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• AnGieV.Guerrero

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Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 1

Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 2

I.

INTRODUCCIÓN: En los últimos años el cultivo de repollo se ha convertido en uno de los cultivos de mayor interés tanto por parte de los productores agrícolas como por las instituciones nacionales que promueven la producción de hortalizas. Esta situación ha sido motivada por razones muy variadas, siendo principalmente las de tipo económico y climático. En la actualidad el cultivo de repollo es una de las hortalizas de mayor consumo en nuestro país por lo que ha provocado un aumento en los niveles de importación. El Perú cuenta con áreas de alto potencial productivo encontrándose zonas climáticas apropiadas, aunado a ello, a través del mejoramiento se ha posibilitado la adaptación de nuevos materiales genéticos a climas cálidos. Para aumentar las áreas de siembra, la disponibilidad de información sobre su manejo agronómico se vuelve necesaria; a través de esta los productores pueden contar con una herramienta que les ayude a tomar mejores decisiones con respecto al manejo del cultivo, reducción de los costos y la utilización de tecnologías apropiadas a cada localidad y nivel económico de los productores. Con el presente trabajo de investigación se pretende proporcionar una guía que adicione los conocimientos de este cultivo, esperando que su contenido satisfaga las interrogantes del lector.

II.

OBJETIVOS: II.1. OBJETIVO GENERAL: Estudiar y conocer el Manejo Agronómico para el cultivo de repollo bajo las condiciones del Valle del Santa- Lacramarca.

Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 3

II.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:  Conocer las Principales Generalidades del cultivo de Repollo.  Evaluar la incidencia de las principales enfermedades y plagas bajo los criterios de control.  Elaborar un Manejo Integrado de las principales Plagas del cultivo de repollo

III.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA: III.1. Origen: El repollo es originario de una amplia zona de Europa, encontrándose formas silvestres en lugares tan dispares como Dinamarca y Grecia, aunque siempre en zonas litorales y costeras. Fue cultivada al parecer por los egipcios 2.500 años a.C. y posteriormente por los griegos. III.2. Clasificación Taxonómica: (Maroto, 1995) Presenta la siguiente clasificación:  División :Magnoliophyta  Clase :Magnoliopsida  Sub clase :Dilleniidae  Orden :Salicales  Familia :Brassicaceae  Género :Brassica

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 Especie

:Brassica oleracea

III.3. Característica botánica: La cabeza del repollo corresponde a un tallo corto engrosado que sostiene un gran número de hojas no desplegadas, descansando una sobre otra y que forman un conjunto más o menos apretado, que encierra la yema terminal y 4 las hojas más jóvenes. Su forma es esférica, cónica, oval u oblonga, la superficie es lisa o crespa, su tamaño es variable (relacionado a cultivar y a condiciones ambientales donde se desarrolla la planta), normalmente de 20 a 30 cm de diámetro, pero puede llegar a 50 cm, y su peso generalmente varía entre 1 y 5 kg. Con respecto al color, es posible observar repollos con distintas tonalidades de verde, desde casi blanco a verde oscuro, y morados.

III.3.1.Raíz: Al igual que las otras variedades botánicas de la especie, presenta un sistema radical profundo, pivotante pero superficial con el tiempo, que limita la capacidad exploratoria del suelo, haciendo a la planta muy sensible a falta de agua. III.3.2.El Tallo: El tallo del primer año, de consistencia leñosa, no presenta ramificaciones y generalmente no alcanza más de 30 cm debido a que el crecimiento en longitud se detiene en estados iniciales del desarrollo. III.3.3.Hojas: El punto de crecimiento continúa formando primordios foliares, y una roseta de hojas. Las primeras hojas se despliegan normalmente, son grandes, de unos 45 cm de largo por 35 cm de ancho y cortamente pecioladas. La lámina es gruesa, oblongaaovada o casi circular y de borde ondulado. La superficie es lisa o arrugada, de color verde o violáceo (el carácter hojas moradas es dominante sobre el color verde). Después de un tiempo se Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 5

producen hojas que se despliegan sólo parcialmente formando una especie de caparazón rodeando a las hojas más nuevas, las que no se expanden. Por la continua formación y crecimiento de las hojas jóvenes, se forma la cabeza compacta de hojas, que corresponde al órgano de consumo de esta variedad. A veces la presión de las hojas internas causa la ruptura de la caparazón, evento que igualmente ocurre en primavera cuando la planta empieza a "subirse".

