de los beneficios que brindan las plantas orgánicas. -El proyecto de huertos familiares destaco el proceso de que las personas tomen conciencia de consumir alimentos orgánicos. -Con el proyecto de¨ HUERTOS FAMILIARES¨ se demostró que su aplicación es válida en la ciudad y que no solo se debe implementar en el área rural sino también en nuestro país...recomendaciones -El proyecto de huertos es una herramienta de utilidad para los jóvenes estudiantes que pueden desarrollar sus habilidades y destreza en ámbito de cultivos en plantas orgánicas. - El huerto es una oportunidad que se brinda para conocer las importancias de las plantas orgánicas que se cultiven en nuestro entorno. - Un proyecto de huertos familiares siempre te va a dar buenos resultados ya que es lo que se vive a diario en nuestro ámbito que más oportuno que trabajar para nuestro bienestar. Al finalizar el proyecto se obtuvo un gran resultado más que se pudo alcanzar satisfactoriamente los objetivos propuesto durante este proceso de ejecución por tal motivo se logró incentivar a la comunidad estudiantil a que participen en proyectos como lo es huertos escolares cabe señalar en este proyecto que pudimos aprender

xi

valiosas experiencias desarrollando actividades como medición de ares siembras de semillas abono limpiezas cercado trasplante den plantas recolección de cosecha como el cilantro pimiento entre otro . Por tal razón sugerimos poner en prácticas los proyectos de huertos familiares.

xii

1.8 BIBLIOGRAFÍA REFERENCIAL 14, f. (11 de abril de 2011). cilantro contro de plagas. armonia con la madre tierra. Baquero , A. (2007). Plantas Sanadoras Pasado Presente y Futuro. Quimica Viva . Ecuador Tiene 2900 Plantas Medicinales . (4 de noviembre de 2018). El Comercio . Flores , C. (24 de Abril de 2018). Las Plantas El Poder Natural . Expreso . Fretes , F. (Mayo de 2010). Obtenido de file:///C:/Users/Usuario/Downloads/plantas_medicinales(4). Juam Salasar . (2012). Quito. Marin.N. (2013). Crecimiento del desarollo del cilantro . Mexico. Organisacion Mundial De La Salud . (22 de junio de 2004). Obtenido de https://www.who.int/mediacentre/news/releases/2004/pr44/es/ Palacios, E. (s.f.). Obtenido de http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/consejo/boletin52/Pdf/a04. pedro zambrano. (2011). remolachas en huertos . (2013). irene perre. Rodriguez, M. (s.f.). Obtenido de https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/11213/1/Oportunidades%20economicas% 20a%20partir%20del%20manejo%20de%20plantas%20medicinales%20usadas%20para%20e nfermedades%20maternoperinatales%20en%20la%20provincia%20Chachapoyas.

xiii

xiv

Anexo 1. Fotografía de siembra en semilleros

xv

Anexo 1A. Fotografía de producción de semilleros

xvi

Anexo 2. Fotografía de preparación del terreno

xvii

Anexo 2A. Fotografía de trasplantación realizada

Foto 11. Trasplantación realizada en las instalaciones de las universidad bosque Sidea

xviii

Anexo 3. Fotografía de riegos de cultivos en todo el proceso del proyecto

xix

Anexo 3 A. Fotografía de riegos de cultivos en todo el proceso del proyecto

xx

Anexo 4. Fotografía de colocación de abonos a las plantas

xxi

Anexo 5. Fotografía de practica de amarrado para implementar en nuestro proyecto

xxii

Anexo 6. Fotografía de presentación de nuestro proyecto listo para la cosecha.

xxiii

GRACIAS