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PROCESO INTEGRAL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

PRESENTADO POR: DORA FERNANDA CARVAJAL OBANDO JESUS DAVID YANES DUQUE

INSTRUCTOR: ESTEBAN REYES TASCÓN

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA TECNOLOGO GESTIÓN DE MERCADOS MODALIDAD VIRTUAL 2019

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TABLA DE CONTENIDO Pág. INTRODUCCIÓN

1. PASOS PARA LA GENERACION DE NUEVOS PRODUCTOS……………6 2. LAS ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTO………………………..…8 3. PRUEBAS DE MERCADEO…………………………………………………….14 4. TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DE PLAN DE EXHIBICIÓN………………….16 5. INFORME FINAL………………………………………………………………...18

BIBLIOGRAFIA

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INTRODUCCIÓN

El plan de mercadeo a la hora de desarrollar nuevos productos, juega un papel muy importante, debido a que a la hora de ingresar un nuevo producto al mercado, este no debe ser echado al azar o sin un previo y meticulosos estudio, ya que lo que se pretende con dicho producto es obtener rentabilidades, y no debemos pretender exponer dicho producto a un mercado donde no es apetecido o no es consumido, por ello la gran importancia de un buen estudio de mercado, lógicamente debe ser previo al ingreso del producto. Ello permitirá a su vez poder identificar falencias, cambios y poder afrontarlos más fácilmente, con el propósito de mejorar el producto. El trabajo que se pretende desarrollar se refiere al Plan de Mercadeo en la parte de incluir un nuevo producto al mercado para Pizza Gourmet JF. El objetivo principal es desarrollar el Plan de Mercadeo Estratégico que le permita tener un mejor manejo de su gestión Mercadológica y poder así incrementar sus ventas con la incursión del nuevo producto. En la actualidad se observa que los negocios del Sector Restaurantes y más concretamente del Subsector Comidas Rápidas son muy dinámicos debido al gran aumento de la competencia y su carrera por abarcar un mayor mercado originando alternativas y productos innovadores a los clientes

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Posicionar nuevos productos en la mente de los consumidores, creando una imagen de excelente calidad, buen precio que contribuya a satisfacer las necesidades de los consumidores y así determinar las fuentes para hacer lanzamientos de nuevos productos, buscando hacernos más fuerte frente a la competencia y ser el #1 de la ciudad

OBJETIVOS ESPECIFICOS

•

Desarrollar una investigación de mercados para conocer las necesidades, requerimientos y expectativas de los clientes, de esta manera realizar de forma segura el lanzamiento de nuevos productos, mitigando el riesgo de pérdida de inversión al encontrarse estos productos en una fase de introducción al mercado.

•

Estudiar las preferencias del consumidor para de esta forma encontrar el momento exacto para implementar el nuevo producto.

•

Identificar variables en el mercado con respecto a la competencia para acertar un factor diferenciador frente a esta y lograr así mantener el posicionamiento adicionando una ventaja competitiva.

•

Elaborar pruebas necesarias sobre el nuevo producto, para conocer las preferencias del consumidor y de esta forma determinar qué tan factible es 4

para la empresa. •

Proponer un valor agregado al producto para demostrar una innovación frente a competencia

•

Establecer una gran variedad de productos que cumplan con las necesidades de cada cliente

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1. PASOS PARA LA GENERACION DE NUEVOS PRODUCTOS En la fase de generación se trata de conseguir ideas mediante diversas fuentes. En función del nuevo producto que queramos crear, siempre para cubrir una necesidad observada; este proceso puede ser más o menos complejo. No obstante, hay muchos productos que una vez ideados, pensados o creados, generalmente de forma individual o en pequeños equipos de trabajo.

A.Selección

de ideas

Esta fase se trata más que todo de evaluar que ideas son interesantes y cuales no lo son. No siempre las primeras impresiones, o las impresiones subjetivas, son las que el mercado se va a ver motivado; por lo que hay que descartar ideas. B. Desarrollo

del concepto del producto

Para el desarrollo del nuevo producto se aplicará la descripción detallada de la idea escogida. El nuevo producto comienza a tener atributos y sobre ellos se debe seguir pensando antes del lanzamiento de este al mercado, que se sentirá confuso si los detalles no han sido pulidos y, sobre todo, sus necesidades cubiertas. C.

