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• Karen Sánchez

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Al meter el huevo en vinagre se produce una reacción química que disuelve la cáscara del huevo, haciendo que entre en contacto con la clara. El ácido acético del vinagre desnaturaliza parte de la cáscara, haciendo que la superficie quede gruesa y gomosa.

Seguramente has jugado alguna vez con una pelota de goma y has tenido que correr detrás de ella para atraparla. Sin embargo, esto nunca te habrá ocurrido con un huevo, pues al chocar con el suelo se rompería, ¿Es posible que se arroje un huevo y no se rompa? ¿Se puede conseguir esto mediante un experimento sencillo? ¿Porque desaparece la cascara del huevo? Este experimento quiere responder estas preguntas. El problema que se planteó fue el de saber porque los huevos luego de colocados en vinagre podían rebotar, por lo tanto nuestro objetivo se basó principalmente en resolver esta incógnita.

Un huevo. Un vaso o un tarro transparente. Vinagre. Una bandeja. Un palillo.

1) Con cuidado, pon un huevo en el vaso o tarro y cubre con vinagre. 2) Obseva la formación de burbujas. Es la reacción química que tiene lugar entre el vinagre y el carbonato de calcio de la cáscara del huevo. 3) Espera 2 – 3 días, saca el huevo y lávalo suavemente.

4) La cáscara habrá desaparecido, su tamaño ha aumentado y además es elástico. 5) Juega y manipula el huevo. Es tan elástico que dejándolo caer desde una altura pequeña rebota y da saltitos. 6) Rompe el huevo en la bandeja pinchándolo con un palillo, observa y toca. El huevo estaba envuelto en una membrana. Además de la yema y la clara, se puede ver que hay un líquido que huele a vinagre. Al tocar la clara notas que es más consistente y elástica.

Al dejar el huevo por varias horas en vinagre obtuvimos como resultado que el vinagre desprende la cascara de huevo y aumenta el tamaño del huevo teniendo como resultado el huevo se convierte en elástico y puede rebotar como si fuera una pelota.

a. ¿Es posible que se arroje un huevo y no se rompa? Si haciendo este procedimiento.Sujerido

b. ¿Se puede conseguir esto mediante un experimento sencillo? Ya se comprobó que si se puede.

c. ¿Porque desaparece la cascara del huevo? Por alto concentrado de vinagre.

La cáscara de los huevos está compuesta de carbonato de calcio y el nombre químico del vinagre es ácido acético. Cuando el vinagre, es decir, el ácido acético reacciona con el carbonato de calcio del huevo, se disuelve lentamente y se forman burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas se pegan a la superficie del huevo y se vuelven cada vez más numerosas. Luego de unas 24 aproximadamente, la cáscara se habrá disuelto y sólo quedará una membrana que contiene todas las partes del huevo en su interior. Siendo esta membrana de consistencia elástica, lo que permite que arrojando el huevo de una baja altitud no se rompa, y por lo tanto rebote.

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