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• Francy Urrea Solano

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LIPIDOS DEFINCION: Son biomoléculas orgánicas no polares formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente también tienen otros elementos. Tienen una estructura química variada y dentro de estos se incluyen los aceites, grasas, ceras, fosfolípidos y esteroides. • • •

FUNCION: Almacenan energía Impermeabilizan el exterior de muchas plantas y animales Funcionan como hormonas

REACTIVO SUDAN Formula química: C22H16N4O Es utilizado fundamentalmente para detectar la presencia de lípidos en una muestra, los cuales se tiñen en dicho reactivo. Esto se debe a que el compuesto Sudan III por su baja polaridad es mas soluble en los lípidos que en el solvente utilizado para su disolución. Ello gracias a las interacciones intermoleculares de tipo puente H y de London (cadena hidrocarbonada) entre los lípidos y dicho reactivo. El reactivo Sudan es insoluble en agua y en cambio es soluble en grasas y acciona de color rojo anaranjado cuando identifica grasas

SOLUBILIDAD DE LOS LIPIDOS Los lípidos son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgánicos como éter, cloroformo y benceno etc.

El reconocimiento de lípidos se basa en la polaridad que presenta la molécula

SALES Son compuestos iónicos inorgánicos formados por el catión (+) de un ácido y un anión (-) de una base, producto típico de una reacción química entre una base y un ácido. Son solubles en agua. FUNCIONES: • • •

Algunas sales solubles funcionan como cofactores enzimáticos (Cu+, Zn +) Intervienen en la distribución de agua entre la célula y el medio (Na+, K+, Cl-) Función tamponadora llevado a cabo por el sistema carbonato-bicarbonato

NITRATO DE PLATA FORMULA QUIMICA: AgNO3 Es un reactivo muy utilizado para la detección de presencia de cloruro de sodio en otras soluciones. *En este tipo de reactivo se lleva a cabo una reacción de precipitación En este tipo de reacciones se obtiene un sólido, en forma de polvo, que después de cierto tiempo se deposita en el fondo del tubo de ensayo. En estos casos decimos que se ha obtenido un precipitado, utilizamos el símbolo (↓) Mezclamos una disolución de nitrato de plata, que es incolora, con una disolución acuosa de cloruro de sodio, observamos que la disolución se enturbia, es debido a que se ha formado cloruro de plata que es muy poco soluble en agua y es de color blanco el otro producto es nitrato de sodio que es el restante del precipitado es decir la parte liquida

Na+Cl- + Ag+NO3REACTIVOS

Ag+Cl- + Na+NO3PRODUCTOS

EXPLICACION MAS ESPECIFICA DE LA REACCION Los cationes del nitrato de plata se atraen con los aniones de cloruro de sodio formando como producto cloruro de plata mas nitrato de sodio llevando a cabo una precipitación en el cloruro de plata debido a que este no es soluble y por ende se forma este compuesto sólido, color blanco que se deposita al fondo del tubo de ensayo FICHA TECNICA INDICACIONES DE PELIGRO H272 Puede agravar un incendio; comburente

H314 Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves H410 Muy tóxico para los organismos acuáticos, con efectos nocivos duraderos Consejos de prudencia – prevención P273 Evitar su liberación al medio ambiente. P280 Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección. EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL (o el pelo): Quitar inmediatamente toda la ropa contaminada. Enjuagar la piel con agua [o ducharse EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: Enjuagar con agua cuidadosamente durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto cuando estén presentes y pueda hacerse con facilidad. Proseguir con el lavado.