• Author / Uploaded
• Khristiam Valdir

• Categories
• Yogur
• Productos lácteos
• Leche
• Gestión de recursos humanos
• Dieta

Citation preview

EMPRENDIENDO EN COLOMBIA DESDE EL PROCESO ADMINISTRATIVO. CREACION DE UNA EMPRESA DE LACTEOS

KAROL DAYANA PUENTES ZAMORA MINYELI CATALINA POVEDA ROBAYO CESAR DAVID REINOSA GOMEZ CHRISTIAN VALDIR PUMAREJO CASERES

PRESENTADO A: MIGUEL ANGEL SALAS TORRES

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS GRUPO 047

ADMINISTRACION DE EMPRESAS FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA 2019

INTRODUCCIÓN

El presente proyecto se basa en la elaboración de una empresa de lácteos con nombre DAIRYFIT, que entre sus productos destacados se encuentra la elaboración de Yogur Griego y Yogur Natural, los cuales se prepararan a base de Leche de almendras, leche de Avena y leche de nuez, escogimos esta idea de negocio, siendo que el yogur es producto popular entre los consumidores y va dirigido a esas personas que cuidan su salud y quieren verse mejor, se realizó una comparación de productos con las principales marcas existentes en el mercado y con las cuales nuestro emprendimiento pretende competir. Nuestra empresa estaría ubicada en la ciudad de Bogotá y nuestro mercado inicial serian tiendas con una infraestructura pequeña y luego poder comercializar nuestro producto con almacenes de cadena.

JUSTIFICACION Las bebidas lácteas en especial el yogur, es uno de los alimentos procesados que tiene una gran salida comercial, es por ello que escogimos esta idea de negocio convirtiéndose en una excelente alternativa para idear un plan negocio, ya que el yogur posee un alto nivel nutricional y es apetecido por personas con un alto nivel adquisitivo y personas de bajos recursos económicos. Son innumerables las características beneficiosas a la hora de crear una empresa de procesamiento de lácteos, dedicada a la elaboración y comercialización de Yogur griego y yogur natural, ya que son muchas las personas que consumen este producto para verse y sentirse bien, y haciendo una breve investigación de las marcas que comercializan este tipo de productos, los sabores que estas empresas comercializan son muy limitados, los cual sería una característica que marca la diferencia para nuestra emprendimiento, ya que aparte de ofrecer los sabores tradicionales, que son; Fresa, melocotón y frutos rojos, ofreceríamos sabores nuevos a base de leche de avena, leche de nuez, y leche de almendras, marcando así la diferencia.

OBJETIVOS.

Objetivos generales: -

Crear una empresa de lácteos para ofrecer productos de calidad y dar bienestar a los consumidores.

Objetivos específicos. -

Dar a conocer productos de lácteos (yogur) en el mercado objetivo. Que nuestros productos de lácteos (yogur) se han reconocidos por su alto valor nutricional y su diferente surtido de sabores.

1. Defina un sector de la economía colombiana que requiera desarrollarse y que interese al grupo: comercial, servicios, productiva.

El sector de la economía en el cual se pretende desarrollar nuestro emprendimiento es en el sector comercial, ya que nuestra empresa de dedicaría a la fabricación y comercialización de productos lácteos (Yogur). Aprovechando que Colombia produce alrededor de 7 mil litros de leche por año, solo superado por Brasil, México y Argentina, obteniendo una posición privilegiada al ubicarse en el ranking 15 total de productores de leche, y las diferentes regiones del país se produce leche de diferentes características y composiciones lo cual garantiza un mayor rendimiento para la elaboración de una alta gama de productos lácteos (Yogur). En Colombia el mercado lácteo movió $ 10,6 billones esta cifra se debe al alto consumo de este tipo de productos en la canasta familiar, Euromonitor revelo que un colombiano promedio gasta una cifra de $ 25 mil 625 en yogur al año, pero el consumo per cápita llegue a $ 28 mil 109. Además, la unidad de seguimiento de precios del ministerio de agricultura muestra un importante crecimiento en el consumo local de leche y sus derivados. Este crecimiento es una oportunidad de llegar a nuevos consumidores que están buscando alternativas de sabores diferentes y con una calidad de nuestros productos marcando así la diferencia.

