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PENSAMIENTO ESTRATEGICO DE MCDONALD´S

Presentado por: Maira Alejandra Fernández Quintana

Instructor: Iván Javier Gonzales Abello Grupo 101

Fundación Universitaria del Área Andina Facultad de Ciencias Empresariales Programa de Posgrado en Alta Gerencia 30/03/2020

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION……………………………………………………………Pag..3 2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA……………………............................Pag.4 3. SECTOR EMPRESARIAL AL QUE PERTENECE……………………….Pag.4 4. RESEÑA HISTORICA…………………………………………….……….Pag.5-7 5. LINEA DE TIEMPO DE MCDONALD´S………………………………….Pag.8 6. ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO……………………….Pag.9-11 7. ACTORES

DE

LAS

ETAPAS

DE

LOS

PROCESOS

ADMINISTRATIVOS……………………………………………….......Pag.11-12 8. GRAFICO DE LOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS………………...Pag.13 9. ANÁLISIS EN LA TEORÍA CIENTÍFICA DE LA ADMINISTRACIÓN SEGÚN LA IMPORTANCIA QUE REPRESENTAN LOS DIFERENTES ACTORES QUE EJECUTAN EL PROCESO ADMINISTRATIVO EN MCDONALD´S…………………………………………………………..…..Pag.14 10. CONCLUISION…………………………………………………………….Pag. 15 11. REFERENTES BIBLIOGRAFICOS………………………..................…..Pag.16

INTRODUCCIÓN La empresa McDonald’s, es una cadena de restaurantes Multinacional, líder en innovación de comidas rápidas más conocida a nivel global, su principal producto es la hamburguesa, pero también tienen otra variedad de productos en su menú, como lo son las papas fritas, helados, batidos, desayunos, y refrescos, ha crecido a pasos agigantados gracias a su estrategia de modelos de franquicias de la cual es pionera.

En este trabajo emplearemos una investigación sobre el proceso administrativo de la empresa McDonald’s. Una de las organizaciones líderes en mercadotecnia en todo el mundo, en el que analizaremos su historia a través de la línea del tiempo el que desarrollaremos el pensamiento crítico y el pensamiento estratégico a través de un análisis argumentativo que nos permite identificar como la empresa McDonald’s lleva a cabo el proceso administrativo.

1. Presentación de la empresa de objeto de estudio McDonald’s McDonald's es la principal cadena de restaurantes de servicio rápido de comidas alrededor del mundo, con más de 30.000 locales en los que se atienden diariamente a 52 millones de personas en más de 100 países. Arcos Dorados es la más grande operadora de restaurantes en América Latina y el mayor franquiciado de la marca McDonald's en el mundo.  Es una de las 100 empresas privadas más grandes de América Latina operando más de 2,062 restaurantes McDonald's, 2,259 centros de postres y 348 McCafé en 19 países (Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Curaçao, Ecuador, Guadalupe, Guyana Francesa, Martinica, México,Panamá, Perú, Puerto Rico,Saint Thomas, Saint Croix, Uruguay y Venezuela) y presta servicios de asesoramiento en diez otros mercados de la región. Tiene más de 100 mil empleados que atienden a 3,5 millones de clientes al día. Además de ser uno de los principales empleadores de la región, Arcos Dorados es reconocida como una de las 25 mejores empresas para trabajar y uno de los principales empleadores de jóvenes en su primer empleo.

2. Sector empresarial al que pertenece McDonald’s es una organización del sector empresarial de alimentos.

3. Reseña histórica de la empresa de estudio

1940 Dick y Mac McDonald abrieron el primer restaurante McDonald's en San Bernandino (California).

1948 Reducción del menú –Nuevo Logotipo, debido a que se creía se trataba del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde el coche -"drive-in"- que ellos mismos habían desarrollado antes con éxito.

