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• Daniela Chacon

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ENPASAPALOS CREAM AND COFFE, C.A.

HELADOS CREMOSOS tipo i (paletas, tinitas, heladitos de bolsas)

DANILA HERNANDEZ

HELADOS CREMOSOS TIPO I (PALETAS, TINITAS, ETC)

INGREDIENTES PARA LA MEZCLA BASE 2.5lt de leche liquida 125gr de maicena 390ml de leche condensada 2cda esencia 250gr de azucar 2.5gr de CMC 3cda de glucosa

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HELADOS CREMOSOS TIPO I (PALETAS, TINITAS, ETC)

PROCEDIMIENTO En un olla, vamos a colocar 1 litro de leche, la leche condensada, la esencia y la maicena, y llevaremos a fuego medio, hasta que se torne espesa la consistencia. Una vez espesa, retiremos del fuego, e inmediatamente añadimos la glucosa, para que esta se disuelva con el calos de la mezcla. por otra parte, en un bowl, vamos a mezclar el azucar junto con el CMC, hasta que se integre bien. seguidamente, a nuestra mezcla, procdemos a añadir el 1.5lt de leche restante, junto con la mezcla de azucar y CMC. integramos todo muy bien, bien sea con un batidor de mano o una licuadora, y listo, ya tenemos nuestra mezcla base de helados, del cual saldran 3lt en total. @ENPASAPALOS.EDUCA

HELADO cremoso de fresa

NECESITARAS 500ml de mezcla base 2cda de mermelada de fresa 1cda de esencia de fresa

PROCEDIMIENTO En una licuadora, vamos a colocar la mezcla base, junto con la mermelada y la esencia, licuamos por unos minutos, y envasamos segun la presentacion que deseen. llevamos al congelador, por 24hr, y pasado ese tiempo, nuestros helados estaran listos.

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HELADO cremoso de chocolate

NECESITARAS 500ml de mezcla base 30gr de cacao

PROCEDIMIENTO En una licuadora, vamos a colocar la mezcla base, junto con el cacao, licuamos por unos minutos, y envasamos segun la presentacion que deseen. llevamos al congelador, por 24hr, y pasado ese tiempo, nuestros helados estaran listos.

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HELADO cremoso de MANI

NECESITARAS 500ml de mezcla base 50gr de mani troceado

PROCEDIMIENTO En una licuadora, vamos a colocar la mezcla base, junto con el mani, licuamos por unos minutos, y envasamos segun la presentacion que deseen. llevamos al congelador, por 24hr, y pasado ese tiempo, nuestros helados estaran listos.

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HELADO cremoso de COCO

NECESITARAS 500ml de mezcla base 50gr de coco fresco 1cda de esencia de coco

PROCEDIMIENTO En una licuadora, vamos a colocar la mezcla base, junto con el coco y la esencia de coco, licuamos por unos minutos, y envasamos segun la presentacion que deseen. llevamos al congelador, por 24hr, y pasado ese tiempo, nuestros helados estaran listos.

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HELADO cremoso de AREQUIPE

NECESITARAS 500ml de mezcla base 30gr de arequipe

PROCEDIMIENTO En una licuadora, vamos a colocar la mezcla base, junto con el arequipe, licuamos por unos minutos, y envasamos segun la presentacion que deseen. llevamos al congelador, por 24hr, y pasado ese tiempo, nuestros helados estaran listos.

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