2. Debe enlistar los productos o servicios que, según el grupo, requieran atender las necesidades de ese sector (deberán determinar claramente las necesidades a cubrir en ese sector con investigación, noticias, datos). Nombre Comercial de nuestra empresa: Dairyfit S.A.S Los productos que pretende comercializar nuestra empresa son los siguientes: -

Yogur natural Yogur griego: los cuales como novedad en Colombia las compañías que producen este tipo de yogur son muy pocas y se encuentran limitadas en cuanto a sabores, nosotros Dairyfit S.A.S, introduciría al mercado nacional nuevos sabores elaborados a base de eche de almendras, leche de nuez y leche de avena, y ofreceríamos también los sabores tradicionales que se encuentran en el mercado, teniendo así una amplia gama de surtido y poder ser competitivos en el mercado actual.

Basándonos en los siguientes datos obtenidos por contexto ganadero, en los últimos 5 años este mercado ha tenido un crecimiento de un 35,7% y está moviendo alrededor de $918 mil millones estos datos fueron obtenidos gracias a una investigación de Euromonitor International, en Colombia el mercado lácteo movió $ 10,6 billones, esta cifra se debe al alto consumo de estos productos en la canasta familiar y para el 2021 se proyecta que el consumo aumente, el colombiano destina cerca de $ 224 mil anuales a productos lácteos y consume 41,6 kg, de esta categoría.

Descripción del Producto o servicio; ¿Qué es el Yogurt? Desde un punto de vista normativo, el yogur es un producto lácteo que se obtiene de la fermentación de microorganismos específicos de la leche, que pueden ser Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus viables, activos y abundantes en el producto. ¿Cómo se hace el yogur? El yogur es un alimento muy antiguo. Los primeros vestigios de su existencia datan de entre 10 000 y 5 000 a. C., en el Neolítico. En la actualidad, el yogur está ampliamente reconocido como un alimento saludable. Los fabricantes han respondido al crecimiento del consumo de yogur introduciendo numerosos tipos diferentes de yogur, entre ellos, los bajos en grasas y 0 %, los cremosos, los líquidos para beber, los orgánicos o biológicos, para bebés, con frutas y helados. Sin embargo, los ingredientes básicos y su fabricación prácticamente son similares Información Nutricional La composición de nutrientes del yogur se basa en la composición de nutrientes de la leche original. La composición final está determinada por todo lo siguiente: -

el origen y el tipo de lácteos que se pueden añadir antes de la fermentación, la fermentación del ácido láctico y las cepas bacterianas utilizadas en la fermentación, la temperatura la duración del proceso de fermentación, el período de almacenamiento, y los ingredientes (como frutas) que se añaden a veces a algunos tipos de yogur

El yogur es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, fáciles de digerir y con abundantes aminoácidos esenciales, las proteínas contenidas en el yogur se digieren con más facilitad que las de la leche normal. Esto se podría deber al proceso de fermentación que las descompone en fracciones más pequeñas. Las proteínas de alta calidad del yogur producen una saciedad duradera. Por ejemplo, en un estudio se averiguó que, a media tarde, las mujeres que habían ingerido un yogur rico en proteínas tenían menos hambre que las que habían comido galletas saladas con un alto contenido de grasa o chocolate. El yogur también contiene una amplia variedad de ácidos grasos. El yogur es una fuente de vitaminas y micronutrientes (calcio, potasio). Asimismo, contiene magnesio, y la concentración de magnesio en la leche, si bien varía algo durante la lactancia, es relativamente constante: alrededor de 12 mg por 100 g (Haug, y cols., 2007).

