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Sushi 寿司 o すし El sushi no es un pescado crudo, sino un arroz con vinagre que se mezcla con otros ingredientes, que pueden incluir o no el pescado crudo. Hay de diversos tipos: Nigiri sushi

Maki sushi

Yakitori 焼き⿃鳥 Pinchitos de pollo a la brasa con salsa.

Uramaki sushi (arroz en el exterior)

Tonkatsu 豚カツ Filete de cerdo empanado y cortado, normalmente acompañado de col.

Temaki sushi

Katsudon かつ丼 Parecido al tonkatsu, servido sobre arroz con huevo revuelto y especias

PESCADOS Y CARNES Sashimi Carne cruda en rodajas finas, normalmente pescado, como el salmón o el atún, que se sirve sin arroz.

Gyoza 餃⼦子 Empanadillas rellenas de diferentes ingredientes como verduras, carne o gambas.

Karaage から揚げ Pollo frito marinado en soja y gengibre al estilo japonés.

Curry japonés カレーライス

Nabe 鍋 Nabe significa olla en japonés y hace referencia al tipo de comida cocinada en este recipiente. Una especie de guiso al que se añaden ingredientes al gusto.

Oden おでん Otro tipo de guiso.

Tempura 天ぷら Combinación de fritura de verduras y marisco rebozados.

FIDEOS Y VERDURAS Wakame, hijiki, nori 海草 Algas de diversos tipos.

Udon うどん Fideos gruesos.

Somen 素麺 Fideos muy finitos que se sirven generalmente fríos con una salsa separada.

Soba そば Fideos finos de trigo que se sirven fríos con una salsa o en sopa.

Tsukemono 漬物 Verduras trituradas

Ramen Okonomiyaki ラーメン お好み焼き Fideos originarios de China que Algo así como una tortilla o crepe con diferentes se sirven en sopa caliente. ingredientes mezclados y hecho a la plancha. Hay dos variantes principales; la de Osaka y la de Hiroshima. Takoyaki - たこ焼 Comida consistente en bolas de harina fritas rellenas de un trocito de pulpo.

Onigiri - おにぎり Triángulos de arroz envueltos en alga y rellenos de diferentes cosas.

Yakisoba 焼きそば Fideos de harina de trigo fritos con verduras y, en algunos casos, carne. Sopa de miso 味噌汁

POSTRES Y BEBIDAS

Dorayaki どら焼き Postre consistente en dos trozos de bizcocho rellenos de anko o pasta dulce de azuki o judías rojas.

Manju 饅頭 Un pan hecho al vapor, relleno de diferentes ingredientes, normalmente judía roja.

Mochi 餅 o もち Postre de pasta de arroz dulce, normalmente relleno con pasta de judía roja.

Taikyaki 鯛焼き Se hace usando masa de panqueques regulares o gofres. Rekkeno de diferentes ingredientes.

Matcha 抹茶 Té verde japonés.

Sake 酒 Aunque en occidente la palabra hace referencia al licor de arroz típico de Japón, en Japón hace referencia a cualquier tipo de bebida alcohólica.

Kibi dango 鯛⿉黍団⼦子 Un bollo de masa hervida hecho de la harina del grano (mijo).

Wagashi 和菓⼦子 Un nombre para los dulces japoneses en general, con una amplia variedad de formas, consistencias y ingredientes. Muchas veces hechas de frijoles azuki, harina de arroz, agar japonés, etc.