III.3.4.Fruto: Son silicuas gruesas, rectas o curvas, de 10 cm de largo por 5 mm de ancho, las que contienen varias semillas redondas, de color pardo rojizo a negro y de tamaño pequeño (300 semillas/g). III.4. Fisiología del Repollo: El repollo se considera una planta bienal, pero muchas veces florece el primer año sin haber pasado por el período de frío requerido. Ello se atribuye a un carácter ancestral dado que las formas silvestres de B. oleracea son anuales o bienales. El repollo es considerado una planta que crece relativamente lento. Al igual que en el caso de otras coles, es posible diferenciar distintos períodos en el ciclo biológico de esta hortaliza: la fase vegetativa se refiere a la etapa de formación abundante de hojas, en las que se acumulan las reservas elaboradas por la planta. Al año siguiente, estas reservas se movilizan para ser usadas en la etapa reproductiva, la cual se inicia con la formación de los primordios florales, sigue con el alargamiento del tálamo floral y continúa con la formación de flores amarillas. La planta es autoestéril por incompatibilidad con su propio polen, por lo que presenta polinización entomófila. III.5. Principales variedades de Repollo: Valadez (1993), clasifica de acuerdo a su forma, los repollos se dividen en cónicos, redondos y aplanados, teniendo más demanda y producción los 6 Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 6

redondos, con respecto a su ciclo vegetativo o agrícola se clasifican en precoces (70 a 80 días), intermedios (90 a 110 días) y tardíos (130 a 180 días), siendo los más comunes los de ciclo intermedio. Entre las principales tenemos: La variedad Bolaverde, hojas verdes claro con nervación acusada y lisa, cogollo de tamaño mediano, achatado y duro. Tiene buenas características de tolerancia a enfermedades y plagas. tiene una maduración de 90 a 100 días, con un peso aproximado de 3 a 3,5 Kg, por su tamaño mediano es uno de los más comercializados por su gran rendimiento. Box (1968), Indica que la variedad Copenhague es una variedad precoz, resistente al frío, son plantas pequeñas de pie corto, hojas moradas con nervación muy acusada y muy lisas, producen cabezas redondas de 18 cm de diámetro, con un peso promedio de 1.5 Kg, con un ciclo de 90 días. El híbrido Stone head es actualmente una variedad relativamente difundida. Esta material ha desplazado en gran medida a la variedad tradicional Golden Acre. Ambos son de ciclo corto (60-70 días a cosecha después del trasplante), cabeza redonda y compacta y peso entre 1 y 1,5 kg aproximadamente. Stone head es más resistente al reventamiento y de mayor compactación. III.6.

Condiciones ecológicas del cultivo: III.6.1.Clima: Este cultivo requiere climas templados para un óptimo crecimiento, aunque existen variedades resistentes a bajas temperaturas, por lo cual para su normal desarrollo y producción requieren de temperaturas entre 15 y 20ºC. III.6.2.Agua: El suministro de agua debe distribuirse durante todo el ciclo de cultivo.

III.6.3.Suelo: Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 7

El repollo se puede cultivar en gran variedad de suelos, desde arenosos y limo arenosos hasta franco arenosos. En los suelos arcillosos el ciclo del cultivo en más largo. El pH adecuado oscila entre 5,5 y 6,5; si es inferior a 5,5 se deben aplicar compuestos a base de calcio. III.7.