Estrategias de marketing

En esta fase se plantearán aspectos relacionados al producto como el mercado, el posicionamiento, la participación de mercado y las ventas esperadas. También los precios, los canales de distribución y la promoción que vamos a aplicar al producto. Aunque en las fases anteriores ya se tuvo al mercado en cuenta, ahora se profundizará más en los diferentes públicos y se empezará a determinar cuál va a ser el target comprador o usuario. D. Análisis

económico

Para esta fase vamos a tratar el tema del dinero. La inversión, costes, ingresos,

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etc. Para ello deberemos de realizar un estudio cuantitativo para determinar ingresos y costes futuros del nuevo producto también. Habrá que tener suma atención ya que los conceptos de nuevo producto que superen esta fase se convertirán en productos E. Desarrollo

del producto

Para el desarrollo de nuestro nuevo producto se realiza el prototipo y se crean iteraciones de diseños posibles que dará lugar al producto final. F. Test de

producto

Para llevar a cabo el desarrollo del test se dará el producto a los consumidores para su prueba utilizando muestras gratuitas. La finalidad de esta fase es recibir impresiones, obtener sugerencias, saber qué opinan sobre el nuevo producto y ver si cumplen con las necesidades que deseamos cubrir. G.

Test de mercado

En esta penúltima etapa se comercializa el producto a escala reducida. Se trata de una fase de prueba o evaluación, en la que se observará si precio, presentación y producto deben sufrir alguna modificación. H.

Capacidad de Producción:

Aquí se ve y se mide la capacidad para alcanzar los volúmenes proyectados de ventas y los costos unitarios, la conformidad de las especificaciones y otras medidas de calidad. •

Gestión del Diseño

es considerada reactiva, porque gestiona principalmente los recursos, el tiempo, la gente y el dinero necesarios para las actividades de diseño en la compañía. •

Liderazgo en Diseño

es considerado proactivo al fijar la agenda de una empresa utilizando el diseño 7

para tener una ventaja competitiva y previendo el futuro. •

Pensamiento de Diseño

Actúa como un puente entre las nociones reactiva y proactiva, estableciendo una cultura del diseño en la compañía. •

Diseño de la Investigación

Proporciona una visión detallada de las necesidades (latentes) del cliente a través de la utilización de investigación etnográfica o la investigación del contexto en el cual los productos o servicios son utilizados.

2. LAS ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTO

La estrategia de mezcla del producto o mezcla de productos, también conocida como variedad de productos, hace referencia al número total de líneas de productos que una empresa ofrece a sus clientes, en nuestra idea de negocio se tiene como producto estrella la pizza cuadrada, pero además se oferta a los clientes otras clases de comidas rápidas, crepes, bebidas y demás acompañantes. En ese entendido existen cuatro dimensiones de la mezcla de productos en una empresa, entre ellos a saber se incluyen: ancho, largo, profundidad y consistencia. En cuanto al ANCHO de una empresa, esta se refiere al número de líneas de productos existentes. Por ejemplo, si una compañía tiene dos líneas de productos, el ancho de su mezcla de productos es igual a dos. El LARGO de una mezcla de productos es el número total de productos o ítems en la mezcla de la empresa, por ejemplo, la compañía ABC puede tener dos líneas de productos, y cinco marcas en cada línea. Por lo tanto, el largo de la mezcla de la empresa ABC es de diez.

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La PROFUNDIDAD de una mezcla de productos es el número total de variaciones por cada producto. Las variaciones incluyen tamaño, sabor y cualquier otra característica distintiva. Por ejemplo, si una empresa vende tres tamaños y dos sabores de pasta dental, esa marca en particular tiene una profundidad de seis. La CONSISTENCIA de la mezcla de productos se refiere a qué tan relacionadas están las líneas de productos entre sí, en términos de uso, producción y distribución. Estableceremos estrategias del producto mediante diferencia entre precios, variedad de producto, característica, con una campaña de marketing que durara 3 meses del mes (ABRIL a JUNIO) para nuestra nueva línea de producto Tres etapas de pruebas, que se asignaran así: Para el mes de abril tendremos publicidad visual, tarjetas, afiches, pasa calles en las partes más concurridas de la ciudad. Para el mes de mayo, tendremos el apoyo radial, periódicos, redes sociales y canal regional (TeleCaribe) Para el mes de junio se disparan las ventas ya que en este mes las personas quieren viajar, compartir comer y celebrar los estudiantes salen de vacaciones de esta manera ubicaremos stand en puntos estratégico para dar degustaciones totalmente gratis de nuestro nuevo producto sándwich al gratind durante 1 semana y finalmente haremos el lanzamiento de nuestra nueva línea PLANEAMIENTO TACTICO Teniendo en cuenta nuestro logotipo y gracias a las campañas publicitarias, es un sistema de reconocimiento, que ayudara a que de manera visual se detalle quien es PIZZAS GOURMET JF, logrando los objetivos de ventas por abarcar una amplia carta de productos. A continuación, procedemos a detallar los procedimientos tácticos que se implementaran en relación a: Marca, producto, promoción.

