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IDEA DE NEGOCIO

LASAÑA DE POLLO DALE GUSTO AL PALADAR

INTEGRANTES

DENNYS JOHANA AARON

LESLIE JIMENEZ RUIZ LUZ DAYANNIS LIÑAN LUISA FERNANDA PADILLA SORA LUZ FERNANDEZ

LIC. ALDO LATORRE IGLESIAS

SECRETARIADO AUXILIAR CONTABLE 092

CECAP- COOTRASENA

SANTA MARTA ENERO 2011

OBJETIVO GENERAL

Introducir al mercado un producto comestible poco común en nuestra ciudad con características de otro país que satisfaga las necesidades de aquellos clientes que

desean deleitarse del rico sabor de la Lasaña con comidas diferentes a las comúnmente conocidas dentro de la cultura y costumbres de las diferentes ciudades Colombia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

●

Determinar la población y la muestra del mercado al cual se dirigirá el producto.

●

Identificar cuáles son nuestros clientes potenciales.

●

Dar a conocer el producto en los diferentes sitios estratégicos.

JUSTIFICACIÓN

Teniendo en cuenta la variedad de comidas que se comercializan al alcance de una gran muestra de los habitantes de la ciudad.

Hemos podido analizar que las personas, se encuentran atraídas por las diferentes comidas rápidas, también conocidas como comida chatarra como las salchipapas, los perros calientes, las pizzas entre otros, que se comercializan en los diferentes lugares estratégicos de la ciudad como los restaurantes, parques, las playas, etc.. Por esta razón, queremos innovar con un plato poco común pero delicioso de origen italiano, que al igual de las comidas rápidas, se comercializara en los lugares estratégicos de la ciudad y que estará en un alcance económico muy cómodo para todos.

IDEA DE NEGOCIO

En nuestras ciudades encontramos diferentes restaurantes en donde encontramos las diferencias de clases sociales, pero así mismo encontramos restaurantes en los que se comercializa la comida a toda persona sin importar su estado económico, social, cultural y político; estos restaurantes son los que se caracterizan por su venta de

comidas adictivas por sus mezclas de sabores que le dan un delicioso sabor. Nuestra idea de negocio se basa en querer llevar al mercado un producto comestible poco común que solo se comercializa en las grandes cadenas de restaurantes y con el valor un poco alto, convirtiéndolo en uno más de los platos que se pueden encontrar en los diferentes restaurantes y puntos de comidas de la ciudad y que además esté al alcance de todos los niveles sociales de la ciudad. Para llevar a cabo este negocio utilizaremos diferentes técnicas de mercadeo, tales como los anuncios publicitarios por medios de carteles, volantes, afiches etc.; y técnicas

de ventas como las degustaciones y promociones, que ayudaran a tener éxito en el negocio.

CONCEPTO DEL NEGOCIO

Nuestra idea se basa en la elaboración y comercialización de una deliciosa Lasaña de pollo, que es un plato Italiano y griego, el cual se trata de un tipo de pasta en láminas

intercaladas por pollo en julianas sofrito con guisos de tomate, cebollas y otras legumbres mezcladas con salsas que le dan sabor al pollo. Esta lasaña una vez preparada se le da un toque de queso parmesano y se lleva al horno para tener como resultado una rica Lasaña de pollo que será nuestro producto dirigido a los clientes.

La finalidad de este plato, es darles la oportunidad a todos nuestros clientes degustar un plato de origen italiano, el cual tendrá un precio asequible para que así todos tengan la posibilidad de adquirir nuestro producto.

SECTOR COMERCIAL DEL PRODUCTO

Nos podemos dar cuenta que, en el sector de ventas de comidas encontramos la Lasaña como una receta un poco costosa por su origen italiano, el cual hace que su comercialización no sea abundante como los demás platos o comidas que se ofrecen en los diferentes restaurantes de las ciudades de Colombia, ya que solo las personas de la clase social alta y algunas de la clase social media puedan costear su valor.

Queremos innovar cambiando esta realidad, creando una pequeña empresa que con éxitos se transformará en una gran empresa, la cual su único fin será dar la oportunidad a todos de deleitar esta receta italiana con un precio cómodo para todas las personas.

ANALISIS DOFA

DEBILIDADES Demora en la producción.

OPORTUNIDADES No hay demasiada competencia.

Poco personal de trabajo.

Maquinaria completa y suficiente para la producción de Lasaña.

FORTALEZAS Precio económico e inferior a los de la competencia. El personal es profesional y está capacitado en manipulación de alimentos.

AMENAZAS Pocas personas conocen el producto. Pago de impuestos por los diferentes locales para la comercialización.

Aprobación de la cámara de comercio y otras entidades

gubernamentales.

Contratos con grandes restaurantes.

El proceso de producción se realiza bajo control

Mantenimiento de maquinaria y equipo para el

de calidad.

acondicionamiento de los locales y la preparación del producto.