Manejo del Repollo: III.7.1.Preparación del terreno. El cultivo requiere de suelos bien preparados. La preparación se puede hacer con maquinaria o a mano; lo más importante es que el suelo esté suelto y mullido. En áreas con mucha pendiente, es recomendable realizar el cultivo en eras. Los surcos son adecuados para terrenos con poca pendiente y buen drenaje. Ambas siembras deben de trazarse siguiendo curvas de nivel. III.7.2.Siembra. Para cultivar repollo, primero se debe realizar el semillero. Se recomienda desinfectar el suelo con bromuro de metilo o dazomet, aproximadamente un mes antes de la siembra, también es posible una buena desinfección con agua hervida, para obtener una buena cantidad de plantas sanas y con un buen desarrollo. III.7.3.Semillas: Son redondeadas, pequeñas y de color café. En un gramo se encuentran alrededor de 342 semillas. Diámetro: 2.5 a 3.5 mm Germinación: entre 6-10 días. III.7.4.Semilleros: Al suelo. Es poco utilizado porque se pueden obtener plantas enfermas

y

des

uniformes

Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 8

además

de

alto

costo

En bandejas. La producción de plántulas en bandeja se hace eficiente, ya que se tiene uniformidad de plantas, sanas, con mejor enraizamiento. Se utilizan bandejas de 200 cavidades y se trasplantan al tener 4-6 hojas verdaderas CANTIDAD DE SEMILLA POR MANZANA(7000M2) Cantidad de semilla: 1.7 onzas Cantidad de Plantas 14,500 a 20,000 plantas III.7.5.Almácigo. Para la preparación de los almácigos o semilleros se preparan en parcelas de 1 metro cuadrado, estos almácigos cuentan en su preparación con bastante materia orgánica; despues de dos o tres días se puede realizar la siembra, la semilla debe ser de buena calidad libre de plagas y enfermedades, la siembra se realizará al voleo con una profundidad de 0.5 a 1 cm. de profundidad. Las semillas germinan de 4 a 5 días. III.7.6. Trasplante. El trasplante se efectúa cuando la planta tiene entre cuatro y seis hojas verdaderas. Según las condiciones de la zona, esto puede ocurrir entre treinta y cuarenta días después de la siembra. Para lograr un buen transplante, se debe asegurar un terreno en buenas condiciones, bien desinfectadas, buena humedad, para esto se recomienda preparar el terreno unos 15 días antes del transplante. La distancia recomendada es de 40 cm. entre plantas y 40 ó 50 cm entre surcos.

III.7.7.Fertilización: Debido a que las zonas productoras de repollo en el país son muy variadas, las recomendaciones sobre los requerimientos de

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fertilización del cultivo deben estar basados en los análisis del suelo.  Nitrógeno: El Nitrógeno es uno de los principales elementos requeridos por la planta de repollo. Los altos niveles de extracción causan

bajos

rendimientos

en cultivos

posteriores, por lo que se hace necesario realizar la fertilización nitrogenada acorde con las necesidades del cultivo. Las plantas con deficiencia en este elemento presentan alargamiento de hojas y peciolos, rosetas de hojas, repollos pequeños y la maduración se atrasa. Una aplicación tardía de nitrógeno provoca la formación de cabezas de bajo peso y prolonga el ciclo del cultivo.  Fósforo: La aplicación de fósforo debe realzarse una sola vez. Su disponibilidad favorece la formación y aumenta el porcentaje de cabezas comerciales. Su deficiencia retarda el crecimiento, las hojas externas adquieren color púrpura, presentándose hojas verde oscuro más intenso y bordes rojizos en su parte interior, que afectan la presentación y son causa de rechazo en el mercado.  Potasio: El potasio aumenta la resistencia a baja temperatura y mantiene la turgencia en época de verano. Su deficiencia se caracteriza por el bronceado de los bordes de las hojas más viejas. Debe aplicarse al momento del transplante.  Calcio: Altas temperaturas y variaciones en la humedad del suelo obstaculizan el movimiento del calcio en las hojas; en Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 10

adición el repollo no tolera los suelos ácidos con bajo contenido de calcio. La deficiencia de calcio puede ocurrir donde los niveles disponibles de este elemento, son bajos así como donde existe un desbalance de nutrientes en el suelo.  Boro: Una

deficiencia

ennegrecimiento

de de

boro los

causa tejidos

la

ruptura

provocando

y un

crecimiento lento y deformación de la planta. La médula de los repollos muestra un color castaño. Las deficiencias generalmente son más notorias en periodo seco. III.8.