¿Cuáles son los beneficios del yogur para la salud? Parece que es necesario consumir yogur de forma habitual para obtener un beneficio sostenible. La mayoría de autoridades reguladoras e instituciones científicas reconocen el yogur y los productos lácteos como parte de una dieta saludable.

Se ha demostrado que las bacterias vivas, la alta densidad de nutrientes y la palatabilidad que caracterizan el yogur, mejoran la digestión de la lactosa (EFSA 2010b). Según estudios recientes, el yogur podría desempeñar un papel importante en la salud.

¿Su consumo frecuente puede prevenir enfermedades? “El consumo frecuente de yogur está recomendado para lograr una dieta equilibrada, variada y moderada”, recalca Achón, añadiendo que “gracias al calcio podría evitar el raquitismo en los niños y la osteoporosis en personas mayores. Su consumo, según algunos estudios científicos, también se asocia con un mayor control del peso corporal, un riesgo más bajo diabetes, y con mejores valores de triglicéridos, glucosa y tensión arterial”. En la actualidad, repasa Zubieta, “se afirma que es necesario generar mayor conocimiento acerca de la relación entre consumo de yogur y promoción de salud, prevención e incluso tratamiento de determinadas situaciones clínicas y enfermedades”. No obstante, esta experta afirma que la evidencia científica disponible permite señalar de manera más destacada que el consumo de yogur, como alimento lácteo fermentado, estaría especialmente recomendado en las siguientes situaciones: -

En mujeres posmenopáusicas, con el objetivo de mejorar la absorción de calcio.

-

Para contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades respiratorias del tracto superior en la infancia.

-

Para prevenir y disminuir la incidencia y duración de las enfermedades infecciosas gastrointestinales en niños.

-

Antes, durante y después del tratamiento con antibióticos, ya que podría reducir el riesgo de sufrir diarreas asociadas.

-

Cuando existe estreñimiento funcional, puesto que se asocia con el aumento en el número y mejora de la consistencia de las deposiciones.

-

Antes, durante y después del tratamiento médico estándar de erradicación de Helicobacter pylori, porque podría aumentar el efecto del medicamento hasta en un 10 por ciento.

-

Dado su contenido en probióticos, la ingesta de yogur contribuye a lograr, establecer y mantener una microbiota sana. Ésta se ha relacionado con beneficios en la salud desde diferentes ámbitos: prevención y tratamiento de enfermedades y diferentes situaciones clínicas.

¿Yogur Griego? Ahora bien, el yogur griego es un poco más espeso que el yogur tradicional. Uno de los aportes más importantes de este derivado lácteo es sin duda su aporte de proteínas, que son importantes para el mantenimiento de la masa muscular y el mantenimiento de un peso saludable. También, este alimento es una fuente de vitamina B12, B2, magnesio y potasio. Además, se ha popularizado en los últimos años por su gran aporte de nutrientes y su menor cantidad de carbohidratos y azúcares, lo que lo hace llamativo para personas que quieran mantener una dieta saludable. 3. Luego deberá hacer un análisis interno de los aspectos con lo que cuenta el grupo, para poder desarrollar un negocio. Señale cuales de las siguientes características presentan una oportunidad para lograrlo: a. Recursos con los que se contaría. b. Conocimientos personales. c. Un mercado sin cubrir. d. Oportunidades frente a la competencia. e. Innovación. f. Sustitución de productos o servicios. g. Mejores propuestas de precios. h. Otras.

