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• Jose Luis Rojas

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UNIVERSIDAD INDÍGENA BOLIVIANA AYMARA “TUPAK KATARI” CARRERA INGENIERÍA EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS

DIAGRAMA DE ISHIKAWA Nombres: Ulloa Poma Milna Gabriela : Vargas Mamani Rosmery : Quispe Mamani Cesar vidal. Docente:

Ing. Pamela Jane Rojas Paredes

La Paz – Bolivia 2017

1.OBJETIVOS. 1.1. Objetivo General Determinar las causas y problemas mediante el diagrama de Ishikawa causa efecto en el área de la cocina de la UNIVERSIDAD INDÍGENA BOLIVIANA AYMARA ¨TUPAK KATARI¨. 1.2. Objetivo específico. - Desarrollar causa - efecto según los problemas que existen en la cocina de la UNIBOL. - Enfocarse a los principales problemas en el área de la cocina. - Analizar los resultados causa efecto mediante el diagrama de Ishikawa. 2 METODOLOGIA. El presente trabajo se realiza con los estudios de y método descriptivo y aplicativo. DESCRIPTIVO. En el área de la cocina se describe los problemas que son más frecuentes. APLICATIVO. Se deberá buscar las posibles para poder tener soluciones de las diferentes áreas de la cocina de la UNIBOL. 3. MARCO TEORICO. El diagrama de Ishikawa relación entre un efecto problema o toda sus posibilidades causas. Puso especial atención en el desarrollo del uso de método estadístico, practicos y accesibles. En el desarrollo de uso de métodos estadísticos para la industria el diagrama de causa efecto se utiliza como una herramienta sistematica para encontrar solución. Las causas de variación de la calidad en la producción y organización la relación entre ellas. 3.1. Tipos de Ishikawa. También llamado diagrama de espina de pescado diagrama de causa efecto diagrama de grandal o diagrama causal se trata de un diagrama de pez consiste en una presentación grafica sencilla en la que puede verse de manera relacional. Es una de las diversas herramientas sugeridas a lo largo del siglo xx. 3.2. Beneficios del diagrama de Ishikawa. Ayuda adeterminar la causa raíz de un problema de manera estructurada. Utiliza ordena de un formato fácil de leer las relaciones del diagrama causa efecto. Anima a la participación grupal y utiliza el conocimiento del proceso que tiene el grupo. Identifica las áreas para el estudio adicional donde hay una carencia de información suficiente.

PROPOSITOS. Para analizar las causa efecto de los problemas. Para mejorar los problemas. Para buscar soluciones. 4. PROCEDIMIENTO. Primero definimos el área del que realizaremos el diagrama de pescado para determinar la causa principal del problema de la cocina de la UNIBOL. Una vez definido el lugar buscamos los problemas que existen en las diferentes áreas de cocina de la UNIBOL. Finalmente realizamos el diagrama de Ishikawa o el diagrama de pescado con los diferentes problemas.

Bibliografía: www.pablogigni.com.ar. Kaoru Ishikawa (julio 13, hasta abril 16 1989).