1952 Los hermanos logran vender su primera franquicia y por primera vez aparecen los icónicos arcos amarillos.

1955 Ray A. Kroc estableció un nuevo concepto de negocio basado en ofrecer al cliente los más altos niveles de Calidad, Servicio y Limpieza, los principios básicos. Al año siguiente logra extender sucursales por todo Estados Unidos.

1960 Nace Ronald McDonald.

1970

Se abre el primer McDonald's en Latinoamérica, en Costa Rica.

1975 McDonald's decidió incorporar el servicio Automac. La gente puede pedir el pedido desde su automóvil, a través de una ventanilla situada en uno de los laterales.

1961 Ray Kroc compra todos los derechos sobre la marca.

1995 McDonald's abrió su primer restaurante en Colombia, ubicado en el Centro Comercial Andino de Bogotá, tuvo lleno total durante los primeros 40 días.

1984 Fallece Ray Kroc . A partir de los Juegos Olímpicos de Los Ángeles. La empresa se convierte en un importante patrocinador de este evento hasta hoy en día.

1996 Se adentró al mundo digital con el debut de McDonalds.com.

1998 Se estrenaría el McCafé, que se puso en marcha en Melbourne - Australia por Ann Brown.

2000 McDonald's adquiere tres nuevas marcas: Donatos (cadena de pizzerías), Chipotle Mexican Grill (comida mexicana para consumidores más acomodados) y Boston Market (cadena de pollos).

2003 McDonald's comenzó una campaña de publicidad en todo el mundo que se llama I'm lovin'

it, que se puso en marcha en más de 100 países al mismo tiempo.

2010 La compañía anunció que los ingresos para 2011 alcanzaron un máximo histórico contable de $ 27 mil millones, y que 2.400 restaurantes se actualizaron y 1.300 se abrieron en todo el mundo.

2012 Abrió su primera tienda de comida rápida vegetariana en la India, para ampliar su base de clientes para los hindúes, musulmanes y todos aquellos que no pueden o no desean comer carne de res o cerdo, o el queso.

2015 McDonald´s tuvo planes para cerrar 184 restaurantes en los Estados Unidos, pero tenía previsto abrir 59 más. Esta es la primera vez que McDonald tendrá un descenso neto en el número de lugares en los Estados Unidos desde 1970

Linea de tiempo de MCDONAL´S

Fuente: ilustración tomada de internet: 2018 04 12 - TIME LINE - MCDONALD'S.jpg

4. Identifique las etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s. PLANEACIÓN. A. La visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados

en

los

que

operamos, bajo

los parámetros de nuestra misión, servir

comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria. B. Misión: Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio. C. Objetivos de McDonald’s C1. Objetivo a nivel de marca.  Satisfacción del cliente.  Liderazgo en el mercado  Reconocimiento  Liderazgo en calidad y precio.  Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente. C2. Objetivos a nivel de negocio.  Rentabilidad.  Rendimientos financieros.  Flujo de efectivo.  Eficiencia operaria.  Comprometer a sus trabajadores.

 Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable. D. Principios: Los principios de la empresa son calidad, servicio, limpieza y valor o precio. E. Valores:  Altos estándares  Innovación y crecimiento  Gente F. Estrategia McDonald’s adopta dos tipos de estrategias, la de liderazgo en costo y diferenciación. Su estrategia va enfocada a la población de los diferentes estratos socioeconómicos, desde la media baja hasta la clase alta, y busca atraer a clientes de diferentes edades: niños, jóvenes y adultos. G. Organización

Fuente: tomada de internet

H. Dirección La compañía aplica estos estrictos controles en calidad y seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro, desde el sector primario, incluyendo proveedores y centros de distribución, hasta los restaurantes, en los que están implantados programas de formación al personal y un sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) que también se exige a todos los proveedores y centros de distribución. Además, McDonald's requiere que la logística se realice con el rigor necesario para mantener la cadena del frío desde el proveedor hasta las cocinas de los restaurantes, para garantizar la seguridad alimentaria y conseguir la mayor calidad del producto en el momento de su consumo.  Formación Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de entrenamiento.  Integración La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia para McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social, educativo y benéfico que se desarrollan localmente.

