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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL Escuela Superior de Comercio y Administración Unidad Santo Tomas Licenciatura en Relaciones Comerciales

“Generalidades del sector agropecuario”

Venta Especializada Luna Santiago Yolanda Paola 16/11/15

El sector agropecuario es la parte del sector primario compuesta por el sector agrícola (agricultura) y el sector ganadero o pecuario (ganadería). Es donde se venden sus productos los campesinos individuales, los particulares, las cooperativas de campesinos y en algunas ocasiones las Granjas Estatales. Las ventas en el sector agropecuario, en caso de buscar una definición, seria: “La interpretación de las características de productos y servicios agrícolas, ganaderos, madereros y pesqueros, buscando satisfacer sus necesidades y deseos a través del convencimiento de sus atributos y beneficios”1 El sector agropecuario mexicano ha enfrentado transformaciones profundas durante las tres últimas décadas. El continuo proceso de urbanización, el intenso proceso de globalización y las transformaciones demográficas han configurado un nuevo entorno para el sector agropecuario, el cual se caracteriza por cambios tecnológicos que redundan en mejoras de la productividad, nuevos cultivos que se ajustan a las exigencias de un mercado internacional, modificaciones genéticas que mejoran las variedades de los productos, nuevos esquemas organizacionales que dinamicen las formas de comercialización y modifican los métodos de inserción en el mercado mundial e incluso, el surgimiento de nuevos esquemas de desarrollo rural. De la misma manera, estos cambios también impactan al sector agropecuario en sus interacciones con el mercado interno y tienden a polarizar la situación del campo entre un sector asociado al mercado exportador, que cuenta con inversiones cuantiosas que le permiten mejorar su productividad e introducir mejoras tecnológicas, y la agricultura tradicional de subsistencia que aumenta la producción sobre la base de métodos extensivos. Junto con ello, las acciones gubernamentales se han concentrado fundamentalmente en propiciar la reconversión productiva, diversificar los cultivos tradicionales, ofrecer asesoría tecnológica, generar infraestructura, atender los problemas derivados del desajuste 1 Consulta: 16 de Noviembre de 2015, “La venta de productos y servicios agropecuarios”, ubicado en http://www.aulapolivirtual.ipn.mx/pluginfile.php/146081/mod_assign/intro/recur sos/u1/u1_La_venta_de_productos_y_servicios_agropecuarios.pdf

en el equilibrio poblacional incertidumbre del mercado.2

urbano-rural

y

las

condiciones

de

Entendernos que se consigue desarrollar realmente el sector agropecuario cuando, además de haber una ampliación de la frontera agrícola y un incremento en los rendimientos de la tierra, este último factor pertenece a los productores y se logra una integración de la actividad agropecuaria con la industrialización y comercialización de sus productos, lográndose así un ciclo productivo completo. Dentro del mercado agropecuario se encuentran diversos tipos de empresas y cada una tiene sus productos para ser comercializados. Extractivas En este tipo de empresas se llevan a cabo las actividades de minería, es decir la explotación de recursos naturales, ya sean renovables o no renovables. Ejemplos de este tipo de empresas son las pesqueras, madereras, mineras, petroleras, etc. De igual manera, se puede aplicar a la explotación de mantos acuíferos subterráneos para consumo humano, industrial o agrícola. Forestales Son las responsables de la creación de productos que se obtienen de las selvas, bosques. Parte de su campo, es el arte de crear o conservar un bosque para ello se apoya en la geografía, ecología y climatología entre otras. Lamentablemente el sector forestal en México es un sector que es explotado, en su mayor parte, de manera ilegal ya que no se cuenta con la tecnología y la mano de obra especializada para el aprovechamiento de tan importante sector. De acuerdo al tipo de bosque, es el tipo de madera que se obtiene de él, tal es el caso de los bosques tropicales 3, bosques mixtos4, bosque de coníferas5 y bosques espinosos6. Por lo tanto, este tipo de empresas se encargan de la comercialización de árboles y sus derivados. 2 Consulta: 16 de Noviembre de 2015, “Situación actual del sector agropecuario en México”, ubicado en http://www.economia.unam.mx/publicaciones/econinforma/pdfs/350/01escalante.pdf

Pesca El pescado es un alimento que enriquecerá la dieta del mexicano, en razón de sus características nutritivas. Se trata de un recurso abundante y de una actividad que no está sujeta a las eventualidades de la naturaleza, como la agricultura. Además es un recurso renovable y permanente. Su explotación depende en gran medida de los equipos para la pesca y de los recursos humanos preparados y la in versión en capital de trabajo necesario para el abastecimiento de las embarcaciones. Los productos que se comercializan dentro de este rubro son: pescados, mariscos, moluscos, los cuales pueden ser comercializados de distintas maneras, tales como, frescos, congelados, enlatados, curados, harina, aceite. Agricultura Su término se refiere al arte de cultivar la tierra. Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones. Actualmente, nuestro país cuenta con 196.7 millones de hectáreas, de las cuales solo son susceptibles de aprovechamiento agrícola 30 millones, que representa el 15.2% de la superficie total del país. Sin embargo, únicamente se cultivan entre 20 y 25 millones de hectáreas al año, y de estas solo 4.8 millones son de riego, cerca de un millón son de jugo o humedad y más de 18 millones son de temporal. Sus principales problemas son:  

Baja productividad. Bajos niveles de capitalización (física y humana)

3 En este tipo de bosque se encuentran maderas como caoba, cedro, ébano, etc. 4 Tipo de bosque en el que se encuentran maderas duras y suaves. 5 Aquí hay maderas blandas, producción de celulosa y de papel. 6 Son bosques desérticos que producen hule, ixtle, jojoba, etc.

  

Sobre explotación de mantos acuíferos Altos índices de pobreza en el sector. Poco apoyo gubernamental.

Ganadería “Se trata de la actividad productiva que consiste en la cría y/o engorda de cerdos, vacas, toros, caballos, burros, borregos o cabras para el aprovechamiento de sus productos de sus productos.”7 Existen 3 tipos de ganadería, donde la primera se realiza en terrenos grandes, ya que los animales pastan y para ello es importante considerar el cultivo de pastizales; la segunda, los animales reciben alimento procesado en establos, donde aplica tecnología para tener mayor producción y la última, se refiere a la cría de animales por una familia para obtener productos como leche, carne o huevos. A estos tipos de ganadería se les conoce como extensiva, intensiva y de autoconsumo, respectivamente.

7 Consulta: 16 de Noviembre de 2015, “La venta de productos y servicios agropecuarios”, ubicado en http://www.aulapolivirtual.ipn.mx/pluginfile.php/146081/mod_assign/intro/recur sos/u1/u1_La_venta_de_productos_y_servicios_agropecuarios.pdf