Riego:

Debido a la suculencia de sus hojas el cultivo de repollo consume altas cantidades de agua por lo que debe proveerse frecuentemente; un desbalance en el aporte de agua puede limitar la absorción del calcio. Cultivos regados por aspersión deben manejarse cuidadosamente, ya que por este medio se pueden diseminar enfermedades fungosas y bacterias. El riego por surcos puede ser muy bien aprovechado si se realiza en suelos bien nivelados y drenados, de lo contrario ocasionan anegamiento y formación de microclima favorable al desarrollo de enfermedades. El riego por goteo es probablemente la mejor alternativa, aunque su inversión inicial es alta, el control sobre los volúmenes de agua que se aplicasen puede ser más fácil de realizar; actualmente existen en el mercado goteros con caudales fijos, los que permiten estimar el tiempo de riego más adecuado, según las características climáticas y de suelo de cada zona. III.9.

Prácticas Culturales: III.9.1.Limpias:

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Durante las primeras etapas de desarrollo del cultivo, antes de la formación de las cabezas, es necesario mantener la limpieza del mismo a fin de evitar la competencia con las malezas, es necesario realizar dos o tres limpias manuales. Cuando el cultivo ha desarrollado completamente, el follaje proporciona una buena cobertura que permite reducir su incidencia. III.9.2.Uso de Coberturas Naturales: Con el propósito de conservar la humedad del suelo y reducir la incidencia de malezas se recomienda aplicar coberturas vegetales con descomposición lenta, rastrojos de maíz, sorgo arroz, etc. III.10.

Principales Plagas: Dominguez (1992), considera a una especie como plaga cuando reduce la cantidad o la calidad de aquello que de alguna manera es utilizable por el hombre.

III.10.1.

Clasificación: Fernandez (2001), menciona la siguiente clasificación de insectos plaga: a) Plagas clave, son pocos, persistentes, causan daños serios, con poblaciones por encima del umbral económico y corrientemente requieren de control químico. b) Plagas ocacionales, sólo crean problemas en algunas áreas o durante ciertos años, el control químico se hace necesario (aunque no siempre) cuando se presenta. c) Plagas potenciales, estos no causan daño significativo, se encuentran dentro de la posición general de equilibrio, por lo tanto, no requieren ningún tipo de control. III.10.2.

Descripción de las principales plagas: 

Palomilla (Plutella xylostella) Lepidoptera: Plutellidae

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Mora (1990), este es, quizá el insecto de mayor importancia en el cultivo de las brasicas. Las larvas son pequeñas, verdes azuladas y alcanzan hasta 12 mm de longitud; en los primeros estadíos se alimenta en el envés de las hojas y producen pequeñas raspaduras aunque la epidermis superior queda intacta. Las larvas mayores perforan las hojas, el corazón y otras partes comerciales que quedan llenas de galerías, excremento y telarañas, por lo que el repollo pierde el valor comercial. Para disminuir la incidencia de plutela, en el terreno y alrededores, se debe eliminar cualquier planta de la familia Brassicae, tales como el mastuerzo Lepidium virginucum y el navillo Brassica campestris, los cuales son hospederos de la plaga.  Control Preventivo: -

Cortar el ciclo de proliferación de la plaga.

-

Incorporar los residuos de la cosecha al suelo utilizando maquinaria o manualmente.

-

No sembrar de manera continua plantas de la misma familia.

-

Colocar los semilleros lejos de los campos donde se va a sembrar.

-

Efectuar rotación de cultivos y eliminar plantas hospederas.