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MARCA Se utilizara nuestro diseño basándonos en nuestra jerarquía y reconocimiento que tenemos en la ciudad y la inclusión que tenemos en el mercado. Gracias a esta percepción de parte de los consumidores, nos basaremos en esta para dar inicio al lanzamiento de nuestra nueva línea (SANDIWICH AL GRATIND) Dando a conocer la intensión de nuestra compañía en posicionarnos como los #1 en comidas rápidas listo para el consumo (FAST FOOD)

El nuevo producto SANDWICH AL GRATIND tendrá una presentación diferente, pero será un producto llamativo y provocativo pero la ideología será la misma inclinación a la comida Italiana y la elaboración de productos cuadrados tendrá un tamaño de 10Cm de largo y 10 de ancho, este producto será de color blanco y doradito, sus ingrediente son: Pan tajado, Salsa de bechamel, Queso Mozzarella, pollo salteado con cebolla y pimento, además la gran diferencia que tendrá este producto es que viene acompañado con papas a la francesa

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•

Distribución La distribución será uno de los puntos fuertes del plan, ya que PIZZA GOURMET JF cuenta con su propio sistema de distribución, considerado como el más tradicional como lo es el SERVICIO A DOMICILIO permitiendo distribuir los pedidos de forma más efectiva y en el menor tiempo posible.

•

Estrategia de Precio. Como estrategia principal aplican las promociones de 2x1 en fechas y eventos especiales, y con respecto a la Competencia nuestro cliente va a obtener valores agregados al producto y al servicio, tales como la entrega rápida y la atención personalizada, concluimos que el mejor precio que se adecua a nuestros objetivos será de $ 8.500 I.V.A incluido

La determinación del precio surge del siguiente análisis: QUESO MOZZARELLA $ 1.300 PAN TAJADO $1.200 POLLO $ 1.500 SALSA BECHAMEL $ 1.000 CEBOLLA, PIMENTO $ 800 PAPA $700 Representamos una ganancia $2.000 por unidad lo que cubre nuestras expectativas este precio fue fijado para comenzar con este nuevo producto y que logre atraer cliente que lo consuma. Mediante esta estrategia de precios se espera lograr captar la mayor cantidad de consumidores posibles y atraerlos para que se vean seducidos por el bajo precio Estrategia de comunicación: Se utilizará medios de publicidad radial, televisiva y afiches en vía pública, tanto, así como degustaciones y promociones

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A continuación, se detallan las diferentes estrategias a utilizar durante los Tres (3) periodos establecidos para este fin

MES ABRIL

QUE ?

EN DONDE

APOYO VISUAL

Entrega de tarjeta

OBJETIVO •

Centro comerciales.

conocer el nuevo producto

Afiches calle 24,25,26,27,28,40…..

Logra dar a

•

Dar a conocer nuestros producto a nuevos consumidores

MES MAYO

QUE ?

EN DONDE

RADIO

79.9 – 94.1 – 104.4 FM De lunes a sábado de 06:00 a 08:00 12 a 14:00 y 19:00 a 21:00 cada 30m

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OBJETIVO •

Que toda la ciudad escuche de nuestro nuevo producto.

QUE ?

EN DONDE

PERIODICO

Hoy diario del

OBJETIVO •

Magdalena

nuestra marca •

Redes sociales Facebook, Instagram

Promocionar

Dar a conocer a los jóvenes nuestros productos

QUE ?

EN DONDE

TELEVISION

TELECARIBE

OBJETIVO •

Fortalecer las ventas

Mes JUNIO

QUE ?

EN DONDE

DEGUSTACIONES

CENTRO COMERCIAL

LANZAMIENTO

PIZZAS GOURMET JF

OBJETIVO •

Opinión de las personas

•

Que los clientes acepten nuestra nueva línea

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•

Estrategia de Servicio.