De acuerdo al análisis realizado los aspectos que el grupo considero a tener en cuenta para la realización de nuestro proyecto de emprendimiento fueron los siguientes:

Oportunidades frente a la competencia: este uno de los aspectos que consideramos puede muy influyente en comparación con la competencia, ya que Dairyfit SAS, ofrece a los clientes un portafolio de productos más variado en cuanto a sabores ya que las marcas que se encuentran en el mercado solo tienen unos cuantos sabores nuestra marca va más allá y ofrece yogur griego a base de leche de nuez, leche almendras y leche de avena, aportando un valor nutricional más sano en comparación con la competencia. Innovación: como explicamos anteriormente nuestra empresa va ofrecer productos con características diferentes a la de nuestros competidores los cual lo hace innovadora y nos daría un paso adelante de ellos, mejorando así los productos que nuestra competencia esta comercializando actualmente.

4. Realice una matriz que permita comparar sus mejores tres opciones con dos empresas competidoras. Se debe escoger el producto que usted considere reúne esas opciones principales para incursionar en el mercado y compararlo con dos empresas competidoras:

Yogur Alpina

Calificación 1

2

3

4

5

6

7

8

Yogur griego

9

10

x

Yogur bebible

x

Yogur parfait

x Tabla 1. Tabla calificación yogures frente competencia (Alpina) Fuente: propia.

Yogur Dejamu

Calificación 1

2

3

4

5

6

Yogur griego

Yogur bebible

Yogur parfait

7

8

9

10

x x x Tabla 2. Tabla calificación yogures frente competencia (Dejamu) Fuente: propia.

Leche Alpina

Calificación 1

2

3

4

5

6

7

8

Leche de almendras

x

Leche de avena

x

Leche de nueces

x

9

10

Tabla 3. Tabla calificación leches frente competencia (Alpina) Fuente: propia.

Leche Dejamu

Calificación 1

2

3

4

5

Leche de almendras

7

8

9

10

x

Leche de avena

Leche de nueces

6

x

x Tabla 4. Tabla calificación leches frente competencia (Dejamu) Fuente: propia.

5. Elija el producto o servicio con mayor calificación y escriba las principales características que tendrá su empresa así: a. La empresa se va a dedicar a La Empresa se dedicará a la producción y comercialización de yogures griegos yogures naturales y queso. b. Los productos o servicios que entregará al mercado son yogures naturales, yogures griegos y queso artesanales con base en la leche de almendra y nuez y leche de avena. c. Mis clientes son en este momento personas naturales que se dedican a comprar este producto para su hogar o tiendas de barrio, la idea es centralizar el mercado y empezar a darnos a conocer para luego vender nuestro producto a mercados con mayor potencia. d. Los principales competidores que tenemos entre el mercado nacional se encuentran Alpina, Dejamu o Colanta. e. El principal aspecto o fortaleza que tendrá mi empresa es que contamos con recetas caseras las cuales marcaran la diferencia en mercado actual de los productos lácteos, además contamos con recetas dónde podemos utilizar tipo leche de nuez y almendra innovando en el mercado. f. Vamos a iniciar con nuestra empresa solicitando un préstamo, actualmente contamos con una nevera de refrigeración y tenemos una cocina en arriendo especialmente para realizar el proceso de producción de los productos, tenemos etiquetas de empaque que un proveedor ya nos ofreció en este momento. I. Persona natural o jurídica: se escogerá persona jurídica II. Tipo de empresa: Dairyfit SAS es una sociedad por acciones simplificadas legalizada mediante un documento privado y registrado en la cámara de Comercio. III. Accionistas o socios: Los socios serán cuatro personas las cuales son, Karol Dayanna Puentes Zamora, Christian Valdir Pumarejo Caseres, Minyeli Catalina Poveda Robayo y Cesar David Reinosa Gómez. IV. Recursos financieros: los recursos financieros se pretenden obtener inicialmente con un préstamo que se soportara con las maquinas que tenemos actualmente. v. Materiales: los materiales del empaque serán envasado serán: vasos plásticos y etiquetas, y serán distribuidos inicialmente en moto la cual será utilizada solamente para las entregas y el producto será trasportado en neveras desechables. El personal encargado de la elaboración de los productos utilizara siempre tapabocas, con gorros y uniforme blanco por cuestión de higienes. En la producción se utiliza estufa, nevera y utensilios de cocina