 Control Químico:

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Uno de los principales problemas para el control es su alta capacidad de desarrollar resistencia a los insecticidas, por lo que se deberá realizar hacer aplicaciones únicamente si ha alcanzado niveles de población altos. Utilizar un insecticida desde el trasplante hasta el inicio de la formación de la cabeza (42 a 50 días) . Los Insecticidas que pueden aplicarse son: Penmetrina (0.70 a 1.0 1/ha) Cipermetrina (1.0 a 1.5 1/ha) Indoxacarb (37.5 g/200 1.0 de agua).  Control Biológico: Durante los primeros estadios larvales aplicar Bacillus thurigiensis según indicaciones de la etiqueta del envase respectivo. 

Pulgón del repollo (Brevicoryne brassica) Homoptera : Aphididae Se presenta en todas las temporadas y afecta las plantas y sus productos. Son insectos pequeños de 1 a 2 mm, de color grisáceo por la capa serosa que los cubre; viven concentrados en colonias. La ninfa y el adulto chupan savia de las hojas, es decir, que se enrrollan y encrespan. Este daño causa una reducción en el vigor de la planta, achaparramiento, marchitez y caída de las hojas. Los áfidos excretan mielecilla, que es producida por el exceso de savia ingerida, esta causa ennegrecimiento del follaje. Los sintomas también se manifiestan con la decoloración de hojas y deformaciones. El áfido penetra profundamente dentro de la planta y es dificil lograr contacto con el insecticida, Giaconi y Escaff (1994).

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 Control Químico: En el caso de Brevicoryne brassicae, se recomienda la aplicación de insecticidas sistémicos al follaje. También se han estado utilizando aplicaciones de aceite agrícola y stylet oil R, al igual que agua con jabon al 1 %, con una buena cobertura en el envés del follaje. Estas últimas aplicaciones se hacen con el propósito de evitar la transmisión de virus no persistente 

Trichoplusia ni (Gusano Medidor): Trichoplusia ni es una especie polífaga (ARTIGAS, 1994), común en crucíferas hortícolas (ARRETZ, 1994) Las palomillas son consideradas semi-nocturnas debido a que algunas veces la alimentación y la ovoposición ocurren en el crepúsculo. Estas pueden ser activas en días nublados o fríos, pero son más activas durante las horas de la noche. Ovipositan rápidamente a temperaturas de 15.6°C, pero el vuelo es mayor en noches cálidas. El falso medidor se alimenta preferentemente de crucíferas. Los adultos se alimentan de néctar de una amplia gama de plantas que florean. (CNSV, 2006) Daños: El gusano falso medidor es un fitófago y en los primeros tres instares está confinado en el envés de la hoja, dejando el haz intacto. El cuarto y quinto instares producen grandes hoyos y usualmente no se alimentan en el margen de la hoja. En el caso de la col, sin embargo, estás no se alimentan solo de las hojas externas, sino que también pueden barrenar en la cabeza en desarrollo. Las larvas consumen tres veces su peso en material vegetal diariamente. Los sitios de

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alimentación se pueden reconocer por las grandes acumulaciones de material fecal pegajoso y húmedo. (McEwen y Hervey , 1960; Capinera, 1999)



Gusano del repollo (Ascia monuste ) Lepidoptera: Pieridae Son larvas verdosas, aterciopeladas, con rayitas claras muy destructivas que atacan todo el follaje del repollo. Se combaten con los mismos productos utilizados contra plutella. La mayor cantidad de géneros y especies de Pieridae pertenecen a esta subfamilia y varias son llamadas comúnmente mariposas de la col. Se reconocen por sus antenas largas, palpos bien desarrollados.

Los

huevos

pueden

ser

colocados

singularmente o en racimo y hay larvas tanto solitarias como gregarias. III.11.

Principales enfermedades:

Fernández (2001), plantas enfermas son aquellas cuyo desarrollo fisiológico y morfológico, se ha alterado desfavorablemente y de forma progresiva por un agente extraño, hasta el punto que se producen manifestaciones visibles de tal alteración. III.11.1.

Descripción de las Principales enfermedades: 

Fusarium (Fusarium oxisporum) Bradbury, J.F. (1970). El Fusarium Oxisporum se encuentra en forma natural en suelos cálidos, y convive junto con otros hongos considerados fitopatógenos, como es el caso de Rizoctonia, Rosellinia necatrix, Botrytis y Phytophthora.

