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• Roberto Sebastian Puentes Molina

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Pauta de alimentación para Diabéticos Nombre: Roberto Puentes Peso: 87,7kg

Talla:163cm IMC:33kg/m2

Dg. Nutricional: Obesidad 1 Fecha:25/10/2017

Equivalencia medidas caseras y cantidad de Carbohidratos (CHO) por porción Cereales, Papas Y Legumbres Frescas. Verduras Frutas Lácteos Y Derivados

Calorías día

Pescado, Carnes, Huevos

1600 Aceites Y Grasas

0g CHO Brocoli, coliflor, porotos verdes, tomate, zapallo camote: 1 taza=10g CHO Zanahoria, betarraga, cebolla, habas, arvejas: ½ taza= 10g CHO

• • • •

1 taza= 4 dedos= 40g CHO ¾ taza=3 dedos=30g CHO ½ taza=2 dedos= 20g CHO ¼ taza=1 dedo= 10g CHO

Ejemplos: cereales, arroz, fideos, avena, sémola, mote, además de legumbres y leguminosas frescas como porotos, lentejas, garbanzos (mezclados con cereales como arroz y tallarines), arvejas, habas y choclo Papa =1 unidad mediana: 20g CHO Pan y galletas: • • • •

½ marraqueta: 30g CHO 2 rebanada de pan molde = 30g CHO 4 galletas de salvado = 20g CHO 1 pan pita 20g CHO

Libre consumo (LC): Achicoria, apio, Endivia, rabanitos, espinaca, acelga, Espinaca, Lechuga, Pepino, Pimentón, repollo, zapallo italiano, berenjena.

15g CHO

10g CHO

Cerezas: 15 unidades Ciruelas: 3 unidades Damascos: 2 unidades Duraznos: 1 unidad Uva: 10 unidades Manzana: ½ unidad Piña: ½ taza Kiwi: 2 unidades Huesillo: 2 unidades Guinda: 15 unidades Pera: 1 unidad chica Frutilla: 1 taza Melón: 1 taza Mandarina: 3 unidades Plátano: ½ unidad Sandia: 1 taza Pepino: 1 unidad regular Papaya: 3 unidades chicas Naranja: 1 unidad

1 taza (200cc) Leche descremada

Aceite Oliva o canola: 4 cucharaditas

1 unidad de yogurt dietético

Maní, almendras, avellanas: 10 unidades

1 taza (200cc) leche cultivada descremada sin azúcar 1 taza (200cc) con 2 cucharadas de leche descremada en polvo

Quesillo o queso fresco aporta 1 g de CHO Evitar quesos maduros altos en grasa y preferir queso fresco o quesillo bajo o libre de grasa

Paltas: ½ palta chica Nueces: 5 unidades Aceitunas: 10 unidades 0 g CHO Otros alimentos: vacuno desgrasado: 100 g Pollo sin piel: trutro corto Pavo sin piel: trozo regular Pescado: trozo grande Almejas:10 unidades Choritos: 10 unidades Machas: 10 unidades Cholgas: 5 unidades Jamón o pechuga de pavo: 2 rebanadas Clara de huevo: 2 unidades Yema de huevo: según colesterol

5g CHO Mermelada sin azúcar: 2 cucharaditas

Cantidad de gramos de CHO para cada comida Desayuno: 40 gramos

Colación: 15 gramos

Almuerzo: 40 gramos

Once: 15 gramos

Cena: 40 gramos

Colación nocturna: 30 gramos

Ejemplo de minuta: Comer lento, masticar varias veces la comida Tiempo de comida

Horas.

Ejemplo de minuta diaria

Desayuno

8:00

1 taza (200cc) de leche descremada + 2 rebanas de pan molde integral con 1 agregado (jamón de pavo cocido o queso fresco bajo en grasa o palta o huevo)

Colación

11:00

1 fruta

Almuerzo

14:00

1 plato de ensalada (ejemplo: champiñones + lechuga (libre consumo) + 1 trozo de pollo (100g) + 1 taza de quinoa

Colación

17:00

1 fruta

Cena

20:00

1 plato de ensalada (ejemplo: zapallo italiano + berenjena (libre consumo) + 1 trozo de pescado + 2 papas medianas

Colación 23:00 1 vaso (200cc) leche descremada + 4 galletas de salvado • La diabetes es una enfermedad crónica que consiste básicamente en el aumento de azúcar en la sangre. No respeta sexo, edad, raza ni frontera. En muchos casos la predisposición diabética es heredada, pero deben existir otros factores para que la diabetes aparezca como, por ejemplo: sobrepeso, obesidad, embarazo, situación de estrés Recomendaciones: • • • • • • • • • • •

Primero que todo reconózcase como diabético y acéptese tal cual. Luego preocúpese de controlarse con su médico en forma regular y con exámenes que le han solicitado Procure seguir las indicaciones que le den, tanto en hábitos alimentarios como en medicamentos Evite el sobrepeso y obesidad ya que son uno de los factores más importantes en la aparición y descompensación de la diabetes Revisa las etiquetas de los alimentos que compres, lee los ingredientes y asegúrate de que no contengan azúcar, glucosa, sacarosa. Realice ejercicio físico, ya que mejora la sensibilidad a la insulina y por lo tanto los niveles de azúcar en la sangre, siempre bajo la supervisión de un profesional especializado y previa autorización medica Es importante que su descendencia se controle la glicemia por lo menos 1 vez al año, ya que esta enfermedad tiene un factor genético Evite productos que contengan azúcar, miel y productos altos en grasas saturadas (frituras, embutidos, galletas azucaradas, pasteles, tortas, carnes altas en grasa entre helados, crema, entre otros) Puedes consumir productos endulzados con sucralosa o stevia Aumente consumo de fibra: productos integrales, frutas, verduras Cocinar con poca sal Duerma entre 7 u 8 horas diarias