También tenemos dos computadores, una impresora y un celular con lo cual se tomarán pedidos y se llevara toda la parte contable de la empresa. VI. Talento humano: Dentro de los aspectos a tener en cuenta para la administración de nuestra empresa, se asegura que la empresa cumpla y aplique las legislaciones del trabajo y obligaciones tributarias y sociales, y estará ubicado de la siguiente manera

VII. Aspectos técnicos. Los aspectos técnicos a tener en cuenta para nuestra empresa son los siguientes: La elaboración y producción en este aspecto se tendrán los siguientes:      

Los análisis de procesos de fabricación La elección del proceso más adecuado en funciones especificas y la cantidad a fabricar. La definición del proceso de fabricación La definición de los componentes Y el tiempo de fabricación

Segundo aspecto a tener en cuenta el control de la producción:    

Se determina el momento exacto en que se comenzara la producción y la fecha de finalización del mismo. Asegurarse que las máquinas y el personal operativo, estén preparadas para dar inicio a la producción. Tener un plan adicional si se presentan retrasos. Realizar mantenimientos preventivos y correctivos de la maquinaria para evitar daños y retrasos en la producción.

El tercer aspecto a tener en cuenta al momento de la fabricación de los yogures es: 

  

La higiene, la medición y pasteurización: la leche recibe un tratamiento térmico para alargar la vida útil y se pasteuriza a 75° grados centígrados por un periodo de 30 min. se realiza inoculación del fermentado lácteo y se medí la acidez y consistencia. Se adicionan los sabores y frutas, a una temperatura de 20° con conservantes mezclado constantemente. El envase y almacenamiento, se mantiene refrigerado a una temperatura ambiente

VII. Aspectos legales. La normatividad vigente que rige la producción y elaboración del yogur está basada en la Resolución 02310 de 1986, en el Decreto 616 de 2006 y como opcionales se tiene la Norma Técnica Colombiana 805 que trata sobre Productos lácteos y leches fermentadas. g. Elabore una tabla que permita determinar las principales actividades para iniciar su proyecto, con fechas y responsables.

Actividades

DAIRYFIT SAS Octubre Noviembre Duración Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem 1 2 3 4 1 2 3 4

Inicio

Fin

Estudio de mercadeo previo.

1/10/2019

15/10/2019

15 días

Constitución del Negocio

16/10/2019 30/10/2019

15 días

Desarrollo de la inversión

1/11/2019

30/11/2019

30 días

Construcción del lugar

1/12/2019

30/12/2019

30 días

Selección del capital humano

1/12/2019

30/12/2019

30 días

Inicio de Labores

2/01/2020

Sem 1

Diciembre Sem Sem Sem 2 3 4

h. Indique el nombre de su empresa: DAIRYFIT SAS. i. La actividad principal de su empresa: La actividad de nuestra empresa se la fabricación y comercialización de yogur natural yogur griego y quesos. j. Expectativas de crecimiento: Teniendo en cuenta que la industria de lácteos en Colombia es una industria en crecimiento aspiramos a comenzar con una sede ubicada en la ciudad de Bogotá, donde aspiramos abrir en un año tener un crecimiento de un 43% en el primer año de iniciada la compañía siendo un reto, pero también determinado en el crecimiento que presenta esta industria en Colombia. k. Capital requerido para iniciar: El capital inicial asciende 50 millones de pesos para la compra de insumos y maquinaria donde se destinarían 30 millones a la compra de insumos y maquinaria y los 20 millones se destinarían a la adecuación de oficinas y equipos de oficina.

6. La planeación a. Tome como referencia el inciso g, del punto anterior y elabore una gráfica de Gantt (investigue de qué se trata).

b. Deberá investigar las “premisas” (revisar el desarrollo del eje) y el contexto general de la empresa en: I.