Feakin, S.D. (1971) Aparece por lo

general dos semanas después del trasplante. El hongo produce amarillamiento del follaje, oscurecimiento de las Manejo Agronómico en el cultivo de Repollo 16

nervaduras de las hojas y en el tallo, así como la caída de las hojas inferiores. Para disminuir la incidencia, se recomienda trasplantar sólo plantas completamente sanas. 

Podredumbre Blanda: (Erwinia spp) En un inicio los primeros síntomas se observan en las hojas externas de la planta en forma de pequeñas manhas húmedas, las que se van extendiendo rápidamente, tornándose café oscuro. El tejido infectado se vuelve progresivamente blando y adquiere un mal olor, característico de esta enfermedad.  Control: Sembrar repollo en áreas que se encuentren libres de esta enfermedad, cosechar las cabezas completamente secas y evitar los golpes y magulladuras durante su transporte.



Hernia de las crucíferas: (Plasmodiopora brassicae) Se observa marchitez de las plantas a pesar de contar con agua disponible en el suelo, las hojas toman una coloración amarillo pálido. El patógeno penetra en el sistema radicular de la planta ocasionando un crecimiento anormal y degerativo del mismo, similar a una hernia. Si la infección ocurre en las primeras etapas del desarrollo del cultivo, las plantas pueden morir, si ocurre en plantas más viejas no habrá formación de cabeza.  Control Cultural:  Sembrar almácigo de repollo completamente libre de enfermedades.

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 Hacer enmiendas al suelo, el ph ácido favorece la sobrevivencia del hongo.  Destruir los residuos de cosechas anteriores.  Control Químico: Debe elevarse el pH del suelo a 7.0. Aplicar fungicidas que tienen acción curativa sistemática

como

Azoxistrobina

(Amistar),

Carbendazim (Derosal 50 SC) siguiendo indicaciones especificas en las viñetas. 

Chamusco o quema (Xanthomonas compestris) Bradbury, J.F. (1970). El síntoma es un amarillamiento de las hojas y el oscurecimiento de las nervaduras. La lesión se inicia en el borde de las hojas y avanza hacia el interior en forma de V. Para prevenir el ataque de esta bacteria, aplicar fungicidas a base de cobres en forma preventiva en la base de la planta. Además se recomienda tratar la semilla con agua caliente (50ºC) por cinco minutos, antes de la siembra.  Control Cultural:  Comprar

semilla

certificadas

o

plántulas

completamente sanas, libre de enfermedades, sembrar cultivares de repollo tolerantes al ataque de dicha bacteria.  Practicar rotación de cultivos cada tres años con otras especies de hortalizas; desinfectar el equipo y herramientas utilizadas para el mantenimiento del cultivo.  Control Químico:

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 Aplicaciones preventivas de hidróxido de cobre (1.5 a 2.0 kg/ha) según indicaciones de dosis especificas en la viñeta del producto. III.12.

Manejo y Control de Malezas: El Control de malezas es una práctica muy importante. Nuestros cultivos deben estar siempre con ninguna maleza. Esto es porque las malezas no solo compiten con las plantas por agua, luz, nutrientes ni espacio, sino que también son hospederas de plagas y enfermedades que dañan nuestro cultivo en este caso cualquier otra crucífera que no es repollo se convierte en hospedera. Podemos controlar las malezas de forma manual con azadón, o de forma química con el uso de herbicidas, qque es la más usada pero si el cultivo se quiere certificar debemos manejar las malezas con otras opciones. A medida que el cultivo está pasando por diferentes fenología debe contemplarse un excelente control de malezas.

 Anexos:  Manejo de semilleros: Plantas de repollo en bandejas

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

Almácigos:

plantación recién trasplantada, con riego por goteo:



Principales Plagas: Palomilla (Plutella xylostella) Ciclo Biologico:

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Planta

de

repollo

y



Pulgón del repollo (Brevicoryne brassica)



Tric hoplusia ni (Gusano Medidor):

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 Principales enfermedades:

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