GASTOS DE ELABORACION DEL PRODUCTO

INGREDIENTES

CANTID

ADDIARI A PASTA PARA LASAÑA 500 Gr PECHUGA DE POLLO 1 KILO VERDURAS 500 Gr SALSAS QUESO 1 KILO PARMESANO DESECHABLES MANO DE OBRA

GASTO

GASTO

GASTOS

DIARIO

ANAULES

$5.000 $10.000 $5.000 $10.000 $20.000

MENSUAL 20 DIAS $100.000 $200.000 $100.000 $200.000 $400.000

$10.000 $15.000

$200.000 $300.000

$1.200.000 $2.400.000 $1.200.000 $2.400.000 $4.800.000 $2.400.000 3.600.000

TOTAL

VALOR ANUAL DE VENTAS VALOR ANUAL DE GASTOS UTILIDAD DEL PRODUCTO ANUAL

$75.000

$90.000.000 $18.000.000 $72.000.000

$1.500.000

$18.000.000

PUNTO DE EQUILIBRIO Un grupo de estudiantes de Cecap Cootrasena desean conocer el punto de equilibrio

para su producto, Lasaña de pollo para esto ofrece la siguiente información: Pxv: 2.500 Cvu: 1.000

M. o: 500x und Q: 150 m.obj: 200 Maquinaria y equipo: 40.000 Gastos de publicidad y distribución : 60.000 IT=2.500 x 150 IT=375.000 CV=1.000+500= 1500 CV=1500X150

CV=225.000 CF=375.000 – 225.000 CF=150.000

CT=150.000+225.000 CT=375.000 Q= _150.000_ = 150.000 = 150 2.500-1.500 1.000 IT = 2.500 x 200= Gatos y gastos = 1.500x200= Gatos U.A.I

500.000 300.000 _60.000 140.000

Impuesto de renta: 140.000x 33%= 46.200 U.D.I= 140.000 - 46.200= 93.800 Representante legal 93.800x 10%= 9.380 U.N=93.800 – 9.980= 84.420

Inversión total = R=

340.000

_84.240_ x 100% = 25% 340.000

ANALISIS DE MERCADO- CLIENTES

Nuestro producto va dirigido a un público en general, los cuales podrán adquirirlo en los diferentes puntos de comidas como los restaurantes, tales como: Chucho Gourmet,

Piko Riko Gourmet, Restaurante Bella Nápoles, American Broasted chicken, Mc Donald inicialmente y posteriormente en las grandes cadenas de centros comerciales del país como: Éxitos, Olímpicas, Carrefour.

PROPUESTA VALOR

La Lasaña De Pollo es un producto comestible que busca minimizar costos económicos, con el ánimo de favorecer a los clientes, y satisfacer sus necesidades

gastronómicas; este producto estará acompañado de una gaseosa la cual será obsequiada por la compra de la Lasaña.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Realizando un análisis nuestra empresa no tiene una competencia directa ya que lo demás restaurantes se dedican a la comercialización de diversos platos y nuestra empresa solo a la comercialización de la lasaña.

DESCRIPCION DEL PROCESO

Cocción del pollo y la pasta de lasaña.

Realizar las diferentes mezclas.

Colocar las pastas de lasaña intercaladas con el pollo y de ultimo el queso parmesano.

FIN

Distribuir a los diferentes puntos de venta. Llevar al horno hasta que dore y empacar.

MANO DE OBRA

CANTIDAD 1

FORMA CONTRATAR Por platos de lasaña

DESCRIPCION LA ACTIVIDAD EJECUTIVA CONSTA DE 150 LASAÑAS DIARIAS

CANTIDA D 150 UND DIARIAS

VALOR UNITARIO $500

VALOR TOTAL $15.000

FINANCIACIÓN

El proyecto de las Lasañas de pollo requiere de un capital aproximado de $ 200.000,00 (doscientos mil pesos ya que además de la materia prima deber ser incluida la maquinaria, mano de obra y algunos gastos imprevistos. A su vez lasañas de pollo, será sustentado con capital propio de cada uno de los integrantes de dicho proyecto, asignándose a cada uno una cuota de valor.

IMPACTO AMBIENTAL

Lasañas de pollo es un producto plenamente limpio y libre de contaminación ambiental

ya que no genera ningún tipo de residuos tóxicos, no obstante el residuo orgánico que pueda generar como el sobrante de alimentos como el pollo para la alimentación de animales.

IMPACTO SOCIAL

El proyecto esta dirigido especialmente a las personas amantes de la buena comida

desde las cuales esperamos crear un excelente impacto social,, para crearse en un producto muy apetecido. VISIÓN

En los próximos 12 meses seremos una empresa comercializadora de Lasañas de pollo reconocida nacional e internacionales con bajos costos, optima calidad reconocida por el cumplimiento de los altos estándares de calidad y respondiendo a las necesidades de los consumidores.