La Empresa hoy PIZZAS GOURMET JF, promocionara los servicios con alta calidad con el fin de convertirse en competitiva a nivel Municipal, Departamental y Nacional. El compromiso ético ante nuestro cliente actual y futuros será: Servicio, calidad y cumplimiento; lo cual consideramos un efecto motivador para incrementar las ventas actuales y futuras

3. PRUEBAS DE MERCADEO

La prueba de mercado o también conocida como prueba de experimento, trae como objeto realizar un minucioso estudio sobre la aceptación o gusto de un prototipo de producto o servicio en un mercado determinado. En la idea de negocio “Pizzas Gourmet JF”, hemos optado por llevar a la práctica todos los conocimientos en los productos ofertados, lanzándonos directamente al público, es decir, al tratarse de un producto innovador, se toma la opción de adecuar un stand ubicado una área estratégicamente concurrida, ello sería un centro comercial, donde se ofrecería al público en general demostraciones, que muestren una gran variedad de sabores y texturas, también una breve exposición sobre los beneficios del producto ofertado, posteriormente se ofrecerán degustaciones para que puedan comprobar de primera mano la calidad de los productos ofrecidos, en este caso la pizza cuadrada, su producto estrella, además de su producto innovador Sandwich al Gratind, así conoceremos que tan aceptado será ese producto, la reacción del público y si es viable su ingreso al mercado.

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Por otro lado, es una perfecta oportunidad para encuestar a los consumidores, con el fin de recolectar quejas o sugerencias, todo ello para poder perfeccionar el producto ofertado.

Además, para poder fijar precio en cada uno de nuestros productos, es muy recomendable la apertura de uno o varios puntos dentro de la ciudad, con el objeto de establecer diferentes precios, para estimar cual sería el má conveniente, rentable y aceptado por el consumidor.

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4. TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DE PLAN DE EXHIBICIÓN

Para la exhibición del producto, se muestra necesario realizar una previa organización, debe estar a una altura prudencial o al alcance de la vista de todos los asistentes, la presentación del plato debe ser fresco e impecable.

También es recomendable, que si el lugar ofrece bebidas, hay que hacer una división o separación de aquellos productos fríos y otros calientes, nuestro producto

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estrella se puede ubicar de manera central, pero las bebidas frías si deben ir exhibidas en neveras adecuadas para ello, tal como se indica a continuación.

Ello atraerá o llamará la atención del consumidor, sumado a ello si implementamos en esos productos: descuentos, promociones o bonos, el cliente no perderá la oportunidad de degustar y aprovechar dichas ofertas irresistibles.

Así mismo, la fachada del establecimiento jugara un papel importante, ya que es la imagen del lugar, además la marca debe ubicarse de manera estratégica, que sea llamativa y fácil de recordar por los clientes,

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5. INFORME FINAL

En conclusión, a la hora de ejecutar una prueba de mercado para evaluar si el nuevo producto o servicio ofrecido es factible, acogido, y existe gusto por el cliente, debemos tener en claro que ideas surgen muy de repente, así que no debemos divulgar demasiada información sobre ello, ya que la competencia siempre estará a la expectativa de innovación dentro del mercado, por ello es necesario, si se adelanta pruebas de mercadeo, que se estudien de manera previa y que su aplicación sea de manera inmediata, ello con el objeto de no ser plagiados. La técnica de la prueba de mercado trae una gran ventaja consigo, ello es que nos permite obtener información verídica y precisa sobre las reacciones o el comportamiento de las personas ante un determinado producto, en nuestro caso la pizza gourmet; mientras que su desventaja radica en que, al aplicar la prueba de mercado, esta se desarrolla en una muestra pequeña de la población, que lógicamente no se podrá generalizar a toda la sociedad, solamente será un indicador. Por último el precio juega un papel fundamental, ya que no podemos ofertar algo sumamente costoso que la competencia tiene por debajo de ese precio, así que se deberá aplicar un precio bajo para luego implementarlo mientras se posiciona el negocio.

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BIBLIOGRAFÍA

✓ ARMSTRONG, Gary y KOTLER, Philip. Dirección de Marketing. 8 Edición. México 2001. p. 85 ✓ BERMEJO, Manuel; RUBIO, Isabel; DE LA VEGA, Ignacio. La creación de empresa propia. 1 Ed. España McGraw-Hill.; 1994. P.14 ✓ Dirección de Marketing. 8 Edición. México 2001. p. 49-51 ✓ SUTTLE, Rick. ¿Qué es una mezcla de productos? [En línea], Disponible en Internet:

https://pyme.lavoztx.com/qu-es-una-mezcla-de-productos-

4384.html

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