Del mercado. Colombia tiene una demanda favorable con una industria láctea que se mantiene a pesar de las dificultades que está atravesando el sector, se estima que para el año 2021 los colombianos pasaran de consumir $ 26.500 en productos lácteos a $ 30.640. adicional se realizaran encuestas de mercado para conocer la aceptación de los productos que deseamos ofrecer al público.

II.

De la competencia. Actualmente solo existen 3 grandes empresas que están fabricando yogur griego en Colombia, las cuales son Alpina, Colanta y Dejamu, son nuestras principales competidoras directas, pero tenemos una ventaja contra estas empresas ya que estas empresas solo se limitan a fabricar ciertos sabores de yogur griego, y Dairyfit SAS tendrá variedad de sabores elaborados a partir de leche de nuez, leche de almendras y leche de avena.

III.

De la sociedad. El sector de lácteos es primordial para la seguridad alimentaria del mundo, por eso esto a lo largo de los años, ha mantenido como una de sus metas la consolidación de sus productos en el mercado, Colombia por su parte ha visto una mejora en la competitividad dentro del sector a pesar de que es un mercado cada vez más competitivo desarrollado y con mejores avances de capital humano.

IV.

De los aspectos políticos. Podemos deducir que para que nuestro país tenga una mejor perspectiva en el crecimiento de esta cadena productiva se necesita desarrollar políticas que beneficien el mercado nacional, a fin de fomentar la competitividad del sector de lácteos, algunas recomendaciones pueden ser: 1. Contar con materias primas de origen nacional e internacional a precios competitivos. 2. Reorientar los apoyos de este sector con el objetivo de incrementar la productividad de las micro y pequeñas empresas dedicadas a esta actividad. 3. Mejorar la calidad de los productos de acuerdo con estándares internacionales (normalización). 4. Fomentar la integración de la cadena productiva. 5. Ampliar los programas de apoyo que solventen las fallas de mercado o de escala mínima presentes en el sector, como lo son la tecnificación de los hatos lecheros; infraestructura de manejo (tanques de enfriado, homogenizadores y tratamiento de agua y residuos). 6. Ampliar las operaciones en las explotaciones lecheras familiares, previa capacitación de buenas prácticas de producción y comercialización.

V.

De los aspectos legales. Se va a conformar una sociedad anónima: legislación vigente (normas urbanas, ambiental, laboral y protección social, registros, tributaria, protección intelectual y

ambiental) que regulen la actividad económica, la comercialización de los productos o servicios, normas políticas de distribución de utilidades. c. Todo lo anterior le permitirá definir su misión.

La Misión: Ser una empresa del líder en el mercado regional, dedicada a la fabricación y comercialización de productos lácteos y bebidas alternativas naturales. Para ellos contamos con la originalidad necesaria teniendo un talento humano que se encuentra comprometido con los valores de la empresa, con ética profesional y con una gran responsabilidad para que nuestros productos sean de excelente calidad los cuales ayudaran a la nutrición y buena salud de las personas de la región. La Visión: Queremos ser la empresa mas grande y comprometida con los clientes, donde obtengan productos de buena calidad y al mejor precio del mercado, cumpliendo nuestra empresa con los mas estrictos estándares de calidad, productividad y competitividad para satisfacer las necesidades del mercado regional y con metas a que nuestro negocio se expanda por las grandes ciudades de Colombia.

d. Defina los valores institucionales. - Liderazgo - Honestidad - Responsabilidad - Sentido humano - Respeto - Solidaridad - Compromiso - Disciplina - Trabajo en equipo e. Defina las políticas que guiarán la estrategia.    



Mantener una base de endeudamiento baja. Ofrecer productos novedosos y altamente competitivos para garantizar una entrada impactante al mercado. Garantizar siempre al consumidor, alimentos que proporcionen salud. Generar fidelización en el personal, de tal manera que se prescinda de la constante rotación y se disminuyan los costos de contratación y entrenamiento. Además de esta manera se contará con personal que esté capacitado para garantizar productos de excelente calidad. Se crearan alianzas estratégicas que faciliten la entrada al mercado nacional.

f.