5. Actores de la organización que deben estar a cargo de la ejecución de cada una de las etapas del proceso administrativo.  El gerente de negocio

Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas dentro de la empresa.  El segundo asistente Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados.  Los gerentes certificados Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.  Los crew Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la misma empresa.  Crew PAC Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew.  El comité de entusiasmo Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.  El comité de seguridad

Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en cocina.

6. Grafique el proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s

Planificación Visión, Misión Objetivos, principios Valores, estrategias

Control

PROCESOS ADMINISTRATIVOS DE MCDONALD´S

Organización

Dirección Formación, motivación Integración, toma de decisiones

Fuente: Información tomado de internet

7. Análisis en la teoría científica de la administración según la importancia que representan los diferentes actores que ejecutan el proceso administrativo en McDonald´s

Con el paso del tiempo McDonald´s, se ha posicionado a nivel global como una importante empresa en el mercado de la comida rápida para los consumidores. Su forma de operar la ha convertido en un modelo, que muchos quisieran imitar, y es que el estándar que estableció la compañía por años le permitió lograr el éxito rápidamente, Dentro de los postulados de la administración científica también se resalta como el proceso de selección del personal constituye un aspecto contundente para la correcta administración. En el caso particular de McDonald’s, el equipo humano es un elemento crucial, el consumidor realiza el contacto directo con la persona que le ofrece el producto. McDonald’s aparte de enfocarse en los colaboradores es por ello que los capacita de manera increíblemente exhaustiva, en especial a los administradores y los propietarios de los locales, asistiendo a la llamada “Universidad de la hamburguesa”, ya que, si estos son capacitados, mayores eficiencias tendrán en desempeñar sus labores. Todo esto va relacionado a sus procesos administrativos que se explican en la gráfica anterior.

CONCLUSIÓN

En McDonald's, la Calidad, el Servicio, la Limpieza y el Valor son los pilares del trabajo diario, fundamentos que le han permitido ofrecer una experiencia única. Podemos concluir que la empresa de objeto de estudio, trajo a este nuevo mercado un concepto de servicio rápido original, en el que le brinda al consumidor un producto excelente. Para ello se utilizan ingredientes de alta calidad, locales con estándares de higiene estrictos, servicio superior al cliente y un ambiente familiar donde niños, jóvenes y adultos tienen su propio espacio.

McDonald's genera una revolución silenciosa al entrar a un nuevo mercado, de inmediato establece un nuevo estándar en servicio rápido de comidas, brinda oportunidades a la gente joven y se destaca por ofrecer un nuevo patrón en el sistema de entrenamiento del personal. las políticas de mercadotecnias llevadas a cabo por esta empresa son acordes a las necesidades del mercado, por tal motivo McDonald´s es una empresa líder en su sector, logrando éxitos constantes y persistentes.

REFERENTES BIBLIOGRAFICOS

Fuente: Teoría organizacional y habilidades gerenciales; Eje 3, Universidad del Area Andina

  Fuente: PLAN ESTRATÉGICO PARA McDONALD´S. Tomado de:

http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_ 2016.pdf?sequence=1  Fuente: 115450208 Proceso Administrativo de Mcdonald Universidad Central

Colombia > Gestión de Marketing  Fuente: Proceso administrativo McDonalds. Tomado de:

https://vdocuments.mx/proceso-administrativo-de-mcdonald-566f34a936c93.html  McDonald´s. McDonalds. Tomado de: https://mcdonalds.com  Fuente: reseña histórica tomada de. https://www.iprofesional.com/management/155549-mcdonald%27s-comida-r %C3%A1pida-historia-La-historia-de-McDonalds-y-como-paso-de-restaurante-de-barrio-alider-mundial