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• Juanmatias Zalasar

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“SAN ANTONIO MARIA CLARET” “Año del Buen Servicio al Ciudadano”

ALUMNA 

ANJELI MUNGIA MORALES

PROFESORA:

GRADO

:

SECCION

:

Quinto

DEDICATORIA Quiero dedicarle este trabajo A Dios que me ha dado la vida y fortaleza para terminar este proyecto de investigación, A mis Padres por estar ahí cuando más los necesité; en especial a mi madre por su ayuda y constante cooperación en los momentos más difíciles.

RESUMEN

La demostración de la resistencia de un huevo expuesto en vinagre durante 12, 24, 36, 48 y 56 horas a la caída desde diferentes distancias (2 a 22 cm) sobre una superficie dura. De entrada sabemos que el huevo tiene muy poca resistencia al impacto con una superficie dura, por eso vamos a experimentar con unos huevos sumergidos en vinagre durante unas horas determinadas para ver su resistencia ya que el vinagre crea una dureza esta a la cascara. Este trabajo tiene de relevante que a un niño le puede parecer interesante que un huevo que ello lo asocian a fragilidad, pueda ser en realidad una mini pelota que bota, les puede llamar la atención el poder que puede ejercer el vinagre en un huevo para hacer llegar a botar.

OBJETIVO: Observar como el vinagre reacciona con las cascaras y hace elástico el huevo. En el presente proyecto denominado “el huevo saltarín” procederemos a explicar e identificar los fenómenos físicos y químicos que suceden en dicha experiencia. HIPÓTESIS: Nuestra hipótesis es que al estar el huevo en el recipiente con vinagre, esta reacciona de manera lenta y continua afectando las propiedades del huevo, descomponiéndolo, cambiando su forma física y afectando su estructura química de una manera considerable MARCO TEORICO: Para identificar estos fenómenos utilizaremos El método científico, que consiste en la realización de una serie de procesos específicos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimientos. Estos procesos específicos son una serie de reglas o pasos, bien definidos, que permiten que al final de su realización se obtengan unos resultados fiables. Como se observa, el huevo ha aumentado de tamaño y se ha vuelto elástico. Lo que ha pasado es que el vinagre ha reaccionado con la cáscara del huevo disolviéndola y, en una reacción llamada ósmosis, el agua del vinagre ha pasado al interior del huevo a través de la membrana semipermeable que lo cubre. El huevo se vuelve elástico por esa membrana que queda.

PROCEDIMIENTO  Llenar

el recipiente de plástico con vinagre suficiente como para

cubrir totalmente el huevo.  Introducir  Cerrar

con la tapa.

 Esperar  Saca

el huevo dentro del recipiente.

48 horas (aprovecha para tomar un viaje en fin de semana).

el huevo y observa cómo bota (PRECAUCIÓN: si se tira

desde mucha altura el huevo se rompe). MATERIALES:  Un huevo  Vinagre  Recipiente de plástico con tapa

MONTAJE

RESULTADOS: Teniendo en cuenta que las variables independientes son el tiempo de permanencia del huevo dentro del recipiente de vinagre y la distancia desde la cual se lanza el huevo para comprobar su resistencia, la tabla será la siguiente:

DISTANCIA (cm.)

TIEMPO

2

4

6

8

10

12

1

16

18

20

12 horas

●

●

24 horas

●

●

●

●

X

36 horas

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●

●

●

●

●

X

48 horas

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●

X

56 horas

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●

●

●

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●

●

●

●

X

4

2 2

X

DISCURSIÓN ¿Qué significan los hallazgos? Los resultados nos indican que los huevos que han permanecido más tiempo en vinagre son capaces de resistir un impacto desde una mayor altura sin romperse. Esto se producen por un proceso bioquímico denominado desnaturalización. que consiste en un cambio estructural de las proteínas (como en nuestro caso) o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura original y de este modo su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas. Por tanto este experimento podría ser utilizado en un contexto más amplio y

utilizarlo en otras transformaciones de elementos, por ejemplo tenemos el caso de la nata, cuando escuchamos la famosa expresión "se ha cortado la leche" quiere decir que se ha calentado en exceso la lactoalbúmina de la leche, componente de la nata. Esto se produce por una modificación del PH de la leche, modificación que también podríamos observar si a un vaso de leche le añadimos la suficiente cantidad de jugo de limón. Por tanto queda demostrado que es un experimento extensible a un contexto más amplio. La explicación científica que justifica este cambio es la siguiente: La cáscara de los huevos está compuesta de carbonato de calcio y el nombre químico del vinagre es ácido acético. Cuando el vinagre, es decir, el ácido acético reacciona con el carbonato de calcio del huevo, se disuelve lentamente y se forman burbujas de dióxido de carbono, desprendiéndose de éste modo la cáscara. Quedando la yema aislada por una membrana semipermeable que es capaz de absorber parte del agua del vinagre y el agua del frasco para adquirir una mayor consistencia. -

+

2+

2-

-

2+

Por tanto, la conclusión final que tenemos es que cuanto más tiempo ha pasado el huevo en vinagre, en mayor cantidad se ha desprendido de su cáscara y más agua ha absorbido del vinagre, por tanto, adquiere unas propiedades más elásticas que ofrecen una mayor resistencia a romperse ante un impacto

BIBLIOGRAFÍA 1. ¿Por qué los huevos rebotan?; porqueloshuevosrebotan.blogspot.com/ 2. El

huevo

que

bota

-

Experimento

de

química;

www.ikkaro.com/huevo-casero-bota Pag Web 1. vinagre;www.fullexperimentos.com/2010/08/metodo-cientifico-del-huevo... 2. https://www.google.com.pe/search?q=convertidor+de+pdf+a+word&oq=conver tidor+de++pdf+a+word&aqs=chrome..69i57j0l5.6860j0j7&sourceid=chrome&ie =UTF-8#q=proyecto+para+feria+de+ciencia+el+huevo+saltarin 3. http://www.conmishijos.com/preguntas-y-respuestas/experimentos/huevosaltarin-experimentos-de-ciencia-divertida-para-ninos/ 4. http://www.experimentoscaseros.info/2012/07/como-hacer-un-huevosaltarin.html 5. http://lacienciaencasa.webnode.es/experimentos-quimicos/un-huevo-saltarin/