Por último, elabore un plan presupuestal de todo el proyecto (empresa).

Presupuesto de funcionamiento inicial de DAIRYFIT. Alquiler de local para producción y oficinas administrativas Costo Alquiler Depósito / Garantía (1 mes de alquiler) Servicio de seguridad mensual de complejo indutrial pintura y adecuación del local

$ $ $ $ $

8.150.000,00 2.200.000,00 2.200.000,00 150.000,00 3.600.000,00

Equipos de Producción Maquinarias Equipamento del Local

$ 20.200.000,00 $ 14.000.000,00 $ 6.200.000,00

Equipamiento de la oficina Muebles ( escritorio, sillas, estantes, etc.) Computadora (impresora, red) Teléfono Fotocopiadora

$ $ $ $ $

Inventario / Compras Materia Prima Alimenticia Elementos de producción Materia Prima de Empaque

$ 15.300.000,00 $ 9.800.000,00 $ 1.100.000,00 $ 4.400.000,00

Recurso Humano Gerente General Jefes de área *3 Supervisores*4 Contador Secretaria Operarios *8 Conductores *2 Preventistas * 3 Generalista Seguridad social empleados

$ 31.769.999,00 $ 3.000.000,00 $ 4.560.000,00 $ 4.400.000,00 $ 2.000.000,00 $ 900.000,00 $ 6.960.000,00 $ 1.840.000,00 $ 2.610.000,00 $ 1.099.999,00 $ 4.400.000,00

Marketing Papel con membrete, tarjetas personales

$ $

8.750.000,00 3.800.000,00 3.500.000,00 350.000,00 1.100.000,00

1.730.000,00 350.000,00

Catálogos Publicidad

$ $

180.000,00 1.200.000,00

Otros Gastos Solicitud de Patente / Registro Gastos de constitución de la empresa Uniformes de personal

$ $ $ $

4.950.000,00 250.000,00 1.500.000,00 3.200.000,00

Total Costos

$ 95.799.999,00

7. La organización. a. Separe o delimite las actividades fundamentales de su empresa. Debe hacerlo con precisión y claridad. 1. En primera instancia se debe jerarquizar, u ordenar las funciones en orden de rango o importancia.

GERENCIA

JEFES DE ÁREA SUPERVISORES OPERARIOS – CONDUCTORES – PREVENTISTAS Y SECRETARIAS 2. Instaurar los niveles de autoridad y responsabilidad de la empresa, donde se llevarán a cabo las funciones. La empresa DAIRYFIT, estará dirigida por una gerencia general, apoyada por tres áreas. 1. Administrativa y de finanzas. 2. Recursos Humanos. 3. Operaciones y Logística.

Gerencia general

Planeación/ Dirección y ejecución / Organización/ Control

Gerencia administrativa

Organización /Dirección y ejecución

Gerencia de RRHH

Dirección y ejecución / Organización

Gerencia operativa y logística

Ejecución / Control

3. Así pues, podrá determinar la división y agrupamiento de todas las funciones y actividades procedimentales en áreas o unidades, en lo que se ha llamado áreas funcionales. Gerente General

Jefe de Administración y Finanzas

Jefe de Recursos Humanos

Secretaria Administrativa

Jefe de Operaciones, Logística y Ventas

Supervisor de Ventas y Distribución

Supervisores líneas de producción.

Generalista Supervisor de Contabilidad y

Conductores

Operarios de producción

cuentas por pagar. Preventistas

Operarios de empaque

1. La Jefatura administrativa y de finanzas estará encabezada por un jefe de área y apoyado por un contador y una secretaria, sus funciones estarán encaminadas a dirigir, coordinar, planear, implementar, evaluar, controlar y orientar el manejo presupuestal, administrativo, financiero y contable de DAIRYFIT.

