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RECETA ESTÁNDAR NOMBRE DE LA PREPARACI
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RECETA ESTÁNDAR NOMBRE DE LA PREPARACIÓN: ______________________________________ CÓDIGO DE LA PREPARACIÓN: _______
NRO. DE PORCIONES: ________
TAMAÑO DE LA PORCIÓN: __________________________________________
UNIDAD DE Nro.
INGREDIENTES
MEDIDA
COSTO DE LA MATERIA PRIMA MARGEN DE ERROR O VARIACIÓN (10%) COSTO TOTAL DE LA PREPARACIÓN COSTO POR PORCIÓN % COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA (40%) PRECIO POTENCIAL DE VENTA IVA (16%) PRECIO DE VENTA PRECIO CARTA PRECIO REAL DE VENTA IVA COBRADO POR PORCIÓN % REAL DE COSTO DE LA MATERIA PRIMA PRECIO DE VENTA
COSTO
CANTIDAD UNITARIO
TOTAL