2. La Jefatura de Recursos Humanos estará coordinada por un jefe de área y dos generalistas de Recursos humanos, quienes contribuirán al éxito de DAIRYFIT cumpliendo con las funciones de proveer, mantener y desarrollar un recurso humano altamente calificado y motivado para alcanzar los objetivos. 3. La Jefatura de Operaciones y logística, estará liderada por un supervisor de operaciones y producción, quien a su vez tendrá a cargo a los operarios de producción y empaque, y un segundo supervisor de Logística y distribución que tendrá a su cargo a conductores y preventistas, su objetivo será garantizar la producción, el abastecimiento, la distribución y las ventas de los productos de DAIRYFIT.

4. Determine tres funciones principales de cada área funcional que ha determinado. Gerencia General:       

Realizar la planeación de las tareas que se ejecuten dentro de la empresa. Verificar, gestionar y controlar los recursos de la empresa. Puntualizar el rumbo de la empresa a corto, medio y largo plazo. Establecer objetivos que determinen directrices para el trabajo de la empresa. Instaurar una distribución organizacional en función de los competidores, del posible mercado, a fin de satisfacer efectivamente las necesidades de los consumidores. Conocer en detalle los temas financieros, administrativos, de marketing, etc. Liderar y manejar el personal de la empresa.

En un segundo rango están las Jefaturas de área Jefatura de Administración y finanzas:          

Presentar los estados financieros de la empresa a la Dirección General. Plantear e efectuar estrategias encauzadas a perfeccionar la generación y obtención de recursos económicos en la operación de la empresa. Liderar los procesos de presupuestales y proyecciones financieras. Realizar transacciones con bancos, proveedores y acreedores en compañía del Director General. Analizar y facultar funciones de contraloría, tesorería, análisis financiero, fiscal, presupuestos, auditoría y áreas afines. Responsabilizarse de la contabilidad, tesorería, costos, nómina y asuntos fiscales de las empresas del grupo. Presentar las proyecciones financieras. Acompañar continuamente la situación de crédito en cartera, construyendo estrategias para una recuperación efectiva. Informar los resultados financieros a la Dirección General. Organizar mecanismos de disminución de costos y riesgos para el negocio.

Jefatura de Recursos Humanos:         

Definir e implantar las estrategias de atracción y fidelización del talento Organización y planificación del personal, realizar liquidaciones de nómina, afiliaciones, liquidaciones. Reclutamiento encaminado a atraer candidatos convenientes para las vacantes ofertadas. Selección de personal, aplicación de pruebas psicotécnicas, verificación de antecedentes y referencias, etc. Diseño y actualización de planes de carrera y promoción profesional. Diseño y ejecución de planes de formación Realizar periódicamente la evaluación del desempeño y control del personal. Realizar actividades para garantizar un buen Clima y satisfacción organizacional. Gestionar la prevención de riesgos laborales.

Jefatura de Operaciones:    





Establecer las estrategias de mejora de los productos Elaborar presupuestos y planear sociedades trascendentales con diversos aliados estratégicos. Garantizar el funcionamiento operacional de producción de nuestros productos. Conocer y garantizar la disponibilidad de recursos, para facilitar el trabajo de los vendedores y preventistas, asegurar la capacidad de la empresa para consumar nuevos contratos. Gestionar los recursos internos de fabricación, administración y recursos humanos para la ejecución de la producción, en concordancia con las políticas de los departamentos involucrados en esta función. Enlazar los procesos internos de la empresa.

Referencias Bibliográficas

- https://javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis245.pdf

- https://www.economia.gob.mx/files/comunidad_negocios/industria_comercio/informacio nSectorial/analisis_sector_lacteo.pdf

-

http://www.fao.org/dairy-production-products/socio-economics/economics/es/

-

http://lanotaeconomica.com.co/economia/como-esta-el-sector-lacteo-en-colombia.html